Kyllingbuljong med innmat. Oppskrift på suppe med innmat av kylling

Suppe fra kyllinginnmat i dag ufortjent glemt av oss, denne suppen ble alltid tilberedt i landsbyene, de tok bare for det ikke bare hjerter, lever og mager, men også kamskjell, poter, samt kyllinghals. Suppen viser seg veldig velsmakende og tilfredsstillende, med en rik buljong.

Sammensetning:
200 gr. kyllinghjerter
200 gr. kyllingmager
200 gr. kyllinglever
0,5 store gulrøtter
1 løkhode
3 store potetknoller
tynn vermicelli
en klype tørket pepperrot
2 liter vann
salt etter smak
1 ss vegetabilsk olje
20 gr. smør

Matlaging:
Skyll kyllinginnmaten grundig under rennende vann. Inspiser magene nøye og fjern om nødvendig den gule filmen.
Ha magene og hjertene i en kjele, hell dem med to liter kaldt vann og sett gryten på bålet. Når vannet koker, fjern det resulterende skummet og tilsett gulrøtter, kuttet i tynne skiver og tørket pepperrot i pannen. Tilsett salt etter smak. Reduser varmen til lav og la det småkoke i 1 time.

Finhakk denne gangen løk.
Sett pannen på bålet, tilsett grønnsaker og smør. Når oljen er varm, tilsett løken.

Stek løken til den er gjennomsiktig.

Etter en time legger du kyllinglever, poteter i terninger og stekt løk i pannen. Dekk kjelen med lokk og kok i lav brann ytterligere 30 minutter.
Suppe kan spises i denne formen, eller du kan tilsette vermicelli.
For å lage mat i en langsom komfyr:
hjerter og mager legg i en multikokerpanne, hell to liter vann. Slå på "Slukkingsprogrammet" i 1 time. Etter en stund, ca. 10 minutter, åpne lokket på multikokeren og fjern det resulterende skummet. Tilsett gulrøtter, pepperrot og salt etter smak.
Etter en time, tilsett kyllinglever, poteter og stekt løk i multikokepannen. Lukk multikokeren og slå på "Slokkingsprogrammet" igjen i 1 time.

Sammensetning:

kyllinginnmat (mage, hjerte, nakke, lever) - 300-400 gr.,

poteter - 3-5 stk.,

gulrøtter - 1 stk.,

løk - 1 stk.,

persille og dill,

salt pepper, laurbærblad- smak.

kyllinginnmat Dette er magen, hjertene og leveren. Du kan eventuelt legge til poter, nakker til dem. Alt som vanligvis er avskåret fra kommersiell kylling er innmat.

Innmat i dag kan kjøpes i hvilken som helst butikk for rimelig pris. Kyllinginnmat kan tilberedes ulike retter. I dag inviterer vi deg til å lage mat med oss suppe med kyllinginnmat .

- lett og veldig velsmakende suppe. Denne suppen er laget av konvensjonelle produkter. Det anbefales å bruke innmat av høy kvalitet innenlandsk kylling. Men hvis du ikke har en slik mulighet, kan du bruke kjøpte i tilberedning av suppe.

Suppe med innmat av kylling er næringsrik og lett. Denne suppen er diettrett, som bidrar til å øke immuniteten og har en positiv effekt på den generelle styrkingen av kroppen.

Takket være vår trinn for trinn oppskrift suppe med kylling du kan lage mat med letthet.

Matlagingssuppe med innmat av kylling.

For matlaging suppe med kylling du må skylle innmaten godt. Legg dem så i en kjele og hell kaldt vann. Sett pannen på bålet og stek innmaten i 1 time.

Mens innmaten koker, må du forberede grønnsakene. Skrell poteter, skyll og skjær i terninger.

Vask gulrøttene, skrell og riv på et grovt rivjern.

Vask grønnsakene og finhakk.

Etter at innmaten har kokt i en time, må du tømme vannet. Hell så innmaten med nytt vann og kok opp. Så snart vannet koker, må du legge en hel skrellet løk i pannen.

Tilsett deretter hakkede poteter, salt og kok i 10 minutter.

Tilsett deretter revne gulrøtter i pannen. Kok suppen til potetene er klare.

Noen minutter før suppen er klar, tilsett pepper etter smak, hakkede urter og laurbærblad.

klar. Hell i boller og server varm suppe. ferskt brød. Nyt måltidet!

Materiale:)

Hjemmelaget buljongkylling 1,3 kg

Innmat tilberedt for koking

Hjerte (11 stk) og lever (8 stk) med en totalvekt på 600g (vask leveren, kutt hjertene på langs, fjern karene over hjertebunnen, filmer, blodpropp, fett, skyll ..)

