Hvordan lage måneskinn fra aprikoser. Oppskrifter for å lage hjemmelaget moonshine fra aprikoser

Aprikos moonshine er det mest populære destillatet i verden. Brandy (rakia, snaps) er laget av denne frukten over hele planeten - fra Midtøsten og Kaukasus til USA, Tyskland og Balkan. Noen kjennere satte denne drinken høyere enn mange vintage konjakker.

Aprikoser er svært motvillige til å frigjøre juice og inneholde et stort nummer av pektiner. Til tross for dette brukes den til å forberede forskjellige typer alkoholholdige drinker: likører, likører, tinkturer, viner osv. Og det beste av dem er hjemmelaget aprikosmåneskinn. Den enkle tilberedningsmetoden er det som gjør den så populær. Når de er destillert, blir aromaen og smaken av frukten konsentrert og forvandlet til et fantastisk produkt. Den blir spesielt elegant og subtil etter lang eksponering. Fra artikkelen vil du lære hvordan du lager måneskinn fra aprikoser hjemme. Så la oss komme i gang.

Hovedproblemer

Aprikos tilhører trær av plommeslekten. Derfor er hovedproblemet av denne frukten for måneskineren og vinmakeren er det pektinet som finnes i fruktene. Den trekker sammen plantefibre, gjør mosen grumsete (destillatet oppnådd fra den), hindrer saften i å skille seg og fremmer dannelsen metylalkoholer. Sistnevnte trengs slett ikke i aprikosbrandy.

Utvinningsmetoder

Så for ikke å etterlate dyrebar juice i klemmene og raskt trekke ut den i sin helhet, bør du bruke følgende metoder:

• Pektolytiske enzymer. Det er ganske mange av dem. For eksempel "Depectil", "Clarification", etc. Men det er verdt å vurdere at vørteren må varmes opp etter behandling med enzymet.
• Diffusjonsmetode. En grov klem brukes, etterfulgt av infusjon i varmt vann i flere timer. I dette tilfellet, ta så mye vann som angitt i oppskriften.
• Varm opp vørteren i 20-30 minutter (temperatur 60-70 grader).

Men det er en nyanse som er verdt å nevne. I alt tre metoder Mosen vil gjære på PCHD (ren gjærkultur). De brukes spesielt til fruktviner. Hvis du vil lage mos mest på en enkel måte, da kan ikke aprikoser vaskes eller varmes opp. Over tid vil de gjære til vørter på egen hånd ved bruk av såkalte naturlige, vill gjær. Men det er verdt å huske på at uten gjær tar aprikosmåneskinn mye lengre tid å tilberede og produserer mindre av det. Den vil gjære til maks 14-15 grader. Med bakeri og alkoholholdig gjær prosessen akselereres mange ganger. Imidlertid vil det resulterende produktet ha en distinkt måneskinnsmak, som er ganske vanskelig å bli kvitt. La oss gå videre.

Aprikosmos for moonshine

Den enkle grunnoppskriften er basert på villgjær. Og du må handle i henhold til den "røde" teknologien, det vil si når vørteren gjærer sammen med fruktkjøttet.

Mengden tilsatt sukker reguleres uavhengig. Hvis du for eksempel kommer over veldig søte frukter, kan du legge mindre av det enn angitt i oppskriften. Aprikos moonshine er også laget uten sukker. Men i dette tilfellet blir det veldig lite av det. På den annen side, hvis du overdriver med et søtt tilsetningsstoff, ender du ikke opp med aprikosbrandy, men med vanlig. sukker måneskinn. Og det er alltid viktig å være oppmerksom på tilstedeværelsen av fruktose (ca. 150 gram per liter). Tatt i betraktning bør sukkerinnholdet i vørteren ikke overstige 25 % under gjæring av drikken med villgjær. Hvis denne prosentandelen overskrides, vil mosen rett og slett ikke gjære.

Ingredienser og vørter

Moonshine fra aprikoser uten gjær bør lages i samsvar med følgende optimale og velprøvde proporsjoner:

• 10-12 liter vann;
• 4 kilo sukker (må snus for å fremskynde prosessen);
• 2 bøtter med modne aprikoser.

Før vørteren tilberedes, sorteres alle fruktene. Mugne og råtne deler skjæres av og frøene fjernes. Hvis de ikke fjernes, vil moonshine-mosen utvikle en mandelsmak. Hvis du tvert imot elsker det, bør frøene legges til senere - umiddelbart etter første kjøring.

