Kompott av friske bær og frukt. Oppskrift på fersk bærkompott med bilde trinn for trinn

Hvordan lage kompott fra ferske og frosne bær?

Bærkompott er flott for enhver årstid. Om sommeren takler han å slukke tørsten, og i den kalde årstiden er bærkompott en ekte delikatesse kjent for alle fra barndommen.

På grunn av sin vitaminoverflod er den ikke bare velsmakende, men også sunn.

fersk bringebærkompott oppskrift

Matlaging bringebærkompott begynner med tilberedning av bær, 200 gram er nok, de må sorteres og skjemmes og krølles trenger ikke legges.

Ha bringebærene i en kjele med en liter kaldt vann + 70 gram sukker. Kok kompott og fjern fra varmen, og la den deretter avkjøles.

oppskrift på kirsebærkompott

Hell 2 liter vann i en kjele, tilsett 10 ss. l. eller 150-200 gram granulert sukker, vaniljesukker og kok opp den resulterende sirupen. Det er nødvendig at alt sukkeret løses opp, så bland godt. På dette tidspunktet kan du ta ut frøene fra kirsebærene, legge dem til sirupen og koke igjen, koke kompotten over lav varme i ca. 10 minutter. Etter at tiden har gått, slå av komfyren, dekk den med et lokk og la den avkjøles og mett med smak.

PÅ vintertid Det er ikke så lett å få naturlige friske bær i ett år, så frosne bær brukes til å lage kompott. For at kompott skal beholde sine fordelaktige egenskaper, form, farge og, viktigst av alt, smak, er det nødvendig å overholde visse regler for matlagingen.

• For å tilberede kompott, må du ta en panne, galvanisert og aluminium til dette formålet, det anbefales ikke å bruke det, siden syren i fruktene kan reagere, og mye går tapt i et slikt kar. nyttige stoffer. Hell vann i den og løs opp sukkeret, la sirupen koke opp.
• Neste er det bærs tur. Det anbefales ikke å tine dem helt; under tineprosessen er et stort tap av juice mulig. Du kan legge dem frosne i kokende sirup. Hvis bærene på grunn av din uerfarenhet eller av en annen grunn er tint og det er mye juice igjen, trenger du ikke kaste det, på slutten av tilberedningen er det nok å legge det til kompotten. Tilsetningen av sitrusfruktskall skjer nettopp på dette stadiet, avhengig av smak.
• Det er nødvendig å vente til det koker igjen, og gjør deretter brannen mindre, fjern den fra komfyren etter 5 minutter. Kompotten er klar, etter en halv time kan du filtrere og helle den. Det er lurt å gi den mer tid til å kjøle seg ned.

oppskrift på frossen jordbærkompott

• 3,5 liter vann
• Et halvt kilo frosne jordbær
• 300 gram sukker

Ta frosne jordbær, legg dem i en bolle og la de tine i ca 10 minutter. Kok opp sukkersirupen, kok opp, ha bærene i den, kok opp igjen, reduser varmen og kok i et par minutter til. Du kan tilsette litt syre (sitronsyre, sitronsaft), eller smak og sitrusaroma (appelsin eller sitronskall). Kompott bør infunderes i minst en halv time.

Hvordan lage frisk fruktkompott?

For å lage kompott fra frisk frukt, er det nødvendig å vaske dem og skrelle dem fra stilkene, trekk ut frøene bare hvis de er store og harde (fersken, plommer, aprikoser). Deretter må de knuses. De fruktene som i seg selv er myke og små kuttes i store biter, ellers mindre.

Det anbefales å ta en emaljert panne. Frukt helles alltid kaldt vann. Når du lager mat, må du hele tiden røre i drikken. Kompott anses som klar når frukten er myknet, og lukten og smaken har blitt lys.

oppskrift på eple- eller pærekompott

Vask epler (pærer), for matlaging trenger de et halvt kilo, kuttet i skiver, fjern kjerner og frø.

Legg dem i en kjele med kokende vann, ca to liter, tilsett 200 gram sukker. Kok opp kompotten og ta den av varmen. Å gi eplekompott brygg i minst to timer.

Oppskrift på aprikoskompott (plomme, fersken)

Omtrent en liter kaldt vann, tilsett et glass sukker og kok til det koker.

På dette tidspunktet kan du vaske og pitte frukt. Nok et halvt kilo frukt. Tilsett frukt i sirupen og kok opp igjen, reduser deretter varmen og fortsett å småkoke i ca. to minutter. Fjern fra komfyren og la avkjøle.

