Mat på innlegget oppskrifter. Fastelavnsmeny for hver dag

Faster du, får du nok ofte tanken om at du gjerne vil finne nye fasteretter. Ikke rart du kom til denne seksjonen og ikke tok feil – vi tilbyr et stort utvalg av retter som kan tilberedes i fasten.
Seksjonen "Retter i posten" er åpen bare slik at du kan finne interessante oppskrifter og lage dem hjemme. Nesten alle oppskrifter har trinnvise bilder for å gjøre matlagingsprosessen så enkel som mulig for deg.
Retter under faste inneholder ikke kjøtt. Imidlertid erstatter mange det med sopp eller belgfrukter, da disse matvarene er svært næringsrike. Seksjonen har forskjellige oppskrifter fra disse og andre produkter.
Noen dager er det lov å spise fisk, så du kan også lage fiskeretter under faste om du liker noen av våre oppskrifter.
Oppskrifter på måltider under faste kan glede familien din. Faste betyr ikke dårlig mat. Å lage deilige fastemåltider er veldig enkelt.
Bruk oppskrifter på fastelavnsretter i flott innlegg, Julepost, Assumption post eller Petrovsky - se selv. Nesten alle oppskrifter passer lett til alle innlegg, avhengig av dagene. Retter i fastetiden er mer strenge, men du finner også slike oppskrifter her.
Fastelavnsretter fra grønnsaker (zucchini, gresskar, kål, poteter, auberginer, blomkål, bønner osv.), sopp, frukt (epler, pærer, bær osv.), sjømat (blekksprut) presenteres her , blåskjell, reker osv. .), fra frokostblandinger (ris, pasta, bokhvete, linser, etc.), fra fisk. Det er fasteretter til hver dag og til ferie. Du finner magert kjøkken uten smør, egg og meieriprodukter.
Likte? Kom til vår seksjon oftere!

19.07.2018

Sei marinert med gulrøtter og løk

Oppskrift for elskere fiskeretter. Matlaging deilig varm forrett- sei under grønnsaksmarinade. Enkelt, rimelig, smakfullt og sunt for hele familien.

Ingredienser:
- 1 kg sey,
- 4 løk,
- 4 gulrøtter,
- 3 ss tomatpuré,
- 2 ss bordeddik (sitronsaft),
- pepper etter smak
- salt etter smak,
- laurbærblad.

12.07.2018

Bakte poteter i mikrobølgeovn (i en pose)

Å steke poteter i mikrobølgeovn vil spare deg for mye tid. Men samtidig vil smaken av retten ikke lide i det hele tatt. For en ferie eller for en familiemiddag - en flott siderett.

- 8-10 potetknoller;
- litt salt;
- 2-3 ss. l. vegetabilsk olje;
- en klype malt paprika;
- en klype svart pepper;
- 1/3 ts granulert hvitløk;
- en klype urter fra Provence.

17.06.2018

Stekte poteter med champignon

Pommes frites– det er alltid deilig. Og koker du den med champignon, blir den dobbelt deilig. I tillegg kan denne retten hjelpe deg hvis du faster, men du vil ha noe tilfredsstillende og interessant.
Ingredienser:
- 5-6 potetknoller;
- 1 løk;
- 200 gr ferske champignoner;
- salt etter smak;
- 5-6 ss vegetabilsk olje;
- krydder etter smak;
- krydder etter smak;
- dill valgfritt ved servering;
- grønn løk - valgfritt ved servering.

05.06.2018

Løvetann salat

Visste du at du kan lage en veldig interessant salat av løvetannrøtter? kinesisk stil? Denne oppskriften er ganske ny for oss, men den har allerede blitt populær. La oss lage mat?

Ingredienser:
- løvetannrøtter - 2 stk;
- medium gulrøtter - 0,3 stk;
- soyasaus - 2 ss;
- vegetabilsk olje - 2 ss.

17.05.2018

Diettsalat med avokado

I dag foreslår jeg å tilberede en veldig velsmakende diettsalat fra avokado. Oppskriften er veldig enkel og rask. Du kan tilberede en slik salat både for hver dag og til festbordet.

Ingredienser:

- avokado - 1 stk.,
- tomater - 180 gram,
- sitronsaft - 2-3 ss,
- hvitløk - 2 fedd,
- olivenolje - 3-4 ss,
- salt,
- svart pepper.

16.05.2018

Fastelavns salat med frossen grønne bønner

Mange liker streng (asparges) bønner: smaken er nøytral, og den passer godt til mange ingredienser. Salater er veldig velsmakende av det, vi vil introdusere deg til en av dem i dag.
Ingredienser:
- 100 gr frosne grønne bønner;
- 3-4 store ferske champignoner;
- 1 gulrot;
- 2 løk;
- 1 stor tomat eller 3-4 cherrytomater;
- 1\3 ts malt koriander;
- salt etter smak;
- 2-3 ss vegetabilsk olje.

16.05.2018

Magre pannekaker med grovt hvetemel

Pannekaker er alltid deilig, selv om det er det magre pannekaker. Det er dette vi ønsker å introdusere deg for i dag. Høydepunktet deres er at de er laget av fullkornsmel i selskap med hvete, og det er derfor de viser seg å være veldig interessante.

Ingredienser:
- 1,5 kopper varmt vann;
- 0,5 kopper hvetemel;
- 0,5 kopp fullkornsmel;
- 1,5 kopper sukker;
- 2 klyper salt;
- 0,5 ts soda;
- 1 ss eddik;
- 2 spiseskjeer vegetabilsk olje.

15.05.2018

Mager avokadosalat

Avokado - utmerket grunnlag for en rekke forretter og salater. I kombinasjon med grønnsaker - agurker og tomater - oppfører den seg helt fint. legg til dette en dressing basert på vegetabilsk olje og grønt - og en deilig fastenrett er klar!

Ingredienser:
- 1 stor avokado;
- 2 tomater;
- 1 salat eller 2 malte agurker;
- 0,5 haug med persille eller koriander;
- 1 ss oliven olje;
- 0,5 ss sitronsaft;
- salt etter smak.

11.05.2018

Fastelavnssalat med sopp og kinakål

Kinesisk kål er et utmerket grunnlag for mange salater. Legg til sopp, mais og tomater, krydre med vegetabilsk olje: og en utmerket - mager og velsmakende - salat er klar.

Ingredienser:
- Beijing kål - 100 gr;
- syltede champignoner - 50-70 gr;
- tomat - 1 liten;
- hermetisert mais - 1-2 ss;
- vegetabilsk olje - 1 ss;
- salt etter smak.

24.04.2018

Blåbær mager iskrem

Svært ofte lager jeg deilig bæris til hjemmelaget min. I dag foreslår jeg at du prøver en veldig smakfull mager iskrem med blåbær og lime.

Ingredienser:

- 200 gram blåbær,
- 70 gram sukker,
- 100 gram vann,
- en halv lime

23.04.2018

Salat av fersk kål og gulrøtter med eddik

Jeg bringer til deg en veldig velsmakende og interessant oppskrift for å lage min favorittsalat av fersk kål og gulrøtter med eddik.

Ingredienser:

- 300-350 gram kål;
- 1 gulrot;
- en halv løk;
- salt;
- sukker;
- 2 spiseskjeer eple cider eddik;
- 2-3 ss vegetabilsk olje;
- en haug med greener.

21.04.2018

Shish kebab fra champignon på grillen

Sopp tilberedt på grillen vil være en utmerket oppskrift på en piknik. Du kan sylte dem hjemme, så alt du trenger å gjøre i naturen er å tre de på spyd og steke dem over bål.

Ingredienser:
For 3 spyd:
- champignoner - 12-15 stk;
- hvitløk - 2-3 fedd;
- salt - 0,3 ts;
- en blanding av paprika - 0,3 ts;
- Provence urter - 0,3 ts;
- soyasaus - 2-3 ts;
- vegetabilsk olje - 2-3 ts

17.04.2018

Magre koteletter med havregryn og sopp

Koteletter kan tilberedes ikke bare fra kjøttdeig, i dag vil jeg fortelle deg hvordan du lager veldig velsmakende magre koteletter med havregryn og sopp.

Ingredienser:

- et halvt glass havregryn,
- 300 gram champignon,
- 1 løk,
- 2 ts soppkrydder,
- 50 ml. vegetabilske oljer,
- salt,
- svart pepper,
- 30 gram dill,
- maismel.

08.04.2018

Mager deig til paier

Etter å ha nektet animalske produkter under fastedager, tror mange at deigen til paier ikke kan tilberedes. Det er det imidlertid ikke. Vi tilbyr et flott alternativ.

Produkter til oppskriften:
- 250 g mel,
- 150 ml vann,
- 1 teskje gjær,
- vegetabilsk olje - 3 ss. skjeer,
- sukker - 10 g,
- salt - 5 g.

04.04.2018

Fastelavnspaideig

I innlegget lager jeg veldig mat deilige paier fra mager test. Jeg har beskrevet oppskriften på denne testen i detalj for deg.

Ingredienser:

- et halvt glass varmt vann,
- et halvt glass vegetabilsk olje,
- 2,5 kopper mel
- 1 ts bakepulver
- en halv ts salt.

For de som faster, kan det være vanskelig å finne på interessante retter til ferien, for ikke å bryte reglene. Å dekke et festlig fastebord kan noen ganger være veldig vanskelig. Vi har valgt ut interessante innlegg for deg festlige retter som vil dekorere din feriebord. Det spiller ingen rolle om det er i dag eller ikke, det er bursdagen din, bryllupsdagen din, Nyttår eller 8. mars. For alle ferier kan du lage mat gode måltider som dine gjester definitivt vil sette pris på.
Denne delen er perfekt for de som leter etter fasteretter til det nye året. Tross alt begynner adventen før den, og på en viktig høytid må du lete etter nytt kjøttfrie oppskrifter.
Disse fasteoppskriftene kan brukes til hver dag, til julefasten, til storfasten, himmelfartsfasten eller Petrovsky-fasten. De er også gode for vegetarianere og de som er på diett. Så selv om du ikke faster, vil det være den riktige avgjørelsen å plukke opp magre oppskrifter for det nye året i denne delen for de som går ned i vekt.
Alle fastelavnsretter har steg-for-steg-bilder. Derfor kan hvem som helst tilberede dem. Vel, la oss gå for å lage en faste meny for nyttår, bursdag eller andre høytider?

17.04.2018

Magre koteletter med havregryn og sopp

Koteletter kan tilberedes ikke bare fra kjøttdeig, i dag vil jeg fortelle deg hvordan du lager veldig velsmakende magre koteletter med havregryn og sopp.

Ingredienser:

- et halvt glass havregryn,
- 300 gram champignon,
- 1 løk,
- 2 ts soppkrydder,
- 50 ml. vegetabilske oljer,
- salt,
- svart pepper,
- 30 gram dill,
- maismel.

31.03.2018

Fastelavnspepperkaker med syltetøy

I faste baker jeg ofte denne veldig smakfulle og lettlagde magre paien med syltetøy. Det er enkelt å tilberede og ganske raskt.

Ingredienser:

- ett og et halvt glass sterk brygget te,
- 4 spiseskjeer honning,
- 2,5 kopper mel
- et glass sukker
- et glass vegetabilsk olje,
- en og en halv ts soda,
- 6-7 spiseskjeer syltetøy.

30.03.2018

Paprika fylt med sopp og grønnsaker i ovnen

Og så tar vi den bulgarske pepperen og fyller den med sopp og forskjellige grønnsaker. Takket være denne oppskriften kan du lage en fantastisk middag fra de fleste enkle produkter.

Ingredienser:

- 1 paprika,
- 50 gram champignon,
- 50 gram zucchini,
- 50 gram aubergine,
- 50 gram gulrøtter,
- 50 gram løk,
- salt,
- krydder,
- 1 ss majones eller rømme.

29.03.2018

Mager pizza

Jeg elsker pizza veldig mye, og det er derfor jeg ikke kan nekte det selv i et innlegg. Oppskrift mager pizza Jeg har beskrevet i detalj for deg.

Ingredienser:

- 1 tomat,
- 200 gram sopp,
- 1 løk,
- 3 spiseskjeer tomatpuré,
- 200 gram mel,
- 125 ml. vann,
- 1 ts gjær,
- 1 ss oliven olje,
- salt,
- sukker,
- en haug med grønn løk
- en haug med dill.

20.03.2018

Hermetisk rødbønne Lobio

Lobio er en flott georgisk forrett laget av røde bønner. Oppskriften på lobio er ganske enkel, men en slik rett er perfekt ikke bare for hverdagen, men også for ferier.

Ingredienser:
- 380 gr hermetiske røde bønner i s/s;
- 1 løk;
- 2-3 fedd hvitløk;
- 50 gr valnøtter;
- 1-2 ss oliven olje;
- varm pepper etter smak;
- salt etter smak;
- malt svart pepper etter smak;
- 1 ss hvitvinseddik;
- noen få kvister koriander;
- 2-3 ss tomatpuré eller adjika.

05.11.2017

Syltet instantkål

Det tar bare en dag å tilberede denne sprø og moderat krydrede syltede kålen. Denne raske oppskriften lar deg glede husholdningen din med deilig og sunn matbit oftere og uten store anstrengelser.

For å tilberede syltet kål i henhold til oppskriften vår, trenger du:

- 800 g hvit kål;
- 200 g gulrøtter;
- eple eller vanlig bordeddik;
- 1 ss. l. salt;
- 1 ss. l. Sahara;
- noen få laurbærblader;
- noen få erter av allehånde;
- noen få nellik.

23.10.2017

Makrell bakt med senneps-lime saus

Saftig mør bakt makrell med en krydret krydret saus vil helt sikkert bli hoveddekorasjonen på feriebordet ditt. Alle gjester vil garantert sette pris på den upåklagelige smaken og det vakre utseendet til denne varme retten, og den enkle tilberedningen vil være en hyggelig "bonus" for vertinnen!

Nødvendige produkter:

- hvitløk - 1 fedd;
- frossen makrell;
- sennep - 1/2 ss. l.;
- limejuice - fra en halv frukt;
- litt salt.

20.10.2017

Geléfisk

- fersk fisk (sølvkarpe),
- gulrotrot - 1 stk.,
- kålrot - 1-2 stk.,
- vann - 1,5 l.,
- gelatin (instant) - 15 g,
- laurbærblad - 3 stk.,
- salt, krydder - etter smak.

02.10.2017

Oversjøisk kaviar fra aubergine

For de fleste kvinner er auberginekaviar et høydepunkt som alle medlemmer av familien hennes er veldig glad i. Det anses også som kosthold, og derfor nyttig. Vi vil hjelpe deg med å forbedre oppskriften på kaviaren din, takket være den vil du kunne vinne hjertene til dine kjære enda mer. For dette trenger du:
- stor aubergine;
- tomat (6 stk.);
- hvitløk (2-3 fedd);
- søt pepper (3 stk.);
- en spiseskje eddik;
- salt og pepper etter smak.

19.04.2017

Georgisk spinat Pkhali

Pkhali på georgisk er veldig velsmakende kuler av grønnsaker, med stort beløp krydder. Vår spinat pkhali-oppskrift er veldig saftig, veldig fargerik, appetittvekkende og selvfølgelig deilig til galskap!

Ingredienser:
- 280 gr fersk spinat;
- 70 gr valnøtter;
- 30 gr koriander;
- 3 fedd hvitløk;
- sitronsaft etter smak;
- 4 spiseskjeer granateplesaus;
- 1/4 ts humle-suneli;
- 1/4 ts koriander;
- 1/4 ts salt;
- 1/4 ts pepper.

23.03.2017

Lat fisk aspic fra karpe

Dette er sannsynligvis den enkleste oppskriften for å tilberede aspic - fisk og grønnsaker legges i lag og svalner over svak varme. Deretter overføres alt til dype tallerkener og helles med buljong. Og hva er rødbetene og løkskallene til? Lær om dette fra fotooppskriften.

Produkter til oppskriften:

- en fisk,
- en håndfull løkskall,
- 12 rødbeter,
- hode av løk
- en gulrot,
- en sellerirot,
- vann,
- salt,
- sukker - en liten klype,
- krydder til fiskeretter - etter smak,
- fersk persille - til pynt.

27.04.2016

Saltet makrell hjemme

Vi tilbyr å sylte fersk makrell hjemme i henhold til vår oppskrift. Fisken er velduftende og velsmakende. den kan serveres i porsjoner, brukes som ingrediens i en salat eller lages smørbrød med den.

Ingredienser:
[i] - 2 skrotter av fersk makrell,
- 200 ml vann,
- 2 laurbærblader,
- 1 teskje malt koriander,
- 1 teskje malt basilikum,
- 1 spiseskje granulert sukker,
- 4 konstellasjoner av nelliker,
- 2 ss salt.

07.12.2015

Saltet ørret hjemme

Vi tilbyr å tilberede en fantastisk festlig snack - saltet ørret. Flott alternativ hjemmelaget mat til feriebordet.

Ingredienser:
- 250 gram ørret,
- en og en halv teskje havsalt,
- en halv teskje sukker
- 1 ss konjakk.
- 1 klype tørket koriander.

10.11.2015

Søtpotetvri i mikrobølgeovnen

Deilig og søtpotet twist chips er vanligvis frityrstekt. Men mat tilberedt på denne måten er mildt sagt ikke sunt. Derfor vil vi tilberede dem i mikrobølgeovnen, noe som vil ha liten effekt på smaken deres, men nytten av slik mat vil øke. Det vanskeligste er kanskje å lage en vakker spiral, ellers er oppskriften veldig enkel. Selv om du har en spiralizer, vil det ikke være noen problemer i det hele tatt.

Ingredienser:
- søtpotet- 1 PC,
- olivenolje - 2 ts,
- salt etter smak.

01.08.2015

Krydret champignon på koreansk

Alle som har prøvd denne forretten vil definitivt lage den igjen. Og så igjen. Og videre! For med litt innsats kan selv en nybegynner lage deilig krydret sopp.

Liste over nødvendige ingredienser:

- 1 kg ferske champignoner;
- 2 løk;
- 3-4 fedd hvitløk;
- 200 ml vegetabilsk olje;
- 60 ml eddik;
- 1 ts salt;
- litt svart pepper;
- en klype malt koriander;
- litt rødglødende pepper.

01.08.2015

Hjemmelaget syltet makrell

Syltet makrell tilberedt i henhold til denne oppskriften vil bli din signaturrett. Hver gang du tilbereder den og hvem du enn unner den med, vil forretten alltid få ros. Tross alt viser det seg at fisken er veldig appetittvekkende!

For å sylte makrell hjemme trenger du:

- 4 makreller;
- 3-4 løk;
- 3 fedd hvitløk;
- 1 ts Sahara;
- 1,5 ss. l. salt;
- 3 ss. l. eddik;
- 5-7 erter av allehånde;
- 2 ss. l. vegetabilsk olje;
- 4 laurbærblader;
- 1 ts sennepspulver.

Hvis du faster, betyr ikke dette i det hele tatt at du bare trenger å spise nudler og rundstykker. Tvert imot er dette en flott sjanse til å forbedre dine gastronomiske ferdigheter og lære å lage noe nytt. Derfor tilbyr jeg deg i dag et stort utvalg av fantastiske fasteretter til hver dag. Dette kan være nyttig og ikke bare faste. I mine oppskrifter finner du mange originale enkle tilbehør som kan diversifisere enhver diett. Og magre supper etter faste kan tilberedes med kjøtt.

Her finner du en ekte faste meny - salater, supper, hovedrett og til og med bakverk. Deilige oppskrifter til fasten og utover.

Det er klart at faste er en tid for ikke å hengi seg til fråtsing, men dette er ikke en grunn til å hengi seg til latskap og spise hva som helst. Når det er mange sunne oppskrifter- til tross for at maten forblir enkel og ordinær.

En ubestridelig fordel med magre måltider er at de er billige, enkle å tilberede og lette for kroppen. Og samtidig veldig interessant og velsmakende. Alle disse oppskriftene er basert på de enkleste produktene som alle har - kål, gulrøtter, poteter, frosne grønnsaker, tomatpuré, grønne erter.

For de som også ønsker å gjøre retter mer kostholdsrikt, kan du erstatte vegetabilsk olje helt med sitronsaft i salater, og steke til baking i ovnen uten olje (du kan legge til litt vann), eller stuing med vann.

