사진과 함께 단계별 조리법에 따라 물에 차가운 비트 수프를 준비하는 방법. 사탕무의 Kholodnik-병에 담긴 사탕무의 Kholodnik 사진이 포함된 단계별 조리법

요리하자 아름다운 벨로루시 수프를 위한 2가지 요리법. 사진과 함께 설명이 명확하고 간단합니다. 요리는 okroshka와 비슷하며 값 비싼 재료가 필요하지 않습니다. 사탕무, 삶은 계란, 신선한 오이 및 좋아하는 채소를 선택해 무더운 날에 저렴하고 건강하며 놀라울 정도로 맛있는 음식을 맛보세요.

벨로루시 kholodnik은 약간의 노력을 기울이고 초보 요리사에게도 처음에는 훌륭하게 나올 것입니다.

기사를 통한 빠른 탐색:

물과 사워 크림을 곁들인 클래식 kholodnik

6-8인분의 경우 다음이 필요합니다.

식수(차가운) - 6잔(약 1.2l)
사워 크림 (맛에 따라 지방 함량) - 7-9 tbsp. 숟가락
사탕무 - 큰 것 1개 또는 작은 것 2-3개(150-180g)
신선한 오이 - 4 개 (길이 약 12cm)
계란 (완숙) - 6개
레몬 주스 (또는 사과 식초) - 1 큰술. 숟가락
소금과 갈은 후추-맛보기
신선한 허브(좋아하는 세트) - 1-2 묶음

*저희는 딜과 파슬리를 좋아하고 때로는 파도 좋아합니다.

*고수, 양상추, 밤색도 효과가 있습니다.

*약간의 설탕 - 테스트 후 선택사항

벨로루시어로 kholodnik을 요리하는 방법.

주인공인 비트를 삶거나 구워서 식혀줍니다.

사탕무를 준비하는 방법은 아래 사진에 설명되어 있습니다.

껍질을 벗긴 뿌리채소를 잘게 갈아서 볼륨감 있는 덩어리를 만듭니다. 예를 들어, 굵은 강판에서 스트립이나 세 개로 자릅니다.

찬물에 산성화제(레몬즙이나 식초)를 녹이고 입맛에 맞게 소금을 첨가하세요. 사탕무를 팬에 붓고 저어줍니다. 채우기는 아름답고 풍부한 색상을 빠르게 얻습니다.

흐르는 물에 모든 채소를 씻고 과도한 수분을 털어 낸 다음 수건에 담아 말립니다. 녹색방울새를 잘게 자르고 비트 뿌리 베이스에 추가합니다.

오이를 씻고 양쪽 끝을 잘라냅니다. 껍질이 두꺼우면 껍질을 벗겨내셔도 됩니다. 작은 입방체로 자릅니다. 이것은 민속 전통에서 중요한 뉘앙스입니다. 벨로루시 냉장고에서는 빨대나 강판 오이를 본 적이 없습니다.

계란을 식힌 후 껍질을 벗기고 중간 또는 큰 입방체로 자릅니다.

수프에 재료를 넣고 신맛과 짠맛을 맛보세요. 원한다면 우리 입맛에 맞게 맛을 조절할 수도 있어요. 고전에는 편견이 없습니다. 모든 것이 조금씩 있습니다. 그리고 산, 과자, 소금.

수프를 냉장고에 10-15분 동안 넣어두세요.

사워 크림으로 다양한 일을 할 수 있습니다:

수프를 그릇에 붓고 사워 크림을 모두 테이블 위의 별도 용기에 드레싱으로 제공합니다.
또는 사워 크림의 절반을 수프 팬에 넣고 섞고, 원하는 경우 추가할 수 있도록 나머지 절반을 테이블 위에 놓습니다.

고전적인 전통에서는 삶은 감자를 비트 여름 수프와 함께 제공하거나 황금색 튀긴 양파와 함께 제공합니다.

목표가 체중 감량이라면:

사워 크림을 10-15% 사용하십시오. 그러나 지방 사워 크림을 곁들인 수프 1.5인분에도 200kcal을 넘지 않습니다. 조리법은 적절한 영양 섭취와 야채 단식일에 적합합니다. 저탄수화물 다이어트의 엄격한 단계에는 적합하지 않습니다.

