Рыба треска в кляре. Треска в кляре жареная на сковороде

Кляр умеют готовить повсеместно, каждая хозяйка по-своему. Кто-то использует крахмал вместо муки, кто-то рисовую муку, кому-то нравится кляр на яйцах с молоком, а кому-то со сметаной. Но принцип у всех один - в разной степени жидкое, как на оладьи, тесто, в которое окунается продукт, предназначенный для жарки. Кстати, вовсе не обязательно, чтобы это была треска: вполне подойдет куриная или свиная отбивная, баклажанные ломтики… да что угодно, способное прожариться до готовности достаточно быстро. А вот говядину в кляре лучше не жарить, она вряд ли доспеет. Правда, можно потом закрепить успех в духовке или в микроволновке. Хотя это и не вполне соответствует категории «в кляре».

А ещё есть бризоль. По сути, это некий продукт, обжаренный в омлете. У нас тоже будет почти омлет, только с мукой. Сегодняшняя тема - треска в кляре. Первый рецепт - тесто на дрожжах и пиве; блюдо получается довольно оригинальным и изумительно вкусным. Рыба в нём сохраняет все свои соки.

Треска в кляре на пиве и дрожжах

Для этого блюда понадобится : килограмм филе трески, сок лимона, белый перец, специи для рыбы, растительное масло, полкилограмма муки пшеничной высшего сорта, пол-литра тёплой кипячёной воды, трёхсотграммовая бутылочка светлого пива, по чайной ложке сахара и соли, маленький (15 г) пакетик сухих дрожжей.

Приготовление блюда

В кастрюлю наливаем воду и пиво (всё должно быть тёплое, но не горячее), высыпаем сахар, соль и дрожжи, перемешиваем, постепенно добавляя муку. Теперь тесто должно подойти, для этого рекомендуется поставить его в тёплое место на полтора-два часа. За это время нужно нарезать филе трески на порционные кусочки и замариновать её в лимонном соке, белом перце и специях для рыбы. Когда тесто увеличится в объёме более чем вдвое, можно приступать к жарке. В глубокой сковороде сильно нагреть растительное масло. Его должно быть больше, чем для обычной жарки рыбы. Нужно, чтобы рыба была погружена в масло почти наполовину, то есть сковорода обязательно должна быть заполнена на два-три сантиметра.

Каждый кусочек трески обвалять в муке, чтобы тесто не скользило по мокрой поверхности и не сползало, а потом обильно покрыть его кляром. Удобно пользоваться двумя вилками: окунуть в тесто, перевернуть, вынуть, уложить на сковороду. Не нужно спешить: треска в кляре должна свободно жариться, без тесноты. Как только уложили первую порцию, огонь убавить и жарить рыбу до образования хрустящей золотистой корочки. Лишний раз не переворачивать. Будет видно по краю - зарумянилась корочка или нет. Готовую рыбу выложить на бумажную салфетку, чтобы стёк лишний жир, а затем на блюдо. И сразу же подавать!

Треска в кляре на взбитых белках

Необходимые ингредиенты : килограмм филе трески, два яйца, сок лимона, пять столовых ложек муки, полстакана растительного масла для кляра плюс много масла для фритюра, соль.

Приготовление блюда

Треску разрезать порционно, полить соком половины лимона. Пока маринуется, сделать кляр. Перемешать желтки с солью, потом с растительным маслом, выжать остатки лимона, всыпать муку и перемешать. Белки взбить миксером в крепкую пену и соединить с тестом. Рыбу обвалять в муке, окунуть в кляр и жарить в большом количестве прилично нагретого растительного масла. Обжаривать с обеих сторон не менее пяти минут. Пока одна сторона не поджарится, рыбу не переворачивать! Затем смотреть по результату - регулировать температурный режим или нет. Слишком сильный огонь - мясо внутри не прожарится, слишком слабый - кляр напитается маслом и будет невкусным. Должно шкварчать! Готовую рыбу промокнуть бумажной салфеткой и подавать с любимым гарниром.

Треска в сметане

Для данного блюда потребуется : полкилограмма филе трески, лимонный сок, пряности для рыбы, соль, растительное масло для жарки, четыре столовых ложки муки, три яйца, три столовых ложки сметаны.

