먹기 위해 토마토를 빨리 피클하는 법. 요리 요리법 및 사진 요리법

친애하는 블로그 손님 여러분, 안녕하세요. 우리는 토마토에 있어 매우 유익한 한 해를 보냈습니다. 내가 그들과 함께 한 일 : 거의 매일 야채 스튜, 샐러드, 모든 종류의 캐서롤. 그리고 아지카를 만들었어요. 부모님이 늘 야채를 가져다 주셨고, 친구들도 찾아와 토마토 한 상자를 주었습니다. 빨리 절인 토마토를 만들어야 했어요. 오늘은 검증된 레시피를 여러분과 공유하겠습니다.

매운 것과 짠 것을 좋아하시나요? 그러면 이 간식이 당신이 가장 좋아하는 간식이 될 것입니다. 쉽고 빠르게 준비할 수 있습니다. 이 맛있는 음식을 준비하려면 다음이 필요합니다.

• 10개. 통통한 빨간 토마토;
• 신선한 딜;
• 8개 마늘 정향;
• 물 750-800ml;
• 65ml 9% 식초;
• 2.5 큰술 설탕 숟가락;
• 2 큰술. 소금 한 숟가락;
• 월계수 잎 3개;
• 검은 후추 6개.

매리 네이드 요리 - 이렇게하려면 팬에 물을 붓고 후추, 월계수 잎, 설탕 및 소금을 넣으십시오. 그리고 용기를 불에 태우십시오. 액체가 가열되면 결정이 완전히 용해되어야 합니다. 소금물을 끓입니다. 그런 다음 스토브에서 용기를 제거하고 식초로 매리 네이드를 풍부하게 만드십시오. 약 20분 동안 그대로 놓아두세요.

이 시간 동안 토마토 준비를 시작하십시오. 각각에 깊은 수직 절단을 만드십시오. 끝까지 자르지 마세요. 이 "주머니"가 채워질 것입니다.

채우기를 준비하려면 딜과 마늘이 필요합니다. 채소를 자릅니다. 껍질을 벗긴 마늘 정향을 어떤 방법으로든 잘게 자릅니다. 그런 다음 채소를 마늘 혼합물과 섞고 이 향기로운 혼합물로 토마토를 넉넉하게 채웁니다.

속을 채운 토마토를 2리터짜리 병에 넣습니다. 서로 더 가깝게 유지하되 너무 많이 압축하지 마십시오. 간신히 따뜻한 매리 네이드로 공작물을 채우고 나일론 뚜껑으로 항아리를 덮으십시오. 그리고 실온에 3~4시간 놔두세요. 그런 다음 용기를 냉장고로 옮깁니다. 토마토를 재운 후 하루가 지나면 샘플을 채취할 수 있습니다. 나는 당신이 만족할 것이라고 확신합니다.

그리고 이것은 가방에 마늘을 넣은 살짝 소금에 절인 토마토를 만드는 비디오 레시피입니다. 음...아주 맛있네요. 나는 내 남자들을 위해 좀 더 요리하러 갈게요 :)

30분 안에 이탈리아식 절인 토마토를 준비하세요

손님이 예기치 않게 당신을 방문하기로 결정했지만 그들을 어떻게 대접해야 할지 모르겠다면 절망하지 마십시오. 다음의 빠른 레시피를 사용하여 토마토를 준비하세요.

• 빨간 토마토 3개;
• 소금 + 설탕 1/2 티스푼;
• 신선한 허브 다발 (예를 들어 파슬리를 먹을 수 있음)
• 마늘 3쪽;
• 프렌치 머스타드 콩 1티스푼;
• 2 큰술. 사과 사이다 식초 숟가락 (또는 식초로 대체);
• 으깬 후추 한 꼬집;
• 3 큰술. 식물성 기름 숟가락.

채소를 자릅니다. 껍질을 벗긴 마늘 정향을 얇게 자릅니다. 작은 그릇에 겨자, 기름, 후추, 소금, 설탕, 식초를 섞습니다. 여기에 다진 허브와 마늘을 넣고 잘 섞습니다.

토마토를 씻고 종이 타월로 말리십시오. 그런 다음 얇은 고리(두께 약 5mm)로 자릅니다. 평평한 접시에 원을 겹겹이 놓고 그 위에 매리네이드로 각 고리를 넉넉하게 코팅합니다. 그런 다음 토마토의 두 번째 층과 다시 방향족 덩어리 등.

접시 위에 접착 필름을 덮고 냉장고에 넣으세요. 30분 후에 간식이 준비됩니다. 하지만 조금 더 오래두면 - 한두 시간 정도 더 맛있을 것입니다 :)

절인 그린 토마토

이 조리법에 따라 준비된 전채는 매콤하고 엄청나게 맛있습니다. 다음 제품 세트로 준비됩니다.

• 녹색 토마토 1킬로그램(분홍빛 또는 노란색을 띤 토마토도 섭취할 수 있음), 가장 중요한 것은 단단하다는 것입니다.
• 마늘 머리 전체;
• 1 큰술. 소금 한 스푼;
• 2 큰술. 식물성 기름 숟가락;
• 칠리페퍼 1개;
• 2 큰술. 설탕 숟가락;
• 2 큰술. 9 % 식초 숟가락;
• 파슬리와 파.

칼로 고추를 잘게 썰어주세요. 장갑을 끼고 하는 것이 좋습니다. 그것들 없이 일한다면, 손으로 눈을 긁고 싶은 유혹을 받게 될 것입니다. 이것은 이미 일종의 패턴입니다. 그리고 실수로 눈을 만지면 심하게 화상을 입을 것입니다. 그러니 위험을 감수하지 마세요.

그릇에 소금과 기름, 후추, 식초, 설탕을 섞습니다. 껍질을 벗긴 마늘 정향을 마늘 프레스에 통과시켜 다른 제품에 추가합니다. 모든 것을 철저히 섞으십시오. 소금과 설탕 결정이 완전히 용해되었는지 확인해야합니다.

씻어서 말린 토마토를 조각으로 자르고 냄비 또는 2 리터 병에 넣습니다. 향기로운 마늘 혼합물을 조각 위에 올려 놓습니다. 모든 것을 조심스럽게 섞으십시오. 냄비에 뚜껑을 덮고 토마토를 냉장고에 하루 동안 넣어두세요.

그 후 전채를 꺼내 샐러드 그릇에 담습니다. 다진 허브와 신선한 양파와 함께 제공하십시오. 준비된 음식은 냉장고에 몇 주 동안 보관할 수 있습니다. 그러나 그가 살아남을지는 논쟁의 여지가 있습니다 :)

녹색 토마토를 사용한 더 많은 요리법을 찾아보세요. 그녀는 식초를 곁들인 겨울용 간단한 옵션뿐만 아니라 당근과 후추를 곁들인 뜨거운 옵션으로 설명했습니다.

방울토마토 절임

이 애피타이저는 준비하기가 매우 쉽습니다. 여기서 아무것도 망치는 것은 불가능합니다. 그것을 준비하려면 다음이 필요합니다.

• 체리(약 2kg);
• 마늘 머리;
• 고추 꼬투리;
• 딜 그린;
• 물 1.5리터;
• 6 큰술. 9 % 식초 숟가락;
• 1.5 큰술 소금 숟가락;
• 2.5 큰술 설탕 숟가락;
• 10개. 피망.

매리 네이드 준비 - 물에 설탕과 소금을 넣으십시오. 그리고 혼합물이 담긴 팬을 스토브에 올려 놓습니다. 매리 네이드를 끓입니다.

