Kaviar fra sopp for vinteroppskrifter trinn for trinn. Soppkaviar fra olje

Sopp er velsmakende og sunn mat i noen form. Få mennesker vet at kaviar kan lages av sopp. Ikke alle sopp er egnet for matlaging. Den mest delikate og enkle å tilberede er honningsoppkaviar. Retten er lavkalori og passer til diett mat. Kaviar kan inntas som en egen rett, eller i kombinasjon med andre produkter.

Fordelene og skadene med sopp delikatesse

Soppen inneholder mange vitaminer og mikroelementer som er nyttige for mennesker. Vitaminer bevares selv etter varmebehandling. Honningsopp øker immuniteten og forbedrer blodsirkulasjonen. Proteinet som er en del av soppen ligner på kjøttprotein. Soppkaviar dekker sulten godt.

Men bortsett fra nyttige vitaminer, inneholder sammensetningen kitin. Stoffet absorberes ikke av kroppen og når det brukes i i stort antall forårsaker gastrointestinale plager.

Sopp er vanskelig å fordøye og er kontraindisert hos barn under 6 år. I en eldre alder er det nødvendig å spise dem med forsiktighet, for å se reaksjonen til barnets kropp. Soppkaviar fra sopp er kontraindisert for personer med nyresykdom, av det kardiovaskulære systemet og forverring av gastrointestinale sykdommer.

Oppskrift for vinteren

Forberedelser til vinteren beholder smaken av et nylaget produkt. Oppskrift på kaviar fra sopp for vinteren vil ikke forlate deg likegyldig ekte gourmeter. Du vil trenge:

Med gulrøtter og hvitløk

Hvitløk i sammensetningen av retten vil gi den litt søt og krydret smak. Eddik - vil gi surhet til kaviar. Det er enkelt å lage kaviar fra sopp med hvitløk. Den ferdige retten kan stå til vinteren eller spises umiddelbart. Nødvendig:

Fjern rusk fra sopp og vask grundig. Ha i en kjele med saltet vann, kok i ca 40 minutter. Legg sopp i et dørslag eller sil, overflødig vann skal renne.

Skrell gulrøtter og løk og finhakk. La grønnsakene småkoke på lav varme i ca 20 minutter til de er møre. Rull kokt sopp med grønnsaker gjennom en kjøttkvern eller kvern med en blender. Stek den resulterende blandingen over middels varme i 5-7 minutter uten lokk. Etter at tiden har gått, lukk lokket, reduser brannen til et minimum og la det småkoke i ytterligere 15 minutter til væsken fordamper. Noen ganger trengs det mer tid.

Deilige porcini-soppsuppeoppskrifter

PÅ ferdig produkt tilsett pepper, eddik og hakket hvitløk. Anrett i glass, lukk lokket og sett kaldt. Hvis produktet er laget for vinteren, må oppbevaringsbeholdere steriliseres.

Oppskrift med grønnsaker

Grønnsaker i sammensetningen avhenger av smakspreferanser. Eventuelt kan du legge tomater til delikatessen, Paprika eller aubergine. Oppskrifter for matlaging av kaviar fra sopp med grønnsaker det samme, forskjellen er kun i det valgte produktet. Ingredienser:

Kokt sopp - 2 kg.
Valgfrie grønnsaker - 1 kg.
Løk - 350 gram.
Salt og krydder etter smak.
Vegetabilsk olje.

Stek løk med utvalgte grønnsaker vegetabilsk olje ca 15 minutter til ferdig. Tilsett kokt sopp til grønnsaker og la det småkoke i 30 minutter med lukket lokk på middels brann. Tilsett salt og krydder etter smak. Legg det ferdige produktet i rene steriliserte krukker og rull opp lokkene. Sett på et kjølig sted.

Om ønskelig kan eddik legges til det ferdige produktet.

