Nyttige egenskaper og bruk av kajennepepper. kajennepepper

Det var et spørsmål:
“Chili, rød pepper krydret pod. Alle de hotteste typene paprika har et felles navn - chili.
Det kalles også kajennepepper. Det er kjent at cayennepepper, er det vanligvis populært kalt rød paprika Fra nettsiden til ett selskap - ER DET SÅ? Er dette en pepper du kan kjøpe på markedet?»

La oss finne ut av det. For det første - hvem bruker det (som betyr ayurvedisk bruk, ikke kulinarisk)?
Cayenne legges til ayurvediske blandinger, for eksempel (erstatte dem med den enda sjeldnere pippali pepper).

Daredevils (som meg) spiser 1 ts. noen ganger, litt vanning med agavesirup (eller honning, hvis kalorier ikke telles, eller snarere GI - glykemisk indeks).

Stimulerer den metabolske prosessen, aktiverer "forbrenningen" av kalorier. Tenner fordøyelsens ild, øker pitta dosha. Naturligvis anbefales det ikke å bruke for magesår, gastritt med høy surhet og andre "brennende" sykdommer.

Øker vata dosha litt og reduserer kapha dosha veldig mye, derfor brukes det til behandling av forkjølelse, bihulebetennelse og andre sykdommer ledsaget av fortykning av slim.

Renser blodet, undertrykker putrefaktiv tarmmikroflora. Veldig rik på vitamin C.
Har en svevende effekt.

Cayennepepper har unike egenskaper - utvider blodårene når de er innsnevret; smalner når de utvides.

En alkohol (på vodka) tinktur er laget av den og brukes i stedet for nitroglyserin (en full pipette av tinkturen bør tas oralt for smerter i hjertet).

Ved utilstrekkelig blodsirkulasjon i underekstremitetene lages varme fotbad med pepperløsning.

For å stimulere fødsel, gjør en lett massasje av magen med en blanding av pepper og ghee.

Rød pepper brukes til sjokk av alle slag, ved hjerteinfarkt, ved besvimelse og ved blødninger, spesielt ved blødninger fra magen. (pepperpulver (hent mengden) løses opp i et glass varmt vann og tas oralt).

Blødende ytre sår blir også vellykket desinfisert og behandlet med rødt pepperpulver (fylt direkte inn i såret).

Det var også en forbedring i tilstanden til ødeleggelsen av glasslegemet ved bruk av kajennepepper.

For kulinariske spørsmål er det nok ikke så viktig, chili er enda bedre (det finnes alle mulige tilsetningsstoffer), selv om cayenne er mer brennende. ("chili" og oversettes som "rød").

Det er ingen slik forvirring som med paprika med en hvilken som helst annen plante. På russiskspråklige nettsteder - et komplett rot i denne saken. Jeg husker hvordan jeg på en eller annen måte lette etter informasjon om eksotiske frukter, og jeg kom over et vakkert nettsted der de snakket veldig kult om mango. Og på slutten av artikkelen "Mango, det samme som avokado." Vel, før du publiserer artikkelen, vel, du kan prøve disse mangoene med avokado eller se etter informasjon, i stedet for å replikere tull. Derfor er det ingen tro på mange nettsteder. Som ofte er tilfellet med Wikipedia - den som ville legge artikkelen.

Så hvis Internett-søkemotorene gir motstridende svar, er det mest sannsynlig at hvis du spør i en butikk eller på markedet, vil svarene være like uklare.

Det er mye mer informasjon på engelskspråklige nettsteder - skriver indianere, latinamerikanere. De som spiser disse paprikaene i store mengder. Så "La oss diskutere smaken av østers med de som har prøvd dem" (Zhvanetsky) Engelskspråklige nettsteder har mer tro.

Så kajennepepper er en varm rød pepper i seg selv. En plante som etter sliping også kalles.