껍질을 벗긴 마늘을 얇게 자릅니다. 고추를 1cm 두께로 썰어 이쑤시개로 체리를 하나씩 찌릅니다. 그런 다음 야채를 샐러드 통에 넣고 다진 딜, 올스파이스, 고추 및 마늘을 뿌립니다. 카네이션을 좋아하는 사람은 5~7개를 더 추가할 수 있습니다. 이 향신료.

끓는 매리네이드를 방울토마토 위에 붓습니다. 그런 다음 식초를 ​​추가하십시오. 양동이를 뚜껑으로 덮고 내용물이 식을 때까지 기다리십시오. 그런 다음 공작물을 냉장고에 넣습니다. 약 2일 후에는 건강을 챙기세요.

가방에 토마토를 피클하는 방법

이것은 아마도 통째로 조리된 가장 빠른 절인 토마토일 것입니다. 그들의 제조법은 다음과 같습니다:

• 작은 빨간 토마토 1kg;
• 1 큰술. 소금 한 스푼;
• 마늘 5쪽;
• 0.5 큰술 설탕 숟가락;
• 신선한 파슬리와 딜.

토마토를 씻고 종이 타월로 말리십시오. 줄기를 제거한 다음 과일을 뒤집어 십자 모양으로 자릅니다. 토마토가 향신료로 더 빠르고 균일하게 포화되도록 해야 합니다.

마늘을 껍질을 벗기고 칼로 잘게 썬다. 우리는 채소를 씻어서 단단한 가방에 담습니다. 지퍼백을 사용하는 것이 좋습니다. 토마토와 마늘도 가방에 넣습니다. 이 모든 것을 소금과 설탕으로 뿌린다. 그런 다음 가방을 묶습니다. 절이는 과정에서 토마토에서 주스가 나올 수 있으므로 약간의 여유 공간을 남겨 두십시오. 봉지를 밀봉한 후 내용물을 잘 흔들어주세요.

공작물을 실온에서 1시간 동안 그대로 두십시오. 가볍게 소금에 절인 토마토를 좋아하는 사람들은 한 시간 안에 맛있는 음식을 즐길 수 있습니다. 토마토를 더 잘 소금에 절이게 하려면 하루 동안 방에 놓아두십시오. 주기적으로 패키지의 내용물을 흔들어 주세요. 그런 다음 스낵을 냉장고에 몇 시간 동안 넣으십시오. 식힌 후에 토마토가 더욱 맛있어집니다. 이 옵션에 따르면.

하루 전에 냄비에 껍질을 벗기고 절인 토마토 요리하기

이 조리법에 따르면 토마토가 매우 부드러워서 입에서 녹을 것입니다. 다음 구성 요소가 필요합니다.

• 빨간 토마토 1kg;
• 물 1리터;
• 마늘 8쪽;
• 1 큰술. 한 숟가락의 소금;
• 딜 그린.

토마토는 씻어서 데쳐야 합니다. 그런 다음 조심스럽게 피부를 제거하고 팬에 넣어야합니다. 채소를 자르고 토마토 위에 뿌립니다. 마늘을 마늘 프레스에 통과시키고 용기에 담습니다.

실온으로 식힌 끓인 물에 소금을 녹입니다. 야채 위에 식염수를 붓습니다. 팬을 뚜껑으로 덮고 냉장고에 넣으세요. 하루가 지나면 이 간식을 안전하게 테이블 위에 놓을 수 있습니다.

한국어로 피망으로 토마토를 담그세요

저를 믿으십시오, 친구 여러분, 이 전채는 여러분의 명절 잔치를 위한 진정한 장식이 될 것입니다. 그것을 준비하는 과정에는 많은 시간과 노력이 필요하지 않습니다. 이 요리에는 다음이 필요합니다.

• kg의 빨간 토마토;
• 2개 달콤한 고추;
• 마늘 머리 전체;
• 칠리페퍼(1개);
• 채소 - 약간의 파슬리, 민트, 바질, 딜을 섭취하십시오.
• 4 큰술. 식물성 기름 숟가락;
• 2 큰술. 6% 사과 식초 숟가락;
• 1 큰술. 소금 한 스푼;
• 2 큰술. 설탕 숟가락.

껍질을 벗긴 마늘, 달콤한 고추, 고추를 믹서기로 갈거나 고기 분쇄기에 통과시킵니다. 우리는 채소를 씻고 잘게 자릅니다. 우리는 토마토를 씻어서 조각으로 자릅니다. 큰 경우-4 부분으로, 작은 경우-2 부분으로 자릅니다.

우리는 매리 네이드를 만듭니다. 이를 위해 기름, 소금, 식초 및 설탕을 결합합니다. 결정이 완전히 용해되도록 모든 것을 철저히 혼합하십시오.

토마토를 3온스짜리 병(나사로 잠긴 금속 뚜껑이 있는 병이 바람직함)에 넣습니다. 조각을 혼자서 압축하지 마십시오. 우리는 마늘 덩어리를 위에 뿌린 다음 채소를 얹고 그 위에 매리 네이드를 부어 넣습니다. 그런 다음 병을 뚜껑으로 덮고 접시를 거꾸로 뒤집습니다. 이렇게 하면 상단 토마토 층이 향신료로 잘 포화될 수 있습니다.

더운 계절이 계속되어 정원에 야채가 점점 많아지고 있습니다. 우리의 수고가 헛되지 않도록 보존하고 있습니다. 결국 우리나라에서 자라는 모든 것을 먹는 것은 현실적이지 않습니다. 토마토는 이미 익었습니다. 그리고 그들과 함께 정말 맛있는 요리를 많이 만들 수 있어요! 하지만 오늘 우리는 겨울 동안 맛있고 빠른 토마토를 절이는 요리법을 살펴볼 것입니다.

최근에 나는 그것들을 만드는 방법을 말해주었습니다. 그러나 이것은 오늘 우리가 살펴볼 것과는 모두 다릅니다. 결국 우리는 식초나 구연산을 사용할 것입니다. 나는 이 방법을 지지하지는 않지만 어떤 사람들은 아스피린을 사용하기도 합니다.

가장 중요한 것은 이렇게 맛있는 항아리를 수년 동안 잘 보관하고 흐려지지도 않는다는 것입니다. 그리고 원칙적으로 맛은 변하지 않습니다. 따라서 겨울에는 언제든지 항아리를 열고 축제 테이블과 일상 테이블 모두에 제공할 수 있습니다. 예를 들어, 튀긴 감자를 사용하면 mmmm! 벌써부터 이 맛이 혀로 느껴지네요.

솔직히 아내와 저는 토마토를 많이 준비합니다. 왜냐하면 그들은 매우 빨리 날아가기 때문입니다. 그리고 이미 1월 말, 어쩌면 12월 말일 수도 있습니다. 더 이상 단일 은행이 없습니다. 결국, 그 전에는 거의 매일, 아니면 매일 지하실에서 꺼냈습니까?!

글쎄, 이제 결과가 훌륭하다는 것을 이해하셨습니다! 따라서 우리는 모든 색상의 맛있는 과일을 긴급하게 섭취하며 가장 중요한 것은 과일이 더 어렵고 사업에 착수한다는 것입니다.

이것은 토마토 이상의 것을 만들 수 있는 가장 간단한 옵션입니다. 그러나 또한 그들과 함께 분류됩니다. 여기서는 다른 제품을 준비할 필요가 없습니다. 아무것도 청소할 필요가 없습니다. 그러나 그들은 너무 맛있어서 모든 소금물이 과일과 함께 마셔졌습니다.

