Vinterbønner - en enkel oppskrift på hermetiske bønner til vinteren. Friske bønner: oppskrifter og anmeldelser

Hver av oss vet om fordelene med belgfrukter; de er ikke bare et lager av lett fordøyelig protein, men også en kilde til vitaminer og makroelementer. For å bevare de fordelaktige egenskapene til bønner og asparges, kan du ty til hermetikk. Denne metoden for å tilberede vegetabilsk protein til vinteren er den mest foretrukket, siden konservering vil bidra til å bevare opptil 70% av vitaminer, samt 80% av mineraler.

Hermetiske bønner er et utmerket halvfabrikat som rett og slett er uunnværlig i kostholdet for de som holder seg til faste eller det grunnleggende om riktig ernæring. Vi anbefaler at du gjør deg kjent med et utvalg enkle og originale oppskrifter som vil være nyttige for hver husmor i hverdagen.

Oppskrift på hermetiske grønne bønner med søt paprika

Grønne bønner passer godt med paprika, og hermetisering vil skape en utmerket forberedelse i en fantastisk marinade. Smaken av retten vil bli verdsatt selv av gourmeter.

Ingredienser:

• 2 kilo aspargesbønner;
• 250 gram søt pepper;
• 2 bunter fersk persille;
• 70 gram hvitløk;
• 100 gram granulert sukker;
• 700 milliliter vann;
• 70 gram salt;
• 200 milliliter bordeddik 6%.

Forbered og bevar grønne bønner med pepper:

1. Først må du forberede marinaden fra mengden vann, sukker, salt og eddik som er angitt i oppskriften. Gi det et oppkok, tilsett skrelt og knust hvitløk ved hjelp av en presse.
2. Rør alt og la vannet koke opp igjen.
3. Vask de grønne bønnene og fjern eventuelle årer fra belgene. Hvis belgene er store nok, må du kutte dem i mindre biter. Du kan også la bønnene være hele: på denne måten vil de se mer originale ut i glasset.
4. Legg bønnene i marinaden og la væsken koke. Ikke glem å røre i bønnene mens du gjør dette.
5. Etter at det har gått 35 minutter fra starten av marinaden koker, kan du begynne å hermetisere. Beredskapen til bønnene sjekkes ganske enkelt: belgene skal synke til bunnen av pannen.
6. Legg nå belgene i sterile glass, hell i den varme marinaden og rull sammen.

Du kan lagre hermetiske bønner i pantryet eller kjelleren.

Hermetiske bønner i tomat (video)

Bønner hermetisert i tomatsaus

Kanskje denne oppskriften kan kalles en klassiker, fordi resultatet er myke, saftige bønner i en fantastisk krydret saus. Preparatet vil tjene som et utmerket tillegg til grøt eller vil være en utmerket base for en salat.

Ingredienser:

• 1 kilo bønner (hvite eller røde);
• 3 kilo tomater;
• 30 gram salt;
• 10 erter luftig pepper;
• 50 gram granulert sukker;
• ½ belg varm pepper;
• 3 laurbærblad.

Slik tilbereder du bønner i tomater for vinteren:

1. Vask bønnene og bløtlegg dem i 4 timer.
2. Etter at den angitte tiden har gått, overfører du bønnene til pannen. Fyll den med fire liter vann og kok på lav varme. Tilsett halvparten av den angitte mengden salt til bønnene, tilsett sukker.
3. Bønnene må røres konstant under koking. Etter 30 min. Tøm innholdet i pannen i et dørslag. Nå kan du begynne å tilberede tomatpuré.
4. Vask tomatene, skyll dem med kokende vann og fjern skallet forsiktig. Deretter kan tomatene føres gjennom en kjøttkvern eller hakkes ved hjelp av en blender.
5. Tilsett den tilberedte tomatpuréen i de kokte bønnene, tilsett salt sammen med allehånde erter. På dette stadiet av matlagingen bør du også legge til finhakket varm pepper.
6. Kok alt i 30 minutter. under lokk, rør jevnlig. Før du fjerner bønnene fra komfyren, tilsett et laurbærblad i pannen.
7. Legg de ferdige bønnene i en sterilisert glassbeholder og forsegl. Snu hver krukke opp ned og pakk den deretter godt inn med et teppe.

Konservering kan oppbevares sammen med andre produkter i pantryet.

Krydret grønne bønner med hvitløk for vinteren: trinn-for-trinn-oppskrift

Dette preparatet kan serveres som en matbit på et feriebord; ingen vil gjette at det ble tilberedt hjemme. Den krydrede, rike smaken av asparges passer godt til enhver hovedrett.

Ingredienser:

• 1 kilo unge grønne bønner;
• 3 fedd hvitløk;
• 4 laurbærblader;
• 5 knopper av nellik;
• 50 milliliter vegetabilsk olje;
• 50 gram sukker;
• 10 gram salt;
• 5 erter allehånde;
• 100 milliliter eddik.