Chilipulver er en blanding av cayennepepper med ulike tilsetningsstoffer: ulike typer hot peppers (som det finnes ca. 30 arter av), planter og krydder (vanligvis tørket hvitløkspulver, oregano, spisskummen (zira), etc.

På grunn av disse tilsetningsstoffene er chiliblandingen alltid billigere enn rent kajennepepperpulver. Mange steder kalles rent kajennepepperpulver også chili, da navnet "chili" kombinerer flere typer varm paprika (for å skille dem fra moderat varme og søte).

Fruktene av kajennepepper er små, lys oransje i fargen sammenlignet med fruktene av paprika.
Når malt er kajennepepper blek oransje, nesten gul eller grågul - mye lettere enn paprika. Cayennepepper er mer skarp enn paprika. Det har en mer uttalt terapeutisk effekt på kroppen.

Det eneste jeg la merke til er at kajennepepper alltid er dyrere enn en blanding av chili, og jeg kan praktisk talt ikke kjøpe det (i Canada). Chili er i forskjellige pakker (opp til kilo) i alle butikker, men det er ingen cayenne.

Selv i begynnelsen av mitt bekjentskap med Ayurveda, deltok jeg i et felles eksperiment for å gå ned i vekt (som enhver "blond" som drømmer om å gå ned et par kilo). Den berømte dietten ble brukt - lønnesirup, kajennepepper, sitronsaft. Denne dietten blir med jevne mellomrom "oppdaget" av journalister og diskutert heftig "En stjerne på den gikk ned 20 kg på en uke."

Jeg tror jeg droppet det. Selv gikk jeg ned 15 kg på 2 uker. Hvis du tar i betraktning at jeg praktisk talt holder meg i samme vekt hele livet og vekten står som rotfestet, selv om jeg sitter på samme salat i flere måneder, er resultatene imponerende. Måtte bare stoppe. Og jeg så det selv, og familien min var forferdet (bortsett fra mitt umulig bygde utseende) - på slutten av den første uken var jeg helt tørr, leppene mine var sprukket, slimhinnen i øynene mine var helt tørr, min alltid fet hud sprakk og begynte å flasse av - osv. Fullstendig tørking av kroppen, truende med irreversible konsekvenser.

Etter slutten av denne "dietten med å gå ned i vekt stjerner" og drikke væske i vanlig mengde, gikk vekten tilbake til et gram, huden kom seg og øynene glitret. Hvorfor beskriver jeg disse lidenskapene? For å vise hvilke tørkeegenskaper kajennepepper har.

Spørsmålet var: "Er dette en pepper du kan kjøpe på markedet?" I hvilket land? Bloggen min er lest fra så eksotiske land at det sannsynligvis er mulig. Jeg kan ikke si noe om Russland, jeg kjenner ikke realitetene. Selv i Russland brakte kamerater fra broderrepublikkene mange ting til markedene. Jeg tør å antyde at det kan være en varm paprika. Som vil ha det samme nødvendig i Ayurveda. Litt svakere, litt sterkere. Det vi kan kjøpe er det vi bruker.

Så konklusjonen – chili er kajennepepper med forskjellige tilsetningsstoffer. Og kajennepepper er et rent produkt. Mer sjeldne og dyrere.

Hvis leserne har informasjon om dette, vil jeg legge det til i innlegget med stor takknemlighet.

Så langt hva er funnet.

I LiveJournal har Galina Gosteva en utmerket analyse forskjellige typer rød pepper (med utmerkede bilder), kommersielt tilgjengelig. Les den - du vil ikke angre. shakherezada….livejournal….com/315594.html (siden jeg ikke har annonser for andre blogger, er lenken skrevet med mellomrom som må fjernes ved kopiering).
———————————-

BESTILLING AV KONSULTASJON OM EN SUN LIVSSTIL I OVERENSSTEMMELSE MED AYURVEDA GJØRES PÅ SIDEN

Krydder: chili eller cayenne? ble sist endret: 4. september 2018 av konsulent

I artikkelen snakker vi om cayennepepper - hva det er, hvilke nyttige egenskaper det har, hvordan krydder brukes i matlaging. Du vil lære om bruken av kajennepepper i kosmetikk og ernæring.

