Sup krim cendawan dengan krim (7 resipi). Sup puri cendawan dengan krim

Langkah 1: sediakan cendawan.

Langkah 2: sediakan busur.

Langkah 3: Sediakan bawang putih.

Langkah 4: sediakan cendawan goreng.

Langkah 5: Sediakan pasli.

Langkah 6: Sediakan Sup Champignon.

Langkah 7: Hidangkan sup champignon.

Untuk ketumpatan yang lebih besar, anda boleh merebus beberapa kentang kecil. Dalam kes ini, anda tidak boleh lagi menggunakan kuahnya, tetapi tambahkan goreng cendawan kepada kentang rebus. Anda juga boleh mencairkan campuran, jika perlu, dengan sedikit air masak dan kemudian puri dengan pengisar sehingga halus.

Jika anda tidak mempunyai peralatan elektrik seperti pengisar di tangan, maka lebih baik tidak memasak sup puri seperti itu. Malah, walaupun menggunakan pengisar daging dengan parut halus, kepingan cendawan akan tetap terserempak dalam hidangan. Dan itu sudah mengikut budi bicara anda: jika anda suka sup sedemikian, maka anda boleh mengisar segala-galanya dengan penggiling daging.

Sup puree siap boleh disimpan di dalam peti sejuk, tetapi tidak lebih daripada 2-3 hari, kerana rasa dan aroma mungkin berubah.

Sekiranya anda mempunyai kawah khas di mana anda boleh menggoreng pelbagai bahan, maka anda boleh segera menggoreng cendawan dengan sayur-sayuran lain di dalamnya, dan kemudian tuangkan semuanya dengan sup dan krim, dan teruskan memasak sup puri dalam bekas yang sama. Jadi lebih mudah dan tidak perlu membasuh pinggan mangkuk tambahan.

Hampir sejurus selepas mereka mendapat api pertama. Kemudian bijirin tumbuhan bijirin dibakar di atas api, dihancurkan dan ditambah ke dalam air mendidih. Ternyata ia adalah sejenis sup-puree moden. Resipi sup pertama yang didokumenkan bermula pada abad ke-4 Masihi, menarik adalah fakta bahawa ia adalah sup berkrim berasaskan bijirin dan sup daging. Kemudian, sup krim cendawan yang diperbuat daripada champignons muncul dalam masakan Eropah tercinta dan asli kami dan mendapat populariti yang luar biasa. Champignons ditanam dalam keadaan buatan dan oleh itu ia mudah didapati pada bila-bila masa sepanjang tahun dan di mana-mana tempat. Ramai orang menyukai rasa halus cendawan ini, dan jika ia ditambah dengan krim semulajadi yang baik, ia menjadi lebih enak.

Cendawan sesuai dengan produk tenusu, tetapi beberapa sayuran neutral juga boleh ditambah kepada mereka. Sebagai contoh, kentang yang ditambah kepada sup krim cendawan tidak akan menjejaskan rasa, tetapi pada masa yang sama menambah rasa kenyang dan ketumpatan. Sup ini adalah makan tengah hari yang berkhasiat. Dari pengalaman saya sendiri, saya boleh mengatakan bahawa sup jenis ini sangat, sangat popular di rumah, kerana terdapat ramai pencinta kentang dan gabungannya dengan cendawan.

Sebagai tambahan kepada kentang, anda boleh menambah kembang kol atau daun bawang. Jika anda memasak sup bukan di atas air, tetapi pada sup, sebagai contoh, ayam, maka nota daging tambahan akan muncul. Ayam dengan rasa manis sedikit halus dan kandungan rendah lemak untuk sup puri adalah sempurna.

Pelbagai rempah ratus, herba segar, jika dikehendaki, malah bawang putih. Goreng roti bakar roti putih rangup kemerah-merahan dan taburkan terus di atas pinggan

Anda boleh menemui banyak pilihan untuk membuat sup puree cendawan, tetapi saya hanya akan bercakap tentang beberapa daripada mereka.

Sup champignon berkrim dengan sup ayam

Ini adalah versi klasik sup krim cendawan. Dengan menambah tepung pasif, ia ternyata lebih pekat dan lebih memuaskan, dan sup ayam menjadikan rasa kaya.

Anda perlu:

• Champignons - 500 gr.;
• Bawang - 2 pcs. saiz sederhana;
• Sup ayam - 0.5 liter;
• Krim 20% - 200 ml.;
• Mentega - 50 gr.;
• Tepung gandum - 2 sudu besar. sudu;
• Garam, lada, rempah - secukup rasa.

Memasak:

1. Cendawan dipotong menjadi kepingan saiz sederhana, bawang menjadi kiub sederhana atau separuh cincin. Walaupun fakta bahawa kemudian mereka akan dihancurkan dalam pengisar, saiznya mesti diperhatikan - ini menjejaskan keseragaman penggorengan dan rasa.

2. Dalam kuali besar, goreng bawang dalam sedikit minyak sayuran, kemudian masukkan cendawan. Biarkan api sederhana, kacau sekali-sekala.