Fruktene knuses med en moser eller for hånd. Tilsett sukker og vann til den resulterende massen, rør godt, hell i en vidhalset beholder, dekk den med gasbind og plasser på et mørkt sted i 2-3 dager. I løpet av denne tiden vil en hette med fruktkjøtt vises på vørteren. Det er nødvendig å slå den ned og med jevne mellomrom røre hele massen med en tresleiv. Etter et par dagers gjæring vil vørteren være klar og kan legges under vannforsegling.

En annen oppskrift på aprikosmåneskinn hjemme

Ved å tilberede vørteren ved hjelp av en annen teknologi, kan du få en lettere mos. Som et resultat vil aprikosmåneskinn bli mer edel og ren. For å gjøre dette, tilsett en tredjedel sukker og en tredjedel vann til alle fruktene. Deretter varmes alt opp til du mottar homogen masse og fermentert på den måte som er angitt ovenfor. Etter 2-3 dager er det nødvendig å tømme den resulterende væsken og klemme ut massen godt. Fortynn deretter med det resterende sukkeret og vannet, plasser under forseglingen.

Den resulterende vørteren helles i en passende beholder - plast fat eller en flaske - og legg den under en hanske eller under en vannforsegling for kraftig gjæring. Avhengig av tettheten til mosen, fruktens sødme, temperatur og andre forhold, varer denne prosessen fra en uke til en måned. Alt går raskere på CHKD. Beredskapen til mosen kan bestemmes av lukkeren: den slutter å frigjøre bobler.

Selvfølgelig kan du ikke være hundre prosent sikker på at mosen ikke har brent til bunnen av kuben (det eneste unntaket er eierne av dampgeneratorer). Derfor, hvis du ikke kjører den med damp, men med standardmetoden, må mosen skilles fra massen ved hjelp av filtrering og klemning. Vel, for fullstendig renslighet må du bruke en av rengjøringsmetodene, som vi kort vil liste nedenfor.

Klargjøringsmetoder: gelatin

Dette er en av det beste middelet bli kvitt grumsete. For 10 liter måneskinn trenger du fra 0,5 til 2 gram naturlig, høykvalitets gelatin. Før liming legges den i bløt i 5-10 ganger vannmengden i 2-3 timer. Tilsett deretter samme mengde kokende vann og bland godt. Resultatet skal være en gelatinløsning uten klumper med en temperatur på 35-40 o C.

Hell den deretter i en tynn stråle i måneskinnet og rør konstant i drikken. Deretter helles den resulterende blandingen i et kar, tett forseglet og etterlates på et mørkt sted i to til tre uker til et sediment dannes.

Eggehvite

For å avklare 50 liter måneskinn, bare en eggehvite. For 100 liter, ta 2-3 stykker. Det er veldig viktig at eggene er ferske. Hviten skilles forsiktig fra eggeplommen og piskes lett til et skum med en liten mengde vann. Den resulterende løsningen helles i moonshine og blandes grundig. Etter det installeres en vannforsegling på beholderen og drikken legger seg i 2-3 uker.

Isinglass

Til 100 liter måneskinn er 1,5-2 gram utvalgt steinbitlim nok. Den må bløtlegges inn kaldt vann, som endres til limgranulene er helt hovne. Etterpå må du varme opp en liten mengde og helle den på disse granulatene.

Når limet løses opp, må det filtreres gjennom flanell. Dette vil bidra til å bli kvitt klumper og ulike urenheter. Deretter helles resten av måneskinnet i og blandes grundig. Etter 2-3 uker faller sedimentet helt ut.

Melk (kasein)

Noen klarer ganske vellykket måneskinn med denne væsken. For 1 liter drikke ta 1 ts. skummet melk. Deretter blandes alt grundig og settes i flere dager til det dannes et sediment.

Første destillasjon

Ethvert destillasjonsapparat som kan fungere i destilleringsmodus er egnet for det. Prosessen utføres med maksimal vanntilførsel og ved maksimal temperatur. Denne regelen gjelder forresten all fruktmos. For å forhindre at sprut kommer inn i produktet, er det nødvendig å installere en dampbåt foran kjøleskapet. Vel, og selvfølgelig bør du ikke fylle tanken mer enn 2/3 av volumet.

Destillasjonen utføres nesten til tørrhet og avsluttes når den fruktige lukten ikke lenger merkes i halene. Hvis du er redd for metylalkohol, kan du velge flere hoder allerede under første beite (med vår mengde ingredienser er dette ca. 100 ml.). Det angitte volumet av frukt gir omtrent 5-7 liter aprikosmåneskinn med en styrke på 30-40 grader.

