Cara membuat soufflé ayam untuk kanak-kanak. Soufflé ayam seperti di tadika

bahan-bahan

fillet ayam - 600 g;
telur - 4 pcs.;
kefir - 300 ml;
tepung - 2 meja. sudu tanpa slaid;
mentega - 100 g;
lobak merah - 70 g;
garam.

Masa memasak - 1.5 jam.

Hasil: 5-6 hidangan.

Resipi tradisional untuk membuat soufflé ayam, seperti di tadika, melibatkan penambahan susu atau krim kepada ayam cincang. Kami mencadangkan anda mempelbagaikan resipi sedikit dan menyediakan soufflé dada ayam untuk kanak-kanak tanpa susu, tetapi dengan penambahan kefir. Ia juga dinasihatkan untuk menambah lobak merah. Ia bukan sahaja akan meningkatkan rasa, tetapi juga menjadikan hidangan lebih cerah dan lebih menyelerakan.

Untuk kanak-kanak di bawah umur tiga tahun, lebih baik menyediakan soufflé ayam kukus dalam periuk perlahan, dan kanak-kanak yang lebih tua pasti akan menikmati soufflé ayam di dalam ketuhar, resipi dengan foto langkah demi langkah digariskan di bawah.

Cara membuat soufflé ayam seperti di tadika - resipi langkah demi langkah

Mula-mula anda perlu menyediakan semua produk yang disenaraikan dalam senarai ramuan. Sekiranya dikehendaki, anda boleh menambah rempah kepada mereka, sebagai contoh, lada hitam tanah. Adalah dinasihatkan untuk mengambil kefir penuh lemak, sekurang-kurangnya 3.2% lemak.

Sebelum anda mula menyediakan soufflé ayam untuk kanak-kanak di dalam ketuhar, anda perlu merebus daging. Ia adalah mudah untuk melakukan ini sehari sebelum memasak. Anda perlu merebus fillet ayam dalam air masin, atau anda boleh menambah daun bay. Fillet rebus mesti disalurkan melalui penggiling daging (untuk konsistensi yang lebih halus, anda juga boleh melakukannya dua kali). Kemudian dengan berhati-hati asingkan kuning dari putih dan masukkan kuning ke daging yang dipintal. Tambah secubit garam dan, jika dikehendaki, beberapa rempah. Campurkan semuanya dengan baik.

Kemudian anda perlu mencuci, mengupas dan memarut lobak merah pada parut halus. Cairkan mentega dalam periuk kecil dan masukkan lobak merah. Rebus dalam minyak selama kira-kira 5 minit sehingga ia menjadi lembut.

Goreng sedikit tepung dalam kuali dengan api perlahan. Kemudian secara beransur-ansur tuangkan kefir ke dalam tepung, sentiasa kacau ketulan yang dihasilkan. Penyokong resipi tradisional boleh mencairkan tepung dengan susu panas.

Masukkan lobak merah dan sos yang telah disediakan ke dalam daging cincang.

Apa yang tinggal ialah pukul putih (kepada buih yang stabil), masukkannya ke bahan-bahan lain dan gaul semuanya dengan baik. Putih yang dipukul dengan baik adalah syarat penting untuk soufflé ayam cincang yang berjaya. Di dalam ketuhar, terima kasih kepada putih telur yang disebat, soufflé bertambah dalam jumlah dan menjadi lebih gebu.

Hidupkan ketuhar, tetapkan suhu kepada 180 darjah. Griskan loyang dengan sekeping mentega. Anda boleh melapik kuali dengan kertas pembakar, yang juga harus digris. Letakkan campuran yang disediakan ke dalam acuan, ratakan bahagian atas dan masukkan ke dalam ketuhar selama 30 minit.

Pada akhir masa ini, matikan ketuhar, tetapi jangan keluarkan kuali, kerana... Untuk soufflé ayam dalam ketuhar, resipi mengesyorkan penyejukan secara beransur-ansur. Produk yang hampir sejuk harus dipindahkan ke dalam pinggan dan dipotong menjadi beberapa bahagian.

Jadi resipi untuk soufflé dada ayam dalam ketuhar sudah siap - dengan gambar dan penerangan terperinci tentang semua langkah.

Kami doakan anda selamat makan!

