Deliziose cotolette di fiocchi d'avena magre - cucinando secondo la ricetta con foto passo passo con un dado da brodo. Come friggere insolite cotolette di farina d'avena

Ricorda l'aneddoto quando un gentiluomo chiede al suo maggiordomo cosa hanno sul menu oggi, e reagisce allegramente quando sente "Cotolette, signore". Ma il proprietario non si rallegrò a lungo, perché dopo una breve pausa il maggiordomo chiarisce: "Farina d'avena, signore". I benefici di Ercole per la salute dello stomaco e del corpo nel suo insieme sono noti da molto tempo, ma la maggior parte delle casalinghe si limita principalmente a cucinare la farina d'avena. Ma da Ercole si ottengono piatti abbastanza gustosi e salutari, comprese le cotolette.

Per preparare deliziose e sane cotolette di farina d'avena, dovrai fare scorta di:

due tazze di fiocchi d'avena
un bicchiere d'acqua
un dado da brodo
una cipolla di medie dimensioni
un uovo
olio vegetale per friggere le polpette
due cucchiai di maionese o panna acida
1-2 spicchi d'aglio
un piccolo mazzo di qualsiasi vegetazione che hai

Prezzemolo, aneto, coriandolo, basilico sono perfetti per le cotolette di farina d'avena.

cucinare Ercole

Quindi, quando tutti gli ingredienti sono pronti, puoi metterti al lavoro. Per prima cosa fai bollire un bicchiere d'acqua. Sciogliere completamente il dado da brodo in esso. Versare i fiocchi in una ciotola profonda e riempirli con brodo caldo appena preparato. Coprire e lasciare fermentare l'ercole per 20-25 minuti. Mentre i fiocchi si gonfiano, sbucciate la cipolla e tritatela finemente. Soffriggere la cipolla in una padella con olio vegetale caldo per 3-5 minuti fino a quando non diventa leggermente dorata.

Per lo splendore delle cotolette, puoi aggiungere scaglie di bicarbonato di sodio sulla punta di un coltello

Ah, polpette, eccesso di cibo!

Quindi aggiungere la cipolla ai fiocchi gonfi e mescolare. Puoi aggiungere sale e pepe nero macinato alla massa risultante a piacere.

Il piatto risulterà ancora più gustoso e aromatico se ai fiocchi erculei aggiungete un composto di peperoni.

Ora inizia a friggere le polpette. Possono essere formati a mano, come normali polpette. Oppure puoi usare un cucchiaio. Basta raccogliere la carne macinata erculea in un cucchiaio e metterla con cura in una padella con olio caldo.

In modo che la farina d'avena non si attacchi al cucchiaio, immergila periodicamente in una tazza d'acqua

Friggere le cotolette per cinque o sette minuti. Quindi rimuoverli dalla padella. Le vostre polpette sono pronte.

Il piatto preparato può essere consumato in una forma così "pulita". Ma la salsa conferisce alle cotolette un gusto speciale. Per lui basta mescolare due cucchiai di maionese o panna acida con uno spicchio d'aglio passato al torchio ed erbe aromatiche tritate finemente. Questa salsa è la migliore per lubrificare le polpette calde.

Puoi anche trasferire le cotolette finite in una padella profonda e versarci sopra panna acida o maionese, coprire e cuocere a fuoco lento per cinque-dieci minuti. Le polpette risulteranno morbide e tenere.

Hercules è un prodotto sano, nutriente e gustoso dal quale puoi cucinare non solo deliziosi cereali, ma anche cotolette! Non è necessario aderire a un digiuno in chiesa o essere vegetariani per apprezzare le ottime cotolette di farina d'avena. Le ricette offerte oggi saranno apprezzate da ogni casalinga. Provalo, è davvero delizioso!

Cotolette di Ercole e dado da brodo

Questa ricetta salverà il budget familiare e il tempo di cottura. Può capitare a tutti di dover urgentemente cucinare qualcosa, ma non c'è tempo per fare la spesa. Cosa fare? Una ricetta per le cotolette di farina d'avena e un dado da brodo aiuterà. Come preparare questo piatto? Per prima cosa, prepariamo gli ingredienti:

200 grammi di farina d'avena.
Una piccola testa di cipolla.
0,4 litri di brodo ricavato da un cubetto. Il gusto può essere carne o pollo.
Due uova di gallina.
Farina (per impanare).
Sale e spezie.
Olio vegetale in una padella.