Soppkaviar fra sopp for vinteren En av mine favoritt hjemmelagde sopp. Alle som elsker å plukke sopp vet utmerket godt at en god soppplukker definitivt kommer tilbake fra en soppjakt med rik høst. Å samle noen typer sopp som vokser i kolonier eller familier er en sann glede, spesielt sopp, rader og sommerfugler. Fra en lysning kan du samle flere kilo skogssopp. Selvfølgelig krever en rik høsting av sopp nødvendigvis passende teknisk behandling. Hvordan tilberede sopp til vinteren er et spørsmål som bekymrer mange husmødre.

Personlig marinerer jeg noe av soppen, fryser ned litt, og passer på å koke soppkaviar. Soppkaviar er en allsidig og veldig velsmakende snack. Akkurat det samme som betekaviar Det er både en egen forrett og en ingrediens til andre retter. Hermetisert soppkaviar fra sopp kan brukes som sandwichpasta, og fyllet for, det blir deilig soppsuppe eller stuede poteter. Og fra dette tomme kan du lage deilig mat.

Generelt er soppkaviar fra sopp for vinteren nyttig i alle fall, og kald vinter vil være et ekte funn. Før du går videre til oppskriften og ser hvordan du koker soppkaviar til vinteren trinn for trinn, vil jeg gjerne si noen ord om egenskapene til tilberedningen. Det er mange soppoppskrifter på Internett for enhver smak. Den er tilberedt med løk, gulrøtter, hvitløk, med og uten eddik, med og uten sterilisering. Mange oppskrifter soppkaviar kalt "for vinteren", faktisk er de ikke egnet for dette.

I dag vil jeg tilby deg en bevist gjennom årene oppskrift på soppkaviar fra sopp til vinteren, ifølge hvilken det vil vise seg ikke bare velsmakende, men også et vakkert appetittvekkende utseende takket være den oransje gulroten.

Ingredienser:

Honningsopp - 3 kg.,
Gulrøtter - 500 gr.,
Løk - 500 gr.,
Salt - 1 teskje,
Svart malt pepper- klype
Eddik - 3 ss. skjeer,
Laurbærblad - 1-2 stk.,
Solsikkeolje.

Soppkaviar fra sopp for vinteren - oppskrift

Før du koker sopp, bør de sorteres og vaskes. Fjern biter av jord og mose fra bena på soppen med en kniv. Fjern blader og nåler fra hatter. Overfør forberedt sopp til en bolle. Fyll med vann. Skyll dem i to vann. Deretter legger du i en bolle. Fyll gryten halvveis med sopp. Fyll dem med vann. Vannet skal være ca 2-3 cm over soppens nivå Sett gryten med sopp på langsom brann.

Etter 10 minutter, etter koking, tøm vannet og fyll dem med rent varmt vann. Kok sopp i ytterligere 40 minutter. Kast soppen i et dørslag. Vask dem ut kaldt vann. Sopp kokt på denne måten er egnet for bruk i matlaging. forskjellige retter. Forresten, i tillegg til smaken deres, liker jeg også sopp fordi massen deres ikke endres nevneverdig etter koking. I motsetning til rørformede sopp- Boletus, olje, steinsopp, blåmerker, lamellsopp mister mindre vann under matlaging på grunn av deres karakteristiske egenskaper.

Siden vi skal ha soppkaviar fra sopp til vinteren med løk og gulrøtter, vil vi tilberede disse grønnsakene. Skjær den skrellede løken i små terninger.

Vask, skrell og riv gulrøttene på et fint rivjern.

Fres gulrøtter og løk i litt olje.

Etter at gulrøttene og løkene er blitt myke, legg den kokte soppen i pannen.

Bland sopp med løk og gulrøtter.

Dryss dem med malt svart pepper. Legge til laurbærblad.

Laurbærblad er forresten veldig godt for soppretter gir dem en delikat aroma. Salt igjen. Hell i eddik.

Etter omrøring la du småkoke soppen med løk og gulrøtter i ytterligere 10 minutter. Overfør den stekte soppen til blenderbollen. Mal dem til store smuler, men samtidig bør du ikke male dem direkte til en puré.

Vi kan si at vår sopp sopp er klar til å spises, men siden vi har en kaviar oppskrift på langtidslagring, så må den bevares skikkelig. La oss fortsette matlaging av soppkaviar fra sopp for vinteren.

