Hvordan lage kyllingpaté. Kyllingpostei hjemme

- en populær rett tilberedt i form av pasta. I lang tid det ble ansett som en ekte delikatesse, som bare ble brukt av aristokrater. Men siden det begynte å bli produsert i industriell skala, endret situasjonen seg umiddelbart. Han ble flott matbit til hjemmemeny og mange festlige høytider. Imidlertid, i disse dager du kan prøve en ekte raffinert aristokratisk pate. Deilig, øm, duftende kyllingpostei kan enkelt tilberedes hjemme.

Naturligvis er lederen som grunnlaget for denne retten, men den kulinariske verdenen av pate slutter ikke der. Den er også laget av sopp, egg, bønner, grønnsaker, brisling og til og med kjøtt.

Jeg foreslår å prøve i dag pateen fra kyllingbryst. Jeg tror mange vil være enige med meg i at kyllingbryst er ganske magert kjøtt, som ikke alle liker. Og etter å ha kjøpt en hel kyllingskrott, må du alltid tenke på hvordan du skal bruke fileten, med mindre du selvfølgelig vil lage noe mer fremragende av den, som f.eks. Hjemmelaget kyllingfiletpaté er perfekt løsning til velsmakende applikasjon denne typen kjøtt.

Hvordan lage kyllingpaté - oppskrift med bilde trinn for trinn

Ingredienser:

Kyllingbryst (filet) - 1 stk

Løk - 1 stk

Gulrot - 1 stk

Hvitløk - 2-3 fedd

Salo - 150 gram

Smør - 50 gram

Salt - etter smak

Svart malt pepper - etter smak

grønnsak raffinert olje- til steking

For å tilberede kyllingpasteoppskriften, tilbered først grønnsakene.

1. Skrell løk, gulrøtter og hvitløk, vask, tørk og skjær i mellomstore terninger.
2. Fjern skinnet fra kyllingfileten, det trengs ikke i denne retten. Vask den, tørk den med et bomullshåndkle og kutt den i små biter. I denne oppskriften, som i tilfellet med matlaging, bruker vi kjøttdeig.

3. Sett kjelen på komfyren, hell i litt olje og varm den godt opp. Deretter sender vi gulrøtter, løk og hvitløk, som vi skal surre, i ca 10 minutter til de er lyse gylne.

4. Etter det, tilsett hakket kyllingfilet.

5. Stek maten på middels varme i 5-7 minutter, rør av og til. Krydre så alt med salt og pepper etter smak.

6. Stek ingrediensene i ytterligere 5-7 minutter og fjern dem helt fra komfyren. Kyllingkjøtt koker veldig raskt, så du bør ikke oversteke det i en panne, ellers blir det enda tørrere og seigere.

7. Installer en kjøttkvern med middels rist og før smult og kjøtt med grønnsaker gjennom den. Etter at vi kombinerer produktene i en tallerken og legger til det mykede smør(før det må den tas ut av kjøleskapet og holdes på kjøkkenbordet i romtemperatur)

8. Bland pateen godt og smak til. Juster den eventuelt med salt og pepper.

9. I utgangspunktet hjemmelaget pate kyllingbryst er klart, og du kan legge det i en praktisk oppbevaringsbeholder og spise det, for eksempel om morgenen, drikke te og spre det på et stykke brød. Men hvis du planlegger å servere retten til det høytidelige bordet, kan du ordne den i porsjoner. For å gjøre dette kan du bruke silikon eller andre små former, som er tett fylt med pate og sender den til å stivne i kjøleskapet i 30 minutter.

I selve enkel versjon pate hjemme er tilberedt fra kyllinglever men det er mange oppskrifter der ute. Ytterligere ingredienser kan være løk, gulrøtter, krydder og smør, men ost eller sopp brukes ofte til en forandring. Ved utarbeidelsen av disse og andre alternativer vil oppskriftene med bildet nedenfor hjelpe deg.

Hvordan lage kyllingleverpostei

Denne forretten er perfekt til feriebord, og for en vanlig piknik. I enhver oppskrift for tilberedning er det duftende urter og krydder. Du kan trygt eksperimentere med dem og få hjemme de mest forskjellige typer pate etter smak. Produktene brukes også ikke bare i klassisk kombinasjon. Hvordan lage mat leverpostei fra kyllinglever hjemme? Hovedingrediensen må kokes eller stues, hvoretter den gjenstår å føres gjennom en kjøttkvern sammen med olje og grønnsaker.