Mager (7 stk) - 500g (magene er allerede kuttet, frigjort fra filmen, separer fettet, skyll ..) .

Hjemmelaget kylling, "buljong" - 1 stk, veier 1,3 kg. Vask og kutt på langs i 2 biter. (Du kan lage mat og kysse). Disse kyllingene kokes i flere timer J.

Løk - 4-5 stk. Rens og vask.

Gulrot - 1 rotgrønnsak (middels størrelse).

Safran - 1 pakke Spes ut i ikke i stort antall vann og la stå.

Persille, dill - flere grener.

Laurbærblad 2-3 stk.

Pepperkorn, salt.

Pannen er romslig, med et volum på minst 5 liter (forfatterne av innlegget koker buljongen i en kasserolle med et volum på 8 liter, slik at den blir romslig til både kylling og innmat).

Støpejernsgryte (eller ikke støpejern eller en kjele, kjele) med et volum på 1,5-1,7 liter.

Nudler -120 g. I prinsippet vil alle gjøre, men i denne oppskriften ble kjøpt (til lagman inneholder den kun salt, mel og vann). Hjemmelagde, ovnstørkede nudler er velkomne. Orzo-pasta oppfører seg veldig interessant i innmat! (veldig interessant alternativ)).

Kok leveren separat i 15 minutter. For å gjøre dette, hell vann i en liten kasserolle (volum 1-1,5 l), tilsett litt salt, tilsett løk - 1 stk, sorte pepperkorn - 5-8 stk, flere grener av persille og laurbærblad Kok ved lav koketid i 10-15 minutter, senk deretter leveren (vasket) ned i kasserollen og kok i 10-15 minutter (fjern forsiktig skummet under koking). Leveren kan kokes på forhånd, men den er bedre når suppen med innmat er nesten klar.

Legg kyllingen, hjertene og magene (tilberedt, vasket) i en ganske romslig kjele og hell kaldt vann (hvis kjelen med et volum på 5-6 liter helles til toppen, hvis, som i vårt tilfelle, med et volum på 8 liter, hell deretter litt mindre vann, alt dette tar hensyn til det faktum at kyllingen er rustikk kjøttkraft og vil koke i minst 3 - 3,5 timer, vannet vil derfor koke bort ..). La det koke, fjern skummet med en perforert skje og kok på lavt kokepunkt i 3 - 3,5 timer (med tanke på at kyllinger og innmat fra landsbykylling. Etter 1 time etter koking, tilsett 3 løk, flere grener av persille, dill, pepper til pannen med kylling og innmat. Salt moderat 1 time før klargjøring. På slutten av kokingen siler du safranen og helles i en kjele.

Når kyllingen og innmaten er ferdig (de blir myke, men kyllingen og innmaten skal ikke kokes helt opp, koketiden avhenger av alderen på kyllingen osv.), fjern kyllingen og innmaten fra pannen, sil buljongen gjennom en sikt.

Skjær magen og leveren i ikke helt små biter(hjertene er allerede kuttet, de skal ikke kuttes mindre).

I en gryte (stewpan) med et volum på 1,5 liter, legg hjertenes mage, la det koke, tilsett nudlene og kok til nudlene er klare. Legge til kokt lever(Leveren kan også legges direkte på tallerkenene, men vi foretrekker å legge leveren direkte i kjelen). Dryss med friske urter - persille, dill, grønn løk. I denne oppskriften ble nudlene kokt i 2 minutter.

Hell i boller).

MERKNADER.

Buljongen kan tilberedes på forhånd (ja, minst en dag i forveien) og allerede koke innmaten (hjerte og mage) i den. I dette tilfellet bør du lage mat med løk, gulrøtter .. eller stek løk og gulrøtter, legg til innmaten på slutten av matlagingen, på "til nudler"-stadiet og persille.

Leveren må tilberedes separat og aldri sammen med innmaten (på grunn av at koketiden på leveren er mye kortere enn koketiden til innmaten og kyllingen..).

Hvis innmaten ikke er fra fjærfe, da vil de koke mye mindre.

Fjærkreinnmat kan kokes inn oksekjøttkraft, i gammel kokebøker det er et tilstrekkelig antall oppskrifter der det er nødvendig å koke innmat fra en fugl (kalkun, gås ..) i kjøttkraft (biff).

Innmat kan kokes uten kylling, men med kyllingføtter, vinger og hals Dette er veldig et godt alternativ innmat.

Du kan tilberede innmat med en buljong der bare innmat ble kokt.

