Sopp champignonsaus med fløte. Slik tilbereder du champignoner med fløte i ovnen Champignoner i kremet saus i en stekepanneoppskrift

Den subtile aromaen av sopp kombinert med den kremete sausen er en ekte glede. Du kan koke sopp i kremet saus selv om du er på diett. Til tross for bruk av fløte inneholder retten få kalorier, men den er samtidig veldig mettende, siden sopp inneholder mye protein. La oss finne ut hvordan du tilbereder deilig sopp og saus på riktig måte.

Villsopp egner seg best til matlaging. Og ikke bare slike "verdige" som hvit eller boletus, men også mer vanlige arter, for eksempel honningsopp, kantareller eller russula.

Men hvis villsopp ikke er tilgjengelig, kan du enkelt erstatte dem med østerssopp eller champignon fra supermarkedet. Retten blir litt mindre aromatisk, men like smakfull.

Eventuell sopp må vaskes grundig, men hvis drivhussopp er nok til å skylles med bare vann, må skogssopp børstes grundig for å fjerne alt skogsavfall.

Råd! Før du vasker villsopp, kan du bløtlegge dem i kaldt vann i et par timer for å gjøre rusk lettere å rense bort.

Fløtesaus tilberedes på grunnlag av fløte, det er bedre å bruke fullfettfløte, men du kan bruke 10%. For å gjøre sausen tykkere, brukes en meldressing.

Interessante fakta: De dyreste soppene i verden kalles "yarhagumba", kostnadene deres er omtrent 120 tusen dollar per 1 kg. Soppen vokser i et begrenset område - i Himalaya-fjellene i en høyde på 3 til 5 tusen meter.

Steinsopp i fløtesaus

Porcini-sopp stuet i... er veldig aromatisk. Oppskriften er ganske enkel, og resultatet er et festlig bord verdig.

• 400 gr. fersk hvit sopp;
• 1 løk;
• 100 gr. smør;
• 250 ml krem ​​(10%);
• salt og malt svart pepper etter smak;
• dillgrønt.

Smelt smør i en stekepanne. Skrell og skjær løken i små terninger. Stek løken i to til tre minutter, rør av og til. Vask steinsoppen, skrell den og skjær den i små biter. Det er ikke nødvendig å forkoke porcini-soppen, du kan legge dem direkte i pannen. Stek sopp og løk på middels varme i 10-15 minutter, rør av og til.

Les også: Risgryte - 9 oppskrifter

Hell så i fløte, salt og tilsett malt svart pepper etter smak. La småkoke på svak varme i ca et kvarter under lokk. Tilsett finhakket fersk dill på slutten av stuingen. Hold den på bålet i et minutt til, fjern deretter pannen fra komfyren, men ikke server den umiddelbart. La det trekke under lokk i ytterligere 15 minutter.

Kantareller i kremet saus

Kantareller i fløte viser seg veldig velsmakende, du bør legge til hvitløk i sausen.

• 300 gr. kantareller;
• 200 gr. krem;
• 100 gr. melk;
• 1 ts universalkrydder;
• 2 fedd hvitløk;
• salt, urter etter smak;
• vegetabilsk olje til steking.

Rens og hakk soppen. Ha i en stekepanne med høye sider, tilsett litt olje og la det småkoke til væsken har fordampet. Tilsett litt salt.

Hell melk og fløte i kantarellene og la det småkoke i ytterligere 10-15 minutter til sausen begynner å tykne. På slutten av stuingen tilsetter du hakket hvitløk og finhakkede friske urter.

Champignoner i fløtesaus

Champignoner i fløtesaus er ikke mindre velsmakende. Retten er god alene, den kan serveres med poteter eller pasta.

• 400 gr. champignoner;
• 1 sitron;
• 2 ss smør;
• 1 ss vegetabilsk olje;
• 1 løk;
• 0,5 kopper krem, gjerne tung;
• 1 ss finhakket persille;
• salt og pepper etter smak.

Vask og rengjør sopp kjøpte champignoner trenger som regel ikke ekstra rengjøring.

