사워 크림을 채운 링곤베리 파이. 링곤베리와 사워 크림을 곁들인 쇼트브레드 파이 사워 크림을 곁들인 링곤베리 파이를 찾으세요

사워 크림으로 채워진 링곤베리 파이는 반죽 자체에 베리를 추가하거나 파이 표면을 균일하게 덮는 등 다양한 방법으로 준비되는 별미입니다. 디저트는 부드럽고 달콤하며 풍부하고 멋진 향기가 나옵니다.

일반적으로 이러한 유형의 파이의 경우 주부는 계란, 설탕, 버터 또는 마가린을 사용하고 베이킹 파우더, 바닐라 및 소다를 첨가하여 쇼트 크러스트 페이스트리를 준비합니다. 가장 큰 장점은 주입되거나 상승할 때까지 기다릴 필요가 없다는 것입니다. 그러나 액체이거나 두꺼운 수제 크림의 농도와 유사할 수 있습니다.

링곤베리 자체는 회춘을 촉진하는 저칼로리 베리입니다. 비타민 A, B, C, E로 포화되어 있으며 카로틴, 탄수화물, 구연산, 살리실산 및 사과산이 포함되어 있습니다. 요리에 어떤 종류의 링곤베리를 사용하는지는 중요하지 않습니다(신선한 것이든 냉동한 것이든). 이 베리로 만든 드레싱을 곁들인 요리는 맛있고 건강합니다.

많은 요리사가 파이 위에 링곤베리를 넣거나 파이 사이에 놓습니다. 사워 크림 충전물은 계란, 밀가루, 설탕, 사워 크림으로 준비됩니다.

재료

링곤베리 파이를 준비하는 데 약 45분이 소요됩니다. 다음 구성 요소가 사용됩니다.

밀가루 – 2컵 (각 150g);
설탕 – 300-500g;
버터 – 100g;
닭고기 달걀 – 2 개;
반죽 용 베이킹 파우더 (소다도 사용할 수 있음) – 1 티스푼;
링곤베리 – 200g;
바닐린 – 1 봉지 (계피 1티스푼 추가 가능)
사워 크림 - 500g (경험이 풍부한 주부들은 일반적으로 사워 크림 4 큰 스푼을 섭취합니다).

요리 과정은 매우 간단합니다. 링곤베리 파이 레시피를 읽고 나면 요리를 한 번도 해본 적이 없는 사람이라도 맛있는 걸작을 만들 수 있을 것입니다.

요리법

1. 반죽이 준비될 때까지 오븐이 180도까지 가열될 수 있도록 오븐을 즉시 예열하세요.

2. 다음으로 별도의 팬에 버터를 녹이고 거기에 설탕 150g을 넣습니다. 부드러워질 때까지 저어줍니다. 그런 다음 믹서, 블렌더 또는 털을 사용하여 계란을 치십시오. 이제 팬에서 기름을 넣고 저어주세요.

3. 베이킹 파우더로 밀가루를 체로 치십시오. 준비된 덩어리로 용기에 약간을 추가하여 부드러운 반죽을 반죽하십시오. 원한다면 계피나 바닐라를 첨가하여 맛볼 수 있습니다.

4. 이제 링곤베리 가공을 시작하세요. 이렇게하려면 열매를 잘 헹구고 말리십시오.

5. 마가린이나 해바라기 기름으로 곰팡이에 기름을 바릅니다. 틀이 없으면 프라이팬이면 됩니다. 반죽을 기름칠된 베이킹 용기에 넣고 조심스럽게 바닥에 펴서 작은 면을 만듭니다. 링곤베리를 위에 올려주세요.

6. 180도에서 약 35분간 굽습니다. 이 시간이 지나면 이쑤시개나 나무 성냥개비로 파이 중앙을 뚫어 반죽이 잘 익었는지 확인하세요. 성냥이나 이쑤시개에 반죽 조각이 없으면 접시를 꺼내고 사워 크림 충전물을 준비할 차례입니다.

7. 믹서 또는 블렌더를 사용하여 설탕 150g으로 사워 크림을 치고 결과 크림을 파이 위에 붓습니다. 조리법에는 사워 크림 500g을 섭취해야한다고 설명되어 있습니다. 실제로는 일반적으로 4스푼 이하를 사용하지만 "올바르게" 사용할 수 있습니다.

8. 이제 케이크를 식힌 후 냉장고에 2시간 동안 넣어두세요. 그러나 과도하게 냉각시킨 후에 반죽이 더 부서진다는 사실은 말할 것도 없고 파이를 바로 먹을 수 있습니다.

파이는 차나 커피와 함께 제공되는 것이 가장 좋습니다. 파이의 신맛이 톡톡 튀네요.

많이 드세요!

절대적으로 모든 사람은 향기로운 수제 구운 식품을 좋아합니다. 특히 수제 베리 파이의 경우 레시피에서 고려할 레시피 중 하나입니다.

링곤베리(Lingonberry)는 유용한 비타민과 미량원소가 들어 있는 거대한 창고를 담고 있는 베리입니다. 그렇기 때문에 링곤베리 파이는 건강할 뿐만 아니라 매우 맛있습니다.

