Søte tomater til vinteren i to-liters krukker. Kalde saltede tomater uten sterilisering

Hallo! Om sommeren er en av hovedsakene som venter oss forberedelsene til vinteren. Og i dag vil vi tilberede veldig velsmakende og søte syltede tomater. Tilberedt i henhold til oppskriftene beskrevet nedenfor, dette er nøyaktig hvordan det viser seg.

Etter å ha åpnet glasset, vil innholdet fly bort med et smell. Og for å få dette til må du prøve litt. Jeg tror du vil lykkes. Sammen vil vi analysere metoden for marinering uten sterilisering.

Video - forberede syltede tomater

Ingrediensene er til 3 liters krukke:

Til marinaden trenger du

Svart pepper - 3-4 erter
Allehånde - 2 erter
nellik - 1 stk
Laurbærblad - 1 stk
Hvitløk - 1 tann
Varm paprika, dill
Salt - 2 ss
Sukker - 3 ss
Sitronsyre - 1 ts eller eddik 9% - 3 ss

Oppskrift på syltede tomater med gulrottopper - forberedelse til vinteren

Så vi plukket tomater. Noen i hagen, noen hentet fra dacha. Og noen kjøpte den på markedet. Vi skal rulle det meste til krukker. Minimum liste over ingredienser. Unntatt gulrottopper, vil vi tilsette sukker, salt og eddik. De vil være søte for oss.

Vi trenger:

De viktigste er tomater, gulrottopper

Tillegg for saltlake:

Vann - 5 liter
Sukker - 20 spiseskjeer
Salt - 5 ss
Eddik 9 % - 2,5 shotglass (280 milliliter)

Disse produktene er nok til fire 3-liters krukker

Kokeprosess:

1. Vask glass og tomater godt. Hell 5 liter vann i pannen. Vi setter den i brann. Mens det koker tar vi 4-5 gulrotstilker. Og legg den i bunnen av hver krukke.

Tidlige tomater kan sprekke under hermetisering. Det er greit, det vil ikke påvirke resultatet på noen måte.

3. I mellomtiden begynte vannet å koke. Hell kokende vann i en tynn stråle, sakte og forsiktig slik at tomatene ikke sprekker og brenner seg.

Og pass alltid på at boksen ikke er sprukket.

4. Dekk til med lokk. Vi steriliserer ikke metalllokk. Uansett, de steriliseres med damp og kokende vann. Dekk glassene med en klut. Så la dem stå 30 minutter.

Vi fylte ikke glassene fulle. Slik at det er nok vann til alle likt.

Dekk kjelen med et lokk for å forhindre at vann slipper ut gjennom damp. Når det koker, sett det på lav varme. På denne måten vil det ikke koke for mye. tilsett sukker, salt. Kok opp igjen. Dekk til med lokk slik at salt og sukker løser seg godt opp. Og tilsett deretter eddik og rull opp glassene umiddelbart.

Marinaden er klar. Hell umiddelbart i glass og rull sammen umiddelbart. Snu den og legg den på et mørkt, varmt sted og dekk til med en varm klut. La dem stå slik dag.

Klar. Nå kan de lagres i kjelleren eller i mørket kult sted. De er også perfekt oppbevart i leiligheten.

Ja, sommeren er varm. Både bokstavelig og billedlig. Du må ikke bare hvile, men også ha tid til å forberede deg. Hvordan kunne vi leve uten favoritttomatene våre? De pynter godt både et vanlig bord og et festlig.

Sammen studerte vi en oppskrift på veldig søte og smakfulle syltede tomater til vinteren. Vi studerte metoder uten sterilisering og øyeblikkelig matlaging. Det viser seg at tomater passer godt til hvitløk og gulrottopper.

Hvis du likte artikkelen, gi den en tommel opp og lik. Del den med venner og familie. Legg igjen dine kommentarer. Kanskje du har dine egne måter å rulle på. Del dine hemmeligheter. Hvis du har spørsmål, svarer jeg gjerne på dem. Lykke til og lykke til deg!

Saftige tomater i søtlig fyll forvandles til det bedre og blir makeløse i smakskvaliteter!