Приготовление блюда

Филе разделить на порции, немного посолить, присыпать пряностями для рыбы и полить лимонным соком. Приготовить кляр: яйца взбить со сметаной, потом с мукой, растереть до однородной консистенции, напоминающей густую сметану. Рыбу запанировать в муке, окунуть со всех сторон в кляр и обжарить в большом количестве очень горячего растительного масла - с каждой стороны жарить по пять-семь минут.

Треска в сметанном соусе

Ингредиенты, необходимые для приготовления блюда : полкилограмма филе трески, три луковицы, мука для панировки, полтора стакана сметаны, стакан молока, два яйца, перец белый молотый и соль.

А теперь сам процесс приготовления. Нарезать полукольцами весь лук. Тщательно и щедро запанировать кусочки трески в муке и обжаривать на горячей сковороде в небольшом количестве растительного масла до румяной корочки. Покрыть рыбу нашинкованным луком, убавить огонь до минимума, накрыть сковороду крышкой и заняться соусом. Взбить яйца со сметаной, приправить солью и перцем, ещё раз взбить, затем влить молоко и перемешать. В сковороде поменять местами лук и рыбу - теперь треска должна быть на луке. Залить всё это сметанным соусом, добавить жару, дать закипеть, огонь убавить до минимума. Сковороду снова накрыть крышкой и оставить примерно на полчаса. Соус должен частично выпариться и значительно загустеть. Рыба, приготовленная таким образом, буквально тает во рту.

Что можно приготовить из филе трески? Рецепт с применением данного продукта должен обязательно присутствовать в вашей кулинарной книге. Так вы в любое время сможете сделать легкое, быстрое, а самое главное - полезное и питательное блюдо.

Филе трески (рецепты его приготовление мы рассмотрим далее) представляет собой нежный и невероятно вкусный продукт. Его можно тушить, жарить и варить. Также с использованием данного ингредиента получаются отличные котлетки, тефтели, запеканки, пироги с начинкой и проч.

Пошаговый рецепт: филе трески в кляре

Если у вас нет времени долго стоять у плиты и готовить ужин, то предлагаем сделать быстрое, но очень вкусное блюдо из рыбы в кляре, обладающее к тому же высокой питательной ценностью. Его можно преподносить к столу как в качестве полноценного блюда вместе с гарниром, так и в виде холодной закуски.

Какие продукты необходимы, чтобы зажарить филе трески? Рецепт данного блюда включает в себя следующие ингредиенты:

• яйца небольшие — 4 шт.;
• филе трески замороженное — около 900 г;
• мука белая просеянная — 2 стакана;
• подсолнечное масло — около 50 мл (для жарки);
• соль некрупная — добавлять по усмотрению.

Обработка рыбы

Попробуем зажарить филе трески на сковороде. Рецепты подобных блюд существуют разнообразные, но все они предусматривают использование кляра. Готовится он очень просто и быстро. Но сначала подготовим рыбу.

Прежде чем зажарить, ее следует хорошенько обработать. Для этого ингредиент полностью размораживается, промывается и максимально лишается всей влаги. В дальнейшем обработанный продукт нарезается на крупные куски.

Приготовление кляра

Кляром называют жидкое тесто, в котором предварительно обмакивают рыбу, а затем жарят. Чтобы приготовить такое изделие, необходимо взбить яйца, добавить к ним просеянную муку и поваренную соль. После перемешивания компонентов вы должны получить вязкую и негустую массу.

Как приготовить пряное и ароматное филе трески? Рецепты таких блюд требуют дополнительного применения специй и приправ (молотой паприки, базилика, свежей зелени, перца). Их можно добавлять прямо в кляр.

Процесс жарки

Как долго следует жарить филе трески на сковороде? Рецепты данной закуски требуют тщательной термической обработки рыбы. Она должна хорошо прожариться внутри и стать румяной снаружи.

После того как рыба и кляр будут подготовлены, следует приступить к их жарке. Для этого необходимо поставить большую сковороду на сильный огонь, добавить масло и хорошенько разогреть. Кусочек филе требуется обмокнуть в кляр и выложить в горячую посуду. После полного наполнения сковороды рыбу следует обжаривать на малом огне в течение 8-9 минут с каждой стороны. Она должна стать румяной и мягкой.

Подача к обеду

Теперь вы знаете, как можно легко зажарить филе трески. Рецепт такого блюда следует использовать в том случае, если вы хотите сделать быстрый ужин или оригинальную закуску к праздничному столу.

Подавать рыбу в кляре в качестве полноценного обеда рекомендуется вместе с гарниром. Если же вы хотите преподнести изделие в виде закуски, то филе следует предварительно остудить.

