Hvordan lage deilige vafler i et vaffeljern. Vaffeloppskrifter for det sovjetiske vaffeljernet

Hver av dere spiste sikkert hjemmelagde sprø vafler som barn. Vaffeljernet blir veldig velsmakende og duftende dessert. Svært ofte er slike produkter formet til rør eller kjegler. Deretter fylles de med cottage cheese, kondensert melk, protein el smørkrem. De kan ikke bare være søte, men også salte. Generelt, i matlaging er det flere alternativer for å tilberede deig, hvorfra vafler deretter vil bli bakt i et vaffeljern.

Klassisk oppskrift

Sprø og aromatiske produkter er spesielt populære ikke bare blant barn, men også blant den eldre generasjonen. Standardteknologien for å tilberede denne desserten er ekstremt enkel og innebærer bruk av rimelige, lett tilgjengelige ingredienser. For å lage tradisjonelle vafler trenger du:

Ett hundre og femti gram margarin 82% fett.
Tre store egg.
Fire hundre og femti gram mel.
En teskje natron.
Et glass sukker.
En spiseskje fullfet rømme.
Vanillin pakke.

Prosess beskrivelse

Bland egg, sukker og vanillin i en bolle. Slå alt lett og tilsett rømme, forhåndsblandet med brus, til den resulterende massen. Dit sendes også myknet margarin og mel siktet gjennom en fin sil. Bland alt grundig, prøv å bli kvitt de minste klumpene.

Stek vaffeldeigen i et vaffeljern. Sprø tynne produkter oppnås kun i et godt oppvarmet apparat. Hell en spiseskje deig i den og fordel den jevnt over hele overflaten av formen. Lukk enheten med et lokk og vent i omtrent to minutter. Hvis ønskelig, rulles det fortsatt varme produktet inn i et rør eller en kjegle og fylles med fyll.

Alternativ på margarin

Ved å bruke denne oppskriften kan du relativt raskt tilberede deilige sprø vafler i et vaffeljern. Før du starter prosessen, sørg for å dobbeltsjekke at du har alt for hånden nødvendige komponenter. I i dette tilfellet du vil trenge:

Seksti gram margarin.
Stort kyllingegg.
Et par spiseskjeer sukker, mel og rømme.

Om ønskelig kan kefir brukes i stedet for den siste ingrediensen. Pass også på at du har litt vegetabilsk olje for hånden på forhånd. Det vil være nødvendig å smøre enheten.

Sekvensering

Før du steker sprø vafler i vaffeljern (på margarin), må du lage deig. For å forberede den, kombiner egg, rømme, sukker og mel i en stor bolle. Der tilsettes også forhåndssmeltet og avkjølt margarin. Bland alt intensivt, prøv å oppnå maksimal homogenitet. Konsistensen til den resulterende massen skal ligne den som pannekaker stekes fra.

Denne vaffelrøren er stekt i et vaffeljern. Sprø og aromatiske produkter oppnås kun i en godt oppvarmet enhet, forhåndssmurt med vegetabilsk olje. Legg deigen i små porsjoner på undersiden, dekk til med lokk og vent i ca. to minutter. Stek desserten til en gulaktig, beige eller brun fargetone vises. Varme produkter rulles inn i et rør og fylles med kokt kondensert melk, ostemasse eller smørkrem.

Kefir alternativ

Ved å bruke teknologien som er beskrevet nedenfor, kan du også steke tynne og sprø vafler i et vaffeljern veldig raskt og uten mye stress. De kan serveres ikke bare med en rekke søte fyll, men også bare sånn. For å forberede dem trenger du:

et par kyllingegg;
hundre gram sukker;
ett glass om gangen hvetemel og kefir.

Fyll i tillegg på vanilje og vegetabilsk olje. Sistnevnte vil være nødvendig for å smøre formen der produktene skal bakes.

Algoritme for handlinger

Ved hjelp av denne teknologien kan du relativt enkelt lage hjemmelagde vafler i et vaffeljern.

Oppskriften på sprø kefirvafler er veldig enkel. Selv de som aldri har jobbet med testen kan mestre den uten problemer:

Bland først eggene med sukker og pisk til homogen masse.
Vanillin og kefir tilsettes til den resulterende blandingen. Og først etter det tilsettes forhåndssiktet mel gradvis der.
Den ferdige deigen, hvis konsistens ligner ikke for tykk rømme, legges i små porsjoner i et oppvarmet vaffeljern, smurt med vegetabilsk olje.
Dekk til enheten med et lokk og vent et par minutter.

Hvis ønskelig, rulles de ferdige produktene, som ennå ikke har hatt tid til å avkjøles, inn i et rør og fylles med søt syltetøy.

Melkevafler i vaffeljern: oppskrift

Sprø på utsiden og myk på innsiden - slik blir kaker bakt med følgende teknologi. Slike vafler kan ikke bare spises som en uavhengig dessert, men også brukes som en base for å lage kaker. For å gjøre dette enkelt, men veldig velsmakende godbit, du vil trenge:

hundre og tjue gram smør;
et glass hvetemel;
fire egg;
to og et halvt glass fersk melk;
en halv spiseskje tørr gjær;
to hundre gram sukker.

