Rødkål diettoppskrifter. EN)

Hei alle sammen!

Når det gjelder røde grønnsaker og frukt, ser vi umiddelbart for oss et eple, en tomat eller en reddik.

Og jeg husket en annen betinget rød grønnsak, ikke mindre sunn og velsmakende.

Så ... rødkål.

Utad er den helt identisk med den hvite motparten, uten å telle fargen.

Hva er nyttig rødkål– Det er dette jeg vil, mine venner, å snakke om i dag.

Fra denne artikkelen vil du lære:

Hva er de helsemessige fordelene med rødkål?

Kål er lilla i fargen, og juicen har en fantastisk blågrønn nyanse.

Hvorfor det kalles rødt er fortsatt et mysterium.

Takket være pigmentene som gir grønnsaken sin farge, regnes det røde hodet som det sunneste av alle.

Dens juice har unike egenskaper- denne "trylledrikken" er i stand til å opprettholde helse, skjønnhet, velvære, harmoni.

Denne grønnsaken var forresten en favoritt til Pythagoras.

Vi hakker den røde gaffelen og løken, tilsett en skje olivenolje og et par spiseskjeer. eddik. Vi tar blandingen med hendene våre og velsmakende, originale og vakker forrett klar!

• Syltet rødkål
• 1 kg kål;
• 50 g salt (20 g for salting og 30 g for fylling);
• 2 stk. ;
• 4 ting. pepperkorn;
• 1 liter vann;
• 2 ss eddik;
  60 g sukker.

Forbereder grønnsaksblanding: skjær kål tynt i strimler, salt, elt med hendene og la stå på et kjølig, mørkt sted i minst fire og en halv time.

Når den hakkede grønnsaken allerede har hvilt, steriliserer vi glassene og forbereder marinadefyllingen.

Kok opp vann, hell salt, pepper, sukker, persille, eddik og det resterende saltet der.

Vi koker igjen.

Vi legger ut kålen i forberedte krukker, fyll den med marinaden vår, men ikke nær kanten. Hell varmt vann på toppen solsikkeolje og rulle opp bankene.

En vakker kål i en marinade er klar for vinteren!

• En annen deilig oppskrift rødkålsalat

Kontraindikasjoner for bruk av rødkål

Skade, som sådan, bringer ikke denne typen kål. Men det er noen begrensninger. Der ligger dens skade.

• Et høyt innhold av magnesium, kalsium, jern og svovel kan føre til oppblåsthet og flatulens i magen, samt til kramper i tarmen.
• Du må også nøye inkludere kål i menyen for hypertensive pasienter, siden denne grønnsaken har en tendens til å øke blodtrykket.
• Og det er absolutt umulig å spise rødkål, og faktisk hvilken som helst, kål med pankreatitt.

Mens jeg skrev alle oppskriftene, ønsket jeg å raskt lage mat og spise alt :-) Jeg håper at artikkelen var interessant og nyttig for deg også.

Og jeg vil også være deg takknemlig for dine deilige og velprøvde oppskrifter med rødkål, send meg!!!

Alena Yasneva var med deg, spis riktig og vær sunn!!!

TIL kål inkludere både hvite og røde varianter. Rødkål har alle de egenskapene som er karakteristiske for denne grønnsaken. Den har også sine egne egenskaper.

Rødkål har det samme kostholdsegenskaper, som varianter med ufargede lyse blader. Hun kan være en del av lavkaloridietter fersk, stekt, stuet eller kokt.

100 g fersk kål med røde blader inneholder 26-27 kcal. Innholdet av viktig vitamin C i denne mengden av produktet overstiger 65 % av det daglige behovet til en voksen. Vitamin C, et sett med andre vitaminer, organiske forbindelser og mineraler gjør diett mat ved hjelp av rødkål av høy kvalitet. Hud, muskelvev, hjerte og Indre organer motta alt som er nødvendig for full funksjon under forhold med begrenset kaloriinntak. Dette gjelder også de livsviktige B-vitaminene.