Hva du finner i denne artikkelen

Magre salater

Salat og grønn ertesalat

Lett og smakfull salat.

Produkter:

Salatblader (pakke salat i potter), eller kan erstattes med kinakål, og ideelt sett - isbergsalat - to tredjedeler av et kålhode
halv pepper

en halv løk
gulrøtter - 1 stk.
hvitløk - ett eller to fedd
vegetabilsk olje (for kostholdsalternativ kan erstattes med sitronsaft)
salt pepper
Skjær løk og pepper i små biter. Gulrøtter - gni på et grovt rivjern. Kutt salat. Legg ertene, press hvitløken. Salt, pepper, smak til med vegetabilsk olje eller sitronsaft! Du kan også hakke grønt her.

Kålsalat med agurk og paprika

Vi har alle prøvd denne salaten, men ikke alle kan kunsten å lage mør, eddiksyre-kål!

Produkter:

Kål - ett kg,
søt pepper - en stor

agurker - to stykker
sukker - en ss. skje med lysbilde
salt - en ts Med en sklie
ni prosent eddik - en eller to ss.
Dill fersk
vegetabilsk olje

Skjær kålen veldig tynne. For å gjøre dette er det nødvendig, som det var, å skyve en kniv langs overflaten av kålen, og kutte av veldig tynne strimler.
Salt, hell i eddik, dryss med sukker. Tilsett hakket dill. Elt lett med hendene slik at det kommer væske, men ikke mye.
Pepper kuttet i små firkanter. Agurker - sugerør. Tilsett grønnsaker til kål, hell i oljer og rør.

Magre supper

Mager grønnsakssuppe

Enkel og veldig smakfull mager suppe!

Produkter:

Kål - ett kg
Gulrøtter - tre stykker
Poteter - fem stykker
Løk - to stykker
Hvitløk - seks fedd
vegetabilsk olje
Grønt
salt
1. Hakk 1 kg kål i firkantede biter. Hell to og en halv liter vann, salt. La det småkoke i 30 minutter på svak varme
2. Skjær potetene i terninger.
3. Skjær gulrøtter og løk i små biter.
4. Stek hvitløken i et par minutter, og tilsett deretter gulrøtter og løk. Stek i femten minutter til de er gyldenbrune.
5. Når kålbuljongen er kokt i 30 minutter, sleng poteter i pannen og kok i ytterligere ti minutter.
6. Etter det legger du resten av grønnsakene. Kok opp og fjern fra varmen etter 5 minutter.
7. Dryss over hakket persille og dill. Dekk med lokk i femten minutter, så kan du spise!

Mager suppe med grønnsaker og ris

Produkter:

Pepper - ett stykke
pære
gulrot (stor) - ett stykke
hvitløk - fire fedd
ris - 4 ss. l. ridning
poteter - tre stykker
buljong eller vann - to liter

laurbærblad, dill
vegetabilsk olje

Skjær poteter i biter
ha i to liter buljong eller vann, salt og kok opp. Kok i 15 minutter når det koker.

På dette tidspunktet kuttes løken i ringer og ringer i kvarte. Riv gulrøtter (store). Pepper kuttet i firkanter. Hvitløksfedd - runde.

Stek løken med gulrøtter i cirka fem minutter, til de endrer farge litt. Flytt steken til kantene av pannen og tilsett paprikaen i midten.

Stek pepperen, 5 minutter, til den endrer farge, og rør deretter inn løk og gulrøtter. Og igjen flytt massen til sidene. Og i midten, legg hakket hvitløk og stek i et minutt. Rør deretter grønnsaksblanding og ta den av bålet.

Ha røret i suppen og sleng også i 4 ss ris. La det koke, kok i 5 minutter ikke mer.
Ta ut av brenneren, tilsett persille og hakket dill. Ikke rør ennå, la trekke i 20 minutter under lokk. I løpet av denne tiden vil risen ideelt sett nå beredskap.

Du kan også krydre suppen med paprika.

Mager suppe med grønne erter

Røde linser - to hundre gr
gulrot - to hundre gr
løk - hundre gr
hvitløk - ett eller to fedd
sesam - en ss med en skli
solsikkeolje
Kok linser i to og en halv liter vann. Tilsett 1 ss. salt.
Finhakk eller riv gulroten. Hakk løken i små biter. Stek løk og gulrøtter på lav effekt mens linsene koker. Gylden, men ikke brun.

Når linsene er nesten ferdigstekt, tilsett grønnsaksstek. Kok i 5 minutter til. Rist sesamfrøene i en tørr stekepanne for å bli litt mørkere. Fjern suppen fra varmen, tilsett sesamfrø. La det trekke i femten minutter.

Mager ertesuppe

Vi ser alle pakker med frossen rosenkål i butikken. Men hvordan de kan tilberedes deilig, vet vi ikke så mange alternativer. Jeg visste bare før - stek med kjøttboller. Men her er en annen veldig velsmakende oppskrift som diversifiserer fastemenyen.

Produkter:

Frossen emballasje rosenkål(fire hundre gr.)
soyasaus - to ss. l.
sennepsfrø - en ts
Tomatpuré - en spiseskje
Hvitløk - tre fedd

Ha kålen i vann, kok opp og la den koke i femten minutter.
Hakk hvitløken, knus sennepsfrøene litt.
Legg kålen i en panne med varm olje, og alt annet - hvitløk, tomatpuré, soyasaus, sennepsfrø. Tilsett 0,5 ss. vann, dekk til med lokk og varm opp i fem minutter. Salt er ikke nødvendig da det er soyasaus.
Salt er ikke nødvendig.

Ris med erter og bønner

Veldig velsmakende hurtigmat

Og her er en til grunnoppskrift som ikke alle husmor vet hvordan de skal lage mat. For det finnes triks! Men hvis potetene er riktig stekt, så hviler pommes frites fra McDonald's!
Skrell poteter.
Ta en tykkbunnet panne, for eksempel støpejern. Sett i begynnelsen på en varm brenner i et par minutter maksimalt slik at pannen blir varm.
På dette tidspunktet skjærer du potetene i runder. Når pannen er varm, hell i vegetabilsk olje og legg på middels brann(på en fire av seks). La oljen varme opp i et minutt til.
Sett alle potetene til steking, lukk lokket og ikke rør på ti minutter.
OBS, ikke forstyrre potetene! Med en slikkepott lirker du forsiktig under det stekte potetlaget i midten. Og snu hele laget så mye du kan lirke. Vend også potetene forsiktig over sidene av pannen.
Igjen, merk nøyaktig ti minutter. Og igjen stek under lokk. Igjen, snu forsiktig hele laget med poteter.

Og en gang til - ti minutter, stek under lokk. Deretter - tilsett salt. Snu forsiktig igjen på samme måte som før. Du kan bokstavelig talt vente et par minutter denne gangen, eller også ti, hvis du vil ha brunere. Dette er deilig!

sopp ris

Jeg anbefaler alle å prøve denne oppskriften, ikke bare de fastende!

Produkter:

Potet - halvannet kg,
sopp, helst fersk - to hundre gr. (kan være en pakke frossen)
brødsmuler
løk - to stk.
Kok poteter i saltet vann (kan kuttes i terninger for å få fart på prosessen).
Hell ut vannet. Hell puré. La avkjøles til romtemperatur.
Kutt soppen i små biter. Stek i femten minutter.
Del potetmosen i 8 klumper (for ikke å feste, våt hendene). Lag potetmos. Tilsett sopp. Rull sammen zrazyen slik at fyllet er inni.
Dryss over brødsmuler, legg på et ark som har blitt dryppet med olje. Sett i varm ovn 180 grader og stek i en halvtime.
Kan pyntes med stekte løkringer. Og for de som ikke er redd for kalorier, hell hver ferdig zrazu med oljen som disse ringene ble stekt i.

Magre pannekaker

Gjær magre fylte pannekaker

Produkter:

Mel - ett og et halvt glass,

vann - to glass,
aktivert gjær - en ts
Sukker - en spiseskje
en halv skje salt
vegetabilsk olje

Fylling:

om et glass kokt bokhvete
løk - en stk.
tørket sopp - håndfull

Driver med gjærdeig til pannekaker. Løs opp gjær og sukker i varmt vann. La stå i femten minutter. Salt deretter, sikt melet, bland slik at det ikke er klumper. Tilsett 2 ss. solsikkeolje. La deigen hvile i førti minutter.

Smør pannen med et tynt lag olje. Tørk av overflødig med en serviett. Stek pannekaker.

Mens deigen hviler lager du fyllet. Kok tørr sopp og smuldre.
Stek med bokhvete, hakket løk og gulrøtter. Eller stek i ovnen.
Start pannekaker med kjøttdeig. Du kan også steke ferdige pannekaker i vegetabilsk olje til gyllen brun, men jeg gjør ikke dette av hensyn til kaloriinnholdet. Les en trinn-for-trinn-oppskrift på magre pannekaker med et bilde.

Gjærfrie magre pannekaker med potetfyll

Produkter:

Gjærdeig (kjøpt i butikk eller egen matlaging, spiller ingen rolle) - ett kg
Potet - fire stk.
løk - 1-2 stk
salt, pepper, solsikkeolje

Skjær poteter og løk veldig tynt, poteter - i sirkler, løk - i ringer. Rør, hell 1 ss. solsikkeolje, 1 ts salt uten lysbilde, litt malt pepper, rør.
Del en kilo deig i ti stykker. Og hver av dem - to til, hvorav den ene er dobbelt så stor som den andre.
Den større, kjevle tynt ut og legg på en liten tallerken, mens kantene vrir seg ned.
Vi deler også potetblandingen i cirka ti deler. Vi smører en på deigen. Nå ruller vi en mindre sirkel fra et lite stykke, og legger den på toppen av potetene. Vi bøyer kantene opp. Snu og kjevle ut kaken litt igjen.

Stek så på lav temperatur i fem minutter, snu – og ytterligere fem.

kjente brødpinner

Veldig enkle saltlake cookies, deilig!

Produkter:

Ett glass saltlake
Ett glass vegetabilsk olje
ett glass sukker
to pakker kokosflak (du kan også bruke sitronskall, tørkede bær, tørket frukt osv.)
to eller tre kopper mel

Ha smør, sukker, saltlake og en pakke chips i en bolle og bland. Tilsett mel til deigen er tykk, som sandkaker (to eller tre glass), altså slik at den kan kjevles ut.
Kjevle ut og dryss med de resterende sponene.
Skjær ut informasjonskapsler med kakeformer eller et glass.
Stek på melet bakepapir på 180 grader i ca ti minutter.

valmuefrøkjeks

Produkter:

Valmue - to hundre gr.
Brunt (eller vanlig) sukker - en ss.
en halv teskje natron
Eple eddik- to spiseskjeer
salt - en halv ts
Et halvt glass vann
mel - en eller to ss.
kanel - 1-2 ts
Solsikkeolje - fire ss. l.
Bland tørre ingredienser: sukker, valmuefrø, kanel, salt. Tilsett vann og solsikkeolje, brus og eplecidereddik. Elt deigen, lik sandkaker (slik at den ruller ut).
Dekk til med folie og la stå i en time.
Kjevle så ut deigen til et lag på ca en halv centimeter. Skjær ut informasjonskapsler med kakeformer eller et glass. Legg på bakepapir eller melet bakepapir. Sett i en ovn forvarmet til 180 grader i ca en halv time.

Magre kokos-banankaker

Produkter:

Bananer - 2 stk.
kokosflak - to hundre og femti gr.
Et halvt glass solsikkeolje
sukker (gjerne brunt, men du kan bruke vanlig) et halvt glass
vann og mel
Bland sukker, smør, hakket banan og pisk, tilsett kokos og mel. Til du får en tykk deig.
For å forberede deigen må du blande sukker og smør sammen, legg til en banan kuttet i biter. Bruk en visp, vend alt til en homogen masse, tilsett kokos og mel gradvis. Deigen skal ikke bli flytende, men litt tykk, som tykk rømme.
Legg små og ikke tykke kjeks på en stekeplate med bakepapir eller drysset med mel.
Stek på 180 grader i tjue minutter, og tørk deretter på laveste temperatur til kakene er gylne.

Fastelavnskaker

Mager gulrotkake

Veldig velsmakende, delikat, duftende gulrotkake fra enkle ingredienser.

Produkter:

Ett hundre og femti gram mel
100 gram gulrøtter
en håndfull rosiner eller annen tørket frukt (valgfritt)
en håndfull valnøtter (ett hundre gram) (valgfritt)
seks spiseskjeer vegetabilsk olje
hundre gram sukker
pose vaniljesukker eller vanillin
tre teskjeer bakepulver

Topping:
femti gram mel
to spiseskjeer vegetabilsk olje
tretti gram sukker

Lag et dryss av de angitte produktene. Bland og mal med hendene til du får en smule. Sett i kjøleskap.

Vi lager deig. Bland mel, sukker, bakepulver. Tilsett vegetabilsk olje og vann. Visp. Tre gulrøtter på et grovt rivjern, fordel i deigen, tilsett rosiner og hakkede nøtter om ønskelig.
Den er bakt i en liten form - atten centimeter. Legg bakepapir i bunnen. Hell ut deigen. Dryss med smuler. Stek i en varm ovn (ett hundre og åtti grader) - omtrent en time. Sjekk for beredskap med en fyrstikk. Kaken kan deretter strøs med melis.

Mager sjokoladekaffe

Produkter:

ett glass sukker
en tredje kopp solsikkeolje
tredje kopp kakaopulver
vanillin
ett og et kvart glass mel
en teskje brus
en teskje eddik
et glass kaffe (eller vann)

MATLAGING:

Bland tørre ingredienser i en bolle: mel, vanilje, sukker, kakao, brus og salt. Tilsett vann eller kaffe, vegetabilsk olje og eddik.
Slå alt.
Sett i varm ovn på 180 grader. Stek i ca en halvtime.
Smør den ferdige kjeksen med syltetøy eller smeltet mørk sjokolade(hvis funnet uten melk). Du kan også dekorere med vegetabilsk krem.

Supersunn, superdiett rå (ikke-bake) mager persimmon og solbærkake

For en 18 cm form.

Produkter:

Grunnlaget:
¾ ss (80 g) valnøtter
12 stk. (100 g) dadler
en klype kardemomme

(hvis du er redd for å gjøre det på et slikt grunnlag, så kan du lage shortbread magert - som saltlake cookies eller valmuefrø, oppskriftene er gitt ovenfor. Du kan lage en slik kake parallelt med cookies)

Fylling:
persimmon - 2 stk
dadler - 20 gr
kanel - 0,5 ts
Vann - 150 ml
agar-agar eller pektin 1 ts.
frossen solbær - 100 gr (eller andre bær)
agar-agar 1 ts
Sukker
Tin bær
Mal valnøtter med en blender. Mal dadlene også. Flytt med nøtter, tilsett litt kardemomme, bland med en blender til en homogen masse. Dekk bunnen av formen med pergament, fordel blandingen langs bunnen.

Sett i kjøleskapet i en og en halv time, deretter i fryseren.

Hvis du er forvirret av en slik base, så lag sandkaker mager deig, som i saltlake cookies eller valmuefrø cookies og bake basen.

Vi lager persimmongelé. Skrell persimmonen fra skallet, pisk med en mikser eller blender til en homogen puré. Tilsett kanel og sukker etter smak (du kan bruke to dadler i stedet for sukker).
1 ts Agar-agar hell 150 ml vann. Kok opp under konstant omrøring.
Hell agaren i persimmonpuréen. Ta bunnen ut av fryseren og hell pureen med agar på toppen. Sett i fryseren.

fylle
Ta 150 ml juice fra frosne bær, som dukket opp under tining. Tilsett sukker, men litt, slik at det blir søtt og surt. Hell 1 ts agar med fruktdrikk, kok opp og kok i 1 minutt. Ta kaken ut av fryseren, legg bærene på toppen, hell ripsgelé.
Sett i kjøleskapet i tre timer.

Fasten er en av hovedbegivenhetene ortodokse år. Troende forbereder seg på feiringen av påsken, renser sjelen, sinnet og kroppen. Hva du kan spise i denne perioden og hvilke retter du kan tilberede under faste, vil du lære av artikkelen.

i et innlegg?

For ikke å bryte fasten og tilberede en rett som er tillatt på en bestemt dag med avholdenhet, må du vite hvilke matvarer som er tillatt og hvilke som er forbudt. Fasten regnes som den strengeste blant resten. De første og siste ukene er spesielt vanskelige å overholde.

På den aller første dagen må du helt avstå fra å spise. Kalde, oljefrie måltider i fastetiden er tillatt fra tirsdag til fredag. Slike dager kalles tørrspising.

Lørdag og søndag er fasten minst streng. Så i den første uken med faste i disse dager er det tillatt å spise varme retter krydret med vegetabilsk olje.

I de resterende 5 ukene av store fasten bør du spise slik: tørrspising bør observeres mandag, onsdag, fredag, og varm mat kan spises på tirsdag og torsdag, i helgene er det lov å fylle maten med vegetabilsk olje, det er lov å nippe til litt rødvin. Du kan også tilberede festlige retter i faste, men de bør heller ikke inneholde mat som er forbudt for konsum.

På Lazarus lørdag kan du sette fiskekaviar på bordet. Og dagen etter, palmesøndag, er også bruk av fiskeretter tillatt. Men her skal det bemerkes at hvis de ovennevnte høytidene faller på kalenderen for Holy Week, er det i denne perioden forbudt å spise mat av animalsk opprinnelse. Langfredag ​​anbefales det å avstå fra mat, og dagen før påske er tørrspising tillatt. Retter tilberedt for faste bør ikke bare ikke inneholde forbudt mat, men også lades med positiv energi og rene tanker om kokken.

Under faste koker de bare fra produkter av planteopprinnelse. Animalsk mat er forbudt: kjøtt, meieriprodukter, smør, egg og alle biprodukter. Du kan ikke spise hurtigmat, snacks, kullsyreholdige drikker og lignende. Mat bør være av naturlig planteopprinnelse. Rettene skal ikke være for krydret, krydret eller søte. Slik mat er også et overskudd på bordet.

Fra et ernæringssynspunkt kan det bemerkes at magre måltider under faste ikke bare skader helsen. Tvert imot renser de kroppen for avleiringer og giftstoffer, styrker med vitaminer og mineraler. Riktig overholdelse av faste skader ikke helsen på grunn av at mangelen på animalsk mat og alle nødvendige stoffer fylles på med plantekomponenter. Dermed blir mangelen på animalsk protein erstattet av vegetabilsk protein gjennom bruk av bønner, erter, hvete, nøtter og sopp. Epler, bananer og bokhvete vil dekke jernmangel. Tørket frukt med honning vil støtte immunitet. Ofte tilberedes hovedrettene under faste på grunnlag av forskjellige frokostblandinger. Sistnevnte har nyttige karbohydrater som vil mette kroppen. Alle typer grønnsaker og frukt vil gi energi og veie opp for mangelen på næringsstoffer, sporstoffer og vitaminer.

Fra de tillatte produktene kan du lage et bredt utvalg av enkle, men smakfulle retter: supper, salater, snacks, grunnleggende varme og kalde retter og til og med paier. Vi tilbyr deg enkle, men ekstraordinære oppskrifter på retter i fastetiden.

Italiensk bønnesuppe

Hjertelig, rik og uvanlig i smak, suppen vil bli en dekorasjon. For å tilberede den trenger du:

• hermetiske bønner - 200 g;
• grønne bønner (kan fryses) - 300 g;
• 1 løkhode;
• fedd hvitløk;
• halv liter tomat juice;
• eggløse nudler (du kan lage selv fra mel og vann) - 250 g;
• greener (dill, persille, ung grønn løk) etter smak.

Matlagingsmetode

1. Sveis grønne bønner til den er klar. Kast henne i et dørslag.
2. Finhakk løk og hvitløk. La småkoke i vann i en dyp suppegryte. På dager da vegetabilsk olje er tillatt, kan du lage steking.
3. Hell tomatjuicen i løken og hvitløken. Svett i 15 minutter med lokket lukket.
4. Kok nudlene i en egen gryte i saltet vann.
5. Tilsett de resterende ingrediensene i den vanskende tomatjuicen med løk og hvitløk: grønne bønner og hermetiske bønner, nudler. Salt etter smak og kok i 15 minutter.
6. Dryss suppen med friske urter før servering.