Salt og granulert sukker oppfyller hver sin svært viktige hensikt i vegetabilske sømmer: saltede korn fungerer som et konserveringsmiddel, konserverende originalt produkt, og sukker oppløst i marinaden har en mirakuløs effekt på smaken av tomater, "åpner" dem, noe som gjør dem ønskelige for alle segmenter av forbrukere (selv for barn). Blant utvalget av kalde forretter er syltede tomater lederen, siden de utfyller et bredt spekter av retter, fra enkle sideretter av frokostblandinger til komplekse kjøttdelikatesser. Krydret nattskygge fremhever hovedretter. Selv om noen ganger spisere, uten å vente på noe varmt, ta ut korken på glasset og unne seg marinaden med et stykke rugbrød som er utrolig deilig!

Grunnleggende prinsipper for forsegling av søte tomater: - Tomater inneholder i sin natur syrer, som gjør at de kan forsegles med minimale eller ingen konserveringsmidler (salt, okta, aspirintabletter, etc.). Men i dette tilfellet trenger konserveringen sterilisering for å unngå utbruddet av gjæring - Denne hjemmekonserveringen, nær produktene spise sunt, lagret utelukkende i et kaldt rom eller plassert på en hylle i kjøleskapet - Små eller mellomstore grønnsaker er mest egnet for "Syltede søte tomater til vinteren". Eller, for tilstopping, kuttes store frukter i skiver.- Spesiell oppmerksomhet betalt til utvalget av urter og alle slags krydder som kan "formørke" den subtile aromaen til lagrede grønnsaker med en altfor lys smak. De legges ofte i hermetikk tomatsalater eller diverse grønnsaker.

Oppskrift 1 (klassisk)

For å "sylte" søte nattskygger velges følgende nødvendige produkter: - hele tomatfrukter, - solbær- og pepperrotblader, - tørkede dillparaplyer, - pepperkorn svart, sitron syre (en klype for hver litersbeholder).
En 1 liters saltlake inkluderer 7 ss. granulert sukker og en skje med bordsalt Det er ikke nødvendig å sterilisere glassene. det viktigste er å skylle dem grundig og skylle dem flere ganger under rennende vann. I dette tilfellet er varmebehandling unødvendig, siden grønnsakene legges i beholderen uten å bli kokt eller til og med blanchert. De tilberedte bladene legges først i beholderen, tørkede urter og tilsett en håndfull pepper og noen fedd skrelt hvitløk (4 stk per liter). Tomatene pakkes tett og dekkes med samme blader og hvitløk.
Fyll de fylte glassene med kokende vann, hell væsken forsiktig i en tynn stråle for å unngå å knuse glasset. Beholderne fylles til randen, dekkes med lokk og settes til side i litt lenger enn 6-7 minutter. Disse minuttene er nok til å forberede saltlaken. I gjennomsnitt tar en tre-liters sylinder av arbeidsstykket omtrent 1,5 liter fylling, men det er tilrådelig å gjøre det med en reserve. For å lage saltlaken, kombinere alle nødvendige ingredienser og kok opp.

I det øyeblikket saltlaken koker, dekanteres vann fra glassene og helles ut, og kokende fyll fylles i stedet. Sitron kastes inn for å garantere kvalitet så å si som et sikkerhetsnett, og syltede søte tomater pakkes raskt i glass for vinteren. Kontroll av tettheten gjøres ved å snu boksene opp ned. Etter å ha forsikret seg om at det ikke er noen "lekkasjer" og ventet på at den skal avkjøles, blir konserveringen tatt med til kjelleren for å vente på det kalde været.

Oppskrift 2 – med sitron

Ulike tilsetningsstoffer tjener det formål å fremheve grønnsaker og fokusere på en bestemt ingrediens. For eksempel er det ekstremt populært tomatsaus med basilikum eller nattskygge med hvitløk. Det er også mulig å forsegle tomatene i en sitronmarinade – en lett å følge oppskrift uten bruk av varmebehandling av fylte sylindere. Noen kan bli skremt av den store listen over komponenter som brukes, men det er ikke den minste vanskelighet i dette. Capping utføres fra:
- 1 kilo små tomater (til og med kirsebær),
- en halv sitronfrukt eller 1 ss. eddik 9%,
- 4 fedd hvitløk,
- laurbærblad,
- 2-3 grener av dill,
- Paprika valgfri,
- vann,
- 5 ripsblader,
- 8 korn sort pepper,
- 4 ss. med en haug med sukker,
- full ss. salt.