3. Cendawan harus melembutkan dan mengecil dalam saiz, ia mengambil masa kira-kira 20 minit. Ia tidak perlu untuk membenarkan pembentukan kerak emas - sayur-sayuran harus seperti direbus. Semasa proses menggoreng, sejumlah besar sup cendawan akan terbentuk, ia mesti disalirkan secara berkala ke dalam cawan supaya cendawan tidak mendidih. Kuah ini bagus untuk ditambah ke dalam periuk biasa, sup hanya akan mendapat manfaat daripada ini. Garamkan cendawan semasa merebus.

3. Apabila cendawan telah sejuk sedikit, kisarkannya dalam pengisar sehingga jisim berkrim homogen. Anda boleh mengambil pengisar rendaman untuk ini, atau anda boleh menggunakan mangkuk. Jika anda tidak mempunyai pengisar, maka pemurnian akan menjadi agak sukar, sebagai pilihan, anda boleh menggunakan penggiling daging dengan muncung terkecil. Sup akan menjadi sedikit berbutir.

4. Masukkan tepung ke dalam mentega. Untuk melakukan ini, cairkan mentega dalam kuali, dan tuangkan tepung secara beransur-ansur, kacau sentiasa supaya tidak ada satu ketulan pun. Goreng dengan api sederhana selama kira-kira seminit, sehingga bau kacang yang menyenangkan terbentuk.

5. Tuangkan air rebusan ayam dan cendawan ke dalam tepung, biarkan mendidih dan angkat dari api.

6. Masukkan cendawan parut bersama bawang di atas api dalam periuk, garam dan lada sulah secukup rasa. Perkara terbaik, tentu saja, adalah mencubanya. Champignons, seperti semua cendawan, menyerap banyak garam, jadi lebih baik untuk menilai dengan rasa.

7. Tuangkan sup ayam yang baru disediakan dengan tepung ke dalam periuk dengan cendawan cincang dan, kacau, masak sehingga mendidih.

8. Masukkan krim dan biarkan mendidih semula dengan api sederhana.

9. Cuba sup yang hampir siap. Anda mungkin perlu menambah garam atau lada. Tambah apa yang tidak mencukupi. Dengan konsistensi, sup harus berubah menjadi cair, puri yang mengalir, tetapi pada masa yang sama homogen dan baldu.

Hidangkan sup siap panas. Ia sangat sesuai dengan crouton roti putih atau keropok. Selain itu, apabila dihidangkan, ia boleh diperisakan dengan sekeping mentega. Sup krim cendawan ini baik sebagai makan tengah hari yang lengkap untuk seisi keluarga, dan untuk makan malam romantis untuk dua orang.

Sup krim cendawan dengan kentang dan krim

Dalam varian ini, kentang digunakan sebagai pemekat dan bukannya tepung perang. Resipi ini sesuai untuk mereka yang tidak boleh makan goreng. Anda juga boleh menjadikannya vegetarian sepenuhnya dengan menggantikan sup dengan air, dan mentega dengan minyak sayuran.

Anda perlu:

• Kentang - 450 gr.;
• Bawang - 1 kepala;
• Champignons - 600 gr.;
• Air atau sup - 1.5 liter;
• Krim 33% - 300 gr.;
• Garam, rempah - secukup rasa.

Memasak:

1. Potong kentang menjadi kiub sederhana dan masukkan dalam sup mendidih atau air, garam. Masak lebih kurang 15 minit dengan api sederhana sehingga separuh masak.

2. Potong bawang dan cendawan menjadi kepingan sederhana. Dalam kuali panas, pertama goreng bawang dalam minyak sayuran, dan sebaik sahaja air dari bawang menguap sedikit dan ia menjadi perang, buang cendawan di sana. Tumis dengan api sederhana sehingga semua lembapan menyejat, tetapi tanpa cendawan merah. Lebih kurang 25-30 minit.

3. Masukkan cendawan dan bawang dalam periuk dengan kentang mendidih, tambah garam jika perlu, dan masak selama 10 minit lagi, sehingga semuanya menjadi lembut dan rapuh. Perkara utama ialah kesediaan kentang, kerana kami telah merebus cendawan.

4. Kemudian masukkan krim, biarkan mendidih dan reneh selama 5-7 minit lagi.

5. Keluarkan dari haba dan kisar semua kandungan dengan pengisar rendaman sehingga halus.

Hidangkan panas, jika dikehendaki, anda boleh menambah sayur-sayuran, crouton atau sedikit mentega. Kumpul seisi keluarga untuk sup krim cendawan panas yang lazat. Nikmati hidangan anda!

Sup krim cendawan dengan keju cair

Lebih banyak kalori dan variasi yang memuaskan. Pada masa yang sama, sup sangat lembut kerana penambahan keju dan krim. Keju cair tidak akan terapung dalam kepingan, tetapi akan larut sepenuhnya dalam sup. Dalam kes ini, lebih baik mengambil keju asli dengan rasa berkrim klasik, tanpa bahan tambahan dan bau asap. Keju lembut dalam balang adalah sesuai, kerana bar keju yang diproses akan larut dan bercampur lebih teruk dalam kentang tumbuk.

Anda perlu:

• Champignons - 400 gr.;
• Kentang - 400 gr.;
• Bawang - 1 pc.;
• Keju diproses - 200 gr.;
• Krim 20% - 100 ml;
• Sup ayam - 2 liter;
• Garam dan rempah - secukup rasa.