Grønnsakssalat med avokado

Hvilke retter å tilberede i faste på tørre dager? Prøve å gjøre uvanlig salat med avokado. Denne frukten har høyt kaloriinnhold. Derfor vil den foreslåtte salaten ikke bare berike med vitaminer, men også mette kroppen til en fastende person.
For å forberede det trenger du følgende produkter:

• tomater - 2 stk;
• avokado - 1 stk;
• middels løkhode;
• agurk - 2 stk.;
• reddik - 200 g;
• sitronsaft;
• salt.

Det er veldig enkelt å lage en salat. For å gjøre dette, kutt alle grønnsakene og avokadoen i terninger. Finhakk løken og bløtlegg i 5-10 minutter i sitronsaft. Bland deretter alle ingrediensene, salt. Du kan også fylle med sitronsaft eller, på tillatte dager, med olivenolje.

"Ratatouille"

Grønnsaker kan også brukes til å lage deilige fasteretter. Oppskrifter på grønnsakssalater, gryteretter og gryteretter overrasker med en rekke smaker. Vi inviterer deg til å prøve den originale italienske grønnsaksretten Ratatouille. I klassisk oppskrift Før baking frityrstekes alle grønnsakene. Vi endret litt på matlagingsteknologien og fikk en like smakfull og enda sunnere rett.

For tilberedning av "Ratatouille" trenger du følgende produkter:

• rød paprika - 1 stk;
• 1 hode hvitløk;
• 1 løk;
• zucchini - 2 stk;
• små blå - 2 stk.;
• tomater - 0,5 kg;
• en halv liter tomatjuice;
• havsalt;
• friske grønnsaker.

Hvordan lage Ratatouille

1. Skrell auberginen, skjær i skiver opptil 1 cm brede og bløtlegg dem i kaldt vann i en halvtime.
2. Skrell skinnet av tomatene ved å dyppe dem i kokende vann.
3. Skrell skinnet av zucchinien.
4. For å tilberede sausen, stuv finhakket løk og paprika med noen fedd hvitløk i et halvt glass tomatjuice til grønnsakene er klare. Salt. Bland blandingen i en blender til en tykk saus dannes.
5. Legg matpapir i en ildfast form, hell saus ca 1 cm tykk på toppen.
6. Legg ut grønnsakene, alternerende aubergine, zucchini, tomat slik at grønnsakene ende-til-ende fyller skjemaet, som på bildet nedenfor.
7. Forbered nå dressingen. For å gjøre dette må du elte greenene i en morter, havsalt og noen fedd hvitløk. På tillatte dager kan du tilsette olivenolje. Ferdig dressing pensle grønnsakene på toppen.
8. Sett formen i ovnen og stek på 180 grader i halvannen time – til grønnsakene er klare.

Dumplings med surkål

Hvilken rett å lage mat i faste, overraske husholdningen og til og med gjester? Lag dumplings! Få mennesker vet at en slik tradisjonell rett kan være mager og samtidig ikke mindre velsmakende enn originalen. Bare fyllet må erstattes med grønnsaker. For dumplings med surkål trenger du følgende produkter:

• mel - 500 g;
• glass vann;
• solsikkeolje - 100 g;
• surkål - 500 g;
• salt etter smak.

Å lage en slik rett under faste tar ikke mye tid. Først må du forberede deigen. Dessverre er det umulig å lage det uten vegetabilsk olje - deigen vil smuldre. Derfor kan slike dumplings glede sine kjære bare på visse dager i den store fasten.

For å tilberede deigen må du blande mel, vann og tilsette salt etter smak. Sett den eltede deigen i kjøleskapet i en time. Rull så ut pølsene fra deigen. Skjær dem i biter, rull ut sirkler. Deretter må du presse surkål fra overflødig juice. Legg fyllet i midten av hver sirkel med deig og rull den til en bolleform. Det gjenstår bare å koke produktet i saltet kokende vann i 5-7 minutter. Fastelavnsboller med surkål klar!

Pilaf med tørket frukt

Hvilke retter å tilberede i faste for hovedretter? I russisk mat er det faktisk vanlig å telle kjøttgodbiter hovedborddekorasjoner. Du kan tilby å tilberede grønnsaksgryte, grøt med sopp i gryter, sautere, på visse dager vil høydepunktet av dietten være fisk. Vi tilbyr deg og hjertelig pilaf. For å tilberede det trenger du følgende ingredienser:

• ris (det er bedre å velge langkornede varianter) - 1,5 kopper;
• et par store løk;
• gulrøtter - 750 g;
• tørkede dadler - 150 g;
• tørkede aprikoser - 350 g;
• ingefærrot;
• sitronsaft - 4 ss. l.;
• malt spisskummen;
• malt koriander;
• malt kanel;
• grønnsaksbuljong - 3 kopper;
• flytende honning - 2 ss. l.;
• kvist av mynte;
• salt.

Hvordan lage pilaf

1. Skyll risen og bløtlegg den i kaldt vann i en halvtime.
2. Rene grønnsaker.
3. Skjær gulrøtter i store barer, løk i ringer.
4. Finhakk ingefæren.
5. Stek oppkuttede grønnsaker i en kjele. Tilsett alle krydder, salt.
6. Vasket og tørket dadler med tørkede aprikoser i en egen kjele med honning og sitronsaft i 3-5 minutter.
7. Tilsett honningblandingen i sauterepannen med de sauterte grønnsakene.
8. Tøm risen i et dørslag. Hell så over i en kjele, jevn overflaten og hell over grønnsaksbuljongen. Dekk til, reduser varmen og la det småkoke uten å røre med lokket lukket til risen er gjennomkokt (ca. 20 minutter).
9. Fjern fra brannen. Slipp ut damp ved å åpne lokket. Legg en kvist mynte på toppen og lukk lokket. La retten trekke i ytterligere 10-15 minutter. Duftende pilaf klar!

Honning pepperkaker

Du kan til og med lage søte retter til fasten. Lage magre honningkaker hjemme. De kan skjemme bort husholdninger når som helst, det vil de bli verdig dekorasjon feriebord. Men ikke glem at søte retter ikke kan konsumeres i overkant i fasten.

For å forberede dem trenger du:

• et glass sukker;
• 500 g flytende honning;
• en klype brus;
• 7 glass mel;
• 1 ts sitronsaft;
• 4 kopper avkjølt renset vann.

Hvordan lage mat

1. Bland vann, honning og sukker i en kjele. Kok opp blandingen under konstant omrøring. Smelt til sukkeret er helt oppløst. Fjern deretter fra brannen. La blandingen avkjøles.
2. Elt deigen ved å blande honningmassen med mel og brus lesket med sitronsaft. Send deigen til kjøleskapet i en halvtime.
3. Kjevle ut deigen til en bredde på 2 cm Klem ut formene.
4. Stek pepperkakene på en stekeplate ved en temperatur på 220 grader i 20 minutter.
5. Du kan dekorere bakverk med melis eller syltetøy.

Du kan lage dine egne oppskrifter for måltider under faste, endre litt på de klassiske og erstatte de nødvendige produktene. Dermed oppnås originale fasteretter, som vertinnen trygt kan servere til festbordet.

Fruktkake

Hva skal man lage ferieretter i faste? Selvfølgelig, den ekte kaken! For å tilberede en deilig kjeks-fruktkake trenger du følgende produkter:

• mel - 3 kopper;
• ett og et halvt glass fruktjuice etter smak;
• sukker - 400 g;
• skall fra 2 appelsiner;
• solsikkeolje - 4 ss. l.;
• 2 poser med bakepulver;
• vanillin - 2 pakker;
• salt etter smak.

For kremen må du forberede følgende ingredienser:

• sukker - 5 ss. l.;
• hvilken som helst juice - 2 glass;
• semulegryn (gryn) - 3 ss. l.

For å impregnere kakene trenger du 2 store skjeer sukker og 500 g juice.

Å lage en kake

1. Elt deigen med ingrediensene som trengs til kakene. Del den i to og stek 2 svampekaker på 200 grader i 20 minutter.
2. Send en kake til kjøleskapet. La den andre stå på bordet, dekket med en serviett.
3. Forbered impregneringen ved å blande saften med sukker. Bløtlegg kjekskaken hennes. La den så avkjøles i kjøleskapet også.
4. Forbered krem. For å gjøre dette, bland saften med sukker i en kjele og kok opp. Introduser deretter semulegryn gradvis og kok som vanlig grøt til den er kokt.
5. Avkjøl kremen og pisk godt med en blender.
6. Ta kakene ut av kulden. Legg dem oppå hverandre og kle dem med krem ​​på alle sider.
7. Du kan pynte med nøtter på toppen hvis du vil. kokosflak eller fruktskiver.

Konklusjon

Selv fra en tilsynelatende mager liste over produkter, kan du lage uvanlig deilige retter i innlegget. Oppskriftene foreslått av oss, hvis ønskelig, kan forbedres på egen hånd, med litt fantasi.

OPPSKRIFTER

De grunnleggende prinsippene for et strengt magert kosthold for avgiftning av kroppen kommer ned til noen få nøkkelpunkter:
1. Eliminer alt kjøtt, fisk og meieriprodukter, alt animalsk fett og proteiner.
2. Spis, hvis mulig, mye rå grønnsaker og frukt, og sørg for grønt.
3. Spis mye grønnsaker og frukt med mye fiber.
4. Spis en moderat mengde stekt mat, samtidig som du helt unngår overkokt mat, spesielt de som er tilberedt i resirkulert eller langtidskokende olje.
5. Økt drikking.
Fastelavnsretter har utmerket smak og kan tilfredsstille de mest sofistikerte gourmeter.
Oppskriftene ovenfor gir mengdene av produkter som trengs for å tilberede måltider til en familie på 3-4 personer.

Salater og andre forretter
I hurtigmat det bør være rikelig med rå grønnsaker og frukt, fordi det er de som gir den mest komplette fiberstrukturen med optimale sorpsjonsegenskaper og et sett med vitaminer og andre verdifulle biologisk aktive stoffer uberørt av varmebehandling. Derfor er salater laget av rå grønnsaker og urter de mest verdifulle rettene i uken med avgiftningsterapi. Selv om du lager en salat av kokte grønnsaker (rødbeter), er det lurt å tilsette i det minste litt revne eller finhakkede rågrønnsaker (de samme råbetene) og, selvfølgelig, maksimalt beløp greener (persille, dill, grønn løk, etc.).
Om sommeren og høsten er salater ikke noe problem. For deres forberedelse kan du bruke uten begrensninger fersk reddik, neper, agurker, salat, paprika og tomater i små mengder. På senhøsten, vinteren og våren blir det vanskelig å få tak i alle disse grønnsakene. Men fra de vanligste grønnsakene som er godt lagret hele vinteren - som gulrøtter, rødbeter, poteter, løk, fersk og surkål - kan du lage mange forskjellige deilige salater.

1. Frisk kålsalat med gulrøtter
Finhakk hvitkålen, mos med hendene. Riv gulrøtter på et grovt rivjern. Du kan legge til hakket søt paprika eller svisker. Bland alt godt sammen, smak til med sukker, salt og eddik. Tilsett vegetabilsk olje.
Fersk kål - 250 g, rå gulrøtter - 100 g, vegetabilsk olje - 30 g, sukker, salt og eddik etter smak.

2. Salat fra rødkål med epler
Finhakk kålen, dryss over salt og kvern med hendene. Finhakk det skrellede eplet. Om ønskelig kan du legge til revet sellerirot. Bland alt, smak til med sukker og eddik. Tilsett vegetabilsk olje. Å strø grønn løk.
Frisk rødkål - 250 g, ett eple (helst Antonovskoe), vegetabilsk olje - 30 g, sukker, salt og eddik etter smak.

3. Salat med tang
Finhakk hvitkål, mal med salt. Finhakk løken. Kombiner med tang, bland. Du kan legge til hakket fersk agurk. Tilsett sukker, salt, smak til med vegetabilsk olje.
Fersk kål - 100 g, havkål - 150 g, en liten løk, en liten agurk, vegetabilsk olje - 30 g, sukker og salt etter smak.

4. Surkålsalat
Klem surkål fra saltlaken (hvis du tar et helt kålhode, som er bedre, så hakk det først), bland med bløtlagte tyttebær. Tilsett fint sukker, rør og la det løse seg opp. Du kan legge til finhakket løk. Fylle drivstoff solsikkeolje. Pynt med finhakket persille.
Surkål - 250 g, bløtlagte tyttebær - 20 g, løk - 30 g, solsikkeolje - 30 g, sukker etter smak.
Det er mange måter å lage surkål med tilsetning av forskjellige krydder, grønnsaker og frukt (gulrøtter, rødbeter, dillfrø, pepperrot, tranebær, epler, druer, plommer, etc.). Vanligvis legges hakket kål i en tønne, og mellom lagene - hele eller små tette kålhoder kuttet i to. For salater er det bedre å bruke dem. Smakskvaliteter dyktig tilberedt surkål er så godt at mange tror at komplekse blandinger av surkål med andre grønnsaker er unødvendig.

5. Selleri, kålrotstappe og eplesalat
Finhakk den skrellede selleriroten. Riv et eple (gjerne syrlige varianter) og en kålrot på et fint rivjern. Bland alt og smak til med solsikkeolje. Dryss persille på toppen.
Selleri - 100 g, kålrot - 75 g, ett stort eple, vegetabilsk olje - 30 g.

6. Kålrotsalat med tyttebær
Riv kålroten på et grovt rivjern, bland med moste tyttebær, tilsett honning eller sukker, kanel og bland. Fyll med solsikkeolje ristede solsikkefrø eller mandelmelk. Dryss dill eller andre urter på toppen.
Kålrot - 200 g, tranebær - 75 g, honning og sukker etter smak, solsikkeolje - 20 g eller tykk mandel-melk- 50 g, dill - 3 g, malt kanel på tuppen av en kniv.

7. Eple- og sellerisalat
Skjær epler og tomater i skiver. Riv selleriroten på et grovt rivjern. Finhakk persille og dill. Tilsett salt, sukker og kvernet pepper. Fyll med solsikkeolje.
Epler - 100 g, sellerirot - 100 g, tomater - 50 g, dill og persille - 15 g hver, solsikkeolje - 30 g. Salt, sukker og pepper etter smak.

8. Vitaminsalat<Осень>
Finhakk hvitkålen, gni mellom håndflatene. Søt pepper, eple eller tomat, løk kuttet i strimler. Riv gulrøtter og selleri på et grovt rivjern. Kombiner alt, tilsett finhakket dill eller persille, salt, sukker og malt svart pepper, bland. Smak til med solsikkeolje, gjerne fra brente frø.
Kål - 100 g, paprika - 50 g, eple eller tomat - 50 g, løk - 25 g, selleri - 25 g, gulrot - 25 g, persille eller dill - 20 g, solsikkeolje - 40 g, salt , sukker, eddik og pepper etter smak.

9. Rå rødbetsalat med epler
Bord rød eller hvit bete skrell og riv på et fint rivjern. Riv et eple (gjerne syrlige varianter). Finhakk løken og syltet agurk. Bland alt og smak til med vegetabilsk olje. Pynt med finhakket grønn løk.
Rødbeter - 150 g, ett eple, løk - 20 g, syltet agurk - 25 g, solsikkeolje - 30 g.

10. Rødbetesalat med nøtter og svisker
Bordrødbeter, kokt i vann (eller bedre bakt i ovnen til de er myke), skrell og riv på et middels stort rivjern. Hell kokende vann over svisker og la stå til de er myke, fjern deretter, skrell og hakk. Bløtlegg de skrellede nøttene i saltvann i 2 timer, vask deretter. Knus hvitløken grundig med nøtter og pisk med solsikkeolje. Bland alt, tilsett salt, sukker, pynt med små valnøttskiver eller epleskiver.
Rødbeter - 150 g, svisker - 100 g, skrellede valnøtter eller hasselnøtter - 40 g, hvitløk - 1 fedd, vegetabilsk olje - 40 g, salt og sukker etter smak.

11. Rødbetesalat med pepperrot
Riv kokte eller bakte rødbeter på et grovt rivjern. Finhakk eplet. Riv pepperrotrot på et fint rivjern. Bland alt, tilsett salt, eddik (helst eple), smak til med vegetabilsk olje. Pynt med persille.
Rødbeter - 200 g, epler - 50 g, pepperrotrot - 25 g, vegetabilsk olje - 30 g, salt og eddik etter smak.

12. Gulrotsalat med hvitløk og nøtter
Riv friske gulrøtter på et grovt rivjern, bland med hakkede nøtter og knuste hvitløksfedd. Tilsett sukker, salt etter smak, smak til med vegetabilsk olje. Pynt med persille.
Gulrøtter - 200 g, hvitløk - 2 fedd, skrellede valnøtter eller hasselnøtter - 2 ss, solsikkeolje - 30 g.

13. Gulrot- og kålrotsalat
Riv rå grønnsaker på et grovt rivjern, tilsett finhakket bladpersille og salt etter smak, smak til med solsikkeolje.
Gulrot - 80 g, kålrot - 160 g, bladpersille - 5 g, solsikkeolje - 30 g.

14. Gulrot- og reddiksalat med epler
Skjær de skrellede grønnsakene på et grovt rivjern. Skrell og kutt epler tynne biter(Det er bedre å bruke søte varianter). Knus hvitløken og pisk med solsikkeolje (gjerne fra brente frø). Bland alt og hell denne oljen. Tilsett sukker og salt. Pynt med persille eller dill.
Gulrøtter - 50 g, reddik - 100 g, epler - 60 g, hvitløk - 2 fedd, persilleblad eller dill - 5 g, solsikkeolje - 30 g.

15. Gulrot- og reddiksalat med nøtter
Skrell gulrøtter, reddik, persille og sellerirotter, skyll og kutt i strimler. Bland, tilsett salt etter smak og smak til med vegetabilsk olje, pisket med nøtter og kanel. For å forberede dressingen, mal nøttene, tilsett kanel på tuppen av en kniv og slå med vegetabilsk olje.
Gulrøtter - 50 g, reddik - 100 g, persille og sellerirotter - 20 g hver, valnøtter eller hasselnøtter - 30 g, vegetabilsk olje - 40 g.

16. Reddiksalat med løk
Skrell reddiken, skyll i kaldt vann, kutt i strimler eller riv på et grovt rivjern, salt og mos med en trepress. Vent en stund til saften skiller seg ut. Skrell løken, finhakk den, hell over med kokende vann. Riv gulrøtter på et grovt rivjern. Bland alt og smak til med solsikkeolje (gjerne fra brente frø). Salt og eddik etter smak. Pynt med grønn løk og, hvis tilgjengelig, grønne erter.
Reddik - 150 g, løk - 40 g, gulrot - 20 g, solsikkeolje - 30 g, grønn løk - 5 g, grønne erter - 10 g.

17. Reddiksalat med epler
Skrellede reddiker, epler (gjerne syrlige varianter) og gulrøtter riv på et grovt rivjern. Gni hvitløk med solsikkeolje. Bland alt, salt. Fyll med vegetabilsk olje. Pynt med tynne epleskiver, grønn løk og persille.
Reddik - 100 g, epler - 60 g, gulrøtter - 20 g, hvitløk - 5 fedd, persille eller dill (blader) - 10 g, grønn løk - 5 g, vegetabilsk olje - 40 g.

18. Gresskarsalat med epler, honning og nøtter
Skjær rått gresskar i tynne strimler og bland med finhakkede epler. Tilsett sitronsaft og honning, rør. Dryss knuste nøtter på toppen, la stå i 30 minutter. Dryss deretter over melis og kanel.
Gresskar - 250 g, epler (søte varianter) - 2 stykker, honning - 2 ss, knuste nøtter - en kvart kopp, juice fra en halv sitron, melis -5 g, knust kanel på tuppen av en kniv.

19. Gresskarsalat med epler og rødbetejuice
Finhakk gresskar og epler. Fra rå rødbeter, revet på et fint rivjern, klem saften. Krydre gresskar og epler med betejuice, tilsett sukker og sitronsaft, bland. Dryss over melis før servering.
Gresskar - 100 g, epler - 100 g, rå rødbeter - 50 g, sitronsaft fra en kvart sitron, sukker - 20 g.