케피어를 사용한 벨로루시 스타일의 Kholodnik

6-8인분의 경우 다음이 필요합니다.

사탕무 (구운 것 또는 삶은 것) - 3 개 크기가 큰
케피어(차갑고 지방 함량이 맛에 따라 다름) - 1 l
식수 (차가운) - 2 l
파 (잘게 썬 것) - 깃털 3-5개
딜 - 중간 크기 1개 묶음
신선한 오이 - 4 개 평균
계란 (완숙) - 4-6 개
소금 - 3 작은 술.
설탕 - 2-3 tsp.

요리법.

사탕무를 준비하는 것은 당신에게 달려 있습니다.

구운 뿌리 채소는 더 달콤한 경향이 있지만 비트를 끓이는 것이 더 쉽고 부엌에서 열이 덜 필요합니다.

우리는 차가운 (!) 재료로 수프를 만듭니다.

위의 레시피와 같이 계란을 제외한 모든 재료를 갈아주세요.

계란을 반으로 자르고 서빙할 때 반쪽을 1~2개 추가하세요.
채우려면 물과 케피어를 섞고 강판에 간 사탕무를 넣고 섞어서 맛보세요. 맛에 소금과 설탕을 첨가하십시오.

다진 야채, 허브, 케피르 비트 뿌리 베이스를 섞습니다.

섞어서 냉장고에 15분 동안 넣어두세요.

반으로 자른 계란과 함께 제공됩니다.

테이블에 어린이와 노인이 많으면 계란을 즉시 4등분으로 자르는 것이 좋습니다.

아래의 단계별 사진을 통해 레시피를 눈앞에 두는 것이 편리합니다.

식사의 이점에 대한 몇 마디.

우리는 케피어와 사랑에 빠졌습니다! 가장 가치있는 프로바이오틱스의 원천. 집에서 사워도우와 함께 자주 만들어 차가운 여름 수프에 활용해보세요. 케피어를 만드는 방법은 매우 간단합니다. 지방 함량에 상관없이 우유와 함께 먹으면 맛있고 상점에서 구입하는 "살아있는 박테리아"가 포함된 희귀한 대안 제품보다 훨씬 저렴합니다.

다양성에 대한 최고의 아이디어와 사탕무 선택 방법

케피어가 없고 물이 너무 간단해 보인다면 물과 함께 차가운 유청, 아이란, 크바스를 사용하면 됩니다. 접시에 사워 크림을 추가합니다.

여름, 한낮의 더위 속에서 비타민이 풍부한 맛있는 비트 뿌리 수프인 Kholodnik을 맛보는 것보다 더 좋은 것은 없습니다. Kholodnik에는 많은 요리법이 있지만 두 가지 입증된 옵션을 제공합니다. 고기를 추가한 사탕무 물을 넣은 Kholodnika와 원하는 대로 마른 Kholodnik을 선택하세요. 이 수프는 더위 속에서 풍성한 "무거운"음식을 원하지 않을 가능성이 높으며 야채와 비트 뿌리 국물의 조합은 단지 비타민 "폭탄"이기 때문에 좋습니다. 전반적으로 맛있고 건강하며 상쾌합니다.

물에 사탕무를 넣은 Kholodnik 요리법

주방용품:강판, 팬, 스토브.

재료

우리는 중간 크기의 감자, 오이, 사탕무를 먹습니다. 고기 대신 소시지를 가져갈 수 있습니다.

물에 담긴 사탕무로 Kholodnik 요리하기

마지막에 사워 크림을 넣어 맛보세요.

비트 뿌리 Kholodnik 레시피 비디오

비디오에서는 고기를 추가하여 사탕무에서 Kholodnik을 준비하는 과정을 자세히 볼 수 있습니다.

완전 채식 요리법 (사순절) 비트 뿌리 Kholodnik

요리 시간: 40분.
제공량: 4.
주방용품:강판, 팬, 스토브.

재료

두부 대신 아디게 치즈를 사용해도 됩니다.

