Resipi salad Olivier klasik untuk Tahun Baru. Salad Tahun Baru "Olivier" - percutian bermula dengan hidangan

Orang yang hidup pada tahun 80-an, apabila mereka melihat Olivier baharu, ingat percutian kegemaran semua orang - Tahun Baru. Pada zaman Soviet, hidangan ini mengiringi mana-mana perayaan. Tiada siapa yang bertanya soalan: "Berapa banyak kalori dalam salad Olivier dengan mayonis?" Menyediakan hidangan adalah tradisi keluarga, dan bau sayur-sayuran rebus bersama sosej memberitahu semua orang bahawa perayaan yang hebat akan datang tidak lama lagi.

Anda boleh mengetahui resipi lain yang sama menarik, sebagai contoh, atau, di laman web kami.

Resipi salad ini diketahui oleh setiap suri rumah; komposisinya sangat mudah, dan apabila anda ingin memberi makan keluarga anda atau kumpulan besar sepenuhnya, anda boleh menggembirakan mereka dengan pembuka selera sejuk klasik.

Bahan-bahan salad Olivier klasik dengan sosej:

Kentang - 210 g;
lobak merah - 160 g;
Sosej - 260 g;
7 telur ayam;
Timun jeruk - 90 g;
Kacang acar - 130 g;
Garam - 15 g;
Minyak sayuran - 110 ml;
Mustard - 35 g;
Gula - 22 g.

Resipi Olivier klasik:

Kentang dan lobak merah perlu dibasuh untuk menghilangkan kotoran dan direbus sehingga empuk di dalam air dengan sedikit garam. Selepas sayur-sayuran akar telah disejukkan, anda perlu mengupas sayur-sayuran dan memotongnya menjadi kiub.
Rebus telur ayam kuat-kuat, selepas masak, sejukkan, kupas dan potong-potong.
Anda boleh mengambil sosej mengikut citarasa anda sendiri. Asap juga sesuai, tetapi paling baik direbus, tanpa lemak babi. Potong produk menjadi kepingan kecil.
Potong timun jeruk menjadi kiub kecil dan, jika perlu, perah sedikit perapan dengan tangan anda.
Letakkan kacang dalam colander untuk mengeluarkan cecair yang berlebihan.
Anda boleh menggunakan mayonis siap sedia, tetapi untuk mencapai rasa maksimum, adalah dinasihatkan supaya sos dibuat sendiri. Untuk menyediakan, anda harus menggunakan pengadun atau pengisar untuk mencampurkan semua bahan pada kelajuan tinggi. Pecahkan beberapa telur ayam ke dalam mangkuk, masukkan mustard yang telah disediakan, tambah garam dan gula. Semasa memukul pada kelajuan maksimum, tuangkan minyak sayuran dalam aliran nipis. Ini akan menjadikan mayonis lebih ringan dan lebih tebal.
Campurkan semua produk dalam mangkuk salad yang besar, tambah sedikit garam ke kandungan dan campurkan dengan mayonis.

Petua: kalori salad Olivier setiap 100 gram. produk akan berkurangan jika anda menambah krim masam rendah lemak sebagai pembalut.

Anda boleh mengetahui cara memasak atau jika anda melihat bahagian lain di laman web kami.

Salad Olivier - resipi klasik

Olivier dengan udang mempunyai rasa yang berbeza sama sekali, berbeza dari yang kita biasakan sejak kecil. Tetapi ini sama sekali tidak bermakna tetamu anda tidak akan menyukai hidangan itu; sebaliknya, pembuka selera khusus ini akan menyebabkan kelulusan dan kekaguman semua orang.

Komposisi salad Olivier klasik:

Kentang - 270 g;
Udang - 290 g;
Timun segar - 130 g;
lobak merah - 160 g;
4 telur ayam;
Kacang hijau - 90 g;
Hijau - 35 g;
Mayonis - 65 ml;
Garam - 11 g;
Campuran lada sulah - 6 g.

Salad Olivier - resipi klasik, langkah demi langkah:

Basuh kentang dan lobak merah, masak sehingga empuk, sejuk, kupas dan potong kiub kecil.
Rebus telur ayam sehingga siap, sejukkan dalam air ais, kupas dan potong kecil.
Basuh dan potong timun menjadi kepingan kecil. Jika kulitnya pahit, lebih baik dipotong.
Bilas sayur-sayuran dan pisahkan cawangan untuk hiasan.
Celupkan udang ke dalam air mendidih dengan garam tambahan, dan anda juga boleh membuang daun bay dan biji lada untuk aroma pedas.
Simpan makanan laut dalam air mendidih selama kira-kira lima minit, keluarkan, tunggu sehingga ia sejuk, kupas dan potong. Biarkan beberapa ekor udang utuh untuk menghiasi pembuka selera.
Toskan kacang dalam colander untuk mengeluarkan lebihan jus.
Satukan bahan-bahan yang disediakan, tambah garam dan lada sulah, campurkan dengan mayonis.
Hiaskan pembuka selera dengan setangkai herba segar dan udang keseluruhan. Boleh tambah hirisan lemon secukup rasa.

Resipi ini juga sesuai untuk menghias meja pesta perayaan.

Olivier - resipi klasik

Apabila anda menambah salmon, salad Olivier mengubah sepenuhnya aroma dan rasanya. Nota utama pembuka selera sedemikian menjadi hanyir, dan saus asli mengubah hidangan biasa menjadi karya masakan.

Untuk Olivier dengan cara baharu anda perlukan:

Salmon masin - 230 g;
Kaviar - 80 g;
Kentang - 180 g;
4 telur ayam;
Timun jeruk - 110 g;
Timun segar - 130 g;
Bawang - 80 g;
Jus separuh lemon;
Hijau - 25 g;
Mayonis - 65 g;
Garam - 9 g.

Langkah penyediaan langkah demi langkah:

Keluarkan salmon masin dari bungkusan, periksa fillet untuk tulang, keluarkan jika ada, potong daging bersih menjadi kiub.
Rebus kentang dan telur hingga empuk, sejukkan dan kupas, potong kecil.
Potong timun masin dan segar menjadi kiub, perah lebihan jus jika perlu.
Kupas bawang dan potong kecil.
Potong sayur-sayuran dengan pisau, selepas mencucinya terlebih dahulu.
Dalam mangkuk salad yang besar, campurkan semua produk, tambah garam, mayonis dan jus lemon, campurkan segala-galanya, dan hiaskan dengan kaviar merah dan herba di atas.

Salad Olivier musim sejuk - resipi klasik

Salad Olivier adalah hidangan yang menyelerakan, jadi anda boleh menggantikan sosej dengan jenis daging kegemaran anda. Sebagai contoh, jika anda menambah fillet ayam, anda boleh meningkatkan nilai pemakanan snek tersebut.

Bahan-bahan (untuk 4 hidangan):

Fillet ayam - 190 g;
5 biji telur ayam;
Kentang - 130 g;
Timun jeruk - 140 g;
Gherkin segar - 110 g;
Kacang acar - 90 g;
lobak merah 80 g;
Bawang - 70 g;
Mayonis - 65 ml;
Garam - 4 g.

Penyediaan langkah demi langkah:

Basuh dan masak daging ayam sehingga empuk dalam air masin, kemudian sejuk, potong kecil.
Basuh kentang dan lobak merah, rebus hingga empuk, kupas dan potong kiub.
Telur ayam rebus, sejukkan, dan potong serupa dengan produk lain.
Potong timun menjadi kepingan; anda boleh memotong kulitnya jika terlalu tebal atau pahit.
Kupas dan potong bawang.
Campurkan semua produk, musim dengan mayonis dan campurkan.
Anda boleh menghiasi pembuka selera dengan setangkai herba segar dan kacang polong.