Memasak:

1. Rebus air rebusan ayam atau sayur, atau gunakan yang telah disediakan terlebih dahulu. Letakkan periuk kuah di atas dapur dan biarkan mendidih. Masukkan kentang yang dipotong menjadi kepingan kecil ke dalam sup mendidih, garam dan masak selama 15 minit dengan api sederhana.

2. Potong bawang dan champignons ke dalam kepingan sederhana yang sama dan goreng ringan dalam minyak sayuran. Kira-kira 20-25 minit dengan api sederhana, sehingga semua lembapan telah sejat. Perkara utama adalah tidak terlalu masak cendawan, sebaik sahaja mereka mula memerah, sudah tiba masanya untuk mengeluarkannya.

3. Kemudian masukkan cendawan ke dalam kuali ke kentang mendidih dan masak sehingga lembut selama 5-10 minit lagi. Bawa secukup rasa dengan garam dan rempah ratus.

4. Mula memotong kentang dan cendawan dengan pengisar rendaman. Dalam proses itu, tambahkan sedikit keju cair lembut, keseluruhannya tidak akan bercampur sepenuhnya, dan sup tidak akan berubah menjadi puri. Keju untuk sup lebih baik diambil lembut, semula jadi dan tanpa perasa tambahan. Jadi sp akan menjadi lembut dan berkrim dalam rasa.

5. Pada akhir sebat, tuangkan krim dan campurkan sedikit lagi.

Supnya sangat lembut dan berkrim. Untuk rasa yang berbeza, ia boleh dihidangkan dengan crouton gandum pedas. Bakar hirisan roti dalam mentega atau keringkan dalam ketuhar sehingga perang keemasan. Anda boleh taburkan sedikit dengan rempah. Ia akan menjadi sangat lazat.

Sup Kembang Kol Berkrim Cendawan

Ringan dan lapang, dan kerana penambahan perbungaan kubis, rasa cendawan mempunyai warna yang lebih jelas. Kembang kol adalah sayuran yang sangat sesuai dengan cendawan. Sup krim sedemikian dengan champignons akan menjadi bukan sahaja lazat, tetapi juga sihat.

Anda perlu:

• Champignons - 300 gr.;
• Bawang - 1 pc.;
• Kentang - 4 pcs.;
• Kembang kol - 5 perbungaan sederhana;
• Krim 20% - 0.5l.;
• Garam, lada, mentega - secukup rasa.

Memasak:

1. Dalam air masin, rebus bunga kobis dan kentang yang dipotong kecil sehingga empuk. Kubis dimasak selama kira-kira 3-5 minit, kentang selama 15-20 minit. Oleh itu, letakkan kentang mendidih terlebih dahulu, dan kemudian, apabila ia hampir siap, masukkan kembang kol. Tetapi anda boleh memasak kubis dan kentang secara berasingan.

2. Cendawan dan bawang dipotong sewenang-wenangnya, menjadi kepingan yang sama saiz.

3. Dalam kuali yang dipanaskan, goreng bawang dalam mentega terlebih dahulu, dan selepas beberapa minit masukkan cendawan. Goreng dengan api sederhana sehingga semua lembapan tersejat.

4. Masukkan kobis rebus dan kentang, cendawan dan bawang besar dalam pengisar, garam dan perasakan secukup rasa.

5. Tuangkan keseluruhan kandungan dengan krim hangat - pada mulanya sedikit, kira-kira separuh, dan selepas mengisar sehingga licin, tambah seberapa banyak yang anda fikirkan perlu untuk konsistensi.

6. Hidangkan sup panas, jika dikehendaki, anda boleh menambah sayur-sayuran, mentega atau crouton.

Sup champignon berkrim dengan sayur-sayuran dan krim

Resipi untuk membuat sup sama sekali tidak rumit, tetapi jika ia lebih mudah untuk anda apabila anda dapat melihat setiap peringkat, maka pilihan video adalah caranya. Sup champignon berkrim ini tidak jauh berbeza dengan yang telah saya terangkan. Hanya beberapa lagi sayur-sayuran yang ditambah di sini. Sedikit lobak merah akan menghidupkan rasa dan menjadikan warna lebih tepu.

Sup krim cendawan kelihatan hebat sebagai hidangan bebas untuk sebarang hidangan - sarapan pagi, makan tengah hari atau makan malam. Tambah roti bakar, crouton, kacang, daging rebus, sayur-sayuran, mentega, daging ke dalamnya. Eksperimen, mengejutkan orang yang anda sayangi dengan kombinasi baharu dan cipta resipi baharu. Nikmati hidangan anda!

Di antara semua hidangan pertama yang wujud dalam masakan, sup yang disediakan dengan cendawan menonjol. Champignons, cendawan yang paling mulia, sangat baik untuk membuat sup puri pekat. Sup puri cendawan dibezakan dengan aroma yang tidak dapat dijelaskan, kuahnya yang kaya puri dan rasa yang kaya. Tekstur halus, pulpa wangi dan rasa cendawan yang lembut dan hampir berkrim akan menjadikan sup champignon yang sempurna.

Rahsia Membuat Sup Cendawan Sedap

Apa sahaja resipi yang anda pilih, ingat bahawa sup cendawan hampir mustahil untuk rosak. Cendawan ini sangat mudah dibentuk dalam memasak sehingga memasak dengannya adalah keseronokan sebenar. Tetapi, jika anda bertekad untuk memasak sup champignon yang sempurna, seperti di restoran Perancis terbaik, kami menasihati anda untuk mengambil perhatian beberapa petua yang berkaitan.

