Hva kan du lage med tørket sopp? Tørket sopp - kaloriinnhold, fordeler og skade

HVA SKAL KOKE AV TØRKET SOPP

Sopp i seg selv er veldig næringsrik og deilig produkt, så ved å tilberede bare sopp kan du allerede få en velsmakende rett. Imidlertid brukes sopp ofte til matlaging ulike retter som et tilsetningsstoff for å forbedre smaken og gi retten en spesifikk sopparoma. Til matlaging brukes både fersk og tørket, saltet og syltet sopp. De beste er selvfølgelig fersk sopp, de har den største smakskvaliteter og vil gi potet- eller kjøttretter en spesiell appetittvekkende smak hvis du tilsetter dem selv i små mengder. Tørket sopp kan brukes til å tilberede mange retter, og det er veldig praktisk fordi slike sopp alltid kan være tilgjengelig.

Hvordan tilberede de første varme rettene fra tørket sopp. Tørr sopp brukes til hodgepodges og sauser. Soppbuljong brukes til å tilberede førsteretter, og selv uten å legge til kjøtt, blir rettene velsmakende og næringsrike. Det er bedre å tilberede soppbuljong fra tørket sopp. Tørket sopp vaskes og bløtlegges kaldt vann innen 2 timer. De kokes i vannet der tørket sopp ble bløtlagt. Kok soppen i 1,5-2,0 timer med tilsetning av løk, og løken må skrelles og kuttes i to. Så, når soppen er kokt, legg den på en sil og sil av soppbuljongen. Skyll sopp kaldt vann og finhakk det og tilsett det i buljongen. Nå kan du tilberede hvilken som helst forrett fra buljongen, for eksempel kan det være kålsuppe fra surkål.

Hvordan lage kålsuppe med sopp. Du trenger 0,5 kg surkål, 50 g tørket sopp, en løk, en spiseskje mel, 2 ss smør, 2 ss tomatpuré, gulrøtter. Surkål bør skylles med kaldt vann hvis den er for sur. Ha så kålen i en kjele, tilsett et glass ferdig tilberedt soppbuljong, en skje olje og dekk til med lokk og la det småkoke på lav varme i omtrent en time. Tilsett deretter i pannen soppbuljong, løk og gulrøtter. Stek løk og gulrøtter i olje med tilsetning av tomatpuré. Fortsett å koke kålsuppen i ytterligere 15 minutter. Stek så melet i olje, fortynn det med en liten mengde buljong og tilsett kålsuppen. Smak til kålsuppen med salt, pepper og laurbærblad. Ved servering legg i kålsuppe med surkål og tørket sopp rømme.

Oppskrift sopp solyanka . Du trenger 50 g tørket porcini-sopp, 3 syltede agurker, løk, 50 g oliven, 2 ss. skjeer tomatpuré, 3 ss. skjeer smør. Tilbered soppbuljong som beskrevet ovenfor. Hakk løken og stek i olje, tilsett den tomatpuré og varm opp i 2-3 minutter. Skrell de syltede agurkene og finhakk eller riv dem. Ha alt i buljongen og tilsett kapers, salt, laurbærblad varm opp i 10 minutter. Ved servering tilsetter du rømme og oliven i hver porsjon.

Potetsuppe med tørket sopp. Du trenger for 3 liter vann: 60 g tørket porcini-sopp eller champignon, løk, gulrøtter, smør, 1 kg poteter. Forbered tørket sopp og kok soppbuljong. Hakk gulrøtter, persillerot, løk og fres i olje. Tilsett poteter i soppbuljongen og kok til de er møre. Når potetene er kokt, tilsett de stekte grønnsakene i suppen. Varm opp i 5 minutter. Tilsett salt, krydder og laurbærblad. Ved servering dryss suppen med finhakket grønn løk.

Du kan lage soppkaviar av tørket sopp. Tørr sopp skal kokes i to timer, buljongen kan siles og brukes til å tilberede førsteretter, og selve soppen kan legges i en sil. Før deretter soppen gjennom en kjøttkvern. Løk finhakk og stek i olje, tilsett deretter den oppkuttede soppen, smak til med pepper og eddik om ønskelig. Bland soppkaviar godt. MED soppkaviar du kan lage smørbrød, fylle kurvene hennes med butterdeig og bruk til fyll når du tilbereder fylte tomater.