I tillegg til bevaring av syltet sopp for vinteren, anbefales det å lukke soppkaviar fra sopp. nylon lokk som vil beskytte deg mot botulisme. Fordel soppkaviar i halvlitersglass.

Kle bunnen av en stor kjele rent håndkle. Legg krukker med soppkaviar fra honningsopp i den. Fyll kjelen med vann slik at vannet når halvparten av glassene. Dekk glassene med metalllokk. Steriliser soppkaviar i 20 minutter over svak varme. Lukk deretter glassene med skoldet nylon lokk. Banker med soppkaviar kan ikke snus og ikke pakkes inn. Oppbevar soppkaviar fra sopp i et kaldt rom. På siden finner du og.

Duftende sopp er enkle å tilberede: de er syltet, stekt, saltet, tørket. Disse universal sopp svært velsmakende og sunne, de inneholder sink, kobber og vitaminer fra gruppene P, B, C. Det er vitenskapelig bevist at honningsopper også inneholder anti-kreftstoffer. Dessuten har denne grønnsaken en avføringseffekt.

I tillegg er sopp lav i kalorier, så de er klassifisert som kostholdsprodukter, men du bør heller ikke misbruke dem, fordi de er rike på protein. Fra denne artikkelen vil du lære hvordan soppkaviar tilberedes av sopp - denne uvanlig smakfulle retten vil glede deg med sin fantastisk aroma. Kaviar kan brukes både som mat og til matlaging. ulike paier, dumplings og smørbrød.

Fra sopp til vinteren

Sammensetningen er veldig enkel: sopp, salt og en kjøttkvern. Vi samler sopp i skogen eller kjøper dem på markedet. urteprodukt skyll grundig - du kan legge den i kaldt vann i 10 minutter, slik at alt skitten sikkert kommer ut. Deretter blar du gjennom grønnsakene i en kjøttkvern og tilsetter litt salt - det er det, vår vinterforberedelse klar. Vi legger ut all kaviaren i porsjoner i plastposer og sender den til fryseren.

Når du bestemmer deg for å tilberede den, ta den ut, tin den og gjør den til det du vil, som pizza eller gryte. Du kan koke soppen i en halvtime før frysing og vri, det vil vise seg ferdigmåltid, som etter tining kan stekes i flere minutter, tilsette favorittkrydder og spise. Generelt vil soppkaviar isopyat gi pikantitet og raffinement til enhver rett.

En annen enkel en med grønnsaker. For matlaging trenger du følgende ingredienser:

et halvt kilo fersk sopp; en pære; gulrot; noen få fedd hvitløk; tomat eller sort pepper og salt; vegetabilsk olje; koriander, dill, persille (valgfritt).

Hvis soppkaviar fra sopp er beregnet på daglig bruk, kan den legges i steriliserte krukker (det er forbudt å rulle den opp med metalllokk).

Vi sorterer sopp, renser dem fra sand og skitt. Kast sopp i kokt og forhåndssaltet vann og kok i minst en halv time. Mens soppen koker, tilbered de resterende grønnsakene: tre gulrøtter, kuttet i terninger løk. Vi passerer gulrøttene med løk i vegetabilsk olje til de er gyldenbrune.

Hvis du bruker tomatpuré, så bokstavelig talt tilsett 2 ss til grønnsaker. Hvis en tomat, så må den først skrelles, kuttes og legges i en panne. Tilsett presset hvitløk, hakkede urter og krydder til den ferdige lapskausen.

Legg kokt sopp i et dørslag, og send deretter til en stekepanne for å steke. Kvern grønnsaker separat i en kjøttkvern, kombiner dem, bland og legg i en krukke.

Slik soppkaviar fra sopp oppbevares i kjøleskapet. Den kan også fjernes før vinteren i fryseren, etter å ha blitt dekomponert i poser på forhånd. kan brukes selv i faste og under en diett.

Nå vet du hvordan du lager soppkaviar - glede kjære med denne delikatessen.