Salad Olivier untuk Tahun Baru dengan itik salai

Kadang-kadang anda mahukan sesuatu yang luar biasa. Pada saat-saat seperti itu, ia patut menyediakan salad Olivier kegemaran semua orang dengan tambahan dada itik salai. Pembuka selera mempunyai ciri aroma salai dan rasa yang sangat baik.

Bahan-bahan untuk hidangan (4 hidangan):

Fillet itik asap - 270 g;
5 biji telur ayam;
Kentang - 120 g;
Timun jeruk - 170 g;
Kacang hijau - 90 g;
lobak merah - 80 g;
Mayonis - 45 g;
Garam - 7 g.

Menyediakan makanan ringan:

Potong fillet itik menjadi kiub, memisahkan daging dari tulang dan kulit.
Rebus telur, sejukkan, kupas dan potong kecil.
Basuh kentang dan lobak merah, rebus, apabila sejuk, potong kiub.
Potong timun menjadi kepingan dan perah lebihan jus dengan tangan anda.
Letakkan kacang dalam colander dan tunggu sehingga perapan mengalir.
Campurkan produk, tambah mayonis, kacau, dan tambah garam secukup rasa.
Anda boleh menghiasi Olivier untuk meja Tahun Baru dengan kepingan telur puyuh rebus, herba atau buah zaitun.

Salad Olivier yang terkenal sesuai untuk sebarang perayaan, akan menghiasi meja, dan juga akan menggembirakan tetamu yang hadir. Hidangan yang enak akan membantu memberi makan kepada syarikat yang besar dan lapar, dengan itu membantu nyonya rumah, yang tidak perlu menyediakan banyak hidangan yang berbeza.

Sukar untuk membayangkan meja Tahun Baru tanpa hidangan lazat dan kegemaran seperti Olivier. Setiap suri rumah menyediakan salad menggunakan resipi sendiri, dengan mudah menggantikan satu bahan dengan yang lain, yang hanya menambah keaslian pada hidangan. Tiada salad boleh menggantikan Olivier pada Malam Tahun Baru, begitu banyak resipi untuk makanan istimewa ini telah dicipta. Di setiap rumah, mungkin terdapat beberapa jenis Olivier di atas meja, sama ada klasik dan buatan sendiri. Kebanyakan orang memasak hanya hidangan sedemikian untuk menghasilkan sesuatu yang tersendiri. Bagi kebanyakan orang, tidak kira produk apa yang termasuk dalam salad. Perkara utama ialah simbol Tahun Baru ini berada di atas meja dan sangat lazat, menggantikan salad lain. Ini biasanya berlaku, jadi suri rumah menyediakan salad bukan dalam bahagian, tetapi dalam periuk keseluruhan, supaya mereka boleh memberi makan kepada isi rumah dan tetamu mereka setiap hari. Dan apa yang lebih baik pada pagi 1 Januari, buka peti sejuk, keluarkan salad sejuk dan sembuh selepas malam perayaan. Tetapi jangan lupa: Olivier adalah salad yang agak tinggi kalori, anda tidak sepatutnya makan berlebihan!

#1 Olivier klasik atau gaya Soviet: resipi klasik untuk salad Tahun Baru kegemaran anda

Hidangan ini disediakan untuk 10 hidangan, yang mengandungi 405 kilokalori. Protein adalah kira-kira 15 gram, lemak adalah 26 gram, dan karbohidrat hampir 29 gram. Tetapi angka ini adalah untuk produk mentah, tanpa mengambil kira mayonis atau krim masam, serta garam. Kandungan kalori meningkat apabila makanan dimasak dan dicampur bersama.

Untuk 10 hidangan anda perlukan:

kentang - 7 keping besar
lobak merah - 5 keping
jeruk
1 tin kacang hijau
6 biji telur ayam
300-350 gram sosej doktor.

Isi semula terdiri daripada:

krim masam (kira-kira 100 gram)
mayonis (200 gram)
garam.

Proses memasak akan mengambil masa kira-kira sejam. Ia juga patut mempertimbangkan masa yang diperlukan untuk memasak kentang, lobak merah, dan telur. Kemudian produk mesti sejuk, yang mengambil masa satu jam. Pada masa ini, anda boleh memotong timun jeruk, air garam yang harus mengalir. Sebelum memasak, anda juga perlu membuka kacang dalam tin, yang perlu diletakkan di dalam colander untuk mengalirkan cecair.

Apabila peringkat memasak selesai dan makanan telah sejuk, barulah anda boleh mula menghiris. Semuanya hancur menjadi kiub kecil. Pesanan tidak penting, kerana produk kemudiannya akan dicampur dalam satu mangkuk.

Letakkan bahan-bahan dalam periuk besar atau mangkuk dalam. Sebelum berpakaian, salad masa depan dicampur, dan hanya kemudian anda perlu menambah mayonis, krim masam, dan garam secukup rasa. Semuanya dicampur semula supaya semua produk boleh direndam dalam pembalut.

#2 Olivier dengan sosej: resipi untuk salad Olivier dengan sosej rebus

Jenis salad Perancis yang terkenal ini mempunyai sedikit kalori - kira-kira 349, tetapi untuk produk dalam keadaan mentah dan tidak dibumbui dengan mayonis. Kandungan lemak hanya melebihi 19 kilokalori, iaitu kurang daripada versi Olivier klasik. Tetapi terdapat lebih sedikit hidangan di sini - hanya 4; jika terdapat keperluan untuk meningkatkan jumlah salad, maka anda perlu mengambil dua kali lebih banyak bahan.

Untuk empat hidangan yang anda perlukan:

sosej rebus (250 gram)
3 biji kentang bersaiz sederhana
1 lobak merah
2 timun jeruk
3 biji telur ayam
setengah tin kacang hijau dalam tin.

Olivier dengan sosej harus dibumbui dengan mayonis. Garam ditambah secukup rasa.

Basuh kentang dan lobak merah, kemudian masukkannya ke dalam periuk, di mana mereka masak sehingga masak sepenuhnya. Telur diletakkan di dalam mangkuk yang berasingan dan perlu direbus. Semasa bahan-bahan ini dimasak dan kemudian disejukkan, anda perlu membuat kacang dalam tin dan timun jeruk. Kacang polong perlu ditapis dan kemudian dibiarkan toskan seketika. Lebih baik menggunakan colander untuk tujuan ini. Timun dipotong menjadi kiub dan juga dibiarkan mengalirkan air garam. Apabila kentang dan lobak merah telah sejuk, ia perlu dikupas. Kentang dipotong menjadi kiub, dan lobak merah menjadi bulatan. Telur juga dikupas dan dipotong menjadi kiub, seperti sosej. Semua produk hendaklah diletakkan dalam mangkuk atau kuali yang dalam, kacau apabila semuanya dicincang. Langkah seterusnya ialah menambah kacang dan jeruk. Selepas kacau, tambah mayonis dan, jika perlu, garam secukup rasa. Salad mesti disejukkan dengan teliti dan baru dihidangkan. Kadang-kadang mungkin ada lebih kurang beberapa bahan, semuanya bergantung pada imaginasi dan keinginan suri rumah. Sekiranya anda mahukan rasa yang jelas, maka anda harus meningkatkan jumlah lobak merah. Telur sesuai untuk ketumpatan, jadi anda tidak boleh menambah 3 keping, tetapi 5 atau 6.

#3 Olivier dengan ayam: resipi untuk salad ayam kegemaran anda

Satu lagi versi hidangan kegemaran anda ialah Olivier dengan ayam, teknologi yang tidak berbeza daripada pilihan lain. Hidangan ini termasuk produk lain yang memberikan keaslian salad.