Kan lages av tørket sopp deilig saus . Tross alt er fersk sopp ikke alltid tilgjengelig i huset, men hva du skal lage mat fra tørket sopp for variasjon. Vi anbefaler å lage soppsaus; du kan bruke den til å diversifisere hvilken som helst meny. Soppsaus godt å servere med frokostblandinger smuldrete grøt, til pasta, poteter, gulrot og riskoteletter.

For å tilberede sausen må du ta 50 g tørket sopp, en skje med mel, en løk, to skjeer smør, en skje tomatpuré. Vask den tørkede soppen, bløtlegg og kok i to timer. Stek melet i olje til det er brunt, spe deretter med to glass varm, silet soppbuljong og varm opp i 5 minutter. Hakk løken, stek i olje og tilsett kokt og hakket sopp og tomatpuré. Kombiner deretter løk og sopp med det fortynnede melet. Bland alt godt, tilsett krydder og varm på lav varme 15 minutter. Sausen er klar.

Fylling av tørkede sopppaier. Fersk sopp brukes sjelden til å lage fyll til paier og paier, men tørket sopp er supert til dette. Ved å tilsette litt tørket sopp til ris eller kål får du utmerket, deilig fyll for baking fra gjærdeig. For å forberede fyllet koker du den tørkede soppen som vanlig, og deretter finhakker du dem og steker dem sammen med løken i olje. Soppen kan deretter kombineres med kokt ris eller poteter, bland godt og fyllet er klart.

Suppe fra tørket porcini-sopp viser seg å være nærende, velsmakende og utrolig aromatisk, lett å tilberede hjemme og likt av alle uten unntak: både voksne og barn.

For å lage en delikatesse med egne hender trenger du ingen spesielle kulinariske ferdigheter: du må bløtlegge tørket steinsopp i flere timer, deretter koke dem i det samme vannet der de ble bløtlagt, tilsett noen ekstra ingredienser - og etter halvtime deilig rett vil være klar. For å forberede deg trenger du mest enkle produkter: løk, gulrøtter, nudler, poteter, bearbeidede kan brukes om ønskelig kremost og kyllingbuljong.

Kaloriinnhold i suppen

Steinsopp kan klassifiseres som kostholdsprodukter: deres Kaloriinnholdet er 285 kalorier per 100 gram. Denne mengden produkt er nok til 5-6 fulle porsjoner suppe, slik at du trygt kan nyte en velsmakende og aromatisk godbit uten å bekymre deg for figuren din.

Kalorier avhengig av andre ingredienser ferdigrett kan variere fra 40 til 100 kalorier per porsjon: hvis du bare bruker løk, gulrøtter, litt olje til sautering og en håndfull nudler og poteter, blir kaloriinnholdet mindre, og hvis du tilsetter fett kylling kjøtt eller bearbeidet ost- mer.

Men selv i dette tilfellet viser suppen seg å være lavkalori og er perfekt for de som liker å spise velsmakende mat, men ikke glem å se figuren deres.

Porcini-soppsuppe med smeltet ost

Ingredienser (til 5 porsjoner):

tørr steinsopp -45 g;
vann –1,5 l.;
poteter -455 g;
løk -125 g;
gulrøtter -125 g;
bearbeidet ost - 225 g;
smør–25 g;
salt -5 g;
svart pepper - ⅓ ts, valgfritt.

Hvordan lage mat:

Bløtlegg tørket porcini-sopp i vann i 2 timer, sett deretter på brann og kok ved lav koke i 25 minutter.
Skrell og kutt potetene i små biter og overfør til soppbuljong. Fortsett å koke i ytterligere 15 minutter.
Skjær løk og gulrøtter i små terninger og stek i smør til de er myke. Ha over i suppegryten og kok i 5-7 minutter. Ikke tillat utdanning gyllenbrun skorpe på grønnsaker vil det ødelegge smaken på den ferdige retten!
Bearbeidet ost kutt i vilkårlige biter, tilsett suppen og kok under konstant omrøring til ostemassen er helt oppløst. Dette vil ta ca. 2-3 minutter.
Soppsuppe tilsett salt, tilsett sort pepper om ønskelig og server.