En lys rød eller lilla farge indikerer et høyt innhold av fargede glykosider. Med overdreven inntak av fett og sukker, antocyaniner, er de også fargede glykosider, beskytter kroppen mot deres absorpsjon og øker den intestinale cellebarrieren. Disse stoffene renser kroppen og holder karene og hjertet i god stand. Dette er veldig viktig for vekttap.

Hvis du trenger en rask effekt, er en rødkålsalat krydret med olje nyttig å spise to ganger om dagen i 5 dager, og legger til daglig rasjon kylling eller kalkun bryst i mengden 150 - 200 g.

Hovedskaden til rødkål ligger i de grove cellemembranene: de er vanskelige å fordøye i magen og forårsaker overdreven gassdannelse. I perioden med forverring av kolitt og pankreatitt, bør retter fra denne typen kål forlates.

Fordelene og skadene med rødkåljuice

Kåljuice redder alt nyttige funksjoner denne grønnsaken, men blottet for dens største ulempe. Den inneholder ikke organiske fibre som er dårlig fordøyd. Den absorberes nesten fullstendig og henger ikke lenge i magen.

Saften fra bladene av rødkål er mye brukt i tradisjonell medisin fra følgende plager:

• med skjøre kapillærer;
• med anemi av forskjellig art;
• med radioaktiv forurensning av området;
• fra bronkitt, betennelse i mandlene, lungebetennelse og tuberkulose;
• med blødende tannkjøtt og stomatitt.

Å få juice fra kålblader Det er ønskelig med en elektrisk juicer. Kålhodet frigjøres fra de øvre bladene, vaskes, stilken kuttes ut og kuttes i store stykker, hvorfra saften presses ut, passerer dem gjennom en juicer. Oppbevar fersk juice i kjøleskapet i ikke mer enn 24 timer.

Juice er skadelig under følgende forhold:

• Gjenoppretting etter kirurgiske inngrep på organene i brystet og bukhulen.
• Ved akutt enterokolitt, gastritt og magesår og duodenalsår.
• I strid med gallegangenes åpenhet.
• Med diaré av ulik art.

I noen tilfeller er det akseptabelt å bruke fersk juice fortynnet med vann i forholdet 1 til 1.

Skaden og fordelene med rødkål for menn

Takk til høyt innhold antocyaniner, rødkål varianter er veldig nyttige for menns helse. Å spise dem som ulike retter og juice renser blodet og blodårene fra skadelige stoffer. Rene og elastiske kar øker til slutt potensen. Med anti-inflammatoriske egenskaper, kurerer rødkåljuice betennelse i kjønnsorganene. Dette øker sjansene for en mann og å bli gravid.

Rødkålsaft blir utmerket middel forebygging av prostatakreft. Den kan drikkes som en del av en multi- grønnsaksjuice, kombinere med saften av gulrøtter, spinat, og fortynne 1/3 med vann.

Retter fra denne typen kål hjelper røykere med å lindre betennelser fra luftveiene og rense kroppen for nedbrytningsprodukter fra nikotin.

Skaden av røde varianter for menn er mulig i tilfelle individuell intoleranse, i perioden med forverring av inflammatoriske prosesser i mage, tarm og bukspyttkjertel.

Skaden og fordelene med rødkål for kvinner

Rødkål, takket være sin kjemisk oppbygning, bremser aldring kvinnekropp. Juice, tatt oralt og påført eksternt, holder ansiktets hud i god stand, gjenoppretter vannbalansen i hudceller, lindrer betennelse og eliminerer fet glans.

For overvektige kvinner med nedsatt metabolisme er salater, supper og hovedretter, som inkluderer rødkål, veldig nyttige. Rødkåljuice beskytter kvinner mot brystkreft og hjelper til med å komme seg etter brystoperasjoner. Med mastopati kan du lage kompresser av blader eller juice.

Du må gi opp rå rødkål og juice i de siste månedene av svangerskapet med overdreven gassdannelse. Du kan ikke spise det i løpet av perioden amming, dette er full av oppblåsthet og tarmkolikk hos en baby.

Skaden av denne grønnsaken for kvinner er åpenbar:

• med diaré;
• med flatulens;
• med problemer med lever og bukspyttkjertel.

