Hjemmelaget chokeberry tinktur. Hva er bra med chokeberry tinktur?

En søt, konsentrert, tykk, stretchy drink laget av en rekke frukter og bær. Det er mange enkle oppskrifter lage hjemmelagde likører av aroniabær, bevist av erfaring. Ferdig produkt karakterisert behagelig smak, beregnet for bruk i ren form under festlige begivenheter.

Hva er forskjellen mellom likør og tinktur?

Likører og tinkturer ligner bare ved første øyekast, faktisk er disse drinkene veldig forskjellige fra hverandre

Begge drikkene er alkoholholdige og er ofte tilberedt av de samme ingrediensene. Samtidig ser og smaker de helt annerledes. Forskjellen ligger i oppskriften og produksjonsteknologien. Likører, likører og tinkturer forveksles ofte med hverandre. Hvis du sammenligner dem, kan du faktisk se mye til felles, men dette er helt forskjellige drinker, preget av visse egenskaper, ikke alltid ment for samme formål.

Hoved særegne trekk likører:

stretchy, tykk konsistens;
tilberedt ved gjæring eller bærsirup fortynnes med en alkoholholdig komponent;
søt, noen ganger klumpete smak;
viktigste råvarer - frukt eller bær, hovedfunksjon- en stor mengde sukker;
styrke 18-20%;
konsumert i sin rene form, tilsatt te, kaffe, konfekt;
beregnet for feiringer og høytider;
Aminosyrer og glutamin inneholdt i store mengder er gunstige for kroppen, men kan forårsake mer skade på en svekket person, så drikken anses ikke som medisinsk;
skal lagres i kult sted- kjeller eller kjøleskap.

Når det gjelder organoleptiske egenskaper og preparatteknologi, skiller tinkturen seg betydelig fra likøren. Drikken produseres ved langtidsinfusjon av hovedråvarene i sterk alkohol. Det ferdige produktet er sjelden preget av sødme, siden det inneholder merkbart mindre sukker eller ikke er inkludert i oppskriften i det hele tatt. Bær og frukt kan være hovedkomponenten, men drikken er også laget av urter, røtter, krydder, blader og korn. Konsistensen er flytende, styrken er 30-45%.

Noen ganger er tinkturer spesielt forberedt for behandling i henhold til metoder tradisjonell medisin, styrker immunforsvaret, gir kraft, lindrer tretthet. Smaken er spesifikk, preget av bitterhet og astringens. Den kan brukes i sin rene form, som likør, men på grunn av sin høye styrke anbefales det å fortynne tinkturen med vann. Sørg for å oppbevare på et mørkt sted, men det kan stå kl romtemperatur.

På en lapp! Sammensetningen og navnene på tinkturer og likører er de samme, forskjellen ligger i proporsjonene til hovedkomponentene og produksjonsteknologien. For eksempel er en likør "100 blader" og en tinktur med samme navn laget av chokeberry.

Funksjoner av chokeberry

Fordelene og skadene til produktene bestemmes av den biokjemiske sammensetningen av de viktigste råvarene. Bærene inneholder vitaminer (A, B 1, B 2, B 6, B 9, C, E, PP), mineralsalter av jern, kalium, kalsium, magnesium, fosfor. Fargen på chokeberry indikerer en høy konsentrasjon av antocyaniner. Rowan har styrkende, koleretiske, bakteriedrepende, soppdrepende og vanndrivende effekter. De aktive stoffene i fruktene hjelper til med å eliminere giftige stoffer, normalisere blodsukkeret og senke blodtrykket.

På tross av flott innhold gunstige næringsstoffer, drikken brukes sjelden i helbredende formål, i motsetning til tinkturer. En stor konsentrasjon av organiske syrer og sukker kan gi helseforverring hos pasienter med kroniske former for sykdommer, når mage-tarmkanalen og sentralnervesystemet blir forstyrret. Det er forbudt å bruke rognelikører for personer som lider av sukkersyke. Viktig å vurdere mulig skade alkohol. Den resulterende væsken kan ha en styrke på opptil 20%. Ytterligere fordeler og kontraindikasjoner avhenger av ingrediensene som er inkludert i oppskriften.

På en lapp! Produktet basert på chokeberry er forskjellig i organoleptiske indikatorer fra en rød rognedrink. Den drikkeklare væsken blir mørkere, rik farge, preget av en syrlig smak og spesifikk aroma.

Produksjonsteknologi

Hjemmelaget likør tilberedes av bær, sukker og en alkoholholdig komponent. Avhengig av oppskriften brukes prosessen med gjæring eller infusjon i alkohol, som krever risting av beholderne og dekantering av løsemidlet en stund. Chokebærdrikken infunderes i 3-4 måneder og tilhører gruppen av senmodnende likører. For å tilberede rognelikør må du ta friske bær. Det er akseptabelt hvis noen er bulkete, men du kan ikke bruke råtne som har falt i bakken eller er rammet av sykdommer.

Chokeberry likør kan lages med moonshine, vodka, alkohol og cognac. Løsemidlet bør ikke være sterkere enn 60 %, så det anbefales å fortynne medisinsk alkohol med mykt, renset vann. Når du bruker gjæringsmetoden, er det ikke nødvendig å introdusere alkohol i blandingen. Denne metodenå tilberede likør ligner på vin. Forskjellen er at råvarene er forvasket, vin gjær ikke tilsettes, fjernes ikke fruktkjøttet fra beholderen. Det er tillatt å bruke som smakstilsetningsingredienser naturlig honning, blader, andre bær og frukt. Sort chokeberry passer godt til nellik, kardemomme, allehånde, vanilje, stjerneanis.

På en lapp! Chokeberry har en syrlig smak på grunn av sitt høye innhold av tanniner og tanniner. For å redusere astringens, anbefales det å tilsette vann eller samle børster etter den første frosten.

Det anbefales å velge beholdere laget av glass. Foreløpig behandling består av vask, sterilisering, tørking. En vannforsegling, gasbind eller bomullsklut kan være nødvendig. Metallredskaper kan ikke brukes, siden metallet kan reagere med organiske syrer og produktene vil være av dårlig kvalitet.