Video oppskrift

Tørket porcini-soppsuppe med nudler

Ingredienser (til 5 porsjoner):

tørket porcini-sopp - 30 g;
vann - 1,5 l.;
løk - 100 g;
gulrøtter - 125 g;
nudler - 125 g;
smør - 30 g;
salt - 5 g;
laurbærblad - 1 stk.;
friske urter persille - 3-4 kvister.

Forberedelse:

Vask den tørkede soppen, legg den i en kjele og dekk med rent kaldt vann i 3-4 timer. Sil så væsken gjennom en sil, men ikke hell den ut, og skjær soppen i vilkårlige biter. Ha sopp og silt vann tilbake i pannen, sett på komfyren og vent til det koker, dekk deretter til og kok i 25 minutter.
Tilsett nudler og fortsett å koke i ytterligere 5 minutter.
Mens nudlene koker kutter du løken i terninger og river gulrøttene på et fint rivjern. Varm smøret i en stekepanne, tilsett grønnsaker og stek i 5-7 minutter, rør av og til. For å lage en vegetarisk versjon kan du bruke vegetabilsk olje.
Tilsett de tilberedte grønnsakene og laurbærbladet til soppen og stek i 5 minutter, og fjern deretter fra varmen.
Finhakk persillen og tilsett suppen, vent 2-3 minutter til godbiten er litt avkjølt og bratt, server deretter.

Video matlaging

Kyllingsuppe med tørket porcini-sopp

Ingredienser (til 8 porsjoner):

kyllingkjøtt: vinger, ben, lår, nakke - 400 g;
vann - 2,5 l.;
tørr porcini-sopp - 100 g;
poteter - 300 g;
gulrøtter - 2 stk.;
løk - 2 hoder;
smør - 45 g;
liten vermicelli - 75 g;
salt - 10 g;
svart pepper - ½ ts, valgfritt.

Forberedelse:

Legg kyllingkjøttet i en kjele, tilsett 1 løk og 1 gulrot, tilsett en liter vann og stek i 20 minutter. Fjern så grønnsakene, fjern kjøttet fra pannen, skille fra beina, hakk fint og ha tilbake i buljongen.
Vask steinsoppen, tilsett 1,5 liter kaldt vann og la stå i 2-3 timer. Sil så væsken og hakk soppen tilfeldig. Kombiner sopp og soppvann med kylling buljong. Sett på bålet og kok under lokk i 20 minutter ved lav koking.
Tilsett hakkede poteter og fortsett å koke i 15 minutter.
Skjær gulrøttene og løken i terninger, stek i smør til de er myke, og tilsett deretter suppen.
Legg små nudler i buljongen, rør og fortsett å koke sammen i ytterligere 7 minutter, og ta deretter av varmen.

Den aromatiske kyllingsuppen med sopp er klar, du kan begynne å smake!

Video oppskrift

Alle oppskrifter på tørket porcini-soppsuppe er enkle å tilberede. Om ønskelig kan du øke eller redusere mengden av en hvilken som helst ingrediens for å tilpasse smaken til dine vaner og preferanser. Jo mer sopp du tar, jo rikere blir den ferdige retten. Ikke glem å sile vannet der soppen ble bløtlagt, ellers kan buljongen bli litt grumsete.

Tørr steinsopp er veldig populær i matlaging. Basert på dem får vi deilige supper, snacks, sauser og mye, mye mer. En av deres viktigste funksjoner er at når de er riktig tilberedt, er de smakfulle, næringsrike og gunstige egenskaper de er på ingen måte dårligere enn fersk sopp. Populariteten til tørket sopp ligger også i det faktum at de kan kjøpes utenom sesongen, og de selges ikke bare i store supermarkeder, men også i vanlige små butikker.

Ved å koke tørket steinsopp riktig vil du få en utrolig smakfull, næringsrik og sunn rett. La oss vurdere det meste vellykkede oppskrifter, som vil bli verdsatt av alle gourmeter.

Så, hvordan lage tørket porcini-sopp? Her er den enkleste og rimelig oppskrift, som selv nybegynnere kokker lett kan håndtere. For å implementere det trenger du følgende sett med matvarer:

tørr steinsopp;
smør;
melk eller vann;
malt svart pepper;
salt;
pære.

Oppskrifter på tørr porcini-sopp er ikke spesielt kompliserte:

Hvor lenge bør du koke det tørkede produktet?

Å tilberede deilig og næringsrik rett, er det viktig å finne ut hvor lenge du skal koke tørket porcini-sopp.

