카레로 계란을 색칠할 수 있습니다. 계란을 황금색으로 염색하는 방법

제 생각에는 가장 흥미로운 것에 대해 설명하겠습니다.
계란용 천연염료
강황: 노란색 계란을 얻으려면. 심황 2테이블스푼으로 색을 칠할 수 있습니다. 색을 더 강하게 하려면 계란을 최대 30분 동안 삶아주세요.
시금치는 녹색 계란을 생산하는 데 사용됩니다. 시금치 계란을 20-30 분 동안 끓여야합니다.
크랜베리와 사탕무는 계란에 부드러운 분홍색과 빨간색을 부여합니다. 다음과 같은 방법으로 이러한 색상을 얻을 수 있습니다. 계란을 비트나 크랜베리 주스에 담그면 분홍색이 됩니다. 다진 사탕무와 계란을 삶으면 붉은 계란을 얻을 수 있습니다. 크랜베리 몇 개로 계란을 문지르면 부드러운 핑크색을 얻을 수 있습니다.
보라색 꽃은 부활절 달걀에 보라색을 선사합니다. 이렇게하려면 꽃과 달걀을 뜨거운 물에 넣고 밤새 담가야합니다. 물에 레몬즙을 조금 첨가하면 라벤더 색이 나옵니다.
커피는 짙은 갈색을 내기 위해 사용됩니다. 이렇게하려면 커피 250ml에 계란을 끓입니다.
붉은 양파 껍질. 붉은 양파 껍질 4컵을 섭취해야 합니다. 계란을 30분~1시간 동안 삶아주세요. 담그는 시간에 따라 계란은 밝은 주홍색에서 진한 빨간색으로 변합니다.
일반 양파 껍질입니다. 가장 유명하고 오랜 테스트를 거친 염료. 알은 연한 빨간색에서 어두운 갈색까지 다양합니다. 이는 사용된 껍질의 양과 페인팅 시기에 따라 다릅니다.
어떤 방법이 효과적인지 정확히 알기 위해 작은 실험을 하고 미리 계란 몇 개를 칠해봤습니다.
냉장고에 크랜베리가 있었어요. 나는 그녀에게 달걀을 문질렀다. 결과가 인상적이지 않았다고 바로 말씀 드리겠습니다. 균일한 색상을 얻을 수 없었습니다. 알은 분홍빛이 도는 라일락색 반점이 되었습니다. 정말 아름다운 색을 얻으려면 계란을 주스에 담가야 합니다.
순수 강황가루는 없고 카레양념이 있었어요. 물 0.5리터에 카레 2큰술을 넣고 15분간 끓였습니다. 그런 다음 그녀는 양념과 함께 냄비에 계란을 넣고 삶은 다음 하루 더 용액에 두었습니다. 계란은 부드러운 노란색이 되었습니다. 마음에 들었습니다(아래 사진은 중앙에 있는 계란입니다). 한 가지 참고 사항: 계란에 카레 양념을 칠하는 경우 가루를 천에 싸서 나중에 계란에 덩어리가 남지 않도록 하는 것이 좋습니다.
시금치로 삶은 계란은 연한 녹색으로 변했습니다.
양파 껍질에 칠해진 계란이 가장 잘 나왔습니다. 연한 갈색을 원하시면 흰 계란을 사용하시고, 짙은 갈색을 원하시면 갈색 계란을 사용하시면 됩니다.
자, 달인을 준비합시다. 양파 껍질을 많이 가져다가 씻어서 냄비에 넣고 물을 넣고 끓는 순간부터 약 30 분 동안 요리하여 강한 주입을 얻습니다. 팬에 계란을 넣습니다. 오래 끓일수록 색이 더 어두워집니다.

오늘날 인공 식용 색소의 사용이 건강에 가장 좋은 영향을 미치지 않는다는 많은 증거가 있으며 심지어 어린이 발달에 돌이킬 수 없는 변화가 있다는 이야기도 있습니다. 일부 염료는 이미 금지되었지만 다른 염료는 지속적으로 논란이 되고 있습니다. 적어도 염료에 최대한 주의를 기울여야 한다는 사실에는 누구도 의심하지 않습니다.

