초콜릿 - 인체에 유익하고 해로움.

초콜릿과 그 건강상의 이점(해로움도 포함)은 이미 고대 마야인들에게 알려져 있었습니다. 이 제품의 현대 역사는 1517년 처음에는 약국에서만 판매되었으며 의사들은 다양한 질병의 회복을 위해 이 제품을 권장했습니다. 그리고 1951년에야 인간 건강에 미치는 영향, 즉 초콜릿의 유익한 특성과 해로움에 관한 첫 번째 책이 출판되었습니다.

구성 및 품질

어떤 초콜릿이 최고인지에 대한 질문에는 누구나 답을 알고 있을 것입니다. 물론, 75-99% 코코아를 함유한 어두운 색입니다. 예방 측면에서 약 50g의 일일 복용량이 최적으로 간주됩니다.

이 유명한 진미를 대량으로 섭취하는 것은 치료 목적으로는 적합하지만 칼로리 함량으로 인해 유익하지 않습니다.

코코아 함량이 높은 다크 품종에는 다량의 영양소뿐만 아니라 상당한 수준의 수용성 섬유질과 미네랄이 포함되어 있습니다.

고품질 제품 바(100g)에는 일일 권장 섭취량의 %가 포함되어 있습니다.:

1. 섬유질 11g.
2. 철분 67%.
3. 마그네슘 58%.
4. 구리 89%.
5. 98% 망간.

또한 인, 아연, 칼륨 및 셀레늄이 포함되어 있습니다.

칼로리, 지방, 설탕

전반적으로 이 제품의 영양가를 결정하는 것은 매우 어렵습니다. 종류에 따라(쓴맛, 유백색, 흰색, 견과류 포함...) 지방, 우유, 코코아 비율이 다릅니다.

초콜릿 조각의 칼로리 함량(1조각당 대략적인 양 – 7g):

1. 고리키 – 30.
2. 우유 – 35.
3. 백 – 38.

100g당 초콜릿의 영양가와 칼로리 함량:

1. 격렬한
   가장 건강한 선택입니다. 다른 유형과 달리 카페인 함량이 더 높습니다(59mg/100g). 또한 이 품종은 킬로줄 함량이 2162로 상대적으로 낮습니다(따라서 다크 초콜릿의 칼로리 함량은 517kcal입니다). 장점은 콜레스테롤이 없다는 것입니다.
2. 젖산
   흰색과 함께 쓴맛에 비해 칼슘이 더 많이 함유되어 있습니다. 이는 우유 함량 때문입니다. 그러나 동시에 밀크 초콜릿의 칼로리 함량도 2250kJ/100g, 538kcal로 더 높습니다.
3. 하얀색
   이 품종에는 최소 코코아와 최대 지방이 포함되어 있습니다(33.2g/100g 이상). 코코아 함량이 높은(70%) 것이 특징인 쓴 품종과 공통점이 거의 없습니다. 코코아 버터로 만들어지며 종종 건강에 해로운 불포화 지방산을 함유할 수 있는 식물성 지방과 혼합됩니다. 화이트 초콜릿의 에너지 가치와 칼로리 함량은 2,528.95kJ/604.42kcal로 매우 높습니다.
4. 견과류 포함
   이 품종에서는 에너지 값: 2176 kJ (520 kcal)뿐만 아니라 증가된 콜레스테롤 함량에도 주의를 기울여야 합니다: 21 mg/100 g 견과류 및 말린 과일 포함 이전 품종과 거의 유사하지만 더 적은 킬로줄: 2151(514개 똥). 그러나 설탕 함량은 57.7g/100g으로 더 많습니다.

항산화제

식품 및 음료 항산화 능력(ORAC) 척도에 대해 들어보신 적이 있습니까?
ORAC(영어: Oxygen Radical Absorbance Capacitor)는 식품 및 음료의 항산화율을 측정하는 척도입니다.

인간 건강에 대한 실제 이점 측면에서 ORAC 연구 결과는 모두 실험실의 시험관에서 수행되고 인체에 직접 작용하지 않기 때문에 종종 의문을 제기합니다.

그러나 이 척도에 따르면 코코아 제품은 항산화 활성 수준이 높은 식품으로 분류됩니다. 여기에는 폴리페놀, 플라보놀, 카테킨 등과 같은 광범위한 항산화제가 포함되어 있습니다. 한 연구에 따르면 블루베리나 브라질 아사이베리보다 항산화 활성이 더 높은 것으로 나타났습니다.

혈액순환을 개선하고 혈압을 감소시킵니다.

고급 흑과자에서 발견되는 플라보놀은 혈관 내피세포를 자극하여 산화질소(NO)를 생성합니다.

산화질소의 기능 중 하나는 긴장을 풀기 위해 혈관에 신호를 보내는 것입니다. 따라서 저항이 감소합니다. 이는 결과적으로 혈압을 낮추게 됩니다.

그러나 현대 의학과 영양학은 이러한 효과를 그다지 지지하지 않습니다. 코코아와 코코아 제품이 혈압과 혈액순환에 영향을 미친다는 많은 통제된 연구가 있었지만, 이 효과는 미미한 것으로 보입니다.

그러나 혈압에 아무런 영향을 미치지 못했다는 연구도 있습니다. 그러므로 혈압이 높아지는지 낮아지는지에 대해서는 명확한 의문이 없습니다.

HDL 콜레스테롤 수치를 높이고 LDL을 산화로부터 보호합니다.

결과적으로 우리는 건강한 생활 방식을 선도하는 사람들을 위해 식단에 (합리적인 양으로!) 포함하도록 권장되는 진미에 대해 이야기하고 있습니다. 고품질의 과자를 섭취하면 심혈관 질환 발병 위험을 줄일 수 있습니다.

통제된 연구에 따르면 혈액 내 산화된 LDL 입자가 크게 감소하는 것으로 나타났습니다. 또한, 수치가 높아지면 HDL 콜레스테롤은 증가하고 LDL은 감소합니다.

LDL 콜레스테롤의 산화는 자유라디칼과의 반응으로 인해 발생합니다. 이로 인해 LDL은 그 자체로 급진적이 되어 주변 조직, 특히 심장에 영양을 공급하는 혈관을 파괴하게 됩니다.

혈류에 들어가는 활성 항산화 물질의 함량이 높기 때문에 진한 단맛의 효과는 혈액 내 LDL 입자 수를 줄이는 것입니다. 따라서, 산화적 스트레스에 의한 손상으로부터 지단백질을 보호하는 효과가 있다.

심혈관 질환 발병 위험 감소

이는 장기적으로 동맥벽 손상 위험, 그에 따른 심혈관 질환 위험이 감소함을 의미합니다.

혈관 상태에 포함된 물질의 상당한 효과를 입증한 여러 대조 연구가 있습니다. 그 중 하나는 일주일에 최소 2번 간식을 먹으면 죽상경화반 발병 위험이 32% 감소한다는 것을 보여줍니다. 자주 사용하지 않으면 이러한 긍정적인 효과가 나타나지 않습니다.

또 다른 연구에서는 단 것을 일주일에 5번 먹으면 심혈관 질환으로 인한 사망 위험이 57% 감소하는 것으로 나타났습니다.

인슐린 저항성과 당뇨병

최근까지는 다이아 제품만 있었습니다. 문제는 감미료나 제품의 품질, 사탕수수나 아가베시럽의 함량 등이 당뇨병 환자에게 적합하지 않다는 점이다. 따라서 과당 함량을 선호하는 것이 좋습니다.

그러나 최근에는 이 사랑받는 진미가 당뇨병 신체에 미치는 영향을 직접 연구하기 위한 연구가 진행되었습니다.

영국 과학자들에 따르면, 이 진단을 받은 사람들에게는 해가 되지 않습니다. 반대로 쓴 품종은 최적의 콜레스테롤 수치를 유지하는 데 도움이 될 수 있습니다. 특히 당뇨병에 적합한 것은 코코아 조각과 폴리페놀이 풍부한 치료법입니다.

자외선으로부터 피부를 보호

생물학적 활성 물질은 피부를 보호하는 효과가 있습니다. 플라바놀은 햇빛으로 인한 손상으로부터 보호합니다. 또한 수분 공급을 개선하고 혈액 순환을 증가시킵니다.

최소 홍반량(MED)은 햇빛에 노출된 후 24시간 후에 피부가 붉어지는 현상을 유발하는 자외선의 최소량입니다.

30명을 대상으로 한 연구에서 플라보놀 함량이 높은 다양한 어두운 간식을 12주 동안 정기적으로 섭취한 후 MED가 두 배로 증가한 것으로 나타났습니다(즉, 피부가 태양 방사선량의 두 배에 노출됨).

따라서 오랜 시간 동안 태양 아래서 보낼 계획이라면 충분한 양의 플라보놀을 비축하는 것이 좋습니다.

뇌 기능 개선

초콜릿은 뇌에도 좋으며, 뇌 기능 향상에도 긍정적인 영향을 미칩니다.
한 연구에서 건강한 지원자들은 5일 동안 고용량의 플라보놀이 함유된 제품을 섭취했습니다. 그 결과 뇌로의 혈류가 개선되었습니다.
코코아는 인지 장애가 있는 노인들의 인지 기능을 크게 향상시킵니다. 예를 들어, 이는 향상된 언어 표현에 반영됩니다.

코코아에는 카페인과 테오브로민과 같은 각성제도 포함되어 있는데, 이는 비록 단기적이긴 하지만 뇌 기능에 긍정적인 영향을 미칩니다.

위궤양

위궤양이 있는 경우 위액 생성을 자극하는 음식을 피하는 것이 좋습니다. 불행하게도 여기에는 문제의 인기 있는 과자가 포함됩니다.

"달콤한" 체중 감량

체중 감량시 쓴 ​​품종은 어떤 식 으로든 아프지 않습니다! 중요한 것은 올바른 선택을 하는 것입니다. 코코아 함량이 최소 50%(더 나은 경우 - 70%)인 간식을 선호해야 합니다. 혀에서는 녹지 않지만(), 소위 말하는 것에 속한다. 녹차, 연어 등과 함께 '슈퍼푸드'. 반대로 지방, 탄수화물 및 화학 첨가물 함량이 높은 유제품 단맛은 체중 감량 시도를 성공적으로 파괴합니다!

체중 감량 시 섭취에 적합한 이상적인 양에 대해서는 여전히 논쟁이 있습니다. 일부 영양사는 일주일에 3회 20-30g을 권장하고 다른 영양사는 매일 같은 양을 권장합니다. 그러므로 이 문제에서는 자신과 신체의 반응에만 의존해야 합니다.

좋은 기분의 원천

스트레스와 기분이 좋지 않습니까? 이것이 입맛을 만족시키고 기분을 좋게 해주는 과자를 먹어야 하는 또 다른 이유입니다! 과학자들은 세계에서 가장 유명한 과자가 행복감과 행복감을 유발한다는 사실을 증명할 수 있었습니다.

적어도 그것은 14일 동안 두 그룹의 사람들을 연구한 스위스 연구자들의 말입니다. 그 중 한 그룹은 하루에 40g의 간식을 먹었고 두 번째 그룹은 그러한 즐거움을 박탈당했습니다. 결과?