Råd! Hvis du ikke har ferske champignoner, kan du trygt bruke ferske frosne.

Legg den tilberedte soppen i en bolle, hell i sitronsaft, la stå i 15 minutter og finhakk løken. Skjær de syltede champignonene i tynne skiver. Varm vegetabilsk olje i en stekepanne, tilsett smør. Når smøret smelter, tilsett den hakkede løken og stek i et par minutter under konstant omrøring.

Tilsett sopp i løken, salt og pepper. Hell i kremen. La småkoke i 5-10 minutter, og tilsett deretter persille. Du må småkoke på veldig lav varme slik at fløten ikke koker, ellers vil den stivne. Retten er klar.

Les også: Grønnsaksgryte med poteter og zucchini - 8 oppskrifter

Østerssopp i saus i en stekepanne

En enkel oppskrift på å tilberede østerssopp med kremet saus i en stekepanne. Det er bedre å ta en stekepanne med høye sider.

• 400 gr. østerssopp;
• 1 løk;
• 3 fedd hvitløk;
• 50 ml buljong eller vann;
• 100 ml krem;
• vegetabilsk olje for steking;
• salt og pepper etter smak.

Vi vasker østerssoppen godt og skjærer dem i ca 1 cm brede strimler. Hell litt olje i en stekepanne og stek soppen til all væsken som skilles ut av soppen er fordampet og selve østerssoppen er brunet. Fjern soppen fra pannen og over på en tallerken.

Tilsett litt mer olje i pannen og fres finhakket løk i den. Stek den til den er gyldenbrun, tilsett deretter hvitløk i stekepannen og tilsett buljong (vann) og fløte. Blande.

Råd! Ønsker du en tykk saus, ikke tilsett buljong, bruk bare fløte.

Når fløten nesten koker, legg den stekte østerssoppen i pannen, rør rundt og la det småkoke på svak varme i cirka tre minutter.

Sopp i saus med smeltet ost

Bearbeidet ost komplementerer smaken av den kremete sausen perfekt. Til matlaging anbefales det å velge myk ost i kar eller ostemasse merket "til suppe", siden disse ostetypene smelter godt.

• 500 gr. sopp (for eksempel champignon);
• 1 kopp krem ​​(10%);
• 50 gr. bearbeidet ost;
• 2 løk;
• salt etter smak;
• olje til steking.

Alle som noen gang har tilberedt champignon kan forstå hvilken aroma de avgir når de tilberedes og hvor velsmakende en rett med deres deltakelse blir. Disse soppene er svært gunstige for det kardiovaskulære systemet, og inntak av dem forbedrer hudens tilstand og styrker musklene. Men la oss komme tilbake til de gastronomiske funksjonene. Du kan bruke champignon i supper, sauser, tilbehør osv. I kombinasjon med fløte avslører sopp bedre smaken, noe som resulterer i en ganske velsmakende og aromatisk rett. Det er mange måter å tilberede dette produktet på i dag vil vi avsløre en oppskrift i flere versjoner.

Først vil vi fortelle deg hvordan du tilbereder champignoner med krem ​​i en gryte. For tilberedning trenger vi følgende ingredienser:

• tung krem ​​- ca 250 ml;
• champignoner (kan være små) - 500 g;
• ost - ca 100 g;
• smør, pepper og salt etter smak.

Sørg for å skylle champignonene godt først og fjern eventuelle eksisterende skader. Deretter må de stekes i en liten mengde smør til all væsken har fordampet. Riv en del av osten på et fint rivjern, bland den med fløte, salt og krydder. Legg champignoner lagvis i gryter og hell i fløte blandet med ost og krydder. Topp med det andre stykket revet ost. Forvarm ovnen til 180 grader og stek retten i ca 15 minutter.

Hvilken siderett er ideell for champignoner i fløtesaus?

Champignoner med fløte er en veldig smakfull rett, men den serveres best som tilbehør. For dette formålet vil følgende produkter være en ideell kombinasjon med kremet sopp:

• potetmos;
• bokhvete eller ris;
• røde eller grønne bønner;
• stuede auberginer;
• kylling, svinekjøtt, kalkun;
• stuede grønnsaker osv.