Hvordan lage chokeberry likør trinn for trinn uten vodka og alkohol:

Plukk bærene fra kamskjellene, sorter dem og skyll under rennende kaldt vann.
Klem rognen litt uten å forstyrre integriteten til frøene. Når saften vises, tilsett vann og rør litt til.
Råvarene skal fylle glassbeholderen til ⅔ volum. Hell sukker til toppen, bland, dekk med gasbind.
Plasser på et varmt sted vekk fra lys i 5 dager, rist med jevne mellomrom.
Når gjæringen begynner, installer en vanntetning og hold den på en konstant temperatur på 20-27°C til det slutter å danne bobler. Fullføringen av prosessen indikeres av den naturlige lysingen av innholdet i krukken.
Væsken må filtreres, helles på steriliserte flasker og overføres til kjelleren for lagring.

Oppskrifter for å lage rognelikører går ofte i arv fra generasjon til generasjon. Overholdelse av proporsjonene er obligatorisk, samt oppbevaring av den ferdige drinken i et kjølig rom. Etter fjerning av væsken kan råvaren gjenbrukes. For å tilberede hjemmelaget alkohol er det lov å ta frossen fersk, rå bærpreparater for vinteren. Samtidig vil fruktene være mindre syrlige og ikke bitre, noe som vil ha en tilsvarende effekt på det ferdige produktet.

Den enkleste oppskriften

Ingredienser:

chokeberry bær - 1 kg;
sukker - 0,3 kg;
vodka - 1 l.

Forbered fruktene, du kan knuse dem litt, dryss dem med sukker. Hell vodka over kakebæret til det dekker fruktmassen helt. Det anbefales å infundere ved romtemperatur i et mørkt rom, riste beholderen med jevne mellomrom. Etter ca 3 måneder. Sil den ferdige likøren gjennom osteduk eller en sil, hell på flasker og oppbevar i kjeller eller kjeller.

100 blader

Ingredienser:

bringebær, kirsebær, solbærblader - 33 stk.;
svart rogn - 1 ss.;
vann - 0,8 l;
vodka - 0,5 l;
granulert sukker - 1 ss.;
sitronsyre - 1 ts.

Legg de tilberedte bærene og bladplatene i en stor gryte, tilsett vann, dekk til med lokk og sett på en oppvarmet komfyr. Kok opp, kok på lav varme i 30 minutter. Avkjøl, sil med en sil. Bland den resulterende væsken med sukker og sitronsyre og hold på lav varme til krystallene er helt oppløst. Avkjøl buljongen litt, bland med vodka, la stå til den er avkjølt. Oppbevares i lukkede flasker på et kjølig sted.

På en lapp! En annen lignende oppskrift på chokeberry likør innebærer å legge til pæreblader, og du bør ta 25 stykker av hver type. Smaken av produktet vil bli mykere og mer delikat.

Med kirsebærblad

Ingredienser:

svart rogn - 0,5 kg;
kirsebærblader - 150-200 stk.;
sitron - 1 stk;
sukker - 0,5 kg;
konjakk - 0,5 l;
vann - 0,5 l.

Bland de vaskede bærene med kirsebærblader og tilsett kaldt renset vann. Under konstant omrøring, kok på lav varme i 15-20 minutter, avkjøl. Sil væsken gjennom en bomullsklut eller gasbind brettet i 2-3 lag, klem forsiktig ut massen. Bland buljongen med sukker og kok opp. Tilsett presset sitronsaft, avkjøl, spe med konjakk. Hell på flasker og la stå til modning i 1 måned.

Chokeberry (også kalt aroniabær eller ganske enkelt chokeberry) er et lite tre eller en busk som tilhører slekten Aronia og Rosaceae-familien. Fruktene til denne planten er spiselige svarte bær som har en søt og sur smak. Chokeberry er lett å ta vare på, så det kan dyrkes av både nybegynnere og erfarne gartnere.

Fruktene av planten brukes ofte i medisinske formål: de brukes til å lage mat vanninfusjoner og avkok; noen ganger blir bærene fortært fersk. Det mest populære produktet er imidlertid alkohol tinktur fra chokeberry.

Gunstige egenskaper av chokeberry tinktur

Chokeberry kan skryte av å ha mange gunstige egenskaper. Den inneholder i overflod pektinstoffer og fruktsyrer. Fruktene til planten er rike på jod, mangan, kobber og bor.

Popularitet alkoholisk tinktur på grunn av det faktum at etter alkoholbehandling mister ikke chokeberry bær sine helbredende egenskaper.

Det er derfor denne drinken ofte brukes til:

kurere skjoldbrusk sykdom;
øke immuniteten;
redusere kolesterolnivået i blodet;
forbedre appetitten og normalisere fordøyelsen;
lavere blodtrykk;
styrke veggene i blodårene, noe som gjør dem mer elastiske.

Som du kan se, kan denne drinken bli ikke bare et flott tillegg til feriebordet, men også en utmerket assistent i kampen mot ulike plager. Det er bare ett spørsmål igjen å finne ut: hvordan tilberede det hjemme.

Metoder for å tilberede klassisk chokeberry tinktur

Oppskrift 1

Først, la oss se på den enkleste oppskriften for å lage dette alkoholholdige produktet. For å forberede deg trenger du:

1 kg chokeberry bær;
1 liter merkevodka;
500 g sukker.

For å oppnå et godt produkt, må du utføre følgende trinn én etter én:

Vask rognen grundig, hell deretter bærene i en glasskrukke.
Hell i beholder spesifisert mengde vodka (du må sørge for at laget med alkoholholdig væske dekker bærlaget med et par centimeter).
Hell i beholder nødvendig beløp sukker og bland væsken grundig.
Lukk glasset tett; ta den til et mørkt hjørne og la den stå der i 65–70 dager (hver 4. dag må du riste innholdet i beholderen).
Etter 70-dagersperioden må du sile drikken gjennom osteduk og deretter tappe den på flaske.