Hvordan forberede kyllinglever til matlaging

Det første trinnet er å forberede seg nødvendige redskaper. Hjemme trenger du en stekepanne eller en kasserolle, avhengig av om leveren skal stues eller kokes. Deretter trenger du et brett for å kutte innmat og en blender eller kjøttkvern for å male det. På slutten trenger du en beholder for å plassere snacks i den. Før matlaging må leveren selv behandles ordentlig: den må vaskes, renses for filmer og deretter kuttes i små biter. Hvis leveren var frosset, er det bedre å tine den på nederste hylle i kjøleskapet.

hjemmelaget kyllingpate oppskrift

En viktig nyanseå tilberede en deilig paté hjemme er kvaliteten på leveren: den må ha en jevn og skinnende overflate. Hvis skyggen er gul, har produktet gjennomgått flere frysesykluser. Dessuten bør overflaten ikke inneholde grønne flekker, fordi dette betyr at når de skjærer kyllingen, treffer de galleblære, og som et resultat vil leveren ha en bitter smak. Hvis du er trygg på kvaliteten på det kjøpte innmatet, kan du trygt begynne å lage pate hjemme, som vil hjelpe deg med oppskriftene fra bildet nedenfor.

klassisk

En av de mest enkle oppskrifter, som krever en standard liste over ingredienser for en slik rett - dette er klassisk pate fra kyllinglever. Hjemme tilberedes den på grunnlag av gulrøtter, løk og krydder. For å gjøre smaken mer mør, legges smør til denne listen. Pikant og behagelig aroma til retten gir laurbærblad med sort pepper og krydder.

Ingredienser:

• smør - 50 g;
• kyllinglever - 0,5 kg;
• laurbærblad - 2 stk;
• gulrøtter - 1 stk;
• vann - 1 glass;
• vegetabilsk olje - litt for steking;
• salt og pepper - etter din smak;
• løk - 1 stk.

Tilberedningsmetode:

1. Skrell gulrøtter og løk. Skjær den første grønnsaken i sirkler, og den andre i halve ringer.
2. Vask leveren under rennende vann. Skjær den i små biter.
3. Varm opp vegetabilsk olje i en stekepanne, stek deretter løken først til den er gylden, og tilsett deretter gulrot og lever.
4. Hell deretter vann i produktene, tilsett lavrushka, salt. La småkoke tildekket i en halvtime.
5. La så retten småkoke åpen i 10 minutter til all væsken er fordampet.
6. Etter det, overfør hele innholdet i pannen til bunnen av en dyp bolle, tilsett oljen, myknet i et vannbad.
7. Bruk en blender til å lage konsistensen til massen, som potetmos.

Fra Yulia Vysotskaya

Nesten alle oppskriftene til Yulia Vysotskaya er preget av fantasi. Hun bruker svært interessante kombinasjoner av ingredienser i rettene sine. Kyllingpastei fra Yulia Vysotskaya viser seg også å være original på smak ved bruk av visse produkter, som konjakk og krydder i form av muskat og havsalt. Hvis du er interessert i en slik pate, kan du lage den hjemme i henhold til oppskriften med bildet nedenfor.

Ingredienser:

• skrelt løk - 2 stk.;
• gulrot - 2 stk. medium størrelse;
• fersk timian - et par grener;
• smør - 250 g;
• dill og persille - 1 kvist hver;
• kyllinglever- 1 kg;
• konjakk - 2-3 ss;
• havsalt, bland malt paprika, muskat- ved en klype;
• krem 30% - 2/3 kopp.

Tilberedningsmetode:

1. Smelt smøret i vannbad. Bland med alt det hakkede grønt unntatt timian.
2. Skrell, vask, finhakk løken, stek den i 5 minutter, tilsett deretter de revne gulrøttene, surr dem i ytterligere 3-4 minutter.
3. Leveren må også vaskes. Deretter skal den kuttes i flere stykker og sendes til grønnsakene, hvor de stekes til de er møre. Tilsett på samme stadium krydder med timian.
4. Hell deretter i konjakken, la det småkoke litt til den fordamper, tilsett deretter fløten, dekk til med lokk og fjern kjelen fra varmen.
5. Pisk blandingen med en blender. Tilsett eventuelt litt fløtesaus fra en stekepanne, men pateen skal ikke vise seg å være flytende.
6. Ta matfilm, folie eller en plastpose, legg ut den ferdige pateen, og fordel blandingen av olje og urter på toppen.
7. Rull pateen forsiktig til en rull slik at filmen ikke kommer inn.