Vi kan bevare unge grønne bønner med hvitløk hjemme:

1. Skyll først de unge bønnene og tørk dem deretter med et papirhåndkle. Trim endene av belgene og fjern årene.
2. Kok asparges i 10 minutter. Etter å ha tømt vannet, plasser belgene i forberedte krukker.
3. Skjær hvitløksfeddene i 4 like store fedd og ha like store i glass. Nå kan du legge til andre krydder som er angitt i oppskriften.
4. Deretter må du forberede marinaden. Hell den nødvendige mengden granulert sukker og salt i det nettopp kokte vannet, vent til de er helt oppløst og hell i vegetabilsk olje sammen med eddik.
5. Kok marinaden i et minutt, og hell den deretter i glassene med unge bønner. Når innholdet i glassene er helt avkjølt, kan du begynne å hermetisere.

Forsegl glassene med sterile lokk.

Bønnelobio for vinteren

En deilig georgisk forrett kan tilberedes ikke bare til lunsj eller middag, men også til vinter. Hvert familiemedlem vil gjerne åpne en krukke med lobio og nyte dens lyse krydrede smak.

Ingredienser:

• 500 gram hvite bønner;
• 2 store paprika;
• 100 gram nøtter (helst valnøtter);
• 1 middels gulrot;
• 250 milliliter tomatjuice;
• 3 fedd hvitløk;
• tørket basilikum, Khmeli-suneli, koriander - etter din egen smak.

Prosessen med å forberede lobio for vinteren:

1. Bløtlegg bønnene i vann på forhånd, gjerne over natten. Kok den så mør sammen med laurbærbladet.
2. Mens belgfruktene koker, kan du tilberede alle komponentene som er nødvendige for å forberede preparatet.
3. Mal valnøttene med en blender; resultatet skal være en pasta med homogen konsistens.
4. Hakk gulrøtter, paprika og løk. Størrelsen på skivene kan være hvilken som helst størrelse, alt avhenger av dine personlige preferanser.
5. Stek hakkede grønnsaker i en varm stekepanne, tilsett hvitløk og hakkede valnøtter til dem.
6. Hell innholdet i pannen med den nødvendige mengden tomatjuice. Det vil ta omtrent 20 minutter å stuve grønnsakene.
7. Hell nå den resulterende tomatblandingen over de kokte bønnene, la alt småkoke under lokk i 15 minutter.
8. Når du koker bønner og grønnsaker, steriliser glassene og lokkene.
9. Fyll den forberedte glassbeholderen med lobio og steriliser deretter i 7 minutter. Rull sammen glassene og overfør dem til pantryet for videre oppbevaring.

Salat med bønner og auberginer til vinteren

Ved å bruke denne oppskriften kan du tilberede en utrolig mør og tilfredsstillende salat. En krukke med utrolig deilig salat vil utvilsomt overraske og glede hele familien om vinteren.

Ingredienser:

• 500 gram hvite bønner;
• 2 kilo auberginer;
• 500 gram hver av søt pepper og gulrøtter;
• 1,5 kilo tomater;
• 200 gram hvitløk;
• 350 milliliter solsikkeolje;
• 20 gram salt;
• 25 gram granulert sukker;
• 100 milliliter bordeddik.

Slik tilbereder du enkelt en salat med aubergine og bønner hjemme:

1. Det er nødvendig å bløtlegge bønnene på forhånd, over natten hvis mulig. Hell av vannet, skyll bønnene og kok på middels varme. De ferdige bønnene skal være myke, men under ingen omstendigheter falle fra hverandre.
2. Vask gulrøttene, fjern det øverste laget av skallet med en grønnsaksskreller, og hakk på et middels rivjern.
3. Skyll auberginene under rennende vann, klipp av stilkene og skjær i middels terninger. Dryss de hakkede auberginene med salt, la stå til saften slipper og skyll grundig.
4. Tilbered paprikaen ved å vaske og fjerne frø. Kutt deretter pepperkjøttet i vilkårlige biter.
5. Forbered og hakk tomatene. Mal hvitløksfeddene og tomatene gjennom en kjøttkvern. La tomatene og hvitløken småkoke på middels varme til saften fra dem koker.
6. Tilsett den nødvendige mengden vegetabilsk olje, bordeddik, sukker og salt. Bland alt grundig.
7. Nå er det på tide å legge til gulrøtter, auberginer og paprika. Kok grønnsakene i 30 minutter.
8. Etter at den angitte tiden har gått, tilsett de kokte bønnene og kok i 15 minutter. I mellomtiden, klargjør krukker og lokk for hermetisering.
9. Legg den fortsatt varme salaten med bønner og grønnsaker i sterile krukker og rull sammen. La glassene avkjøles opp ned under et teppe.

Konservering oppbevares på et kjølig sted.

Hermetiske bønner (video)

Hver oppskrift beskrevet ovenfor kan brukes selv av en nybegynner husmor for å forberede bønner til vinteren, fordi hermetisering av så forskjellige og veldig smakfulle retter bare kan gi glede. Prøv bønner på boks og nyt den fantastiske smaken av bønner på boks hele året.

Hvis du får gode på nettstedet ditt og ikke har tid til å spise dem med en gang, er det ikke et problem. Bønnene kan fryses og deretter brukes etter behov. Og du kan tilberede en utmerket forrett "Bønner i tomater til vinteren" enten fra nyhøstede eller ved å tine tidligere forsyninger. Det viktigste er å samle belgene når bønnekornene er i øm modenhet.

Bønner i tomat kan spises alene som tilbehør eller som forrett, eller kan brukes til å tilberede mange retter: supper, borsjtsj, salater eller gryteretter.

