Запекание голени индейки в духовке. Нога индейки запеченная в духовке со специями

Многие любят мясо индейки: вкусное и полезное. Блюдо, которое я предлагаю приготовить в этот раз — голень индейки, запеченная в горчично-медовом соусе . Этот рецепт очень прост и нетрудоемок, так как, несмотря на длительность приготовления, требует от Вас лишь минимального участия. А значит, Вы можете приготовить такую замечательную — ароматную и вкусную — ножку индейки без особых усилий.

Ингредиенты:

голень индейки (у меня весом 1 кг.)
растительное масло или смалец
2/3 ч. л. соли
1-2 зубчика чеснока
1/2 ч. л. черного перца (молотого)
5 бутонов гвоздики — по желанию
3 ч. л. горчицы
3-4 ч. л. меда

Нам также понадобится фольга для выпекания.

Приготовление:

Голень индейки размораживаем (чтобы при запекании она пропекалась равномерно), если нужно, удаляем оставшиеся перышки, моем и обсушиваем салфетками, а еще лучше — бумажными кухонными полотенцами.
Соль смешиваем с молотым черным перцем и хорошенько натираем этой смесью индюшиную голень со всех сторон.
Чеснок чистим и нарезаем небольшими брусочками. Прокалываем индейку острым ножом вглубь, а затем выравниваем нож. В образовавшиеся отверстия вставляем брусочки чеснока, кто любит, можно добавить несколько бутонов гвоздики.
Горчицу смешиваем с медом, полученным соусом хорошенько обмазываем ножку индейки со всех сторон.
Перекладываем голень в большую кастрюлю, накрываем крышкой и оставляем мариноваться: если на 30 мин. – 1 час, то на столе, если дольше – в холодильнике.
Смазываем форму для выпекания растительным маслом или смальцем (жиром). Выкладываем туда ножку индюшки. Слегка поливаем ее растительным маслом или топленым смальцем. Форму накрываем фольгой, как при приготовлении . Если форма для выпекания у Вас металлическая, голень можно просто завернуть в фольгу.
Накрытую фольгой форму ставим на 20 мин. в духовку, разогретую до 230º.
Затем уменьшаем огонь до 180º, запекаем индейку еще 60 мин. Если индейка не завернута в фольгу, а ею просто прикрыта форма, во время выпекания можно каждых 15 мин. поливать индейку соком и жиром, чтобы мясо было более нежным и мягким, не сухим. Поливая ножку индейки соком, форму с ней лучше всего вынимать из духовки, чтобы не обжечь пальцы.
Через 60 мин. снимаем (или раскрываем фольгу), индейку проверяем на готовность, глубоко проколов ножом в наиболее мясистом месте, а затем слегка прижав, — вытекающий сок должен быть полностью прозрачным, без примесей крови. Если сок еще с кровью — прикрываем фольгой и продолжаем печь.
Когда сок, вытекающий из индейки, становится прозрачным, фольгу убираем (или разворачиваем), увеличиваем температуру до 200º и продолжаем запекать, периодически поливая соком и жиром, давая ножке зарумяниться. Во время запекания наиболее зарумяненные части ножки (как правило, возле кости) можно прикрыть кусочками фольги — это поможет добиться красивой равномерно-румяной корочки. Когда ножка зарумянится с одной стороны, переворачиваем ее и даем зарумяниться с другой стороны.
Запеченную до румяной корочки голень индейки достаем из духовки и перекладываем на тарелку.
Голень индейки, запеченная в горчично-медовом соусе подается горячей с картофелем (запеченным или пюре), гречневой кашей, макаронами или рисом. А также с салатом из свежих овощей.

Голень индейки в рукаве, рецепт которым я делюсь – нежное и сытное мясное блюдо, которое вы можете подать вашим гостям или близким на праздничный стол. Мясо индейки, запеченное с овощами, откроет вам новые вкусы и ароматы. Приготовленное мясо индейки можно употреблять как в холодном, так и в теплом виде. К этому мясу отлично подойдут как сливочные, так и кисло-сладкие соусы. Запекание в рукаве голени птицы поможет сделать её вкусной и сочной. Вы можете пользоваться данным рецептом, даже если вы решили запечь целую тушку, все равно результат будет идентичным и таким же аппетитным.