• Dengan atau tanpa krim?

Sup cendawan dengan tambahan krim susu adalah pilihan menang-menang. Krim dan champignons dalam sepasang memberikan hidangan pertama warna berkrim yang menyelerakan dan tekstur yang menyenangkan. Lebih tinggi kandungan lemak krim, lebih pekat kuahnya. Kandungan kalori hidangan juga bergantung kepada sama ada anda mengambil krim ringan 10% atau lebih berlemak 15-20%. Resipi membenarkan penggunaan krim kandungan lemak yang menarik kepada anda dalam hidangan sedemikian. Jika mengira kalori tidak penting bagi anda, maka memihak kepada rasa, kami menasihati anda untuk memilih produk dengan peratusan kandungan lemak yang lebih tinggi.

• Sekurang-kurangnya rempah dan perasa

Ramai suri rumah mempunyai cinta yang tulus untuk rempah ratus dan perasa yang meningkatkan rasa hidangan, dan bersedia untuk rasa hampir setiap resipi yang lebih kurang sesuai dengan mereka. Tetapi sup cendawan adalah baik dengan sendirinya tanpa sebarang bahan tambahan. Sup puree cendawan mempunyai aroma yang halus, yang mudah diganggu dengan rempah yang tidak berjaya dipilih, dan kemudian tiada apa yang dapat menyelamatkan hidangan. Jika anda tidak boleh hidup tanpa rempah, cuba buat sup cendawan dengan lada putih. Ia tidak akan menjejaskan rasa hidangan secara drastik, tetapi akan menambah nota pedas kecil. Juga, resipi tidak melarang menambah secubit buah pala ke dalam sup cendawan.

• Memilih cendawan

Sup puree cendawan bagus untuk dimasak dari champignons segar. Cendawan harus mempunyai aroma yang menyenangkan, warna seragam tanpa kegelapan dan kemasukan. Sekiranya tidak mungkin untuk memasak hidangan cendawan segar, maka yang beku agak sesuai. Rasa cendawan beku tidak akan terjejas jika ia disimpan dengan suci hati dan tidak mengalami perubahan suhu. Pastikan anda memberi perhatian kepada jangka hayat champignons beku - cendawan yang baru beku disimpan tidak lebih daripada satu setengah bulan. Sebelum menyediakan sup cendawan, pastikan untuk mencairkan cendawan pada suhu bilik.

Bagaimana hendak masak?

Kami mencadangkan anda menyediakan sup champignon tebal dengan tambahan kentang dan krim. Resipi mudah dan bahan-bahan yang berpatutan adalah kunci kepada hidangan pertama yang lazat dan kaya. Lengkapi diri anda dengan suasana masakan, dan teruskan - masak karya cendawan yang lazat!

Masa memasak: ~1 jam

Hidangan: 10

Untuk menyediakan sup champignon yang lazat, anda perlukan bahan-bahan berikut:

Nasihat! Resipi ini adalah baik kerana hidangan itu tidak cair, tetapi dengan tekstur yang kaya tebal, terima kasih kepada kentang. Dalam sup tumbuk yang dimasak dengan betul, "sesudu adalah berbaloi." Jika anda mahukan variasi atau rasa yang lebih lapang, maka resipi itu membolehkan anda menggantikan kentang dengan kembang kol (200-300 g).

1. Mula-mula anda perlu menyediakan kentang tumbuk. Untuk melakukan ini, kupas kentang, potong empat bahagian, tuangkan air sejuk (sehingga tertutup sepenuhnya) dan bakar. Selepas mendidih, garam, masak sehingga lembut selama kira-kira 15 minit. Tuangkan sup panas dari kentang rebus ke dalam bekas yang berasingan (jika boleh, biarkan 300-400 ml). Tumbuk kentang dengan sekeping mentega dalam kentang tumbuk.

2. Kupas mentol, basuh dan potong.

Ia menarik! Menggunakan resipi ini, anda boleh menggantikan bawang dengan tekstur yang lebih lembut dan rasa daun bawang. Ia mesti dipotong menjadi cincin dan ikut arahan memasak selanjutnya. Leek sesuai dengan semua bahan yang terkandung dalam resipi.

3. Basuh cendawan, tanggalkan menjadi topi dan kaki. Jika cendawan beku digunakan, ia mesti dicairkan terlebih dahulu. Cincang halus pulpa cendawan.

4. Panaskan minyak sayuran dalam kuali, letakkan bawang. Goreng sedikit dalam minyak.

5. Masukkan champignons ke bawang dalam kuali. Cendawan boleh mengeluarkan jus, terutamanya jika produk yang dicairkan digunakan. Campurkan bawang dengan cendawan, garam / lada sulah secukup rasa dan masak sehingga cecair benar-benar sejat.

6. Masukkan cendawan goreng bersama bawang ke dalam bekas pengisar dan potong. Sekiranya tiada pengisar, anda boleh menatal jisim cendawan dua kali melalui penggiling daging.

