Курица аджике в духовке с картошкой. Курица в аджике в духовке

Запеченная курица с – оригинальное и очень вкусное блюдо, которое прекрасно подойдет для праздничного стола. Куриное мясо получается восхитительно мягким, сочным и приобретает в меру остренький пикантный вкус.

Курица с аджикой и сметаной

Ингредиенты:

курица – 1 шт.;
чеснок – 3 зубчика;
сметана – 100 мл;
аджика – 100 мл;
специи.

Для начинки:

масло сливочное – 100 г;
зелень петрушки – по желанию;
чеснок – 3 зубчика.

Приготовление

Итак, первым делом берем куриную тушку, хорошенько ее моем и обсушиваем насухо полотенцем. Затем чистим несколько зубчиков чесночка, пропускаем их через специальный пресс и растираем с солью. После этого натираем нашу курочку снаружи этой смесью и оставляем мариноваться примерно на 15 минут.

Не теряя времени зря, переходим к приготовлению начинки. Зелень петрушки промываем, обсушиваем и мелко рубим. Сливочное маслице выкладываем в мисочку, ставим на слабенький огонь и дожидаемся, чтобы оно растаяло. Оставшийся чесночок чистим, пропускаем через чесночный пресс и бросаем в масло. Туда же отправляем порубленную петрушечку и все хорошенько перемешиваем. Полученной смесью начиняем курочку изнутри и закалываем отверстие зубочистками. Ножки скрещиваем и завязываем ниткой.

Сметану соединяем с аджикой и тщательно обмазываем соусом всю курочку. Далее выкладываем птичку на противень и отправляем в разогретую духовку примерно на 1 час. Выпекаем блюдо при температуре 180 градусов, проверяя периодически готовность тушки зубочисткой. Затем вынимаем курицу в аджике из духовки и подаем к столу.

Курица с аджикой и майонезом

Ингредиенты:

Приготовление

Тушку курицы промываем, обсушиваем и разделяем на небольшие кусочки. Отдельно готовим соус. Для этого смешиваем майонез с аджикой, добавляем кетчуп, подливаем и бросаем приправу для курицы. Все тщательно перемешиваем и обмазываем готовым соусом каждый кусочек.

После этого обжариваем мясо на растительном маслице до золотистого цвета и выкладываем их на противень. Запекаем блюдо в духовке до готовности при температуре 200 градусов в течение 20 минут. Горячую жареную курицу выкладываем на тарелку и подаем на стол.

Этот рецепт курицы в аджике в духовке особенно понравится любителям остренькой пищи. Мясо получается не только очень сочным, нежным, но и невероятно ароматным с необычным пикантным вкусом. По этому рецепту можно готовить курицу целиком или отдельные части тушки. Даже для приготовления суховатой и не всеми любимой куриной грудки подойдет наш рецепт.

Основной список ингредиентов

Для приготовления нужны простые продукты. Это:

1,2 кг куриного мяса;
соль;
аджика (в любом количестве);
подсолнечное масло;
майонез;
щепоть куркумы;
свежая зелень.

Для маринада

аджика;
1 стак. красного сухого вина;
4 зубчика чеснока.

А также молотый перец черный.

Рецепт курицы с аджикой в духовке

Какой бы кусок куриного мяса вы ни выбрали для приготовления (будь это целая тушка), его необходимо перед началом работы хорошо промыть под холодной водой, обтереть и просушить бумажным кухонным полотенцем. В отдельной емкости (настолько вместительной, чтобы мясо хорошо легло и было еще покрыто соусом) делаем маринад из аджики, стакана вина, мелко порубленных зубчиков чеснока и молотого перца. Вместо черного можно взять ароматный белый перец или жгучий красный. Тщательно смешиваем ингредиенты и натираем ими мясо. Оставляем курочку в таком состоянии на 40-60 минут. Желательно убрать курицу в холодильник.

Сколько положить аджики? Здесь, конечно же, все будет зависеть от ее жгучести. Стандартная магазинная аджика - 4 столовых ложки. Если вы делаете аджику дома, то уже самостоятельно определяете ее количество в маринаде. Кому-то нравится обжигающая курочка, а кому-то достаточно лишь легкой огненной нотки.