Uansett hva du velger, vil de tilfredsstille sulten perfekt takket være det høye proteininnholdet. For de som ønsker å gå ned i vekt er denne retten lavkalori, men det anbefales likevel å observere tiltaket.

For å gjøre retten virkelig velsmakende og aromatisk, anbefaler vi deg å ta hensyn til disse anbefalingene:

1. Du må nøye velge sopp for matlaging i ovnen. Preferanse bør gis til faste, ferske champignoner uten mørke flekker.
2. Det er bedre å kutte soppen rett før varmebehandling, ellers blir de mørkere.
3. Du kan forbedre smaken av den tilberedte retten ved å legge til følgende produkter: hvitløk, paprika, muskatnøtt, rømme, løk, sort pepper, fløte, timian, rømme.
4. Steketiden i ovnen avhenger av størrelsen på champignonene (om du skal stuve dem ferske). Som regel tar dette fra 15 til 25 minutter. Forstekt sopp tar ikke lang tid å steke i ovnen.
5. For å tilberede champignon stuet i fløte, kan du bruke små sopp som tilbehør. Hvis du fyller hodene, kjøp store champignoner fra butikken.
6. Du kan lagre den tilberedte soppretten i kjøleskapet i ikke mer enn 12 timer.
7. Følg nøye med kremen mens den koker. De skal putre sakte, men under ingen omstendigheter koke.
8. Vær spesielt oppmerksom på krydder. Valget og kvantiteten deres skal utfylle og bidra til å få frem smaken av den kremete soppen, ikke overvelde den.
9. Vel, vi skal ikke glemme at når du serverer en rett, må du passe på at de tilstedeværende ikke har individuell overfølsomhet for champignon eller andre ingredienser. Dessuten anbefales ikke sopp for barn under 7 år.

Det er slett ikke nødvendig å vente til høstperioden med å samle sopp for å tilberede noe deilig fra dem. For eksempel kan alles favorittchampignoner med krem ​​settes på bordet når som helst på året. Disse fruktlegemene er alltid tilgjengelige ettersom de dyrkes i produksjonsskala.

Det er verdt å merke seg at du kan tilberede champignoner med krem, ikke bare i en stekepanne eller i ovnen, bruker mange husmødre moderne utstyr - en multikoker. Fersk, frossen, hermetisk og til og med tørket sopp brukes til matlaging, og hver gang får du en unik smak.

Champignoner stekt med fløte i stekepanne, servert med kokte poteter. Denne deilige retten er veldig uvanlig, og familiemedlemmene dine vil definitivt like den.

• 1 kg sopp;
• 300 ml krem ​​15%;
• Salt – juster etter smak;
• 3 løk;
• 10 sorte pepperkorn;
• 2 fedd hvitløk;
• Vegetabilsk olje;
• Grønt - valgfritt.

Det foreslås å tilberede champignoner med krem ​​i en stekepanne i henhold til en oppskrift med en detaljert beskrivelse for å gjøre det lettere å takle prosessen.

1. Skjær av endene av bena på hver champignon, fjern filmen og skjær i terninger.
2. Skjær løken i tynne strimler, legg i olje hellet i en varm stekepanne, og stek til den er litt gyldenbrun.
3. Bruk en hullsleiv, legg uten olje i en egen tallerken, og tilsett soppterninger i stekepannen.
4. Stek på høy varme til væsken fordamper.
5. Tilsett salt etter smak, tilsett pepperkorn og finhakkede hvitløksfedd.
6. Rør og stek til de er gyldenbrune, tilsett fløte, tilsett stekt løk.
7. Dekk pannen med lokk, reduser varmen til lav og stek i 10 minutter.
8. På 2 min. Før slutten av prosessen, tilsett hakkede urter og bland.

Oppskrift på å tilberede champignoner med fløte i en langsom komfyr

Muligheten for å tilberede champignoner med fløte i en langsom komfyr bør definitivt stå i kokeboken din. En slik deilig rett kan tilberedes for to for en romantisk kveld eller for familiemåltider - formell og vanlig.