Ibu-ibu perlu memerah otak memikirkan bentuk apa yang hendak dihidangkan di atas meja anak-anak. Terutama apabila ia berkaitan dengan gourmet yang sangat muda. Mereka cepat bosan dengan "purees", tetapi mereka masih tidak mempunyai gigi yang cukup untuk potong. Resipi soufflé daging untuk kanak-kanak akan datang untuk menyelamatkan: bayi pasti tidak akan menolak hidangan lembut dan lapang ini. Soufflé dibakar atau dikukus. Bahan utama di sini ialah daging atau hati; sayur-sayuran boleh menjadi "rebab kedua" jika dikehendaki.

Kenapa menu kanak-kanak mesti termasuk hidangan daging? Produk yang kaya dengan protein bertanggungjawab untuk perkembangan normal dan pertumbuhan penuh badan. Daging mengandungi asid amino penting, kalsium, zink, fosforus, dan vitamin B. Produk ini adalah "pembekal" utama besi, yang menghapuskan perkembangan anemia.

Menurut nasihat pakar kanak-kanak, daging termasuk dalam diet kanak-kanak dari lapan bulan, jika kanak-kanak itu disusui. Dan dari enam bulan, jika bayi itu buatan. Pure mono-komponen sesuai untuk kenalan pertama, dan kemudian anda boleh mempelbagaikan menu kanak-kanak dengan hidangan yang menarik, sebagai contoh, soufflé yang lapang.

Hanya daging tanpa lemak yang sesuai untuk diet bayi. Ia boleh menjadi anak lembu, arnab, ayam atau ayam belanda. Apabila bayi berkenalan dengan daging, anda boleh menawarkannya hidangan hati, kerana produk ini kaya dengan vitamin dan merupakan sumber asid folik. Hati lembu dipilih untuk makanan pelengkap awal kerana ia rendah alergen.

"Pai" daging untuk gourmet kecil: sediakan dalam 4 langkah

Perancis dianggap sebagai tempat kelahiran soufflé. Pada mulanya, nama ini bermaksud pencuci mulut eksklusif yang lapang berdasarkan putih yang disebat gebu. Walau bagaimanapun, kemudian mereka mula menyediakan pilihan yang enak - sayuran, ikan, daging.

Ibu sering menyediakan soufflé daging untuk anak-anak. Ini adalah penyelamat sebenar. Malah kanak-kanak yang menolak daging dalam bentuk apa pun suka hidangan itu. Apa rahsianya? Dalam hidangan bahagian luar biasa, konsistensi lapang dan rasa halus.

Apa yang anda perlu tahu tentang memasak? Berikut ialah empat langkah utama yang perlu anda lakukan.

Rebus dan kisar daging. Untuk soufflé kanak-kanak, daging direbus terlebih dahulu dan kemudian ditumbuk menggunakan pengisar.
Pukul putih telur dengan teliti. Kemegahan dan kelembutan souffle bergantung pada ini, jadi anda perlu mencuba.
Memilih peranti dapur. Soufflé ternyata sama baik di dalam ketuhar, ketuhar gelombang mikro atau dandang berkembar. Perkara utama ialah memilih resipi untuk peranti. Untuk menu anak-anak kecil, lebih baik kukus hidangan.
Kami membeli acuan silikon. Satu acuan - satu hidangan. Sangat mudah, terutamanya apabila ia datang kepada makanan pelengkap. Acuan hendaklah diisi tidak lebih daripada tiga perempat penuh: campuran akan naik semasa proses memasak.

ayam

Apabila anak anda mencuba daging buat kali pertama, adakah dia tidak menghargai rasanya? Sediakan soufflé ayam untuk anak anda: si kecil anda pasti tidak akan menolak hidangan ini. Di bawah ialah resipi untuk kanak-kanak di bawah umur satu tahun, tetapi gourmet kecil yang lebih tua juga akan menghargai soufflé yang disediakan menggunakan teknologi ini. Resipi adalah untuk satu hidangan. Jika bayi anda alah kepada ayam, ia boleh digantikan dengan ayam belanda atau arnab.

Anda perlu:

fillet ayam - 50 g;
roti putih - sekeping;
telur;
susu - setengah gelas.

Apa yang perlu kita lakukan

Haluskan daging yang telah direbus menggunakan pengisar.
Rendam roti dalam susu dan masukkan ia hancur ke dalam daging.
Asingkan putih dari kuning. Masukkan kuning ke dalam campuran daging dan kacau dengan teliti.
Pukul putih sehingga membentuk buih yang stabil. Masukkan mereka ke dalam adunan dan kacau perlahan-lahan.
Letakkan dalam acuan.
Kukus selama 15 minit.