Cayennepepper - hva er det? Planten kalles også capsicum cayenne, den tilhører slekten Capsicum av Solanaceae-familien. Frukten av cayennepepper kalles noen ganger chilipepper, som er oversatt fra de aztekiske språkene som "rød". Nedenfor kan du se cayennepepper på bildet:

Utseende (bilde) av kajennepepper

Formen på frukten er typisk for grønnsakspepper, men i diameter når de bare 1,5 cm Cayennepepper har en sterk varm smak. Det brukes som krydder, og brukes også i kosmetikk, kosthold og tradisjonell medisin.

Fødestedet til kajennepepper er Sør-India, øya Java. I industriell skala produseres krydderet i USA, Mexico, Brasil, Colombia, Vest-Afrika, Vietnam, India og Indonesia.

Cayennepepper dyrkes innendørs: i drivhus og drivhus, og plantes også hjemme i blomsterpotter.

Den kjemiske sammensetningen av kajennepepper

Ingredienser av varm cayennepepper:

capsaicin;
chavicin;
piperidin;
betakaroten;
vitamin C;
vitamin E;
vitamin K;
jern;
fosfor;
kobber;
sink;
selen;
kalsium;
svovel.

På grunn av den kjemiske sammensetningen av kajennepepper, er det til fordel for hele kroppen..

Medisinske egenskaper

Cayenne pepper egenskaper:

antibakteriell;
antimikrobielle;
antiviral;
soppdrepende;
desinfeksjonsmiddel;
sekretorisk;
anti-inflammatorisk;
regenererende;
blodrensende;
kreft;
immunmodulerende.

Cayennepepper kan brukes ikke bare som et velduftende varmt krydder, å spise pepper i mat er en forebygging av alvorlige sykdommer og en økning i immunitet.

For hjertet og blodårene

Cayennepepper normaliserer det kardiovaskulære systemet. Krydderet fremmer nedbrytningen av aterosklerotiske plakk på veggene i blodårene og reduserer nivået av kolesterol i blodet. Varm pepper renser blodet og senker blodtrykket.

Varmt krydder eliminerer smerte i hjertet, forhindrer utvikling av hjertesykdom. Ved å akselerere blodsirkulasjonen fremmer kajennepepper rask transport av næringsstoffer til de indre organene.

For mage og tarm

Varm kajennepepper forbedrer fordøyelsen og øker stoffskiftet. Den har regenererende egenskaper og fremmer helbredelsen av slimhinnene i magen og tarmene. Men du kan bare bruke det i kroniske former for sykdommen. I de akutte stadiene kan pepper forårsake irritasjon.

Cayennepepper eliminerer halsbrann, flatulens og andre fordøyelsessykdommer. Det har en positiv effekt på funksjonen til leveren og galleblæren.

For ryggraden og leddene

Akselererer blodsirkulasjonen, kajennepepper leverer gunstige stoffer til leddene og ryggraden. De regenererende egenskapene til krydderet bidrar til rask gjenoppretting av vev. Cayennepepper lindrer også betennelse og smerte ved leddgikt, gikt, hevelse i leddene.

For det genitourinære systemet

Cayennepepper fjerner overflødig væske fra kroppen og eliminerer hevelse. Krydderet har en forebyggende effekt, beskytter mot smittsomme sykdommer i genitourinary systemet.

Nyttig rød pepper for å øke seksuell lyst hos menn og kvinner. Krydder forbedrer blodsirkulasjonen i kjønnsområdet og øker sensualitet. For kvinner hjelper kajennepepper med å normalisere menstruasjonssyklusen og eliminere livmorsmerter.

mot kreft

kajennepepper i matlagingen

I matlaging brukes oftest malt tørket kajennepepper.