Fordelene og kontraindikasjonene av rødkål for pankreatitt

Manglende overholdelse av dietten, misbruk av fett, søtt, krydret, alkohol, arvelig disposisjon kan forårsake pankreatitt. Ved betennelse i bukspyttkjertelen i akutt eller kronisk form, bør du helt nekte å spise retter fra rå rødkål. Dette skyldes det faktum at innholdet av glykosider i den er høyere enn i hvite varianter. Det gir henne mer krydret smak, som forårsaker ikke bare irritasjon av vevet i kjertelen, men også økt sekresjon, oppblåsthet.

I løpet av remisjonsperioden er det nyttig å bruke kål tilberedt i kornbuljong og moset. Det kan bli grunnlaget for et sparsomt kosthold. Varigheten av slik ernæring for pankreatitt er fra 6 til 12 måneder. I løpet av denne perioden kan purerte kålretter spises i små porsjoner. I denne formen irriterer ikke rødkål fordøyelseskanalen og har en gunstig effekt på fordøyelsen.

Moderne husmødre som er nye til denne grønnsaken bør vite at rødkål er godt og lenge lagret i fersk. Hodene hennes er tettere, og smaken er rik og moderat krydret. I rimelige mengder skal produktet være med i familiemenyen.

Rødkål er en nær slektning av hvitkål. Hun er hennes variasjon. Denne sorten har et tettere hode, og bladene har en rødlilla farge, merkbar selv i frøplanter. Denne fargen, som ikke er spesifikk for kål, skyldes det høye innholdet av antocyanin, et stoff som er svært nyttig for mennesker.

Røde blader brukes ofte til å dekorere forskjellige retter - grønnsakssalater, snacks, vegetariske supper. Tilberedt av grønnsaker tradisjonelle snacks, og også brukt i tilberedning av noen eksotiske retter.

Rødkål er lavkalori - bare 24 kcal per 100 g grønnsak og det er ikke noe fett i det hele tatt. Men mye fiber, naturlig uløselig kostfiber, som bidrar til rensing av tarmene fra akkumulerte giftstoffer. Derfor er retter fra røde hoder ofte inkludert i dietter for vekttap.

Hva helbredende egenskaper rødkål har fordelene og skadene til denne grønnsaken, hva? Dette er hva vi snakker om i dag:

Hvorfor er rødkål verdifull? Grønnsakssammensetning

I tillegg til sin nære slektning hvitkål, har rødkål en verdifull biologisk sammensetning. Grønnsaken inneholder verdifulle proteiner, naturlig fiber, nødvendig av kroppen enzymer, sukker og fytoncider. Inneholder mye jern, kalium og magnesium. Vitaminer er representert av nesten hele gruppen B (B1, B2, B5. B6, B9). Det er vitaminer: C, PP, H, karoten. Dessuten er innholdet av karoten her flere ganger mer enn det inneholder hvit grønnsak.

Hva er verdien av rødkål? vegetabilske fordeler

Fytoncider fra sammensetningen av grønnsaken er derfor skadelige for tuberkelbasillen kålretter Det er nyttig å bruke for forebygging av denne farlige sykdommen. Anthocyanin, farger bladene, gir dem en rød-fiolett fargetone, øker motstanden til en levende organisme mot radioaktiv stråling. Dette er bevist av data fra japanske forskere.

På grunn av det høye innholdet av bioflavonoider, forbedrer bruken av denne varianten tilstanden til blodårene, og reduserer deres permeabilitet.

Rødkål inneholder cyanid, som har aktiviteten til vitamin P1. Dette stoffet er nødvendig for forebygging av kardiovaskulære sykdommer. Derfor er det nyttig å bruke retter fra det for personer med økt kapillær skjørhet. Grønnsaker er nødvendig i behandlingen av ulike blødninger.

Retter fra røde blader anbefales til bruk ved strålesyke, samt ved forgiftning med salter av tungmetaller. Fersk juice I mange århundrer har det blitt brukt til å behandle lungesykdommer, akutt og kronisk bronkitt. Det forhindrer effekten av radioaktiv stråling på kroppen, forhindrer utviklingen av leukemi.

