Apa yang hendak dimasak dengan ricotta. Apa yang hendak dimakan ricotta: resipi lazat dan ringkas

Komposisi ricotta dan sifat berfaedah

Protein Ricotta mudah diserap oleh badan dan tepu dengan baik. Bagi asid amino, keju mengandungi 8 bahan berharga ini. Antaranya ialah tryptophan, asid amino ini membantu badan menghasilkan serotonin (hormon kegembiraan). Terima kasih kepada kalsium, fosforus dan vitamin D, keju ini menguatkan gigi dan tulang, dan mempunyai kesan positif terhadap keadaan otot dan sendi. Ricotta baik untuk penglihatan kerana ia mengandungi vitamin A. Zink dan vitamin E membantu menjadikan kulit anjal dan tegang serta menghilangkan ruam.

Secara umum, keju adalah baik untuk sistem saraf, aktiviti otak, dan menguatkan sistem imun. Penggunaan tetap produk ini membantu menormalkan tahap hormon, mengurangkan risiko mendapat kanser, dan menormalkan tekanan darah.

Walau bagaimanapun, semua sifat berfaedah ini muncul hanya dengan penggunaan ricotta yang sederhana dan betul. Adalah dinasihatkan untuk makan keju dengan sayur-sayuran atau buah-buahan, serta herba. 100-150 g produk sehari sudah cukup. Anda tidak boleh makan banyak keju.

Hakikatnya ialah ricotta mengandungi cukup banyak kolesterol, dan ia berbahaya kepada saluran darah. Selain itu, keju juga mengandungi lemak tepu, yang berbahaya kepada kesihatan. Oleh itu, penggunaan berlebihan produk boleh membawa kepada masalah.

Adakah ricotta membantu anda menurunkan berat badan?

Bagaimana cara menggunakan ricotta dengan betul untuk menjadi lebih langsing? Anda boleh menggunakan keju untuk membuat sandwic, makanan ringan dan pencuci mulut. Tetapi pada masa yang sama, hidangan tidak boleh terlalu manis dan tidak terlalu tinggi kalori. Sebagai contoh, sandwic yang diperbuat daripada beberapa sudu ricotta, tomato kecil dan pasli akan mengenyangkan anda tanpa menambah pound tambahan. Pencuci mulut pear yang dibakar dengan ricotta dan sesudu madu dalam ketuhar akan membantu meningkatkan mood mereka yang manis, dan pada masa yang sama menahan godaan untuk makan bar coklat.

Jika anda akan memasukkan keju ini dalam diet anda semasa diet, anda harus membina menu anda dengan bijak. Diet harus termasuk daging dan ikan (tetapi dalam kuantiti yang kecil dan tanpa lemak), produk tenusu, bijirin, banyak sayur-sayuran dan buah-buahan. Anda perlu memasak makanan dengan betul: rebus, rebus dan bakar.

Menu diet boleh dibina seperti ini:
pada waktu pagi: oatmeal, timun dan herba, teh;
makanan ringan: buah-buahan;
makan tengah hari: sup, ikan bakar dengan brokoli dan minuman buah-buahan;
snek petang: pencuci mulut buah-buahan dan ricotta;
makan malam: sayur rebus, sekeping roti dan kefir.

Sudah tentu, anda boleh membuat menu diet secara berbeza. Perkara utama adalah jangan lupa tentang memakan ricotta secara sederhana.

Apa yang hendak dimasak dengan keju?

Quiche
Sediakan doh roti pendek mengikut resipi kegemaran anda. Letakkannya dalam kuali dan masak selama 15 minit, kemudian sejuk. Pukul 90 g ricotta, tambah 0.3 cawan krim dan tiga telur. Tambah 300 g bayam, parut (30 g) dan setengah gelas keju cheddar parut ke ricotta. Kemudian cincang halus beberapa tangkai bawang hijau dan campurkan ke dalam adunan dadih dan keju. Sapukan inti ke atas dasar yang disediakan dan bakar selama 25 minit lagi.

Pencuci mulut
Campurkan 450 g ricotta dengan sedikit minuman keras kopi, seperempat gelas madu dan serbuk koko (secukup rasa). Letakkan semuanya dalam mangkuk dan biarkan di dalam peti sejuk untuk mengeras selama beberapa minit. Kemudian hias dengan beri atau buah-buahan.