Trinn-for-steg-teknologi

Hvitene skilles fra plommene, piskes til et tykt skum og avkjøles. Mens de avkjøles, kan du gå videre til neste trinn. Kombiner i en bolle eggeplommer, salt og mel siktet gjennom en sikt. Pisk alt godt med en blender og spe deretter ut varm melk og smeltet smør.

På sluttfasen i nesten ferdig deig Tilsett tørrgjær og avkjølte eggehviter. Bland alt kraftig og sett til side i tjue minutter. Etter dette helles deigen med en skje i midten av et oppvarmet vaffeljern og stekes. Bokstavelig talt etter to minutter fjernes produktet fra enheten og rulles sammen til et rør eller horn.

Nå vet du hvordan du baker deilige hjemmelagde vafler i et vaffeljern med melk. Sprø shortcakes vil bli mer smakfulle hvis du bare tilsetter litt rom i deigen.

Alternativ med stivelse

Denne teknologien er god fordi den involverer bruken minimumssett Produkter. Dessuten er de fleste av disse ingrediensene alltid på lager hos hver husmor. Og alle de manglende komponentene kan kjøpes uten problemer i din nærmeste butikk. For å bake sprø vafler i et sovjetisk vaffeljern trenger du:

femti gram stivelse;
100 milliliter drikkevann;
et par egg;
hundre og tjuefem gram smør;
en halv teskje malt kanel;
150 gram sukker og hvetemel.

Eggene kjøres ned i en dyp bolle. De strømmer ut der granulert sukker og gni grundig til volumet av innholdet i bollen dobles. Hell i den resulterende massen i en tynn stråle smør, forhåndssmeltet i vannbad. Tilsett så mel og stivelse siktet gjennom en sikt. Tilsett den nesten ferdige deigen litt etter litt. drikker vann. Bland alt grundig og la stå på et varmt sted i en halv time.

Etter tretti minutter kan du begynne å steke vafler i vaffeljernet. Oppskriften på sprø produkter er enkel, men de oppnås bare hvis du bruker en godt oppvarmet enhet, hvis overflate er smurt med smør.

Legg et par spiseskjeer røre i midten av vaffeljernet, jevn forsiktig ut og vent i to minutter. Det varme produktet rulles inn i et rør og fylles med kondensert melk, pisket krem eller tykt syltetøy.

Del klassisk test, hvorfra sprø vafler senere skal stekes i et vaffeljern, inkluderer tre nødvendige komponenter. Dette er sukker kyllingegg og forhåndssiktet høyverdig hvetemel. For å diversifisere smaken til den ferdige desserten tilsettes kakaopulver, sjokolade, vanillin, hakkede nøtter, sitron eller appelsinskall.

I tillegg til mel tilsettes ofte en liten mengde stivelse i deigen for sprø vafler. Det er viktig å sørge for at alle ingrediensene har omtrent samme temperatur. Derfor, kort tid før du begynner å tilberede deigen, fjernes smør, melk, egg og andre ingredienser fra kjøleskapet og legges på bordet. Om bare et par timer vil de ha tid til å varmes opp til romtemperatur.

Vafler skal kun stekes i godt oppvarmet ovn. Da vil produktene steke jevnt og få en vakker gylden fargetone. For å varme opp vaffeljernet grundig, slå det på ti eller femten minutter før stekeprosessen starter. Tynne, appetittvekkende sprø produkter oppnås kun i rektangulære eller runde enheter med grunne celler.

Før lokket på vaffeljernet lukkes, jevnes deigen forsiktig ut over formens overflate. Oppholdstiden for kaken i enheten varierer fra 1 til 3 minutter. Vafler hvis deig er blandet med smør eller margarin, bakes litt raskere enn de som inneholder melk eller kefir.

Spesiell forsiktighet bør tas av de som bruker apparater i sovjetisk stil for å tilberede dessert. Som regel er slike vaffeljern ikke utstyrt med temperatursensorer og modusregulatorer. Derfor er det alltid en mulighet for at deigen vil brenne seg eller overstekes. For å minimere risikoen for matødeleggelse, hell et tynt lag vaffelblanding inn i enheten og vent ikke mer enn ett og et halvt minutt.

Uavhengig av størrelsen på de interne cellene i enheten, anbefales det ikke å fylle dem med deig helt til kantene. Ellers vil det lekke ut av enheten og begynne å brenne. For å hindre at søtsaker fester seg til overflaten av vaffeljernet, er det lurt å bruke ganske fet deig. Av samme grunner er det bedre å erstatte granulert sukker med pulver.

Hvis oppskriften du velger krever tilstedeværelse bakepulver, så må deigen laget av den først stå i kjøleskapet i flere timer. Derfor er det lurt å lage den om kvelden, slik at familien om morgenen kan spise frokost med deilige, deilig sprø vafler.

Hvis du planlegger å fylle produktene med kondensert melk, syltetøy eller annen fylling, må du rulle dem til et rør før de rekker å avkjøles.