Паровое приготовление филе трески: рецепты с фото

Филе трески - это нежирный, вкусный и питательный продукт, который идеально подходит для диетического питания. Если вы хотите не испортить свою фигуру и сохранить здоровье, то данный ингредиент рекомендуем не жарить, а готовить на пару. В этом случае вы получите настоящее диетическое и полезное блюдо.

Итак, для приготовления паровой рыбы нам понадобятся:

• зубчики чеснока - 2 шт.;
• филе трески замороженное - около 800 г;
• рыбный или же овощной бульон - примерно 150 мл;
• зеленый лук свежий - небольшой пучок;
• сок лимонный - из ½ фрукта;
• соль и специи - по вкусу;
• свежая петрушка и мята - по веточке.

Подготовка рыбы

Прежде чем приступить к термической обработке продукта, филе трески следует разморозить, промыть, а затем лишить всей влаги. После этого рыбу необходимо нарезать на крупные куски.

Делаем маринад

Многие хозяйки полагают, что рыба, приготовленная на пару, получается пресной и невкусной. Но это не так. Ведь такой продукт заранее вымачивается в соусе вместе с ароматными специями и приправами.

Итак, чтобы приготовить маринад, следует смешать раздавленные зубчики чеснока с рыбным или овощным бульоном, а затем добавить лимонный сок, порубленный зеленый лук, петрушку и мяту. В полученную смесь необходимо погрузить кусочки рыбы и выдержать их при комнатной температуре в течение 30 минут. При этом продукт следует периодически переворачивать, дабы он равномерно пропитался соусом.

Паровая обработка рыбы

Рецепты приготовления филе трески могут предусматривать использование совершенно разных кухонных устройств. В данном случае нам понадобится пароварка. Ее чашу-сетку необходимо смазать растительным маслом, а затем аккуратно выложить на ее поверхность замаринованные кусочки рыбы. Готовить их следует на протяжении 25 минут. За это время филе станет мягким, сочным и вкусным.

Подаем к столу

Приготовив филе трески на пару, его следует аккуратно снять с сетки и красиво расположить на тарелке. Обсыпав диетическое блюдо зеленым луком, выложив к нему ломтики лимона, его можно смело преподносить к обеду.

Запекаем рыбу вместе с картофелем

Как следует делать запеченное филе трески? Рецепты такого блюда могут предусматривать использование как духового шкафа, так и мультиварки. Мы решили выбрать второй вариант. С ним наш обед не подгорит и приготовится гораздо быстрей.

Чтобы сделать запеченную рыбу вместе с картофелем, нам понадобится:

Подготавливаем продукты

Для приготовления запеченного блюда необходимо разморозить филе рыбы, хорошенько его промыть, лишить влаги и нарезать на средние кусочки. После этого требуется почистить овощи и нашинковать их кружочками. Также отдельно следует натереть на терке твердый сыр.

Формируем и запекаем обед

Чтобы запеченное блюдо не подгорело и не прилипло ко дну чаши мультиварки, его следует смазать мягким сливочным маслом. Далее каждый кусочек филе трески необходимо сдобрить перцем и солью, после чего выложить в емкость устройства. На рыбу выложить кружочки картофеля, которые следует также присыпать специями. В завершении все блюдо необходимо покрыть кольцами лука, майонезом или сметаной. Также можно обсыпать блюдо натертым сыром.

В таком виде рыбу необходимо готовить под закрытой крышкой в течение 55 минут. При этом у мультиварки должна быть выставлена программа выпечки.

Правильно подаем к обеду

Теперь вам известно, как запекается филе трески. Рецепты в мультиварке могут предусматривать применение не только картофеля и лука, но и таких овощей, как морковь, брокколи, кабачки, тыква, баклажаны и проч.

Когда блюдо будет готово, его необходимо разложить по тарелкам, обсыпать свежей зеленью и подать гостям вместе с хлебом.

Делаем вкусный пирог

Пирог из филе трески послужит отличным блюдом для семейного обеда. Готовится он довольно быстро, а получается очень вкусным.

Итак, для пирога нам потребуется:

• масло сливочное - 100 г;
• кефир нежирный - 500 мл;
• яйцо среднее - 1 шт.;
• сода пищевая - 2/3 десертные ложки;
• соль, перец и прочие специи - по усмотрению;
• мука просеянная - от 300 г;
• рис длинный - полный стакан;
• филе трески замороженное - около 600 г.