7. Masukkan jisim cendawan cincang ke dalam periuk dengan kentang tumbuk.

8. Tuangkan cendawan dan kentang dengan krim susu dan baki kuah selepas mendidih kentang. Perasakan dengan garam dan lada sulah.

Penting! Jika sup ternyata terlalu pekat pada pendapat anda, dan tidak ada lagi sup kentang atau krim, anda boleh sedikit mencairkan jisim dengan air masak suam. Resipi juga membenarkan penggantian krim dengan susu atau krim masam yang dicairkan dengan air, tetapi dalam kes ini rasa hidangan akan menderita sedikit.

9. Kisar semula sup yang hampir siap dengan pengisar pada kelajuan rendah selama 1-2 minit.

10. Letakkan periuk sup di atas api, masak selama 5-7 minit, kacau sekali-sekala. Didihkan sup dan segera matikan api (jangan rebus!). Susun hidangan di atas pinggan bahagian, taburkan dengan pasli cincang segar.

Sup champignon panas sudah siap! Sebagai tambahan kepada hidangan sedemikian, anda boleh menghidangkan crouton buatan sendiri dengan mengeringkan roti potong dadu di dalam ketuhar. Juga, crouton dengan telur, roti bakar goreng atau roti adalah baik untuk sup cendawan tebal.

Anda juga boleh menonton video mengenai topik ini:

Bersentuhan dengan

Fesyen untuk sup puree datang ke dapur kami beberapa tahun yang lalu. Ramai yang menganggap hidangan ini sebagai makanan istimewa. Terdapat dua pilihan: masak sup krim dalam sup sayur-sayuran untuk diet, makanan bayi, atau tambah krim, keju untuk menggembirakan gourmets. Sup cendawan kelihatan lebih baik dalam versi kedua.

Apa itu sup krim cendawan

Sup puree cendawan adalah hidangan ringkas dan lazat yang diperbuat daripada cendawan tiram, chanterelles atau cendawan porcini yang dicincang dengan pengisar, dicairkan dengan krim dan sup. Sesetengah suri rumah lebih suka meletakkan kentang dalam sup untuk menjadikannya lebih mengenyangkan dan kaya. Nuansa:

1. Anda boleh membuat sup cendawan berkrim dengan krim jika anda mempunyai pengisar. Rendaman adalah yang terbaik, yang popular untuk makanan bayi.
2. Hidangan mudah boleh menjadi kad panggilan, dan pada masa akan datang, setelah menguasai teknologi, anda akan dapat memasak sup krim juga dari brokoli, kacang, kacang dan sayur-sayuran lain.
3. Adalah lebih baik untuk menghidangkan sup dengan keropok dan herba segar, tumpah ke dalam cawan kecil.

Cara membuat sup cendawan berkrim

Versi asas sup ini hanya melibatkan dua bahan utama. Ini hampir semua cendawan dan krim. Walau bagaimanapun, sup cendawan berkrim dari champignons akan menjadi lebih enak jika anda merasakannya dengan rempah atau menambah produk tambahan. Perasa yang lazat ialah bawang goreng, beberapa kentang, herba kering, atau dua hingga tiga sudu besar keju cair. Jika anda taburkan sup krim panas siap pakai dengan cendawan dengan keju pedas parut (contohnya, parmesan), anda akan mendapat rasa pedas yang menarik.

Dalam periuk perlahan

Suri rumah yang mempunyai multicooker moden boleh mengurangkan masa memasak. Untuk membuat sup krim wangi dengan champignons, anda perlu:

• cendawan - 1 kg;
• krim 20% lemak - 250 ml;
• mentol.

Anda tidak boleh meninggalkan hidangan ini tanpa pengawasan. Sediakan seperti ini:

1. Kisar cendawan dan masak dalam mod menggoreng selama 15-20 minit. Kemudian masukkan bawang ke dalam mangkuk.
2. Tuangkan dalam segelas air. Biarkan pada mod pemadaman selama setengah jam lagi.
3. Matikan multicooker, turunkan pengisar ke dalam mangkuk. Haluskan cendawan.
4. Nipis dengan krim. Reneh 40 minit lagi.

Dengan keju cair

Sup cendawan asli dari champignons dengan krim diperolehi dengan penambahan keju cair. Adalah lebih baik untuk mengambil cecair, dari balang, bagaimanapun, dalam ketiadaannya, dadih yang dibalut dengan kerajang juga sesuai. Di samping itu, anda memerlukan:

• cendawan - 1 kg;
• mentol;
• keju diproses - 100 g;
• krim - 150 ml.

Jika anda tidak mempunyai periuk perlahan, membuat sup dalam periuk akan sama mudahnya. Melakukan ini:

1. Potong cendawan dan masukkan ke dalam mangkuk. Isi dengan air.
2. Apabila kuah mendidih, keluarkan buih, garam dan biarkan tertutup selama 20 minit.
3. Toskan kuahnya ke dalam mangkuk yang berasingan. Kisar cendawan dengan pengisar. Masukkan keju cair, kacau dan biarkan tertutup.
4. Tumis bawang besar yang dicincang halus. Masukkan ke dalam cendawan.
5. Tuangkan krim yang telah dipanaskan dan sedikit sup ke dalam kuali supaya sup memperoleh konsistensi kefir tebal. Biarkan mendidih. Hiaskan dengan herba sebelum dihidangkan.

