Østerssoppsuppe. Hvordan lage østerssoppsuppe med kylling

Soppingrediens kan bli grunnlaget for en velsmakende, tilfredsstillende, sunn suppe. Det meste tilgjengelig sopp– østerssopp. De dyrkes i industriell skala, så de er alltid ferske og relativt rimelige. Disse soppene har en delikat smak og koker veldig raskt. Sopp er spesielt nyttig for vegetarianere, da de inneholder essensielle aminosyrer, nesten identisk med kjøtt.

Hvordan velge østerssopp til suppe

Når du velger sopp til suppe, vær oppmerksom på lukten, den skal være svak og fuktig. En råtten lukt indikerer at produktet er ødelagt. Utvendig skal østerssopp være lys i fargen, med en trimmet stilk. Mørke rustne flekker tyder på at soppen har ligget lenge. De skal føles elastiske, myke og kanskje litt fuktige å ta på. Sprekker i lokket indikerer tørrhet av produktet, noe som betyr at en høykvalitets buljong for buljongen ikke vil bli oppnådd. Sopp kan oppbevares i kjøleskapet i ikke mer enn 5 dager.

Oppskrift på østerssoppsuppe

Østerssoppsuppe har alltid gitt et bredt felt for smakseksperimenter. Den grunnleggende regelen for varme supper er tilstedeværelsen av et produkt som gir fett. I i dette tilfellet De er selve østerssoppene, de beriker buljongen med en søtlig ettersmak. Krydder vil bidra til å gjøre suppen mer interessant, den passer godt til østerssopp friske urter, spesielt persille. Før koking skyller du soppen med rennende vann og hell over kokende vann.

Tid: 35 minutter.
Antall porsjoner: 5.
Kaloriinnhold i retten: 930 kcal.
Formål: lunsj, middag.
Mat: russisk.

Dette er den enkleste klassisk oppskrift buljong med østerssopp. Det viser seg rikt, men etterlater ikke en følelse av tyngde i magen. Retten kan klassifiseres som vegansk, lenten, diettmeny. Denne soppsuppen fra østerssopp har mørk farge, sterk aroma. Om ønskelig kan du legge til flere poteter enn i oppskriften. Dette vil gjøre retten enda mer mettende. Det anbefales å servere suppen til rugkjeks.

Ingredienser:

østerssopp - 300 g;
poteter - 5 stk;
løk - 1 stk;
gulrøtter - 1 stk;
vegetabilsk olje - 50 ml;
Provençalske urter– 15 g;
fersk persille - 10 g.

Matlagingsmetode:

Kutt potetene og kok i saltet vann.
Riv gulrøttene og tilsett halvparten av dem i potetene.
Vask soppen og del den i to. Skjær den første halvdelen i store biter og legg i potetene, hakk den andre halvdelen og sett til side.
Etter å ha varmet opp oljen i en stekepanne, stek den finhakkede løken og halvparten av de revne gulrøttene.
Når løken blir gylden, tilsett den tidligere hakkede soppen og tilsett lett salt. Stek til de er brune.
Når potetene er kokt, tilsett dem i pannen. La det koke.
Tilsett provençalske urter og la trekke i 5-10 minutter.
Dryss ved servering soppbuljong med østerssopp og persille.

Suppe med østerssopp og kylling

Tid: 50 minutter.
Antall porsjoner: 4.
Kaloriinnhold i retten: 600 kcal.
Formål: lunsj.
Mat: russisk.
Vanskelighetsgrad: Enkelt for nybegynnere.

Denne varianten av oppskriften er veldig mettende og god til vinterlunsj. Tykk, næringsbuljong, kjøtt- og soppproteiner er perfekte for idrettsutøvere og tenåringer hvis kropper er i ferd med rask vekst. Soppsuppe laget av østerssopp og fjærfe vil la magen føles mett i lang tid, uten å forårsake døsighet eller en følelse av overspising, hvis du begrenser deg til én porsjon.

Ingredienser:

kyllingfilet - 100 g;
østerssopp - 250 g;
poteter - 4 stk;
løk - 1 stk;
selleri - 5 g;
purre - 10 g;
persille - 15 g.

Matlagingsmetode:

Kok fileten og skrelt løk i saltet vann til de er møre, skum av skummet.
Fjern kjøttet, avkjøl, kutt i små biter.
Kast løken.
Tilsett først hakkede poteter i buljongen, og etter 15 minutter tilsett sopp hakket i store biter.
Etter 10 minutter legger du kjøttet tilbake i pannen.
Kok i 15 minutter.
Server drysset med fersk persille, selleri og purre.