Вкус Инфо Вторые блюда из птицы

Ингредиенты

Голень индейки 1 шт.;
Морковь 250 г;
Лук репчатый 250 г;
Масло растительное 30 г;
Чеснок сушеный 1 ч.л.;
Сумах 1 ч.л.;
Базилик сушеный 1 ч.л.;
Соль;
Молотый черный перец;
Петрушка.

Как приготовить запеченную голень индейки в рукаве в духовке

Подготовьте необходимую часть индейки. Хорошенько промойте и удалите оставшиеся перышки. Выложите голень в форму для запекания или специальную гусятницу. Мы используем керамическую форму для запекания, ней мы потом будем запекать.

Добавьте специи: соль, перец и специальные приправы для птицы. Распределите их по всей поверхности и оставьте пропитаться на 10-15 мин.

В отдельной емкости приготовьте маринад. Для этого в растительное масло добавьте сушеный базилик, сумах и сушеный чеснок. Если у вас не нашлось сумаха, можете немного добавить карри или красного перца. Сушеный чеснок можете заменить на свежий мелко нарезанный. Тщательно перемешайте смесь вилкой.

Добавьте к маринаду свежей зелени. Это может быть петрушка, укроп или листья сельдерея. Перемешайте ещё раз.

Вылейте соус в форму к голени индейки. Хорошенько смажьте маринадом по поверхности голени. Оставьте в прохладном месте на 15-20 минут.

Тем временем подготовьте свежие овощи. Промойте и очистите лук и морковь. Нарежьте кружочками среднего размера. Подсолите и поперчите, слегка перемешайте.

Добавьте овощи в рукав для запекания, тем самым создав «подушку» для нашей голени.

Замаринованную голень индейки положите на овощи и аккуратно заверните рукав. Зафиксируйте с двух сторон. Положите в жаростойкую форму для запекания или другую удобную для вас посудину. Запекайте при температуре 180 градусов, примерно 1-1,5 часа. Время готовки варьируется от мощности вашей духовки.

Голень индейки рецепт в рукаве готова.

Если желаете подрумянить мясо, достаньте из духовки, откройте рукав и подрумяньте до желаемого результата. Приятного аппетита!

Все больше людей при выборе мяса для своего стола отдают предпочтение индейке. Во-первых, оно обладает легкоусвояемым белком и содержит кроме витаминов полный набор аминокислот. А во-вторых, мясо этой птицы является диетическим и гипоаллергенным, и рекомендовано для первого прикорма малышам. В нашей статье расскажем, как приготовить ножки индейки в духовке. На выбор читателей представлены сразу несколько интересных и несложных рецептов.

Ножка индейки, запеченная в духовке в горчичном соусе

Уже во время приготовления вы сможете насладиться неповторимым ароматом этого блюда. А каким нежным и сочным получается мясо индейки, запеченное в духовке. Ножка готовится в специальном горчичном маринаде, а также с тимьяном и розмарином, что делает птицу невероятно вкусной.

Готовить такое блюдо следует в определенной последовательности:

Духовка заранее разогревается до 200°.
Для запекания ножку индейки весом минимум 1,2 кг следует вымыть и обсушить с помощью бумажного полотенца.
С помощью блендера готовится маринад для птицы. Для этого в чашу наливается оливковое масло (3 ст. ложки), добавляется горчица (2 ч. ложки), половина луковицы и чеснок (2 дольки). Для придания вкуса и аромата насыпаются специи: соль, зира и паприка (по 1 ч. ложке), немного молотого чили (¼ ч. ложки) и щепотка черного перца.
Все ингредиенты измельчаются в блендере до состояния кашицы.
Ножка натирается маринадом со всех сторон и отправляется в форму для запекания. Рядом располагается тимьян и розмарин (по 4 ветки).
Запекается ножка около 1,5 часов. Готовность можно проверить щупом: температура внутри мяса должна составить 80°. В процессе приготовления каждые 15 минут птица обязательно поливается выделившимся соком.