• 700 g sopp;
• 2 løk;
• 400 g kyllingfilet;
• 300 ml krem;
• 50 g smør;
• Salt, urter og krydder tilpasses etter smak.

Vi tilbyr en detaljert oppskrift for å tilberede champignoner med krem ​​i en langsom komfyr.

1. Slå på multikokeren i "Frying" -modus, la den varmes opp i 2-3 minutter. og ha smøret i bollen.
2. Så snart smøret smelter, legg den skrellede og kuttede løken i halve ringer i en bolle og stek til den er gyldenbrun i 5-7 minutter.
3. Skjær de ferdiglagde og skrellede champignonene i terninger og kyllingfileten i tynne strimler.
4. Tilsett sopp og kjøtt til løken i saktekokeren og stek i 15 minutter.
5. Tilsett fløte, salt etter smak, tilsett krydder etter eget skjønn og rør.
6. Slå på "Slukkingsmodus" i 40 minutter. og de første 20 min. ikke lukk lokket.
7. Lukk deretter og etter signalet, dryss retten med hakkede urter. Server med dampet langkornet ris eller jevn potetmos.

Champignoner med fløte, tilberedt i ovnen

Champignoner med krem, tilberedt i ovnen, har en fantastisk aroma og unik smak. En slik solid rett vil definitivt finne fansen ved middagsbordet. Tilbered sopp i keramiske gryter eller porsjonskoktekokere.

• 1 kg sopp;
• 300 ml krem;
• 3 løk;
• Salt og malt svart pepper;
• Vegetabilsk olje.

Skrell soppen, skyll og skjær i strimler, skrell løken og skjær i halve ringer.

Stek sopp og løk sammen i vegetabilsk olje, tilsett salt og pepper.

Rør, legg i gryter, hell fløte og sett i kald ovn.

Slå på ved 200°C, sett i 40-60 minutter. avhengig av størrelsen på beholderne.

Denne retten serveres best med en salat av friske grønnsaker, for eksempel tomater.

Champignoner med paprika, fløte og ost

I denne versjonen bakes champignoner med krem ​​og ost. Delikat kremet saus og osteskorpe vil gi raffinement til retten.

• 1 kg sopp;
• 3 hvite løk;
• 2 søte paprika;
• 300 ml krem;
• 200 g hard ost;
• Persille og dill - etter smak;
• Salt og paprika justeres etter smak.

1. Soppen vaskes, skjæres i skiver, legges i en ildfast form, saltes på toppen og drysses med paprika.
2. Deretter legger du ut et lag med hvit løk kuttet i halve ringer, og deretter pepper kuttet i strimler.
3. Kremen blandes med halvparten av revet ost og helles på overflaten av den fremtidige retten.
4. Formen settes i en forvarmet ovn, temperaturen settes til 180°C og stekes i 40 minutter.
5. På 15 min. Før den fastsatte tiden, fjern pannen, dryss med den resterende osten og hakkede urter.
6. Sett inn i ovnen og vent til en gyllenbrun skorpe vises.

Oppskrift på champignon med kjøtt, fløte og ost

Denne oppskriften på champignoner med fløte og ost innebærer å legge til en ingrediens til - kjøtt. Delikatessen tilberedt i en stekepanne viser seg å være tilfredsstillende og appetittvekkende, og krever ingen ekstra siderett.

• 700 g svinekjøtt (kjøttmasse);
• 500 g sopp;
• 2 løk;
• 100 ml musserende vann;
• 300 ml 15% krem;
• 150 g hard ost;
• 50 ml vegetabilsk olje;
• 2 laurbærblader;
• ½ ts. malt svart pepper;
• 1 fedd;
• Salt.

1. Vask kjøttet, kutt i strimler på tvers av kornet, ikke mer enn 5 cm langt.
2. Vask soppen og kutt i store biter, legg på en tallerken.
3. Varm opp en dyp stekepanne med tykk bunn, tilsett olje og tilsett kjøtt.
4. Stek til svinekjøttet blir gyllenbrunt.
5. Tilsett sopp, hakket løk og laurbærblad, rør og stek i 10 minutter.
6. Hell i sprudlevann og la kjøttet og soppen småkoke på svak varme med åpent lokk i 30 minutter.
7. Hell i fløten, salt, tilsett nellik og kvernet pepper, rør.
8. La småkoke i fløtesaus i 15 minutter, tilsett grovrevet ost, og la det småkoke igjen under lukket lokk i 15 minutter.