Vafler er en deilig dessert basert på mel. Vafler kan være sprø, myke, luftige og tynne, med duft av vanilje eller rom. Men uansett hvordan du tilbereder dem, vil denne retten uansett bli spist i løpet av de første minuttene etter servering.

Hvor kom denne retten fra? Det er nå vanskelig å fastslå opprinnelseslandet, men historikere mener at det er kinesisk Nasjonalretten, som var basert på egg, mel og melk. I moderne verden vafler kom fra Nederland, og på 50-tallet av forrige århundre fant en virkelig "vaffelboom" sted rundt om i verden. Hva betyr ordet vaffel? En versjon antyder at det er det franske ordet wafla, som betyr " honningkake" Dette er akkurat det mønsteret amerikanerne valgte for pressen før de lanserte vaflene til masseproduksjon.

Hva skal man servere vafler til? Denne desserten er deilig ren form, og med søtt fyll. Toppferdige hjemmelagde vafler med kondensert melk, syltetøy, rømme, pisket krem, syltetøy og honning, og varm sjokolade. Mens desserten er varm, kan vaflene rulles til en tube eller konvolutt, eller du kan la dem avkjøles i en rund "klassisk" form.

Hjemmelagde vafler - tilberede mat og redskaper

Hovedproduktene for å lage vafler hjemme er egg, melk, mel, sukker. Noen tilsetningsstoffer kan gjøre hjemmelagde vafler mykere, mens andre kan gjøre dem sprøere og tynnere.

Hvordan tilberedes vafler? Prosessen med å lage en delikatesse vil bli mye forenklet av et vaffeljern, men du kan også lage hjemmelagde vafler i en stekepanne. I tillegg er ikke alle komponentene grunnleggende - vafler kan tilberedes uten egg og uten melk, dette vil være en mer "lett versjon" klassisk dessert for vegetarianere.

Hjemmelagde vaffeloppskrifter:

Oppskrift 1: Vafler i vaffeljern (alternativ 1)

Hvis du har et vaffeljern, vil det være et blunk å lage dessert. Vaffeljern var spesielt populært på åttitallet, de var tunge og klønete. Du må bake hjemmelagde vafler forsiktig i dem, snu vaffeljernet over på den andre siden etter 15-20 sekunder slik at retten ikke brenner seg. Før du begynner å steke vaflene smører du bikaken til vaffeljernet med olje.

Nå kan du kjøpe et moderne vaffeljern, lettere og mer praktisk.

Hvetemel 400 gram
Fullfet rømme (du kan bruke hjemmelaget) - 200 ml
Egg 3 middels størrelse
Sukker 250 gram
Brus 1 ts
Smør til baking

Hell natron i rømme og rør.
Pisk eggene med en mikser, tilsett sukker til dem.
Smelt smøret og hell i eggene, rør. Tilsett rømme i blandingen.
Hell mel i blandingen i en tynn stråle, rør så det ikke blir klumper.
Hell den ferdige røren i vaffeljernet og stek.

Oppskrift 2: Vafler i vaffeljern (alternativ 2)

For denne oppskriften vil vi ikke bruke rømme, så vaflene blir mindre fete og mindre kalorier.

Kyllingegg 6 stk
Sukker 1,5 kopper
Mel 1,5 kopper
Smør 150 gram

Pisk egget, tilsett sukker gradvis, mens du fortsetter å piske. Ferdig masse Konsistensen skal være som tykt skum.
Smelt smøret og hell det i blandingen, tilsett salt. Fortsett å vispe.
I eggeblanding hell melet i en tynn stråle, rør så det ikke blir klumper.
Hell røren på et varmt vaffeljern og stek vaflene i 30-40 sekunder.

Oppskrift 3: Vafler i et elektrisk vaffeljern (alternativ 3)

Hvis du anser egg som hovedingrediensen i en sprø delikatesse, da denne oppskriften avlive denne myten! Disse hjemmelagde vaflene blir ikke mindre smakfulle, tynne og sprø, selv om de kun er basert på mel og sukker!

Mel 400 gram
Sukker 200 gram
Vegetabilsk olje 100 ml
Brus lesket med eddik ½ teskje
Vann 1,5 kopper
Vanilje

Bland alle de tørre ingrediensene (unntatt natron) og vegetabilsk olje til du får en pasta av smuler.
Tilsett vann til blandingen og rør til den er jevn, med en konsistens som minner om sjelden rømme. På dette stadiet er det best å bruke en mikser eller blender.
Tilsett brus lesket med eddik i deigen og bland.
Hell en spiseskje røre i midten av et forvarmet elektrisk vaffeljern og stek i ca 40-60 sekunder.

Oppskrift 4: wienervafler

En av særegne trekkÅ lage hjemmelagde wienervafler innebærer å bruke melk. Ikke glem å tilsette rom eller romessens til deigen for en distinkt smak.