비건 콜로드닉 준비하기

감자 5개를 껍질을 벗기지 않고 삶아주세요.
사탕무 450g을 갈아주세요.
냄비에 비트를 넣고 찬물 2리터를 넣고 끓입니다. 불을 끄고 국물을 실온으로 식혀주세요. 식힌 후 냉장고에 넣으세요.
두부 250g을 포크로 으깨줍니다.
식힌 감자를 껍질을 벗기고 입방체로 자릅니다.
무 200g을 작고 얇은 조각으로 자릅니다.
오이 500g을 작은 입방체로 자릅니다. 원하는 경우 껍질을 잘라낼 수 있습니다.
파와 허브를 잘게 자릅니다.
두부, 감자, 무, 오이, 허브, 파 등 모든 재료를 용기에 담습니다. 철저히 섞는다.
다진 야채를 나누어진 접시에 넣고 소금을 넣어 맛을 낸 다음 사탕무와 함께 사탕무 국물을 붓습니다. 전체 충전물을 한 번에 소금에 절여서는 안됩니다. 주스가 나오고 상할 것입니다.

사탕무로 만든 Lenten Kholodnik의 비디오 레시피

이 비디오는 사탕무로 완전 채식 (사순절) Kholodnik을 준비하는 방법에 대한 마스터 클래스를 제공합니다.

서빙할 때 이 수프에 얼음 조각을 추가할 수 있습니다.

이러한 조리법에서는 임의의 양의 물을 추가 할 수 있습니다. 1 회 제공량 당 평균 200g이지만 일반적으로 수프의 일관성이 원하는 방식이 될 수 있습니다. 일부 사람들은 매우 두꺼운 수프를 좋아하기 때문에 다른 사람들은 더 얇은 것을 좋아합니다.
예를 들어 다른 유사한 여름 요리법이나 매우 흥미로운 옵션을 시도해 보는 것도 좋습니다. 더운 계절에도 비슷한 조리법이 적용됩니다. 물론 다양한 종류의 okroshka도 있습니다.

비트 뿌리 수프는 준비하기 쉽고 더위를 잘 견디는 데 도움이 되는 차가운 여름 수프입니다. 이 요리는 발트해 민족의 요리 전통에서 유래되었습니다. 고전 요리법에 따르면 kholodnik은 사워 크림, 케 피어 또는 헤비 크림을 추가하여 준비됩니다. 잘게 썬 다양한 채소도 소개됩니다. 파, 실란트로 또는 파슬리, 딜 또는 박하를 곁들인 밤색이 될 수 있습니다. 여기에서 상상력을 발휘하여 자신의 취향에 맞는 허브 혼합물을 선택할 수 있습니다.

비트 뿌리 수프는 준비를 위한 많은 제품(비타민 C와 E가 풍부한 채소 포함)이 열처리를 거치지 않기 때문에 매우 영양가가 높고 건강한 수프입니다. 비트 뿌리 kholodnik을 만들어서 그 모든 맛과 효능을 충분히 감상해보세요!

사탕무 수프 (단계별 조리법) - 준비의 일반 원칙

모든 비트 뿌리는 냉장 보관에 적합합니다. 그러나 어린 것을 취하는 것이 좋습니다. 요리가 더 빨리 이루어지고 완성되면 훨씬 부드러워집니다. 포크로 준비 상태를 확인해야합니다. 부드럽게 들어가면 사탕무가 준비된 것입니다. 가장 중요한 것은 신선한 야채가 상하거나 부드러워지지 않는다는 것입니다.

Kholodnik은 주로 고기 없이 준비됩니다. 하지만 추가하기로 결정했다면 국물 없이 식힌 고기를 추가해야 합니다. 전통적인 수프는 소금, 레몬즙, 때로는 설탕으로 맛을 낸 비트 국물만으로 준비됩니다.

삶은 닭고기 달걀 (완숙), 신선한 오이, 허브도 수프에 추가하십시오. 이 수프에는 양념을 할 필요가 없습니다. 그러나 정말로 원한다면 액체 사워 크림, 케 피어, 요구르트 또는 우유가 적합합니다.

차가운 비트 수프를 위한 일부 단계별 조리법에는 삶은 감자와 당근, 무, 소시지, 신선한 양파도 추가됩니다.

