Fastelavnskrem til cupcakes. Kremost, også kjent som ostekrem for cupcakes, jevning og lagdeling (i olje)
Cupcakes tiltrekker seg ikke bare smak, men også utseende. Tross alt er det vanskelig for en søt tann å gå forbi slike kaker. Hvis du planlegger å lage disse dessertene hjemme, vil du være interessert i å lære å lage ostekrem til cupcakes. La oss nå se på noen få oppskrifter.
Utsøkt krem med mascarpone
Dette er en utrolig deilig krem. Og ja, det er veldig enkelt å tilberede. Etter produksjon må det umiddelbart påføres bakevarer. For cupcakes, oppskriften som vi beskriver, trenger du:
- to hundre gram pulverisert sukker;
- tre hundre gram krem (fettinnhold over 32%);
- 250 gram mascarpone.
Å lage krem hjemme ser slik ut:
- Bland først med mascarponesukkeret.
- Pisk så fløten med en visp.
- Tilsett så ostemassen i kremen. Tilsett skje for skje, miks hele tiden med en mikser på lav hastighet.
- Så ostekremen til cupcakes er klar. Nå er det bare å dekorere dem!
Krem med ostemasse
Nå skal vi fortelle deg hvordan du lager mat. Oppskriften er ganske enkel. En slik ostekrem for cupcakes viser seg å være luftig, lett, med en delikat tekstur.
- 340 gram ostemasse;
- pulverisert sukker (100 gram vil være nok);
- 115 gram smør.
Tilberedningen av en deilig mør krem ser slik ut:
- Forbered først komponentene. For å gjøre dette, la smøret smelte slik at det blir mykt. Men cottage cheese, tvert imot, bør være veldig kald. Ta den derfor ikke ut av kjøleskapet på forhånd.
- Ta nå en bolle. Tilsett smør, deretter ost. Tilsett deretter melis.
- Pisk ingrediensene med en mikser til den er jevn (dette tar ca. 6-7 minutter).
- Hvis du vil gjøre cupcakes mer lyse og fargerike, legg til noen fargestoffer. For eksempel, til dette formålet, kan du bruke bærpuré (bringebær, kirsebær) eller kakao.
- Etter å ha tilsatt fargestoffet, bland massen igjen. Kremen er klar. Den enkleste måten å påføre den på er med en konditorpose.
Deilig blåbærkrem
Kokeprosessen vil ikke ta mye tid. En slik krem kan lages i en hast.
For matlaging trenger du:
- 350 gram cottage cheese eller myk cottage cheese;
- 2 ts vaniljeekstrakt;
- 1 ts vaniljesukker;
- 100 gram pulverisert sukker;
- et glass blåbær;
- 120 gram smør.
Trinnvis oppskrift for å lage blåbærkrem til cupcakes:
- Ta først en dyp bolle. Ha alle ingrediensene i den, unntatt blåbær. Visp deretter til en blanding med en homogen konsistens oppnås.
- Gni nå blåbærene gjennom en sil. Før bærpuréen gjennom osteduken for å fjerne avfallet.
- Tilsett deretter tre spiseskjeer blåbærpuré til den ostemassekremede massen. Røre. Kremen er klar!
Ostekrem med kakao
Denne blandingen har en behagelig sjokoladepreg. Krem kan dekorere cupcakes, så vel som kaker. Etter tilberedning kan den oppbevares i kjøleskapet i opptil tre dager, men det er bedre å legge den der i en lukket beholder.
For å lage kremostcupcakes trenger du:
- 320 gram sukker;
- 360 ml krem (fett);
- tre st. skjeer kakao;
- en klype salt;
- 230 gram kremost (for eksempel "Philadelphia");
- en teskje vaniljeekstrakt;
- en klype salt.
Trinn-for-trinn oppskrift for å lage deilig krem:
- Bland først kakaoen med fløten i en stor bolle (du trenger bare tilsette et par spiseskjeer). Du bør ende opp med en kremet pasta.
- Sett den så i kjøleskapet i fem minutter.
- Tilsett deretter kjølt ost og kakao til kremen. Pisk massen med en mikser i tretti sekunder. Tilsett nå sukker, vanilje og salt. Pisk til en homogen blanding er oppnådd.