"달콤한 간식"에 빠진 사람들은 스트레스 호르몬 수치가 현저히 낮은 것으로 측정되었습니다. 이에 대한 감사의 표시로 코코아 콩에는 아난다마이드가 함유되어 있습니다. 그것은 뇌에 행복감을 조성하므로 우울증에 좋은 약입니다.

위염 및 췌장염

우리는 매우 맛있는 과자에 대해 이야기하고 있으며 대부분의 사람들은 그것 없이는 삶을 상상할 수 없지만 불행히도 피해야합니다.

이 진미가 장 점막을 자극하고 과민성 대장 증후군을 일으키거나 현재 질병의 급성 발작을 유발할 수 있기 때문에 이렇게 해야 합니다.

기침

코코아에서 발견되는 테오브로민은 감각 신경의 활동을 차단하여 질병 치료에 일반적으로 사용되는 코데인보다 기침을 최대 3배 더 효과적으로 예방하는 능력이 있습니다.

과자를 선택할 때 코코아가 많을수록 좋다는 규칙을 따라야 합니다. 그렇지 않으면 기침이 없어지지 않았을 뿐만 아니라 체중도 늘어난다는 사실을 알게 될 수도 있습니다...

테오브로민 함량(mg/30g):

• 쓰라린 – 400-450;
• 우유 – 60.

변비

2005년 연구에 따르면 만성 변비나 과민성 대장 증후군으로 고통받는 사람들의 경우 이 건강한 치료법이 증상을 악화시킬 수 있다고 합니다.

그러나 반대로 이 제품이 변비에 도움이 된다고 주장하는 다른 연구에서도 상충되는 결과가 있습니다. 당신이 결정…

두통

초콜릿에 존재하는 티라민이라는 물질이 알려진 유발 요인입니다. 위험에 처한 사람들(편두통의 개인 또는 가족력)은 이에 주의해야 합니다. 그러나 좋은 소식이 있습니다. 코코아 가루가 간식에 많이 포함될수록 두통의 위험이 줄어듭니다.

이

수많은 연구에 따르면 치아에 대한 피해는 과장되어 있으며 미미합니다. 코코아와 코코아 버터에 함유된 불소는 여기서 중요한 역할을 합니다. 탄닌 성분으로 인해 치아 표면에 코팅을 형성하여 박테리아로부터 보호합니다.

최음제

자극적인 특성은 이미 마야인과 아즈텍인에게 알려져 있었으며, 역사적인 기록에 따르면 통치자 몬테주마는 하루에 수십 컵의 액체 초콜릿을 마셨다고 합니다. Casanova와 DuBarry는 그것을 즐기는 것을 좋아했습니다. 동시에 최근 연구에 따르면 여성은 남성보다 페닐에틸아민의 영향에 더 취약합니다.

머리카락과 피부의 아름다움

초콜릿은 옛날부터 얼굴과 머리카락에 사용되어 왔습니다. 덕분에 콜라겐 생성이 촉진되어 피부를 매끄럽고 탄력있게 만들어줍니다.

젠틀 페이스 마스크
코코아에 함유된 생물학적 활성 물질 덕분에 건강한 피부와 안색을 위한 마스크가 효과적입니다. 고품질의 단맛을 중탕으로 가열한 후 살짝 식힌 후 깨끗한 피부에 바르기만 하면 됩니다. 10~15분 동안 방치한 후 따뜻한 물로 헹굽니다.

헤어 마스크
머리에 새로운 힘을 주세요! 3 큰술을 섞는다. 부드러워질 때까지 따뜻한 물을 넣은 저지방 코티지 치즈. 1 큰술을 추가하십시오. 코코아를 넣고 다시 섞는다. 혼합물을 머리카락에 고르게 바릅니다. 10분간 방치한 후 깨끗이 헹구세요. 마스크의 재생 및 보습 특성 덕분에 머리카락이 아름다운 빛을 발하게 됩니다.

어린이를 위한 치료

이 진미의 인기로 인해 어린이에게 몇 살에 먹일 수 있는지에 대한 질문은 항상 관련이 있습니다. 알레르기 항원으로 어린 아이들에게 영향을 미칠 수 있으므로 2세 미만의 어린이에게는 사용을 권장하지 않습니다(2세 최대량은 50g).

다음 질문도 어린이 주제와 관련될 수 있습니다. 수유하는 엄마가 초콜릿을 먹어도 되나요? 하지만 이 경우에는 명확한 답이 없습니다. 그것은 모두 엄마와 아기 모두의 개인적인 관용에 달려 있습니다.

하루에 최소 20-30g의 복용량으로 시작해보세요. 쓴 음식만 섭취하고 유제품, 특히 지방과 설탕 함량이 높아 아기의 소화에 부정적인 영향을 미칠 수 있는 흰색 제품은 피하세요.

아 이거 알레르기...

초콜릿에는 알레르기가 없으며 개별 구성 요소로 인해 발생합니다.

알레르기 증상은 원인이 되는 성분에 따라 다릅니다.:

• 설사;
• 토하다;
• 메스꺼움;
• 입술과 혀의 점막 부종;
• 호흡 곤란;
• 과민성;
• 피부 발진(이것을 흔히 "초콜릿 여드름"이라고 함)
• 복통;
• 생명을 위험에 빠뜨릴 수 있는 아나필락시스 반응.

불쾌한 반응을 일으킬 수 있는 구성 요소:

1. 우유.
2. 땅콩.
3. 글루텐.

건강상의 이점이 널리 퍼져 모든 사람에게 사랑을 받고 있음에도 불구하고 과자는 다른 음식과 결합하지 않고 독립된 음식으로 섭취해야 합니다. 중요한 요소는 양입니다. 다량으로 섭취해서는 안 됩니다. 그렇지 않으면 유익한 효과 대신 위에서 언급한 알레르기와 해를 입힐 위험이 있습니다.

초콜릿을 먹으면 몸에 더 유익하거나 해로운 것은 무엇입니까? 이 달콤한 디저트 제품의 어떤 특성이 건강에 영향을 미치나요? 의약 목적과 화장품 산업에서 초콜릿의 특성은 어떻게 사용됩니까? 물론 이러한 모든 질문은 단 것을 좋아하는 사람 자신과 이 디저트를 다이어트에 포함하거나 엄격히 제외하는 영양사 모두에 관한 것입니다.

초콜릿의 특성이 인체에 미치는 영향: 제품이 유익한가요 아니면 해로운가요?

일상 생활에서 초콜릿의 특성이 유익한지 해로운지 궁금해하는 경우가 종종 있습니다. "초콜릿은 해롭다!", "초콜릿은 체중을 늘리게 합니다!", "초콜릿은 당뇨병을 유발합니다!" 하지만 이것이 정말 그렇습니까? 초콜릿은 실제로 유익한 특성이 없으며 신체에 해롭습니까? 사실, 그런 것들이 많이 있습니다.

내외용으로 사용할 때 약효가 있는 이상적인 제품은 향기롭고 맛이 좋으며 가격이 적당하며 어린이와 노인, 변덕스러운 여성과 용기 있는 남성을 무관심하게 만들지 않을 것입니다...

오늘날 우리나라에서는 초콜릿나무라고 불리는 코코아가 다른 대륙에서도 재배되고 있습니다. 익는 데 4개월이 걸리는 열매는 코코아가 작으며 길이는 20~38cm입니다. 외관상으로는 큰 오이 또는 작은 멜론과 비슷하며 가죽 같은 약간 나무가 많은 껍질이 빨간색, 적갈색, 녹색 또는 노란색이며 숙성 과정에서 변합니다. 개별 씨앗(콩)은 기름진 껍질로 덮여 있습니다.

초콜릿의 귀중한 건강 특성은 초콜릿 나무의 코코아 콩에 최대 300가지의 다양한 유익한 물질이 포함되어 있다는 사실에 기인합니다. 코코아 콩의 대략적인 화학적 구성은 다음과 같습니다: 지방 - 54%, 단백질 - 11.5%, 셀룰로오스 - 9%, 전분 및 다당류 - 7.5%, 탄닌 - 6%, 물 - 5%, 미네랄 및 염분 - 2 . 6%, 유기산 – 2%, 당류 – 1%, 카페인 – 0.2%. 코코아 콩에 함유되어 초콜릿의 특성을 결정하는 물질 중에는 아난다미드, 아르기닌, 도파민, 에피카테킨, 히스타민, 코코힐, 세로토닌, 트립토판, 티라민, 페닐에틸아민, 폴리페놀, 살솔리놀, 마그네슘이 포함되어 있습니다.

수많은 연구에 따르면 코코아 콩에 함유된 지방은 포화 지방으로 분류됩니다. 그러나 동시에 초콜릿의 해로운 것으로 추정되는 이러한 특성은 인체에 해로운 영향을 미치지 않습니다. 이 제품은 혈액 내 콜레스테롤 수치를 증가시키지 않습니다. 코코아 콩의 구성은 그 안에 포함된 요소들이 유기적으로 서로를 보완하도록 구성되어 있습니다. 예를 들어, 크롬은 포도당 분해에 관여하고 정상적인 혈당 수치를 유지하며 지방 대사를 촉진합니다. 초콜릿의 이러한 모든 특성은 미용, 의학 및 적절한 영양에 사용됩니다.

코코아 제품은 음료 형태의 액체와 초콜릿 형태의 고체의 두 가지 형태로 소비됩니다. 코코아 콩에서 얻은 고체 제품을 초콜릿이라고 하며 코코아 함량에 따라 종류가 나누어집니다. 모든 종류의 초콜릿의 설탕 함량은 일반 초콜릿(첨가물이 없는 바)의 경우 63%를 초과해서는 안 되며, 디저트 초콜릿 매스(다양한 충전재가 들어 있는 바)의 경우 55%를 초과해서는 안 됩니다.

초콜릿은 코코아 함량에 따라 쓴맛, 우유맛, 화이트맛으로 구분됩니다. 다크초콜릿은 코코아버터와 코코아액, 슈가파우더를 원료로 만들어지며, 코코아액과 설탕의 비율에 따라 제품의 맛이 달라지며 다소 쓴맛이 난다. 이 초콜릿은 건강에 더 유익한 특성을 가지고 있으며 영양과 미용 및 의약 목적 모두에서 가장 가치가 있습니다. 밀크 초콜릿의 구성은 비터 초콜릿과 비슷하지만 강판 코코아의 양이 적고 지방 함량이 2.5%인 분유가 항상 존재합니다. 우유 대신 드라이 크림을 사용하는 경우도 있습니다. 마지막으로 코코아 버터, 설탕, 분유, 바닐린을 혼합하여 화이트 초콜릿을 만듭니다. 본 제품에는 코코아분말이 첨가되지 않아 화이트초콜릿은 크리미한(하얀)색을 띠며 독특한 '우유빛' 맛을 가지고 있습니다.

의약 목적 및 미용을 위한 초콜릿의 항산화 및 기타 특성

인간을 위한 초콜릿의 유익한 특성으로 인해 이 제품을 감기 예방에 사용할 수 있습니다. 영국의 과학자들은 기침 퇴치에서 이 디저트의 탁월한 특성을 발견했습니다. 코코아는 또한 혈관을 강화시켜 심혈관 질환 퇴치에 도움이 됩니다. 물론, 초콜릿은 약이 아니며 아픈 사람을 치료하지 않습니다. 그러나 초콜릿의 유익한 특성은 너무 광범위하여 아프지 않도록 도와주고 많은 질병으로부터 보호해 줍니다. 코코아 콩에서 충분한 양으로 발견되는 동일한 비타민 A는 혈압을 낮추고 혈액 내 콜레스테롤 수치를 안정화시키는 데 도움이 됩니다. 즉, 활성 당뇨병 효과가 있습니다.