Da bør førstehjelpen sitte i flere dager. Hvis destillatet er for uklart, kan du i tillegg føre det gjennom et kullfilter. Men ifølge folk som vet hvordan man lager måneskinn fra aprikoser hjemme, vil dette påvirke aromaen til drinken negativt. Selv om dette kan fikses.

Hvis, etter den første destillasjonen, måneskinnet ikke er aromatisk nok og fruktnotene føles dårlig i det, er det verdt å kaste noen av drikken i glasset mens den "hviler". ferske aprikoser ov. Vel, for å få måneskinnet til å lyse mandel note, som den berømte Amaretto-likøren, er råalkoholen spesielt tilsatt aprikoskjerner(3-4 knuste kjerner per liter). På re-destillasjon inneholdt i dem blåsyre vil dekomponere til aromatiske forbindelser. Men du må være forsiktig – ikke alle vil like mandelsmaken.

Re-destillasjon

Å forberede måneskinn av høy kvalitet fra aprikoser hjemme er destillasjon alene ikke nok. Gjentatt repetisjon er absolutt nødvendig, og den utføres fraksjonert: med avskjæring av hoder rike på flyktige alkoholer (metylen og andre) og som inneholder fuseloljer haler. Om nødvendig fortynnes råvaren før destillasjon til 30 grader. Den fortynnede væsken helles i tanken med oppvarmingen slått på ved minimumseffekt. Den optimale utgangshastigheten for destillat er 2-3 dråper per sekund.

De ferdige fraksjonene velges i mengden 5-10% AC - dette er omtrent 250 ml for vårt volum. Seleksjon av kroppen kan begynne etter at den dryppende væsken ikke lenger lukter aceton. "Hoder" brukes ikke. De kan brukes til å desinfisere utstyr eller bare kastes.

Under valget av "hjertet" bør oppvarmingen økes litt. Pumping fortsetter etter å ha nådd 50 grader i bekken. I dette øyeblikket drypper en illeluktende "turbiditet", som er halefraksjonene, fra apparatet. De kan også kjøres tørre og brukes under neste forberedelse aprikos brandy.

Når "halene" nærmer seg og styrken til måneskinnet avtar, er det verdt å fjerne hodefraksjon og plasser andre retter under kjøleskapet. Deretter tilsettes drikken til kroppen, bokstavelig talt 200-300 ml om gangen, til den mister sin fruktige aroma og blir uklar.

Det er det, aprikosmåneskinnet, oppskriften som ble presentert ovenfor, er klar! Men du kan bruke den først etter at den har satt seg inn glassvarer to uker. Vel, det ville ikke skade å fortynne det først rent vann opp til ca 40-45 grader. Og for å gjøre måneskinn til aprikosbrandy, må du sette drikken i en tønne. Hvis du ikke har et fat, er et enkelt og billig alternativ - eikeflis - ganske passende. Du trenger bare å putte den inn litt - for en liter måneskinn er det bare en 10-cm splint. Det anbefales ikke å overskride denne mengden, da drikken kan bli til en "avføring" med ubehagelig smak. Vel, det er verdt å holde lenger - minst to måneder.

Endelig

Nå vet du oppskriften på aprikosmåneskinn hjemme. Som du kan se, er det ikke noe overnaturlig i forberedelsen. Ingen virtuose ferdigheter eller komplekst utstyr er nødvendig. Alt du trenger er lyst og oppriktig kjærlighet til fruktdestillater, som med rette regnes som den virkelige eliten blant hjemmelagde drinker!

Det er umulig å ikke elske aprikoser: denne lyse appelsin farge, aroma og smak - selve den varmeste solrike sommeren. Avlingen av aprikostrær varierer fra år til år. Noen ganger dropper en lunefull sørlending blomstene sine om våren og nekter å glede eierne, og noen ganger, selv under de mest ugunstige forhold, produserer den plutselig en slik avling at fattige gartnere ikke engang vet hva de skal gjøre med den. Syltetøy, syltetøy, tørkede aprikoser... Her er en annen god idé - fra aprikoser. Det er sjelden noen er heldige nok til å lage denne fantastiske drinken, men siden vi er heldige, la oss prøve den!

Interessant: det antas at aprikoser spredte seg over hele planeten fra Armenia. Det er ikke for ingenting at denne frukten i andre land ble kalt "armenske epler".