- Begynn så å helle resten av kremen nedover veggen. Fortsett i prosessen å slå massen. Ikke slå av mikseren før kremen blir homogen. Den kan brukes umiddelbart etter tilberedning. Den kan også oppbevares i kjøleskapet i flere dager.
Ostemasse versjon
En slik ostekrem til cupcakes smaker som Den er delikat, luftig, lett i konsistensen. Vi kan si at en slik krem bare smelter i munnen. I tillegg er den ikke like kaloririk som for eksempel olje.
For å tilberede denne kremen trenger vertinnen:
- en pose vanillin;
- en pose fortykningsmiddel;
- tre hundre gram ostemasse kremost (for eksempel Almette);
- 200 ml kremfløte (fettinnhold 38%);
- 100 gram melis.
Prosessen med å lage krem hjemme:
- Avkjøl først kremen, hell den så i en bolle. Tilsett deretter fortykningsmiddelet og begynn å piske med en mikser: Gjør det først på lav hastighet, øk hastigheten gradvis.
- Pisk fløten i 5-7 minutter til det dannes et luftig tykt skum.
- Etter det legger du kremosten i en annen beholder. Hell i vanilje og sukker. Pisk på lav hastighet i ca 60 sekunder.
- Tilsett nå fløten til osten og bland forsiktig massen. Alt, kremen er klar. Den passer godt til bær og frukt, så du kan pynte cupcakes med dem.
Sjokoladekrem for søtsuget
Det vil appellere til de som elsker sjokolade. Merk at for å tilberede en slik krem, må du kjøpe krem på forhånd, siden de må stå i kjøleskapet i minst åtte timer.
For matlaging trenger du:
- 500 ml krem;
- to hundre gram sjokolade (du kan bruke mynte);
- 100 gram pulverisert sukker;
- tre hundre gram ostemasse.
Tilberedningen av sjokoladekrem er som følger:
- Hell 450 ml krem i en separat beholder. Begynn å piske dem med en mikser på middels hastighet. Øk kraften gradvis mens du pisker. Hele prosessen vil ta ca. 6-8 minutter.
- Etter det, tilsett melis og bland massen igjen med en mikser.
- Tilsett deretter ostemasse, slå sammensetningen igjen med en mikser.
- Hakk så sjokoladen i en egen bolle.
- Ta deretter en ren kopp, hell de resterende femti milliliter krem i den. Kok dem i mikrobølgeovnen.
- Hell varm fløte over sjokoladen. La det stå i to-tre minutter. Bland så kremen med sjokolade til en homogen tykk væske oppnås.
- Legg nå den resulterende sammensetningen til kremfløten. Bland så massen til den er jevn. Her er sjokoladeostkremen til cupcakes. Hvis du ikke har mintsjokolade, så bruk vanlig melkesjokolade uten tilsetningsstoffer. Du kan tilsette revet mynte (noen få blader) i blandingen.
Cupcakes med ost
Vurder nå oppskriften på cupcakes med kremost. Disse produktene vil ikke være søte, men vil appellere til de som elsker ost. Å tilberede cupcakes med en slik krem er ganske enkelt. Disse salte minikakene vil pynte ethvert bord – både festlig og hverdagslig.
For matlaging trenger du:
- fløte og harde oster (150 gram hver);
- to egg;
- to spiseskjeer rømme (middels fett);
- 50 ml vegetabilsk olje og melk;
- to fedd hvitløk;
- en halv teskje bakepulver for deig;
- 150 gram mel;
- ti gram persille;
- ¼ teskje salt.
Vi tilbereder cupcakes i henhold til følgende skjema:
- Først av alt, bland solsikkeolje og egg med melk. Visp blandingen med en visp.
- Deretter, i en annen beholder, bland de tørre ingrediensene - salt, mel og bakepulver.
- Bland nå begge blandingene og bland grundig.
- Riv så osten på et rivjern (stort). Tilsett det i deigen, ikke glem å blande alt grundig igjen.
- Hell røren i formene. Stek i forvarmet ovn i omtrent tretti minutter. Sjekk beredskapen til produktene med en fyrstikk.
- I løpet av denne tiden kan du tilberede ostekrem til cupcakes. Ta en bolle, ha finhakket grønt, rømme, kremost og hakket hvitløk i den.
- Bruk nå en blender og bland massen grundig, pisk til kremaktig. Dekorer dem så med produkter som har blitt bakt i løpet av denne tiden.