Snek
Potong beberapa kentang menjadi kepingan menggunakan pisau bermata beralun. Goreng dan keringkan di atas tuala kertas. Letakkan satu sudu teh ricotta dan satu buah zaitun pada setiap keping. Tutup bahagian atas dengan kepingan lain untuk membuat sejenis cangkerang.

Potongan daging
Campurkan 500 g daging cincang (daging lembu dan daging babi, roti putih yang direndam, telur, garam, bawang putih dan lada) dengan 250 g ricotta. Goreng 100 g kacang pain dalam kuali kering dan masukkannya ke dalam daging cincang. Letakkan pasli dan selasih, sedikit Parmesan parut, dan kulit satu lemon di sana. Biarkan adunan di dalam peti sejuk selama sejam. Kemudian buat potongan, balut setiap satu dengan kepingan nipis daging (boleh diikat dengan pencungkil gigi). Goreng di kedua-dua belah pihak, kemudian masak dengan api perlahan selama 15 minit, bertutup.

Cuba hidangan yang berbeza dengan keju halus ini, tetapi ingat untuk menggunakannya dalam kuantiti yang kecil.

Keju Ricotta adalah keju tradisional Itali, walaupun sebenarnya, kerana teknologi memasak, ricotta tidak boleh dipanggil keju. Hakikatnya ialah ia tidak dibuat daripada keju keseluruhan, tetapi daripada apa yang tinggal selepas pengeluaran jenis keju lain, sebagai contoh. Ricotta boleh disediakan daripada whey daripada susu lembu atau biri-biri; kurang biasa ialah jenis yang dibuat daripada whey susu kambing atau kerbau. Tidak jarang terdapat campuran 2 jenis susu atau lebih.

Terima kasih kepada kehadiran dalam komposisi, ricotta terasa manis, dan kandungan lemaknya berbeza-beza dengan ketara bergantung pada pelbagai kad. Sebagai contoh, keju yang diperbuat daripada susu lembu mempunyai kira-kira 8% kandungan lemak, dan keju yang diperbuat daripada susu biri-biri mempunyai 23% kandungan lemak. Ricotta cukup tinggi kalori; 100 gram keju mengandungi 174 kalori. Ricotta kebanyakannya dihasilkan di Itali, dan keju yang dihasilkan di sana yang dianggap asli dan paling lazat, walaupun sebenarnya ia sangat aktif dibuat di banyak negara lain.

Sejarah ricotta

Secara harfiah, perkataan "ricotta" bermaksud "dimasak semula." Ia dipercayai pertama kali dihasilkan di pinggir Rom sebagai cara murah untuk mencipta keju yang lazat. Sehingga hari ini, di sesetengah negara mereka menggunakan resipi ricotta yang telah digunakan bertahun-tahun yang lalu untuk mencipta keju: untuk melakukan ini, ambil susu, panaskan, tambah sedikit air laut ke dalamnya dan panaskan lagi sehingga susu berpisah menjadi whey dan . Campuran yang dihasilkan dituangkan ke dalam bakul supaya semua whey hilang, dan keju kekal di dalam bakul, yang akan mengambil rasa masin dari air laut, yang akan bercampur dengan rasa manis semulajadi keju kerana laktosa itu. mengandungi.

Dalam kaedah moden untuk ricotta, anda boleh menggunakan bukan sahaja susu, tetapi juga whey. Ini juga berfungsi dengan baik untuk membuat ricotta di rumah. Susu atau whey dididihkan, kemudian asid, biasanya sitrik atau cuka, ditambah dan dipanaskan sehingga dadih terbentuk di permukaan susu. Selepas ini, campuran dituangkan ke dalam bakul yang dianyam ketat, tunggu sehingga semua whey hilang dan kepingan dadih dimampatkan dan bertukar menjadi keju.

Komposisi ricotta

Keju mengandungi kepekatan vitamin dan mineral yang cukup besar yang penting untuk manusia. Khususnya, ia mengandungi vitamin E, yang bertanggungjawab untuk berfungsi sistem pembiakan dan dengan ketara meningkatkan keadaan badan secara keseluruhan. Vitamin A yang terkandung di dalamnya bertanggungjawab untuk pembaharuan sel kulit, imuniti, dan menyokong sistem saraf dan merangsang pemulihannya. Tetapi bahan berfaedah yang paling penting dalam ricotta ialah kalsium, yang penting untuk keadaan normal kuku, rambut dan tulang.

