Торт с творогом и печеньем бананом чизкейк. Банановый чизкейк

Бруснично-банановый чизкейк без выпечки

Чизкейк – это холодный сладкий десерт, манящий своим безупречным вкусом и нежной, тающей во рту текстурой, как взрослых так и детей. Рецептов чизкейка великое множество. Одни из них имеют сложный технологический процесс приготовления, отнимающий у хозяек много времени. Другие приготовить очень легко. Они не требуют выпекания, включают в свой состав продукты, хранящиеся любом холодильнике, и при этом ничуть не уступают по вкусовым характеристикам в уже готовом десерте. Вот такой чизкейк мы сегодня и будем готовить.
Состав продуктов:
300 грамм недорогого рассыпчатого печенья («к кофе», «топленое молоко» и т.п.);
150 грамм сливочного масла;
1 стакан брусники (у меня была замороженная);
1 стакан сахарного песка;
Сок половины лимона;
20 грамм желатина;
500 мл. йогурта;
200 мл. густых сливок или сметаны;
1 большой банан.
Процесс приготовления:
Шаг 1. Замачиваем желатин согласно инструкции на упаковке.
Шаг 2. Печенье перетираем в однородную крошку любым удобным способом: блендером, скалкой, руками. Пересыпаем в глубокую емкость. Сливочное масло растапливаем полностью и выливаем в крошку. Хорошо перемешиваем. Получившаяся смесь не должна быть слишком жидкой. Если она хорошо утрамбовывается и держит форму, значит консистенция то, что надо.
Шаг 3. Берем подходящую форму. Самым удобным вариантом является разъемная форма для выпечки. У меня, к сожалению, такой не было. Взяла обычную, с закрытым дном. Застилаем емкость пергаментной бумагой. Перемещаем туда масляную крошку, и формируем основу нашего десерта. Тщательно утрамбовываем массу по дну и стенкам посуды в виде корзинки. Ставим в холодильник для застывания.
Шаг 4. Бруснику промываем, высыпаем в кастрюльку. Добавляем стакан сахара и сок половины лимона. Ставим на плиту, доводим до кипения. Сахар должен раствориться полностью. Снимаем с огня термированную бруснику и вливаем туда раствор желатина. Перемешиваем и даем немного остудиться. Отправляем туда же йогурт и сливки (сметану). Доводим массу до однородности.
Шаг 5. Банан нарезаем тонкими пластинками. Выкладываем на дно застывшей основы из печенья и заливаем приготовленной смесью. Убираем в холодильник на 3 часа. Я готовила десерт вечером, поэтому оставила его до утра.
Так форма у меня была неразъемная, я поступила следующим образом. Накрыла чизкейк плоской тарелкой и перевернула его. Повторила действие еще раз. Он отлично сохранил форму и предстал передо мной именно в том виде, как на фотографии к рецепту. Ребенок был в восторге от «тортика», и даже муж, не любитель сладкого, с удовольствием его уплетал. Всем приятного аппетита!

В чашу комбайна поместить поломанное на кусочки печенье и измельчить при помощи насадки "металлический нож". К крошке добавить растопленное сливочное масло и перекрутить ещё раз, чтобы крошка стала влажной.Дно формы (у меня форма диаметром 22 см) проложить пергаментом, выложить крошку, хорошо утрамбовать и на 30 минут убрать в холодильник.

В пиалу отмерить нужное количество желатина и залить холодной водой, дать набухнуть в течение 20-30 минут.

В чашу комбайна выложить творог, сметану, сахар и бананы. Взбить до однородной массы.

Желатин распустить на водяной бане, остудить до тёплого состояния, добавить в него немного получившейся творожной массы и перемешать.

Затем эту желатиновую смесь добавить в общую массу и взбить в комбайне до однородной консистенции.

Залить творожную смесь в форму поверх основы из печенья. Верх разровнять. Поставить банановый чизкейк в холодильник на 4 часа, пока творожная масса хорошо не схватится. У меня стоял ночь.

Спустя время острым ножом пройтись по краю формы, снять кольцо, переложить чизкейк на блюдо. Разрезать наивкуснейший банановый чизкейк, приготовленный без выпечки, на кусочки.

Чизкейк — это традиционной сладкий десерт американской и европейской кухни. Обычно данное блюдо состоит из творога или а для его основы используются перетертое печенье или готовый бисквит. Существует множество вариантов приготовления заморского лакомства, иногда в него добавляют ваниль, фрукты, ликеры и шоколад. Из нашей статьи вы узнаете, как сделать дома вкусный банановый чизкейк. Рецепт этого блюда не слишком сложен, и вы легко сможете приготовить его самостоятельно.

Запекать или охлаждать?