Den vanligste, rimelige og fettfattige oppskriften på cupcakekrem som skal holde formen og skape vakre skarpe linjer er ostekrem, på kulinarisk sjargong kalles det "ostekrem".
Til bunnen av en så tykk krem kan mascarpone eller Philadelphiaost brukes, men dette er en kostbar versjon av kremen. Og fra de tilgjengelige analogene til slik ost - vanlig, ikke salt, myk ostemasse, som er i butikken. Det er mange produsenter av slik ost: Almette, President, Hochland, etc.
Fra de angitte mengdene av produkter vil det vise seg å dekorere omtrent 10-12 cupcakes.
Og hvis du vil lage krem for å dekorere cupcakes og kaker uten smør, er denne kremostkremoppskriften for deg.
Ingredienser
- Ostemasse - 170 g
- Pulverisert sukker - 50 g
- Smør - 50 g
Kokeprosess
Smør og ost skal ha romtemperatur, ikke smelt smøret med varmebehandling, ellers vil kremen vise seg å være for flytende. Pass også på at det ikke er dråper kondensvann i boksen med kremost, dette kan ødelegge kremen.
Pisk smøret luftig med melis, pisk i 2-3 minutter, avhengig av hvor mange porsjoner av kremen du tilbereder. Tilsett ost umiddelbart og fortsett å piske.
Tilsett fargestoff om nødvendig. Det er best å bruke gelfarge for kremer og flytende stoffer, men jeg måtte også bruke tørt, selv om jeg brukte det for å gi en nyanse på steder, men det løste seg raskt og uanstrengt. Når du bruker naturlige fargestoffer, må du eksperimentere basert på hva du legger til. Hvis du tilsetter juice eller pressrester, blir kremen vannaktig, du må ta fuktighet med en ekstra mengde melis, hvis det er absorberende fargestoffer, som kakao eller gurkemeie, kan du få en løs struktur, du vil ha å tilsette ganske mye tung krem, men oppnå lyse farger og en upåklagelig tekstur fungerer bare med konditorfarge.
Små cupcakes på størrelse med en kaffekopp erobret raskt hele verden, men hvis en nybegynner husmor kan lage kjeksdeig, er cupcakekrem en vanskeligere oppgave. Hvordan skal det være og hvilke alternativer, ifølge fagfolk, er de mest vellykkede?
Hvordan lage krem til cupcakes
Riktig masse for å dekorere cupcakes skal være tett - ellers vil det bløtgjøre bakverket, gjøre det vått. Den raskeste kremen er vanlig kremfløte på boks som beholder formen etter avkjøling. De er imidlertid ikke alltid tilgjengelige, og sammensetningen av butikkproduktet får deg til å tenke flere ganger. Fagfolk anbefaler å lage din egen krem for cupcakes ved å velge en av de tradisjonelle oppskriftene. Alle alternativene nedenfor krever kjøling før servering. I noen tilfeller sendes ikke selve kremen til kjøleskapet, men desserten som allerede er dekorert med den.
Steg for steg videooppskrift
Ideell for kjennere av amerikansk mat: kremost til cupcakes, om ønskelig, kan også brukes som fyllstoff for ostekake. Etter 5-6 timer etter å ha blitt plassert i kjøleskapet, blir den tett, holder perfekt den gitte formen. Kremost, som er hovedingrediensen, er vanskelig å erstatte – bortsett fra den klassiske Philadelphia vil ingenting gi en tradisjonell smak. I fravær er det bedre å finne en annen oppskrift på krem for cupcakes.
- Philadelphia ost - 185 g;
- pulverisert sukker - 110 g;
- smør - 45 g;
- vaniljeessens - 1/4 ts
- Ta Philadelphia ut av kjøleskapet, varm opp til romtemperatur for å gjøre piskeprosessen enklere og raskere.
- Blanderdysene er plastspadler: de vil ikke tette massen, men la den være luftig. Pisk ost og mykt smør på middels hastighet, tilsett vaniljeessens, tilsett forsiktig melis.
- Når konsistensen er jevn, avkjøl og legg i en sprøytepose for å klemme på cupcakes.
Settes denne kremen i en varm ovn i noen minutter, får du marengs eller marengs – luftige sprø kaker. I en ikke-termisk bearbeidet form brukes den sjelden, siden grunnlaget for kremen er rå eggehvite. For å redusere sannsynligheten for Salmonella-kontaminering anbefaler fagfolk å varme opp massen under pisking. Så du får en vaniljesaus proteinkrem.