• 토마토 – 1.5 – 2kg;
• 물 – 1.5 l;
• 소금 - 1 큰술. 엘. 슬라이드로;
• 설탕 - 200 gr.;
• 베이 리프 – 3 개;
• 검은 후추 – 6개;
• 올스파이스 – 5개;
• 정향 – 3 개;
• 딜 씨앗 – 1.5 tsp;
• 식초 70% – 1.5 큰술. 엘.

준비:

1. 작은 토마토를 섭취하세요. 캔의 목에 꼭 맞도록. 그것들은 온전하고 손상되지 않아야 합니다. 깨끗이 씻어서 수건 위에 올려서 조금 말려주세요.

2. 이제 용기를 준비해보자. 어떤 크기라도 될 수 있습니다. 나는 3 리터 항아리를 가져갔습니다. 철저히 씻으십시오. 우리는 살균하지 않을 것입니다. 물이 빠져나가도록 거꾸로 뒤집어 봅시다. 뚜껑 위에 끓는 물을 부어주세요.

3. 토마토를 병에 담습니다. 하지만 그 전에 이쑤시개로 줄기의 여러 곳에 구멍을 뚫거나 칼로 십자 모양으로 자릅니다. 아니면 포크로 구멍을 뚫어도 됩니다. 이렇게 하면 끓는 물에서 과일이 터지는 것을 방지할 수 있습니다.

다양한 종류와 크기의 과일이 있다면 큰 과일은 용기 바닥에 놓고 작은 과일은 상단에 놓으십시오.

4. 병에 끓는 물을 채우고 뚜껑을 덮습니다. 10분 동안 예열해 주세요. 그런 다음 냄비에 액체를 붓고 소금, 설탕 및 모든 향신료를 추가합니다. 끓여서 약 2분 동안 끓입니다.

5. 식초 에센스와 끓는 양념장을 각 병에 붓습니다. 뚜껑을 말아서 거꾸로 뒤집습니다. 매트 위에 놓고 따뜻한 담요나 낡은 재킷으로 덮습니다. 완전히 식을 때까지 이 위치에 두십시오.

지하실, 지하실, 식료품 저장실, 방 등 어디에나 공백을 저장할 수 있습니다. 물론, 어두운 곳, 난방 장치에서 멀리 떨어진 곳에 있는 것이 좋습니다.

마늘을 곁들인 즉석 절인 토마토:

나는 전에 이것을 시도한 적이 없습니다. 그런데 나는 이웃에게서 이런 방법을 발견했습니다. 그의 아내는 이렇게 토마토를 준비합니다. 토마토의 마늘 맛은 평소보다 훨씬 강합니다. 하지만 맛있어요, 으음! 그런 항아리를 한 번 이상 준비하라고 조언하고 싶습니다. 마음에 드시면 내년에 더 많이 벌 수 있을 거예요.

2리터 병의 재료:

• 토마토;
• 마늘;
• 올스파이스 완두콩 ​​– 5개;
• 검은 후추 – 10개;
• 정향 – 2 개;
• 베이 리프 – 2 개;
• 설탕 - 150 gr.;
• 소금 - 35 gr.;
• 구연산 - 1 티스푼. 슬라이드로;
• 물 - 1리터.

준비:

1. 토마토를 깨끗이 씻어 줄기에 십자 모양으로 칼집을 냅니다. 마늘을 껍질을 벗기고 5mm 두께로 자릅니다. 우리는 이 조각들을 컷에 삽입합니다.

2. 깨끗한 병 바닥에 올스파이스, 쓴 고추, 월계수 잎을 깔아주세요. 그런 다음 마늘로 채워진 토마토를 추가하십시오.

3. 용기에 끓는 물을 붓고 뚜껑을 덮습니다. 내용물이 잘 데워지도록 20분 동안 그대로 두세요.

4. 그런 다음 냄비에 액체를 붓고 소금, 설탕, 구연산을 추가합니다. 다시 끓여서 항아리를 다시 채우십시오.

대략 3리터짜리 병에는 약 1.5리터가 들어있습니다. 물, 2 리터 - 1 리터, 리터 - 0.5 리터. 야채를 촘촘하게 포장할수록 액체가 덜 들어갑니다.

5. 뚜껑을 말아서 완전히 식을 때까지 담요 아래에 놓습니다.

얇게 썬 절인 토마토 - 조리법은 다음과 같습니다.

준비하는 데 시간이 조금 더 걸립니다. 그러나 그것은 그만한 가치가있다. 가장 흥미로운 점은 이곳에서는 식초를 전혀 사용하지 않는다는 것입니다. 그리고 그들은 살균으로 인해 서 있을 것입니다. 네, 내용물과 함께 병을 열처리하겠습니다.

1리터 병의 재료:

• 토마토;
• 양파 – 1/4 개;
• 후추 열매 혼합물 – 1 핀치;
• 소금 - 1 티스푼;
• 설탕 - 2 작은 술.

준비:

1. 병을 깨끗이 씻어서 뒤집어서 물기를 빼주세요. 뚜껑 위에 끓는 물을 부어주세요. 야채를 씻고 청소하십시오.

2. 먼저 양파를 용기 바닥에 깔아주세요. 쿼터 링으로자를 수 있습니다. 큰 토마토는 4~6등분으로, 작은 토마토는 반으로 자릅니다. 잘린 면이 아래로 향하도록 놓습니다. 따라서 컨테이너 맨 위까지. 고추 혼합물을 더 추가하십시오.

3. 거기에 소금과 설탕을 추가합니다. 따뜻하거나 차가운 일반 물을 채우십시오. 뜨겁게 먹어도 상관없습니다.

4. 팬 바닥에 천이나 수건을 놓습니다. 우리는 공백을 위에 놓습니다. 항아리의 목을 뚜껑으로 덮으십시오. 항아리와 같은 온도의 물을 팬에 붓습니다. 용기가 터지는 것을 방지하기 위함입니다. 물은 캔의 걸이까지 차야합니다. 우리는 불을 켜고 팬에서 액체가 끓는 순간부터 정확히 40 분 동안 시간을 ​​정합니다.

5. 시간이 지나면 물에서 병을 꺼내고 뚜껑을 닫습니다. 뒤집어 완전히 식을 때까지 담요 아래에 두십시오.

이 진미는 건강상의 이유로 식초 섭취가 금지된 사람들도 먹을 수 있습니다.

바질을 곁들인 절인 토마토:

나는 여러분 중 많은 사람들이 이 허브를 좋아한다고 확신합니다. 이 기적은 내 정원에서 몇 년 동안 계속해서 자라났습니다. 나는 그것을 많은 요리에 추가합니다. 특히 고기와 함께요. 그런데 방문하면서 맛있는 토마토도 먹어봤습니다. 올해는 직접 만들기로 결심했습니다. 그들은 이 허브의 뚜렷한 맛과 함께 특이한 맛을 가지고 있습니다.

3리터 병의 재료:

• 토마토;
• 마늘 - 1 머리;
• 바질 – 1 묶음;
• 올스파이스 완두콩 ​​– 6개;
• 소금 – 1.5 큰술. 엘.;
• 설탕 - 5 큰술. 엘.;
• 식초 70% – 1큰술 엘.

준비:

1. 마늘 껍질을 벗기고 임의의 조각으로 자릅니다. 토마토와 바질을 철저히 씻으십시오. 컨테이너에도 동일한 작업을 수행합니다. 끓는 물로 뚜껑을 채우십시오.

2. 마늘과 허브 1/3을 항아리 바닥에 놓습니다. 이제 토마토 차례입니다. 또한 녹색 또는 파란색 향신료를 항아리 중앙과 상단에 분배하십시오.