Bunnen av en ren beholder er foret med greener og blader; Hvis friske urter ikke er tilgjengelig, tilsettes tørkede urter. Deretter lages et lag med krydder og hvitløk. Og glassene er tett fylt med tomater. I en separat beholder kokes vann til marinaden og helles i grønnsakene, etterfulgt av å sette seg i opptil 15 minutter. Salt og sukker blandes i pannen. Væsken fra glassene helles i dem, og marinaden kokes kort til krydderkornene er oppløst. Innholdet i glassene fylles med sitronsaft eller bord otset, og så helles marinaden. Rullede marinerte søte tomater med hvitløk for vinteren er "gjemt" under et teppe, hvor de avkjøles og sjekkes for lekkasjer. Snacksen vil være egnet for konsum, ifølge utvalget syltede tomater, etter 3-4 uker.

Oppskrift 3 - honning

Naturlig honning og nellikstjerner vil gi en behagelig sødme og syrlighet til tomatene. Krydder legges til fremtidige honninggrønnsaker for smak. Oppskriften lar deg fullføre en virkelig magisk forrett, der smaken av honning er vellykket kombinert med den lette syrligheten til hovedingrediensene. For søte syltede tomater til vinteren i literskrukker, ta:
- 5 kilo røde nattskygger, modne, tette,
- 500 g honning,
- 1,5-2 hvitløkshoder,
- blader av pepperrot, solbær,
- stilker og skjermer av dill,
- en håndfull nellikstjerner (en per krukke),
- svart korn pepper,
- ca 7 liter vann,
- et ufullstendig glass med bordmat,
- 150 g bordsalt.
Hvitløksfedd skrelles og deles i langsgående sirkler. Stiklingen legges i krukker, og fordeler krydrede blader og urter sammen med dem (noen av krydderne får stå til senere). Den aromatiske bunnen presses ned med tomater og dekkes med de resterende grønne ingrediensene. Marinadefyllet kokes i en separat panne. Honning, oket, salt, korn pepper, nellikknopper kokes i vann i 3 minutter. Det er ikke nødvendig å tilføre løsningen! Og hell det kokende direkte inn i tomatene uten å filtrere. De fylte glassene sitter i et kvarter og avkjøles. Deretter gjentas prosedyren med å dekantere væsken, koke den og helle den tilbake i væsken to ganger. glassbeholdere. Etter den tredje runden forsegles arbeidsstykket og dekkes med et teppe. På samme måte kan du lukke den syltede paprikaen med hvitløk i honning marinade. Også ikke mindre velsmakende og original godbit.

Oppskrift 4 – assortert

Kombinere grønnsaker hjemme hermetikk har vært brukt en god stund. Krydret smak av grønnsaker oppskrift " Kongelig forrett» supplert med et lite påtrengende krydret hint av chilipepper. I følge oppskriften kommer tomatene ut rike på smak, lyse og uforlignelige. Ved beregning av produkter for en tre-liters sylinder, overholdes følgende proporsjoner:
- små eller mellomstore tomater,
- 1 paprika,
- en belg med varm pepper,
- 1 ss. bordsalt,
- 1,5 kopper granulert sukker,
- 1 dillparaply,
- 3 nellikstjerner,
- 1 laurbærblad,
- noen korn allehånde,
- 1 ss. otic acid.
Nattskygger i «Veldig søte syltede tomater til vinteren» (selv om sødmegraden for noen kan virke moderat) prikkes i bunnen med en tannpirker for å beskytte dem mot å sprekke når de helles med kokende vann. Deretter legges krydder ut i glassene: nellik, sorte pepperkorn, dillparaplyer. Varm paprika kuttes i ringer; for en tre-liters krukke 2-3 ringer er nok. Søt paprika kuttes i strimler; deres antall per container er ikke begrenset.

Legg pepperstrimler og tomater i beholdere oppå krydderne, pakk dem tett og legg dem mellom dem. Fyllet helles med kokende vann og får stå i ca 10 minutter Etterpå helles vannet i en stor kjele. Tilsett hakket hvitløk til tomatene, tilsett salt og sukker, og tilsett oket. Det drenerte vannet kokes og helles tilbake i glassene, som umiddelbart forsegles. Lignende grønnsaker serveres "med pepper" til alle kjøttretter: kyllingvinger i øl, karbonade eller escalope.