God ettermiddag kjære blogglesere! Dagen i dag vil fortsette sopp tema, og vi skal lage kaviar fra sopp! Tross alt er "jakt"-sesongen allerede i full gang, og alle som elsker sopp drar til skogen for å samle dem så mye som mulig.

Hver vertinne prøver å fylle på med skogens skjønnheter for fremtiden - hun salter, tørker, fryser, marinerer og lager selvfølgelig kaviar! Ærlig talt, jeg kjenner ikke en person som ikke liker denne duftende gourmeten.

Jeg tror alle elsker det, spesielt barn! Derfor anbefaler jeg på det sterkeste å lage mat til vinteren - dette er deilig matbit, som kan serveres som en separat uavhengig rett eller bruk som fyll til dumplings, paier, paier, du kan også lage smørbrød og tarteletter av kaviar.

I den siste artikkelen er vi, og som regel vakre, hele sopp valgt for sylting. Men de store som har tapt fin form og ødelagt, gikk bare til forberedelse av kaviar. Tross alt, deres smak og nyttige egenskaper de har ikke tapt!

Kaviar fra sopp for vinteren med gulrøtter og løk gjennom en kjøttkvern

Det er mange oppskrifter for å lage kaviar av sopp, og hver vertinne prøver å endre dem etter hennes smak, legge til eller fjerne en ekstra ingrediens, etter hennes mening. Men jeg kan med sikkerhet si at enhver kaviar er veldig velsmakende med en sopparoma og lukten av skogen. Og den beste godbiten vanskelig å finne for et feriebord. Sørg derfor for å tilberede en slik forrett, unn deg selv og dine kjære denne fantastiske deilige! La oss starte med den deiligste oppskriften...

Ingredienser:

Honningsopp - 1 kg
Gulrøtter - 2-3 stk.
Salt 2 ss. skjeer
Løk - 2 stk.
Vegetabilsk olje - 50 ml.
Malt svart pepper etter smak

Du kan tilsette krydder til kaviaren du liker.

Kokeprosess:

Honningsopp, du må suge i vann i flere timer. Skyll deretter grundig og ordne opp.

Viktig! Vann bør være 3-4 ganger mer enn sopp

Vi setter pannen på bålet og koker opp, fra tid til annen fjerner vi det resulterende skummet.

Tilsett salt i pannen og stek i 30-40 minutter på lav varme.

Skjær den skrellede løken i halve ringer, gulrøtter i mellomstore biter.

Stek løk og gulrøtter til halvparten kokt i vegetabilsk olje.

Bland kokt sopp og stekt løk og gulrøtter. Vi går gjennom kjøttkvernen 1 gang.

Etter steking, legg ut rene banker soppmasse og tamp godt. Krukken skal ha kaviar opp til skuldrene, dekk deretter med lokk (ikke vri).

Deretter setter vi glassene i ovnen, setter oppvarmingsmodusen til 110C og lar dem steriliseres der i 40 minutter.

Viktig! Hvis du forbereder soppkaviar for vinteren, sørg for å sterilisere den! Og oppbevar den i ikke mer enn 1 år!

God appetitt!

Soppkaviar fra sopp med tomatsaus til vinteren

Denne forretten vil diversifisere menyen din, enten det er en rolig familiemiddag eller en bursdag! Oppskriften er veldig enkel, så nybegynnere husmødre vil definitivt sette pris på det. Så la oss begynne å lage mat...

Ingredienser:

Honningsopp (kokt) - 2 kg
Løk - 500 gr.
Hvitløk - 4-5 fedd
Laurbærblad - 2 stk.
Tomatsaus - 500 ml.
Vegetabilsk olje - 500 ml.
Salt - 2 ss. l. (uten lysbilde)
Malt svart pepper etter smak

Matlaging:

Først av alt koker vi sopp, etter å ha vasket dem grundig og sortert dem ut.

Deretter passerer vi løken gjennom en kjøttkvern.

