Hvordan lage appelsinsyltetøy på riktig måte. Oppskrifter på appelsinsyltetøy for enhver smak

Edel og utsøkt appelsin syltetøy overrasker med sin uvanlige geléaktige tekstur og uttalte sitrusaroma.

Stadig vanligere i forberedelsene til moderne husmødre. Med en så fantastisk rett er det lett å overraske de mest sofistikerte gourmetene, for å glede venner og slektninger. Til tross for at sitrusfrukter ikke er typiske frukter for våre breddegrader, har mange allerede klart å sette pris på det uvanlige smaksegenskaper syltetøy og syltetøy, som er ganske enkle å lage av dem. Åpne en krukke med denne lyse og sunne godbiter på kalde vinterdager, solfylt stemning Du er garantert. appelsin gir et stort felt for fantasi til førsteklasses kokker og uerfarne husmødre. Ved å velge syltetøyoppskriften som passer deg, kan du være sikker på et uovertruffen resultat. Takket være detaljerte instruksjoner vil selv en nybegynner lett forstå hvordan man lager denne fantastiske desserten.

Variasjoner denne retten foreslå å lage syltetøy fra fruktkjøttet av sitrus eller fra appelsinskall. I tillegg er appelsinen i perfekt harmoni med en rekke krydder og krydder, som ofte tilsettes syltetøy. De vanligste tilleggsingrediensene som finnes i en duett med sitrusfrukter og gir retten en lys krydret smak er kanel og ingefær.

7 oppskrifter på appelsinsyltetøy

Oppskrift 1. Klassisk appelsinsyltetøy

Ingredienser: 1100 g appelsiner, 1250 g sukker, 260 ml vann.

Vask sitrusfrukter. Flere frukter brukes til å skille skallet. Finhakk bare den gule delen av den, prøv å ikke påvirke den indre hvit farge, i mengden 25 g. Vi renser fruktene, deler dem i stykker, tar ut frøene i prosessen. Skjær sitrusskiver i to. Vi overfører sukker til en emaljert beholder for matlaging, tilsett vann. Varm den opp for å løse den opp. Legg ut appelsinene. Kok 1 minutt. La avkjøles. Etter et par timer, kok igjen i 2 minutter. Avkjøl i 3 timer. Varm opp igjen, la stå til det tykner. Hell kokende vann over skallet, og overfør deretter til syltetøyet. Vi rører. Etter et par minutter, hell i en steril beholder, kork.

Oppskrift 2. Appelsin og sitronsyltetøy

Ingredienser: 620 g appelsiner, 140 g sitron, 430 g sukker, 55 g ingefærrot, 280 ml vann.

Vask sitrus. Fjern skallet fra sitronene med et rivjern, uten å gni den hvite delen av den. Vi renser appelsinene, kutter huden så liten som mulig. Vi fjerner hvite årer fra sitroner, du kan la dem stå på appelsiner, fordi takket være pektinet i denne delen av skallet, vil syltetøyet tykne raskere. Skrellede frukter kuttes i stykker av vilkårlig form av liten størrelse. Gni ingefærroten. Vi overfører vann til bunnen av beholderen dekket med emalje. Vi sprer appelsinene, dryss med en tredjedel av sukkeret. Deretter legger du lag på: sitronskall, ingefær, 1/3 sukker, sitron, appelsinskall, resterende sukker. Vi varmer sakte opp. Kok i 60 - 75 minutter, rør til syltetøyet tykner. Hell i steriliserte krukker. Fra pergament danner vi sirkler i forhold til diameteren på halsen. Vi fukter dem med vodka, dekker dem med krukker og deretter med plastlokk. Vi holder oss kalde.

Oppskrift 3. Eple og appelsin syltetøy

Ingredienser: 960 g epler, 480 g appelsin, 960 g sukker, 420 ml vann, 7 g kanel.

Vi vasker fruktene. Vi kutter sitrusfruktene i fire deler og finhakker hver av dem sammen med skallet, og fjerner frøene i prosessen. Vi koker vann. Vi legger de hakkede appelsinene i en beholder for matlaging av syltetøy, hell 190 ml kokende vann. Kok til skallet er mykt. Vi overfører sukker til sitrusmassen, koker til den er tykk. Vi renser eplene, kutt i små skiver. Vi legger epler i en separat beholder, hell i det gjenværende vannet. Kok i 6 minutter. Legg til sitrus stuet epler, kok til sistnevnte er klare. Noen minutter før slutten av matlagingen, tilsett kanel, rør. Hell det varme syltetøyet i den forberedte beholderen, rull opp.

Oppskrift 4. Ferskensyltetøy med appelsiner

Ingredienser: 1550 g fersken, 960 g appelsin, 1300 g sukker, 420 ml vann, 4 g vanilje.

Vi vasker fruktene. Senk ferskenene i kokende vann, skrell, fjern gropene. Fjern skallet fra sitrusen. Vi skjærer frukten i mellomstore stykker, hvis mulig, fjern appelsinfrøene. I en beholder dekket med emalje, kok opp vann, overfør sukker. Kok sirupen i 6 minutter. Vi legger til frukt. Etter koking, kok under omrøring i ca 40 minutter. Vi tilsetter vanilje. Vi overfører det kokende syltetøyet til sterile krukker med et lite volum. Forsegle hermetisk.

Oppskrift 5. Syltetøy med appelsinskall

Ingredienser: 600 g appelsin, 320 g sukker, 450 ml vann, 3 g sitronsyre.

Sitrusfrukter vaskes, skåldes med kokende vann. Skille skallet forsiktig slik at det dannes to jevne halvdeler av hver frukt. Vi kutter alle halvdelene av skallet i 6 deler. Skrell lett av den hvite delen av skallet slik at den blir tynnere. Vi gjør alle bitene av skinnet etter tur til stramme ruller. Vi fikser kantene ved å stikke gjennom med en nål og tråd, som alle rullene er koblet sammen med. Vi strammer endene av tråden godt, vi knytter. Vi legger de tverrbundne delene av skallet i kaldt vann, står i 4 dager, og bytter væsken regelmessig - 3 ganger om dagen. Kok den bløtlagte skallen i 4 sett à 18 minutter. Etter hver matlaging bytter vi ut vannet, skyller skallet. Vei det kokte skallet. For hver 50 g zest tar vi 150 g granulert sukker, 100 ml vann. Vi legger alle disse ingrediensene i en beholder, koker litt til konsistensen av flytende honning. sovne sitronsyre, kul. Vi fjerner tråden. Vi sprer syltetøyet i en ren, tørket beholder. Vi holder oss kalde.

Oppskrift 6. Marokkansk appelsinsyltetøy

Ingredienser: 960 g røde appelsiner, 1470 g sukker, 410 ml vann, 3 nellik.

Vi vasker sitrusene med en børste for å fjerne voks fra overflaten. Tørk, kutt i tynne jevne ringer, uten å skrelle. Vi tar ut frøene. Hell granulert sukker i en emaljert kokebeholder. Tilsett vann, kok i 6 minutter. Senk sitrusringene i sirupen. Vi fjerner skummet som er dannet etter koking. Kok i ca to timer under omrøring uten lokk. Tilsett nellik 15 minutter før slutten av tilberedningen og fjern på slutten. Vi sjekker det fortykkede syltetøyet for beredskap ved å slippe en dråpe på en tallerken. Når det slutter å spre seg, avkjøl syltetøyet. Vi pakker i rene krukker.