Retter fra denne grønnsaken anbefales for hypertensive pasienter, da grønnsaken bidrar til å senke blodtrykk. Det anbefales også å bruke det for å forhindre sykdommer i sirkulasjonssystemet, hjertet, blodårene. Salater fra fersk rødkål bør alltid være til stede på bordet ved en rikholdig fest. Grønnsaken vil lindre symptomene på overdreven drukket alkohol.

Friske rødlilla blader vil hjelpe til med å helbrede sår, skrubbsår, hudsår. Kål er nyttig for gulsott, da det forhindrer utslipp av galle, renser leveren for skadelige stoffer.

Ferskpresset juice tas for å forbedre funksjonen til fordøyelseskanalen, behandle gastritt. Generelt har den ikke mindre nyttige egenskaper, som saften til den vanlige, hvit kål.

Det må imidlertid tas i betraktning at saften fra røde hoder inneholder et stort nummer av bioflavonoider. Derfor er deres fordelaktige egenskaper mer uttalt, spesielt i forhold til forebygging av vaskulære sykdommer. I forbindelse med denne kvaliteten anbefales det å ta juice regelmessig med økt skjørhet, skjørhet av kapillærer, samt med forskjellige blødninger.

Forskere fra Danmark, som studerte de fordelaktige egenskapene til denne grønnsaken, fant at røde kålhoder effektivt reduserer risikoen for brystkreft. Bladene inneholder glukosinolater, som gir kålen en lett bitter, krydret smak. Det er disse stoffene som forhindrer deling og utvikling av kreftceller, og reduserer risikoen for onkologi med nesten halvparten.

Hvem er rødkål farlig for? Skader, kontraindikasjoner

Rødkål anbefales ikke for personer med tarmsykdommer. I noen tilfeller forårsaker bruken flatulens, oppblåsthet, økt gassdannelse. Hvis dette skjer, må du drikke et kurs med probiotika, og etter å ha eliminert problemet, begrense bruken av retter fra friske røde kålhoder betydelig.

Å spise denne grønnsaken kan også skade personer som har problemer med skjoldbruskkjertelen. Det er bevis på at bruk av rødkål senker kvaliteten på jodabsorpsjonen. Dette påvirker negativt skjoldbruskkjertelen.

For personer som ikke har kontraindikasjoner, vil moderat inntak av rødkål ikke skade, bare fordele. Om hva som kan tilberedes av dette sunn grønnsak hvilke forberedelser som kan gjøres for vinteren, snakker vi med deg neste gang. Vær sunn!

Sammen med den vanlige hvitkålen er det umulig å ikke ta hensyn til dens mørkerøde underart. Samtidig dekorerer lilla blader ikke bare retter betydelig, men er også preget av masse. nyttige egenskaper kjent siden antikken.

Denne typen kål bidrar til å forhindre for tidlig aldring, fungerer som en kreftforebygging, styrker immunforsvar fjerner giftige stoffer fra kroppen. Dette er ikke en fullstendig liste over alle de nyttige egenskapene og fordelene med lilla kål.

Hvordan den ser ut og hvor den vokser

Lilla kål, også ofte omtalt som rødkål, er en type kål med lilla blader. Den tilhører korsblomstfamilien. Lilla det gis pigmenter - antocyaniner.

For første gang begynte den å bli dyrket i antikken i Middelhavet. I følge forskere var lilla blader en favoritt delikatesse for Pythagoras. Det er fortsatt uklart for botanikere hvor det kommer fra, er det en uavhengig art, eller er det et resultat av tilfeldig krysning. kjent utseende hvit kål.

Mye dyrket over hele verden, spesielt i Europa, Amerika og Kina. Denne varianten av kål kom til Russland på 1600-tallet fra Europa.

Hovedtrekkene til grønnsakene er:

• Liten hodestørrelse;
• Alltid tett struktur;
• Bladets saftighet;
• Rund eller oval fruktform;
• Totalvekt opptil 3 kg;
• Ganske tidlig modning;
• Langtidslagring.