I følge erfarne kokker, denne prosessen kan vare fra 20 til 30 minutter. Før du koker tørket steinsopp, må du først bløtlegge dem i et par timer i rent kaldt vann, eller enda bedre, i varm melk. Etter dette, kok i omtrent en halv time. Smaken på den ferdige retten vil være unik!

Hvordan steke riktig

De som elsker aromatiske stekte retter vil sannsynligvis vite hvordan man steker tørket porcini-sopp slik at de har utmerket smak.

For å gjøre dette må du sette brannnivået til middels. Når pannen er varm nok, må du legge et stykke smør på den og vente til den er helt oppløst. Husk at det er smør som er bedre i stand til enn olivenolje eller solsikkeolje til å avsløre og formidle fantastisk smaksegenskaper både selve soppen og krydderne.

Først av alt blir tynne skiver stekt i varm olje, og deretter tilsettes selve soppen. Kok dem over middels varme i femten minutter. Mot ferdigstillelse kan du tilsette salt og krydder etter smak. Retten serveres med grønnsaker eller ris, og brukes også som ingrediens til salater.

Forbereder salaten

Deilig og næringsrik salat laget av tørket porcini-sopp vil bli satt stor pris på av alle gourmeter. Her er de fleste interessante oppskrifter denne retten.

Med Chiken

Utmerket smakskombinasjon - sopp og kylling. For å tilberede en salat basert på dem, tilbered følgende sett med produkter:

Denne deilige salaten er veldig enkel å tilberede:

Kok opp kyllingegg hardkokte, skrell og hakk dem.
Kok opp kyllingfilet før full beredskap og skjær i små pene terninger på omtrent samme størrelse.
Bløtlegg den tørre soppen i rent, kaldt vann i 2 timer til den er tilstrekkelig hoven. Etter dette kuttes i samme terninger som kyllingfileten.
Det gjenstår bare å blande alle ingrediensene - sopp, kjøtt og finhakkede urter, tilsett litt salt og pepper, og krydre alt med majones.

Med krabbekrøller

Det er andre alternativer for salater basert på tørket boletussopp. For eksempel en salat med krabbepinner og ris. For å forberede det trenger du:

Utførelsesprosess:

For de som ønsker å stadig lage mat slikt deilige salater, sikkert, informasjonen om det vil være veldig nyttig.

Italiensk pasta

Pasta med tørket porcini-sopp viser seg overraskende appetittvekkende - denne retten vil glede enhver gourmet. Det er slett ikke vanskelig å tilberede en slik delikatesse. For å gjøre dette må du koke alle slag Italiensk pasta for eksempel fettuccine. Bløtlegg tørket steinsopp, del dem deretter i to og stek dem. Noe av frukten kan knuses og brukes til å lage en saus som skal gi pastaen unik smak og aroma.

Saus

Tørket porcini-soppsaus vil være et fantastisk tillegg til mange retter. Den passer perfekt til mange typer pasta, poteter, ris og bokhvetegrøter.

Å tilberede saus eller saus er absolutt ikke vanskelig:

Oppskrifter på tørket steinsopp er enkle å følge. Bruk dem til å realisere dine kulinariske ideer.

Oppskrifter fra tørket sopp Det finnes like mange oppskrifter på saltede, syltede eller nyplukkede skogsprodukter. Blant de tingene som kan lages med tørket sopp er bakte krutonger, kebab, aspic, alle slags pates, pilaf og til og med puddinger. Vet ikke hva jeg skal lage av tørket sopp til snackbord eller for det andre kurset som en varm en? Da kan du dra nytte av denne samlingen beste oppskrifter.

Hva skal du lage av tørket steinsopp for å overraske dine kjære?

Hvit sopp, tørket i rømme

Ingredienser:

200 g tørket steinsopp, 5 ss. spiseskjeer smør, 2 kopper soppbuljong, 2 løk, 1 1/2 kopper rømme, dill, persille, salt.

Forberedelse:

For å tilberede denne retten tørket sopp du må fylle dem med vann i 6 timer, og koke dem i det med smør og salt. Sil buljongen. Legg soppen i en kjele, dryss over hakket løk brunet i olje. Varm opp soppbuljongen lett med smør og rømme, hell den over soppen og varm den i ovnen, uten å koke opp.