For oppskriften "Bønner i tomater for vinteren" trenger vi følgende ingredienser:

• 800 gram avskallede bønner med øm modenhet;
• 100-200 ml tomatpuré for helling i 600 ml vann;
• 1 ts salt
• 1 bord. skje med sukker;
• malt svart pepper etter smak.

Forbereder oppskriften "Bønner i tomater for vinteren":

For å forberede forberedelsen samler vi bønnebelger. Bønnene må være melkeaktige. Skrell bønnefrøene og skyll dem under rennende vann.

Legg bønnene i en passende panne. Du kan koke bønnene til de er halvkokte i vann, eller du kan umiddelbart putre dem i gryten.

For å fylle tar vi tomatpuré. Vi fortynner den med vann i en kombinasjon av 1:3 (definer tykkelsen etter din smak, noen liker den tykkere eller omvendt).

Tilsett salt, sukker og kvernet pepper. Mengden av ingredienser kan tas i henhold til oppskriften, eller du kan stole på din smak.

Hell den resulterende tomatmassen over bønnene.

Kok opp og la småkoke til de er møre (ca. 1 time, avhengig av modningsgraden til bønnene).

Når bønnekornene blir helt myke, er arbeidsstykket klart.

Legg den kokende blandingen i sterile glass og forsegl med sterile lokk. Pakk inn til den er helt avkjølt.

Oppbevares på et kjølig sted.

Bønnene i tomaten er klare for vinteren! Ved å bruke denne oppskriften kan du også tilberede "Bønner i tomater til vinteren."

God appetitt!

(Besøkt 10 282 ganger, 1 besøk i dag)

Hermetisering har alltid vært den beste løsningen i tilfelle kaldt vær eller uforutsette situasjoner, når du ganske enkelt kan åpne tilberedningene av ferske grønnsaker eller frukt og bruke dem i matlagingen.

Røde, hvite, flekkete eller grønne bønner er belgfrukter som nesten alle elsker. Disse fruktene er godt nærende og gavner kroppen vår. Dessuten er det nødvendig å bekymre seg på forhånd for å forberede den til vinteren.

Klassisk oppskrift

Bønner og kikerter er spesielt sunn mat, rik på stoffer som sikrer at menneskekroppen fungerer hundre prosent. Vitaminer, store mengder protein, karbohydrater, stivelse og ulike mineraler finnes i disse belgfruktene. Hvis du spiser dem regelmessig, vil helse, velvære og humør bli merkbart bedre.

I praksis har forskere allerede bekreftet at bønner i hermetisk form er et universelt produkt som ikke bare perfekt komplementerer kjøtt- og fiskeretter, men kan også erstatte dem, som brukes aktivt av vegetarianere og veganere.

Bønner er svært kalorifattige for en rett med en slik helseindeks, nemlig 90 kilokalorier per hundre gram produkt. Lav næringsverdi gjør at bønner kan brukes i alle typer kosthold og ikke bare, fordi bønner er overlegne mange andre produkter når det gjelder kvaliteten på lett fordøyelig protein. Hermetisering er ikke bare deilig, men også enkelt.

Å koke bønner til vinteren på denne måten krever noen få enkle ingredienser og litt tid for å oppnå fantastiske resultater.

Ingredienser:

• kilo bønner;
• tre og en halv liter vann;
• hundre gram salt;
• hundre gram sukker;
• tre teskjeer ni prosent eddik;
• laurbærblad etter smak;
• nellik, allehånde etter smak.

Forberedelse trinn for trinn:

1. 1. Rene bønner fylles med vann og får stå i to timer hvis produktet er ferskt. Hvis grønnsaken ble tørket, må den stå hele natten.
2. 2. Når den nødvendige tiden har gått, tappes væsken, vannet spesifisert i oppskriften fylles på igjen, alt krydder, sukker og salt tilsettes, og det sendes til bålet.
3. 3. Varmen skal først være høy, og når bønnene koker kan du skru ned. I gjennomsnitt tar matlagingen to timer. Tilsett deretter eddik i pannen, kok i ytterligere et par minutter og fjern fra komfyren.
4. 4. De fortsatt varme bønnene må legges i forberedte krukker, helles med marinade og rulles sammen med lokk.
5. 5. Glassene må oppbevares under et teppe til de avkjøles, og deretter oppbevares kjølig for oppbevaring.

Med disse bønnene kan du raskt tilberede borsjtsj, salater, lobbyer, servere vanlig eller i kombinasjon med lapskaus.

Bønner i sin egen juice

Produkter for matlaging:

• kilo bønner;
• et halvt kilo løk;
• et halvt kilo gulrøtter;
• luktfri solsikkeolje - to hundre milliliter;
• tre spiseskjeer eddik;
• salt, sukker og andre krydder etter smak.

Bønnene legges først i vann over natten. Under infusjon må vannet skiftes flere ganger. Om morgenen må bønnene vaskes. På dette tidspunktet kutter du løken i halve ringer og gulrøttene i ringer.

Olje helles i en stor og romslig panne, alle de hakkede grønnsakene tilsettes, og de sendes til komfyren. Når alt koker, må du redusere varmen og småkoke i tjue minutter. Etter dette går allerede kokte bønner til grønnsakene. Etter ytterligere ti minutter, tilsett eddik, alle krydderne og bland. Du må lage mat i ytterligere fem minutter.