Med nudler

Tid: 40 minutter.
Antall porsjoner: 4.
Kaloriinnhold i retten: 1085 kcal.
Formål: lunsj, middag.
Mat: russisk.
Vanskelighetsgrad: Enkelt for nybegynnere.

Hvis du vil lage en enkel, men interessant soppsuppe med østerssopp, tilsett nudler. Den kan enten kjøpes eller tilberedes hjemme. Eggversjonen er spesielt god. Det er bedre å velge tynne og lange typer. For pikant, vil oppskriften bruke kokt kyllingegg. De vil forbedre smaken og teksturen til retten, men du kan lage mat uten dem.

Ingredienser:

nudler - 50 g;
østerssopp - 250 g;
poteter - 4 stk;
løk - 1 stk;
egg - 2 stk.;
persille - 50 g;
grønn løk– 10 g;
tomatpuré - 30 g;
maisolje - 60 ml.

Matlagingsmetode:

Skjær potetene i strimler og kok opp i saltet vann.
Hakk løken og fres lett maisolje, Legg til tomatpuré.
Hakk soppen, tilsett den i løken, tilsett litt salt og stek til den er brun.
Når potetene er kokt, tilsett stekt sopp og nudler i pannen, rør og kok til det koker.
Slå så av varmen og la retten stå under lukket lokk i 5 minutter.
Hardkok eggene, skrell og del i to.
Skill eggeplommene, riv, hakk hvitene. Tilsett disse ingrediensene til suppen.
Server med persille og hakket grønn løk.

Med hvitvin

Tid: 40 minutter.
Antall porsjoner: 4.
Kaloriinnhold i retten: 1300 kcal.
Formål: middag.
Kjøkken: Fransk.
Vanskelighetsgrad: Enkelt for nybegynnere.

Lage dette mør suppe har et par enkle, men subtile øyeblikk. Resultatet skal være en deilig aromatisk krydret rett. Dette alternativet den første vil gjøre det og for festlig bord, og for romantisk middag. Krydder som foreslås i oppskriften er optimale, men andre krydder kan tilsettes avhengig av personlige preferanser.

Ingredienser:

østerssopp - 400 g;
kyllingbuljong - 1,5 l;
smør - 100 g;
løk - 2 stk.;
hvit tørr vin– 80 ml;
mel - 50 g;
muskatnøtt - 3 g;
paprika - 3 g;
tørket dill - 10 g;
tørket koriander - 5 g;
ingefær - 3 g;

Matlagingsmetode:

Hakk løken og fres, varm 50 g smør i en stekepanne.
Skjær soppen tynt, men store stykker, legg til løken, tilsett salt.
Kok opp buljongen, hell ut to sleiver, og tilsett så vin.
Tilsett den stekte soppen i buljongen.
Varm opp resten i en stekepanne smør, hell i buljongen.
Tilsett mel, paprika, dill, koriander, ingefær, muskatnøtt.
Bland alt grundig slik at det ikke er klumper og la det stå i brann til sausen tykner litt.
Hell sausen i pannen, kok opp, slå av og la stå i 15 minutter.
Det er lurt å servere retten med rømme.

Tid: 40 minutter.
Antall porsjoner: 4.
Kaloriinnhold i retten: 930 kcal.
Formål: lunsj, middag.
Kjøkken: moderne russisk.
Vanskelighetsgrad: Enkelt for nybegynnere.

Den milde smaken av soppsuppe med smeltet ost vil bli husket i lang tid. Buljongen viser seg hvit med en myk gul fargetone (som på bildet nedenfor), etterlater den ikke tyngde eller andre ubehagelige opplevelser i magen. For å hindre at suppen skiller seg, bruk kun kvalitetsost. Om ønskelig kan du servere retten med hvitløkskrutonger.

Ingredienser:

østerssopp - 300 g;
bearbeidet ost - 2 stk.;
poteter - 4 stk;
løk - 1 stk;
vegetabilsk olje - 50 ml:
persille - 5 g.

Matlagingsmetode:

Skjær potetene i terninger og kast dem i kokende vann, tilsett salt.
Surr hakket løk og revne gulrøtter.
Hakk soppen, tilsett i pannen og tilsett salt.
Legg den stekte soppen i en kjele.
Kutt den bearbeidede osten tynne biter, tilsett gradvis til buljongen, rør hele tiden slik at de ikke klistrer seg sammen.
Kok til all osten har løst seg opp.
Etter dette lar du retten stå under lukket lokk i 5 minutter.
Ved servering pyntes serveringen med en persillekvist.

I en langsom komfyr

Tid: 50 minutter.
Antall porsjoner: 4.
Kaloriinnhold i retten: 990 kcal.
Formål: lunsj, middag.
Vanskelighetsgrad: Enkelt for nybegynnere.