Ved å bruke samme metode kan du tilberede en tinktur uten sukker, selv om infusjonsperioden i dette tilfellet vil være kortere (maksimalt 3 uker).

Oppskrift 2

En annen klassisk oppskrift er å tilberede en tinktur med alkohol. Driftsprinsippet er som følger:

fyll glasset med friske aroniabær og alkohol (andel – 2/3 bær til 1/3 alkohol).
lukk krukken; la beholderen stå i et mørkt hjørne i 21 dager.
På slutten av den angitte perioden, sil væsken og tappe den på flaske.

Denne chokeberry tinkturen vil være veldig sterk, så det anbefales å fortynne den med vann før bruk. På lignende måte kan du tilberede en drink fra tørkede bær rogn. Forskjellen er at tørket frukt Du må male den først, og infusjonsperioden vil øke til 5 måneder.

Oppskrift 3

Hvis du ikke har alkohol eller ikke vil kjøpe dyr vodka, kan du lage en moonshine tinktur. Algoritmen er ganske enkel:

fyll en glasskrukke med rognebær og moonshine i forholdet 1:2 (med andre ord vil 1 kg bær kreve 2 liter moonshine).
lukk beholderen og la stå på et mørkt sted i 3 måneder.
På slutten av den angitte perioden, filtrer væsken og flaske den.

Som med alkoholtinktur, vil denne drikken være veldig sterk. Det må fortynnes, men det anbefales å ikke bruke vann, men sukker sirup.

Tinkturer med tilleggsingredienser

Svært ofte lages chokeberry tinktur i vodka, alkohol eller moonshine ved å bruke ekstra ingredienser.

Oppskrift 1

Ganske populær er en drink laget med tilsetning av nellik. Teknologien for tilberedning er som følger:

Vi vasker 0,75 kg bær og hell dem i en krukke.
Mal fruktene med en kjevle (du må presse ut så mye juice som mulig).
Tilsett 2 nellikknopper og 250 g sukker i beholderen.
Bland det resulterende stoffet, bind deretter nakken med gasbind og la beholderen stå i et mørkt hjørne i et par dager;
etter å ha fullført 2-dagersperioden, tilsett 0,5 liter vodka (eller moonshine) til beholderen; Bland væsken grundig, lukk glasset og sett det tilbake i et mørkt hjørne.
Vi infunderer drikken i 60 dager (temperaturen på infusjonsstedet bør ikke overstige 25 ° C).
La oss hoppe over ferdiglaget tinktur gjennom et bomullsgasfilter; flaske produktet.

Holdbarheten til dette produktet er 3 år.

Oppskrift 2

En annen populær oppskrift innebærer bruk av honning. Matlagingsprinsippet er enklere enn i det forrige tilfellet:

Vi vasker 250 g chokeberry frukt og legger dem i en glasskrukke.
tilsett 15 ml honning og 250 ml sterk alkohol (til og med god konjakk); bland alle ingrediensene grundig.
Lukk beholderen med et lokk (helst laget av nylon); Vi oppbevarer beholderen på et mørkt sted i omtrent tre måneder (hver uke må du riste glasset slik at alle ingrediensene blandes ordentlig).
Etter å ha fullført denne tidsperioden, passerer tinkturen gjennom 2 lag med gasbind; hell væsken på flasker.

Den resulterende drikken vil smake elite alkohol. Dens største fordel er dens ubegrensede holdbarhet.

Oppskrift 3

Noen ganger vodka tinktur laget av aronia med tillegg sitronsaft. For å oppnå dette produktet, må du gjøre følgende:

Vask 0,5 kg bær og hell dem i en krukke.
Tilsett 1 ss. skje granulert sukker og en tilsvarende mengde vann.
Press saften fra tre sitroner og hell den i en krukke.
Tilsett 0,5 liter vodka og lukk beholderen.
Rist beholderen godt for å løse opp sukkeret.
La glasset stå i et mørkt hjørne i 3 uker.
Etter å ha fullført den angitte perioden, filtrer tinkturen og flaske den.

Hvis ønskelig, ved å bruke samme oppskrift, kan du lage en drink med kirsebærblader (de vil gi tinkturen en mer raffinert aroma).

Liste over kontraindikasjoner

Chokeberry tinktur bør ikke brukes av personer som lider av:

hemorroider;
Magesår;
gastritt;
systematisk forstoppelse;
tromboflebitt;
alkoholisme.

Drikken er også kontraindisert for personer med lavt blodtrykk.

Chokeberry er en veldig populær plante på innenlandske breddegrader. Planten er ikke kresen i veksten og gir en god høst, og bærene er veldig nyttige, siden de inneholder et helt kompleks av vitaminer og makronæringsstoffer. Syltetøy, syltetøy, juice og ulike alkoholholdige drikker er laget av rognefrukter. Populære oppskrifter for å lage likør av svart rogn, den viser seg rik på farge med en raffinert, litt syrlig smak.

Chokeberry likør vil ha mest rik smak, hvis du bruker plantefrukter samlet etter den første frosten. Jo større bærene er, jo bedre hvis det ikke er fersk rogn, kan du bruke tidligere tørket. Bærene skal vaskes godt og skilles fra kvister og overflødig grønt. Det er også bedre å fjerne små, umodne bær, da de er for bitre og kan tilføre drikken overdreven bitterhet.

Alkohol til skjenking kan være annerledes. Både fortynnet alkohol, vodka eller moonshine og cognac er egnet, alt avhenger av smakspreferanser.

Å tilberede drinken er en ganske lang prosess, forskjellige oppskrifter krever en viss tid, i gjennomsnitt tar det fra to til fire måneder å produsere, i noen tilfeller kan dette tallet nå opptil et år. Likøren, som cognac, med lengre lagring avslører et større antall smaksnyanser. Drikken kan oppbevares lang tid, uten å miste sin smak og ytre presentabilitet. Fargen viser seg å være fra lys rød, rubin til mørk lilla, avhengig av andelen og metningen av bærene. Den smaker bittert og syrlig, med en snerpende base.