Cayennepepper er et populært krydder som legges til retter under tilberedningsprosessen. Varm rød pepper smaker den første og andre retten, krydderet er kombinert med hvitt og rødt kjøtt, grønnsaker.

En interessant kombinasjon er kajennepepper og sjokolade. Krydder kan tilsettes sjokoladebakverk, desserter, varm sjokolade og kakao.

Cayennepepper - hva du skal erstatte:

varm rød pepper;
paprika og tørket malt ingefær;
tørr sennep.

Cayennepepper for vekttap

Cayennepepper brukes i kosthold. Krydderet akselererer blodsirkulasjonen og fremmer fettforbrenningen. Krydder kan legges til diettretter, og akselerere prosessen med å gå ned i vekt.

Cayennepepper brukes også eksternt - det lages wraps. Nedenfor er en effektiv oppskrift.

Ingredienser:

Kosmetisk leire - 40 g.
Honning - 30 ml.
Kvernet kajennepepper - på tuppen av en kniv.

Hvordan lage mat: Fortynn leiren med varmt vann til konsistensen av tykk rømme, tilsett honning og cayennepepper oppvarmet i vannbad.

Hvordan å bruke: Smør mage, lår og rumpa. Før du påfører blandingen, må du ikke dampe huden. Pakk inn områdene med matfilm og la stå i 25 minutter. Vaske bort.

Resultat: Cayennepepper wraps brenner fett, eliminerer cellulitter, gjør huden elastisk.

Cayennepepper kan syltes til vinteren, se videoen:

Cayennepepper i kosmetikk

I kosmetologi brukes cayennepepper, i tillegg til innpakninger og tillegg til massasjeblandinger, til hår. Krydderet aktiverer blodsirkulasjonen i hodebunnen og gir næring til hårsekkene. Som et resultat styrker kajennepepper hårrøttene og akselererer veksten.

Krydder tilsettes oljer, for eksempel burdock eller maskesammensetninger. Når rød pepper tilsettes burdockolje, varmes den opp i vannbad, gnis inn i hårrøttene, pakkes inn i et håndkle og holdes i 10-15 minutter, hvoretter den vaskes av med sjampo. Hvis den brennende følelsen blir uutholdelig, vaskes masken av tidligere for ikke å brenne seg i hodebunnen.

Kontraindikasjoner og skade av kajennepepper

Kontraindikasjoner for bruk av kajennepepper:

individuell intoleranse;
akutte sykdommer i fordøyelseskanalen;
tendens til kramper og epilepsi.

I fravær av kontraindikasjoner, bør cayennepepper brukes med forsiktighet og med måte. Når det misbrukes, kan krydderet forårsake irritasjon og brannskader i slimhinnene i fordøyelseskanalen, provosere utviklingen av magesår og duodenalsår.

Hvor kan jeg kjøpe

Cayennepepper kan kjøpes i ethvert supermarked i tørket malt form, prisen på 10 gram krydder er 50-70 rubler. Nå vet du hva kajennepepper er og hvor du kan kjøpe det.

Hva du skal huske

Cayennepepper er et krydder med en sterk, krydret, krydret smak.
Cayennepepper brukes i matlaging, og legger ikke bare til den første og andre retten, men også til desserter, varm sjokolade og kakao.
Krydderet brukes i kosmetikk, brukes til vekttap.
Regelmessig bruk av kajennepepper bidrar til å forbedre kroppen og øke immuniteten.
Før du bruker krydderet, les kontraindikasjonene.

Hver av våre publikasjoner introduserer deg for en ny type krydder og krydder. Så spesielt for ikke så lenge siden vi snakket om. Og, World Without Harm, jeg er sikker på at du etter hver artikkel fra denne delen vil oppdage en ny smak av velkjente og lenge kjente retter. Og, alt takket være krydder... I dag bestemte vi oss for ikke å avvike fra vår tradisjon og introdusere deg for et av de hotteste krydderne i verden - kajennepepper. Forresten, de grønne, umodne fruktene av cayennepepper kalles pepperoni, og de tilsettes ofte til pizza ...