테스트를 위해:

링곤베리(크랜베리, 건포도, 체리 등) 200g
150 -300 과립 설탕
버터 또는 마가린 100g
바닐라 설탕 2티스푼
계란 2개
300gr. 밀가루
베이킹파우더 또는 식초를 넣은 소다수 1티스푼 9%

크림의 경우:

사워 크림 200g (15-20%)
설탕 100-150g

저희 레시피에 따라 준비된 쇼트크러스트 페이스트리로 만든 링곤베리 파이는 매우 맛있습니다! 향긋하고 부서지기 쉬운 파이 베이스, 톡 쏘는 베리의 신맛, 달콤하고 부드러운 사워 크림 필링이 손님이나 가족 모두를 기쁘게 할 것입니다. 아이들은 특히 이 맛있는 페이스트리의 맛을 좋아할 것입니다.

이 조리법에 따라 링곤베리 파이를 준비하는 것은 매우 빠르고 쉽습니다. 심지어 초보 요리사라도 누구나 이 조리법을 다룰 수 있습니다.

또한, 링곤베리는 크랜베리, 건포도, 체리와 같은 다른 신선 또는 냉동 베리로 대체할 수 있습니다.

설탕의 양은 사용된 베리의 산도에 전적으로 달려 있다는 사실에 주목할 필요가 있습니다. 베리(크랜베리, 건포도, 링곤베리)의 산성도가 높을수록 과립 설탕의 양이 많아집니다.

냉동 베리를 사용하는 경우 먼저 상온에서 해동한 후 남은 액체(베리 시럽)를 빼내야 합니다. 이 액체는 젤리를 만들거나 크림을 만드는 재료로 사용할 수 있습니다.

링곤베리 파이보다 더 여름 디저트를 생각하는 것은 불가능합니다. 부드러운 반죽과 육즙이 풍부한 베리의 조합은 구운 식품에 놀라울 정도로 가볍고 신선한 맛을 선사합니다. 링곤베리 파이를 굽는 요리법에는 여러 가지가 있으며, 각각은 독특합니다. 따라서 우리는 가장 맛있는 요리 방법 몇 가지를 살펴보고 자신에게 맞는 방법을 선택하게 될 것입니다.

손님이 이미 문앞에 와 있는데 달콤한 음식을 준비할 시간이 없었나요? 빨리 파이를 굽으세요.

제품:

300gr. 사하라;
계란 4개;
2 큰술. 밀가루;
2 큰술. 링곤베리.

준비 진행:

버터를 여러 조각으로 자르고 부드럽게 만드세요.
계란을 과립 설탕과 섞은 다음 점차적으로 밀가루를 첨가하십시오. 반죽을 철저히 반죽하여 덩어리를 부수십시오.
베이킹 접시에 기름을 바르고 준비된 반죽을 붓고 필요한 경우 주걱으로 수평을 맞추십시오.
열매를 씻고 물을 빼고 설탕으로 으깨십시오. 열매에서 주스가 나올 때까지 약 10 분 정도 기다렸다가 주스를 빼낸 다음 충전물을 반죽에 균일하게 붓습니다.
200도로 예열된 오븐에 파이를 넣고 35~50분간 굽습니다. 굽는 시간은 준비된 반죽의 양과 팬의 높이에 따라 다릅니다.
완성된 파이를 오븐에서 꺼내 식힌 후 틀에서 꺼냅니다. 원하는 경우, 서빙하기 전에 가루 설탕과 레몬 껍질을 뿌립니다.

쇼트크러스트 페이스트리를 기반으로 한 오픈 링곤베리 파이

바스러지고 건조한 반죽을 좋아하는 사람들은 쇼트크러스트 페이스트리에 얹은 오픈 링곤베리 파이를 좋아할 것입니다.

제품:

6 큰술. 밀가루;
3 큰술. 사하라;
150gr. 마가린;
2 티스푼 소다 (레몬 주스 또는 아세트산으로 담금질);
2 큰술. 링곤베리.

준비 진행:

강판에 마가린 세 개를 넣고 과립 설탕과 섞은 다음 소다를 끄고 잘 저어줍니다.
밀가루를 조금씩 첨가하여 반죽을 반죽하십시오.
준비된 반죽을 기름칠 베이킹 접시에 넣고 열매가 떨어지지 않도록 측면을 형성하십시오.
링곤베리를 1큰술과 섞습니다. 설탕, 주스가 많이 나오면 물기를 빼내고 과도한 수분이 필요하지 않습니다.
준비된 충전물은 바닥에 고른 층으로 배치됩니다.
공작물을 오븐에 30분 동안 넣습니다. 200도에서 굽습니다.
케이크를 식힌 후 팬에서 꺼냅니다.

효모 반죽으로 만든 링곤베리 파이 레시피

링곤베리를 사용하면 예를 들어 푹신한 이스트 반죽을 사용하여 매우 풍부한 구운 식품을 만들 수 있습니다. 물론, 당신은 그것을 고쳐야 할 것이지만 결과는 그만한 가치가 있습니다.

제품:

240gr. 사하라;
계란 1개;
10그램 건조 효모;
120gr. 따뜻한 물;
500gr. 밀가루;
50그램 마가린;
500gr. 열매;
정향 가루 약간;
계피 가루 2-3 꼬집.