Oppskrift 7. Appelsinblanding med rosiner, nøtter og pærer

Ingredienser: 950 g pærer, 620 g appelsiner, 1250 g sukker, 180 g rosiner, 340 g valnøtter.

Vi vasker fruktene. Pærer kuttes i kvarte, fjern kjernen. Sitruser skåldes med kokende vann. Skjær i ringer. Vi trekker ut frøene. Vi kombinerer alle fruktene, gjør dem til purétilstand med en blender eller passerer gjennom en kjøttkvern. Vekten av pære-oransje massen skal være lik vekten av sukkeret som vi kombinerer det med i en dyp beholder. Vi står 11 timer. Bløtlegg rosiner i kokende vann til de er helt avkjølt. Hell de hovne rosinene til frukten. Varm raskt under omrøring til det koker. Vi koker i ca 45 minutter. Vi renser nøttene, finhakker. Vi legger i fortykket syltetøy et par minutter før slutten av kokeprosessen. Vi overfører frukt- og nøtteblandingen til en steril beholder. Vi korker.

lage fantastisk sitrussyltetøy kan lages av appelsiner alene, eller ved å kombinere dem med andre bær eller frukter. Hvis du bruker en syrlig appelsin, eller hvis oppskriften inneholder sitron, øk mengden sukker. Tetthet ferdigmåltid avhenger ikke bare av varigheten av matlagingen, men også av tilstedeværelsen av en hvit del i syltetøyet appelsinskall. Så det anbefales å legge det til hvis du skal lage en tykk gelélignende godbit. Når du tilbereder syltetøy med skall eller fra appelsinskall alene, må du skylle sitrusfruktene grundig med en børste. For å unngå en bitter ettersmak, sørg for å fjerne sitrusgropene.

Flott godbit for barn og voksne appelsin syltetøy erobrer smakebiter med sin interessant smak, attraktivt utseende og lys aroma, som med hell kan fremheves ved hjelp av krydder. Ved å justere varigheten av matlagingen er det mulig å endre konsistensen på retten - fra litt tyknet til tykk, viskøs. En annen fordel med denne typen emner er at produksjonen ikke er begrenset til en bestemt sesong. Hvis det skjedde at midt på vinteren alt sommerblanker av andre frukter er det veldig enkelt å lage deilig appelsinsyltetøy, som serveres med te, eller vil bli en del av hjemmebakst.

Du vil ikke overraske noen, med mindre du legger til en eksotisk komponent der. Men lyse, elegante appelsiner ... Appelsin syltetøy er ikke bare velsmakende, men også vakkert og sunt og uvanlig, og ..., og ..., og ... Som du kan se, har vi gitt nok bevis for å bestem deg for et kulinarisk eksperiment og prøv å lage appelsinsyltetøy i henhold til en av følgende oppskrifter.

Appelsin syltetøy: en enkel oppskrift

Dette universell oppskrift vil bidra til å tilberede en delikatesse for te eller for søm til vinteren.

Du vil trenge:

appelsiner;

sukker (med en hastighet på 1 kg sand for samme vekt masse - du trenger en kjøkkenvekt!);

vann - 500 ml for hver kilo masse.

Modne frukter med ideelt tynne skaller er egnet til å tilberede dette syltetøyet. Vi vasker dem med en børste, og rengjør huden forsiktig. Vi diskuterer.

Vi renser skallet. I det ferdige syltetøyet ser skallet vakkert ut i striper, men du kutter det som det vil. Lett å skrelle med spesiell enhet; du kan også bruke et vanlig rivjern eller til og med en grønnsaksskreller.

Så vi kutter skallet i smale bånd, fyll det med vann og la det stå på komfyren. Kok i 10 minutter etter koking, tøm vannet; fyll med rent vann og sett tilbake på komfyren. Kok opp, vent i to minutter og tøm av vannet igjen. Alle disse manipulasjonene er nødvendige for å eliminere mulig bitterhet fra appelsinskallet.

Vi renser fruktene, frigjør fruktkjøttet fra filmer og frø. Vi sprer de skrellede stykkene av appelsiner i en beholder til skallet og veier det resulterende råmaterialet for syltetøy. Hell appelsinmassen med samme mengde sukker og hell vann (500 ml for hver kilo skrellede appelsiner).

Kok opp syltetøyet på middels varme og kok i ytterligere en og en halv time, rør av og til og fjern skummet. På dette tidspunktet skal syltetøyet tykne.

Hell deretter appelsinsyltetøyet i steriliserte glass og rull det opp umiddelbart. Banker blir snudd; pakk inn med et teppe og la avkjøle.

På samme måte kan du koke syltetøy i en langsom komfyr.

La oss regne litt mer presist:

et kilo tynnskinnede appelsiner;

et glass sukker;

glass vann.

Vi renser appelsinene, frigjør dem fra filmene, legger dem i en multikoker. Vi sovner med sukker og hell vann - i denne tilstanden lar vi fruktkjøttet av sitrusfrukter stå i en time, og bedre - for natten. Deretter lar vi kasserollen stå i en åpen multikoker til den koker, pluss fem minutter for matlaging. Modusen kan velges "damping", "stewing" eller "baking". Ikke gå langt – du skal kunne røre syltetøyet slik at det ikke brenner seg. Slå deretter av multikokeren og la syltetøyet avkjøles helt. Vi varmer det opp igjen og koker etter koking i fem minutter i to omganger til, hvoretter vi heller syltetøyet i steriliserte krukker og ruller det opp.

Etter første oppkok kan du purere innholdet i kjelen med en blender hvis du vil få syltetøy.

samme antall appelsiner og sitroner;

1 kg sukker per 1 kg frukt;

250 ml vann for hvert kilo frukt.

Sitruser oppbevares i kokende vann i et skall i 5 minutter, deretter skrelles, kuttes i skiver, ringer eller skiver, og frøene fjernes underveis.

På dette tidspunktet, hell sukker i vannet, kok opp sirupen og vent til sukkeret er oppløst.

Tilsett tilberedt frukt til sirupen og kok i 40 minutter for lav brann med jevnlig omrøring, hvoretter appelsin- og sitronsyltetøyet umiddelbart helles på glass og rulles sammen.

Som regel, i tillegg til gresskar og appelsin, tilsettes sitron også til denne versjonen av syltetøyet. Ta:

1 kg gresskarmasse;

850-1000 g sukker;

1 stor saftig appelsin;
1 sitron.

Vask gresskar, kutt små biter. Skrell appelsinen, ikke sitronen. Vi frigjør steiner og finskjærer (sitron - med skall). Hell alle ingrediensene til syltetøy med sukker og la stå over natten.

Vi legger beholderen med råvarer til syltetøy på langsom brann og kok til den tykner, dette tar vanligvis minst en halvtime. Vi ruller det ferdige gresskarsyltetøyet med appelsiner i steriliserte krukker og lar det avkjøles opp ned under dekslene.

Hvis ønsket klar syltetøy du kan purere og koke opp igjen før du hermetiserer.

Ta:

1 kg epler;

1 appelsin;

500 g sukker.