Før servering bør denne deilige retten med tørket sopp drysses med hakkede urter.

Tørket hvit sopp, bakt med krutonger

Ingredienser:

50 g tørket steinsopp, salt, 2 rundstykker, 2 ss. skjeer smør, sveitserost.
Til sausen: 1 1/2 kopper soppbuljong, 2 ts mel, 1/2 kopp rømme, 2 ss. spiseskjeer smør, 1 løk, salt.

Forberedelse:

For å tilberede denne retten, må tørket sopp helles med vann i 6 timer og kokes og hakkes i den. Sil buljongen, kok opp, hell i den i en tynn stråle, rør om, den kalde buljongen med mel.

Når det koker og tykner, tilsett rømme, smør, stekt hakket løk og rør. Varm opp uten å koke og bland med sopp. Skrell skorpen fra rullene, skjær ut 15-18 sirkler, på størrelse med kanten av skallet, fordel smør på den ene siden. Legg den tørre siden på en smurt plate og brun den lett i ovnen.

Smør skjellene, dryss med smuler, fyll med sopp og dekk hvert skall med krutong, brunsiden ned. Dryss over ost, drypp over olje og brun i ovnen. Du kan bytte ut skjellene med en stor stekepanne og dekke soppen med krutonger.

Porcini-sopp, tørket med poteter

Ingredienser:

100 g tørket steinsopp, 3 poteter, salt. Til sausen: 3 ts mel, 3 ss. spiseskjeer smør, 11/2 kopper soppbuljong, 1/2 kopp rømme, 1 sitron, salt.
Til sirupen: 1 ss. skje fint sukker, 21/2 ss. skjeer med vann.

Forberedelse:

I følge oppskriften, for denne retten, må tørket sopp helles med vann i 6 timer, kokes i det, hakkes, la halvparten stå til sausen og siles av buljongen. Skrell potetene, skjær i skiver, kok opp i saltet vann.

Brun melet i olje, kok opp med et glass soppbuljong, tilsett rømme, sitronsaft, smør, brunet sukkersirup (brun sukkeret i en stekepanne, hell kokende vann over og kok til det er helt oppløst), hell i resten av soppbuljongen, tilsett soppen, salt og varm opp uten å koke opp. Hell så saus over fatet med tørket steinsopp og varm gjennom.

Her kan du se bilder av de tørkede sopprettene presentert ovenfor:

Oppskrifter på deilige retter laget av tørr steinsopp

Her finner du ut hvilke andre retter du kan tilberede med tørket sopp til hovedretten og til forrettsbordet.

Tørr sopp pilaf

Ingredienser:

10-12 tørre steinsopp, 1 kopp ris, 3 ss. spiseskjeer smør, 1 1/2 kopper buljong, 3 løk, 1 gulrot, tomatpuré, salt etter smak.

Forberedelse:

For å tilberede denne andre retten, må du sortere ut den tørkede soppen, skylle og bløtlegge i 3 timer, deretter koke i det samme vannet til de er møre. Fjern soppen fra buljongen med en hullsleiv, kutt i store strimler og stek, bland med stekt finhakket løk og gulrøtter sautert med tomater, tilsett litt silt soppbuljong, ha i den sorterte vaskede risen, lukk lokket og la det småkoke til det er ferdig. Server retten med tørr steinsopp tilberedt i henhold til denne oppskriften varm.

Tørr sopp shashlik

Ingredienser:

40 g tørket steinsopp, 200 g løk, 50 g grønn løk, 100 g fersk smult, 100 g tomater, 1/2 sitron, salt, sort pepper, persille, dill.

Forberedelse:

For denne retten må tørr sopp hoven opp i vann siles og kuttes i store skiver ( små sopp ikke kutt). Skjær løken i tykke skiver og smulten i 3x4 cm biter.

Tre så soppskivene vekselvis med løkskiver og smultfirkanter på tre- eller metallspyd, salt og dryss med pepper.

Legg kebabene i en dyp stekepanne eller ildfast form, tilsett vann som soppen ble bløtlagt i, kok opp, dekk til med lokk og la det småkoke på svak varme i 30-40 minutter.

Server tørr soppkebab etter denne oppskriften på et fat, legg grovhakket sopp ved siden av grønn løk, lobuler ferske tomater, pynt med sitronskiver, persillekvister og dryss over finhakket dill. Server kebabbuljongen separat i en sausbåt.