초콜릿에 함유된 미량 원소는 피부에 치유 및 강장 효과를 줍니다. 따라서 뮌스터 대학에서 발견한 물질인 코코힐은 주름을 완화하고 피부 세포의 성장을 촉진하며, 메틸크산틴과 카페인도 피부를 탄력 있게 만들어줍니다. 따라서 코코아를 사용하여 목과 얼굴 부위에 마스크를 바르는 것이 특히 중요합니다. 코코아 버터에 들어 있는 팔미트산, 스테아르산 및 기타 산의 존재는 건조한 피부를 퇴치하는 데 중요하며 비타민 A는 피부 재생에 도움이 됩니다. 초콜릿에서 발견되는 히스타민은 피부 세포의 회춘에 적극적으로 관여하고 상처, 화상 및 알레르기 반응의 치유를 촉진합니다. 초콜릿 요법 후에는 피부가 부드러워지고 색소 반점과 여드름이 창백해지고 완전히 사라질 수도 있습니다.

코코아에는 신체 전체와 가장 큰 기관인 피부 전체의 대사 과정의 정상화에 관여하는 카페인이 포함되어 있습니다. 카페인은 혈액 순환을 자극하고 강장 효과가 있습니다. 이러한 유익한 특성은 과체중 및 셀룰라이트 퇴치에 매우 유용합니다. 또한 카페인은 모발 성장을 촉진하므로 두피용 화장품을 사용할 때 유용합니다. 비타민 B는 피부의 모든 생물학적 과정에 관여하며 비타민 PP는 혈관벽을 강화합니다. 코코아 콩 버터에는 스테아르산, 리놀레산, 팔미트산 등과 같은 여러 가지 중요한 지방산이 포함된 비타민 F가 풍부하여 막을 복원하고 수분을 유지하여 피부 세포의 재생을 촉진합니다. 소위 리프팅 효과라고 불리는 필요한 피부 조임은 알칼로이드 그룹의 물질인 테오필린과 테오브로민에 의해 제공됩니다. 코코아 콩에 존재하는 지질은 각질층의 재생에 관여합니다. 그들은 초콜릿의 항산화 특성을 결정하고 혈관벽을 강화하는 데 도움을 주며, 자유 라디칼의 영향으로부터 세포막을 보호하는 페놀 그룹(폴리페놀)은 충혈 완화제, 활력을 되찾아주는 효과가 있으며 전반적인 면역력을 증가시킵니다. 초콜릿의 항암 특성이 인체에 미치는 영향은 암 예방과 면역체계 강화에 없어서는 안 될 요소입니다.

연구에 따르면 야생 콩과 농장에서 자란 콩으로 만든 실제 초콜릿의 특성에는 상당한 차이가 있는 것으로 나타났습니다. 정글에서 수확한 코코아는 비타민과 미네랄이 더 풍부하며 이러한 유익한 성분을 보존하기 위해 저온 가공 공정이 개발되었습니다. 이 과정의 저자는 그들의 제품을 "살아있는 코코아"라고 불렀습니다. 저자는 이 제품을 콩 형태(그냥 씹기), 분말 형태(따뜻한 물에 우려내거나 과일과 함께 섭취)로 섭취할 것을 권장합니다. 아이디어의 저자가 단호히 반대하는 가장 중요한 것은 코코아 콩의 귀중한 특성 대부분을 파괴하는 코코아의 열적 고온 가공입니다. 그러나 여기서 물론 선택은 귀하의 것입니다.

그러나 코코아 콩의 효능을 강화하고 싶다면 코코아 매스나 코코아 버터를 사용하거나, 직접 갈아서 사용할 수 있는 코코아 콩을 구입하면 최고 수준의 폴리페놀 항산화제가 함유된 제품을 얻을 수 있습니다. 가공되지 않은 으깬 코코아 콩은 건강에 좋은 지방 함량이 50%를 초과하는 반면 기성 코코아 버터에는 5배나 적은 지방 함량이 포함되어 있기 때문에 간식으로 먹을 수 있습니다! 쓴맛이 나는 코코아 콩을 그냥 씹지 말고 칵테일부터 제과까지 모든 제품의 필수적인 부분으로 만드세요. 항산화제를 강력하게 강화할 뿐만 아니라 맛있는 초콜릿 맛도 얻을 수 있습니다.

초콜릿의 구성, 그 장점과 해로움

초콜릿의 의학적 특성은 코코아 콩의 성분에 기인하며, 코코아 콩에는 다음과 같이 분류할 수 있는 수많은 생화학적 화합물이 포함되어 있습니다.

• 구성의 약 54%를 차지하는 지방;
• 코코아에는 11.5%의 단백질이 함유되어 있습니다.
• 자당, 전분, 펙틴을 포함한 탄수화물은 최대 8%를 차지합니다.
• 약 12% 양의 유리 아미노산;
• 미네랄(칼슘, 칼륨, 철, 마그네슘 등) 최대 5%;
• 비타민 (A, B, B, E, PP 및 기타);
• 플라보노이드를 포함한 페놀;
• 테르페노이드;
• 퓨린 알칼로이드(테오브로민);
• 카페인 0.2%;
• 페닐에틸아민.

코코아에서 발견되는 천연 물질은 신체가 전반적인 기분과 에너지에 영향을 미치는 세로토닌, 트립토판 및 도파민과 같은 신경 전달 물질(뇌 화학 물질)을 생성하도록 돕습니다. 이들 물질의 생산 수준이 낮으면 우울증 상태가 발생하여 다양한 신경증의 출현에 기여합니다.

초콜릿의 다양한 유익한 성분 중에는 칼슘과 인염, 글리세리드, 테오브로민이 있습니다. 카페인과 마찬가지로 인간의 심혈관 및 신경계에 자극 효과를 주는 알칼로이드입니다. 초콜릿에는 일반적으로 약 0.4%의 테오브로민이 함유되어 있는데, 이는 초콜릿 바나 핫초콜릿 음료에 활력을 불어넣어 성능을 향상시키고 피로를 완화하는 데 충분한 양입니다. 테오브로민 외에도 코코아 콩에는 0.05-0.1%의 카페인이 함유되어 있어 신체를 건강하게 해줍니다. 19세기 초 핫초콜릿은 힘과 활력을 주는 수단으로 약국에서 판매되었습니다.

코코아 함량이 높은 초콜릿은 세로토닌("즐거움의 호르몬") 생성을 증가시키고, 다크 초콜릿에는 코코아가 가장 많이 함유되어 있습니다. 코코아 함량이 높을수록 효과가 강해집니다. 동시에, 최소 74%의 코코아를 함유한 초콜릿은 다이어트 제품으로 간주될 수 있습니다. 설탕이 상대적으로 적고, 쓴맛이 강해 많이 먹을 수는 없습니다.

초콜릿의 유익하고 유해한 특성에 관해 말하면, 이 제품에는 다량의 지방과 설탕(다크 초콜릿 100g당 각각 27g과 54g)이 포함되어 있으므로 과도하게 섭취하면 다음과 같은 결과가 발생한다는 점을 명심해야 합니다. 체중 증가 및 당뇨병 발병 위험 증가 코코아 제품에는 옥살산염 함량이 높기 때문에 모래와 신장 결석을 형성하는 경향이 있는 사람들에게는 사용을 권장하지 않습니다.

쓴(다크) 초콜릿의 유익한 특성

다음은 인체에 대한 다크 초콜릿의 유익한 특성입니다.

• 쓴 품종이 가장 유용한 것으로 간주됩니다. 그것은 강판 코코아의 최대량을 포함하지만 설탕은 거의 포함하지 않아 특별한 맛을 설명합니다. 코코아버터가 40% 정도 함유된 제품을 블랙이라고 부르는데, 이 물질이 70% 정도 함유된 제품이 다크초콜릿의 특징이라는 점에 유의해야 합니다.
• 높은 함량의 타코페론은 기쁨을 촉진하고 혈액 순환을 개선하며 육체적, 정신적 스트레스로 인한 피로를 해소합니다.
• 심혈관 질환 예방 및 혈전 형성에 가장 크게 기여하는 것은 다크 초콜릿의 유익한 특성입니다.
• 진짜 다크 초콜릿에는 혈관을 정화하는 스테아르산이 함유되어 있습니다.
• 이 품종은 또한 당뇨병의 위험을 줄여줍니다.

다크 초콜릿의 비타민 구성과 귀중한 건강 특성

다크 초콜릿의 비타민 및 미량 원소 구성(제품 100g당):

• 비타민 PP(니아신 등가물, 즉 니코틴산과 니코틴아미드) – 일일 섭취량 15~25mg의 2.1mg,
• 비타민 PP(니코틴산) - 0.9mg, 일일 섭취량 20~50mg,
• 비타민 B1(티아민) - 0.03mg(일일 기준 1.5-2mg),
• 비타민 B2(리보플라빈) – 0.07mg(일일 기준 2~2.5mg),
• 비타민 E(토코페롤 및 토코트리에놀) - 0.8mg(일일 기준 10-20mg),
• 철(Fe) – 일일 기준 10-20mg의 5.6mg,
• 마그네슘(Mg) - 133mg(일일 기준 400-800mg),
• 칼슘 (Ca) – 일일 기준 800-1000 mg의 45 mg,
• 칼륨(K) - 363mg(일일 기준 2000-3000mg),
• 인(P) – 170mg(일일 기준 1000~1200mg),
• 나트륨(Na) - 8mg(일일 기준 2000-4000mg).

다크 초콜릿의 유익한 특성은 심혈관 질환 치료에 도움이 되고 나쁜 콜레스테롤 수치를 안정화시킵니다. 뇌로의 혈류를 개선합니다. 당뇨병 발병 위험을 줄입니다.

화이트 초콜릿과 다크 초콜릿의 건강상의 이점

화이트초콜릿에는 코코아매스와 코코아파우더가 들어있지 않습니다. "초콜릿"맛은 다음을 사용하여 형성됩니다. 오일은 일반적으로 원치 않는 부작용을 제거하기 위해 탈취하는 데 사용됩니다. 설탕을 값싼 감미료로 대체하거나 정제된 설탕을 사용하는 경우가 많습니다. 화이트 초콜릿에는 분유만 사용됩니다. 종종 수소화된 식물성 지방은 값싼 화이트 초콜릿 품종에 사용됩니다. 때로는 이러한 지방이 코코아 버터를 대체하고 향료와 인공 향료를 사용하여 코코아의 향과 맛을 얻습니다. 국제 규정에 따르면 화이트 초콜릿에는 다음 비율이 포함되어야 합니다.

• 코코아 버터 20% 이상
• 분유 14%
• 유지방 3.5%
• 설탕이나 감미료 55% 이하

화이트 초콜릿은 초콜릿을 좋아하지만 코코아에 함유된 테오브로민 성분 때문에 자극과 강장 효과가 있어 다크 초콜릿이나 밀크 초콜릿을 못 먹는 분들에게 유용할 수 있습니다. 화이트 초콜릿에는 테오브로민이나 카페인이 포함되어 있지 않습니다.