냄비에 잘게 썬 모든 재료를 드레싱과 함께 섞은 다음 국물이나 물을 부어야합니다. 그런 다음 양념과 소금을 넣고 국자로 모든 것을 섞은 후 냉장고에 한 시간 동안 보관하십시오.

비트 뿌리 : 고전적인 단계별 조리법

재료:

쇠고기 또는 송아지 고기 200g;

사탕무 200g;

신선한 오이 200g;

닭고기 달걀 4개;

파 깃털 다발;

사워 크림 한 병;

레몬 반;

맛볼 소금;

맛을 내기 위해 갈은 후추.

요리 방법:

1. 냉장고 준비의 첫 번째 단계는 비트를 준비하는 것입니다. 먼지와 모래를 제거하기 위해 물로 헹구십시오. 칼이나 칼로 피부를 제거하십시오.

2. 껍질을 벗긴 비트를 물 냄비에 담그세요.

3. 끓여주세요. 아직 소금을 넣지 마세요.

4. 비트즙의 부르고뉴 육수 표면에 거품이 생기면 걷어낸다.

5. 팬 뚜껑을 반쯤 닫은 상태에서 익혀주세요.

6. 비트를 익히는 데 시간이 오래 걸리므로 이 과정에서는 압력솥을 사용할 수 있습니다. 이렇게 하면 뿌리 채소가 조금 더 빨리 준비됩니다.

7. 흐르는 물에 고기를 헹굽니다.

8. 고기 한 조각을 별도의 팬에 담습니다.

9. 찬물을 채워주세요. 고기 요리 속도를 높이려면 물에 레몬 주스를 조금 더할 수 있습니다.

10. 스토브를 센 불에 올려 놓습니다.

11. 끓을 때까지 기다립니다. 그러면 거품이 떠오르는데, 이는 숟가락이나 구멍이 있는 스푼으로 제거해야 합니다.

12. 또 다른 작은 냄비를 가져다가 그 안에 날달걀을 넣습니다.

13. 계란에 물을 채우고 완전히 익을 때까지 10~13분간 익혀주세요.

14. 그동안 비트냉장고용 다른 제품도 개발 중입니다. 단계별 조리법은 오이 가공을 계속합니다. 물로 철저히 씻어야합니다. 오이가 크면 두꺼운 껍질을 벗겨내야 합니다. 어린 경우에는 "엉덩이"만 제거하고 통째로 사용하십시오.

15. 따라서 껍질을 벗긴 오이를 얇게 썰어주세요.

16. 약 2.5~3리터 분량의 깨끗한 냄비에 오이를 넣습니다. 그 안에 차가운 비트 뿌리를 모을 것입니다.

17. 부적합한 표본에서 파의 깃털을 분류합니다.

18. 선택한 양파 깃털을 찬물 한 그릇에 담그십시오.

19. 동시에 수도꼭지에서 찬물을 켜십시오.

20. 양파를 그릇에서 꺼내어 흐르는 물에 헹궈주세요.

21. 그다음 깨끗한 타올 위에 올려 물기를 제거해주세요.

22. 가공된 양파를 작은 고리 모양으로 자릅니다.

23. 양파를 오이에 옮겨 팬에 옮겨주세요.

24. 이때 계란은 이미 삶아진 상태입니다. 흐르는 찬물에 담그십시오. 이렇게 하면 빨리 식을 것입니다.

25. 계란 껍질을 벗겨주세요.

26. 스트립으로 자릅니다. 원하는 경우 장식용으로 계란 하나를 남겨 둘 수 있습니다.

27. 양파와 오이를 넣어주세요.

28. 익힌 비트를 육수에서 꺼냅니다.

29. 육수를 식혀주세요.

30. 사탕무가 조금 식으면 얇게 썬 다음 스트립으로 자릅니다.

31. 국물에서 고기를 제거합니다 (부드러워야하며 요리가 완전히 준비되어야 함). 최소 1시간 30분 정도 소요됩니다.

32. 삶은 고기를 잘게 썬다.

33. 고기와 비트를 섞어 나머지 재료와 함께 냄비에 넣습니다.