Som du kan se på bildet, bør denne retten med tørket sopp pyntes med ris eller potetmos:

Tørr gelésopp

Ingredienser:

100 g tørket steinsopp, salt.
For geléen: 17 g gelatin, 2 glass vann, 3 glass soppbuljong, 1/2 porsjon mousse.

Forberedelse:

Kok soppen, sil gjennom en sil, hakk og hell i en salatskål. Hell gelatin med vann og varm opp til det er helt oppløst, unngå koking. Kombiner med varm soppbuljong. Mål volumet og, hvis det er mindre enn 5 glass, tilsett kokende vann. Tilsett salt, hell over soppen, rør rundt, la avkjøle og sett i kjøleskapet. Når retten med tørr steinsopp stivner, dekk til med mousse.

Disse bildene for oppskrifter på retter laget av tørket sopp viser alle stadier av forberedelsen:

Hva annet kan du lage av tørket porcini-sopp?

Sopppudding med egg, agurk og sjalottløk

Ingredienser:

150 g tørket steinsopp, 2 byruller, 1/2 dl melk, 9 egg, 400 g saltagurk, 200 g sjalottløk, 2 ss. skjeer med smør, ost, salt.
Til soppsausen: 2 ss. spiseskjeer smør, 4 ts mel, 1/2 kopp soppbuljong, 1/2 kopp rømme, sopp, salt.

Forberedelse:

Kok soppen og hakk fint, la en tredjedel stå til sausen, sil buljongen. Skrell skorpene fra rundstykkene, kutt i biter, hell i melk og tørk.

Kok 3 hardkokte egg, skjær agurkene i tverrgående skiver.

Kok opp løken. Mal eggeplommene, tilsett, rør hele tiden, smeltet smør, rundstykker med melk og sopp, tilsett de piskede hvitene.

Smør puddingformen med smør, dryss med smuler, legg ut den tilberedte blandingen i lag, legg hvert lag med agurk, løk eller eggeskiver, og avslutter med et lag av blandingen.

Som du kan se på bildet, må denne retten med tørket sopp drysses med smuler og ost, drysses med olje og brunes i ovnen:

For å forberede en saus til en tallerken med tørket sopp, må du brune melet i olje, fortynne det med soppbuljong, koke, røre, tilsette rømme, sopp, salt og varme uten å koke.

Sopp "Ny"

Ingredienser:

50 g tørket steinsopp, 100 g fjærfekjøtt, 100 g kokt tunge eller kalv, 50 g mager skinke eller kokt pølse, 50 g stekt løk, 20 g mel, 100 g rømme, 40 g smør, 20 g ost, salt, svart malt pepper, grønt etter smak.

Forberedelse:

Skjær fjærfe, tunge, skinke (uten skinn) i tynne strimler og stek lett i smør. Vask soppen, hell kokende vann over dem og kok i 20-25 minutter.

Skyll deretter igjen, kutt i strimler, bland med stekt løk og stek alt sammen.

Kombiner fjærfe, tunge og skinke med kokt sopp, salt, dryss over pepper, tilsett mel sautert i smør, rømme, bland alt godt, og overfør deretter til en koktemaskin eller stekepanne fra av rustfritt stål, dryss over revet ost og stek i ovnen.

Pilaf med tørket steinsopp

Ingredienser:

150 g tørket eller 300 g fersk steinsopp, 3 kopper vann, 11/2 kopper ris, 2 løk, 3 ss. skjeer vegetabilsk olje, 1 ss. skje tomatpuré, salt, pepper.

Forberedelse:

Bløtlegg den tørkede soppen dagen før. Stek inn vegetabilsk olje hakket løk. Sorter og skyll risen, tørk på et håndkle, bland med løk uten å ta av varmen. Når risen og løken begynner å bli rosa, overfør dem til en grunne panne, tilsett forkokt og finhakket sopp.

Hell vannet som soppen ble bløtlagt og kokt i i pannen (buljongen må først siles), tilsett salt, pepper, tomatpuré, sett i ovnen og ha i den til risen er kokt. Server retten kald. Du kan også lage pilaf med fersk sopp; Du kan servere den varm med rømmesaus.