Funksjoner ved å lage hjemmelaget alkohol

Hvis du bestemmer deg hjemme normale forhold for å tilberede måneskinn fra denne smakfulle frukten, er det verdt å vite om det egenskaper. Smaksløker Vi blir ikke lurt - denne frukten inneholder i gjennomsnitt omtrent 18% sukker, i villkjøtt (zherdelya) - omtrent 8%, noe som heller ikke er dårlig.

Aprikoser produserer, selv om de er tykke, juice, og ikke puré, som eller, slik at du kan begrense mengden vann i vørteren. Når du tilsetter vann, tilsett sukker for å bringe sukkerinnholdet i den fremtidige mosen til 20%. Frøene til modne frukter skilles lett, huden er tynn, så det er ikke vanskelig å behandle aprikoser.

Oppskrifter

I landene på Balkanhalvøya brukes "armenske epler" til å lage en deilig og veldig populær drink blant turister - Kaysieva rakia. Den mottas enkelt eller etterfulgt av. Hvorfor ikke lage denne aprikosmåneskinnet i hjemmedestilleriet ditt?

• modne aprikoser ( kultivar) - 25 kg;
• tilberedt vann - 75 liter;
• sukker - 20 kg;
• - 200 gr.

Matlagingstrinn

Drikken bør få hvile i flere dager og kan drikkes kald eller lett oppvarmet. Som en snack - skivet kjøtt og ost.

1. Hvis du først bruker aprikoser og deretter lager mos av det, kan du nesten ikke tilsette gjær. Resultatet vil være velduftende og rent måneskinn fra aprikoser, som ikke trenger å destilleres to ganger. 10 kg frukt vil gi ca. 6 liter juice med et sukkerinnhold på ca. 10%–15%. Påkrevd:

• aprikoser - 20 kg;
• sukker - 1,5 kg;
• - 100 gr.

Viktig: juice fra abbor kan ha et uønsket høyt surhetsnivå (standard - 1%). Den kan slås ned ved å legge til mykt vann i forholdet 1:1 eller fyll med en annen juice med redusert syreinnhold - eple (fra innenlandske varianter har en surhet på 0,2%), fersken (0,4%), kirsebær (0,4%).

Aprikos måneskinn

Ikke vask aprikosene, fjern gropene og press for juice. Lage mettet sukker av sukker sukker sirup(0,7 vann og 1,5 sukker), avkjøl til +30°C, hell i juice. Vi fortynner gjæren, venter på utseendet til rikelig skum og hell den i vørteren. La den gjære på et lunt sted (ca. +25°C). Den omtrentlige gjæringsperioden er 10 dager. Vi destillerer den i en enkelt destiller og nyter den fantastiske aromaen.

Himmelsk drikk

Smaken av kjølig aprikosmåneskinn er en påminnelse om en lett kystbris, varme netter og sommer. Vel, hvis du vil ha enda mer varme, så gjør som bulgarerne: tilsett karamell eller brent sukker, Litt appelsinskall, et par nellikknopper og en bit kanelstang og varm opp (ikke koke!) i en tyrker. En kald, fuktig kveld vil umiddelbart få en festlig følelse.

Mest deilige drinker oppnådd ved å destillere mos fra aprikos, da den har en behagelig, delikat aroma, som kommuniserer veldig godt med måneskinn. Personlig liker jeg å lage aprikos moonshine, oppskriften på det er gitt nedenfor, fordi det er enkelt og rimelig. Fra bare tre frukttrær Middelaldrende fisk kan samle opp til 30 eller til og med 40 kilo åssler etter at et tordenvær har passert. Noen kan selvfølgelig brukes til å lage syltetøy, spise fersk, men det vil alltid være et overskudd.

Så, i motsetning til det samme eplet, er aprikos en stor frukt med veldig delikat fruktkjøtt, så du kan skrelle den og mose den til puré med hendene veldig raskt og enkelt. Sukkerinnholdet er ganske høyt - 12-14%, mens sukrose brytes bedre ned til alkoholer og sekundære produkter under gjæringsprosessen enn kunstig sukker.

Aprikosmos oppskrift på moonshine

Andelene av ingrediensene er som følger:

• 1 del aprikosmasse
• 1 del vann
• 1 kg sukker per 10 liter av den resulterende blandingen
• 50 gram gjær per 1 kg sukker

Det er enkelt - vi blander aprikospuré en til en med vann, det vil si at for 10 kilo fruktkjøtt tar vi 10 liter vann. Bland godt, tilsett sukker og gjær oppløst i vann, og send det deretter tradisjonelt til å sole seg.