준비 진행:

우선 테스트를 해보자. 따뜻한 물에 효모 과립을 녹입니다. 중요한! 효모는 차갑지도 뜨겁지도 않은 따뜻한 액체에서만 자란다. 추운 날씨에는 작동하지 않지만 더운 날씨에는 요리됩니다.
마가린을 목욕탕에 녹여 계란 40g과 섞는다. 사하라. 완성된 덩어리를 희석된 효모와 결합하고 잘 섞습니다.
이스트 혼합물에 밀가루를 조금씩 첨가하고 매우 두꺼운 반죽으로 반죽하십시오. 마지막으로 뚜껑을 덮고 따뜻한 곳에 3시간 정도 놔두세요. 적당한 반죽을 두 번 반죽하세요.
완성된 반죽을 그릇에서 꺼내 살짝 반죽해주세요. 반죽 전체를 시각적으로 4 부분으로 나누고 1/4을 잘라 따로 보관하고 나머지 반죽을 1cm보다 얇지 않은 층으로 펴고 조심스럽게 기름칠 베이킹 시트로 옮깁니다. 우리는 그것을 전체 지역에 배포하여 측면을 만듭니다.
채우기를 준비합시다. 신선하거나 냉동된 링곤베리 200g을 추가합니다. 과립 설탕, 약한 불에 넣고 몇 분 동안 끓입니다. 열매에서 주스가 나옵니다. 이 경우 계피와 정향을 추가하고 저어주고 불을 끄고 식혀야 합니다.
냉각된 충전물을 반죽 위에 놓습니다.
남은 반죽을 얇게 펴서 파이 윗면을 덮고 가장자리를 꼬집어주세요. 원한다면 파이를 반죽으로 완전히 덮을 필요는 없습니다. 조각으로 자르고 새장에 또는 원하는대로 아름답게 놓을 수 있습니다.
준비된 파이를 뜨거운 오븐(200도)에 25분간 넣어주세요.
완성된 구운 식품을 식힌 후 서빙하세요.

링곤베리 퍼프 페이스트리 파이

퍼프 페이스트리를 좋아하는 분들은 육즙이 풍부한 링곤베리가 들어간 황금색 페이스트리를 맛보실 수 있습니다. 퍼프 페이스트리는 매장에서 구입할 수 있기 때문에 준비가 매우 쉽습니다.

제품:

500gr. 효모 퍼프 페이스트리;
2 큰술. 링곤베리;
계피 2 꼬집음;
2 큰술. 사하라;
1.5 큰술 엘. 녹말.

준비 진행:

열매를 씻고 말리고 설탕, 계피 및 전분과 결합하십시오.
반죽을 밀어서 틀에 넣으세요.
생 충전재를 반죽에 붓습니다.
남은 반죽으로 파이를 장식하고 200도에서 20분간 굽습니다.
완성된 파이에 가루를 뿌리고 민트 장식으로 장식한 후 서빙합니다.

사워 크림 파이

믿을 수 없을 정도로 섬세한 디저트를 제공하고 싶다면 링곤베리와 사워 크림을 곁들인 파이 요리법을 기록해 두세요. 아무도 무관심하지 않을 것입니다.

제품:

600gr. 밀가루;
2 티스푼 베이킹 파우더;
계란 4개;
500gr. 사하라;
4 티스푼 바닐라 설탕;
200gr. 유화;
400gr. 링곤베리;
400gr. 사워 크림 20%.

준비 진행:

부드러운 버터를 2 큰술과 섞으십시오. 과립 설탕과 바닐라를 계란에 넣습니다.
계란 혼합물에 밀가루와 베이킹파우더를 섞어서 딱딱한 반죽을 만드세요. 틀에 넣고 옆면을 만듭니다.
열매를 씻어서 바닥에 붓습니다.
공작물을 200도까지 가열된 오븐에 35분 동안 넣습니다.
2 큰술로 사워 크림을 치십시오. 사하라.
뜨거운 파이에 사워크림을 채우고 서늘한 곳에 2시간 동안 놓아두세요.

링곤베리와 사과로 파이를 만드는 레시피

다른 과일과 함께 베리 구운 식품을 다양화할 수 있습니다. 사과와 링곤베리를 곁들인 파이가 매우 향이 좋다고 가정해 보겠습니다.

제품:

300gr. 밀가루;
계란 4개;
1 티스푼 베이킹 파우더;
150gr. 입자가 굵은 설탕;
1/2 큰술. 사워 크림;
200gr. 버터;
사과 2개;
1 큰술. 링곤베리;
200gr. 크림 치즈;
1 티스푼 바닐린.

준비 진행:

100gr. 부드러워진 버터에 설탕, 계란 1개, 사워 크림을 섞으세요.
밀가루와 베이킹 파우더, 바닐라를 계란 혼합물에 섞습니다. 덩어리가 생기지 않도록 잘 섞으세요.
준비된 반죽을 틀에 넣고 옆면을 만듭니다.
50 gr로 크림 치즈를 치십시오. 설탕과 계란 3개.
사과 1개를 입방체로 자르고 반죽 위에 균일한 층으로 뿌립니다.
사과 위에 씻은 베리 반 컵을 붓습니다.
두부 혼합물을 과일 위에 붓습니다.
충전재 위에 남은 링곤베리를 뿌립니다. 두 번째 사과를 얇은 조각으로 자르고 원형으로 멋지게 놓거나 열매 위에 놓습니다.
뜨거운 오븐(200도)에서 35분 동안 파이를 굽습니다. 완성된 파이를 식힌 후 틀에서 꺼내어 서빙하세요.

대부분의 사람들은 집에서 만드는 베이킹을 좋아합니다. 파이가 가정의 편안함과 행복한 가정 생활의 상징으로 간주되는 것은 아무것도 아니기 때문입니다. 절묘한 디저트는 링곤베리와 사워 크림을 곁들인 파이입니다. 육즙이 풍부한 베리가 달콤하고 섬세한 크림과 조화롭게 결합되어 있기 때문입니다.