Hvis du ikke har tid til å stå ved komfyren og lage soppsuppe, bruk denne slow cooker-oppskriften. Du trenger bare å forberede ingrediensene og velge riktig modus. Multicooker-versjonen av retten blir ikke verre enn tilberedt på vanlig måte. Han vil spare mer gunstige egenskaper.

Ingredienser:

østerssopp - 200 g;
ris - 30 g;
poteter - 4 stk;
løk - 1 stk;
gulrøtter - 1 stk;
rømme - 50 ml;
ung hvitløk - 5 g;
vegetabilsk olje - 50 ml.

Matlagingsmetode:

Hell olje i bunnen av multikokerbollen, tilsett hakket løk og revne gulrøtter.
Velg "baking" eller "steking"-modus.
Etter 3 minutter, tilsett hakket sopp og knust hvitløk.
Etter 5 minutter, tilsett ris og hold den i 5-7 minutter. Slå av modus.
Hell i vann og salt.
Skjær potetene i strimler, legg i bollen, rør og dekk til med lokk.
Velg modus. "Suppe", "stewing", "multi-modus" er egnet, og tiden er 30 minutter.
Topp med en klatt rømme ved servering, eller du kan bruke lettfløte.

Kremet suppe med blomkål

Tid: 50 minutter.
Antall porsjoner: 4.
Kaloriinnhold i retten: 1800 kcal.
Formål: lunsj, middag.
Kjøkken: moderne europeisk.
Vanskelighetsgrad: Enkelt for nybegynnere.

Kremsupper har fått ekstraordinær popularitet nylig. Ved å forberede dem, kan du glede familien din og prøve noe nytt, utvikle din kokkekunster. Retten vil spesielt hjelpe de som lenge har prøvd å gi barnet sitt sunn blomkål. I denne oppskriften det vil være usynlig utad, og smaken av sopp og melk vil gjøre buljongen mør og behagelig.

Ingredienser:

østerssopp - 200 g;
poteter - 5 stk;
blomkål– 300 g;
smør - 100 g;
melk - 0,8 l.

Matlagingsmetode:

Skrell poteter og kål og kok opp i saltet vann.
Skill 1-3 kålbuketter, hakk og sett til side.

De første kursene fyller deg perfekt med energi midt på dagen, varmer deg inn vinter sesong. Østerssoppsuppe er lett på smak og rask å tilberede. Buljongen er utrolig smakfull, og den tilsatte kjøttkomponenten vil gjøre retten veldig tilfredsstillende.

Østerssoppsuppe med poteter

En enkel soppsuppe kan tilberedes av følgende produkter:

2 liter vann;
3 mellomstore poteter;
300 g østerssopp;
1 liten gulrot og løk;
1 bord. l. oljer;
30 g fersk persille;
1 ts. l. salt;
¼ ts. l. blandinger malt paprika;
1 laurbærblad;
andre krydder etter ønske.

Trinnvise instruksjoner:

Vask alle grønnsaker. Sett umiddelbart vannet til å varmes opp, tilsett salt og laurbærblad.
Skrell poteter, gulrøtter og løk. Kutt potetene små kuber, riv gulrøttene grovt, og hakk løken så lite som mulig. Del soppen i biter og hakk etter ønske.
Send potetene til å koke.
Stek gulrøtter og løk til de er gyldenbrune, og stek deretter soppbitene hver for seg.
15 minutter etter tilsetning av potetterningene, tilsett steken og soppen i suppen.
Etter 10 minutter, tilsett krydder og rør godt.
Skyll grønnsakene og finhakk. Tilsett 5-7 minutter etter at du har lagt ut soppen og stekt. Kok i noen minutter til, slå deretter av og la stå i et kvarter.

Matlaging med vermicelli

2 liter vann;
2 mellomstore poteter;
100 g liten vermicelli;
300 g østerssopp;
1 liten gulrot;
1 liten løk;
flere kvister dill og persille;
salt og pepper etter smak.

Å tilberede suppen ligner på det første alternativet:

Forbered grønnsakene på forhånd og kok opp vannet.
Forbered gulrot- og løksteking, stek soppbitene lett.
Kok potetterningene i noen minutter, tilsett så sopp, steking og vermicelli. Kok i 10 minutter.
Tilsett krydder og salt i buljongen og rør.
Tilsett finhakket grønt i suppen. Vent ytterligere 5-7 minutter og slå av varmen. La stå i et kvarter tildekket.

På en lapp. Etter den første kokingen av vann er det bedre å skru varmen til middels - det skal ikke være noen koking, ellers blir suppen uklar.

Med bearbeidet ost

2 bearbeidet ost med løk eller sopp (du kan ha en, men smaken vil være mindre intens);
3 poteter;
1 løk og gulrot hver;
en blanding av dill og persille;
350 g skinke;
salt og krydder etter smak.