Vi frigjør eplene fra skallet, kuttet i små terninger, samtidig som vi fjerner frøene. Vi kutter også appelsiner, men lar skallet være igjen; fjern frøene og bryt fruktkjøttet med en blender. Legg til hakkede epler, dryss med sukker. Kok over lav varme i 40-50 minutter under regelmessig omrøring; tegn på beredskap - et sakte drypp sirup fra en skje. Dette syltetøyet kan helles i steriliserte glass og rulles sammen eller oppbevares i kjøleskapet.

1 kg zucchini;

3 appelsiner;

1 kg sukker.

Vask og riv squashen, legg i en emaljert beholder og dryss på sukker. La stå over natten .. Kok på middels varme i 30 minutter under omrøring, slå deretter av brannen og la avkjøles i flere timer.

Når du koker på nytt, tilsett forberedte appelsiner til syltetøyet: vasket, skrellet og pit, kuttet i biter. Kok opp igjen, kok i 15 minutter og sett til avkjøling. Den tredje matlagingen innebærer 15 minutters koking, hvoretter syltetøyet umiddelbart helles i sterile krukker.

Et vakkert syltetøy som lett kan være en gave til hvem som helst – selvfølgelig forutsatt at personen ikke er allergisk mot sitrusfrukter. Vi tilbyr deg et visuelt spektakulært (og tidkrevende) alternativ - og dens lette versjon, som også er vakker og velsmakende, men vil kreve mye mindre innsats fra deg.

5 store appelsiner;

600 ml vann;

500 g sukker.

Mine sitruser - det er greit å bruke en børste til dette. Vi renser appelsinene ved å lage pene kutt på skallet: først deler vi hver appelsin i 4 deler, og deretter kutter vi hvert segment i tynne strimler. Vi fjerner skallet som det er: med skallet og det hvite inni. Hell de forberedte strimlene kaldt vann og bløtlegg i en dag, og bytt vannet med jevne mellomrom.

Nå begynner det møysommelige arbeidet, som krever utholdenhet fra deg. Selv needlewomen vil elske det! Vi kutter av den indre hvite delen, så bretter vi hver strimmel til en relativt stram rull og snor den på en tråd med en vanlig nål (bare ikke ta for tynt, ellers kan det gå i stykker). Tråden er best å ta hvit.

Et alternativ for de som liker det enklere er å kutte skallet i små firkanter og ikke plage med tråden.

Hell kaldt vann i en hvilken som helst varmebestandig beholder, dypp de resulterende perlene fra appelsinspiraler av appelsinskall i den og sett på en sakte brann. Kok opp og la det koke i ytterligere 15 minutter, hvoretter vi tømmer vannet. Vi gjør det samme to ganger til.

Vi koker sirup: for dette i rent vann tilsett sukker og kok opp, reduser varmen etter at det koker. For å forhindre at sirupen blir overkokt, kontroller med jevne mellomrom at den er klar: en dråpe sirup på en tallerken skal ikke spre seg. På dette stadiet anses sirupen som klar, slå av brannen og la sirupen avkjøles, hvoretter vi heller ferskpresset sitronsaft i den.

Vi legger spiralene (fortsatt trukket på en tråd) i sirupen og bringer massen til å koke. Slipp forsiktig appelsinskall fra en tråd og hell varmt syltetøy i tørre, steriliserte og litt varme glass. Rull opp.

1 kg appelsiner;

100 g fersk ingefærrot;

1 kg sukker;

2 liter drikkevann.

Vask sitrusfruktene godt, skrell dem, press saften fra fruktkjøttet og finskjær kaken. Vi renser ingefæren og gni den på et fint rivjern. I en beholder for matlaging av syltetøy, legg kaken, ingefær, juice, sukker og vann.

Vi setter kasserollen på komfyren, på lav ild, og koker sakte opp, hvoretter vi øker brannen litt og koker under omrøring i en kvart time - til den tykner.

Hell varmt i steriliserte og oppvarmede glass og rull sammen.

En uvanlig kombinasjon av stikkelsbær med appelsin er en annen oppskrift for din kulinariske sparegris. Du vil trenge:

1 kg modne stikkelsbær;

3 appelsiner;

1 kg sukker.

Matlaging av stikkelsbær: vask, plukk av halene. Appelsiner vaskes og kuttes også store stykker sammen med skallet, samtidig som du ikke glemmer å fjerne beina. Vi passerer de tilberedte fruktene gjennom en kjøttkvern, dekker med sukker og lar til sukkeret løses opp, hvoretter syltetøyet kan settes på komfyren.

Etter å ha kokt massen, reduser varmen til et minimum og la det koke i 20 minutter, hvoretter vi umiddelbart helles i sterile krukker og konserverer.

For å lage dette syltetøyet trenger du:

500 g mandariner;

500 g appelsiner;

1-1,2 kg sukker;

500 ml vann.

Vi blancherer alle fruktene i kokende vann i 5 minutter, tapper deretter av vannet, og lar sitrusene kl. romtemperatur kul.

Vi lager sirup av vann og sukker. På dette tidspunktet tilbereder vi frukt: kutt mandariner og appelsiner i tynne sirkler sammen med skallet. Underveis fjerner vi alle frøene.

Hell de tilberedte fruktene med sirup og la trekke i flere timer. Kok deretter i tre tilnærminger; koketid for hver tilnærming - 15 minutter. Det bør gå flere timer mellom settene for at syltetøyet skal avkjøles helt.

På slutten av matlagingen, i den tredje tilnærmingen, tilsett ferskpresset sitronsaft. Hell varmt syltetøy fra mandariner og appelsiner i krukker og kork.

3 store appelsiner;

2 store modne kiwi;

en halv sitron;

800 g sukker;

100 ml vann;

pose vaniljesukker.

Vi kutter appelsinen og sitronen i biter, frigjør dem fra frøene, og passerer deretter gjennom en kjøttkvern eller hakk med en blender. Hell sukker i den resulterende pureen og sett kasserollen over middels varme.

Mens massen forbereder seg på å koke, er vi engasjert i kiwi. Skrell den fra skallet og skjær i sirkler eller skiver – som du vil. Hell hakket kiwi i den nettopp kokte massen av sitron og appelsiner, bland og fortsett å koke i ytterligere 25 minutter, hvoretter det resulterende syltetøyet umiddelbart helles i krukker; rull opp.

1 kg bananer;

1 kg appelsiner;

1 kg sukker.

Mengden sukker kan reduseres, pga. på grunn av søte frukter kan sukker i seg selv gi cloying.

Skrell bananer, skjær i skiver. Vi renser appelsinene fra skallet og filmene, fri for frøene. Ha fruktkjøttet i en bolle for å koke syltetøy, legg bananer på toppen, men ikke bland. Det tredje laget er sukker. Vi legger massen på en sakte brann, kok opp og rør deretter.

Etter koking, kok banan og appelsin syltetøy i 40 minutter, ikke glem å fjerne skummet, og hell deretter i krukker; rull opp.

1 kg pærer;

1 liten appelsin;

1 kg sukker;

2/3 st. vann.

Til dette syltetøyet velges modne, men ikke overmodne frukter. Avhengig av sorten bestemmer vi om vi skal la skallet ligge på fruktene i syltetøyet (for tykt og grovt i syltetøyet blir enda hardere). Skjær hver pære i tynne skiver og legg i en beholder med vann og salt med en hastighet på 1 ts. salt per 1 liter vann.