De ferdige bønnene legges i glass som er sterilisert på forhånd over moderat varme i en time, og deretter rulles lokkene sammen. Beholdere med fatet oppbevares under et varmt teppe til det er kjølig, deretter på et mørkt sted. Disse bønnene er enkle å lage til julesnacks.

Bønner i tomat

Ingredienser:

• kilo bønner;
• kilo tomater;
• tre stykker løk;
• tre teskjeer salt;
• laurbærblad og pepper etter smak;
• eddik - en teskje.

Trinn-for-steg forberedelse:

• I en stor kjele koker du alle bønnene som har ligget i vann over natten. Bønnene legges i varmt vann og småkokes på svak varme til de er gjennomkokte.
• Hakk løken og stek i olje til den er gyldenbrun. På dette tidspunktet må du skrelle tomatene, noe som blir lettere hvis du heller kokende vann over dem på forhånd.
• Alle grønnsaker, unntatt bønner, legges i en panne og kokes til de er myke. Etter dette må de pureres med en blender.

• Bønner og alt annet krydder tilsettes pureen, blandes og settes tilbake på komfyren. Kok opp og tilsett en teskje eddik.
• Bønner og tomater legges i ferdige og rene glass og lukkes med lokk. Det er nødvendig å la konserveringen avkjøles.
• Bønner med tomater er flotte til pasta, bønnelobbyer og andre tilbehør.

Hermetisering av ferske bønner

Produkter for matlaging:

• et halvt kilo friske bønner;
• et par gram pepperrotrot;
• 55 gram fersk dill;
• 55 gram persille;
• to spiseskjeer salt;
• en spiseskje sukker;
• 55 milliliter eddik;
• svart pepper og andre krydder etter smak.

Grønne bønner må stekes i en stekepanne med olje tilsatt. Hvis belgene er veldig store, kan de kuttes i to. Mens bønnene koker er det på tide å lage marinaden. For å gjøre dette, tilsett sukker og salt i kokende vann og sett det på komfyren. Kok i ti minutter, og tilsett deretter eddik.

Forbered steriliserte krukker på forhånd, legg belger på bunnen, tilsett urter og andre krydder på toppen. Deretter helles marinaden i, beholderen dekkes med lokk og kokes i vannbad i en halv time. Etter dette må du rulle den sammen og la den avkjøles opp ned på et kjølig sted i et tykt teppe.

Grønne bønner er et spesialprodukt som i alle ernæringsmessige egenskaper ligner på vanlige røde eller hvite bønner. Men det er forskjellig i smak, noe som lar deg legge det til enda mer varierte retter.

Bønner i autoklav

En autoklav er en innretning som gjør det mulig å enkelt og greit tilberede mat til vinteren. Hvis du bruker det til riktig formål, vil resultatet bli spesielt fantastisk og behagelig.

Ingredienser til en liters krukke:

• hundre gram bønner;
• hundre gram gulrøtter;
• hundre gram løk;
• femti gram paprika;
• femti gram vegetabilsk olje;
• tre hundre gram tomatjuice eller saus;
• en teskje salt og sukker;
• en spiseskje eddik.

Først må du bløtlegge bønnene i fem timer, og deretter legge dem i kokende vann. Forbered grønnsakene på dette tidspunktet: gulrøtter er fint revet, løk og andre produkter kuttes i små terninger. Når bønnene er klare, må de helles med tomatjuice og settes på komfyren, og tilsettes alle krydder og hakkede gulrøtter, løk og paprika.

Kok i en halvtime til hele massen blir myk. Tilsett de siste fem minuttene eddik og bland alt godt. De ferdige bønnene sendes til sterilt rene glass, rulles sammen med lokk og legges i en autoklav. Ved hundre grader skal retten være klar på tjue minutter. En autoklav er en ideell og enkel måte å tilberede hermetikk i krukker for vinteren.

Hvilken er best for bevaring?

Siden det finnes mange typer belgfrukter, må du vite hvilke du skal bruke til hermetikk. Hvite og røde bønner er de vanligste typene, men hver har sine egne fordeler og ulemper. Røde bønner er tettere når de tilberedes og forblir de samme når du åpner boksen. Hvitt har lavere kalorier enn mørkt, det er også litt mykere, det er lett å lage puré, lapskaus og borsjtsj av det. Forskjellen mellom dem er veldig liten, og tilberedningsprosessen er nesten den samme.

Hva er fordelene med hermetiske bønner?

For å bevare produktet i lang tid, er det vanlig å konservere det i krukker, hvoretter spesielt smakfulle, næringsrike og aromatiske retter oppnås. Med denne høstingsmetoden beholder bønner alle sine fordelaktige egenskaper, vitaminer og mineraler med mer enn 50 prosent.

Den er spesielt lav i kalorier og passer for personer som følger en diett. Bønner forbedrer fordøyelsen, hjertefunksjonen, normaliserer din egen hjerterytme og øker elastisiteten til blodkar og kapillærer. Utmerket for åreforkalkning, stimulerer nyrer og lever, og er bra for urinsystemet. Det brukes aktivt i matlaging, hvor animalske produkter unnlates.

Bønner og andre belgfrukter er en gave i den kulinariske verden, som inneholder en stor mengde nyttige stoffer, vitaminer, mineraler, proteiner og andre ting. Det er så enkelt å tilberede at enhver nybegynner kokk lett kan fullføre denne oppgaven hjemme. I tillegg er dette preparatet mye bedre enn kjøpt i butikken. God appetitt!