3. 끓는 물을 붓고 뚜껑을 덮습니다. 20분 동안 그대로 둡니다. 그런 다음 팬에 물을 붓습니다. 소금과 설탕을 넣고 끓입니다.

4. 식초 에센스를 병에 붓고 소금물로 모든 것을 채웁니다. 뚜껑을 말아서 식을 때까지 모피 코트 아래에 놓습니다.

편리한 장소에 보관할 수 있습니다. 그리고 이 맛은 꽤 빨리 먹힌다.

양파로 절인 달콤한 토마토:

내가 한 번 이상 말했듯이, 많은 사람들을 위한 요리법이 너무 많습니다. 우리는 작년에 처음으로 이것을 만들었습니다. 모두가 정말 좋아했습니다. 특히 어린이들에게는요. 솔직히 아이들이 콘비프를 이렇게 먹을 수 있다는 걸 몰랐어요! 과자는 물론 다른 것도 필요하지 않은 것 같습니다. 이 토마토는 어떤 사탕이든 대체할 수 있습니다. 물론 이것은 농담입니다. 음, 토마토는 정말 맛있어요.

3리터 병의 재료:

• 토마토;
• 양파 – 3개;
• 소금 - 2 큰술. 엘.;
• 설탕 - 6 큰술. 엘.;
• 정향 – 5 개;
• 식초 70% – 1큰술 엘.

준비:

1. 양파 껍질을 벗기고 링 모양으로 자릅니다. 조각을 너무 얇지 않게 유지하십시오. 그러면 맛있고 바삭해질 것입니다. 그리고 그것은 진흙으로 변하지 않을 것입니다.

작은 전구를 가져 가십시오. 이렇게 하면 항아리에 더 아름답게 보입니다.

2. 토마토를 씻어서 이쑤시개로 줄기 하나하나에 여러 번 구멍을 뚫습니다. 이렇게 하면 붓는 과정에서 균열이 발생하는 것을 방지할 수 있습니다.

3. 깨끗한 용기 바닥에 정향 새싹을 놓습니다. 이제 양파와 토마토 층을 추가합니다. 큰 것은 아래쪽에 있고 작은 것은 위쪽에 있습니다. 양파 머그는 측면에서도 만들 수 있습니다.

4. 물을 끓여서 병의 맨 위까지 채웁니다. 뚜껑을 덮고 15~20분간 놔두세요. 그런 다음 액체를 팬에 붓고 다시 끓입니다.

5. 병 내용물에 소금과 설탕을 붓습니다. 모든 것을 넣으려면 살짝 흔들면 느슨한 혼합물이 떨어집니다. 거기에 식초를 붓습니다.

5. 물이 다시 끓고 있습니다. 이제 항아리 안에 부어주세요. 뚜껑을 말아서 거꾸로 뒤집습니다. 이 상태에서 매트 위에 올려놓고 따뜻한 담요를 덮어주세요. 완전히 식을 때까지 그대로 두십시오.

1 리터 항아리에 녹색 토마토를 피클하는 방법은 무엇입니까?

여름이 끝나면 추운 날씨가 시작되고 아직 토마토가 다 익지 않았습니다. 우리는 그것들을 모아 집에 보관하여 숙성시킵니다. 뭔가가 썩기 시작해서 쓰레기통에 버려집니다. 하지만 당신은 이것을 캔에 넣는 것이 더 나을 것이라고 생각하지 않았습니다. 작은 볼륨이 더 좋습니다. 하지만 낭비는 적고 맛은 더 좋습니다.

1 1리터 병의 재료:

• 그린 토마토;
• 딜 우산 - 1개;
• 양 고추 냉이 잎 – 1 개;
• 마늘 - 4개
• 양파 – 1/4 개;
• 검은 후추 열매 – 1 꼬집;
• 소금 - 1 큰술. 엘.;
• 설탕 - 1 큰술. 엘.;
• 식초 70% – 1티스푼 엘.;
• 물 – 500ml.

준비:

1. 모든 야채와 채소를 깨끗이 씻어 손질하세요. 항아리도 준비합니다. 세제나 베이킹 소다로 헹굽니다. 살균할 필요는 없습니다. 뚜껑에 끓는 물을 채워주세요.

2. 고추냉이 잎 일부, 딜, 양파, 마늘을 용기 바닥에 깔아주세요. 이제 토마토 차례입니다. 가능한 한 많은 것을 포함시키십시오. 그리고 우리는 후추 열매를 거의 잊었습니다. 또한 항아리에 부어야합니다. 양 고추 냉이 또는 딜을 위에 올려 놓을 수 있습니다.

3. 물을 끓여서 용기에 담아주세요. 뚜껑을 덮고 10~15분간 놔두세요. 그런 다음 다시 팬에 붓고 소금과 설탕을 넣으세요. 다시 끓입니다.

4. 용기에 식초를 붓고 양념장을 부어주세요. 뚜껑을 말아서 매트 위에 뒤집어 놓습니다. 윗부분을 담요로 덮고 24시간 동안 방치합니다.

토마토는 엄청나게 맛있고 동시에 경도를 잃지 않습니다.

절인 방울 토마토 요리법 :

이 작은 야채는 작은 용기에 담는 것이 가장 좋습니다. 예를 들어 리터 항아리. 꺼내서 한 번에 먹으면 냉장고 자리도 차지하지 않아요. 준비하기 쉽고 매우 맛있습니다. 나는 보통 손님이 오면 열어본다. 그것은 훌륭한 간식으로 밝혀졌습니다!

재료:

• 방울 토마토;
• 파슬리 - 2 개의 가지;
• 딜 우산 - 1개;
• 양 고추 냉이 잎 –0.5 개;
• 베이 리프 - 1 PC.;
• 마늘 – 2쪽
• 검은 후추 열매 – 5개;
• 올스파이스 – 3개;
• 설탕 - 1 큰술. 엘.;
• 소금 – 0.5 큰술. 엘.;
• 식초 70% – 1티스푼;
• 물 – 500ml.

준비:

1. 야채와 허브를 깨끗이 씻어주세요. 우리는 은행에서도 같은 일을 합니다. 뚜껑 위에 끓는 물을 붓습니다.

2. 먼저 양 고추 냉이 잎, 딜, 파슬리 등 모든 채소를 용기 바닥에 추가합니다. 그런 다음 베이 리프, 마늘, 후추. 이제 토마토 차례입니다. 우리는 그들을 뚫지 않을 것입니다. 끓는 물을 두려워하지 않을 정도로 밀도가 높습니다.

3. 먼저 끓는 물을 부어주세요. 항아리가 터질까 두렵다면 처음에는 1/3만 부어주세요. 조금 기다렸다가 완전히 기다리십시오. 어떤 사람들은 그 과정에서 큰 스푼을 사용합니다. 도움이 될 수도 있지만 시도하지는 않았습니다.

뚜껑을 덮고 5~10분간 놔두세요. 철저하게 예열해야 합니다.

4. 이 액체를 냄비에 붓고 소금과 설탕을 넣으세요. 다시 끓인 다음 끄십시오. 소금물을 붓기 전에 식초를 용기에 붓고 이제 매리 네이드를 붓습니다.

5. 뚜껑을 말아 올리고 뒤집어 주세요. 우리는 그것을 매트 위에 놓고 "모피 코트"로 덮습니다. 24시간 동안 방치한 후, 편리한 곳에 보관하세요.