껍질은 보호하지만 여전히 내부에 많은 영향을 미칠 수 있다는 의견이 있습니다. 달걀에 색을 칠할 때 흰자가 염료에 의해 착색되는 경우가 있다는 것을 기억하세요. 그리고 이것은 가장 건강한 것만 사용하는 것을 선호하는 또 다른 주장입니다. 결국 모든 것은 우리 뱃속에서 끝나게 될 것이다.

하지만 슬픈 이야기는 하지 말자. 오늘은 좋은 소식과 건강에 좋은 요리법만 있습니다!

나는 제안한다 부활절 달걀을 위한 안전한 천연 염료 선택. 요리 과정에서 물에 착색 재료를 추가하여 칠할 수도 있고(물이 계란을 완전히 덮는지 확인) 이미 삶은 계란에 색을 칠한 다음 먼저 착색 용액을 만들 수도 있습니다(색칠 야채나 향신료를 물로 끓입니다) ) 그런 다음 계란을 칠합니다 (최소 착색 시간 30 분, 최대 - 적어도 하룻밤).

모든 천연 염료를 위한 보편적인 레시피. 필수의:
- 향신료 2~3테이블스푼 / 베리, 과일, 허브 4컵
- 물 4~6컵
- 백식초 2작은술(물 4~6컵당)
재료를 섞고 끓여서 약한 불로 15분 동안 끓입니다. 염료 용액이 준비되었습니다.
더 깊은 색상을 얻으려면 착색 성분(향신료 또는 베리류)의 양을 늘리고 계란을 용액에 더 오래 보관해야 합니다. 계란을 염료 용액에 오래 담을수록 색상이 더 강해집니다. 달걀은 꼭 냉장고에 넣어두세요! 계란을 냉장고와 염료 용액에 넣으면 색상이 더욱 포화됩니다.

이제 염료를 선택해 보겠습니다.

빨간색: 크랜베리
밝은 붉은색 외에도 이 작은 베리는 치아 플라그 퇴치, 심지어 위암에 이르기까지 건강에 큰 이점을 제공합니다! 으깬 크랜베리(냉동 가능)를 레시피에 추가하세요(위 참조).

오렌지 : 파프리카
파프리카가 관절 통증을 완화시킨다는 사실을 알고 계셨나요? 보온 효과를 주는 캡사이신이 함유되어 있어 항염증, 항산화 효과가 있습니다. 칠리페퍼와 카이엔페퍼도 같은 효과를 냅니다. 그리고 부활절 전에는 이 향신료가 주는 풍부한 오렌지색을 감상하게 됩니다.

주황색 : 붉은 고추, 갈은 고추

노란색: 심황
인도 카레의 주요 성분인 이 카레는 암과 알츠하이머병을 예방하고 마법 같은 향이 과도한 칼로리와 지방을 연소하는 데도 도움이 됩니다. 그리고 색상은 풍부한 황금색을 제공합니다.

황토 : 차, 흰 양파 껍질, 커민 가루

블루: 블루베리
항산화 물질이 풍부한 저칼로리 베리는 감염과 싸웁니다. 겨울에 남은 냉동 딸기가 있다면 염료로 사용하면 후회하지 않을 것입니다. 좋은 남색 그늘이 될 것입니다. 더 포화된 군청색 색조를 원하시면 포도 주스 1-2컵을 추가하실 수 있습니다.

회색: 블랙베리

보라색 : 레드와인이나 포도쥬스
포도씨에 함유된 레스베라트롤과 플라보노이드의 또 다른 유익한 용도가 발견되었습니다. 이것은 그들이 색칠한 풍부한 보라색 색조입니다. 식탁보에 적포도주로 인한 보라색 얼룩이 매우 속상하다면 계란의 보라색 색조는 주부들만 기쁘게 할 것입니다. 적포도주를 기본으로 한 염료는 다음과 같습니다.
- 레드와인 1잔, 발사믹 식초 1테이블스푼,
- 포도 주스 1/2컵, 레드 허브 허브티 1/4컵.

