오븐에서 구운 연어 전체. 오븐에서 구운 연어 연어 : 두 가지 조리법

요리를 준비하려면 다음이 필요합니다.

연어 스테이크로 자른 첨 연어
감자 1kg
양파 한 개
레몬 한 개
소금과 조미료

생선의 비늘을 제거하고 씻어서 종이 타월 위에 올려 연어 스테이크가 약간 건조되도록 해야 합니다.

왜냐하면 생선은 충분히 빨리 익고 감자를 약 0.5cm 두께의 얇은 조각으로 자릅니다. 양파를 얇은 반 고리로 자릅니다.

감자와 양파를 섞은 후 소금을 살짝 넣고 식물성 기름을 조금 첨가합니다.

다음으로, 호일 조각을 꺼내 베이킹 시트에 올려놓으세요. 각 호일에 연어 스테이크를 놓습니다. 우리는 양쪽에 생선을 소금에 절이지만 많이는 아닙니다. 그런 다음 생선 조미료 또는 일반 후추로 양념하십시오. 고수를 추가할 수 있습니다.

생선 조각의 양쪽에 레몬즙을 짜내고 다시 양념을 발라줍니다.

연어는 저지방 생선이기 때문에 식물성 기름도 약간 뿌려줍니다. 더 맛있게 만들려면 기름을 부어줘야 합니다. 많이 뿌릴 필요는 없고, 말 그대로 조금만 뿌릴 필요가 있습니다.

생선 옆에 감자와 양파를 놓습니다.

준비된 생선 스테이크와 감자를 보내서 250도까지 예열된 오븐에서 굽습니다.

15분 동안 구워야 합니다. 15분 후 오븐에서 꺼냅니다. 감자에 강판 치즈를 뿌리고 생선과 감자를 15분 더 굽습니다.

30 분 후에 오븐에서 구운 감자와 함께 부드럽고 육즙이 많고 향기롭고 매우 맛있는 연어가 준비되었습니다.

호일과 함께 접시에 담아 서빙하세요.

호일, 슬리브, 최소한의 향신료가 포함 된 자체 주스, 야채, 치즈 "뚜껑"아래 토마토 등 다양한 방법으로 육즙이 많고 부드러운 연어를 오븐에서 요리 할 수 있습니다. 구운 전체, 스테이크 형태, 커틀릿 형태

집에서 오븐에 구운 연어는 생선 본연의 맛과 영양분을 그대로 보존할 수 있는 최고의 방법입니다. 요리 과정에는 시간이 많이 걸리지 않으며 지방 함량이 낮아도 몸매에 해를 끼치 지 않습니다.

오븐에서 구운 연어의 칼로리 함량

구운 연어의 평균 칼로리 함량은 100g 당 150-170 킬로 칼로리입니다. 생선은 지방 함량이 높지 않지만(6g/100g 이하) 지방이 많은 사워 크림 소스, 마요네즈, 치즈를 사용하면 에너지 가치를 높일 수 있습니다.

대안은 갓 짜낸 레몬 주스, 소금, 갈은 후추로 만든 매리네이드를 사용하는 것입니다.

클래식한 맛있는 레시피

최소한의 재료로 만든 매리네이드를 사용한 간단한 베이킹 레시피입니다. 빠르고 쉽게 준비할 수 있습니다.

재료:

연어(등심) – 250g,
레몬 주스 - 2 큰 숟가락,
올리브 오일 - 2테이블스푼,
소금, 갈은 후추-맛보기,
신선한 허브 - 기분 좋은 향기와 장식을 선사합니다.

단계별 준비:

나는 신선한 허브를 씻는다. 나는 파슬리와 딜 여러 묶음을 사용합니다. 잘게 썰어줍니다. 별도의 접시에 옮깁니다.
레몬즙을 짜내는데 올리브 오일 2 큰 스푼을 추가합니다. 소금과 후추로 맛을 냅니다. 나는 재료를 섞어 균일 한 혼합물을 얻었습니다. 녹색으로 인해 일관성이 약간 두껍습니다.
나는 연어 조각을 모든면에 코팅합니다. 주방 카운터에 10분 동안 놓아두었습니다.
나는 오븐을 켠다. 저는 온도를 180도로 설정했어요. 가열 후 절인 생선을 오븐에 넣었습니다. 조리 시간 – 10-15분.

오븐에서 꺼냈어요. 접시에 담았어요. 신선한 허브와 레몬 조각으로 장식하세요. 반찬 (으깬 감자 또는 야채와 함께 끓인 밥)과 함께 제공하십시오. 많이 드세요!

호일에 담긴 육즙이 풍부하고 부드러운 연어

레시피에는 많은 야채가 사용됩니다. Chum 연어는 통째로 조리됩니다.

재료:

첨연어(냉장도체) – 1개,
당근 – 1개,
양파 – 머리 1개,
닭고기 달걀 - 1 개,
버터 – 70g,
마요네즈-맛보기,
갈은 후추, 소금-맛보기.

준비:

나는 흐르는 물에 연어를 깨끗이 씻고 씻는다. 뼈와 척추를 제거합니다.
흑후추와 소금을 섞어 겉면을 문지른 후 접시에 담고 생선 안에 버터 몇 조각을 넣습니다. (저는 야채 혼합물을 튀기기 위해 따로 보관해 두었습니다.) 나는 접시에 생선을 1.5 시간 동안 담가 두었습니다.
나는 야채를 씻고 껍질을 벗긴다. 계란을 열심히 삶아서 갈아줍니다. 당근과 양파를 잘랐어요. 나는 때때로 타거나 저어주지 않고 야채 혼합물을 버터에 볶습니다. 계란을 섞어서 별도의 접시에 볶습니다.
오븐을 예열했어요. 요리 온도 - 180도.
첨연어 안에 속재료를 넣고 호일로 감쌉니다. 준비된 베이킹 시트에 올려 놓습니다.
오븐에 넣었어요. 요리 시간 – 최대 80-90분(생선 크기에 따라 다름).
요리가 끝나면 호일을 펼칩니다. 그 위에 마요네즈를 발라줬어요. 다시 오븐에 2~3분 동안 넣었어요.

마요네즈와 야채를 곁들인 육즙이 풍부한 연어가 바로 먹을 수 있습니다. 건강하게 먹어라!

오븐에 담긴 육즙이 풍부한 연어 스테이크

재료:

첨 연어 스테이크 – 3개,
토마토 – 1개,
치즈 - 50g,
식물성 기름 - 2 큰 숟가락,
간장 – 2 큰술,
소금 – 8g,
다진 바질과 딜 - 2 큰 숟가락.

준비:

나는 별도의 접시에 간장을 섞고 다진 허브와 소금을 넣습니다. 철저히 섞는다.
준비된 첨 연어 스테이크의 양면을 매리네이드로 코팅합니다. 10-15분 동안 평판으로 옮깁니다.
토마토를 씻어서 얇은 조각으로 자릅니다. 나는 거친 강판을 사용하여 치즈를 갈아줍니다. (나는 딱딱한 품종을 선호합니다)
저는 식품 호일로 깔끔하고 아름다운 “보트”를 만듭니다.
절인 생선을 뿌렸습니다. 각 스테이크에는 자체 "보트"가 있습니다.
그 위에 얇게 썬 토마토 2~3개를 올려주세요. 그런 다음 치즈로 "모자"를 만듭니다. 나는 상단에 호일을 집어 넣습니다.
저는 오븐을 170도로 예열합니다. 나는 20 분 동안 요리하기 위해 생선을 보냅니다. 요리가 끝나기 3~4분 전에 호일을 풀어 치즈가 갈색이 되도록 합니다.

요리

나는 레몬 조각과 신선한 허브 장식을 곁들여 보트에서 직접 제공합니다.

감자와 함께 오븐에서 연어 요리하기

재료:

신선한 연어 – 1kg,
감자 – 2kg,
양파 – 3개,
당근 – 4개,
식물성 기름 – 120ml,
마요네즈 - 180g,
소금, 갈은 후추-맛보기.

단계별 준비:

베이킹을 위해 연어를 준비합니다. 비늘을 청소하고 지느러미와 머리를 제거합니다. 나는 뼈를 내장하고 제거합니다. 나는 부분 필레 조각을 얻습니다.
야채를 씻는다. 나는 굵은 강판을 사용하여 당근을 갈아줍니다. 나는 양파를 반 고리로 자릅니다.
저는 감자를 얇게 썰어줬어요. 접시에 옮깁니다. 식물성 기름과 섞는다.
베이킹 시트에 식물성 기름을 추가합니다. 나는 감자 조각을 1 층에 놓습니다. 그 위에 생선을 올려놨어요.
소금, 후추를 뿌린다. 마요네즈로 맛을 냅니다.
나는 오븐을 예열한다. 저는 조리온도를 200도로 설정했어요. 저는 40분간 굽습니다.

오븐에서 꺼냈어요. 접시에 담았어요. 잘게 썬 신선한 허브로 상단을 장식하고 제공합니다. 많이 드세요!