Daripada champignons dan kentang

Resipi yang lebih memuaskan mencadangkan bahawa kentang ditambah kepada sup. Anda perlu:

• cendawan - 1 kg;
• kentang - 2-4 pcs.;
• krim - 250 ml;
• pala dan rempah ratus lain.

Jika anda menggunakan krim yang sangat berat (33%), anda boleh mengehadkan diri anda kepada beg seratus gram. Kemudian lakukan ini:

1. Potong cendawan menjadi kepingan dan letakkan dalam periuk air. Biarkan mendidih.
2. Perlahankan api, masukkan kentang cincang ke dalam sup dan tutup dengan tudung.
3. Selepas 30 minit, toskan kuahnya, kemudian mulakan mencambuk puri dengan pengisar. Masukkan rempah (boleh guna kiub bouillon dengan perisa cendawan).
4. Panaskan krim ringan, tuangkannya dan sup ke dalam kuali untuk membawa hidangan kepada konsistensi kefir. Kemudian biarkan sup krim cendawan dengan krim mendidih semula.

Dengan krim dan bawang putih

Sup cendawan berkrim boleh menjadi sangat harum jika ia dimasak bukan dalam air, tetapi dalam sup ayam. Kandungan kalori akan lebih tinggi, bagaimanapun, sup krim cendawan dengan krim tidak boleh dianggap sebagai makan tengah hari diet ringan. Untuk menyediakannya anda perlu:

• cendawan - 1 kg;
• belakang ayam;
• kentang - 3-4 pcs.;
• bawang putih - 2-3 ulas;
• mentol;
• lada hitam tanah.

Untuk memberikan rasa keju yang halus, cuba taburkan sup cendawan siap dengan krim dengan keju parut (gouda). Sediakan seperti ini:

1. Masukkan ayam ke dalam periuk, tutup dengan air. Apabila kuah mendidih, keluarkan buih, garam, kecilkan api. Tutup dengan tudung.
2. Potong kentang menjadi kiub, masukkan ke dalam periuk.
3. Kisar cendawan dan goreng dengan minyak sayuran dalam kuali. Masukkan bawang besar yang dihiris halus.
4. Keluarkan ayam dari kuali dengan berhati-hati, biarkan sejuk.
5. Toskan kuahnya ke dalam mangkuk yang berasingan. Kisar kentang dengan pengisar.
6. Masukkan krim, bawang putih yang ditekan, garam dan rempah ke dalam puri. Tutup dengan tudung.
7. Berhati-hati memisahkan daging ayam dari tulang, campurkan dengan cendawan, kemudian letakkan semuanya pada kentang.
8. Cairkan dengan sup kepada konsistensi kefir. Didih.

Keindahan sup ini ialah ia tidak terlalu "berat", tetapi pada masa yang sama cukup memuaskan dan berkhasiat.

Hidangan ini sesuai untuk makan tengah hari perniagaan, tanpa mengira kewarganegaraan tetamu yang dijemput untuk menjamu selera.

Digunakan secara meluas dalam menu vegetarian dan diet.

Sup cendawan dengan krim - prinsip umum penyediaan

Bahan utama adalah krim lemak 25% dan champignons segar, tetapi cendawan kering juga sesuai.

Bergantung pada resipi, kentang, lobak merah, kembang kol, bijirin ditambah kepada sup.

Bawang putih dan lada hitam yang dikisar digunakan untuk menambah rempah ke dalam hidangan.

Sup sentiasa dihidangkan dengan herba segar yang dicincang.

Digandingkan dengan sempurna dengan keropok.

Sup cendawan dengan krim "Klasik"

Ini adalah resipi sup cendawan berkrim yang paling mudah. Kuahnya boleh menjadi cendawan atau sayuran semata-mata.

bahan-bahan:

Satu liter sup sayur-sayuran atau cendawan;

Setengah kilogram champignons segar;

Lima puluh gram marjerin atau mentega (mentega);

Bawang hijau;

Tiga ulas bawang putih;

Satu teh. satu sudu segar atau setengah sudu teh. sudu thyme kering;

Lima puluh gram tepung;

Krim - satu gelas;

Rempah dan garam.

Kaedah memasak:

Cendawan dipotong menjadi kepingan kecil.

Panaskan minyak dalam kuali, masukkan bawang hijau cincang (halus), thyme, goreng.

Kemudian masukkan cendawan dan rempah ratus. Goreng selama beberapa minit lagi dengan gas berkurangan. Pada akhir menggoreng, tepung dituangkan.

Keluarkan dari dapur, tuangkan kuahnya dan kacau. Letakkan gas dan biarkan mendidih, kacau.

Kemudian api dikecilkan dan sup dibiarkan masak selama beberapa minit lagi. Pada akhir memasak tambah segelas krim, panaskan, jangan rebus.

Apabila menghidangkan, hiaskan dengan herba segar dalam pinggan yang dibahagikan.

Sup cendawan dengan krim dan kentang

Menurut resipi sup ini, kentang digunakan sebagai tambahan kepada cendawan. Dan jika anda melangkau bahan yang dimasak melalui pengisar, anda akan mendapat sup krim yang lazat.

bahan-bahan:

Setengah kilogram cendawan segar - champignons;

Setengah kilogram kentang bersaiz sederhana;

Dua mentol bawang;

Setengah liter krim rendah lemak;

minyak bunga matahari;

Lada hitam (kisar).