20. Gresskarsalat med tyttebær
Riv rått gresskar på et grovt rivjern. Gni tyttebærene gjennom en sil. Bland, tilsett salt, honning, malt allehånde, litt vegetabilsk (helst raffinert oliven) olje. Topp med knuste nøtter.
Gresskar - 200 g, tranebær - 60 g, honning - 20 g, vegetabilsk olje - 20 g, salt og pepper etter smak.

21. Grønnsaksvinaigrette
Skrell kokte rødbeter, gulrøtter og poteter, kuttet i terninger. Agurk (saltet, syltet eller fersk), hakket løk (løk eller grønn). Bland alt og smak til med solsikke (gjerne fra brente frø) eller sennepsolje.
Du kan også sette surkål eller fersk kål, grønne erter el kokte bønner, saltet eller syltet sopp.
Poteter - 80 g, rødbeter - 80 g, gulrøtter - 40 g, løk - 40 g, agurker - 80 g, vegetabilsk olje - 40 g, andre grønnsaker etter smak.

22. Mais, potet og eplesalat
Epler (gjerne syrlige varianter) skrelles og kuttes i små skiver. Kokte poteter skrell og hakk. korn kokt eller hermetisert mais bland med epler, poteter og hakket grønn løk, tilsett litt eddik (helst eplecidereddik), salt, tilsett sukker og smak til med vegetabilsk olje. Topp med kvernet pepper og dill.
Maiskorn - 100 g, poteter - 60 g, epler - 60 g, grønn løk - 30 g, dill - 20 g, vegetabilsk olje - 30 g, malt pepper på tuppen av en kniv, eddik, sukker og salt etter smak.

23. Salat av poteter, sopp og løk
Kok tørket steinsopp og skjær i strimler. Skrell kokte poteter og gulrøtter og skjær i terninger. Bland sopp, poteter, gulrøtter og hakket løk, krydre alt med vegetabilsk olje, eddik (helst eplecidereddik), sukker og salt. Topp med hakket persille eller dill.
Poteter - 120 g, tørket porcini-sopp - 20 g, løk - 50 g, gulrøtter - 10 g, vegetabilsk olje - 30 g, persille eller dill - 20 g, salt, sukker, eddik og malt pepper etter smak.

24. Salat<Зимний>
bløtlagte epler kuttet i skiver. Tilsett bløtlagte tyttebær, hakket sylteagurk, vannmelon eller melon, hakket syltet hvitløk. Sett også finhakkede kokte poteter og rødbeter, du kan legge til kokte bønner. Bland alt og hell vegetabilsk olje eller saus.
For å tilberede sausen, mal sennep, salt, sukker, pepper med vegetabilsk olje og tilsett eddik.
Ta alle komponentene til salaten i et vilkårlig forhold. For å tilberede sausen: vegetabilsk olje - 30 g, sennep - 10 g, eddik - 15 g, sukker, salt og pepper etter smak.

25. Zucchini-kaviar
Skrell squashen fra det øverste skinnet og skjær i fingertykke sirkler. Skåld i 1/3 tatt vegetabilsk olje. Hell kokende vann over tomatene to ganger, fjern skinnet og skjær i tynne skiver på tvers av frukten. Hakk løken fint. Legg en rad med stekt zucchini, ryabtomater og løk i en emaljert panne, du kan også ha en rad med søt paprika kuttet i sirkler, salt, pepper, dryss selleri. Deretter legger du på samme måte de neste radene med grønnsaker og så videre til alle grønnsakene er plassert. Drypp med solsikkeolje. La småkoke over svak varme i 2 timer. Spis avkjølt. For å forberede seg til vinteren, legg varm kaviar i krukker, etter pasteurisering, lukk lokket hermetisk og oppbevar i kjøleskapet.
Auberginekaviar lages på samme måte.
Zucchini (aubergine) - 1 kg, to store røde tomater, to skrellede paprika, en stor løk, bladselleri - 50 g, solsikkeolje - 120 g, sort pepper - 12 erter, salt etter smak.

26. Soppkaviar
kokt fersk sopp gå gjennom en kjøttkvern. Tilsett salt, malt svart pepper, muskat, sitronsaft og vegetabilsk olje. Bland godt. Pynt med finhakket dill eller persilleblader.
Kaviar kan også tilberedes av tørket sopp. For å gjøre dette må de vaskes godt, bløtlegges i vann i 3-4 timer, deretter kokes i samme vann. I soppkaviar du kan legge til finhakket saltet vill hvitløk.
Fersk sopp - 500 g (tørket - 150 g), vegetabilsk olje - 50 g, salt, sitronsaft, malt svart pepper, muskat og vill hvitløk etter smak.

27. Bønnepostei
Før de kokte bønnene gjennom en kjøttkvern, tilsett stekt løk, vegetabilsk olje, salt, pepper og bland grundig. Legg på en tallerken, dryss over finhakket dill.
Bønner - 150 g, løk - 50 g, vegetabilsk olje -50 g, salt og pepper etter smak.

Supper
Bruk av flytende ernæring midt i hovedmåltidet skaper de mest gunstige forholdene i magen og tynntarmen for virkningen av mage- og tarmsaft og jevn fordøyelse av vanlige produkter, aktiverer bevegelsen av innholdet i magesekken inn i magen. tarmer. Dette gjøres også lettere ved å helle tett mat med forskjellige væsker, men bare de kan ikke fullt ut erstatte det flytende hovedlaget av mat, som er supper. Derfor bør supper være til stede i enhver fullverdig lunsj.

1. Potetmossuppe
Kok buljongen fra røttene - gulrøtter, persillerøtter, selleri, løk med vegetabilsk olje. Press. Kok de skrellede potetene i denne buljongen. Gni poteter og kokte røtter, spe med buljong. Varm opp, legg et laurbærblad, tilsett salt, pepper, persille og dill. Server med toasts med hvitt brød.
For 1 liter vann: gulrøtter - 50 g, selleri og persillerøtter - 50 g hver, poteter - 100 g, løk - 30 g, persille og dill 20 g hver, laurbærblad - 2 stykker, sort pepper - 12 erter, grønnsak olje - 5 g, salt etter smak.

2. Blomkålsuppe
Skjær et halvt blomkålhode i små biter. Etter å ha oppløst en skje mel i en kjele, hell 0,5 liter kokende vann, legg kålen og kok over lav varme til kålen er kokt. Tørk den deretter gjennom et dørslag. Den resterende halvdelen av kålhodet deles også i deler og kokes i 0,5 liter kokende vann til det blir mykt, men ikke koker. Tilsett buljongen fra denne kålen til den moste kålen. Hell vegetabilsk olje der, bland og kok over lav varme i 10 minutter. 5 minutter før klargjøring, ha umaset blomkål i suppen, tilsett salt, malt nedover, finhakket dill og persille.
Server med saltet hvitt brød toasts.
For 1 liter vann: blomkål- ett stort hode, hvetemel - en spiseskje, vegetabilsk olje - 5 g, malt koriander - 2 g, persille og dill - 15 g hver, salt etter smak.

3. Gul erte- eller bønnesuppe
Bløtlegg erter eller bønner i vann over natten. Om morgenen satt inn kaldt vann, tilsett røttene og kok på svak varme til ertene eller bønnene er myke. Gni dem så sammen med grønnsaker gjennom et dørslag inn i buljongen og la det koke opp igjen. Stek finhakket løk og gulrøtter i olje, tilsett en liten mengde vann, svett og gni gjennom et dørslag. Ha i suppen før servering, bland. Tilsett malt koriander og dill (kan tørkes), salt.
Server med hvite brødkrutonger drysset med pepper eller drysset med vegetabilsk olje og drysset med tørket dill.
For 1 liter vann: erter eller bønner - 200 g, persille og sellerirotter - 20 g hver, løk - 30 g, gulrøtter -20 g, vegetabilsk olje - 30 g, salt og malt koriander etter smak.

4. Suppe med hirse og friske tomater
Finhakket løk, gulrøtter, rutabaga, persillerot og selleri stekes lett i vegetabilsk olje. Tilsett deretter hakkede friske tomater, sorte pepperkorn og stuv alle grønnsakene til de er halvkokte. Senk dem deretter ned i kokende vann, salt og, når vannet koker igjen, tilsett grundig vasket hirse. Etter 5 minutter, tilsett hakkede poteter og kok i ytterligere 20-25 minutter. Før servering tilsetter du finhakket persille og dill.
For 1 liter vann: friske tomater - 100 g, poteter - 200 g, hirse - 30 g, løk - 30 g, gulrøtter, rutabaga, persille og sellerirotter - 15-20 g hver, vegetabilsk olje - 15 g, sort pepper -6 erter, to laurbærblader, dill og persille - 10 g hver, salt etter smak.

5. Suppe med kål og røtter
Hell kokende vann over perlebygg og kok i 1-1,5 time. Tilsett så strimlet kål. Stek løk, gulrøtter, selleri og persillerøtter, neper lett i vegetabilsk olje og overfør til en kjele med suppe. Du kan legge til tynne skiver paprika. Etter 8-10 minutter, tilsett hakkede poteter i suppen og kok i ytterligere 20-25 minutter. 5 minutter før beredskap, legg allehånde med erter, laurbærblad, salt. Før servering, tilsett hakket dill og grønn løk.
For 1 liter vann: kål - 250 g, perlebygg -30 g, poteter - 150 g, paprika - 50 g, løk, gulrøtter, rutabaga, persille og sellerirotter - 20-25 g hver, vegetabilsk olje - 15 g , allehånde - 5 erter, ett laurbærblad, dill og grønn løk - 15-20 g hver, salt etter smak.

6. Ertesuppe
Sorter tørkede erter (eller tørkede grønne erter), skyll, tilsett vann og la svelle i 4-5 timer. Tilsett så vann og kok i 1-1,5 time ved lavt oppkok. Tilsett deretter hakkede poteter og stekte gulrøtter og persillerøtter i olje, kok i ca 30 minutter til. Salt, tilsett 4-5 malte pepperkorn og malt koriander. Dryss over finhakket dill og grønn løk før servering.
For 1 liter vann: tørkede erter (eller tørkede grønne erter) - 100 g, gulrot- og persillerøtter - 20 g hver, poteter - 200 g, vegetabilsk olje - 20 g, malt koriander - 3 g, dill - 20 g, grønn løk - 40 g.

7. Grønnsakssuppe med zucchini
Fjern skinn og frø fra zucchini, hakk store skiver. Skjær poteter, persillerøtter og selleri i små biter. Skjær grønne bønnebelger i biter. I saltet kokende vann, senk først bønnebelgene og unge grønne erter, deretter røttene og potetene, deretter blomkålen og til slutt squashen. Stek gulrøtter i vegetabilsk olje litt, tilsett deretter mel og stek igjen. Fortynn deretter med buljong og hell forsiktig i suppen for ikke å knuse grønnsakene. 10 minutter før slutten av matlagingen, legg hakkede tomater. Dryss over persille eller dill og grønn løk før servering.
For 1 liter vann: zucchini - 200 g, poteter - 150 g, blomkål - 100 g, gulrøtter, persille og sellerirotter, bønner og grønne erter - 30-40 g hver, tomater - 50-75 g, mel - 10 g , vegetabilsk olje - 20 g, salt etter smak.

8. Bønnesuppe med poteter
Bløtlegg bønner i kaldt vann i flere timer, over natten. Hell av vannet, tilsett nytt vann og kok i ca 1 time. Legg deretter hakkede poteter og røtter, samt finhakket løk med revet gulrøtter på et grovt rivjern, stekt i vegetabilsk olje. Tilsett salt, pepper og persille eller dill.
Denne suppen passer godt til ristet hvitt brød.
For 1 liter vann: bønner - 50 g, poteter - 150 g, gulrøtter, persille og sellerirotter - 40 g hver, løk - 30 g, vegetabilsk olje - 20 g, allehånde - 5 erter, sort pepper - 7 erter, persille eller dill - 20 g.

9. Bønnesuppe med bygg
Bløtlegg bønner (eller bønner) over natten. Kok opp soppbuljong (se oppskrift nr. 10), tilsett bønner, bygg og løk. Kok på lav varme i 1,5 time. 10 minutter før beredskap, tilsett salt, pepper, malt koriander. Dryss over hakket persille.
Server med paier fylt med sopp, hvorfra det ble tilberedt soppbuljong.
For 1 liter soppbuljong: bønner (eller bønner) - 100 g, byggkorn - 50 g, løk - 60 g, sort pepper - 12 erter, malt koriander - 3 g, persille - 20 g.

10. Fersk eller tørket soppbuljong
Skrelt fersk sopp kuttet, hell vann og kok over lav varme. 15-20 minutter etter koking, ha noen sorte pepperkorn, persillerøtter, salt og kok i ytterligere 1 time. Ta kjelen av varmen, sil av buljongen og bruk som base for å tilberede den første soppretter og sauser. Sopp kuttet i strimler og brukt til dressing av supper og tilberedning av ulike retter.
For 1 liter vann: 300-350 g fersk sopp.
Skyll tørket sopp og bløtlegg i kaldt vann i 4-5 timer. Overfør deretter til et dørslag, skyll og vannet som soppen ble bløtlagt i, sil gjennom osteduk og bland med sopp. Kok uten salt i 1,5 time, sil buljongen og bruk til tilberedning av forretter og sauser. Finhakk soppen og bruk til dressing av supper de neste 2-3 dagene (oppbevares i kjøleskap).
For 1 liter vann 30-40 g tørket sopp.

11. Soppbuljong med hjemmelagde nudler
Krydre den tilberedte soppbuljongen med vegetabilsk olje, salt og sett på brann. Kok nudlene, kombiner med hakkede sopp, hvorfra buljongen ble tilberedt, hell varm soppbuljong. Dryss over finhakket persille, koriander og dill.
For 1 liter buljong: kokt sopp - 100 g, nudler - 150 g, vegetabilsk olje - 20 g, persille, koriander og dill - 10-15 g hver.
For å tilberede hjemmelagde nudler, elt melet i vann til det dannes en tyktflytende deig, rull deretter ut et tynt lag på et brett og kutt i strimler. Deigen blir lettere å kutte hvis du lar den tørke i den rullede formen. Legg hakkede nudler i kokende saltet vann og kok til de flyter til overflaten. Deigen som er angitt i oppskriften er nok til 2-2,5 liter suppe. Hvis du ikke vil koke alle nudlene på en gang, bør resten tørkes.
Hvetemel - 1 kopp, vegetabilsk olje - 1 teskje, vann - 2-3 ss.

12. Suppe med sopp og vermicelli
Kok opp den tilberedte soppbuljongen, legg grovhakkede poteter i den. Kokt finhakket sopp, sammen med finhakket løk og revet gulrøtter, stek i vegetabilsk olje, ha i suppe. Tilsett salt, sort og allehånde og stek i 15-20 minutter. Dypp vermicelli i 3-5 minutter i kokende vann, legg i et dørslag og ha over i suppen, som deretter koker til fullt forberedt vermicelli. Dryss over persille.
For 1 liter soppbuljong: poteter - 300-400 g, vermicelli - 60 g, gulrøtter og løk - 30 g hver, vegetabilsk olje - 30 g, sort pepper - 6 erter, allehånde - 3 erter.

13. Russisk soppsuppe
Skyll tørket sopp, tilsett vann og la svelle i 3-4 timer. Finhakk deretter soppen. Sil soppinfusjonen, tilsett finhakket hoven sopp, vasket perlebygg og tilsett vann. Kok 1 time. Ha så i terninger av poteter, salt (gjerne syltet dill) og kok i ytterligere 15 minutter. Finhakket løk og revet gulrøtter (du kan også fritere persillerøtter) stek i vegetabilsk olje og krydre suppen, tilsett svart pepper og kok i ytterligere 10-15 minutter. Denne suppen kan også tilberedes med fersk sopp.
For 1 liter vann: tørket sopp - 30-40 g (eller fersk 300 g), perlebygg - 40 g, poteter - 350-400 g, løk, gulrøtter og persillerot - 20 g hver, sort pepper - 8 erter, salt etter smak, vegetabilsk olje - 30 g.

14. Tsjekkisk potetsoppsuppe
Skjær gulrøtter, sellerirot, løk i strimler og fres (stek med mel).
Skjær kokt sopp i strimler. Sopp og brunede røtter med løk småkoke i 5-8 minutter. Dypp poteter skåret i strimler i kokende buljong, tilsett sopp med røtter og kok til de er helt gjennomstekt. I klar suppe tilsett hvitløk most med salt og finhakket persille.
For 1 liter soppbuljong: kokt sopp -150 g, poteter - 400 g, gulrøtter og sellerirotter - 50 g hver, løk - 40 g, hvetemel - 20 g, hvitløk - 2 fedd, salt etter smak.

15. Potetsuppe med tørket sopp og svisker
I silt soppbuljong, legg kokt sopp, finhakket løk, lett stekt i vegetabilsk olje og litt lett stekt hvetemel. Kok opp. Tilsett deretter poteter, skivede svisker, rosiner, sitronskiver og kok til de er møre.
For 1 liter soppbuljong: kokt sopp -70-100 g, poteter - 300 g, løk - 50 g, mel - 20 g, vegetabilsk olje - 60 g, rosiner - 10 g, svisker - 40 g, en skive sitron , salt smak.

16. Potetsuppe med fersk sopp
Fersk sopp (helst porcini) rengjør og skyll. Skjær av bena, finhakk, stek i olje. Skjær sopphettene i skiver, skåld, legg i et dørslag, la vannet renne av, ha over i en kjele, tilsett vann og kok i ca 1 time. Etter det, legg til poteter kuttet i små terninger, stekte soppben, finhakket løk og selleri og persillerøtter, salt, duftende laurbærblad. Ved servering strø over dill eller koriander.
For 1 liter vann: fersk sopp - 300 g, poteter - 400 g, løk - 60 g, gulrot, persille og sellerirotter - 30 g hver, vegetabilsk olje - 50 g, dill og koriander - 15-20 g hver, allehånde - 4 korn, to laurbærblader, salt etter smak.

17. Shchi med sopp<по-монастырски>
Ha kokt perlebygg, poteter i terninger, frisk hakket kål og salt i buljongen med kokt og skåret i julienert tørket sopp. Etter 10 minutter, etter koking, legg revet løk og hakkede gulrøtter, som ble stuet i 15 minutter med vegetabilsk olje og vann. Kok til grønnsakene er klare. Server toppet med hakket løk og dill.
Det er godt å servere smultringer eller krutonger av hvitt brød med kålsuppe.
For 1 liter vann: tørket sopp - 20 g, kål - 250 g, poteter - 200 g, perlebygg - 50 g, gulrøtter - 50 g, løk - 40 g, vegetabilsk olje - 30 g, grønn løk og dill - av 20 år.

18. Valaam kålsuppe
Hakk kål, tilsett vann, tilsett løk, finhakket persillerot og sett på brann. Kok fersk eller gjennomvåt tørr sopp separat, som deretter stekes i vegetabilsk olje. Når kålen er litt fordampet, tilsett lett ristet mel, tilsett deretter sopp og soppbuljong, pepper og laurbærblad, persille og dill. Kok sakte opp kålsuppen slik at kålen blir bedre mettet med soppsprit. Shchi serveres med ristet svart brød.
For 1 liter vann: tørket sopp - 40 g, fersk - 350-400 g, kål - 400 g, løk - 40 g, persillerot - 20 g, mel - 20 g, sort pepper - 6 erter, to laurbærblader, persille og dill - 20 g hver.

19. Surkålsuppe med tørket sopp
Skyll tørket sopp (helst porcini), tilsett vann og la stå i 3-4 timer, kutt deretter i strimler, ha i silt buljong og kok i en time. Hell terninger poteter og etter 15 minutter presset surkål. 10 minutter før beredskap, legg finhakket løk stekt i vegetabilsk olje og gulrøtter revet på et grovt rivjern. Tilsett svart pepper og salt, du kan male koriander. Ved servering strø over grønn løk.
For 1 liter vann: tørket sopp - 20 g, poteter - 250 g, surkål - 300 g, løk og gulrøtter - 30 g hver, solsikkeolje - 30 g, sort pepper - 7 erter, malt koriander - 5 g, grønn løk - 30 år.