- kyllingegg - 3 stk;
- rent drikkevann - 50 ml;
- granulert sukker - 100 g;
- sitronsyre - 1/4 ts;
- smør - 155 g;
- fruktpuré - 2 ss. l.
- Knekk eggene og del hvitene i en tørr kald bolle, ha den i en stor bolle med vann. Pisk med en mikser til et tett skum, når vannet under proteinene er oppvarmet.
- Tilsett gradvis sukker og sitronsyre, fortsett å jobbe med en mikser. Tilsett mykt smør i biter der, hell i vann og ikke pisk, men rør.
- Når sukkeret er oppløst, fjern bollen fra komfyren. La blandingen avkjøles og pisk forsiktig for å få en tykk og helt jevn masse. Ha i fruktpuréen, bland igjen og pynt cupcakesene.
Hvis du liker den tradisjonelle toppen av kremfløte best, kan du lage din egen. Den eneste ulempen med en slik krem er manglende evne til å holde en gitt form, så de må spises veldig raskt. Det er uønsket å lagre cupcakes med pisket krem selv i kjøleskapet i mer enn en dag: de blir våte og ødelegges raskt.
- fet (33-35%) fersk krem - 300 ml;
- vanillin - 1/4 ts;
- pulverisert sukker - 1 ss. l.;
- flytende konditorfarge - 1 ts.
- Avkjøl kremen før du pisker. Gjør det samme med bollen, men det er lurt å legge den i fryseren.
- Med en mikser på middels hastighet, pisk fløten med melis og vanilje til den begynner å tykne.
- Gå inn i konditorfarge, som er lett å erstatte med bærjuice i samme volum, bland den kremete massen med en slikkepott, begynn å legge ut på cupcakes.
Med mascarpone
Kremost, som er grunnlaget for den berømte italienske desserten "Tiramisu", gir en veldig delikat smak som ikke krever søtningsmidler, en tett tekstur. I den klassiske versjonen består mascarponekrem til cupcakes kun av selve kremosten og tung krem. For å redusere kalorier, ta ostemasse i stedet for mascarpone. For en mer interessant smak kan du helle amaretto eller annen brennevin i blandingen.
- mascarpone ost - 280 g;
- krem 33% - 210 ml;
- amaretto eller kremlikør - 1 ts
- Det anbefales å piske fløten med en visp, ikke en mikser. Ha mascarponen i en stor bolle og bland med en slikkepott til det blir en myk kremet masse.
- Kombiner ost og fløte, med en mikser på laveste hastighet, bring dem til en jevning, hell i amarettoen i prosessen. Hvis du ikke vil bruke alkohol, bruk vaniljeessens eller tilsett en klype vaniljesukker.
- Du kan umiddelbart dekorere cupcakes med den resulterende kremen, men etter det må du sende dem til kjøleskapet slik at den elegante hatten fryser.
Sjokoladefyll til cupcakes
Massen tilberedt i henhold til denne oppskriften er multifunksjonell: den kan brukes som en klassisk ekstern krem og som fyllstoff. I sistnevnte tilfelle vil den forbli myk selv etter avkjøling, og litt mer melk er tillatt i sammensetningen - i volumet som er angitt nedenfor. Hvis du vil dekke cupcakesene med den ferdige massen, og ikke fylle den, reduser andelen melk med 30-35%. Sjokoladekrem for cupcakes kan tilberedes med kakao i samme mengde, og det er bedre å ta ren sjokolade til fyllet.
- fersk melk - 95 ml;
- smør - 30 g;
- mørk sjokolade - 110 g.
- Mal sjokoladen med en kniv, hell den i en stor bolle og legg den i vannbad.
- Hell i melken og ha i det myke smøret. Varm opp blandingen og bland forsiktig - du skal få en homogen, ikke for tykk konsistens.
- Avkjøl den til 40 grader og fyll cupcakesene gjennom hullet på siden: Dette gjøres best med en vanlig medisinsk sprøyte for 3 terninger.
sitronkrem
Herlig frisk surhet, fantastisk aroma er hovedårsakene til populariteten til denne kremen. Om ønskelig kan det legges til ikke bare til cupcakes, men også til andre bakevarer: for eksempel pannekaker. Produktet holder seg godt i kjøleskapet hvis det legges i en glassbeholder med tettsittende lokk, men fagfolk anbefaler likevel å tilberede sitronkrem klart for én bruk. Ingrediensene nedenfor er for 10 cupcakes.