Ricotta sangat baik untuk sebarang diet, baik untuk mereka yang ingin menurunkan berat badan dan bagi mereka yang terhad dalam pilihan hidangan atas sebab perubatan. Ini menjadi mungkin kerana fakta bahawa ricotta mengandungi peratusan minimum lemak; ia mudah dan cepat diserap oleh badan, menepukannya dengan bahan berguna. Berbanding dengan keju klasik, ia mempunyai lebih sedikit lemak dan kalori. Hanya 100 gram produk mengandungi jumlah protein harian yang diperlukan oleh tubuh manusia. Protein adalah penting kerana ia bertindak sebagai blok binaan untuk seluruh badan. Selenium yang terkandung dalam ricotta merangsang pertumbuhan semula, memperbaiki keadaan dan fungsi otot, dan mempunyai kesan yang baik terhadap tahap hormon dan pengeluaran.

Ricotta sangat mudah dihadam kerana fakta bahawa, tidak seperti keju berasaskan susu lain, ia mengandungi albumin. Ini adalah protein yang antara yang paling mudah, ia larut dalam air. Mereka ditemui dalam whey, tidak seperti susu. Bahan yang sama juga terdapat dalam putih telur, dalam beberapa tumbuhan dan dalam darah manusia. Faktor inilah yang memastikan kemudahan penyerapan ricotta, termasuk kerana albumin yang sama dalam darah kita menduduki 55% plasmanya. Ini bermakna bahawa jika tiada kontraindikasi kategori terhadap penggunaan produk berasaskan whey, anda boleh dengan selamat makan ricotta dengan kerap, dan ia hanya akan memberi manfaat kepada anda.

Bagaimana untuk memilih dan menyimpan

Pastikan anda memberi perhatian kepada tarikh tamat tempoh produk, tidak kira di mana anda membelinya. Lihat juga warna keju: ia mestilah putih tulen. Jika anda berpeluang membeli keju secara pukal di luar pasar raya, minta peluang kepada penjual untuk mencubanya. Rasa keju harus sangat lembut dan lembut; jika ia keras dan anda rasa ia terlalu masam, ini bermakna keju itu rosak. Ingat bahawa ricotta tidak boleh disimpan untuk masa yang lama. Walaupun dalam pembungkusan vakum industri, keju segar boleh disimpan tidak lebih daripada 3 hari. Atas sebab inilah varieti keras paling kerap dijual, yang kekal segar sehingga 14 hari.

Gunakan dalam masakan

Selalunya, ricotta digunakan untuk membuat pencuci mulut; untuk ini, ia dipukul dengan baik dan digunakan untuk membuat pencuci mulut yang lapang atau kek gris. Keju ini sangat popular untuk menghasilkan pai yang enak, terutamanya jenis masinnya. Ia amat diperlukan apabila menyediakan beberapa jenis lasagna. Di Itali, ricotta biasanya digunakan secara meluas, termasuk untuk membakar Paskah tradisional.

Keju Ricotta dibahagikan kepada beberapa jenis:

• ricotta segar, atau Ricotta Fresca;
• Ricotta Forte, ricotta rasa masam yang paling kerap digunakan untuk sandwic, hanya disapu pada roti. Untuk pengeluarannya, whey berasaskan susu biri-biri digunakan, ia disimpan dalam bekas tanah liat sehingga ia memperoleh rasa masam yang khas;
• keju susu kambing salai - Ricotta Affumicata;
• Ricotta Romana adalah varieti yang padat dan mempunyai rasa masin, diperoleh kerana penuaan produk yang lama;
• Ricotta al Forno ialah keju yang dimasak pada suhu tertentu; pelbagai komponen sering ditambah kepadanya untuk memberikan rasa tertentu; jenis keju tertentu ini boleh menjadi coklat, lemon, dan sebagainya.