Oppskrift 5 – med løk

De allerede gode syltede søte vintertomatene er supplert med løk: syrlig, saftig, med en spesifikk smak. I dette tilfellet fletter aromaen to nyanser: honning og løk. Bortsett fra disse komponentene er det ikke noe unødvendig i marinaden. Søte tomater er tilberedt av:
- 2 kg "krem",
- 100 g naturlig honning,
- 200 g løk,
- 50 ml eplecidereddik eller en vanlig spisestue,
- 50 g grovt bordsalt.
Glassene fylles blandet med fløtomater og løkringer. Marinaden tilberedes ved å koke 1 liter vann og løse opp i den nødvendig beløp bordsalt og okta. I det øyeblikket væsken koker, tilsettes også honning. I generell løsning skal boble stille i 3-4 minutter. Den brukes til å fylle beholdere med grønnsaksinnhold og raskt forsegle dem hermetisk.

Oppskrift 6 – med vannmelon

For å dekorere og "søte" preparatet ytterligere, legg det i glass sammen med tomatene. vannmelonmasse, samt grønne sellerikvister og søt paprika. Smakene til disse ingrediensene er utrolig sammenvevd, noe som resulterer i et slående, pikant resultat. De lukker dem uten en skarp kant, slik tilfellet er med squash kaviar, men med en mer skånsom sitronsyre. For dette trenger du:
- opptil et dusin små tomater,
- 1 paprika,
- 2 vannmelonkjegler,
- 2-3 fedd hvitløk,
- en liten haug med selleri,
- vann,
- 2 ss. med en haug med granulert sukker,
- 20-25 g salt,
- 1 ts. (ufullstendig) syre
- sitroner.
Fruktkjøttet skjæres fra vannmelonen, pipes og kuttes i små, pene skiver. Den vaskede pepperen skrelles fra halene og innvendige skillevegger og kuttes i langsgående deler. Hvitløksfedd kuttes i to. Den forberedte beholderen fylles i følgende sekvens: sellerigrønt (kvister), hvitløk, tomater, vannmelon, pepper, etc. Vann kokes opp, og beholdere med grønnsaker helles med det i en kort periode på opptil 10 minutter. Den sedimenterte væsken helles tilbake i pannen, krydres med sukker og salt, sitronsyre og kokes i et minutt eller to. Etter å ha hellet marinaden i glass, dekkes de syltede søte tomatene for vinteren med lokk og tas ut i kulden.

Oppskrift 7 – i eplemarinade

Mer presist vil de lukkede tomatene marineres i eplejuice, i en liter hvorav 1 ss er oppløst. saltkrystaller. Saften gir frukten friskhet og stikkende sødme. Og dessuten inneholder oppskriften et minimum av ingredienser, som ikke forstyrrer smaken av nattskygger, men lar deg bare nyte settet som konserveringen ble startet for. Selv om ingen forbyr det grønnsaksblanding i glass De vaskede tomatene skåldes med kokende vann og holdes i det i 30 sekunder. Deretter overføres de til en forseglingsbeholder. eplejuice(bruk fersk juice presset gjennom en juicer eller en butikk-kjøpt versjon) er kokt, og basert på den, hell bordsalt, fyllet blir kokt. Den boblende løsningen helles i tomatene, og de forsegles. Konserveringen "Deilige syltede søte tomater for vinteren" avkjøles i henhold til kulinariske regler, og overføres deretter til et kjølig rom for lagring.

Søte tomater til vinteren, et must-do hver sommer i familien min. Selv om det ikke er høsting, diskuteres ikke kjøp fra markedet. Krukker med syltet deilige tomater Jeg kan gjøre det uten mye stress, du trenger bare å vite hva du skal gjøre. Jeg vil fortelle deg en oppskrift på søte grønnsaker for den kalde årstiden, uten sterilisering, aspirin, som familien din vil be om mer og mer, og venner og bekjente for oppskriften.

Forberedelse

Obligatorisk.

Vask røde tomater i to vann og legg i et dørslag for å tørke.
Rengjør tørr krukke.
Krydder:

for en tre liters krukke.

Hvitløk 3 mellomstore fedd.
Søte erter 3 stk.
Pepperrotrot er tykkelsen på en lillefinger, 2 cm (høvlet).
Paprika ¼ del.
Ett løkhode, kuttet i ringer 1 cm tykke.
Eddikessens 70 prosent 1 ss. l. (7-10 ml).

Marinade for 1 liter

Laurbærblad (valgfritt).
Salt (grovt) 1 ss med en liten topp (10-12 g).
Sukker 3 ss. toppede skjeer (så mye den kan holde).

Legging

Legg krydder i bunnen av en ren, tørr beholder.
Legg fruktene paprika og løk, slik at det blir vakkert.
Dekk til med et ikke-sterilisert jernlokk.