Forberedelse av likøren

Det er mange ulike oppskrifter tilbereder denne drinken. Hvordan klassisk versjon uten unødvendige ingredienser, og uvanlige med tillegg av forskjellige hjelpeprodukter.

Klassisk oppskrift

Du vil trenge:

skrellede røde eller svarte rognebær 1 kg;

valgt alkohol 1 liter;

Sukker tilsettes etter ønske (300-500 g), det er mulig å tilberede uten det.

De tilberedte fruktene helles i en glasskrukke, fylt med alkohol eller annen alkohol, og sukker tilsettes etter smak. Det resulterende innholdet er tett lukket med et lokk og plassert på et mørkt sted. Den fremtidige likøren skal forbli i denne tilstanden i 45-60 dager, krukken må ristes minst flere ganger i uken. Etterpå filtreres den resulterende drikken, helles i forberedte beholdere og klar til konsum. Det er bedre å lagre likøren på et kjølig sted, den har praktisk talt ingen tidsbegrensning.

Dette er interessant!

Kaken oppnådd etter filtrering kan gjenbrukes. Den helles også med alkohol, og en andre del av drikken er oppnådd, dens smak er ikke dårligere enn den første, den viser seg til og med å være litt mykere enn den forrige.

Smaksatt likør

For å legge til en pikant aroma til drinken din, kan du bruke nellik; noen få knopper vil helt endre lukten av likøren.

For å tilberede denne oppskriften trenger du:

chokeberry eller røde rognebær å velge mellom - 1,5 kg;

sukker - 1 kg;

alkohol - 1 l.;

nellik - flere knopper.

Rognefrukter helles i en krukke, bankes med en morter, du kan bruke mer moderne metode mal for eksempel med en blender. Hell deretter den nødvendige mengden sukker i den resulterende massen, bland, lukk krukkens hals med chintz eller gasbind og la stå i flere dager ved romtemperatur på et mørkt sted. Etterpå helles vodka i den resulterende blandingen, beholderen lukkes med lokk og sendes til et mørkt, kjøligere sted i 2-3 måneder, drikken skal ristes med jevne mellomrom. Etter den angitte perioden filtreres likøren dette kan gjøres ved hjelp av spesielle papirfiltre eller ved hjelp av et lag med bomullsull og gasbind. spise raffinert smak Den resulterende drikken kan konsumeres i tre år.

Cognac likør med honning

For å forberede deg trenger du:

svarte eller røde rognebær - 1 kg;

konjakk - 1 l;

honning - 5 spiseskjeer.

Oppskriften på denne drinken ligner den forrige, bærene legges i en glassbeholder, fylt med konjakk, og honning tilsettes innholdet. Beholderen lukkes med lokk og plasseres på et mørkt sted i flere måneder med systematisk risting. Etterpå blir den filtrert og tappet på flaske.

Alkoholfri likør

Alkoholfri rognelikør er et annet tilberedningsalternativ lys drikke, viser det seg noe søtere enn tidligere alternativer på grunn av den større mengden sukker som kreves for effektiv gjæring.

Ingrediensene er som følger:

frukt av rød rogn eller chokeberry - 1 kg;

sukker 3 kg;

vaniljestang og appelsinskall, valgfritt.

Rognebær males med sukker, legges i en glasskrukke, sitron eller appelsinskall kan tilsettes for å endre aromaen. Innholdet blir stående i seks uker på et mørkt sted, beholderen er dekket med gasbind i denne perioden. I løpet av denne tiden bør du røre den fremtidige drikken slik at den gjærer bedre. Når gjæringen er fullført, filtrerer jeg innholdet, heller det på en flaske og innenfor tre måneder insister på et kjølig sted. Etter denne perioden er likøren klar for smaking.

Nyttige matlagingshemmeligheter

Den beste temperaturen for gjæring er 23-26 grader hvis den er høyere, er prosessen mer intens, noe som påvirker; smakskvaliteter drikke

Ved lavere temperaturer stopper gjæringen eller kan forsvinne helt; søle klar drikke Det er bedre å legge det i mørke glassflasker, så det blir lagret bedre; på gjæringstidspunktet øker innholdet i beholderen i volum, så du bør ikke fylle beholderen til toppen; Det er bedre å male røn i små porsjoner, siden bærene er ganske tette; den valgte alkoholen bør ikke være sterkere enn 60 grader; sukker må velges bare hvitt, raffinert, uten gulhet, ellers er det en mulighet for at drikken ikke blir gjennomsiktig.

Flere oppskrifter på alkoholholdige drikker fra rowan

Første oppskrift

Hell rognebær i beholderen opp til halsen;

Topp dem med vodka. Tilsett litt sukker og krydder etter smak og dekk med lokk;

For at lokket skal være tett lukket, må det tettes godt. For å gjøre dette, bland mel med vann for å danne en viskøs og klebrig masse. Bruk den resulterende deigen til å smøre skjøten mellom lokket og pannen tett;

Plasser det fylte karet i en ovn forvarmet til en temperatur på sytti grader. Det er viktig at temperaturen er akkurat denne, så det er bedre å måle den med et spesielt termometer. Hvis temperaturen er høyere, får du vin; La drikken trekke i ovnen i ca 60 minutter;

Etter en stund må du redusere temperaturen med ti grader og la trekke i en og en halv time;

Senk deretter temperaturen igjen med ti grader og la stå i ytterligere en og en halv time. Til sammen skal likøren stå i ovnen i 4 timer;

Når du slår av ovnen, må du ikke ta ut drikken umiddelbart. La den avkjøles helt. Deretter må den plasseres på et mørkt sted i fire dager;

Etter en stund, kle dørslaget med et vaffelhåndkle eller gasbind. Hell brennevinet i det og vent til væsken renner ut i pannen;

Når væsken har rennet ut, knytter du stoffet i en knute og henger det over bollen, slik at resten kan renne av.

Hell den utpressede væsken på flasker, smak til og tilsett eventuelt fint sukker, og forsegl deretter med lokk;

Den ferdige likøren må få stå litt lenger, og først da kan den drikkes.