다양한 종류의 반죽을 사용하여 사워 크림과 함께 링곤베리 파이를 구울 수 있습니다. 어떤 버전에서든 파이가 맛있습니다. 반죽을 직접 반죽 할 필요도 없지만 매장에서 기성품 반제품을 구입하세요.

파이에 신선하거나 냉동된 링곤베리를 사용할 수 있으며 구운 식품의 맛에는 큰 차이가 없습니다. 신선한 베리는 분류하고 물로 씻은 다음 잘 말려야 합니다. 가장 쉬운 방법은 베리를 종이 타월 위에 한 겹으로 놓는 것입니다. 수건은 수분을 잘 흡수하고 열매는 빨리 건조됩니다. 갓 냉동한 베리는 신선한 것과 같은 방식으로 사용되며 해동할 필요도 없습니다.

흥미로운 사실: 링곤베리가 수명이 긴 식물이라는 사실을 아는 사람은 거의 없습니다. 덤불의 수명은 참나무의 수명과 비교할 수 있습니다. 300년입니다. 그러나 링곤베리의 결실 기간은 훨씬 짧습니다.

파이의 중요한 구성 요소는 사워 크림입니다. 그것을 준비하려면 저지방 제품이 너무 액체이기 때문에 전 지방 사워 크림을 사용하는 것이 가장 좋습니다. 시간이 있으면 집에서 직접 사워 크림을 두껍게 만들 수 있습니다. 이렇게하려면 반으로 접힌 거즈를 소쿠리에 펴고 사워 크림을 부어주세요. 유청을 수집하기 위해 소쿠리를 용기에 넣고 이 구조물을 냉장고에 최소 3시간 동안 보관합니다. 과도한 유청은 배출되고 사워 크림은 더 걸쭉해집니다.

또한 사워 크림을 더 두껍게 만들려면 전분, 한천 또는 젤라틴을 사용할 수 있습니다. 휘핑 크림에 기성품 증점제를 사용할 수도 있습니다.

흥미로운 사실: 사워 크림은 슬라브족의 발명품입니다. 이는 Kievan Rus 시대에 만들어졌습니다. 그러나 유럽에서는 사워 크림이 19세기에만 등장했지만 모든 국가에서 인기를 얻지는 못했습니다. 유럽에서는 사워크림이 '러시안 크림'이라는 이름으로 판매됩니다.

효모 반죽으로 만든 링곤베리와 사워 크림 파이

효모 반죽 파이는 준비하는 데 시간이 걸리지만 너무 맛있어서 부엌에서 약간 손볼 가치가 있습니다. 사워 크림을 곁들인 버터 파이를 준비하겠습니다.

250g 밀가루;
25그램 압축된 신선한 효모;
100gr. 버터;
우유 125ml;
200gr. 사하라;
바닐라 설탕 2팩;
50그램 아몬드 꽃잎;
소금 0.25 티스푼;
젤라틴 1팩(15g);
200gr. 사워 크림(지방 함량 20% 이상);
크림 200ml(지방 함량 33%);
200gr. 링곤베리.

우유를 가볍게 데우십시오. 뜨겁지 않아야하며 최대 온도는 40도입니다. 효모를 우유에 넣고 잘 저어주고 설탕 2테이블스푼을 추가합니다. 효모가 활성화되도록 15~20분 동안 그대로 두세요.

밀가루를 체로 치고 바닐라 설탕 한 봉지의 내용물과 섞습니다. 부풀어 오른 효모와 결합하십시오. 이 혼합물에 지정된 양의 버터의 절반을 붓고 먼저 녹입니다. 손으로 잘 반죽하고 필요한 경우 밀가루를 조금 더 넣으십시오. 그러나 밀가루를 너무 많이 사용하면 구운 식품이 질겨질 수 있습니다. 덩어리가 손가락에 달라붙지 않으면 더 이상 밀가루를 첨가하지 마십시오.

반죽한 반죽을 냄비나 깊은 그릇에 넣고 따뜻한 곳에 약 1시간 동안 놓아두세요. 테스트의 양이 크게 증가해야 합니다. 부풀어 오른 반죽을 판 위에 놓고 손으로 반죽한 후 밀대를 이용해 밀어주세요. 측면이 높은 기름칠 베이킹 시트로 옮기고 바닥과 측면을 반죽으로 덮습니다. 약 20분 동안 레이어를 교정하도록 둡니다.

그런 다음 손가락을 사용하여 반죽 표면에 작은 구멍을 만들고 이 구멍에 작은 버터 조각을 넣습니다. 아몬드 플레이크와 설탕 2테이블스푼을 표면에 뿌립니다. 190도에서 25분 동안 요리하고 식힙니다.

젤라틴을 찬물 (반 컵)에 붓고 부풀어 오른 다음 젤라틴 결정이 완전히 녹을 때까지 저어주고 가열합니다. 남은 설탕으로 사워 크림을 치십시오. 우리는 또한 바닐라 설탕 한 팩을 추가하여 크림을 휘젓습니다. 휘핑된 덩어리를 모두 섞고 젤라틴 용액에 부은 다음 씻어서 말린 링곤베리를 추가합니다. 준비된 반죽에 크림을 발라주세요. 크림이 굳을 때까지 냉장고에 넣어두세요.