겨울을 준비하는 것은 전혀 어렵지 않습니다. 당신에게 필요한 것은 인내심뿐입니다. 꽤 귀찮기 때문이죠. 그러나 익숙해지면 모든 것이 얼마나 빠르고 간단한지 이해하게 될 것입니다. 그리고 여러분의 가족이 열정적으로 여러분의 노력을 따라가는 모습을 지켜보는 것은 큰 기쁨입니다. 이제 다시 만날 때까지 작별인사를 전하겠습니다!

안녕하세요!

오늘 저는 향신료, 허브 및 마늘과 함께 토마토를 몇 분 안에 쉽고 문자 그대로 담그는 방법에 대한 매우 맛있는 요리법을 소개합니다. 요리법이 빨리 나올 거예요. 메모 바로 아래에 표시되는 다양한 종류 중에서 좋아하는 가족에게 시원하고 향긋한 간식을 먹일 수 있습니다.

하지만 그것이 어떤 것인지 결정하는 것은 당신에게 달려 있습니다. 약간 달콤하게 만들 수도 있고, 아니면 매운 옵션을 선호할 수도 있습니다. 무엇을 선택하시든, 어떤 경우에도 만족하실 것이라고 확신합니다. 가장 중요한 것은 맛이 약간 소금에 절이고 적당히 절인다는 것입니다.

이를 수행하는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 가장 중요한 것은 토마토가 신선하고 외관이 아름다워야한다는 것입니다. 게다가 그들은 탄력 있고 내부에 육즙이 많은 펄프가 있습니다. 이것이 바로 그러한 준비를 위해 취하는 것입니다. 그리고 오늘 저녁에는 감자나 닭고기를 곁들인 이 멋진 요리를 맛보실 수 있습니다. 아이디어가 정말 대단하다고 생각하시나요?

일반적으로 나는 두 가지만큼 간단하기 때문에 모든 빠른 요리법을 좋아합니다. 오랜 시간 고민할 필요가 없고, 몇 시간 안에 샘플을 채취할 수 있다는 것이 가장 큰 장점이다. 개인적으로 우리 가족은 정말 기뻐합니다. 그러니 당신도 그러기를 바랍니다.

그러니 지금 당장 부엌에 들어가서 이상해지기 시작할 준비를 하세요. 결국, 그러한 요리의 걸작은 어떤 서빙 접시에도 쉽게 맞을 것이며 분명히 다시 반복하고 싶을 것입니다. 따라서 여름이 끝날 때까지 적어도 매일 그런 간식을 함께 만들 수 있습니다. 이 조리방법의 좋은 점은 바로 이것이다.

수년에 걸쳐 테스트를 거쳐 대대로 이어지는 일반적인 간단한 요리법을 사용하여 이러한 토마토를 즉시 요리하는 방법을 배우고 싶습니까? 나의 증조할머니는 그를 알고 계셨다. 또한 절인 토마토는 절대적으로 모든 용기에서 만들 수 있습니다. 예를 들어 팬이나 그릇을 사용하거나 비닐 봉지 또는 플라스틱 용기를 사용할 수 있습니다.

그리고 다양한 종류의 조미료와 허브를 사용하여 매번 새로운 맛을 느낄 수 있습니다. 더 좋은 점은 고추를 더 추가하면 매콤한 요리가 되고, 마늘을 더 많이 넣으면 더 맛있어지는 것입니다.

따라서 무엇을 어떻게 해야 하는지 순서대로 기억하십시오. 먼저 야채를 결정하고 크기가 커서는 안되며 여기에는 둥근 모양의 토마토를 사용하는 것이 좋습니다. 또는 다른 것, 그러나 과일이 크지 않도록.

우리는 다음이 필요합니다:

• 토마토 - 약 1kg
• 마늘 - 5쪽
• 소금 - 2 작은 술
• 설탕 - 2 작은 술
• 딜 - 무리

단계:

1. 목록에 따라 필요한 모든 것을 준비하십시오. 딜 채소를 헹구고 자릅니다. 잘 익고 육즙이 많은 토마토, 가급적이면 체리 토마토를 섭취하십시오. 또한 흐르는 물에 씻어주세요. 그리고 여러 곳에서 이쑤시개로 각 조각을 뚫으십시오.

마늘 정향은 건조한 피부에서 껍질을 벗겨야 합니다. 그런 다음 언론을 통해 전달하십시오.

2. 준비된 모든 재료를 하나의 큰 그릇에 섞습니다. 소금과 설탕. 손으로 혼합물을 부드럽게 저어 주스를 빼냅니다.

3. 그릇을 테이블 위에 몇 시간 동안 놓아둔 후 윗부분만 뚜껑으로 덮거나 접착 필름으로 감쌉니다. 서빙하기 전에 이 샐러드를 냉장고에 차갑게 보관하거나 즉시 먹을 수 있습니다.

절인 토마토를 얇게 썰어 하루 전에 항아리에 빨리 소금에 절였습니다.

이제 YouTube 채널의 또 다른 동영상을 여러분께 소개합니다. 이제 안전하게 버튼을 누르고 시청을 즐길 수 있습니다. 보고 듣는 것을 동시에 하면 더 빨리 기억할 수 있기 때문입니다. 이 간단한 조리법은 너무나 보편적이어서 애호박도 이런 식으로 만들 수 있기 때문에 어려운 점은 없습니다.

나 자신을 대신하여 그러한 전채 요리를 소량으로 만 만든다고 덧붙일 수 있습니다. 왜냐하면 오래 앉을수록 더 짜게되고, 즉 살짝 소금에 절인 맛이 사라지기 때문입니다. 그리고 병 대신 뚜껑이 있는 플라스틱이나 유리 식품 용기를 가져가는 것이 더 좋습니다. 그래도 요리하는 것이 더 편리합니다!

보존 과정을 향상하려면 토마토를 조각이나 원으로 자르면 더 빨리 준비됩니다. 그리고 따뜻하게 놔두면 단 한 시간 안에 시험해 볼 수 있습니다. 여기에 약간의 요령이 있습니다. 조각이 작을수록 재우는 데 필요한 시간이 줄어든다는 것은 분명합니다.

한국 토마토 - 가장 맛있는 요리법

예, 물론 이름 자체가 이미 그 자체로 말하고 있으므로 이 준비는 매울 것입니다. 최근에 이 주제에 대한 게시물을 올렸습니다. 아직 보지 못했다면 다음으로 이동하세요. 이번에는 내 영혼에 스며든 내가 가장 좋아하는 레시피를 공유하겠습니다. 한국산 당근 양념이 함께 나옵니다. 그건 그렇고, 원하는대로 당근을 넣을 수 있습니다.

비교할 수 없는 것은 이 폭탄의 모습이 그야말로 환상적으로 아름답고 맛있다는 점이다. 이 요리를 한번도 먹어본 적이 없는 사람은 많은 것을 놓친 것입니다. 하지만 지금 당장 이 훌륭한 한국 야채 별미를 준비하면 문제를 해결할 수 있습니다.

우리는 다음이 필요합니다:

단계:

1. 다육하고 단단한 토마토를 섭취하세요. 부드럽고 물기가 너무 많은 토마토는 이 레시피에 적합하지 않습니다.

2. 이제 소를 만들고, 딜과 파슬리를 식칼로 잘게 다져줍니다. 원한다면 고수를 추가할 수 있습니다. 그런 다음 깊은 접시 바닥에 놓습니다. 마늘을 마늘 프레스에 통과시키면 확실히 주스가 나옵니다.

즉시 고수 가루, 올스파이스, 그리고 물론 소금과 설탕을 추가합니다. 젓다. 향기가 정말 미쳤습니다. 식초와 식물성 기름을 부어 저어주세요. 결과는 묽은 혼합물이었습니다.