VED TILBEREDNING AV KYLLINGBEIN (i alle retter) - ER DET NØDVENDIG Å FJERNE NEGLEFALANENE FØR KOKING, OG IKKE KOKE DET MED KLØR!Det er opprørende når neglefalangene ikke fjernes fra kyllingpotene! Det er en ting å lage mat kjøttbuljong(for eksempel for gelé) med hover!

Det hender (vi hadde en gang) at innmaten er klar før kyllingen, da skal de fjernes med en hullsleiv, og kyllingen skal fortsette å koke til den er mør.

Klar)

Supper er en integrert del av vårt daglige kosthold. For normal funksjon av kroppen trenger vi ulike grønnsaksbuljonger og buljonger som normaliserer alle fordøyelsesprosesser. Variasjonen av alle eksisterende supper vil tillate oss å prøve hver dag ny oppskrift. Mest populære oppskrifter første retter - supper med tillegg av kjøtt eller fisk. En av de mest interessante og nok enkle oppskrifter- suppe med kyllinginnmat.

Oppskrift nummer 1. Nydelig rissuppe med kyllinginnmat

Smak Info Varme supper

suppe ingredienser

• kyllinglever - 100 g;
• kyllingmager- 100 g;
• solsikkeolje - 30 ml;
• poteter - 250 g;
• ris - 1/2 kopp;
• Laurbærblad;
• gulrøtter - 1 stk;
• salt, svart malt pepper;
• friske grønnsaker.

Hvordan lage rissuppe med kyllinginnmat

Suppetilberedning må begynne med tilberedning av innmat. De bør vaskes grundig i rikelig med vann, og deretter kuttes i mindre biter (mens du fjerner alt overflødig).


Hell 2,5 liter rent vann i en kjele. drikker vann. Vi senker innmaten i vannet, legger til laurbærbladet og setter pannen på bålet.


Kok opp vannet og fjern skummet som dannes under koking av innmat.


Skrell og vask potetene, og kutt deretter i små strimler.
Vi sender de hakkede potetene til buljongen med innmat, dekk pannen med et lokk (men ikke tett) og fortsett å koke suppen.


Vi renser gulrøttene, vasker dem og finhakker dem på noen måte som er praktisk for deg (tre på et rivjern eller kuttet i små sugerør).
Stek gulrøttene til de er halvkokte i en panne med tilsetning av 30 ml solsikkeolje.

Så legger vi de stekte gulrøttene i suppen. Oljen som blir til overs fra steking sendes også til suppen. Takket være steking av gulrøtter vil vi få en vakker nyanse av den ferdige suppen som et resultat. Ved legging i suppe rå gulrøtter ferdigmåltid kan virke blek.


Tilsett ris i kjelen og kok suppen til fullt forberedt alle ingrediensene (25 minutter fra det øyeblikket risen legges).


Salt og pepper så suppen, fyll den med friske finhakkede urter.


Rissuppe med kyllinginnmat bør serveres varm. Om ønskelig, krydres den med en liten mengde rømme.

teaser-nettverk

Oppskrift nummer 2. Suppe med kyllinginnmat, grønnsaker og bulgur

Hvordan enklere rett jo smakligere og sunnere er det. Denne uttalelsen holdes av flertallet av personer som på en eller annen måte er involvert i matlaging. salater, supper, grønnsaksgryte, frokostblandinger og bakt kjøtt - dette er hovedsettet med retter for daglig meny. Selvfølgelig tilgir noen ganger sjelen noe uvanlig eller eksotisk, men dette er ikke et tema for dagens oppskrift. Og i dag skal vi lage en veldig velsmakende suppe med kyllinginnmat. Unge grønnsaker og orientalsk bulgur, som nylig har blitt populær hos oss, vil gjøre denne suppen til en rett verdig spesiell oppmerksomhet.

For å lage suppe kyllinginnmat Vi trenger følgende ingredienser:

• unge poteter - 3 stk.;
• unge gulrøtter - 2 stk.;
• hvitløk - 1 tann;
• bulgur - 1/2 kopp;
• kyllinginnmat - 150 g;
• solsikkeolje - 30 ml;
• dill - noen få grener;
• salt, pepper, laurbærblad.

Hvordan lage deilig suppe med kyllinginnmat

Hell 2 liter rent drikkevann i en liten kjele og sett den på brann.
kylling ventrikler og leveren blir grundig vasket og sendt til en gryte med vann.

Tilsett laurbærbladet til ingrediensene og kok opp vannet. I løpet av kokingen vil det begynne å danne skum på overflaten av vannet, som må fjernes med en skje eller en liten sil.
Vi renser og vasker unge poteter. Vi kutter den i små strimler og sender den til en kokende buljong med innmat.