Ножка индейки, запеченная в соевом соусе

По следующему рецепту мясо получается особенно нежным, таким, что легко отходит от косточки и буквально тает во рту. Пошагово ножки индейки в духовке готовятся в такой последовательности:

В первую очередь делается маринад для птицы. Для этого винный уксус (1 ст. ложка) смешивается с растительным маслом (3 ст. ложки) и соевым соусом (2 ст. ложки). В него же добавляется соль и черный перец (по ½ ч. ложке).
Вымытая и обсушенная ножка (1 кг) смазывается приготовленным маринадом со всех сторон и оставляется на столе на 30 минут.
В это время духовка разогревается до 180°.
По дну формы для запекания распределяется нарезанный крупно лук и 3 дольки чеснока. Сверху выкладывается ножка в маринаде.
Форма накрывается фольгой и отправляется в духовку.
Ножка запекается 1 час. После этого фольгу следует снять, полить птицу маринадом, снова накрыть форму и отправить в духовку еще на 60 минут.
Через указанное время выполняются аналогичные действия. Но при этом форму не следует накрывать фольгой.
Ножка еще раз отправляется в духовку на 60 минут. За это время она должна полностью приготовиться и подрумяниться.

Как запечь ножки индейки в духовке в фольге?

Рецепт приготовления этого блюда максимально прост. В первую очередь голени индейки следует замариновать. Для этого необходимо соединить в небольшой миске выдавленный через пресс чеснок, черный перец и соль. Ножки тщательно натираются приготовленной смесью со всех сторон и оставляются в таком виде на 40 минут.

Через время духовка разогревается до 200°. Фольга складывается в два слоя и смазывается растительным маслом. Сверху выкладываются голени. Дальше фольга плотно закрывается и отправляется на противень.

По рецепту ножки индейки в духовке запекаются 1,5 часа. После этого фольгу следует раскрыть, а голени продолжить готовить еще 30 минут, чтобы на них появилась хрустящая корочка.

Ножка индейки, томленая в духовке с овощами

Особенность процесса приготовления такого блюда состоит в том, что мясо запекается при низкой температуре. Длительное томление делает индейку невероятно мягкой и сочной, а специи придают птице особый вкус. В качестве гарнира к мясу можно подать картофель.

Пошагово ножки индейки в духовке готовятся в такой последовательности:

В зависимости от размера формы для запекания можно взять голень или окорочок. Ножку необходимо помыть, обсушить и натереть специями: солью, перцем и горчицей (2 ст. ложки).
Подготовленную ножку следует выложить в форму для запекания.
Со всех сторон располагаются овощи. Для этого блюда идеально подойдет лук (2 шт.), чеснок (3 дольки), морковь, корень петрушки или сельдерея. Рядом можно положить небольшой острый перец целиком и лавровый лист (2 шт.).
В форму тонкой струйкой наливается немного овощного или мясного бульона (100 мл).
Форма для запекания с ножкой индейки отправляется в холодную духовку. После этого температура увеличивается до 150°. В таком режиме ножка будет запекаться 3,5-4 часа. При необходимости, если корочка начнет подгорать, верх формы можно закрыть фольгой.

Голень индейки в сметанном соусе под сыром

При приготовлении этого блюда следует соблюдать следующую последовательность действий:

Голень помыть, обсушить и натереть солью.
Приготовить соус из сметаны (3 ст. ложки), молотого кориандра, сушеного укропа и орегано (по 1 ч. ложки).
Смазать ножку приготовленным маринадом и переложить в рукав.
Духовку разогреть до температуры 180°.
Переложить рукав на противень и поставить его в духовку.
Ножка индейки в духовке запекается 1 час.
После этого блюдо следует переложить на тарелку и посыпать натертым мелко сыром и зеленью укропа.

Благодаря сметане сверху образуется румяная корочка.

Ножка индейки в рукаве с картошкой

По предложенному ниже рецепту можно приготовить одновременно и основное блюдо, и гарнир. К тому же благодаря такому способу приготовления мясо получается нежным, а картошка - мягкой и ароматной.