34. 사워 크림을 붓습니다 (약 200-250ml가 있어야 함).

36. 레몬 반개에서 즙을 짜서 알갱이가 생기지 않도록 하세요. 약 40-45ml 여야합니다. 펄프와 함께 주스를 사용할 수 있습니다.

37. 냉장고에 레몬즙을 부어주세요.

38. 모든 것을 섞는다.

39. 팬에 식힌 비트 뿌리 국물을 담아주세요.

40. 체를 통해 국물을 음식과 함께 팬에 거의 가득 채울 때까지 붓습니다. 이제 완성된 콜드브루의 농도를 다양하게 변경할 수 있습니다.

41. 그런 다음 모든 것을 섞으세요.

42. 국물을 냉장고에 넣어 식혀주세요.

43. 단 15분이면 차가운 비트 수프가 완성됩니다.

44. 수프를 그릇에 붓고 남은 계란 반쪽과 녹색 잎으로 장식합니다.

소시지를 곁들인 절인 비트의 Kholodnik : 단계별 조리법

재료:

절인 사탕무 200g;

감자 150g;

붉은 무 100g;

신선한 오이 100g;

두 개의 닭고기 달걀;

삶은 소시지 200g;

신선한 허브와 허브의 혼합물;

레몬 반;

첨가물이없는 500ml 케 피어 (바이오 케 피어 사용 가능)

맛볼 소금;

맛을 내기 위해 갈은 후추.

요리 방법:

1. 처음부터 주전자에 물을 넣고 끓여주세요.

2. 끓으면 주전자를 스토브에서 꺼내고 물을 식혀줍니다. 차가운 비트 뿌리 수프를 단계별로 준비하는 과정이 끝나면 필요합니다.

3. 감자를 깨끗한 물로 헹굽니다.

4. 팬에 담아주세요.

5. 거기에 생계란을 넣어주세요.

6. 물을 채우고 조리해 주세요. 이 제품은 나중에 청소할 예정이므로 거품이 생길 염려는 없습니다.

7. 절인 사탕무를 섭취하세요. 매리 네이드에서 꺼내므로 레시피에는 필요하지 않습니다.

8. 사탕무를 작은 입방체로 자릅니다.

9. 차가운 팬에 옮깁니다.

10. 무를 헹구고 필요하면 껍질을 벗기세요.

11. 또한 작은 입방체로 자릅니다.

12. 신선한 오이를 씻어주세요.

13. '엉덩이'를 잘라내고 두꺼운 껍질을 벗겨냅니다. 껍질이 섬세하고 얇은 오이는 껍질을 벗기지 않은 상태로 둡니다.

14. 오이를 도마 위에 놓고 세로로 얇게 자른 다음 긴 막대 모양으로 자릅니다. 그런 다음 십자형으로 큐브로 자릅니다.

15. 삶은 소시지(닥터 소시지나 삶은 소시지도 가능)를 오이처럼 잘라주세요. 우리는 작은 소시지 큐브 더미를 얻습니다.

16. 잘게 썬 오이, 무, 소시지를 비트와 함께 냄비에 넣습니다.

17. 감자와 함께 팬으로 돌아갑니다. 접시에 담아 자연스럽게 식혀주세요. 감자를 찬물에 담글 수 없습니다. 그렇지 않으면 마치 삶지 않은 것처럼 단단해질 것입니다.

18. 계란을 흐르는 찬물에 몇 분간 담가두세요.

19. 그런 다음 깨끗한 천으로 계란을 닦아 물기를 제거해 주세요.

20. 껍질을 벗겨주세요.

21. 도마 위에서 작은 입방체로 자릅니다. 테이블 칼을 사용하여 부스러기로 간단히자를 수 있습니다.

22. 살짝 식힌 감자 괴경의 얇은 껍질을 벗겨냅니다.

23. 감자도 다른 음식과 마찬가지로 작은 입방체로 자릅니다. 한 접시에 담긴 모든 제품의 절단은 균일해야합니다.

24. 레시피에 따라 선택한 채소를 손으로 분류하세요.

25. 그런 다음 찬물 한 그릇에 담그고 손으로 섞습니다.

26. 채소를 물에서 꺼내주세요.