Vi setter en stekepanne på komfyren, hell i 250 ml olje, når oljen varmes opp, tilsett malt løk og stek over lav varme til den er mør. Når løken er stekt, tilsett ytterligere 250 ml vegetabilsk olje, tomatsaus i pannen og bland forsiktig og la det småkoke i ytterligere 5 minutter.

Vi flytter soppen i en dyp panne, tilsett løken tomatsaus, laurbærblad, sort pepper etter smak og sett på en sakte brann for å småkoke i 2 timer.

Etter en stund legger vi til hvitløken som er ført gjennom pressen, bland, slå av varmen og la kaviaren stå på komfyren i 15 minutter.

Deretter legger vi ut soppkaviaren i rene krukker og steriliserer.

Etter sterilisering, snu glassene opp ned, dekk til med et varmt håndkle og la avkjøle helt!

Lykke til med forberedelsene!

En deilig og enkel oppskrift på kaviar fra sopp uten sterilisering

I følge denne oppskriften er det unødvendig å sterilisere glassene sammen med kaviaren, men for at sopppreparatet skal stå lengst mulig, må kaviaren stekes godt i en stor mengde olje.

Og ved å tilsette sitronsaft, vil vi gi kaviaren vår en uttrykksfull smak og en uvanlig aroma.

Ingredienser:

Honningsopp - 2 kg
Løk - 5 stk.
Presset sitronsaft - 1/2 del
Vegetabilsk olje - 200 ml.
Salt og pepper etter smak

Kokeprosess:

Først av alt forbereder vi soppen, vasker dem grundig i rennende vann og renser dem fra skogrester.

Kok sopp i en dyp kjele i 40 minutter

Viktig! Kok sopp i lang tid for å unngå forgiftning.

Når skogssoppene våre er tilberedt, må vi kaste dem i et dørslag, la dem renne av og avkjøles.

Vi hopper over soppen gjennom en kjøttkvern 2 ganger

Skrell løken, kutt i små terninger og stek i vegetabilsk olje til den er gyldenbrun.

Vi kombinerer sopp og løk, tilsett salt og pepper etter smak, smak og sitronsaft.

Stek hele blandingen over svak varme i 15 minutter.

Etter varm steking legger du ut kaviaren på sterile krukker, dekk til med nylonlokk og la soppkaviaren avkjøles.

Det er best å lukke med nylonlokk, siden i et forseglet miljø, uten tilgang til oksygen, skapes et gunstig miljø for utviklingen av patogenet - bakterier - botulisme, sykdommen er veldig farlig for menneskeliv.

Viktig! Lag kaviar til vinteren i små mengder slik at den ikke står lenge. Og best av alt, kok soppen og frys ned, og lag fersk kaviar av frossen sopp, dekk til med nylonlokk og oppbevar i kjøleskapet i ikke mer enn 3 måneder.

God appetitt!

Kaviar fra sopp med tomater

En veldig velsmakende og enkel oppskrift på soppkaviar vil ikke forlate noen likegyldige.

Ingredienser:

Honningsopp - 1 kg
Løk - 5-6 stk.
Tomater - 6 stk.
Vegetabilsk olje
Salt og pepper etter smak

Kokeprosess:

Kok soppen i saltet vann i 20 minutter, skyll deretter under rennende vann og tøm i et dørslag for å renne ut væsken. Kvern i en blender eller foodprosessor og stek i 30 minutter i en panne.

Hakk tomater og løk og fres i litt olje.

Vi legger ut varm kaviar i steriliserte krukker, dekker med lokk og ruller opp med en nøkkel.

La kaviaren avkjøles og brygg i flere dager i rommet, hvoretter vi steriliserer glassene i ovnen eller gryten i 40-60 minutter.

Lykke til med forberedelsene!

En klassisk oppskrift på soppkaviar fra sopp med hvitløk. Ekte syltetøy!

Soppkaviar er deilig! Mens du tilbereder den, svever slike uvanlige sopparomaer rundt på kjøkkenet mmm ... og kaviaren viser seg - du vil slikke fingrene i ordets sanneste betydning!