Dette året ga en høst av store rosa frukter, de er fantastiske i marinaden, men de passer ikke inn i glasset, jeg kuttet dem i to, fjernet stedene der skjult smuss samlet seg (lops) med en kniv og la dem i beholdere .

Konservering av tomater for vinteren: marinade

Mengden marinade avhenger av hvor full beholderen er med frukt, ca 1,2-1,5 liter. Jeg prøver å ikke komprimere dem, la det være mer saltlake, det viser seg veldig velsmakende, egnet for sennep, okroshka, kålsuppe med kjøtt, og det er et forbruk ved koking og helling. Så det er ikke verdt å spare; det er bedre å ha litt til overs enn å ikke ha nok.

Råd. Tilsett 1 ss eddik i glasset. l. (7-10 ml.) 70 prosent (essens) for tre liter, dessert for 2, te for 1 liter. Hver husmor har en annen skjestørrelse, så jeg anbefaler deg å ha en kun for konservering. Da blir det lettere å beregne en hvilken som helst andel.

Hvor mange ganger skal fylles?

Hvor mange ganger det er verdt å helle kokende vann over tomater avhenger av husmorens mot og erfaring. Eksperimentene mine var forskjellige, en fylling, to. Jeg vil selvfølgelig mase mindre med hermetikk og fylle den en gang. Så gjør vi som jeg sier og alt ordner seg.

Jeg vil beskrive begge metodene.

1 alternativ én gang

Kok sukker, salt, laurbærblad i 1 minutt.
Hell kokende marinade i en krukke.
Legg til essens.
La oss rulle opp.
Avslutt for en dag.

Salt og sukker direkte i glasset

Denne metoden ble fortalt meg av en nabo fra en fjern "vill" ungdom (hvorfor vill? moren min gikk bort).

Jeg heller det søte og salte rett i glasset. Mengden er enkel å beregne: 1/3 per 1000 ml vann, 3 liter. du trenger 1,2-1,5 kokende vann, deretter en skje salt og 3-4 sukker (ikke vær redd det ikke vil være noen feil, noen husmødre legger til 5 eller flere).

Ikke glem eddiken.
La oss rulle opp raskt.
Rull den 4 ganger på bordet for å løse opp.
Sørg for å pakke den inn for en dag.

Alternativ 2 to ganger

Koking vanlig vann, hell til toppen av glasset, dekk til jernlokk, la stå i 3-5 minutter (ikke mer) for å varme opp.
Hell i en målebeholder for å bestemme nøyaktigheten til væsken, hell i en kjele.
Tilsett den nødvendige mengden salt og sukker. Kok i 1 minutt.
Søle.
Ikke glem eddiken.
Vri.
Pakk opp for en halv dag.

Om lokk: Jeg steriliserer ikke, jeg tørker bare av støv, sterilitet er nødvendig i tilfelle lokket faller på gulvet under arbeidsprosessen, ellers vil det rive av.

Søte syltede tomater til vinteren

Med epler

Husmorens fantasi for å marinere søte tomater med frukt til vinteren er ikke begrenset.

Jeg lyttet til vennenes meninger om kvaliteten. Jeg bestemte meg for at det er så mange venner, så mange meninger, før du vurderer det selv er det ingen vits i å lytte. Jeg blandet grønnsaker med epler for å prøve.

Oppskriften er veldig enkel, gjør alt på samme måte som jeg beskrev ovenfor, legg til skiver av 2 epler med kjernehus kuttet i fire biter. Jeg fylte den to ganger for å være sikker. Som du kan se, er alt veldig enkelt og veldig velsmakende.

Slik krølles søte tomater for hele vinteren uten sterilisering, aspirin, med epler.

Ser deg igjen! Vær alltid sunn!

Mange elsker syltede søte tomater til vinteren - aromatiske, møre og pikante, disse preparatene ber bare om å bli servert på bordet. Søte tomater har med rette vunnet hjertene til mange gourmeter, og fortjent det. Blant disse pickles er Tsarskie vintertomater spesielt populære, så elsket av vanlige mennesker for deres ekstraordinære smak.

Oppskrift på Tsarskie-tomater for vinteren

Ingrediensene er for en 3-liters krukke:

tomater av samme form (hvor mange får plass i glasset);
"paraplyer" av dill;
4 nellik;
allehånde - 4 stk.;
varm paprika;
Laurbærblad;
paprika;
salt;
sukker;
eddik.