Bønnesnacks "Taste of Summer" (jeg kom på navnet selv))))

700 g søt pepper

700 g tomater

300 g vegetabilsk olje

1 kopp sukker

5 g malt svart pepper

5 kommentarer:

Hei, Veronica! En veldig interessant oppskrift. Jeg prøver neste år.

Hvorfor tømme bønnene så mange ganger? De er ikke bitre, jeg har kokt og stuet supper med dem, ikke sant? Vitaminer er borte. det er synd.

Takk skal du ha! Jeg skulle rulle sammen fem halvlitersglass - dessverre, familien min var henrykt og spiste omtrent halvparten av det på en gang. Jeg brukte varm paprika sammen med søt paprika (fersk + tørket til overs fra i fjor) - familien vår elsker krydrede retter. Jeg knuste også tre små hvitløkshoder i en knuser. Vel, for smakens skyld kastet jeg i noen erter med allehånde og hæler av nellik...

Jeg stuver bønnene ikke i en kjele, men i en stor støpejernsstekepanne - det er mer praktisk å røre i det. Jeg tilsatte ikke vann - tomatene ga nok juice.

Etter min mening, hvis bønnene ikke er overmodne eller tørket ut, er to timers koking for mye - en time, tjue timer er nok. Vi snakker imidlertid om hvite bønner her. I morgen skal jeg koke de sorte - de er tettere - tydeligvis må de kokes i to timer.

Ural grønnsakshage - uten mye stress: FORBEREDELSER TIL VINTER - BØNNESNACK SMAKEN AV SOMMER!

Oppskriftsalternativer for bønnepreparater til vinteren

Bønner er kjent for å være veldig sunne. Dette er et ekte naturlig lager av mikroelementer og vitaminer som er verdifulle for kroppen. Derfor lages forskjellige forberedelser fra dem til vinteren. I tillegg kan de hermetiseres, fryses, tørkes eller fermenteres. Finn ut oppskriftsalternativene nedenfor.

Snackalternativ

For denne oppskriften du trenger følgende produkter:

• bønner - 2 kg;
• 700 g hver av paprika, tomater. Det trengs samme mengde gulrøtter;
• vegetabilsk olje - 300 g;
• et glass sukker;
• salt - 1,5 ss;
• eddik essens - 0,5 ts;
• glass vann;
• malt svart pepper - 5 g.

Matlagingsmetode. Bønnene er forhåndsrenset. Da trenger de Kok i 15 minutter i tre vann. Hver gang du trenger å tømme vannet og helle nytt. Etter dette, overfør til et dørslag for å tømme vannet.

For å unngå å kaste bort tid mens bønnene koker, kan du begynne å tilberede andre grønnsaker. Skjær paprikaen i strimler, skjær tomatene i terninger, riv gulrøttene.

Så snart vannet har rennet ut, må du legge dem tilbake i pannen og tilsette alle de andre ingrediensene. La det koke. Du trenger ikke lage mat mer enn minst 2 timer.

Mens alt forberedes, er det verdt å gjøre seg klar til å forberede glassene: steriliser dem. Legg forretten i glass, lukk lokket og dekk varmt. La arbeidsstykket stå og avkjøles.

Bønnesalater til vinteren

Disse rettene er deilige og næringsrike. De kan enten være en forrett eller en siderett. Denne salaten kan også legges til en deilig suppe.

Salat med bønner for vinteren laget av dem og søt paprika

La oss begynne å lage mat. Skrell og skyll belgfrukter. Kok til ferdig. Du bør først forberede gulrøttene: ta et stort rivjern og hakk grønnsakene.

Søt paprika til salat må skrelles og kuttes i strimler.

Ta en stor kjele, hell tomatjuice i den, tilsett vegetabilsk olje og eddik. La det koke. Etter at tomatjuicen koker, må du legge til forberedte gulrøtter til den. Koketid - 15 minutter.

Tilsett søt pepper til de tilberedte produktene. Kok like mye. Bønner, salt, sukker tilsettes på slutten av tilberedningen.

Rør grønnsaksblandingen til salaten. Koketiden er et kvarter. Mens grønnsakene koker, kan du tilberede glass som du kan legge den ferdige, varme retten i. Lukk lokket. Snu og la avkjøle.

Fra bønner og auberginer

Retten er enkel å tilberede. Kok bønnene. La dem avkjøles, tøm væsken og bearbeid i en kjøttkvern. Vri også hvitløken.

Løk og auberginer må kuttes i terninger. For gulrøtter, ta et rivjern.

Ha alle salatingrediensene i en stor kjele. Hell tomatjuice over grønnsakene, tilsett krydder og olje. Rør og sett på lav varme. Koketid: 2 timer, rør av og til.

Legg den ferdige retten i forberedte krukker.

Fra bønner og tomater til vinteren

• halvannen kg unge bønner;
• kilo tomater;
• flere løk;
• essens av eddik - ts;
• 3 ts. salt;
• ts malt svart pepper;
• halv ts allehånde, malt.

For å forberede denne enkle og smakfulle salatoppskriften til vinteren, må du ta frisk frukt. De vaskes og kokes.

Tomatene vaskes, dryppes med kokende vann og skallet fjernes. Kutting av grønnsaker er vilkårlig. Kok dem over bålet til de er myke. Mos dem deretter med en vanlig purémoser.