Ora creeremo le polpette:

Devi versare la farina d'avena nel brodo preparato, cuocere per tre minuti (se si tratta di cereali istantanei) fino a ottenere una pappa.
Togliamo il "porridge" dal fuoco, dopo averlo raffreddato, mettiamo dentro le cipolle tritate finemente, le uova, il sale, le spezie, un po 'di farina.
Formiamo delle cotolette, le arrotoliamo nella farina, le friggiamo in padella (calda) su entrambi i lati.

Il tempo di cottura richiederà circa quaranta minuti. A piacere, tali cotolette assomiglieranno molto alle vere cotolette di carne e il valore energetico per cento grammi sarà di sole 140 kcal! Servire con panna acida, qualsiasi contorno, queste cotolette sono adatte a tutto!

Cotolette per il digiuno e vegetariani

Le polpette di farina d'avena magra sono l'opzione migliore per coloro che sono a digiuno o per gli aderenti ai cibi vegetali. Il piatto risulterà molto soddisfacente, allo stesso tempo ipocalorico (circa 115 kcal) e gustoso.

Ingredienti per le cotolette:

200 grammi ciascuno: patate, ercole e cipolle;
0,4 litri di brodo vegetale, o solo acqua;
sale e spezie qb;
un po' di aglio (facoltativo)
olio vegetale.

Cucinando:

Mettete i fiocchi in brodo o acqua calda, fateli gonfiare lentamente. Se il tempo non lo consente, allora. come nel caso precedente, nel brodo bollente (acqua), lanciamo la farina d'avena, mescolando continuamente, cuociamo per tre minuti fino ad ottenere un porridge denso.
Passiamo le patate sbucciate attraverso un tritacarne, quindi spremiamo il succo. Scorri la cipolla e l'aglio.
Mescoliamo la componente vegetale con porridge di farina d'avena, sale e pepe.
Con l'aiuto di un cucchiaio adagiare le cotolette in olio bollente, friggerle su entrambi i lati fino a formare una crosticina.

Tali cotolette sono idealmente combinate con ketchup, verdure, stufato di verdure e purè di patate. Se non digiuni, non sei vegetariano, ma hai semplicemente deciso di provare questo piatto, ti consigliamo di servirlo con panna acida!

Cotolette di pesce con Ercole

Le cotolette di Ercole, la cui ricetta prevede l'aggiunta di pesce tritato, piaceranno a tutti coloro che preferiscono cibi morbidi e succosi. Questo piatto è perfetto per le persone a dieta, in quanto il contenuto calorico per cento grammi sarà di circa 140 Kcal (a seconda del pesce).

Per cucinare, prendi:

mezzo chilo di pesce tritato;
cento grammi di hercules, la stessa quantità di cipolle;
un uovo, sale e spezie per il pesce;
olio vegetale per friggere;
briciole di pane.

Preparazione della polpetta:

Passiamo il filetto di pesce al tritacarne insieme alle cipolle.
Versa l'Ercole in una ciotola a parte, mettici dentro un uovo, mescola, lascia fermentare per dieci minuti.
Aggiungere all'ercole il pesce tritato, le spezie e il sale, mescolare, coprire con un tovagliolo di carta, lasciare "riposare" per altri dieci minuti.
Riscaldare la padella, versarvi l'olio, adagiarvi le cotolette, impanate. Friggiamo un lato a fuoco vivo senza coperchio, il secondo a fuoco lento, sotto il coperchio, fino a doratura della crosta. Questo metodo di friggere le cotolette manterrà una grande succosità.

Scaglie di Ercole e cotolette di pesce tritate sono in armonia con insalate di verdure, contorni di verdure, riso bollito. La salsa è meglio prendere un morbido, cremoso.

Cotolette di farina d'avena magre con carote

Un'altra ottima ricetta per le cotolette di farina d'avena per il digiuno, senza carne e per chi è a dieta. Questa deliziosa combinazione di ingredienti ti permetterà di sopravvivere al digiuno senza soffrire, o di perdere qualche chilo di troppo.

Avremo bisogno dei seguenti prodotti:

cento grammi di scaglie di Ercole;
una carota media;
una patata media;
una testa di cipolla - piccola;
sale e condimenti;
verde;
Olio per friggere;
briciole di pane.