Делаем тесто

Тесто для такого пирога следует использовать бездрожжевое. Для его приготовления необходимо немного подогреть нежирный кефир, а затем всыпать к нему соду. После того как молочный напиток прекратит пениться, к нему следует добавить растопленный кулинарный жир (слегка остудить!), соль и взбитое яйцо. В смесь необходимо постепенно всыпать просеянную муку. После перемешивания вы должны получить однородное и гладкое тесто.

Подготовка начинки

Для начинки пирога мы решили использовать длинный рис. Его необходимо хорошо промыть в холодной воде, а затем отварить и отбросить в сито. После этого следует дождаться, пока крупа не лишится всей влаги.

Также для приготовления пирога нам потребуется филе трески. Его необходимо разморозить, промыть и нарезать на небольшие кусочки. Можно рыбу сдобрить перцем и солью.

Формируем изделие

Для формирования пирога готовое тесто следует разделить на 2 части. Ту, что побольше, необходимо раскатать в пласт и выложить на смазанный противень или другую форму. После этого поместить сверху отварной рис и равномерно распределить его по всей поверхности листа. Далее на крупу требуется выложить кусочки филе, которые были заранее сдобрены специями. Затем начинку следует накрыть второй частью основы. Края пирога рекомендуется красиво защемить.

Готовим в духовом шкафу

Сформировав изделие, его необходимо поставить в разогретую духовку. Готовить пирог с рисом и филе трески желательно при температуре 200 градусов в течение 55 минут. За это время блюдо станет мягким, румяным и очень вкусным.

Подаем к семейному столу

По истечении положенного времени рыбный пирог следует вынуть и сразу же смазать мороженым сливочным маслом. Далее изделие необходимо нарезать на куски, разложить по тарелкам и подать гостям и членам семьи.

Кстати, вместо отварного риса в такой пирог можно поместить картофель, а также обжаренную на масле морковь и репчатый лук.

Подведем итоги

Теперь вы знаете, как приготовить филе трески на кухонной плите, в пароварке, мультиварке и в духовом шкафу. Чтобы сделать такие блюда, можно использовать не только упомянутый продукт, но и другие сорта рыбы (скумбрию, семгу, горбушу, минтай, лосося и т.п.). Приятного аппетита!

Треска - очень популярная в кулинарии рыба. Из нее готовят много разнообразных блюд, начиная с таких простых, как треска в кляре и заканчивая такими сложными, как

Треска - рыба морская, с белым, удивительно сочным и вкусным мясом. Существует несколько видов ее: беломорская, тихоокеанская, атлантическая или ледовая (по месту обитания). Особой разницы между ними, кроме размеров, нет. В то же время все виды трески содержат много витаминов. Она богата белками, а также фосфором, натрием, серой, калием, магнием, что полезно для мозговой деятельности и органов кроветворения. Вдобавок, треска легко усваивается и нормализует работу желудочно-кишечного тракта.

Треска в кляре готовится просто и достаточно быстро, этот рецепт придется по душе даже тем, кто не владеет большим кулинарным опытом.

Что нам нужно, чтобы получилось аппетитное блюдо? Вкусной треска в кляре станет, если приготовить следующий набор ингредиентов: полкило одно яйцо, пару столовых ложек постного масла, половинку лимона, две столовые ложки муки, перец и соль.

Вначале треску чистим от чешуи, тщательно моем, нарезаем равными кусочками филе. Чтобы не было неприятностей во время еды, надо очень внимательно выбрать из мяса косточки. Затем солим и сбрызгиваем соком половины лимона. Пусть рыба пока полежит, а мы принимаемся за изготовление кляра.

Готовить достаточно просто. Разбиваем яйцо в мисочке, добавляем к нему пару щепоток соли и черного молотого перца. Сначала надо взбить яйцо со специями, потом досыпать постепенно муку, и размешать тесто. По консистенции он должен выглядеть как блинное тесто. Дальше нужно обмакивать каждый кусочек трески в кляр с двух сторон. При этом следить, чтобы каждый кусочек был равномерно покрыт тестом, от этого зависит общий вид блюда.

Следующий шаг. Берем сковородку, слегка нагреваем и смазываем постным маслом. Затем подготовленные кусочки рыбы в кляре выкладываем на нее. Каждую сторону надо жарить на медленном огне под крышкой от 12 до 15 минут. Тогда ваша рыбка получится очень сочной и не пригорит. В течение первых пяти минут крышку предлагаю снять, чтобы лишняя влага испарилась. Жарить, пока не появится красивая румяная корочка. Затем нужно снять рыбу на салфетку. Правильно приготовленная треска в кляре не только выглядит красиво, но и обладает отменным вкусом.