В настоящее время чизкейки принято делить на два вида: сырые и запеченные. В Великобритании этот замечательный десерт готовят из сыра, сливок, молока и желатина. Англичане укладывают начинку на толстый слой тертого печенья, перемешанного со сливочным маслом. В США существует своя версия данного блюда, когда для начинки используют не творог, а мягкий жирный сыр. Второй вариант пользуется большей популярностью, но на его приготовление приходится потратить больше времени и сил. Порадуйте своих близких, сделав им банановый чизкейк, рецепт с фото которого вы найдете ниже.

Простой рецепт

Мы предлагаем вам приготовить творожный банановый которого довольно прост:

Разминаем руками 500 граммов свежего творога, добавляем одно куриное яйцо и одну столовую ложку Тщательно перемешиваем будущую начинку до тех пор, пока она не превратится в однородную массу.

Пять зрелых бананов очищаем от кожуры, режем их на небольшие кусочки и измельчаем с помощью блендера. Соединяем получившееся пюре с творожным тестом и перемешиваем.

Возьмем 300 граммов печенья без каких-либо пищевых добавок и сделаем из него крошку. Добавим к ней 60 граммов сливочного масла, немного корицы и смешаем.

Внутренние края и дно формы для запекания смажьте маслом, положите на них песочную смесь и творожную начинку. Чтобы десерт не прилип к форме, можно использовать пергамент или

Разогреваем духовку и ставим в нее блюдо на 30 минут.

Натрите шоколад и нарежьте ломтиками любимые фрукты, чтобы перед подачей можно было украсить наш банановый чизкейк. Рецепт следующего десерта понравится как детям, так и взрослым.

Чизкейк с бананами и апельсиновым соком

Измельчаем блендером 160 граммов печенья и 80 граммов сливочного масла. Выстилаем форму для запекания и выкладываем на нее ровным слоем получившуюся песочную смесь. Чтобы основа для чизкейка стала твердой, отправляем ее на некоторое время в холодильник.

Берем шесть пластинок и растворяем его в небольшом количестве воды. Чтобы не ошибиться, внимательно прочитайте инструкцию, которую обычно пишут на упаковке.

Делаем 300 граммов фруктового пюре из спелых бананов, добавляем к нему 75 мл сока, ставим посуду на огонь и доводим смесь до кипения. Через четверть часа, когда масса немного остынет, смешайте массу с желатином.

Соедините 100 граммов сахара и три желтка куриных яиц, взбивайте их до тех пор, пока смесь не приобретет белый цвет. Затем разомните в отдельной миске 300 граммов творога и смешайте его с яичной смесью, фруктовым пюре и жирными сливками (250 граммов).

Переливаем получившуюся начинку в охлажденную форму и оправляем в холодильник на несколько часов.

Когда чизкейк застынет, его можно украсить кусочками бананов, кокосовой стружкой или шоколадом.

Слово «чизкейк» пришло из английского языка вместе с рецептом вкусного кулинарного изделия. Чизкейк представляет собой открытый пирог с сыром. Наряду с сыром или вместо него может быть использован творог. Начинка пирога состоит из мягких сыров с добавлением любимых фруктов, шоколада. Они уже давно полюбились россиянам. Многие хозяйки с удовольствием готовят их дома. Предлагаем вашему вниманию банановый чизкейк. Приготовить такой десерт можно в мультиварке, в духовом шкафу или обойтись вообще без выпекания.

Для пирога потребуется:

450 г сметаны;
три яйца;
450г сыра;
150 г масла коровьего;
300 г печенья песочного;
два банана;
120г сахара;
20 г сахара ванильного;
одна ложечка (чайная) корицы.

Печенье надо растолочь. Масло растопить, соединить и растереть с печеньем. Смазать форму, выложить компоненты, по краям сделать бортики. Поместить в холодильник. Сметану необходимо взбить вместе с сыром. Добавить взбитые яйца. Положить сахар ванильный и сахарный песок. Достать из холодильника форму. Разогреть духовку. Взбитую начинку следует разместить на поверхности основы пирога. Выпекать при температуре 160 градусов 60 минут. После того, как остынет пирог, украсить бананами.

Важно! Чтобы пирог не потрескался при выпечке в духовке, температура во время процесса приготовления должна не превышать 150 градусов. Но в этом случае, увеличится время выпечки. Остужать духовку можно, приоткрывая иногда дверцу. Такая хитрость увеличит пышность выпечки.

Рецепт приготовления без выпечки

Для основы пирога необходимо:

50 г масла коровьего;
300 г печенья овсяного;
две больших ложки молока.

Чтобы приготовить крем нужно:

три банана;
цедра апельсина или лимона одна ложка (маленькая);
сок лимонный три больших ложки;
сахар ванильный, одна большая ложка;
сливки один стакан;
3 больших ложки мёда;
2 больших ложки пудры сахарной;
пол стакана сметаны;
300 граммов творога.