Ingredienser:

Fersk sopp - 1 kg
Løk - 300 gr
Vegetabilsk olje - 3 ss. l.
Hvitløk - 3-4 fedd
Salt etter smak

Kokeprosess:

Vi forbereder soppen for matlaging, skyller grundig fra skogrester og sorterer igjennom.

Vi kutter store løk og steker i vegetabilsk olje til de er gyldenbrune eller litt sterkere, smaken av den ferdige soppkaviaren avhenger av smaken til de stekte løkene.

Kok soppen til den er mør, jeg koker i 40 minutter, når løken er klar overfører jeg den til løken i en kjele

Stek soppen i vegetabilsk olje til den er mør, til den er deilig knitrende. Noen minutter før tilberedning, tilsett hvitløk, salt og pepper.

Viktig! Hvis du liker en sterk hvitløksmak, så øk mengden hvitløk etter din smak.

Vi lar den stekte soppen avkjøles, og passer dem deretter gjennom en blender eller kjøttkvern som du vil.

Fordel soppkaviar i rene steriliserte glass og rull sammen.

Det er alt den deilige soppkaviaren er klar!

Videooppskrift: Kaviar fra sopp med grønnsaker til vinteren hjemme

Soppkaviar er veldig velsmakende, allsidig snack, som serveres i hvert fall på festbordet, i hvert fall for familiemåltid. Det passer godt til enhver rett. Jeg foreslår at du ser en videooppskrift for matlaging av soppkaviar med grønnsaker. For å tilberede denne kaviaren kan du bruke hvilken som helst sopp, men etter min mening viser den seg å være spesielt velsmakende og veldig øm fra sopp.

Når du serverer kaviar på bordet, kan den pyntes med revet ost, kokt egg, grøntområder.

God appetitt! Og deilige smaker du på kjøkkenet!

Syltet sopp erobret mange soppplukkere og kjennere av utmerket soppsnacks men nyplukket skogprodukter ikke alltid mulig å bruke for fremstilling av slike emner. Alle marineringsoppskrifter (16) sier at de skal tilberedes utelukkende fra unge og utvalgte sopp. Spørsmålet gjenstår, hva skal man gjøre med skogsprodukter som har mistet sin visuelle appell og har vokst for lenge under høstens løvverk? Du kan få deilig kaviar fra sopp til vinteren, hvis du plukker opp perfekt oppskrift med favorittproduktene dine.

Ingredienser:

løk - 2 stk.;
fersk sopp - 1 kg .;
store gulrøtter - 1 stk.;
vegetabilsk olje - 0,15 l;
bordeddik etter smak;
salt og pepper etter smak.

Kokeprosess:

For å lage mat til vinteren fra nyplukket sopp deilig kaviar, først må du forberede soppen selv - skyll grundig og rengjør fra gress og annet skogsavfall. Frigjør soppen fra store rusk, og vask dem deretter under rennende vann. Problemområder og skader bør trimmes nøye.
Nå kan du ta på middels brann dyp kjele med rent vann, vent til det koker, tilsett salt etter smak og vasket sopp. Det er nødvendig å senke soppen i vannet først etter at den salte buljongen kokes. Kok dem i ca 20-30 minutter.
Neste steg er å gå videre til grønnsaker. Fjern skallet fra gulrøttene og skallene fra løken. Etter skylling under rennende vann, må løken finhakkes i terninger, og gulrøttene må hakkes på et rivjern med store eller små tenner (løk kan også rives på et rivjern).
For at soppkaviaren fra sopp med gulrøtter skal være mør og duftende, må grønnsakene først stekes i en panne med tilsetning av en liten mengde solsikkeolje (det er bedre å bruke luktfri olje), bringe til en rødrød gylden farge og kul.
Kokt sopp må kastes i et dørslag for å bli kvitt unødvendig væske. Du kan lage kaviardeig og homogen med en kjøttkvern. Bruk den til å blande stekte grønnsaker og soppmasse. Dryss deretter over duftende blanding i en kjele, smak til med salt og krydder og send til en sakte brann i 20 minutter.
Ferdig kaviar må sorteres i krukker som tidligere er sterilisert. Det er bedre å bruke små krukker - med en kapasitet på 0,5 liter, 0,75 eller liter. Fyll glassene nesten til toppen, og tilsett deretter en spiseskje eddik til dem, prøv å fordele den jevnt over toppen av kaviaren, slik at produktet blir lagret så lenge som mulig. Dekk de fortsatt varme glassene med et varmt teppe, vent til de er helt avkjølt, og flytt dem deretter til oppbevaring i kjelleren eller kjøleskapet.