조언! 베이킹 시트의 측면이 높지 않으면 접착 필름으로 덮인 판지로 추가 측면을 만든 다음 사워 크림을 부을 수 있습니다.

케 피어 1 잔;
450gr. 밀가루;
계란 1개;
식물성 기름(정제, 무취) 1테이블스푼;
소다 0.25 티스푼;
소금 0.25티스푼;
400gr. 링곤베리;
200gr. 사워 크림;
반죽에 설탕 0.5컵, 사워 크림에 0.5컵;
노른자 1개;
우유 3테이블스푼.

케피어를 측면이 높은 그릇에 붓고 소다와 소금을 넣고 저어줍니다. 그런 다음 계란을 케 피어에 넣고 버터를 부어 밀가루와 설탕을 넣으십시오. 탄력있는 반죽을 반죽하십시오. 너무 뻣뻣해서는 안됩니다. 그릇을 수건으로 덮고 반죽을 약 15분 동안 그대로 둡니다.

링곤베리를 냄비에 넣고 물 반 컵을 넣고 5분간 끓인 후 소쿠리에 물기를 뺍니다. 사워 크림을 설탕으로 치십시오.

반죽 조각을 분리합니다 (전체 부피의 약 1/3). 우리는 그것의 대부분을 굴려서 기름칠이 필요한 베이킹 접시에 넣습니다. 반죽은 바닥과 내벽을 덮어야합니다. 틀 밖으로 튀어나온 부분을 조심스럽게 잘라냅니다. 열매를 액체 없이 놓고 사워 크림으로 채웁니다.

나머지 반죽을 펴서 스트립으로 자르고 파이 표면에 격자를 놓습니다. 노른자를 갈아서 측면과 "그리드"에 기름을 바릅니다. 180도에서 1시간 미만 동안 조리하세요.

링곤베리를 곁들인 쇼트브레드 파이

입에서 녹는 바삭한 반죽을 좋아하는 사람들은 쇼트크러스트 페이스트리 파이를 좋아할 것입니다. 아주 간단하게 준비되었습니다.

300gr. 밀가루;
300-500gr. 설탕(맛에 따라);
버터 100개;
계란 2개;
기성 베이킹 파우더 (베이킹 파우더) 1 티스푼;
200gr. 링곤베리;
바닐라 설탕 1팩;
두꺼운 사워 크림 4-5 큰술.

부드러운 버터를 설탕 (150g)으로 갈아서 믹서로 치십시오. 그런 다음 계란을 추가하고 모든 것을 함께 치십시오. 먼저 체로 치고 베이킹 파우더와 혼합해야하는 밀가루를 추가하십시오. 매우 부드러운 반죽을 반죽하면 손가락에 약간 달라붙을 것입니다. 완성된 반죽을 봉지에 담아 냉장보관해주세요. 최소 1시간 이상 식혀야 합니다. 링곤베리를 씻어서 종이 타월 위에 올려 물방울을 제거합니다.

쇼트브레드 반죽은 마가린으로 반죽할 수도 있습니다. "베이킹용"이라고 표시된 고품질 제품을 선택해야 합니다.

식힌 반죽을 손잡이가 분리 가능한 틀이나 프라이팬 바닥에 놓고 반죽을 바닥에 펴서 깔끔한 면을 만듭니다. 열매를 놓고 팬을 오븐에 넣으십시오. 파이를 180도로 준비합니다. 대략적인 베이킹 시간은 35분입니다.

채우려면 설탕의 후반부로 사워 크림을 치고 향기로운 바닐라 설탕을 넣으십시오. 결과 크림을 뜨거운 파이에 붓습니다. 디저트를 식힌 다음 냉장고에 넣어 충전물과 충전물을 굳히세요.

조언! 쇼트브레드 파이를 차가운 곳에 보관하면 반죽이 더 부서지기 쉬우므로 구운 식품을 냉장고에 최소 2시간 동안 보관해야 합니다.

퍼프 페이스트리로 만든 링곤베리와 사워 크림을 곁들인 파이

반죽에 신경 쓸 시간이나 욕구가 없다면 기성 반죽으로 파이를 만들 수 있습니다. 이러한 반제품은 이제 거의 모든 상점에서 쉽게 구입할 수 있습니다. 링곤베리를 곁들인 파이를 준비합시다.

450gr. 기성품 효모 퍼프 페이스트리(원하는 경우 효모가 없는 반죽 버전을 사용할 수도 있음)
350gr. 링곤베리;
150gr. 사하라;
전분 1.5테이블스푼;
100gr. 사워 크림;
30그램 버터

반죽을 해동하고 층으로 나눈 다음 버터로 미리 기름칠하여 둥근 형태로 놓습니다. 반죽은 내부 표면 전체를 덮어야합니다. 측면 위로 튀어 나온 초과 부분을 잘라냅니다.

설탕을 첨가 한 나무 숟가락으로 깨끗하고 잘 말린 링곤 베리를 갈아서 (표준의 절반) 전분을 베리 덩어리에 붓고 반죽 위에 놓습니다. 남은 설탕으로 사워 크림을 휘젓고 베리 충전물 위에 붓습니다. 오븐에서 약 35분간 조리합니다(권장 오븐 온도는 180도).

또한 읽어보세요: 링곤베리 퍼프 페이스트리 파이 – 5가지 맛있는 요리법

링곤베리를 곁들인 스펀지 케이크의 빠른 레시피

링곤베리로 스펀지 케이크를 매우 빠르게 만들 수 있습니다.