Если вы любите рыбу под соусом, то рецепт, который приведен ниже для вас будет более интересен, чем предыдущий.

Треска в сметанном соусе запеченная в духовке.

Берем: трески 500 г., грибов 60 г., картофеля отварного 3 шт., лука репчатого 80 г., укропа пучок, 30 г., масла топленого 55 г., масла сливочного 30 г., 2 яйца, сыра 50 г., сметаны 200 г., соль и перец молотый.

Чтобы треска в сметане понравилась не только вашей кошке, но и всей семье, внимательно выполняйте наши рекомендации. как было сказано выше, выберите кости. Затем филе трески поделите на куски, посолите, обваляйте в кукурузной муке и жарьте на топленом масле до тех пор, пока каждый кусочек не приобретет золотистый цвет. Лук и грибы нарежьте мелко и тоже поджарьте на но отдельно. Яйца и картофель отвариваются заранее. Когда остынут, их следует мелко нарезать. А пока готовим сметанный соус. Для этого сметану надо разбавить холодной кипяченой водой до жидкого состояния.

На дно сковородки налить разбавленную сметану, уложить жареную рыбу, вокруг нее ломтики отварного картофеля. Грибы и лук выложить прямо на треску, а рядом разместить кружочки яиц, посолить, поперчить и покрыть все сметанным соусом. Посыпать сверху тертым сыром, слегка сбрызнуть растопленным сливочным маслом и запекать 30 минут при 200 градусах. При подаче на стол украсить зеленью укропа.

Благодаря широкому ассортименту рыбы в специализированных магазинах, каждая хозяйка может выбрать подходящий экземпляр по своему вкусу и бюджету. Но принеся рыбу домой, каждый кулинар задаётся вопросом о том, каким способом, и в чём приготовить приобретённый продукт. В этой статье – наиболее интересные рецепты приготовления трески в кляре на сковороде.

Это наиболее простой рецепт, результатом которого становится треска с аппетитной корочкой.

Заранее подготовьте:

• ½ кг филе;
• немного соли;
• 3 яйца;
• 50 г муки;
• подсолнечное масло.

Способ подготовки:

1. Размороженное, промытое и обсушенное филе нарезается порционными кусочками.
2. В небольшой миске взбиваются яйца с щепоткой соли, а затем для подготовки кляра в полученный состав вмешивается мука.
3. Каждый кусочек трески тщательно обмакивается в яичной массе и выкладывается в раскалённое масло, где обжаривается со всех сторон.

Для лучшей прожарки, если по этому поводу есть опасения, можно накрыть сковороду крышкой. Однако в этом случае о хрустящей корочке придётся забыть.

Как пожарить в сырном кляре

Обжаривание в кляре – популярный приём для получения аппетитной корочки. Существует много вариаций подготовки жидкого теста для подобных целей, но сырный кляр особенно вкусен.

Чтобы исполнить рыбное блюдо в такой хрустящей «шубе», потребуются:

• ½ кг трески;
• лимонный сок;
• 200 г сыра;
• 150 г майонеза;
• яйцо;
• 50 г муки;
• подсолнечное масло, соль и перец.

Пошаговая инструкция приготовления:

1. Из трески подготавливаются кусочки, которые подсаливаются, приправляются и сбрызгиваются соком, полученным из лимона.
2. Пока рыбные заготовки просаливаются, в ёмкости смешиваются майонез, яйцо, мука и предварительно натёртый на тёрке сыр.
3. На плиту ставится ёмкость, в которую наливается довольно большой объём масла.
4. Треска обмакивается в сырное тесто и выкладывается в кипящий жир. Спустя несколько минут у неё образуется румяная корочка.

Полученное блюдо можно подавать самостоятельно либо к гарниру из риса, картофеля или других овощей.

Сочная рыба в тесте с пивом

В пивном кляре рыба всегда получается превосходно. Полученное блюдо отличается румянцем, мягкостью и сочностью.

Ингредиенты для воплощения рецепта в жизнь:

• 400 г филе;
• 250 г муки;
• 300 мл пива светлого сорта;
• яйцо;
• перец и прочие специи;
• растительное масло для фритюра;
• соль.