Пошаговый процесс приготовления ножки индейки в духовке по рецепту в рукаве заключается в следующем:

Голень следует хорошо натереть смесью соли и перца.
Приготовить маринад для картофеля. Для этого смешать растительное масло (2 ст. ложки), мелко нарубленную зелень петрушки и выдавленный чеснок (2 дольки).
Очищенный и нарезанный кубиками картофель (5 шт.) перемешать с маринадом и переложить в рукав. Сюда же отправляется и голень.
Рукав для запекания завязывается и отправляется в разогретую духовку (180°) на 60 минут. Через время его нужно раскрыть и продолжить запекать ножки еще 20 минут.

Голень индейки – рецепты вкусных и сытных блюд, которые займут достойное место в домашнем рационе или праздничном меню. Мясо птицы может быть приготовлено на кости или после нарезки филейной мякоти на порционные или более крупные ломтики.

Как приготовить голень индейки?

Блюда из голени индейки разнятся по предназначению, способу приготовления и, как следствие, итоговому вкусу.

Мясо с косточкой или без может использоваться для приготовления горячего супа на первое или самостоятельного блюда на второе, если дополнить его овощами и другими продуктами согласно рецепту.
Филе птицы великолепно сочетается с картофелем или рисом. Его можно потушить в сотейнике, запечь в форме, на противне или в рукаве в духовке.
Мякоть из голени, нарезанная на порционные ломтики, станет идеальной основой для приготовления шашлыка, отбивных или стейков.
Помогут сделать голень индейки запеченную рецепты приготовления мяса птицы в духовке целым куском, которое предварительно маринуют в пряных смесях.

Как приготовить голень индейки в духовке?

Голень индейки, запеченная в духовке целиком, может быть подана к столу с соусом и овощами, дополнена легким салатом, гарниром из риса, отваренного или запеченного картофеля. Запекать такое мясо можно в глубокой форме с крышкой или, как в данном случае, в конверте из фольги, плотно запечатав его края.

Ингредиенты:

голень индейки – 1 шт.;
чеснок – 3 зубка;
мед – 2 ч. ложки;
горчица – 2 ч. ложки;
соль, перец, специи для птицы.

Приготовление

Чеснок очищают, нарезают, нашпиговывают ломтиками ногу.
Смешивают горчицу с медом, солью, перцем и специями, натирают полученной смесью мясо, оставляют на несколько часов при комнатных условиях или на ночь в холодильнике.
Оборачивают птицу фольгой, укладывают на противень, отправляют в прогретую до 200 градусов духовку.
Через 1,5 часа запеченная голень индейки будет готова.

Голень индейки в духовке в рукаве

Особенно удобно запекать индюшиные голени в духовке, поместив их в рукав. Овощная подушка из лука и моркови придаст мясу дополнительную сочность и обогатит его вкусовые свойства. Состав маринадной смеси можно расширить, добавив жидкие пикантные компоненты, такие как соевый соус, горчица, мед, майонез.

Ингредиенты:

голень индейки – 1 шт.;
лук и морковь – по 250 г;
чеснок сушеный, базилик и сумах – по 1 ч. ложке;
масло растительное – 30 мл;
соль, перец, петрушка.

Приготовление

К растительному маслу добавляют чеснок, базилик, сумах и нарезанную петрушку.
Приправляют маринадную смесь солью и перцем, натирают ею мясо, оставляют на несколько часов.
В рукав выкладывают в качестве подушки нарезанную кружками морковь и лук.
Сверху располагают мясо птицы.
Запекают 1,5 часа при 180 градусах.

Рецепт голени индейки в духовке с картошкой

В выборе блюд, где готовится голень индейки в духовке, рецепты с картофелем не случайно занимают самые почетные места. Итогом исполнения элементарных технологий всегда будут самодостаточные и питательные кулинарные композиции, не требующие гарнира. Дополнительно можно подать разве что овощи, соления или соус.

Ингредиенты:

голень индейки – 1 шт.;
картофель – 8 шт.;
чеснок сушеный, паприка, карри, кориандр, итальянские травы – по вкусу;
масло растительное – 50 мл;
соль, перец.