Kaedah memasak:

Kentang dikupas dan dipotong menjadi jalur atau kiub.

Bawang digoreng dalam minyak bunga matahari. Masukkan cendawan cincang.

Bakar sehingga airnya sejat.

Toskan air dari kentang rebus dan kisar bersama cendawan dalam pengisar.

Sup puri yang dihasilkan dituangkan ke dalam periuk, krim ditambah dan ditaburi rempah. Panaskan, tetapi jangan biarkan mendidih.

Sup cendawan dengan krim dan buah pala

Pala akan memberikan sup cendawan dengan krim sentuhan rasa yang unik.

bahan-bahan:

Tiga ratus gram champignons;

Bahagian putih daun bawang;

Tiga ulas bawang putih;

pala tanah;

Tiga ratus ml. air paip;

Mentega;

Garam dan rempah - mengikut citarasa anda.

Kaedah memasak:

Krim dipanaskan sedikit dalam mangkuk tinggi dan daun bawang yang dicincang halus direbus.

Cendawan dicincang dan direbus dalam air mendidih selama kira-kira sepuluh minit. Kemudian masukkan bawang cincang kepada mereka dan masak selama tiga minit lagi.

Jisim yang terhasil dihancurkan dengan pengisar atau pengadun sehingga konsistensi homogen.

Krim dipanaskan dan dituangkan ke dalam periuk, bawang putih yang ditekan ditambah. Kemudian - buah pala yang dikisar, sedikit garam dan lada sulah secukup rasa.

Sup panas dituang ke dalam mangkuk. Ditabur dengan herba segar - dihidangkan untuk makan malam.

Sup cendawan dengan krim "Dari ibu mertua"

Jumlah bahan untuk resipi ini dikira untuk membuat sup di sebuah syarikat besar. Semua orang boleh meminta lebih banyak lagi.

bahan-bahan:

Tiga liter air yang mengalir;

Empat kentang;

Lapan ratus gram champignons;

Tiga ratus ml krim rendah lemak;

Satu mentol bawang;

Garam dan rempah (sebaik-baiknya lada);

Herba segar: dill, pasli.

Kaedah memasak:

Kentang dipotong menjadi kiub. Cendawan dibasuh dengan baik dan dipotong separuh setiap cendawan, dan setiap separuh menjadi kepingan.

Sayur-sayuran dan champignons ditambah ke dalam air mendidih dan direbus selama dua puluh minit.

Sementara itu, potong bawang dan tuangkan ke dalam kuali dengan lemak yang dipanaskan. Goreng pada gas yang dikurangkan, kacau sepanjang masa.

Sup cendawan direbus selama kira-kira lima belas minit, kemudian tumis bawang, krim ditambah, sedikit garam dan lada sulah.

Didihkan, tetapi jangan sampai mendidih.

Sup dihidangkan panas, ditaburi dengan herba segar.

Sup cendawan dengan krim dan kembang kol

Anda boleh mempelbagaikan kaedah penyediaan sup cendawan dengan kembang kol. Ia akan memberikan hidangan rasa baru, menambah nutrien dan kalori.

bahan-bahan:

Setengah kilogram kembang kol;

Setengah kilogram champignons;

Satu gelas krim 25%;

Dua mentol;

satu setengah liter air;

Lima puluh gram tepung;

Garam dan lada (lebih baik dikisar);

Sayur-sayuran segar.

Kaedah memasak:

Cendawan dibasuh dan dipotong menjadi jalur, dan goreng dengan bawang dalam kuali. Pada akhir rebusan, garam dan lada sulah.

Panaskan air dalam periuk dan masukkan panggang di sana, biarkan mendidih. Kembang kol dibahagikan kepada payung, dibasuh dan disebarkan dalam sup cendawan. Rebus selama kira-kira tujuh minit sehingga kubis siap.

Tepung dituang ke dalam kuali dengan mentega yang telah dipanaskan dan ditumis sehingga perang.

Krim hangat dituangkan ke dalam kuali dengan tepung, rempah dan garam ditambah, rebus, kacau.

Jisim yang terhasil ditambah kepada sup cendawan dengan kembang kol, kacau dan dipanaskan tanpa mendidih.

Sup siap ditulen dengan pengadun atau pengisar. Hidangkan sup puri panas, selepas ditaburkan dengan herba segar.

Sup cendawan dengan krim dan wain putih

Resipi ini adalah untuk penikmat rasa yang luar biasa dan gourmet istimewa hidangan pertama. Tambah wain putih dan crouton ke dalam sup cendawan.

bahan-bahan:

Empat pcs. kentang;

Satu mentol;

Empat ratus gram champignons segar;

Dua ulas bawang putih;

satu setengah liter sup sayur-sayuran;

Segelas krim;

crouton kecil;

Lima puluh gram mentega (mentega);

Segelas wain ringan kering putih;

Tiga puluh gram minyak zaitun;

Rempah-rempah, garam.

Kaedah memasak:

Kentang dikupas dan direbus. Cendawan dipotong menjadi jalur dan goreng dalam kuali dalam mentega dan minyak zaitun.

Masukkan bawang cincang ke dalam cendawan dan rebus. Kemudian wain putih dituangkan, bawang putih dicincang dan sup sayur-sayuran ditambah.