- honning - 2 ss. l.;
- sitron - 2 stk;
- smør - 30 g;
- kyllingegg - 1 stk.
- Samle skallet fra sitronene, kombiner det med flytende honning. Tøm saften fra fruktkjøttet der.
- Etter en time, sil væsken, tilsett det sammenpiskede egget og smøret, kok til blandingen begynner å tykne.
Cupcakes med vaniljesaus
En av de vanskeligste oppskriftene, resultatet av det kan også brukes som fyll for cupcakes, og ikke bare et toppbelegg. Den ferdige massen vil være tett, øm, veldig fet, fet. Napoleonskake og eclairs tilberedes med det, men det krever spesiell forsiktighet og nøyaktighet. Imidlertid krever denne cupcake-kremoppskriften spesiell forsiktighet og nøyaktighet.
- fersk melk - 400 ml;
- granulert sukker - 110 g;
- smør - 55 g;
- eggeplommer - 1 stk;
- potetstivelse - 35 g.
Hvordan dekorere små cupcakes under buzzword cupcakes? Selvfølgelig, krem! Tross alt betyr "cupcake" en liten kake eller kake for en fe! Kremen skal være smakfull, men i tillegg skal den holde formen om den får stå lenge på bordet i romtemperatur.
En av de mest populære kremene er olje. For en slik krem må du ta den beste oljen med et fettinnhold på 82,5%, ikke mindre. Denne oljen er perfekt pisket, og kremen vil ha en jevn, jevn tekstur. Men smør har en tendens til å smelte, sier du. Riktignok, men for å forhindre at dette skjer, tilsett sjokolade i kremen, også kun av beste kvalitet og fra en god produsent. Jeg foreslår å lage krem med hvit sjokolade, men hvis du ønsker det kan du gjøre det med mørk sjokolade, dette er opp til deg.
Så for å tilberede en krem som holder formen ved romtemperatur, vil vi tilberede produktene i henhold til listen. Vi tar smøret ut av kjøleskapet på forhånd slik at det er romtemperatur, det samme gjør vi med kondensert melk.
Hell sjokoladen i en bolle og sett den i mikrobølgeovnen for å smelte. Forresten, hvis det ikke er mikrobølgeovn, kan du gjøre det selv i ovnen, det viktigste er å stille inn en lav temperatur, ca 80 grader.
I mellomtiden smelter sjokoladen, overfør det mykede smøret til en bolle og begynn å piske det med en mikser. Oljen skal rydde opp.
Tilsett nå den kondenserte melken i smøret.
Vi blander også alt med en mikser til det er jevnt. Vi ser hele tiden hvordan den hvite sjokoladen vår smelter. Jeg tar den ut selv når den visuelt har beholdt sin opprinnelige form. Det vil se ut til at det ennå ikke har smeltet, men det er det ikke. Når du begynner å røre den med en skje, blir den til en homogen jevn masse.
Bland det sammen og tilsett det i smørblandingen.
Igjen, pisk alt godt, du får en så kremet konsistens. Smørkrem med hvit sjokolade er klar. Nå kan du sette den i kjøleskapet en kort stund, 15 minutter er nok. Det vil bli tettere, og det kan brukes på cupcakes. Og takket være sjokolade vil kremen holde formen godt. Jeg råder deg til å ikke oppbevare en slik ferdigkrem i kjøleskapet for lenge, da den kan tykne veldig, noe som gjør det vanskelig å smøre den på cupcakes.
Krem til cupcakes, som holder formen selv i romtemperatur, er klar.
Nå kan du begynne å lage cupcakes. Vi vil forberede alle produktene.
Pisk det mykede smøret med sukker, tilsett ett egg om gangen, en klype salt og pisk også.
Etter at vi har introdusert melk, mel med bakepulver i deler, visp.
Vi legger ut den ferdige deigen i former på 2/3 av høyden. Stek i ovn forvarmet til 180 grader i ca 20 minutter. Jeg bakte i 2 omganger.
Overfør de ferdige cupcakes til en tallerken eller tallerken og la avkjøles.