Oppskrift på frukt- og bærkompott med epler og moreller

• For 3 liter vann
• 600 gram epler
• 400 gram kirsebær
• en og en halv kopp sukker

Kirsebærbær må vaskes på forhånd og frøene fjernes fra dem. Vask epler og skjær i skiver. Kok opp vann i en kjele og tilsett sukker, husk å røre. Etter at den er oppløst, legg bær og hakket frukt i den kokende sirupen. På lav brann kok kompotten til eplene mykner, denne prosessen tar ca 10 minutter. Når eplene er myke, kan du tilsette kirsebær. Når kompotten koker, må du fjerne den fra varmen og avkjøle.

Hvordan lage kompott til vinteren?

Om vinteren er frukt og bær ikke like tilgjengelig som i den varme årstiden. For å tilberede kompott kan de tørkes og fryses, men mye går tapt på denne måten. nyttige egenskaper. For å bevare alle vitaminene maksimalt til vinteren, konserveres frukt- og bærkompotter.

Hovedbetingelsene for å bevare drikken er god frukt og bær (hele, vaskede, ikke råtne), skikkelig steriliserte og hermetisk forseglede bokser med kompott.

ferskenkompott oppskrift

• per liter vann
• 300 gram modne, faste fersken
• 400 gram sukker.

For denne oppskriften trenger ikke ferskengroper å fjernes, du trenger bare å skylle fruktene godt. Legg fersken i pre-steriliserte krukker, ikke tett, uansett hvilken skade frukten.

Nå må vi lage sirupen. Mål hvor mye vann som er plassert i en krukke med stablet frukt, tøm forsiktig vannet, og tilsett sukker i passende proporsjoner, kok til det koker. Hell deretter sukkersirup i krukker og dekk dem med et lokk, la stå i denne formen i 20 minutter. Etter at tiden har gått, tøm sirupen tilbake og gjenta prosedyren to ganger til, først etter det må glassene rulles tett sammen.

For metning av aroma og smak kan sitronsaft eller sitronsyre tilsettes til en slik kompott under kokeprosessen. Når den er avkjølt, passer den godt til brennevin og vin.

Hvordan lage hjemmelaget kompott

Sommeren er en fantastisk tid for å nyte smaken av fantastisk hjemmelaget kompott fra frukt og bær- en drink som er veldig populær, enkel å tilberede og sunn - i motsetning til brus! Er det slik original drikke hvordan messmer te med eple, jordbær, appelsin og kornblomster kan sammenlignes i rikdom av aroma og smak med assortert sommerkompott!

Se hvor mange gaver en sjenerøs sommer gir oss! Bare fortsett å samle. Aprikoser, epler, kirsebær, bringebær, fersken! Så la oss samle all denne rikdommen i en panne og lage deilig, velduftende sommerkompott!

Ingredienser til hjemmelaget fruktkompott:

sesongens frukter;
- vann;
- sukker.

Hvordan lage kompott av frukt og bær:

Vi setter vann på bålet i en kjele, og mens det koker, vasker og renser vi frukt og bær. Settet vårt denne gangen var som følger: aprikoser, kirsebær og bringebær. Vi kaster dem i kokt vann, og ikke i kaldt vann: på denne måten blir flere vitaminer bevart! Dessuten legger vi harde, store frukter (aprikoser, epler) umiddelbart, og møre frukter, for eksempel bringebær, på slutten av matlagingen.

Kok kompott under lokk over høy varme til den koker. Tilsett så sukker etter smak og senk varmen litt. Det er bedre å ha mindre enn sukkerkompott: du kan alltid legge en skje sukker i en sur drink, men det er vanskeligere å fikse for søtt. Jeg hadde ca 7 ss sukker til 5 liter vann, og denne gangen tippet jeg riktig! Datamaskinen ble kjempebra.

Etter å ha latt kompotten koke med sukker i 5-7 minutter over svak varme, slik at alle fruktene er kokt, slå den av og la den brygge – hvis du skal drikke kompott med en gang, eller rull den sammen hvis du skal høste for vinteren.

Vi ruller sammen kompotten

Kompott tilberedt i henhold til oppskriften vår kan avkjøles, helles i en mugge og holdes på bordet for å friske opp hele den varme dagen. sommerdrink. Og du kan rulle den sammen til vinteren. Forbered en steril beholder: det er praktisk å rulle kompotten til flasker med skrukork fra granateple juice. Flasker sakte, for ikke å sprekke, hell kokende vann gjennom trakten med omtrent ¼ - 1/3 av høyden. Vi steriliserer også lokkene ved å koke i vann. Dekk til flaskene og la stå i 5-10 minutter. Så tapper vi vannet.
Slå av ferdig kompott, vi venter et par minutter: fruktene vil synke til bunnen, og det blir lettere å øse kompott. Vi øser opp kompotten med en øse og flasker den gjennom en trakt. Prøv å ha frukten i pannen: da får mer kompott plass. Vi vrir lokkene og dekker sømmene med et teppe til morgenen. Om vinteren er det flott å ha en tilførsel av deilig sommerkompott!