연어를 통째로 굽는 방법

재료:

연어 - 중간 크기 조각 1개,
양파-1 머리,
당근 – 1개,
닭고기 달걀 - 1 개,
단단한 치즈 – 100g,
버터 – 70g,
후추 - 1개,
반찬 용 쌀 – 400g.
소금, 후추 - 맛.

준비:

그것을 준비하기 위해 식힌 생선 시체를 가져갑니다. 흐르는 물에 여러번 깨끗이 씻어서 깨끗이 헹구어 냅니다. 복부 라인을 따라 절개하여 뼈와 척추를 제거합니다.
생선 안에는 이전에 여러 조각으로 자른 버터를 넣었습니다.
나는 소금과 후추를 섞어 시체를 문지릅니다. 나는 그것을 별도의 큰 접시에 옮기고 1.5-2 시간 동안 재워 둡니다.
채우기를 준비 중입니다.
나는 계란을 삶아 껍질을 벗긴다. 당근과 양파를 청소합니다. 나는 당근을 갈아서 양파를 잘게 썬다. 식물성 기름을 넣은 가열 프라이팬에 볶도록 보냅니다.
볶은 혼합물과 강판 삶은 계란을 접시에 섞습니다. 안에 생선을 넣었어요.
나는 오븐을 켠다. 180-190도까지 가열합니다. 첨 연어를 식품 호일에 싸서 베이킹 시트에 올려 예열된 오븐에 넣습니다.
나는 35-50분 동안 굽는다. 정확한 조리 시간은 생선의 크기에 따라 다릅니다. 마지막 단계에서 나는 호일을 찢습니다. 생선에 마요네즈를 짜서 다시 오븐에 넣습니다.
밥을 반찬으로 끓입니다. 서빙할 때 잘게 썬 피망과 함께 섞으세요. 나는 맛을 내기 위해 통조림 옥수수를 추가합니다.
생선이 갈색이 되면 레몬즙을 붓고 허브로 장식합니다. 접시에 담고 반찬을 추가해요.

유용한 조언. 오븐에 "그릴" 기능이 있는 경우 베이킹이 끝나면 기능을 켜세요.

소매에 연어를 요리하는 방법

재료:

생선 – 1개,
레몬 - 과일의 절반
식물성 기름 – 10ml,
소금, 갈은 후추-맛보기,
신선한 허브 - 5개 가지.

준비:

베이킹 과정을 위해 연어를 준비합니다. 냉동 생선을 냉장고로 옮긴 다음 점차적으로 해동하기 위해 식탁으로 옮깁니다.
나는 여분의 외부 부품을 제거하고 조심스럽게 내장을 제거하고 내부를 제거합니다. 부분적으로 잘랐어요.
나는 연어 조각을 큰 용기에 옮깁니다. 그 위에 갈은 후추와 소금을 뿌린다.
나는 녹지의 가지를 씻는다. 잘게 썰어 생선과 함께 접시에 붓습니다.
나는 잘게 다진 허브와 향신료의 향기에 흠뻑 젖기 위해 연어 조각을 15-20 분 동안 그대로 둡니다.
레몬을 씻어서 반을 자르고 얇게 자릅니다.
불린 생선을 베이킹 슬리브에 넣습니다. 그런 다음 레몬 조각을 추가합니다. 나는 약간의 식물성 기름을 첨가합니다.
압박감에 문제가 없도록 소매를 실로 조심스럽게 묶습니다.
나는 오븐을 켠다. 나는 그것을 180 도의 온도로 가열합니다.
나는 예열 된 오븐에 연어, 향신료, 레몬이 담긴 슬리브를 넣습니다. 나는 25-35분 동안 요리합니다.

베이킹 슬리브에서 꺼냅니다. 나는 접시에 조각을 배열합니다. 신선한 야채와 함께 제공하십시오. 그 위에 신선한 레몬 한 조각과 허브 장식을 추가합니다.

브로콜리와 야채를 곁들인 구운 연어

많은 야채를 곁들인 붉은 생선을 굽는 비표준 조리법입니다. 연어, 핑크 연어 또는 송어는 매우 맛있고 육즙이 많습니다. 꼭 요리해 보세요.

재료:

Chum 연어 (필레) – 300g,
멕시코 야채 혼합물 – 300g,
브로콜리 – 200g,
드라이 바질 – 2 꼬집,
소금 - 15g,
버터 – 30g.

준비:

나는 연어 필레를 호일에 놓습니다. 그 위에 건조 바질을 적당량 뿌려주세요.
브로콜리와 녹두, 당근, 옥수수 및 기타 재료로 구성된 멕시코 야채 혼합물을 추가합니다. 필요한 양의 소금을 추가합니다.
재료가 떨어지지 않도록 호일을 둥글게 조심스럽게 감쌉니다. 중앙 (열린) 부분에는 이전에 여러 조각으로 자른 버터를 넣었습니다.
나는 요리를 위해 180도 예열 된 오븐에 접시를 보냅니다. 대략적으로 최소 15분 정도 소요됩니다.

나는 생선과 야채 혼합물을 오븐에서 꺼냅니다. 접시에 담아 따뜻하게 드세요. 많이 드세요!

오븐에 있는 연어 커틀릿

재료:

생선 허리 – 300g,
우유 - 100g,
양파-반 1 조각,
덩어리 – 60g,
치즈 – 70g,
사워 크림 – 2 큰술,
튀김 기름,
소금, 향신료-맛보기.

준비:

유용한 조언. 베이킹하는 동안 커틀릿의 상태를 모니터링하십시오. 정확한 조리 시간은 두께와 전체 크기에 따라 다릅니다.

나는 깊은 접시에 우유를 붓습니다. 나는 빵 조각(풍화되고 오래된 빵 조각을 먹는 것이 더 좋음)을 부드러워질 때까지 몇 분 동안 담급니다. 나는 그것을 짜낸다.
양파도 깨끗이 씻어요. 반으로 잘랐어요.
나는 양파, 축축한 빵, 연어 필레를 고기 분쇄기에 통과시킵니다. 연삭 절차를 여러 번 수행하거나 특수 부착물이 있는 블렌더를 사용하는 것이 좋습니다. 소금과 좋아하는 향신료를 첨가하여 맛보십시오.
다진 커틀릿을 깔끔하고 아름다운 납작한 케이크로 굴립니다.
오븐을 200도까지 예열합니다. 가열되는 동안 베이킹 시트에 소량의 기름을 바릅니다. 균등하게 (서로 충분한 거리를 두고) 나는 납작한 케이크 형태로 커틀릿을 배치합니다. 연한 황금빛 갈색이 될 때까지 굽습니다.
커틀릿이 살짝 갈색이 되면 사워 크림을 붓고 강판 치즈를 추가합니다. 다시 오븐에 넣었어요.
치즈가 황금색 껍질을 형성한 후에 꺼냅니다. 이 작업은 약 7~10분 후에 발생합니다.
신선한 야채와 허브와 함께 연어 커틀릿을 제공합니다. 신선한 으깬 감자가 반찬으로 적합합니다.

Chum 연어는 많은 유용한 물질을 함유 한 우수한 고단백 제품입니다. 이 연어 가족 생선을 오븐에서 요리하는 것은 축제 저녁 식사를 위한 좋은 솔루션입니다. 베이킹 과정에서 다양한 야채와 향신료를 사용할 수 있습니다. 그러나 가장 중요한 것은 물고기를 "건조"하지 않는 것입니다.

이러한 불쾌한 현상을 방지하려면 베이킹 슬리브나 식품 호일을 사용하는 것이 좋습니다. 생선이 갈색이 되도록 요리가 끝나기 3~5분 전에 슬리브를 여는 것(호일을 펴는 것)을 잊지 마십시오. 당신의 요리 노력에 행운을 빕니다!

출처: http://4damki.ru/retseptyi/kak-zapech-ketu-v-duhovke/

오븐에서 연어를 맛있게 요리하는 방법 : 사진이 담긴 조리법

Chum 연어는 태평양 연어의 일종입니다. 이 유형의 붉은 물고기는 소금에 절이고 훈제하고 구울 때 훌륭한 맛 특성을 얻습니다. 건강한 식단의 연어 필레뿐만 아니라 캐비아도 영양가가 높습니다.

베이킹은 절묘한 맛과 육즙을 유지하는 데 도움이 되기 때문에 많은 주부들은 오븐에서 생선 요리 요리법을 사용합니다. 구운 연어를 곁들인 요리는 일상적인 테이블에 딱 맞으며 휴일 메뉴에도 훌륭한 추가 기능이 있습니다.

베이킹을 위해 연어를 선택하는 방법

연어를 맛있게 굽기 위해서는 올바른 생선을 선택하는 것이 중요합니다. 기본적으로 요리에는 전체 시체 하나가 사용됩니다.

이것은 연어의 크기가 크기 때문입니다. 성인의 길이는 1m에 달하고 무게는 15kg에 달하며 평균 체중은 5-7kg입니다.

크기 표시를 기준으로 이 붉은 물고기를 부도덕한 판매자가 종종 대체하려고 시도하는 더 저렴한 옵션과 쉽게 구별할 수 있습니다.