Nå kan cupcakes pyntes med krem. Overfør kremen til en konditorpose med munnstykke.
Vi legger kremen på hver cupcake.
På toppen av kremen kan du pynte med sjokoladeperler eller farget strø til påskekaker, alt ettersom hva du har tilgjengelig.
Cupcakes er klare. Vi arrangerer dem på et stort fat og legger dem på bordet. Takket være sjokoladen i kremen vil kremen holde formen godt selv ved romtemperatur. Vi lager te eller kaffe og nyter dessert.
cupcake oppskrifter
Se familieoppskrifter på deilige cupcake-kremer med detaljerte bilder og videoer: cottage cheese og protein, sjokolade og smør, kremost og ostekrem.
600 g
20 minutter
325 kcal
4.67/5 (3)
Luftige, delikate cupcakes er veldig glad i både barn og voksne. Og det er et utrolig utvalg av alternativer for slike produkter, men de er alle bakt på basis av deig. Men kremen for å fylle eller dekorere cupcakes kan være veldig mangfoldig. Den kan tilberedes steg for steg både av klassiske ingredienser som mascarpone, ostemasse, krem eller kremost, samt av andre like deilige ingredienser som veldig raskt blir til en delikat kremet masse og holder formen godt. For eksempel kan du lage en utmerket vaniljesaus eller rømme. Ofte lager de en enkel tykk og stabil smørkrem – den kan brukes både som fyll og legges på toppen som pynt. Påviste oppskrifter tar hensyn til det faktum at en slik fylling skal stivne, og ikke flyte ut umiddelbart etter tilberedning. Generelt, hvor mange mennesker - så mange meninger, har hver husmor sin egen favorittsmak og krem.
I dag skal vi fokusere på noen av de beste og deiligste cupcake-kremalternativene: sjokolade, ost, cottage cheese, smør, kremost med mascarpone og bare protein. Og så kan du velge den som passer dine behov.
Visste du? Ikke rart at cupcakes med ulike typer kremer har blitt en favorittgodbit ikke bare for vanlige borgere i verden, men også for kongefamilien i England! Slike små "kaker" er møre og ser veldig appetittvekkende ut, og overrasker også med prakten til smaksutvalget. Prøv og du en fantastisk rett preget av ekte konger!
Kjøkkenmaskiner
Tilbered rettene som trengs for å tilberede alle slags krem:
- flere dype boller med et volum på 400-900 ml;
- en kasserolle med et volum på 800 ml;
- trespatel;
- rivjern;
- teskjeer og spiseskjeer;
- stykke gasbind;
- dørslag;
- kjøkkenvekter eller måleredskaper;
- håndklær (helst bomull, men du kan også ta lin);
- skarp kniv;
- Visp.
Blant annet piskes kremen best med mikser eller blender, så sørg for at utstyret er i full beredskap.
Viktig! Pass på å sørge for at kjøkkenutstyr og andre redskaper som er forberedt for å lage cupcake-kremer, vaskes godt med avfettende vaskemidler og tørkes med et håndkle. Det utsøkte fyllstoffet tåler ikke gammelt fett, så hvis du ikke vil spise bitre cupcakes, sørg for å følge alle nødvendige prosedyrer.
Sjokoladekrem til cupcakes
Du vil trenge
Visste du? Honning kan erstattes med fersk melasse. Ikke prøv å kompensere for mangelen på honning med sukker eller melis - kremen vil stivne dårlig og være for klumpete.
- Hell fløten i en kjele, sett på en sakte brann.
- Tilsett honning, rør med en visp.
- Kok til det kommer bobler, fjern fra komfyren.
- Tre sjokolade på et rivjern eller finskåret med en kniv.
- Vi legger det i en bolle, hell varm krem.
- Rør med en trespatel til sjokoladen smelter.
- Vi fjerner den ferdige kremen på et kaldt sted for å stivne.
Det er alt! Enig, det var veldig enkelt, men etter å ha fylt ferdige cupcakes med en slik krem, vil effekten vise seg å være virkelig fantastisk. For en mer effektiv design kan du bruke en tofarget krem. For å dekorere de små kakene dine, dryss dem på toppen med konfektpulver (som påskekaker) og du kan begynne å drikke te. 
Video om sjokoladekrem til cupcakes
Denne videoen viser deg hvordan du kan lage sjokolade cupcake krem. Videoen inneholder nyttige tips for å tilberede denne vakre og deilige kremen.