Interessant nok brukes det ofte som en indikator på jordens pH. Metningen av fargen avhenger direkte av surheten i jorden der den vokser.

Kjemisk oppbygning

Nesten alle ernæringsfysiologer tilskriver dette vakker kål Til kostholdsprodukter. Den røde fargen skyldes tilstedeværelsen av polyfenoler, som gir den anti-inflammatoriske egenskaper.

I tillegg til dem inneholder den:

• vegetabilske proteiner;
• Fett (representert av mettede, monomettede og flerumettede fettsyrer);
• Karbohydrater (det er mindre av dem enn i hvit form);
• Sahara;
• organiske syrer;
• Kostfiber (fiber);
• Viktige aminosyrer;
• Vegetabilske oljer;
• Glukosinolater (de gir bitterhet);
• Enzymer (for bedre fordøyelse og assimilering av mat);
• Retinol (vitamin A);
• Provitamin A (beta-karoten);
• Biotin (vitamin H);
• Tokoferol (fettløselig vitamin E);
• Askorbinsyre (vitamin C; fyller opp daglig behov organisme med 85%);
• B-vitaminer (tiamin, riboflavin, niacin, pyridoksin, folsyre og pantotensyre);
• Mineraler som kalium, kalsium, magnesium, natrium, jern og fosfor.

Det totale kaloriinnholdet i 100 gram rødkål (uten stilken) er kun 26-27 kilokalorier.

Fordel for helsen

Rødkålblader er mye brukt i folkemedisin og tradisjonell medisin som naturlig ingrediens hjelper:

• Reduser risikoen for å utvikle en sykdom som tuberkulose (bekjemper effektivt tuberkulosebasillen. Det anbefales at denne grønnsaken er på spisebord minst to ganger i uken)
• Øk motstanden mot negativ påvirkning radionuklider;
• Fjern salter av tungmetaller;
• Forbedre den generelle sammensetningen av blodet i tilfelle leukemi;
• Forhindre utseendet av brystkreft hos kvinner;
• Styrk tannemaljen (det anbefales å skylle regelmessig munnhulen grønnsaksjuice)
• takle kardiovaskulære sykdommer;
• Styrk de mest skjøre karene i kroppen betydelig - kapillærer;
• Stabilisere arterielt trykk med hypertensjon;
• Normaliser kolesterolnivået, fjern overskuddet;
• Øke kroppens motstand mot ulike infeksjoner (det vil si styrke immunforsvaret);
• håndtere problemer luftveiene(for eksempel bronkitt);
• Bli kvitt konsekvensene av gulsott (galle skilles perfekt ut fra galleblæren);
• Lege ytre sår og kutt (ofte brukes kåljuice);
• Øke blodpropp;
• Ved behandling av kronisk gastritt;
• Generelt forbedre funksjonen til alle organer i mage-tarmkanalen;
• Helbred magesår;
• Å tape overvektig og dermed bli kvitt overflødig vekt;
• Ved behandling av diabetes.

I kosmetologi brukes rødkåljuice. Det fremmer:

• Forbedring av hudfarge;
• Gir fløyelsmyk og ømhet til huden;
• Styrker negler og hår (spesielt mørke) når du skyller sistnevnte.

Lilla kål i matlaging

Det er verdt å huske at rødkål aldri er søtt. Den har heller en bitter smak.

Som hvithodede arter, blader av denne sorten kål brukes til:

• Salater (rå), som skal krydres med vegetabilsk olje;
• Slukking;
• Borsch;
• Dekorasjon av ulike retter.

Det er også verdt å merke seg at grønnsaken er den mest miljøvennlige og lagres lenge.

Er det sant, størst nytte for menneskekroppen - forbruket av rå kål. Tross alt, i denne saken alle vitaminer og mineraler er bevart.