천연 화이트 초콜릿의 유익한 특성은 비타민 B와 미네랄(아주 소량이지만) 함량 때문입니다. 칼륨, 인 및 콜린이 구성에서 더 중요합니다. 그러나 자극 효과가 있고 알레르기 반응을 유발하는 물질인 카페인과 테오브로민은 전혀 없습니다.

다크 초콜릿은 뇌가 정보를 흡수하는 데 도움을 주고 기분을 좋게 해줍니다. 초콜릿의 일부인 코코아 버터에는 뇌 세포 발달에 필요한 식물성 단백질이 많이 함유되어 있습니다.

다크 초콜릿의 유익한 특성은 항산화 물질이 함유되어 있어 죽상동맥경화증으로부터 뇌혈관을 보호하고 뇌졸중과 심장마비를 예방하며 혈압을 정상화하기 위한 조건을 조성한다는 것입니다. 그러나 이것이 이 제품을 대량으로 섭취해야 한다는 의미는 아닙니다. 바의 1/3을 매일 섭취하면 초콜릿의 유익한 특성을 충분히 보여줄 수 있습니다.

초콜릿의 유익한 특성과 소비에 대한 금기 사항

초콜릿의 유익한 특성을 염두에두고 소비에 대한 금기 사항을 잊지 마십시오. 따라서 코코아 콩에는 대사 과정에 해를 끼치는 질소 함유 성분이 포함되어 있습니다. 따라서 당뇨병 환자와 비만으로 고통받는 사람들에게는 초콜릿이 금기 사항입니다.

초콜릿이 과체중의 원인인가요? 실제로 고칼로리 제품이지만 주요 칼로리 공급원은 포도당과 우유입니다. 따라서 우리는 다크 초콜릿과 밀크 초콜릿 중 어느 것이 더 적은 칼로리를 주는지 쉽게 계산할 수 있습니다. 일반적으로 초콜릿에 함유된 탄수화물은 빠르게 분해되어 빠르게 소모됩니다. 그리고 합리적인 양으로 건강에 해를 끼치 지 않습니다.

초콜릿에는 카페인과 테오필린이 함유되어 있어 남성에게 배탈, 메스꺼움, 구토, 전립선 비대를 유발할 수 있습니다. 코코아나 핫초콜릿 한 컵에는 6~42mg의 카페인이 함유되어 있습니다.

카페인은 심박수(빈맥)를 증가시키고 혈압을 약간 증가시키므로 심장마비를 경험한 사람은 초콜릿 섭취량을 줄이는 것이 좋습니다(125그램 초콜릿 바에는 인스턴트 커피 한 잔보다 더 많은 카페인이 포함되어 있습니다).

다크 초콜릿은 어린이에게는 금기입니다. 예, 그들은 그것을 좋아하지 않을 것입니다.

대부분의 경우 사람들은 초콜릿이 유익한지 해로운지에 대해 생각하지 않고 디저트나 오후 간식으로 이 진미 조각을 행복하게 먹고 일부는 밤에 초콜릿 사탕을 즐기기를 좋아합니다. 의사들은 서둘러 안심시킵니다. 초콜릿 (특히 쓴맛)의 이점은 해로움보다 크고 훨씬 더 중요하며 기분도 향상된다는 사실을 고려할 때 이 멋진 제품을 빼앗는 것은 단순히 신성 모독입니다.

초콜릿과 코코아의 효능은 무엇입니까?

모든 것이 초콜릿으로 덮이길 바랍니다! -최고를 기원하고 싶은 사람에게 말합니다. 왜 초콜릿에? 예, 오랫동안 사치와 번영의 상징이 되었기 때문입니다. 내외용으로 사용할 때 약효가 있는 이상적인 제품은 향기롭고 맛이 좋으며 가격이 적당하며 어린이와 노인, 변덕스러운 여성과 용기 있는 남성을 무관심하게 만들지 않을 것입니다...

초콜릿은 많은 사람들이 좋아하는 간식입니다. 사실, 그에게 무관심하고 결과적으로 헛된 사람들이 있습니다! 결국 초콜릿은 맛있는 제품일 뿐만 아니라 의약품이기도 합니다. 초콜릿은 건강에 좋은가요? 그리고 정확히 그 이유는 무엇인가요? 첫째, 코코아 콩이 들어있어 초콜릿의 상쾌한 효과를 부정해서는 안됩니다. 초콜릿의 유용한 점은 작은 조각이라도 급격한 힘의 상실을 돕고 뇌 기능을 자극한다는 것입니다. 사실, 오래지 않아 완전한 식사로 효과를 확실히 통합해야합니다. 우리는 가짜가 아닌 진짜 다크 초콜릿에 대해서만 이야기하고 있다는 점에 유의하세요! 다크 초콜릿의 효능은 오랫동안 의학에서 사용되어 왔습니다. 심장 통증을 줄이고 간 및 소화 기능을 향상시킵니다. 화장품 분야에서는 인기가 있습니다. 하지만 가장 중요하고 가장 중요한 것은 속부터 초콜릿으로 대접받는 것이 더 맛있다는 것입니다! 그러나 어린이를 위한 초콜릿의 효능은 그다지 높지 않습니다. 일반적으로 소아과 의사는 약 2~3세부터 가능한 한 늦게 어린이에게 과자를 소개할 것을 권장합니다.
과자를 찾으러 가세요.

신체를 위한 초콜릿의 이점은 코코아 콩에 포함된 천연 물질이 신체가 전반적인 기분과 에너지에 영향을 미치는 세로토닌, 트립토판 및 도파민과 같은 신경 전달 물질(뇌 화학 물질)을 생성하도록 돕는다는 것입니다. 이들 물질의 생산 수준이 낮으면 우울증 상태가 발생하여 다양한 신경증의 출현에 기여합니다.

다음은 인간의 건강과 외모에 대한 초콜릿과 코코아의 이점을 강조하는 주요 사항입니다.

• 코코아는 인간의 피부에 유익한 효과를 가지며 우수한 천연 화장품입니다.
• 코코아는 모발에 유익한 효과를 주어 모발의 성장과 건강한 상태를 지원합니다.
• 코코아는 피부 재생에 적극적으로 관여하며 많은 피부 질환과 화상을 치료합니다.
• 코코아는 영양에도 좋고 섭취 제한도 거의 없습니다.
• 코코아는 과체중 사람과 채식주의자가 섭취하도록 지정된식이 제품 중 하나입니다.
• 코코아는 운동선수와 피트니스 애호가의 영양에 중요합니다.
• 코코아는 심혈관 질환 예방에 효과적인 치료법입니다. 5년 동안 초콜릿(하루 40g)을 섭취하면 심장 기능이 향상됩니다.
• 코코아는 혈관 상태를 개선하고 정맥류, 죽상동맥경화증, 뇌졸중 등의 질병을 예방합니다.
• 코코아는 혈중 콜레스테롤 수치를 안정시킵니다.
• 코코아는 혈관에 작용하여 당뇨병 환자의 상태를 개선합니다. 코코아의 천연 성분은 혈당 수치와 관련된 대사 과정을 정상화합니다.
• 코코아에는 활성 항산화 물질이 풍부하며 암 예방 효과가 있습니다.
• 코코아에는 마그네슘, 아연, 크롬, 요오드 및 기타 미네랄이 풍부하여 인체의 결핍을 보충하는 데 도움이 됩니다.
• 코코아는 담배를 피우거나 위험한 생산 조건이나 불리한 환경 조건에 있는 모든 사람을 도울 것입니다.
• 코코아는 스트레스를 치료합니다.
• 코코아는 우울증과 싸웁니다.
• 코코아는 사고 과정, 성과 및 전반적인 웰빙을 향상시킵니다.

쓴 초콜릿과 다크 초콜릿은 당뇨병 환자에게 건강한 선택입니다.

현대 의학은 많은 질병의 메커니즘을 이해하고 특정 질병을 치료할 뿐만 아니라 이를 효과적으로 예방할 수 있는 최적의 방법을 찾고 있습니다. 우리의 외모도 마찬가지입니다. 우리는 젊음을 유지하고 싶지만 어떻게 효과적으로 외모를 유지하고 더 매력적으로 만드는가는 어려운 일입니다. 그러나 우리 옆에는 질병에 맞서는 훌륭한 투사와 젊음의 비약이 있다는 것이 밝혀졌습니다. 초콜릿과 코코아는 이런 종류의 문제를 해결하는 데 좋은 도구이지만, 오랫동안 제품의 뛰어난 맛만을 소중히 여겼던 사용 방법과 이점은 이제 우리에게 약간만 드러났습니다.

미용과 건강에 좋은 다크초콜릿은 또 무엇일까요? 무엇보다도 이 제품은 탁월한 프리바이오틱스이며 결과적으로 식이요법 제품의 중요한 부분입니다. 우리는 프리바이오틱스에 대해 무엇을 알고 있나요? 표준에 따르면 이들은 대장 미생물의 성장과 필수 활동을 자극하는 소화되지 않는 식품 성분입니다. 이러한 성분에는 삼당류, 다당류, 식이섬유, 항산화제, 미생물 추출물 및 기타 프리바이오틱스가 포함됩니다. 일단 장에 들어가면 프리바이오틱스는 인간에게 유익한 미생물, 주로 유산균과 비피도박테리아의 성장을 선택적으로 자극합니다. 여성과 남성을 위한 초콜릿의 이점에 관해 네슬레 연구 센터의 과학자들은 독일 기업인 BASF 및 Metanomics의 동료들과 함께 2010년에 매일 40g의 다크 초콜릿을 섭취하면 장내 미생물의 신진대사가 향상된다는 결론을 내렸습니다. 변화. 비슷한 연구가 나중에 Mars 회사와 D. Spencer 박사가 이끄는 레딩 대학교에서 수행되었습니다. 연구를 위해 21명의 그룹이 선정되었으며, 그 중 일부는 플라보노이드 함량이 높은 코코아(494mg)를 섭취했고 일부는 영양소 함량이 낮은 음료(23mg)에 만족했습니다. 그 결과, 플라보노이드가 풍부한 코코아 음료를 마신 피험자의 장내 비피더스균과 유산균이 크게 증가한 것으로 나타났습니다. Spencer 박사는 다음과 같이 언급했습니다. “유산균과 비피더스균의 성장 증가는 신체가 코코아 플라보노이드를 섭취한 결과입니다. 이러한 박테리아는 장에 유익한 영향을 미치고 병원성 미생물의 성장을 억제하며 현재 가장 흔한 프리바이오틱스라는 사실을 기억하는 것이 중요합니다. 유익한 박테리아의 성장이 증가하면 결장의 긍정적인 과정에 영향을 미칩니다. 병원성 미생물의 성장을 억제하고 B9와 같은 특정 비타민의 합성을 자극하며 콜레스테롤 수치를 감소시킵니다.”