Prikk de vaskede tomatene med en tannpirker for å unngå at de sprekker fra det kokende vannet. I steril krukke legg nellik, pepperkorn, dill. Varm pepper – 2 ringer fra belgen, ¼ av en paprika, tomater og hell kokende vann over alt. Når det avkjøles, tøm vannet, tilsett hakket hvitløk, 1 ss. l. salt, 1,5 kopper sukker og 1 ss. l. eddiksyre. Kok opp vann, hell det over innholdet i glasset og forsegl det. Pakk inn i et varmt teppe og la stå til det er avkjølt.

Tomater marinert med honning

Ingredienser:

5 kg harde tomater;
150 g salt;
450 g honning;
2 hoder av hvitløk;
dillgrønt, ripsblader;
pepperkorn;
nellik;
7,5 liter kaldt vann;
150 g eddik.

Vask tomater og urter godt under rennende vann; Skrell hvitløken og skjær i skiver. Legg hvitløk, pepperrot, ripsblader, dill i rene fordampede glass og fyll til toppen med tomater.

Forbered marinaden:

Tilsett honning, salt, pepper, eddik og nellik i vannet. Kok dette i 3 minutter. Hell den varme marinaden i innholdet i glasset og la den avkjøles. Hell i pannen og kok opp igjen. Utfør denne prosedyren på nytt. Rull deretter glassene sammen, vent til de er avkjølt og overfør dem til et kjølig sted.

Tomater marinert med honning og løk

Ved første øyekast kan en slik kombinasjon av produkter virke rar, men når du prøver tomater marinert med honning og løk, vil du definitivt legge dem til kategorien "favoritter".

Ingredienser:

2 kg fløte (tomatsort);
200 g løk;
50 g salt;
50 g eplecidereddik;
100 g honning.

Fordamp boksene for dampbad. Vask og tørk tomatene. Skjær løken i ringer. Legg tomatene i rene, steriliserte glass, legg til lag med løk. Vi tilbereder marinaden fra en liter vann med tilsetning av salt og eddik. Etter koking, tilsett honning. Hell marinaden i glassene og forsegl de kokte lokkene med en sømnøkkel. Oppbevar disse tomatene på et kjølig sted hele vinteren.

For å forhindre at tomatene sprekker under sylting, må du stikke dem tre ganger nær halen med en nål eller tannpirker.

Tomater marinert for vinteren i litersglass

For de som ikke liker å pusle med tunge 3-liters beholdere, finnes det fantastiske oppskrifter tomater marinert i litersglass for vinteren. På slutten av sommeren modnes mange grønnsaker og frukter, så ikke stopp ved én oppskrift på hermetikktomater. Kombiner inkompatible produkter og du får en interessant og krydret smak. Ikke legg til denne oppskriften krydret krydder, så de overdøver den spesielle aromaen og smaken til uvanlige tomater.

Ingredienser til 1 liters krukke:

5 – 6 mellomstore tomater;
1 paprika (bulgarsk);
2 skiver vannmelon;
2 fedd hvitløk;
25 g salt;
2 ts Sahara;
1 ts sitronsyre;
vann;
selleri gren.

Vask glassene og steriliser. Vask tomatene, skrell vannmelonen og skjær den i mellomstore biter. Fjern kornene fra paprikaen og kutt i flere biter. Ha først selleri, hvitløksfedd, tomater delt i to, biter av vannmelon og alle de løse krydderne i glasset. Hell vann ved en temperatur på 100°, dekk til med lokk og la stå i 7 minutter. Hell den resulterende marinaden i en kjele og kok opp. Fyll glasset og rull sammen.

Marinerte søte tomater med krydret smak for vinteren

Hvis du ønsker å få ikke bare velsmakende, men også vakre tomater, legg tomater og paprika i forskjellige farger i krukker, alternerende gult og rødt.

Ingredienser til 1 liters krukke:

400-500 g faste tomater;
halv paprika(grønn);
1 fedd hvitløk;
1 paprika (gul);
søt ert;
sukker;
salt;
eddik.

Legg alle krydderne i vaskede glass. Legg tomater og paprika på toppen, hell kokende vann (bratt) og la stå i 20 minutter. Hell væsken i et målebeger for å måle marinaden. Tilsett 100 g sukker og 50 g salt per liter. Kok marinaden, hell i glass, tilsett 2 ss i hver krukke. l. eddik og rull sammen. Snu opp ned og la avkjøles i romtemperatur.