После маринования начинаем основной процесс приготовления курицы в аджике в духовке. Для этого потребуется налить масло на дно формы для запекания. Смешиваем остатки маринада, в котором только что была курица, со специями, чесноком, солью, майонезом, паприкой и еще парой ложек аджики. Натираем этой смесью куриное мясо и укладываем его в форму. Сверху (на первое время) можно сделать крышку из пищевой фольги. За 7-8 минут до готовности рекомендуется эту крышку удалить, чтобы дать возможность мясным кусочкам подрумяниться.

Время готовки курицы с аджикой и майонезом в духовке составляет 55 минут. Температура - 200 градусов. Подается блюдо с большим количеством свежей зелени.

Соус

Это блюдо можно назвать универсальным и продуманным. Как говорится, все пойдет в ход, ничего не пропадет. Если для запекания мы использовали остатки маринада, то для приготовления соуса будем применять остатки, которые находятся в форме для запекания. Это не только ингредиенты, которыми было обмазано куриное мясо, но еще и ароматные соки, которые выделили курочка в процессе запекания.

Итак, сливаем сок и остатки обмазки в небольшую пиалу. Можно процедить предварительно. Добавляем измельченный с помощью пресса чеснок (3-4 зубца), немного свежей зелени петрушки, ложку аджики. Перемешиваем. Подаем на стол вместе с курицей.

Гарниры для курицы

Курица в аджике в духовке может быть как самостоятельным блюдом, так и прекрасно сочетающимся с гарниром. Приведем ряд примеров и коротких рецептов гарниров, которые прекрасно подойдут к куриному мясу, приготовленному с острой пикантной аджикой.

Рецепт курицы в аджике - настоящая находка для занятой хозяйки, которая хочет быстро и вкусно накормить свою семью и гостей! Ароматные куриные окорочка с красивой румяной корочкой готовятся в духовке всего лишь за 30 минут, при этом для их приготовления понадобится минимальный набор продуктов.

Данный рецепт подходит для запекания как куриных окорочков, так и целой курицы (ее рекомендуется разрезать вдоль хребта на две части, чтобы ускорить процесс приготовления). По вкусу мясо немного похоже на цыпленка-табака, курица получается сочной внутри и хрустящей снаружи, она очень вкусно пахнет чесноком за счет ароматной заправки, которая добавляется в самом конце приготовления.

Ингредиенты

куриные окорочка - 2 шт.
аджика - 1–2 ст. л.
соль - 1 щеп.
смесь молотых перцев - 1 щеп.
чеснок - 1 зуб.
растительное масло - 1 ч. л.
петрушка - 10 г.

Приготовление

1. Курицу промываем в холодной воде, промакиваем бумажным полотенцем, слегка солим и перчим.

2. Смазываем мясо со всех сторон аджикой - в зависимости от остроты понадобится от 1 до 2 столовых ложек аджики. На данном этапе желательно дать курице промариноваться в течение 1 часа, чтобы она пропиталась вкусом аджики, но если время ограничено и гости уже на пороге, можно обойтись без маринования.

3. Выкладываем курицу в форму, выстеленную пищевой фольгой, сверху сбрызгиваем растительным маслом.

4. Запекаем куриные окорочка в духовке, разогретой до 200 градусов, в течение 30 минут, время от времени поливая образовавшимся соком (если запекается целая курица, время приготовления следует увеличить до 50 минут). Зарумянившееся мясо посыпаем рубленой петрушкой.

В статье будут приведены лучшие рецепты курицы в духовке.

Курица — одно из самых распространенных мясных блюд. И это не спроста. Ведь куриное мясо обладает рядом достоинств.

Белое куриное мясо менее жирное и, как следствие, более диетическое, чем свинина или баранина
Цена на куриное мясо в разы меньше, чем на другие виды мяса
Курицу можно приготовить по разному, благодаря чему это блюдо никогда не приедается
Готовится курица достаточно быстро. Ее можно жарить, тушить, запекать в духовке
Запеченная курица целиком — это не только вкусное, но и красивое блюдо. Оно может стать украшением любого праздничного стола

Курица, фаршированная яблоками в духовке

Ингредиенты:

1 курица
4 крупных кислых яблока
растительное масло
соль, перец
горчица
майонез
корица

Процесс приготовления:

Подготовим тушку курицы, промыв ее и удалив лишний жир. Особенно тщательно промываем внутреннюю часть, в которую будут помещаться яблоки
Готовим соус для маринования курицы. Смешиваем майонез, горчицу, соль и перец
На курице делаем небольшие проколы и намазываем ее маринадом. В идеале курочка должна мариноваться 2 часа
В это время яблоки режем на кусочки. Не режьте их слишком мелко, иначе при запекании они превратятся в пюре
В миске смешиваем яблоки с корицей и растительным маслом
Начиняем курицу яблоками. Укладываем на противень и ставим в духовку
Запекать курицу нужно около 40 минут. К этому моменту она покроется корочкой

Чтобы проверить готовность куриного мяса, проколите его вилкой. Если выделяется прозрачный сок без крови, то курица готова

Курица, фаршированная грибами в духовке

Ингредиенты:

Целая курица
грибы (например, шампиньоны)
растительное масло
чеснок
перец

Процесс приготовления:

Подготовим чесночный маринад для курочки. Необходимо надавить чеснок и смешать его с маслом, солью и перцем
На тушке курицы сделать надрезы и тщательно натереть ее маринадом. Оставить на два часа, а можно и на ночь (в холодильнике)
Готовим грибную смесь. Лук режем полукольцами, грибы пластинками. Обжариваем их на растительном масле до готовности, солим и перчим
Теперь в полость курицы кладем грибную смесь. Чтобы она плотно держалась, зафиксируйте кожицу курицы зубочистками
Кладем курицу на противень и запекаем в духовке 40 минут

Курица со сливками в духовке, рецепт

Сливки делают мясо курицы более нежным и мягким. Даже сухое куриное филе размягчается и приобретает нежный вкус. Применяйте жирные сливки для запекания курицы или ее частей.

Ингредиенты:

Куриное филе
жирные сливки (33%)
чеснок
растительное масло
травы (укроп, базилик)

Процесс приготовления:

Куриное филе разрезаем вдоль пополам и слегка отбиваем
Натираем его чесноком, солью и пряными травами
Взбиваем сливки миксером, слегка их солим
Смазываем противень маслом, выкладываем на него куриное филе, сверху заливаем сливки
Запекаем в духовке 20 — 25 минут. К этому моменту филе покроется корочкой

Курица по-французски в духовке с грибами и сыром, рецепт

Ингредиенты:

Куриные бедра (можно использовать практически любые части курицы на свое усмотрение)
Картофель
Грибы
Твердый сыр
Майонез
Перец
Чеснок

Процесс приготовления:

Куриные бедра маринуем в смеси соли, растительного масла и перца
Картофель моем, режем на пластины средней толщины
Лук режем полукольцами
Грибы режем пластинками
Чеснок нарезаем мелкими кусочками
Сыр трем на мелко терке
Противень смазываем маслом, можно простелить пекарскую бумагу
Укладываем блюдо слоями: лук, грибы, курица, картофель. Каждый слой (кроме курицы) просыпаем солью, перцем и нарезанным чесноком
Верхний слой смазываем майонезом и кладем тертый сыр
Помещаем блюдо в духовку на 40 минут. Сыр к этому времени расплавится и потемнеет

Курица в духовке с тыквой, рецепт

Ингредиенты:

Куриные бедра (голени или крылья)
Тыква
Чеснок
Растительное масло
Перец
Укроп
Лавровый лист

Процесс приготовления:

Тыкву очищаем от твердой кожицы и режем кубиками. Противень смазываем маслом, укладываем тыкву и запекаем ее до полу готовности (15 минут)
Курицу жарим на сковороде до золотистой корочки, солим и перчим
Чеснок и укроп режем
В противень укладываем курицу и тыкву, присыпаем чесноком и укропом, кладем лавровый лист
Помещаем блюдо в духовку на 15 — 20 минут

Курица в духовке с лимоном, рецепт

Лимонный сок в процессе запекания размягчает мясо курицы. Благодаря этому, мясо не требует длительного предварительного маринования.