Mel 1 kopp
4 mellomstore egg
Sukker 200 gram
Smør 120 gram
Melk 2,5 kopper
Tørrgjær ½ spiseskje
Vanilje

Skille hvitene fra eggeplommene. Pisk eggeplommene til tykt skum og sett den i kjøleskapet.
Bland eggeplommene med mel og salt, bruk en blender eller mikser på dette stadiet.
Varm melken til romtemperatur. Smelt smøret. Hell melk og smør i deigen, rør så det ikke er klumper i deigen. Tilsett rom, salt, sukker, vanilje, tørrgjær. Tilsett proteinskummet, bland igjen og la deigen hvile i ca 20 minutter.
Stek wienervafler ved å helle en skje med røre i midten av vaffeljernet.

Oppskrift 5: Belgiske vafler

Kan ikke si at det er en eksakt oppskrift Belgiske vafler som må følges nøyaktig. I Belgia bruker de det til å lage vafler. ulike ingredienser, som påvirker smaken av det ferdige produktet betydelig. Vi gjør deg oppmerksom på nøyaktig oppskriften som gateselgere i Brussel bruker til å bake vafler. En spesiell komponent for testen er glitrende mineralvann.

1 kopp melk
Mel 300 gram
Kyllingegg 3 stykker middels størrelse
Smør 150 gram
Sprudlende mineralvann 100 ml
Sukker ¾ kopp
Bakepulver ½ teskje

Knekk eggene, skille hvitene fra plommene. Pisk eggehvitene umiddelbart med en mikser til de er stive, tilsett litt salt. Sett proteinskummet i kjøleskapet.
Smelt smøret, varm melken til romtemperatur.
Kombiner eggeplommene med sukker, rør. Hell olje i blandingen, tilsett salt og bland igjen.
I en egen bolle blander du mel og bakepulver, hell i melk i en tynn stråle, og deretter sukker-plommeblandingen. Tilsett proteinskummet i deigen og mineralvann. Når blandingen har en homogen konsistens uten klumper, kan du bake hjemmelagde belgiske vafler.

Oppskrift 6: Sprø vafler

Du kan gjøre vaflene sprø hvis du ikke bruker egg i oppskriften. Denne oppskriften er beskrevet ovenfor, så her er en annen hemmelighet til sprø vafler - tilsett mer mel enn det som trengs for "vanlige" vafler, og litt brus.

Egg - 4 mellomstore stykker
Mel 2,5 kopper
Sukker 1,5 kopp
Rømme 100 ml
Brus 1 ts

Tilsett brus i rømme og bland godt.
Knekk eggene, separer plommene fra hvitene. Pisk hvitene til de blir skummende, og sett dem i kjøleskapet.
Mal eggeplommene med sukker, rør inn rømme og mel. Det skal ikke være klumper i deigen, og derfor er det best å blande med en mikser.
Legg en spiseskje røre i midten av et smurt vaffeljern og stek sprø hjemmelagde vafler.

Oppskrift 7: Tynne vafler

Tynne, gossamer-lignende, hjemmelagde vafler er spesielt velsmakende når de avkjøles. Deigen er enkel og rask å tilberede, og dens hemmelighet er like mengder mel, sukker og smør.

Kyllingegg 4 stk
Mel 250 gram
Sukker 250 gram
Smør 250 gram
Vaniljesukker

Knekk egget, skille plommene fra hvitene.
Pisk eggehvitene godt med en mikser, og la dem avkjøles i kjøleskapet.
Bland eggeplommer, sukker, hell i smør. Pisk inn melet i blandingen i en tynn stråle. Når deigen blir homogen, tilsett proteinskum og bland med en skje.
Stek tynne hjemmelagde vafler i et smurt vaffeljern.

Oppskrift 8: Myke vafler

Ikke alle liker sprø hjemmelagde vafler. Prøv å lage mør og myk godbit. Tjene myke vafler Du kan gjøre det uten pålegg, bare dryss dem med melis. Til disse vaflene bruker du mer smør enn andre ingredienser. Deigen skal ikke være like flytende som til "vanlige" sprø vafler.

Mellomstort egg 5 stk
Mel 200 gram
Sukker 200 gram
Smør 250 gram
Vanilje

Smelt smøret i vannbad.
Pisk eggene med en mikser, tilsett sukker, salt, vanilje. Med mikseren i gang, hell det smeltede smøret i eggene.
Rør inn melet i deigen, bring blandingen til en tilstand tykk rømme. Myke hjemmelagde vafler kan bakes.

Oppskrift 9: Sjokoladevafler

Ferdige hjemmelagde vafler kan helles med smeltet sjokolade, eller du kan umiddelbart lage dem sjokolade. Selvfølgelig, hemmelig ingrediens i dette tilfellet blir det kakao. Ikke kjøp billig konfektkakaopulver, siden smaken på de ferdige produktene avhenger av kvaliteten på denne komponenten. sjokoladeplater. Du finner den på salg fransk kakao med vanilje eller importert kakao laget av 90 % kakaobønner. Selvfølgelig koster et slikt produkt flere ganger mer, men du trenger ikke mye kakao til vafler.