Skjær løken i terninger og ha i tomatene.Tilsett alle krydderne. Kok grønnsakene over bålet i flere minutter. Tilsett bønnene på slutten av kokingen. Kok alle salatingrediensene i 5 minutter. Tilsett eddikessens, bland og legg i glass. Lukk lokket.

Hvordan forberede bønner til vinteren

I tillegg til å tørke, kan du tilberede en salat med tomater, gulrøtter og løk fra dem.

Du trenger følgende produkter: bønner, tomater, gulrøtter, løk, laurbærblad, eddik, sukker, salt, malt svart pepper.

Kok bønnene. Hakk tomatene og sett dem på lav varme.

Gulrøtter kuttet i strimler og stek i vegetabilsk olje. Forbered løkene på samme måte. Viktig! Grønnsaker må sauteres separat.

Bland alle produktene, tilsett bønner og krydder, kok alt i 10 minutter og legg i den forberedte beholderen. Rull sammen og la avkjøle. Dette preparatet lagres både i kjøleskapet og i kjelleren.

Tilberedt bønnesalat til vinteren

• bønner 800 g;
• kilo gulrøtter;
• 2,5 kg rød søt pepper;
• 2 liter tomatjuice;
• 250 ml eddik 9%;
• et glass vegetabilsk olje;
• salt;
• sukker.

Først av alt må du skrelle fruktene selv og koke dem til de er møre.

Begynn deretter å forberede marinaden. Det vil kreve olje, tomatjuice og eddik. Disse ingrediensene må blandes og revet gulrøtter legges til dem. Kok alt sammen i 15 minutter. Tilsett søt pepper i strimler og stek i ytterligere 15 minutter.

Nå må du legge den tilberedte salaten i krukker og rulle den sammen.

Surkålbønner til vinteren

For dette trenger du kilo bønner i belger, salt 25 - 20 g og favorittkrydder.

Oppskrift. Belgene må vaskes, deles i to deler og blancheres i en 3% saltløsning. Legg de tilberedte grønnsakene i en beholder, dryss med salt, krydder, bønneblader og kompakt.

Legg et lag med rene drueblader på toppen, dekk alt med et fuktig håndkle, legg en sirkel og en vekt. La stå i romtemperatur for gjæring, og flytt deretter til kjelleren.

Til vinteren kan belgfrukter fryses. For å gjøre dette må de rengjøres, blancheres i kokende vann i flere minutter, avkjøles og tørkes. Legg bønnefrukter i poser. Oppbevares i fryseren.

Oppskrift for tilberedning med tomater

For dette arbeidsstykket må du ta:

• møre bønner 800 g;
• 600 ml vann;
• 100 - 200 ml tomatpuré;
• en teskje salt;
• en spiseskje sukker;
• malt svart pepper.

1. Skrell og skyll bønnene.
2. Overfør til en beholder.
3. Forbereder fyllet. Fortynn tomatpuré med vann 1 til 3. Tilsett krydder.
4. Tilsett fyllet til bønnene.
5. Kok opp og la stå på svak varme til den er ferdig. Dette vil ta omtrent en time.
6. Så snart de blir myke, legg dem i tidligere forberedte steriliserte krukker og forsegl.
7. Pakk inn salaten og la den avkjøles.

Det er mange oppskrifter for matlaging fra en rekke grønnsaker og belgfrukter. Alle vil kunne velge fra ovennevnte retter den de liker best.

Oppskrifter på de mest populære og deilige preparatene, bønnesalater til vinteren

Bønnesalat til vinteren

I forberedelsesperioden er en rekke oppskrifter svært viktig. Det er derfor jeg vil tilby deg et ganske enkelt, men veldig vellykket alternativ for hvordan du tilbereder en salat med bønner til vinteren.

INGREDIENSER

• Bønner 1 liter

• Løk 1 kilo
• Gulrøtter 1 kilo
• Pepper 1 kilo
• Aubergine 2 kilo
• Tomatjuice 2 liter
• Varm pepper 1 Etter smak
• Hvitløk 4-8 ​​fedd
• Vegetabilsk olje 0,5 kopper
• Sukker 0,5 kopper
• Eddik 0,5 kopper
• Salt 2 ss. skjeer

1. Det er best å legge bønner i kaldt vann over natten. Skyll den deretter under rennende vann og kok til den er myk.

2. Skrell løken og skjær den i tynne halvringer. Vask gulrøttene, skrell og riv.

3. Fjern frø og haler fra paprika. Skjær den i terninger eller tynne skiver.

4. Tilsett paprika, gulrøtter og løk i en kjele eller kjele. Vask auberginene, tørk og tilsett salt. La dem stå i 15-25 minutter, skyll deretter og tilsett grønnsakene. Du kan også bruke for eksempel zucchini eller zucchini i denne oppskriften for å tilberede en salat med bønner for vinteren.

5. Det er tid for krydder: salt, sukker, pepper og andre krydder du liker.

6. Tilsett vegetabilsk olje og tomatjuice. Bland alt og kok opp. Reduser varmen til lav, og la det deretter småkoke i omtrent en time.

7. Rør forsiktig under prosessen og pass på at det er væske igjen i pannen, ellers blir salaten med bønner til vinteren hjemme ikke stuet, men stekt.