Forberedelsesbeskrivelsen er som følger:

Kok potetene, merk 10 minutter etter at potetbitene er tilsatt.
Forbered sauterte gulrøtter og løk.
Hakk den rene soppen tilfeldig og legg den i buljongen. Du kan umiddelbart legge til sautering. Tilsett krydder umiddelbart. Kok i ytterligere 7-10 minutter.
I mellomtiden kutt skinken i terninger og tilsett buljongen. Først da tilsett litt salt, smak på suppen - det er salt i pølsene, og dette må tas i betraktning.
Riv osten rett ned i kasserollen og rør rundt med en skje. Kok i ytterligere 5 minutter og slå av.

Om ønskelig kan du tilsette litt friske urter før servering.

Soppsuppe med østerssopp

Purésuppen skiller seg bare ut i den endelige behandlingen. Basen er en klassisk oppskrift på soppsuppe med østerssopp. Den eneste forskjellen i forberedelsen er det ferdig rett Du må helle det i en blender og purere det. Ha så tilbake i kasserollen og la det småkoke på svak varme i 3-5 minutter.

Kremet soppsuppe passer best med hjemmelagde hvetekrutonger bakt i ovn med hvitløk, italienske urter og olivenolje.

I en langsom komfyr

Østerssopp er en fantastisk suppe tilberedt i en langsom komfyr.

Den viser seg å være veldig aromatisk og rik på soppsmak:

2,5 liter vann;
3 mellomstore poteter;
½ kopp rund korn ris;
noen gulrøtter og løk;
1 ts. l. salt og 1 ts. l. "Universell" krydderblanding.

Matlaging i en langsom komfyr er mye enklere enn å bruke komfyr og panne. For å begynne, skrell alle grønnsaker og sopp, kutt dem: større poteter og sopp, mindre løk og gulrøtter.

Hell vann i en bolle, tilsett grønnsaker og sopp. Skyll risen flere ganger og overfør til en multikokerskål. Salt og tilsett krydder.

På multikokerpanelet, velg "Suppe"-modus og still inn i 45 minutter. Lukk lokket og la det koke. Når timeren gir et signal om å åpne lokket, rør innholdet og test for ferdighet - hvis potetene og frokostblandingen er gjennomkokt, er det ikke nødvendig å fortsette matlagingen. Hvis produktene er litt harde, forleng tiden med 10 minutter.

Diettoppskrift med kylling

Kostholdssuppe bør ikke bare være lav i kalorier, men også fylt med vitaminer og ganske mettende.

Derfor tilbyr vi følgende versjon av oppskriften:

200 g østerssopp;
1 halv middels kyllingbryst;
2 mellomstore poteter;
3 bord. l. blandinger av frosne grønnsaker (hva som helst etter smak);
2,5 liter vann;
1 ts. l. salt;
en klype gurkemeie;
¼ ts. l. pepper

Slik tilbereder du suppen:

Skjær brystet i terninger og legg det i vann og la det koke.
Legg skrellet og kuttet i terninger poteter og sopp sammen med frosne grønnsaker i kokende vann. La koke i et kvarter.
Tilsett krydder og salt, bland suppen godt. Kok i ytterligere 10 minutter og slå av.

Før du serverer retten, tilsett finhakkede friske urter.

Østerssopp og blomkålsuppe

3 liter vann;
400 g østerssopp;
4 mellomstore poteter;
200 g blomkål;
1 middels gulrot;
1 middels løk;
salt og krydder.

Trinn-for-trinn beskrivelse av oppskriften:

Skill kålblomsterstander i kvister. Skrell og kutt grønnsakene. Vask østerssoppen og kutt i terninger.
Legg grønnsaker og sopp i en kjele, tilsett vann og sett på brann. Smak til med krydder og salt. Vent til det koker og sett til side i 15 minutter, hold middels varme.
Slå av komfyren, dekk til med lokk og la trekke i 10-15 minutter.

Server med kornboller og skiver av hard ost.

1 østerssoppsuppe med poteter
2 Matlaging med vermicelli
3 Med smeltet ost
4 Krem av soppsuppe fra østerssopp
5 I en langsom komfyr
6 Diett oppskrift med Chiken
7 Østerssopp og blomkålsuppe

De første kursene fyller deg perfekt med energi midt på dagen og varmer deg opp i vintersesongen. Østerssoppsuppe er lett på smak og rask å tilberede. Buljongen er utrolig smakfull, og den tilsatte kjøttkomponenten vil gjøre retten veldig tilfredsstillende.