Hva kan lages av tørket sopp: oppskrifter for å tilberede hovedretter

Pilaf med tørket sopp

Ingredienser:

50 g tørket sopp, 1 kopp ris, 2 kopper soppbuljong, 4 ss. spiseskjeer fett, 2 løk, 1 ss. skje med fett, salt, pepper etter smak.

Forberedelse:

Kok tørket sopp til den er myk, skyll, finhakk og stek lett i smør eller margarin.

Sorter risen, skyll, tørk og stek lett i olje. Tilsett den stekte løken og fres alt sammen i 1-2 minutter. Hell soppbuljong i pannen, tilsett salt, og når det koker, tilsett ris stekt med løk, tilberedt sopp og kok opp, og sett deretter i ovnen.

Du kan legge til sauterte tomater til pilafen. Løsne den ferdige pilaffen (den skal være smuldrete) og server.

Sopp med krutonger

Ingredienser:

100 g tørket sopp, 1 ss. skje mel, 11/2 kopper rømme, 1 lite brød hvete brød, 50 g smør, 1/2 kopp revet ost, 1 egg, 2 ss. skjeer med malte kjeks, salt, pepper etter smak, flere kvister friske urter.

Forberedelse:

Legg den tilberedte soppen i en kjele, tilsett vann (slik at det dekker dem), tilsett salt og kok på lav varme til den er mør.

Sil så buljongen gjennom en sil og finhakk soppen.

Hell 1/2 kopp av buljongen og spe ut det forstekte hvetemel. Smak til soppbuljongen med dette melkrydderet: hell dressingen i den kokende buljongen i en tynn stråle og bland alt etter hvert. Når buljongen tykner, fjern kjelen fra varmen og hell rømme i den. Rør blandingen godt, tilsett sopp, kok opp (men ikke kok!) og fjern fra varmen.

Skjær brødet uten skorper i skiver og stek dem på den ene siden i en stekepanne med smør. Når brødet er brunet, ta det ut av pannen og tilsett soppen i sausen.

Legg krutongene på toppen av soppen med stekt side ned. Pensle brødet med sammenvispet egg, dryss over revet ost, brødsmuler, strø over smør og stek i ovnen.

Når kjeksen er brunet tar du pannen ut av ovnen, skjærer retten i porsjoner og pynter med urter.

Soppkaviar

Ingredienser:

150 g tørket sopp, 3 løk, 1/2 kopp vegetabilsk olje, 1 fedd hvitløk, 1 ss. en skje eddik, 2-3 grønne løk, salt og pepper etter smak.

Forberedelse:

Sorter den tørkede soppen, skyll, bløtlegg i vann i 2-3 timer og kok i samme vann i 1,5 time Sil av buljongen, skyll soppen. Hakk dem deretter (eller legg dem gjennom en kjøttkvern) og stek dem i vegetabilsk olje, tilsett finhakket stekt løk og la alt småkoke over lav varme i 10-15 minutter. Tilsett salt, eddik og hakket hvitløk til den tilberedte kaviaren etter smak.

Ved servering strø over grønn løk.

Sopppostei

Ingredienser:

100 g tørket sopp, 2 løk, 3 ss. skjeer smør, 2 ss. skjeer rømme (eller fløte), 1 egg, 1 ts mel, 1 ss. en skje revet ost, salt og pepper etter smak.

Forberedelse:

Kok tørket sopp. Kokt sopp hakk og stek i olje. Finhakk løken og fres til den er gyllenbrun, tilsett mel og stek sammen med løken.

Mal sopp og løk i en kjøttkvern, tilsett salt, pepper, fløte eller rømme og la det småkoke på svak varme i flere minutter. Avkjøl blandingen, tilsett smør, et rått egg og rør.

Legg i en form smurt og drysset med brødsmuler, jevn overflaten, dryss over revet ost og stek i ovnen til den er gyldenbrun.

Tørket sopppudding

Ingredienser:

40-60 g tørket sopp, 50 g løk, 50 g fett, 4 egg, 100 g gammelt brød, ca 500 ml melk, salt, pepper, 20 g smør (til formen), 20 g kjeks (til formen).

Forberedelse:

Vask soppen grundig, kok opp og sil. Smør puddingpannen med smør og dryss med brødsmuler. Bløtlegg bollen i melk og klem den ut. Skjær løken i sirkler og stek til den er lys gyldenbrun.