Resipi boleh diulang dalam ketuhar gelombang mikro: soufflé akan menjadi tidak kurang lembut daripada rakan stimnya. Untuk kanak-kanak dari dua tahun, anda boleh menyediakan soufflé ayam dalam ketuhar: ia dibakar selama kira-kira setengah jam pada suhu 180°C. Daging tidak direbus terlebih dahulu, hidangan itu diasinkan, sedangkan pada permulaan makanan pelengkap, perlu untuk merebus daging, dan penggunaan garam tidak disyorkan.

Dari daging lembu

Daging lembu lembut sangat bagus untuk menyediakan hidangan kanak-kanak. Produk pemakanan mudah diserap oleh badan, terutamanya jika dihidangkan dalam bentuk soufflé yang cair di dalam mulut anda. Hidangan yang diperbuat daripada daging lembu akan dihargai oleh semua ahli isi rumah, jadi lebih baik mengambil makanan untuk beberapa hidangan sekaligus.

Anda perlu:

daging lembu - setengah kilo;
sup (daging) - setengah gelas;
dua telur;
mentega - 40 g;
tepung - satu sudu besar;
garam.

Apa yang perlu kita lakukan

Kisar daging yang telah dimasak.
Asingkan putih dan kuning. Pukul putih menjadi buih yang kuat.
Pukul daging, sup, mentega, kuning telur, dan tepung kepada konsistensi seperti pes.
Tuangkan buih putih, gaul rata.
Masak dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 190°C selama setengah jam.

Resipi diintip di tadika

Souffle daging disediakan walaupun di tadika. Kanak-kanak terutamanya menyukai rasa hidangan tadika: mereka makan bahagian mereka dengan senang hati dan tidak menolak penambahan itu. Bagaimana untuk menyediakan soufflé daging untuk kanak-kanak supaya rasanya seperti makanan tadika? Ikuti resipi mudah dan hidangan akan menjadi seperti di tadika.

Anda perlu:

daging ayam (ayam atau ayam belanda) - 100 g;
dua telur;
susu - lima sudu besar;
mentega - satu sudu besar;
beras - 30 g.

Apa yang perlu kita lakukan

Potong daging rebus menjadi kepingan kecil. Masukkan sesudu susu ke dalam daging dan kisar dalam pengisar sehingga ia mencapai konsistensi pate.

Masak nasi.
Apabila bijirin hampir siap, tuangkan susu yang tinggal dan reneh selama dua hingga tiga minit.
Satukan adunan daging dan nasi hangat. Kisar dengan pengisar menjadi pes homogen.
Pisahkan putih, pukul mereka menjadi buih yang kuat. Masukkan ke dalam nasi dan pes daging.
Letakkan ke dalam acuan.
Kukus selama 25 minit.

Resipi ini juga boleh disediakan dalam periuk perlahan; soufflé akan berubah dalam bentuk kek lapang. Peranti akan membantu jika anda tidak mempunyai acuan silikon. Kaedah memasak ini relevan apabila anda perlu memberi makan seisi keluarga. Jangan lupa untuk meningkatkan jumlah bahan: jisim harus menutup mangkuk multicooker dengan lapisan tebal.

Dengan semolina dan lobak merah

Dalam soufflé anda boleh "menyembunyikan" bukan sahaja rasa daging, tetapi juga sayur-sayuran dan bijirin. Selalunya ibu "menyamar" bahan-bahan sihat dalam hidangan yang tidak disukai kanak-kanak - semolina dan lobak merah.

Anda perlu:

fillet ayam - setengah kilo;
satu lobak merah besar;
susu - setengah gelas;
dua telur;
mentega - 20 g;
semolina - 20 g.

Apa yang perlu kita lakukan

Panaskan susu. Tuangkan ke atas semolina dan biarkan ia membengkak selama setengah jam.
Campurkan daging yang dimasak, potong ke dalam kepingan, lobak merah masak yang dicincang, kuning, mentega cair, semolina.
Kisar dalam pengisar hingga menjadi pes.
Pukul putih dengan teliti.
Tuangkan buih protein ke dalam adunan. Kacau perlahan-lahan.
Bahagikan soufflé ke dalam acuan hidangan.
Bakar dalam ketuhar pada suhu 200°C selama kira-kira 20 minit. Anda boleh mengukusnya, ia akan mengambil masa tidak lebih dari setengah jam.

Eksperimen hati

Memberi makan hati kanak-kanak bukanlah tugas yang mudah. Tetapi jika anda menghidangkan produk dalam bentuk souffle, maka semuanya akan berjaya. Berdasarkan rasa halus dan tekstur cair di mulut, bayi tidak akan meneka bahawa hidangan itu mengandungi produk yang tidak disukai. Soufflé hati untuk kanak-kanak mudah disediakan.