Østerssoppsuppe med poteter

En enkel soppsuppe kan tilberedes av følgende produkter:

2 liter vann;
3 mellomstore poteter;
300 g østerssopp;
1 liten gulrot og løk;
1 bord. l. oljer;
30 g fersk persille;
1 ts. l. salt;
¼ ts. l. blanding av malt paprika;
1 laurbærblad;
andre krydder etter ønske.

Trinnvise instruksjoner:

Vask alle grønnsaker. Sett umiddelbart vannet til å varmes opp, tilsett salt og laurbærblad.
Skrell poteter, gulrøtter og løk. Skjær potetene i små terninger, riv gulrøttene grovt, og hakk løken så lite som mulig. Del soppen i biter og hakk etter ønske.
Send potetene til å koke.
Stek gulrøtter og løk til de er gyldenbrune, og stek deretter soppbitene hver for seg.
15 minutter etter tilsetning av potetterningene, tilsett steken og soppen i suppen.
Etter 10 minutter, tilsett krydder og rør godt.
Skyll grønnsakene og finhakk. Tilsett 5-7 minutter etter at du har lagt ut soppen og stekt. Kok i noen minutter til, slå deretter av og la stå i et kvarter.

Matlaging med vermicelli

2 liter vann;
2 mellomstore poteter;
100 g liten vermicelli;
300 g østerssopp;
1 liten gulrot;
1 liten løk;
flere kvister dill og persille;
salt og pepper etter smak.

Å tilberede suppen ligner på det første alternativet:

Forbered grønnsakene på forhånd og kok opp vannet.
Forbered gulrot- og løksteking, stek soppbitene lett.
Kok potetterningene i noen minutter, tilsett så sopp, steking og vermicelli. Kok i 10 minutter.
Tilsett krydder og salt i buljongen og rør.
Tilsett finhakket grønt i suppen. Vent ytterligere 5-7 minutter og slå av varmen. La stå i et kvarter tildekket.

På en lapp. Etter den første kokingen av vann er det bedre å skru varmen til middels - det skal ikke være noen koking, ellers blir suppen uklar.

Med bearbeidet ost

2 bearbeidet ost med løk eller sopp (du kan ha en, men smaken blir mindre rik);
3 poteter;
1 løk og gulrot hver;
en blanding av dill og persille;
350 g skinke;
salt og krydder etter smak.

Forberedelsesbeskrivelsen er som følger:

Kok potetene, merk 10 minutter etter at potetbitene er tilsatt.
Forbered sauterte gulrøtter og løk.
Hakk den rene soppen tilfeldig og legg den i buljongen. Du kan umiddelbart legge til sautering. Tilsett krydder umiddelbart. Kok i ytterligere 7-10 minutter.
I mellomtiden kutt skinken i terninger og tilsett buljongen. Bare deretter tilsett litt salt, smak på suppen - pølser inneholder salt, og dette må tas i betraktning.
Riv osten rett ned i kasserollen og rør rundt med en skje. Kok i ytterligere 5 minutter og slå av.

Om ønskelig kan du tilsette litt friske urter før servering.

Soppsuppe med østerssopp

Purésuppen skiller seg bare ut i den endelige behandlingen. Basen er en klassisk oppskrift på soppsuppe med østerssopp. Den eneste forskjellen i tilberedning er at den ferdige retten må helles i en blender og pureres. Ha så tilbake i kasserollen og la det småkoke på svak varme i 3-5 minutter.

Krem av soppsuppe passer best med hjemmelagde hvetekrutonger bakt i ovn med hvitløk, italienske urter og olivenolje.

I en langsom komfyr

Østerssopp er en fantastisk suppe tilberedt i en langsom komfyr.

Den viser seg å være veldig aromatisk og rik på soppsmak:

2,5 liter vann;
3 mellomstore poteter;
½ kopp rund korn ris;
noen gulrøtter og løk;
1 ts. l. salt og 1 ts. l. "Universell" krydderblanding.

Matlaging i en langsom komfyr er mye enklere enn å bruke komfyr og panne. For å begynne, skrell alle grønnsaker og sopp, kutt dem: større poteter og sopp, mindre løk og gulrøtter.

Hell vann i en bolle, tilsett grønnsaker og sopp. Skyll risen flere ganger og overfør til en multikokerskål. Salt og tilsett krydder.

På multikokerpanelet, velg "Suppe"-modus og still inn i 45 minutter. Lukk lokket og la det koke. Når timeren gir signal om å åpne lokket, rør innholdet og test om det er ferdig - hvis potetene og frokostblandingen er gjennomkokt, er det ikke nødvendig å fortsette matlagingen. Hvis produktene er litt harde, forleng tiden med 10 minutter.

Diettoppskrift med kylling

Kostholdssuppe bør ikke bare være lav i kalorier, men også fylt med vitaminer og ganske mettende.