I en langsom komfyr

Hvis kjøkkenet ditt har en så uunnværlig assistent som en saktekoker, vil kyllingleverpostei hjemme være enda enklere å lage mat. Du trenger bare å legge inn alle ingrediensene riktig i bollen til enheten, og deretter velge en bestemt modus. Deretter vil kyllingleverposteien i saktekokeren koke seg selv. Egnede programmer for dette er "Stew", "Multi-cook" eller "Baking".

Ingredienser:

• olivenolje - 1 ss. l.;
• hakkede pistasjnøtter - 1 liten håndfull;
• kyllinglever - 0,5 kg;
• gulrot - 1 stk;
• smør - 70 g;
• muskatnøtt - 0,25 ts;
• løk - 1 stk;
• salt - en liten klype.

Tilberedningsmetode:

1. Skrell løk og gulrøtter, skyll. Skjær den første grønnsaken i halve ringer igjen, og bearbeid den andre på et fint rivjern.
2. Hell olje i bunnen av multikokerskålen, legg løk og gulrot. Stek dem i et kvarter ved hjelp av programmet «Stew».
3. Deretter legger du biter av vasket lever til dem, tilsett krydder med salt, la det småkoke i omtrent 10 minutter til.
4. La deretter massen avkjøles, og mal deretter med en blender. På samme trinn, tilsett 1 ss. l. smør, puré igjen.
5. Du må spre massen i henhold til skjemaene, det gjenstår å fylle den med restene av smøret smeltet i mikrobølgeovnen.
6. Dryss pistasjnøtter på toppen. Send til kjølehyllen i et par timer, mens de dekker plastfolie.

Med sopp

For å tilberede kyllingpaté hjemme med sopp, bør du ta skogssopp som sistnevnte - boletus, kantareller eller honningsopp: på denne måten blir forretten mer smakfull. Hvis skogssopp nei, champignon gjør det. Aromaen deres er ikke så rik og lys, men pateen blir ikke mindre velsmakende og saftig. Velg hvilken som helst sopp og lag en matbit hjemme i henhold til oppskriften nedenfor.

Ingredienser:

• smør - 120 g;
• rømme - 3 ss. l.;
• hjemmelaget sennep - 1 ts;
• kyllinglever - 0,3 kg;
• svart pepper - 3-4 erter;
• laurbærblad - 1 stk;
• salt, krydder - etter din smak;
• sopp - 0,3 kg;
• løk - 2 stk.

Tilberedningsmetode:

1. Skyll leveren, kutt den tilfeldig, og kok den til den er mør, og tilsett lavrushka, krydder og pepperkorn til buljongen.
2. Skyll soppen, kok opp, bruk en annen panne, og tøm deretter vannet.
3. Ha halvparten av oljen i en stekepanne, varm den opp, stek den hakkede løken. Når det blir gjennomsiktig, tilsett sopp, kok dem sammen i et par minutter til.
4. Smak til med krydder, resten av smøret med rømme.
5. Bland alt, ordne i beholdere, send til avkjøling.

Med krem

En slik forrett viser seg å være mye mør hvis du bruker oppskriften på kyllingleverpostei med fløte. Alt på grunn av kombinasjonen av disse 2 ingrediensene, mens hovedproduktet anbefales stuet, og ikke kokt eller stekt. I det første tilfellet viser pateen laget av kyllinglever hjemme seg å være grov, og i det andre forsvinner all smaken fra den. Ved stuing skjer ikke dette, så aromaen av retten blir mer mettet.

Ingredienser:

• løk - 2 stk. medium størrelse;
• smør - 4 ss. l. i selve forretten og 80 g for å helle den;
• kyllinglever - 0,45 kg;
• muskatnøtt, salt, allehånde og eventuelle tørkede urter - etter din smak;
• gulrøtter - 2 stk.;
• vegetabilsk olje - 2 ss. l.;
• krem 15% - 150 ml;
• vann - 50 ml.