Приготовление

Ногу надрезают по кругу до кости.
Смешивают половину масла с карри, паприкой, кориандром, солью, перцем и чесноком, натирают смесью мясо.
Очищенный и нарезанный картофель сдабривают маслом, солью и итальянскими травами.
Помещают ногу и картофельную нарезку в рукав или форму с крышкой.
Запекают голень индейки с картошкой в духовке 1 час при 200 градусах.
Открывают крышку или разрезают рукав и дают блюду подрумяниться еще 15 минут.

Стейк из голени индейки – рецепт

Стейк из голени индейки готовится из разрезанного поперек мяса, с косточкой по центру. Как правило для полной прожарки стейка хватит 7-10 минут его термической обработки с каждой стороны. Можно подрумянить мясо предварительно на сковороде гриль или обычной с добавлением масла, а затем довести до готовности в духовке.

Ингредиенты:

стейк из голени индейки – 4 шт.;
масло растительное – 50 мл;
соль, перец, соус для подачи.

Приготовление

Свежее мясо, споласкивают и тщательно обсушивают.
Выкладывают стейки в раскаленное масло и обжаривают до желаемой степени готовности с двух сторон
В конце приготовления птицу солят, перчат.
Перекладывают мясо на тарелку, прикрывают фольгой на 10 минут, а затем подают с соусом.

Голень индейки в соевом соусе в духовке

Голень индейки, рецепты приготовления которой предполагают маринование , получается особенно вкусной и ароматной. Длительное запекание мяса в форме при низких температурах будет способствовать получению особенно нежной структуры мясных волокон, сочность которых обеспечит правильный маринад.

Ингредиенты:

голень индейки – 1 шт.;
масло оливковое – 50 мл;
горчица и кориандр – по 1 ч. ложке;
соус соевый – 50 мл;
чеснок – 3 зубка;
соль, перец.

Приготовление

Чеснок нарезают пластинами, которыми нашпиговывают голень.
Смешивают масло, соевый соус, соль, перец, кориандр и горчицу, натирают смесью мясо и маринуют в холодильнике сутки.
Запекают голень индейки в форме 30 минут при 150 градусах и еще 2 часа при 120 градусах, поливая каждые 20 минут мясо соками и маринадом.

Плов из голени индейки

Всегда вкусными получаются блюда из индюшиной голени с рисом. Не является исключением и плов из данных ингредиентов. Определяющим вкусовую палитру кушанья здесь будет набор приправ и характерных специй, среди которых неизменно зира, куркума, шафран, барбарис. Чеснок добавляют целой головкой, очистив ее от наружной шелухи.

Ингредиенты:

голень индейки – 1 шт.;
рис – 2 стакана;
масло растительное – 2/3 стакана;
морковь и лук – по 3 шт.;
чеснок – 1 головка;
соль, специи.

Приготовление

В разогретом масле обжариванию нарезанную мякоть с голени индейки.
Добавляют лук и морковь, жарят еще 10 минут.
Приправляют блюдо специями, всыпают рис, добавляют чеснок, доливают горячую воду до покрытия компонентов на палец выше уровня.
Готовят блюдо на тихом огне под крышкой до впитывания всей влаги.

Суп из голени индейки

При приготовлении супа важно понимать сколько варить голень индейки, чтобы мясо стало мягким, а бульон приобрел должный вкус и аромат. Молодая птица будет готова в течение часа. Готовность мяса определяют по отделяющейся мякоти от кости, которую извлекают и выбрасывают, а филе нарезают и добавляют в конце варки горячего.

Ингредиенты:

голень индейки – 1 шт.;
стручковая фасоль – 100 г;
картофель – 5 шт.;
макароны – 100 г;
масло растительное – 40 мл;
морковь и лук – по 1 шт.;
помидоры – 3 шт.;
соль, перец, лавр, зелень.

Приготовление

Отваривают до готовности голень, извлекают из бульона, отделяют мясо от кости, нарезают.
В кипящий бульон закладывают картофель.
Через 10 минут кипения добавляют нарезанную фасоль, спассерованный лук с морковью, перетертые помидоры.
Приправляют горячее по вкусу специями, всыпают макароны, закладывают мясо.
Варят суп еще 10-15 минут, подают с зеленью.