연어의 또 다른 특징은 밝은 분홍색 생선 필레입니다. 고기가 보이지 않는 자르지 않은 생선을 구입할 때는 뒷면에 혹이 있는지 주의해야 합니다. 있으면 첨연어가 아니고 핑크연어입니다.

좋은 품질의 생선의 징후는 냄새 나 이상한 냄새가없는 신선한 향과 맑은 눈입니다 (흐리면 절대 연어를 섭취해서는 안됩니다).

도체에 손상 및 타박상이 있고 표면이 미끄러운 경우 구매를 거부해야 합니다. 제품이 상했는지 확인하려면 첨연어의 몸통을 눌러보세요.

몇 초 안에 구멍이 복구되면 생선은 신선한 것입니다.

신선한 연어는 구입 후 8시간 이내에 조리해야 영양분(지방, 비타민)이 유지되고 고기의 육즙과 향이 그대로 유지됩니다. 그렇지 않으면 생선을 냉동시켜야 합니다.

사진과 함께 오븐에서 생선 요리 요리법

오븐에서 연어를 요리하는 데는 다양한 옵션이 있습니다. 향긋한 생선 커틀릿 용 롤과 다진 고기를 만드는 데 사용되며 필레는 스테이크 또는 꼬치 용 작은 부분으로 자릅니다. 생선은 호일, 슬리브, 냄비에 통째로 채우거나 구우거나 캐서롤에 식이용 고기를 추가할 수 있습니다.

연어는 야채, 허브, 버섯, 각종 반찬(밥, 감자), 치즈, 새우, 감귤류(레몬, 오렌지, 라임)과 결합됩니다. 이 유형의 연어는 크림, 향신료, 마요네즈, 올리브 오일, 사워 크림, 케피르, 우유가 들어간 소스와 잘 어울립니다.

맛있는 케토 고기를 준비하는 데 도움이 되는 흥미로운 단계별 조리법을 사진과 함께 살펴보세요.

크림 소스로 구운 연어 첨

크림 소스는 생선 필레의 섬세한 맛을 강조합니다. 이 마스터 클래스에서 사용되는 조리법 인 오븐의 연어는 향긋하고 육즙이 많습니다. 맛있는 요리를 준비하려면 다음이 필요합니다.

재료:

하나의 연어 시체;
토마토 3개;
양파 2개;
맛볼 향신료.

소스: 크림 20% 지방 200ml, 밀가루 - 큰 스푼, 버터, 레몬 반 껍질, 달걀 노른자.

준비:

연어를 씻어서 비늘을 제거하고 배 부분을 절개하여 내장을 제거합니다. 아가미를 제거하십시오.
양파를 원으로 자릅니다.
베이킹 트레이에 베이킹 페이퍼를 깔고 그 위에 호일을 놓습니다(상단에 연어를 덮을 만큼 충분해야 합니다). 그 위에 양파를 놓습니다.
첨 연어를 등심으로 나누고 먼저 등뼈, 뼈, 껍질을 제거합니다. 한 레이어에 배치합니다.
레몬즙을 뿌리고 소금과 후추를 추가합니다.
토마토를 넣고 원으로 자르고 호일로 덮습니다. 오븐에서 180도에서 25분간 굽습니다.
소스는 밀가루 한 스푼을 버터에 볶은 다음 크림을 넣고 몇 분간 조리하세요.
레몬 껍질과 노른자를 추가합니다. 소금을 뿌리고 향신료를 첨가하십시오. 소스가 걸쭉해지면 잘게 썬 딜을 추가합니다.
서빙하기 전에 준비된 소스를 생선 위에 붓습니다.

첨 연어 스테이크 굽는 방법

그릴이나 에어 그릴뿐만 아니라 오븐에서도 맛있는 연어 스테이크를 요리할 수 있습니다. 이 조리법에 따라 완성된 생선은 얇고 바삭한 빵 껍질을 얻습니다. 이 요리는 풍성한 수제 저녁 식사 또는 점심 식사를 위한 훌륭한 솔루션이 될 것입니다.

재료:

친구 고기 반 킬로그램;
감자 반 킬로;
마요네즈 (100g);
양파 3개;
토마토 3개;
바질(건조 양념 2티스푼);
단단한 치즈 (200gr.)
기름, 향료.

준비:

필렛을 부분으로 자릅니다.
양파와 감자를 껍질을 벗기고 씻으십시오. 두 야채를 모두 원으로 자릅니다.
토마토를 씻고 조각으로 자릅니다.
치즈를 굵게 갈아주세요.
베이킹 접시에 기름을 바르고 스테이크를 놓고 조미료, 강판 치즈 1/4을 뿌린 다음 양파와 감자를 위에 놓습니다.
치즈 부스러기를 1/4 더 추가하고 토마토를 추가합니다.
남은 치즈를 마요네즈, 바질과 섞어 토마토 위에 올려 놓습니다.
요리는 220도 온도에서 40분간 조리됩니다. 이 첨 연어는 야채 샐러드, 브로콜리, 밥과 잘 어울립니다.

야채와 사워 크림을 곁들인 연어 굽기

Chum 연어 필레는 야채와 사워 크림과 잘 어울립니다. 간단한 조리법을 사용하면 가족이 좋아할 육즙이 많고 맛있는 요리를 만들 수 있습니다. 준비에 필요한 것:

재료:

킬로그램의 생선 필레;
당근 반 킬로그램;
물 – 200ml;
사워 크림 – 200ml;
양파와 토마토 각각 2개;
레몬,
밀가루 1테이블스푼,
기름,
베이 리프와 함께
청원.

준비:

등심을 입방체로 자르고 향신료와 레몬 1개의 주스를 추가합니다. 밀가루를 뿌린다.
기름을 두르고 프라이팬에 연어를 볶습니다.
야채를 씻으십시오. 당근을 갈아서 양파를 잘게 자릅니다. 식물성 기름으로 볶습니다.
토마토 껍질을 벗기고 팬에 있는 야채에 추가합니다. 2분 동안 끓입니다.
생선을 구울 팬에 기름을 바릅니다. 거기에 야채 층, 생선 층, 월계수 잎 등을 맨 위에 놓습니다. 마지막 층은 야채 층이어야합니다.
사워 크림을 물과 조미료와 섞습니다. 양식을 작성하세요. 오븐 안에 넣으세요.
생선은 30-40분 동안 구워집니다. 오븐 온도 – 180도.

생선과 감자 조리법

집에서 이 조리법을 만드는 것은 주부에게 어렵지 않을 것입니다. 매일 또는 축제의 풍성한 저녁 식사에 적합한 간단한 요리입니다. 붉은 생선과 감자로 요리를 준비하려면 다음이 필요합니다.

재료:

킬로그램의 연어 스테이크;
감자 1.25kg;
매리네이드용 레몬;
녹인 버터 (2 큰술);
버터(2큰술);
생선 조미료;
후추, 소금.

준비:

스테이크를 담그십시오 - 레몬 1개의 주스를 부어 향신료와 조미료를 첨가하십시오.
감자를 껍질을 벗기고 씻어서 큰 조각으로 자르고 끓인 후 뚜껑 아래에서 10 분간 끓입니다.
물을 빼고 녹인 버터를 감자에 넣고 저어줍니다.
팬에 식물성 기름을 바르고 감자를 놓습니다. 양념을 뿌린다. 상단에서 220도에서 1/3시간 동안 굽습니다.
조각을 뒤집고 감자에 스테이크를 추가하고 팬을 몇 단계 낮추십시오. 20분 더 기다리세요.

호일로 구운 연어 필레

기름진 소스없이 호일에 구운 등심은 맛이 뛰어난 건강식 요리입니다. Chum 연어는 향긋하고 육즙이 많으며 맛있습니다. 단계별로 준비해야 할 사항은 다음과 같습니다.

재료:

부분 필렛 조각;
레몬;
생선 향신료.

준비:

양파를 씻고 고리 모양으로 자릅니다.
레몬을 조각으로 자르고 각각 네 부분으로 나눕니다.
양파 링을 호일에 놓고 (생선 1인분 기준) 그 위에 필레 조각을 놓고 향신료를 뿌린 다음 레몬 4/4개를 놓습니다.
호일을 단단히 감싸십시오.
오븐을 190도까지 예열하세요. 20분간 굽습니다.

치즈, 당근, 감자를 곁들인 오븐에서 스테이크를 요리하는 숙련된 셰프의 비디오 마스터 클래스를 시청하세요.

이제 오븐에서 생선을 건조하지 않고 육즙이 많고 입안에서 녹도록 요리하는 방법을 알았습니다.

오븐에서 연어를 굽는 데 얼마나 걸리나요?

연어 요리의 속도는 오븐이 가열되는 온도, 반찬이나 소스 형태의 추가 재료가 있는지에 따라 달라집니다.

야채를 곁들인 생선은 30~40분 동안 조리할 수 있으며, 호일에 넣은 스테이크는 20분 동안 조리할 수 있습니다.

연어를 요리하기 전에 가장 편리한 베이킹 방법을 선택하고 시간을 절약하려면 준비 상태에 도달하는 속도를 고려해야 합니다.