Ингредиенты:

Курица
2 небольших лимона
Майонез
Перец
Чеснок

Процесс приготовления:

Тушку курицы моем, намазываем специями, солью, чесноком и перцем
На лимоне делаем глубокие надрезы. Для удобства, можно разрезать его пополам
В курицу помещаем лимоны, зафиксируем кожу зубочистками
На противень застилаем пергамент, кладем курицу. Ставим блюдо в духовку на 40 минут

Курица в духовке с картошкой, простой рецепт

Ингредиенты:

Курица (целиком или частями)
Картошка
Чеснок
Майонез
Горчица
Перец
Сухой базилик

Процесс приготовления:

Готовим маринад для курицы: смешиваем майонез, горчицу и специи. Смазываем курицу маринадом и оставляем ее на 2 часа
Картофель чистим и режем на крупные дольки
Лук режем на четвертины
Чеснок режем небольшими кусочками
Картошку высыпаем в миску, смешиваем с растительным маслом, солью и специями
На противень выкладываем картошку, лук и чеснок. Сверху помещаем курицу
Ставим блюдо в духовку на 40 минут

Курица в духовке с аджикой, рецепт

Ингредиенты:

Курица
Аджика
Сметана
Перец
Чеснок

Процесс приготовления:

Готовим соус, которым будем натирать курочку. Для этого смешиваем сметану с аджикой, солью и черным перцем
В курице делаем надрезы, натираем ее чесноком и растительным маслом. Оставляем мариноваться 30 минут
Затем натираем соусом с аджикой. Как снаружи, так и внутри
Курицу кладем на противень и запекаем 40 минут
Можно положить овощи на противень, чтобы вместе с курицей был и готовый гарнир. Хорошо подходит картошка, цветная капуста, сладкий перец, лук

Как сделать курицу гриль в духовке?

Курица гриль может отлично получится и в обычной духовке. Но для ее правильного приготовления воспользуйтесь советами:

Готовят курицу гриль в духовке на решетке или на вертеле
Таким образом курочка теряет лишний жир и становится румяной
Лучше не брать замороженную тушку для курочки гриль. Лучше, если мясо будет свежим или охлажденным
Излишне мариновать курицу гриль не нужно. Основой для маринада может служить растительное масло
Обычно курицу гриль готовят при температуре 200 градусов около 45 — 50 минут. В зависимости от величины курицы время может варьироваться

Ингредиенты:

Курица
Чеснок
Растительное масло
Перец

Процесс приготовления:

Чеснок давим, смешиваем с маслом, солью и перцем и натираем курицу
Насаживаем курицу на вертел, фиксируем ножки и крылья зубочистками
Готовим в духовке 40 — 50 минут. Подавать курицу лучше сразу же, пока корочка еще хрустящая

Рецепт запекания курицы в духовке в пакете

Ингредиенты:

Небольшая курица или ее части (голени, бедра)
Перец
Пряные травы
Растительное масло
Овощи (болгарский перец, картошка)

Процесс приготовления:

Куриное мясо маринуем. Для этого натираем его давленым чесноком, солью, перцем. Оставляем мариноваться около 2х часов
Овощи моем и режем на крупные кусочки
В специальный пакет для запекания помещаем курицу и овощи, фиксируем его
Помещаем пакет на противень и запекаем около 40 минут

Чтобы на курочке образовалась румяная корочка, за 10 минут до готовности пакет рекомендуется разрезать

Видео: Курица с овощами в духовке

Нам понадобятся такие продукты.

Куриное мясо хорошо промыть, почистить и сложить в удобную емкость. Я взяла голени и куриное филе. Я не стала смешивать отдельно маринад, а соединила всё сразу в емкости с курицей. Полить мясо составляющими для маринада, посыпать специями и солью.

Хорошенько перемешать все руками, накрыть пленкой и оставить мариноваться хотя бы на 1 час.

Затем обжарить куриное мясо в разогретом растительном масле до румяной корочки, с двух сторон.

Добавить крупно нарезанную морковь. Я использовала сладкую желтую морковь, она придает всему блюду дополнительную сладость. Жарить 5-8 минут.

Затем добавить крупно нарезанный лук и чеснок. Перемешать и жарить под крышкой до полной готовности, периодически все перемешивая.

Как только мясо станет отходить от кости, будет мягким, значит, курица готова.

Подавать жареную курицу в маринаде из аджики можно как самостоятельное блюдо и как основное, к любому гарниру. Приятного аппетита!