Tilberedningsmetode:

1. Fjern filmen fra leveren, hvoretter selve produktet vaskes og tørkes. Kutt deretter i små biter av vilkårlig form.
2. Skrell resten av grønnsakene. Hakk løken så fint som mulig, og bearbeid gulrøttene med et rivjern.
3. Fres grønnsaker til vegetabilsk olje, hell deretter fløte med vann i dem. La så småkoke på svak varme til all væsken er fordampet.
4. Kok leveren i en egen panne.
5. Bruk en blender og bearbeid alle ingrediensene til en homogen konsistens.
6. Mørk deretter massen litt mer i en panne. Pisk deretter igjen med en blender.
7. Ordne den ferdige snacksen i former, hell over smeltet smør, plasser på hyllen i kjøleskapet.

kosttilskudd

Verdt et forsøk hvis du har matrestriksjoner diett pate fra kyllinglever. Den kan tilberedes hjemme forskjellige måter. Som ekstra ingredienser grønnsaker brukes eggeplommer, ost eller sopp. Enhver av disse oppskriftene kan betraktes som diett. Spesielt skiller seg ut alternativet med grønnsaker, som av alle oppførte er det mest nyttige.

Ingredienser:

• vegetabilsk olje - 50 ml;
• kyllinglever - 0,5 kg;
• salt - en liten klype;
• vann - 100 ml;
• tørkede urter, muskatnøtt - etter din smak;
• en blanding av hvit og svart pepper - også etter smak;
• gulrøtter - 1 stk;
• hvitløk - 2 fedd;
• løk - 1 stk.

Tilberedningsmetode:

1. i en stekepanne med vegetabilsk olje fres hakket løk med revne gulrøtter. Etter et par minutter, tilsett knust hvitløk til dem, mørk litt mer.
2. Overfør grønnsakene til en egen tallerken, og stuv leveren, vasket og kuttet i biter, i en panne. Ikke stek, men bare varm opp til fargen endrer seg.
3. Legg deretter grønnsakene tilbake i pannen, hell i vann, smak til med krydder, la det småkoke i ca 10 minutter.
4. La innholdet avkjøles, og bearbeid deretter med en blender eller kjøttkvern.
5. Fordel den ferdige snacksen i former, send den til oppbevaring i kjøleskapet.

I en av originale oppskrifter kyllingleverpostei hjemme, brystet brukes i tillegg. Kombinasjonen av fjærfekjøtt med innmat gjør forretten enda mer appetittvekkende og mettende. Bortsett fra kyllingen forblir resten av ingrediensene de samme, så det blir ingen problemer med matlagingen. Den eneste ulempen med kyllinglever og brystpostei er at den tar slutt for raskt: feilen er rik smak denne retten.

Ingredienser:

• kyllingbryst - 1 stk. veier omtrent 0,5 kg;
• mel - 1,5 ss. l.;
• Provençalske urter- smak;
• løk- 2 stk;
• kyllinglever - 0,3 kg;
• hvitløk - 2 fedd;
• vegetabilsk olje - 2 ss. l.;
• salt - også etter smak;
• krem - 0,5 l.

Tilberedningsmetode:

1. Skille fileten fra brystet, skyll, kok sammen med leveren til den er mør.
2. Skrell løken, hakk den fint, stek deretter i vegetabilsk olje i et par minutter, tilsett deretter mel og kok litt mer.
3. Rør deretter konstant og introduser gradvis fløte, krydder, salt. Mørk så sausen litt og tilsett hakket hvitløk.
4. Bruk en blender og puré kyllingkjøttet sammen med leveren og sausen.
5. Legg den ferdige snacksen i en form, plasser i kjøleskapet for lagring.

Pate med kyllinglever og ost

En annen enkel, men veldig deilig oppskrift hjemme - pate med kyllinglever og ost. Takket være tilsetningen av den siste ingrediensen får forretten en delikat kremet smak. Selv om den ikke mister sin pikantitet, fordi paprika og løk ikke er ekskludert fra listen over produkter. Selve tilberedningsprosessen utføres i henhold til nesten de samme prinsippene som i de tidligere oppskriftene.