Il contenuto calorico del piatto sarà di 115 kcal e il tempo di cottura sarà di quaranta minuti. Iniziamo:

Versare acqua bollente sui fiocchi, lasciarli gonfiare per 20 minuti.
Mentre i fiocchi si gonfiano, strofinare le patate sbucciate e le carote su una grattugia fine, eliminare il succo in eccesso.
Tritare il più possibile la cipolla, si consiglia di passarla al tritacarne. Spremiamo l'aglio attraverso un frantoio e tritiamo finemente le verdure.
Non ci sono uova nella ricetta, poiché il piatto è considerato magro. Ma, anche senza di loro, la carne macinata sarà adatta per friggere le cotolette. Combiniamo Ercole con le verdure, se è molto liquido, puoi aggiungere un po 'più di fiocchi secchi (che servono per una preparazione veloce). Prepariamo le cotolette, arrotoliamo nel pangrattato, mettiamo in padella. Friggere su entrambi i lati fino a renderli croccanti.

Cotolette di Ercole con pollo tritato

Le cotolette di pollo con Ercole sono un'ottima opzione per una cena in famiglia. Il contenuto calorico sarà di quasi 182 kcal, ma non è ancora molto.

Prodotti per cotolette di pollo con ercole:

filetto di pollo tritato (senza pelle) - 500 grammi;
mezzo bicchiere di farina d'avena istantanea;
mezzo bicchiere d'acqua (è possibile anche il latte, ma il contenuto calorico aumenterà);
sale e spezie;
piccola lampadina.

Versare i fiocchi con acqua calda o latte, farli gonfiare. Intrecciare la cipolla in carne macinata, sale e pepe. Dopo che i fiocchi sono pronti, aggiungili alla carne macinata. Risulterà un composto leggermente liquido, raccoglieremo le cotolette con un cucchiaio, le metteremo in una padella senza impanare. L'olio deve essere caldo.

Affinché le cotolette Ercole, le cui ricette vi abbiamo fornito, risultino di migliore qualità e più gustose, vi consigliamo:

Usa solo cereali istantanei.
La padella deve essere riscaldata, quindi le cotolette risulteranno più succose.
Prima di aggiungere alla carne macinata, sbattere le uova con una frusta, così le cotolette risulteranno più magnifiche e tenere.
Affinché le cotolette non si sfaldino durante la frittura, potete aggiungere una mollica di pane bianco o di semola (serve poca semola, si prende solo mezzo cucchiaio di cereali per chilogrammo di carne macinata).

Tutti conoscono i benefici della farina d'avena, ma non tutti saranno costretti a mangiare tale porridge. E poi qualcuno ha avuto un'idea interessante che ai vegetariani ea coloro che osservano i digiuni in chiesa piacerà particolarmente cucinare le cotolette di farina d'avena. Se non hai mai provato questo piatto, non puoi nemmeno immaginare quanto risultino gustose, soddisfacenti e belle le cotolette. Chi li mangia per la prima volta dice con sicurezza di sentire il sapore delle patate e del pollo, anche se non c'è né l'uno né l'altro.

Le cotolette di farina d'avena, infatti, possono essere integrate con vari gusti, aggiungendo loro filetto di pesce, funghi, verdure, carne macinata, fegato, formaggio, ricotta, erbe aromatiche fresche.

Cotolette erculee con cipolle

Partiamo dalla versione più semplice e veloce delle cotolette erculee. Prova a cucinarli per cominciare, quindi sperimenterai vari additivi.

Gusto Info Secondo: cereali

ingredienti

Ercole - 1,5 tazze;
cipolla - 1 pz.;
aglio - 2 chiodi di garofano;
brodo di pollo - 1,5 tazze;
uova - 2 pezzi;
spezie e sale - a tuo piacimento;
olio vegetale per friggere - 80-100 ml.

Come cucinare i fiocchi d'avena con le cipolle

Usa i cereali Hercules, che devono essere cotti al vapore, non bolliti.

Lessare prima il brodo di pollo, filtrare le ossa. Per rendere le cotolette ricche di gusto, usate del brodo concentrato, dovrebbe essere un po' salato.

Versate i cereali in una ciotola e riempite con il brodo caldo. Mescolare e lasciare riposare 10-15 minuti.

Sciacquare la cipolla sbucciata e l'aglio. Tagliare la cipolla a cubetti molto piccoli, passare l'aglio attraverso una pressa.