20. Fersk kålsuppe med tomat
Ha hakket kål og poteter i vannet, kok opp og kok i 15 minutter. Skivede gulrøtter, neper, persille og sellerirotter, finhakket løk, stek i vegetabilsk olje, tilsett deretter litt buljong fra pannen og la det småkoke i 15 minutter, og ha deretter i kålsuppe. Etter at grønnsakene er klare, legg det stekte melet med tomat i den kokende suppen, tilsett svart pepper og laurbærblad der. Ved servering strø over hakket dill og grønn løk.
Server med toasts med hvitt brød.
For 1 liter vann: kål - 400 g, poteter - 100 g, løk, gulrøtter og kålrot - 40 g hver, persille og sellerirotter - 20 g hver, vegetabilsk olje - 40 g, tomatpuré - 20 g, hvetemel - 10 g, sort pepper - 7 erter, 2 laurbærblader, salt etter smak, grønn løk og dill - 20 g hver.

21. Bakt rødbetborsjtsj
Stek de vaskede rødbetene i ovnen og hakk. Finhakk gulrøtter, persille og sellerirotter, løk. Alle grønnsaker er godt stekt i vegetabilsk olje. Legg dem så i betekvass, tilsett forhåndsoppbløtt og hakket tørr sopp og kok til de er møre. 10 minutter før beredskap, salt, legg svart pepper og laurbærblad.
Server godt med koteletter av bokhvetegrøt.
For 1 liter betekvass: rødbeter - 250-300 g, gulrøtter - 100 g, persille og sellerirotter, løk - 50 g hver, solsikkeolje - 100 g, tørket sopp - 30 g, sort pepper - 7 erter, to bukter blader, salt etter smak.
Syltede rødbeter til borsjtsj
Enhver borsch tilberedt på betekvass (væske fra syltede rødbeter) er mye bedre enn på vanlig vann, selv med forskjellige krydder. Bruken av syltede rødbeter vil gi borsjtsj en unik smak. Men det er viktig for oss at betekvass inneholder alle nødvendige ingredienser som aktiverer den avgiftende aktiviteten i leveren, nyrene og tarmene. Slik kvass kan konsumeres for å drikke i løpet av uken med avgiftningsterapi i stedet for vannmelon eller melon juice, fruktdrikker og infusjoner av planter.
Bordbeter (røde eller hvite varianter) skrapes av med en kniv og vaskes deretter. Brettet hele (store rotvekster kuttes i to) i en dampet trebalje. Det legges også 1-2 skiver svart surt brød. Fyll med vann. Et trelokk legges på rødbetene, presset med en stein. Sett i en tørr kjeller, men ikke på is. Lyset surner. Når borsjtsj tilberedes med betekvass, tilsettes ikke eddik.

22. Borsch med fersk kål
Skjær rødbetene i strimler, dryss med eddik, stek lett i vegetabilsk olje, tilsett vann og la det småkoke over lav varme i 1,5-2 timer. Gulrøtter, neper, persille og sellerirotter, løk kuttet i strimler og stek til halvkokt, tilsett tomater til slutt. Legg poteter, strimlet kål og paprika i kokende vann og kok i ytterligere 20 minutter. Dypp de stekte grønnsakene der, kok opp. Ha så de stuvede rødbetene, sort pepper og salt. Etter 15 minutter, tilsett eddik og perlesukker. Dryss over persille, dill og grønn løk.
Server på bordet med bakte smultringer eller hvite brødtoaster.
For 1 liter vann: rødbeter - 200 g, kål - 200 g, poteter - 50 g, gulrøtter, kålrot, løk - 40-50 g hver, persille og sellerirotter - 30 g hver, tomater (hermetisert) - 120 g , vegetabilsk olje - 60 g, eddik (helst frukt) - 5-10 g, granulert sukker - 5-10 g, sort pepper - 8 erter. Persille, dill og grønn løk - 20 g hver, salt etter smak.

23. Borsch med surkål
Skjær rødbetene i strimler, hell over surkållaken, stek litt i vegetabilsk olje, tilsett deretter litt vann og la det småkoke i 1,5-2 timer. Gulrøtter, neper, persille og sellerirotter, hakk løk, stek lett i vegetabilsk olje, tilsett tomatpuré på slutten. Dypp terninger av poteter i kokende vann, presset surkål etter 15 minutter. Etter 10 minutter legger du de stekte grønnsakene med tomat og stuet rødbeter. Kok til ferdig. 10 minutter før beredskap, salt, tilsett sukker, svart og allehånde og laurbærblad. Dryss over persille før servering.
For 1 liter vann: rødbeter - 200 g, presset surkål - 150-200 g, surkållake - 30 g, poteter - 100 g, gulrøtter, persille og sellerirotter - 30 g hver, kålrotstappe og løk - 40 g hver, tomat pasta - 20 g, solsikkeolje - 50 g, granulert sukker - 5-10 g, sort pepper - 7 erter, allehånde - 4 erter, to laurbærblader, persille - 20 g, salt etter smak.

24. Borsjtsj med sopp og svisker
Skyll tørket sopp godt og bløtlegg i vann i 3-4 timer. Sil soppinfusjonen, tilsett hakket sopp og vann, sett på brann. Oppskåret rødbetgryte i ikke i stort antall soppbuljong, tilsett eddik og tomatpuré. Stek hakkede løk og gulrøtter i vegetabilsk olje med mel. Legg poteter og strimlet kål i den kokende buljongen med sopp. Når det koker igjen, tilsett vaskede, bløtlagte og kokte svisker, rødbeter stuet med tomat, stekte grønnsaker. 10 minutter før beredskap, salt, tilsett svart og allehånde og laurbærblad. Dryss over persille før servering.
For 1 liter vann: tørket sopp - 10 g, rødbeter - 200 g, kål - 120 g, gulrøtter og persillerot - 20 g hver, løk - 30 g, tomatpuré - 30 g, svisker -60 g, hvetemel - 10 g, solsikkeolje -30 g, eddik - 10 g, sukker - 5-10 g, sort pepper - 7 erter, allehånde - 3 erter, persille - 20 g, salt etter smak.

25. Kald søt borsjtsj
Hell vasket tørket frukt med kaldt vann, tilsett sukker og safran, kok opp. Hell varmt vann over hakkede rødbeter, tilsett eddik og salt, kok til det er mykt. Tilsett kokt tørket frukt med væske, poteter i terninger, paprika og kok i 20 minutter. Avkjøl og server med grønn løk.
For 1 liter vann: rødbeter - 200 g, poteter - 200 g, tørket frukt - 60 g, sukker - 10 g, eddik - 5 g, sort pepper - 5 erter, en klype safran, grønn løk - 20 g.

26. Borsch fra unge rødbeter
Skille betestilker fra blader og røtter. Skjær rødbeterøttene i strimler, kutt også stilkene, ha i kokende vann og kok i 20 minutter, legg deretter de hakkede betebladene og poteter og squash i terninger. Stek gulrøtter og tomater lett i vegetabilsk olje og legg i borscht etter 20 minutter. Ha så finhakket selleri og persille, grønn løk, svart og allehånde, laurbærblad og stek i ytterligere 10 minutter.
For 1 liter vann: rødbeter med topper - 250-300 g, poteter - 100 g, zucchini - 150-200 g, gulrøtter - 40 g, tomater - 150 g, selleri og persille - 20 g hver, grønn løk - 40 g , vegetabilsk olje - 20 g, svart og allehånde pepper - 4-5 erter hver, ett laurbærblad, salt etter smak.

27. Vegetarisk sylteagurk
Riv syltede agurker, gulrøtter, persillerøtter, selleri og kålrot (eller rutabaga) på et grovt rivjern. Finhakk løken. Legg alt i en dyp stekepanne, tilsett vegetabilsk olje, dekk til og la det småkoke i 15-20 minutter. Ha det vaskede perlebygget i en kjele med vann og kok i 20-30 minutter. Sett deretter grønnsaksgryte, i skiver rå poteter, sorte pepperkorn, salt og laurbærblad. 2 minutter før tilberedning, dryss over hakket dill eller persille. I stedet for perlebygg kan sylteagurk tilberedes med bokhvete. Da skal bokhvete legges i vannet samtidig med poteter og stuvede grønnsaker.
For 1 liter vann: syltede agurker - 150-200 g, poteter - 300 g, perlebygg eller bokhvete - 30 g, gulrøtter, løk, neper eller rutabaga - 50 g hver, persille og sellerirotter - 20 g hver, vegetabilsk olje - 20 g, sort pepper - 6-7 erter, to laurbærblader, salt etter smak.

28. Løksuppe
Skrell løken, kutt i strimler og stek i vegetabilsk olje. Dryss deretter med mel, bland og hell vann. Legg rå revne poteter på et grovt rivjern der, salt, tilsett allehånde og sort pepper og kok på lav varme i 30 minutter. Du kan tilsette litt sitronsaft i den ferdige suppen. Server med toasts med hvitt brød.
For 1 liter vann: løk - 300 g, poteter - 150 g, mel - 15 g, vegetabilsk olje - 60 g, svart og allehånde - 4-5 erter hver, sitronsaft - 3-5 g.

ANDRE RETTER
Grønnsaker er hovedmaten i løpet av uken med detox-terapi. Dette skyldes på den ene siden det faktum at de inneholder en stor mengde fiber, vitaminer og sporstoffer, på den annen side deres tilgjengelighet og relative billighet. Siden grønnsaksretter er inkludert i det daglige kostholdet i fasteuken, bør de være varierte, smakfulle og vakre.
For å legge til grønnsaksretter pikant smak og smak de bør legge til de grønnsakene som inneholder en økt mengde essensielle oljer - løk, hvitløk, sellerirotter, søt paprika, og også bruke sopp for tilberedning. Vi må ikke glemme å bruke krydder - svart og allehånde, knuste korianderfrø, suneli humle, kanel, nellik, muskat, etc. Unik smak uraffinerte vegetabilske oljer legges til vegetabilske retter - for eksempel solsikke fra ristede frø, sennep.
Et vakkert og appetittvekkende utseende på retter er en nødvendig kvalitet på ethvert bord, spesielt magert. Ved å bruke en rekke farger på grønnsaker kan du dekorere hvilken som helst rett. Så gulrøtter, rød og gul paprika, tomater, gylden stekt løk vil gjøre retter fra kål og poteter, kålrot og kålrot, auberginer og zucchini mer attraktive og appetittvekkende. Hvis den ferdige retten er drysset med finhakket dill, persille eller koriander, grønn løk, vil dette ikke bare dekorere den, men også berike den med vitaminer og mikroelementer.
For å redusere tap av vitaminer, rengjør og vask grønnsaker raskt, rett før matlaging, med kniver i rustfritt stål. Matlaging, stuing og steking av grønnsaker bør ikke være mer enn nødvendig. Gjenoppvarming av grønnsaksretter er uønsket.

1. Kålruller med ris og tørket steinsopp
Dypp det skrellede kålhodet i kokende vann i 2-3 minutter, hell deretter over med kaldt vann og fjern forsiktig de øvre mykne bladene. Fjern påfølgende blader på samme måte. Fordel bladene på bordet.
Til kjøttdeig tørket sopp bløtlegg i 3-4 timer i vann, og finhakk deretter. Stek finhakket løk i vegetabilsk olje. Når det begynner å bli rosa, tilsett tidligere sortert og vasket ris, hell i et glass vann, legg salt, pepper, hakkede urter, bland med sopp. Bruk kokt kjøttdeig, lag kålruller. Du kan binde dem med tråd.
Finhakk resten av kålen, legg halvparten på bunnen av en grunn panne, legg kålrullene på toppen og dekk dem med den andre halvdelen av hakket kål. Topp med tomatpuré blandet med vegetabilsk olje og pepper. La småkoke i 1 time i ovnen. Serveres varm eller kald med plommesaus. Dryss over persille eller koriander.
Kål - ett stort hode, tørr sopp - 50 g, ris - 200 g, vegetabilsk olje - 50 g, tomatpuré - 20 g, malt rød pepper og salt etter smak, persille eller koriander - 20 g.

2. Kålruller med bokhvetegrøt
Skrell kålhodet, dypp det i saltet kokende vann, kok i 10-15 minutter, legg det på en sil, la det renne av og skjær forsiktig av bladene. Pakk inn bokhvetegrøt i dem, bind med tråder. Tilsett vegetabilsk olje og salt til bokhvetegrøten som brukes til å lage kålruller. Rull kålruller i brødsmuler og stek i vegetabilsk olje.
Server med tørket soppsaus. For å forberede den, bløtlegg soppen i 3-4 timer, og kok deretter. Finhakket løk stek i vegetabilsk olje med hvetemel, tilsett soppbuljong, deretter finhakket sopp og malt svart pepper. Kok opp igjen.
Kål - ett hode, bokhvete - 150 g, solsikkeolje - 200 g, salt etter smak.
For å tilberede sausen: tørket sopp - 25 g, løk - 50 g, mel - 20 g, vegetabilsk olje - 20 g, salt og pepper etter smak.

3. Fylt pepper
Vask søt paprika i kaldt vann, skjær av delen ved siden av stilken, og fjern forsiktig kjernen med frø, uten å krenke fruktens integritet. Dypp i kokende vann i 1-2 minutter, deretter i kaldt.
Finhakk kålen, stek sammen med revne gulrøtter i vegetabilsk olje. Fyll paprikaen med det. Ha dem i en kjele, hell over vannet som paprikaen ble blanchert i. Revet gulrøtter og finhakkede tomater stek i vegetabilsk olje og legg på toppen i en kjele med paprika. Salt, tilsett sort pepper og selleri og dill. La småkoke i 40 minutter.
Søt paprika - 600 g, kål - 500 g, gulrøtter - 100 g, liten grønnsak - 80 g, tomater - 100-150 g, selleri og dill - 30 g hver, sort pepper - 8-10 erter, salt etter smak .
Du kan tilberede kålruller på samme måte.
For å fylle paprika og kålruller kan du også bruke: ris, løk, sopp; perle bygg, løk, sopp; røtter (gulrøtter, persille, selleri), løk, sopp; ris, løk, røtter. Gryn og sopp kan forkokes separat. Stek så kjøttdeigen sammen med løken.

4. Fylt kålrot eller kålrotstappe
Skrell rotfruktene, kok til de er nesten myke eller stek i ovnen. Klipp ut kjernen. For å forberede fyllet, rengjør soppen, skyll (bløtlegg de saltede), kutt og stuv i sin egen juice, tilsett deretter finhakket løk stekt i olje, salt, pepper og hakket kjerne av rotfrukten, stek alt. Fylt kålrotstappe eller kålrot satt i en form, hell tomatsaus, salt. Dekk til og la det småkoke i ovnen i 20-25 minutter. Server med kokte poteter.
Tre store kålrot eller 3 mellomstore kålrot, fersk sopp - 300 g (eller saltet 150 g), løk - 100 g, vegetabilsk olje - 80 g, krydret tomatsaus - 100 g, salt og malt pepper etter smak.

5. Kålrot med søt kjøttdeig og saus
Kok kålrot i vann, skjær av toppen. Velg kjernen med en skje, mal den med vegetabilsk olje, tilsett revet tørr hvit bolle, salt, sukker, muskat og hetvin, rør om. Fyll kålroten med denne fyllingen. Dekk den deretter med en kuttet topp, smør med honning blandet med vann i samsvar med 1: 4, dekk med brødsmuler. Sett i ovnen eller ovnen i 25-30 minutter. Hell saus over vin. Denne retten er god til middag.
Fem store neper, renset deodorisert vegetabilsk olje - 10 g, revet tørr bolle - 100 g, sukker - 10 g, forsterket vin (portvin) - 60 g, honning - 5 g, muskatnøtt - 0,5 g, salt etter smak.

6. Fylt zucchini
Vask zucchinien, skrell hvis den er veldig grov. Skjær på tvers i 5-7 cm tykke biter.Ta ut midten fra hvert stykke med en teskje, ikke når enden med 1 cm - slik at du får et glass. For å tilberede kjøttdeig, kok soppen og finhakk. Kok ris og skyll med vann. Riv gulrøttene, finhakk løken. Stek løk og gulrøtter i vegetabilsk olje, tilsett deretter ris og sopp, salt og pepper og stek alt. Fyll kopper med denne fyllingen. Topp med tomatsaus. Dryss over brødsmuler, drypp over olje. Stek i ovnen. Dryss over hakket koriander og dill før servering.
Zucchini - 1,5 kg, ris - 100 g, fersk sopp - 300 g (eller tørket - 30 g), gulrøtter - 50 g, løk - 50 g, solsikkeolje - 60 g, tomatsaus - 50 g, rød kvernet pepper og salt etter smak, koriander og dill hver - 20 g.

7. Fylt aubergine
Vask auberginen, kutt på langs, kutt kjernen slik at det dannes et grunt langt hull, og stek i vegetabilsk olje. Finhakk auberginekjernen, gulrøtter, løk, paprika, persillerøtter og tomater, salt, dryss med pepper og stek i vegetabilsk olje. Fyll hullet i auberginen med denne fyllingen og brett halvdelene slik at grønnsakene blir som hele. Ha dem i en stekepanne, hell over tomatsausen og stek i ovnen.
Aubergine - 1 kg, gulrøtter, løk, paprika - 50 g hver, persille - 20 g, tomater - 100 g, vegetabilsk olje - 80 g, tomatsaus - 50 g, salt og sort pepper etter smak.

8. Kokte poteter med stekt løk og gulrøtter
Vask og skrell poteter. Skjær knollene i to, vask i kaldt vann, legg i en kjele, hell kokende vann, salt. Kok til det er mykt over moderat varme. 10 minutter før beredskap, legg hvitløk, laurbærblad og dill. Når potetene er kokt, tøm av vannet. Tørk den ved å riste den flere ganger i en åpen kjele over svak varme. Tilsett finhakket løk og hakkede gulrøtter stekt i vegetabilsk olje. Etter det rister du potetene noen ganger til. Ved servering strø over persille eller dill.
Poteter - 1 kg, gulrøtter - 200 g, løk - 150 g, vegetabilsk olje - 80 g, hvitløk - ett fedd, to laurbærblader, fersk dill - 20 g (tørket 2 g), persille - 20 g.

9. Potetmos
Skrell poteter, skyll. Skjær knollene i to, ha i saltet kokende vann og kok i en lukket kjele til de er møre. Tøm deretter vannet (ikke helt), mos de varme potetene med en knusk. Tilsett vegetabilsk olje og varm opp under konstant omrøring. Ta kasserollen fra varmen og pisk pureen med en tresleiv eller rive til den blir luftig. Ha i en dyp bolle, dryss med urter. Server med stekt løk eller ulike varme sauser.
Poteter - 1 kg, deodorisert vegetabilsk olje - 40 g, salt etter smak, urter (dill, persille, koriander eller estragon) - 20 g.

10. Sopp stuet med poteter
Hakk sopp og løk og lapskaus med renset vegetabilsk olje (du kan bruke vasket saltet sopp eller bløtlagt tørket). Skjær potetene i skiver eller skjær i 4 deler, kok opp i en liten mengde vann. Hell så av vannet og ha potetene i en bolle. Legg soppen på toppen og la det småkoke i noen minutter slik at potetene blir mettet med soppsausen. Ved servering pynter du retten med urter.
Poteter - 1 kg, sopp: fersk - 300 g, eller kokt saltet - 100 g, eller tørket - 30 g, vegetabilsk olje - 30 g, løk - 40 g, salt etter smak; dill eller persille - 20 g, sort pepper - 5-6 erter.

11. Stekte poteter
Vask potetene grundig og kok inn skallet i saltet vann. Skrell deretter, kutt i sirkler og stek i vegetabilsk olje.
Eller: kok store poteter i skallet, skrell deretter, skjær i store skiver, rull i mel eller brødsmuler og stek hver skive i vegetabilsk olje.
Eller: Skrell poteter, vask, kok i saltet vann til halvkokt, kutt i skiver og stek i vegetabilsk olje.
Eller: skrell potetene, vask, kutt i skiver, tørk i et serviett, salt og stek i vegetabilsk olje til de er møre.
Ved servering, dryss med hakket dill, persille eller koriander, grønn løk.
Poteter - 1 kg, vegetabilsk olje - 80 g, dill, persille eller koriander - 20 g, grønn løk -20 g.