Derfor tilbyr vi følgende versjon av oppskriften:

200 g østerssopp;
1 halv middels kyllingbryst;
2 mellomstore poteter;
3 bord. l. blandinger av frosne grønnsaker (hva som helst etter smak);
2,5 liter vann;
1 ts. l. salt;
en klype gurkemeie;
¼ ts. l. pepper

Slik tilbereder du suppen:

Skjær brystet i terninger og legg det i vann og la det koke.
Legg skrellet og kuttet i terninger poteter og sopp sammen med frosne grønnsaker i kokende vann. La koke i et kvarter.
Tilsett krydder og salt, bland suppen godt. Kok i ytterligere 10 minutter og slå av.

Før du serverer retten, tilsett finhakkede friske urter.

Østerssopp og blomkålsuppe

3 liter vann;
400 g østerssopp;
4 mellomstore poteter;
200 g blomkål;
1 middels gulrot;
1 middels løk;
salt og krydder.

Trinn-for-trinn beskrivelse av oppskriften:

Skill kålblomsterstander i kvister. Skrell og kutt grønnsakene. Vask østerssoppen og kutt i terninger.
Legg grønnsaker og sopp i en kjele, tilsett vann og sett på brann. Smak til med krydder og salt. Vent til det koker og sett til side i 15 minutter, hold varmen på middels.
Slå av komfyren, dekk til med lokk og la trekke i 10-15 minutter.

Server med kornboller og skiver av hard ost.

Østerssopp er veldig praktisk sopp for matlaging. De er ikke lunefulle og krever ikke langvarig behandling. Ja, du kan kjøpe dem hele året i enhver butikk på svært attraktive og overkommelige priser. Det er derfor de brukes så ofte til å tilberede alle slags varme retter, snacks og gryteretter. Men den første retten laget av dem er utrolig velsmakende og aromatisk. Oppskriften på østerssoppsuppe er ikke komplisert, og takket være våre tips vil du raskt lære hvordan du tilbereder denne deilige retten.

Ingredienser til soppsuppe med østerssopp

Forberedelsen av dette første kurset er ikke mye forskjellig fra standard suppe med grønnsaker, frokostblandinger og vermicelli. Til tross for all sin enkelhet har retten imidlertid sine egne egenskaper.

La oss starte beskrivelsen av oppskriften med en liste over nødvendige ingredienser:

500 gr. sopp;
3 liter vann;
3-4 poteter;
1 gulrot;
1 stor løk;
1-2 fedd hvitløk;
grønt, salt.

Dette sammensetningsalternativet er egnet selv for de som nøye teller kalorier. I rå østerssopp bare ca 35 kcal per 100 g produkt. I bearbeidet form øker denne indikatoren, men bare litt. Valgfritt hvis du vil frokostblandingssupper eller hvis du ønsker å gi retten flere kalorier og metthetsfølelse, bruk 50 gram av favorittblandingen din.

Hvordan lage soppsuppe av østerssopp?

Først av alt må du håndtere hovedingrediensen. Vask soppen grundig og del den i stilker og hetter.
Klipp av bunnen av beina – det er det tøffeste og nesten smakløst. Skjær resten av benet i mellomstore biter og legg i en panne med kaldt vann.
Skrell potetene og gulrøttene. Skjær gulrøttene i tynne ringer og potetene i terninger. Ha alt dette i en kjele.
Sett på brann og la det koke.
Skjær sopphettene i store firkanter eller store strimler. Skjær løken i små terninger.
Stek løk med sopp vegetabilsk olje i en stekepanne til den er gyldenbrun.
Når væsken i pannen koker, tilsett salt og stekt sopp med løk.
Hvis du bestemmer deg for å bruke frokostblanding, er det på tide å slutte med det også. Du trenger bare å skylle den godt først.
Kok østerssoppsuppen på svak varme til potetene er klare. Dette er ca 10-15 minutter etter koking. Før servering, krydre retten med hakkede urter eller rømme.

Hvordan tilberede kremet østerssoppsuppe?

Kremsuppe er et utmerket alternativ til kjedelige forretter, og den er veldig enkel å tilberede:

300 gr. Skrell potetene, kutt i terninger og kok opp. Vannet skal så vidt dekke potetene. Tilsett salt.
1 løk og 300 gr. Finhakk soppen og stek i vegetabilsk olje til den er mør.
Hell av vannet fra potetene, avkjøl litt og puré med en blender. Tilsett 1 kopp varm krem og 1 kopp potetvann, som tidligere ble drenert.
Tilsett stekt sopp og løk til denne blandingen. Bland alt og dryss med urter.