Den andre oppskriften for å lage likør med vodka

Sorter ut halvannen kilo rognebær. Skyll og tørk godt. Legg bærene i en krukke og dekk med to kopper perlesukker. Hell halvannen liter vodka på toppen, og sørg for å ha et par centimeter ledig plass på toppen. Dekk glasset med pergament brettet i tre lag og bind med tråd eller dekk med lokk. Plasser arbeidsstykket på et mørkt, kjølig sted i to måneder. Etter en stund, sil og lukk flaskene tett. Denne likøren bør oppbevares hjemme på et kjølig sted.

Den tredje oppskriften på drinker med nellik, som vil gi drinken en aromatisk tone

Hell halvannet kilo bær i en krukke. Bruk en trekjevle og gjør dem til en pasta. Tilsett et halvt kilo sukker og tre nellikknopper. Etter å ha blandet blandingen godt, bind halsen på krukken med gasbind og plasser den på et mørkt sted på kjøkkenet i et par dager. Etter en stund, hell blandingen med en liter vodka. Dekk glasset med lokk og la det stå i 60 dager i mørket ved 20 grader. Sil den ferdige drinken og tappe den på flaske. Likøren kan ikke lagres i mer enn tre år.

En annen likøroppskrift med honning tilsatt

Legg et halvt kilo svarte rognebær i en krukke. Tilsett 30 gram flytende honning og bland godt. Tilsett deretter den resulterende blandingen til alkohol eller vann (en halv liter). Bland godt igjen. Dekk glasset med et lokk og legg det på et mørkt, varmt sted i 80 dager. Krukken må ristes godt en gang hver sjuende dag. Sil den ferdige tinkturen med alkohol eller vodka og hell på flasker. Du kan lagre så mye du vil på et mørkt sted.

Oppskrift på å lage likør med kirsebærkomponent

Bland et glass chokeberry med 150 kirsebærblader. Hell en liter vann og kok i ca en halv time på svak varme. La buljongen trekke i 24 timer. Etter en stund, sil og tilsett sukker (300 gram). Varm opp til koking og fjern fra varmen. Etter avkjøling, tilsett en halv liter vodka og plasser drikken på et mørkt sted i syv dager. For å gjøre drinken til en vakker farge, tilsett en spiseskje sitronsyre. Takket være kirsebærblader smaker det kirsebær.

Siste oppskrift

Bland 33 kirsebærblader, samme antall rips- og bringebærblader, et glass chokeberry, 800 milliliter vann. Kok blandingen i en halvtime. Avkjøl, sil og tilsett et glass sukker og sitronsyre (5 gram). Tilsett en halv liter vodka i den avkjølte likøren og bland godt. La det trekke i minst to måneder.

Fordeler med likør

Rognelikør, rød eller svart, er ikke bare velsmakende, men også sunn, hvis den konsumeres i anbefalte mengder og ikke i overkant, inneholder den fortsatt alkohol. Drikken bevarer nesten alt nyttige funksjoner fersk frukt rogn, som gjør at den kan brukes til medisinske formål, som et forebyggende tiltak for ulike sykdommer.

Hvis du tar likøren som medisin, ikke mer enn 30-50 gram per dag, kan du:

forbedre kroppens beskyttende funksjoner;

lavere blodtrykk;

forbedre metabolske prosesser og ytelse mage-tarmkanalen; styrke veggene i blodårene;

øker lav surhet i magen.

I tillegg til typene likører som presenteres, er det andre oppskrifter for denne drinken, eksperimentere ved å legge til ekstra ingredienser. Endre proporsjonene nødvendige produkter etter din smak, eksperimenter, vil du kunne oppnå en uvanlig og spesiell smak, eksklusiv, egen produksjon, som helt sikkert vil overraske din familie og venner under den festlige festen.

En av de mest populære i Russland lite alkoholholdige drikker- hjemmelagde likører.

Erfarne husmødre Den tilberedes enkelt av forskjellige sesongens bær og moden frukt, men chokebærlikør regnes som tradisjonell.

Dette er ikke bare veldig velsmakende, men også en veldig sunn (i moderate doser) drink som vil dekorere enhver fest.

Drikken er preget av en mørk treaktig farge og en herlig aroma som ikke kan forveksles med andre alkoholholdige drikker. Rognelikør er en utmerket aperitiff og passer godt til søte desserter. Å drikke hjemmelaget rognelikør er en fornøyelse! Velsmakende, duftende, moderat søt, behagelig for sjelen og gjør hjertet lettere, det regnes som den ideelle "feminine" drinken. Forbered det på hjemmekjøkken like enkelt som en plett.

Chokeberry likør hjemme - generelle prinsipper for forberedelse

Du kan tilberede likøren fra fersk eller tørket modne bær aroniabær. Det regnes som en mester i innholdet av spesifikke stoffer av organisk opprinnelse, som kalles tanniner. Derfor har rognejuice en veldig syrlig smak.

For å gjøre bæret egnet til konsum uten stor kvantitet sukker, du trenger det fjerne fra busker litt frostskadd, etter den første lette frosten. Hvis chokeberry høstes tidligere, må bæret fryses kunstig før du tilbereder likøren. Oppbevar den for eksempel i kjøleskapet i to til tre dager. Etter en slik "frostig fengsling" blir bærets karakter mykere: det mister en god del av sin naturlige snerphet.

Det er veldig viktig å velge og tilberede råvarene riktig. Chokeberry likør er vellykket tilberedt hjemme bare fra utvalgte, modne, store bær . Etter å ha sortert gjennom rognen, må du frigjøre den fra "bena" og bladene, og raskt skylle med kaldt vann. Rowan tåler ikke langvarig eksponering for vann veldig godt, så du må skylle bærene gjennom et dørslag av metall eller en tynn sil.

Teknologien er veldig enkel og består i å skille saften, gjære den og blande den med rimelig sterk alkohol og sukker. Du kan fortynne juicen med vodka av høy kvalitet, riktig fortynnet ren alkohol, konjakk eller godt måneskinn.