Semua bahan direbus di bawah penutup tertutup sehingga lembut. Kemudian garam dan lada sulah ditambah.

Apabila kentang sudah siap, airnya disalirkan dan cendawan yang direbus dalam wain dan bawang diletakkan di atas kentang panas.

Masukkan krim suam dan panaskan tanpa mendidih. Sup disebat dengan pengisar, dihidangkan dengan keropok.

Sup cendawan dengan krim dan lobak merah

Dengan lobak merah, sup cendawan berkrim akan menjadi kaya dengan vitamin dan cantik. Dan, seperti biasa, jangan lupa tentang herba segar.

bahan-bahan:

Tiga ratus gram champignons segar;

Dua kentang (saiz sederhana);

Satu lobak merah kecil;

Satu mentol;

Garam mengikut citarasa anda;

Lada hitam pilihan

Satu gelas krim.

Kaedah memasak:

Untuk memasak, anda memerlukan periuk 2 liter.

Cendawan dibasuh di bawah air yang mengalir dan dicincang halus menjadi jalur.

Pertama, mereka digoreng dalam kuali dengan minyak, kemudian air dituangkan dan direbus selama sepuluh minit. Masukkan kentang yang telah dipotong dadu.

Kemudian masukkan bawang cincang, lobak merah parut, goreng dalam mentega.

Sup diperisakan dengan panggang, garam dan lada sulah.

Biarkan mendidih, tuangkan segelas krim dan panaskan.

Biarkan ia seduh dan hidangkan panas. Hiaskan dengan herba segar.

Sup cendawan dengan mentega cair dan krim

bahan-bahan:

400 gram cendawan segar (champignons);

30 gram tepung gandum (gred tertinggi);

30 gram minyak sapi;

Setengah gelas krim (25-30%);

Bawang hijau;

Garam, rempah ratus.

Kaedah memasak:

Dalam kuali dengan mentega cair, goreng tepung hingga keperangan. Cendawan dibasuh, dipotong menjadi kepingan rata dan direbus.

Kemudian air rebusan cendawan ditapis. Champignons yang dimasak digabungkan dengan tepung goreng dan kuahnya dididihkan. Pada akhir memasak, tambah krim, reneh pada gas perlahan dan matikan. Sup dihidangkan panas, ditaburkan dengan bawang hijau.

Sup cendawan dengan krim buatan sendiri

Apabila digunakan dalam perkadaran yang sama cendawan dan kentang, sup akan menjadi benar-benar buatan sendiri. Hijau sesuai dengan yang paling pelbagai.

bahan-bahan:

400-500 gram champignons segar atau kering;

6-7 kentang besar;

Satu bawang besar;

Empat puluh gram mentega (mentega);

Lada (tanah);

daun salam;

Satu tandan daun bawang;

pasli;

Kaedah memasak:

Cendawan dibasuh di bawah air yang mengalir, dipotong tidak terlalu besar. Kemudian masukkan ke dalam kuali dengan minyak, masukkan bawang besar yang dicincang halus dan goreng hingga layu.

Apabila mereka siap, mereka dibentangkan dalam periuk, air panas dituangkan. Kuahnya direbus sedikit dengan api yang rendah dan kentang ditambah kepadanya, yang telah dikupas dan dipotong menjadi kiub.

Rebus sup sehingga kentang siap.

Lavrushka ditambah pada akhir memasak.

Sebelum berkhidmat, krim dituangkan ke dalam sup dan ditaburi dengan herba cincang halus.

Sup puree cendawan dengan krim "Berguna"

Dalam resipi ini, jeruk digunakan dalam penyediaan sup cendawan. Hidangan dihidangkan untuk makan malam dengan roti.

bahan-bahan:

Dua ratus gram champignons;

Lima jeruk;

Minyak sayuran;

Satu akar pasli;

tangkai Dill;

enam kentang;

Satu mentol;

Setengah gelas barli mutiara;

Kaedah memasak:

Sup dimasak dari cendawan dan kulit jeruk yang dicincang.

Cendawan siap dicincang dan digoreng dalam minyak dengan bawang cincang halus. Panggang dimasukkan ke dalam kuahnya. Masukkan tepung, tumis dalam minyak, pasli cincang dan pulpa timun, barli.

Masak dengan api perlahan dengan penutup tertutup. Krim ditambah pada akhir. Dihidangkan bersama dill dan roti bakar.

Sup Cendawan dengan Krim - Trik dan Petua

Selepas menambah krim ke sup dengan champignons, kuali hanya dipanaskan, tidak dididihkan. Apabila dipanaskan, hidangan juga tidak mendidih. Apabila mendidih, krim dalam sup akan mengental, dan hidangan akan kehilangan penampilan estetik dan rasa yang menyenangkan.

Cendawan dalam sup adalah lebih baik untuk dipotong lebih kecil.

Kentang, sebelum menambah sup, dibasuh di bawah air yang mengalir. Jadi lebihan kanji dibasuh, dan buih kanji tidak akan muncul semasa memasak.

Apabila menggoreng champignons, lebih baik menggunakan dua jenis minyak: mentega disebarkan dalam minyak zaitun. Oleh itu, panggang tidak akan hangus dan mengekalkan rasanya.