Med eddik

Ingredienser:

skogssopp - 1 kg .;
gulrøtter - 1 stk;
løk - 1 stk;
solsikkeolje - 0,15 l;
eddik, sort pepper og salt etter smak.

Kokeprosess:

Vasket og skrellet sopp skal sendes som helhet til en kjele med kokende saltet vann. Du må koke sopp i 20 minutter, men du kan bli guidet av et annet tegn. Så snart skogsproduktene synker til bunnen, kan de tas ut av pannen og kastes i et dørslag.
I mellomtiden kan du forberede grønnsakene, skrelle løk og gulrøtter og deretter hakke dem. Det anbefales å steke gulrøtter og løk separat fra sopp til de er lysebrune. For å tilberede kaviar må du male kokt sopp sammen med avkjølte stekte grønnsaker. Arbeidsstykket vil være homogent først etter dobbeltrulling med en kjøttkvern.
Dypp den hakkede soppen og grønnsakene i en stekepanne med en liten mengde vegetabilsk olje og stek lett. Salt, tilsett malt svart pepper etter smak (det er bedre å gjøre dette under steking slik at soppen og grønnsakene blir bedre matet med dem). Stekeprosessen bør ikke ta mer enn 15-25 minutter.
Klar duftende kaviar kan sorteres i krukker og sendes til sterilisering i kokende vann i 30-40 minutter. Ikke glem å fylle hver krukke med en liten mengde bordeddik. Det gjenstår bare å tette bankene tinnlokk, avslutte soppkonservering med et varmt teppe og ha i denne formen til den er helt avkjølt. Kaviar fra sopp med eddik er klar! Slike matlagingsoppskrifter soppemner for vinteren lar deg lage andre deilig mat: supper, sauser og paier for enhver smak.

Med løk

Ingredienser:

fersk sopp - 0,5 kg .;
grønn løk - 1 haug;
løk - 1 stk;
solsikkeolje for steking;
salt, kvernet pepper og bordeddik smak.

Kokeprosess:

Deilig kaviar må være trygg, så først må du gjøre alt for å rense skogsprodukter grundig fra store rusk og sand. Deretter må du helle honningsopp med en frisk porsjon kaldt vann, og kok dem til de er møre, ca 25 minutter fra buljongen koker. Kast den kokte soppen i et dørslag, vent til vannet har rennet helt ut.
For å gi krydder til den enkleste oppskriften på kaviar og sopp, er det verdt å steke soppen litt i en stekepanne med solsikkeolje før du bruker en kjøttkvern. Klare ingredienser hakk, og stek gulrøtter og løk i samme olje. Etter det sopppasta må blandes med gylne grønnsaker, hakkes grønn løk, salt og pepper direkte i pannen.
Helt på slutten av matlagingen, for å gjøre kaviaren enda mer smakfull, tilsett litt eddik og bland godt. Pakk varmt i små krukker. Soppkaviar med eddik, forberedt for vinteren, må steriliseres og rulles sammen i krukker. Det er mest praktisk å lagre arbeidsstykket i kjelleren eller kjelleren, men under forholdene til en byleilighet for vinteren, kan glassene settes i kjøleskapet eller på balkongen (hvis det er glasert og temperaturen på det ikke gjør det falle under null grader). Honning agaric kaviar er perfekt for servering festlig bord eller bli deilig stuffing for paien.

Klassisk variant

Ingredienser:

fersk sopp - 1 kg .;
gulrot - 1 stk;
solsikkeolje - 0,1 l;
salt, kvernet pepper og eddik.