피망을 고리 모양으로 자르고 채소에 추가합니다. 젓다.

3. 그런 다음 칼로 각 토마토를 세로 및 십자형으로 원형 또는 조각으로 자릅니다. 작은 플라스틱을 구해야합니다.

그러나 방울 토마토를자를 수는 없지만 단순히 막대기로 여러 곳에 구멍을 뚫습니다.

4. 토마토를 매리네이드에 옮깁니다. 뜨거운 빨간 고추를 자르고 저어주세요. 혼합물을 백에 옮기고 백 자체에서 좌우로 흔들면서 저어줍니다. 이렇게 하면 매리네이드가 모든 면에서 야채를 완벽하게 포화시킵니다. 가방을 위쪽에 단단히 묶으십시오.

그릇에 담고 따뜻한 곳에 2시간 동안 놓아둔 뒤, 냉장고에 정확히 24시간 동안 놓아두세요. 저녁에는 모든 것을 할 수 있고 아침에는 샘플을 채취해 볼 수 있습니다. 24시간이 지나지 않았는데도 말이죠.

5. 아주 먹음직스럽게 나왔고, 소금물도 꽤 많이 나왔다. 어쩜 이렇게 이쁘니! 좋은 경험을 해보세요!

이러한 간식은 즉시 먹고 반찬이나 고기 요리와 함께 테이블 위에 즉시 제공되기 때문에 오랫동안 냉장고에 보관되지 않습니다.

2 시간 동안 냄비에 가볍게 소금에 절인 토마토 - 고전적인 요리법

이 옵션은 모든 가족이 가장 좋아했던 것 같기 때문에 더 고전적입니다. 아직은 새로운 제품이 많이 나오지 않았습니다. 예를 들어, 토마토에 다양한 야채를 가져다가 추가했는데 정말 훌륭했습니다. 이것이 바로 우리가 이번에 그렇게 하는 이유입니다. 원하지 않으면 허브와 마늘 외에는 아무것도 추가할 수 없습니다. 확실히 향긋하고 맛이 좋습니다.

글쎄요, 여기에 보이는 것을 제품 목록에 추가하면 후회하지 않을 것이며 이 요리 창작을 계속해서 반복하게 될 것입니다.

우리는 다음이 필요합니다:

• 토마토 - 2.5kg
• 파프리카와 고추 - 3 개
• 마늘 - 머리
• 말린 딜 우산과 양 고추 냉이 뿌리
• 건포도 잎, 체리 및 양 고추 냉이 - 1-2 개.
• 소금 - 4 작은 술. 물 1리터당
• 설탕 - 3/4 큰술. 물 1리터당

단계:

1. 깨끗한 토마토를 그릇이나 냄비 등 깊은 용기에 담습니다. 하지만 그러기 전에 세탁하세요. 그리고 줄기가있는 곳에 포크로 각 조각을 조심스럽게 뚫어 추가 매리 네이드가 즉시 안으로 들어갈 수 있도록하십시오.

2. 모든 채소를 위에 놓고 딜이나 벚꽃 잎과 같은 일부를 접시 맨 아래에 놓을 수 있습니다.

3. 마늘 정향을 잊지 마세요. 마늘이 없으면 향이 좋지 않을 것입니다. 단순히 표면에 뿌리거나 각 토마토에 직접 붙일 수 있습니다.

모든 제품을 넣은 후 소금물을 만드십시오. 물과 설탕, 소금을 섞는다. 끓이거나 차갑게 가져갈 수 있으며 어떤 경우에도 모든 것이 잘 될 것입니다. 전채 위에 붓습니다.

작업 속도를 높이려면 무거운 것을 넣고 며칠 동안 냉장고에 넣어두세요. 참을 수 없다면 격일로 샘플 채취를 시작해도 됩니다.

마늘과 딜로 토마토를 갈아서 가방에 5분만에 빠르게 넣는 방법

나는 내 이야기를 계속하고 완전히 특이한 요리 옵션을 공유합니다. 원래 어때요? 예, 한두 번이면 끝나니까요. 우리는 모든 재료를 가져다가 봉지에 섞어 짜잔, 이것에 5분을 투자하고 휴식을 취했습니다. 정말 대단해요. 모든 게 이렇게 준비됐을 텐데.

메모에. 정원에서 야채와 허브를 가져오면 간식이 더욱 맛있고 아름다워질 것입니다. 그리고 가장 중요한 것은 방부제나 화학물질이 전혀 들어있지 않다는 것입니다.

우리는 다음이 필요합니다:

• 빨간색 또는 노란색 토마토 - 500g
• 마늘 - 정향 몇 개
• 딜 - 무리
• 소금 - 2 작은 술
• 과립 설탕 - 0.5 큰술

단계:

1. 야채와 허브를 흐르는 물에 씻어주세요. 그런 다음 토마토의 줄기가 있던 부분을 잘라내고 포크로 구멍을 뚫습니다.

과일을 가방에 넣으십시오. 딜을 잘게 자르지 말고 조금 잘라야합니다. 마늘을 껍질을 벗기고 두 개의 정향을 가방에 넣으십시오. 마늘 맛을 얼마나 좋아하는지에 따라 더 많거나 적게 섭취할 수 있습니다.

2. 굵은 설탕과 소금을 뿌린다. 이러한 건조 염분은 어떤 경우에도 주스를 방출하는 데 도움이 될 것입니다. 왜냐하면 가방을 묶고 흔들거나 위아래로 돌려야하기 때문입니다.

3. 이 전채를 테이블 위에 재워 두었다가 몇 시간 후에 건강을 위해 드세요. 물론 가능한 한 오랫동안 앉아서 맛보는 것이 더 좋습니다. 아니면 냉장고에 넣으면 훨씬 더 오래 기다려야합니다.

빨간 토마토 아르메니아 인 - 아주 맛있는 요리법

이번 여름이 히트했는데 당신은 그것을 몰랐습니다. 마침내 그 일이 일어났고 이제 당신도 알고 있습니다. 기억하기 쉬운 멋진 이름, 건강 챙기시고, 손님들도 초대해 저와 함께 행복하게 해주세요. 그리고 많은 친척들은 이것이 상점에서 구입한 아이디어라고 말할 것입니다. 그러나 아니요, 집에서 만든 것입니다.

시원한! 그리고 또 하나의 비밀: 절임 과정의 속도를 높이기 위해 일반 식수를 탄산수로 대체할 수 있지만 향료는 사용하지 않아도 됩니다.

우리는 다음이 필요합니다:

• 토마토 - 1kg
• 신선한 딜 가지 - 1 묶음
• 마늘 - 머리
• 검은 후추와 월계수 잎 - 맛보기
• 소금 - 4 티스푼

단계:

1. 이 옵션은 주로 소금물 준비부터 시작된다는 점에서 흥미롭습니다. 따라서 물(1리터 또는 4잔)을 굵은 식염과 섞으십시오. 월계수 잎, 딜 줄기를 넣고 끓입니다.

2. 물론 씻은 토마토마다 그 위에 작은 상처를 입히면 말하자면 놀라운 야채가 생길 것입니다.

3. 딜은 사진처럼 날카로운 부엌칼로 잘게 다져주세요. 마늘을 작은 조각으로 자르거나 프레스로 짜냅니다.

4. 이제 가장 마법적인 행동은 "빨간 공"을 채우는 것입니다. 움직이는 부분을 들어올려 안에 다진 딜과 마늘을 넣고 살짝 소금을 뿌려주세요.