메틸크산틴은 심혈관 질환과의 싸움에서 매우 중요하며, 테오브로민과 카페인은 심장과 순환계에 유익한 영향을 미칩니다. 이미 언급했듯이 협심증에 대한 테오브로민의 유익한 효과는 19세기에 발견되었습니다. 100년 전에는 살리실산 나트륨과 결합된 테오브로민이 혈관 확장제로 사용되었습니다. 같은 해에 테오브로민이 혈압에 미치는 영향에 대한 의문이 제기되었습니다. 최근 연구에 따르면 자연 복용량, 즉 코코아의 테오브로민과 카페인은 건강한 사람과 제1형 고혈압 환자의 혈압에 영향을 미치지 않는 것으로 나타났습니다. 테오브로민이 인공적으로 강화된 코코아 음료에도 동일하게 적용됩니다. 그 과정에서 연구자들은 몇 가지 흥미로운 사실을 발견했습니다. 코코아, 특히 코코아에 함유된 테오브로민은 혈관을 보호하는 것과 동일한 "좋은" 콜레스테롤을 크게 증가시킵니다. 동시에 피험자의 혈중 "나쁜" 콜레스테롤 수치도 감소했습니다!

남성과 여성을 위한 다크 초콜릿의 장점

남성을 위한 다크 초콜릿의 이점은 강한 성관계에서 심장마비 위험을 17% 감소시킨다는 것이 입증되었습니다. 과학자들은 남성들이 10년 동안 일주일에 63g의 초콜릿을 먹은 실험을 통해 이러한 결론을 내렸습니다.

여성의 신체에 대한 초콜릿의 이점은 그다지 눈에 띄지 않습니다. 그러나 다른 과자와 마찬가지로 과도하게 사용해서는 안됩니다. 그렇지 않으면 효과가 반대가 될 것입니다. 안녕하세요, 여분의 파운드입니다! 여성을 위한 다크 초콜릿의 이점이 과체중으로 인해 가려지지 않도록 하려면 진미를 조금씩 먹어야 합니다. 예를 들어 하루에 타일의 1/4입니다. 이것은 당신의 몸매에 영향을 미칠 뿐만 아니라 유익할 것입니다. 초콜릿은 슬픈 기분이나 스트레스를 없애는 데 도움이 되는 것으로 알려져 있습니다. 즉, 코르티솔 호르몬의 생성을 감소시키는 것입니다. 천연 다크 초콜릿은 여성이 우울증에서 벗어나는 데 도움이 될 수 있습니다. 초콜릿에는 얼굴에 주름이 생기는 것을 방지하는 항산화 성분이 함유되어 있어 여성이 젊고 아름답게 유지될 수 있습니다.

남성과 여성을 위한 초콜릿의 또 다른 이점은 코코아가 성생활에 유익한 영향을 미친다는 것입니다.

뇌 건강에 좋은 초콜릿은?

뇌는 인간의 가장 중요한 기관이다. 그것은 신체의 모든 기관과 시스템의 적절한 기능을 담당합니다. 그리고 모든 뇌 구조가 원활하게 작동하고 실패 없이 작동하려면 필요한 비타민과 미량 원소가 포함된 영양가 있는 식단이 필요합니다. 정신적 스트레스가 심할 경우 뇌에는 포도당이 필요합니다. 그러한 상황에서는 자신을 고문해서는 안 되며, 말린 과일이나 약간의 초콜릿이 단 것에 대한 뇌의 배고픔을 충족시키는 데 도움이 될 것입니다. 어떤 초콜릿이 뇌에 더 건강하며 그 이유는 정확히 무엇입니까?

다크 초콜릿은 뇌 활동의 중요한 자극제입니다. 뇌세포를 활성화시키고, 혈관을 확장시키며, 뇌에 산소를 공급하는 데 관여합니다. 초콜릿은 수면 부족과 과로로 인한 뇌 장애에 유용합니다. 뇌졸중 후 빠른 회복을 돕습니다. 또한 뇌에 영양을 공급하는 인과 세포 균형을 담당하는 마그네슘이 함유되어 있습니다.

이물질이 없는 쓴 코코아는 뇌의 혈액 순환을 개선하고 음색을 개선합니다. 엄청나게 건강하지만 광고에서 홍보하는 초콜릿 음료, 즉 진짜 핫 초콜릿의 형태는 아닙니다. 고대 아즈텍인들은 아침에 이 음료를 마시는 것을 매우 좋아했다고 믿어집니다. 어떤 초콜릿이 뇌에 더 건강한지 알고 싶다면 약간의 물, 우유, 약간의 계피와 함께 마셔보세요.

확실히 다크 초콜릿이 건강에 좋은지 아닌지에 대한 의심은 이미 사라졌습니다.

다크 초콜릿이 몸에 주는 이점

다크 초콜릿과 밀크 초콜릿 중 어느 초콜릿이 더 건강에 좋나요? 쓴 초콜릿 다음으로 가장 건강한 초콜릿은 다크 초콜릿이며, 오래 전부터 사치품에서 일상 필수품으로 변했습니다. 코코아에는 신체의 세로토닌 생성에 필요한 마그네슘과 같이 기분을 개선하는 많은 물질이 포함되어 있습니다. 코코아에서 발견되는 또 다른 성분은 안다민(andamine)이라고 하는데, 이는 행복감을 유발합니다. 마리화나와 동일한 뇌 영역에 영향을 미칩니다. 또한 초콜릿 바에는 암페타민과 유사한 물질인 페닐에틸아민과 카페인만큼 활력을 주는 테오브로민이 포함되어 있습니다.

다크 초콜릿의 장점은 이 제품에 플라보노이드 그룹의 매우 효과적인 항산화제인 폴리페놀이 포함되어 있다는 것입니다. 이는 활성산소로부터 신체 세포를 보호합니다. 다크초콜릿 40g에는 레드와인 한 잔과 같은 양의 폴리페놀이 함유되어 있습니다. 매일 다크 초콜릿을 조금씩 먹으면 혈압을 정상화하는 데 도움이 될 수 있습니다.

다크 초콜릿에는 다양한 항산화제, 프로안토시아니딘, 폴리페놀이 함유되어 있으며 코코아 함량이 70% 이상입니다. 초콜릿 한 조각에는 레드 와인 한 잔, 녹차 한 잔보다 더 많은 폴리페놀이 함유되어 있습니다. 이러한 물질의 분자는 종양 세포의 성장을 늦추고 혈관 신생(기관이나 조직에서 새로운 혈관이 형성되는 과정)을 제한합니다. 암에서는 이 과정이 매우 강렬합니다.

다크 초콜릿이 유익하고 해롭지 않게 하려면 적당한 양을 섭취하세요.

다크 초콜릿의 건강상의 이점

어떤 초콜릿이 건강에 좋은지 알아보려면 다음 정보를 확인하세요.연구에 따르면 소량의 다크 초콜릿을 일주일에 2~3회 섭취하면 혈압을 낮추는 데 도움이 될 수 있습니다. 다크 초콜릿은 혈류를 개선하고 혈전을 예방하는 데 도움이 될 수 있습니다. 다크 초콜릿은 또한 죽상경화증(동맥 경화)을 예방할 수도 있습니다.

다크 초콜릿은 뇌에도 좋습니다. 이는 뇌와 심장으로의 혈류를 증가시켜 인지 기능을 향상시키는 데 도움이 될 수 있습니다. 또한 뇌졸중 위험을 줄이는 데 도움이 됩니다. 다크 초콜릿에는 사람의 기분과 인지 건강에 긍정적인 영향을 미치는 여러 가지 화합물이 포함되어 있습니다. 초콜릿에는 사랑에 빠졌을 때 뇌에서 생성되는 물질인 페닐에틸아민이 포함되어 있습니다. 따라서 다크 초콜릿을 섭취하면 기분이 좋아지는 데 도움이 됩니다. 다크 초콜릿에는 순한 자극제 카페인도 포함되어 있습니다. 그러나 다크 초콜릿에는 커피보다 카페인 함량이 훨씬 적습니다. 작은 초콜릿 바(50g)에는 약 30mg의 카페인이 들어 있고, 250ml의 커피에는 200mg이 들어 있습니다.

다크 초콜릿은 혈당을 조절하고 혈관을 건강하고 온전하게 유지하는 데 도움이 됩니다. 제2형 당뇨병을 예방할 수 있습니다. 다크 초콜릿의 플라보노이드는 또한 세포가 정상적으로 기능하도록 돕고 신체의 인슐린을 효과적으로 사용하는 신체 능력을 회복시켜 인슐린 저항성을 줄이는 데 도움이 됩니다. 다크 초콜릿은 또한 혈당 지수가 낮기 때문에 혈당이 크게 상승하지 않습니다.

다크 초콜릿에는 항산화 물질이 가득합니다. 그들은 세포에 산화 손상을 일으키는 자유 라디칼로부터 신체를 보호하는 데 도움을 줍니다. 자유 라디칼은 노화 과정을 가속화하고 암을 유발할 수 있습니다. 다크 초콜릿과 같은 항산화제가 풍부한 식품은 다양한 유형의 암을 예방하고 노화의 징후를 늦출 수 있습니다.

다크 초콜릿에는 테오브로민이 함유되어 있는데, 이는 치아 법랑질을 강화하는 데 도움이 되는 것으로 나타났습니다. 이는 대부분의 다른 과자와 달리 이 초콜릿이 적절한 구강 위생을 통해 충치 위험을 줄여준다는 것을 의미합니다. 테오브로민은 카페인만큼 강하지는 않지만 약한 자극제이기도 합니다. 그러나 기침을 억제하는 데 도움이 될 수 있습니다.

다크 초콜릿에는 건강에 도움이 되는 다양한 비타민과 미네랄이 포함되어 있습니다. 특히 높은 농도에는 칼륨, 구리, 마그네슘, 철과 같은 미네랄이 포함되어 있습니다. 다크 초콜릿의 구리와 칼륨은 뇌졸중과 심장병을 예방하는 데 도움이 됩니다. 초콜릿의 철분은 철결핍성 빈혈을 예방하고, 마그네슘은 제2형 당뇨병, 고혈압 및 심장병을 예방하는 데 도움이 됩니다.

그리고 다시 말하지만, 다크 초콜릿이 해를 끼치지 않고 유익을 주기 위해서는 이 제품을 과도하게 사용하지 마십시오.

밀크 초콜릿의 신체에 대한 이점과 해로움

이제 밀크 초콜릿이 인체에 미치는 이로움과 해로움에 대해 알아볼 시간입니다.

밀크 초콜릿은 다크 초콜릿과 거의 동일한 효과를 신체에 줍니다. 근본적인 차이점은 구성에 있습니다. 밀크 바 라벨에는 코코아 함량 30-50%에 대한 정보 외에도 코코아/식물성 버터, 코코아 가루, 건조 우유 또는 농축 우유에 대한 언급이 있습니다(또한 건조하거나 탈지 크림), 설탕. 밀크 초콜릿은 코코아 제품이 덜 포함되어 있다는 점에서 다크 초콜릿과 다릅니다. 두 번째 주요 차이점은 유제품을 첨가하여 달성되는 높은 지방 함량입니다. 밀크초콜릿의 효능은 다크초콜릿에 비해 다소 적습니다. 코코아 콩에 풍부한 영양소와 비타민(카테킨, 칼륨, 마그네슘, 칼슘, 철분)의 함량은 코코아 비율과 함께 감소합니다.