Elementær måte– mos bare bærene, legg dem i en tilberedt bolle, tilsett sukker, diverse tilleggsingredienser etter smak og hell alkohol over to tredjedeler av hele høyden. Likøren bør stå i minst en måned (helst seks måneder) i en vanlig stue, og riste kraftig fra tid til annen. Sil den modne likøren forsiktig gjennom et gasbind eller bomullsfilter og hell den på flasker.

Du kan legge til krydder, blader av fruktbusker og sitrusfruktskall til fjellasken. I stedet for sukker kan du ta honning. Hvis du vil øke styrken på drikken etter siling, kan du "styrke" den med en liten mengde kvalitets vodka.

Den andre metoden for å tilberede likør er ganske kontroversiell, da den innebærer blanchering av bærene ved en temperatur som ikke er høyere enn 70 grader. Imidlertid har denne metoden en betydelig fordel: prøv mørk brun edel drikke det vil være mulig raskt.

Å være garantert å motta deilig likør fra chokeberry hjemme, må du velge de riktige rettene. En keramisk beholder eller glassflaske er ideell. Disse materialene er motstandsdyktige mot syre og alkohol.

Hjemmelaget chokebærlikør "Classic"

En herlig chokeberry likør hjemme blir til en fantastisk drink. Hyggelig lett drikke vil varme deg opp etter en hard dag.

Ingredienser:

Et kilo svarte rognebær;

Tre hundre gram sukker;

En liter kvalitetsvodka.

Matlagingsmetode:

Hell de tilberedte bærene i en glasskrukke.

Hell vodka over rognen slik at den dekker bærene litt.

Tilsett kun sukker etter ønske.

Dekk beholderen og sett den bort mørkerom for to måneder.

Rist bærene av og til.

Sil likøren, hell over i rene beholdere, forsegl og oppbevar.

Likøren kan du lagre så lenge du vil. Tiden vil bare gjøre henne godt.

Hjemmelaget chokeberry likør "Spicy"

Nellik gir en varm, krydret aroma til hjemmelaget chokeberry likør. Elskere vil elske denne drinken orientalsk mat.

Ingredienser:

Halvannen kilo chokeberrybær;

En liter vodka av høy kvalitet;

et halvt kilo sukker;

Tre nellikblomsterstander.

Matlagingsmetode:

Mos de tilberedte bærene forsiktig med enden av en kjevle eller en tremoser.

Hell sukker i de tilberedte råvarene, tilsett nellikknopper.

Overfør råvarene i en krukke, dekk til med et gasbind og la stå i to dager i et mørkt, varmt rom.

Hell vodka av høy kvalitet over bærene og forsegl med et vanlig nylonlokk.

Infunder likøren i minst tre måneder i et varmt rom.

Sil drikken gjennom et gasbind eller bomullsfilter og hell i en oppbevaringsbeholder.

Drikken vil ikke gå tom for damp på minst tre år.

Hjemmelaget chokeberry likør "Honey"

Nydelig, myk, lett og sunn drikke vil glede honningelskere. Hvis du lager chokeberry likør hjemme ikke med vodka, men også med cognac, kan du få ekstra nyanser smak.

Ingredienser:

Et halvt kilo rogn;

Et halvt kilo konjakk;

To store hopede skjeer med honning

Matlagingsmetode:

Hell de tilberedte bærene i en glassbeholder.

Smelt honningen i et vannbad og hell den i flytende tilstand i en krukke.

Forsegl beholderen med et vanlig lokk og la stå i to til tre måneder.

Lagre på ubestemt tid.

Hjemmelaget chokebærlikør “Sitronfast”

Original oppskrift Chokeberry likører kan tilberedes hjemme på bare to uker. Deilig drink vil bringe ekte glede.

Ingredienser:

Ett og et halvt kilo bær;

En liter vodka;

Tre hundre gram sukker;

Sitronskall.

Matlagingsmetode:

Fyll en bred, men lav varmebestandig beholder med bær opp til halsen.

Fyll med vodka av høy kvalitet.

Tilsett krydder om ønskelig sitronskall og sukker.

Bland et halvt glass vann med to spiseskjeer vann, elt til en tykk "deig".

Dekk godt til med hurtigdeiglokket.

Sett beholderen i ovnen, forvarm den til sytti grader (ikke høyere), la det småkoke i nøyaktig en time.

Reduser temperaturen til seksti grader, bløtlegg råvarene i ytterligere en og en halv time.

Reduser temperaturen igjen til femti grader og varm likøren i en og en halv time.

Rowan må infunderes i minst fire timer totalt.

Slå av ovnen og vent til drikken er helt avkjølt uten å ta den ut.

Oppbevar beholderen med likøren i et mørkt rom i fire dager.

Sil drikken, klem ut fruktkjøttet.

Smak til likøren med sukker etter smak, hell på flasker og forsegl.

Du kan prøve likøren etter noen dager.

Hjemmelaget chokebærlikør "Ryabinovo-kirsebær"

Magisk aroma modne kirsebær gir sommerlykke til dette likøralternativet. kirsebær ferskt blad og sitronsyre fullfører sammensetningen av ingrediensene klassisk oppskrift. Hvis mengden rogn ser ut til å være utilstrekkelig, bør du øke mengden av ingredienser proporsjonalt.

Ingredienser:

Et glass chokeberry;

En full tallerken med kirsebærblader;

En liter rent vann;

Tre hundre gram sukker;

En jevn skje med sitronsyre for gjennomsiktighet;

En halv liter vodka.

Matlagingsmetode:

Bland bærene med kirsebærblader i en vid kjele.

Hell vann over råvaren og kok opp.

La småkoke over svak varme i en halvtime.

La trekke i en dag.

Sil, tilsett sukker, varm opp igjen.

Så snart de første kokende boblene dukker opp, slå av komfyren og avkjøl buljongen.

Hell inn god vodka, kast i sitronsyre, dekk med et rent lokk og sett beholderen i et mørkt rom i en uke.

Sil, flaske og oppbevar.

Chokebærlikør hjemme lages raskt og enkelt. Du kan smake på det!