Kjære husmødre, du vet godt at det ikke finnes en slik oppskrift som ikke kan endres for å passe dine preferanser. Det er ikke overraskende om du kjenner en litt annen oppskrift på Tsarskie-tomater til vinteren, eller med honning og løk, eller metoder for sylting av tomater i litersglass. Det kan være mange variasjoner, hovedsaken er at den er virkelig appetittvekkende og smakfull.

Sannsynligvis tilbereder hver familie syltede tomater til vinteren. Det er de søte tomatene aromatisk marinade- mest populært utseende pickles i Russland. Syltede tomater kan lages uten sterilisering - de holder seg fortsatt godt hele vinteren, hvis de selvfølgelig holder.

Varm sommer er tiden for ferier, hagearbeid og, selvfølgelig, vinterforberedelser. Husmødre anser sylting for å være en av de vanligste typene søm - kokte grønnsaker kan enten settes på bordet umiddelbart eller legges i spiskammeret eller kjelleren. Hver familie setter pris på oppskriften på zakatka, og gir den videre fra generasjon til generasjon. Ville du ha noe nytt? Velkommen og god appetitt!

Oppskrift på søte syltede tomater til 1 liters krukke

Husmødre er ofte redde for å lage store mengder nye, uprøvde oppskrifter - hva om de ikke liker det, og tid og mat allerede er bortkastet? På en ideell måte sjekk ønsket oppskrift - lag minimumsmengde sylteagurk, per 1 liters krukke - dette er nok til en godbit for gjester.

Vi trenger:

2 ss eddik eller fortynnet essens;
persille, koriander og dill paraply;
laurbærblad - 2 blader;
5 sorte pepperkorn;
2 jevne spiseskjeer sukker og salt;
600 – 700 gram mellomstore tomater;
løk - små hoder.

Forberedelse:

Legg persille, dill og krydder i et dørslag dekket med gasbind, hell over kokende vann for å sterilisere, og tørk med en serviett eller et håndkle.
Vi vasker tomatene godt og lager et korsformet snitt på baken.
Skrell løken og del hvert hode i 4 deler.

Løken må være liten! Hvis du bare fant stor grønnsak, slip den mer.

Legg en løkskive i snittet på tomatene.
Hell kokende vann over grønnsakene tilberedt på denne måten og la dem trekke i 10 - 15 minutter, tøm av vannet og begynn å forberede marinaden.
La oss begynne å forberede fyllet. For å gjøre dette, kok en liter vann over høy varme.
Hell eddik, salt og sukker i kokende vann, hold i brann under omrøring til det er helt oppløst.
Vi legger krydder og urter i en sterilisert krukke i bunnen - deres mengde og sammensetning kan varieres etter ønske.
Legg forsiktig ut lagene med tomater - ikke prøv å komprimere dem, de passer ikke - spis dem rå!
Hell kokende marinade over tomatene, mengden som er gitt er litt høyere enn normalt.

Vi ruller opp glassene, snur dem på lokket og lar dem avkjøles, pakket inn i et varmt teppe. Etter omtrent et døgn kan de legges bort for lagring.

Marinerte tomater med hvitløk til vinteren i 1 liters glass

Marinerte tomater med hvitløk er utrolig velsmakende. Hvitløk er en av de mest passende krydder for å berike aromaen av vinter pickles. Tomatene viser seg å være pikante, aromatiske, og hvem elsker ikke å ta sprø syltet hvitløk ut av en krukke og knase på den?

Vi trenger:

1 kg tomater;
1,5 ts salt;
1,5 ts sukker;
1 belg varm pepper;
Et par allehånde erter;
50 ml 9% eddik;
50 ml solsikkeolje;
1 ts nykvernet sort pepper.
et sett med greener etter smak - for meg er dette pepperrotblader og dillcorollas;
200 g hvitløk.

Hvordan forberede:

Vask tomatene godt inn varmt vann, vi lager et kutt på dem på den øvre delen av baken.

Vi skreller hvitløken, kutter den i 4 deler og setter den inn i hver tomat etter smak og ønsket krydret - jeg legger 2 fjerdedeler. Skjær den varme paprikaen i små strimler og legg den i hvert hull. Hvis du ikke liker krydret mat, bør du hoppe over dette trinnet.

Hell kokende vann over pepperrot og dill og legg urtene i bunnen av litersglass.

Kok opp 2 liter vann, salt og sukker, hell i olje og eddik.

Legg et lag hvitløk på toppen av urtene, deretter en tomat, duplisere lagene til toppen av glasset.