Walaupun fakta bahawa keju ricotta dianggap agak asli, sebenarnya, banyak negara Eropah menggunakan teknologi yang sama seperti di Itali. Menggunakan whey yang tinggal daripada pengeluaran jenis keju lain, keju diet yang lazat juga dibuat di Perancis, Sepanyol, Greece dan Romania, untuk menamakan hanya sebahagian kecil daripada senarai negara yang menggunakannya. Setiap negara mempunyai teknologi khasnya sendiri untuk mencipta analog ricotta, jadi kami dengan selamat boleh mengatakan bahawa setiap keju ini adalah unik.

Siapa yang mendapat manfaat daripada keju ricotta?

Ricotta sangat disyorkan untuk dimasukkan ke dalam diet kanak-kanak dan remaja, kerana bahan-bahan yang terkandung di dalamnya diperlukan untuk pembentukan penuh badan secara keseluruhan, terutamanya rangka dan sistem saraf. Atas sebab yang sama, adalah dinasihatkan untuk menggunakannya untuk wanita hamil dan menyusu, kerana ia mengambil bahagian dalam perkembangan janin dan menambah nutrien yang diperlukan untuk seorang wanita.

Ricotta akan membantu memulihkan kekuatan selepas melakukan senaman fizikal yang serius, jadi ia disyorkan untuk digunakan oleh atlet dan orang yang aktivitinya melibatkan kerja fizikal. Ia sangat berguna untuk makanan bayi, termasuk kerana ia mempunyai kandungan lemak yang rendah dan jumlah nutrien yang maksimum. Atas sebab yang sama, ia disyorkan untuk digunakan oleh orang yang pulih daripada penyakit atau pembedahan yang lama. Jenis keju tanpa garam membantu mereka yang mengalami hipertensi, obesiti dan penyakit perut dan usus.

Keju Ricotta berguna untuk hampir semua orang, perkara utama ialah mengetahui masa untuk berhenti dan mengambil tidak lebih daripada 200 g setiap hari.

Kontraindikasi

Seperti mana-mana produk tenusu lain, ricotta dikontraindikasikan untuk dimakan oleh orang yang mempunyai intoleransi individu terhadap protein susu.

Jika anda mengambil ricotta secara berlebihan, lemak tepu yang terkandung di dalamnya boleh menyebabkan lonjakan mendadak dalam paras kolesterol dalam darah, yang akan membawa kepada pemendapan pada dinding saluran darah. Atas sebab yang sama, adalah perlu untuk memerhatikan kesederhanaan penggunaan ricotta untuk orang yang mempunyai patensi vaskular yang lemah.

Apa yang anda makan dengan keju ricotta?

Saya ingin bercakap terlebih dahulu tentang apa sebenarnya. Ricotta ialah keju dadih yang mempunyai rasa yang halus. Ia sangat popular di Itali, di mana ia bukan sahaja dimakan sebagai snek bebas, tetapi juga ditambah kepada pelbagai hidangan. keju iniIa sangat mengingatkan keju kotej, kerana ia juga mempunyai struktur berbutir. Ia sangat sesuai untuk mereka yang menonton jumlah kalori, kerana ia menyukarkan untuk mendapatkan berat badan berlebihan. Saya suka betapa sedapnya hidangan panas. Ricottasangat bagus untuk ditambah kepada:

• kaserol;
• omelet;
• pasta;
• lada sumbat.

Orang Itali juga memasukkannya ke dalam ravioli terkenal mereka. Sayang sekali saya tidak tahu cara memasaknya. Mereka sangat sesuai dengan keju ini.

Saya sangat suka membuat sandwic dengan ricotta.. Tetapi saya tidak hanya menyebarkan keju pada roti, tetapi menambah bahan-bahan lain kepadanya. Contohnya, hijau dan lada hitam. Ternyata bukan sahaja sangat lazat, tetapi juga luar biasa.

Saya kadang-kadang menambahnya ke salad Yunani. Ia sempurna menggantikan keju feta, yang saya tidak begitu suka dalam rasa, kerana ia agak masin.

Ciri-ciri berguna keju ricotta

Ini bukan sekadar snek yang enak. Ini sebenarnya adalah produk yang sangat berguna. Ia diperlukan untuk:

• kekuatan gigi dan tulang;
• untuk menguatkan penglihatan, kerana ia mengandungi banyak vitamin A;
• meningkatkan imuniti;
• fungsi jantung dan saluran darah yang baik;
• mengurangkan kemungkinan kanser.