Чтобы пожарить треску таким образом, следуем простому алгоритму:

1. Из трески посредством удаления головы, плавников и хребта с костями подготавливается филе, которое сразу же нарезается тонкими полосками.
2. Рыбные части подсаливаются и приправляются.
3. Из пива, яйца, соли и 200 г муки готовится кляр.
4. Заготовки из рыбы обваливаются в оставшейся муке, выложенной на плоскую тарелку, а затем хорошо обмакиваются в жидком тесте.
5. Обжариваются кусочки на большом количестве раскалённого масла по 3 минуты с одной и с другой стороны.

Любители острого могут на первоначальном этапе приправить треску острым перцем, который сделает ее вкус более выраженным и ярким.

В пышном кляре на минералке

Рыба в кляре на минералке будет эффектно смотреться даже при праздничной сервировке стола.

Чтобы убедиться в этом, в преддверии торжества можно приготовить такое блюдо из:

• ½ кг трески;
• 120 мл минеральной воды;
• яйца;
• лимона;
• соли и специй.

Очерёдность действий:

1. Из тушки подготавливается филе без костей, которое, в свою очередь, делится на куски по 5 см.
2. Рыба притрушивается солью, перцем и поливается лимонным соком.
3. Заготовки перемешиваются в полученном маринаде и выдерживаются в нем при комнатной температуре полчаса.
4. В это время из ледяной минералки, муки и яйца при помощи венчика подготавливается кляр.
5. По прошествии указанного времени рыба обмакивается в жидком тесте и отправляется на сковороду для обжарки.

Готовый кляр на минералке по консистенции должен напоминать тесто на оладьи.

Треска, жареная в чесночном кляре

Многие любят аромат чеснока и привкус, который он придаёт блюдам. Ценителям этого овоща обязательно понравится жареная треска в чесночном кляре.

На полкило трески также понадобятся:

• 200 г муки;
• пакетик разрыхлителя;
• 50 г крахмала;
• полголовки чеснока;
• 120 мл воды;
• перец, паприка, соль и подсолнечное масло.

Готовится аппетитное блюдо из рыбы по следующей схеме:

1. Тушка очищается, освобождается от плавников и разрезается по хребту, который сразу же удаляется вместе с костями.
2. Полученное филе режется на порционные кусочки, которые присыпаются солью и любимыми «рыбными» приправами.
3. В то время как рыба маринуется в холодильнике, в миске соединяются сыпучие ингредиенты. После добавления воды получается жидковатое тесто – наш будущий кляр. Также в него вводится пропущенный через пресс чеснок.
4. Подготовленная треска обмакивается в пряный состав и выкладывается на сковороду, где уже бурлит кипящее масло.
5. Обжаривается рыба до хрустящей корочки золотистого цвета со всех сторон.

Треска в кляре хороша и в холодном виде, поэтому не требует подогрева на утро после вчерашней трапезы. Однако до утра такая закуска доживает редко, мгновенная улетая со стола после подачи.

В простой панировке на сковороде

Чтобы приготовить треску подобным образом, следует прибрести следующий продуктовый набор:

• 200 г филе;
• 50 г панировочных сухарей;
• столько же муки;
• яйцо;
• немного лимонного сока, зелени, соли и специй.

В процессе создания блюда:

1. Филе нарезается кусочками, которые подсаливаются, приправляются, сбрызгиваются соком и притрушиваются рубленой зеленью.
2. Треска оставляется при комнатной температуре мариноваться около 15 минут.

Нежные вкусовые качества и приятный аромат треска приобретает благодаря горчичному кляру, который готовится из:

• 3 яиц;
• 50 г муки;
• горчицы;
• подсолнечного масла;
• винного уксуса.

Чтобы пожарить рыбу в кляре:

1. Яйца при помощи венчика взбиваются с горчицей.
2. Филе размораживается, обсушивается и нарезается кусочками, которые сбрызгиваются уксусом и солятся.
3. Треска маринуется треть часа.
4. В яичную массу порциями вводится мука, после чего в полученном жидком тесте обмакиваются кусочки трески.
5. Заготовки обжариваются до румяной корочки на раскалённом масле.

Именно благодаря использованию горчицы филе рыбы слегка меняет свои свойства, становясь мягче и пикантнее на вкус.

Треска в кляре – это пример приготовления благородного продукта с ароматной корочкой, которая помогает сохранить его восхитительную сочность и приятную структуру.