Sup bit Lenten ialah resipi foto langkah demi langkah klasik untuk memasak di rumah. Sup ubi lenten resepi klasik sup ubi lenten

Sup sayur-sayuran ringan, tonik dan aromatik untuk pencinta hidangan tanpa daging. Untuk meningkatkan rasa masam, tambah jus lemon, cuka asli, epal masam - dos boleh diselaraskan dengan selamat mengikut rasa, dimasak daripada lebih halus kepada kuat.

Sup ubi bit panas Lenten secara pilihan diperisakan dengan krim masam dan krim pekat. Pada hari-hari musim panas, sup ini lazat sejuk, mempunyai kesan menyegarkan dan mengingatkan okroshka dan kholodniki.

Ambil produk dari senarai. Bakar bit dalam ketuhar terlebih dahulu.

Pertama letakkan kentang cincang dan akar saderi ke dalam air mendidih (1.5-1.7 l). Kami membahagikan kentang lebih besar, saderi lebih kecil. Perisa dengan daun bay. Selepas mendidih lagi, kurangkan suhu dan masak tanpa garam selama 15-20 minit.

Pada masa yang sama, potong bawang, lobak merah dan epal masam yang dikupas.

Dalam kuali dengan minyak sayuran, pertama goreng bawang, selepas 2-3 minit masukkan lobak merah - campurkan, tahan selama beberapa minit lagi dan kemudian masukkan kepingan epal. Tumis selama 2-3 minit seterusnya.

Masukkan bit panggang (parut atau potong ke dalam bar nipis), jus lemon ke dalam campuran yang lembut dan reneh selama 2-3 minit lagi.

Pindahkan pembalut dengan bit ke dalam periuk, tambah garam, rebus, dan rasa. Rebus selama 1-2 minit, keluarkan dari api, dan lada.

Biarkan selama beberapa minit dan sajikan sup bit tanpa lemak panas dengan herba segar.

Selamat menjamu selera!

Sup Lenten disediakan dengan air atau sup sayur-sayuran. Ramai orang menggabungkan memasak sup sayur-sayuran dengan memasak sup itu sendiri. Ini betul. Sup bit mempunyai sejarah yang membanggakan. Mereka digunakan oleh Slav kuno. Pada masa kini, hidangan makanan ringan dan sihat ini paling kerap dimakan sejuk. Bagi yang dibenarkan makan telur ayam, sup ubi bit ini boleh dibuat lebih mengenyangkan sedikit. Satu separuh daripada telur rebus akan menghiasi hidangan ini. Pertama anda perlu menyediakan semua sayur-sayuran. Basuh dan kupas kentang, lobak merah, bawang dan bit. Kacang Mata Hitam adalah produk abad ke-21: sebagai tambahan kepada rasa dan faedah yang sangat baik, kacang ini tidak memerlukan rendaman. Tuang 1.5 liter air ke dalam kuali, masukkan sedikit garam dan semua kacang. Kami akan memasaknya dengan api yang perlahan. Pada masa yang sama, sediakan sayur-sayuran lain.

Bit yang dikupas perlu dipotong menjadi kiub kecil dengan sisi kira-kira 1 cm Tambah minyak sayuran, seperempat gelas air ke dalam kuali dan mula reneh bit dengan api yang rendah, tutup kuali dengan penutup.

Lobak merah mesti dipotong menjadi jalur atau parut, bawang mesti dipotong menjadi separuh cincin. Masukkan separuh kedua minyak sayuran ke kuali lain dan mula goreng lobak merah dan bawang dengan api sederhana. Ia adalah perlu untuk sentiasa kacau pembalut.

Potong kentang yang dikupas menjadi kiub dan masukkan ke dalam kuali dengan rebusan kacang.

Pada masa ini, dressing kami sudah digoreng dengan baik. Keluarkan dari api dan masukkan ke dalam kuali di mana kentang dan kacang perlahan mendidih.

Operasi itu diikuti satu demi satu dengan rehat yang singkat selama 2-3 minit. Potongan bit direbus dengan hebat dan menjadi lembut. Angkat dari api dan masukkan ke dalam sup ubi bit. Dah hampir masak.

Masak semua komponen sup ubi bit selama lebih kurang 5 minit, masukkan 1 sudu besar kicap dan garam secukup rasa. Masukkan herba kering dan daun bay ke dalam sup, biarkan mendidih selama 2 minit lagi dan masukkan bawang putih cincang. Tutup kuali dengan tudung dan keluarkan dari haba. Sup bit lenten sudah siap.

Hidangkan sup ini panas atau sejuk. Ia sangat baik dalam keadaan panas dan menggantikan sepenuhnya okroshka dengan kvass. Satu sudu krim masam rendah lemak akan menghiasi hidangan. Jika mahu, anda boleh menambah separuh telur rebus. Ini adalah hidangan klasik mana-mana sup bit dan sup bit.