Anda perlu:

hati (ayam / daging lembu) - 250 g;
susu - setengah gelas;
tepung - 15 g;
mentega - 15 g;
dua telur;
garam - secukup rasa.

Apa yang perlu kita lakukan

Rebus hati.
Pukul dalam pengisar dengan susu, tepung, mentega dan kuning.
Pukul putih secara berasingan. Anda harus mendapatkan buih yang stabil.
Lipat putih ke dalam bahan yang tinggal.
Bahagikan adunan ke dalam acuan.
Bakar dalam ketuhar: 15 minit pada 200°C sudah memadai. Kerak yang menyelerakan akan menunjukkan kesediaan.

Anda boleh menambah sayur-sayuran ke soufflé hati: kembang kol, lobak merah, brokoli. Hijau akan membantu menjadikan hidangan lebih cerah dan bermain dengan rasa: dill dan pasli akan menyerlahkan rasa hati.

Soufflé daging untuk kanak-kanak: 3 helah untuk ibu ambil perhatian

Untuk membuat souffle daging lazat, anda perlu mengetahui beberapa helah memasak. Ingat tiga yang utama.

Pukul putih telur sejuk. Selepas mengasingkan putih (pastikan tiada setitik kuning telur masuk), masukkan ke dalam peti sejuk. Setelah disejukkan, mereka akan mudah naik menjadi buih tinggi. Ini akan menjadikan souffle lembut dan lapang.
Ikut urutan di mana anda memasukkan bahan-bahan. Putih hendaklah sentiasa ditambah terakhir supaya soufflé akan naik dan gebu.
Masukkan sayur-sayuran. Jika anda menambah sedikit sayur-sayuran ke dalam puri daging, soufflé akan mendapat kelembutan tambahan. Sayur-sayuran memberikan hidangan rasa yang halus dan menyenangkan.

Soufflé daging untuk kanak-kanak disediakan dengan penambahan sedikit garam, tanpa perasa. Jika anda bercadang untuk memberi makan seisi keluarga dengan soufflé kanak-kanak, maka anda boleh membahagikan jisim daging kepada dua bahagian: biarkan satu sebagai "kanak-kanak", dan tambah lada hitam, bawang putih, dan selasih kering ke yang kedua. Soufflé daging dihidangkan dengan sayur-sayuran, krim masam, dan sos krim tomato.

Cetak

Kebanyakan suri rumah percaya, dan sememangnya betul, bahawa tidak ada yang lebih enak dan lebih sihat daripada makanan buatan sendiri. Walau bagaimanapun, anda boleh meminjam beberapa resipi daripada "katering" jika ia layak.

Mengapa tidak, sebagai contoh, belajar memasak soufflé ayam, seperti yang mereka lakukan dalam "katering untuk kanak-kanak" - di tadika?

Pakar terbaik bekerja pada pembangunan resipi ini, memikirkan semua nuansa untuk menjadikan makanan itu lazat, sihat dan konsisten dengan ciri-ciri badan muda - sekeping daging sukar untuk dikendalikan oleh bayi, tetapi seperti puri. konsistensi akan sangat berguna.

Orang dewasa juga tidak akan menolak perlakuan sedemikian. Oleh itu, soufflé ayam yang disediakan dalam acuan bahagian sesuai untuk makan tengah hari keluarga Ahad. Anda boleh menghidangkan soufflé dengan sos (lembut untuk kanak-kanak dan pedas untuk orang dewasa) dan salad sayuran sebagai ulam.

Cara klasik untuk menyediakan soufflé ayam

Untuk menyediakan soufflé ayam mengikut resipi tadika, anda memerlukan bahan-bahan berikut:

fillet ayam - 300 g
100 ml susu
tepung - 3 sudu besar
mentega - 100 g

Bagaimana hendak masak:

Bagaimana cara membakar hidangan dengan betul dalam periuk perlahan?

Bahan-bahan yang diperlukan:

ayam (dada) - 100 g
2 biji telur puyuh
susu - seperempat gelas
minyak untuk melincirkan acuan
sekeping lobak merah

Bagaimana hendak masak:

Masa memasak: 60 minit. Bilangan hidangan – 1. Kandungan kalori – 109 kcal setiap 100 g produk siap.

Memasak soufflé ayam yang lembut di dalam ketuhar

bahan-bahan:

fillet ayam - 400 g
2-3 biji telur
susu - 100 ml
tepung - 2 sudu besar
minyak - 1 sudu besar

Bagaimana hendak masak:

Masa memasak: 60 minit. Bilangan hidangan – 4. Kandungan kalori – 118 kcal setiap 100 g produk siap.