Champignoner med poteter i fløte

Hvis du har fløte og champignon i kjøleskapet, foreslår vi at du lager din egen rett til middag - champignonsopp bakt med fløte og poteter.

• 600 g poteter;
• 700 g sopp;
• 2 løk;
• 2 fedd hvitløk;
• 3 ss. l. oliven olje;
• 300 ml krem;
• 100 g bearbeidet ost;
• 2 ss. l. vann;
• 2 kvister timian;
• Salt og malt svart pepper justeres etter smak.

For større bekvemmelighet, bruk oppskriften med bilder av tilberedning av champignoner med fløte og poteter.

1. Skrell løken, skyll i vann og skjær i terninger.
2. Varm oljen i en stekepanne, tilsett løken og stek i 5 minutter under konstant omrøring.
3. Vask soppen, tørk den litt, legg den på et håndkle og skjær den i store strimler.
4. Legg til løken, stek i 10 minutter, tilsett salt etter smak og malt svart pepper, rør.
5. Stek i 5 minutter, tilsett hvitløk presset gjennom en presse, bland igjen.
6. Skrell, vask og skjær potetene i tynne skiver, tilsett salt og pepper, hell over litt olivenolje og bland.
7. Legg poteter jevnt på bunnen av en smurt ildfast form, hell i 2 ss. l. vann.
8. Legg sopp og løk på toppen, hell fløte, tilsett timian og dekk pannen med folie.
9. Sett i ovnen og stek i 40-50 minutter. ved 180°C.
10. På 10 min. Før slutt, fjern folien, dryss over et lag revet ost og fortsett å bake til slutten av programmet.

Champignoner med fløte og grønnsaker

Champignoner tilberedt med krem ​​og grønnsaker er ikke bare velsmakende, appetittvekkende, aromatiske og lyse, men også sunne.

I dag lager vi en enkel rett som hver av dere definitivt vil sette pris på. Alt er fryktelig enkelt, like smakfullt og aromatisk! Tross alt gjør sopp enhver rett enda bedre!

Champignoner i fløtesaus

Bare tjue minutter og du har basen klar til middag eller lunsj! Duftende sopp i en delikat saus kan gjøre smaksløkene gale.

Hvordan lage mat:

Tips: Du kan også bruke butikk kjøpt sitronsaft.

Sopp med kylling i kremet saus

Dette alternativet kan også serveres som et komplett måltid. Men hvis du ønsker det, kan du selvfølgelig komplettere alt med en siderett: poteter, ris, pasta.

Det vil ta 1 time og 20 minutter å lage mat.

En porsjon inneholder 147 kalorier.

Hvordan lage mat:

1. Hvilken som helst del av kyllingen kan brukes. Dette kan være fileter, lår, ben eller kvarter. Vask maten og tørk.
2. Fjern om mulig fett fra kjøttet.
3. Fjern skinnet fra løken, skyll den og hakk den.
4. Fjern membranene fra champignonene og skjær av stilkene.
5. Skjær dem i terninger og sett til side.
6. Varm olje i en stekepanne og tilsett skrellede hvitløksfedd.
7. Stek til den er gyldenbrun, og fjern deretter.
8. Legg kyllingen i hvitløksolje og stek til den er gyldenbrun på alle sider.
9. Lukk lokket på kjelen og la kjøttet småkoke i femten minutter.
10. Etter dette, tilsett løk og sopp og la det småkoke til det er gyldenbrunt.
11. Tilsett krydder under koking.
12. Hell i fløten og la det koke opp, reduser varmen.
13. La retten småkoke i ytterligere ti minutter under lokk.
14. Vask og hakk grønnløken og tilsett kyllingen og soppen.
15. La den stå i ti minutter og du kan servere.