Ingredienser:

• malt svart pepper - en liten klype;
• løk - 3 stk.;
• salt - etter smak;
• ost - 150 g;
• smør - 150 g;
• kyllinglever - 0,5 kg.

Tilberedningsmetode:

1. Skrell løken fra skallet, vask, kutt i halve ringer.
2. Skyll leveren også, men kutt i biter.
3. Kok begge disse produktene i saltet vann til de er kokte, og la det renne av, og kast det i et dørslag.
4. Etter det hopper du over ingrediensene gjennom en kjøttkvern.
5. Tilsett deretter smeltet smør og revet ost i levermassen.
6. Salt, smak til med krydder. Du kan igjen gå gjennom en kjøttkvern eller bruke en blender.
7. Hell i en form, la avkjøles i kjøleskapet.

Hvordan lage kyllingleverpostei hjemme - matlagingshemmeligheter

Her er noen tips til hvordan du kan gjøre kyllingleverpostei hjemme enda mer smakfull. For å unngå at produktet blir for tørt, kan du tilsette litt melk eller fløte. Cognac vil gi en spesiell smak til pateen. Selv om en slik forrett i de fleste oppskrifter tilberedes hjemme med en kjøttkvern, kan den bare gjøres mer homogen med en blender. Hjemme er pate lett å gi interessant smak som selv et barn vil elske. For dette må du legge til sylteagurk, røkt smult eller syltet sopp.

Video

Kyllingbryst kan lages lavkalori pate. I motsetning til butikkkolleger, vil den ikke inneholde skadelige tilsetningsstoffer, fett og smaksforsterkere. Takket være hjelpeprodukter vil ikke kyllingbrystpateen være tørr, som vertinner foreslår. Den kan tilberedes på minutter. Det krever ikke spesielle ferdigheter og dyre produkter. Pate hjemmelaget mat Perfekt for sunne snacks og smørbrød.

Klassisk oppskrift

Kyllingbrystpostei med valnøtter

Nødvendige ingredienser:

• bryst - 450 gr;
• valnøtter - 6-7 stk;
• hvitløk - 2 fedd;
• salt, krydder etter smak.

Koketid: 40 minutter.

Kalorier: 161,8 kcal.

1. Skjær brystet i biter slik at det koker raskere. Legg den i vann, tilsett laurbærblad, krydder, salt. Kok til ferdig.
2. Fjern kjøttet fra buljongen og sett til side. Sett til side buljongen, den kommer godt med til å lage patemasse.
3. Skrell nøttene, rist dem og hakk dem. Ved å steke får de en utsøkt smak.
4. Legg kjøttstykker i en beholder, tilsett hakkede nøtter, press hvitløk gjennom en presse og hell i litt buljong. Pisk alt med en blender til det blir luftig.
5. Tilpass mengden buljong, salt og krydder etter din smak. Pisk til patéen har ønsket konsistens.
6. Oppbevares i en glassbeholder under lokk eller dekk til med matcellofan.

Kyllingbrystpostei med sopp

Nødvendige ingredienser:

• kyllingbryst - 380 gr;
• fersk sopp - 100 gr;
• pære;
• krem - 2-3 ss. l;
• olivenolje - 15 gr;
• muskat;
• krydder, salt etter smak.

Koketid: 45 minutter.

Kalorier: 110,7 kcal.

1. Skjær det ferdigkokte brystet i skiver og legg i en bolle for pisking med en blender.
2. Skrell løken, stek den med fersk sopp på oliven olje. I prosessen med steking, når grønnsakene er brunet, hell fløte i pannen. Bland, salt og fjern fra varmen.
3. Tilsett stekt sopp og litt buljong igjen etter koking til kyllingkjøttet. Pisk alt til det blir luftig.
4. Luftigheten i konsistensen på pateen og smaken kan justeres ved hjelp av buljongen og dine favorittkrydder.
5. Muskat vil gi pikant til pateen. Pisk massen godt igjen, legg den i en glassform og dekk med lokk.

diettalternativ

Nødvendige ingredienser:

• kyllingbryst - 500 gr;
• gulrøtter - 1 stk;
• soyasaus;
• krydder.

Koketid: 35 minutter.

Kaloriinnhold: 104,4 kcal.