4 mellomstore egg
Kakao 1,5 ss
Mel 250 gram
Sukker 200 gram
Smør 150 gram
Rom (eller rom essens)

Smelt smøret i vannbad.
Bland egg, sukker, salt med en mikser. Med mikseren i gang, hell det smeltede smøret i blandingen.
Tilsett mel og kakao i deigen i en tynn stråle. Rør godt til deigen er homogen.

Bak hjemmelagde sjokoladevafler, stek i et halvt minutt og rull til et rør.

Hvis oppskriften krever rømme, kan du erstatte hjemmelaget majones.
Hemmeligheten bak vaflenes gylne farge er gurkemeien i oppskriften. Bruk en halv teskje til 2 kopper mel.
Når du smelter smør til deig, er det mest praktisk å bruke vann bad. La imidlertid ikke oljen koke opp.
I tillegg til rom kan du tilsette cognac i deigen, vaflene blir mer aromatiske og med en behagelig lett ettersmak.
Mer olje i oppskriften vil gjøre hjemmelagde vafler mykere.
En veldig velsmakende dessert ville være vafler rullet inn i et rør med fyll inni. Husk imidlertid at vaflene kun kan kjevles mens de er varme. Etter å ha fjernet vaffelen fra bunnen av vaffeljernet, vri den umiddelbart med en kniv og et håndkle for å unngå å bli brent. Når sugerøret er avkjølt, fyll det tykkkokt kondensert melk eller proteinkrem.
Før du begynner å steke vafler, gjør klar vaffeljernet. For å gjøre dette, varm den opp omtrent ti minutter før du starter prosessen, smør den med olje. Hvis belegget i vaffeljernet er non-stick, trenger du ikke å smøre det, siden oljen i deigen vil forhindre at produktet fester seg.
Legger du ferdiglagde varme vafler oppå hverandre, blir de mykne og fester seg sammen. Legg dem hver for seg - på en tallerken eller et brett, og stable dem tett når vaflene er avkjølt.
For å redusere kaloriinnholdet i vafler eller hvis du følger et vegetarisk kosthold, kan du erstatte melk med vann i samme andel. Disse hjemmelagde vaflene vil smake mildere. Melkevafler er mykere og mørkere i fargen.

De første vaflene begynte å lages i Tyskland på 1200-tallet, og først ble denne desserten ansett som en rett for de fattige. Deigen ble blandet av resteprodukter, og i stedet for melk eller fløte brukte de vanlig vann. bakt i spesielle firkantede former med mønster i formen honningkake, spor som forble på de ferdige produktene, så de ble kalt Wabe (honningkake), over tid ble dette ordet forvandlet til Waffel, det vil si vafler. I det neste århundret ble enkle hjemmelagde vafler til en konfekt delikatesse med hundrevis av forskjellige oppskrifter.

Hvorfor vi elsker vafler

Dette er en delikatesse altså tynne kaker med et honeycomb-avtrykk på overflaten, har ingen analoger i verden. Laget for vafler røre fra egg, sukker, mel, fløte eller melk. Noen oppskrifter inneholder kremet og vegetabilsk olje, stivelse, maismel, kefir, cottage cheese, melk, rømme, mineralvann eller honning. Vafler tilberedes med bakepulver eller gjær, og nøtter, rom, kokosflak, sitron- og appelsinskall, kakao, vanilje, valmuefrø, kardemomme, kanel og nellik. Hjemmelagde sprø vafler er deilige alene, men enda mer smakfulle når de legges med krem, pralinefyll, fudge, syltetøy, syltetøy, honning eller kondensert melk. Vafler brukes til å lage kaker, bakverk og iskrem, så de produseres også i form av runde kaker, rør eller kopper.

Hvordan tilberedes vafler i forskjellige land

I hver nasjonal mat har sine egne hemmeligheter for å lage vafler. Hollandske stroopwafels er laget av to waferlag holdt sammen karamell sirup, og nederlandske vafler er veldig tynne og skjøre - de kombineres med karamell, helles med sirup og spises alltid varme. Norsk krumkake er vafler rullet til et rør eller kjegle, fylt med søtt fyll. Belgiske vafler ligner luftige smultringer, siden deigen til dem er laget med gjær og eggehviter. Klassiske engelske vafler er ikke en dessert, men en snack, siden deigen i dette tilfellet er blandet med grønnsaker og havregryn. Wienervafler har vanligvis en sprø skorpe og en myk smule inni, de er tilberedt med smør av høy kvalitet og er store i størrelsen, Liege-vafler er tette, ovale og veldig søte. I Brussel stekes vafler rett på gaten - deigen legges i øl, den ferdige desserten drysses med melis og pyntes med pisket krem. I USA tilbereder de veldig voluminøse og tykke vafler, og i Tsjekkia tilsetter de alltid mandler og vann fra medisinske kilder til vaffeldeigen. Japanske vafler har form som en fisk, deigen inneholder sjokolade, sesamfrø og revet bønner, men de mest eksotiske vaflene lages i Thailand, da de blir grønne pga. stor kvantitet urter

Hvordan lage vafler hjemme

Å lage hjemmelagde er enkelt og enkelt - bland alle ingrediensene sekvensielt til en homogen deig uten klumper, du kan bruke en mikser til dette formålet. Det er imidlertid flere hemmeligheter som påvirker kvaliteten og konsistensen til deigen.