8. Skrell og hakk hvitløken. Tilsett ferdigkokte bønner og hell i eddik.

9. For aroma kan du tilsette for eksempel laurbærblad. Kok salaten med bønner for vinteren hjemme i ytterligere 10 minutter. I løpet av denne tiden forbereder du rene og steriliserte krukker.

10. Legg den varme salaten i glass og rull sammen. Snu opp ned og la stå til den er helt avkjølt.

11. Det er hele hemmeligheten til hvordan du tilbereder en salat med bønner til vinteren. Et utmerket alternativ for en solid og velsmakende forberedelse for hele familien.

Salat med bønner til vinteren - trinn-for-trinn-oppskrift med bilder

Bønner i tomater for vinteren

Bønner i tomater for vinteren.

Hvis du får en god høst av bønner på tomten din og ikke har tid til å spise dem med en gang, spiller det ingen rolle. Bønnene kan fryses og deretter brukes etter behov. Og du kan tilberede en utmerket forrett "Bønner i tomater til vinteren" enten fra nyhøstede eller ved å tine tidligere forsyninger. Det viktigste er å samle belgene når bønnekornene er i øm modenhet.

Bønner i tomat kan spises alene som tilbehør eller som forrett, eller kan brukes til å tilberede mange retter: supper, borsjtsj, salater eller gryteretter.

For oppskriften "Bønner i tomater for vinteren" trenger vi følgende ingredienser:

• 800 gram avskallede bønner med øm modenhet;
• 100-200 ml tomatpuré for helling i 600 ml vann;
• 1 ts salt
• 1 bord. skje med sukker;
• malt svart pepper etter smak.

Forbereder oppskriften "Bønner i tomater for vinteren":

For å forberede forberedelsen samler vi bønnebelger. Bønnene må være melkeaktige. Skrell bønnefrøene og skyll dem under rennende vann.

Legg bønnene i en passende panne. Du kan koke bønnene til de er halvkokte i vann, eller du kan umiddelbart putre dem i gryten.

For å fylle tar vi tomatpuré. Vi fortynner den med vann i en kombinasjon av 1:3 (definer tykkelsen etter din smak, noen liker den tykkere eller omvendt).

Tilsett salt, sukker og kvernet pepper. Mengden av ingredienser kan tas i henhold til oppskriften, eller du kan stole på din smak.

Hell den resulterende tomatmassen over bønnene.

Kok opp og la småkoke til de er møre (ca. 1 time, avhengig av modningsgraden til bønnene).

Når bønnekornene blir helt myke, er arbeidsstykket klart.

Legg den kokende blandingen i sterile glass og forsegl med sterile lokk. Pakk inn til den er helt avkjølt.

Oppbevares på et kjølig sted.

Bønnene i tomaten er klare for vinteren! Ved å bruke denne oppskriften kan du også tilberede "Bønner i tomater til vinteren."

Bønner i tomater for vinteren - First Country

Bønnepreparater for vinteren: 8 beste oppskrifter

Fordelen med bønner er deres allsidighet: de inneholder nesten alt en person trenger for et normalt liv. 75 % av denne kulturen består av proteiner som i sammensetning ligner kjøtt og fisk, noe som gjør den uunnværlig i fasteperioden.

I tillegg til proteiner inneholder bønner karoten, makro- og mikroelementer, inkludert jern, kalium, sink og kobber. Den er rik på vitaminer - PP, C, B6, B1, B2.

Bønner har også en ulempe, men den eneste: det forårsaker overdreven gassdannelse. For å eliminere de ubehagelige konsekvensene av bruken, anbefales det å legge til salt eller mynte til vannet når du lager mat.

Bønner brukes ikke bare til å tilberede supper, tilbehør og snacks: de lager fantastiske hermetiske salater. For at du skal se dette har vi valgt ut 8 oppskrifter på bønnepreparater til vinteren.

Hermetiske bønner i tomat med grønnsaker

1,2 kg friske (ikke tørkede) bønner;

2-3 store løk;

1 ts malt pepper;

5 laurbærblader;

½ ts allehånde;

1 ts 70% eddik;

Vegetabilsk olje til steking.

Hell kokende vann over bønnene og kok til de er møre. Finhakk løken og stek i vegetabilsk olje til den er myk. Skold tomatene med kokende vann og fjern skinnet. Kok de flådde tomatene med salt til de er myke, mos med en mos.

Tilsett bønner, løk og krydder i tomatsausen (bryt laurbærbladet i biter). Gi salaten et oppkok, hell i eddik, rør og hell i forberedte glass. Rull sammen og la stå under et varmt teppe til det er helt avkjølt.

Hermetiske bønner med grønnsaker i tomatsaus

1 kg avskallede bønner med øm modenhet;

200 g løk;

100 ml tomatpuré; for fylling med 1 liter vann;

1 ts hver av salt og sukker;

100 ml vegetabilsk olje;

Malt svart pepper og rød paprika etter smak.

Fyll de skrellede bønnene med vann slik at det er 2-3 fingre høyere enn overflaten på bønnene.

Tilsett sukker og salt (ikke glem - basert på 1 liter vann), kok opp og kok under lukket lokk i 5-7 minutter. Vask og skrell gulrøtter og løk, finhakk og stek i vegetabilsk olje til de er gyldenbrune.