Kokeprosess:

Vil du lære å lage mat enkel kaviar fra honningsopp? Denne matlagingsoppskriften vil absolutt hjelpe deg i denne saken! Først fri for skogrester og vask nyplukket sopp. Kok opp saltet vann i en dyp kjele og kok opp soppen hel i den. Så snart produktene synker til bunnen, ta dem ut og legg dem i et dørslag til de avkjøles.
Løk og gulrøtter, etter grundig rengjøring, kan hakkes på et rivjern, og deretter forgylles i en oppvarmet stekepanne. Når grønnsakene og soppen er avkjølt, vri dem i en kjøttkvern flere ganger for å få konsistensen så homogen som mulig.
Legg deretter pastaen med soppgrønnsaker i pannen, krydre den med vegetabilsk olje, salt, pepper og bland forsiktig. Stek soppblandingen i 15 minutter til fullt forberedt. klassisk kaviar sopp med løk og gulrøtter i henhold til denne oppskriften vil vise seg utrolig velsmakende.
Når kaviaren med løk er klar, legg den i rene steriliserte krukker og lukk lokkene, avkjøl, hold den under et teppe i en uke og send den til kjelleren for lagring. Til appetittvekkende produkt lagres så lenge som mulig, sørg for å supplere den med en liten mengde eddik, en skje i hver krukke.

Med tomater

Ingredienser:

sopp - 1 kg .;
løk - 0,2 kg;
tomater - 0,3 kg .;
salt og pepper etter smak;
solsikkeolje til steking.

Kokeprosess:

Hvis du liker kaviar med tomater, kan denne oppskriften godt bli en favoritt i familien din. Sorter fersk sopp, befri dem fra store rusk, og vask deretter under springen eller i en dyp bolle. Det gjenstår bare å senke dem i kokende saltet vann og koke til soppen synker til bunnen av pannen. Erfarne kokker det anbefales også å skylle den kokte soppen og legge dem i et dørslag for å tørke produktene.
Nå skal soppen sendes til en kjøttkvern for å gjøre dem til en homogen pasta. Stek soppmassen solsikkeolje ca en halvtime. I en separat stekepanne må du brune den hakkede løken med gulrøtter og tomatskiver.
Dryss videre grønnsaksgryte til soppblandingen, tilsett salt og pepper, hvoretter kaviaren fra sopp med tomater skal stekes i ytterligere 10 minutter. Mens arbeidsstykket er varmt, må du ha tid til å dekomponere det i banker. Rull produktene sammen med lokk, steriliser og oppbevar under lokk til de er helt avkjølte.

med hvitløk

Ingredienser:

nyplukket sopp - 1 kg .;
løk - 0,3 kg;
solsikkeolje - 0,1 l;
hvitløk - 1 hode;
salt etter smak.

Kokeprosess:

Kaviar med hvitløk tilberedes ganske enkelt. Alt begynner med forbehandling sopp, vask, rengjøring og koking. Det anbefales å gjenta den siste prosedyren to ganger i 10 minutter fra kokeøyeblikket.
Finhakk den skrellede løken med en skarp kniv, og få den deretter til en gyllen farge i en panne. Gi denne prosedyren Spesiell oppmerksomhet, fordi smaken av løken vil avhenge smakskvaliteter sluttprodukt. Hel kokt sopp må tilsettes rødløken. Ta dem av varmen så snart soppen blir gylden, etter omtrent en halvtime.
Når soppen allerede kan fjernes fra varmen, tilsett hakket hvitløk og salt til dem. Du kan også legge til din favoritt tørkede urter. Dekk kaviaren med lokk, la den trekke i et par minutter og avkjøl.

Når produktene er avkjølt til romtemperatur, legg dem i en blender eller kjøttkvern for å få en jevn sopppasta. Soppkaviar fra sopp med hvitløk bør stues med smør i en panne i noen minutter til for smak. Deretter gjenstår det bare å dekomponere den duftende blandingen i tørre krukker, sterilisere, la emnene stå varme og sende dem til lagring på et kaldt sted. Du vil glede deg til vinteren for å nyte en slik fantastisk bevaring!