밀크 초콜릿의 이점이 우선 엔돌핀(기쁨의 호르몬) 생성과 기분 향상에 있다면 훨씬 더 해로운 영향을 미칩니다. 그들 모두는 진미의 고지방 함량 및 기록적인 설탕 함량과 관련이 있습니다. 여기에서 결과를 예측하기 쉽습니다: 콜레스테롤 수치 증가, 추가 칼로리, 우식, 혈관 문제 및 기타 잘 알려진 "달콤한" 결과. 사실, 그들 중 일부는 종종 과장됩니다.

화이트 초콜릿의 건강상의 이점과 해로움

화이트 초콜릿의 장점은 무엇이며 건강상의 위험은 무엇입니까? 과자의 성분에는 증점제 레시틴과 바닐린이 포함되어 있으며 제조업체는 견과류, 코코넛, 건포도 및 기타 성분을 추가합니다. 높은 향기와 낮은 설탕 함량은 화이트 초콜릿의 확실한 이점입니다. 또한 비타민 E가 풍부한 코코아 버터가 함유되어 있어 임신 중에 여성이 열매를 맺는 데 도움이 됩니다. 화이트 초콜릿의 또 다른 이점은 이 진미에 들어 있는 리놀렌산과 아라키드산 지방산이 당뇨병을 예방하는 데 도움이 된다는 것입니다.

화이트 초콜릿의 장점은 함유된 탄닌으로 인해 알려져 있습니다. 기관지 천식 및 폐 질환 치료에 사용되는 항염증 특성인 메틸자닌이 있습니다. 이 제품에는 뇌 순환을 개선하는 진통제 카페인이 포함되어 있습니다. 카페인 덕분에 신체에 자극 효과가 있으며 탄닌 함량으로 인해 피부의 찰과상과 상처를 치료하는 제품입니다. 마스크는 건조하거나 염증이 있는 피부에 사용되는 마스크로 만들어지며, Furunculosis의 영향을 치료하고 다른 피부 결함을 제거하는 데 사용됩니다.

화이트 초콜릿은 유지방 함량이 높아 칼로리가 매우 높기 때문에 해롭습니다. 비만 환자에게는 본 제품의 사용을 권장하지 않습니다. 화이트 초콜릿은 중독성이 있어 해로운 것으로 알려져 있습니다. 또한 지방과 탄수화물 함량이 높기 때문에 대량으로 섭취하면 체중이 증가할 수 있습니다.

알레르기 환자에게 화이트 초콜릿의 해로움은 제품의 함량에 있으며 이는 심한 자극을 유발할 수 있습니다. 또한 혈압을 높이거나 부정맥을 유발할 수도 있습니다.

화이트 초콜릿은 젊은 사람들에게 매우 유익합니다. 십대 여드름과 성공적으로 싸우고 섬세한 피부가 갈라지거나 동상에 걸리지 않도록 보호하여 우리에게 좋은 모습을 제공합니다.

핫 초콜릿의 이점과 코코아가 여성의 신체에 미치는 이점

인간, 특히 여성의 신체에 핫 초콜릿의 이점은 무엇입니까? 현대 생화학 연구에 따르면 코코아 콩에는 400가지가 넘는 화합물이 포함되어 있으며 그 중 주요 성분은 페닐에필라민입니다. 사랑에 빠졌을 때 인체에서 생성되는 물질입니다. 핫 초콜릿의 또 다른 이점은 성욕을 자극한다는 것입니다.

핫 초콜릿이나 코코아는 정신을 맑게 하고 소화와 정신 활동을 촉진하며 몸에 활력을 주고 여성 생식 세포에도 작용합니다. 핫 초콜릿의 또 다른 이점은 이 음료가 월경 불규칙을 돕고 출산 및 부인과 수술 후 난소 기능을 회복한다는 것입니다. 갑상선 기능 저하에도 필수입니다.

그건 그렇고, 대중적인 믿음과는 달리 코코아는 체중 감량에 도움이 됩니다. 자신의 몸매를 지켜보는 사람이라면 누구에게나 코코아 다이어트에 도움이 될 것입니다.

글쎄, "인생의 어려운 순간"에 기분을 높이고 기분을 좋게하려면 강판 초콜릿으로 만든 핫 초콜릿을 크림과 설탕과 함께 마셔보세요. 친밀감을 느끼기 전에 사랑하는 사람에게 동일한 음료를 제공하십시오 - 욕망을 불타 오르게하기 위해 - 힘을 회복하고 전립선 기능을 자극하십시오.

어린이를 위한 초콜릿의 효능

어린이를 위한 초콜릿의 효능은 상당히 높지만 의사는 1.5세 미만의 어린이에게는 초콜릿을 주지 않을 것을 강력히 권장합니다. 그 이유는 카페인, 테오브로민, 설탕에 있습니다. 이러한 물질은 신경계를 자극하는데 이는 유아기에는 전혀 적절하지 않습니다. 아기는 이제 막 자연 식품에 대해 배우기 시작했고 젖니가 나기 때문에 신경계에 대한 추가적인 자극이 전혀 필요하지 않습니다.

과학자들이 과즙을 첨가한 새로운 유형의 초콜릿을 개발했습니다. 새로운 기술은 초콜릿에 함유된 지방의 약 50%를 주스, 비타민C 물, 다이어트 콜라로 대체할 수 있습니다.

이 초콜릿은 일반 초콜릿보다 아이들에게 훨씬 건강합니다. 일반 다크 초콜릿 60g에는 지방 13g(일일 섭취량의 20%)이 포함되어 있고, 초콜릿에 함유된 대부분의 지방은 건강에 해로운 포화 지방이기 때문입니다. 새로운 기술은 제품의 지방량을 줄입니다.

이 기술을 사용하면 초콜릿에 들어가는 설탕의 양을 줄일 수도 있어 아이들의 건강에도 도움이 됩니다. 오늘날 이 기술은 다크, 밀크, 화이트 초콜릿에 적용됩니다. 과학자들은 이미 사과, 오렌지, 크랜베리 ​​주스로 초콜릿을 생산해냈습니다.

레시틴 함유 간장 초콜릿의 장점과 해로움

소이 초콜릿과 같은 제품이 있습니다. 이 제품은 유익한가요, 아니면 해로운가요? 콩을 몹시 두려워하는 사람들은 경고해야 합니다. 대부분의 초콜릿에는 안정제 그룹에 속하는 콩 레시틴 E476이 포함되어 있습니다. 식품 산업용 레시틴은 해바라기 등 많은 식물에서 얻어지지만, 콩이 가격이 저렴하기 때문에 더 자주 사용됩니다. 초콜릿에 함유된 대두 레시틴의 이점과 해악에 대해 말하면서 의사는 안심합니다. 소량으로 신체, 주로 신경계에 유익합니다.

초콜릿에 함유된 레시틴의 장점은 간과 뇌의 기능에 긍정적인 영향을 미치고 신체의 산화 과정을 늦추는 것입니다. 그러나 과도한 양의 대두 레시틴은 해롭습니다. 여기에는 인간 호르몬 수준에 부정적인 영향을 미치는 식물성 에스트로겐이 포함되어 있습니다. 대두 레시틴은 거의 모든 초콜릿에 포함되어 있습니다.

여러 국가에서 대두 레시틴의 사용이 금지되어 있지만 러시아, 우크라이나 및 대부분의 유럽 국가에서는 E476이 식품 산업에서 자유롭게 사용됩니다.

쓴 초콜릿, 다크 초콜릿, 흰색 초콜릿, 우유 중 가장 건강에 좋은 초콜릿은 무엇입니까?

어떤 초콜릿이 가장 건강에 좋은지 알아내기 위해서는 그것이 무엇인지 알아야 합니다. 쓴맛, 어두움, 흰색, 유백색 - "초콜릿"이라는 일반적인 이름에도 불구하고 이러한 모든 품종은 완전히 다른 특성을 가지고 있습니다. 다크 초콜릿, 쓴 초콜릿, 화이트 초콜릿, 우유 중 어떤 초콜릿이 더 건강에 좋나요? 설탕과 기타 첨가물의 함량이 높기 때문에 밀크와 화이트 초콜릿의 이점은 의문이지만, 적당한 양의 쓴 초콜릿이나 다크 초콜릿은 의심할 여지 없이 유익합니다. 진짜 다크 초콜릿에는 코코아 매스, 코코아 버터, 설탕의 세 가지 성분만 포함되어야 합니다.

코코아, 즉 고품질 다크 초콜릿에는 플라보놀이 풍부하여 혈관 막힘을 예방하여 심근 경색 및 협심증 발작의 위험을 줄여줍니다. 체내 혈액 순환에 적극적으로 관여하는 산화질소를 합성하는 플라보놀의 능력 덕분에 다크 초콜릿은 혈압을 낮춰줍니다. 또한 코코아에는 심장 건강에 가장 중요한 미네랄 중 하나인 마그네슘이 함유되어 있습니다. 따라서 일주일에 적어도 두 번 정기적으로 다크 초콜릿을 섭취하면 심혈관 질환의 위험이 크게 줄어듭니다.

어린이와 성인에게 가장 건강한 초콜릿은 무엇입니까? 최고의 브랜드

이제 몇 가지 구체적인 내용은 다음과 같습니다.어린이와 성인 모두에게 더 건강한 초콜릿 브랜드는 무엇인가요? 인공첨가물이 들어가지 않은 천연 초콜릿은 찾기가 매우 어렵습니다. 값비싸고 독점적인 초콜릿 브랜드 제조업체도 고품질 원료를 찾는 데 어려움을 겪습니다. 소규모 스웨덴 생산자들은 종종 볼리비아 정글의 야생 코코아 나무에서 추출한 코코아로 만든 64% 초콜릿 덩어리를 사용합니다. 스위스 초콜릿 제조업체인 Felchlin은 아마존 인디언의 조건에 따라 일정 기간 동안 야생 코코아 나무를 수확하기로 합의했습니다. 진정한 미식가들은 Feltschlin 브랜드 외에도 생산자가 공정 무역 규칙을 준수하는 초콜릿 브랜드인 Valhrona, Callebaut, Chocovic, Belcolade를 선택합니다. 그것을 찾는 것은 매우 어렵습니다.

스페인에서 가장 오래된 고급 초콜릿 브랜드인 발로(Valor)는 '초콜릿의 도시'라 불리는 빌라조요사에서 생산됩니다. 이 도시에는 초콜릿과 관련된 많은 엔터테인먼트가 있습니다. 예를 들어 이 진미의 생산 기술을 알 수 있는 박물관이 있습니다. 18세기에 에콰도르와 베네수엘라에서 코코아 콩이 이곳으로 들어오기 시작하면서 이 도시는 명성을 얻었습니다. Valor 브랜드의 가장 건강한 초콜릿은 유럽 전역에 널리 알려져 있습니다. 회사의 플래그십 부티크와 알리칸테의 다양한 카페에서 맛있는 초콜릿 무스와 아이스크림을 곁들인 차가운 초콜릿 음료는 물론 도넛을 곁들인 현지 별미인 핫초콜릿을 맛보실 수 있습니다.