Hemmelighet 1. Ved å bruke eggeplommer og smør i deigen blir vaflene utrolig myke og møre, og når du tilsetter pisket hvite blir de sprø. Den sprø teksturen oppnås også ved å tilsette stivelse i forholdet 1:1 til mel.

Hemmelighet 2. Hvis du i stedet for sukker tilsetter det i deigen melis, ferdigvarer vil ikke feste seg til vaffeljernet og vil smelte i munnen.

Hemmelighet 3.

Hemmelighet 4. Den flytende komponenten er vanligvis vann, melk, kefir, men mest beste deigen Den er laget med krem. Kremete vafler- spesielt velsmakende, aromatisk og mør.

Hemmelighet 5. Alle produktene skal ha romtemperatur, og smøret skal først mykes i vannbad. Kok aldri opp oljen hvis du skal koke vafler.

Hemmelighet 6. Ikke erstatt smør med margarin eller smørepålegg. Jo bedre kvalitet og mer naturlig produkt, jo smakligere blir vaflene, men å erstatte rømme med majones gir en veldig interessant smak.

Hemmelighet 7. Pass på å sikte melet slik at deigen blir mettet med oksygen - slike vafler blir lette og luftige.

Hemmelighet 8. Noen husmødre som prøver å gjøre vafler søtere, øker dosen av sukker, og blir så overrasket over at produktene blir mørkere. For lette vafler bør sukker måles strengt i henhold til oppskriften.

Hemmelighet 9. Vafler hjemmelaget kan bli mer interessant og original hvis en del av hvetemelet erstattes med andre typer mel - mais, ris, mandel, fuglekirsebær, bokhvete, havregryn. Hvis du baker veldig luftige vafler, kan du tilsette tørket frukt og nøtter i deigen, og takket være sitron eller appelsinskall produkter vil bli kjøpt frisk smak og aroma. Du kan legge til opptil 12 ingredienser til deigen, inkludert alkohol.

Hemmelighet 10. Deigen skal være moderat flytende og tykk nok til å ligne hjemmelaget rømme. Sprø tynne vafler stek i 30-40 sekunder, tykke og luftige vafler - 2-3 minutter.

Hemmelighet 11. Hvis røren inneholder smør og vaffeljernet har non-stick belegg, trenger den ikke å smøres i tillegg. Det anbefales å forvarme pannene før du steker vafler.

Hemmelighet 12. Det er bedre å umiddelbart gi de ferdige vaflene ønsket rør- eller kjegleform, siden når de avkjøles, mister de plastisiteten og blir sprøere. Ikke stable vafler oppå hverandre når de er varme – i denne posisjonen blir de raskt fuktige, kleber seg sammen og mister sin sprø tekstur.

Hemmelighet 13. Til god smak og smak, melis som skal drysses på vaflene kan blandes med kanel, vanilje og kardemomme. Det vil vise seg veldig uvanlig! Eller du kan bare dyppe vaflene i sjokoladeglasur eller kondensert melk.

Hemmelighet 14. Hvis du vil fylle vaflene med fyll, gjør dette kun før servering, ellers blir produktene bløte og mister sitt spektakulære utseende.

Velge et vaffeljern for deilige hjemmelagde vafler

Smaken og kvaliteten på vafler avhenger kun av deigen; et vaffeljern vil bare gjøre tilberedningsprosessen enklere. Matlaging i et vanlig sovjetisk støpejernsvaffeljern er ikke veldig behagelig, siden du hele tiden må snu det og overvåke deigen - men slike sjeldne enheter kan bare finnes på kjøkkenet til våre mødre og bestemødre. Elektriske vaffeljern er mye mer praktiske og moderne, siden de varmer opp deigen på begge sider og har et non-stick belegg. Den nye generasjonen vaffeljern er utstyrt med en regulator for stekegrad, en kjegle for å rulle konglene og en signallampe som minner husmor om at vaflene er klare. Enheter med teksturmodifikator lar deg velge vaffelstekemodus - sprø eller myk, tynn eller luftig.

Formen kan være hvilken som helst - hjerter, diamanter, firkanter, sirkler og pinner. Ulike modeller av vaffeljern lar deg bake flere vafler samtidig, og noen av dem er utstyrt med spesielle rom for å dyppe i glasuren. Mange husmødre bruker også Silikon former for ovnen, men i dette tilfellet må du overvåke tilberedningsprosessen.

Hvordan lage hjemmelagde vafler i et vaffeljern? Det er veldig enkelt – hell deigen i formen, følg oppskriften, og stek akkurat nok til å få enten sprø eller myke vafler. Tykk deig må først jevnes, og den flytende deigen vil spre seg utover selve cellen.

Slik serverer du vafler

Hvis du vil gjøre vaflene enda smakligere og saftigere, bløtlegg du dem i søt sirup, pass på så du ikke knekker dem. De mest populære sirupene er sjokolade, bær og frukt, og barn liker å spise slike desserter. For voksne kan vafler bløtlegges i likør, konjakk, konjakk og rom.