Как коптить голень индейки?

Голень индейки горячего копчения, рецепт которой представлен в следующем разделе, можно сделать в домашней коптильне любого типа, имеющейся в распоряжении. Мясо предварительно маринуют в рассоле из соли и сахара, в который кроме черного перца можно добавить душистый, лавровый лист, другие приправы на выбор.

Ингредиенты:

голени индейки – 2 шт.;
вода – 1 л;
сахар – 6 г;
соль – 40 г;
перец – по вкусу.

Приготовление

Кипятят воду с солью и сахаром, добавляют перец, остужают.
Окунают в рассол мясо на 3 дня, после чего обсушивают.
Голени помещают в специальной сетке в коптильню горячего копчения и выдерживают 4 часа при температуре копчения 90 градусов.
После остывания и охлаждения мяса в холодильнике снимают первую пробу.

Голень индейки на пару

Самая полезная голень индейки, рецепты которой предполагают ее приготовление на пару. Для более оригинального вкуса мясо можно предварительно замариновать, используя кроме традиционного набора из соли и перца многокомпонентные смеси с добавлением сушеных ароматных трав, измельченной зелени, всевозможных пряностей.

Ингредиенты:

голень индейки – 1 шт.;
вода – 1 л;
соль, перец, специи – по вкусу.

Приготовление

Мясо натирают смесью из соли, перца и специй, оставляют в пакете на несколько часов.
Располагают , выложив ее на решетку, и готовят на пару в зависимости от размера от одного до полутора часов.

Шашлык из голени индейки

Которая будет запекаться над углями на мангале может быть приготовлен на основе майонеза, или, как в данном случае, с участием соевого соуса. Гармонично дополнит палитру вкуса перетертый свежий корень имбиря, измельченный чеснок и специально приготовленный соус для барбекю.

Ингредиенты:

голени индейки – 1 кг;
соевый соус – 50 мл;
соус барбекю – ¾ стакана;
тертый имбирь и чеснок – по 1 ч. ложке;
нарезанный лук – 50 г;
семена кунжута – 2 ст. ложки;
соль, перец.

Приготовление

Смешивают соевый соус с соусом барбекю, чесноком, имбирем, измельченным луком, солью, перцем и кунжутом.
Откладывают треть смеси, а остальной натирают мясо и оставляют на ночь.
Выкладывают голени на решетку, запекают над тлеющими углями в течение 25 минут, время от времени смазывая оставленным маринадом.

Голень индейки в мультиварке

Просто тающей во рту удается голень индейки, тушеная в мультиварке. Для получения максимально насыщенного вкуса и аппетитного внешнего видя промаринованное мясо следует предварительно обжарить со всех сторон при открытой крышке, выбрав соответствующий режим, поддерживаемый устройством.

В духовке голень индейки запекать при температуре 200 градусов.
В аэрогриле голень индейки запекать при температуре 200 градусов и средней скорости вентилятора.
В мультиварке голень индейки запекать в режиме "Выпечка".

Запекание голени индейки с картошкой и горчицей

Продукты
Голень индейки - 1,3 килограмма
Картофель - 600 грамм
Горчица - 30 грамм
Черный перец молотый - по вкусу
Хмели-сунели - 0,5 чайной ложки
Базилик - 0,5 чайной ложки
Паприка - по вкусу
Соль - по вкусу

Подготовка продуктов
1. Голень индейки вымыть, высушить. 2. Натереть ее солью, перцем, хмели-сунели, базиликом, паприкой, промазать горчицей. 3. Картофель очистить от кожуры, хорошо промыть, порезать кубиками 2?2 сантиметра. 4. Добавить в емкость, где маринуется голень индейки. 5. Хорошо перемешать, чтобы картофель и индейка были в горчичном маринаде. 6. Оставить всё для маринования на 2 часа. Если же вы не располагаете временем, можно продолжать готовить.
7. Отрезать кусок фольги, выложить в нее индейку с картофелем. Отрезать такой же кусок фольги и накрыть ею блюдо, завернуть края (можно заворачивать блюдо фольгой в несколько слоев).
Проверить, не вытекает ли маринад.