Noen husmødre er partiske mot innmat av fjærkre, og anser dem som smakløse og ubrukelige. Faktisk er dette slett ikke tilfelle. Fra kyllinglever og hjerter kan du lage mange originale første og andre retter, det ville være ønske og fantasi.

Oftest tilberedes andre retter og fyll for deigprodukter fra hjerter. Som regel er dette ulike gryteretter med grønnsaker, steker, pannekaker, pasta og til og med pizza. Innmatsupper er ikke mindre velsmakende.

Kyllinghjertesuppe er en veldig enkel og billig rett, som kombinerer ikke bare god smak men også en åpenbar fordel. Leveren og hjertet inneholder svært lite fett og mye av nødvendig av kroppen sporstoffer. De er godt fordøyd, så mat med innmat tilberedes ofte som en del av ulike dietter.

Klassisk kyllinghjertesuppe

Den enkleste av alt alternativer denne retten. Suppe kan tilberedes bare fra hjerter og uten sautering, da får du den letteste buljongen med knapt merkbare dråper av fett og lyse terninger av grønnsaker. Eller du kan kombinere innmat med kylling kjøtt(bryst eller legg) og tilsett høykaloristeking i suppen. I dette tilfellet vil du få en veldig rik rett, ikke dårligere i sin metthetsfølelse enn ovnssuppe og borsjtsj.

Nedenfor er diett oppskrift bare fra hjerter.

Ingredienser til 1,5 liter. suppe:

• Kyllinghjerter - 500 g.
• Laurbærblad - 2 eller 3 stk.
• Allehånde og sort pepperkorn.
• Løk - 1 stk.
• Sløyfepenn - 30 g.
• Poteter - 2 stk.
• Gulrot - 1 stk.
• Sellerirot - 1 stk. eller 100 g.
• paprika rød eller gul Paprika) - 1 PC.
• Vann - 1 l.
• Smør - 30 g.
• Salt og andre krydder etter smak.

Matlaging:

1. bløtlegge kyllinghjerter i en halvtime. Skyll grundig, fjern utvendige filmer, fjern årer. Skjær i to og plukk ut de resterende blodproppene.

Fløtesuppe med kyllinghjerter og sopp

Til denne retten anbefales det å bruke lys sopp som sopp eller champignon, fersk eller tørket. Du kan ta unge små østerssopp. For å gjøre suppen mer smakfull, må du foretrekke gule, godt kokte poteter.

Ingredienser til 1,5 liter. suppe:

• Kyllinghjerter - 300 g.
• Potet - 3-4 store knoller.

Matlaging:

1. Skrell kyllinghjerter godt, fjern filmer og årer, del i to, fjern blodpropp. Kok på grunnlag av innmat mager buljong bruker laurbærblad, gurkemeie og salt som krydder.
2. Sil den resulterende buljongen og kok alle potetene i den til de er møre. Hell litt av buljongen i en egen bolle. Knus i den resterende væsken kokte poteter, tilsett revet ost og hell naturlig kremfløte bringe suppen til ønsket konsistens.
3. Kutt hjertene i tynne strimler.
4. i smeltet smør bringe rødløken til en gylden farge, tilsett hakket sopp til den. Krydre innholdet i pannen med salt, muskat og nykvernet pepper.
5. Ferdig suppe - hell potetmos i porsjonerte tallerkener, legg et par spiseskjeer sopp stekt med løk og hakkede hjerter på toppen. Dryss over hakket basilikum.

Suppe med kyllinginnmat (hjerter og lever)

Det ser veldig vanlig ut, men uvanlig lett og deilig oppskrift suppe fra innmat av kylling. I landsbyen tilberedes den i støpejernsgryter, umiddelbart legge alle ingrediensene og ikke bruke stekeprodukter. I urbane forhold kan denne første retten tilberedes på komfyren, og berike smaken av suppen med en gylden løk og gulrøtter stekt i smør.

Ingredienser til 1,5 liter. suppe:

Matlaging:

1. Som i tidligere oppskrifter, rengjør kyllinghjertene grundig. Fjern filmene fra leveren og skjær ut de indre venene.
2. Legg kyllinghjerter i kokende saltet vann, tilsett potetterninger, vasket og sortert bokhvete. Reduser varmen og la suppen småkoke, skum av det stigende skummet.
3. Hakk gulrøtter i lapper, og løk i tynne halvmåner. Stek grønnsakene lett i smør, ha deretter kyllingleverbiter i pannen, tilsett blandingen på slutten av sautering tomatpuré og litt vann.
4. 10 minutter før hjertene og potetene er klare, hell den tilberedte steken i pannen. Smak på suppen og smak til.
5. Server den første retten med hakket grønn løk. For å gjøre det mer kaloririkt, kan du legge en teskje smør i hver tallerken.