Komponen utama termasuk:

kentang
isi ayam
lobak merah
bawang besar
kacang polong.

Untuk mengisi minyak anda perlukan:

mayonis
lada
garam.

Pertama sekali, anda harus menjaga fillet, yang perlu dibasuh, kemudian diletakkan dalam kuali dengan air sejuk dan dibakar. Apabila air mendidih, kemudian kecilkan api ke sederhana untuk masak sehingga masak. Tidak perlu mengeluarkan daging yang telah siap, tetapi biarkan ia sejuk bersama dengan sup supaya fillet lebih berair.

Kemudian kentang dan lobak merah dibasuh, selepas itu mereka dituangkan dengan air mendidih dari cerek. Anda perlu memasak selama kira-kira 20 minit, kemudian airnya disalirkan dan sayur-sayuran dibiarkan sejuk.

Rebus telur secara berasingan selama 10 minit. Setelah mendidih, ia mesti disejukkan supaya mudah dibersihkan.

Timun dan kacang peas hendaklah diletakkan di dalam bekas berasingan sementara sayur-sayuran dan telur disejukkan untuk membolehkan air garam mengalir. Dan hanya selepas itu anda boleh memulakan proses memasak sebenar. Fillet dipotong menentang bijirin menjadi kepingan kecil yang berasingan, atau dibongkar dengan tangan. Kentang, telur dan lobak merah dipotong menjadi kiub kecil yang rata. Selepas dikupas, potong bawang sangat halus. Produk harus diletakkan dalam mangkuk yang dalam, kemudian dicampur, menambah kacang. Dan hanya selepas itu anda boleh menambah mayonis, selepas itu anda perlu merasainya. Jika perlu, tambah garam dan lada sulah. Campurkan lagi dan masukkan Olivier ke dalam peti sejuk selama satu jam. Ini akan membolehkan hidangan meresap dalam mayonis. Hendaklah dihidangkan dalam keadaan sejuk.

Anda juga akan menyukai:

Apa jadual percutian di negara kita yang boleh dilakukan tanpa hidangan utama? Ya ya ya! Tepat 3 tiang meja perayaan: "Olivier", "Shuba" dan salad batang ketam. Hidangan yang paling popular untuk kenduri domestik dan keseronokan. Hari ini kita akan bercakap tentang salad batang ketam, iaitu resipi untuk penyediaannya. Terdapat banyak daripada mereka, tetapi kami mencuba dan memilih [...]

#4 Real Olivier: resipi untuk salad Olivier sebenar dalam tradisi Perancis

Suri rumah sebenar juga harus tahu cara memasak resipi salad Perancis, yang dicipta oleh chef Lucien Olivet. Ini berlaku pada tahun 1864, apabila orang Perancis itu melawat Moscow, di mana di salah satu restoran dia menggembirakan pengunjung dengan makanan istimewa yang luar biasa. Dia membawa rahsia saladnya bersamanya, jadi tukang masak cuba menghasilkan semula hidangan itu selama bertahun-tahun. Ini menyebabkan penggantian satu bahan dengan yang lain, sos telah diganti sepenuhnya dengan mayonis. Mereka tidak bekerja sama sekali untuk mendedahkan rahsianya; mereka terlupa tentang sos, jadi suri rumah dan tukang masak menggantikannya dengan mayonis atau krim masam. Banyak komponen biasanya digantikan dengan sosej, ayam, daging lembu, dan lobak merah. Ini menjadikan salad lebih mudah diakses oleh orang biasa. Resipi lama telah didedahkan bertahun-tahun selepas kematian Olivier, mengikut mana salad termasuk produk berikut:

belibis hazel;
lidah anak lembu;
kentang;
udang rebus;
timun segar dan jeruk;
telur puyuh;
kaviar hitam yang ditekan;
daun salad;
kaper.

Menurut ahli sejarah, fillet ayam hutan juga boleh ditambah ke dalam salad. Daging belibis hazel dan ayam hutan mesti direbus, serta udang karang, telur, dan lidah anak lembu. Salad disediakan dalam lapisan. Segala-galanya telah diatur dalam susunan yang ketat ini:

Pertama, fillet grouse hazel, fillet ayam hutan, di atasnya dengan jeli. Ia disediakan dari sup di mana daging dimasak. Bahan-bahan ini terletak di tengah-tengah hidangan;

Leher udang karang, seperti lidah anak lembu, kentang, telur puyuh dan ikan kembung digunakan untuk hiasan. Segala-galanya perlu dipotong menjadi kepingan dan diletakkan dalam bulatan di atas hidangan dengan bahan-bahan lain;

Makanan istimewa itu dihiasi dengan mayonis, yang disediakan sendiri oleh Chef Olivier.

Hari ini di Perancis mereka menggunakan resipi salad ini daripada chef terkenal, yang termasuk:

telur puyuh,
fillet,
lidah anak lembu,
gherkins,
kentang,
kaper,
telur.

Mula-mula anda perlu memasak segala-galanya, yang mana disyorkan untuk meletakkan semua bahan di atas api pada masa yang sama, tetapi dalam kapal yang berbeza. Isi puyuh dimasak selama kira-kira 50 minit, telur, udang (boleh digantikan dengan udang karang) - hanya 7 minit, kentang dan lobak merah sehingga masak sepenuhnya, telur puyuh - sehingga 10 minit, supaya mereka rebus.

Semasa produk ini disediakan, timun, zaitun atau zaitun hitam dipotong menjadi kiub, dan bawang dicincang halus. Untuk mengelakkan ia menjadi pahit, ia kemudian disiram dengan air mendidih. Kacang polong perlu dibuka dan dituangkan ke dalam colander untuk mengalirkan air garam. Apabila sayur-sayuran dan daging telah sejuk, produk juga dipotong menjadi kiub. Semua komponen salad dibumbui dengan mayonis, yang disediakan di rumah, atau digantikan dengan sos Provençal. Untuk menyediakannya anda memerlukan minyak zaitun, kuning telur, cuka wain, mustard Dijon. Semua komponen ini dicampur, di mana garam dan lada ditambah secukup rasa. Kerana komposisi dan sos ini, salad dipanggil musim sejuk.

#5 Olivier Shuba: resipi salad Olivier di bawah kot bulu

Olivier di bawah kot bulu agak luar biasa. Salad jenis ini bagus untuk vegetarian dan mereka yang sedang berdiet. Untuk hidangan yang anda perlukan:

8 biji kentang
7 lobak merah
4 timun jeruk
1 tin zaitun (diadu)
setengah tin kacang pea
Keju Adyghe
bit kecil
rumpai laut
setengah sudu teh garam dan asafoetida.

Bahan-bahan untuk mayonis dibeli secara berasingan:

minyak sayuran
susu pekat
mustard Rusia
gula
jus lemon.

Pertama, mayonis disediakan dengan mencampurkan garam, gula, susu dan mustard dalam pengisar. Kemudian, semasa menyebat, anda perlu perlahan-lahan tuangkan minyak. Akhir sekali, jus lemon ditambah dan semuanya digaul semula. Seterusnya, anda perlu merebus sayur-sayuran, biarkan ia sejuk dan potong menjadi kiub, seperti keju dan timun.

Hidangan salad hendaklah besar untuk meletakkan bahan-bahan dalam lapisan. Pertama kentang, kemudian lobak merah, timun, zaitun, kacang dan keju. Perasakan dengan mayonis sahaja sebelum dihidangkan.