5. 각 야채를 측면이 높은 컵에 담습니다.

6. 준비된 매리네이드를 모든 내용물과 함께 부어주세요. 접시를 위에 놓고 물병을 놓습니다. 이 형태에서는 토마토를 따뜻한 곳에 1-2일 동안 절인해야 합니다.

7. 토마토가 겉모습도 맛도 정말 신기하고 시원해졌네요. 이 세련된 애피타이저는 보기에도 좋고 믿을 수 없을 만큼 맛있습니다. 확실히 시도해 볼 가치가 있습니다!

5분 안에 살짝 소금에 절인 토마토 - 저녁 레시피

축제 잔치든 일반 점심이든 어떤 경우에도 도움이 될 특급 스낵입니다. 요리하는 데 시간이 너무 적게 걸려 눈치채지 못할 정도이며, 식탁을 차릴 때쯤에는 야채를 맛볼 준비가 되어 있을 것입니다.

이 조리법은 재료에 식초가 포함되어 있어 재우는 과정이 빨라지기 때문에 간편합니다.

우리는 다음이 필요합니다:

• 신선한 토마토 -4-5 개.
• 소금 -0.5 티스푼
• 설탕 - 0.5 티스푼
• 사과식초 - 0.5큰술
• 식물성 기름 - 4 티스푼
• 마늘 - 머리
• 갈은 후추 -1/4 티스푼
• 모든 채소 - 무리

단계:

1. 소스 준비부터 시작하여 딜을 그릇에 담고 설탕과 소금을 넣습니다. 게다가 더 맵게 만들고 싶다면 갈은 후추를 추가하세요. 젓다. 그런 다음 식초와 식물성 기름 2테이블스푼을 붓고 다시 섞습니다. 벌크 성분이 용해되고 곡물이 남지 않을 때까지 기다리십시오.

2. 토마토를 4~6등분 또는 동그랗게 썰어 꼭지를 제거하고 그릇에 담는다. 준비된 매리네이드 위에 붓고 모든 야채 위에 뿌립니다. 냄새는 놀랍습니다. 정말 훌륭합니다.

3. 랩을 씌워 서늘한 곳에 30분 정도 방치한 후 먹으며, 행복해서 손가락을 삼키지 마세요.

양동이에 마른 겨자와 함께 절인 토마토를 절이는 요리법

하지만 제 생각에는 이 조리법은 수천 년은 아니더라도 수십 년 동안 이어져 왔습니다. 이것이 먼 옛날에 우리 할머니들이 했던 일입니다. 그런 토마토는 맛도 좋고, 통에 담아 숙성시키고, 필요한 향신료와 조미료를 넣어도 통 토마토처럼 되기 때문이다.

마늘을 곁들인 야채와 허브는 층으로 배치되어 원하는 효과를 제공합니다.

우리는 다음이 필요합니다:

매리 네이드 5 리터 기준 :

• 토마토 품종 Semechka 또는 Altai 초기 - 약 6.5kg
• 고추-2 개
• 구운 오크 칩 (오크 스틱) - 13 개
• 벚꽃 잎 - 10-15 개
• 건포도 잎 - 10 개
• 딜 우산 - 9 개

염수의 경우:

• 검은 딸기 완두콩 - 10-15 개.
• 검은 후추 열매 - 10-15 개
• 정향-4 개
• 소금 - 물 1리터당 50g 또는 1리터당 2큰술
• 설탕 - 물 1리터당 50g
• 마른 겨자 - 0.5 큰술. 5리터의 경우 또는 리터당 10-15g

이 양의 토마토에는 5리터의 소금물이 필요했습니다.

단계:

1. 필요한 모든 것을 즉시 꺼내 잎을 씻고 마늘을 껍질을 벗기십시오. 빨간 토마토도 흐르는 물에 씻어주세요.

2. 그런 다음 양동이를 가져다가 먼저 첫 번째 층인 토마토를 순서대로 눕힌 다음 건포도 (5 잎), 양 고추 냉이 뿌리, 참나무 칩 및 껍질을 벗긴 마늘 한 줌을 넣고 약간 으깨십시오. 또한 고추 꼬투리를 추가하십시오.

오크통이나 통에 넣으면 정말 놀라울 거예요! 당신이 그것을 가지고 있다면 꼭 그것을 가져다가 그 안에서 행하십시오.

3. 원칙적으로 가장 중요한 것은 향신료와 토마토, 다시 향신료, 허브 및 토마토가 있도록 모든 재료를 분산시키는 것입니다. 여기서 정확한 비율은 중요하지 않습니다.

깔아 놓은 후 소금물을 만들고 물에 소금, 겨자, 설탕을 섞은 다음 정향과 두 종류의 후추를 추가합니다. 이 액체는 끓여야하지만 식힌 매리 네이드를 부어야합니다. 이 아름다움을 접시로 덮고 아파트에서 하루 동안 위에 압력을 가한 다음 하루가 지나면 양동이를 서늘한 곳에 두십시오. 그리고 2주 후에는 건강하게 식사하세요!

오늘 우리는 얼마나 많은 옵션을 살펴봤나요? 당황하지 말고 새롭고 흥미로운 것을 직접 보셨기를 바랍니다. 원하는 빠른 방법으로 토마토에 가볍게 소금을 뿌리거나 양념을 하시면 이 야채 전채 요리가 만족스러울 것입니다.

모두들 안녕! 피드백과 제안을 남겨주세요. 연락 중인 그룹에 추가하세요.

많은 주부들이 겨울 동안 토마토를 닫지만 여름철에 비슷한 간식을 직접 먹을 수 있다는 것을 모든 사람이 깨닫는 것은 아닙니다. 즉석 절인 토마토는 독특한 맛을 가지고 있습니다. 샐러드를 대체하거나 주성분이 될 수 있으며 알코올 음료의 전채 요리 또는 반찬에 추가로 사용할 수 있습니다. 바비큐와 쿠팟과 가장 잘 어울립니다.

요리 기능

경험이 부족한 요리사라도 절인 토마토 준비에 빠르게 대처할 수 있지만 몇 가지 사항에 대한 지식이 필요합니다.

• 토마토를 빠르게 재우기 위해 일반적으로 토마토를 조각이나 원형으로 자릅니다. 이것은 날카로운 칼이나 작은 이빨을 가진 톱을 연상시키는 특별한 칼을 사용하여 수행해야 합니다. 무딘 칼로 피부를 누르면 토마토에서 주스가 짜내기 시작하고 피부 자체는 오랫동안 그대로 유지됩니다.
• 큰 토마토를 빠른 방법으로 재워두는 것이 편리하며, 대부분 달콤하고 고기가 많은 것으로 판명됩니다. 이러한 토마토는 항아리에 완전히 들어 가지 않으며 모든 겨울 준비에 사용할 수 없습니다.
• 즉석 토마토는 유리나 법랑 용기, 뚜껑이 있는 플라스틱 용기에 담아 담그시면 됩니다. 스테인리스 스틸 조리기구는 스낵에 불쾌한 금속 맛을 줄 수 있습니다. 알루미늄 용기는 절인 토마토를 준비하는 데 훨씬 덜 적합합니다. 이 물질은 산과 상호작용할 때 유해 물질을 형성합니다.
• 비닐 봉지에 토마토를 담그는 것도 가능하지만 안전을 위해 매리 네이드가 새지 않을지 확실하지 않은 경우 토마토를 서로 넣고 접시에 담아야합니다.
• 토마토를 잘 절이려면 대략 같은 크기로 잘라야 합니다. 작은 과일은 반으로 자르고 중간 과일은 4 부분, 큰 과일은 6-8 부분으로자를 수 있습니다.
• 절인 토마토는 2~3일 이상 빠르게 보관하는 것은 좋지 않으나, 익힌 당일에 먹는 것이 좋습니다. 애피타이저는 빨리 상하지 않지만 토마토에서 주스가 방출되어 덜 맛있어 보입니다. 이것은 또한 요리의 맛에 가장 좋은 영향을 미치지 않습니다.