Jika anda mempunyai kulit bermasalah, anda boleh menggunakannya sebagai topeng, kerana ia bukan sahaja memutihkan dengan sempurna, tetapi juga mengenyangkan dengan vitamin.

Rambut saya banyak gugur, tetapi sebaik sahaja saya mula memakannya dengan kerap, masalah itu mula hilang.

Jika anda mencuba keju ricotta sekurang-kurangnya sekali, anda tidak akan dapat membayangkan meja anda tanpanya. Lagipun, ia bukan sahaja bahan tambahan sejagat kepada mana-mana makanan, tetapi juga produk yang sangat lazat dan menyenangkan itu sendiri.

Keju ricotta– keju halus yang tanah airnya adalah Itali. Walaupun keju ini juga dihasilkan di negara lain, contohnya, di Sepanyol dan Tunisia. Susu lembu, biri-biri, kambing dan kerbau boleh digunakan untuk produk ini. Ciri khas keju ricotta adalah fakta bahawa ia diperbuat daripada bahan mentah sekunder. Untuk menghasilkan produk ini, whey digunakan yang kekal selepas pengeluaran keju lain. Ia dipanaskan dan dicampur dengan asid tartarik, walaupun asid sitrik atau hidroklorik juga boleh digunakan. Kemudian cecair itu direbus semula sehingga menjadi dadih. Sekarang yang tinggal hanyalah mengalirkan semuanya ke dalam bakul untuk mengeluarkan cecair yang berlebihan. Hasilnya ialah keju ricotta, yang mempunyai bentuk kon terpotong.

Terdapat pelbagai jenis produk ini, yang berbeza dalam rasa, komposisi dan tempat pengeluaran.

Memilih dan Menyimpan Keju Ricotta Berkrim

Apabila memilih keju ricotta, pastikan anda melihat tarikh tamat tempoh dan warna produk, ia mestilah putih (lihat foto). Jika anda membeli keju mengikut berat, minta penjual membenarkan anda mencubanya. Ricotta harus lembut dan lembut; jika ini tidak berlaku, maka produk itu basi. Sekiranya anda merasakan keasidan yang kuat, tidak perlu membeli keju seperti itu, kerana ia sudah rosak.

Keju Ricotta adalah salah satu produk yang tidak boleh disimpan untuk jangka masa yang lama. Walaupun anda menggunakan pembungkusan vakum, produk boleh disimpan di dalam peti sejuk selama tidak lebih daripada 3 hari. Jika anda membeli pelbagai jenis ricotta yang keras, ia boleh mengekalkan kesegarannya selama 2 minggu.

Ciri berfaedah

Faedah keju ricotta adalah kerana komposisi yang kaya dengan vitamin dan mineral. Produk ini mengandungi kalsium, yang menguatkan tulang, gigi dan kuku. Keju Ricotta juga mengandungi vitamin A, yang mempunyai kesan positif pada ketajaman penglihatan dan keadaan kulit. Oleh kerana kandungan vitamin B, produk ini mempunyai kesan yang baik terhadap fungsi sistem saraf. Kanak-kanak dan orang dewasa yang lebih tua pastinya harus mengambil ricotta untuk mengurangkan risiko arthritis dan arthrosis.

Keju tanpa garam jenis ini akan berguna untuk hipertensi, serta semasa tempoh masalah gastrousus. Dengan penggunaan ricotta secara berkala, aktiviti sistem kardiovaskular dinormalisasi, dan bahan-bahan yang terkandung dalam produk ini membersihkan saluran darah dari kolesterol. Di samping itu, aktiviti otak bertambah baik. Keju Ricotta juga mengandungi fosforus, yang mengambil bahagian aktif dalam sintesis protein dan dalam pembentukan tisu tulang dan otot.

Kandungan kalori keju ricotta, berbanding dengan jenis lain, tidak terlalu tinggi - hanya 150 kcal. Memandangkan ini, ia boleh dimakan dalam kuantiti yang kecil semasa penurunan berat badan.