Seterusnya giliran menyediakan herring di bawah kot bulu. Dalam bentuk yang berasingan, letakkan kubis, kentang, dan bit dalam baris, sapukan setiap lapisan dengan mayonis. Daripada bawang, anda boleh menggunakan asafoetida, yang akan menjadikan rasa salad lebih tajam dan pedas. Kemudian kedua-dua salad dibentangkan dalam periuk atau bentuk tinggi - Olivier ditutup dengan kot bulu.

#6 Olivier dengan timun: resipi untuk salad Olivier untuk Tahun Baru dengan timun segar

Salad ini sesuai untuk meja Tahun Baru kerana ia akan berkhasiat dan rendah kalori. Produk hendaklah dikira berdasarkan bilangan hidangan yang diperlukan.

Untuk 4 hidangan anda perlukan:

tin kacang pea
200 gram timun segar
3 biji telur ayam
200 gram "varenka"
mayonis.
Jika dikehendaki, anda boleh menambah bawang, pasli, dill, dan garam.

Pertama, rebus telur semasa ia sejuk. Anda perlu membuka kacang hijau, biarkan mereka longkang, pada masa ini cincang halus bawang, pasli dan dill, dan timun menjadi kiub. Kemudian telur dan sosej dipotong menjadi kiub. Semua bahan dicampur dalam mangkuk, semuanya dibumbui dengan mayonis, dan garam jika perlu.

#7 Olivier dengan daging: resipi untuk salad Tahun Baru Olivier dengan daging

Untuk salad yang anda perlukan:

daging atau sosej
4 biji telur
350 gram kentang
150 gram timun
1 tin kacang hijau
Bawang hijau
mayonis.

Daging, kentang dan lobak merah dimasak sehingga masak sepenuhnya, kemudian sejukkan. Kemudian komponen ini dipotong menjadi kiub, diletakkan dalam mangkuk, bawang, telur cincang halus dan timun ditambah di sana. Apabila semua bahan berada dalam satu bekas, mayonis ditambah di sana dan hidangan itu masin jika perlu. Anda boleh menghiasi salad dengan herba di atas. Jika anda menggantikan daging dengan sosej, maka anda perlu memilih hanya produk berkualiti tinggi. Timun boleh sama ada segar atau jeruk. Anda boleh bereksperimen dengan bahan-bahan yang berbeza untuk mengejutkan tetamu dan keluarga anda dengan rasa salad yang luar biasa.

Bantu kami menambah baik: jika anda melihat ralat, pilih serpihan dan klik Ctrl+Enter.

Untuk hidangan yang disediakan dengan penuh kasih sayang untuk menjadi sorotan sebenar program, dua aspek mesti ada: rasa yang sangat baik dan reka bentuk kreatif. Jadi, walaupun hidangan paling mudah akan menjadi kegembiraan, dan hari ini kami akan memberitahu anda cara menghias salad Olivier dengan tangan anda sendiri untuk hari lahir dan Tahun Baru anda dengan contoh foto. Tidak sukar sama sekali untuk membuat sesuatu yang asli daripada snek tradisional; perkara utama adalah menggunakan imaginasi anda, menyingsing lengan baju anda dan membekali diri anda dengan nasihat praktikal daripada Povarenok.

Setiap percutian dan sebarang acara istimewa, sama ada bufet atau sekadar berkelah bersama rakan-rakan pada hari tarikh yang tidak dapat dilupakan, mempunyai keunikan tersendiri, yang harus dicerminkan dalam reka bentuk salad. Dan jika inspirasi dan kreativiti chef melimpah, maka salad Olivier tradisional pun berubah tanpa dapat dikenali.

Anda hanya perlu mengingati peraturan utama untuk menghias salad:

kami menggunakan bahan-bahan yang membentuk salad untuk hiasan,
atau komponen rasa neutral,
atau produk yang sesuai dengan salad.

Tiada apa-apa yang rumit, semuanya sangat jelas, dan anda boleh mula mengambil tindakan kreatif.

Kebanyakan tukang masak di rumah masih mematuhi prinsip menghidangkan salad di atas pinggan biasa atau dalam mangkuk salad. Dan ini mempunyai semangat tersendiri, kerana untuk menghiasi salad Olivier klasik dalam konteks ini, pelbagai idea menarik untuk menghias salad telah dicipta untuk persembahan yang mengagumkan di atas meja.

Bagaimana untuk menghiasi Olivier untuk Tahun Baru

Sebagai contoh, di atas meja Tahun Baru, motif Krismas akan sesuai: pokok cemara, karangan bunga, lilin, jam, kon pain, serta atribut simbolik tahun yang akan datang.

Kami menawarkan beberapa kelas induk untuk mencipta angka Tahun Baru untuk menghias salad.

Untuk membuat cincin untuk kalungan bunga, cukup letakkan gelas di tengah-tengah hidangan sebelum meletakkan salad dan tutupnya dengan keratan makanan ringan, kemudian keluarkan bekas dengan berhati-hati.

Dalam kes angka lapan, sistem untuk meletakkan salad adalah sama, hanya di sini anda perlu menggunakan dua gelas dengan bulatan diameter yang berbeza - besar dan kecil, sebagai contoh, anda boleh menggunakan gelas dan timbunan.

Cara memaparkan Olivier dengan cantik pada 23 Februari, 8 Mac atau Paskah

Ini dan percutian keagamaan atau profesional lain juga mempunyai motif sempit mereka sendiri dalam hiasan.

Anda boleh meletakkan Olivier di atas pinggan dalam bentuk nombor 8, bintang, telur, tangki atau sejambak bunga.

Untuk percutian lelaki, anda boleh menghiasi salad dengan lobak merah parut dan buah zaitun cincang dalam bentuk reben St. George, atau timun jeruk parut dan keju untuk roti bakar dalam bentuk pagon dan jaket pegawai.

Pada Ahad Paskah, salad dengan gereja atau simbol Paskah abad ke-19 akan kelihatan hebat di atas meja.

Olivier juga disediakan untuk perayaan Hari Raya Aidilfitri, di mana patung kambing yang diperbuat daripada acar kembang kol boleh digunakan sebagai hiasan. Ini adalah pilihan yang paling popular, tetapi tidak kurang asal untuk menghias snek Olivier.

Parti kanak-kanak baru-baru ini mula diadakan berdasarkan prinsip pesta bertema kostum, keasliannya dapat ditekankan oleh persembahan salad yang menarik.

Dengan mereka bentuk Olivier dalam bentuk haiwan, watak kartun, pelangi dan bentuk asal yang lain, kami boleh meningkatkan minat kanak-kanak terhadap hidangan tersebut.

Ia juga sangat menarik untuk menghiasi salad dengan beberapa angka yang boleh dimakan. Jika anda meletakkan salad dalam bulatan, taburkan dengan keju parut dan letakkan patung tikus yang diperbuat daripada telur di atasnya, maka hidangan seperti itu pasti akan menjadi hidangan utama percutian.

Kami mengesyorkan beberapa kelas induk tentang cara membuat angka yang boleh dimakan yang menarik.

Pilihan sejagat untuk menghias Olivier dalam pinggan biasa ialah meletakkan salad dalam bentuk mangkuk dan mengisinya dengan pelbagai makanan ringan.

Untuk melakukan ini, salad harus dibentangkan dalam bulatan lebar supaya tepinya lebih tinggi daripada tengah. Apa yang boleh anda letakkan di tengah? Sebagai contoh, bola keju Raffaello, telur puyuh sumbat atau kanape akan menjadi penyelesaian yang sangat baik.