밀가루 2컵;
설탕 1컵;
식물성 기름 0.5컵;
사워 크림 1잔;
큰 알 2개 또는 작은 알 3개;
베이킹파우더 2티스푼;
바닐라 설탕 1팩;
400gr. 링곤베리;
전분 1테이블스푼.

이것은 상당히 빠른 조리법이므로 오븐을 180도에서 즉시 켤 수 있습니다.

계란을 믹싱볼에 붓고 사워 크림, 바닐라 설탕, 과립 설탕을 추가합니다. 믹서로 치십시오. 그런 다음 체를 통해 베이킹 파우더가 첨가 된 부분에 밀가루를 추가하기 시작합니다. 주걱으로 섞는다. 두꺼운 양질의 거친 밀가루 죽과 같은 일관성으로 덩어리를 얻을 것입니다.

준비된 비스킷 혼합물의 절반을 기름칠 팬에 넣습니다. 열매를 전분과 섞어서 대부분을 반죽 위에 올려 놓습니다. 그런 다음 나머지 반죽을 펴십시오. 우리는 배포합니다. 남은 베리를 표면에 놓고 반죽에 살짝 눌러 넣습니다. 45-50분 동안 요리하세요.

사과와 링곤베리를 곁들인 Tsvetaevsky 파이

고전적인 것은 사과로 만들어지지만, 링곤베리로 이 맛있는 페이스트리를 만들 수도 있습니다. 본질적으로 이것은 사워 크림으로 채워진 과일 충전물이 들어있는 오픈 샌드 파이입니다.

기본:

밀가루 약 3컵;
200gr. 버터;
사워 크림 0.5컵;
베이킹파우더 1티스푼.

충전재:

250g 링곤베리;
50그램 사하라;
전분 1티스푼.

크림:

사워 크림 1잔;
계란 2개;
100gr. 사하라;
밀가루 5큰술.

밀가루 2.5컵을 그릇에 넣고 베이킹파우더를 넣습니다. 잘게 자른 차가운 버터를 넣고 손바닥으로 비벼주세요. 그런 다음 사워 크림을 넣고 반죽을 반죽하십시오. 너무 끈적해지면 밀가루를 더 추가하세요. 반죽을 한덩어리로 뭉친 뒤 냉장고에 넣어 차갑게 식혀야 합니다. 반죽이 윗부분이 마르는 것을 방지하려면 필름으로 싸주세요.

반죽을 틀이나 기타 내열 접시에 넣고 내부 표면에 기름을 바릅니다. 반죽은 바닥과 측면을 높이의 약 절반까지 완전히 덮어야 합니다.

바닥에 약간의 전분을 붓고 씻어서 잘 말린 열매를 깔아 놓습니다. 설탕을 뿌린다.

조언! 이 파이의 설탕 양은 먹는 사람의 취향에 따라 바뀔 수 있습니다. 반죽이 전혀 달지 않기 때문에 충전물에 설탕을 더 넣어도 됩니다.

크림을 만들기 위해 계란을 치고 설탕과 사워 크림을 첨가하십시오. 그런 다음 밀가루를 넣고 저어주세요. 혼합물을 베리 위에 붓습니다. 중간 불(180°C)에서 약 1시간 동안 조리합니다.

링곤베리와 사워 크림을 곁들인 만나

사워 크림으로 요리한 링곤베리를 곁들인 만나가 매우 맛있습니다. 우리는 이 젤리 파이를 다음과 같이 준비합니다.

밀가루 1컵;
과립 설탕 1컵;
양질의 거친 밀가루 1 잔;
사워 크림 1컵(저지방 제품 사용 가능)
껍질을 벗긴 링곤베리 1컵;
계란 1개;
50그램 반죽에 버터를 바르고 팬에 기름을 바르기 위해 조금 더;
베이킹파우더 1.5티스푼.

그릇에 밀가루, 양질의 거친 밀가루, 베이킹 파우더, 설탕을 섞습니다. 이 혼합물에 사워 크림과 가볍게 풀어 놓은 계란을 추가합니다. 혼합물을 따뜻한 곳에 최소한 30분 동안 놓아두십시오. 그런 다음 숟가락으로 으깬 부드러운 버터를 덩어리에 넣고 잘 치십시오. 조리된(세척하고 건조시킨) 링곤베리의 2/3를 넣고 섞습니다.

베이킹 페이퍼에서 잘라낸 원을 틀에 넣고 바닥을 완전히 덮습니다. 종이와 틀의 측면에 기름을 바릅니다. 남은 베리를 종이 위에 붓고 수평을 맞추세요. 그 위에 준비된 반죽을 붓고 수평을 맞춰주세요. 200도에서 약 35분간 조리합니다.

코티지 치즈와 머랭을 곁들인 링곤베리 파이

코티지 치즈로 만든 링곤베리 파이는 육즙이 많고 향긋합니다. 머랭으로 이 맛있는 페이스트리의 최상층을 만들어 보겠습니다.

기본:

150gr. 밀가루;
80그램 버터;
계란 1개;
설탕 2테이블스푼;
베이킹파우더 1티스푼.

충전재:

250g 코티지 치즈 (지방 제품을 섭취하는 것이 좋습니다 - 지방 함량 9-18 %);
계란 2개;
100gr. 사하라;
100gr. 사워 크림;
양질의 거친 밀가루 1테이블스푼;
200gr. 링곤베리;
바닐린 꼬집음.