Gunakan dalam masakan

Keju Ricotta sangat popular terutamanya dalam masakan Itali. Ia boleh dimakan sebagai snek sendiri, atau digunakan sebagai ganti mentega untuk sandwic. Keju ini sesuai dengan sayur-sayuran. Keju Ricotta digunakan secara meluas untuk membuat pelbagai pencuci mulut: krim, mousses, doh, dll. Di samping itu, produk ini ditambah kepada resipi untuk pelbagai salad, pembuka selera dan hidangan panas.

Bagaimana untuk membuat keju ricotta buatan sendiri?

Jika anda tidak mempercayai kualiti produk yang dibeli di kedai, anda boleh membuat keju ricotta buatan sendiri. Untuk 4 hidangan produk ini anda perlu mengambil satu liter susu, 300 ml krim. Jika anda menyediakan keju untuk pembuka selera, maka kandungan lemak 22% sudah cukup, dan jika untuk pencuci mulut, maka anda boleh mengambil lebih banyak lagi. Di samping itu, anda memerlukan 0.5 sudu teh garam dan jus setengah lemon.

Satukan susu, krim, garam dan letakkan semuanya di atas api perlahan. Jangan lupa kacau secara berkala. Apabila adunan mula mendidih, masukkan jus lemon dan kacau sebati. Selepas beberapa minit, anda akan melihat bagaimana jisim dadih mula terpisah dari whey, pada masa ini sudah tiba masanya untuk mematikan api. Sekarang anda perlu menunggu sehingga ricotta telah sejuk, dan kemudian tuangkan semua kandungan ke dalam colander, yang mesti terlebih dahulu ditutup dengan kain kasa. Biarkan selama sejam untuk mengeluarkan cecair yang berlebihan, kemudian pindahkan semuanya ke dalam mangkuk dan sejukkan. Dalam keadaan ini, keju ricotta akan mengekalkan kesegarannya selama 2 hari.

Kemudaratan keju ricotta dan kontraindikasi

Keju Ricotta boleh membahayakan orang yang mempunyai intoleransi individu terhadap produk. Di samping itu, adalah penting untuk tidak melebihi norma harian, iaitu 250 g.

Jika anda seorang peminat masakan Itali, maka anda pasti akan menghargai rasa berkrim yang halus dan tekstur keju ricotta yang menyenangkan (Itali. Ricotta), tanpanya masakan Mediterranean akan rugi banyak. Secara tradisinya, produk ini disediakan daripada biri-biri keseluruhan atau rendah lemak, atau (di Amerika Syarikat, lembu digunakan untuk tujuan ini).

Ricotta dibezakan oleh warna putihnya, kandungan lembapan yang agak tinggi, rasa sedikit manis dan bijirin yang ketara (sedikit kurang daripada keju kotej buatan sendiri).

Mereka menyukainya dan tahu cara memasaknya di Itali, Sepanyol dan Tunisia. Proses pengeluaran menggunakan whey yang tinggal daripada keju Itali lain yang popular (dan provolone). Oleh itu, secara teknikal, ricotta tidak boleh dianggap sebagai keju. Diterjemah dari bahasa Latin, namanya "recocta" bermaksud "dua kali dimasak".

Adalah dipercayai bahawa ricotta pertama kali dimasak dalam kawah besar di atas api terbuka oleh orang yang mengembara di seluruh Empayar Rom. Produk itu mendapat populariti di bahagian atas apabila mereka mula melayan tetamu penting kepadanya.

Produk tenusu berkualiti tinggi dicirikan oleh nilai pemakanan yang tinggi. Ricotta tidak terkecuali, sebaliknya, ia boleh disyorkan kepada mereka yang mengalami kekurangan protein, kalsium, dan vitamin B dalam badan.

Saya ingin menyatakan secara berasingan kehadiran fosforus, kalium dan zink, vitamin A, D, E dan K dalam produk ini. Nombor tepat (dalam mg) bergantung pada teknologi pengeluaran dan kualiti bahan.

Ia adalah sumber selenium, yang meningkatkan fungsi otot, mengambil bahagian dalam pembentukan tisu tulang rawan, menggalakkan pengeluaran enzim tertentu, mempengaruhi tahap hormon dan bertanggungjawab untuk pertumbuhan semula kulit.