Untuk hari lahir, pelbagai hiasan meningkat dengan ketara, bagaimanapun, untuk percutian ini, hiasan dalam bentuk:

nombor mengikut umur orang hari lahir atau tarikh lahir,
menghias salad sebagai kejutan perayaan dengan reben lobak merah atau tomato,
sejambak atau bakul bunga yang dipotong daripada sayur-sayuran, telur, keju atau sosej.

Cara Menghias Salad dengan Bunga yang Boleh Dimakan

Juga agak menarik ialah pilihan bagaimana untuk menghiasi Olivier dengan indah dalam bentuk mawar. Untuk melakukan ini, anda perlu meletakkan salad di atas pinggan dalam timbunan, dan potong timun segar memanjang ke dalam kepingan nipis, kemudian masukkannya ke dalam salad dalam bentuk kelopak, seperti dalam foto.

Kami juga menawarkan beberapa pilihan untuk kelas induk untuk mencipta bunga yang boleh dimakan.

Bufet, rehat kopi dan malam sosial gaya bufet lain sememangnya memerlukan salad Olivier untuk dihidangkan dari kedai makan yang dibahagikan.

Dan di sini bekas yang boleh dimakan seperti tartlet, bakul, kon dan juga kerepek akan berguna, dengan bantuannya anda boleh menyajikan hidangan dengan indah di atas pinggan besar.

Hidangkan Olivier dalam tartlet

Tartlet dijual di hampir setiap pasar raya, dan menyediakan bekas roti pendek ini di rumah agak mudah.

Cara membuat tartlet buatan sendiri

Anda hanya perlu menguli doh roti pendek yang paling ringkas daripada mentega, tepung, gula, garam dan air (susu), simpan di dalam peti sejuk selama 1-2 jam dan kemudian gulungkan lapisan doh setebal 5 mm dan potong menggunakan kek logam. bulatan kuali.

Kemudian kami memasukkan bulatan yang dipotong ke dalam acuan, luruskan dan letakkan acuan lain di atas supaya semasa membakar (15 minit pada 180 o C) tartlet dapat mengekalkan bentuknya.

Sebaik sahaja bakul pasir telah sejuk, mereka boleh diisi dengan salad dan dihiasi dengan herba, ukiran, kaviar merah, udang, dan buah zaitun.

Salad Olivier dalam lavash

Lavash hanyalah penemuan sebenar untuk bufet. Apa yang boleh anda lakukan dengan roti Armenia nipis ini? Ia menghasilkan bakul dan kon, tiub dan sampul surat, beg dan gulungan yang sangat baik.

Anda boleh mengetahui lebih lanjut mengenai hidangan salad dalam roti pita di laman web kami.

Kon wafel

Wafel yang diperbuat daripada doh tanpa gula juga merupakan kad truf untuk hidangan bahagian. Cawan wafel, tartlet dan kon akan menjadi pilihan terbaik untuk mengisi salad Olivier.

Menghidangkan Olivier dalam kerepek

Kerepek besar seperti Pringles atau Nachos juga sering dilihat di jamuan sebagai asas bahagian untuk salad.

Walau bagaimanapun, perlu diingat bahawa bahan-bahan Olivier dalam kes ini harus dipotong agak halus.

Keju dan bakul kentang

Keju dan kentang membuat bakul bergaya untuk menghidangkan salad Olivier.

Membuat bakul keju di rumah

Untuk melakukan ini, parut keju pada parut kasar dan letakkan di atas pinggan yang digris dan dalam ketuhar gelombang mikro.
Keju cair dan bertukar menjadi lapisan elastik, yang selepas penyejukan boleh dibengkokkan ke dalam bakul, dibentuk menjadi kaca biasa.

Membuat bakul kentang di rumah

Kentang juga diparut pada parutan kasar, dicampur dengan kanji, diletakkan di sepanjang dinding dalam penapis logam dan digoreng.

Selepas digoreng dan disejukkan, kentang mudah dikeluarkan dari ayak dan kekal dalam bentuk bakul sarang.

Cara Kreatif Lain untuk Menghidangkan Salad Bahagian

Gulung ham dan keju yang diisi dengan salad akan kelihatan hebat di atas meja.

Satu lagi cara asli untuk mempersembahkan salad Olivier klasik kepada tetamu dengan cantik dan mewah ialah dengan mereka bentuk bakul kreatif daripada penyedut roti, bawang hijau atau keju tocang salai dan alas dalam bentuk sekeping roti yang dipotong dalam bulatan.

Jadi, kami melekatkan penyedut minuman ke dalam roti asas dan menggunakan bulu bawang (reben keju) untuk menganyam bakul biasa padanya. Persembahan ini bukan sahaja menarik, tetapi juga menakjubkan. Tetamu pasti akan kagum dengan idea kreatif sebegitu.

Selalunya, gambar dari hari cuti penuh dengan bukan sahaja potret tetamu, tetapi selalunya lensa kamera bergerak ke meja yang dihidangkan dengan makanan istimewa. Itulah sebabnya kadangkala anda ingin memukau tetamu anda dengan sesuatu yang asli. Mengapa tidak, sebagai contoh, menghidangkan salad bukan dalam pinggan mudah, tetapi dalam mangkuk "semulajadi"?

Bagaimana pula dengan menggunakan hadiah dari taman sebagai bekas bahagian: tomato, timun, terung atau buah-buahan tropika: alpukat dan tempurung kelapa serta ciptaan eksotik Flora yang lain.

Olivier dalam bentuk lilin dalam lada benggala kuning atau hijau kelihatan sangat menarik, di mana sepotong lada merah dalam bentuk cahaya diletakkan di tengah salad.
Bot timun yang bergaya juga akan menjadi hiasan yang sangat baik. Sayuran dipotong separuh memanjang, dagingnya dipotong, dan hanya tinggal kulit dalam bentuk kapal, yang kami isi dengan salad dan dihiasi dengan "layar merah" lada loceng merah.

Secara umum, tema kapal untuk kandungan sangat popular dan pelbagai rupa. Sebagai contoh, anda boleh menggunakan lada, telur, tomato dan hasil taman lain sebagai frigat, dari mana anda boleh membuat bekas sayuran dan layar pada lidi atau pencungkil gigi.

Setelah lulus tema nautika, sudah tiba masanya untuk mengingati wanita. Sejambak tulip yang indah boleh dibuat jika anda memotong rakit tomato yang sedikit memanjang dari atas ke tengah kepada empat kepingan, keluarkan pulpa dan isi tomato berongga dengan salad Olivier.

Kami menyebut fleksibiliti lavash di atas. Foto dengan gulungan lavash, tiub dan bakul, di mana salad berfungsi sebagai pengisian, adalah bintang sebenar tapak masakan.

Walau bagaimanapun, kegunaan roti rata ini untuk menghidangkan salad Olivier dalam bahagian tidak terhad kepada tanduk dan tiub. Rekreasi luar tidak sama sekali mengurangkan kepentingan persembahan salad yang indah, tetapi jangan lupa tentang kemudahan. Itulah sebabnya penyelesaian terbaik dalam kes ini ialah gulungan lavash dengan salad Olivier ala shawarma.

Lavash mampu untuk tidak menjadi basah untuk masa yang lama, tetapi untuk selamat, sebelum mengisi roti rata, lebih baik meletakkan daun salad di atasnya, dan kemudian letakkan salad dan gulung chimichanga. Mudah dan kreatif, bukan?

Persembahan cantik Olivier dalam cermin mata

Walaupun pembentangan ini tidak boleh dipanggil baru, kaitannya hanya meningkat setiap hari. Reka bentuk Olivier dalam gelas, gelas krim, gelas wain, gelas, gelas cognac, roset dan bekas kristal lain, kebanyakannya bertujuan untuk minuman, kelihatan sangat berwarna-warni dalam foto dan bahkan sedikit sebanyak elegan.