Aggiungere la cipolla e l'aglio alla grana al vapore, sbattere in due uova piccole o una grande. Se vuoi ammorbidire un po 'la cipolla, friggila prima nel burro o nell'olio vegetale fino a renderla trasparente.

Mescolare accuratamente tutti i componenti della carne macinata fino a che liscio, pepe e sale a proprio piacimento. Se la massa della cotoletta si è rivelata acquosa, addensatela con pangrattato macinato.

La carne macinata è piuttosto appiccicosa, quindi formare le polpette con le mani bagnate. Mandali in una padella calda con olio e friggi fino a doratura su entrambi i lati.

Le cotolette di Ercole con cipolle sono servite a tavola come piatto indipendente. Se lo si desidera, è possibile integrarli con fette di verdure leggere. Sono buonissimi sia caldi che freddi.

rete teaser

Cotolette di cubetti di dado e farina d'avena impanate

Se non hai tempo per cucinare il brodo di carne, puoi preparare polpette di farina d'avena e un dado da brodo. Certo, un concentrato di brodo così secco non è molto utile, ma a volte puoi permetterlo, perché fa risparmiare molto tempo.

ingredienti

Ercole - 2 tazze;
cubetti di brodo secco - 2 pezzi;
acqua - 2 bicchieri;
cipolle - 2 pezzi;
spicchi d'aglio - 3-4 pezzi;
uova - 1-2 pezzi;
farina - 2 cucchiai. l.;
sale e spezie - a piacere;
cracker macinati - per impanare;

cucinando

Versare l'acqua in una casseruola, sbriciolare i cubetti di brodo, mescolare bene e portare a ebollizione.
Non appena il liquido inizia a bollire, aggiungere l'Hercules, mescolare e far bollire per 5-6 minuti.
Spegni il fuoco e lascia raffreddare il porridge sotto il coperchio.
Sbucciare la cipolla e l'aglio dalla buccia, lavare, scorrere in un tritacarne e inviare al porridge. Sbattere le uova, aggiungere la farina, sale e pepe a piacere. Mescola tutto accuratamente in una massa omogenea.
Con le mani bagnate formate delle cotolette rotonde o ovali, passatele nel pangrattato.
Trasferirli in una padella con olio vegetale ben riscaldato e friggerli su entrambi i lati.
Metti le cotolette finite prima su un tovagliolo di carta in modo che l'olio in eccesso sia sparito, quindi sul piatto e chiama tutti a tavola.

Fiocchi di Ercole e cotolette di pollo tritate

Le cotolette con Ercole e carne macinata sono molto rigogliose, succose e tenere. Se vuoi che siano più grassi, fai scorrere le cosce dalla carcassa o dalle gambe in un tritacarne, il petto di pollo è adatto per un'opzione più dietetica. Puoi anche usare carne macinata già pronta (qualsiasi - maiale, manzo, tacchino).

ingredienti

pollo tritato - 500 g;
Ercole - 1 tazza;
latte - 0,5 tazze;
uova - 1-2 pezzi;
lampadina lampadina - 1 pz .;
aglio - 3-4 chiodi di garofano;
sale e spezie - a piacere;
farina bianca - per impanare;
olio vegetale - per friggere.

cucinando

Versate i fiocchi d'erculeo in una ciotola, versate un po' di latte tiepido, mescolate e lasciate riposare per 30-40 minuti, fateli gonfiare.
Durante questo periodo, sbucciate l'aglio e le cipolle, lavatele e tritatele in un frullatore.
Unire la massa di aglio e cipolla con farina d'avena gonfia, sbattere le uova, aggiungere carne macinata, sale e spezie. Mescolare accuratamente fino ad ottenere una consistenza omogenea.
Formare delle cotolette con le mani bagnate, infarinarle leggermente e friggerle in olio bollente a fuoco basso da entrambi i lati. Dopodiché mettete in una casseruola, versate un po' d'acqua sul fondo e fate cuocere a fuoco basso per 8-10 minuti.
Il purè di patate è il contorno perfetto per queste polpette.

Suggerimenti per cucinare

Al posto del pollo, puoi usare sia carne che cubetti di brodo di funghi (brodi), le cotolette risulteranno, rispettivamente, con il sapore di carne o funghi.
In estate, cuoci le cotolette di farina d'avena con le verdure. Ogni giorno puoi deliziare la tua famiglia con qualcosa di nuovo e gustoso. Tieni presente che quando aggiungi patate o carote grattugiate, le cotolette risulteranno più dense. E l'uso di zucchine, peperoni dolci, cavolo bianco conferirà alle cotolette una succosità speciale. Puoi prendere la ricetta di cui sopra con il pollo tritato come base, ma al posto della carne, metti le verdure fatte scorrere in un tritacarne o tritate in un frullatore nella massa della cotoletta.