Chokeberry likør hjemme "Sommerhage"

Denne versjonen av chokebærlikør er veldig enkel å tilberede hjemme. En herlig bukett med aromaer av bringebær, kirsebær og rips får hodet til å snurre rundt. Sitronsyre bidrar til å oppnå klarhet i drikken.

Ingredienser:

Et glass rogn;

En haug med kirsebærblader;

En haug med ripsblader;

En haug med bringebærblader;

liter vann;

En teskje sitronsyre;

En halv liter vodka av høy kvalitet.

Matlagingsmetode:

Bland bladene av fruktbusker og aroniabær.

Hell i vann.

Kok opp råvaren og la det småkoke i en halvtime. Kul.

Hell sukker, sitronsyre og vodka i blandingen.

La trekke i minst to måneder.

Sil, flaske og oppbevar.

Hjemmelaget chokeberry likør "appelsin-vanilje"

Den festlige, jublende aromaen av chokebærlikør, tilberedt hjemme i henhold til denne oppskriften, gjør denne drinken uunnværlig på julebordet.

Ingredienser:

Tre hundre gram aroniabær;

Fem liter renset vodka;

Et glass sukker;

En stang naturlig vanilje eller en pose vaniljepulver;

skorpe fra en sitron;

Tre knopper av nellik;

Et halvt glass frisk væske eller smeltet honning;

En halv flaske vodka.

Matlagingsmetode:

Mos bærene med en kjevle i en glasskrukke.

Tilsett sukker. Tilsett dine favorittkrydder og nellik om ønskelig.

Hell vodka i to tredjedeler av beholderen.

Plasser arbeidsstykket i et mørkt, varmt rom i en måned.

Sil likøren.

Hvis ønskelig, tilsett en annen halv flaske vodka eller fortynnet alkohol.

Full modning vil være fullført om tre måneder. Likøren vil bli gjennomsiktig og få en rik rubinfarge.

Hjemmelaget chokeberry likør "Frosty"

Bær frosset av naturlig frost lar deg tilberede en fantastisk drink. Chokeberry likør hjemme kan tilberedes ikke bare på en moderne måte- på flasker. Interessant tradisjonell oppskrift vil glede tilhengere av originalitet, selv om du må vente veldig lenge på den første prøven.

Ingredienser:

Et kilo rogn;

et halvt glass melasse;

Rent vann;

Matlagingsmetode:

Hell bær i en keramikkfat.

Varm melassen til flytende tilstand og tilsett rognråvarene.

Fyll rognen helt med vann, dekk godt med et lokk, og sett den i et mørkt, varmt rom.

Når råvaren har gjæret, hell et glass vodka av høy kvalitet i det, rist, bland innholdet i fatet og dekk løst.

Gjenta prosedyren etter sekundærgjæring, og hell deretter i et glass vodka og rist fatet til gjæringen er fullstendig fullført.

Lukk tønnen tett og legg den i kjelleren.

Med begynnelsen av sommeren, utsett beholderen med likør for direkte sollys. Fermenteringen vil begynne igjen og fatet vil begynne å rulle rundt av seg selv.

Sett den kaldt og vent til den er avkjølt.

Gjenta prosedyren igjen.

Etter at beholderen som er oppvarmet i solen er avkjølt igjen, hell likøren på flasker og forsegl tett.

Chokeberry likør hjemme - triks og nyttige tips

For å få den mest intense smaken av likøren må du stikke hull i bærene med en tykk nål eller tannpirker.
Chokeberry likør er ikke bare velsmakende, men også helbredende drikke, bevare egenskaper friske bær. Det styrker immunforsvaret, reduserer "dårlig" kolesterol, normaliserer fordøyelsen, reduserer blodtrykket, styrker blodårene og gjenoppretter deres elastisitet.
Kirsebærblader kan legges til alle likøralternativer om ønskelig. Du kan lage en god drink med epler eller tyttebær.
For å tilberede den riktige alkoholløsningen, må du blande 400 gram vann (helst kokt) og 600 ml medisinsk alkohol. Du kan legge det til oppskrifter i stedet for vodka.
Få mer interessant smak Det kan du hvis du tørker aroniabærene i ovnen. Temperaturen bør ikke være høyere enn sytti grader. Det er viktig å ikke tørke ut bærene – de skal bare visne litt.

En aromatisk tinktur av chokeberry er ikke bare en alkoholholdig drikk for festlig bord. Hvis det tilberedes riktig, kan det bli en ekte medisin som hjelper til med å bekjempe en rekke sykdommer. Under infusjonsprosessen skal det aktuelle bæret med unik sammensetning gir alle sine fordelaktige egenskaper til alkohol.

Chokeberry tinktur: fordeler og skader

Vi kan snakke lenge om fordelene med chokeberry tinktur. Først av alt er det forklart av den unike sammensetningen av disse mørke miniatyrbærene, hvis andre navn er chokeberry. Den inneholder fiber, mange mikroelementer (inkludert jod, jern, fluor), pektin, naturlig sukker, tanniner og andre. Chokeberry er en av de ledende blant bær når det gjelder vitamin C og jodinnhold.

Som et resultat har å spise dette bæret følgende effekter på menneskekroppen:

senker kolesterolnivået og normaliserer blodtrykket;
styrker veggene i blodårene;
hjelper raskt å takle anemi og hemofili;
fjerner giftstoffer, giftstoffer og andre skadelige stoffer;
normaliserer hormonsyntesen;
øker strømmen av galle;
bekjemper inflammatoriske prosesser;
forbedrer kroppens beskyttende funksjoner.

Ved hjelp av chokeberry tinktur kan du bekjempe hypertensjon, noen gastrointestinale plager, leddsykdommer (systemiske), diabetes mellitus, sykdommer i sirkulasjonssystemet, skjoldbruskkjertelen, eventuelle inflammatoriske prosesser og til og med onkologi.

Når det gjelder skaden av en slik drink, som all alkohol, kan den påvirke kroppens tilstand negativt hvis den konsumeres i store mengder. Tinkturen bør tas strengt i henhold til regimet foreskrevet av legen.