Om egenskapene til kajennepepper, om sammensetningen, om fordelene og skadene, om hvor du finner bruken av dette krydderet- ekspertene våre vil fortelle deg om alt dette ...

Beskrivelse av kajennepepper

Cayenne pepper - den såkalte flerårige busken, som tilhører slekten Solanaceae. Hjemlandet til dette krydderet anses å være Sør-India og øya Java. Og her er navnet på pepper nært forbundet med havnebyen Cayenne.

Det er bemerkelsesverdig at herligheten til den hotteste pepper lenge har vært knyttet til dette krydderet, og hvis du prøver å karakterisere smaken med noen få ord, kan følelsene beskrives med følgende ord - det river bokstavelig talt ut halsen din, og en ekte ild dukker opp i munnen din ...

Cayennepepper kalles også indisk, brasiliansk og ... chili. Men sistnevnte er et vanlig navn, siden navnet "chili" i seg selv er oversatt som krydret, derfor bør du ikke forveksle det med rød chilipepper. For å være objektivt nøyaktig, så er chili kajennepepper med tillegg av andre typer rød pepper.

Flerårige busker av kajennepepper kan nå en høyde på opptil 1 meter, mens det finnes flere typer av denne planten, fruktene som kan være i form av oliven, kirsebær, hjerter, fugletunge eller spir ... Størrelsen på fruktene av denne originale formen kan være fra 0,5 centimeter opp til 1,5 cm. Samtidig kan alle brukes som et krydret krydder, ikke bare friskt, men også tørt ...

Sammensetning av kajennepepper

Hvis vi vurderer sammensetningen av kajennepepper, tiltrekker det først og fremst det faktum at det er en rik kilde til riboflavin, jern, kalium, magnesium og niacin. Den inneholder også vitamin A, C, E og B6, K og mangan. Og her er innholdet av natrium og kolesterol - det mest minimale. Også, i sammensetningen av pepper, kan du finne alkaloiden capsaicin, som er "synderen" til den krydrede smaken. Ikke uten essensielle og fete oljer, karotenoider, chavicin, piperidin...

Bruken av kajennepepper i matlaging

Vi vil ikke ta feil hvis vi sier at det er kajennepepper som er en av hovedkomponentene som brukes i tilberedningen av de fleste velsmakende orientalske retter, så vel som nasjonale retter fra Afrika og Mexico. Samtidig brukes cayennepepper ofte ikke bare som et uavhengig krydder, men også i kombinasjon med andre krydder - faktum er at det særegne til denne pepperen ligger snarere i dens varme, og ikke i dens unike smak. Så det,

hvor du trenger å gi retter en krydret smak - det er verdt å bruke cayennepepper.

Du vil bli overrasket, men en klype av dette krydderet er nok, siden smaken av kjent mat endres til det ugjenkjennelige. Cayennepepper passer forresten godt til retter av kjøtt, egg, ost, grønnsaker, kylling og sjøkreps ...

Erfarne kokker sier at for at kajennepepper skal avsløre hele paletten av varme, før den legges til andre retter, bør den fortynnes i 1 spiseskje vegetabilsk olje. En slik "saus" kan legges til kjøtt- eller bønneretter. Du kan også legge tørt kajennepepperpulver til mel eller brødsmuler til stekt mat.

Fordeler med kajennepepper

I tillegg til at dette krydderet kan og bør brukes i matlaging, har kajennepepper også en rekke nyttige egenskaper, som gir det rett til å kreve tittelen en naturlig kur mot mange sykdommer og plager. Så revurder holdningen din til dette krydderet og prøv å bruke det ikke bare i matlaging, men også i medisin.

