부활절 테이블: 부활절의 밝은 휴가를 축하할 준비를 하고 있습니다. 축제 부활절 요리법

그리스도의 밝은 일요일은 항상 기독교인의 주요 휴일뿐만 아니라 가장 사랑하는 휴일에도 속해 있습니다.

이 휴일은 항상 특별한 규모로 축하되었습니다. 그리고 이것은 부활절 식탁을 위한 준비와 준비 모두에 적용되었습니다.

부활절을 위해 풍부하고 다양한 테이블을 놓는 전통은 다소 깊은 역사적 뿌리를 가지고 있습니다.

대축일을 위한 준비는 일찍이 Maundy 목요일에 시작되었는데, 그 때 숙련된 안주인이 풍성한 부활절 케이크를 위한 반죽을 만들고, 기초를 놓았고, 부활절 달걀을 그리기 시작했고 독특한 부활절 달걀을 그렸습니다.

특히 휴일에는 밀이나 양의 어린 나물을 재배했습니다. 이 섬세한 녹지에 그려진 부활절 달걀이 놓여 있습니다.

번영하는 집에서는 적어도 48개의 요리가 축제 테이블에 떨어졌습니다.

이 전통은 이름이 48일 동안 지속되었다는 사실과 관련이 있습니다.

전통적으로 부활절 테이블에는 팬케이크와 여성이 제공되었으며, 토끼, 수평아리 또는 비둘기 형태로 명절을 위해 구운 오리지널 부활절 진저브레드가 제공되었습니다.

구운 고기에 굴복 한 테이블을 확인하십시오.

일반적으로 이들은 구운 닭이나 돼지고기 햄, 어린 양 또는 송아지 고기였습니다.

부활절 테이블이 오랫동안 놓여 있었고 일주일 내내 손님을 맞이할 준비가 되었기 때문에 테이블의 뜨거운 요리는 포기하지 않았습니다.

정교회 기독교인의 경우 부활절 휴일은 부활절 자체가 끝날 때 시작되어 최대 7주 동안 지속되었습니다. 축제 잔치는 금식을 깨는 것으로 시작되었는데, 이는 특히 오랜 동안 패스트 푸드를 절제한 후 즐거웠습니다.

금식을 깨기 위해 부활절 예배 중에 봉헌된 제품들이 전시되었습니다. 물론 가장 먼저 먹은 것은 계란과 부활절 케이크였습니다.

긴 금식 기간 동안 모든 동물성 제품의 섭취가 금지되었습니다.

따라서 주부들은 축제 테이블을 위해 고기, 생선, 복잡한 샐러드 및 풍부한 패스트리로 구성된 풍성한 요리를 최대한 많이 준비하려고 노력했습니다.

현대 주부는 가족이 금식을 지켰는지 여부에 관계없이 증조 할머니를 따라 잡으려고 노력하고 부활절 식탁을 위해 다양한 요리를 준비합니다.

이들은 부활절 테마에 따라 제공되는 축제 테이블의 중심 무대를 차지할 부활절 케이크, 코티지 치즈 부활절 및 유색 계란이 될 것입니다.

또한 주부는 가장 성공적인 요리 걸작을 보완하는 새로운 요리를 준비하기 위해 흥미로운 요리법을 선택해야 합니다.

고기 부활절 요리와 간식

푸짐한 부활절 샐러드

그런 요리를 샐러드라고 부르는 것은 어렵습니다. 이것은 사실 본격적인 왕성한 고기 간식입니다. 그러나 그것은 부활절 테이블에 대한 것입니다. 손님 수에 따라 재료의 양은 직접 조절하세요.

재료:

• 훈제 지방;
• 수제 소시지;
• 돼지고기 안심;
• 삶은 계란;
• 부드러운 코티지 치즈;
• 사탕무로 강판에 간 양 고추 냉이;
• 상추 잎;
• 딜 그린.

모든 고기 재료를 소시지, 베이컨, 삶은 돼지고기 형태로 아름답고 깔끔한 조각으로 자릅니다.

드레싱 소스를 준비합니다. 이렇게하려면 양 고추 냉이 두 스푼을 부드러운 코티지 치즈, 잘게 썬 딜 및 강판 달걀 노른자와 섞으십시오. 약 3-4 조각이 필요합니다.

별도의 그릇에 모든 고기 재료를 소스와 함께 섞습니다.

이러한 샐러드의 고기 성분으로 삶은 혀와 닭 가슴살 및 기타 유형의 고기를 사용할 수 있습니다.

양상추 잎은 손으로 씻고 말리고 찢어서 준비합니다. 샐러드 그릇에 찢어진 상추 잎과 고기 혼합물을 넣으십시오.

스트립으로 잘라야 하는 달걀 흰자로 샐러드의 상단을 장식하십시오.

물론, 긴 금욕 후에, 당신은 다양한 푸짐한 음식을 즐기고 싶어합니다.

그러나 그러한 탐식에 빠지는 것은 교회에서 금지할 뿐만 아니라 의사도 권장하지 않습니다.

부활절 테이블을 다양화하십시오. 지난 7주 동안 가족이 먹었던 음식일 필요는 없습니다.

가벼운 야채 샐러드에 같은 계란을 추가하면 요리가 새로운 색상으로 재생됩니다.

재료

• 무 - 200g;
• 토마토 - 600g;
• 닭 가슴살 - 1 개;
• 파;
• 삶은 계란 - 5 개;
• 사워 크림;
• 양 고추 냉이;
• 간장;
• 소금과 후추.

사워 크림, 간장, 양 고추 냉이로 샐러드 드레싱을 준비하십시오. 각 구성 요소에는 1 큰 스푼이 필요합니다.

삶은 계란은 와셔로 자르고, 무, 토마토, 닭가슴살은 입방체로 자릅니다. 계란을 제외한 모든 재료를 섞는다.

양상추 잎이 든 샐러드 그릇을 놓고 그 위에 준비한 샐러드 혼합물을 놓습니다. 그 위에 달걀을 얹고 다진 파를 뿌린다.

이러한 샐러드의 추가 재료로 신선한 오이 또는 베이징 양배추를 사용할 수 있습니다.

부활절 테이블을 위해 가능한 한 많은 흥미롭고 다양한 요리를 요리하십시오.

실제로, 이날 축제 축하 행사는 몇 시간 지속되지 않으며 저녁까지 풍부한 테이블이 제거되지 않습니다.

고대부터 러시아에서는 성일을 엄숙하게 준비했습니다. 대 사순절의 마지막 성주간 월요일부터 집 전체의 대청소가 시작되어 세 번째 목요일에 끝났습니다. 그 후, 그들은 부활절 축제 테이블을 준비하기 시작했습니다. 전통에 따르면 부활절 테이블에는 코티지 치즈 부활절, 부활절 케이크, 부활절 양고기, 색칠한 달걀과 같은 의식 요리가 있어야 합니다. 이 요리는 매우 상징적입니다. 예를 들어, 부활절 케이크는 세상과 인간의 삶에서 하나님의 임재를 상징합니다. 부활절 케이크의 달콤함과 아름다움은 모든 인간에 대한 주님의 돌보심을 표현합니다. 코티지 치즈 부활절은 전통적으로 잘린 피라미드 모양입니다. 그리고 이것은 우연이 아닙니다. 이 형태는 성묘를 상징합니다. 부활절 어린 양(어린 양)은 모든 인류의 죄를 속죄하기 위해 그리스도의 희생적인 죽음을 상기시킵니다. 색깔있는 계란은 항상 빨간색입니다! - 그리스도와 그의 부활의 피의 상징. 그러나 기독교 이전 시대에도 계란은 항상 평화와 삶의 승리의 상징이었습니다.

특히 풍성한 축제 부활절 테이블은 항상 부활절을 위해 준비되었습니다. 부유 한 가정에서는 지난 게시물의 일 수에 따라 축제 요리의 수가 48에 도달했습니다. 오늘날 식사의 기본은 구운 햄, 양고기 또는 햄, 속을 채운 거위, 오리, 칠면조, 젖먹이 돼지, 수제 소시지 등의 고기였습니다. 또한 모든 부활절 요리는 차갑게 제공되었습니다. 더 정확하게 말하면, 그들은 이렇게 했습니다. 첫 번째 식사는 교회에서 도착한 밤에 이루어졌습니다. 먼저 그들은 한 숟가락의 식물성 기름을 마신 다음 오트밀 젤리를 먹고 부활절 조각, 부활절 케이크 한 조각 및 계란으로 금식을 깼습니다. 그리고 아침에 그들은 테이블을 장식하고 미리 준비된 요리를 내놓았고 하루 종일 테이블을 비우지 않았습니다. 요즘에는 초대없이 방문하여 마음이 원하는 모든 것을 시도하는 것이 관례였습니다.

부활절 테이블의 중앙에는 싹이 튼 밀, 귀리 또는 물냉이가 담긴 접시가 있었습니다. 부활절 약 일주일 전에 곡물과 씨앗을 발아시켜야합니다. 평평한 접시에 약간의 흙과 잘 축축한 씨앗을 붓고 섞은 다음 따뜻한 곳에 두십시오. 부활절까지 풀이 자랄 것입니다. 물을 주는 것을 잊지 마세요. 풀밭에 색깔이 있는 달걀을 놓고 테이블 중앙에 놓습니다.

계란은 여전히 ​​​​특별한 계란에 낳을 수 있습니다.

재료:
밀가루 500g
압축 효모 10g
2 큰술. 엘. 사하라,
우유 100ml
½ st. 엘. 소금,
1티스푼 구연산,
녹은 자두 75g. 유화,
계란 2개,
양귀비, 건포도, 말린 살구, 견과류 - 소수.

요리:
밀가루를 체로 쳐서 중간에 우물을 만드십시오. 부서진 것을 넣어 효모, 약간의 설탕과 따뜻한 우유를 넣고 반죽을 반죽하십시오. 반죽이 거품을 내기 시작할 때까지 뚜껑을 덮고 따뜻한 곳에 15-20분 동안 두십시오. 나머지 우유, 설탕, 소금, 구연산, 버터, 전체 계란 1개 및 단백질 1개를 추가합니다(윤활을 위해 노른자는 그대로 둡니다). 탄력있는 반죽을 반죽하십시오. 공으로 굴려서 30-40 분 동안 그대로 두십시오. 올라와. 반죽이 2배정도 부풀면 반죽을 잘 치대주세요. 세 부분으로 나누고 각각을 10-15cm 너비의 긴 스트립 형태로 굴립니다. 각 스트립에 채우기를 퍼뜨립니다: 설탕과 섞인 양귀비 씨앗, 잘게 잘린 말린 살구, 다진 견과류 또는 씻어서 말린 건포도 - 원하는 경우, 그리고 (길이에 따라) 견인 롤에 싸십시오. 가장 중요한 것은 충전재가 다른 세 개의 롤을 얻는 것입니다. 묶음에서 머리띠를 짜고 화환 형태로 베이킹 시트에 올려 놓습니다 (주위). 놔두고 노른자로 기름을 바르고 오븐에 넣으십시오. 구운 화환을 식히고 평평한 접시에 놓고 중앙에 유색 계란을 넣으십시오.

계란은 보통 마요네즈와 함께 먹습니다. 이것은 근본적으로 잘못된 것이며 마요네즈의 모호한 이점에 대한 것도 아닙니다. 전통적으로 계란과 모든 부활절 요리는 목요일 소금을 뿌려 먹었습니다. 이것은 크 바스 맥아 즙, 허브 또는 양배추 잎이있는 오븐에서 구운 소금입니다. 목요일 소금, 성주간 목요일에만 준비됨, p 치유와 마법의 속성까지 발견되었습니다. 마술은 제쳐두고 우리는 그러한 소금이 실제로 매우 유용한 제품이라고 말할 수 있습니다. 칼륨, 칼슘, 마그네슘 이온, 셀레늄 원소가 풍부합니다. 게다가, 목요일 소금모든 종류의 독소의 "흡수제"입니다. 이 소금은 1년에 한 번만 준비되었습니다. 월요일 - 일몰 전, 부활절 케이크, 달걀, 부활절에 함께 봉헌되었습니다. 그건 그렇고,이 소금은 여전히 ​​​​코스트 로마에서 준비됩니다.

굵은 소금 1kg을 불린 검은색 보로디노 빵 5kg과 섞습니다. 혼합물을 250ºC로 예열한 오븐에 넣고 빵이 검게 될 때까지 굽습니다. 생성 된 혼합물을 갈아서 체로 걸러냅니다. 체에 남은 소금을 항아리에 붓고 일반 소금 대신 사용하십시오.

부활절은 신선하고 건조한 코티지 치즈로 준비되었습니다. 이를 위해 코티지 치즈를 미리 거즈에 놓고 유청이 유리되도록 약간의 압박을 가했습니다. 고대에는 부활절이 코티지 치즈가 아니라 정착 된 요구르트에서 준비되었으므로 매우 부드럽고 통풍이 잘되며 향긋하다는 의견이 있습니다. 그러나 코티지 치즈에서 멋진 부활절을 요리 할 수도 있습니다. 코티지 치즈 만 고기 분쇄기를 통과해서는 안됩니다. 체를 통해서만! 그래서 레시피 피스타치오와 부활절입니다.

재료:
코티지 치즈 1.2kg,
생크림 1리터(최소 33%),
200g 설탕(바람직하게는 가루 설탕),
계란 4개,
버터 200g,
피스타치오 250g,
바닐라 맛.

요리:
코티지 치즈를 체로 문지르고 설탕, 바닐라 및 계란과 섞습니다. 부드럽게 한 버터와 다진 피스타치오를 넣으십시오. 전체 덩어리를 가능한 한 잘 갈아서 점차적으로 크림을 첨가하십시오. 약간 젖은 거즈로 덮인 pasochnik을 넣고 억압하고 추위에 두십시오. 하루나 이틀이면 부활절이 준비됩니다. 빈 주머니가 없으면 플라스틱 양동이를 사용할 수 있습니다. 먼저 뜨거운 손톱으로 구멍을 뚫어 유청이 배수되도록 합니다.

부활절 테이블의 필수 속성은 반죽으로 만든 양고기입니다. 옛날에는 특별한 형태로 구워졌고 우리 시대에는 주부들이 새로운 독창적 인 요리 방법을 생각해 냈습니다. 부활절 양고기.

재료:
오파라:
3 예술. 밀가루 숟가락
설탕 1작은술
압축 효모 1티스푼(또는 마른 효모 한 봉지),
물 ½ 잔.

반죽 :
밀가루 6컵
우유 1잔
소금 1작은술
5st. 설탕 숟가락
계란 2개,
버터 150g.

충전재:양귀비 씨앗, 말린 살구, 두꺼운 잼 (맛보기).

요리:
반죽을위한 제품을 섞고 부드러워 질 때까지 저어 따뜻한 곳에 두십시오. 거품이 생기면 녹인 버터, 우유, 계란, 설탕, 소금을 부어주세요. 잘 섞고 밀가루 4컵을 넣고 잘 섞는다. 점차적으로 밀가루를 넣고 숟가락으로 반죽을 저어주는 것이 불가능해질 때까지 저어줍니다. 그런 다음 테이블에 밀가루를 붓고 반죽을 펼치고 반죽하고 부드럽고 부드러워 질 때까지 밀가루를 조금 첨가하십시오. 그릇에 담고 뚜껑을 덮고 두 배로 부풀 때까지 따뜻한 곳에 둡니다. 펀치 다운하고 다시 일어날 때까지 그대로 두십시오.

그 동안 종이에 양고기를 그려서 자릅니다. 완성 된 반죽을 펼치고 템플릿을 적용하고 그 위에 양고기를 자르고 베이킹 시트에 올려 놓으십시오. 귀에 반죽을 남겨주세요. 남은 반죽을 접고 겹겹이 말아서 그 위에 필링을 올려 말아주세요. 롤을 1-1.5cm 너비의 조각으로 자르고 양고기에 물로 기름을 바르고 롤 조각을 피부 형태로 놓으십시오. 반죽에서 귀를 만들어 머리에 붙입니다. 양고기에 달콤한 차를 바르고 200-220ºC의 오븐에서 굽습니다.

그리고 마지막으로 케이크. 부활절과 부활절 식탁만을 위해 준비했고 반죽에 버터, 설탕, 계란을 아끼지 않았다. 케이크 반죽은 매우 달콤합니다. 따라서 적어도 1시간 이상 반죽을 하였다. 손님이 케이크를 300번 칭찬하려면 반죽을 300번 치면 된다고 믿었다. 물론 노른자 40~60개를 사용하는 레시피는 배고프지 않은 현대인에게도 매우 뚱뚱하다.. 더군다나 오래된 레시피는 많은 부활절 케이크를 위해 고안된 것이다. 실제로 부활절 부활절 케이크는 친척 및 친구와 공유되었을뿐만 아니라 가난한 사람들에게 배포되었으며 대피소와 병원으로 이송되었습니다 ... 부활절 케이크에 대한 현대적인 요리법은 그렇게 풍부하지 않습니다. 그러나 덜 맛있지는 않습니다. 예를 들어, 쿨리히 "시트릭".

재료:
오파라:
압축 효모 40g
설탕 1작은술
따뜻한 물 ½컵
2 큰술. 밀가루 숟가락.

반죽 :
계란 4개,
설탕 ¾컵
버터 150g,
밀가루 3컵
건포도 1컵
½ 컵 견과류
2 큰술. 코냑 숟가락
레몬 1개,
강황 1작은술
바닐린,
소금.

글레이즈:
1 단백질
가루 설탕 100g.

요리:
건포도 (철저하게 씻고 코냑 붓기), 견과류 (롤링 핀으로 갈기)를 준비하고 레몬에서 풍미를 닦으십시오. 양조 심황 2 tsp. 끓는 물. 하나의 계란에서 노른자를 분리하십시오. 아이싱을 위해 흰색을 따로 두십시오. 반죽을 준비하고 발효를 위해 따뜻한 곳에 두십시오. 푹신한 거품에 노른자, 계란, 설탕을 믹서로 치십시오. 밀가루 1컵을 넣고 섞는다. 부드럽게 한 버터, 풍미, 바닐라, 심황, 소금 한 꼬집을 저어줍니다. 균일하게 착색될 때까지 잘 저어줍니다. 국물에 부어 저어. 밀가루 1.5 컵을 넣고 믹서로 잘 치십시오. 반죽이 묽고 끈적거리게 됩니다. 그릇을 덮고 따뜻한 곳에 두십시오. 반죽이 2배 이상 부풀어야 합니다.

건포도와 견과류를 반죽에 넣으십시오. 식물성 기름으로 손에 기름을 바르고 반죽을 섞으십시오. 밀가루 ½컵을 넣고 반죽에 밀가루가 모두 섞일 때까지 손을 한 방향으로 원을 그리며 반죽에 넣습니다. 기름을 바르고 빵 부스러기 형태로 뿌립니다 (바닥에 기름칠 된 종이 원을 놓으십시오). 따뜻한 곳에서 프루핑을 하십시오. 평소대로 굽습니다. 가루 설탕으로 단백질을 치고 결과 착빙으로 케이크 위에 붓습니다.

우리 웹 사이트에서 사진과 함께 단계별 부활절 요리법을 항상 찾을 수 있습니다.

당신에게 밝은 기쁨, 재미, 희망 및 진정한 기독교 사랑!

라리사 슈프타이키나

부활절 테이블이 휴가의 위대함을 강조하기 위해 고안되었습니다. 이전에는 부유한 가정에서 통째로 넣는 것이 관례였습니다. 40가지 다른 요리- 부활절 이전의 사순절 40일을 상기시키기 위해. 물론 그렇게 정교할 필요는 전혀 없습니다. 가장 중요한 것은 필수 요리가 축제 테이블에 있는지 확인하는 것입니다.

부활절 테이블옛날에는 하루 종일 덮여있었습니다. 그의 뒤에는 금식 중 방문하는 것이 관례가 아니었기 때문에 오랫동안 서로를 보지 못했던 가족과 친지들이 옹기종기 모여앉았다. 이 날 휴가 카드에 서명을하고 먼 친척과 친구들에게 보냈습니다.

저녁 식사 후, 그들은 다양한 게임과 오락을 시작했고, 서로 축하하기 위해 거리로 나갔습니다. 하루는 즐겁고 축제로 지나갔다.

사람들은 7일 동안 주님의 부활의 크고 밝은 잔치를 위해 준비했습니다. 목요일에 그들은 부활절 케이크를 굽기 시작했습니다. 모든 믿는 기독교인의 주요 휴일까지이 제과 제품은 특별한 방식으로 구워졌습니다. 반죽은 노른자위에서만 요리되었습니다. 그리고 그것은 자작 나무 통나무에서만 구울 수 있습니다.

휴일 베이킹을위한 밀가루는 체로 쳐야합니다. 밝은 휴가 며칠 전에 반죽을 집안의 따뜻하고 어두운 구석에 놓아서 주입 할 수있었습니다. 그들은 요리에 영혼을 바쳤습니다. 주요 집안일은 배경으로 사라졌고 하루 종일 밝은 휴가를 준비하는 데 전념했습니다.

그래서 요리는 무엇입니까 부활절테이블에 있어야합니까?

부활절 메인 요리- 유색 계란, 부활절 케이크 및 코티지 치즈 부활절입니다. 이 요리 각각에는 고유 한 상징주의가 있습니다. 이에 대해서는 잠시 후에 이야기하겠습니다. 또한, 부활절 테이블그들은 동물의 형태로 럼 바바와 꿀 생강 빵을 굽고 다양한 고기 요리를 준비합니다. 그리고 여기 물고기가 있습니다. 부활절 테이블이와 관련하여 금지 사항이 없음에도 불구하고 제출이 허용되지 않습니다.

부활절을위한 뜨거운 요리는 일반적으로 준비되지 않으므로 안주인이 축제 테이블에서 스토브와 뒤로 달려 가지 않고 모든 사람과 침착하게 축하 할 수있는 기회를 제공합니다. 부활절 테이블을 밝은 색의 식탁보(이상적으로는 흰색)로 덮는 것이 일반적입니다. 부활절 테이블은 확실히 아름답고 풍부하고 맛있습니다..

부활절 케이크

교회에서 봉헌 된 부활절 케이크는 축제 테이블의 필수 요리입니다. 부활절 케이크는 매우 풍부한 효모 반죽으로 만들어지기 때문에 케이크가 오랫동안 부패하지 않습니다. 케이크의 크기는 다를 수 있지만 높아야 합니다.. 설탕에 절인 과일, 말린 과일, 향신료, 견과류가 종종 부활절 케이크에 추가되며 상단은 가루 설탕이나 착빙으로 덮여 있습니다.

부활절 식사는 축성된 부활절 케이크와 함께 시작됩니다.대 사순절 이후 금식을 깨고 있습니다. 가장 자주 이것은 가족의 수에 따라 부활절 케이크를 나눌 때 가정에서 발생합니다. 그러나 때때로 그들은 부활절 예배가 끝난 직후 교회에서 부활절 케이크로 금식을 하며 서로와 성직자를 부활절 케이크 조각으로 대합니다.

두부 부활절

전통적인 부활절 테이블은 코티지 치즈 부활절 없이는 완전하지 않습니다. 코티지 치즈로 만든 특별한 요리는 특히 그리스도의 밝은 일요일 휴가를 위해 일년에 한 번만 준비됩니다. 부활절은 성묘를 상징하는 잘린 피라미드 모양을 가지고 있습니다.. 부활절을 요리하려면 접을 수있는 특별한 형태의 나무 인 pasochnik이 필요합니다.

구슬이 만들어지는 판자 안쪽에는 "Christ is Risen!"이라는 전통적인 부활절 인사를 구성하는 단어의 첫 글자인 ХВ가 잘립니다. 또한, 보드에 잘라 예수 그리스도의 고난과 부활의 상징- 창, 십자가, 지팡이, 콩나물, 꽃, 발아 곡물. 이 모든 이미지는 완성된 부활절에 인쇄됩니다.

유색 계란

유색 계란이없는 부활절 테이블은 무엇입니까?전설에 따르면 동등한 사도 마리아 막달라 마리아는 로마 황제 티베리우스에게 와서 예수 그리스도의 부활을 알리고 그에게 닭고기 달걀을 선물했습니다. 황제는 닭알이 붉을 수 없듯이 이것은 있을 수 없다며 믿지 않았다. 이 말을 하고 그 순간 황제가 손에 들고 있던 닭알이 붉게 물들었다.

빨간색은 모든 사람을 위해 그리스도께서 흘리신 피의 상징입니다.. 그러나 빨간색 외에도 부활절 달걀은 다른 색으로 염색됩니다. 부활절 달걀은 Maundy 목요일에 칠하는 것이 관례이며 성토요일부터 일요일까지 밤에 축성됩니다. 단순히 양파 껍질이나 식용 색소로 계란을 색칠하거나 열심히 노력하여 계란을 특이한 패턴으로 칠하여 실제 예술 작품으로 만들 수 있습니다.

부활절은 일반적으로 가족과 함께 축하하는 휴일입니다.

아름답고 풍성한 부활절 테이블이 가족의 번영과 웰빙의 상징이되게하십시오.

출처: strana-sovetov.com

물론 축제 테이블의 주요 장식은 부활절입니다.

전통적으로, 그것은 항상 많은 버터, 설탕 및 계란으로 준비되었습니다. 아래는 부활절 레시피입니다.

재료:

이스트를 넣지 않은 코티지 치즈 - 500g 설탕 - 300g 버터 - 250g 계란 - 4개 건포도 - 반 유리

요리:

1. 삶은계란 2개 삶기
2. 계란이 끓는 동안 코티지 치즈와 설탕을 부드러워질 때까지 섞는다. 이 혼합물에 미리 연화한 버터를 넣고 완전히 섞는다.
3. 삶은 계란을 깨끗이 씻고 노른자를 분리하여 두부 혼합물에 첨가합니다. 노른자를 갈아서 완전히 다시 섞으십시오.
4. 이 혼합물에 날계란 2개를 깨서 다시 섞습니다.
5. 건포도를 청소하고 분류하고 철저히 씻습니다.
6. 커드 혼합물에 추가하고 다시 섞습니다.
7. 거즈로 소쿠리에 줄을 섭니다. 혼합물을 그 위에 붓습니다. 위에 같은 거즈로 덮으십시오. 약 3 리터의 물을 짐 아래에 두십시오. 그리고 7 ... 9 시간 동안 냉장고에 모두 보내십시오.
8. 완성된 부활절 전체를 접시에 담고 건포도, 설탕에 절인 과일 또는 초콜릿 칩으로 장식하십시오.
두부 부활절준비가 된.

재료:

언론에서 나온 코티지 치즈 약 450g, 버터 120g, 라즈베리 시럽 100g, 설탕 50g, 닭고기 달걀 2개, 좋은 사워 크림 한 잔 이상

요리:

우선, 우리는 체를 통해 코티지 치즈를 닦고 라즈베리 시럽과 섞습니다. 다음 단계는 계란과 설탕을 넣은 다음 버터와 사워 크림을 추가하는 것입니다. 우리는 덩어리를 잘 섞어 이전에 거즈로 배치 한 형태에 넣습니다. 우리는 추운 곳에서 5시간 동안 이른바 압제를 당했습니다.
부활절독창적이고 밝은 것으로 장식해야합니다.

재료:

코티지 치즈 400g, 25~30% 사워 크림 400g, 화이트 초콜릿 200g, 우유 1/4컵,
~ 0.5 컵의 말린 과일과 설탕에 절인 과일.

요리:

작은 스튜 냄비에 우유를 붓고 부서진 화이트 초콜릿을 넣고 작은 불에 올려 초콜릿을 완전히 녹입니다. 코티지 치즈, 사워 크림, 녹인 초콜릿(따뜻할 때), 설탕에 절인 과일, 찐 말린 과일을 섞습니다.
얇고 촘촘한 천에 물을 적셔 비드 상자를 그립니다.
두부 덩어리를 pasochnik에 넣고 위에 하중을 가하고 과도한 수분을 배출하기 위해 하루 동안 그대로 두십시오.
6-12 시간 후에 냉장고에 구조물을 넣으십시오.
완성 된 부활절을 접시에 뒤집고 형태와 천을 제거하십시오.
서빙하기 전에 부활절을 냉장고에 보관하십시오.
자를 때는 칼을 뜨거운 물에 적셔 냅킨으로 닦는 것이 좋습니다.

말린 살구와 부활절

부활절을 준비하려면 다음이 필요합니다. 300 gr. 코티지 치즈, 200 gr. 말린 살구와 100 gr. 사하라 말린 살구를 헹구고 설탕 시럽에 끓입니다. 코티지 치즈를 짜내고 식힌 말린 살구와 섞어 체를 통해 덩어리를 문지른 다음 두부 원을 촘촘한 천으로 감싸고 서늘한 곳에서 3 시간 동안 억압하십시오. 부활절에 엄격한 "고전적인"형태를 부여한 후 자두 또는 설탕에 절인 과일로 장식 할 수 있습니다.

부활절 케이크 또는 부활절 여성을 굽기 시작할 때 이 생과자용 반죽은 신선한 제품만을 사랑하고 가장 중요한 것은 사람의 손의 따뜻함을 좋아한다는 것을 기억하는 것이 매우 중요합니다. 요리 과정. 아프거나 피곤하면 반죽을 시작해서는 안됩니다. 반죽이 부풀어 오르지 않을 것입니다!

50g 1 큰술에 효모를 녹입니다. 따뜻한 우유, 1 큰술 추가. 입자가 굵은 설탕. 발효 과정이 시작된 후 양조주를 0.5kg의 용기에 붓습니다. 밀가루, 소금, 8개의 노른자를 넣고 50g으로 으깬다. 설탕을 넣고 잘 섞는다. 반죽이 탄력 있고 손에 "뒤쳐지기"시작하면 3 큰술을 부으십시오. 녹인 버터와 다시 반죽. 완성 된 반죽에 100 gr을 붓습니다. 담근 건포도를 1/3로 채우고 "슬러지"용으로 2 시간 동안 담그십시오. 반죽의 부피가 크게 증가하면 상단에 계란을 바르고 200gr의 온도에서 굽습니다. 1시간 이내.
준비된 핫 케이크는 퐁당을 붓거나 바닐라 설탕으로 덮을 수 있습니다.
퍼지 150 gr을 준비합니다. 끓인 물로 가루 설탕을 갈아서 레몬 반과 럼 에센스에서 주스를 점차적으로 첨가하십시오. 혼합물이 "바람이 잘 통하고" 반짝거리면 퐁당이 준비된 것입니다.

재료:

테스트:

효모 - 75g, 계란 - 7개, 우유 - 2큰술, 설탕 - 100g,

밀가루 - 9-10 st., 버터 - 150g.

요리:

반죽을 준비하려면 따뜻한 우유, 효모, 밀가루 반을 넣고 섞습니다. 완성된 반죽에 밀가루를 뿌리고 1시간 동안 따뜻하게 둡니다. 그런 다음 밀가루를 넣고 반죽이 달라붙지 않을 때까지 치댑니다. 달걀 흰자를 거품기로 휘저어 반죽에 넣고 다시 섞고 밀가루를 넣어 반죽을 걸쭉하게 만듭니다. 우리는 반죽으로 접시를 따뜻한 장소에 놓고 그 위에 수건으로 덮습니다.

우리는 완성 된 반죽을 테이블에 놓고 두 부분으로 나눕니다. 가장 큰 부분은 케이크의 바닥이고 작은 부분은 장식용입니다. 우리는 부활절 케이크를 둥근 팬에 뿌리고 표면에 기름을 바르고 밀가루를 뿌린 다음 반죽의 나머지 부분으로 장식을 만들고 교정을 위해 따뜻하게 둡니다. 부풀어 오른 케이크에 기름을 바르고 부드러워질 때까지 굽습니다.

재료:

테스트:
밀가루 - 4 큰술, 계란 - 15 개, 설탕 - 690 g, 우유 - 4.5 큰술,
효모 - 100g, 기름 - 1kg, 소금.

요리:
커스터드 반죽을 준비하려면 밀가루와 뜨거운 우유를 잘 섞어 상온으로 식힙니다. 우리는 소량의 가열 된 우유에 효모를 녹이고 양조 반죽에 넣고 결과 혼합물을 적어도 1 시간 동안 따뜻하게 둡니다.
노른자를 설탕으로 잘 치대고 부풀어 오른 반죽에 넣고 섞는다. 달걀 흰자위를 뻣뻣한 봉우리까지 휘젓고 반죽에 넣고 섞습니다. 완성된 혼합물을 2차 상승을 위해 가열합니다.
반죽이 부풀어 오르면 녹인 버터를 서서히 저어주세요. 우리는 베이킹 몰드를 버터로 문지르고 밀가루를 뿌린 다음 완성 된 반죽을 펼칩니다. 반죽이 두 배로 부풀어 오르면 표면을 노른자로 덮고 170-180C에서 부드러워질 때까지 굽습니다.

재료:

테스트:
밀가루 - 5 tbsp., 설탕 - 55-60 g, 효모 - 25-35 g, 밀가루 - 1 1/2 tbsp., 우유 - 2 1/4 tbsp., 녹인 버터 - 180 g.

맛 설탕의 경우:
설탕 - 230g 및 맛: 바닐라 - 2g,
오렌지 껍질, 분쇄 커피 - 3.5g, 장미 오일 - 8방울, 장미 꽃잎 - 0.5컵

요리:
향기로운 설탕을 준비하려면 제안된 맛으로 갈아서 사용하십시오.
부활절 케이크를 위해 우리는 커스터드 반죽을 준비합니다. 밀가루와 뜨거운 우유의 1/3을 섞어 덮고 한 시간 동안 그대로 두십시오. 양조 반죽에 나머지 우유, 효모 및 향 설탕 1/4을 추가하십시오. 밀가루를 약간 붓고 저어주고 수건으로 덮고 따뜻하게 둡니다. 반죽이 부풀어 오르면 따뜻하게 녹인 버터를 붓고 나머지 밀가루를 넣고 반죽을 반죽하여 부활절 케이크를 만듭니다.
쿠키는 굽기 전에 부풀어야 합니다.

쿨리치 "빠른"

재료:

테스트:
효모 - 10g, 설탕 - 460g, 우유 - 3 tbsp., 밀가루 - 6 tbsp.,
기름 - 400g, 계란 - 3개, 건포도(씨 없음) - 380g.

요리:

뜨거운 우유 한 잔, 체로 쳐진 밀가루, 과립 설탕 및 연화 버터에서 반죽을 반죽하고 나머지 우유에 용해 된 효모를 첨가합니다. 반죽이 부풀도록 1시간 이상 둡니다.
단백질에서 노른자를 분리하고 후자를 두꺼운 거품으로 치고 설탕으로 노른자를 문지릅니다. 부풀어 오른 반죽에 점차적으로 건포도를 추가합니다.
버터나 마가린을 두른 틀에 반죽을 펴고 익을 때까지 굽는다. 굽는 온도 170~180도

재료:

계란 - 2 개, 설탕 - 1 큰술, 사워 크림 - 200g, 농축 우유 - 4 큰술, 밀가루 - 9 큰술. 슬라이드와 함께., Breadcrumbs. 코코아 - 2테이블스푼, 소다 - 1티스푼

크림:

주류 - 2테이블스푼, 연유 - 150g, 사워 크림 30% - 200g, 버터 - 200g 바닐라 설탕 - 2봉지.

장식용:

자두 - 150g, 말린 체리 설탕 - 3 큰술. 적포도주.

요리:

1. 계란에 설탕을 넣고 사워 크림, 연유, 식초를 뿌린 소다, 칼끝에 소금, 밀가루를 넣는다. 반죽을 잘 반죽하십시오.
2. 반죽의 절반에서 정사각형 베이킹 시트에 케이크를 굽고 마가린을 바르고 빵 부스러기를 뿌립니다. 반죽의 후반부에 코코아를 넣고 다른 케이크를 굽습니다. 진정해.
3. 케이크를 서로 포개어 달걀 모양으로 오려낸다. 초콜릿 케이크를 두 개로 자릅니다.
4. 연유와 사워 크림으로 버터를 치고 바닐라 설탕 한 봉지를 넣으십시오. 끓인 물 1/3 컵에 약간의 술을 넣으십시오.
5. 케이크를 조립합니다. 타원형 접시에 어두운 케이크를 놓고 술에 담그고 크림으로 아낌없이 바릅니다. 그 위에 가벼운 케이크를 올려 놓고 같은 작업을 반복하십시오. 어두운 케이크로 덮고 다시 술에 담그고 크림을 바르십시오.
6. 자두는 끓는 물에 쪄서 뼈를 제거하고 살짝 짜서 편으로 썬다. 자두와 남은 크림이 든 그릇에 케이크의 트리밍을 반죽하십시오. 케이크 위에 올려 달걀 모양을 만들고 가장자리를 매끄럽게 만듭니다. 케이크 바닥을 약간 안쪽으로 둥글게 만듭니다. 칼을 사용하여 융기를 부드럽게 하고 2시간 동안 냉장 보관하십시오.
7. 1 큰술에 불에 녹입니다. 끓는 물 숟가락 3 큰술. 설탕 한 스푼, 끓여서 항상 저어줍니다. 식힌 단백질 1개를 강한 거품으로 휘젓고 계속 휘젓고 설탕이 거품과 함께 고르게 끓는 순간 단백질에 끓는 시럽을 붓고 즉시 레몬 1/3의 주스를 ​​붓고 바닐라 설탕 한 봉지를 넣으십시오. 케이크를 장식하기 위해 백설 공주 빛 크림을 얻어야합니다. 케이크 가장자리를 따라 적포도주에 담근 체리를 배열하십시오.

그러나 부활절 케이크 외에도 부활절을위한 다른 축제 요리를 요리 할 수 ​​​​있습니다.

0.5kg부터. 밀가루, 250 gr. 녹인 버터, 1 큰술. 설탕, 계란 노른자 1개, 쇼트브레드 반죽을 재빨리 치대고 뜨거운 오븐에서 익을 때까지 굽고, 포크로 여러 군데 찔러준다.

크림은 500 gr에서 준비됩니다. 크림과 같은 양의 설탕, 100 gr. 버터와 바닐라. 재료를 섞은 후 철저히 갈아서 사워 크림이 두껍게 될 때까지 저열로 끓여 끊임없이 저어줍니다.

완성된 차가운 생크림을 마주르카에 붓고 그 위에 다진 견과류를 뿌린다.

200g "러시아어", "네덜란드어", "스위스"치즈 및 치즈 "파마산"은 고운 강판에 400 gr을 추가합니다. 연화 버터와 150 ml. 럼 또는 코냑. 모든 것을 철저히 섞어 그릇에 넣으십시오.

접시 1.5kg을 제공하려면 1.5kg이 필요합니다. 햄, 100 gr. 적포도주와 버터, 5 개. 마른 정향, 레몬 1개, 1큰술. 밀가루와 설탕.
얇게 썬 햄과 부드럽게 만든 버터, 와인을 붓고 나머지 재료를 넣고 약한 불에서 10분간 끓인다.

내장과 내부에 내장된 돼지 소금을 넣고 철망에 굽는다. 베이컨으로 간을 채우고 고기 분쇄기를 스크롤하고 휘핑 노른자와 소량의 흰 빵으로 맛을 낼 수 있습니다. 메밀이나 죽으로 간 간과 삶은 계란과 파를 넣은 죽.

갓 뜯고 내장을 빼낸 오리를 안팎으로 소금을 치고 사체 바닥의 자른 부위에 다리를 채우고 냄비에 넣고 반쯤 익을 때까지 30~40분간 볶는다. 그런 다음 오리를 6등분하여 베이킹 접시에 담습니다.
오리가 요리 된 냄비에 소스를 준비하려면 2 큰술을 끓으십시오. 국물 1 큰술. 밀가루. 액체가 끓게하십시오 - 지방을 제거하고 3 개의 오렌지 주스와 200ml를 넣으십시오. 화이트 와인을 끓인 다음 다시 끓입니다. 오렌지 2~3개를 오리 조각을 넣은 틀에 넣고 씨를 떼고 썰어 준비한 소스를 붓고 예열된 오븐에서 부드러워질 때까지 굽는다. 요리를 제공할 때 오렌지는 고기 반찬으로 사용됩니다.

삶아서 1kg의 사과 조각으로 자릅니다. 사탕무. 그것에 300 gr을 추가하십시오. 삶고 잘게 썬 자두, 200 gr. 으깬 견과류, 양파 1개, 100 gr에 튀긴 것. 식물성 기름과 2 큰술. 액체 꿀. 모든 것을 철저히 섞으십시오. 풍미를 더하려면 비트에 1-2 tbsp를 추가하십시오. 지상 고수 씨앗.

접시를 준비하기 위해 사과, 양파, 닭고기를 같은 양으로 섭취합니다. 양파, 셀러리, 당근과 함께 닭고기를 삶아 식히고 잘게 자릅니다. 녹색 사과를 껍질을 벗기고 자릅니다. 양파는 따로 채썰어주세요. 샐러드의 모든 재료를 고루 섞어 마요네즈로 간을 한다.

여러 종의 생선, 오징어, 껍질을 벗긴 새우, 게살을 거의 같은 양으로 썰어 세로로 작은 막대 모양으로 자르고 반죽에 담그고 튀깁니다.

반죽을 준비하려면 두꺼운 크림 상태가 될 때까지 치고 계란 3개, 0.5 tbsp를 넣으십시오. 맥주와 100 gr. 밀가루.

맛있게 드세요!

그리스도의 부활과 관련된 여러 휴일이 있습니다.정해진 날짜가 없고, 축하일은 일요일부터 계산됩니다.

• 나사로의 토요일과 주님의 예루살렘 입성 - 부활절 전 토요일과 일요일;
• 승천 - 목요일, 부활절 40일 후;
• 삼위일체(성령이 사도들에게 강림) - 부활절 후 50일째 되는 일요일.
• ALL SAINTS - 삼위일체 후 일주일, 일요일;
• 러시아 빛의 땅에있는 모든 성도 - 일요일, 모든 성도 후.

부활절의 밝은 휴가가 다가오고 있습니다. 모두가 자신의 방식으로 그것을 준비하지만 축제 테이블은 페인트 칠한 계란, 부활절 케이크 및 두부 부활절과 같은 모든 사람을 위해 같은 방식으로 장식됩니다.

축제 테이블은 오랫동안 특히 중요했습니다. 따라서 많은 사람들이 다양한 요리를 선보이기 위해 노력하며 대부분 직접 만든 요리를 선보입니다.

안주인은 아름답고 맛있는 요리 능력을 과시하고 싶지 않습니다.

부활절 메뉴:

그러나 그날 식탁에 놓을 요리와 가장 중요한 요리 방법을 결정하지 않은 경우이 기사가 도움이 될 것입니다.

축제 테이블에 부활절 샐러드

모든 휴일의 가장 전통적인 요리는 샐러드입니다. 부활절을 위해 어떤 흥미로운 샐러드를 준비 할 수 있습니까?

레이어드 샐러드 부활절 화환

이 샐러드를 준비하려면 다음이 필요합니다.

• 치킨 필레 - 200g.
• 계란 - 3개
• 감자 - 2개
• 당근 - 1개
• 양파 - 1 개
• 단단한 치즈 - 50g.
• 마늘 - 1쪽
• 마요네즈 - 맛보기
• 해바라기 기름 - 튀김용
• 닭고기를 위한 프로방스 허브
• 소금, 후추 - 맛보기
• 설탕
• 식초 9% - 1티스푼

당근, 감자, 계란을 삶아 시작합니다. 별도의 컵에 양파를 자르고 소금, 설탕, 식초 한 티스푼을 넣으십시오.

이제 닭고기 필레를 가져 와서 소금과 후추로 문지릅니다. 그런 다음 요리 될 때까지 냄비에 볶고 입방체로 자릅니다.

우리는 미리 삶은 감자로 변합니다. 우리는 평평한 접시를 가져 와서 중앙에 유리를 놓고 미리 강판 감자를 고리로 그 주위에 놓습니다. 그 위에 양파를 올려주세요.

같은 방법으로 다진 닭고기 필레를 놓고 마요네즈로 기름칠하십시오. 강판 당근을 단백질에서 분리 된 노른자와 섞어 다음 층을 배치하십시오. 우리는 또한 마요네즈로 기름칠을합니다.

강판에서 우리는 치즈, 마늘을 문지르고 다른 층을 배치합니다. 마요네즈로 윤활하십시오. 마지막 층은 강판 계란에서 나온 것입니다.

이제 우리는 유리를 제거하고 잎, 향신료 및 허브 장식으로 장식합니다. 샐러드 준비.

치즈, 햄, 버섯을 곁들인 양배추 샐러드

요리에는 다음이 필요합니다.

• 단단한 치즈 50g
• 삶은 또는 훈제 소시지 50g
• 파 3줄기
• 신선한 샴피뇽 100g
• 흰 양배추 100g
• 3 예술. 엘. 식물성 기름
• 소금, 후추 - 맛보기

우리는 치즈와 소시지를 자르고 채소를 잘게 자르는 것으로 시작합니다. 버섯이 갈색이 될 때까지 프라이팬에 볶습니다.

다른 샐러드와 마찬가지로 양배추를 잘게 썬다. 소금에 절인 후 가볍게 부수어 즙이 나올 때까지 10분간 둡니다.

그 후에 소금, 후추 등 모든 것을 섞으십시오. 샐러드 준비.

부활절 테이블과 잘 어울리는 또 다른 매우 흥미로운 요리법이 있습니다.

닭고기와 오이 부활절 케이크 샐러드

재료:

• 닭 가슴살 - 0.5 개
• 신선한 오이 - 1 개
• 감자 - 1 개
• 계란 - 2개
• 파 - 3-4 개.
• 사워 크림 - 맛.
• 마요네즈 - 맛.
• 소금 - 맛.

감자, 계란, 닭 가슴살을 삶아주세요.

우리는 평평한 접시를 가져 와서 양식을 넣습니다. 부활절 케이크의 형태가 적합합니다. 완두콩 아래에서 깡통을 꺼내 바닥을 잘라낼 수 있습니다.

먼저 강판에 간 감자, 닭 가슴살, 신선한 오이를 레이어로 배치합니다. 층 사이에 마요네즈를 바르십시오. 그 위에 파를 뿌립니다.

우리는 형식을 취합니다. 사워 크림을 두껍게 붓습니다.

위에서 우리는 글자에 야채를 사용하여 비문 "XB"를 만듭니다. 샐러드 준비.

부활절 테이블을 위한 고기 요리

고기가없는 축제 테이블. 가장 흔한 고기 요리는 닭고기입니다.

치킨롤 만들기 레시피

그러한 요리를 준비하는 것은 쉽습니다.

이렇게 하려면 다음을 수행하십시오.

• 다진 닭고기 1kg
• 양파 2개
• 삶은 당근 2개
• 8 예술. 엘. 빵 부스러기
• 크림 200ml
• 계란 2개
• 민트와 바질, 소금

강판에서는 당근과 양파를 갈아서 채소를 잘라야합니다. 우리는이 모든 것을 다진 고기에 추가합니다.

크래커를 크림에 담그고 다진 고기에 넣으십시오. 우리는 계란을 치고 다진 고기에 보냅니다. 우리는 모든 것을 잘 섞습니다.

그 후, 우리는 다진 고기로 소시지를 만듭니다. 호일로 싸서 여러 곳을 뚫고 굽습니다.

우리는 50 분 동안 굽고 다진 고기가 굽는 동안 퍼프 페이스 트리를 가져 와서 1cm 너비의 스트립으로 자릅니다.

우리는 호일에서 완성 된 소시지를 꺼내 반죽 조각으로 싸십시오. 15분 동안 다시 오븐에 넣습니다.

이 시간이 지나면 롤이 준비됩니다.

감자를 곁들인 프랑스 스타일의 돼지고기

재료:

• 돼지 고기 - 500 gr.
• 큰 양파 - 3 개.
• 감자 - 1kg.
• 치즈 - 200-250 gr.
• 식물성 기름
• 마요네즈
• 소금과 후추 - 맛보기

우리는 감자를 청소하고 얇은 판으로 자르고 베이킹 시트에 놓습니다. 그 위에 얇게 썬 양파를 놓습니다.

이제 우리는 고기를 가져 와서 작은 입방체로 자르고 위에 놓습니다. 소금, 후추, 마요네즈로 간을 합니다.

다음 층에 강판 치즈를 펼칩니다. 그런 다음 베이킹 시트를 오븐에 넣으십시오.

우리는 약 1 시간 동안 접시를 굽습니다. 시간이 지나면 오븐에서 꺼내 서빙하세요.

부활절에 테이블에 물고기

재료:

• 물고기 - 1 개
• 당근 - 1개
• 양파 - 1 개
• 레몬 - 0.5 개
• 소금, 후추 - 맛보기
• 삶은 쌀 - 200g.
• 딜과 양파 채소 - 3 큰 술
• 빨간 피망 - 0.5 개
• 단단한 치즈 - 50g.

먼저 물고기를 잘라야합니다. 우리는 모든 뼈와 내부를 얻습니다. 그런 다음 생선을 씻고 레몬 주스를 뿌립니다.

우리는 능선에 남아있는 고기 부분을 선택하여 접시에 담습니다. 여기에 강판 당근, 양파, 고추를 추가합니다. 소금, 후추,이 덩어리를 냄비에 볶습니다. 그런 다음 쌀을 넣고 5분간 끓입니다.

이제 완성 된 채우기로 생선을 채우고 베이킹 시트에 올려 놓습니다. 우리는 약 한 시간 동안 굽습니다.

완성된 생선을 큰 접시에 담고 다진 야채를 둘러싸고 서빙합니다.

특히 부활절 휴가 생선 요리법을 위해. 아래 비디오는 그러한 흥미로운 요리를 요리하는 방법을 보여줍니다.

Sbiten은 고대 러시아에서 준비된 고대 음료 중 하나입니다. 시도하고 요리하십시오. 전통적으로 sbiten은 꿀로 준비됩니다. 그러나 바다 갈매 나무속과 같은 다른 첨가제를 사용해 볼 수 있습니다.

이 음료를 준비하려면 다음과 같은 제품이 필요합니다.

• 물 - 1리터.
• 꿀 - 150 gr.
• 정향 - 5 gr.
• 계피 - 5 ​​gr.
• 생강 (뿌리) - 40 gr.
• 주황색 - 1/2개
• 바다 갈매 나무속 - 80 gr.

먼저 끓는 물에 갈매송이를 거품이 생길 때까지 20분간 삶는다. 그 후, 우리는 걸러내고 식힙니다.

물을 데우고 꿀을 넣으십시오. 섞고 이제 정향, 계피, 생강, 얇게 썬 오렌지를 넣으십시오.

이 덩어리를 약 10 분 동안 끓여 거품을 제거하십시오. 우리가 식히기 위해 떠난 후.

그것은 완전히 식지 않습니다. 약 30 분 후에 우리는 이전에 준비한 바다 갈매 나무속 국물을 걸러 내고 섞습니다.

Sbiten이 준비되었습니다. 사용하기 전에 따뜻하게 마셔야하므로 따뜻하게해야합니다.

부활절 케이크

이 요리는 항상 부활절을 위해 준비됩니다. 휴일 전날이면 모든 포장 마차가 부활절 케이크로 가득 차고 밤에는 사람들이 부활절 케이크를 교회에 가져와 봉헌합니다.

고전을 준비하려면 다음이 필요합니다.

• 계란 - 6개
• 설탕 - 310g
• 우유 - 340g
• 밀가루 - 1kg.
• 버터 - 290g
• 신선한 효모 - 50 gr.
• 소금, 바닐라 - 꼬집음.
• 과일과 견과류 혼합물 - 각 성분 150 gr.

부활절 케이크 반죽은 상점에서 구입하거나 직접 요리할 수 있습니다. 좋아하는 사람.

따라서 반죽을 반죽하고 2 시간 동안 상승하도록 설정하십시오. 이 시간 동안 케이크의 다음 구성 요소로 넘어갑니다.

여기에서 설탕에 절인 과일, 견과류, 건포도, 말린 딸기 등 우리가 가장 좋아하는 것을 선택합니다.

부활절 케이크 양식을 준비합니다. 휴가 전날 모든 상점에서 판매되기 시작하는 특수 종이 컵이 이에 적합합니다. 크기가 완전히 다릅니다.

컵에 기름을 바르고 반죽을 부어 오븐에 넣으십시오. 케이크는 45분 동안 구워집니다. 그런 다음 꺼내서 그 위에 크림을 붓고 요리 된 재료로 장식하십시오. 대부분 설탕에 절인 과일. 과일이나 유색 크림으로 비문 "XB"를 배치하는 것도 가능합니다.

두부 부활절

이 멋진 카라멜 레시피를 시도해 보세요. 나는 실험했습니다. 나는 그것을 좋아했습니다. 우리는 휴일까지 그것을 할 것입니다.

이것을 준비하려면 다음이 필요합니다.

• 농축 우유 (삶은) - 200g.
• 코티지 치즈 - 300g.
• 사워 크림 - 100g.
• 버터 - 100g.
• 호두 - 35g.
• 말린 살구 - 40g.

성분은 기본적으로 동일합니다. 말린 살구 대신 건포도를 사용할 수 있습니다.

우리는 코티지 치즈, 사워 크림, 버터 및 삶은 농축 우유를 함께 섞는 것으로 시작합니다.

그 후 잘 갈아줍니다. 이렇게하려면 믹서기 또는 일종의 손이있는 다른 것을 사용하여 부드러워 질 때까지 반죽 할 수 있습니다.

말린 살구에 끓는 물을 붓고 10분 동안 그대로 둔 다음 부드럽게 썬다. 건포도를 사용하는 경우 가루로 만들 필요가 없습니다. 우리는 또한 견과류를 자르고이 모든 것을 두부 덩어리에 추가합니다. 우리는 섞는다.

이제 우리는 부활절 양식을 취하고 내부에 젖은 거즈로 줄을 섭니다. 우리는 두부 덩어리를 놓고 수평을 유지합니다. 우리는 거즈 끝으로 덩어리를 닫고 억압으로 물 한 병을 맨 위에 놓습니다.

이 모든 것을 냉장고에서 10시간 동안 제거한 후 냉장고에서 꺼내 테이블 위에 올려 놓을 수 있습니다.

유색 계란

없는 부활절. 특별한 식용색소 뿐만 아니라 다양한 스텐실까지 전통방식부터 매장에서 구매까지 다양한 방식으로 칠할 수 있습니다.

대개, . 여기에서 우리는 지상 고추에 그림을 그리는 방법을 살펴볼 것입니다.

이를 위해 다음을 준비합니다.

• 달걀,
• 지상 고추 - 2 큰술. 숟가락,
• 물 - 2 잔,
• 식초 - 1 큰술. 숟가락.

계란 자체가 먼저 삶습니다. 그 후 냄비에 고춧가루를 붓고 뜨거운 물을 붓는다.

5분 동안 요리한 다음 식초를 ​​넣고 10분 동안 설정하여 주입합니다.

시간이 지나면 이 용액에 삶은 계란을 넣으십시오. 20분 정도 담가두는데 좀 더 오래 담가두면 풍부한 색감을 얻을 수 있다.

그리고 또 다른 매우 독창적인 방식으로 디자인이 매우 아름답습니다. 아이들은 그것을 좋아할 것입니다. 특히 그들이 직접 참여하는 경우.

반점 계란

여기에 식용 색소와 일반 양초가 필요합니다. 우선 계란을 삶아주세요. 다음으로 패키지에 표시된 대로 염료를 희석하고 계란을 칠하십시오. 양파 껍질 또는 이전 버전과 마찬가지로 후추로 자연적으로 얻을 수 있습니다.

계란이 마른 후 양초에 불을 붙이고 계란에 왁스를 떨어 뜨립니다. 왁스가 굳으면 계란을 다른 염료에 넣으십시오. 계란이 마르면 왁스 방울이 제거됩니다.

왁스는 스티커로 교체할 수 있습니다. 일부 스티커를 제거하고 다양한 염료로 계란을 색칠하면 밝고 다채로운 색상을 얻을 수 있습니다.

부활절 베이킹 "부활절 꽃"

그리고 마지막으로 디저트로 패스트리. 너무나 아름다운 만두입니다.

이 조리법에 따라 준비하려면 다음이 필요합니다.

• 우유 - 200ml.
• 크림 마가린 - 100 gr.
• 닭고기 달걀 - 1 개
• 설탕 모래 - 4 큰술. 숟가락.
• 프리미엄 밀가루 - 350-400 gr.
• 드라이 이스트 - 1포
• 바닐라 - 향 주머니의 1/3
• 식물성 기름 - 2 큰술. 숟가락

반죽 준비를 시작합니다. 이를 위해 준비된 볼에 드라이 이스트, 설탕 2테이블스푼, 밀가루 1테이블스푼을 섞는다. 서서히 데운 우유를 넣고 잘 섞는다.

결과 반죽을 따뜻한 곳에 두어 상승합니다. 그 동안 볼에 달걀을 깨서 넣고 설탕을 넣고 휘젓는다.

이때까지 반죽이 부풀어 올랐다. 휘저어 놓은 계란을 부어 넣으십시오.

덩어리가 생기지 않도록 끊임없이 저어주는 밀가루를 붓습니다. 곧 반죽을 가져오겠습니다.

우리는 또한 20 분 동안 그대로 두어 상승합니다. 다음으로 바닐라를 첨가하여 반죽하십시오. 그런 다음 두 부분으로 자릅니다. 작은 것 하나. 다른 것에서 우리는 여덟 개의 작은 덩어리를 만듭니다.

우리는이 덩어리를 각각 굴려서 원을 만들고 그 위에 접시를 놓고 가장자리를 자릅니다. 우리는 네 개의 큰 원과 네 개의 반을 작게 만듭니다.

우리는 베이킹 시트를 가져 와서 기름으로 기름칠을하고 그 위에 4 개의 큰 원을 놓고 각각에 기름을 바르십시오. 그 후, 우리는 그것들을 모두 8개의 섹터로 잘라냈습니다.

우리는 각 섹터를 옆으로 구부립니다. 꽃잎과 같은 것으로 나타났습니다.

이제 중앙에 4개의 작은 원을 배치합니다.

이전 버전과 마찬가지로 이전 버전 사이에 있는 꽃잎을 만듭니다. 공의 중앙에 이전에 자른 반죽의 두 번째 덩어리를 놓습니다.

그 위에 참깨를 뿌린 다음 30분 동안 오븐에 넣을 수 있습니다. 반죽이 노릇노릇해지면 성냥으로 찔러도 액체가 아니므로 꺼내서 접시에 담으시면 됩니다.

우리는 테이블에 봉사합니다. 맛있게 드세요!

부활절 사진이있는 고기 요리법은 축제 테이블을 더욱 풍부하고 다양하게 만듭니다. 허브와 야채로 아낌없이 장식하십시오. 이러한 요리는 파슬리와 딜, 빙산 양상추 및 녹색 잎이 많은 채소와 잘 어울립니다. 취향에 따라 선택하세요. 올해 그리스도의 밝은 부활을 위한 휴일 메뉴에 포함할 수 있는 부활절 고기 요리 요리법이 아래에 나와 있습니다.

오븐에서 닭 날개 봉봉

재료:

1. 닭 날개 - 800g
2. 올리브 오일 - 2 큰술. 엘.
3. 갈은 파프리카 - 1작은술
4. 검은 후추 - 칼 끝에
5. 소금 - ½작은술
6. 붉은 갈은 후추 - 칼 끝에
7. 사워 크림 - 2 큰술. 엘.
8. 케첩 - 1 큰술. 엘.
9. 마늘 - 2쪽

1 단계

부활절 고기 요리는식이 고기를 사용하여 준비 할 수 있습니다. 다음은 간단한 치킨 레시피입니다. 관절 바로 위에 떨어지도록 세면서 각 윙렛을 자릅니다. 그런 다음 관절을 비틀어서 뼈를 분리합니다. 뼈를 청소하고 고기를 뒤집습니다.

2 단계

날개는 절인해야합니다. 이렇게하려면 올리브 오일을 기본으로 한 혼합물을 준비하십시오. 파프리카 가루 1티스푼과 오일 2테이블스푼을 섞는다. 소금 후추. 모든 것을 잘 섞고 날개를 닦으십시오.

3단계

날개를 용기로 덮고 30분 동안 담그십시오.

4단계

뼈가 위로 오도록 베이킹 시트에 날개를 놓습니다. 200도로 예열된 오븐에서 20분간 굽는다.

5단계

사워 크림과 케첩 혼합물에 마늘을 짜내십시오. 잘 섞다. 오븐에서 날개를 제거하고 토마토-크림 혼합물을 바르십시오. 그런 다음 날개를 오븐에 넣고 완전히 익을 때까지 굽습니다. 약 15분 정도 더 소요됩니다. 좋아하는 반찬과 함께 날개를 제공하십시오. 이러한 요리는 예를 들어 찐 야채와 잘 어울립니다.

고기 손가락

재료:

1. 고기 믹스(닭고기, 쇠고기, 돼지고기) - 800g
2. 베이컨 - 150g
3. 당근 한국어 - 2/3 컵
4. 소금 - 맛보기
5. 오레가노, 바질 - 각 꼬집음
6. 마른 마늘 - 반 티스푼
7. 크림 - 1.5 컵
8. 식물성 기름 - 2 큰술. 엘.

1 단계

부활절을위한 고기 요리 (사진 포함)는 돼지 고기로 준비 할 수 있습니다. 단식을 하는 사람은 제한된 양을 섭취해야 합니다. 집착 필름 층으로 덮은 후 각 고기 조각을 치십시오. 그 후, 소금과 후추로 고기를 맛보십시오. 마른 마늘과 향신료 혼합물로 잘게 뿌립니다.

2 단계

썰기의 한쪽 모서리에 한국산 당근을 추가합니다. 그 옆에 베이컨 두 조각을 놓습니다. 썰은 롤에 조심스럽게 굴립니다. 실로 고정하십시오. 나머지 떡도 같은 방법으로 준비해주세요.

3단계

팬에 식물성 기름에 준비한 손가락을 볶습니다. 황금빛 갈색이 될 때까지 양면을 센 불로 볶습니다.

4단계

튀긴 손가락을 꽤 식히고 실에서 빼냅니다.

5단계

손가락을 베이킹 접시에 옮기십시오. 크림으로 채우십시오. 원하는 경우 크림을 약간 소금에 절일 수 있습니다.

6단계

180도 이상의 온도로 잘 가열된 오븐에서 고기 손가락을 30분 동안 굽습니다. 주기적으로 준비 상태를 확인하십시오.

프랑스어로 고기

재료:

1. 돼지고기 안심 조각 - 1kg 이하
2. 소금 - 맛보기
3. 갈은 후추 - 맛보기
4. 지상 고수풀 - ½ tsp 이하.
5. 마요네즈 - ½ 컵
6. 양파 - 1개의 큰 머리
7. 단단한 치즈 - 100g

1 단계

고기 조각에 지방이 있으면 조심스럽게 잘라냅니다. 고기 조각이 너무 두꺼우면 두 개의 얇은 층으로 자릅니다.

2 단계

준비된 고기를 조심스럽게 치십시오. 매우 편리한 이 경우연화제를 사용하면 처리 속도가 빨라지고 고기가 더 빠르고 더 잘 구워집니다. 이 방법으로 고기를 치면 팬에서 4분 이상 튀기지 않는다. 일반 요리 망치로 고기를 이길 수 있습니다.

3단계

유리 형태를 준비하고 표면에 식물성 기름을 바르십시오. 소금을 살짝 뿌려주세요. 절단면을 전체 표면에 펴십시오. 소금을 뿌린다.

4단계

마요네즈로 각 조각을 잘 펴십시오.

5단계

양파를 굵게 채썰고 고기를 넣습니다. 그 위에 강판 하드 치즈를 넉넉히 뿌립니다.

6단계

200도로 예열된 오븐에서 황금빛 갈색이 될 때까지 30~40분 정도 굽습니다. 뜨겁게 봉사하십시오.

메모

부활절을 위해 어떤 고기 요리를 준비 할 수 있습니까? 이 질문에 답하기 위해 역사를 되돌아보자. 러시아에서는 혁명 이전 시대에 삶은 돼지고기, 양고기 어깨로 채워진 햄을 부활절 테이블에 제공하는 것이 관례였습니다.

그 외에도 구운 송아지 고기 튀김, 감자를 곁들인 칠면조, 사워 크림에 조린 개암 그 라우스 고기, 죽과 돼지 고기와 같은 요리가 인기를 얻었습니다. 물론 이 모든 요리는 화려하게 장식되어 제공되었습니다.

오늘 부활절을 위해 어떤 고기 요리가 요리됩니까? 예를 들어 위의 요리 외에도 로스트 비프, kulebyaka 또는 치킨 갈란틴을 요리 할 수 ​​​​있습니다. 취향에 따라 선택하세요. 그러나 특히 금식을 엄격히 준수하는 경우 부활절에도 과식해서는 안됩니다.

장기간 금욕한 후에 지방이 많은 음식을 과도하게 섭취하면 소화기 계통의 상태에 악영향을 미칠 수 있습니다. 식단에 고기를 서서히 조금씩 조금씩 도입하십시오. 닭고기 또는 토끼와 같은식이 고기를 선택하십시오.