Tips: Hvis du bruker filet, er det bedre å forhåndsskjære den.

Champignoner med pasta i fløte

Nå har vi en virkelig komplett rett som kan være klar på under en time! Er ikke dette fantastisk? God appetitt!

Det vil ta 45 minutter å lage mat.

En porsjon inneholder 200 kalorier.

Hvordan lage mat:

1. Tilsett smør og all olivenolje i pannen.
2. Varm den opp og tilsett hele, men skrellede fedd hvitløk.
3. Stek i tre minutter.
4. I løpet av denne tiden, skrell soppen og skjær den i skiver.
5. Hell i pannen, der det ikke lenger er hvitløk, og la det småkoke til væsken fordamper.
6. Mens alt dette koker, skrell og hakk løken.
7. Denne gangen steker du begge komponentene til de er gyldenbrune.
8. Etter dette, tilsett salt, pepper og fløte.
9. Bland grundig og kok i ti minutter.
10. I mellomtiden koker du pastaen i saltet vann til den er mør.
11. Når de er klare, la de renne av i et dørslag og skylles.
12. Kombiner dem med soppsaus og server.

Tips: jo tykkere fløte, jo tykkere blir sausen. Men vær forsiktig, da tung krem ​​som oftest er søtt og beregnet på konditorer.

For å gjøre pastaretten din så original som mulig, lag din egen pasta. Alt du trenger er et rått egg og mel og salt. Du kan legge til en rekke ingredienser til deigen og gjøre pastaen farget. Ta for eksempel spinat, gulrøtter, tomater, paprika, sopp osv.

For å få en fyldigere saus, bruk buljong, gjerne kjøtt. Da blir sausen enda rikere og smakfullere! Du kan ta både soppversjonen og fiskeversjonen for variasjon.

Krydder kan radikalt endre smaken og utseendet til en rett. Bruk dem til dette formålet og vær aldri redd for å eksperimentere. Det ordner seg uansett, men det er viktig å huske den gyldne middelvei. Det er veldig viktig å ikke overdrive det her.

Sopp i saus er alltid veldig enkelt å tilberede og alle blir deilige! Bruker du i tillegg vill sopp, vil det dufte utrolig godt. Sørg for å prøve det en gang på fritiden, du vil ikke angre!

Matlagingsinstruksjoner

30 minutter Skriv ut

1. Godt smør er nøkkelen til en deilig kremet saus, derfor velger vi smør til soppsoppsausen med en distinkt kremet smak.

2. Smelt smøret i en stekepanne, og skjær på dette tidspunktet løken i små terninger. Dypp løken i smøret og tilsett umiddelbart salt og pepper. Stek til det er gjennomsiktig. Verktøy

3. Tørk av champignonene med en fuktig klut og skjær i skiver. Du kan hakke den veldig fint slik at sausen blir mer homogen, men jeg liker den bedre når soppen i sausen er ganske stor.

4. Stek champignonene med løk, rør til de blir litt brune. Etter dette, hell i fløten.
Krybbe Hvordan kutte løk

5. Tilsett litt mer salt og pepper etter smak, hvitløk og en klype revet muskatnøtt. Det er alltid tilrådelig å tilsette muskat i fløtesauser, det hjelper til med å utvikle smaken av fløten bedre.
På samme stadium kan du legge til en klype tørkede italienske urter til soppsausen hvis du liker smaken.
Krybbe Hvordan tilberede hvitløk

6. Rør innholdet i kjelen og hold det på lav varme i 15-20 minutter, la sausen fordampe litt og tykne. Belgierne fra Green Pan gjorde opprør mot Teflon. Med lidenskapen til en predikant forteller de oss at polytetrafluoretylen oppvarmet til mer enn 260 grader er giftig og til og med dreper noen fugler på stedet. I stedet tilbys et nytt non-stick thermolonbelegg, som ikke inneholder skadelige kjemikalier og lar deg steke i en liten mengde olje.

7. Riv litt ost på et fint rivjern, bokstavelig talt 1 ss. l., og tilsett det i sausen.
Krybbe Hvordan lage bechamelsaus