준비된 요리의 칼로리 함량

연어의 칼로리 함량은 준비 방법에 따라 다릅니다. 신선한 생선 필레는 100g당 138칼로리, 소금에 절인 고기는 같은 무게당 184칼로리입니다. 오븐에서 조리한 연어의 칼로리는 154kcal입니다.

구운 생선의 칼로리 함량은 추가 재료의 존재 여부에 따라 다릅니다.

예를 들어, 첨가물이 없는 저지방 다이어트 요리는 크림 소스나 마요네즈를 곁들인 연어보다 칼로리가 적습니다.

출처: http://wjone.ru/330-keta-v-duhovke

오븐에서 구운 연어 첨

연어 가족의 가장 저렴한 대표자 중 하나는 연어입니다. 신체에 유용한 요소가 많이 포함되어 있으며 올바르게 준비하면 매우 맛있습니다. 생선의 모든 이점을 보존하고 동시에 최소한의 돈과 노력으로 정말 맛있는 요리를 얻고 싶다면 오븐에서 구운 연어가 당신의 선택입니다.

요리 기능

연어를 올바르게 굽는 방법을 모른다면 요리 실험 결과가 요리사의 기대에 미치지 못할 수도 있습니다. 실망시키지 않는 요리를 얻으려면 고려해야 할 몇 가지 사항이 있습니다.

연어가 신선할수록 요리가 더 맛있고 건강해집니다. 베이킹에는 냉장 생선을 섭취하는 것이 좋습니다. 이것이 가능하지 않다면 최소한 제품의 유통 기한이 아직 만료되지 않았는지, 생선이 너무 얼지 않았는지 확인해야 합니다. 동시에 냉장고에서 연어를 해동하는 것이 좋습니다. 예를 들어 전자레인지를 사용하여 빠르게 해동하면 베이킹 후 건조하고 맛이 없습니다.
생선을 요리하기 전에 절인다면 더 부드럽고 육즙이 더 풍부해질 것입니다. 레몬 주스, 갈은 후추 및 소금의 고전적인 매리 네이드는 연어에 이상적입니다.
첨연어는 지방 함량이 높지 않기 때문에 오븐에 구울 때 사워크림, 마요네즈, 크림을 섞어 만든 소스를 사용하는 것이 좋습니다. 지방 함량이 높을수록 요리가 더 부드러워집니다.

연어를 구울 때 오븐에서 너무 익히지 않는 것이 매우 중요합니다. 조리 시간을 초과하면 생선이 말라 나옵니다. 생선을 호일에 넣어 구우면 생선이 "과도하게 건조"될 위험이 줄어듭니다. 하지만 이 경우에는 요리하기 10분 전에 연어가 갈색이 되도록 호일을 풀어야 합니다.

연어를 굽는 기술과 시간은 특정 조리법에 따라 달라질 수도 있습니다.

오븐에서 구운 연어 전체

연어 (사체) - 2kg;
당근 – 0.2kg;
양파 – 0.2kg;
치즈 – 0.2kg;
버터 – 0.18kg;
소금, 후추 - 맛보기;
레몬 주스 – 20ml;
닭고기 달걀 – 2 개

요리 방법:

연어를 씻어서 필요한 경우 내장을 제거하십시오. 지느러미와 머리를 제거하십시오. 내장을 제거한 후 배에 특히주의하면서 생선을 다시 씻으십시오. 냅킨으로 생선을 닦아서 말리세요. 안쪽까지 소금과 후추로 문질러 주세요. 레몬즙을 뿌리고 15~20분 동안 재워두세요.
계란을 열심히 삶아주세요. 식혀서 찬물에 담가 껍질을 벗긴다. 칼로 너무 잘게 자르지 마세요.
당근을 껍질을 벗기고 씻어서 잘게 갈아줍니다.
양파를 껍질을 벗기고 작은 조각으로 자릅니다.
버터를 반으로 나눕니다. 반을 얇게 썰어 연어 뱃속에 넣습니다.
프라이팬에 버터의 두 번째 부분을 녹이고 양파를 넣고 투명해질 때까지 볶습니다.
당근을 넣고 10분간 더 볶습니다.
계란을 넣고 저어주고 몇 분 후에 계란과 야채가 담긴 팬을 불에서 꺼냅니다.
결과 혼합물로 연어를 채 웁니다.
베이킹 시트에 호일을 놓고 그 위에 연어를 놓고 두 번째 호일 시트로 덮습니다.
오븐을 200도까지 예열하고 그 안에 생선이 담긴 베이킹 시트를 놓습니다. 40분간 굽습니다.
치즈를 잘게 갈아주세요.
호일을 펼치고 생선에 치즈를 뿌린 다음 10분 더 계속 굽습니다.

이 조리법에 따라 구운 연어는 맛있고 맛있습니다. 전체로 제공되거나 부분적으로 절단될 수 있습니다.

치즈와 토마토로 구운 연어

연어 스테이크 – 1kg;
토마토 – 0.4kg;
양파 – 100g;
당근 – 100g;
치즈 – 100g;
식물성 기름 – 50ml;
소금, 향신료-맛보기.

요리 방법:

스테이크를 씻어서 수건으로 두드려 물기를 제거하고 소금과 향신료를 뿌려 맛을 낸 다음 베이킹 접시에 담습니다.
토마토를 얇게 썰어 스테이크 위에 올려 놓습니다.
양파를 잘게 자르고 당근을 갈아서 뜨거운 기름에 부드러워질 때까지 볶습니다.
토마토 위에 로스트를 놓습니다.
뚜껑으로 팬을 닫거나 호일로 덮습니다.
180도로 예열된 오븐에 넣고 40분간 굽습니다.
뚜껑을 제거하세요(또는 포일을 제거하세요). 접시에 강판 치즈를 뿌리고 10분 더 굽습니다.

접시에 나누어 담아 장식하거나 장식하지 않고 서빙하세요.

야채와 함께 오븐에서 구운 연어

연어 (필레 또는 스테이크) - 0.8 kg;
사워 크림 – 0.2 l;
당근 – 0.5kg;
양파 – 0.5kg;
식물성 기름 – 0.2 l;
신선한 허브 (파슬리, 딜) – 100g;
소금, 갈은 후추-맛보기;
토마토 페이스트 – 50g.

요리 방법:

연어를 필레로 만들거나 스테이크로 자릅니다. 씻어서 냅킨으로 말리세요. 후추와 소금. 15분 동안 그대로 둡니다.
야채를 껍질을 벗기고 자릅니다. 양파를 칼로 잘게 자르고 당근을 갈아줍니다. 당근을 자르려면 한국식 샐러드 준비용 강판을 사용하는 것이 가장 좋습니다.
깊은 프라이팬에 기름을 두르고 호일에 기름을 바르기 위해 약간 남겨둡니다. 다진 야채를 넣고 저으면서 20분간 볶습니다.
사워 크림과 토마토 페이스트를 섞고 이 혼합물을 야채에 첨가합니다. 저어주고 5분 동안 끓입니다.
호일 한 장에 기름을 바르고 베이킹 접시에 넣으세요.
첨 연어를 틀에 넣고 야채 "코트"로 덮습니다.
생선이 담긴 접시를 오븐에 넣고 200도까지 예열합니다. 35분간 굽습니다.

이 요리는 뜨겁거나 차갑거나 똑같이 맛있기 때문에 좋습니다. 서빙할 때 신선한 허브를 듬뿍 뿌려주세요.

감자로 구운 연어 연어

연어 필레 – 0.5kg;
감자 – 0.5kg;
식물성 기름 – 10ml;
말린 바질 – 10g;
토마토 – 0.3kg;
양파 – 0.2kg;
치즈 – 0.2kg;
마요네즈 – 0.2 l;
소금, 후추 - 맛보기.

요리 방법:

연어 필레를 헹구고 가볍게 두드려 말린 다음 십자형으로 자릅니다.
양파를 껍질을 벗기고 반 고리로 자릅니다.
감자를 껍질을 벗기고 씻어서 얇고 둥글게 자릅니다.
토마토를 얇은 조각으로 자릅니다.
큰 구멍이 있는 강판에 치즈를 갈아주세요.
호일 한 장에 기름을 바르고 베이킹 접시에 넣으세요.
연어 조각을 놓고 소금, 후추, 바질 반을 뿌립니다. 약간의 치즈를 뿌린다.
양파 반 고리와 감자 조각을 생선 위에 놓습니다. 치즈를 뿌린다.
감자 위에 토마토 조각을 놓습니다.
마요네즈와 남은 치즈, 바질을 섞습니다. 이 소스로 접시를 덮으세요.
오븐을 200도까지 예열하고 연어와 감자가 담긴 팬을 40 분 동안 놓습니다.

감자로 구운 연어 연어는 명절 식탁에 올려도 부끄럽지 않은 풍성하고 맛있는 요리입니다.

오븐에서 연어를 굽는 것은 어렵지 않습니다. 그것은 부드럽고 육즙이 많으며 매우 맛있어 보이고 매혹적인 향기를 발산합니다.

출처: http://OnWomen.ru/keta-zapechennaya-v-duhovke.html

오븐에서 연어를 굽습니다. 레시피:

Chum 연어는 가장 귀중한 어종 중 하나입니다. 고기는 영양가가 높을 뿐만 아니라 고기에서도 발견되지 않는 미량원소와 지방을 함유하고 있습니다. Chum 연어는 특히 심장병으로 고통받는 사람들에게 유용하며식이 제품입니다.