Ethvert syltetøy, syltetøy, syltetøy kan brukes som fyll. kokt kondensert melk, sjokolade og peanøttsmør, pisket krem, smør, protein og vaniljesaus. Vafler med yoghurt, ostemasseblanding med nøtter og tørket frukt, sjokolade el fruktmousse. Hvis du er på diett, bruk mager yoghurt og cottage cheese, og i stedet for syltetøy og sjokolade, tilsett potetmos. friske bær og frukt.

Salte vafler med krydder, urter og ost serveres til kjøtt, supper og salater. De kan smøres med smør og brukes som underlag for smørbrød. Vafler er forresten formet som celler ikke bare for estetikkens skyld, fordi cellene holder godt på fyllet og hindrer det i å spre seg.

Duftende honningvafler til barn

Søte, aromatiske og rosenrøde vafler som lukter honning er gode til frokost med rømme og fløte. Dette er en veldig enkel vaffeloppskrift som du kan lage hjemme. Prøv å lage dem til barn, så blir vafler familiens favorittdessert.

Så bland ½ kopp mel med 1 kopp melk, visp med en visp slik at det ikke er klumper. Tilsett 2 ss. l. flytende honning og en klype salt, bland med ett sammenvispet egg og pisk deigen godt med en mikser igjen. Legg inn 2 ss. l. avkjølt smeltet smør og ½ kopp mel, slå på mikseren og pisk til deigen er jevn.

Stek enkle hjemmelagde vafler i et vaffeljern eller i ovnen, legg på en oljet pergamentpapir 3 ss. l. test. Stek vafler i 15 minutter ved 180°C. Du vil få gyllenbrune kaker, som du umiddelbart trenger å rulle til et rør.

Wienervafler med rom: en flott dessert til middag

Wienervafler lages med melk, og rom tilsettes deigen for pikant. Dette deilig dessert alle vil like det!

Ta 4 egg, separer plommene fra hvitene og pisk plommene til de blir skum, og la dem så stå i kjøleskapet. Tilsett et glass mel, en klype salt til eggeplommene og pisk med en mikser til deigen blir homogen. Hell 2½ kopper lett oppvarmet melk, 120 g smeltet smør i deigen og bland den godt, knekk opp klumper. Avslutt nå eltingen av deigen ved å tilsette 200 g sukker, 1 ss. l. rom, vanilje og ½ ss. l. tørrgjær. Pisk til slutt 4 eggehviter, tilsett de i deigen, bland og la stå i 30 minutter.

Stek vafler i vaffeljern, og lim dem deretter med smørkrem, kokt kondensert melk eller sjokoladepålegg. Du kan dryppe desserten lønnesirup, pynt med bær og nøtter.

Det er så mange vaffeloppskrifter du ikke finner i kokebøker- gresskar, potet, ost, kaffe, tranebær, banan, mais og gulrot. Alle er gode på hver sin måte og kan glede både små og voksne matelskere. Nå vet du hvordan du lager vafler hjemme, og om husholdningen din vil smile av aromaen søte bakverk, kjærlighet og lykke vil bosette seg i huset for alltid. Send oss bilder av hjemmelagde vafler og del nye oppskrifter!

Hjemmelaget vaffeldeig vil være en skikkelig godbit for de som har en søt tann. Bare stek den i et vaffeljern eller stek den i en stekepanne, og en deilig dessert er klar! Samtidig kan du justere ikke bare smaken, men også konsistensen på vaflene, ganske enkelt ved å endre litt på deigoppskriften. På denne måten kan du enkelt lage belgiske eller wienervafler, som blir tykke og myke, eller lage tynne sprø rør.

Vaffelrøre inneholder oftest smør eller margarin. Dette produktet kan også erstattes med et pålegg. Hvis du vil lage mat Fastens dessert, da vil vegetabilsk olje duge. I tillegg kan vaffeldeig være basert på meieriprodukter: melk, rømme. Og for kostholdsdessert de erstattes av den vanligste kokt vann, blir blide, men fortsatt smakfulle og appetittvekkende vafler.

Hovedingrediensen er supplert med sukker, egg, vanilje, brus eller bakepulver. Du kan også tilsette et par dråper rom, konjakk eller likør i deigen for å få en raffinert aroma.

Vaffelrøre kan være ganske uvanlig. Så, originale oppskrifter inkludere mineralvann eller hjemmelaget majones. Du kan eksperimentere med fargen på den fremtidige desserten. For en gylden fargetone, tilsett bare gurkemeie til vaffelrøren, og for en sjokoladefarge, tilsett kakao.

Det finnes ingen komplekse prosesser. Alle ingrediensene blandes ganske enkelt sammen, og du kan umiddelbart begynne å bake. Uavhengig av sammensetningen av deigen, kan vafler av hvilken som helst form lages av den.

Sprø vafler kan bli i to tilfeller. I den første av dem er egg ekskludert, i den andre legger de til mer mel og litt brus. Denne oppskriften bruker det andre trikset. Det er ikke nødvendig å slukke brusen - rømme vil være nok for dette. Den resulterende deigen skal være så flytende som vanlig deig til vafler. Du kan bruke rømme med lavt fettinnhold, men da trenger du kanskje enda mer mel. Du kan også bruke hjemmelaget majones i stedet for rømme.