Untuk resipi dengan gambar, lihat di bawah.

Kaya adalah alternatif yang sangat baik dan lebih ringan. Menyediakan sup bit adalah lebih mudah daripada borscht, dan hasilnya akan menggembirakan anda dengan rasa yang cerah dan kaya. Pada musim panas mereka relevan, tetapi pada musim sejuk, sup pemanasan panas bukanlah keutamaan pertama. Saya bercadang untuk menyediakan sup sayur-sayuran yang lazat dipanggil sup bit, atau sebaliknya versi kurusnya.

Tanpa daging ( vegetarian) yang dilakukan sup ubi bit aromatik adalah salah satu sup yang paling sihat! Untuk menyediakan hidangan pertama untuk 4 hidangan, kami memerlukan:

1-2 bit;
beberapa daun bit;
cuka sari apel 1 sudu besar. l;
gula ½ sudu besar. l;
1 bawang besar;
1 lobak merah;
akar saderi 100 gram;
3-4 kentang besar;
daun bay dan lada hitam;
garam dan lada hitam kisar secukup rasa.

Pertama, sediakan sup sayur aromatik. Untuk melakukan ini, tuangkan 2 liter air minuman bersih ke dalam periuk, tambah sebiji bawang merah dan akar cincang kasar (lobak merah dan saderi). Letakkan kuali di atas api yang tinggi. Sebaik air mendidih, masukkan daun salam dan lada hitam. Rebus selama 5 minit, kemudian kecilkan api sedikit dan masak selama kira-kira 30 minit dengan api sederhana.

Potong bit untuk ubi bit menjadi kepingan yang lebih kecil - menjadi jalur atau kiub

Tapis kuah yang telah siap dan bakar. Basuh dan kupas kentang dan bit. Potong sayur-sayuran: kentang menjadi kiub besar, bit menjadi jalur nipis atau kiub kecil. Letakkan kentang cincang dalam sup dan masak sehingga mendidih, kemudian rebus selama 10 minit, kecilkan api kepada sederhana. Letakkan bit cincang halus dalam sup dan segera tambah satu sudu cuka (untuk mengekalkan warna bit yang cantik).

Masak sayur-sayuran bersama-sama selama 15-20 minit, perlahan-lahan mengurangkan api ke rendah. Cincang halus daun bit yang telah dibasuh (tanpa batang) dan masukkan ke dalam kuali 5 minit sebelum matikan dapur. Garam, masukkan gula dan lada hitam kisar. Selepas menutup dapur, bungkus kuali dengan tuala dan biarkan mendidih selama 15 minit. Hidangkan sup ubi bit siap panas sejurus selepas direndam. Walaupun resipi yang sangat kurus, sup ternyata sangat lazat! Nikmati hidangan anda!

Semua orang berminat dengan pendapat anda!

Jangan pergi dalam bahasa Inggeris!
Terdapat borang komen di bawah.

Halo, pembaca sekalian Resipi vegetarian yang baik!
Hari ini saya ingin menunjukkan kepada anda resipi video untuk sup sejuk musim panas kegemaran saya. Ini adalah bit, juga dikenali sebagai sup bit sejuk. Sup bit sangat ringan, dan pada masa yang sama sangat berkhasiat dan menyegarkan pada musim panas.
Saya akan menyediakan versi kurus (vegan) sup bit. Jika anda makan produk tenusu, anda boleh
gunakan keju Adyghe dalam resipi ini.

bahan-bahan:

Ubi bit - 450 g.
Air - 2 liter.
Tauhu keras - 250 g Atau keju Adyghe. By the way, saya nasihatkan anda untuk mencubanya.
Kentang - 3-5 ubi.
Timun - 500 g.
Lobak - 200 g.
Bawang hijau, dill, pasli - sekumpulan kecil setiap satu.
garam.

Cara memasak sup ubi bit sejuk tanpa lemak

Panaskan air dalam periuk hingga mendidih dan letakkan kentang yang telah dibasuh di dalamnya. Tidak perlu mengupas kentang! Rebus kentang dalam kulitnya sehingga empuk. Masa memasak bergantung pada saiz ubi, kentang kecil masak lebih cepat, lebih besar lagi.
Periksa kesediaan dengan garpu. Jika kentang boleh ditebuk dengan mudah dengan garpu, ia sudah siap.

Toskan air dari kentang dan biarkan ia sejuk pada suhu bilik. Kemudian letakkan kentang di dalam peti sejuk selama beberapa jam.

Kupas bit dan parut pada parutan kasar.

Letakkan bit parut dalam periuk dan isi dengan air sejuk. Sejuk - supaya bit melepaskan maksimum bahan yang terkandung di dalamnya ke dalam air.

Letakkan kuali dengan bit di atas api, tutup penutup dan biarkan mendidih. Sebaik sahaja air mendidih, keluarkan penutup dan tutup api. Biarkan sup bit sejuk. Untuk menjadikannya lebih cepat sejuk, anda boleh membuang beberapa ketul ais ke dalamnya.