1. Skyll gulrøttene godt, skrell og skjær av stilken. Tilsett kyllingfilet og gulrøtter i kokende vann. Kok til ferdig.
2. Skjær det avkjølte kjøttet i biter, tilsett gulrøtter og pisk med en blender.
3. Til den piskede massen, i små porsjoner, tilsett buljongen som kyllingen ble tilberedt i. Buljongen vil gi ømhet og prakt til pateen. Hvis det ikke tilsettes, blir massen tørr. Det skal bemerkes at buljongen vil legge til noen kalorier til pateen, men disse tallene vil være ubetydelige. Du kan redusere kaloriene ved å smøre det ikke på brød, men på diettkjeks.
4. I stedet for salt i sluttfasen, tilsett soyasaus og favorittkrydderene dine til pateen etter eget skjønn. Krydder har ingen kalorier, de forsterker smaken, så de kan trygt legges til kyllingmassen.

Kyllinglever og brystpostei

Nødvendige ingredienser:

• kyllingfilet - 350 gr;
• kyllinglever - 250 gr;
• pære;
• gulrøtter - 1 stk;
• krydder, salt.

Kalorier: 105,9 kcal.

1. Vask kjøttet godt, fjern filmene, kok opp vann og legg det der for å koke. Tilsett skrellede gulrøtter og løk. I prosessen med matlaging, salt og smak til med krydder. Du trenger ikke å ha mye krydder, det er bedre å legge dem til i sluttfasen, da høres de rikere ut i retten.
2. Kokte produkter, om nødvendig, kuttet i biter. Legg i en blenderbolle.
3. Pisk kjøttet med grønnsaker og lever, hell buljongen som de ble kokt i i bollen i små porsjoner.
4. Smak på den resulterende massen og juster konsistensen, den skal ikke være for tykk eller flytende.
5. Hell innhold i glassbeholder. Topp med matcellofan. Lagres kjølig.

Kyllingbrystpostei med ost

Nødvendige ingredienser:

• kyllingfilet - 480 gr;
• myk ost- 200 gr;
• hvitløk - 2 fedd;
• peanøtter - 30 gr;
• salt, krydder;
• buljong igjen etter koking.

Koketid: en halv time.

Kaloriinnhold: 112,4 kcal.

1. Kokt kyllingkjøtt i saltet vann med krydder, avkjøl til en varm tilstand.
2. Rist peanøttene med litt salt for å gi dem en syrlig smak.
3. Legg kyllingbitene i en bolle for visp, tilsett myk ost der og hakk alt godt.
4. Hell peanøtter, noen favorittkrydder til den piskede massen og bland alt med en blender.
5. Hvis massen viste seg å være tykk, kan du tilsette buljongen som er igjen etter koking av kyllingen.
6. Smak til kyllingpateien med ost, tilsett eventuelt de manglende komponentene.
7. Oppbevares i kjøleskap, dekket med matcellofan.

Oppskrift på kyllingbrystpostei med grønnsaker

Nødvendige ingredienser:

• kyllingfilet - 380 gr;
• tomat - 1 stk;
• Paprika- 1 PC;
• pære;
• olje til steking;
• sukker - 0,5 ts;
• muskat, koriander, basilikum, salt.

Koketid: 50 minutter.

Kalorier: 98,5 kcal.

1. Hakk løken, stek den i olivenolje. Når den blir gyllen, tilsett hakket tomat og paprika. Tilsett litt sukker for å forsterke smaken.
2. Vi passerer det kokte kjøttet gjennom en blender, salt etter smak og krydre med krydder. Hell de stekte grønnsakene der, bland godt igjen.
3. Hvis patéen er for tykk, tilsett buljongen litt etter litt. Nok en gang behandler vi produktene med en blender, juster mengden salt og krydder etter din smak.
4. Takket være grønnsaker blir kyllingpaste velsmakende, velduftende og får et appetittvekkende utseende. Du kan lage smørbrød av det eller bare legge det til hovedretter, tarteletter og andre produkter.