Det er forbudt å ta det oralt for forstoppelse (på grunn av fikseringseffekten), tromboflebitt, hypotensjon og noen magesykdommer. For eksempel med gastritt.

Hvordan lage en drink med vodka

Du kan enkelt tilberede chokeberry tinktur med vodka hjemme fra følgende ingredienser: 1 kg aroniabær, 1 liter kvalitetsvodka, fra 320 til 520 g sukker.

Bærene er nøye sortert og vasket nøye.
Fruktene helles i en krukke og fylles med vodka.
Sukker tilsettes etter smak. Hvis likøren konsumeres av en pasient med diabetes, bør denne ingrediensen utelukkes.
Krukken ristes og plasseres i kjølige og mørke forhold i 60 dager.
Hver 4. - 5. dag blandes væsken.
Etter den angitte perioden filtreres tinkturen gjennom flere lag med ren gasbind.

Etter ytterligere 15 dager kan den konsumeres.

Fyll bær i alkohol hjemme

Denne oppskriften vil lage en bitter tinktur med alkohol. Den egner seg godt direkte til behandling.

Ingredienser: 2 – 3 kg rogn, 1 liter alkohol.

Det er veldig viktig å plukke bær etter den første frosten. I dette tilfellet vil den ferdige tinkturen være spesielt aromatisk og sunn.
Fylt med tilberedte frukter Glass krukker- ca. 2/3 av volumet. Alkohol helles på toppen.
Beholderne er tett lukket.
Drikken står mørkt og kjølig i 30 - 40 dager.
Før bruk må tinkturen filtreres og helles i en mer praktisk beholder.

Du kan tilsette sukkersirup og naturlig sirup til den ferdiglagde drikken etter smak. Bee honning for sødme.

Hjemmelaget chokeberry tinktur med moonshine

Når du forbereder moonshine tinktur, er det veldig viktig å bruke en høykvalitets base. Det er tilrådelig å velge hjemmelaget moonshine, som definitivt ikke inneholder skadelige tilsetningsstoffer. Alkoholholdig drikke du må velge en styrke på opptil 60%.

Ingredienser: 1 kg svarte rognebær, 1 liter moonshine, opptil 300 g granulert sukker etter smak.

De vaskede bærene legges i en passende beholder. Gjerne laget av mørkt glass.
Fruktene er fylt med måneskinn.
Sukker tilsettes.
Beholderen lukkes med et tett lokk og legges på et sted hvor sollys ikke trenger inn ved romtemperatur.
Drikken vil trekke i 90 – 110 dager.
Hver 4. - 5. dag ristes beholderen.

Den ferdige drinken føres gjennom osteduk. Bærene kastes.

Oppskrift med kirsebærblader

Du kan lage en likør med kirsebærblader av chokebær. Tilsetningen deres vil gjøre drinken mer smakfull. I tillegg vil kirsebærblader forbedre de gunstige egenskapene til likøren.

Ingredienser: 3 ss. chokebær, 1 liter renset vann, 460 - 480 ml høykvalitets vodka, 60 kirsebærblader, 380 - 480 g granulert sukker, 1 ss. l. sitronsyre.

Den vaskede rognen legges i en panne og eltes godt med en moser.
renner inn kaldt vann. Bærene varmer litt mer.
Plasser forvasket kirsebærblader. Beholderen med alt innhold får stå i en halv time.
Tinkturen sendes til bålet og varmes opp litt, men koker ikke.
Innholdet i pannen filtreres gjennom gasbind brettet i flere lag. Den gjenværende rene væsken sendes tilbake til bålet. Sitron og sukker tilsettes. Massen kokes opp.

Når sukkeret er helt oppløst i væsken, kan du fjerne likøren fra varmen. Vodka helles i den lett avkjølte drikken.

Matlaging med honning hjemme

For en slik drink må du velge kvalitetshonning. Det må være et naturlig biprodukt.

Ingredienser: 2,5 ss. bær, 3 ss. l. honning, 1 liter kvalitetsvodka, en klype tørket eikebark.

Den vaskede chokeberry helles i en glasskrukke.
Honning smeltet i vannbad, samt eikebark, tilsettes bærene.
Komponentene er fylt med vodka.
Tinkturen vil være klar først etter 4,5 – 5 måneder. Hele denne tiden skulle hun være i mørket og kjølig.

Rist glasset kraftig fra tid til annen.

Chokeberry tinktur med sitron

Tinktur av chokeberry og sitron – utmerket middelå styrke immunforsvaret. Det vil hjelpe deg å overleve den kalde årstiden uten å bli syk.

Ingredienser: et halvt kilo bær, en halv liter alkohol (opptil 50%), et glass sukker, et glass filtrert vann, 3 sitroner.

De vaskede fruktene helles i en krukke og fylles med vann.
Alkohol helles på kakebæret og saften presses ut av alle sitronene på en gang.
Tinkturen oppbevares på et mørkt sted i 20 dager. Krukken ristes med jevne mellomrom.

Den anstrengte tinkturen, på flaske, vil vare i ytterligere 15 dager.

Krydret drikke med nellik

Nellik vil gi tinkturen behagelige krydrede toner. Filtrerte bær kan gjenbrukes.

Ingredienser: 1,5 kg chokeberry, 1 liter vodka, et halvt kilo granulert sukker, 3 - 4 knopper av nellik.

Bærene knuses rett i glasset.
Tilsett nellik og sukker til rognen.
Halsen på beholderen er dekket med gasbind, hvoretter glasset flyttes til et mørkt sted i 48 timer.
Deretter legges vodka til.
Tinkturen er forberedt i ytterligere 60 dager.

Den resulterende drikken filtreres og tappes på flaske.

Hvordan lagre tinkturen riktig

Oppbevar den tilberedte chokebærtinkturen på alkoholbasert bør være på et mørkt sted vekk fra varmekilder. Den nederste hyllen i kjøleskapet eller kjelleren er perfekt for dette formålet.

Drikken kan lagres i 3 år.