Soufflé yang lazat seperti di tadika dengan nasi

Untuk menyediakan versi soufflé ini, anda memerlukan bahan-bahan berikut:

fillet ayam - 400 g
telur - 4 keping
beras - 4 sudu besar
susu - 8 sudu besar
minyak - 4 sudu teh

Bagaimana hendak masak:

Masa memasak - 1 jam 15 minit. Bilangan hidangan – 4. Kandungan kalori – 125 kcal setiap 100 g produk siap.

Resipi video untuk soufflé ayam lapang dalam ketuhar

Bagaimana dengan cepat memasak hidangan dalam ketuhar gelombang mikro?

bahan-bahan:

daging ayam - 300 g
labu - 200 g
susu - 100 ml
tepung - 1 sudu besar (boleh digantikan dengan kanji)
rempah ratus

Bagaimana hendak masak:

Masa memasak - 50 minit. Bilangan hidangan – 3. Kandungan kalori – 110 kcal setiap 100 g produk siap.

Isi ayam, drumstick atau paha sesuai untuk soufflé (ayam mesti muda untuk hidangan menjadi lembut). Pertama, daging direbus, dan kemudian, apabila hampir siap, ia bertukar menjadi puri. Ia adalah yang terbaik untuk melakukan ini menggunakan pengisar– jisim akan menjadi bukan sahaja homogen, tetapi juga gebu, yang sangat penting untuk soufflé.

Kemegahan hidangan yang telah siap juga bergantung pada bahan seperti putih telur. Ia perlu disebat sehingga terbentuk buih yang kuat. Menurut profesional, lebih baik melakukan ini menggunakan pukul atau garpu biasa, daripada pengadun.

Acuan tidak pernah diisi ke bahagian paling atas, kerana jisim biasanya meningkat dalam jumlah semasa membakar.

Perkataan Perancis "soufflé" diterjemahkan ke dalam bahasa Rusia bermaksud "nafas" dan sesuai dengan hidangan itu dengan sempurna: ia naik dalam ketuhar, dan apa yang diambil daripadanya jatuh selepas kira-kira dua puluh minit - seolah-olah ia bernafas. Agar soufflé naik dengan baik, pintu ketuhar tidak boleh dibuka semasa membakar; ingat nuansa ini untuk masa depan.

Kami membakar soufflé daging yang sihat seperti di tadika

Jika daging ayam sebelum ini rendam dalam susu dalam masa sejam, soufflé akan menjadi sangat lembut. Jika anda memasak makanan dalam kuali atau pada lembaran pembakar, soufflé perlu dipotong menjadi beberapa bahagian, seperti pai.

Menambahkan sedikit kesegaran pada hidangan sayur-sayuran cincang, serta kepingan lada benggala dicampur ke dalam jumlah jisim. baik sesuai dengan soufflé kacang, sebagai contoh, walnut. Mereka perlu dihancurkan dan ditaburkan ke atas makanan siap. Sedap dan cantik.

Adalah dinasihatkan untuk menghidangkan soufflé dengan sos susu. Ia diperbuat daripada mentega, tepung dan susu rendah lemak. Semasa sos berada di dalam periuk di atas dapur, ia perlu sentiasa dikacau untuk mengelakkan ketulan daripada terbentuk. Minuman yang sesuai dengan soufflé ayam termasuk teh dan jeli (juga, seperti di tadika).

Sesetengah hidangan untuk kanak-kanak tidak begitu mudah untuk disediakan, tetapi pada akhirnya usaha itu lebih berbaloi.

Soufflé ayam untuk kanak-kanak berumur 1 tahun bukan sahaja hidangan yang sihat dan memuaskan, tetapi juga makan tengah hari yang lazat untuk si kecil anda. Tidak mungkin anda boleh menolak hidangan sedemikian, kerana walaupun melihat hidangan sedemikian membangkitkan selera makan.

Hampir mana-mana ibu yang mempunyai bayi berusia satu tahun tahu betul apa kehendak kanak-kanak. Ia amat tidak menyenangkan apabila seorang wanita dengan penuh kasih sayang berdiri di atas dapur selama beberapa jam, tetapi pada akhirnya bayi pemilih itu hanya enggan makan. Semasa masa yang sukar ini, sebaiknya manjakan bayi anda dengan lebih kerap dengan resipi kegemaran anda yang lazat.