Приготовление в духовке
Духовку разогреть в течение 5 минут. Выложить на противень картофель и индейку в фольге. Запекать 1 час при температуре 200 градусов.
Осторожно развернуть фольгу, включить верхний гриль и запекать до появления румяной корочки.

Приготовление в аэрогриле
Аэрогриль разогреть в течение 5 минут. Выложить индейку и картофель в фольге на самую нижнюю решетку аэрогриля, установить время - 50 минут, температуру - 200 градусов и среднюю скорость вентиляции. За 10 минут до готовности аккуратно развернуть фольгу и допечь оставшееся время.

Приготовление в мультиварке
В чашу мультиварки выложить картофель и индейку в фольге, установить время - 80 минут и режим - "Выпечка".

Как запечь голени с картошкой и "Фетой"

Продукты
Голень индейки - 4 штуки
Картошка (лучше молодая одинакового среднего размера) - 1 килограмм
Сыр "Фета" хрупкая - 100 грамм
Сметана - 3 столовых ложки
Оливковое масло - 2 столовых ложки
Помидор - 1 крупный
Чеснок - 1 головка
Базилик - 1 столовая ложка
Перец чёрный молотый - 1 чайная ложка
Соль - 1 столовая ложка

Как запечь голени индейки с картошкой и "Фетой"
1. Голени индейки, если заморожены, разморозить и вымыть, выщипать остатки перьев и опалить кожу.
2. Чеснок очистить от шелухи и пропустить через чесночный пресс.
3. Смешать в глубокой миске соль, чёрный молотый перец, чеснок, базилик, сметану и оливковое масло.
4. Натереть голени индейки половиной смеси, накрыть и убрать в холодильник на полчаса мариноваться.
5. Картошку очистить и нарезать дольками, сложить в миску, добавить смесь масла, сметаны и специй, и хорошо перемешать.
6. На фольгу или в пакет для запекания выложить квадратом голени, в центр выложить картошку.
7. Помидор крупно нарезать и выложить сверху на картошку.
8. Завернуть голени индейки в фольгу или завязать концы пакета, причём в пакете сделать пару отверстий ножом для того, чтобы при запекании выходил воздух.
9. Поместить голени индейки с картошкой в фольге или пакете на противень.
10. Разогреть духовку до 200 градусов в течение 7-10 минут.
11. Поставить противень на средний уровень духовки.
12. Запекать голени индейки с картошкой 40 минут, затем увеличить температуру до 220 градусов.
13. Сыр "Фета" нарезать кубиками стороной 1 сантиметр.
14. Пока нагревается духовка, развернуть фольгу или надрезать пакет - и посыпать картошку кубиками сыра "Фета".
15. Вернуть противень с голенями и картошкой в духовку ещё на 10 минут.

Фкуснофакты

Калорийность запеченной голени индейки - 154 ккал/100 грамм.

Маринад для голеней индейки
на 600 грамм индейки
Соевый соус - 1 столовая ложка
Соус "Ворчестер" - 1 столовая ложка
Лимонный сок - 1 столовая ложка
Сухой имбирь - 1 чайная ложка
Масло растительное - 50 грамм

Приготовление
В небольшую емкость вылить лимонный сок, соевый соус, соус "Ворчестер", растительное масло и сухой имбирь. Все хорошо перемешать и дать настояться 7 минут. Мариновать индейку с картофелем на протяжении 2 часов.
Для лучшего маринования и более насыщенного вкуса сделать шприцом инъекции маринада в голень индейки.
Если для маринования вы используете маринад из соевого соуса, то индейку солить не нужно, так как соевый соус сам по себе очень соленый. В любом случае, блюдо лучше досолить после приготовления. Перед запеканием голени индейки можно добавить лук (по вкусу), нашинкованный полукольцами.
При мариновании голени индейки можно добавить 0,5 чайной ложки карри. Срок хранения хранить в холодильнике не более 4 суток.

Средняя стоимость продуктов в Москве на декабрь 2017 г. для приготовления голени индейки по нашему рецепту - 270 руб., а сама голень индейки стоит от 230 руб./килограмм.