Vi koker sirupen fra den navngitte mengden vann og sukker. Hell pærene i et dørslag, og ha dem i sirup og kok i 7 minutter på svak varme. Vi dekker beholderen med syltetøy med et nett eller gasbind, la det avkjøles, du kan over natten.

Når du koker på nytt, kok opp pæresyltetøyet, kok i 7 minutter og sett igjen i flere timer. Dette trinnet gjentas tre ganger.

Ved siste koking legger du en appelsin skåret i tynne skiver i syltetøyet. Den siste kokingen er den lengste - 30 minutter over lav varme; Ikke glem å røre syltetøyet. Hell over i sterile glass og rull sammen.

3-4 små persimmons;

1 appelsin;

1,5 st. Sahara.

Vi renser persimmonen fra huden, kutter den i biter, legger den i en kjele og dekker den med sukker. Fjern skallet fra en appelsin, press ut saften. Saft og skall tilsettes også i kasserollen til persimmonen.

Vi setter pannen på bålet og etter koking over lav varme, kok i ytterligere 20 minutter. Sett til side og la avkjøles. Etter noen timer, ved omkoking, kok opp syltetøyet i ytterligere 10 minutter og hell over i sterile glass.

1 kg tranebær (frosne passer også);

1 appelsin;

1 kg sukker;

200 ml vann.

Vask bær og appelsin godt. Fra en appelsin sletter vi skallet på et fint rivjern. Vi presser saften fra selve frukten og fortynner den med vann slik at det totale volumet av væske er 250 ml.

Vi forbereder sirupen - for dette, hell sukkeret med en blanding av vann og juice og kok opp sirupen, legg deretter alle tranebærene umiddelbart i den og kok i ca. 15 minutter - til syltetøyet tykner litt, og hell deretter skrell i syltetøyet og stek i ytterligere 5 minutter.

Hell varmt tyttebærsyltetøy med appelsin i sterile glass og rull sammen.

Uvanlig, men ekstremt deilig syltetøy fra gulrøtter med appelsin og mandler. Skal vi prøve?

Du vil trenge:

1 kg gulrøtter;

2 appelsiner;

150 g mandler;

1-1,1 kg sukker;

4 ss honning;

1,2 liter drikkevann + 2 liter vann til matlaging.

Mine gulrøtter, skrell, vask igjen og riv. Mens vi holder på med gulrøtter står det en panne med 2 liter vann på bålet. Vi senker gulrøttene i kokende vann og lar koke i 10-15 minutter. Tøm innholdet i pannen i et dørslag og lag sirupen.

For sirupen, press saften fra appelsiner og hell den i en kjele for å koke syltetøy. Der legger vi til sukker og honning, forberedt drikker vann. Vi legger sirupen på bålet og koker i nøyaktig 7 minutter, hell deretter gulrøttene i sirupen og kok i ytterligere 25-35 minutter.

Hvis du har uskrellede mandler til rådighet, damp dem inn varmt vann i 10 minutter, hvoretter vi drenerer vannet gjennom et dørslag, og frigjør nøttene fra huden.

På slutten av koking av syltetøy, tilsett ferskpresset sitronsaft og hele mandler. Hell varmt syltetøy i sterile glass og oppbevar.

For rips tar vi produkter i følgende proporsjoner:

1 kg rips;

1 kg appelsiner;

1-1,2 kg sukker.

For solbær er beregningen som følger:

1 kg rips;

2 appelsiner;

1,5 kg sukker.

Teknologien for å lage ripssyltetøy med appelsiner er den samme i begge tilfeller. Vask frukt og bær, sorter ut rips. Vask appelsiner, kutt i biter med skall og fjern frøene.

Mal de tilberedte fruktene med en blender til de er jevne, tilsett sukker, bland. På dette stadiet er sukkeret nesten oppløst, og en slik kald syltetøy kan allerede legges i glass og oppbevares i kjøleskapet. For et langvarig resultat og uavhengighet fra husholdningsapparater kan syltetøyet varmes opp, men ikke koke, og deretter dekomponeres i sterile glass, rulles sammen og oppbevares på et kjølig sted.

1 kg aprikoser;

1 appelsin;

800 g sukker;

1/3 sitron.

Vask all frukt godt. Press saften fra sitronen og hell den i en beholder for å lage syltetøy. Vi tilsetter sukker der.

Vi skjærer appelsinen i biter sammen med skallet, men velger frøene nøye - vi trenger dem ikke i syltetøyet. Koke aprikoser: del i to og fjern frøene. Skiver appelsin og aprikoser passerer gjennom en kjøttkvern eller kvern med en blender til en purétilstand. Tilsett masse til sitronsaft med sukker.

Kok over moderat varme til det koker under omrøring. Vi passer på at alt sukkeret løser seg godt opp. Deretter øker vi varmen og lar det koke i 10-15 minutter under konstant omrøring. Pass på å fjerne skummet.

varmere aprikossyltetøy med appelsin hell i krukker, rull opp.

2 grapefrukter;

1 appelsin;

400 g sukker.

Grapefrukt og appelsiner skrelles, frø og filmer fjernes - og etterlater en fruktkjøtt. Vi holder sitronen i kokende vann i to minutter, tørk den; vi sletter skallet fra det på et fint rivjern og legger det til den tilberedte sitrusmassen. Press saften fra selve sitronen og hell den i en beholder for råvarer til syltetøy.

Kok opp syltetøyet på moderat varme, rør av og til, og la det deretter småkoke på lav varme til volumet er halvert.

Vi oppbevarer slikt syltetøy fra grapefrukt og appelsiner i kjøleskapet eller hell det varmt i sterile glass og ruller det sammen.

Vi håper du likte vårt utvalg av appelsinsyltetøyoppskrifter og du har valgt et par av dem selv. deilige ideer for gjennomføring.

Eva Casio spesielt for nettstedet

2015,. Alle rettigheter forbeholdt. Kopiering er forbudt.

Forord

Appelsin syltetøy er ikke bare en velsmakende og velduftende delikatesse, men også en tilberedning med unike muligheter matlaging. Det er mulig å gjøre det hele året, og det er så mange oppskrifter for matlaging at ingen annen syltetøy kan sammenlignes med antall alternativer. Appelsindelikatesser kan bare tilberedes fra selve appelsinene, med skall og skall, eller til og med fra disse delene av frukten med tilsetning av andre sitrusfrukter, nesten alle bær, noen grønnsaker (zucchini, gresskar, gulrøtter) og nøtter, også som kanel. Hver oppskrift har sin egen smak, som lar deg alltid få en utmerket, men forskjellig pikant smak.

For å tilberede denne delikatessen, kjøp kun kvalitetsfrukter, gjerne søtere. Du bør ikke ta krøllete frukter, spesielt når du forbereder en dessert til vinteren. Av disse vil du mest sannsynlig få et smakløst syltetøy med en ubestemmelig farge, som dessuten sannsynligvis ikke vil lagres lenge. Det er bedre å sjekke kvaliteten og smaken av appelsiner umiddelbart utsalgssted. Ikke stol bare på utseendet til frukten. Må prøve dem. Appelsiner skal som et minimum ikke være bitre inni. Og etter smaken av appelsiner vil det være mulig å bedømme hvor mye sukker som trengs til syltetøy.