이 생선은 완전히 다른 방법으로 준비 할 수 있습니다. 소금에 절이면 맛있고 끓일 수 있으며 휴일에는 일반적으로 오븐에서 연어를 굽습니다. 향신료가 있든 없든 야채나 허브를 곁들여도 항상 훌륭합니다.

Chum 연어 또는 태평양 연어라고도 불리는 이 연어는 핑크 연어에 비해 품질이 약간 열등합니다. 고기의 맛이 뛰어나고 부드럽고 만족스럽습니다. 그리고 캐비어! 레드 캐비어를 좋아하지 않는 사람은 누구입니까? 러시아는 전 세계적으로 이 진미로 유명합니다.

그러나 오늘 우리는 레드 캐비어를 곁들인 샌드위치의 유혹에 빠지지 않고 오븐에서 연어를 간단하고 맛있게 굽는 방법을 알려 드리겠습니다. 요리법은 다를 것이며 여러분 각자는 아마도 자신에게 가장 적합한 요리법을 선택할 것입니다.

토마토와 치즈로 구운 연어

Chum 연어에는 한 가지 특징이 있습니다. 지방이 많은 생선이지만 일반 프라이팬으로 튀기기에는 적합하지 않습니다. 고기가 질겨서 오븐에서 연어를 굽습니다. 이 생선은 물론 뼈가 없고 뼈가 있지만 크기가 크고 수가 많지 않기 때문에 연어를 소스나 야채와 함께 안전하게 요리할 수 있습니다. 이것은 훌륭한 요리법이며 매우 좋아할 것입니다.

필요할 것이예요:

Chum 연어 – 작은 스테이크 한 개 또는 여러 개의 스테이크를 각 가족 구성원에게 나눠줍니다.
신선한 토마토 - 2-3 대형.
큰 양파 한 개와 딜(또는 다른 허브) 한 묶음.
위에 접시를 "으깨기"에 충분한 양의 단단한 치즈.
원하는대로 식물성 기름과 소금, 향신료.

준비

생선을 다양한 방법으로 다룰 수 있습니다. 각 사람마다 부분적으로 구울 수도 있고 고기를 무작위로 자르고 이 형태로 틀에 넣을 수도 있습니다. 오븐에서 조각으로 구운 연어 연어는 훌륭한 독립 요리가 될 것입니다. 그럼 시작해 보겠습니다.

생선에 약간의 소금을 뿌리고 좋아하는 향신료를 추가하십시오. 베이킹 접시에 식물성 기름을 바르고 그 위에 연어를 올려 놓습니다. 양파 링으로 생선을 덮은 다음 얇게 썬 토마토를 추가합니다.

소금과 후추를 조금 더해 보겠습니다. 남은 것은 강판 치즈를 뿌리고 오븐에 넣는 것뿐입니다. 180~200도에서 20~30분 정도 굽습니다.

생선은 빨리 익습니다. 치즈가 황금빛 갈색으로 변하면 요리가 준비된 것으로 간주됩니다.

감자와 꿀을 넣어 구운 연어 첨

촛불이 켜진 저녁 식사를 위해 무엇을 요리해야 할지 모르시나요? 확실히 그것은 완전히 특이한 일임에 틀림없다. 우리는 생선에 꿀을 추가하여 요리에 특별한 풍미와 즐거운 향을 더할 것입니다. 약간 달콤하고 향기로운 연어 고기는 확실히 팬을 찾을 것입니다. 따라서 꿀과 감자로 오븐에서 연어를 굽습니다.

신선한 생선 (약 1kg)이 필요합니다. 생선 전체를 가져다가 조각으로 자르거나 스테이크를 사용할 수 있습니다. 감자 1kg, 딜 한 묶음, 꿀 3테이블스푼, 노른자 3개, 육두구 약간, 소금, 후추, 식물성 기름을 섭취하세요.

어떻게 요리할까요?

생선에서 뼈와 껍질을 제거하고 부분적으로 자릅니다. 약간의 소금과 후추를 추가합니다.

감자 껍질을 벗기고 얇게 썰어 그릇에 담습니다. 소금과 후추를 넣고 저어줍니다. 베이킹 접시에 기름을 바르고 감자 층을 놓습니다. 그 위에 준비된 생선을 올려주세요.

별도의 그릇에 노른자를 꿀로 치고 잘게 썬 딜과 땅콩 한 꼬집을 넣고 소금을 넣고이 소스로 생선을 덮습니다. 새우 또는 레몬 조각으로 요리를 장식할 수 있습니다. 200-180도에서 40-45분 동안 오븐에서 연어를 굽습니다.

아로마 허브를 곁들인 연어 스테이크

때때로 당신은 너무 많은 지혜 없이 구운 생선 한 조각을 먹고 싶을 때가 있습니다. 물론 소금과 후추를 추가하고 기름을 조금 바르고 구우면 됩니다.

그러나 향기로운 허브와 카라멜 크러스트를 곁들인 오븐에서 구운 연어 스테이크는 간단한 요리를 다양화하는 데 도움이 될 것입니다.

허브는 이미 풍부한 연어 맛을 이끌어내는 데 도움이 되며 캐러멜은 요리를 아름답게 만들고 맛을 강조해 줍니다. 준비하는 것은 매우 쉽습니다.

필요할 것이예요:

생선 스테이크 – 작은 조각 4개 또는 큰 조각 2개.
흑설탕, 올리브 오일, 간장 각각 1/4컵.
갈은 레몬 껍질 약 2티스푼과 마늘 2쪽, 소금.
말린 허브 - 백리향, 바질, 파슬리 또는 기타 좋아하는 것 각각 1티스푼. 신선한 허브를 사용할 수도 있지만 그 양을 조금 늘리십시오.

마리네이드하고 굽는다

모든 매리네이드 재료를 그릇에 섞습니다. 잘 치고 연어를 넣고 적어도 한 시간 동안 그대로 두십시오. 그런 다음 베이킹 시트를 호일로 덮고 기름을 살짝 바릅니다.

그 위에 연어스테이크를 올리고 180도로 예열된 오븐에 5~8분간 굽습니다. 그런 다음 스테이크를 꺼내 남은 매리 네이드로 다시 철저히 코팅하고 오븐에 몇 분 더 넣으십시오.

물고기가 준비되었습니다.

참깨를 곁들인 크림 소스의 연어 첨

이것은 오븐에 구운 아주 맛있는 연어입니다. 그러한 물고기의 사진은 이미 맛있습니다. 부드럽고 가벼운 요리입니다. 크림은 생선과 잘 어울리며 부드럽고 세련된 맛을 선사합니다.

필요할 것이예요:

신선한 생선(필레 또는 스테이크) – 1kg.
단단한 치즈 – 150g.
계란 1개.
액체 크림 한 잔.

향신료를 섭취하십시오 : 약간의 육두구, 참깨 (1-2 큰술), 소금 및 후추, 곰팡이 기름칠 용 기름.

시작하자

소금과 후추를 섞고 이 혼합물로 연어를 갈아서 잠시 놓아두세요. 한편, 치즈를 고운 강판에 갈아서 크림, 닭고기 달걀, 육두구 한 꼬집, 참깨를 넣고 잘 섞습니다. 다진 딜이나 다른 허브를 추가할 수 있습니다.

팬에 가볍게 기름을 바르고 연어 필레를 놓습니다. 생선 위에 크림 드레싱을 붓고 오븐에 넣어 30분 동안 굽습니다. 이 요리는 쌀이나 감자와 완벽하게 어울립니다.

양파와 허브로 구운 연어 연어

오븐에서 연어를 맛있게 굽는 또 다른 방법입니다. 모든 것이 이제 막 신선한 냄새가 나기 시작하는 봄 요리에 탁월한 선택입니다. 녹색 리크(녹색 줄기와 줄기가 필요함)와 손에 있는 녹색 채소를 많이 섭취하세요.

작은 연어 (전체), 좋은 부추 3-4 개, 간장 한 스푼과 버터가 필요합니다. 또한 마늘 한 쪽, 올리브 오일, 소금, 후추, 레몬을 섭취하세요.

제품을 다루자

첨 연어 시체를 세로로 자르고 껍질을 제거하고 모든 뼈를 제거하십시오. 그릇에 레몬 제스트, 간장을 섞고 올리브 오일 한 스푼, 소금, 후추를 넣습니다. 베이킹 트레이에 베이킹 페이퍼를 깔고 필렛을 놓고 혼합물의 절반을 잘 코팅합니다.

양파를 고리 모양으로 자르고 올리브와 버터를 섞어 가볍게 볶되 황금색으로 변하지 않도록하십시오. 좀 더 부드러워지고 쓴맛을 잃어버리면 됩니다. 소금을 뿌리고 잘게 썬 허브를 넣으십시오.

야채가 식으면 가장자리를 피하면서 연어 필레의 절반 위에 완전히 배열합니다. 두 번째 생선 필레를 위에 놓고 남은 소스를 바르십시오. 연어를 오븐에서 200도에서 20-25분 동안 굽습니다.