Skade på helsen

Som ethvert matprodukt har rødkål ikke bare positive aspekter, men også noen kontraindikasjoner:

• Ikke bruk mens du tar medisiner som tynner blodet;
• Det er forbudt for personer med individuell intoleranse for kål;
• Grønnsaken anbefales ikke for personer som lider av flatulens (økt gassdannelse);
• Det er bevist at det er rødkål som negativt påvirker absorpsjonen av jod (fordi for de som har nedsatt skjoldbruskkjertelfunksjon, er det bedre å nekte produktet);
• Med forverring av sykdommer i tolvfingertarmen er forbruk kun tillatt etter varmebehandling.

Det daglige inntaket er ikke mer enn 200 gram.

Spedbarn har lov til å introdusere komplementær mat ikke tidligere enn 6 måneder.

Hva er fordelene med rødkål?

I hyllene til grønnsaksbutikker kan du ofte finne kål som er kjent for alle, men med blader av rødfiolett eller blåaktig farge. Populariteten til rødkål er litt lavere enn hvitkålen vi er vant til, men den har også nok vifter. Hvilken fordel eller skade kan det gi kroppen?

Det antas at hjemlandet til rødkål er Middelhavet og landene i Nord-Afrika, og selv om det rolig tåler et mer alvorlig klima, dyrkes det i mye mindre volumer i vårt land. Kanskje dette har sammenheng med uvanlig smak. Det er hun imidlertid utmerket grunnlag til salater kan den fermenteres og syltes, supper og tilbehør kan tilberedes. Retter laget av rødkål vil overraske utmerket smak og glede øyet med uvanlige farger.

I tillegg inneholder denne grønnsaken mange vitaminer og mineraler, slik at ikke bare unngå vitaminmangel, men også takle mange sykdommer. Til tross for at rødkål utad bare skiller seg fra den vanlige hvitkålen i fargen på bladene, har den mer uttalte fordelaktige egenskaper:

• Fargen på bladene er gitt av antocyaniner, de gir også en skarp og jevn bitter smak, samt:

1. De påvirker tilstanden til vaskulærveggen, øker dens styrke og reduserer permeabiliteten både på nivået av store arterier og vener, og på nivået av de minste venulene og kapillærene;
2. Reduser forsiktig blodtrykket, på grunn av hvilket kål anbefales å bli regelmessig konsumert av de som lider av hypertensjon;
3. De har antioksidantegenskaper, og hjelper til med å eliminere radionuklider og frie radikaler fra kroppen.

• Et annet stoff som gir rødkål unike egenskaper er selen. Foruten det faktum at det stimulerer produksjonen av antistoffer og fjerner giftstoffer, metter musklene med oksygen og bidrar til å opprettholde et normalt trykknivå, normaliserer selen funksjonen til skjoldbruskkjertelen.
• Vitaminer lar deg øke energimetabolismen, normalisere prosessene med hematopoiesis og cellevekst, stimulere metabolismen.

I Russland har rødkål vært kjent siden 1600-tallet. Allerede da ble det anbefalt å spise det før et festmåltid for å redusere effekten av å drikke vin, det ble brukt til å helbrede sår og behandlet gallesøl med det.

• Det høye fiberinnholdet er en annen egenskap ved rødkål, som den er så elsket for av ernæringsfysiologer. I rødkål er disse fibrene en og en halv ganger mer enn i hvitkål. Ved å inkludere denne grønnsaken i menyen din, kan du ikke bekymre deg for vanlig avføring og ikke være redd for intestinal atoni. Grove fibre av rødkål renser tarmveggene perfekt, absorberer giftstoffer og fett.. Det lave kaloriinnholdet i dette produktet lar deg i sin tur håndtere effektivt overvektig uten å begrense porsjonsstørrelsene.

• Phytoncides, kjent for sine antibakterielle egenskaper, er også en del av denne sunne grønnsaken. På grunn av det høye innholdet har rødkål lenge blitt brukt til behandling av smittsomme prosesser, spesielt tuberkulose, og juicen hjelper til med å bekjempe bronkitt og andre sykdommer i luftveiene.
• Innholdet av vitamin C i bladene på rødkål er fire ganger høyere enn i den hvite slektningen, noe som betyr at den støtter immunforsvaret mange ganger mer effektivt.
• Det høye innholdet av antibakterielle stoffer skyldes de sårhelende egenskapene til saften av bladene. Med det kan du ikke bare stimulere tilheling av overfladiske riper og sår, men også akselerere arrdannelsen av magesår.