Som du ser er østerssoppsoppsuppe veldig lett å lage, og vi inviterer deg til å se selv hvor smakfull og næringsrik denne retten er.

Flytende retter må være tilstede i daglig meny: kokt mat har en positiv effekt på kroppens funksjon, lar tarmene fungere ordentlig, og gir energireserver for hele dagen. Det eneste negative er den lange kokeprosessen. Faktisk tar borscht omtrent 1,5 timer å lage mat, kålsuppe - omtrent 2 timer, og de må også bratte. Hvis du vender deg til en enkel analog - supper i krus, poser - vil du ikke vare lenge på slik mat. Konsekvenser i form av gastritt vil dukke opp i løpet av noen uker, og bukspyttkjertelen vil begynne å gjøre opprør enda tidligere. Nudelsupper blir raskt kjedelige, noe som betyr at det er på tide å rette oppmerksomheten mot skogens gaver, som mange ignorerer av den enkle grunn av manglende evne til å lage mat med dem. flytende retter. Det er på tide å roe ned de udugelige kokkene. Østerssoppsuppe lages innen en time og krever ikke akademisk kunnskap eller titanisk arbeidskraft. Alt er enkelt, raskt, velsmakende.

Soppsupper har blitt tilberedt i århundrer. I Rus var de den viktigste varme gryten, selvfølgelig, etter kålsuppe. I dag foreskrives lignende matvarer til de som er på diett. Sopp bidrar til å redusere kolesterolet og opprettholde det nødvendige nivået av vitaminer, sporstoffer og mineraler. Østerssopp - vanlig, nyttig, deilig sopp. Takket være drivhusdyrking er den tilgjengelig hele året. Vel, hvis noen finner en skog- eller steppeversjon av slike sopp, vil han bli positivt overrasket over deres delikate smak og ubeskrivelige aroma.

Østerssoppsuppe tar omtrent 40 minutter å tilberede, og en rask gryterett vil ta enda kortere tid. Du trenger grønnsaker, østerssopp, flere typer olje og urter. La oss forberede det slik:

Vask østerssoppen, skjær av stilkene. Vi vil ikke bruke dem, men vi kaster dem deilig ingrediens under ingen omstendigheter er det mulig. Bena kan finhakkes og brukes som dressing til tilbehør. Skjær i tynne skiver;
Kutt også potetene, ha alt i en kjele, tilsett hakkede persillerøtter, selleri, laurbærblad. Tilsett vann og kok til potetene er ferdige;
lage steking av løk, gulrøtter. Stek alt i velduftende vegetabilsk olje, tilsett salt og dryss hvitløk på toppen;
Hell kokende vann over flere tomater og stek videre oliven olje. Hvis det ikke er noe slikt verdifullt produkt, så kan den byttes ut kremaktig alternativ, men ikke margarin;
tilsett stekte grønnsaker i buljongen, tilsett salt og knus muskat, urter, smør.

Hvordan lage mer mat hjertelig alternativ følgelig legge til frokostblandinger, pasta, smakstilsetninger? Østerssoppsuppe, hermetiske erter, kokt egg blåser sommerstemning, vil overraske deg med sin delikate smak og vil fylle deg opp til lunsj. Forberedelsen vil også ta litt tid:

Vask pakken med østerssopp og separer stilkene. De bør kuttes tynnere enn hettene. Skjær toppen av soppen i skiver.
Løk, gulrøtter, caps stekes i vegetabilsk olje til de er gyldenbrune. Når du er ferdig, dryss med tørket dill og muskatnøtt: krydderne vil bidra til å bevare sopparomaen.
Legg bena, potetene, persilleroten i en kjele og kok til de er møre.
Tilsett hermetiske erter helt til slutt, 5 - 6 minutter før full beredskap suppe
Noen kokte egg kutt i ringer, legg sammen med erter, legg til grønnsaksdressing der.

Server med lett toast, krutonger, magre pannekaker. Det anbefales å ta små østerssopp: suppen koker raskere. Hvis du lager mat med en multikoker, vil prosessen med å tilberede sopp ta 20 minutter. Trykkoker vil redusere den til 10 – 11 minutter. Sopp elsker grønt. Rømmer ung hvitløk, dill er en sjenerøs håndfull vitaminer, som ikke vil forverre retten på noen måte, men tvert imot vil bare understreke smaken, aromaen og gi uforglemmelig friskhet.