Viktig ! Du trenger ikke alltid å tilsette sukker i aprikosmos. Hvis du ønsker å få god, aromatisk chacha, er det strengt forbudt å tilsette sukker til mosen! Ja, utbyttet vil være lavere, men kvaliteten på produktet vil være mye høyere.

Og her er det viktig å ta hensyn til ett punkt til. Hvis du ikke tilsetter sukker i aprikosmosen, så ikke tilsett gjær. Gjæringsprosessen må finne sted naturlig, så det vil ta mer tid. Hvis med gjær råmaterialet er klart for destillasjon etter 7-8 dager, vil det med naturlig gjæring ta dobbelt så lang tid - omtrent 15 eller til og med 20 dager.

Aprikos moonshine - oppskrift og finesser av destillasjon

Hvis du bestemmer deg for å få virkelig høykvalitets chacha, så gi opp sukker og gjær, og juster oppskriften som følger:

• 3 deler aprikospuré
• 2 deler vann
• 1 del ferskenpuré(i nærvær av)

Fersken vil legge til kontrast til drikken og gjøre smaken mer uttalt. Men i fravær kan du klare deg med bare aprikoser og vann. Det er viktig å plassere beholderen i solen slik at mosen varmes godt opp i friluft og begynner å gjære i naturlige forhold. Det er ikke nødvendig å sette den innendørs hvis nettene er varme - på dagtid vil solen fungere som en gjæringskatalysator. Vi installerer vanntetningen en dag etter at den starter.

Når mosen er klar, må den destilleres uten filtrering eller klaring. Den viktigste subtiliteten her er å ikke gjøre brannen for høy. Og poenget her er ikke bare at mosen kan brenne seg - nei, dette skjer ekstremt sjelden hvis en god brukes almbic, men at drikken sakte og systematisk skal brytes ned i fraksjoner. I dag er mange vant til å jage fart, ikke ta hensyn til kvalitet, og så blir de overrasket over hvordan en bestefar i landsbyen hans på en gammel maskin får en drink av bedre kvalitet enn de gjør hjemme på supermoderne. destillasjonskolonner. Detaljer, mine venner, er det som betyr noe!

Så måneskinn med aprikosmos destilleres veldig sakte. Det er ingen "sakte løpende bekker" - bare en monotont dryppende drink. Vi kjører bare to løp! Ellers vil aromaen gå tapt. Samtidig, på det andre trinnet, fyller vi tradisjonelt damperen med fruktkjøtt, men uten sitronskall så hun ikke avbryter delikat aroma aprikos Mellomrensing av råalkohol kan hoppes over, men sluttproduktet må passeres gjennom karbonfiltre. Slik får du det kvalitetsprodukt, som vil overraske selv erfarne måneskinere.

Hvis du tilbereder mos og aprikoser med sukker, kan du destillere den ved å bruke den vanlige metoden, filtrere, gjøre ilden sterkere, la måneskinn flyte i en tynn strøm for å spare tid.

Hvilke aprikoser skal jeg bruke for å lage mos?

Variasjonen spiller ingen rolle, det eneste som betyr noe er graden av modenhet. Noen ganger slår en sterk vind umodne, "sprø" frukter av treet. De egner seg ikke til å lage mos. Det er veldig enkelt å sjekke fruktkjøttet for modenhet - fargen skal være rik, gul eller oransje, noen ganger med en rosa eller rødlig fargetone. I hendene dine skal den lett knuses, og frigjøre en rikelig mengde juice. Krøllete, overmodne frukter egner seg til mos. Hovedsaken er at de er fri for kraftig råte og mugg, som kan ødelegge smaken.

Min erfaring er at jeg ikke anbefaler å blande aprikos og plomme, da sistnevnte overdøver det delikate aprikos aroma. Dessuten, for aprikosmos, anbefaler jeg å bruke en separat gjæringstank og en destillasjonskube, som bare skal brukes til å tilberede aprikosmåneskinn, for ikke å avbryte den delikate aromaen.

I klassisk oppskrift(uten gjær og sukker) dette er et av de mest aromatiske fruktdestillatene med en myk, raffinert smak. Metoden for å tilberede måneskinn fra aprikoser avhenger av hovedoppgaven: kvalitet, kvantitet eller hastighet. Vi skal se på disse tre alternativene.

Modne og overmodne aprikoser av enhver variasjon er egnet, du kan til og med ta rynkete eller veldig små. Det viktigste er at fruktene er fri for råte og mugg.