1. For at pateen skal kunne tilberedes veldig raskt, anbefales det å oppbevare kokt kyllingkjøtt i kjøleskapet.
2. For at pateen ikke skal være tørr, må du fortynne den kylling buljong, krem, kokt melk, kokt smult, smør, stekte eller kokte grønnsaker.
3. Når du koker kjøtt, tilsett smakstilsetninger: løk, hvitløk, urter, krydder.
4. Når du pisker patemassen kan du tilsette litt i kyllingen sitronsaft. Eddik trenger ikke tilsettes, da det tørker kjøttet, og selve kyllingbrystet viser seg å være tørt.
5. De stekte komponentene som tilsettes pateen gir den en fethet. Og koker du dem, er retten mindre kaloririk.
6. Når du tilbereder patemasser, kan du eksperimentere med smaker, legge til et bredt utvalg av produkter. Det kan være grønnsaker, nøtter, innmat, ost og meieriprodukter, egg.
7. Kyllingbrystpostei kan oppbevares i kjøleskapet i flere dager. Men man bør ta hensyn til at hvis den ikke er dekket med lokk eller matfilm, kan det dannes en mørk skorpe.
8. Pateen som tas ut av kjøleskapet vil alltid være tykkere enn når den er varm. Derfor anbefales det å ta den ut av kjøleskapet før du tilbereder smørbrød.
9. Hvis du kjøper et kyllingbryst med skinn, kan du fjerne det eller male det til en pate. Takket være huden vil massen være fet, men dette vil legge til kalorier til retten.
10. Du kan legge ferdigkokt til kyllingen forskjellige typer kjøtt (and, kanin, gås, svinekjøtt eller storfekjøtt, lever).

Nyt måltidet!

Kyllingpaté - lyst kjøtt rett med veldig delikat smak. For hundre år siden var denne retten kun tilgjengelig for de øvre lag i samfunnet. Men tidene har endret seg, og i dag kan hver husmor lage en deilig kyllingpaste hjemme. Som regel er denne delikatessen tilberedt fra leveren til en fugl. Men hvorfor ikke prøve kyllingbrystpajen?

Utvilsomt er denne delen av fuglen ledende når det gjelder antall verdifulle eiendommer. lav kalori kjøtt gjorde det til en del av mange dietter, og innholdet av proteiner, mineraler og vitamin B - det mest nyttige matvare. Kyllingfiletpate vil perfekt dekorere menyen til et middagsselskap eller en lett lunsj. La oss prøve å lage denne forretten på egenhånd!

oppskrift på kyllingpastei

Skyll fileten og stek i 30-35 minutter fra kokeøyeblikket. Tilsett skrellede gulrøtter, en halv løk og hvitløk til kyllingen. Tilsett en klype salt i buljongen. Skrell og hakk nøttene. Skjær den avkjølte kyllingen og grønnsakene i små skiver, tilsett nøtter og hakk i en blender. Hell noen spiseskjeer buljong i massen - det vil gi pateen en kremet tekstur.

Skjær det mykede smøret og legg til arbeidsstykket. Hell krydder: de vil gi retten en krydret aroma. Bland ingrediensene. Skjær den gjenværende løken i tynne ringer og brun i vegetabilsk olje. Bland løken med pateen og hakk alle ingrediensene igjen. For å gjøre pateen lettere å smøre på brød, kan du gni den gjennom en sil.

Delikat kyllingpostei er perfekt til smørbrød.Du bør ende opp med en duftende masse med ensartet tekstur. Fordel den ferdige pateen i glass eller keramikkfat og avkjøl. Etter et par timer kan kreasjonen din serveres ved bordet. Kyllingpaté - flott tillegg for salte boller sand tarteletter, lavash. Den kan også serveres med brød, urter og grønnsaker.

Pate oppskrifter

Veldig velduftende, velsmakende og mør pate fra kyllingbryst - prøv det og du kan lage det etter vår oppskrift hjemme med detaljerte bilder og video

45 min

255 kcal

5/5 (2)

Jeg vet ikke med deg, men jeg elsker mild kjøttpate, som synes jeg er en utrolig nyttig oppfinnelse. Ja, hva skulle vi gjort uten paté? Hvor mange ganger duftende, deilig stoff, spredt på brød og smør, reddet oss i vanskelige situasjoner, når det ikke var mulig å få et fullt måltid!

Familien min vet hvordan man lager paier, og moren min har nådd de mest imponerende ferdighetshøydene - paiene hennes er alltid urealistisk velsmakende og blir oppfattet som en fullverdig hovedrett, og ikke bare et tilsetningsstoff "for en matbit". Så i dag, bestemmer meg for å forberede deg trinn for trinn oppskrift lage hjemmelaget kyllingpastei, jeg brukte min mors kokebøker. Så la oss komme i gang!