Appelsiner til å lage syltetøy

Før bruk, sørg for å vaske all sitrusfrukt grundig, gjerne med såpe. Ellers er det lite sannsynlig at det vil være mulig å fjerne det fettlignende konserveringsmidlet fullstendig fra skallet. Tørk deretter appelsinene med et håndkle. Hvis det er bestemt å lage syltetøy uten skrell, renser vi det. Men du bør ikke kaste skrellene. Da vil det være mulig å fjerne skallet fra dem, som du plutselig vil tilsette under neste koking av appelsinsyltetøy til vinteren. Det vil gi desserten en ekstraordinær aroma og pikant astringens. Eller fra det mest tørkede skallet, når det samler seg mye, kan du også lage mat ganske velsmakende og appetittvekkende syltetøy(før koking skal skorpen bløtlegges i 30 minutter i vann, og deretter kuttes i tynne skiver).

Så kutter vi appelsinen på en vilkårlig måte. Jo mindre, jo mer homogen vil syltetøyet vise seg, og det vil koke mindre med tiden. Hvis appelsinen er skrellet, er det nok å dele den i skiver. Men ofte blir den da kuttet enda mindre, som på bildet. Alle bein må fjernes. Med dem vil en appelsin delikatesse være bitter. Hvis i henhold til oppskriften, i tillegg til appelsiner, brukes andre frukter, må de også tilberedes - vaskes og skrelles. Men det blir det sesongmessig høsting for vinteren. Frukt, bær og grønnsaker er tross alt mest tilgjengelig om sommeren og høsten. Du kan tilsette krydder som nellik, kanel, kardemomme i syltetøyet.

Syltetøyet tilberedt fra appelsiner, som alle andre, helles i grundig vaskede og deretter steriliserte krukker, som vi korker med lokk som har passert det samme foropplæring. Hvis appelsinsyltetøy tilberedes i en langsom komfyr, er det tilrådelig (og når "fem minutter" er obligatorisk) å pakke det mens det fortsatt er varmt. Spesielt hvis den skal lagres lenge når den høstes til vinteren. I alle andre tilfeller kan desserten først få avkjøles, og deretter helles.

Disse oppskriftene bruker kun appelsiner, sukker og vann som ingredienser. Dessuten må fruktene rengjøres, og ikke bare fra skallet, men også fra den hvite huden og årene under den. Fra appelsiner tilberedt på denne måten i henhold til klassiske oppskrifter oppnås syltetøy, veldig lik honning - nesten homogen øm masse, som har samme viskøse konsistens og rav. Forskjellene mellom forskjellige klassiske oppskrifter er bare i en liten forskjell i forholdet mellom ingrediensene som brukes og metoden for å skaffe sirup før koking av syltetøy.

Tradisjonelt appelsinsyltetøy

Eller vi koker den fra vann og sukker, og fyller den med appelsiner. Eller vi fyller fruktene med sukker og fyller dem med vann, og lar dem så stå slik at de skiller ut juice. Den blandes med vann og sukker for å danne en sirup. Og hvis bruk kvalitetsingredienser og ikke avvik sterkt fra de grunnleggende reglene for tilberedning og matlaging, så i henhold til enhver klassisk oppskrift kan bare god appelsinsyltetøy med utmerket smak og fantastisk aroma av denne sitrusen tilberedes. Bare avhengig av den spesifikke oppskriften og mulige improvisasjoner under matlagingen, vil desserten vise seg å være tykkere eller tynnere, søtere eller surere.

Den enkleste klassiske oppskriften. Du vil trenge:

appelsiner - 2 kg;
sukker - 1 kg;
filtrert eller sedimentert vann - 0,5 l.

Så vi deler de forsiktig skrellede fruktene i skiver, hvorfra vi fjerner frøene. Deretter, i en bolle for matlaging av syltetøy, må du tilberede en sirup. For å gjøre dette, hell vann i det, hell sukker, kok opp denne blandingen og kok i 2 minutter under omrøring. Deretter kaster vi skiver i den resulterende sirupen (hel eller kuttet i to eller mindre). Umiddelbart etter det, reduser brannen til en liten en.

Vi varmer opp den resulterende blandingen til koking, hvoretter vi koker den i 2-3 minutter. Hele tiden syltetøyet står på komfyren må det røres, og etter koking nesten kontinuerlig. Fjern så syltetøyet fra komfyren og la det avkjøles. Det er bedre å la det avkjøles helt, men hvis noen har det travelt, kan du bruke bare 2 timer til denne prosessen. Sett deretter igjen syltetøyet på en liten brann. Generelt gjentar vi de samme operasjonene (oppvarming, matlaging og avkjøling). Du må gjøre 2-3 flere repetisjoner. Deretter lager vi den siste matlagingen, hvor etter koking koker du syltetøyet til ønsket konsistens (tykkelse).

Selvfølgelig er syltetøy bare fra appelsiner i seg selv veldig velsmakende og velduftende. Men du kan legge til notater av andre frukter til den. Fra dette vil det absolutt ikke miste noe, men noen vil til og med like det mer. Uten å fordype oss i en liten nyttig oppregning av alle oppskrifter, kan vi bare angi de anbefalte forholdstallene i syltetøyet av de mest brukte tilleggsingrediensene i forhold til appelsiner (per 1 kg av denne sitrusen). Sitroner tilsettes fra 1/4 stk. opptil 0,8 kg. Følgelig tar de sukker. Mandariner tilsettes i forholdet 1: 1 (mindre eller mer kan være), og vanligvis brukes også litt sitron med dem - 1/2-1 stk. Stikkelsbær og andre bær tilsettes vanligvis i forholdet 1:1.

Appelsin og mandarinsyltetøy

Aprikoser tas vanligvis mer enn appelsiner - 2 kg per 0,5 kg. Epler eller pærer kan tas som lik appelsiner, eller mindre. Det er lurt å legge til litt sitron til dem. Dette er generelt vinn-vinn-komposisjoner - hva, hva er pærer med denne sitrusen. Fersken tas også mer enn appelsiner selv - ca 2 ganger. Sammen med dem anbefales det å bruke litt sitronsaft eller denne sitrusen selv. Zucchini ta: 1 stor per 1 kg appelsiner. Gulrøtter tilsettes sammen med sitron. Vanligvis tas de med en hastighet på 1 kg grønnsaker og 4 stk. sitroner per 1 kg appelsiner.

Når man tilbereder slike assorterte retter, bør man ikke være redd for å eksperimentere, og ens egen erfaring og intuisjon vil gi de mest korrekte proporsjonene. Hovedsaken er at disse kombinasjonene av produkter allerede er testet i praksis og har gitt utmerkede resultater. Det er nødvendig å tilberede assortert på samme måte som syltetøy i henhold til den klassiske oppskriften - i flere stadier.

Skallet av en appelsin inneholder også mange forskjellige vitaminer, så syltetøy med det vil være enda mer nyttig. Men beundrere av denne sitrus og desserter fra den setter pris på slike oppskrifter for noe helt annet. Med skallet viser appelsinsyltetøy seg å være litt syrlig bitter, noe som gir smaken en spesiell unik pikantitet. I tillegg blir desserten mye mer smakfull.

Lage appelsinsyltetøy

Det er sant at for å tilberede et slikt syltetøy, må du bruke mye mer tid enn å lage en dessert uten skall. Tross alt må den tilberedes i flere stadier til sistnevnte blir myk. Det er imidlertid én måte å fremskynde tilberedningsprosessen noe på. Selv før de kuttes i biter, blancheres appelsiner hele, som vist på bildet, og noen hjemmekokker koker til og med til de er myke, og deretter avkjøles. Men de fleste husmødre favoriserer ikke disse metodene og lager syltetøy med skall på samme måte som i klassiske oppskrifter, mens de øker antall oppvarmings- og avkjølingssykluser for desserten.