Ingredienser:

• aprikoser - 10 kg;
• sukker - 1-5 kg ​​(valgfritt);
• vann - 8 liter og ytterligere 4 liter for hvert kilo sukker;
• gjær - 100 gram presset eller 20 gram tørr (valgfritt).

Avhengig av variasjon og dyrkingsregion, inneholder aprikoser opptil 11% fruktose. Dette betyr at i beste scenario uten å tilsette sukker vil 10 kg frukt gi ca 1,2 liter destillat med en styrke på 40 grader. Tilsetning av sukker i henhold til proporsjonene i oppskriften øker utbyttet til ca. 7 liter (1 kg gir 1,1 liter førti-graders måneskinn), men forverrer de organoleptiske egenskapene - smak og lukt. Hvis fruktene er veldig søte, anbefaler jeg deg å gjøre det aprikos måneskinn uten sukker og gjær blir det ekte Tysk snaps. Sukker må tilsettes sure aprikoser, ellers vil utbyttet av det ferdige produktet være ubehagelig overraskende.

Selve fruktene inneholder vill gjær som gjør jobben sin perfekt. Deres eneste ulempe er lang gjæring; mosen vil være klar først etter 25-40 dager. applikasjon kunstig gjær(alkoholholdig eller bakst) reduserer gjæringstiden til 4-10 dager, men har dårlig effekt på aroma og noen ganger smak. Derfor, hvis tiden er knapp, er det bedre å tilberede aprikosmos med villgjær.

Oppskrift på aprikosmos

1. Pass på å fjerne frøene fra uvaskede frukter (viktig hvis du lager dem uten gjær). Frøene i måneskinnet kan forårsake bitterhet.

2. Bearbeid for hånd, kjøttkvern eller blender aprikosmasse i en homogen oppslemming og plasser i en gjæringsbeholder.

3. Tilsett vann, sukker og gjær fortynnet etter anvisning (for rask gjæring). Bland godt. Det anbefales å la 20-25 % av volumet være fritt for skum.

4. Plasser en vannforsegling på halsen av beholderen (en medisinsk gummihanske med hull i fingeren) og flytt den til et mørkt sted med romtemperatur(18-27°C). Avhengig av valgt gjær, vil de første tegnene på gjæring vises etter 2-48 timer: skum og susing, deretter vil vannforseglingen begynne å frigjøre gass (gurgle) eller hansken blåses opp.

5. Villgjær aprikosmos gjærer i 25-40 dager, på kunstige - opptil 10 dager. Gjæringen vil avsluttes når vanntetningen slutter å frigjøre gass (hansken tømmes), mosen blir lysere, blir bitter på smak uten sødme, og et lag med sediment vil dukke opp i bunnen. Det er tid for løpet.

Å lage måneskinn av aprikoser

6. Hell mosen gjennom osteduken i destillasjonsterningen, klem godt ut av kaken. Det er nødvendig å sile slik at den gjenværende massen ikke brenner under destillasjonsprosessen og ødelegger smaken.

7. Destiller mosen fortsatt måneskinn ethvert design. Slutt å samle destillat når styrken faller under 30 %. Det er tilrådelig å ikke rense måneskinn med kull eller andre metoder, ellers vil noe av aromaen forsvinne. En andre destillasjon vil bidra til å forbedre kvaliteten.

8. Mål styrken til destillatet som ble samlet inn i forrige trinn. Bestem mengden absolutt alkohol (multipliser volumet med styrken og del på 100). Fortynn hele drikken med vann, reduser styrken til 18-20%. Destiller en gang til.

9. Samle de første 12-15 % av mengden absolutt alkohol separat. Denne skadelige fraksjonen kalles "hoder"; du bør ikke drikke den (det er farlig for helsen). Velg deretter destillatet til styrken ved utløpet faller under 45 grader. Dette er produktet vi trenger - "kroppen".

10. Fortynn aprikos moonshine med vann til ønsket styrke (vanligvis 40-45%) og la stå i mørke i 1-2 dager før bruk. kult sted, i en hermetisk forseglet glassbeholder.

Aprikos moonshine er kanskje det mest populære fruktdestillatet i verden etter druedestillat. Brandy (snaps, rakia) fra aprikoser lages over hele verden - fra Kaukasus og Midtøsten til Balkan, Tyskland og USA. Mange kjennere vurderer god, lagret aprikosmåneskinn enda høyere enn vintage cognac - bare for å få en slik elitedrikk må du lage den riktig. Hvordan nøyaktig? Les i artikkelen!