27. 깨끗하고 마른 (또는 종이) 키친 타월로 옮깁니다. 이렇게하면 과도한 액체를 제거합니다.

29. 이미 비트, 오이, 무, 소시지가 들어 있는 차가운 비트 준비가 담긴 냄비에 감자와 계란을 넣습니다.

30. 거기에 케피어를 붓고 다진 채소를 깔아줍니다.

32. 레몬 반개에서 즙을 짜냅니다.

33. 즙을 체에 걸러 냉장고에 부어주세요.

34. 국자를 이용해 잘 섞어주세요.

35. 이제 주전자의 끓인 찬물을 팬 전체에 추가합니다. 그녀는 단계별 준비가 시작될 때 끓고있었습니다.

36. 팬을 뚜껑으로 닫습니다.

37. 냉장고에 넣어 차게 식힌 후 우려주세요.

38. 남은 허브와 사워 크림으로 장식하여 서빙합니다.

사탕무 수프 (단계별 조리법) - 요령 및 유용한 팁

절인 비트를 직접 만들 수 있습니다. 이렇게하려면 껍질을 벗기고 입방체로 자르고 설탕, 식초, 소금과 섞은 다음 30 분 동안 담그십시오.

원하는 경우 두부 치즈를 냉장고에 추가하면 요리의 맛이 향상됩니다.

요리의 색상을 풍부하게 만들려면 사탕무 국물에 약간의 식초를 추가할 수 있습니다.

레시피의 재료는 큐브뿐만 아니라 스트립으로도자를 수 있습니다.

신맛을 내려면 소금물이나 레몬즙을 첨가하면 됩니다.

더 흥미로운 맛을 위해 kholodnik에 미네랄 워터 또는 크 바스를 채울 수 있습니다.

Kholodnik은 양념하여 혼합하여 제공하거나 모든 구성 요소를 별도로 제공할 수 있습니다.

완성된 차가운 고기는 냉장고에 하루 이상 보관하지 마세요.

더위 속에서 난로 앞에 서 있는 것은 살인이며, 여기서 비트 쿨러는 나에게 많은 도움이 됩니다. 내 몸매에 대해 기억한다면 나는 보통 케 피어나 물로 요리합니다. 오늘은 여러분이 맛있는 차가운 수프를 준비할 수 있게 해주는 제 요리법에 대해 말씀드리겠습니다. 이 요리는 폴란드, 리투아니아, 벨로루시 등 슬라브 국가에서 인기가 있습니다. 기술의 차이는 작습니다. 수프는 삶은 사탕무로 만들고 때로는 뿌리 채소를 식초에 절입니다.

수프는 일종의 여름 okroshka이지만 육류 제품은 없습니다. 사실, 소시지를 넣는 것은 금지되지 않습니다. 특히 차가운 고기 한 접시가 점심 식사로 제공되는 유일한 경우에는 더욱 그렇습니다.

도움이 되는 조언! 일반적으로 사탕무는 삶아집니다. 뿌리채소를 호일로 구워보세요. 색상과 향뿐만 아니라 사탕무의 많은 유익한 특성도 보존됩니다.

물에 사탕무 수프 - 간단한 요리법

고전적인 다목적 차가운 수프 레시피. 기술을 알면 많은 사람들이 좋아하는 무, 밤색과 같은 다른 재료를 추가 할 수 있다는 것이 기본입니다. 소시지와 감자를 냉장고에 추가하는 것은 허용됩니다. 많은 사람들에게 이 옵션은 식초 없이 조리되기 때문에 이상적입니다.

필요할 것이예요:

물 - 3리터.
사탕무 - 500-600 gr.
신선한 오이 – 3-4 개
삶은 계란 – 3개
레몬 – ½ 부분.
파 깃털, 딜 - 선택 사항입니다.
소금, 설탕 - 양을 직접 결정하십시오.
접시에 사워 크림입니다.

맛있는 차가운 수프를 준비하는 방법:

사탕무를 삶거나 굽고 중간 크기의 뿌리 채소를 사용해보십시오. 맛이 더 좋고 더 빨리 요리됩니다.
동시에 계란을 삶아서 부끄러워하고 껍질을 벗기십시오. 입방체로 자릅니다.
오이를 스트립, 작은 입방체 또는 창살로 자릅니다.
딜을 자릅니다. 주스를 빼기 위해 녹색 채소를 으깨십시오. 양파를 자른다.
식힌 사탕무를 갈아서 조각으로 자릅니다.
끓인 찬물을 팬에 붓고 소금과 설탕을 넣으십시오. 여기에 약간의 설명이 있습니다. 많은 사람들이 끓이는 과정에서 소금과 설탕을 첨가합니다. 이미 차가운 물에 레몬 주스를 짜내십시오.
수프에 사탕무, 오이, 계란을 추가합니다. 딜과 양파를 추가합니다.
접시에 사워 크림을 저어 붓고 제공하십시오. 적어도 두 시간 동안 그대로 놔두면 수프의 맛이 훨씬 더 좋아질 것입니다.

케피어에 사탕무를 곁들인 리투아니아 홀로드니크

우리 가족은 오랫동안 그 요리법을 알고 있었고 그것을 선호합니다. 우리는 리투아니아 근처에 살기 때문에 그것을 빌려 고국에서 부르는 샬티바르샤이 요리를 즐깁니다. 냉장실의 하이라이트는 절인 사탕무입니다. 가끔 기성품 병을 구입하면 프로세스 속도가 크게 빨라집니다. 하지만 서두르지 않으면 직접 양념합니다.

가져가다:

케 피어 – 리터.
사탕무 – 큰 조각 2개.
물 - 유리.
큰 오이.
딜과 파슬리의 큰 무리.
파 - 깃털 몇 개.
계란 - 두 조각.
식초 9% - 4 큰술. 숟가락.
소금과 설탕 - 맛을 내기 위해(보통 큰 스푼).

사진으로 차가운 수프를 만드는 단계별 레시피

뿌리 채소를 삶아 식힌 다음 껍질을 벗기고 큰 칩으로 갈아줍니다.

사탕무를 피클하세요. 물을 데우고 식초, 소금을 붓고 설탕을 넣으십시오. 비트 뿌리 부스러기를 넣고 끓입니다.

스토브에서 팬을 꺼내고 몇 시간 동안 그대로 두십시오. 뿌리 채소는 식혀서 재워집니다.

오이를 입방체로 자릅니다.

삶은 계란도 똑같이하십시오.

녹색과 양파를 잘게 자릅니다.

케피어를 팬에 붓고 저어줍니다.

미리 다진 재료를 추가하고 필요한 경우 소금을 추가합니다. 농도가 너무 걸쭉하면 끓인 물을 추가하세요.

수프를 끓이는 것이 좋지만 의지가없고 먹고 싶다면 계속하십시오.

리투아니아 사람들은 항상 딜을 뿌린 삶은 감자를 차가운 수프와 함께 제공합니다. 저를 믿으십시오. 이것은 뭔가입니다!

케피르를 곁들인 비트 뿌리 - 단계별 사진이 포함된 레시피

차가운 수프를 준비하는 가장 간단한 방법에 대한 단계별 레시피를 제공합니다. Kholodnik은 kefir, ayran, 요구르트, tanya와 같은 발효유 음료로 만들 수 있습니다. 원하는 경우 다른 구성 요소를 추가할 수 있습니다. 예를 들어 무 또는 준비된 양 고추 냉이 한 스푼.

다음이 필요합니다(재료의 수는 임의적이므로 추가하거나 줄일 수 있습니다).

케 피어 – 리터.
비트 뿌리 – 5개
오이 – 3-4 개
계란 – 3개
많은 채소 - 양파, 파슬리, 딜.
레몬 – 과일 ½개.
소금.

케피어를 이용한 콜드브루의 단계별 준비:

사탕무와 계란을 미리 삶아주세요. 시원한.

크거나 작은 부스러기로 뿌리 채소를 문지릅니다.

계란을 자릅니다.

채소를 자르고 조금만 기억하면 더 맛있어질 것입니다.

양파를 자른다.

오이를 자르세요.

냄비에 야채와 계란을 넣습니다. 케피어를 부어주세요. 물을 추가해야 하는지 저어보고 결정하세요. 이는 일반적으로 필요합니다.

수프를 다시 저어주고 소금을 넣으십시오. 레몬 주스를 붓습니다. 접시를 그대로 놔두면 맛이 훨씬 더 밝고 풍부해질 것입니다.

벨로루시 식 감기 요리법

나는 이것이 벨로루시 요리법이라고 주장하는 몇 가지 요리 옵션을 접했습니다. 나는 감자와 고기가 들어간 푸짐한 것을 더 좋아합니다. 케피어와 물을 같은 비율로 사용하여 차가운 수프를 준비합니다.

케 피어 – 리터.
물 - 리터.
사탕무 – 3-4 개
계란 - 4-5 개
사워 크림 - 3 큰 스푼 (마요네즈를 조금 더할 수 있음).
오이 - 두 조각.
소시지 또는 닭고기 – 200-300 gr.
딜, 밤색, 파슬리, 파.
양파.
구연산 - 칼끝에.
감자 – 2-3 개
소금.

준비:

사탕무를 익히십시오. 별도의 냄비에 계란과 감자를 끓입니다. 냉장보관하세요.
물을 끓여서 식혀주세요.
차가운 끓인 물로 케 피어를 희석하십시오. 즉시 소금을 넣으십시오.
사탕무를 갈아서 케 피어에 추가하십시오. 팬을 차가운 곳에 놓아 가파른 곳에 두십시오.
동시에 채소를 자르고 주스를 강제로 방출하도록 기억하십시오. 녹색과 양파를 자릅니다.
오이를 작은 입방체로 자릅니다. 소시지, 감자, 계란도 같은 방법으로 갈아주세요.
모든 것을 그릇에 넣고 샐러드처럼 저어줍니다.
케 피어와 사탕무가 담긴 팬을 냉장고에서 꺼냅니다. 샐러드를 넣고 저어주세요.
구연산을 추가하고 시도하십시오. 필요에 따라 추가하여 수프의 맛을 균일하게 만듭니다. 접시가 두꺼우면 물을 추가하세요. 소금이나 산이 필요하면 추가하세요.

수프는 100g당 저칼로리로 간주됩니다. 차가운 음료는 15.9kcal에 불과합니다. 한 접시에 90개가 들어있어서, 저는 한 번도 분량에 제한을 두지 않았습니다. 하지만 최근에는 이 접근 방식을 사용하여 내가 얼마나 먹었는지 계산해 달라는 요청을 받았습니다. 말하지는 않겠지 만 특히 수프에 감자 나 소시지를 넣는 경우에는 조언합니다.

비트 뿌리 kholodnik – 오이와 허브를 넣은 비트 뿌리 케피르 수프를 식혀줍니다. 요리를 만족스럽게 만들려면 차가운 요리에 삶은 달걀과 재킷 감자를 추가하세요. 야채가 준비되면 준비하는 데 10분도 채 걸리지 않기 때문에 이것은 아마도 세계에서 가장 빠른 수프일 것입니다. 요즘에는 야채 요리에 돈을 쓸 필요조차 없습니다. 상점에는 항상 진공 포장된 사탕무, 감자, 심지어 삶은 달걀까지 다양한 종류가 있으며 누군가가 이미 우리를 위해 준비했습니다.

일반적으로 더운 여름날 가장 좋은 선택은 차가운 비트 뿌리 수프 또는 비트를 곁들인 okroshka라고도 알려진 kholodnik입니다. 이 간단한 요리를 준비하는 데는 다양한 요리법이 있습니다. Kholodnik은 물과 크바스를 사용하여 준비할 수 있는데, 제 생각에는 케피어를 베이스로 선택하고 지방 케피어를 선택하는 것이 가장 맛있습니다. 나는 수프에 사워 크림으로 맛을내는 것을 좋아하는데 6 % 케 피어가 그것을 완전히 대체 할 수 있으며 콜드 브루의 일관성은 부드럽고 크리미합니다.

또 다른 중요한 점: 초여름에 어린 사탕무로 이 요리를 준비하세요. 달콤하고 믿을 수 없을 만큼 맛있고 건강합니다!