12. Fersk sopp, stekt med løk
Skyll den skrellede soppen godt, kok opp, kutt i tynne skiver, salt og stek i vegetabilsk olje. Bland med sautert løk. Ved servering strø over persille eller dill. Kan serveres med kokte eller stekte poteter.
Fersk sopp - 1 kg, vegetabilsk olje - 50 g, løk - 50 g, persille eller dill -20 g, salt etter smak.

13. Sopp tørket, stekt
Skyll soppen grundig og bløtlegg i vann (eller gjerne i hasselmelk) i 3-4 timer. Kok så i samme væske. Avkoket kan brukes til å lage suppe eller saus. Dryss kokt sopp med krydder (humle-suneli), rull i malte brødsmuler, tilsett litt salt og rød pepper. Stek på alle sider i varm vegetabilsk olje til de er gyldenbrune.
Server med kokte poteter eller potetmos.
Tørket sopp - 300 g, vegetabilsk olje - 50 g, malt kjeks - 40 g, krydder, pepper og salt etter smak.

14. Potetkoteletter
Legg skrellede og vaskede poteter i kokende saltet vann og kok på middels varme til de er myke. Avkjøl deretter og mos med en crush. Tilsett finhakket løk stekt i margarin, salt, mel i potetmassen. Form koteletter, paner dem i brødsmuler. Stek i solsikkeolje til de er brune. Dryss over hakket koriander eller estragon.
Server med soppsaus eller pepperrotsaus.
Poteter - 500 g, løk - 40 g, hvetemel - 40 g, brødsmuler - 20 g, koriander eller estragongrønt - 20 g hver, margarin - 15 g, vegetabilsk olje - 15 g.

15. Potetkoteletter med saltet eller tørket sopp
Tilbered potetdeig som beskrevet i forrige oppskrift. Når du danner koteletter, legg to teskjeer sopp inni. Panert i brødsmuler og stek i vegetabilsk olje.
For å forberede fyllingen, ta saltet sopp, bløtlegg i vann i 15-20 minutter, skyll med vann, hakk, bland med finhakket stekt løk.
Eller ta tørket sopp, bløtlegg i 3-4 timer, kok opp og finhakk. Hakk løken i strimler og stek lett i vegetabilsk olje, kombiner med sopp og stek i ytterligere 10 minutter.
På slutten, smak til med mel, salt, tilsett malt svart pepper, bland og kok opp.
Ved servering dryss de ferdige kotelettene med persille eller dill.
Poteter - 500 g, saltet sopp - 100 g eller tørket - 30 g, løk - 50 g, margarin - 15 g, vegetabilsk olje - 60 g, hvetemel - 30-40 g, brødsmuler - 20 g, persille eller dill - 20 g hver, salt etter smak.

16. Potetkoteletter
Skrell poteter, skyll og kok opp i kokende saltet vann. Avkjøl, mos med en knusk, tilsett finhakket løk stekt i vegetabilsk olje, revet muskatnøtt, mel, salt og bland alt. Skill små kuler med en teskje og paner dem i brødsmuler. Stek i rikelig med kokende solsikkeolje.
Server toppet med krydret tomatsaus.
Poteter - 300 g, løk - 50 g, hvetemel - 40 g, revet muskatnøtt - 1 g, brødsmuler - 20 g, salt etter smak, solsikkeolje - 100 g.

17. Potetkaker
Skrell poteter, kok, avkjøl og mos, tilsett stekt finhakket løk, en skje vegetabilsk olje, mel, salt, muskat og bland alt. Panert med brødsmuler og stek i vegetabilsk olje på begge sider til en brun skorpe vises.
Server med tomat- eller soppsaus.
Potet - 300 g, løk - 50 g, revet muskatnøtt - 0,5 g, hvetemel - 30 g, brødsmuler - 20 g, vegetabilsk olje - 60 g, salt etter smak.

18. Potetgjærbakst
Tilsett hvetemel, salt, kvernet sort pepper, sukker og gjær fortynnet i vann til potetmos. Bland alt og la heve varmt.
Tørket sopp (helst lys - porcini, kantareller, boletus) bløtlegges i 2-3 timer, og kok opp. Finhakk soppen og fres med finhakket løk. Til slutt tilsett litt soppbuljong og la det småkoke i en stekepanne med lukket lokk i 5 minutter. La så soppen avkjøles litt og bland med potetdeig. La den heve litt. Klar deig Fordel en spiseskje i en panne med vegetabilsk olje og stek kakene på begge sider.
Poteter - 300 g, hvetemel - 50 g, gjær - 20 g, sukker - 20 g, tørket sopp - 40 g, løk - 60 g, solsikkeolje - 80 g, salt og sort pepper etter smak.

19. Potetpannekaker
Skrellede poteter riv på et fint rivjern, bland med mel, salt. Hell blandingen i pannen med varm olje. Stek fritterne på begge sider til de er gyldenbrune og sprø. Hvis deigen er for flytende og pannekakene faller fra hverandre, bør det tilsettes mel.
Slike pannekaker kan også bakes med sopp, da må du legge til veldig finhakket sopp i deigen. kokt sopp.
Rå poteter - 400 g, hvetemel - 50 g, kokt sopp - 100 g, vegetabilsk olje - 80 g, salt etter smak.

20. Potet bakt med sopp
Vask potetene godt og kok inn skallet. Skrell deretter og skjær i store skiver. Stek hakket løk og fersk sopp i vegetabilsk olje, dryss med mel og stek igjen. Hell deretter vann i soppen, tilsett gulrøttene revet på et grovt rivjern, kok i 15-20 minutter, deretter salt. Legg potetene i en stekepanne, hell over den med den tilberedte sausen med sopp, dryss med malt svart pepper og hakket koriander, drypp med olje og stek i ovnen. Ved servering strø over persille eller dill.
Poteter - 1 kg, fersk sopp - 350 g, løk - 50 g, mel - 30 g, vegetabilsk olje - 80 g, gulrøtter - 20 g, persille eller dill - 20 g, salt, malt svart pepper og hakkede korianderfrø smak.

21. Gulrøtter stekt i olje
Gulrøtter (gjerne unge) skåret i skiver 2-3 mm tykke. Legg i en stekepanne med oppvarmet raffinert vegetabilsk olje, salt lett og stek under omrøring til de er møre. 5 minutter før beredskap, tilsett malt pepper, malt koriander, sukker. Dryss over hakket dill eller selleri.
Gulrøtter - 0,5 kg, vegetabilsk olje - 50 g, sukker - 2 g, malt koriander - 2 g, salt og pepper etter smak, greener - 20 g.

22. Gulrotkoteletter
Kok de skrellede gulrøttene, kjør gjennom en kjøttkvern eller riv på et fint rivjern og varm opp med solsikkeolje. Tilsett semulegryn og kok i den i 10 minutter. Tilsett salt, sukker, malt pepper, suneli humle til den resulterende massen, bland alt godt. Lag koteletter, rull dem i brødsmuler og stek på begge sider i solsikkeolje. TIL gulrot koteletter du kan servere soppsaus.
Gulrøtter - 1 kg, semulegryn - 75 g, solsikkeolje - 60 g, brødsmuler - 45 g, sukker 5 g, salt, malt pepper, suneli-humle etter smak.

23. Gresskar med sopp
Rull gresskaret, skrelt og kuttet i tynne lange skiver, i mel blandet med salt, stek i vegetabilsk olje, tilsett nøttemelk (eller vann) og la det småkoke til det er mykt. Legg deretter gresskaret på en bakeplate, legg kokt hakket sopp og skivede tomater på det, dryss med olje og stek i ovnen.
Server på bordet, drysset med hakkede urter.
Gresskar - 250 g, fersk sopp - 100 g eller tørket - 10 g, tomater - 80 g (fersk eller hermetisk), hvetemel - 30 g, vegetabilsk olje - 60 g, salt etter smak, persille, dill, koriander eller estragon - 20 år.

24. Stekt gresskar
Skrell gresskaret fra huden, kutt i skiver, stek i renset vegetabilsk olje. Stek hvetemel med vegetabilsk olje, tilsett grundig knuste hasselnøtter, pisk med vann, kok opp og hell over biter av stekt gresskar ved servering.
Gresskar - 600 g, vegetabilsk olje - 80 g.
For å tilberede sausen: hvetemel - 2 ss, vegetabilsk olje og knuste hasselnøtter - 2 ss hver, vann - 4 ss.

25. Stekt blomkål
Demonter blomkålen i grener, skyll godt. Klipp store grener. Salt og stek i vegetabilsk olje i en panne med lukket lokk til den er myk. Dryss over hakket dill eller persille og koriander.
Blomkål - 1 kg, vegetabilsk olje - 50 g, salt etter smak, urter - 20 g.

26. Stekt zucchini
Skyll ung squash og skjær i sirkler 1 cm tykke. Mer modne skrelles i begynnelsen, kutt deretter i sirkler og fjern harde frø. Rull i saltet mel. Stek deretter i vegetabilsk olje på lav varme. Dryss over finhakket dill.
Zucchini - 1 kg, mel - 50 g, vegetabilsk olje - 80 g, dill - 30 g, salt etter smak.

27. Stuvet kålrot
Skrap kålroten rent, legg den på et brett, dryss den lett med mel og hell kokende vann over den, gni den skikkelig slik at den er helt ren. I en kjele på komfyren, legg vegetabilsk olje og mel og gni til blandingen blir lysebrun; tilsett deretter sukker og rør igjen til massen blir kastanjefarget. Etter det, hell kokende vann, ha salt og dypp i ferdig saus turnips. Kok på lav varme med lokk på til de er myke. Hvis sausen tykner, tilsett litt kokende vann til den.
Kålrot - 600 g, mel - 80 g, vegetabilsk olje 30 g, sukker - 5-10 g, salt etter smak, vann - 6 glass.

28. Braisert kål med epler
Hakk kålen, ha i en emaljert bolle eller keramikkbolle, salt og tamp til saften kommer frem. La småkoke på svak varme med lokket lukket til det er mykt. Når saften har fordampet, tilsett oljen. Tilsett revne epler og sukker til nesten ferdig kål.
Fersk kål - 500 g, epler (Antonov) - 100 g, vegetabilsk olje - 40 g, sukker - 3 g, salt etter smak.

29. Braisert surkål
Stek hakket løk i olje til den er lysebrun.
Legg til presset fra saltlake surkål, bland, tilsett litt vann og la det småkoke, rør av og til, til det er mørt. Til slutt tilsett sukker. Spesielt deilig er en rett laget av fersk surkål eller en tredjedel av surkål er erstattet med fersk. Tilsett tomatsausen i den kokte surkålen.
Kål - 500 g, vegetabilsk olje - 80 g, løk - 50 g, sukker - 2 g, salt etter smak.

30. Stuede gulrøtter med poteter
Finhakket løk stek i olje til den er lysebrun, tilsett gulrøtter, kutt i strimler og stek den. Tilsett så litt varmt vann og la gulrøttene småkoke til de er halvkokte. Tilsett skrellede og kuttede poteter, smak til med salt. La småkoke på svak varme til den er myk. Før matlaging, tilsett malt svart pepper og malt koriander.
Dryss over urter før servering.
På samme måte kan du stuve gulrøtter med rutabaga, bare først må rutabagas kokes i saltvann.
Gulrøtter - 200 g, poteter (eller rutabagas) - 200 g, vegetabilsk olje - 50 g, løk - 50 g, salt, pepper og malt koriander etter smak, dill eller persille -20 g.

31. Grønne erter stuet med gulrøtter
Kok grønne erter i saltet vann til de er møre. Skrell og finhakk gulrøttene, salt, tilsett litt sukker og vegetabilsk olje, hell varmt vann og la det småkoke over svak varme til de er møre. Stek melet lett i smør, fortynn det under omrøring med et avkok av erter og gulrøtter, legg deretter erter og gulrøtter, bland alt og la det småkoke til det er møre. Til slutt, smak til med salt, sukker, smør.
Server med ristede krutonger.
Erter - 0,5 kg, gulrøtter - 0,5 kg, vegetabilsk olje - 60 g, mel - 25 g, sukker - 10 g, salt etter smak.

32. Sopp stuet med grønnsaker
kuttet sopp små biter. Varm opp den vegetabilske oljen i en lapskaus, legg grønnsakene i terninger og sauter i 5-6 minutter, tilsett deretter vann og la det småkoke under lokk til det er halvkokt. Rett før slutt på stuingen tilsetter du separat stuet sopp, tomatpuré, salt, pepper og hakkede urter.
Godt servert med syltede agurker.
Fersk sopp - 200 g (eller saltet - 100 g), løk - 50 g, gulrøtter - 100 g, kål - 250 g, poteter - 150 g, erter - 100 g, bønner - 100 g, persillerot -30 g, olje grønnsak - 50 g, tomatpuré - 20 g, persille, koriander eller dill - 20 g, salt og rød pepper etter smak.

33. Grønnsaker stuet på en annen måte
Denne retten, avhengig av sesongen, tilberedes av forskjellige grønnsaker: gulrøtter, rutabaga, neper, hvitkål, blomkål, andre kålvarianter, bønner, erter, bønner, poteter, courgette, aubergine, paprika, persillerøtter eller selleri, tomater.
Skrellede og vaskede grønnsaker kuttet i terninger eller strimler. Kok alle grønnsakene sammen i saltet vann til de er myke. Tøm vannet. Tilsett deretter finhakket løk stekt i vegetabilsk olje til grønnsakene, hell over sausen og la det småkoke i ytterligere 15 minutter. Dryss den ferdige retten med hakkede urter (dill, persille, koriander).
Saus: stek mel i olje, spe ut grønnsaksbuljong, tilsett krydret tomatsaus, salt, litt sukker.
For 1 kg tilgjengelige grønnsaker i alle proporsjoner: vegetabilsk olje - 80 g, hvetemel - 20 g, tomatsaus - 30-50 g, sukker - 5 g, sort pepper - 8-10 erter, salt etter smak.

34. Bønner med gresskar
Hell bønner med kaldt vann i 5-6 timer. Skrell gresskaret fra skallet og kjøtt med frø, skjær i små terninger og ha i en kjele. Tilsett finhakket løk stekt i vegetabilsk olje, litt vann, hovne bønner og, rør av og til, kok til bønnene mykner. Salt den ferdige grøten, tilsett revet hvitløk og finhakket persille, malt pepper, smak til med vegetabilsk olje. Dryss over fersk persille ved servering. Du kan også bruke andre belgfrukter (bønner eller linser) for å lage denne retten.
Bønner eller andre belgfrukter - 250 g, gresskar - 450 g, løk - 40 g, solsikkeolje - 75 g, hvitløk - 0,5 fedd, persille - 30 g, salt og malt pepper etter smak.

35. Kokt rutabaga
Stek melet i olje, fortynn det med et glass vann der kålrotstaken ble kokt i, og legg den skrellede, kokte kålrotstaken kuttet i biter. La det koke godt, tilsett deretter sukker og muskat, kok opp igjen. Server med stekte poteter.
Rutabaga - 250 g, hvetemel - 10 g, vegetabilsk olje - 20 g, sukker - 5 g, revet muskatnøtt - 1 g, salt etter smak.

Andre retter fra frokostblandinger
For å tilberede grøt, må korn sorteres fra urenheter og uraffinerte korn. Før tilberedning bør den fylles med kokende vann og få stå i vann. Kok grøten på lav varme. Du må salte i siste øyeblikk slik at den blir myk og ikke brenner seg. For å fylle drivstoff på grøt eller tilberede saus til den, er det bedre å bruke rensede deodoriserte oljer (solsikke, Provence, bomullsfrø, etc.), uten lukt, noe som gjør det vanskelig å oppfatte den spesifikke smaken av grøt.

36. Kul bokhvetegrøt
Stek de sorterte frokostblandingene litt over lav varme for å fremheve lukten og fargen. Hell så kokende vann over i et dørslag og hell i en kjele. Tilsett vegetabilsk olje, salt og bland. Hell kokende vann slik at det knapt dekker frokostblandingen. Sett i varm ovn eller ovn i 3 timer. Grøt kan kokes i mindre enn 1 time, og pakk deretter pannen inn med et bomullsteppe.
Hvis grøten er beregnet på videre bearbeiding (koteletter og andre retter), bør det ikke tilsettes olje.
Umalte bokhvetegryn (ikke knust) - 300 g, vegetabilsk olje - 30 g, salt etter smak.

37. Koteletter av bokhvetegrøt
Bland bratt bokhvetegrøt med hvetemel og finhakket løk stekt i vegetabilsk olje. Tilsett salt, malt svart pepper, vegetabilsk olje. Bland alt godt. Lag små koteletter, rull dem i brødsmuler eller mel. Stek i panne eller ovn.
Den er god å servere med borsjtsj eller sur suppe. Hvis servert separat, så med soppsaus.
Bratt bokhvetegrøt - 400 g, hvetemel -20 g, løk - 80 g, vegetabilsk olje - 100 g, sort pepper og salt etter smak, brødsmuler og mel - 50 g.

38. Bokhvetegrøt, stekt med løk
Bland bratt bokhvetegrøt med hakket løk og stekt i vegetabilsk olje. Stek, rør av og til. Server med syltede agurker.
Bratt bokhvetegrøt - 400 g, løk -100 g, vegetabilsk olje - 60-80 g.

39. Bokhvetegrøt med sopp
Skyll tørket sopp (gjerne porcini) og bløtlegg i 2-3 timer. Skjær så i strimler og kok opp i samme vann. Salt etter 10-15 minutter, tilsett bokhvetegryn og kok til de er møre. Finhakk løken og stek i vegetabilsk olje. Bland med grøt. Det er bra hvis den ferdige grøten hviler innen 1-2 timer.
På samme måte kan du koke hvete, hirse og bygggrøt.
Tørket sopp - 30-40 g, vann - 400 g, bokhvete - 300 g, løk - 50-80 g, vegetabilsk olje - 60-80 g, salt etter smak.

40. Tørket sopp pilaf
Skyll tørket sopp og bløtlegg i kaldt vann i 3-4 timer. Finhakk deretter og kok opp i det samme vannet. Finhakk løken, riv gulrøttene på et grovt rivjern. Alt dette er stekt i vegetabilsk olje. Ha i buljongen med sopp, tilsett den sorterte vaskede risen der, salt. Lukk lokket og la det småkoke. 10 minutter før klargjøring, tilsett malt koriander (koriander) og malt svart pepper.
Tørket sopp - 40 g, vann - 350 g, ris - 150-200 g, vegetabilsk olje - 80 g, gulrøtter - 80-100 g, løk - 50 g, malt koriander - 3-4 g, pepper og salt etter smak.

41. Soppkoteletter med ris
Kok soppen (hvis den er tørr, bløtlegg den i vann i 3-4 timer), finhakk. Kok tyktflytende risgrøt i vann. Bland sopp med ris, salt, tilsett pepper og lag kjøttboller. Rull i brødsmuler og stek i vegetabilsk olje. Server med soppsaus laget av buljongen som soppen ble kokt i.
Fersk sopp - 400-500 g (tørket 50-60 g), ris - 200 g, brødsmuler - 40 g, salt og pepper etter smak.

42. Risgrøt med svisker
Skyll sviskene godt, dekk med kaldt vann og kok i 5-10 minutter. La så stå i buljongen i 2-3 timer for å svelle. Hell buljongen i en kjele, tilsett vann, sukker, salt, kok opp og tilsett sortert og vasket ris. Kok under omrøring til den er ferdig. På slutten, tilsett renset deodorisert vegetabilsk olje. Ved servering legger du svisker på toppen. Denne grøten kan også tilberedes av hirse og hvetegryn.
Ris (enten hirse eller Hvetegryn) - 200 g, vann - 700 g, svisker - 150 g, sukker - 10-20 g, vegetabilsk olje - 40-50 g, salt etter smak.

43. Hirsegrøt
Det er bedre å koke grøt i en leirhelt gryte. Sorter grynene, fjern uskallede korn. Kok 3-4 ganger med kokende vann, noe som eliminerer den bitre smaken. Kok opp melk eller vann, tilsett frokostblanding og kok i 20-25 minutter. Salt, legg i 2 timer for å syte i ovnen eller i en oppvarmet russisk ovn uten lokk. Det dannes en rødrød, smakfull skorpe på overflaten, som må fjernes og legges i et stykke for hver porsjon grøt på en tallerken.
Hirsegrøt serveres med kanel, malt med sukker, som drysses gjennom en sil på hver porsjon grøt på en tallerken.
Hirse - 150 g, nøttemelk eller vann - 750 g, salt etter smak.