Du kan også sjekke ut andre kulinariske oppskrifter:

Ingen butikk drikke kan ikke sammenlignes med velduftende hjemmelaget kompott. Nå skal vi fortelle deg hvordan du lager mat deilig kompott fra frukt.

Frukt- og bærkompott

Ingredienser:

• epler - 300 g;
• pærer - 200 g;
• friske bær - 300 g;
• sukker - 100 g;
• vann - 3 l.

Matlaging

Forbered først sirupen - hell vann i en kjele, sett på brann, tilsett sukker og kok opp. Tilsett epler og pærer, skrelles og kuttes i skiver, kok på middels varme i 15 minutter. Etter det, tilsett bærene og fortsett å koke i ytterligere 5 minutter. Slå av brannen, dekk pannen med et lokk og la kompotten brygge. Du kan servere den med biter av bær og frukt, eller du kan forhåndssile den.

oppskrift på frisk fruktkompott

Ingredienser:

• epler - 6 stk;
• pærer - 2 stk;
• kirsebær - 1 glass;
• sitron - halvparten;
• sukker - etter smak;
• vann - 2,5 liter.

Matlaging

Skrell epler og pærer, fjern kjernen og skjær dem i 6 biter. Vask kirsebær og fjern groper. Vi legger frukten i en kjele, hell i saften presset fra en halv sitron, vann, tilsett sukker etter smak. Kok opp og kok i 7 minutter etter koking. Serveres avkjølt.

Frossen fruktkompott i en slow cooker

Ingredienser:

• en blanding av frossen frukt og bær (kirsebær, bringebær, solbær, plommer) - 300 g;
• vann - 2,5 l;
• sukker - etter smak.

Matlaging

Skyll frosne bær og frukt varmt vann og ha i en multikoker. Hell i vann, tilsett sukker etter smak. Vi setter modusen "Slukking" og koketiden er 1 time og 10 minutter. Etter slutten av denne modusen åpner vi ikke lokket på multikokeren, men lar det brygge i 30 minutter.

Fruktkompott med melon

Ingredienser:

Matlaging

Vi renser pæren fra kjernen, fjerner steinen i fersken, renser melonen fra skinnet og frøene. Skjær frukt i terninger. Klem ut saften fra sitronen. Kok opp vann, tilsett dadler, sukker, sitronskall, krydder. Kok i ca 2 minutter over svak varme. Vi sprer de tilberedte fruktene og koker i ytterligere 3 minutter. Helt på slutten av matlagingen, hell i sitronsaften og slå av brannen. Dekk kjelen med lokk og la stå til drikken er avkjølt. Før servering er det ønskelig å sile den.