양파, 마늘, 기타 야채 및 향신료를 추가하여 토마토를 재울 수 있습니다. 종종 신선한 허브를 사용하여 스낵을 준비하는데, 이는 스낵에 독특한 향을 더해줍니다.

즉석 절인 토마토를 만드는 간단한 요리법

• 토마토 – 2kg;
• 신선한 파슬리 – 50g;
• 신선한 딜 – 50g;
• 식물성 기름 – 0.2 l;
• 식초 (9%) – 0.25 l;
• 설탕 – 0.2kg;
• 소금 - 40g.

요리 방법:

• 토마토를 씻고 냅킨으로 말리십시오. 조각으로 자르십시오.
• 깨끗이 씻어 물기를 털어내고 건조시킨 뒤 칼로 굵게 다져줍니다.
• 팬이나 용기에 토마토를 층으로 놓고 각 층에 다진 허브를 뿌립니다.
• 기름, 식초, 설탕, 소금을 섞습니다. 혼합물이 균일한 농도에 도달할 때까지 휘젓습니다.
• 준비된 매리 네이드를 토마토 위에 붓습니다. 냉장고에 넣으세요.

간식은 2시간 안에 먹을 수 있게 준비됩니다. 파슬리와 딜은 레시피에서 다른 허브로 대체할 수 있습니다. 셀러리와 바질은 토마토와 잘 어울립니다.

마늘과 허브를 곁들인 절인 토마토 전체

• 중간 크기 토마토(Slivka 품종 또는 유사품) - 1kg;
• 마늘 - 15-25쪽(토마토 수에 따라)
• 신선한 딜 – 50g;
• 셀러리 채소 – 50g;
• 뜨거운 고추-맛보기;
• 사과식초(6%) – 50ml;
• 물 – 1 l;
• 소금 – 20g.

요리 방법:

• 토마토를 씻고 마늘 정향을 껍질을 벗기십시오.
• 날카로운 칼을 사용하여 토마토 줄기와 인접한 촘촘한 과육 조각을 잘라냅니다.
• 움푹 들어간 곳에 마늘 정향을 넣습니다.
• 고추를 잘게 썰어 팬 바닥에 깔아주세요.
• 냄비에 토마토를 넣으십시오.
• 딜과 파슬리를 잘게 자르고 토마토에 허브를 뿌립니다.
• 물을 끓여 소금을 넣으십시오. 소금이 녹을 때까지 저으면서 요리하세요. 5분 더 끓입니다.
• 식초를 붓고 저어주세요. 매리네이드가 담긴 용기를 불에서 꺼냅니다.
• 뜨거운 매리네이드를 토마토 위에 붓고 실온에서 식혀주세요.

매리네이드가 식으면 토마토를 제공할 수 있습니다. 이 전채는 매운 요리를 좋아하는 사람들의 관심을 끌 것입니다.

마늘과 허브를 곁들인 조각으로 절인 토마토

• 토마토 – 1kg;
• 마늘 – 8쪽
• 뜨거운 고추 – 30g;
• 딜 – 50g;
• 바질 – 50g;
• 파슬리 – 50g;
• 소금 – 20g;
• 설탕 – 50g;
• 올리브 오일 - 50ml;
• 사과식초(6%) – 50ml.

요리 방법:

• 채소를 씻으십시오. 건조되면 잎을 제거하고 믹서기 그릇에 넣으십시오.
• 씨앗에서 고추를 껍질을 벗기고 펄프를 작은 조각으로 자르고 채소에 추가하십시오.
• 양념에 2~3등분으로 자른 마늘을 넣어주세요.
• 양념에 식초와 기름을 붓고 설탕과 소금을 넣으세요.
• 장치를 켜고 내용물을 균질한 덩어리로 만드십시오.
• 토마토를 원으로 자릅니다.
• 팬이나 틀에 넣고 준비된 매리 네이드로 각 층을 덮습니다.

다음날에는 매콤한 향이 나는 매콤한 스낵이 제공됩니다. 이 요리는 세련된 외관과 기분 좋은 맛을 지니고있어 축제 테이블에도 적합합니다.

피망을 곁들인 즉석 절인 토마토

• 토마토 – 2.5kg;
• 피망 – 0.5kg;
• 칠리 고추 - 1 PC.;
• 마늘 – 10쪽
• 파슬리 – 100g;
• 설탕 – 100g;
• 소금 – 40g;
• 정제된 식물성 기름 - 100ml;
• 식초(9%) – 100ml.

요리 방법:

• 토마토를 반으로 자릅니다.
• 달콤한 고추를 3-4mm 두께의 고리 모양으로 자릅니다.
• 고추, 마늘, 허브를 잘게 썬다.
• 토마토를 플라스틱 용기에 담습니다. 아주 단단히 닫힐 수 있는 것만 적합합니다. 그렇지 않은 경우 유리 병을 사용할 수 있습니다.
• 토마토를 놓을 때 달콤하고 매운 고추, 마늘, 허브를 뿌립니다.
• 위에 설탕과 소금을 뿌리고 식초와 기름을 부어주세요. 저어줄 필요가 없습니다.
• 용기를 닫고 뒤집어 주세요. 접시에 놓습니다.
• 20분이 지나면 원래 위치로 돌아가고, 같은 시간이 지나면 다시 뚜껑을 닫아주세요. 7~9회 더 뒤집어서 조작 사이에 약 15~30분의 간격을 둡니다.
• 토마토와 고추가 담긴 용기를 냉장고에 넣으세요.

다음날 애피타이저를 ​​제공할 수 있습니다. 따로 추가할 필요 없이 접시에 담기만 하면 됩니다.

간장과 꿀로 빠르게 절인 토마토

• 토마토 – 0.6kg;
• 마늘 - 3쪽
• 양파 – 100g;
• 파슬리 – 50g;
• 바질 – 50g;
• 올리브 오일 - 60ml;
• 와인 식초(3%) – 60ml;
• 디종 머스타드 - 5ml;
• 소금 – 30g;
• 설탕 – 30g;
• 꿀 – 5ml;
• 간장 - 20 ml;
• 갈은 후추-큰 꼬집음.

요리 방법:

• 토마토를 큰 조각으로 자릅니다.
• 양파를 껍질을 벗기고 중간 두께의 반 고리로 자릅니다.
• 마늘을 얇게 자릅니다.
• 녹색에서 잎을 떼어 내십시오. 전체를 그대로 두는 것이 좋습니다.
• 큰 그릇에 야채와 허브를 넣으세요.
• 나머지 재료를 따로 섞으세요.
• 매리네이드를 야채 위에 붓고 가볍게 저어줍니다.
• 한 시간 후 다시 저어주고 냉장고에 넣으세요.

한 시간 안에 애피타이저가 준비됩니다. 남은 것은 샐러드 그릇이나 아름다운 접시에 옮기는 것입니다.

즉석 절인 토마토는 다용도 간식입니다. 조리법에 따라 뜨겁거나 매콤하거나 부드러울 수 있습니다. 간식을 준비하는 데는 시간이 많이 걸리지 않지만 토마토가 절일 때까지 2~12시간을 기다려야 합니다.