44. Hirsegrøt med gresskar
Kok grøt på samme måte som i forrige oppskrift. Men etter å ha kokt grøten på bålet, legg til revet gresskar på et grovt rivjern, bland og legg i 2 timer for å vanke i ovnen eller i den oppvarmede russiske ovnen.
Hirse - 150 g, nøttemelk eller vann - 750 g, gresskar - 200-400 g, salt etter smak.

45. Havregrøt
Hell i kokende vann i små porsjoner havremel, rør hele tiden med en tresleiv slik at det ikke dannes klumper. Så snart grøten koker, dekk til pannen og kok på lav varme i 30 minutter, rør av og til. Salt ikke tidligere enn 10 minutter etter koking, ellers stivner grøten.
Havregryn medium eller grov maling - 100 g, vann - 1 l, salt etter smak.

46. ​​Havregrøt
Om kvelden, hell over grynene i et dørslag med kokende vann og ha i en emaljegryte med vann. Kok opp om morgenen og la det småkoke på svak varme til de er møre. Salt. Gni gjennom en sil. Ha vegetabilsk olje, slå godt med en trespatel. Du kan legge til rosiner eller svisker, tidligere dampet inn varmt vann. Kok opp igjen.
Havregryn - 100 g, vann - 400 g, rosiner - 20-30 g, svisker - 50-100 g, salt etter smak.
Et annet alternativ er når samme volum kokte poteter legges til kokt havregryn uten rosiner eller svisker.

47. Havregryn frokostblanding eller frokostblanding<Геркулес>
Hell havregryn med vann om kvelden. Kok opp om morgenen og kok i 20 minutter på lav varme, rør med en tresleiv. Salt på slutten av tilberedningen. Ha vegetabilsk olje i den tilberedte grøten.
Havreflak - 100 g, vann - 300 g, vegetabilsk olje - 30-40 g, salt etter smak.

48. Karamellgrøt fra semulegryn som Guryev-grøt
Kok opp nøttemelken og hell, under gradvis omrøring, semulegryn, grovknuste nøtter, perlesukker og vaniljesukker i den. Kok på lav varme i 15-20 minutter, rør av og til slik at grøten ikke brenner seg og det ikke blir klumper. Salt. Når grøten er kokt, ha den over i en lav kjele og sett i ovnen på middels varme slik at den blir stekt på toppen. Dryss så over melis og slå på ovnen på maksimal varme. På 5-7 minutter blir sukkeret til en slikkepinne. Før servering legger du kirsebær eller annet syltetøy på toppen.
Semulegryn - 60 g, nøttemelk - 500 g, skrellede nøtter - 10 g, granulert sukker - 10-15 g, vaniljesukker - 2-3 g, melis - 40 g, salt og syltetøy etter smak.

49. Semulekoteletter med rosiner
Kok en kjølig semulegryn i nøttemelk eller vann. Tilsett hvetemel og dampede rosiner. Dump små koteletter. Stek i vegetabilsk olje. Server med en søt saus (f.eks. plomme, tranebær).
Semulegrynsgrøt - 2 kopper, hvetemel - 1 ss, dampede rosiner - 2 ss.

50. Charlotte av epler med svart brød
Skrell eplene, skjær i skiver, ta ut kornene, ha i 2 ss sukker, tilsett kanel, knuste nøtter, appelsinskall, hvitvin. La det småkoke slik at eplene ikke koker. I mellomtiden maler du gammelt svart brød med vegetabilsk olje, tilsett sitronskall og resten av sukkeret, finknust kanel, nellik og vanilje. Smør formen med olje, strø over siktet sorte brødsmuler. Ha i den halve massen av svart brød, deretter epler, på toppen av den resterende brødmassen. Sett i ovnen eller ovnen i 1 time, vend formen med jevne mellomrom slik at sirkelen blir brun. Ved servering helles over charlotten med tranebærsaus.
Epler (helst sure varianter, som Antonov) - 3 stykker, granulert sukker - 100 g, kanel, nellik og vanillin etter smak, mandler eller hasselnøtter - 20 g, tørr hvitvin - 20 g, svart moset brød - 1 kopp, raffinert vegetabilsk olje (helst provençalsk) - 20 g, skall av 0,5 sitron, appelsinskall - 20 g.

51. Dampet mager pudding med epler
Skrell nøttene, knus ikke for fint, tilsett et ufullstendig glass vann, tilsett litt sukker. Skjær siktebrødet i tynne skiver og bløtlegg i nøttemelk. Smør pannen med olivenolje, dryss med sukker, legg et lag med ruller, en rad med skivede skrellede epler, dryss med sukker, legg et lag med syltetøy og igjen et lag med ruller, og så videre til slutten. Dampkok.
Server på bordet, hell over følgende saus: bland 1/4 kopp sirup med vin (madera eller portvin), tilsett potetmel blandet med vann, hold på komfyren, rør kraftig.
Nøtter - 50 g, hvitt silbrød - 250 g, vegetabilsk olje (helst mandel eller Provence) - 15 g, sukker - 50 g, syltetøy (helst jordbær) - 70 g, epler (søt) - 3 stykker, sterkvin - 20 g, potetmel - 5 g, bærsirup - 50 g.

GRAVES (sauser)
En hvilken som helst annen rett - det være seg grønnsaker, pasta eller frokostblandinger - blir deiligere hvis saus serveres til den. Sausen er så liten, men viktig detalj matlaging, noe som dramatisk øker matens smak og estetiske kvaliteter, noe som gjør fastebordet mer attraktivt.
Hver rett krever en bestemt type saus. Individuell smak av mennesker varierer mye, så det er lurt å tilberede ikke én, men flere sauser til den serverte retten, slik at alle kan bruke den som passer dem best.

1. Tørket soppsaus (basisk)
Skyll tørket sopp godt, bløtlegg over natten og kok i samme vann i 1 time uten salt. Sil buljongen, før soppen gjennom en kjøttkvern. Stek melet i vegetabilsk olje til det er lysebrunt, fortynn med kokende buljong og kok på lav varme i 15-20 minutter. Stek den hakkede løken i vegetabilsk olje, tilsett soppen, stek alt sammen i 10 minutter under omrøring, overfør deretter til sausen. Tilsett salt og sort pepper etter smak. Bland og kok opp.
Server med potetkoteletter og andre potetretter, gryteretter, kokt pasta o.l.
Tørket sopp - 50 g, mel - 20 g, løk - 75 g, vegetabilsk olje - 30 g, salt og sort pepper etter smak.

2. Tomatsaus med fersk sopp
Surr finhakket løk i vegetabilsk olje, kombiner den med hakkede tynne skiver champignon eller fersk porcini-sopp, med tomatsaus og kok i 10-15 minutter, og tilsett deretter finhakket hvitløk eller salt til sausen.
Tomatsaus - 200 g, fersk sopp - 50-80 g, løk - 50 g, solsikkeolje - 15 g, hvitløk - 5 g, salt etter smak.

3. Søt og sur soppsaus
Tilsett bløtlagte rosiner og uthulede svisker, sukker, vineddik og tomatpuré stekt i vegetabilsk olje til soppsausen (grunnleggende). Kok i 15 minutter.
Server med koteletter, gryteretter, frokostblandinger.
Rosiner - 30 g, svisker - 40 g, eddik - 10 g, tomatpuré - 30 g.

4. Saus av fersk sopp med hvitløk
Finhakk hvitløken, tilsett salt, knus og legg i en bolle, bland med vegetabilsk olje. Kok soppen i en liten mengde vann, passer gjennom en kjøttkvern og bland med hvitløk. Hell blandingen med soppbuljong, eddik, malt svart pepper, hakket laurbærblad, bland.
Server med grønnsaksretter.
Fersk sopp - 200 g, vegetabilsk olje - 60 g, hvitløk - 50 g, eddik - 3 g, laurbærblad, pepper og salt etter smak.

5. Picklesaus
Skjær syltede agurker i små biter eller riv på et grovt rivjern. Tilsett ristet mel og kok opp med smør og finhakket persille. Fortynn i soppbuljong og agurk pickle, tilsett sukker, kok opp.
Syltede agurker - 150 g, hvetemel - 20 g, vegetabilsk olje - 20 g, persille - 5 g, agurk pickle- 80-100 g, soppbuljong - 150-200 g, sukker (helst brent) - 5 g, salt etter smak.

6. Søt og sur løksaus
Knus sukker, stek i panne til mørkt, hell i en skje med vann, rør, kok opp, hell i en kjele. Der settes også ristet mel, vegetabilsk olje, kok opp. Fortynn med grønnsaksbuljong, der finhakket løk kokes med tilsetning av eddik og sitronsaft. Tilsett løken, moset gjennom en sil.
Løk - 100 g, vegetabilsk olje - 20 g, hvetemel - 10 g, sukker - 5 g, sitronsaft eller eddik 5 g, vann - 300 g.

7. Dillsaus
Stek melet med vegetabilsk olje (helst sennep eller solsikke fra ristede frø). Spe med soppbuljong, tilsett finhakket dill, eddik, salt og pepper. Denne sausen kan også tilberedes av persille, koriander, selleri, estragon.
Server med kokte poteter, soppkoteletter.
Hvetemel - 20 g, vegetabilsk olje - 30 g, dill - 20-30 g, soppbuljong - 200 g, eddik - 3 g, salt eller sort pepper etter smak.

8. Pepperrotsaus med eddik
Skrell pepperrotrøttene og riv dem på et fint rivjern. Hell kokende vann, lukk lokket og la stå i 1-1,5 time. Tilsett så sukker, eddik og salt, rør alt. Oppbevar lukket kjøleskap.
Pepperrotrøtter - 100 g, eddik - 40-60 g, sukker - 5-7 g, vann - 50 g, salt etter smak.

9. Plommesaus
Kok opp vann med sitronskall, tilsett sukker, plommesyltetøy, kanel og kok opp godt. Rør potetstivelsen i kaldt vann og hell under konstant omrøring i den kokende sausen.
Server med pudding.
Plommesyltetøy - 100 g, sukker - 50 g, vann - 400-500 g, en kvart sitron, potetstivelse - 10 g, en klype malt kanel.

10. Tranebærsaus
Vask og sorter tyttebærene, knus med en trepresser og press saften gjennom en sil, tilsett vann gradvis. Ha sukker og kok opp. Tilsett så potetstivelse fortynnet i kaldt vann, la det koke opp igjen.
La sausen avkjøles litt og server med puddinger.
Tranebær - 200 g, vann - 500 g, sukker - 60-80 g, potetstivelse - 15 g.

11. Nypesaus
Kok villrosen renset for frø i vann, tilsett sitronskall og kanel til villrosen er helt myk. Gni så bærene gjennom en sil, tilsett vin og sukker. Kok opp. Tilsett potetstivelse fortynnet i kaldt vann. La det koke opp igjen. På samme måte tilberedes en saus av epler, jordbær, bringebær, rips, appelsiner.
Server med puddinger, semulekoteletter.
Nyper - 200 g, vann - 200 g, skall av 0,5 sitron, en klype malt kanel, hvitvin - 30 g, potetstivelse - 5 g, sukker - 20 g.

12. Valmuemelk
Valmue skold med kokende vann, la stå. Tøm deretter vannet, kok opp igjen med kokende vann og tøm vannet. Skyll i kaldt vann, legg på en sil og ha i en steinmørtel. Gni med en stamper til alle kornene er knust. Når du får en hvit masse, hell i vann, rør godt (gjerne i mikser), sil, ha på sukker.
Valmuefrø - 400 g, kokt vann - 600 g, sukker - 10 g.

13. Nøttemelk
Kok med forskjellige typer nøtter.
Knus nøttene fint i en tre- eller steinmørtel. Tilsett en liten mengde vann og mal nøttene. Bland deretter vellingen med hele volumet av vann (helst i en mikser). Sil melk gjennom et klede, tilsett sukker, for elskere - litt kanel.
Nøttemelk er godt å tilsette i eikenøttkaffe. På den kan du lage frokostblandinger, sauser, sauser, spesielt for søte retter.
Skallede nøtter (søte mandler med en liten mengde bitter; hassel; hasselnøtter; valnøtter; pinjekjerner; peanøtter; cashewnøtter) - 100 g, kokt vann - 1 l, sukker - 100 g.

DESSERT RETTER
Dessert, eller tredjeretter, er et viktig stadium som fullfører måltidet. Her gir vi kun noen få oppskrifter på bakte epler, mousser, kompotter og gelé. Du bør imidlertid strebe etter å sikre at desserten hovedsakelig inneholder frisk frukt, bær, nøtter, samt ulike kombinasjoner av dem, for eksempel salater. Dette er spesielt viktig i dietten i uken av avgiftning av kroppen.

1. Bakte epler med syltetøy og nøttemelk
Skrell sure epler (helst Antonovs) av middels størrelse, skjær ut kjernen og fyll eventuelt syltetøy - best av alt bringebær. Legg i en dyp stekepanne, hell over nøttemelk (helst mandelmelk), tilberedt av en kvart kopp vann uten å sile de knuste nøttene. Stek i ovnen med god varme.
Serveres varm.
Epler - 6-8 stykker, skrellede nøtter - 30 g, syltetøy - 150 g.

2. Fylte epler
Skjær ut kjernen av eplene. Fyll hullene i eplene med syltetøy. Fordel på en dyp bakeplate, på bunnen av denne hell litt kaldt vann. Dryss epler med melis. Stek i en veldig varm ovn.
Server varme epler med ristede skiver hvitt brød. Det er godt å servere valmuemelk separat.
Epler (helst sure varianter, for eksempel Antonov) - 6-8 stykker, tyttebærsyltetøy eller aprikossyltetøy - 200 g, melis - 30 g.

3. Fyll epler annerledes
Vask eplene, fjern kjernen, kok i sukkervann til de er halvmyke. Legg deretter på et bakepapir, fyll med syltetøy blandet med hakkede kandiserte frukter. Hell hvert eple nøtteblanding(pisk nøttemelken med mel og sukker, tilsett revet sitronskall og kok opp under omrøring). Stek i varm ovn.
Vinterepler - 6-8 stykker, aprikossyltetøy - 70 g, kandisert appelsin - 30 g, hvetemel - 30 g, nøttemelk (helst fra valnøtter) - 1 kopp, sukker - 50 g, skall - 0,5 sitron .

4. Tranebær-eplemousse
Vask eplene, skjær i skiver, tilsett vann og kok til de er myke. Gni deretter gjennom en sil. Mos de vaskede tyttebærene, tilsett en tredjedel av et glass vann og press saften gjennom osteduken. Hell avfallet med 1 glass vann og kok i 5 minutter. Sil så buljongen, tilsett tranebærjuice, purerte epler, sukker, semulegryn, vanillin og kok under omrøring på lav varme i 15 minutter. Slå den litt avkjølte massen (den skal bli lett, og volumet øker med 2-3 ganger). Mousse bør ikke piskes for lenge, ellers blir den vannaktig og smakløs. Godt servert med nøttemelk.
Epler (søt og sur) - 250 g, tranebær - 100 g, vann - 2,5 kopper, sukker - 1 kopp, semulegryn 0,5 kopper, vanillin etter smak.

5. Tranebær- eller tyttebærmarshmallowmousse
Vask bærene og press saften ut av dem. Tilsett vann og sitronskall til deigen, kok i 10 minutter, og sil deretter. Kok opp den silte buljongen, tilsett sukker og semulegryn og kok under omrøring til den tykner (15-20 minutter). Tilsett bærsaft og kok opp igjen. Avkjøl deretter til 50-55 ° C og legg på is eller et bad med kaldt vann, pisk til det dannes et luftig skum. Hell så i boller og avkjøl. Server godt med saus – tykk, ustresset nøttemelk.
Bær - 200 g, sukker - 180-200 g, vann - 800 g, semulegryn - 80-100 g.

6. Gelé fra tyttebær og andre bær
Knus de sorterte og vaskede tyttebærene og press saften gjennom gasbind. Hell varmt vann over rester, kok i 5 minutter, og sil deretter. Tilsett sukker i buljongen, kok opp igjen, fjern skummet, tilsett gelatin svellet i kaldt vann og presset juice. Varm opp til gelatinen er oppløst. Hell den avkjølte buljongen i små former og avkjøl. Ha den ferdige geléen på et fat, hell tykk, ustresset nøttemelk eller nøttemelksaus.
Slik gelé kan lages av tranebær, bringebær, solbær og rips, jordbær og andre bær.
Tranebær - 200 g, vann - 400 g, sukker - 100 g, gelatin - 15 g, nøttemelk - 1 kopp.

7. Plommekompott
Plommene legges i kokende vann og varmes til skinnet sprekker. Len deg deretter tilbake på en sil for å glass vannet, skrell, del i to og fjern beinene. Fra plommebuljong, sukker og sitronskall kok opp sirup, ha plommer i den, tilsett vin og kok opp. Server kompotten kald.
Plommer - 300 g, sukker - 90 g, vann - 2 kopper, dessertvin - 2 ss.

Kiseli.
For avgiftningssykluser av kroppen, bør gelé tilberedes hovedsakelig fra de bærene som aktiverer arbeidet til leveren, nyrene og tarmene. Kissels kokes i emaljerte eller kobbergryter. For 3 kopper væske tar de vanligvis 2-3 ss potetstivelse eller litt mer maisstivelse. Etter å ha hellet stivelsen fortynnet i kaldt vann i den kokende bærbuljongen under kraftig omrøring, skal geléen ikke få koke sterkt. Den fjernes fra bålet etter at den har kokt en gang, ellers blir den vannaktig igjen. Kissel kan serveres varm eller kald. Hvis det tilberedes gelé, som serveres kald, dobles mengden stivelse. Etter at en slik gelé er kokt, avkjøles den litt, helles i en form som tidligere er fuktet med kaldt vann, og deretter legges den på is eller på den øverste hyllen i kjøleskapet. Ved servering fordeles på et fat. Det er godt å servere nøttemelk med gelé. Hvis den spises om kvelden til middag, serveres valmuemelk.

8. Tranebærgelé
Sorter og vask bærene, knus deretter med en knusk og press saften gjennom osteduk. Hell resten med vann, rør godt, kok opp, tøm buljongen gjennom en sil. Tilsett saft, sukker og vanilje. Kok opp og tilsett stivelsen fortynnet i kaldt vann under kraftig omrøring. La det koke en gang.
Tranebær - 400 g, vann - 600 g, sukker - 300 g, potetstivelse - 2 ss, vanillin - 1 g.
På samme måte er gelé tilberedt av tyttebær, bringebær, rips, blåbær og andre bær, men for 600 g vann tar de: bær - 300-400 g, sukker - 150-200 g, potetstivelse - 2,5 ss.

9. Kissel fra rabarbra
Skrell rabarbrastilkene, kutt i biter, ha i vann, hvor du skal tilsette sitronskall og kanel. Kok til stilkene er myke. Tørk dem deretter gjennom en sil, og hell hele tiden den allerede purerte sausen til de ugnidde stilkene. Hell i en kjele, tilsett sukker og kok opp. Visp kraftig, hell i stivelsen fortynnet i kaldt vann og kok opp.
Rabarbra - 10 stilker, vann - 800 g, en kvart sitron, malt kanel - 1 g, potetstivelse - 2,5 ss, sukker - 150 g.

10. Kissel fra svisker
Bløtlegg svisker i kaldt vann i 3-4 timer. Ta ut beinene. Kok så i det samme vannet og gni gjennom en sil. Bland med buljong, tilsett sukker og kok opp. Deretter, under kraftig omrøring, tilsett stivelsen fortynnet i kaldt vann og la det koke.
På samme måte tilberedes gelé av tørkede aprikoser, tørkede epler, pærer og annen tørket frukt.
Tørkede svisker - 100 g, vann - 400 g, sukker - 100 g, potetstivelse - 50 g.

11. Gresskar med nøtter
Skrell gresskaret fra skallet og hell saltet kokende vann over det og kok i 20-30 minutter, fjern deretter og avkjøl. Knus de skrellede valnøttene og bland med melis til en homogen masse er dannet. Løs honning i varmt vann i forholdet 1:4, tilsett kanel og kok opp. Finhakk det kokte gresskaret, bland forsiktig med knuste nøtter og hell honningsirup på toppen.
Serveres kaldt til dessert.
Gresskar - 250 g, nøtter (helst valnøtter) - 70 g, honning - 20 g, sukker - 30 g, salt og malt kanel etter smak.