Bruken av kajennepepper i tradisjonell medisin

Selv eldgamle healere visste om de spesielle og fordelaktige egenskapene til dette krydderet, mens de til og med kombinerte det med andre medisinske planter, og var sikre på at denne spesielle pepperen forbedrer de fordelaktige egenskapene til andre urtemedisiner. Vel, den siste forskningen fra eksperter innen de fordelaktige egenskapene til denne krydrede planten hevder at den har evnen til å ha en umiddelbar blodstimulerende effekt, og stoffene som utgjør dette krydderet har også evnen til å akselerere de ansvarlige prosessene for overføring av næringsstoffer gjennom menneskekroppen og regulere metabolske prosesser (mer om), rense blodet og styrke det menneskelige immunforsvaret. Så folk med et svekket immunsystem, som lider av hjerte- og karsykdommer, bør legge kajennepepper til maten. Det er forresten informasjon som

en klype cayennepepper kan stoppe et begynnende hjerteinfarkt - 0,5 ts cayennepepper må løses opp i 1 glass varmt vann og gis til pasienten å drikke.

Om dette er sant eller ikke, forplikter vi oss ikke til å påstå, men som de sier, det er ingen røyk uten ild ...

På grunn av det faktum at krydderet renser sammensetningen av blodet, påvirker det også arteriene, og forhindrer akkumulering av plakk som forårsaker utvikling av åreforkalkning. Bruk av pepper hjelper også, uansett hvor absurd det kan høres ut - siden det inneholder stoffer som er ansvarlige for å gjenopprette forstyrrede fordøyelsesprosesser og helbredelse av slimhinnene i magen. Men det handler om rimelig bruk.

De inkluderer kajennepepper i behandlingsregimet for prostatakreft, i komplekset for behandling av svulster ...

Utvortes bruk av kajennepepper

Ikke mange vet det, men det kan til og med brukes eksternt for å desinfisere overflaten av sår, fremskynde helingsprosessen og forhindre arrdannelse i huden...

I India får kvinner i fødsel også en lett magemassasje med en blanding av cayennepepper og ghee for å fremkalle fødsel.

Cayennepepper for vekttap

Det er ingen hemmelighet at mange krydder hjelper i kampen mot overvekt, hvis de brukes riktig. Det samme kan sies om kajennepepper. Siden det stimulerer metabolske prosesser i kroppen og aktiverer prosessene med å brenne kalorier, legger det til mat, kan du bli kvitt ekstra pounds. Vel, hvis du supplerer et slikt "krydret" kosthold med noen begrensninger - å gi opp fet og usunn mat og spille sport (for eksempel prøv eller), vil resultatet ikke vente lenge på seg. Du vil ikke bare gå ned i vekt, men vil også føle deg munter, full av styrke og helse ...

kajennepepper- en plante av slekten Solanaceae. Ved umoden har grønnsaken en grønn farge, og den er kjent for mange under navnet pepperoni. Denne pepperen kalles også indisk eller brasiliansk.

Det finnes mange forskjellige varianter og varianter av denne grønnsaken som er forskjellige i farge og form. For eksempel kan frukt se ut som kirsebær, oliven eller hjerter. Størrelsen på paprika kan variere fra 0,5 til 1,5 cm (se bilde).

Denne pepperen har ikke sin egen unike smak, den brukes kun til å tilsette krydder og krydder til retter.

Denne planten er hjemmehørende i Java og Sør-India.

Fordelaktige funksjoner

De nyttige egenskapene til fruktene til denne planten inkluderer evnen til å gi en rask blodstimulerende effekt i kroppen. Å spise en krydret grønnsak kan forbedre prosessene som er ansvarlige for overføringen av næringsstoffer gjennom hele kroppen.. Cayennepepper hjelper også med å rense blodet og styrke immunforsvaret. På grunn av det faktum at stoffene i pepper har en positiv effekt på arteriene, gjør det det mulig å motstå akkumulering av plakk som kan føre til utvikling av aterosklerose.