Blancheringsalternativ. Du vil trenge:

appelsiner - 1 kg;
filtrert eller bunnfellet vann - 0,7 l;
sukker - 1,5 kg.

Blancher de vaskede fruktene hele i kokende vann i 2-3 minutter. Så tar vi dem ut, lar dem avkjøles av seg selv og skjærer dem så i sirkler eller skiver, mens vi fjerner beina. Kok deretter appelsinsyltetøy, som ovenfor klassisk oppskrift: i kokt sirup og i flere doser.

Selv om det er bestemt å lage syltetøy fra appelsiner uten skall, anbefales det fortsatt å tilsette skall til det. Med den vil desserten vise seg å være like velduftende som fra uskrellede frukter. Og graden av lett krydret bitter astringens av smaken av syltetøy kan justeres selv ved å tilsette litt mer eller mindre krydder. I tillegg kan overdreven bitterhet fjernes ved å legge hele appelsiner i bløt over natten kaldt vann eller ved å dampe bare skallet i noen minutter i kokende vann. Samtidig vil det ikke lenger ta så lang tid å tilberede en appelsin delikatesse som av frukt i et skall.

Og med tilsetning av skall kan du lage syltetøy i henhold til hvilken som helst oppskrift, inkludert når du koker appelsiner med andre ingredienser. Bare ikke forveksle skallet med skallet. Det representerer bare det øverste laget av sistnevnte malt. Den enkleste måten å forberede skallet til matlaging på er på følgende måter. Vi fjerner det fra fosteret til grovt rivjern som vist på bildet. Dette er mest rask måte. Eller kutt med en vanlig eller spesiell kniv for grønnsaker, og hakk deretter med en blender (du kan bruke en kjøttkvern).

Den optimale mengden skall er 2-3 ss per 1 kg frukt.

Du kan tilsette skall til syltetøyet når som helst under tilberedningen. Og når de nettopp begynte å koke det, og under ethvert påfølgende stadium av matlagingen, og under den siste kokingen. I sistnevnte versjon vil syltetøyet vise seg å være mye mer aromatisk enn i den første. Riktignok er det en liten sjanse for at når desserten er klar, er skallet ennå ikke helt kokt.

Ingefær gir ikke bare rettene den er tilsatt en spesifikk behagelig ettersmak og aroma, men gjør dem også sunnere. Stoffene og vitaminene i dette krydderet bidrar til normalisering av arbeidet til en rekke organer og mange fysiologiske prosesser i kroppen. Det er mest nyttig å bruke rå ingefærrot, og ikke et produkt av behandlingen i form av et pulver. Hvis du ikke legger vekt på nytten av ingefær, er smaken av syltetøy med det, tross alt, ikke for alle. Derfor må du være forsiktig med dette krydderet. Du kan overdrive det så mye at smaken og aromaen av ingefær nesten vil overdøve appelsinen.

Ingefær til syltetøy

Elskere av denne krydderen og supportere spise sunt kan legge den til appelsinsyltetøy tilberedt i henhold til hvilken som helst oppskrift, inkludert med andre ingredienser. Den fremhevede smaken og aromaen av ingefær i desserten oppnås med en mengde på 200–300 g rot per 1 kg frukt brukt i oppskriften. Hvis det er nødvendig å lage syltetøy med smak og lukt, der noter av kokt frukt vil råde, bør krydder tilsettes mindre. Før bruk som ingrediens, må roten skrelles, og deretter hakkes med en kjøttkvern (blender) eller rives på et fint rivjern. Tilsett den tilberedte ingefæren til fruktene rett før de begynner å koke. Deretter koker vi syltetøy, etter den valgte oppskriften.

Syltetøy laget i en slow cooker

Appelsin syltetøy i slowcooker etter klassisk oppskrift, men med sitronsyre. Du vil trenge:

appelsiner - 1 kg;
sitronsyre - litt på tuppen av en skje;
sukker - 1 kopp;
filtrert eller sedimentert vann - 250 ml.

Som i den klassiske oppskriften er vaskede appelsiner grundig skrellet, hvite filmer og groper. Deretter kutter vi fruktene i middels terninger i en dyp bolle, dekk dem med sukker og hell vann. Vi lar appelsinene la juicen og trekke i sirupen i minst en halv time. Det er bedre om de blir lenger. Du kan til og med la dem være slik hele natten. I dette tilfellet er appelsinene ideelt dynket i sirup. Deretter blandes fruktene grundig, men forsiktig og legges i en saktekoker. Vi slår på "Parret" -modus. Vi setter driftstiden til 1 time. Og på slutten av tilberedningen av syltetøyet (ved signalet fra multikokeren), tilsett sitronsyre til det og bland alt ordentlig.

"Fem minutter" - en rask og sunn appelsindessert

En rekke "fem-minutters" syltetøy fra forskjellige frukter og bær er veldig populære blant husmødre, hovedsakelig på grunn av tilberedningshastigheten. Men faktisk er dette ikke hovedfordelen med slike desserter. Hovedsjarmen med "fem-minutters" er at det er mye sunnere enn syltetøy, kokt tradisjonell måte eller i en multikoker. Tross alt ødelegger enhver varmebehandling vitaminer, og jo mindre det varer, jo mer nyttige stoffer forblir i sluttproduktet. De fleste av dem blir lagret i "fem-minutters perioden".

Appelsin syltetøy fem minutter

Appelsiner er først og fremst rike på vitamin C, som er svært viktig for mennesker. Og derfor vil fem minutters appelsinsyltetøy når som helst på året være en kraftig kilde til næring for kroppen med dette vitaminet. Appelsiner for de "fem minuttene" kan også skrelles eller stå i skallet, deles i skiver eller kuttes i biter av ønsket form og størrelse. Andre sitrusfrukter (sitron eller mandarin), alle frukter eller bær kan legges til hovedingrediensen. Fruktene må kuttes i biter som er nær oransje i størrelse og form.

For en mer pikant smak kan du også legge til kanel, ingefær, vaniljesukker, nellik. sukker til oransje fem minutter bør tas i vekt omtrent det samme som for matlaging av frukt (inkludert ekstra ingredienser frukt, bær eller sitrusfrukter). Avhengig av preferanser, kan det settes mindre (for elskere av sur syltetøy) eller mer. "Fem-minutters" kan spises med en gang, etter å ha forberedt den nødvendige begrensede mengden, eller rullet sammen for vinteren.

Oppskrift på en klassisk oransje "fem-minutters". Du vil trenge:

appelsiner og sukker - 1 kg hver;
filtrert eller sedimentert vann - 1 kopp.

Skrellede appelsiner deles i skiver, som deles i to, og fjerner frøene. Vi legger fruktene som er knust på denne måten i en bolle for å lage syltetøy. Vi fyller dem med sukker, og fyller dem deretter med vann. Bland alt forsiktig og la appelsinene stå i 2 timer for å trekke ut saften. Deretter legger vi kokekar med frukt på komfyren og slår på en liten brann. Varmer opp appelsinene egen sirup til de koker, og kok dem deretter i nøyaktig 5 minutter, hvoretter vi fjerner fra komfyren. Alt, syltetøyet er klart. Ikke glem å røre forsiktig i appelsinene hele tiden mens rettene med dem varmes på bålet. I ferd med å koke må dette gjøres nesten uten å stoppe.