레몬 조각과 신선한 허브로 장식하십시오. 요리가 준비되었습니다.

자몽으로 생선 전체 굽기

오븐에서 통째로 구운 연어는 어떤 명절 테이블에서도 완벽하게 보일 것입니다. 그리고 생선에 무엇이든 넣을 수 있습니다. 신선한 허브, 양파, 쌀, 야채, 심지어 새우까지 완벽합니다. 또한 약간의 창의력을 발휘하여 자몽을 곁들인 생선을 준비할 것입니다. 조리법은 매우 간단하고 재료를 준비하는 데 10분밖에 걸리지 않으며 맛도 뛰어납니다. 손님들은 그것을 높이 평가할 것입니다.

필요할 것이예요:

무게가 1kg이 조금 넘는 냉장 연어 시체입니다.
자몽 1개.
마늘 3-4쪽.
부추 3개.
원하는대로 소금, 식물성 기름, 향신료 및 허브.

생선 준비하기

생선은 철저하게 세척하고 건조해야 합니다. 그릇에 소금과 후추, 향신료를 섞고, 이 혼합물로 연어를 사방으로 문지릅니다.

자몽을 껍질과 함께 원형(두께 0.5~1cm)으로 자릅니다. 리크 링을 자르고 마늘을 자르고 소금을 넣고 섞습니다. 이 혼합물에 녹색 채소를 추가할 수 있습니다. 다진 고기로 연어의 배를 채우고 그 위에 감귤 고리를 놓습니다. 이제 요리용 실로 생선을 고정해야 합니다.

베이킹 트레이에 베이킹 페이퍼를 깔고 오일을 살짝 바릅니다. 연어를 위에 올려 놓고 시체를 여러 번 자르면 더 빨리 익을 것입니다. 생선을 보내서 200도까지 예열된 오븐에서 약 1시간 동안 굽습니다. 축제 요리가 준비되었습니다.

호일에 야채를 곁들인 생선

오븐에서 구운 연어 연어는 멋진 가벼운 저녁 식사가 될 것입니다. 이것은 보편적이고 매우 간단한 요리 방법입니다. 어떤 야채와 조합이라도 사용할 수 있습니다. 접시는 매우 부드러워지고 쉽게 그 자체로 설 수 있습니다. 생선 조각을 개별적으로 포장하거나 공유 간식을 준비할 수 있습니다.

다음 제품이 필요합니다 : 연어 연어-4 조각, 중간 양파 1 개, 달콤한 피망, 마늘 정향, 작은 당근. 튀김용 약간의 식물성 기름, 후추, 소금 및 허브.

생선 포장하기

연어 조각을 소금과 후추로 철저히 양념하십시오. 당근을 갈아서 식물성 기름에 잘게 썬 마늘과 양파를 볶습니다. 고추를 조각으로 자릅니다.

기존 생선 조각의 두 배 크기인 호일 4장을 구이판 위에 올려 놓습니다. 튀긴 야채와 생선 한 조각을 각각 올려 놓고 그 위에 피망과 허브를 놓습니다. 호일로 윗부분을 덮고 가장자리를 잘 밀봉하세요. 뜨거운 오븐에서 30분 동안 굽습니다.

생선은 매우 귀중한 제품입니다. 예전에는 일주일에 하루가 생선 요리에 바쳐진 것이 아무것도 아닙니다. 그렇게 불렀던 것이 생선의 날입니다. 오늘날 우리는 보통 때때로 생선을 구입하지만, 오래된 전통을 따르는 것이 매우 좋고 유용할 것입니다. Chum 연어는 매우 건강하고 맛이 좋으며 대부분의 음식과 잘 어울립니다.

맛있게 드세요!

느린 밥솥에서 180도 온도의 오븐에서 "스튜"모드로 무게가 0.5kg 인 연어 필레를 굽습니다.

작은 연어 조각 2kg을 굽습니다.

연어를 간단하게 굽는 방법

제품
Chum 연어 필레 - 반 킬로
레몬 주스 - 레몬 반 개
올리브 오일 - 4테이블스푼
소금 - 1레벨 테이블스푼

말린 바질 - 1티스푼
딜 - 반 묶음

음식 준비
1. 레몬을 자르고 반에서 즙을 짜서 그릇에 담습니다.
2. 딜을 씻어서 말리고 잘게 썬다.
3. 레몬즙에 올리브 오일, 소금, 후추, 바질, 딜을 추가합니다.
4. 양념장에 첨연어(2개)를 넣고 10분간 방치한 후, 첨연어를 뒤집어서 10분간 더 놓아준다.

오븐에서 연어를 굽는 방법

2. 첨 연어를 베이킹 접시에 넣고 매리네이드 위에 부은 다음 오븐 중앙 베이킹 시트에 놓습니다.
3. 첨연어를 오븐에 넣어 25분간 구워주세요.

1. 멀티쿠커 바닥에 연어를 올려주세요.
2. 멀티쿠커를 "베이킹" 모드로 설정합니다.
3. 첨연어를 30분간 구워준다.

에어프라이어로 연어구이 굽는법
1. 에어프라이어를 200도로 예열해주세요.
2. 에어프라이어를 중간 속도로 설정합니다.
3. 중앙 라디에이터 그릴에 연어가 들어간 폼을 놓습니다.
4. 첨연어를 20분간 구워준다.

야채와 치즈로 연어를 조각으로 굽는 방법

제품
Chum 연어 - 반 킬로
양파 - 중간 크기 3개
토마토 - 2개 대형
파슬리 - 1 묶음
단단한 치즈 - 100g
사워 크림 10% 지방 - 100g
식물성 기름 - 3테이블스푼
소금 - 1테이블스푼
갈은 후추 - 1티스푼

음식 준비
1. 연어 500g을 씻어서 뼈를 제거하고 잘게 썬다.
2. 파슬리 한 묶음을 씻어서 말리고 잘게 썬다.
3. 첨연어에 허브, 소금, 후추를 뿌린다.
4. 첨연어를 덮어 냉장고에 넣어 재워주세요.
5. 양파 3개는 껍질을 벗겨 잘게 썬다.
6. 큰 토마토 2개를 씻어서 자르고, 끓는 물을 부어 껍질을 벗겨낸다.
7. 토마토를 0.5cm 두께로 썰어주세요.
8. 프라이팬을 예열하고 식용유 2큰술을 두른 후 양파를 넣고 뚜껑을 덮지 않은 채 중불에서 7분간 잘 저어가며 볶습니다.
9. 양파가 노릇노릇해지면 토마토를 넣고 뚜껑 아래에서 10분간 더 끓인다.
10. 베이킹 접시에 야채 혼합물과 연어 조각을 층층히 쌓습니다.
11. 치즈를 굵은 강판에 갈아서 사워 크림과 물 200ml를 섞습니다.

오븐에서 연어를 굽는 방법
1. 오븐을 200도로 예열하세요.
2. 연어와 야채가 담긴 팬을 오븐 중앙 선반에 놓습니다.
3. 첨연어를 야채와 함께 30분간 구워주세요.

느린 밥솥에서 연어를 굽는 방법
1. 다용도 용기에 야채와 연어를 겹겹이 넣고 사워 크림 혼합물을 붓습니다.
2. 멀티쿠커를 '베이킹' 모드로 설정하고 첨연어를 40분간 구워줍니다.

호일 조각에 담긴 연어

제품
연어 연어 - 2kg
토마토 - 대형 5개(1kg)
양파 - 중간 크기 머리 7개
레몬 - 1개
식물성 기름 - 5테이블스푼
갈은 후추 - 1 티스푼
소금 - 2레벨 테이블스푼

음식 준비
1. 생선을 씻어서 2cm 두께로 자르고 식물성 기름 2테이블스푼을 부어주세요.
2. 토마토를 씻어서 자르고 끓는 물을 부어주세요. 그런 다음 피부를 제거하십시오.
3. 양파는 껍질을 벗기고 링 모양으로 자른 후 손으로 살짝 짜서 양파의 즙을 냅니다.
4. 양파에 식물성 기름 2큰술을 넣어주세요.
5. 테이블을 호일로 덮고, 호일 위에 양파를 올리고 소금을 넣어주세요.
6. 양파 위에 연어를 올리고, 생선에 소금과 후추를 뿌린 뒤 레몬즙을 뿌린다.
7. 마지막 층에 토마토를 놓고 약간의 소금을 추가합니다. 호일의 가장자리를 단단히 고정하십시오.

오븐에서 호일로 연어를 굽는 방법
1. 오븐을 180도에 10분간 예열하세요.
2. 연어가 들어간 베이킹 시트를 호일에 넣어 오븐에 넣습니다.
3. 첨연어를 1시간 동안 구워준다.

나는 절대로 RuNet에 갈 수 없습니다. 예를 들어, 어제 겁이 나서 연어를 만드는 방법을 찾기로 결정했는데, 마요네즈와 호일로 고문을 받고 완전히 알아볼 수 없을 때까지 오븐에서 화장 한이 불행한 물고기가 여전히 내 눈앞에 서 있습니다. 이 트릭의 유일한 목적은 연어가 육즙이 많도록 요리하는 것임이 분명하지만 이러한 예비 요리사는 다른 사람들에게도 가르치며 그들을 막을 사람이 없습니다. 그렇다면 당신의 겸손한 종이 다시 이 무거운 짐을 그의 어깨에 지워야 할 것입니다.