Visste du? Dette er overraskende, men opprinnelig ble ordet "pate" kalt Strasbourg-paien - rundt produkt butterdeig med kjøttdeig inne, som ble nevnt av Pushkin i romanen "Eugene Onegin". Litt senere gikk testkomponenten av pateen rett og slett av moten, og mange alternativer for "kjøttdeig" ble lagt til - nå er retten tilberedt av ethvert kjøtt, så vel som egg, sopp eller sjømat, slik at du kan velg absolutt hvilken som helst etter din smak og budsjett.

Kjøkkenmaskiner

Hvis mulig, tilbered på forhånd oppvasken, verktøyene og utstyret du trenger i prosessen med å lage kyllingbrystpate:

• en kjele eller gryte med non-stick belegg og en tykk bunn med et volum på 3 liter eller mer,
• en stor stekepanne med en diameter på 22 cm,
• dype boller (flere stykker) med en kapasitet på 450 til 900 ml,
• teskjeer,
• spiseskjeer,
• sengetøy eller bomullshåndklær,

• skarp kniv,
• målebeger eller kjøkkenvekt
• rivjern middels og stort,
• skjærefjøl,
• trespatel,
• kjøkken grytekluter,
• Ha i tillegg blenderen eller foodprosessoren med en hakker klar for å tilberede ingrediensene mer korrekt og raskere.

Du vil trenge

Stiftelsen

I tillegg

• 3 - 4 fedd hvitløk;
• 20 ml solsikkeolje;
• 2 laurbærblader;
• 6 g bordsalt;
• 8 g svart kvernet pepper.

Den klassiske, «samme» kyllingbrystpajen er laget av ingrediensene ovenfor, så hvis du vil tilsette tilleggskomponenter, gjør det klokt - for eksempel søtt paprika ikke ta den med på listen, da den ikke blander seg godt med resten av ingrediensene og kan gjøre patéen mindre tett i konsistensen.

I stedet for solsikkeolje anbefaler jeg å tilsette extra virgin olivenolje, da det er mer nøytralt i smaken og vil på ingen måte påvirke aromatiske egenskaper retten din. I tillegg kan smaken på pateen forsterkes med dine favorittkrydder – for eksempel tilsetter jeg ofte kvernet hvitløk, tørket basilikum eller koriander.

Kokesekvens

Opplæring

Viktig! Noen kokker anbefaler å ikke koke kyllingbrystet, men bare stuve det i en panne sammen med gulrøtter og løk. Jeg anser imidlertid denne metoden som uøkonomisk, fordi buljongen da kan brukes som base til suppe, og stuet kylling er ikke like mør i pateen som kokt.

Den første fasen av forberedelsen

Visste du? Ved hjelp av en multikoker kan du lage bare en utmerket steking. For å gjøre dette, varm opp solsikkeolje i bollen på enheten ved å bruke programmet "Sear" eller "Stew", og tilsett deretter hakket løk i den. La massen småkoke i samme modus i omtrent fem minutter, tilsett deretter den tilberedte hvitløken og avbryt programmet umiddelbart. Rør om steken og la den avkjøles under lukket lokk multikokere.

Den andre fasen av forberedelsen

Det er alt! Din eksepsjonelt deilige og velduftende hjemmelagde kyllingbrystpate er helt klar! For å gjøre retten enda mer attraktiv, anbefaler jeg deg å blande inn litt friske urter, hakket i en blender, samt rød søt pepper, hakket i små strimler.

Husk også at kyllingpaté er en svært lett bedervelig rett, så ikke ha den lenge på bordet, spesielt i den varme årstiden. Hvis pateen gir fra seg surhet, har den blitt dårligere, og du kan ikke bruke den, selv om du virkelig vil.

Kyllingbrystpate videooppskrift

På videoen under kan du se steg for steg matlaging Deilig kyllingbrystpastei.

I tillegg, ikke gå glipp av en veldig uvanlig, men likevel ikke veldig vanlig i vårt område - pate fra svinelever- kjent for sin ubeskrivelig delikat struktur. I tillegg kan jeg ikke la være å nevne klassikeren - pate fra gåselever- - denne typen pate ble oppfunnet først, så du bør definitivt prøve den.

I kontakt med