SØTTER
Listen over mulige søtsaker for en mager diett er kandiserte frukter, syltetøy, frukt- og bærsøtsaker, marshmallows, karamell og mye mer.

1. Kandisert frukt (fiken, tørr syltetøy)
All kandisert frukt tilberedes som vanlig syltetøy, med den eneste forskjellen sukker sirup gjør den tykkere (sirupens beredskap bestemmes ved å strekke dråpen til en tynn tråd eller slik: noen dråper varm sirup helles i et glass kaldt vann og sukkermassen trekkes umiddelbart ut med tommelen og pekefingeren Hvis massen er slimete og klissete, betyr dette at sirupen er klar).
Frukt eller bær kokes i en slik sirup lenger enn syltetøy. Deretter tas de ut, legges ut på en sil, sirupen får renne av, settes i ovn eller ovn (temperatur 100 ° C) i kort tid. Gjenta dette flere ganger slik at de kandiserte fruktene tørker ut, men ikke tørker ut. Før du setter kandiserte frukter inn i ovnen eller ovnen igjen, kan du dyppe dem i sirup, kokt til den er tykk, og deretter drysse med fint sukker på toppen.
Kiev-syltetøy tilberedes omtrent på samme måte, bortsett fra at når frukt eller bær kokt som beskrevet ovenfor fjernes fra sirupen, legges de i et lag på en sil, og en bolle med kokende vann legges under den. Så snart det kokende vannet begynner å avkjøles, helles et nytt i bollen. Og så videre til fruktene og bærene ikke lenger er for klissete. Deretter fjernes silen og de kandiserte fruktene får tørke i trekk. Etter det setter du dem på en sil i ovn eller ovn (ved 90-100 ° C) slik at de tørker ut. Gjenta dette 2-3 ganger. Deretter, etter avkjøling, rull inn det fineste perlesukker. Legg i glass og oppbevar på et kjølig, tørt sted.
På denne måten kan du tilberede kandiserte frukter ikke bare fra forskjellige frukter og bær (for eksempel epler, nyper, fjellaske, etc.), men også fra vannmelon og melonskall, gulrøtter, neper, rødbeter, burdock røtter.
Sukker - 400 g, vann - 100 g, frukt, bær eller grønnsaker - 200 g.

2. Kandiserte appelsinskall
Fjern skallet fra appelsinen og skjær den i biter. Bløtlegg i vann i 3-4 timer, bytt deretter vannet og kok til det er mykt (slik at du kan stikke hull med sugerør). Senk igjen i kaldt vann i 12-24 timer. Kok sirup fra halvparten av det veide sukkeret og et glass vann, avkjøl. Legg de tørkede skallene i en tørr krukke, hell i sirupen og press skrellene slik at de er helt nedsenket i sirupen. Etter 3 dager, tøm sirupen, tilsett sukker i sirupen og kok opp. Avkjøl og hell over appelsinskall igjen. Etter 2 dager, tøm sirupen, tilsett sukker igjen og kok til den er tykk. Dypp hvert stykke skorpe i det, legg det på et bakepapir og sett det kort i en oppvarmet ovn eller en oppvarmet og avslått ovn. Ta ut så snart sukkeret tørker. Gjenta dette flere ganger, men aldri overtørk. Oppbevares i hermetisk lukkede krukker.
Appelsinskall - 200 g, sukker - 400 g, vann - 200 g.

3. Kandiserte appelsinskall tilberedt på en enklere måte for bruk i måltider
Når du serverer appelsiner til dessert, fjern skallene fra dem og skjær i tynne strimler. Bløtlegg skallene i vann i 2-6 dager, bytt vann hver dag. Fjern fra vannet, vei, hell deretter kaldt vann over og kok til det er mykt. Tilbered sirup. Dypp skorpene i den og kok til sirupen tykner og den blir liten. Avkjøl litt. Hell fint sukker på et brett og en egen bakke med melis. Fjern hvert skall fra sirupen, rull i pulver og legg på et brett. La de kandiserte fruktene ligge romtemperatur til de tørker ut.
Lagre i glasskrukke, dekket med papir, på et tørt sted.
Bløtlagt appelsinskall - 400 g, vann - 600 g, sukker for sirup - 600 g, melis og fint sukker - 100 g.

4. Bringebær<прянички>
tørkede bringebær mal i en morter til mel. Kok opp en tykk sukkersirup. Hell bringebærmel i det og kok under omrøring til det stivner på en skje. Avkjøl litt, lag så små runde kaker og legg dem på en bakeplate. Avkjøl, og tørk deretter i ovnen eller ovnen.
Tørkede bringebær - 400 g, sukker - 200 g, vann - 100 g.

5. Grilling
Skrell nøttene fra skallet, tørk i ovnen og mal dem. Kok den granulerte sukkersirupen og kok den til den blir brun. Ta den så av varmen, tilsett knuste nøtter og bland godt. Lag søtsaker i form av små baller, legg på en tallerken smurt med vegetabilsk olje, la tørke.
Nøtter - 100-150 g, sukker - 200 g, vann - 50 g.

MELPRODUKTER
Butikkkjøpt brød er en betydelig del av kostholdet vårt. Alt bakt svart og hvitt brød (med unntak av smør) inneholder praktisk talt ingen tilsetningsstoffer som er uønskede i dietten i uken med avgiftningsterapi. Dog hjemmebakst melprodukterøker attraktiviteten til det magre bordet.

1. Konditorkaker
Hell solsikkeolje (eller valmue eller valnøtt) i et glass, tilsett vann slik at det blir totalt 0,5 kopper, bland, hell i mel, salt og elt en tykk deig. Kjevle ut 12-15 sirkler fra den. Ha et fyll på hver, klyp, legg på en bakeplate og sett i en varm ovn eller ovn for å bake og brune.
Hvetemel - 200 g, vegetabilsk olje - 20-45 g, salt etter smak.

2. Paier eller paier laget av mager gjærdeig
Hell 2 kopper hvetemel (gjerne grovt mel) i en bolle, hell i varmt vann som gjæren er fortynnet i, rør til en jevn masse. Sett på et lunt sted og la heve. Når den hever, slå godt, salt, hell i 2 ss vegetabilsk olje, tilsett resten av melet, bland godt og la heve igjen. Kjevle deretter ut deigen, legg fyllet, klyp, la heve, smør med kokende vann eller olje blandet med kaldt vann eller øl. Hvis paiene er søte, så pensle med honning. Sett inn i en varm ovn eller ovn. Ta ut av ovnen og pensle med olje.
Til søte paier eller paier tilsettes en spiseskje fint sukker og sitronskall eller 0,5 ss honning, kardemomme eller 20 biter knuste bitre mandler i deigen.
Mel - 600 g, vann - 1,5-1,75 kopper, gjær - 2 ss, solsikkeolje - 40-45 g.

3. Magre boller
Lag gjærdeig, som i forrige oppskrift. Det er godt å ha sultanas eller kandiserte appelsiner i deigen, tilsett vaniljesukker. Dryss toppen med sukker og spisskummen. Legg på en bakeplate, pensle med olje og stek i varm ovn.

4. Ruller på nøttemelk til te
I stedet for vann, tilbered gjærdeig med mandel eller annen nøttemelk, tilsett sukker. Dryss sukker med knuste nøtter på toppen, pensle med olje. Stek bollene i varm ovn.

5. Valmuefrøboller til te
I stedet for vann, tilsett valmuemelk og sukker i gjærdeigen. Topp med valmuefrø og sukker. Smør med honning fortynnet med kokende vann. Stek i varm ovn.

6. Paier eller paier fra vaniljesaus gjærdeig
Elt deigen fra 1,5 kopper mel, 3/4 kopp vann og gjær, la heve. Pisk deretter godt, salt, hell over 3/4 kopper kokende vann og elt godt. Hell i vegetabilsk olje, tilsett om nødvendig sukker og resten av melet, bland. Pisk godt, la heve. Når den hever, lag paier eller paier, la den heve igjen. Smør med olje eller øl, sett i varm ovn eller ovn.
Mel - 500-600 g, vegetabilsk olje - 30 g, gjær - 25-30 g, sukker - 15 g.

7. Stekte choux konditorpaier
Forbered deigen som beskrevet ovenfor, bare litt tynnere. Fyll paiene med kjøttdeig, la heve, og stek dem deretter i vegetabilsk olje.

8. Toppings til paier og paier
fra fersk kål
1 hode mellomstor hvitkål hakket, saltet. Etter 10 minutter, klem, legg i en kjele, hell i 2 ss vegetabilsk olje, tilsett gulrøtter revet på et grovt rivjern eller, hvis du vil, finhakket løk. Stek under omrøring til den er myk, slik at kålen ikke blir brun. Når det er avkjølt, ha svartkvernet pepper og finhakket dill.
fra surkål
Stek en finhakket løk i 50 g vegetabilsk olje, legg 3 kopper kål, sort pepper. La småkoke tildekket til det er mykt, rør for å unngå brenning. Du kan legge til kokt finhakket tørket sopp stekt i olje.
Fra sopp
Bløtlegg 50 g tørket porcini-sopp, kok til den er myk, finhakk. Finhakket løk stek i 2 ss vegetabilsk olje, bland med sopp, stek igjen, salt, legg svart pepper.
Fra bokhvetegrøt med sopp
Kok 400 gram bratt bokhvetegrøt. Stek 2 finhakkede løk i to spiseskjeer vegetabilsk olje, tilsett 100 gram finhakket kokt tørket hvit sopp og stek alt litt. Bland med grøt.
Fra fersk sopp
Sett en dyp tallerken med porcini-sopp i en kjele, dryss med salt, tilsett litt sort pepper, grønn løk og dill, sett på komfyren. Når soppen har satt seg, legg 2 ss vegetabilsk olje og litt soppbuljong, kok i ikke mer enn 10 minutter. Avkjøl og fyll paien.
Fra stekt løk
Finhakk 10 løk og stek i 50 g vegetabilsk olje. Salt, tilsett litt svart kvernet pepper.
fra gulrøtter
Skrell gulrøtter (5 rotvekster), kutt i strimler, finhakk 4 løk. Fres løk og gulrøtter i solsikkeolje, tilsett litt vann og la det småkoke i 15 minutter under lokk. Tilsett finhakket persille. Avkjøl og fyll paiene.
fra epler
5 store epler finhakk, ha i en panne. Tilsett 1-2 ss sukker. Rør til epler slipper juice. La småkoke til det er mykt. Finhakket gresskar eller chokeberry kan legges til epler.

9. Fastelavnskroketter
Finhakk den kokte tørre soppen og bland jevnt med eventuell grøt-oppslemming. Tilsett litt salt, pepper, stekt løk. Tilsett mel og bland alt godt. Skjær i avlange stykker, rull i brødsmuler og stek i vegetabilsk olje. Server med suppe.
Tørr sopp - 50 g, slurry grøt - 0,5 kopper, løk - 100 g, vegetabilsk olje - 50 g, mel - 50 g, salt og sort pepper etter smak.

10. Fastelavnsboller
Kok vegetabilsk olje med vann. Hell mel og urter i kokende vann, bland og avkjøl. Lag dumplings (kuler på størrelse med en liten plomme). Dypp i kokende kjøttkraft 10-15 minutter før du spiser.
Mel - 100 g, vegetabilsk olje - 40 g, vann -100 g, hakket dill, persille eller koriander etter smak.

11. Nøttemelkfritter
Spe mel i nøttemelk slik at det ikke blir klumper. Tilsett gjær fortynnet i nøttemelk, salt og sukker. Når deigen hever, uten å forstyrre den med en skje, stek pannekakene i vegetabilsk olje.
Nøttemelk - 1 l, mel - 400 g, gjær - 30 g, sukker - 15 g, salt etter smak, vegetabilsk olje - 60-70 g.

12. Pannekaker fra hvetemel vaniljesaus
Om kvelden, rør 1 glass hvetemel i et halvt glass vann, brygg med ett glass kokende vann. Når det er avkjølt, legg gjæren, rør, dekk til og sett på et lunt sted. Salt om morgenen, slå godt med en trespatel, tilsett det resterende melet, hell i vegetabilsk olje, bland. Når deigen hever igjen, bak pannekaker eller pannekaker i vegetabilsk olje.
Hvetemel - 2 kopper, vann - 1,5 kopper, gjær - 30 g, vegetabilsk olje - 80 g.

13. Vaniljesauspannekaker med bokhvetemel
Bland hvetemel med 1 kopp varmt vann, tilsett gjær. Når deigen har hevet, slå med en slikkepott, tilsett bokhvete mel, sukker og salt, rør. Når deigen hever igjen, hell i 1 kopp kokende vann, rør og la heve igjen. Stek pannekaker i vegetabilsk olje.
Hvetemel - 200 g, bokhvetemel - 200 g, gjær - 15 g, sukker - 5 g, salt etter smak.

14. Myntepepperkaker
Kok opp sukkersirup. Hell avkjølt sirup, vegetabilsk olje, mynteessens i det siktede melet, tilsett natron, elt deigen. Rull den til en pølseform 3-4 cm tykk, kutt i biter og lag kuler. Legg litt flate kuler på en smurt stekeplate og stek i en ikke veldig varm ovn.
Mel - 500 g, sukker - 250 g, vann - 120 g, vegetabilsk olje - 10 g, drikkebrus - 3 g, mynteessens - 4-5 g.

15. Honningrug pepperkaker
siktet rugmel bland med knuste krydder (kanel, nellik, kardemomme). Kok honning og bland godt med mel (til deigen blir hvit). Hell så i litt vodka, bland og ta ut kaldt i flere timer. Etter det ruller du ut et tykt lag, skjærer pepperkakene. Legg dem på en bakeplate smurt med vegetabilsk olje og stek i en ikke veldig varm ovn.
Rugmel - 350 g, knuste krydder - 15 g, honning - 300 g, vodka - 20 g.

16. Hvite brødkrutonger
Skjær hvitt brød i skiver, bløtlegg i nøttemelk. Stek i vegetabilsk olje, lett brunet.
Hvitt brød - 500 g, nøttemelk - 150 g, vegetabilsk olje - 80 g.

17. Toasts med vegetabilsk olje
Skjær hvitt brød i små firkantede biter. Hell vegetabilsk olje i en stekepanne, tilsett toast, rør og sett på brann for å tørke.
Hvitt brød - 500 g, vegetabilsk olje - 40 g.

18. Krutonger med marmelade
Hvite brødskiver. Smør en skive på den ene siden med marmelade, dekk med en annen skive, dypp i nøttemelk og stek i varm vegetabilsk olje på begge sider. Ved servering strø over melis.
Hvitt brød - 500 g, marmelade - 80-100 g, vegetabilsk olje - 50 g, nøttemelk - 100 g, pulverisert sukker - 50 g.

19. Hvite brødkrutonger med vin
Skjær hvitt brød i fingertykke skiver, hell over med tørr hvitvin, rull i brødsmuler, tørk i ovnen. Hell vin over igjen, ha syltetøy på hver skive.
Hvitt brød - 500 g, tørr hvitvin - 120 g, sukker - 100 g, syltetøy - 100 g.

20. Brødkrutonger
Skjær gammelt hvitt eller svart brød i tynne skiver. Skjær i små firkanter. Legg på en bakeplate, dryss over vann og dryss over salt (mulig med suneli humle) eller sukker (evt med kanel). Tørk i ovnen med døren åpen på 90°C, rør av og til. Alle krydder etter smak.

21. Hvitløkskrutonger
Dypp tynne skiver hvitt eller svart brød i vann med knust hvitløk og salt, fordelt med solsikkeolje (gjerne fra ristede frø). Hold i ovnen til den er lett brun på begge sider. Dryss over finhakket dill, persille eller koriander, blandet med presset hvitløk og pepper.
Brød - 500 g, hvitløk - 10-15 g, solsikkeolje - 60 g, urter - 30-40 g, pepper og salt etter smak.

KVASS, VANN OG ANNEN DRIKKE
Denne kategorien inkluderer ulike alkoholfrie eller alkoholfrie drikker som serveres på bordet til lunsj og middag. Dette inkluderer også diverse kvass, honning, surkålsuppe, juice, fruktdrikker. For våre formål er det veldig viktig å drikke av disse fruktene, bærene og urtene, som øker aktiviteten til nyrene, leveren og tarmene. De kan supplere Detox Week Drink foreslått i tidligere kapitler eller erstatte den ved å legge til urteinfusjonene vi skrev om ovenfor. Her gir vi kun noen få oppskrifter på en slik drink.

1. Bjørk
Fyll en og en halv bøtte tønne med bjørkesaft, hell i 2 flasker tørr vin, 100 g alkohol (du kan bruke moonshine-pervacha, renset aktivert karbon), tilsett 500 g sukker og 200 g rosiner. Kork deretter fatet, kast det og legg det på is. Etter 2 måneder, hell i champagneflasker, kork, bind med ledning. Oppbevares i kjelleren.

2. Bjørk tilberedt på en annen måte
Hell bjørkesaft i champagneflasker, legg en sitronskive med skall, men uten korn, 4-5 rosiner med korn, en teskje sukker og en teskje alkohol (eller en spiseskje vodka). Kork, bind med ledning og legg i kjelleren i 1,5 måneder.

3. Solbærvann
Sorter den modne solbæren, hell en full tønne og hell kokt avkjølt vann til toppen. Legg på is. Etter 2 uker kan du bruke. Samtidig må du tilsette så mye vann til fatet som du tok fra det. Til å begynne med vil ripsvann være sterkt og det må fortynnes med vann 2-3 ganger. Men jo mer rent vann tilsettes til fatet, jo svakere blir infusjonen, og de drikker det allerede uten å fortynne det. Tønnen holdes på is til frost, og deretter i kjelleren. På samme måte kan du lage vann av bringebær.

4. Voditsa fra solbærblader
I en 5-liters flaske legger du 100 g unge solbærblader (du kan bløtlegge tørkede blader), 500 g sukker, sitronskall. Hell kokt avkjølt vann og sett på et varmt sted (i solen). Rist ofte til sukkeret er oppløst. Ha så 1 ts gjær, bland og etter 3 timer legg på is. Etter 3 uker, sil gjennom en klut, hell i champagneflasker, kork, bind med ståltråd og legg på is.

5. En annen måte å lage vann på
Hell unge solbærblader løst til toppen i en to-bøtters tønne, legg 2 sitroner uten korn og hvit hud, 1,5 kg sukker, hell vann til toppen (bland sukkeret godt). La stå i en dag på et varmt sted, i løpet av denne tiden rist ofte. Tilsett deretter 2 ts gjær. Etter 3-4 timer etter start av gjæring, ta ut på is. Etter 12 dager, sil gjennom en klut, hell i champagneflasker, kork, bind med ledning, oppbevar på is.

6. Eple eller pære kvass
Vask epler eller pærer, fri for kvister og hell i en tønne, fyll den opp til halvparten eller litt mer. Fyll på med avkjølt kokt vann. Sett i kjelleren. Etter en måned, hell på champagneflasker, legg 5-6 rosiner i hver. Forsegle tett med wire. Hold deg på is. Hell de resterende fruktene i fatet med vann igjen for å forberede en ny porsjon kvass.

7. Sitronkvass
2 sitroner med skall, men uten frø, hakk og ha i en 5-liters flaske. Det tilsettes også 400 g sukker og 50 g rosiner. Hell 1 liter kokende vann, bland og la stå på et varmt sted, rist ofte for å løse opp sukkeret. Tilsett deretter 2 ts gjær og tilsett kokt avkjølt vann. La stå på et lunt sted til kvass gjærer (sitroner og rosiner vil flyte). Sil deretter kvasset, hell det i champagneflasker, kork det, bind det med ståltråd og ta det til kjelleren.

8. Rognekvass
Mos 600 g rognebær og ha i en 5-liters flaske. Tilsett 250 g sukker og 1 liter kokende vann der, bland grundig. Når vannet er avkjølt og sukkeret er oppløst, tilsett 1 ss rosiner og tilsett kokt avkjølt vann til 5 liter. La stå på et varmt sted. Når kvass begynner å skumme, sil, hell i champagneflasker, legg 4-5 rosiner i hver, kork, bind med ståltråd og oppbevar på et kaldt sted.