Nyere studier har vist det regelmessig bruk rødkål reduserer risikoen for å utvikle brystkreft hos kvinner med 50 %, siden de samme antocyaninene som farger bladene og gir dem en spesifikk smak også hindrer utviklingen av svulstceller.

Sammensetning og kalorier

100 g m av denne grønnsaken inkluderer bare 26 kcal. Disse inkluderer:

• proteiner: 3 kcal (12%);
• fett: 2 kcal (7%);
• karbohydrater: 20 kcal (78%).

Slike indikatorer regnes som en av de laveste, ikke bare blant andre varianter av kål, men generelt av alle grønnsaker. På tross av lav kalori, sammensetningen av rødkål inkluderer vitaminer og sporstoffer som lar deg dekke en betydelig andel av den daglige godtgjørelsen.

Tabell: Vitamininnhold

Selv om bladene til denne planten er tettere enn dens hvithodede slektning, er det mye mer juice i den, fordi vann utgjør 90% av massen. Sporelementene som er oppløst i den er også forskjellige i variasjon. For eksempel kalium, som er nødvendig for normal funksjon av hjertet, inneholder 100 g av denne grønnsaken 302 mg, som er nesten en femtedel av det daglige behovet. Rødkål er rik på jern-, kalsium- og magnesiumsalter.

Sink, som er en del av rødkål, stimulerer seksuell lyst.

Som alle representanter for denne familien, bevarer rødkål perfekt nyttig materiale og vitaminer hele veien vinterperiode. Når du velger et kålhode, bør preferanse gis til mindre og tettere. Det antas at de er de mest saftige og velduftende.

Hva kan tilberedes av rødkål

Rødkål har lenge og villig vært brukt i matlaging. Den fungerer som et utmerket grunnlag for salater, andre retter, sideretter, og beholder sine fordelaktige egenskaper når den fermenteres eller saltes. Et annet trekk ved denne lyse grønnsaken er at den, avhengig av behandlingen, endrer farge. Hvis du for eksempel tilsetter eddik eller annen syre i en salat med rødkål, vil bladene bli en lys rødrød farge, og i alkalisk miljø(når du legger til brus) får denne grønnsaken Blå farge. For denne evnen ble rødkål i gamle dager ansett som en magisk plante og ble kalt "blåkål", og moderne husmødre elsker det for evnen til å lage originale fargede retter.

Moderne matlaging tilbyr et enormt utvalg av rødkålretter til alle anledninger – fra frokost til raskt før festmiddagen.

Bildegalleri av sunne retter

Stuvet rødkål vil harmonisk utfylle enhver rett Rødkålpurésuppe er solid og vakker rett Rødkålsalat med ris vil tilfredsstille sulten din. Rødkålsalat med appelsin vil glede deg frisk smak Stekt rødkål er en flott siderett. kjøttretter Rødkålgrateng med poteter og epler kom til oss fra det franske kjøkken

Kontraindikasjoner og skade

• Direkte kontraindikasjon er kun individuell intoleranse.
• Det anbefales ikke å spise de øvre bladene på kål- og kolberhoder, siden det er i disse delene av planten at konsentrasjonen av nitrater er høyest.
• Med forsiktighet, å legge til rødkål i kostholdet ditt er for personer med sykdommer i magen og tolvfingertarmen. I slike tilfeller er det bedre å ikke bruke det rå i det hele tatt, og utsette det for minst en times varmebehandling før bruk.

Til tross for at rødkål har en skarpere smak og bladene er tøffere enn en hvit slektning, er innholdet av vitaminer og nyttige mineraler det er mye høyere. På grunn av det lave kaloriinnholdet kan selv de som nøye overvåker figuren deres glede seg med rødkålretter. Men ikke la deg rive med av dette produktet. Anbefalt av ernæringsfysiologer dagpenger er 200 g.