가장 건강에 좋은 다크 초콜릿 : 최고의 브랜드

어떤 다크 초콜릿이 가장 건강하고 맛있는지 의심하는 사람은 아무도 없습니다. 물론 벨기에산이죠! 고대 생산 기준에 따르면 벨기에 초콜릿에는 인공 향료, 방부제 또는 첨가물이 포함되어 있지 않습니다. 천연 코코아 버터와 코코아 매스만을 함유하고 있으며 최고 품질입니다. 벨기에에서는 코코아 매스가 72% 이상 함유된 초콜릿을 쓴 초콜릿으로 간주합니다. 벨기에의 거의 모든 마을에는 작은 초콜릿 공장과 맛있는 수제 초콜릿을 구입할 수 있는 작은 부티크 상점이 있습니다. 건강에 좋고 전 세계적으로 유명한 다크 초콜릿은 무엇일까요? 벨기에의 브뤼헤(Bruges)시는 일반적으로 초콜릿의 세계 수도로 알려져 있습니다. 벨기에 초콜릿의 가장 유명한 브랜드는 Neuhaus, Leonidas, Godiva, Gilian, Pierre Marcolini, Wittamer입니다.

고품질 초콜릿을 생산하는 프랑스 생산자들은 최근 벨기에와 스위스 초콜릿 업체들을 최고의 초콜릿 순위 상위권에서 밀어내기 시작했습니다.

최고의 프랑스산 다크 초콜릿은 절묘한 맛과 대담한 재료 선택뿐만 아니라 놀라움을 선사합니다. 예를 들어 Richard 공장의 초콜릿 상자에는 온도와 습도를 모니터링하는 센서가 내장되어 있습니다. 최고의 프랑스 초콜릿 브랜드는 "Richard", "Madame Sevigne", "Michel Richard", "Michel Chatillon", "Debauve & Gallais" 브랜드로 대표됩니다.

러시아 최고의 다크 초콜릿 브랜드는 "품질에 대한 충실도", "러시안 초콜릿", "러시아", "맛의 승리", "오딘초보 제과 공장", "보가티르" 등 공장에서 생산됩니다. 다크 초콜릿 맛의 전체 범위는 아마도 "품질에 대한 충실도" 공장의 제품에서 가장 완벽하게 표현될 것입니다. 프리미엄 초콜릿 바의 코코아매스 함량: 65%, 75%, 85%, 99%. "모듬 비터 초콜릿 맛" 브랜드의 초콜릿 100그램 패키지 안에는 이 공장에서 생산되는 전체 쓴 초콜릿 맛을 나타내는 20개의 정사각형 5그램 바가 들어 있습니다. Odintsovo 제과 공장(A. Korkunov 브랜드 초콜릿 생산)의 다크 초콜릿 맛 팔레트에는 55~72%의 코코아 매스가 포함되어 있습니다.

또한 최고의 러시아 초콜릿 브랜드는 United Confectioners의 Babaevsky Concern, Rot Front, Krasny Oktyabr 등 3개 공장에서 생산됩니다. Babaevsky 우려로 생산되는 다크 초콜릿은 다양한 향료 첨가물에 놀랐습니다. 견과류 (헤이즐넛, 아몬드), 비타민, 설탕에 절인 과일 조각, 참깨, 생강이 첨가됩니다. 일부 유형의 초콜릿은 감미료(이소말트)를 사용하여 만들어집니다. 첨가물이 없는 다크초콜릿에는 코코아매스가 75~87% 함유되어 있습니다. Red October 공장에서는 강판 코코아가 80% 함유된 "Slava"(다공성 및 디저트) 브랜드와 "Gorky" 브랜드의 다크 초콜릿을 생산합니다. 같은 소유의 Rot Front 공장에서는 코코아 매스가 56% 함유된 "Autumn Waltz" 브랜드의 다크 초콜릿 3가지 변형을 생산합니다. 알코올 함량이 있는 다크 초콜릿; 오렌지 조각이 들어간 다크 초콜릿; 알코올과 오렌지 조각이 들어 있는 쓴맛의 탄산 초콜릿입니다.

좋은 초콜릿을 구입하는 것은 생각만큼 쉽지 않습니다. 정말 맛있는 초콜릿 - 손수 만든 초콜릿, 지나치기 힘든 예술 작품. 오늘날 "초콜릿"이라는 단어는 코코아 단백질, 지방, 설탕 및 기타 성분의 조합으로 만든 바를 가장 자주 의미합니다.

초콜릿은 일반적으로 정사각형, 동물, 사람 또는 환상적인 물체의 작은 모형 모양으로 생산됩니다. 예를 들어 부활절을 위한 토끼와 달걀, 하누카를 위한 동전, 크리스마스를 위한 성 니콜라스, 발렌타인 데이를 위한 하트, 새해를 위한 산타클로스와 같은 축제 행사를 위해 종종 발행됩니다.

초콜릿이 몸에 해롭다

자, 이제 "초콜릿 꿀" 연고에 작은 파리를 넣어 보겠습니다. 어떤 브랜드의 초콜릿이 가장 건강에 좋은지 알면 이 제품의 위험성을 잊어서는 안됩니다.

초콜릿은 칼로리가 높은 제품입니다. 초콜릿 바 1개(100g)에는 500kcal 이상이 들어 있는데, 이는 일일 섭취량의 약 1/5에 해당합니다. 이 섬세함을 과도하게 섭취하면 근육 사이, 결합 조직 및 피부 아래에 지방이 축적되기 시작합니다.

초콜릿에는 다량의 지방(초콜릿 100g당 최대 40g)이 포함되어 있어 심혈관계에 부정적인 영향을 미칩니다. 이 진미에는 남성의 가슴쓰림, 위장병, 메스꺼움 및 전립선 비대를 유발할 수 있는 카페인이 포함되어 있습니다. 초콜릿 한 잔이라도 맥박을 높이고 혈압을 높입니다. 심장 마비나 뇌졸중을 앓은 사람은 이 제품을 피해야 합니다.

제조업체를 알 수 없는 값싼 제품을 섭취하면 초콜릿은 전혀 유익하지 않고 오히려 건강에 해롭습니다. 소규모 생산자들은 값비싼 코코아 버터를 팜유와 코코넛 오일로 대체하는 경우가 많습니다. 이러한 초콜릿 제품에는 호르몬 불균형, 과체중, 죽상 동맥 경화증, 악성 종양 및 기타 심각한 병리를 유발할 수 있는 트랜스 지방이 포함되어 있습니다. 초콜릿은 알레르기 반응을 강화할 수 있습니다. 따라서 알레르기의 첫 징후가 나타나면 즉시 일주일 동안 과자 섭취를 중단해야 합니다.

구매하기 전에 포장에 있는 라벨을 주의 깊게 읽어 보시기 바랍니다. 성분 중에 '식물성 지방'이 발견된다면 이는 천연 지방인 코코아 버터가 코코아에서 제거되었음을 의미하며, 화장품 업계에서는 이를 위해 기꺼이 돈을 지불할 의향이 있습니다. 아마도 코코아 버터는 값싼 식물성 기름이나 코코넛 지방으로 대체되었을 것입니다.

건강에 매우 해로운 팜유가 초콜릿 바에 첨가되는 경우도 있습니다. 예를 들어 어린 시절부터 스웨덴 사람들에게 사랑을 받아온 코코아 브랜드 오에곤카카오(Oegonkakao)는 인공 첨가물과 향료 덕분에 그 맛과 향이 만들어졌습니다. 그러므로 계산대에서 초콜릿 바를 꺼내 장바구니에 넣기 전에 신중하게 생각하십시오. 나쁜 초콜릿을 먹는 것보다는 아예 피하는 것이 좋습니다.

초콜릿의 세계는 경이로움의 세계입니다!
혀에 한 조각을 올려놓았는데
눈을 감을게요 - 너무 익숙해요 -
그리고 녹기를 기다리고 있어요.
그리고 정신적으로 나는 이륙합니다!
그를 쓰라리게 놔두세요
적어도 8톤은 먹을 수 있어요!

우리는 이미 천연 초콜릿의 장점에 대해 많이 이야기했지만 초콜릿의 위험성에 대한 대화를 시작하면 모순되지 않을까요? 초콜릿이 건강에 위험하다는 것이 밝혀졌습니다! 논리는 어디에 있습니까? 대답은 간단합니다. 품질과 수량, 수량과 품질입니다!
불행하게도 우리 중 많은 사람들이 손에 초콜릿 바를 들고 물린 것을 멈출 수 없으며 논리적 결론에 도달합니다. 즉, 우리는 마지막 초콜릿 칩을 모두 먹습니다. 이 제품은 우리에게 활력, 육체적, 정신적 활동을 제공하기 때문입니다. , 그리고 기분이 좋고 배고픔이 빨리 만족됩니다....
결과는 무엇입니까? 결과적으로 신체는 한 번 앉을 때마다 560Kcal을 섭취하며, 화이트 초콜릿을 먹었다면 618Kcal을 섭취합니다. 이건 너무한 걸까요? 그리고 이것은 성인의 하루 총 Kcal의 1/3입니다. 또한 초콜릿에는 지방과 탄수화물이 풍부합니다. 이는 "Mars", "Snickers"와 같은 바의 경우 특히 그렇습니다. 여기에는 엄청난 양의 설탕과 다양한 "E" 첨가제(염료, 방부제, 항산화제)가 포함되어 있습니다.
이전에는 인체 건강에 절대적으로 안전한 것으로 간주되었던 일부 첨가물(예: 바의 포름알데히드 E240 및 탄산수의 E121)은 나중에 위험한 것으로 인식되어 금지되었습니다. 또한 한 사람에게 무해한 보충제가 다른 사람의 건강에 부정적인 영향을 미칠 수 있습니다. 의사들은 가능하다면 어린이, 노인, 임산부, 알레르기가 있는 사람들을 식품 첨가물로부터 보호할 것을 권장합니다. E131, E132, E160b, E210, E214, E217, E230, E231, E232, E239, E311-E313이 포함된 식품은 섭취하지 않는 것이 좋습니다. 불행하게도 이러한 첨가물은 일부 초콜릿 공장의 제품에서 발견될 수 있습니다.
그러한 제품의 이점이 있습니까? 아니요! 일반적으로 인물과 건강에만 해를 끼칩니다.
초콜릿 제품 제조업체는 천연 코코아 버터를 식물성 지방(코코아 버터 대체품(CBA))으로 대체하여 죄를 짓는 경우가 있습니다. 이는 종종 팜핵유와 코코넛 오일에서 생산되며, 수소화 및 분별 과정을 거칩니다. 의학 과학자들은 이러한 고체 식물성 지방을 구성하는 지방산이 인체 내에서 트랜스 이성질체로 전환된다고 확신합니다. 자주 섭취하면 인체에 매우 부정적인 영향을 미칩니다. 이러한 지방이 함유된 초콜릿은 녹지 않지만 부서지고 치아에 달라붙으며 기름진 맛이 나고 유통기한이 매우 짧습니다. 유통 기한을 연장하기 위해 벤조인 유도체 방부제가 첨가됩니다.
때로는 강판 코코아 콩 대신 코코아 버터를 짜낸 후 얻은 코코아 가루를 "초콜릿"에 첨가합니다. 제조업체는 "코코아 케이크"로 번역되는 "코코아 vella"를 씁니다. 제조된 제품의 비용을 줄이는 또 다른 방법은 콩과 단백질 제품을 추가하는 것입니다. 또한 별로 기분 좋은 일도 아니다.
그렇다면 우리는 이 진미를 완전히 포기해야 할까요? 별말씀을요. 다른 초콜릿 바를 구입할 때는 그것이 무엇으로 만들어졌는지 읽어보세요. 실제 초콜릿의 구성에는 코코아 버터, 코코아 매스, 레시틴 (E322)이 포함됩니다. 필수 (화이트 초콜릿은 예외이며 강판 코코아를 첨가하지 않고 준비됨), 바닐라 및 유지방이 밀크 초콜릿에 첨가됩니다. 제품에는 식물성 지방, 방부제, 코코아 우물, 콩 또는 단백질 제품이 포함되어 있지 않습니다. 주 차원에서 초콜릿의 구성을 엄격하게 규제하는 GOST에 따라 바를 준비하는 것이 중요합니다. TU는 달콤한 제품 생산자들에게 천연 코코아 버터와 대체 식물성 지방을 사용한 코코아 액을 구별할 수 있는 더 많은 기회를 제공합니다.
영양가가 낮고 단맛이 적기 때문에 어둡거나 쓴 초콜릿을 선호하십시오. 물론 모든 것에서 절도를 관찰하는 것이 매우 중요합니다. 그래야만 초콜릿의 해로움이 사라지고 몸 전체에 기쁨과 유익을 가져다 줄 것입니다.