Appelsiner har vunnet en verdig plass i det daglige kostholdet til mennesker. Tidligere var det et sesongprodukt som kom i salg i slakteperioden – høst og vinter. Nå står appelsiner i hyllene hele året.

Noen liker å spise ferske appelsiner, noen foretrekker Appelsin frisk, men det er elskere av appelsinsyltetøy. konservert i syltetøy, og til og med forbedret, siden alt det verdifulle fra skallet og det hvite laget kommer inn i syltetøyet.

Appelsin syltetøy med skall

Du vil trenge:

1 kg appelsiner;
1 kg granulert sukker;
500 ml vann.

Hell sukker med vann og kok opp, sirupen skal bli tykk. Ha appelsinene i den kokende sirupen og hell saften som har strømmet ut av dem. For syltetøy er det bedre å ta tynne appelsiner. Du trenger ikke skrelle dem, bare skjær dem i skiver og fjern frøene slik at det ikke blir bitterhet i smaken. Det er bedre å kutte sitrus over en kasserolle eller beholder slik at saften renner dit. Syltetøy skal kokes i 1,5-2 timer over lav varme, rør med en trespatel. Under matlagingen må du passe på at syltetøyet ikke brenner seg og ikke begynner å koke.

For å finne ut om syltetøyet er klart, må du dryppe på en tallerken: hvis dråpen ikke sprer seg, er syltetøyet klart. Massen skal helles i steriliserte krukker og lukkes: du kan nylon lokk, men kan hermetiseres.

På samme måte kan du lage syltetøy ikke bare fra appelsiner. Du kan legge til sitroner, mandariner og til og med grapefrukt - da vil bitterhet vises.

Appelsin og sitronsyltetøy med ingefær

Du vil trenge:

4 appelsiner;
6 sitroner;
200 g ingefær;
1200 ml vann;
1500 g sukker.

Appelsiner og sitroner vaskes med skall og kuttes i skiver. Ingefær kuttes best i tynne strimler med en skrellekniv. Skjønnheten med syltetøy er ikke bare i smaken, men også i det faktum at de er kombinert med appelsiner. Ingrediensene helles med vann, kokes opp og kokes over lav varme i en og en halv time. Hell så sukker i en stråle, rør og kok videre til sukkeret er oppløst. Når massen tykner, slå av brannen og hell syltetøyet i glass.

Ingredienser:

skall av 3 appelsiner - 200 g;
sukker - 300 g;
vann - 400 ml;
sitronsyre på spissen av en skje.

Skjær sitrusskallet i tynne strimler, rull sammen og tre på en tråd som perler, stikk hull på skallet med en nål fra siden. Fyll dem med vann og sett på brann, tilsett sukker og kok til den tykner - konsistensen til sirupen skal ligne flytende honning. Tilsett sitronsyre eller sitronsaft. Fjern fra varmen, la avkjøles og fjern strengen. Det originale og deilige syltetøyet er klart!

Nyanser ved koking av appelsinsyltetøy

Vask sitruser med en børste under rennende vann, du kan skålde dem med kokende vann. Frukt behandles med kjemikalier slik at de beholder presentasjonen, og slik at disse stoffene ikke kommer inn i syltetøyet - vask dem av fruktens skall.
Fjern alltid gropene fra sitrusfrukter, ellers vil de tilføre bitterhet.
Ved matlaging duftende godbiter ikke dekk til kummen med et lokk: kondensat som drypper inn i syltetøyet kan forårsake gjæring og ødelegge alt.
Appelsin syltetøy kan bli smakligere og mer aromatisk hvis du tilsetter noen nellikspiker og kanel.

Hvem elsker ikke syltetøy? Det skjer annerledes. Her vil vi fokusere på typene syltetøy fra lyse, saftige og velduftende appelsiner. I tillegg vil vi fortelle deg alle hovedhemmelighetene for matlaging den beste syltetøyetå overraske familie og venner hver gang.

Naturlig appelsinsyltetøy er svært lik i sine kvaliteter deilig og lett bokhvetehonning. I tillegg er den ikke mindre nyttig enn denne honningen.

Syltetøy med appelsiner og nøtter er forresten perfekt til ulike oster. For å få friskt duftende syltetøy, trenger du ikke ta utelukkende fersk frukt, tørket vil gjøre.

Selvfølgelig kan du ikke unngå å lære å lage mat denne søten, som vil appellere til både voksne og barn. Derfor, la oss starte!

klassisk syltetøy fra appelsiner

Vi vasker appelsinene godt og tørker dem, fjerner skinnet sammen med den hvite basen. Vi renser appelsinene fra alle frøene. Vi deler dem i pene skiver. Skinnet kan sitte på hvis det ikke er for seigt.

Skjær deretter skivene i mindre biter. Vi gni huden uten hvit bitterhet, kutt den eller bland den i en blender. Hell vann med skall i en kjele og kok opp. Tøm vannet, la skallet være igjen, og hell vann igjen (fem hundre milliliter).

Vannet ble drenert, fordi det er bitterhet i skallet, som måtte fjernes. Tilsett sukker og andre produkter i vannet. Kok opp blandingen under konstant omrøring. Kok den i omtrent en time, ikke la den brenne.

Når vannet får ønsket gylden farge og vanlig tetthet for syltetøy, kan du slå av komfyren og helle sødmen i glass. Etter koking kan du tilsette alkohol til syltetøyet, nemlig rom (ca. 50 ml). Da får du en velduftende og «voksen» dessert.

Appelsin syltetøy med skall

Denne oppskriften er veldig god, for syltetøyet her består kun av naturlige ingredienser. Det gjør ikke, i motsetning til fabrikken, konserveringsmidler og ulike emulgatorer. Dessuten ved å gjøre appelsin dessert med en peeling kan du få en ekstra tilførsel av vitaminer. Resultatet er en velduftende, lett syrlig og smakfull delikatesse.

Ferdig syltetøy fra slike frukter i lang tid vinterperiode kommer ut tykt, har en uvanlig oransje ravfarge og en litt bitter, krydret ettersmak.

Selvfølgelig bør hver husmor lære å lage denne delikatessen som kan overraske alle gjester og familie.

Hovedingredienser for matlaging:

1 kg appelsiner;
2 sitroner;
0,5 st. granulert sukker;
3 liter vann.

Koketid: ca 3 timer.

Kalorier: 253 kcal.

Først, la oss samle alt på bordet nødvendige produkter. Siden syltetøy med skall er verdt å lage mat, før du begynner å kutte frukt, må de vaskes grundig. For disse formålene kan du til og med bruke såpe, det viktigste er at appelsinene ikke er klissete.

Vi kutter frukten i to, lager juice fra dem og kutter forsiktig fruktkjøttet i små biter. Vi gjør det samme med resten av frukten.

Vi legger hele den resulterende blandingen i en liten kjele, tilsett ferskpresset juice og vann.

Sett pannen på middels varme, kok syltetøyet til det koker, og fortsett deretter å koke det i omtrent en og en halv time, til fruktskallet er mykt.

Vi tilsetter granulert sukker til blandingen og koker den på den minste brannen, og rør hele tiden syltetøyet til det granulerte sukkeret forsvinner helt.