Walau bagaimanapun, salad berasa agak yakin dalam bekas sedemikian, dan ia juga mudah dan praktikal.

Salad tidak perlu dibumbui dengan mayonis serta-merta; biasanya, apabila dihidangkan dengan cara ini, diandaikan bahawa pemakan akan mencampur salad itu sendiri, dengan itu menikmati hidangan segar secara maksimum.

Lebih-lebih lagi, hidangan ini lebih elegan dan menyenangkan dari segi estetik, kerana semua kepelbagaian bahan dapat dilihat melalui kaca nipis, dan mayonis tidak mengaburkan gambar yang menyelerakan ini. Kelebihan reka bentuk Olivier ini ialah tetamu akan dapat mengasinkan sendiri pembuka selera mengikut citarasa mereka.

Dengan menggunakan acuan boleh tanggal atau boleh tanggal, Olivier boleh diberi bentuk geometri yang sekata, kubus, segi tiga isipadu, jantung yang kemas.

Di sini ia tidak dilarang untuk meletakkan salad Olivier secara berlapis-lapis, untuk daya tarikan yang lebih besar. Di samping itu, anda boleh menghiasi sisi bahagian silinder dengan apa-apa jenis ukiran atau kepingan nipis timun, lobak merah, atau hanya taburkan dengan keju parut, putih telur, kaviar merah (anda juga boleh menggunakan analog kaviar) atau kuning hancur. .

Ukiran hiasan untuk salad Olivier

Seni ukiran memerlukan kemahiran khas dan pisau khas. Tetapi setiap suri rumah harus mempelajari ukiran sayuran artistik ini, kerana dengan cara ini kita boleh mencipta gambar sebenar di atas meja yang akan memikat mata.

Kemudian, sama ada untuk hari lahir atau untuk Tahun Baru, reka bentuk salad Olivier tradisional yang paling mudah pun akan berada pada tahap tertinggi. Najis yang diperbuat daripada keju, timun dan lobak merah, lada benggala merah, bunga kekwa dan teratai bawang, angsa, dan itik akan menjadi keseronokan sebenar dalam mana-mana salad.

Bagi mereka yang masih belum dapat memahami sains ini, kami menawarkan beberapa pilihan dengan arahan foto untuk hiasan ukiran yang sangat cantik tetapi mudah dibuat.

Menggunakan petua dan foto kami, anda pasti akan dapat menghiasi kedua-dua salad Olivier dan mana-mana salad lain untuk jamuan gala, dan meja anda akan kelihatan bukan sahaja elegan, tetapi paling bergaya.

26 September 2018

Selamat petang kawan-kawan sekalian. Hari ini saya mencadangkan untuk menyediakan salad Olivier yang lazat dan sangat biasa. Salad ini mempunyai sejarah yang sangat kaya. Anehnya, ia pertama kali disediakan di restoran Moscow "Hermitage". Pada masa itu, chef di sana ialah orang Perancis Lucien Olivier. Dan sudah tentu, kini menjadi jelas siapa nama perayaan Tahun Baru tradisional ini.

Pada masa itu, ramai chef cuba meniru salad ini, tetapi tidak ada yang berjaya, kerana Lucien tidak mendedahkan rahsia memasak kepada sesiapa pun. Kemudian, rahsia itu didedahkan oleh perantisnya sendiri, yang pergi bekerja di restoran lain yang dipanggil "Moscow". Restoran Moscow mula menyajikan salad yang sama, tetapi di bawah nama Stolichny.

Malah kemudian, atau lebih tepatnya pada tahun 1894, resipi pertama kali muncul dalam bentuk bercetak. Tetapi sebenarnya adalah bahawa resipi itu sangat berbeza daripada apa yang kita semua tahu hari ini. Dalam bentuk asalnya, belibis hazel, leher udang karang, caper dan buah zaitun telah ditambahkan pada salad.

Tetapi selama bertahun-tahun, resipi itu telah tersebar di seluruh planet dan kini anda boleh menemui lebih daripada seratus resipi untuk membuat salad Olivier. Bahan-bahan mahal telah digantikan dengan yang lebih murah dan lebih mudah diakses. Hampir setiap keluarga menyediakan salad ini mengikut resipi sendiri. Sesetengah orang meletakkan ikan merah atau cendawan sebagai ganti daging, menggantikan mayonis dengan krim masam, dan terdapat resipi di mana mereka tidak meletakkan daging sama sekali. Secara umum, seberapa banyak tukang masak kerana terdapat banyak resipi.

Tetapi saya cadangkan mempertimbangkan lebih banyak resipi masakan klasik. Mana ada daging dan mayonis dan jeruk. Resipi semuanya serupa, tetapi setiap resipi individu mempunyai kelainan tersendiri yang menambah sesuatu yang unik pada hidangan.

Mungkin anda akan mengatakan bahawa ini bukan resipi klasik untuk salad Olivier, kerana menurut klasik ia harus mengandungi bahan-bahan yang sama sekali berbeza. Tetapi ini, boleh dikatakan, adalah klasik rakyat untuk menyediakan makanan ringan ini.

bahan-bahan

Sosej rebus 300 gr.
Bawang besar 1 kepala
Kentang 2-3 pcs.
Lobak merah 1-2 pcs.
Timun jeruk 2 pcs.
Telur 4-5 pcs.

Mayonis 300 gr.
Zaitun, dill, lada manis untuk hiasan salad

Proses memasak

Untuk memudahkan anda menyediakan salad ini pada masa hadapan, anda perlu menyediakan terlebih dahulu semua bahan.

Potong bawang, timun, sosej menjadi kiub kecil. Sayur-sayuran dan telur perlu direbus dan disejukkan, kemudian dikupas dan juga dipotong menjadi kiub kecil. Buka balang kacang hijau dan toskan perapan.

Apabila semua bahan disediakan, anda boleh mula menyediakan salad. Masukkan semua bahan dalam satu mangkuk besar, perasakan dengan mayonis dan gaul rata hingga rata.

Adalah lebih baik untuk mengumpul salad dalam mood yang baik, kerana hasil akhir kerja anda akan bergantung pada mood anda.

Apabila semuanya bercampur, ketepikan mangkuk selama 30-40 minit supaya salad boleh dibancuh. Sebenarnya, salad sudah siap sepenuhnya, tetapi hari ini saya cadangkan anda menghidangkannya dengan cara yang sedikit luar biasa. Memandangkan Tahun Baru hampir tiba, mari tambahkan sedikit sesuatu yang luar biasa pada salad biasa.

Letakkan kandungan mangkuk di atas pinggan dan bentuk busut curam seperti yang ditunjukkan dalam foto di bawah.

Kemudian kami mengambil tangkai dill dan menjadikan timbunan selada menjadi pokok Krismas. Pada pandangan pertama ia mungkin kelihatan bahawa ini sangat sukar, tetapi tidak ada yang rumit mengenainya.

Anda akan memerlukan sedikit masa untuk mencipta keindahan Tahun Baru sedemikian. Yang tinggal hanyalah hiaskan dengan buah zaitun, lada merah manis dan jagung rebus. Dan bintang itu boleh dibuat sama ada dari lada merah atau di atasnya dengan hirisan ikan merah. Selamat menjamu selera.

Memasak Olivier bersama chef

Saya cadangkan menonton video yang mengandungi penerangan terperinci tentang cara menyediakan salad. Pastikan anda menonton video ini kerana terdapat banyak perkara yang berguna.