Se segui una dieta e non mangi il fritto, cuoci queste cotolette al forno o al vapore.
Le cotolette di Ercole vanno bene con.
Le cotolette di pesce con Ercole sono molto gustose. Per la loro preparazione non viene utilizzato solo il pesce (pollock, merluzzo, salmone rosa, pangasio), ma anche cibo in scatola. Particolarmente buone sono queste cotolette con sugo di cipolle fritte e carote in salsa di pomodoro.

Per ottenere cotolette di farina d'avena magre, invece di un uovo, è possibile utilizzare come componente di fissaggio l'amido o un panino imbevuto di acqua.
Puoi combinare diversi cereali contemporaneamente nelle cotolette, quasi tutti sono perfettamente combinati tra loro: ercole, orzo perlato, riso, grano saraceno, miglio. In quali proporzioni prenderai i cereali dipende dalle tue fantasie e preferenze di gusto. Aggiungi loro spezie e condimenti più aromatici. È qui che risulteranno vere cotolette vegetariane.

Calorie: 874

Che meravigliosa invenzione dell'umanità: la farina d'avena! La farina d'avena è abbastanza salutare, è ideale per la colazione grazie all'alto contenuto di carboidrati complessi. Chiunque preferisca iniziare la giornata con questo porridge fornisce al proprio corpo l'energia necessaria per lungo tempo, rispettivamente, e non avrà affatto fame subito dopo colazione. Cuocere a vapore, appiattire e poi leggermente tostare l'avena (è così che si producono i fiocchi) rende incredibilmente veloce il processo di preparazione della farina d'avena in casa. Penso che sia per questo che un tempo la farina d'avena ha guadagnato una particolare popolarità e ora è così comune tra la popolazione dell'intero globo. La nostra famiglia non fa eccezione: a colazione mangiamo questi cari cereali. Solo che li cucino ogni volta in modo diverso, o meglio, abbino prodotti diversi a questo porridge, risulta molto gustoso e nutriente. Ai miei cari piacciono particolarmente le cotolette di farina d'avena e il dado da brodo come carne. Queste cotolette riempiono tutte le stanze al mattino con un profumo incredibile e uniscono la famiglia a un tavolo, non c'è nemmeno bisogno di chiamare nessuno per colazione! Secondo me, le cotolette di farina d'avena sono un ottimo inizio per una buona giornata! Assicurati di conservare la mia ricetta veloce e deliziosa per queste cotolette nel tuo salvadanaio culinario. Ti suggerisco anche di vedere come cucinare.

Ingredienti:

- 2 tazze di scaglie di Ercole
- 300 millilitri di acqua calda,
- 1 cubetto di pollo,
- 1 cipolla bianca di media grandezza
- 1 spicchio d'aglio,
- 1 uovo di gallina,
- aneto,
- sale,
- olio vegetale.

Come cucinare a casa

Versare la suddetta quantità di acqua calda in un contenitore profondo, sciogliervi completamente il cubetto di pollo. Versare i fiocchi di Ercole con questo brodo, chiudere il coperchio e lasciare fermentare per 15 minuti.

A questo punto sbucciate la cipolla, tagliatela a cubetti e fatela soffriggere in olio raffinato in una padella molto calda fino a renderla trasparente (assicuratevi che la cipolla non bruci). Aggiungi la cipolla fritta raffreddata ai cereali.

Quindi passare gli spicchi d'aglio sbucciati attraverso uno speciale produttore di aglio (certo, ce l'hanno tutti, ma se non ci sono gli spicchi d'aglio, trita finemente gli spicchi). Risciacquare bene l'aneto da terra, asciugarlo e tritarlo finemente. Aggiungi verdure, aglio, pepe nero macinato, sale da tavola e un uovo ai cereali, mescola. Per evitare che la carne macinata si attacchi alle mani, immergi le mani nell'acqua prima di lavorarla.
Quindi, formate con le mani delle piccole cotolette di carne macinata insolita e friggetele su entrambi i lati fino a ottenere una bella doratura (non bruciata) in olio raffinato in una padella ben riscaldata. Ho anche descritto un interessante