For kjøttelskere

Å lage suppe er ikke noe problem. Det viktigste er å oppnå metthet, smaksbalanse og glede dine kjære. Alternativ for kjøtt vil spesielt appellere til den mannlige delen av befolkningen. Matlagingen vil ta litt lengre tid:

Skill kyllingbrystet fra beina, fjern skinnet, skjær i små skiver og stek videre langsom brann. Skum av skummet, tilsett salt og reduser varmen. På denne måten vil buljongen bli klar, rik og mør;
Hakk soppen og stek sammen med grønnsakene. Riv gulrøtter på grovt rivjern, send litt til kyllingen, stek litt i vegetabilsk olje;
På slutten av tilberedningen, hell i noen spiseskjeer hvitvin og dekk til med lokk. Alkohol vil forsvinne når den utsettes for høy temperatur, men den pikante, krydrede ettersmaken vil forbli;
fjern brystet, stek i smør til den er gyldenbrun med krydder, salt, pepper;
Tilsett poteter og selleri i buljongen og kok til den er gjennomkokt. Tilsett kjøttstykker, sopp, grønnsaker i suppen.

Server med en skje rømme, urter og hvitt brød. Kyllingsuppe refererer til kostholdsretter: minimum fett og kalorier, maksimal næringsverdi, vitaminer.

Tyngre typer kjøtt passer også godt til østerssopp. vil bli verdsatt av kjøttspisere og elskere solid mat. Lite stykke Skjær halsen i lag, smak til med krydder, stek i folie til den er sprø. Skille hettene fra bena og kok dem inn saltvann, tilsett poteter, røtter, pepper. Stek løk, gulrøtter, tomater i vegetabilsk olje. Mal svinekjøttet, legg det til soppen og potetene, la det koke i 10 - 11 minutter, smak til med steking, dryss med skudd av ung hvitløk. Kjøtt bakt i folie vil tilføre pikantitet og fett. Det viktigste er ikke å ødelegge suppen med for mye krydder. Sopp må dominere lapskausen, ellers vil suppen hete annerledes.

Franske varianter

Franskmennene regnes som grunnleggerne ulike retter med en delikat, kremet tekstur. Påbudt, bindende smaksstoff – salte kjeks. Østerssoppsuppe var intet unntak. Å lage kremet soppsuppe er enkelt:

Hell 550 g østerssopphetter i en liter vann og kok i 20 - 25 minutter. Fjern soppen og tilsett de hakkede potetene i buljongen.
Løk, gulrot, gul Paprika stek i smør til de er gyldenbrune.
Stek halvparten av soppen sammen med grønnsakene.
En annen stekepanne er nødvendig for matlaging fløtesaus. Stek noen spiseskjeer mel til de er kremaktige. Rør forsiktig, tilsett et glass krem eller rømme med lavt fettinnhold, fortynn med et stykke smør. Tilsett salt.
Legg den andre delen av soppen i den resulterende sausen og la det småkoke i noen minutter.
Kombiner alle ingrediensene, kvern med en blender, gjør ingrediensene til en delikat mousse.
Send til lav varme. Kremen skal bli mørkere og tykkere. Det eneste negative er at massen kan brenne øyeblikkelig; du må hele tiden røre den kokende moussen.
Forberede hvitløkskrutonger. brød loff kutt, tørk i ovnen, gni de avkjølte skivene med hvitløk. Bryt i små biter.
Ferdig bolle kremet suppe dryss med urter, biter av krutonger, smak til med en skje rømme.

kokk kremostsuppeå bruke tørket østerssopp er heller ikke vanskelig. Du trenger bare å få grunnlaget riktig. Suppeoppskriften er:

Bløtlegg en pakke tørket sopp i saltvann;
kok potetene, mos dem med en moser, vend dem til flytende puré;
stek grønnsaker, kjølig;
Kok soppen separat i en liten mengde vann. Ikke hell ut den resulterende buljongen, den vil bli brukt til å fortynne moussen;
Smelt smøret i en egen stekepanne og hell i et glass lettfløte. Kok litt, tilsett den første halvdelen av soppen;
blokkere nederlandsk ost riv på et grovt rivjern og tilsett sausen som tilberedes. Kok til osten smelter;
Mal den andre delen av østerssoppen og grønnsakene med en blender. Tilsett blandingen til pureen og rør. Ostesaus koke, hell i felles panne, tilsett noen teskjeer bearbeidet ost"Rav". La småkoke på svak varme, ta ut og avkjøl. Server med krutonger.

To typer ost vil gjøre en enkel suppe med sopp (østerssopp) til deilig godbit. Den kremete teksturen med biter av sopp og salte krutonger vil garantert glede alle uten unntak. De som foretrekker et mer tilfredsstillende alternativ kan anbefales å lage denne suppen til kylling buljong. En tyngre type kjøtt vil ikke kombineres med ost; andekjøtt er egnet for fjærfe.

Det er mange flere oppskrifter. Det er bare ett prinsipp, resten er bare et spørsmål om fantasi og kokkens dyktige hender. God appetitt!