Souffle ayam boleh dipanggil pilihan yang sangat baik untuk bayi pada tahun pertama kehidupan mereka kerana banyak sebab.

Pertama, hidangan ini sangat memuaskan dan berkhasiat, jadi kanak-kanak akan tetap berpuas hati untuk masa yang lama dan tidak akan meminta snek setengah jam selepas makan.
Kedua, soufflé ayam mempunyai konsistensi yang sangat lembut dan lapang. Malah si kecil yang paling cerewet pastinya ingin menikmati hidangan ini.
Ketiga, hidangan sedemikian mengandungi sejumlah besar nutrien dan bahan berfaedah, yang penting untuk perkembangan dan pertumbuhan bayi yang betul. Soufflé ayam juga sering disediakan untuk kanak-kanak prasekolah di tadika, yang dengan sendirinya menunjukkan rasa sempurna resipi ini.

Satu-satunya kelemahan pilihan ini dalam menu kanak-kanak berumur 1 tahun adalah kerumitan relatif penyediaannya. Malah, jika anda mempunyai pengetahuan memasak yang minimum, maka menyediakan soufflé ayam untuk kanak-kanak tidak akan sukar. Dan bagi ibu-ibu muda yang tidak pernah membuat soufflé dengan tangan mereka sendiri, di bawah kami telah menyediakan resipi langkah demi langkah terperinci.

Kami juga ingin menyebut fakta bahawa soufflé untuk kanak-kanak sememangnya tidak boleh diklasifikasikan sebagai hidangan cepat atau resipi ekspres. Oleh itu, jika anda bercadang untuk memberi makan kepada bayi anda hidangan enak ini untuk makan tengah hari, adalah lebih baik untuk mula memasak sejurus selepas sarapan pagi.

Walau bagaimanapun, jika anda mempunyai pembantu ibu moden di dapur anda - periuk perlahan atau dandang berganda, maka akan lebih mudah untuk memasak soufflé burung yang lembut dan lazat. Untuk melakukan ini, anda perlu terlebih dahulu merebus ayam sehingga empuk, selepas itu daging dicincang menggunakan pisau. Kemudian pukul telur ayam sehingga buih kaku diperolehi, tuangkannya ke dalam ayam rebus yang dicincang, tuangkan seperempat cawan susu lembu, menguli seluruh jisim dengan pengisar dengan teliti.

Sediakan hidangan selama kira-kira sejam dalam mod "Kukus", mula-mula ingat untuk menuang air ke dalam mangkuk multicooker jika anda menggunakan unit dapur ini. Jika dikehendaki, semasa menyebat campuran soufflé, anda boleh menambah kepingan lobak merah, labu atau zucchini muda ke dalam mangkuk untuk menambah rasa pada hidangan dan meningkatkan warnanya. Jangan lupa garam sedikit makanan, kerana kanak-kanak kecil tidak suka makanan hambar.

Kerana terdapat risiko besar bahawa di beberapa tempat soufflé akan menjadi terlalu panas dan kering, manakala di tempat lain ia tidak akan dibakar sama sekali. Oleh itu, gunakan ketuhar, dandang berganda atau multi-cooker untuk meja kanak-kanak.

Rahsia soufflé ayam yang sedap dan berangin seperti di tadika

Jika anda memutuskan untuk memanjakan anak anda dengan hidangan yang berjaya, maka pertama sekali, berhati-hati mempertimbangkan pilihan daging.

Bahagian terbaik dari bangkai ayam untuk menyediakan hidangan kanak-kanak dianggap sebagai daging sirloin - tanpa lemak dari brisket. Ini adalah yang terbaik untuk dibeli untuk membakar soufflé ayam.

Daging ayam yang terlalu berlemak atau ayam tua yang kering adalah tidak sesuai untuk tujuan ini. Ingat bahawa keindahan soufflé terletak pada konsistensinya yang lapang dan berliang. Kualiti daging itu sendiri akan memainkan peranan yang besar di sini.

Sentiasa rebus ayam terlebih dahulu sehingga masak sepenuhnya sebelum menyediakan makan tengah hari anak anda. Dalam diet kanak-kanak, adalah tidak boleh diterima untuk membakar soufflé daripada daging mentah. Juga, fillet tidak dimasak dalam kuali air mendidih sehingga separuh masak - adalah penting untuk mencapai rawatan haba lengkap produk.