Cayennepepper har en anti-inflammatorisk effekt på kroppen. Dette forbedrer leverfunksjonen, reduserer smerte under en forverring av leddgikt.

Fruktene til denne planten anses som et utmerket antimikrobielt middel, som lar deg takle soppen og skadelige mikroorganismer.

Det er også verdt å merke seg den positive effekten av kajennepepper på mannlig styrke.

Denne grønnsaken er rett og slett nødvendig for å bekjempe spasmer og allergier.

Bruk i matlaging

Cayennepepper er en av de mest brukte ingrediensene i orientalsk, meksikansk og afrikansk matlaging. Denne paprikaen kan brukes som et separat produkt eller blandes med andre krydder. Bruken av denne grønnsaken bidrar til å diversifisere smaken og aromaen til mange retter, noe som fremgår av de mange positive anmeldelsene om den. For eksempel tilsettes det til fisk og kjøttretter, samt til egg, ost, grønnsaker, bønner, fjærfe, etc. Cayennepepper legges i ulike sauser, mel, kjeks. Et slikt produkt lar deg lage veldig smakfulle og krydrede retter.

Cayenne pepper fordeler og behandling

Fordelene med kajennepepper har blitt evaluert i medisin. Mange forskere har kommet til den konklusjonen at denne grønnsaken er en utmerket naturmedisin som vil bidra til å takle ulike sykdommer. Det har lenge vært bevist at pepper har en positiv effekt på arbeidet til hjertet og blodårene og hjelper også med å bli kvitt ulike sykdommer forbundet med arbeidet deres.

For mange vil det komme som en overraskelse å høre cayennepepper hjelper med å bekjempe sår. Dette skjer på grunn av visse stoffer som har evnen til å gjenopprette fordøyelsesprosessen, og de øker også tilhelingshastigheten til mageslimhinnen.

Noen forskere bekrefter at bruken av kajennepepper til og med bidrar til å redusere utviklingen av kreftsvulster og stoppe kreft.

Cayennepepper brukes ikke bare fersk, den er også tørket og knust. Før bruk anbefales det å tilsette litt vegetabilsk olje til pulveret for å avsløre alle smaksnotene.

Skader av kajennepepper og kontraindikasjoner

Cayennepepper vil skade kroppen hvis den konsumeres i store mengder. den kan provosere en forbrenning av slimhinnen og forårsake akutte magesykdommer.

Misbruk av denne grønnsaken i lang tid kan forårsake ulcerøse og inflammatoriske sykdommer i leveren, nyrene og fordøyelsesorganene.

Kontraindikasjoner for bruk av kajennepepper er hos personer med problemer med nervesystemet, så vel som de som er utsatt for anfall og epilepsi.

Pepper kalt "chili" - frukten av den tropiske planten Capsicum frutescens eller Capsicum annuum er utrolig populær over hele verden. Oversatt fra aztekerne betyr "chili" rødt. Fruktene til denne planten har virkelig denne fargen. En slik lys farge er en slags advarsel, som indikerer plantens brennende egenskaper. Dette er den minste representanten for paprikafamilien, som er verdt et forsøk.

Chilipepperens historie

Chili er kanskje den hotteste pepperen i verden. Det har vært populært siden Maya-tiden, noe arkeologiske funn viser. Mexico regnes som sitt hjemland. Krydder var i stand til å erobre Europa først på 1400-tallet, og dukket først opp på europeernes bord takket være Chr. Columbus, som tok med et krydret produkt fra Amerika. Den har en mer krydret smak enn vanlig paprika og er mindre i størrelse.