Fyll steriliserte glass med kokende marinade og rull forsiktig sammen pickles.

Tomater kan spises etter 2-3 dager, i løpet av denne tiden vil de marinere perfekt!

Marinerte tomatskiver med hvitløk og olje til vinteren

Tomater kan også syltes i skiver. Denne oppskriften kjennetegnes ved sitt uvanlige utseende og friske, krydret smak. Ingrediensene til marinade kan varieres etter ønske, og hvis du ikke har en blender er det bare å hakke ingrediensene med en kniv. Tomater tilberedt i henhold til denne oppskriften er perfekte ikke bare for vinterforberedelse, men også som en feriesnack. sommerbord– de kan spises innen 12 timer etter marinering.

Takket være oljen er tomatene veldig møre, lik retter italiensk kjøkken– du kan ta hvilken som helst grønnsak, oliven eller solsikke, men uraffinert er best.

Vi trenger:

tomater - 1 kg;

Til marinaden:

8 fedd hvitløk;
1 ss salt;
5-6 basilikumblader;
stykke krydret pod varm pepper;
50 g sukker;
50 ml vegetabilsk olje;
50 ml eddik;
kvister av dill og persille.

Forberedelse:

Ha hvitløk, salt, basilikum, pepper, sukker, urter i en blenderbolle, tilsett olje og eddik.

Mal den fremtidige dressingen i 30 sekunder og sett til side for å trekke.

Vask tomatene godt og hell kokende vann over dem. Skjær tomatene i skiver med en skarp kniv.

Hvis du bruker små grønnsaker, er det bare å kutte dem i fire.

Legg tomatene i en krukke fylt med kokende vann uten å komprimere dem. Fyll grønnsakene med marinade til kanten av beholderen. Hvis salaten går bra vinterforberedelse, sett den i mikrobølgeovnen, uten å lukke lokket, i 5 minutter på full effekt.

Etter dette ruller vi opp glassene med et lokk og lar dem avkjøles, snu dem over på lokket og dekker dem med et teppe. Hvis du vil bruke salaten innen en uke, er det bare å dekke den med et plastlokk og sette den i kjøleskapet. Krydret og krydret tomatskiver er perfekt til grillmat!

Tomater marinert for vinteren uten sterilisering

Spørsmålet om sterilisering skremmer mange husmødre; det er bra at noen oppskrifter lar deg klare deg uten denne prosessen! Tomater tilberedt på denne måten lagres godt og krever ikke mye trøbbel under matlagingen.

For enkelhets skyld bør du ta vare på å kjøpe et spesielt dørslaglokk: det selges i enhver jernvarehandel, det koster en krone, men det gjør livet mye lettere for husmoren - tross alt kan denne konserveringsmetoden brukes i kombinasjon med andre oppskrifter!

Ingredienser:

gulrøtter - 2 stykker per krukke;
3 – 4 kg tomater;
laurbær;
dill - en kvist på en krukke;
hode av hvitløk;
paprika;
varm pepper;
allehånde;
200 ml eddik;
100 g sukker;
110 g salt.

Hvordan forberede:

Legg kvister med dill i bunnen av glasset.

På toppen av gresset kaster vi en belg med rød, varm pepper, 3 fedd hvitløk og et laurbærblad, tilsett allehånde erter.

Nå må vi fylle glasset med rene tomater i ett lag.

Det er hull på sidene - i dem legger vi paprika uten frø, kuttet i kvarte og setter gulrøtter inn i den gjenværende plassen.

Vi fortsetter å legge til tomater.

La oss forberede en kjele med kokende vann - du trenger ca 5 liter. Hell det i hver krukke. La stå i 5 minutter.

Nå må du tømme vannet ved å bruke et spesielt lokk for pickles (du kan lage det selv ved å lage et hull i en vanlig).

Til marinaden, hell eddik i 3 liter kokende vann, tilsett salt og sukker og kok til stoffene er oppløst. Hell marinaden i glass og forsegl dem!

Når du arrangerer grønnsaker, kan du vise fantasien din - glassene vil bli elegante og dekorere ikke bare hyllene i pantryet, men også bordet ditt i fremtiden!

Den neste bunken med preparater er klar - alt som gjenstår er å vente på vinteren og prøve nye oppskrifter, huske aromaene fra sommeren!

Jeg foreslår at du ser en videooppskrift for å rulle søte syltede tomater til vinteren

God appetitt og se deg nye oppskrifter!