Resipi mudah untuk Olivier untuk meja Tahun Baru

Kami juga akan mengumpul salad kedua dengan cara yang tidak standard. Kami akan menghidangkannya dalam bentuk kalungan perayaan. Nampaknya persembahan hidangan boleh mengubah rasa, dan persembahan yang lebih berwarna-warni dan asli, lebih enak salad kita.

Juga tidak ada yang rumit atau ghaib dalam pembentangan ini. Untuk memasangnya dalam bentuk kalungan, anda memerlukan gelas standard dan hidangan rata. Secara umum, anda tidak lama lagi akan memahami segala-galanya sendiri.

bahan-bahan

Sosej rebus 250-300 gr.
Kentang rebus 3-4 pcs.
lobak merah rebus 1-2 pcs.
telur rebus 3-4 pcs.
Timun segar 1 pc.
Acar timun 1 pc.
1 tin kacang hijau dalam tin
Dill hijau segar 1 tandan
Bulu bawang 1 ikat
Garam, lada, mayonis secukup rasa

Proses memasak

Dan sekarang anda perlu memotong produk. Anda boleh memarut beberapa, contohnya kentang, lobak merah, sosej. Tetapi saya tidak suka dengan cara itu, saya melakukan segala-galanya mengikut klasik saya, iaitu, saya bekerja secara eksklusif dengan pisau, tetapi anda juga boleh memarutnya.

Secara umum, saya memotong semua bahan menjadi kiub kecil yang sama. Lagipun, dalam salad adalah penting bahawa semua bahan dipotong sama. Oleh kerana hidangan itu mengandungi kacang polong kecil, semua bahan lain perlu dipotong menjadi lebih kurang saiz yang sama.

Anda boleh mengambil lebih sedikit sosej daripada yang ditunjukkan dalam resipi supaya salad akan lebih memuaskan.

Saya akan potong telur sehalus mungkin.

Saya mengambil timun yang digulung pada musim gugur dan dinasihatkan untuk memilih yang mempunyai sedikit masam.

Saya meletakkan produk cincang dalam mangkuk. Pada akhir, tambah mayonis dan gaul sehingga rata.

Sekarang adalah saat yang penting untuk membentuk karangan bunga. Ambil pinggan atau pinggan besar yang rata dan letakkan gelas atau sesuatu yang serupa di tengahnya.

Dan kami menyebarkan kandungan mangkuk di sekeliling kaca, dengan itu membentuk sesuatu yang serupa dengan bagel. Pastikan mayonis tidak merebak.

Apabila semua kandungan mangkuk dibentangkan, berhati-hati lap tepi dengan serbet supaya hidangan kekal bersih dan cantik. Tidak sepatutnya ada titisan mayonis.

Sekarang yang tinggal hanyalah menghiasi bagel kami dengan tangkai dill untuk membuat karangan bunga perayaan. Anda boleh memotong bintang cantik dari lobak merah dan menghiasi salad percutian kami dengan mereka.

Sebelum menghidangkan salad, ia harus duduk sedikit di dalam peti sejuk. Selamat menjamu selera.

Salad musim sejuk klasik dengan sosej dan jeruk

Sekarang saya menawarkan anda satu lagi klasik rakyat. Dalam borang ini, anda akan lebih terbiasa menyediakannya. Oleh kerana resipi mengandungi hanya produk yang paling berpatutan.

bahan-bahan

Sosej doktor 300-400 gr.
Kentang jaket 100-130 gr.
Telur rebus keras 2-3 pcs.
Timun tong 100 gr.
Lobak rebus 100 gr.
Kacang 1 balang
Bawang besar 1 kepala
Hijau 1 tandan
Garam dan lada sulah secukup rasa
Mayonis

Proses memasak

Potong sayur rebus.
Potong telur menggunakan pemotong telur.
Potong timun menjadi kiub.
Cincang halus bawang dan basuh. Anda boleh merendamnya dalam air dan cuka untuk menghilangkan kepahitan yang berlebihan.
Potong sosej menjadi bulatan, kemudian bulatan menjadi jalur, dan jalur menjadi empat segi.
Toskan air garam dari kacang polong.
Letakkan semua bahan yang disediakan dalam periuk, tambah mayonis dan kacau.
Letakkan di dalam peti sejuk selama sekurang-kurangnya 2 jam sebelum dihidangkan.
Selamat menjamu selera.

Resipi untuk Olivier bukan standard dengan sosej dan cendawan tanpa lobak merah

Resipi ini serupa dengan yang klasik, tetapi ia tidak boleh dipanggil tafsiran yang sama sekali baru kerana cendawan pada asalnya terdapat dalam komposisi. Juga, beberapa jenis daging dimasukkan ke dalam salad ini. Jadi dalam kes ini, frasa segala-galanya yang baru dilupakan lama adalah paling sesuai.

bahan-bahan

Telur rebus 4 pcs.
Kentang rebus dalam jaket mereka 4-5 pcs.
Timun jeruk 3 pcs.
1 tin kacang hijau dalam tin
Sosej asap 350 gr. (tetapi lebih mungkin)
Cendawan segar 300 gr.
Mayonis secukup rasa
Minyak sayuran
Garam dan lada sulah secukup rasa

Proses memasak

Telur perlu direbus. Oleh itu, kami merebus telur dengan kuat dan menyejukkannya dalam air sejuk. Cara merebus telur dengan betul
Seterusnya, cincang halus telur yang telah disejukkan.

Semasa telur mendidih, anda boleh mempunyai masa untuk menggoreng cendawan. Untuk salad ini, anda boleh menggunakan apa sahaja yang anda dapati. Cincang halus dan goreng dalam minyak sayuran sehingga masak.

Potong kentang rebus menjadi kiub kecil.

Anda juga perlu memotong timun menjadi kepingan kecil.

Potong sosej menjadi kiub. Secara umum, semua bahan harus dipotong lebih kurang sama.

Selepas memotong, saya segera memasukkan bahan-bahan dalam satu mangkuk biasa. Pada akhirnya saya menambah sedikit garam, tambahkan 2-3 sudu besar mayonis dan gaul sehingga rata. Ternyata agak sedap.

Salad Olivier dengan resipi mudah ayam

Saya cadangkan menambah satu lagi resipi pada koleksi resipi Olivier anda. Daripada sosej biasa, kami akan menambah daging ayam kepadanya. Dan percayalah, salad akan tetap sama berkhasiat dan lazat dan sedikit lebih diet.

bahan-bahan

Dada ayam 500 gr.
Kentang 300 gr.
Lobak merah 200 gr.
Telur 3 pcs.
Timun jeruk 150 gr.
Kacang pis tin 1 tin
Mayonis secukup rasa
Garam dan lada sulah secukup rasa
Hijau untuk hiasan

Proses memasak

Dada ayam perlu dimasak sehingga masak sepenuhnya. Tuangkan air ke dalam kuali, sedikit garam dan masak dada dalam air ini. Anggaran masa memasak ialah 25-30 minit.

Selepas sejuk, cincang halus jumlah daging yang diperlukan mengikut resipi.

Pada masa yang sama, biarkan kentang, lobak merah dan telur masak. Cuma jangan masak telur dengan sayur.

Sejukkan sayur selepas masak dan potong menjadi kiub. Nasib baik, sayur rebus dipotong dengan mudah.

Letakkan semua bahan dalam mangkuk yang dalam, tambah kacang hijau, mayonis dan gaul rata sehingga rata.

Sebelum dihidangkan, hiaskan dengan setangkai pasli hijau. Selamat menjamu selera.

Ini telah sampai ke penghujung pilihan kecil resipi salad Olivier kami. Saya rasa anda boleh cari sendiri resipi masakan kegemaran anda. Bagaimana anda menyediakan salad ini? Kedamaian, kebaikan dan lebih positif kepada semua orang.