Банановый чизкейк без выпечки готовится следующим образом:

На дно формы постелить пергамент. Печенье следует растолочь, насыпать в форму, смешать с маслом, молоком. Поместить в холодильный шкаф. Растереть бананы. Насыпать желатин в сок лимона, подержать 15 минут на водяной бане, смешать с растёртыми бананами, поместить в холодильник. Сахар, сметану, творог, мед и сахар ванильный следует перемешать. Выложить в форму и подержать на холоде.

С творогом и бананами

Необходимо приготовить:

шесть бананов;
пол килограмма творога;
масло растительное;
одно яйцо;
две ложки (больших) муки.

Творог и бананы требуется размять, приготовив в блендере однородное пюре. Положить яйцо, муку. Всё перемешать. На форму постелить бумагу пергаментную. Выложить тесто. Печь пирог надо при 180 градусах полчаса. После остывания украсить бананами (нарезать их кружками).

На заметку. Творог для этой разновидности пирога следует выбирать мягкий и жирный. Тогда готовое изделие будет иметь пышный вид и нежный вкус. Но не стоит выбирать мокрый творог или твёрдыми крупинками. Продукт должен хорошо разминаться и растираться, легко перемешиваться с прочими ингредиентами.

Шоколадно-банановый десерт

Необходимые продукты:

шоколад 140 г;
250 г крекера;
350 г бананов;
половина стакана сливок;
какао 20 г;
400 г творога;
200 г молока сгущённого;
125 г масла коровьего.

Измельчённое печенье смешивается с маслом с помощью блендера. Выложить его в форму с постеленной бумагой на дне. Бортики сделать повыше. Подержать в холодильнике. Шоколад растопить, подлить туда сливок, вылить на печенье. Подержать в холодильнике. Далее добавить сверху сгущёнку, положить нарезанные бананы. Творог вместе со сливками перемешать и вылить сверху. Посыпать какао и подержать на холоде три часа.

Можно проявить фантазию и создать свое украшение десерта. Главное – творческий подход и хорошее настроение.

Как приготовить в мультиварке?

Для открытого пирога в мультиварке нужно подготовить определенный набор продуктов:

200 г рассыпчатого печения (овсяного);
3/4 стакана сахара;
400 г творога;
3 яйца;
70 г сливочного масла;
200 г сметаны;
3 единицы банана;
1 ст.л. сока лимона.

Для начала подготовим основу. Нужно размять печенье до мелкой, похожей на крупнозернистую муку, крошки. Растопленное масло соединить с крошкой, утрамбовать им дно емкости мультиварки с образованием бортиков. Перед этим форму смазать маслом, чтоб после выпекания можно было легко достать чизкейк из чаши. Чтобы основа будущего десерта сформировалась, ее рекомендуется поставить в холод.

Займемся приготовлением начинки. Измельчаем бананы блендером с соком лимона. Отдельно перемешиваем творог с яйцами, сметаной и сахаром. Объединяем творожную и банановую смеси. Выкладываем аккуратно полученную массу на основу. При режиме «Выпечка» десерт готовится в течение 65 минут. После завершения около одного часа пусть пирог постоит в мультиварке.

Подать к столу для чаепития.

С маскарпоне

Для приготовления этого вида чизкейка понадобится:

4 банана;
1 стакан мягкого маскарпоне;
полстакана сахара;
0,5 стакана воды;
300 г рассыпчатого печенья;
0,5 стакана молока;
2 ч. л. агар-агара;
100 г сливочного масла.

Для основы пирога соединяем растертое печенье со сливочным маслом и выстилаем им дно смазанной формы. Печенье тщательно утрамбовываем, чтобы начинка не протекла.

Измельченные бананы соединяем с сыром маскарпоне. В отдельной посуде доводим до кипения воду, сахар и агар-агар, постоянно помешивая. Полученный сироп сразу вливаем в банановую массу. Все взбиваем блендером еще раз. Начинка готова, выкладываем ее равномерно в основу из печенья. Отправляем пирог не в духовку, а в холодильник. Этот десерт не нуждается в запекании. Через 20 минут достать. Украшаем тертым шоколадом или любимыми ягодами, и подаем к чаю.

Без основы

Чизкейк без основы можно назвать диетическим, так как в его состав не входит масло и печенье.

Набор продуктов:

300 г творога;
3 банана;
3 яйца;
150 г сахара;
160 г сметаны;
3 ст.л. муки;
соль на кончике ножа.