Nuansa yang paling penting semasa menyediakan soufflé ayam yang lembut untuk bayi ialah memotong daging burung yang telah disediakan. Pengisar tangan paling sesuai untuk tujuan ini, kerana ia adalah mudah untuk memurnikan daging rebus yang telah dipotong menjadi kepingan sebelum ini. Lebih homogen pulpa daging, lebih baik, kerana hidangan sedemikian tidak memerlukan mengunyah untuk masa yang lama - walaupun serbuk yang hanya mempunyai beberapa gigi boleh mengendalikannya.

Untuk menjadikan souffle anda segebu dan selembut mungkin, anda pastinya perlu meletakkan putih telur yang telah dipukul di dalamnya. Lebih-lebih lagi, burung puyuh sesuai untuk kanak-kanak kecil - mereka lebih enak dalam hidangan sedemikian, dan faedah untuk bayi akan menjadi lebih besar. Walau bagaimanapun, telur ayam juga sesuai untuk soufflé.

Pilihan terbaik ialah pukul putih telur dengan tangan - contohnya, menggunakan pukul. Ini dilakukan sehingga puncak protein yang agak curam muncul di permukaan. Lebih baik komponen ini disebat, lebih lembut hidangan itu.

Menambah protein pada daging ayam juga merupakan sains keseluruhan. Supaya putih telur tidak jatuh dan mempunyai masa untuk mencairkan, mereka dimasukkan dengan teliti ke dalam jisim, kacau sedikit. Dan hanya selepas itu mereka mencampurkan segala-galanya dengan pengisar.

Jika anda memutuskan untuk membuat soufflé untuk anak anda dalam acuan bahagian khas, maka jangan lupa tentang peraturan penting - hidangan itu pasti akan naik ke atas semasa membakar, menambah jumlah. Itulah sebabnya anda tidak boleh mengisi acuan soufflé ayam sehingga ke bahagian atas.

Untuk mengelakkan hidangan untuk kanak-kanak berumur setahun daripada jatuh ke belakang semasa memasak dan kering, anda tidak boleh membuka pintu ketuhar sehingga hidangan itu masak sepenuhnya. Selepas ini, biarkan soufflé berdiri di dalam ketuhar untuk seketika, dan kemudian keluarkannya.

Sekarang setelah anda mengetahui semua kehalusan dan nuansa menyediakan hidangan kegemaran ini, anda boleh memanaskan dapur dengan selamat. Dengan cara ini, jika anda menambah sedikit garam semasa menyebat putih, anda akan lebih dapat mengekalkan buih yang gebu. Dan mana-mana herba segar sesuai dengan soufflé ayam yang subur.

Soufflé ayam lembut dalam ketuhar untuk kanak-kanak kecil

Kami akan perlukan

Fillet ayam - 200 g;
Telur ayam - 1 pc.;
susu lembu - 50 ml;
Minyak sayuran - untuk melincirkan acuan;
Tepung gandum - 1 sudu besar;
Garam - secukup rasa.

Kami menyediakan soufflé ayam terbaik dalam ketuhar untuk bayi anda dengan tangan anda sendiri

Letakkan periuk di atas api, masukkan air, dan biarkan ia mendidih. Masukkan isi ayam yang telah dibasuh ke dalam mangkuk dan rebus bahan tersebut sehingga masak sepenuhnya.
Keluarkan daging dari air mendidih dan biarkan ia sejuk sedikit, kemudian potong-potong. Seterusnya kita pukul daging dengan teliti sehingga kita mendapat puri yang homogen dan lapang.
Pukul kuning ayam ke dalam mangkuk dengan puri daging, dan buat masa ini masukkan putih ke dalam mangkuk yang berasingan, di mana kita akan memukulnya. Campurkan jisim.
Tambah sedikit tepung gandum ke soufflé masa depan untuk bayi (anda boleh menapisnya untuk membuat hidangan lebih kaya). Masukkan susu lembu. Campurkan daging cincang sekali lagi.
Tuangkan sedikit garam ke dalam mangkuk dengan putih, kemudian pukul dengan kuat dengan pukul sehingga buih putih dan tebal diperolehi.
Berhati-hati dan perlahan-lahan masukkan putih telur yang disebat ke dalam puri daging supaya ia tidak sempat gugur. Sama seperti berhati-hati dan secara beransur-ansur campurkan jisim, tanpa menggunakan sudu terlalu banyak.
Griskan acuan pembakar dengan minyak dan isi dengan adunan. Jangan lupa berikan ruang untuk soufflé mengembang semasa membakar.
Panaskan ketuhar dan letakkan acuan di dalamnya selama setengah jam, tetapkan suhu hingga 180 darjah.