머랭:

다람쥐 3마리;
가루 설탕 4 큰 스푼;
칼 끝에 구연산.

베이스를 만드는 데 사용되는 오일은 부드러워야 하며, 원하는 상태를 얻으려면 실온에 잠시 보관하거나 전자레인지에 10초 동안 가열해야 합니다. 녹일 필요는 없습니다. 버터는 잘 문질러야 하지만 흐르지는 않습니다.

계란을 버터에 넣고 믹서로 이 혼합물을 치십시오. 베이킹파우더를 넣고 섞는다. 체에 밀가루를 점차적으로 넣고 섞는다. 반죽은 탄력이 있어야 하며 손에 달라붙지 않아야 합니다. 비닐봉지에 넣은 후 찬물에 넣어둡니다.

베리를 채운 파이는 풍성하고 맛있고 건강하며 평일에 먹을 수 있고 명절 테이블에서 제공되는 놀라운 요리입니다. 각 유형의 필러는 고유한 미각을 제공하며 사람이 건강을 유지하는 데 필요한 고유한 비타민 및 미량 요소 세트를 가지고 있습니다. 링곤베리 파이는 독특한 감각적 특성을 갖고 있어 그 맛은 복제될 수 없습니다. 다양한 레시피를 사용하면 다양한 측면에서 이를 공개하고 새로운 메모를 추가할 수 있습니다. 옵션 중에는 초보 요리사가 접근할 수 있는 간단한 옵션과 약간의 기술이 필요한 더 복잡한 옵션이 있습니다. 그러나 그들은 모두 똑같이 훌륭하고 추종자가 있습니다.

요리 기능

링곤베리 파이는 다양한 종류의 반죽으로 만들 수 있습니다. 요리 시간과 기술은 선택한 레시피에 따라 달라집니다. 그러나 링곤베리 파이를 준비하는 데에는 어떤 요리 옵션을 선호하든 관계없이 지식이 손상되지 않는 몇 가지 기능이 있습니다.

반죽을 위해 항상 밀가루를 체로 치십시오. 이것은 곤충 유충이 케이크에 들어 가지 않도록 보장하는 것이 아닙니다. 밀가루가 산소로 포화되어 케이크가 더 부드러워집니다.
파이는 신선하고 냉동된 링곤베리나 심지어 링곤베리 잼으로 채워질 수 있습니다. 모두 조리법에 따라 다릅니다. 열매를자를지 여부도 표시됩니다. 그러나 신선한 통베리로 소를 준비하는 경우에는 반드시 선별하여 깨끗이 헹구고 깨끗한 물에 소쿠리에 여러 번 담근 후 수건에 뿌려 건조하십시오.
반죽에 열매를 추가하기 전에 밀가루를 뿌려도 아프지 않습니다. 그러면 열매가 고르게 분포되고 주스가 덜 나오며 반죽이 떨어지지 않습니다.
요리 중에 퍼지지 않도록 링곤베리 충전재에 전분을 첨가할 수 있습니다.
반죽을 위해 계란을 휘젓는 경우 먼저 낮은 믹서 속도를 선택한 다음 점차적으로 속도를 높이십시오.
링곤베리는 쓴 맛이 있기 때문에 종종 더 달콤한 베리나 과일과 섞이고, 충전재에 설탕을 첨가합니다.

링곤베리 파이는 뜨겁거나 차갑게 먹을 수 있으며 케이크 대신 제공됩니다. 우유, 차, 코코아, 커피와 잘 어울립니다.

링곤베리 파이의 간단한 조리법

버터 – 0.2kg;
밀가루 – 180g;
닭고기 달걀 – 2 개;
설탕 - 맛보기;
링곤베리 – 0.2kg.

요리 방법:

버터를 조각으로 자르고 한증탕이나 전자레인지에서 반액체 상태가 될 때까지 녹입니다.
설탕 반 컵으로 계란을 치십시오.
밀가루를 체로 치고 2테이블스푼을 따로 보관해 두세요.
계란-설탕 혼합물을 밀가루가 담긴 그릇에 붓고 버터를 넣고 팬에 기름칠을 조금 남겨 둡니다. 반죽 고리를 이용해 숟가락이나 믹서로 섞는다.
반죽 2~3테이블스푼을 따로 보관하고 나머지는 미리 기름칠된 틀에 붓습니다. 반죽을 숟가락으로 펴주세요.
열매를 분류하고 헹구십시오. 말리십시오. 이렇게하려면 링곤베리를 수건에 뿌리는 것이 가장 좋습니다. 이렇게 하면 과도한 수분을 빠르게 흡수할 수 있습니다.
예비 밀가루의 절반에 열매를 굴립니다.
반죽 위에 베리를 놓고 매끄럽게 펴주세요.
남은 반죽에 남은 밀가루, 설탕 2~3테이블스푼을 넣고 섞은 후 칼로 자릅니다.
링곤베리에 약간의 설탕을 뿌린 다음 반죽 부스러기를 뿌립니다.
180~200도로 예열된 오븐에 팬을 넣습니다. 링곤베리 파이를 이 온도에서 40분 동안 굽습니다.
커피 그라인더에 설탕 한 스푼을 갈아서 가루로 만듭니다. 케이크를 오븐에서 꺼낸 후 케이크에 가루를 뿌리세요.

행사를 위한 비디오 레시피:

서빙하기 전에 파이를 실온으로 식히는 것이 좋지만 뜨거워도 맛있습니다. 동일한 조리법을 사용하여 슬로우 쿠커에서 파이를 요리하여 요리 시간을 50분으로 늘릴 수 있습니다. "베이킹" 모드를 사용하세요.