보라색: 가넷
석류즙 1컵, 식초 2티스푼

핑크: 사탕무
비트 뿌리 주스가 계란에 강하게 침투하므로 흰자도 분홍색으로 변하더라도 놀라지 마십시오. 그러나 위에서만. 그리고 비트 뿌리 성분이 유익할 뿐이라는 사실에 안심하실 것입니다! 성인과 어린이 모두에게 적합합니다. 암과 심장병을 예방하는 베타시아닌이 많이 함유되어 있습니다. 사탕무 조각을 착색 용액에 추가하거나(그런 다음 범용 레시피의 레시피를 사용) 사탕무 주스를 추가할 수 있습니다. 이 경우 염료는 다음과 같습니다: 비트 주스 1잔과 식초 2티스푼.

빨간색: 적양파 껍질, 냉동 라즈베리

브라운: 커피
향기로운 브라질 맥주 한 잔이 풍부한 갈색을 만들어줍니다. 커피는 항산화 물질이 풍부하고 당뇨병과 우울증을 예방하므로 전혀 무섭지 않고 유용합니다. 진한 커피 1컵에 식초 2티스푼.

갈색 : 간장
네, 이 소스는 색깔이 정말 아름답네요. 실험해 보면 산이 포함되어 있으므로 식초를 첨가할 필요가 없습니다.

녹색: 시금치
노화 방지 영양 분야의 1위 제품인 항산화제와 비타민의 탁월한 공급원은 피부를 멋진 녹색 색조로 물들이는 데 도움이 됩니다. 시금치 주스를 짜면 그림을 그리는 데 사용할 수 있습니다. 시금치 주스 1컵에 식초 2티스푼을 추가하세요.

녹색: 녹차
물론, 이 조리법은 강하게 끓인 녹차 1잔과 식초 2티스푼을 제안합니다.

부활절 달걀을 다양한 색으로 칠하는 전통, 즉 요리 그림 물감(또는 크라샨키), 아주 오래 전에 일어났습니다. 가장 유명한 전설은 막달라 마리아가 티베리우스 황제에게 그리스도의 부활을 알리러 왔고, 황제는 알이 붉게 변하면 믿으겠다고 대답했다는 것입니다. 그리고 막달라 마리아가 그에게 계란을 건넸는데, 계란이 정말 빨갛게 변했습니다. 전설에 따르면 그 이후로 기독교인들은 부활절에 큰 부활절 기쁨을 확인하기 위해 빨간색으로 칠해진 계란을 서로에게주기 시작했습니다. "그리스도는 부활하셨습니다!" 시간이 지남에 따라 계란은 종종 화학 염료를 사용하여 다른 색상으로 칠해지기 시작했습니다. 저는 할머니와 어머니가 그랬던 것처럼 천연 염료를 사용하여 부활절 달걀을 염색하는 방법과 어떻게 가르쳐 주셨는지 이야기하고 싶습니다.

재료:

닭고기 달걀
1-2 티스푼. 1 리터당 소금. 물
식물성 기름
착색 성분: 주황색과 빨간색에서 적갈색까지의 꽃 - 양파 껍질; 노란색의 다양한 색조를 얻으려면 심황 또는 카레 조미료 (1 패키지 - 20g) 얇은 포플러 가지

준비:

마찬가지로 krashenki는 성주간 목요일 (Maundy 목요일)에 준비됩니다. 색칠하기 전에 달걀을 깨끗이 씻어(물감이 고르게 발려지도록) 따뜻한 물에 담가서 조리 시 가열되어 터지지 않도록 하세요.
요리 양파껍질 착색 달임, 계란 색칠용 색상은 진한 주황색 또는 빨간색에서 적갈색까지 다양합니다.. 양파 껍질을 씻어 소쿠리에 넣고 냄비에 넣고 물을 채 웁니다. 계란을 잘 덮을 만큼 충분한 물이 필요합니다. 그리고 양파 껍질이 많을수록 계란의 색이 더 좋고 더 밝고 포화됩니다. 일반 껍질에 푸른 양파 껍질을 추가하면 아름다운 버건디 색상을 얻을 수 있습니다. 계란이 터지지 않도록 소금을 넣고(저희 할머니가 이렇게 하셨습니다) 잘 저어주세요.
양파 껍질을 끓여서 불을 줄이고 양파 껍질을 약한 불로 25~30분 동안 끓입니다. 그런 다음 양파 껍질 국물을 끄고 따뜻해질 때까지 식힙니다. 우리는 껍질을 긴장시키고 버립니다. 따뜻한 색의 국물에 계란을 넣고 불을 켭니다. 7-10분 동안 끓여서 요리합니다. 주기적으로 숟가락으로 계란을 뒤집어 색이 고르게 되도록 합니다.
냄비에 찬물을 붓고 색달걀을 2~3분간 담근 후, 닿지 않도록 접시에 담습니다. 접시는 종이 타월이나 접힌 면직물로 덮을 수 있습니다.
요리 심황 또는 카레 양념의 착색 달임, 그 주성분도 강황입니다. 작은 냄비나 국자(내 것은 700ml)에 양념봉지의 내용물과 소금을 붓고 계란이 잠길 만큼 물(약 0.5리터)을 부어주세요. 사진에 계란이 잘 보이도록 조금 덜 부었습니다. 젓다. 큰 그릇을 사용할 수도 있지만 양념을 더 많이 섭취해야합니다. 그렇지 않으면 국물의 색이 약해지고 색이 포화되지 않습니다.
끓여서 5분간 끓인 후 따뜻해질 때까지 식힙니다. 여러 겹의 무명천을 통해 걸러낼 수 있습니다(저는 걸러내지 않았습니다). 국물에 계란을 넣습니다. 우리는 그것을 불에 태웠습니다.
끓인 후 10분간 익히고, 익히는 동안 계란을 가끔씩 뒤집어가며 색이 고르게 되도록 한다. 그런 다음 숟가락으로 국물에서 계란을 꺼내 찬물로 헹굽니다. 육수를 걸러내지 않았다면 스펀지의 부드러운 면이나 손가락 끝으로 조심스럽게 양념 입자를 제거해 주세요. 페인트가 씻겨 나가지 않도록 너무 세게 문지르지 마십시오. 계란을 모두 색칠한 후에는 냄비도 노란색으로 변하지 않도록 즉시 냄비를 씻는 것을 잊지 마세요 :) 노란색 염료를 접시에 옮깁니다. 그건 그렇고, 나는 갈색 계란을 염색했습니다. 아름답게 염색되었습니다.
레시피 사진을 보시면 강황으로 염색한 갈색 계란의 색깔이 확연히 보이시죠.
계란 색칠 준비 노란색. 씻은 가지를 냄비에 넣고 물을 채웁니다. 다시 말하지만, 계란과 더 많은 잔가지를 덮을 정도로 물이 너무 많이 필요합니다. 소금을 넣다. 끓여서 20-30 분 동안 약한 불로 요리하십시오. 전원을 끄고 따뜻해질 때까지 식힙니다.
계란을 따뜻한 색소 용액에 넣고 끓여서 아름답고 풍부한 색이 나올 때까지 약한 불로 요리합니다. 일반적으로 이 과정은 약 10분 정도 소요되지만 일부 계란은 더 나은 색상을 얻기 위해 더 오래 조리해야 합니다. 요리하는 동안 주기적으로 계란을 뒤집고 용액의 일부가 증발하면 그 위에 착색 용액을 붓습니다. 이는 계란의 색이 반점 없이 균일하도록 하기 위해 필요합니다.
완성된 달걀을 찬물을 넣은 냄비에 스푼으로 살살 넣어 3분간 담가주세요.이 경우에는 색깔이 다른 계란을 다른 냄비에 넣어주시는 것이 좋습니다.
계란이 마르면 천이나 스펀지에 식물성 기름을 조금 떨어뜨린 후 페인트를 가볍게 문질러 아름다운 광택을 더할 수 있습니다.
또한 부활절 달걀은 연한 노란색으로 칠할 수 있습니다.