I Karibia regnes rød paprika som en frukt. Knust paprika selges på markedene. I Frankrike er det assosiert med en straffekoloni og kall det "kajennepepper". på grunn av navnet på byen Cayenne i Fransk Guyana, en koloni i Frankrike. Conquistadorene anså ham for å være landet Chile, og ga ham derfor et slikt navn. Den europeiske hovedstaden til dette brennende produktet er Ungarn. Tyrkerne brakte den til dette landet. Ungarere tror at takket være bruken av varm paprika, utmerker de seg med en spesiell disposisjon. Den brennende rytmen til "chardash"-dansen er den beste bekreftelsen på deres brennende temperament.

Egenskaper av kajennepepper

Rød kajennepepper har en skarp smak og sterk aroma. Kraftigheten skyldes innholdet av capsaicin, som finnes i huden på frukt og frø. Rød pepper inneholder mye vitamin A, B og C, samt betakaroten, kalium og jern. Sammen er disse stoffene en vitamincocktail for kroppen. I tillegg til capsaicin inneholder belgene 1,5 % eterisk olje. grønn chilipepper inneholder mye mindre vitaminer og mineraler enn rødt.

Denne urten bør konsumeres med måte. Med dens hjelp produseres endorfin i menneskekroppen - lykkehormonet, som øker stressmotstanden og reduserer smerteterskelen. Grønn chilipepper forbedrer blodsirkulasjonen. Det kan brukes til å behandle diabetes. I moderate mengder øker det metabolismen, forbedrer appetitten og har en gunstig effekt på leverfunksjonen. Capsaicin forbedrer fordøyelsen på grunn av produksjonen av saltsyre av cellene i mageslimhinnen.

Oppfatningen om at du på grunn av kajennepepper kan få magesår eller gastritt er feil. Det spises av befolkningen i Mexico og India, men hyppigheten av gastritt og magesår blant befolkningen i de ovennevnte landene overstiger ikke ratene i alle andre land. Tvert imot, dette produktet forbedrer fordøyelsen og hjelper mot en rekke sykdommer.

Grønn eller rød chilipepper bør konsumeres av personer som lider av aterosklerose, forkjølelse og bronkial astma. Nyere studier har bevist at dette krydrede produktet hjelper i kampen mot stress og styrker nervesystemet.

Populære varianter

De mest kjente variantene av denne pepperen er som følger:

Anaheim - har en mild smak;
Poblano - middels varm, stor pepper;
Fugleøyne - har en spissvinklet form, har en skarp smak;
Serrano - har en kuleformet form;
Habanero er den hotteste av alle chilivarianter;
Jalapeno - fruktene er grønne eller røde i fargen.

Bruk i matlaging og medisin

Chile er kanskje det mest kjente krydderet i verden som brukes i matlaging. Rød chilipepper er faktisk, som grønn chilipepper, integrerte ingredienser i meksikanske kjøttretter. Jo mindre cayennepepper, jo varmere er den. For ikke å gjøre feil, legg først litt pepper i rettene, og tilsett så mye som nødvendig. Ofte brukes rød, varm paprika til å lage pølser, salater, supper og sauser. Den brukes også til konservering.

Pepperpulver av høy kvalitet har en brennende smak. Meksikanske kokker lager den selv og oppbevarer den i fryseren. Frøene, skallene og årene er de mest skarpe delene av en chilipepper, så hvis du trenger å redusere spiciness, kuttes de ut. Små frukter stekes til de blir mørkere. Du kan ikke legge dem i kokende olje, da de blir bitre. Cayennepepper kan stekes i panne eller bakes i ovnen. Etter at de har blitt mykne og svarte, legges de i en bolle, dekket med matfilm på toppen. Etter 20 minutter kan huden enkelt fjernes. Ofte tørkes, knuses denne pepperen og brukes som et tørt krydder.

Cayennepepper brukes også i medisin. Peppertinktur brukes til å forbedre fordøyelsen. Bruk denne varme pepperen for sjokk og blødninger. Peppergips brukes som et lokalt middel.

Alle artiklene i seksjonen "Peppers"