링곤베리와 사워 크림을 곁들인 파이

밀가루 – 0.3kg;
설탕 – 0.25kg;
버터 – 100g;
사워 크림 – 0.25 l;
신선한 링곤베리 – 0.25kg;
바닐라 설탕 – 40g;
닭고기 달걀 – 2 개;
반죽 용 베이킹 파우더 - 5g 또는 패키지의 지침에 따릅니다.

요리 방법:

열매를 분류하고 헹구고 말려서 준비합니다.
열매를 밀가루 한 스푼과 섞으십시오.
사워 크림에 설탕 반 컵을 넣고 냉장고에 넣으십시오.
버터가 부드러워질 때까지 살짝 가열하세요. 계란과 남은 설탕을 섞는다. 같은 단계에서 바닐라 설탕을 추가합니다.
체로 쳐진 밀가루를 붓고 베이킹 파우더와 섞은 다음 혼합물을 저어 반죽이 상당히 조밀하지만 여전히 부드럽고 유연한지 확인하십시오.
반죽을 기름칠한 팬에 놓고 측면이 2cm가 되도록 만듭니다.
반죽에 링곤베리를 뿌리고 그 위에 사워크림을 얹습니다.
파이 접시를 190도로 예열된 오븐에 넣고 파이가 황금빛 갈색이 될 때까지 35-45분 동안 굽습니다.

이 파이의 사워 크림은 걸쭉한 버터크림처럼 되어 파이를 케이크처럼 보이게 만듭니다. 따뜻하게 먹어도 차갑게 먹어도 맛있습니다. 레시피에 포함된 링곤베리 중 일부는 다른 베리로 대체할 수 있습니다. 그러면 요리는 더 맛있을 뿐만 아니라 더 건강해질 것입니다.

퍼프 페이스트리로 만든 링곤베리 파이

퍼프 페이스트리 반죽 – 0.5kg;
링곤베리 – 150g;
사과 – 0.4kg;
계피-꼬집음;
설탕 - 맛보기;
전분 – 40g.

요리 방법:

열매를 씻고 분류하고 말리십시오.
사과를 씻고 수건으로 두드려 말립니다. 핵심을 잘라내십시오. 칼로 껍질을 제거해주세요. 펄프를 굵게 갈아서 링곤베리와 섞습니다.
반죽을 두 부분으로 나눕니다. 이 제품을 매장에서 구매했는데 2겹으로 되어 있는 경우, 레이어를 그대로 두세요.
두께가 약 2-3mm가 될 때까지 한 층을 굴립니다.
반죽의 가장자리를 살짝 올려서 낮은 면을 만들어주세요.
링곤베리-사과 충전재를 놓습니다. 설탕과 전분을 뿌린다.
나머지 레이어를 굴려서 스트립으로 자릅니다. 격자 모양으로 충전물 위에 스트립을 놓습니다.
오븐을 200도까지 예열하세요.
베이킹 시트나 베이킹 팬에 밀가루를 뿌린 양피지 위에 파이를 놓습니다.
파이를 오븐에 넣으세요. 20분 후 상태를 확인해 보세요. 필요한 경우 조리 시간을 5~10분 더 연장하세요. 파이를 굽고 처음 20분 동안은 반죽이 가라앉는 것을 방지하기 위해 오븐 문을 열지 마세요.

이 레시피에 따라 만든 파이는 집에서 먹어도 맛있어 보입니다. 신선한 링곤베리 대신 링곤베리 또는 링곤베리-사과 잼을 사용할 수 있습니다. 이 경우 설탕은 필요하지 않습니다.

쇼트크러스트 페이스트리로 만든 링곤베리 파이

밀가루 – 0.3kg;
설탕 – 0.2kg;
마가린 – 150g;
링곤베리 – 150g;
소다 – 5g;
식초(9%) – 5ml;
식물성 기름 – 20ml.

요리 방법:

열매를 준비하십시오 - 깨끗하고 건조해야합니다.
마가린을 살짝 얼린 다음 굵은 강판에 갈아줍니다.
설탕 100g을 넣고 부드러워질 때까지 갈아줍니다.
식초로 소다를 식히고 결과물에 넣고 저어줍니다.
밀가루를 체로 치고 마가린과 섞어 반죽을 반죽하십시오.
기름을 두른 준비된 팬에 반죽을 넣습니다. 반죽을 펼칠 때 바로 낮은 면을 만들어주세요.
링곤베리를 설탕과 섞고 15분 동안 방치한 후 생성된 시럽을 배출합니다.
남은 베리 혼합물을 반죽 위에 놓습니다.
링곤베리 쇼트크러스트 페이스트리 파이를 200도로 예열된 오븐에서 30~35분 동안 굽습니다.

일부 요리사는 이러한 파이를 채우기 위해 여러 종류의 베리를 혼합하여 사용하는데, 그 중 링곤베리는 절반만 차지합니다. 후반부는 건포도나 움푹 들어간 체리로 대체할 수 있습니다. 이 파이의 충전물은 냉동 베리로 만들어서 해동하고 방출된 주스를 배출할 수도 있습니다.

Lingonberry 파이는 자주 준비되지 않는 맛있고 건강한 디저트입니다. 굽는 방법을 배우면 이 요리가 당신의 명함이 될 수 있습니다.