Перемешиваем в блендере творог и бананы до образования пюре. В эту же смесь поочередно добавляем остальные продукты по очереди – сахар, соль, мука, яйца, сметана. После каждого нового продукта нужно все перемешивать. Формочку для выпекания смазываем маслом и выкладываем полученную массу. Духовка должна быть разогрета до 160 С, время выпекания составляет около полутора часов. Украсить десерт можно нарезанными фруктами, сахарной пудрой или тертым шоколадом.

Низкокалорийный банановый чизкейк с творогом и клубникой

Калорийность чизкейка зависит от жирности творога.

Так, заранее берем:

пол килограмма нежирного (0,3%) творога;
100 г сметаны или йогурта;
2 яйца;
50 г муки;
20 г сахарной пудры;
3 банана;
ягоды клубники для украшения.

Взбиваем в блендере сахар, йогурт, творожную массу, яйца. Понемногу добавляем муку, следом кусочки фрукта. Хорошо взбиваем. Равномерно выкладываем полученную смесь в форму и выпекаем в духовом шкафу при 160 градусах в течение часа. Чизкейк без основы рекомендуется готовить на водяной бане либо форму следует обильно смазать подсолнечным маслом, но это может добавить калорий. Банановый чизкейк с творогом украшаем нарезанной клубникой и присыпаем сахарной пудрой.

Банановый чизкейк с творогом – изысканный и ароматный десерт, который запросто приготовить как для родных, так и на любой праздник. Торт имеет очень нежную кремовую текстуру и является довольно легким на вкус. Таким бананово-творожным чизкейком можно полакомиться за чашечкой кофе на работе, а также угостить коллег. Чтобы украсить пирог, сверху можно выложить кружочки нарезанного банана, после чего полить топингом или растопленным шоколадом. Так как десерт не требует тепловой обработки, его можно быстро приготовить в праздничный день.

Мы готовим чизкейк без выпечки, используем желатин, качественный творог, несколько бананов и для подложки песочное печенье. Удобнее всего готовить такой десерт в разъемной форме.

Ингредиенты

Творог 300 г;
Печенье 300 г;
Сметана 100 г;
Сахар 120 г;
Масло сливочное 80 г;
Банан 3-4 шт.;
Желатин 25 г;
Вода 100 мл.

Приготовление

В глубокую емкость добавьте необходимое количество холодной воды, после чего добавьте в нее желатин. Используйте только кипяченую воду. Оставьте на 15-20 минут для набухания, желатин должен набухнуть.

Отдельно нежирный или жирный творог протрите через мелкое сито, затем добавьте в миску для замеса начинки. Туда же добавьте небольшое количество сметаны и перемешайте кухонным прибором или блендером.

К творожной массе добавьте указанное количество сахара. Если хотите придать чизкейку особый аромат – добавьте немного ванильного сахара или молотой корицы. Тщательно перемешайте массу ложкой. Не смешивайте пока эти ингредиенты с желатиновой массой.

Бананы очистите от кожуры и нарежьте средними дольками. Затем добавьте к творогу в глубокую тарелку и перемешайте.

Взбейте творожную массу с бананами блендером до кремового состояния. Если у вас нет блендера – предварительно с помощью вилки размягчите бананы, после чего перемешайте фруктовое пюре с творогом.

Топленое или любое песочное печенье с помощью мясорубки, кухонного комбайна или скалки измельчите до мелкого состояния.

Указанное количество сливочного масла растопите в микроволновке или на водяной бане. Затем проделайте в миске с измельченным печеньем углубление и залейте туда растопленное масло. Тщательно перемешайте ингредиенты ложкой или руками. Если масса покажется недостаточно влажной – добавьте немного теплого молока.

В разъемную форму диаметром в 18-20 сантиментов насыпьте готовую влажную крошку. Важно застелить форму пищевой пленкой. Хорошо утрамбуйте измельченное печенье с помощью картофелемялки. Также это можно сделать стаканом и даже столовой ложкой. Должен получиться равномерный утрамбованный слой из крошки печенья.

Набухший желатин переложите в кастрюльку и поставьте на плиту. Помешивая, хорошо прогрейте смесь. Желатин должен полностью раствориться, следите за этим, иначе блюдо плохо застынет, могут быть комочки, которые потом будут видны в готовом чизкейке из банана. Также следите, чтобы желатиновая смесь не закипела. Затем снимите с огня и процедите через марлю, чтобы быть полностью уверенным что масса однородна и комочков нет. Подготовленный желатин налейте в творожно-банановую массу и тщательно перемешайте.

Творожную смесь налейте на слой измельченного печенья в пекарскую форму. Отправьте чизкейк в холодильник на 3-4 часа до момента застывания.

Готовый банановый чизкейк с творогом освободите из формы и украсьте на свой вкус.

Вот такой десерт у нас получился, приятного чаепития!