Tøm bønnebuljongen direkte i pannen med gulrøtter og løk, tilsett tomatpuré og kok i ytterligere 5 minutter. Tilsett deretter bønnene, hell i vegetabilsk olje og kok i ytterligere 10 minutter. Tilsett krydder etter smak, bland og pakk i halvlitersglass. Steriliser i 20 minutter. Krydret elskere kan legge til hvitløk og søt pepper til dette preparatet.

Hermetiske bønner til vinteren

700 g friske bønner (bønner);

0,5 kg hver av løk, gulrøtter, søt paprika;

1 hode hvitløk;

3-4 sorte pepperkorn;

2 ss. skjeer salt;

1 ss. skje med sukker;

1 liter tomatjuice;

200 ml vegetabilsk olje;

100 ml eddik 9%.

Kok bønnene til de er halvkokte. Vask og skrell grønnsakene. Skjær løken i halve ringer, paprikaen i strimler, riv gulrøttene på et grovt rivjern. Kombiner med bønner, tilsett de resterende ingrediensene unntatt eddik, bland. Kok opp, reduser deretter varmen til lav og la det småkoke i 1 time. Pakk den varme salaten i steriliserte glass og rull sammen.

Bønner med grønnsaker til vinteren

3 liter tomater, hakket;

1,2 kg kokte bønner;

500 g auberginer;

600 g søt pepper;

1,5 kopper vegetabilsk olje;

1,5 ss. skjeer 9% eddik;

3 ss. skjeer salt.

Hell tomatpuréen i en kjele, tilsett smør, salt, sukker, kok i 15 minutter. Legg bønnene der og kok i ytterligere 20 minutter. Tilsett aubergine i terninger og kok i ytterligere 15 minutter. Tilsett så pepper, kutt i strimler, hell i eddik og kok i 15-20 minutter. Legg i sterile glass og forsegl.

Hermetiske røde bønner

2 kg røde bønner;

2 kg søt pepper;

600 ml vegetabilsk olje;

2 kopper hvitløk;

4 belter med varm pepper;

Eddik (9%), salt, sukker etter smak.

Bløtlegg bønnene over natten og kok dem om morgenen til de er halvkokte. Arbeid med grønnsakene mens bønnene koker. Vask alt grundig og rengjør om nødvendig. Skjær paprikaen i terninger, løken i halve ringer, og riv gulrøttene på et grovt rivjern. La alle ingrediensene småkoke i en liten mengde vann og vegetabilsk olje.

Mal tomatene i en kjøttkvern og legg hvitløk og pepper i en separat beholder. Hell den resulterende tomatpureen i pannen med bønnene og la det småkoke i en halv time. Tilsett deretter hakket hvitløk, pepper og stekte grønnsaker til bønnene. Rør og kok opp. Hell i eddik, salt og tilsett sukker.

Legg den ferdige salaten i oppvarmede steriliserte krukker og rull sammen. Snu opp ned, dekk til med et teppe for selvsterilisering og la stå i en dag til det er helt avkjølt. Oppbevar arbeidsstykket på et kjølig sted.

Vinterbønner med grønnsaker

Til 5 liters krukker trenger du:

3 kg modne tomater;

1 kg hver søt paprika, løk og gulrøtter;

3 kopper bønner;

1,5 ss. vegetabilsk olje;

2 ss. skjeer salt;

2 ts 70% eddikessens.

Kok bønnene på forhånd til de er halvkokte. Før tomatene gjennom en kjøttkvern, skrell de resterende grønnsakene og kutt i terninger. Bland alle ingrediensene, sukker, smør og salt i en stor bolle og kok i en time etter koking. På slutten av tilberedningen, tilsett eddik, rør salaten, legg i sterile glass og rull sammen.

Hermetiske hvite bønner

500 g hver av løk, gulrøtter og paprika;

2 små belger med varm pepper;

1 ss. sukker og vegetabilsk olje;

1 ts nykvernet sort pepper og salt etter smak;

6 laurbærblader;

2 ss. skjeer eddik (9%).

Bløtlegg bønnene over natten, og kok deretter til de er halvkokte. Før andre grønnsaker gjennom en kjøttkvern. Salt, tilsett vegetabilsk olje, pepper og laurbærblad. La det småkoke fra kokeøyeblikket i 20 minutter, tilsett deretter bønnene og la det småkoke igjen i 20 minutter. På slutten av matlagingen, tilsett eddik. Legg den varme blandingen i steriliserte glass og dekk til med en varm klut i 3-4 timer.

Hermetiske bønner med tomater

800 g søt pepper;

0,5 l solsikkeolje;

Salt, rødglødende pepper.

Bløtlegg bønnene i en dag. Om morgenen, vask alle grønnsakene. Skrell løken og fjern frøene fra paprikaen. Skjær så løken i ringer, tomater i skiver og pepper i strimler. Legg grønnsakene i en emaljepanne og stek i en halvtime. Tilsett bønner, salt og sukker, rør, kok i 50 minutter.

5 minutter før klargjøring, dryss med en liten mengde varm pepper og rør. Legg den ferdige salaten i oppvarmede sterile halvlitersglass, dekk til med lokk og steriliser i en halv time ved 85 grader. Rull sammen, avkjøl og oppbevar på et kjølig sted.

Det beste utvalget av velprøvde oppskrifter for bønnepreparater til vinteren