사워 크림을 곁들인 허니 케 피어 케이크. 케피어를 곁들인 매우 푹신한 꿀 케이크
먹음직스럽고 맛있나요?
테스트를 위해:
- 밀가루 2컵.
- 설탕 2잔.
- 케피어 2잔.
- 꿀 2큰술 (꿀이 걸쭉하면 녹여주세요)
- 계란 2개, - 베이킹파우더 한 봉지.
크림의 경우:
사워 크림 2병(약 1리터) 20-25%(두께).
- 설탕 1/2컵.
- 자두, 말린 살구, 건포도 한 줌씩.
- 구운 아몬드 150g.
요리 과정:
밀가루, 설탕, 케피르, 계란, 꿀 등 모든 것을 함께 섞고 베이킹 파우더를 추가합니다. 믹서로 치십시오.
반죽을 두 부분으로 나눕니다. 오븐에서 케이크 두 개를 굽습니다.
완성된 케이크를 식힌 후 세로로 두 부분으로 자릅니다(그래서 다공성이 생겼습니다).
케이크가 굽는 동안 자두, 말린 살구, 건포도를 고기 분쇄기로 갈아줍니다. (자두 만 있습니다. 섞습니다. 아몬드를 잘게 자릅니다 (저는 그렇지 않았습니다).
크림의 경우 사워 크림과 설탕을 섞습니다. 잘 치고 설탕이 녹을 때까지 기다렸다가 다시 저어주세요.
설탕은 슈가파우더로 대체 가능하고, 사워크림을 덜 사용하셔도 됩니다. 그리고 우리는 사워 크림을 좋아하지 않기 때문에 사워 크림을 크림 (35 %)과 함께 반반 먹고 설탕으로 모두 채 웠습니다. 가루.
차가운 케이크 위에 크림을 바르고 견과류(저는 견과류가 없었어요. 많이 없었어요)와 말린 과일을 뿌렸습니다.
그리고 모든 케이크. 측면을 코팅하십시오.
원하는대로 장식하십시오. 측면에 부스러기(Ladies' Caprice에서 남은 것)를 뿌리고 견과류와 말린 과일을 얹었습니다. 따뜻한 곳에 잠시 놓아두었다가(설거지하고 주방 청소하는 동안) 냉장고에 넣으세요.
서빙하기 전에 완전히 담가질 수 있도록 몇 시간 동안 그대로 두는 것이 좋습니다.
놀라운 요리법 - 케 피어를 곁들인 꿀 케이크 -는 검소한 주부들에게 어필 할 것입니다. 진짜 요리를 하고 싶지만 돈이 많지 않다면 전통적인 요리법은 잊어버리세요. 버터를 절약하면서 케피르를 사용하여 케이크를 준비하세요. 꿀의 기분 좋은 맛과 향은 물론 부드러움과 맛도 그대로 유지되지만 구성은 다소 다릅니다.
반죽 재료
- 닭고기 달걀 3개;
- 꿀 3테이블스푼;
- 0을 제외한 모든 지방 함량의 케 피어 400ml;
- 설탕 200g;
- 소다 1티스푼;
- 2 쌓인 밀가루 잔;
- 레몬즙 1티스푼.
참고하세요 - 다른 허니 케이크 레시피와 달리 여기의 반죽은 액체입니다. 그들이 말했듯이 액체. 놀라지 마십시오. 어쨌든 케이크는 부드럽고 맛있을 것입니다.
크림 성분
- 사워 크림 3컵;
- 바닐라 맛 가루 설탕 1컵.
원하는 경우 꿀 케이크용 사워 크림에 증점제 패킷을 추가할 수 있습니다.
그리고 케이크를 조립할 때 자두를 추가하면
준비
계란을 실온에 1시간 동안 놓아두세요. 그런 다음 껍질을 씻고 계란을 깊은 그릇에 넣고 설탕을 넣고 흰색이 될 때까지 치십시오. 약간의 거품도 올라올 것입니다. 보자마자 휘젓기를 멈추고 케피어를 첨가하세요(반드시 실온에 있어야 합니다). 일반 스푼으로 혼합물을 저어주세요.
액체 꿀을 수조에 녹여 거의 끓입니다. 뜨거운 꿀에 소다를 붓고 저어주고 혼합물이 거품이 날 때까지 기다리십시오. 계란 케 피어 덩어리에 붓고 잘 섞은 다음 레몬 주스를 부어 나머지 반죽과 섞습니다. 밀가루를 넣고 덩어리가 녹을 때까지 저어줍니다. 베이킹 팬에 양피지를 깔아주세요.
오븐을 켜고 온도를 200도로 설정합니다. 반죽의 절반을 종이를 깐 팬에 붓습니다. 오븐에 넣고 준비될 때까지 굽습니다. 처음 15분 동안 200도 온도에서 그 다음에는 오븐의 온도를 170도로 줄여야 합니다. 종이와 함께 완성된 케이크를 꺼내고 틀을 덮으세요. 새 반죽을 넣고 나머지 반죽을 부은 다음 굽습니다. 케이크가 식은 후 케이크에서 종이를 제거하세요. 그런 다음 케이크를 세로로 자르는 것처럼 수평을 맞추기 위해 칼로 얇은 층을 제거합니다. 스크랩을 부숴야합니다. 이것이 토핑이 될 것입니다.
케이크가 익고 식을 때까지 기다리는 동안 크림을 준비합니다. 크림을 가볍게 만들기 위해 가루 설탕으로 사워 크림을 치십시오. 이렇게하려면 충분히 길고 빠른 속도로 이길 필요가 있습니다. 증점제는 맨 마지막에 첨가하거나 전혀 첨가하지 않습니다. 완성된 크림은 냉장고에 넣어 굳혀주세요. 걸쭉해지면 사용하세요.
다음과 같이 케이크를 조립하십시오. 큰 평판이나 접시 바닥에 크림을 살짝 발라주세요. 이는 케이크가 잘 접착되고 흡수되기 위해 필요합니다. 크림 위에 첫 번째 쇼트케이크를 올려주세요. 사워 크림을 바르고 5분간 흡수시킨 후 다시 코팅하고 두 번째 케이크 층으로 덮습니다. 두 번째 케이크 층 위에 먼저 크림 한 층을 바르고 두 번째 층을 바르고 10분 후에 나머지를 바르세요. 케이크 상단에 부스러기(트리밍)를 뿌리고 냉장고에 몇 시간 동안 담가 두세요. 케피어에 꿀 케이크를 담그는 최적의 시간은 12시간이며, 이 시간 동안 케이크는 부드럽고 부드러워집니다.
사워 크림, 견과류, 자두를 곁들인 케피르의 꿀 케이크 요리법. 네, 이 인기 있는 케이크는 케피르로도 만들 수 있습니다. 따라서 케 피어 기반 허니 케이크는 더 푹신하고 케이크가 더 잘 담가집니다.
테스트를 위해:
밀가루 2컵
설탕 2컵
케피어 2컵
꿀 2큰술 (꿀이 걸쭉하면 녹여주세요)
계란 2개,
베이킹파우더 한 봉지
크림의 경우:
사워 크림 큰 병 2개(약 1리터) 20-25%(두께)
설탕 1/2컵
자두, 말린 살구, 건포도 한 줌씩
구운 아몬드 150그램
초콜릿바 1/2개
밀가루, 설탕, 케피르, 계란, 꿀 등 모든 것을 함께 섞고 베이킹 파우더를 추가합니다. 믹서로 치십시오. 
반죽을 두 부분으로 나눕니다. 오븐에서 케이크 두 개를 굽습니다. 
완성된 케이크를 식힌 후 세로로 두 부분으로 자릅니다. (그래서 다공성이 생겼습니다.) 
케이크가 굽는 동안 자두, 말린 살구, 건포도를 고기 분쇄기로 갈아줍니다. 혼합. 아몬드를 잘게 자릅니다(단, 가루가 되지는 않음). 
크림의 경우 사워 크림과 설탕을 섞습니다. 잘 치고 설탕이 녹을 때까지 기다렸다가 다시 저어주세요. 설탕은 슈가파우더로 대체 가능해요 
차가운(!!!) 케이크에 크림을 바르고, 견과류를 뿌리고(저는 견과류가 없었어요... 별로 없었어요), 말린 과일을 비틀어 뿌렸습니다. 
그리고 모든 케이크. 측면을 코팅하십시오. 
원하는대로 장식하십시오. 옆면에 부스러기와 견과류, 말린 과일을 뿌렸어요. 따뜻한 곳에 잠시 놓아두었다가(설거지하고 주방을 청소하는 동안) 냉장고에 넣어두었어요. 
서빙하기 전에 완전히 담가질 수 있도록 몇 시간 동안 그대로 두는 것이 좋습니다. 
케이크가 맛있어졌고 케이크는 Pancho의 케이크와 비슷하며 스펀지 케이크와 같지 않지만 탄력이 있습니다... 그런데 꼬인 말린 과일로 맛이 더 좋습니다! 일반적으로 직접 시도해보십시오!
오늘은 케피어를 이용해 케이크 반죽을 반죽해보겠습니다. 요리 기술은 동일합니다. 반죽을 반죽하고, 케이크를 하나씩 굽고, 크림을 준비하고 케이크에 크림을 겹칩니다. 그러나 언제나 그렇듯이 다양한 옵션과 뉘앙스가 가능합니다. 따라서 케이크의 경우 요리할 수도 있고 직접 만들 수도 있습니다. 오늘은 버터크림과 일반 연유로 만든 "허니케이크"를 준비하겠습니다. 제 생각에는 이것이 크림의 가장 단순한 버전이지만 단순하다고 해서 나쁜 것은 아닙니다.
내 여보는 두껍습니다. 수조에 미리 녹여도 되지만 저는 그냥 조금 따뜻하게 두었다가 계란, 설탕과 함께 믹서로 휘핑했어요.
케 피어, 밀가루, 소다, 식초를 첨가하겠습니다. 섞을게요.
우리는 대략적으로 이러한 일관성을 가져야 합니다. 반죽을 케이크 모양으로 펴야 하는데, 이는 밀도가 적절해야 함을 의미합니다. 녹인 버터 50g을 추가합니다.
반죽은 부드럽지만 집어들 수 있어야합니다. 테이블 표면에 1-2 큰술을 붓습니다. 토핑 위에 밀가루 숟가락을 얹고 반죽을 올려 원하는 농도로 만들고 반죽하고 필요한 경우 밀가루를 조금씩 추가합니다.
이 반죽의 일부를 떼어내어 모양에 맞게 얇게 밀어주세요. "허니케이크"의 모양은 원형, 직사각형, 타원형, 정사각형이 될 수 있습니다. 내 케이크는 작고 둥근 모양이에요.
케이크 크기에 따라 케이크 층수는 달라질 수 있습니다. 내 케이크의 직경은 작습니다.
이제 크림을 만들 수 있습니다. 부드러워진 버터에 연유를 붓습니다. 처음에는 아주 조금만 붓습니다.
믹서로 갈아주세요. 연유와 코냑을 조금 더 넣고 다시 치십시오. 그래서 우리는 원하는 크림 농도를 얻을 때까지 연유 캔의 약 2/3를 한 번에 조금씩 추가합니다.
우리는 케이크 바닥에서 가장 부드럽고 가장 아름다운 케이크 층을 가져다가 크림으로 기름칠합니다. 그 위에 다음 케이크 층을 놓고 기름칠도 해주세요. 우리는 모든 케이크에 대해 이것을합니다 (부스러기를 위해 1-2를 남겨 둡니다). 우리는 그것을 누르지만 부서지고 부서질 수 있습니다. 무섭지 않아요. 모든 층은 케이크 내부에서 서로 달라붙을 것입니다.
부스러기를 위해 케이크 층 두 개를 남겨 두었습니다. 케이크를 비닐봉지에 넣고 밀대나 망치로 그 위를 걸어가면 케이크를 부스러기로 갈아줄 수 있습니다.
이것이 제가 "Medovik"의 측면과 상단에 케피어를 뿌리기 위한 부스러기를 얻은 방법입니다.
부스러기로 측면과 상단을 뿌립니다. 원하는대로 장식하십시오.
케이크를 밤새 냉장고에 넣어 담가두세요. 케피어로 만든 "허니 케이크"는 시음할 준비가 되어 있으며 잘라도 됩니다.
일반적인 허니 케이크 외에도 소위 허니 스펀지 케이크도 있습니다. 간단한 허니 케이크가 수많은 케이크 층으로 만들어진 것이라면 밀대를 사용하여 펴십시오. 이 케이크는 매우 빨리 구워지며 슈 페이스트리가 필요합니다. 그러나 결과적으로 훌륭하고 맛있는 제품인 케 피어를 사용하여 꿀 반죽을 만들 수 있습니다. 그러한 스펀지 케이크의 조리법은 만들기가 어렵지 않으며 케이크는 매우 통풍이 잘됩니다.
꿀이 들어간 케피어 비스킷
이 케이크는 케이크의 거의 모든 재료의 양이 2이기 때문에 이중이라고 부를 수 있습니다.
따라서 다음이 필요합니다.
고품질 밀가루 - 2컵;
케피르 – 2잔;
설탕 - 2컵;
여보 – 2 큰술. 숟가락;
닭고기 달걀 – 2개;
반죽용 베이킹파우더 – 1봉지.
크림의 경우:
사워 크림 – 1리터;
설탕 – 0.5컵;
말린 살구 – 100 gr.;
자두 - 100 gr.;
건포도 – 100 gr.;
아몬드 – 150gr.
보시다시피, 꿀과 사워크림은 많은 재료와 잘 어울리기 때문에 저희는 말린 과일을 다양하게 층층이 쌓아서 맛있는 더블 스펀지 케이크를 만들어 보겠습니다.
반죽을 만드는 방법은 전혀 복잡하지 않습니다. 반죽을 만들기 위해서는 먼저 꿀을 녹여야합니다. 그러면 모든 것이 간단하고 특정 순서없이 한 그릇에 모든 제품을 모을 수 있으며 맛은 크게 변하지 않지만 케이크에 기포가 크게 줄어들 수 있습니다. 나는 보통 고전적인 스펀지 케이크를 만드는 방법을 기억하면서 이 케이크를 굽습니다. 계란을 노른자와 흰자로 나누고 따로 치십시오. 먼저 노른자에 설탕의 절반을 넣은 다음 흰자를 안정된 거품이 될 때까지 치십시오.
그런 다음 노른자위에 꿀과 케 피어를 넣고 조금 더 치십시오. 다음으로 체로 쳐진 밀가루와 베이킹파우더를 섞어야 하는데, 찾지 못했거나 살 시간이 없었다면 체로 쳐진 소다 한 티스푼으로 대체할 수 있습니다. 소다는 꿀과 케 피어로 소멸됩니다.
노른자에 밀가루와 베이킹파우더를 넣고 믹서로 잘 섞은 후, 휘핑한 흰자를 준비된 반죽에 옮깁니다. 여기서 믹서는 더 이상 보조자가 아니며 나무 또는 플라스틱 주걱을 사용하여 반죽의 두 구성 요소를 매우 조심스럽게 혼합해야합니다.
덩어리가 균질해지면 두 부분으로 나누고 각 케이크를 따로 굽습니다. 일반 스펀지 케이크처럼 180도로 예열된 오븐에서 30분간 굽는 것이 좋습니다.
케이크를 제거하는 데 신경쓰지 않으려면 베이킹 양피지를 바닥에 십자형으로 놓습니다.
성냥이나 이쑤시개로 준비 상태를 확인하고 완성 된 케이크를 틀에서 꺼냅니다.
충전재와 크림을 준비하는 동안 식혀주세요.
고기 분쇄기를 사용하여 말린 과일을 갈아서 섞습니다. 견과류를 잘게 썰어서 별도의 그릇에 담아두세요. 이제 사워 크림을 저속으로 치십시오. 점차적으로 설탕을 추가하고 더 치십시오. 농도가 충분히 두꺼워지면 케이크 자체를 조립하기 시작합니다.
케 피어로 아름다운 꿀 케이크를 얻으려면 결과 및 냉각 된 케이크를 2 등분으로 잘라야합니다. 총 4개의 동일한 부품이 얻어집니다.
이제 우리는 각 층을 코팅하고 그 위에 과일을 작은 더미로 놓지만 케이크를자를 때 빈 조각이 없도록 조심스럽게 놓습니다. 으깬 견과류로 빈 공간을 조금 뿌리고 다음 케이크 층을 추가하십시오. 모든 단계를 3번 반복합니다. 마지막 층을 놓은 후 케이크의 윗면과 옆면을 매우 두껍게 코팅해야 합니다.
우리는 과일로 윗부분을 장식하지만 더 고른 더미로 만들려고 노력합니다. 아몬드를 뿌린다.
휴일을 위해 이 케이크를 준비할 때 레이어용 제품을 조금 더 구입하고 말린 살구와 자두 3-4조각과 건포도 몇 개를 남겨 둡니다.
명절을 위한 케피어 기반 허니 케이크 조립이 끝나면 세로로 반으로 자른 나머지 과일을 사용하여 아름다운 디자인을 만드세요.
케이크 표면에 건포도를 뿌리고 견과류를 뿌릴 수 있습니다.
이제 사워 크림에 관해서는 무게를 측정하여 하룻밤 동안 거즈 천 위에 올려 놓는 것이 좋습니다. 아침에는 사워 크림 유장을 사용하여 멋진 팬케이크를 튀길 수 있습니다.
주방을 청소하는 동안 케이크는 실온에 보관한 후 냉장고에 최소 4시간 동안 넣어두세요.
레시피가 마음에 들었다면 이 페이스트리를 즐겁게 요리하여 가족과 친구들에게 먹이세요.