Kompotter - deilig og sunt kalde drinker som er veldig enkle å tilberede. Kompotter kan tilberedes av tørket, hermetisert, hurtigfryst eller fersk frukt, grønnsaker og bær, i sukker sirup. Det er imidlertid å foretrekke å lage kompott av frisk frukt og bær, siden du ikke trenger å bruke penger på foreløpig lagring. Tørket fruktkompott er en egen samtale! Koketiden for kompott avhenger av fruktene som brukes. Så epler og pærer kokes i ca 35 minutter, resten av fruktene - ca 15 minutter. Når du koker kompott, er det svært viktig at bærene og fruktene som brukes forblir intakte og ikke overkokes. Kompotter bør tilberedes på forhånd - 12 timer før servering, fordi det er i løpet av denne tiden at smakstilsetninger og aromatiske stoffer passerer inn i fruktbuljongen, og selve fruktene er tilstrekkelig mettede med sukkersirup. Som allerede nevnt, kan kompott også tilberedes fra hurtigfrosne bær og frukt, men det vil være spesielt velsmakende bare hvis en løsning tilsettes. sitronsyre, litt frisk frukt, skall eller kanel, vanilje, nellik. I alle kompotter for å forbedre smaken, kan du legge til litt sitron eller appelsinskall, som best settes under koking, og fjernes fra kompotten når den avkjøles. Når du koker kompott, trengs det i gjennomsnitt ca 150 gram sukker for hver liter vann. Mengden sukker kan endres avhengig av surheten til bær og frukt. Følgende frukter er egnet for matlaging i kompott: pærer, epler, plommer, aprikoser, fersken (uthulet), alle bær. Persimmon, granateple, kvede og bananer egner seg absolutt ikke til matlaging av kompott. Betydningen med å tilberede frukt og bær for matlaging av kompott er at harde frukter må kuttes mindre, myke frukter - større, og bærene går inn i kompott hele. Hvis de utvalgte fruktene er søte, må søtheten deres balanseres med noe surt. For dette formålet vil for eksempel en sitron gjøre, men det er bedre å bruke frosne tranebær, rips, sur, kirsebær og stikkelsbær. Universell oppskrift for matlaging av kompott av frisk frukt og bær. Finn et stål eller emalje panne for 3-5 liter. Legg en fjerdedel av volumet valgt for matlaging av kompott frisk frukt og bær. Tilsett sukker etter smak (ca. 100-150 gram per liter). Hvis det ikke er nok sukker under kokeprosessen, kan du alltid rapportere det. Hell frukt- og bærblandingen med kaldt vann og sett på middels gass. Kok, rør til en uttalt smak vises og frukten mykner. Kokt kompott er godt, selvfølgelig, og varmt, men spesielt smakskvaliteteråpner etter 10-12 timer når det avkjøles. Det er spesielt godt kaldt i sommertidårets. Forhold: for 1,5 liter vann - 500 g tørket frukt (pærer, svisker, epler og rosiner), 200 g sukker, 1/3 teskje sitronsyre. HVORDAN LAGER DU KOMPOTTE FRA FERSKE EPLER (ELLER PÆRER) Vann - 1,5-2 liter, epler (pærer) - 500-600 gr.; sukker - ¾ kopp Vi vasker epler (pærer), skjærer i skiver (ca. 6-8 deler) og fjerner kjernen med steiner. Tilsett epler og sukker i en kjele med kokende vann. Kok opp kompotten og skru av varmen. Kompotten får trekke og avkjøles under lukket lokk i 2-4 timer. HVORDAN LAGER DU FERSK KIRSEBÆRKOMPOTT Vann - 2 liter. ; ferske eller tinte kirsebær - 500 g; sukker - 10 spiseskjeer; vaniljesukker - etter smak. Hell vann i en kjele, tilsett sukker og vaniljesukker, sett på brann og kok opp. Ha så de vaskede kirsebærene (uthulet) og kok opp igjen. Kok på lav varme i ca 10 minutter, og slå av komfyren. Dekk kjelen med lokk og la kompotten avkjøles helt. HVORDAN KOKER DU FERSK EPL- OG KIRSEBÆRKOMPOTT Vann -1,5 l.; epler - 300 g; kirsebær - 200 g; sukker - 3/4 kopp. Skyll kirsebær inn kaldt vann og fri for bein. tallerken. Hell sukker i en kjele med kokende vann, rør, legg vaskede, skrellede og skivede epler og kok sakte i 10 minutter til eplene blir myke. Etter det, tilsett kirsebær, kok opp kompotten og fjern fra varmen. HVORDAN KOKER DU KOMPOTT FRA FRISK BRINGEBÆR Bringebær -200 gr.; vann - 1 l.; sukker - 50-70 gr. Sorter bærene, ha i en kjele med vann og sukker, kok opp, slå av og avkjøl. HVORDAN KOKER DU FRISK PLOMMEMPOTT (APRIKOS) Vann -1 l.; plomme (aprikoser) - 500 g; sukker -150 g. Fjern gropene fra plommene (aprikosene). Hell sukker i en kjele, tilsett varmt vann og rør. Ha så plommene der, kok opp drikken og la det småkoke på svak varme i 2 minutter. Slå av brannen og avkjøl. HVORDAN KOKER DU RØDRIPSKOMPOTTE Vann -2 l, rips - 3 kopper, sukker - 1 kopp Vi sorterer gjennom bærene, skreller dem fra kvistene og skyller godt. Tilsett 1 kopp sukker i kokende vann, rør godt. Etter at sukkeret er oppløst, tilsett bærene og kok i et par minutter. Deretter dekker vi kompotten med et lokk og lar den avkjøles. HVORDAN LAGER DU SORTRIPSKOMPOTTE Vann - 1,5 l.; Solbær - 4 kopper, sukker - 0,5 kopp Tilsett solbærbær i kokende vann og kok opp, skru deretter av varmen og la kompotten trekke i et par minutter. Vi filtrerer kompotten gjennom osteduk eller dørslag. Tilsett sukker, rør og avkjøl. HVORDAN LAGER DU KOMPOTTE FRA BLÅBÆR OG FRISKE EPLER Vann - 1 l.; epler - 200 g; blåbær - 200 g; sukker - 100 g; Sorter og vask blåbærene, vask eplene, skrell og fjern frøboksen, skjær i skiver. Ha alle ingrediensene i en emaljert panne, hell varmt vann, kok opp og kok i 1 minutt, avkjøl. Din kompott er klar. Glad aperitiff. Kom til bordet.