Sementara kuahnya masih panas, boleh tambah sedikit garam secukup rasa. Kemudian letakkan sup yang telah disejukkan di dalam peti sejuk selama beberapa jam.

Kupas kentang yang telah disejukkan dan potong menjadi kiub kecil.

Tumbuk tauhu dengan garfu. Jika anda menggunakan keju Adyghe, anda boleh memotongnya menjadi kiub kecil atau tumbuk sama seperti tauhu.

Potong lobak menjadi kepingan nipis.

Potong timun menjadi kiub kecil. Jika dikehendaki, timun boleh dikupas.

Kami juga memotong halus dill, pasli dan bawang.

Campurkan tauhu, kentang, timun, lobak dan herba. Ternyata ia adalah sejenis salad. Pada dasarnya, anda boleh memakannya begitu sahaja, tetapi kami akan mempunyai ubi bit.

Letakkan salad ini dalam mangkuk hidangan dan masukkan sedikit garam halus.

Tuangkan sup bit sejuk bersama bit parut.

Campurkan sup ubi bit tanpa lemak dan hidangkan sejuk. Nikmati hidangan anda!

PERHATIAN! Sup ubi bit dan pengisian salad untuk sup ubi bit hendaklah disimpan di dalam peti sejuk secara berasingan antara satu sama lain. Isinya dituangkan dengan kuahnya terus ke dalam pinggan sejurus sebelum digunakan. Isinya diasinkan hanya dalam bekas bahagian sebelum digunakan! Anda tidak boleh garam mengisi untuk penyimpanan, jika tidak, ia akan mengeluarkan jus dan rosak.

Sup bit adalah salah satu jenis borscht yang terkenal, yang mana ia hanya berbeza dalam kemudahan penyediaan.

Sup ubi bit boleh disediakan sebagai sup puri, atau dengan sayur-sayuran yang dicincang halus. Semasa berpuasa, ia boleh disediakan tanpa daging. Untuk memasak, anda boleh menggunakan bukan sahaja segar, tetapi juga bit jeruk, dan mengubah set sayur-sayuran.

Sup bit Lenten boleh menjadi bukan sahaja panas, tetapi juga sejuk, terutamanya jika dimasak pada musim panas. Tidak seperti versi sejuk, kefir atau produk susu yang ditapai lain tidak ditambah kepada versi panas semasa memasak. Sourdough atau sup bit digunakan sebagai asas. Sup bit dengan bit muda rasanya paling sedap. Sup bit lenten, resipi yang ditawarkan di laman web, adalah hidangan rendah kalori yang lazat.

Resipi ubi bit buatan sendiri

bahan-bahan:

Kentang - 2 pcs.;
Lemon - 0.5 pcs.;
Bawang - 1 pc.;
Minyak sayuran;
Lobak merah - 1 pc.;
Ubi bit - 300 g;
garam;
daun salam;
Bawang putih - 2 ulas.

Kaedah memasak penanam bit buatan sendiri:

Kupas ubi bit, masukkan air sejuk ke dalam periuk dan masak. Sejukkan bit siap, jangan tuangkan kuahnya. Tambah kentang kepada cecair yang tinggal dari bit, selepas memotongnya menjadi kepingan.

Semasa kentang masak, goreng bawang putih dan bawang besar yang dicincang dalam kuali. Potong lobak merah ke dalam jalur dan letakkannya dalam kuali. Goreng sayur-sayuran selama 3 minit, ingat untuk kacau, kemudian pindahkan ke periuk dengan sup dan kentang.

Potong bit yang disejukkan ke dalam jalur dan letakkannya dalam periuk. Biarkan sup ubi bit selama 5-10 minit dengan api perlahan. Masukkan jus lemon, garam dan daun bay apabila sup hampir siap. Tutup kuali dengan tudung dan biarkan seketika.

Sup bit dengan epal

bahan-bahan:

Mana-mana sayur-sayuran.
Kentang - 3 pcs. (purata);
Lobak merah - 1 pc. (purata);
Tepung premium - 1 sudu besar. sudu;
Bawang - 1 pc. (purata);
Gula dan garam secukup rasa;
Ubi bit - 1 pc. (purata);
jintan;
Pes tomato;
Epal - 1 pc.

Kaedah memasak sup bit dengan epal:

Garam air mendidih dalam periuk (1.5 liter), tambah jintan manis dan kentang cincang. Semasa memasak kentang, masukkan lobak merah parut, bawang goreng, pes tomato dan tepung secara beransur-ansur.

Apabila kentang dimasak, anda boleh menambah bit rebus, dipotong menjadi jalur nipis, serta epal segar, yang telah diparut, ke dalam sup. Masak sehingga sayur benar-benar masak. Taburkan sup siap dengan herba cincang.

Chef terbaik Andrey Makhov - resipi terbaik