16세기에 코르테즈는 코코아 콩, 토마토, 옥수수, 콩을 그의 고향인 스페인으로 가져왔습니다. 제과점에서는 계피, 육두구, 설탕으로 맛을 풍부하게 만들어 음료 제조법을 변경했습니다. 그래서 초콜릿이 더 맛있어졌습니다. 그리고 스페인에서는 초콜릿이 여전히 특권적인 음료로 남아 있었습니다. 코코아 콩의 가격이 세금으로 인위적으로 부풀려졌기 때문에 부유한 사람들만이 초콜릿을 마셨습니다. 이탈리아인들은 코르테즈처럼 이상한 식물과 과일을 집으로 가져온 여행자 중 한 명으로부터 코코아 콩에 대해 배웠습니다. 이탈리아에서는 초콜릿 음료가 인구의 사랑을 받았으며 사순절 기간 동안 마실 수 있는지에 대한 논쟁도있었습니다. 이 문제가 교황에게 전달되었다는 점에 도달했습니다. 교황 비오 5세는 그 음료를 좋아하지 않았고 사순절 기간 동안 초콜렛 음료를 마시는 사람에게 즐거움을 줄 수 없기 때문에 초콜렛 음료를 마셔도 된다고 정신으로 말했습니다.

프랑스에서는 궁녀 중 한 명이 초콜릿을 반대했습니다. 그녀에 따르면 그녀의 친구 중 한 명이 완전히 흑인 아이를 낳았고이 모든 것은 그녀가 종종 초콜릿을 마셨기 때문입니다.

거의 100년이 지난 지금, 초콜릿 음료에 대한 의견은 좋은 쪽으로 바뀌었습니다. 위 카타르, 발열을 치료하고 심지어 수년을 연장한다는 가설이 나타났습니다.

19세기에는 현대 초콜릿과 유사한 초콜릿이 등장했다. 스위스의 François Louis Cahier는 견고한 초콜릿 바를 만들 수 있었습니다. 그의 동포는 곧 맛있는 우유 품종을 발명했습니다.

혜택

다크 다크 초콜릿을 먹는 것이 죽상동맥경화증과 혈전증을 예방하는 데 좋다는 것은 부인할 수 없는 사실입니다. 제품의 플라보노이드는 혈소판이 서로 달라붙는 것을 방지하여 뇌졸중과 심장마비로부터 사람을 보호합니다. 초콜릿에는 또한 혈관벽을 강화하는 데 유용한 페놀론 물질이 포함되어 있습니다. 이 물질은 콜레스테롤 산화 과정과 동맥의 지방 축적을 억제합니다. 페날론은 혈관 내강의 막힘 및 협착에 대한 효과적인 치료법입니다. 이러한 요인 덕분에 심장마비의 위험이 줄어듭니다. 따라서 초콜릿 진미 애호가는 다른 사람들보다 정맥 및 심장 질환 발병에 덜 취약합니다.

100g 초콜릿 바에 들어있는 카페인의 양은 커피 한 잔에 들어있는 양보다 훨씬 적습니다. 동시에 항스트레스 특성을 나타내는 세로토닌도 함유되어 있습니다.

초콜릿 바를 먹은 후 기분이 좋아지는 것은 오랫동안 알려져 왔습니다. 세로토닌의 영향 메커니즘은 충분히 연구되었으므로 초콜릿이 기분에 유익하다는 사실이 완전히 확인되었습니다.

이 치료법에는 소량의 칸나비노이드가 포함되어 있습니다. 이 계열의 활성 물질은 마리화나에서 발견됩니다. 그러나 이러한 물질의 농도는 신체에 해를 끼칠 정도로 무시할 정도로 적지만 이점을 가져오기에는 충분합니다. 칸나비노이드는 활력을 주고 기분을 개선할 수 있습니다. 과학자들은 13kg의 진미를 먹으면 마약 효과를 얻을 수 있다고 계산했는데 이는 물론 비현실적입니다.

초콜릿에는 마그네슘과 기타 미네랄 소금이 포함되어 있습니다. 이 제품에서 분리된 마그네슘은 예를 들어 개별 마그네슘 제제보다 신체에 더 많은 이점을 제공합니다.

일본 과학자들은 이 제품의 이점이 부인할 수 없다고 확신합니다. 즉, 암성 종양이 발생하는 것을 허용하지 않습니다. 유럽 ​​과학자들은 아직 이 사실을 확인하지 않았습니다.

초콜릿에 들어 있는 최음제는 성욕을 증가시킬 수 있습니다. 강력한 성욕 자극제로 자리 잡은 "카마카오"라는 초콜릿 제품이 탄생했습니다. 이 제품의 제조법이 변경되었습니다. 최음제의 복용량이 여러 번 증가했습니다. 제품 라벨에는 카마 수트라(Kama Sutra)의 이미지가 첨부되어 있습니다.

영양사는 약간의 다크 초콜릿이 체중 감량을 방해하지 않을 것이라고 확신합니다. 이는 과자를 완전히 포기할 수 없는 사람들에게 위안이 되는 사실입니다. 구성에 설탕이 포함되어 있고 제품의 높은 칼로리 함량은 예를 들어 캐러멜, 과자 및 쿠키의 유사한 지표와는 다르게 신체에 영향을 미칩니다.

위의 모든 유익한 특성은 진하고 쓴 초콜릿 유형에 더 많이 적용됩니다. 다른 품종은 덜 유용합니다.

종류

코코아 버터 자체는 비싸며 많은 제조업체는 구성에 흰색 막대를 추가하는 속임수에 의존합니다( 조건부 초콜릿) 대신에 경화지방과 식물성 기름( 야자, 콩 등). 이것은 초콜릿 맛만 나는 대리, 변조인데 실제로는 '과자바'라 불린다.

이 제품에는 다른 품종과 달리 테오브로민이 포함되어 있지 않습니다. 캐러멜 맛이 나는 특수 분유 덕분에 독특한 맛을 얻습니다.

2. 블랙(쓴맛)
그것은 강판 코코아 열매, 코코아 버터 및 가루 설탕으로 만들어집니다. 쓴 코코아 매스와 가루 설탕의 양에 따라 제품의 맛 특성이 다릅니다. 제품에 코코아가 많을수록 쓴맛과 향이 더 강해집니다.

3. 젖산
코코아 매스, 코코아 버터, 필름 분유 또는 크림 분말로 만들어집니다. 이 제품의 맛은 섬세하고 유백색입니다.

4. 당뇨병 환자
이 제품은 당뇨병 환자를 위한 것입니다. 일반 맛과 다르지 않네요. 설탕 대신 이소말트, 자일리톨, 소르비톨, 만니톨이 함유되어 있습니다. 이 감미료는 당뇨병 환자에게 해롭지 않습니다.

5. 다공성
이 진미를 만들기 위한 초콜릿 덩어리는 몇 시간 동안 액체 상태로 진공 보일러에 보관됩니다. 진공으로 인해 바 내부의 기포가 팽창하여 다공성 초콜릿 바 질감이 생성됩니다.

6. 가루
이 유형의 제품은 강판 코코아와 가루 설탕으로 만들어지며 때로는 분유를 첨가합니다.

소비자 가이드

흰색 코팅이 씌워져 있는 오래된 초콜릿은 제품을 구매한 매장의 부정직한 현상입니다. 플라크는 오래되고 유통 기한이 끝날 때 형성됩니다. 이러한 타일은 여전히 ​​사용하기에 적합하지만 이미 독특한 맛 특성 중 일부를 잃어 더 단단해졌습니다.

진미의 좋은 맛은 주로 주요 원료인 코코아 콩의 품질에 달려 있습니다. 브라질산과 아시아산 원두는 품질이 낮습니다. 하지만 아프리카 콩이 최고예요. 글로벌 제조업체는 아프리카 원자재를 사용합니다.

제품 구성 요소의 분쇄 정도에 따라 초콜릿이 녹을 수도 있고, 입안에서 바로 녹지 않을 수도 있습니다. 즉시 녹으면 좋은 것입니다. 이러한 고품질 연삭을 수행하려면 첨단 장비만 필요합니다. 제조업체가 가지고 있다면 제품의 품질이 엄격하게 통제된다는 의미입니다.

쓴 맛이 더 나는 제품에는 코코아가 약 60~70%, 일반 블랙은 약 50% 함유되어 있습니다. 고품질 유제품에는 코코아 매스가 35~40% 함유되어 있습니다.

제품을 냉장고에 보관하면 안 됩니다. 마찬가지로 길거리에서 사지도 마세요( 매점, 키오스크에서) -5도 미만의 온도에서. 저온 및 고온은 제품의 맛에 해로운 영향을 미치고 조기 노화에 기여합니다.

다양한 초콜릿 간식에는 바닐린, 알코올, 커피, 후추, 견과류, 건포도, 와플, 캐러멜, 설탕에 절인 과일과 같은 첨가물이 포함될 수 있습니다.

화합물

• 테오브로민 . 이 물질은 고양이와 개, 앵무새, 말에게 독성이 있습니다. 테오브로민은 체내에서 빠르게 대사되기 때문에 인체에 독성이 없습니다. 이 물질은 알칼로이드입니다.
• 플라보노이드 . 이 물질은 포도와 적포도주에서 발견됩니다. 그들은 심혈관 시스템에 유익합니다.
• 탄산수 .
• 세로토닌 .
• 레시틴 (이 물질이 없으면 기억 상실과 힘 상실이 발생할 수 있습니다.).

흥미로운 사실

피해

초콜릿에 대한 몇 가지 잘못된 사실이 이전에 초콜릿이 해로운 것으로 간주되었던 이유입니다.

• 진미는 에나멜, 치아 및 잇몸에 전혀 해를 끼치 지 않습니다. 반대로, 코코아 열매의 껍질은 항균 특성을 나타냅니다.
• 초콜릿은 여드름을 유발하지 않습니다. 여드름의 주요 원인은 호르몬 불균형, 잘못된 식습관 등으로 인해 문제성 피부가 발생하는 것입니다.
• 초콜릿 바는 알레르기를 일으키지 않습니다! 알레르기가 있는 경우 초콜릿을 먹은 후 반응이 심해질 수 있지만 이것이 질병의 원인은 아닙니다.