Kandungan kalori versi rendah lemak adalah rendah (150-160 kcal setiap 100 g) berbanding keju lain, dan akan memberi manfaat kepada mereka yang sedang berdiet. Kandungan lemak, bergantung kepada varieti, berkisar antara 4 hingga 10%.

Ciri berfaedah

Ciri-ciri penting keju ricotta:

• menguatkan gigi;
• melindungi penglihatan kerana ia merupakan sumber vitamin A yang baik;
• membantu fungsi jantung dan saluran darah;
• mengurangkan risiko kanser;
• meningkatkan ketumpatan tulang;
• mengambil bahagian dalam pembentukan sel darah merah kerana kandungan vitamin B12;
• merangsang aktiviti otak;
• menguatkan sistem imun;
• memperbaiki keadaan kulit dan rambut.

Produk ini mengandungi sejumlah besar asid omega-3 dan omega-6, yang terkenal dengan banyak sifat bermanfaatnya. Selain itu, kepekatan lemak tak jenuh tunggal dalam ricotta jauh lebih tinggi daripada, sebagai contoh, dalam cheddar.

Bonus kosmetik

Untuk kulit. Anda boleh memasukkan produk tenusu ini dalam gudang kosmetik buatan sendiri anda. Ricotta mengelupas sel-sel mati, memberikan kulit bercahaya, menjadikannya licin dan lembut tanpa cela.

Untuk rambut. Adakah rambut anda menjadi kusam dan kering dan mula gugur dengan cepat? Semak diet anda untuk protein lengkap. Banyak produk tenusu pasar raya rendah dalam molekul berharga ini. Mungkin sudah tiba masanya untuk anda menambah sedikit ricotta pada menu anda. Ia akan mengimbangi kekurangan asid amino penting dalam badan dan berfungsi sebagai perapi yang sangat baik yang mempercepatkan pertumbuhan rambut.

Kemudaratan dan kontraindikasi

Produk ini adalah kontraindikasi untuk orang yang mempunyai intoleransi laktosa. Bagi mereka, pengambilan ricotta boleh menyebabkan masalah pencernaan yang serius (cirit-birit adalah perkara biasa) dan alahan.

Bahaya lain terletak pada kandungan lemak tepu yang agak tinggi, yang boleh meningkatkan tahap kolesterol dalam darah ke tahap berbahaya dan, akibatnya, menyebabkan penyumbatan arteri. Oleh itu, produk berguna ini diperkenalkan ke dalam diet pesakit jantung hanya dengan kebenaran doktor yang hadir dan dalam kuantiti yang kecil.

Bagaimana untuk memilih

Ricotta yang baik harus padat, tetapi tidak terlalu keras, dan mengandungi banyak bijirin kecil, lembap dan tidak masin. Warna putih salji adalah petanda yang baik.

Memandangkan produk ini biasanya sampai kepada kami dalam pembungkusan vakum, jangan lupa untuk menyemak integritinya.

Cara memasak di rumah

Tidak seperti keju krim buatan sendiri, yang mengambil masa 20-25 minit untuk disediakan, ricotta akan membawa anda 2-3 jam. Tetapi jika anda sudah dipenuhi dengan sifat bermanfaatnya (termasuk yang berdiet), maka, kemungkinan besar, anda tidak akan menyesali masa untuk pengembaraan kuliner yang sedikit.

1. Panaskan 8 cawan susu penuh dengan secubit garam dan sedikit krim dalam periuk di atas api sederhana. Selepas 5 minit mendidih, keluarkan kuali dari api.
2. Biarkan sejuk pada suhu bilik. Ini akan mengambil masa kira-kira 10 minit.
3. Tambah beberapa titis cuka ke dalam campuran dan mula kacau perlahan-lahan dengan sudu, menyebabkan pepejal menggumpal dan terpisah daripada whey. Ini akan mengambil masa 20 minit lagi. Pada penghujung masa yang ditentukan, anda sepatutnya mempunyai jisim curdled padat terapung dalam lapisan cecair.
4. Letakkan campuran ini dalam kain keju, tetapi luangkan masa anda untuk mengekspresikan serum. Tunggu 1-2 jam sebelum memerah ricotta. Selepas mengeluarkan cecair berlebihan, keju buatan sendiri segar sedia untuk dirasai!