시간이 빨리 흐릅니다. 사순절이 시작된 것이 엊그제 같은데 벌써 부활절이 코 앞으로 다가왔습니다. 휴가를 기대하는 즐거운 시간! 이미 그것에 대해 생각하고, 할 일 목록을 만들고, 시간을 계획하셨나요? 올해는 계란의 천연 염료에 대해 생각해 보시기 바랍니다. 장르의 고전 - 물론 이것이 가능한 유일한 옵션과는 거리가 멀습니다. 작년에 나는 그것을 당신에게 보여주었습니다. 제 생각에는 그것은 매우 부드럽고 통풍이 잘되며 감동적인 것으로 나타났습니다. 이번에는 시도해보기로 결정했습니다. 강황으로 계란을 염색하다. 무슨 말을하는? 나는 기쁘다. 색상이 엄청 따뜻하게 나왔어요! 풍부하고 육즙이 풍부하며 다소 뜨겁습니다! 아이들이 적극적으로 나를 도왔습니다. 따라서 이번 부활절 달걀은 완벽하게 고르게 색칠되지는 않았지만 더 마음에 듭니다. 매혹적인 영혼없는 광택없이 아늑하고 가정적인 것으로 나타났습니다. 글쎄, 아이들은 행복합니다. 그들은 모든 사람에게 작업 결과를 자랑스럽게 보여주고 가능한 모든 방법으로 코를 올리며 이것이 부활절 준비에 대한 기여라고 말했습니다.

심황은 생강의 가장 가까운 친척입니다. 겉으로는 생강과 같은 매듭이 있는 뿌리와 매우 유사합니다. 이를 모아서 세척하고 삶아 건조시킨 후 가루로 만들어 요리에 다양한 용도로 사용합니다.

일반적으로 질문에는 복잡한 것이 없습니다. 전혀 없습니다. 하지만 저는 여전히 그 과정에 대해 이야기하고 싶습니다. 아마도 여러분은 그 단순함에 영감을 받고 올해 천연 염료로 부활절 달걀을 색칠할 수도 있습니다. 완성된 결과가 마음에 드는지 여부에 관계없이 강황으로 계란을 염색하는 과정에서 많은 긍정적인 감정을 얻을 수 있습니다.

처음에는 심황으로 염색하려면 흰 계란이 필요하다는 점을 언급할 가치가 있습니다. 갈색 계란은 희미하고 따뜻한 색조만 얻을 뿐 뚜렷한 노란색을 생성하지는 않습니다.

먼저 냉장고에서 계란을 꺼내어 씻어서 테이블 위에 놓아서 조금 데워줍니다. 조리 시 계란이 깨지는 가장 큰 이유는 바로 온도차이기 때문에 미리 따뜻한 곳에 계란을 놓아두는 것이 중요합니다.

그럼 조심스럽게 팬에 넣으세요.

우리는 심황을 별도로 희석합니다. 물 1컵에 약 50g의 건조 분말을 섭취했습니다. 이것으로 충분했습니다. 처음에는 충분했습니다. 그러나 아이들은 심황 한 봉지를 더 재활용해야한다고 결정하고 추가로 국자에 향신료를 조금 더 부었습니다 (이 때문에 부활절 달걀의 색상이 고르지 않은 것으로 나타났습니다). 당신은 어린이가 아니므로 충동을 끄고 상식을 켜십시오. 그러면 색상이 균일해질 것입니다.

심황과 함께 물을 팬에 붓고 수돗물을 추가하여 액체가 계란을 완전히 덮도록 합니다. 그리고 요리하십시오 - 끓여서 불을 줄이고 10 분 동안 끓으십시오.

그런 다음 계란을 심황 국물에 밤새 방치하고 아침에 꺼내어 씻어서 냅킨으로 닦습니다.

달걀을 삶은 후 청소 과정을 더 쉽게 하기 위해 찬물을 부어 넣는 것이 익숙하다면 그렇게 하세요. 국물은 버리지 마세요. 긴장을 풀고 그릇에 붓고 식을 때까지 기다린 다음 식초 두 스푼을 넣고 계란을 놓고 적어도 하룻밤 동안 그대로 두십시오. 물론 더 많은 게임이 있지만 색상이 더 고르고 계란 껍질을 벗기기가 더 쉬울 것입니다.

글쎄, 그게 다야. 그리스도의 부활이라는 밝은 명절을 축하할 수 있습니다!