Så snart dette skjer, kok opp igjen og fjern varmen.

Som et resultat kommer en tykk gyllen søt blanding ut, som skal rulles til krukker.

Fjern kasserollen fra varmen, avkjøl den ferdige desserten litt i femten minutter, og hell den deretter i rene glass og vri dem med lokk. Selvfølgelig, ikke glem å sterilisere alle glass og lokk under kokende vann slik at syltetøyet ikke forringes.

Oppskrift på appelsin- og ferskensyltetøy

Slike frukter sammen gjør en hyggelig og søt blanding i syltetøy. I tillegg kommer desserten fra dem veldig næringsrik og sunn. La oss ta en titt på oppskriften nedenfor.

For matlaging la oss ta syltetøy sett med produkter i form:

9 saftige ferskener;
4 appelsiner;
2 ss. skjeer med sitronsaft;
1/2 kopp granulert sukker.

Koketid: 7 timer.

Kalorier: 245 kcal.

Ferskener skrelles, for dette holdes de i kokende vann i omtrent et minutt og senkes ned i en beholder med kaldt. Frukt kuttes i små partikler og alt overskudd fjernes. 2 ss tilsettes til den resulterende blandingen av fersken. med sitronsaft.

Appelsinene skrelles og den hvite delen fjernes med en skreller. appelsinskiver med appelsinskall bland i en blender i ett minutt.

Bland frukt, tilsett granulert sukker og ett glass vann, kok opp under konstant omrøring. Kok i fem minutter, fjern skummet. Syltetøyet fjernes i seks timer og kokes deretter opp igjen og kokes i fem minutter.

Det ferdige syltetøyet helles i steriliserte former og fjernes for vinteren.

Zucchinisyltetøy med appelsiner

Zucchini syltetøy med appelsinjuice er en forberedelse for kjennere av forskjellige smaksopplevelser, men det er flere elskere av denne typen godbiter hvert år, så de fleste husmødre lukker dem for vinteren.

Hvis du er en av dem, bør du fylle opp et par fantastiske oppskrifterå heve den generelle tonen i kroppen i vitaminmangeltid.

Å tilberede denne typen sødme er ikke vanskelig. Det er ikke vanskeligere å lage mat enn kirsebær, stikkelsbær og andre. Derfor, for de som har laget syltetøy i mer enn et år, vil det ikke være vanskelig å lage dette.

For matlaging må du ta produkter i form av:

2 kg zucchini;
5 st. granulert sukker;
4 appelsiner.

Koketid: 17 timer.

Kalorier: 245 kcal.

Hvordan lage mat? Skyll, skrell grønnsaker fra frø og skrell, kutt i terninger på en centimeter. Skyll ingrediensene og skjær frukten i sirkler, fjern overskuddet. Legg den tilberedte maten i krukker for å lage dessert, dryss granulert sukker, la stå i fem timer til det kommer væske.

Sett så på komfyren og kok opp. Kok i omtrent tjue minutter over lav varme under omrøring, fjern fra komfyren, la stå i fem timer, kok deretter igjen, kok i femten minutter, la igjen i fem timer.

Hvis du vil, kan du tilsette sitronsaft i syltetøyet når du lager mat.

Sitron og appelsin syltetøy

Syltetøy er verdsatt i Italia. Der har denne oppskriften gått i arv fra generasjon til generasjon i tusenvis av år. Denne godbiten er vanlig å spise med i de italienske provinsene harde varianter oster. Maten kommer bare bra og deilig ut. Spesielt dessert er kombinert med hvit eller rødvin.

For matlaging duftende syltetøy La oss ta følgende sett med produkter:

6 sitroner;
6 appelsiner;
1 kg granulert sukker;
1 liter vann.

Koketiden vil være ca 2 timer.

Kalorier: 253 kcal.

Frukt skal vaskes godt, deretter skrelles av topplaget, men ikke kastes. Skallet må gnides på et grovt rivjern (nok fra en frukt). Deretter må du fjerne alle beinene fra ingrediensene og kutte dem i middels appetittvekkende skiver.

Stadig nødvendig å blande seg inn. Når vi koker, reduser brannen og gjør den enda mindre, fortsett å lage mat. Du kan ikke gå hvor som helst når du lager mat, du bør hele tiden overvåke syltetøyet og fortsette å røre det med en trespatel.

Når tiden kommer, fjern bålet, overfør sødmen fra pannen til glass og skru dem med lokk.

Appelsin og gulrotsyltetøy: en trinnvis oppskrift

Gulrøtter og appelsiner - en stormfull blanding, et lager av vitaminer. Derfor er det verdt å lage deilig syltetøy fra dem.

For matlaging må du ta et sett med produkter i form av:

Gulrøtter - 2 kg;
sukker - 2 kg;
Honning - 4 ss. l.;
Appelsiner (ferskpresset) - 2 stk;
Vann - 2 l;
Mandler - 150 g.

Koketid: 2 timer.

Kalorier: 255 kcal.

Hvordan lage mat?

Vi renser gulrøttene og gni på et middels rivjern;
Kok opp vann i en kjele, dypp gulrøttene i vannet og kok i ti til tolv minutter (hell ca. to liter vann);
Vi kaster de kokte gulrøttene gjennom et dørslag og la stå i et par minutter for å tømme all væsken;
Vi skyller pannen og legger resten av ingrediensene til sirupen i den i form av sukker, honning, appelsinjuice, vann;
Vi koker sirupen i omtrent seks til syv minutter;
Tilsett deretter gulrøtter og kok til de er møre;
Hell i mellomtiden kokende vann over mandlene og la stå i ti minutter;
Vi kaster mandlene i et dørslag og skreller det;
Videre, avhengig av konsistensen, fortsetter vi å koke mandlene eller stoppe;
Vi koker sødme til fullt forberedt, fjern bålet og legg ut syltetøyet i glass.

Dette syltetøyet kan serveres med både ost og lav-fett yoghurt med te. Syltetøy og et stykke fersk sitron kan legges til te. Du vil få en veldig god kombinasjon og en deilig drink.

Hvis du skal lage appelsinsyltetøy uten skall, er det bedre å ikke kaste ut skallet, men å lage skall av det. For fem krukker er det nok å ta skallet av en frukt og gni den på et middels rivjern. Så syltetøyet vil vise seg duftende og veldig innbydende;
Bruk kun søt frukt av høy kvalitet til å lage søtsaker. Når du velger fra markedet, sørg for å prøve dem. Ikke bare stol på utseende. Appelsiner inni skal ikke være bitre. Dessuten kan du ikke ta knuste appelsiner fordi syltetøyet vil miste sin oransje farge og vil ikke smake godt;
Det er alltid verdt å kvitte seg med steinene i frukt, da de inneholder et stort nummer av bitterhet. Ved matlaging vil denne bitterheten manifestere seg;
Ikke lid med skallet ved å kutte det med en kniv. Det er å foretrekke å bare rive det eller male det i en blender.

Så vi har vurdert de grunnleggende oppskriftene deilige søtsaker. Å lage mat er verdt det, fordi det ikke bare er appetittvekkende, men også sunt. I perioden med beriberi og utseendet av hyppige forkjølelser, vil syltetøy tjene som en ekte frelse, siden det inneholder en stor mengde nødvendig av kroppen stoffer.

Nyt måltidet!