Før soppen, bollen og løken gjennom en kjøttkvern. Mal fettet med eggeplommene, tilsett soppblandingen, smak til med salt og pepper. Pisk eggehvitene, bland med soppblandingen, legg i puddingformen, dekk godt med lokk og damp i 45 minutter.

Server sopppudding med soppsaus laget av den resterende soppbuljongen, eller med smør.

En godt tilberedt pudding skal være lett brunet, se ut som en luftig babka og være lett å kutte.

Nå vet du hva du kan lage mat fra tørket sopp - det er på tide å handle!

(function() ( if (window.pluso)if (typeof window.pluso.start == "funksjon") returner; if (window.ifpluso==udefinert) ( window.ifpluso = 1; var d = dokument, s = d.createElement("script"), g = "getElementsByTagName"; s.type = "text/javascript"; s.charset="UTF-8"; s.async = true; s.src = ("https:" == window.location.protocol ? "https" : "http") + "://share.pluso.ru/pluso-like.js"; var h=d[g]("body"); h.appendChild (s); )))();

Sopp må være til stede i kosten. Dette er et skattekammer nyttige stoffer og bare næringsrikt produkt. For alltid å ha den for hånden, kan du bruke en tørket analog. Tørr sopp lagres i lang tid og ikke mist deres ernæringsmessige egenskaper. Under tilberedningsprosessen gir de retten all aroma og smak. Følger du teknologien riktig, vil det ordne seg original rett. sopp?

Suppen laget av dette produktet er et ekte kunstverk. Duftende, appetittvekkende og rik, det vil ikke la selv kjennere være likegyldige. god mat. Før tilberedning, skyll dem godt og bløt dem inn rent vann i 2-3 timer. Væsken blir så drenert og soppen brukes til å lage suppe. Soppsuppe tilberedes som følger. Du må ta 1,5 kopper gjennomvåt, tørket sopp. Kok dem i vann og legg dem i en egen bolle. Skjær soppen i biter små biter hvis de er store. Tilsett to tredjedeler av et glass ris til buljongen de ble kokt i og kok i ca 10 minutter. Skrell tre små poteter og kutt i strimler eller terninger. Hell i en kjele og kok til den er ferdig. Til slutt tilsett hakket sopp og en bearbeidet ost. Salt og pepper etter smak. Rik suppe klar.

Som ekstra ingrediens du kan bruke ikke bare ris, men også pasta. De tilsettes på slutten av tilberedningen for å hindre at de overkokes. Men hovedkomponenten i denne retten er tørket sopp.
med denne ingrediensen? Dette vegetarrett Den tilberedes på samme måte som kjøttmotparten. Du trenger 300 gram av eventuell tørket sopp, to gulrøtter (store), en løk, en halv kilo ris og krydder etter ønske.

Hvordan tilberede tørket sopp i denne versjonen? Først må du bløtlegge dem en stund. Deretter tappes vannet og soppen kokes i en time. Vi kuttet store prøver i biter. Skrell gulrøttene og skjær i mellomstore strimler. Du kan rive den, men det kommer an på deg.Løken må skrelles og kuttes i små terninger.

Når alle ingrediensene er tilberedt, begynner vi selve tilberedningsprosessen. Ta en pilafgryte eller en kjele med tykk bunn. Hell vegetabilsk olje i den og stek løken i den. Deretter legger du ut gulrøttene og bringer dem til en myk tilstand. Disse ingrediensene stekes først før den tørkede soppen kokes. Vi legger dem til etter løk og gulrøtter, og la alle ingrediensene småkoke i 15 minutter. Nå kan du legge til de tilberedte krydderne. Det er bedre å bløtlegge risen i vann på forhånd og skylle den flere ganger. Et langkornet dampet produkt egner seg godt til denne retten, men du kan bruke hvilken som helst. Hell risen i gryten og tilsett vann. Det skal være en og en halv ganger mer enn frokostblanding. Tilsett salt og berberis. Du kan ikke blande det. Lukk nå gryten med lokk og kok på svak varme til den er ferdig.

De mest næringsrike anses å være de som kan erstatte kjøtt i dets egenskaper. Hvor lenge bør du koke tørket porcini-sopp? De tilberedes på samme måte som andre typer. Det forhåndsoppbløtte produktet kokes til det er kokt og legges til en hvilken som helst rett.