Men tilbake til kjøkkenet for neste oppskrift.
Fløteost til cupcakes
Tid for forberedelse: 15-25 minutter.
Porsjoner: for 500-700 g cupcakes.
Kalorier per 100 g: 250-350 kcal.
Du vil trenge
- 500 ml fett kefir;
- 500 ml fet yoghurt;
- 250 ml rømme fra 20%;
- 10 ml sitronsaft;
- 7 g salt.
Visste du? Denne versjonen av ostekrem er tilpasset oppskrifter på cupcakes, men du kan bruke et slikt fyllstoff i andre bakevarer: for eksempel til puff cakes eller eclairs.
Kokesekvens
- Bland kefir, rømme og sitronsaft med en visp.
- Tilsett yoghurt og salt, bland aktivt komponentene inn i hverandre.
- Sett deretter et dørslag på en annen bolle og dekk den med osteduk.
- Hell melkemassen på osteduk og sil godt.
Viktig! For å gjøre kremen din mør og samtidig ganske sterk og ikke lekke ut senere, klem ut vannet, men ikke alt - nok væske skal være igjen i fyllstoffet slik at det fryser jevnt.
- Deretter samler vi massen i osteduk, overfører til en annen bolle.
- Vi legger på et kaldt sted i ca 3 timer.
- Deretter fjerner vi gasbindet og bruker kremen til det tiltenkte formålet.
Klar! En slik delikat fylling er perfekt for klassiske cupcakes uten rosiner eller andre lignende komponenter. Prøv å holde bakverk fylt med en slik krem i kjøleskapet ordentlig, og det vil definitivt glede deg senere. Du kan også legge til litt knust nøtt til tilstanden av mel i kremen. Fokuser på smakspreferansene dine.
Pause for å se videooppskriften på Ostekrem til kaker og cupcakes. Dette er en flott steg-for-steg oppskrift som viser hvor enkelt det egentlig er å lage den populære ostekremen.
Men det er ikke tid for oss å hvile enda: en annen krem er neste i køen.
Ostemassekrem til cupcakes
Tid for forberedelse: 25-30 minutter.
Porsjoner: for 500-600 g ferdiglagde cupcakes.
Kalorier per 100 g: 250-350 kcal.
Du vil trenge
- 300-350 g cottage cheese;
- 120 g smør;
- 100 g pulverisert sukker;
- 15 g vanilje eller vaniljesukker.
Visste du? Velg cottage cheese med høyt fettinnhold, fordi den som base utfører funksjonen å "sementere" kremen og hindrer den i å spre seg selv i sommervarmen.
Kokesekvens
- Frigjør cottage cheese fra emballasjen.
- Smør kuttet i biter.
- Overfør begge ingrediensene til en bolle.
- La bollen stå kaldt i en time eller mer.
- Dryss så over melis og bland med en visp.
- Tilsett så vanilje og pisk.
- Pisk fløten på lav hastighet og send den tilbake til et kaldt sted.
- Rør igjen etter 15 minutter – kremen er klar! Du kan sette den på cupcakes ved hjelp av en konditorpose.
Utmerket! Fyll cupcakes med den og la den trekke i en time eller to. Smaken av cottage cheese-produkter er vanskelig å slå, så dekorer dem med det du tenker på, men ikke overdriv: du må gjøre cupcakesene dine vakre, men ikke smakløse i utseende. Min venn, når hun lager bakverk med cottage cheese, dekorerer det bare med rosiner og melis - det viser seg utrolig hyggelig og appetittvekkende.
Viktig! En slik søt delikat krem kan gjøres flerfarget: for dette, legg en spiseskje kakao eller litt farget fruktpuré i massen (det er bedre å ikke bruke fargestoffer). Rør så og påfør på bakverk.
Cupcake kremost videooppskrift
En utmerket ostemassekrem for cupcakes vil lære deg hvordan du lager mat i denne videoen. Ta deg tid til å vurdere den.
La oss forlate våre kjære for å fråtse i cupcakes, så skal vi selv tilbake til kjøkkenet.
Smørkrem til cupcakes
Tid for forberedelse: 25-30 minutter.
Porsjoner: for 400-600 g ferdiglagde cupcakes.
Kalorier per 100 g: 350 kcal.