첨연어는 왜 좀 말라서 나오나요? 아무리 반대를 원하더라도 친구 연어는 연어가 아니며 아무리 트릭을 써도 연어로 바뀔 수 없습니다. 자연산 어류인 연어는 덜 먹고 더 많이 움직입니다. 즉, 연어만큼 지방이 많지 않으며, 건조시키는 유일한 방법은 필요 이상으로 오래 요리하는 것입니다. 육즙이 풍부한 연어를 준비하는 것은 매우 간단합니다. 이해와 존중으로 처리하면 맛있고 건강한 요리를 얻을 수 있습니다. 나 역시 공공연한 비밀이다.

당신이 요리한 것 중 가장 맛있고 육즙이 풍부한 첨 연어

연어를 요리하기 위해 가장 먼저 해야 할 일은 해동입니다. 생선을 오븐에 넣거나 흐르는 따뜻한 물에 넣으려는 유혹을 피하십시오. 이렇게 하면 생선의 구조가 파괴되고 육즙이 덜해집니다. 대신, 생선을 냉동실에서 냉장고 하단 선반으로 옮기기만 하면 됩니다. 연어 전체가 약 하루 안에 해동됩니다. 필렛은 조금 더 빠릅니다. 생선을 해동한 후 비늘을 제거하고 날카로운 칼로 필레를 자른 다음 손에 핀셋을 잡고 작은 뼈를 꺼냅니다.

주제 읽기:

깨끗하고 시원한 물 1리터에 설탕을 녹이고 껍질 부분이 위로 오도록 필레 조각을 내립니다. 한 시간 후 소금물에서 연어 필레를 꺼내 흐르는 물에 헹구고 냅킨으로 완전히 말립니다. 생선에 추가로 소금을 칠 필요가 없습니다. 소금물에 담가서 이미 필요한만큼의 소금을 섭취했습니다.

생선 튀김을 시작할 수 있습니다. 예, 예, 놀라지 마십시오. 굽는 것이 아니라 튀김이므로 연어의 육즙이 유지됩니다. 이 경우 지속적으로 과정을 모니터링하면서 생선의 이상적인 준비 상태를 달성할 수 있기 때문입니다. 논스틱 코팅이 잘 된 프라이팬이 필요하고, 없으면 일반 프라이팬을 가져다가 베이킹 페이퍼로 잘라낸 원을 바닥에 놓습니다. 기름을 부어주세요 - 프라이팬의 크기에 따라 다르지만 탐욕스럽지 마십시오. 프라이팬 바닥을 최소 2-3mm 두께의 층으로 덮어야합니다.

팬 아래의 불을 중간 정도까지 높이고 오일을 가열한 후 필레 껍질이 아래로 향하도록 놓습니다. 튀김의 첫 1분 동안 주걱을 사용하여 생선을 팬 바닥에 눌러 피부가 더 잘 익도록 한 다음, 숟가락을 들고 1분마다 뜨거운 기름을 필레 윗부분에 발라줍니다. 생선을 5~6분 정도 볶습니다. 팬에서 나오는 열로 인해 필레 바닥이 천천히 옅은 분홍색으로 변하는 것을 지켜보세요. 튀김이 끝날 무렵 팬을 좌우로 흔들어 생선이 팬 바닥에서 떨어지도록 하고 연한 분홍색 층이 등심 중앙에 도달하는 순간 생선을 꺼냅니다. 프라이팬의 논스틱 코팅이 별로 좋지 않고 여전히 껍질이 벗겨지지 않으면 주걱을 사용하세요. 다음번에는 껍질이 완벽하게 튀겨지지만 이제는 생선을 저장해야 합니다. 생선을 뒤집을 필요가 없습니다! 남은 열기로 접시 위에서 바로 완벽하게 익을 것이며, 내부의 고기는 분홍색으로 단단하고 육즙이 풍부하며 쉽게 찢어질 것입니다. 튀긴 연어를 레몬 웨지나 좋아하는 소스와 함께 즉시 제공하세요.

Chum 연어는 연어과의 물고기이므로 당연히 진미로 간주됩니다.

다른 붉은 물고기와 마찬가지로 연어에도 비타민, 오메가-3 산, 건강한 지방이 풍부합니다.

Chum 연어 고기는 매우 맛있기 때문에 비용이 완전히 정당화됩니다.

적어도 가끔은 연어 요리로 자신을 만족시켜 볼 가치가 있습니다.

호일에 담긴 오븐의 연어 - 기본 요리 원리

연어를 올바르게 요리하는 것이 매우 중요합니다. 그렇지 않으면 생선의 맛이 망가질 수 있습니다. 전통적으로 생선은 튀겨지지만 연어는 이에 전혀 적합하지 않습니다. 튀김 과정에서 고기가 건조해집니다.

가장 최적이고 입증된 방법은 오븐에서 호일로 연어를 요리하는 것입니다. 이렇게 하면 생선의 모든 유익한 특성을 보존할 수 있으며 고기는 엄청나게 맛있고 육즙이 많습니다. 향신료와 허브를 사용하면 요리의 맛을 향상시킬 수 있습니다.

Chum 연어는 오븐에서 통째로 구워지며 스테이크와 생선 필레도 사용됩니다.

연어를 오븐에서 통째로 호일로 조리한 경우 시체를 꺼내서 깨끗이 닦고 지느러미를 자르고 꼬리와 머리를 제거한 다음 생선을 씻어서 냅킨으로 말립니다. 연어를 소금과 향신료를 섞어 문지르거나 매리 네이드를 부어 잠시 방치하여 생선이 잘 절여지도록합니다.

Chum 연어 스테이크와 필레도 요리하기 전에 향신료로 양념하거나 절인합니다. 호일로 오븐에 넣은 연어는 야채, 치즈, 소스와 함께 준비됩니다.

레시피 1. 오븐에 호일로 채워진 연어

재료

연어 시체;

갈은 후추;

치즈 – 100g;

버터 – 70g;

당근;

중간 크기의 양파.

조리방법

1. 요리를 준비하려면 식힌 연어 시체를 가져옵니다. 비늘을 제거하고 씻어주세요. 배를 잘라서 내장을 내어주세요. 척추와 작은 뼈를 제거하십시오. 연어 시체를 수돗물로 헹구고 냅킨으로 두드려서 말립니다. 소금과 후추를 섞어 시체의 내부와 외부를 문지릅니다. 조각난 버터를 생선 안에 넣습니다. 연어가 잘 재워지도록 한 시간 반 동안 그대로 두세요.

2. 야채를 껍질을 벗기고 씻어주세요. 양파를 잘게 썬다. 굵은 강판에 당근을 갈아주세요. 삶은 계란을 식힌 후 껍질을 벗기고 잘게 썬다. 프라이팬을 스토브 위에 놓고 버터를 녹입니다. 프라이팬에 양파를 넣고 투명해질 때까지 볶은 다음 당근을 넣고 부드러워질 때까지 끓입니다. 야채 혼합물에 계란을 넣고 몇 분 더 저어주고 끓입니다.

3. 생선에 다진 고기를 채워주세요. 팬에 호일을 깔고 그 위에 속을 채운 연어를 올려 놓고 두 번째 호일로 덮은 다음 잘 가열된 오븐에 1시간 동안 넣습니다. 끝나기 10분 전에 상단 호일 시트를 제거하고 생선에 강판 치즈를 뿌린 다음 다시 오븐에 넣으세요.

레시피 2. 토마토와 함께 호일로 오븐에 연어를 넣습니다.

재료

토마토 두 개;

갈은 후추;

레몬 반개.

조리방법

1. 생선을 깨끗이 씻어 내장을 제거하고 지느러미를 제거한 후 잘게 썬다. 수돗물로 헹구고 가볍게 말리세요. 후추와 소금을 섞어 생선 조각을 문지릅니다.

2. 토마토를 헹구고 수건으로 닦아낸 후 원형으로 자릅니다. 레몬을 씻어서 조각으로 자르고 씨를 제거하십시오.

3. 호일을 생선 조각 수에 맞게 정사각형으로 자릅니다.

4. 오븐을 200°C로 예열합니다. 베이킹 시트에 베이킹 페이퍼를 깔고 그 위에 정사각형 호일을 놓습니다. 우리는 각각에 연어 조각을 넣었습니다. 그 위에 토마토 원과 레몬 조각을 놓습니다. 생선을 호일로 싸십시오. 베이킹 시트를 오븐에 30분 동안 넣습니다.

레시피 3. 감자와 함께 호일에 담아 오븐에 연어를 넣습니다.

재료

연어 필레 반 킬로그램;

해바라기 기름 – 10 ml;

감자 반 킬로그램;

말린 바질 – 10g;

양파 3개;

소금 한 스푼;

토마토 3개;

치즈 300g;

조리방법

1. 연어 필레를 흐르는 물에 헹구고 냅킨으로 두드려 물기를 제거한 후 십자형으로 자릅니다.