Sukar untuk membayangkan menyambut Tahun Baru tanpa salad Olivier, yang secara literal melambangkan perayaan, kelimpahan dan kemakmuran di negara kita. Walaupun meja perayaan benar-benar penuh dengan makanan istimewa dan hidangan paling mahal, baru, asli, pembuka selera ini tidak dilucutkan perhatian tetamu dan ahli isi rumah. Tetapi perlu diperhatikan: bukan sahaja salad Olivier klasik diterima dengan hebat untuk Tahun Baru, tetapi juga pelbagai tafsirannya, termasuk salmon, champignons, sotong, atau versi vegetarian.

Salad tradisional Rusia Olivier dengan sayur-sayuran dan daging. Salad Krismas musim sejuk

Klasik Baginda - resipi asas untuk Olivier untuk Tahun Baru

Sangat mudah untuk menyediakan salad Olivier untuk Tahun Baru mengikut resipi klasik, yang kami warisi, tentu saja, bukan dari zaman pra-revolusioner, tetapi dari era USSR.

Bilangan hidangan - 7.

bahan-bahan

Inilah yang anda perlu sediakan:

timun jeruk - 4 pcs.;
krim masam - 50 g;
kentang - 5 pcs.;
telur - 4 pcs.;
mayonis - 150 g;
lobak merah - 1 pc.;
sosej rebus - 200 g;
garam - 5 g;
kacang dalam tin - 6 sudu besar. l.;
lada hitam tanah.

Selalunya resipi termasuk daging rebus dan bawang (bawang dan/atau hijau).

Setiap hidangan

Kalori: 132.6 kcal
Protein: 4.33 g
Lemak: 9.84 g
Karbohidrat: 6.54 g

Kaedah memasak

Pembuka selera tradisional untuk meja Tahun Baru, yang jarang dilakukan oleh pemakan Rusia, mudah disediakan.

Selamat menjamu selera!

Resipi lazat untuk Olivier dengan lidah dan cendawan jeruk

Tidak mungkin manusia akan dapat mencari resipi pembuka selera yang boleh mengatasi hidangan ini. Lagipun, pada Hari Tahun Baru, salad Olivier dimakan oleh kedua-dua pipi, dari muda hingga tua. Dan campuran dengan lidah dan cendawan jeruk pasti akan menjadi kegemaran meja percutian!

Masa memasak: 40 minit.

Bilangan hidangan - 5.

bahan-bahan

Kita perlu:

champignons jeruk - 100 g;
lidah rebus - 150 g;
kentang - 300 g;
telur - 2 pcs.;
lobak merah - 150 g;
mayonis - 150 g;
bawang hijau - 1 pc.;
garam;
lada hitam tanah.

Setiap hidangan

Kalori: 173.98 kcal
Protein: 6.3 g
Lemak: 13.52 g
Karbohidrat: 6.78 g

Kaedah memasak

Sangat mudah untuk menyediakan salad Olivier Tahun Baru asli dengan lidah lembu rebus dan cendawan jeruk. Cubalah!

Anda boleh menghidangkan pembuka selera dalam mangkuk salad biasa atau dalam bahagian.

Bagaimana untuk menyediakan salad Olivier Tahun Baru dengan sotong?

Salad Olivier Tahun Baru akan menjadi benar-benar mewah, tidak remeh dan meriah jika anda menyediakannya dengan sotong.

Masa memasak: 50 minit.

Bilangan hidangan - 6.

bahan-bahan

Kami akan memerlukan:

lobak merah - 1 pc.;
sotong - 3 pcs.;
kentang - 4 pcs.;
epal - 1 pc.;
timun jeruk - 3 pcs.;
bawang - 1 pc.;
buah zaitun - 70 g;
bawang hijau - 1 pc.;
mayonis - 150 g;
kicap - 2 sudu besar. l.;
garam - pilihan;
lada hitam tanah.

Pada nota! Adalah lebih baik untuk mengambil bawang salad merah. Dia tidak begitu tajam dan cergas.

Setiap hidangan

Kalori: 124.78 kcal
Protein: 3.73 g
Lemak: 8.05 g
Karbohidrat: 9.07 g

Kaedah memasak

Ini adalah versi pembuka selera yang hebat jika anda bosan dengan salad Olivier Tahun Baru klasik. Dan tafsiran sedemikian tidak sukar untuk disediakan.

Pembuka selera yang menyelerakan dan agak asli, yang sesuai untuk bufet Tahun Baru, sudah sedia!

Versi segar Olivier Tahun Baru - dengan lobak

Jika anda sedang mencari resipi segar untuk meja Tahun Baru tanpa kombinasi hambar dan cetek, cuba buat salad Olivier dengan lobak.

Masa memasak: 30 minit.

Bilangan hidangan - 2.

bahan-bahan

Kita perlu:

telur - 3 pcs.;
kentang - 3 pcs.;
krim masam - 4 sudu besar. l.;
lobak - 150 g;
mustard - 1 sudu kecil;
bawang hijau - 3 pcs.;
kacang - 1/2 cawan;
garam;
lada hitam tanah.

Pada nota! Untuk menyediakan salad segar seperti itu, disyorkan untuk mengambil kacang hijau beku.

Setiap hidangan

Kalori: 69.81 kcal
Protein: 3.87 g
Lemak: 2.69 g
Karbohidrat: 8.02 g

Kaedah memasak

Ia sangat mudah untuk menyediakan yang enak, tetapi dengan nota segar salad Olivier untuk Tahun Baru, terutamanya jika anda melakukannya dengan bantuan resipi foto langkah demi langkah. Dan semua pemakan pasti berpuas hati dengan hasilnya.

Selamat menjamu selera!

Resipi perayaan untuk salad Olivier - disediakan dengan salmon

Jika anda ingin menarik perhatian tetamu anda sekali dan untuk semua dengan kemahiran masakan anda, maka sediakan salad Olivier Tahun Baru menggunakan salmon masin. Kenduri perut saja!

Masa memasak - 1 jam.

Bilangan hidangan - 7.

bahan-bahan

Kami akan memerlukan:

lobak merah - 1 pc.;
telur - 4 pcs.;
timun jeruk - 2 pcs.;
salmon masin - 300 g;
kentang - 3 pcs.;
bawang hijau - 3 pcs.;
mayonis - 4 sudu besar. l.;
timun segar - 1 pc.;
kacang hijau - 250 g;
garam;
lada hitam tanah - pilihan.

Pada nota! Variasi Olivier ini tidak kurang enaknya dengan jenis ikan merah yang lain. Untuk menyediakan pembuka selera, anda boleh menggunakan salmon chum, trout dan salmon merah jambu.

Setiap hidangan

Kalori: 114.52 kcal
Protein: 7.11 g
Lemak: 6.92 g
Karbohidrat: 6.22 g

Kaedah memasak

Biasanya tiada masalah dengan menyediakan pembuka selera yang menyelerakan ini, di mana set salad Olivier standard dicairkan dengan salmon masin.

Anda boleh menghidangkan salad Olivier ini dengan cara yang sangat asli. Cuba berikan rupa ikan. Sisik boleh dibentangkan dari hirisan lobak merah atau salmon yang direbus. Adalah dicadangkan untuk menyerlahkan kepala dengan kuning rebus parut. Sirip dan ekor boleh dibuat daripada kehijauan. Cuba bereksperimen!

Resipi video

Jika anda tidak menemui versi salad Olivier yang sesuai untuk Tahun Baru, tonton resipi video. Mungkin penyelesaian yang ideal ada di sini: