Torta in gelatina con pollo tritato su kefir. Tortino in gelatina con carne macinata e funghi salati

Possibilità di cuocere torte aumenta l'autostima di qualsiasi hostess, permettendoti di diversificare notevolmente il menu attraverso esperimenti con i ripieni, ma la cottura capricciosa spesso richiede un'attenta cura lunga cottura, e il risultato non è sempre piacevole. Ci proponiamo di padroneggiare il nuovo tipo cuocere preparando una torta in gelatina su kefir con carne macinata e patate secondo la ricetta con una foto. Questo metodo è ideale per chi ama le torte grandi, alte e voluminose, ma odia stendere le torte normali con il mattarello. pasta al burro. Segui la nostra ricetta e la tua torta in gelatina risulterà rigogliosa, tenera, straordinariamente gustosa.

Cos'è una buona torta in gelatina

La base delle torte in gelatina- impasto cremoso liquido, cotto su kefir, latte cagliato, yogurt, latte cotto fermentato. In effetti, tutti hanno familiarità con questi dolci: ricorda la famosa Charlotte, non c'è nessuno che non l'abbia provato! Ma la popolarità di questo piatto ha guadagnato proprio grazie alla facilità di preparazione. Ce ne sono altri bei vantaggi metodo dato:

• Ricetta non sovraccaricato componenti extra, tutto quello che ti serve è facilmente reperibile in ogni cucina;
• torta in gelatina cuoce molto più velocemente del burro;
• Qualità gustative la cottura sul kefir conquisterà i cuori di tutte le famiglie;
• Una torta con patate e carne macinata può essere servita con il primo piatto, diventerà insolito delizioso sostituto di pane;
• Impasto facile da montare con una frusta senza sporcarsi le mani;
• Struttura pasto pronto con la sua tenerezza e leggerezza sembra una casseruola;
• E, soprattutto- una torta in gelatina andrà sicuramente a finire anche per una giovane hostess inesperta.

Indubbiamente, non vedi l'ora di iniziare a cucinare un nuovo piatto il prima possibile. Indossiamo un grembiule, ci laviamo le mani, ci togliamo i capelli: se un capello cade in una base liquida, sarà molto problematico notarlo lì. La nostra ricetta della torta implica la cottura in una teglia con i bordi alti, ne parleremo separatamente.

Contenitore da forno

La qualità di qualsiasi torta direttamente dipende dai piatti in cui è stato cotto. Il materiale migliore per questo scopo è meritatamente considerato la ghisa, che ha eccellenti proprietà di distribuzione del calore che garantiscono una cottura uniforme. Più a tutto stampo in ghisa durerà per più di un decennio. Torta in gelatina cotta in un vecchio padella dalle pareti spesse di ghisa, assomiglierà alle torte della nonna sfornate.

In linea di principio, puoi usare qualsiasi piatto. Ma la misura migliore moderno contenitore in teflon con sponde amovibili, perché la nostra ricetta prevede la cottura di un design insolito con parte superiore e bordi aperti. È impossibile sollevarlo con una spatola, è anche difficile capovolgerlo su un piatto. Possibilità di sganciare l'interferenza dei lati faciliterà notevolmente il processo di rimozione della torta.

Categoricamente non adatto per il riempimento del silicone di prova. Quando tutti gli ingredienti sono dentro forma morbida, metterlo in forno senza perdere il contenuto lungo il percorso non sarà facile. Lascia la teglia in silicone per trame più dure, quindi sarà davvero indispensabile: è un piacere rimuovere la teglia finita da tali piatti.

• In una ciotola separata, preparare la base: unire la maionese al kefir, rompere le uova, aggiungere 0,5 cucchiaini di soda, mescolare. Alla massa risultante, versare delicatamente la farina a poco a poco, mescolando continuamente in modo che non ci siano grumi. Impasto pronto sembra panna acida densa.
• Versare il contenuto dello stampo con l'impasto, livellare con una spatola, mettere in forno preriscaldato a 180 gradi per 50 minuti.

Torta in gelatina su kefir con carne macinata - semplice e opzione veloce cucina deliziosa e torta sostanziosa Perfetto per pranzo, cena o come spuntino. Forse l'unico inconveniente di questa torta è che è preferibile mangiarla calda o tiepida, perché in frigorifero la torta si indurisce un po' e diventa densa. Ciò è dovuto al fatto che l'impasto viene cotto su kefir. Tuttavia, il test del kefir ha molti più vantaggi che svantaggi. Il gusto della torta da un tale impasto risulta molto tenero, con un piacevole aroma di latte. L'impasto della torta ricorda l'impasto per le frittelle su kefir: lo stesso morbido, liscio e leggermente umido. Qualsiasi ripieno salato e dolce è adatto per questa versione del test. Recentemente abbiamo preparato una torta in gelatina di kefir con pesce in scatola, oggi vi voglio proporre una ricetta per una torta in gelatina con carne macinata. Se hai la carne macinata pronta, la cottura di questa torta richiederà solo circa 1 ora e mezza. E la maggior parte delle volte ci vuole per cuocerlo.

Tempo di cottura: 1 ora e 15 minuti.

Porzioni per contenitore: 6.

Ingredienti:

per il test:

• 2 uova;
• 0,5 l. kefir;
• 2 cucchiai. Farina;
• 1 cucchiaino senza una colata di sale;
• 2 cucchiaini lievito per impasti;
• 2 cucchiai olio vegetale;

Da riempire:

• 1 cipolla grande o 2 cipolle piccole;
• 0,5 kg di carne macinata (maiale + manzo);
• 50 g formaggio stagionato;
• un mazzetto di aneto;
• piuma di cipolla verde;
• raffinato olio vegetale per friggere;
• sale, pepe qb.

Ricetta per torta di kefir in gelatina con carne macinata

1. Per prima cosa prepariamo il ripieno di carne macinata per la torta in gelatina. Sbucciare la cipolla, tritare e soffriggere per un minuto a fuoco medio in una piccola quantità di olio vegetale.

2. Aggiungere la carne macinata alla cipolla, impastarla bene con una spatola e farla soffriggere fuoco medio-alto fino a quando non appare appetitoso sui grumi di carne Marrone dorato.

3. Lavare l'aneto sotto l'acqua corrente e tritarlo finemente.

4. Aggiungi metà dell'aneto al ripieno, l'altra metà - dentro pasta di kefir, ma questo è un po' più tardi. Dopo aver aggiunto l'aneto, mescolare il contenuto della padella e togliere dal fuoco. Il ripieno di carne macinata è pronto, ora deve raffreddare completamente.

5. Si procede alla preparazione dell'impasto per la torta in gelatina. Rompete le uova in una ciotola profonda e versatevi il kefir.

6. Mescolare con una frusta fino a che liscio. Per comodità potete anche usare un mixer.

7. Versare 200 g di farina e lievito per l'impasto. Mescoliamo.

8. Versare l'olio vegetale e mescolare di nuovo l'impasto.

9. In base alla consistenza, l'impasto per la torta in gelatina dovrebbe risultare simile panna acida liquida.

10. Versare la metà rimanente dell'aneto tritato nell'impasto, mescolare. L'aneto nell'impasto darà la torta profumo straordinario.

Se volete diversificare un po' la torta, potete aggiungere nell'impasto altre spezie fresche a piacere: basilico, prezzemolo, coriandolo. L'importante è asciugarli bene in anticipo in modo che l'umidità in eccesso non penetri nell'impasto.

11. Grattugiare il formaggio su una grattugia grossa. Versare metà dell'impasto nello stampo.

12. Aggiungi la carne macinata con le cipolle.

13. Grattugiare il formaggio su una grattugia grossa e cospargere la carne macinata.

14. Versare l'impasto rimanente.

15. Cuocere a 180°C per circa 40-50 minuti (a seconda dell'altezza della forma).

16. Lasciarlo raffreddare un po' e capovolgerlo su un piatto piano o su un tagliere da portata: risulta essere una tale torta sfoglia. Se volete potete servirlo come al solito, appetitoso con il cappello rivolto verso l'alto. Tagliamo e chiamiamo tutti a tavola, una torta in gelatina su kefir con sopra carne macinata frettolosamente pronto! Cospargere sopra il trito cipolla verde e mettere in tavola caldo o tiepido. È molto gustoso servire un bicchiere di kefir o latte sotto la torta. Buon Appetito!

La ricetta è semplice e Fast food per cena o ospiti inaspettati, dovrebbe essere nell'arsenale di ogni hostess. Non c'è niente di più facile di una torta ripiena di carne macinata. Non dovrai pasticciare con l'impasto per molto tempo, cuoce solo per mezz'ora e un minimo di piatti sporchi ....

ingredienti

Per la prova: __NUOVO__

• Farina - 1 cucchiaio __NEWL__
• Uovo – 3 pz.__NEWL__
• Olio vegetale - 50 g.__NEWL__
• Maionese - 150 g.__NEWL__
• Lievito in polvere - 2 cucchiaini__NEWL__

• Carne macinata - 300 g.__NEWL__
• Patate - 1 pezzo __NEWL__
• Sale, aneto essiccato.__NEWL__

• Papavero per la decorazione__NEWL__

Per prima cosa prepariamo il ripieno. Le patate vengono sbucciate, lavate e tre su una grattugia fine.

Prendiamo carne macinata mista manzo più maiale. Si sconsiglia di utilizzare solo carne di manzo, il piatto risulterà un po' asciutto. E molto grasso sarà ricavato dal maiale. Salare la carne macinata, aggiungere le patate grattugiate e l'aneto essiccato.

Mescolare tutto accuratamente, mettere da parte in modo che il sale si sciolga.

Ora facciamo un test. Setacciare la farina e mescolare con il lievito. Sbattiamo in 3 uova.

Salare leggermente, mescolare la farina con le uova, versare l'olio e aggiungere la maionese. Usiamo la classica maionese. Iniziamo pastella senza grumi di farina. Ha la consistenza di una densa panna acida.

Lubrificare la teglia o la teglia con abbondante olio, potete ricoprirla con della pergamena. Versarci dentro circa metà dell'impasto. Distribuire il ripieno in modo uniforme.

Versare delicatamente l'impasto rimanente, stendendolo su tutta la superficie. Cospargere con semi di papavero e aneto essiccato. Se non c'è il papavero, puoi cospargere di pepe rosso o nero, risulta anche bello.

Mettiamo su 30 min. in forno preriscaldato a 200 gradi. Non aprire la porta del forno durante la cottura.

Tiriamo fuori la torta in gelatina finita.

Se cotto su pergamena, quindi capovolgere il prodotto, rimuovere la pergamena. Se in una padella, quindi chiudi il coperchio, lascialo appassire un po' e rimuovi facilmente i pasticcini sul piatto. La torta in gelatina è deliziosa calda, tiepida e fredda. Si abbina bene con panna acida o senape.

Le torte in gelatina con carne macinata si preparano molto facilmente, per le quali sono diventate molto popolari. L'impasto non ha bisogno di essere refrigerato o aspettare che il lievito funzioni. Tutto è molto più facile e veloce.

Torta in gelatina con carne macinata - principi generali di cottura

La carne macinata nella torta può essere adagiata cruda o prefritta.

Cos'altro viene aggiunto al ripieno:

Cipolle, aglio e altre verdure;

Metà dell'impasto viene versato nello stampo, quindi viene steso il ripieno. Ricoprire la carne macinata con l'impasto, quindi mettere immediatamente la torta a cuocere. A volte da carne cruda fare delle palline a forma di polpette e distribuirle nell'impasto. Puoi cuocere le torte in gelatina al forno o in una pentola a cottura lenta.

Torta in gelatina con carne macinata su kefir

ingredienti

0,25 l di kefir;

150 g di farina;

Soda, sale;

2 teste di cipolla;

300 g di carne macinata;

1 bianco d'uovo.

cucinando

1. Tritare finemente le cipolle, mescolare con la carne macinata, aggiungere l'albume e le spezie, mescolare. Lasciare riposare il ripieno per un po', marinare.

2. Il kefir viene eliminato in anticipo, lasciarlo riscaldare leggermente. Aggiungi mezzo cucchiaino di sale e versa tanto bicarbonato di sodio, allentare, lasciare in posa 5 minuti.

3. Aggiungere un uovo alla volta, mescolare velocemente con una frusta, aggiungere la farina. È possibile aggiungere all'impasto le restanti proteine ​​del ripieno.

4. A questo punto, il forno dovrebbe già riscaldarsi a 180. Lubrificare lo stampo.

5. Versare metà dell'impasto nel contenitore preparato, cospargere con carne macinata, versare il resto dell'impasto.

6. Cuociamo un miracolo di aspic con carne macinata per circa 40-45 minuti. Osserviamo la prontezza della mollica e il colore della torta.

7. Sfornare, coprire con un tovagliolo, lasciare riposare per 15 minuti. Puoi tagliare e servire!

Torta in gelatina con carne macinata su panna acida

ingredienti

200 ml di panna acida;

1,5 cucchiaini squartatore;

200 g di farina.

350 g di carne macinata;

2 teste di cipolla;

30 g di olio;

cucinando

1. Tagliare la cipolla a cubetti, soffriggere fino a renderla trasparente, aggiungere la carne macinata e soffriggere anche un po'. Gettiamo sale e altre spezie nel ripieno, mescoliamo, lasciamo raffreddare.

2. Per preparare l'impasto, mettere insieme tutti gli ingredienti in una ciotola: farina, uova, panna acida, sale. Aggiungi loro il lievito.

3. Immergi le fruste del mixer, sbatti per un paio di minuti e il gioco è fatto!

4. La torta risulterà piccola, quindi utilizziamo uno stampo fino a 20 cm di diametro. Puoi prendere uno stampo in silicone o qualsiasi altro stampo.

5. Stendere metà dell'impasto cotto.

6. Versarci sopra uno strato di carne macinata fritta con le cipolle.

7. Prendi un cucchiaio e versa l'impasto sul ripieno. Se non riesci a nascondere completamente il ripieno, allora va bene. A cottura ultimata, l'impasto aumenterà, tutto si chiuderà.

8. Mettere in forno, riscaldato a 180. Cuocere la torta fino a cottura.

9. Puoi usare una pentola a cottura lenta per la cottura. In questo caso, non dimenticare di lubrificare il fondo e la parte inferiore delle pareti laterali con olio. Il prodotto sarà preparato per un ciclo completo di 50-60 minuti. Se vuoi dorare la parte superiore, gira la torta alla fine dall'altro lato o aggiungi più tempo.

Tortino in gelatina con carne macinata "Palline" nel latte

ingredienti

350 ml di latte;

1 cucchiaino bibita;

1 l. Sahara;

100 g di margarina;

2 cucchiai. Farina di frumento;

300 g di carne macinata o polpette;

1 cipolla piccola;

1 spicchio d'aglio.

cucinando

1. Aggiungi 1 cucchiaino alle uova. senza un pizzico di sale, sbattere con una frusta, versare un po' di zucchero per rendere bello il colore della crosta.

2. Aggiungere il latte, quindi sciolto, ma in nessun caso la margarina calda, mescolare.

3. Versare la farina con la soda, assicurarsi di spegnerla, l'impasto è pronto! Mettilo da parte e lascialo riposare per dieci minuti.

4. Durante questo periodo, devi cucinare le polpette. Tritare molto finemente cipolla e aglio, mescolare con la carne macinata. Se lo si desidera, aggiungere eventuali spezie ed erbe aromatiche, mescolare.

5. Scolpire da massa di carne polpette piccole.

6. Versare l'impasto nella forma preparata, livellare lo strato.

7. In qualsiasi ordine, disporre le polpette sopra, premere leggermente nell'impasto.

8. Metti la torta a cuocere. A 180°C il prodotto cuoce per 40-45 minuti. Se l'impasto è

Torta in gelatina con carne macinata su panna acida con maionese

ingredienti

Un bicchiere di farina;

3 cucchiai di panna acida;

2 cucchiaini squartatore;

Un bicchiere di maionese;

Un pizzico di zucchero.

Per farcire:

400 g di carne macinata;

2 teste di cipolla;

Olio, spezie;

1 cucchiaio di ketchup.

cucinando

1. Iniziamo a cuocere la torta con il ripieno, poiché dovrà essere raffreddata. Friggere la cipolla in una padella. Non appena i pezzi saranno quasi pronti, aggiungete la carne macinata. Friggere fino a ottenere un leggero rossore, condire con le spezie e ketchup, renderà più ricco il sapore della carne.

2. Mentre il ripieno si raffredda, sbattere le uova e aggiustare di sale, circa mezzo cucchiaino. Versare all'incirca la stessa quantità di zucchero.

3. Spalmare la maionese con panna acida, mescolare.

4. Aggiungi la farina, lo scarificatore, un altro paio di movimenti e l'impasto è pronto!

5. Spostiamo metà in uno stampo, copriamo con uno strato di ripieno di carne.

6. Nascondiamo la carne macinata sotto l'impasto e mettiamo immediatamente la torta in forno per la cottura. La stufa dovrebbe essersi già riscaldata a 180 gradi.

7. La torta sarà cotta in forno per 35-40 minuti. Guarda la mollica, perché la carne macinata era già quasi pronta per essere mangiata.

Tortino in gelatina con carne macinata e cavolo cappuccio

ingredienti

100 g di panna acida e kefir;

140 g di farina;

Borsa per strappare;

80 g di olio vegetale;

Un pizzico di zucchero.

Da riempire:

200 g di carne macinata cruda;

200 g di cavolo cappuccio;

Lampadina.

Per la forma di 20 g di prugne. burro e 2 cucchiai di pangrattato.

cucinando

1. Friggere la cipolla nell'olio, aggiungere la carne macinata. Friggere fino a quando la carne non sarà chiara su tutti i lati.

2. Aggiungi piccole cannucce tritate cavolo bianco, friggere fino a cottura quasi ultimata. Condite il ripieno con sale e altre spezie a vostra discrezione, trasferite in una ciotola e lasciate raffreddare completamente.

3. Sbattere le uova. Gettiamo le spezie in una ciotola, versiamo il kefir e spalmiamo la panna acida da prescrizione. Mescolare di nuovo.

4. Aggiungi l'olio vegetale all'impasto. Di solito si usa il girasole, ma puoi prenderne una piccola parte olio d'oliva, la torta risulterà ancora più profumata e gustosa.

5. Addormentarsi farina e lievito. Mescolate fino ad ottenere un impasto omogeneo.

6. Lubrificare la forma con burro non fuso. Cioè, prendiamo un pezzo e strofiniamo l'interno. Spolverizzate con il pangrattato.

7. Assembliamo la torta nel modo standard: impasto, ripieno, impasto.

8. Cuocere fino al termine. Se verrà utilizzato un multicooker per la cottura, anche la forma viene unta con olio e cosparsa di cracker. Cuocerà la torta per 65-70 minuti.

Tortino in gelatina con carne macinata e uova

ingredienti

250 g di carne macinata;

1 cespo di cipolla;

2 uova sode;

Sale pepe;

30 g di olio;

1 mazzetto di cipolle verdi.

cucinando

1. Cipolla affettato e fritto in olio.

2. Aggiungi la carne macinata, cuoci per cinque minuti, spegni.

3. Mentre il ripieno si raffredda, tritare uova sode e cipolla verde, mandiamo tutto alla massa di carne.

4. Aggiungi le spezie, se la carne macinata è asciutta, puoi aggiungerne un po 'al ripieno panna acida grassa o maionese.

5. Mescolare, formare una torta con qualsiasi impasto di ripieno, cuocere.

Tortino in gelatina con carne macinata e funghi salati

ingredienti

150 g di funghi;

200 g di carne macinata;

2 teste di cipolla;

Un po' d'olio;

Aneto fresco;

Un po' d'olio.

cucinando

1. Versare un po' d'olio nella padella. Riscaldiamoci.

2. Tritare la cipolla, friggere in olio bollente fino a quando i pezzi non diventano trasparenti.

3. Aggiungere la carne macinata, friggere quasi fino a cottura. Raffreddare.

4. Tagliare i funghi salati a fette sottili, aggiungerli alla massa di carne.

5. Tritiamo l'aneto e lo mandiamo anche alla carne macinata.

6. Condisci il ripieno con le spezie, assicurati di provare il sale.

7. Prepariamo l'impasto secondo una qualsiasi delle ricette, con cui formiamo una torta in gelatina ripieno di funghi nel mezzo, infornare fino a cottura.

Se l'impasto per il ripieno viene preparato con kefir magro o latte, la briciola potrebbe risultare gomma. Assicurati di aggiungere un paio di cucchiai di olio o qualsiasi altro grasso.

La carne macinata si combina con tutti i tipi di verdure, con uova, formaggio, cereali e sottaceti. Pertanto, se il ripieno è molto piccolo, puoi aggiungere qualcosa ad esso.

Ricetta per una torta in gelatina con carne macinata e formaggio. Questa torta è più comunemente indicata come "ospiti sulla soglia". Da dove viene questo nome? Per preparare questo sostanzioso, nutriente e torta profumata si prendono prodotti che quasi tutte le massaie hanno a portata di mano: per il ripieno di carne, un po' di carne macinata e cipolle, per l'impasto - kefir, uova e farina e per versare - formaggio e uova. Il resto tocca al forno. Esistono diverse opzioni per la sua preparazione: la torta può essere disposta in uno stampo in vari strati e possono essere aggiunte spezie e condimenti.

Ingredienti richiesti:

600 g di carne macinata (mista);

3 cipolle;

Sale e spezie a piacere.

Per la prova:

1 bicchiere di kefir ( temperatura ambiente);

4 uova (temperatura ambiente);

1 cucchiaino di soda;

180 g di burro (ammorbidito);

1° un cucchiaio di zucchero;

450 - 500 g di farina di frumento;

Sale a piacere.

Per ripieno di formaggio;

300 - 400 g di formaggio (semiduro);

Per lubrificazione stampi;

1 cucchiaino di burro;

1° un cucchiaio di semola

Come cucinare una torta ripiena con carne macinata:

Per preparare la torta in gelatina, prendete la carne macinata mista. Può essere prefritto con le cipolle o steso crudo. Quindi prendilo carne macinata cruda metterlo in una ciotola capiente. Mondate la cipolla e tritatela finemente con un coltello piccoli pezzi(paglia, cubo). Mescolare la cipolla tritata con la carne macinata, condire a piacere con sale ed eventuali spezie o condimenti. Coprire la carne macinata con cellophane, lasciare marinare e immergere nei condimenti per circa 10 minuti.

Mentre la carne macinata è in infusione, preparare l'impasto in gelatina. Si consiglia di togliere in anticipo tutti gli ingredienti per l'impasto dal frigorifero, i prodotti devono essere alla stessa temperatura (ambiente). Rompete le uova in una ciotola o in una terrina, conditele con un po' di sale e zucchero. Sbattere le uova con un mixer o una frusta.

Aggiungere il kefir e la soda nella tazza, mescolare il composto e lasciare agire per un paio di minuti finché non compaiono le caratteristiche bollicine.

Quindi, in piccole porzioni, aggiungere la farina all'impasto e impastare un impasto non troppo denso.

Versare il burro ammorbidito nell'impasto e anche, aiutandosi con una frusta, mescolare. Continuare a impastare fino a quando la massa diventa una consistenza omogenea. Lasciare l'impasto finito da solo per 10 minuti, dovrebbe "prendere vita" e iniziare a respirare.

Preriscaldare il forno a 180 gradi e preparare una teglia o una pirofila.

Lubrificare la teglia con il burro e cospargere di semola, scuoterla in modo che la semola copra uniformemente la superficie. Grazie alla semola, la torta si staccherà facilmente dalla teglia durante il taglio.

Usando un cucchiaio grande, scolare la pastella sulla teglia e distribuirla uniformemente.

Distribuire la carne macinata in modo uniforme. Mettere la teglia preparata in forno e cuocere la torta per 30 minuti.

Nel frattempo preparatevi ripieno di formaggio. Formaggio, preferibilmente semiduro, grattugiato grattugia grossa e metti in una tazza. Aggiungi tre uova al formaggio e mescola la massa.

Trascorso il tempo, togliere la teglia e mettere il ripieno di formaggio sulla torta, altrettanto uniformemente.

Rimettete in forno per altri 10-15 minuti, finché Marrone dorato. Ora la teglia con la torta può essere posizionata nella posizione più alta del forno.

Rimuovere la torta finita con carne macinata e formaggio dal forno, raffreddare leggermente e tagliare a porzioni.

Puoi servire una torta in gelatina con carne macinata in qualsiasi forma con il tè.