Du vil trenge
- 100 ml melk;
- 200 g smør;
- 150 g pulverisert sukker;
- 7 g vanilje.
Kokesekvens
- Dryss smøret med melis i en dyp bolle.
- Pisk med en blender i omtrent et minutt.
- Tilsett melk og vanilje og fortsett å piske i 2 minutter.
- Vi legger den ferdige kremen i kjøleskapet i 30 minutter.
Kremen er klar! Jeg er sikker på at du la merke til at for et slikt fyllstoff tok det ikke for lang tid å lage mat. Smørkrem holder formen perfekt uten ytterligere aldring, og produkter fylt med den er dekorert med søtsaker eller nøtter. 
Se videooppskriften på smørkrem til cupcakes
Videoen viser i detalj hele prosessen med å lage smørkrem til cupcakes. Med disse instruksjonene kan selv en nybegynner lage den.
Ikke skynd deg å slappe av - vi har den neste kremen i kø!
Ostekrem med Mascarpone til cupcakes
Tid for forberedelse: 25-35 minutter.
Porsjoner: for 600 g ferdige cupcakes.
Kalorier per 100 g: 350-450 kcal.
Du vil trenge
- 300 ml krem med et fettinnhold på mer enn 30%;
- 250 g Mascarpone ost;
- 200 g melis.
Viktig! Pass på å velge osten ovenfor. Mascarpone filler er en av mine favoritter. Jeg tilbereder den oftere enn andre på grunn av dens delikate tekstur og smak. Basert på det og i henhold til samme oppskrift lages forskjellige ost- eller smørkremer for cupcakes, så det er virkelig universelt.
Kokesekvens
Som dette! Enig i at et slikt fyllstoff sannsynligvis er det mest uvanlige, fordi "Mascarpone" i kombinasjon med krem gir bokstavelig talt enhver rett en virkelig unik smak. Prøv å ikke ødelegge det med unødvendige tilsetningsstoffer som fargestoffer eller konfektpulver. Men likevel, noen ganger pynter jeg ferdige cupcakes med kremostkrem med skiver av ikke altfor søt syltetøy (vi finner dette på markedene om morgenen) og finkvernet kandiserte frukter, så velg selv. 
Se kremostoppskriften på video
Steg for steg matlaging av kremostkrem for cupcakes kan ses i videoen.
https://youtu.be/VzWrh80-BYo
Til slutt tar vi en ny titt på kjøkkenet i noen minutter for å forberede den siste av de mest kjente alternativene for cupcakekrem - protein.
Proteinkrem til cupcakes
Tid for forberedelse: 15-20 minutter.
Porsjoner: for 400-600 g ferdiglagde cupcakes;
Kalorier per 100 g: 200-300 kcal.
Du vil trenge
- 150 g sukker;
- 40 ml kokt kaldt vann;
- 5 g salt;
- 2 eggehviter;
- 5 ml sitronsaft.
Visste du? Skille hvitene fra plommene og legg i kjøleskapet nærmere veggen eller i fryseren i noen minutter – slik piskes hvitene bedre og blir luftigere.
Alle! Nå vet du alle svarene på spørsmålet om hvordan du lager krem til cupcakes uten å kaste bort tid og krefter. Proteinkremen vår viste seg å være veldig skånsom, så bruk den med forsiktighet for ikke å skade den delikate strukturen. Som dekorasjon til proteinkremprodukter er nøtter, syltetøy eller frisk frukt skåret i skiver supert. Og noen ganger drysser jeg dem på toppen med konfektstøv eller farget melis. Det er opp til deg å velge din egen variant eller fortelle meg om din signaturvariant! Vær oppmerksom på hvordan du skal piske proteinkremen til cupcakes. Dette er veldig godt demonstrert i videoen. Takk for din oppmerksomhet! Jeg ser frem til dine kommentarer om retningslinjene ovenfor, samt alternativene dine for oppskrifter på cupcake-kremer. Nyt måltidet!
Se videooppskriften på proteinkrem til cupcakes
Nå som du har forberedt alle tenkelige varianter av cupcakefyll, foreslår jeg at du gjør deg kjent med en detaljert og veltestet en som snakker om den klassiske versjonen av disse fantastiske produktene. Prøv den med noen av kremene ovenfor, og du vil ikke angre! Tenk deg at du i dag er konditor og begynn å skape!