Ingredienser:

4 egg;
100 g rømme;
1 ½ kopper sukker;
1 ts. soda;
2 ½ kopper mel;
1 klype salt.

Matlagingsmetode:

Bland rømme med brus, skille hvitene fra eggeplommene.
Pisk hvitene og avkjøl dem i kjøleskapet.
Mal eggeplommene med sukker, bland deretter med mel, salt og rømme.
Bland deigen med en mikser til den er jevn.
Tilsett beli i vaffelrøren og bland forsiktig igjen.

Interessant fra nettverket

Du kan finne hundrevis av oppskrifter på belgiske vafler, så det er nesten umulig å finne ut hvilken som er klassisk. Ved å bruke den foreslåtte tilberedningsmetoden får du en dessert som oftest finnes i hyllene gateselgere i Belgia. Hemmeligheten til denne vaffeldeigen er sprudlende mineralvann, som vil gi ferdigrett utrolig delikat konsistens. For en vaffel, hell bare en spiseskje røre på et elektrisk vaffeljern.

Ingredienser:

300 g mel;
250 g sukker;
1 glass melk;
100 ml musserende mineralvann;
150 g smør;
1 ts. bakepulver;
1 klype salt;
3 egg.

Matlagingsmetode:

Del eggene i hviter og eggeplommer, tilsett en klype salt i hvitene og pisk dem luftige.
Sett eggehvitene i kjøleskapet mens du forbereder de resterende ingrediensene.
Pisk eggeplommene med sukker til en jevn masse.
Varm opp melken litt og smelt smøret.
Tilsett smør til eggeplommene, bland igjen til en jevn masse.
Sikt mel og bakepulver i en dyp bolle, hell melk i dem i en tynn stråle under konstant omrøring.
Tilsett eggeplommene og smøret i vaffelrøren, bland og tilsett deretter det hvite skummet.
Hell mineralvann i den resulterende massen, elt deigen til klumpene forsvinner og den er helt homogen.

Ekte wienervafler har en myk og delikat konsistens. Deigen til dem må tilberedes med melk og smør. Samtidig skal de være ganske frodige og tykke. Det er derfor tørrgjær finnes i oppskriften. Dessuten kan ikke denne desserten betraktes som klassisk hvis du ikke tilsetter litt rom og vanilje til den. Denne krydrede aromaen tiltrekker besøkende til wienske kaffebarer. Siden den alkoholholdige ingrediensen brukes i svært minimale mengder, vil det være mulig å enkelt tilby desserten ikke bare til voksne, men også til barn.

Ingredienser:

200 g sukker;
4 egg;
2 ts. bakepulver for deig;
2 ½ kopper melk;
½ ss. l. tørrgjær;
120 g smør;
1 kopp mel;
1 ts. Roma;
1 klype salt;
1 ts. vaniljesukker.

Matlagingsmetode:

Skill hvitene og pisk dem til et luftig skum, sett dem i kjøleskapet.
Tilsett siktet mel og salt til eggeplommene, bland alt til en jevn blanding med en mikser.
Smelt smøret og varm melken til romtemperatur.
Hell smør og melk i en bolle med mel og elt til en homogen deig uten klumper.
Tilsett tørrgjær, rom, vaniljesukker og granulert sukker.
Bland innholdet i bollen grundig, tilsett deretter de avkjølte eggehvitene og bland igjen.
La deigen stå til wienervafler på romtemperatur i 20 minutter, og begynn deretter å tilberede dessert.

Nå vet du hvordan du tilbereder vaffeldeig i henhold til en oppskrift med et bilde. God appetitt!

Vaffelrøre lar deg tilberede en rekke deilige deilige desserter med ulike fyllstoffer. Over hele verden er slike søtsaker høyt verdsatt, og noen land har til og med sine egne signaturoppskrifter. Følgende hemmeligheter om hvordan du tilbereder vaffeldeig hjemme vil hjelpe deg med å konkurrere i ferdigheter med profesjonelle konditorer:
For å gjøre vaffeldeigen mer mør og luftig, er det bedre å skille hvitene fra eggeplommene på forhånd og legge dem til ulike stadier forberedelser. I dette tilfellet, etter å ha tilsatt proteinene, bland deigen veldig forsiktig, elt den med en skje fra bunnen til toppen;

For å få deilige gyldne vafler, tilsett litt gurkemeie i deigen. Du trenger ca 2 klyper krydder per 2 kopper mel;

Hvis vaffelrøren inneholder smør eller margarin, smelt den i vannbad, men ikke kok opp. Nyt mikrobølgeovn i dette tilfellet anbefales det ikke;

Uansett hvilken vaffeldeigoppskrift du velger, vil den etter koking bli ganske tett og miste elastisitet. Ønsker du å forme vaflene til rør eller kongler, gjør du dette umiddelbart etter steking mens de fortsatt er varme.