2. 양파는 껍질을 벗기고 씻어서 얇은 고리 모양으로 자릅니다.

3. 감자는 껍질을 벗겨 씻어서 얇게 썬다.

4. 깨끗이 씻은 토마토를 수건으로 닦아낸 후 얇게 둥글게 썬다.

5. 치즈를 굵은 강판으로 갈아줍니다.

6. 측면이 높은 베이킹 팬에 호일을 깔고 기름을 살짝 바릅니다. 바닥에 물고기 조각을 놓습니다. 소금과 말린 바질을 뿌린다. 그런 다음 강판 치즈로 모든 것을 가볍게 뿌립니다. 치즈 위에 양파 링을 놓습니다. 양파 위에 감자를 고르게 펴고 다시 치즈를 뿌립니다. 간장 토마토를 추가하십시오. 팬 윗부분을 호일로 덮고 220°C로 예열된 오븐에 넣고 40분간 굽습니다.

7. 별도의 그릇에 마요네즈와 남은 치즈, 바질을 섞습니다.

8. 끝나기 약 15분 전에 팬을 제거하고 상단 호일 시트를 제거합니다. 토마토 층에 마요네즈 치즈 소스를 바르고 다시 굽습니다. 주걱을 사용하여 접시를 부분으로 자르고 접시에 놓습니다.

레시피 4. 소스와 함께 호일에 담아 오븐에 연어를 넣습니다.

재료

연어 시체;

소금과 후추를 갈아서;

토마토 3개;

딜과 파슬리;

양파 2개;

마늘 4쪽;

레몬 반;

충전재가 없는 두부 요구르트 두 병;

신선하고 절인 오이 두 개.

조리방법

1. 연어 시체의 내장을 제거하고 아가미를 잘라내어 수돗물에 잘 헹굽니다. 능선 전체를 따라 자르고 필레로 나눕니다. 능선을 제거하고 피부를 제거한 다음 모든 작은 뼈를 선택합니다. 필렛을 부분으로 자릅니다.

2. 양파 머리의 껍질을 벗기고 얇은 고리 모양으로 자릅니다.

3. 베이킹 시트를 준비하고 가장자리가 늘어지도록 호일로 덮습니다. 호일에 기름을 바르고 양파 링을 균일한 층에 놓습니다.

4. 양파 위에 연어 필레를 올리고 레몬즙, 소금, 후추를 뿌린다.

5. 깨끗이 씻은 토마토를 냅킨으로 닦은 후 동그랗게 잘라줍니다. 물고기 위에 올려 놓으십시오. 다시 살짝 소금과 후추를 뿌립니다. 호일로 모든 것을 덮고 180°C로 예열된 오븐에 넣습니다. 생선을 25분 동안 요리하세요.

6. 생선이 구워지는 동안 소스를 준비합니다. 신선한 오이의 껍질을 제거하고 작은 입방체로 자릅니다. 절인 오이도 껍질을 벗기지 않고 잘게 썬다. 마늘 정향을 껍질을 벗기고 마늘 프레스를 통해 오이에 짜냅니다. 오이와 함께 그릇에 두부 요구르트를 넣고 소금, 후추를 넣고 섞습니다.

7. 파슬리와 딜을 잘게 썰어 소스에 넣고 다시 섞는다.

8. 완성되기 10분 전에 생선을 꺼내서 토마토가 갈색이 되도록 열어주세요. 연어를 제공하고 그 위에 소스를 붓습니다.

레시피 5. 치즈와 함께 호일에 담아 오븐에 연어를 넣습니다.

재료

연어 - kg;

드라이 화이트 와인 - 20ml;

치즈 – 100g;

갓 갈은 후추;

구근;

사워 크림 한 잔;

식물성 기름 – 50ml;

육두구와 오레가노.

조리방법

1. 척추를 따라 깊게 칼집을 낸 후 조심스럽게 척추를 제거하고 지느러미를 잘라냅니다. 핀셋을 사용하여 필렛에서 작은 뼈를 모두 제거합니다. 연어 필레를 헹구고 냅킨으로 가볍게 두드려서 부분적으로 자릅니다.

2. 식물성 기름과 갓 갈아 놓은 후추를 섞습니다. 생선 조각을 양념한 기름에 넣습니다. 30분 동안 담그세요.

3. 양파 껍질을 벗기고 얇은 반 고리 모양으로 자릅니다. 레몬을 헹구고 닦아낸 다음 얇게 자릅니다.

4. 깊은 접시에 와인과 사워 크림을 섞어 균일 한 덩어리로 만듭니다. 소스에 향신료를 넣고 다시 섞으세요.

5. 각 생선 조각을 담을 호일로 "배"를 만듭니다. 각각에 연어 조각을 넣고 소금과 가볍게 후추를 넣으십시오. 그 위에 양파와 레몬 슬라이스를 올려주세요. 얇은 치즈 조각으로 모든 것을 덮으십시오. 위에 사워 크림 소스를 숟가락으로 얹습니다.

6. 베이킹 시트에 "보트"를 놓습니다. 30분 동안 오븐에 넣으세요. 180C에서 굽습니다. 생선을 호일에 직접 담습니다.

레시피 6. 브로콜리를 곁들인 호일에 담아 오븐에 연어를 넣습니다.

재료

연어 시체;

냉동 브로콜리 700g;

큰 무리의 딜;

당근 400g;

갈은 후추;

해바라기 유.

조리방법

1. 연어의 내장을 제거하고 비늘을 제거한 후 등뼈를 제거한다. 필레를 잘 헹구고 작은 뼈를 제거하십시오. 냅킨으로 닦아보세요. 필렛을 조각으로 자릅니다. 깊은 그릇에 넣고 소금, 후추를 넣고 섞습니다.

2. 당근은 껍질을 벗겨 굵은 강판에 갈아서 기름을 두른 프라이팬에 넣습니다. 부드러워질 때까지 당근을 볶습니다.

3. 호일을 생선 조각 수에 맞게 정사각형으로 자릅니다. 베이킹 트레이에 베이킹 페이퍼를 깔아주세요. 그 위에 호일 사각형을 놓습니다. 각각에 약간 끓인 당근을 넣고 잘게 썬 딜로 으깬 다음 필레 조각을 놓습니다. 생선 위에 냉동 브로콜리 로제트를 놓습니다.

4. 호일을 봉투에 싸서 생선과 함께 베이킹 시트를 오븐에 30분 동안 넣습니다. 180C에서 굽습니다. 생선을 접시에 옮기고 레몬 조각으로 장식합니다.

레시피 7. 파인애플 아래에 호일로 오븐에 연어를 넣습니다.

재료

연어 필레 500g 4개;

갈은 후추;

통조림 파인애플 조각 100g;

단단한 치즈 – 50g;

식물성 기름 – 30ml.

조리방법

1. 연어 필레를 흐르는 물에 헹구고 종이 타월로 물기를 닦아냅니다. 소금과 후추.

2. 뜨거운 식물성 기름에 등심의 양면을 3분씩 볶습니다.

3. 오븐을 200C로 예열합니다. 베이킹 접시를 호일로 덮고 연어 필레 껍질 부분을 아래로 향하게 놓습니다.

4. 파인애플에서 시럽을 빼냅니다. 각 필레 조각에 파인애플을 놓고 마요네즈로 기름칠하십시오. 강판 치즈로 모든 것을 위에 뿌립니다.

5. 베이킹 시트에 생선을 호일로 덮고 오븐에 넣으세요. 5분 후 상단의 호일을 제거하고 생선을 오븐에 10분 더 넣어둡니다. 감자 또는 쌀 반찬과 함께 연어를 제공하십시오.

레시피 8. 참깨를 곁들인 호일에 담아 오븐에 연어를 넣습니다.

재료

연어 필레 – kg;

식물성 기름 – 30ml;

참깨 – 반 잔;

치즈 – 200g;

마요네즈 – 50ml;

소금과 향료;

조리방법

1. 필레를 깨끗이 씻어 살짝 말린 후 같은 크기로 자릅니다. 그 위에 레몬즙을 붓고 30분 동안 그대로 둡니다.

2. 생선 조각 수에 따라 호일을 사각형으로 자릅니다. 각각에 오일을 바르십시오. 치즈를 잘게 갈아서 컵에 담고 참깨와 마요네즈를 섞어주세요. 두꺼운 덩어리를 얻어야합니다.

3. 호일 위에 필레 조각을 놓고 참깨-치즈 혼합물을 바르세요. 호일을 주머니에 싸서 베이킹 시트에 올려 놓고 180°C로 예열된 오븐에 넣으세요. 생선을 약 20분 동안 조리하세요.

생선을 냉장고에서 해동하세요. 이렇게하면 모든 유익한 물질을 유지할 수 있습니다.

생선을 썰 때 보드에 레몬즙을 발라 비린내를 흡수하지 않도록 하세요.

자른 후 연어를 레몬 주스, 올리브 오일 및 향신료에 담그십시오.

생선을 야채 위에 올려놓으면 추가할 필요가 없는 건강한 요리를 얻을 수 있습니다.