Soufflé ayam yang lazat dengan nasi untuk kanak-kanak berumur setahun

Kami akan perlukan

Fillet ayam - 200 g;
Telur ayam - 2 pcs.;
nasi bulat - 2 sudu besar;
Mentega - 2 sudu besar;
susu lembu - 4 sudu besar;
Garam - secukup rasa.

Kami membuat soufflé wangi dengan nasi dan ayam di rumah untuk kanak-kanak itu

Rebus daging ayam yang telah dibasuh dalam air mendidih, kemudian sejukkan sedikit. Pukul burung menjadi puri homogen, tambah susu.
Isi beras dengan air sejuk (dalam nisbah 1: 2) dan letakkan dalam mangkuk multicooker selama 5-7 minit, di mana kami memasak dalam mod "Nasi". Anda juga boleh merebusnya dalam periuk di atas dapur.
Sekarang tuangkan beras separuh masak dengan susu dan masak sehingga masak sepenuhnya. Masukkan bahan ke dalam puri daging kami.
Kemudian masukkan mentega lembut dan kuning telur. Kami pergi melalui campuran sekali lagi dengan pengisar, mendapatkan tekstur yang gebu dan homogen.
Pukul putih secara berasingan dengan pemukul dalam mangkuk sehingga buih putih dan ketat terbentuk. Anda boleh menambah secubit garam untuk mengelakkan puncak daripada jatuh.
Satukan putih dengan adunan puri dan kacau dengan teliti. Bahagikan soufflé ayam ke dalam acuan.
Letakkan hidangan dalam dandang berganda atau dalam mangkuk multi-cooker dan masak dalam mod "Kukus" selama sejam.

Soufflé ayam ini adalah yang diperlukan oleh kanak-kanak berumur 1 tahun, kerana pada masa yang sama ia sangat lapang, lazat, dan mengenyangkan kerana penambahan nasi. Dan versi resipi ini sangat mirip dengan merawat yang sering ditawarkan kepada kanak-kanak di tadika.

Soufflé ayam yang lembut, seperti di tadika, adalah hidangan yang mustahil untuk tidak disukai. Kami mengingatinya dari zaman kanak-kanak, dan rasa soufflé di satu tadika boleh 100% sama dengan rasa dari tadika lain, tanpa mengira lokasinya.

Soalan: bagaimana chef yang berbeza berjaya memasak hidangan yang sama rasanya? Menurut peta teknologi, yang merupakan sebahagian daripada katering awam! Apabila saya melihat peta yang sangat berteknologi ini, saya mempunyai keinginan yang tidak tertanggung untuk "menghasilkan semula" hidangan kanak-kanak yang indah ini di dapur saya. Ahli juri adalah anak perempuan.

Nama produk – soufflé ayam rebus. Jenis pemprosesan - baking. Hidangan yang disyorkan untuk kanak-kanak: 70-80 g.

Kami akan menyediakan bahan-bahan mengikut peta teknologi untuk menyediakan hidangan untuk makanan bayi.

Rebus daging ayam dalam air masin sehingga masak. Saya akan menggunakan dada ayam. Keluarkan kulit ayam. Mari kita lulus daging ayam melalui penggiling daging dua kali.

Menyediakan pembalut soufflé. Tepung perlu dikeringkan dalam kuali kering. Kemudian cairkannya dengan susu panas dan masak selama 10 minit sambil kacau dengan api perlahan - kami mendapat sos putih untuk "memadat". Sos mesti disejukkan sedikit dan ditapis.

Masukkan sos ke dalam ayam cincang.

Campurkan.

Masukkan mentega cair tetapi jangan terlalu panas. Asingkan kuning dan putih daripada telur. Mula-mula masukkan kuning ke dalam ayam cincang.

Jom campur. Pukul putih menjadi buih tebal. Masukkan ke dalam daging cincang.

Campurkan dengan berhati-hati supaya tidak mengganggu konsistensi lapang soufflé masa depan.

Griskan loyang dengan mentega. Edarkan adunan ayam dalam kuali. Ratakan dengan spatula atau berus silikon.

Kami akan membakar soufflé ayam seperti di tadika dalam ketuhar yang telah dipanaskan sehingga kerak terbentuk (kira-kira 15-20 minit). Suhu pemanasan - 240°C. Hasilnya ialah soufflé yang homogen dan lembut dengan konsistensi yang longgar dan ciri rasa bagi satu set produk.

"Soufflé untuk A!" - kata-kata anak perempuan sulung. Yang lebih muda fikir ia terlalu lazat - tidak sama seperti di tadika. Untuknya, saya membakar soufflé dalam ramekin kecil.