Ricetta pizza deliziosa con pasta lievitata. Ricetta impasto sottile per pizza: preparazione

I buongustai sono entusiasti quando viene servita in tavola una pizza lievitata di alta qualità. La pizza è preparata secondo diverse sfumature tecnologiche.

Ma ho una ricetta semplice, e più di una, che produce una deliziosa e semplice pizza lievitata con una guarnizione succosa. La pizza lievitata ha molti vantaggi e segreti in cucina, di cui parleremo di seguito.

Prima di tutto devi sapere che la pizza con pasta lievitata comprende un set minimo di ingredienti che non sono costosi e sono disponibili in ogni moderno negozio di alimentari.

Si tratta di semplice acqua, lievito, un po 'di sale e farina setacciata. Se vedete che per preparare la pizza con pasta lievitata servono più ingredienti, la ricetta è decisamente sbagliata.

L'elenco non deve contenere sl. oli, maionese e altri componenti simili. Se usi un set del genere, c'è la possibilità di rovinare il cibo, quindi elimina immediatamente tali ricette in modo che la pizza sia deliziosa.

In secondo luogo, ricorda che ci vuole tempo per preparare l'impasto lievitato da cui verrà cotta la pizza. È importante lasciarlo lievitare; è necessario avviare il processo di comparsa delle bolle in un luogo caldo e tranquillo dove non ci siano correnti d'aria.

A poco a poco è necessario aggiungere la farina setacciata all'impasto. Il composto deve essere impastato delicatamente in modo che l'impasto non si attacchi alle dita.

E infine, l'ultimo segreto. Vale la pena mescolare a lungo la miscela, almeno 10 minuti. L'impasto lievitato non può essere affrettato. Solo quando acquisisce una forma morbida, diventa liscia ed elastica, vale la pena procedere con ulteriori azioni.

Avendo capito come lavorare con la pasta lievitata, vale la pena guardare le ricette con le foto, che ho raccolto in un'unica raccolta per la tua attenzione. Una volta assaggiata una di queste, vi renderete conto che la pizza è venuta davvero perfetta!

Pasta lievitata per preparare una deliziosa pizza fatta in casa

Componenti: 500 gr. farina; 300 ml di acqua semplice; mezzo cucchiaio. lievito; 2 cucchiai. sale e 1 cucchiaino. Sahara.

La ricetta è semplice, inoltre guarda la foto per vedere quanto è bella e soffice la pizza fatta con l'impasto lievitato. Per ottenere un risultato simile e cuocere la pizza fatta in casa e fresca, procedere come segue:

Verso 100 ml di acqua, preriscaldata sul fuoco, e vi sciolgo prima lo zucchero e poi il lievito. Copro il composto alimentare. pellicola, il lievito deve iniziare a fare le bolle, quindi ho messo da parte la ciotola.
Per l'impasto semino la farina, la mescolo con il sale e verso la soluzione il lievito. Per tutto questo tempo devi mescolare la miscela. L'impasto dovrà risultare denso e non attaccarsi alle dita. Se questo effetto non può essere raggiunto, dovresti aggiungere farina e versare acqua.
Faccio una palla e la metto in padella, lasciandola per un'ora e mezza in un luogo tranquillo e senza correnti d'aria.
Divido l'impasto in porzioni e le impasto accuratamente ciascuna. Questo è tutto, l'impasto è pronto, come potete vedere, prepararlo non è affatto difficile.

Impasto lievitato per pizza fatta in casa con ripieno succoso e gusto gradevole

Ingredienti per un piatto a base di pasta lievitata: 100 gr. Mozzarella; 400 gr. pomodori; 1 dente aglio; tremito impasto; 1 pacco basilica; oliva olio; pepe e sale.

Ricetta di cucina passo passo:

Per prima cosa lavoro i pomodori: sbucciateli e tritateli per fare la salsa. Faccio soffriggere aglio e olive. olio. Aggiungo basilico e pomodorini per condire la salsa. Per questi scopi prendo pepe e sale. Lascio sul fuoco per circa 20 minuti, per tutto questo tempo impasto il composto con un cucchiaio di legno.
Stendo lo strato e lo ungo con la salsa fresca preparata, metto la mozzarella tagliata a boccali.
Mi preparo a cuocere per 10 minuti. a 250 gr. nel forno. Quando la pizza è pronta, la guarnisco con foglie di basilico fresco.

Pasta lievitata per pizza fritta

Ingredienti necessari per una pizza con pasta lievitata dal sapore strepitoso:

300 gr. Mozzarella; 400 gr. pomodori; tremito impasto; 1 pacco basilica; pepe e sale; Volume 200ml. salsa (preparare la salsa come indicato nella ricetta precedente).

Puoi preparare un piatto utilizzando la pasta lievitata in questo modo:

Tremito. Divido l'impasto in 10 piccole porzioni. Faccio degli strati di mezzo cm e li mando a “riposare”.
Verso la pianta. olio e friggere gli strati per mezzo minuto su entrambi i lati. Asciugo la base dell'impasto utilizzando carta assorbente. Spalmo il volume. salsa, mettere sopra il formaggio e il basilico.
Cuocio la pizza fino a quando il formaggio inizia a bollire. Questo è tutto, la pizza è pronta in forno, quindi può essere divisa in parti e servita.

"Calzone"

Per preparare la pizza al forno è necessario utilizzare i seguenti ingredienti:

150 gr. Mozzarella; Volume 200 ml. salsa (di nuovo, la ricetta descritta sopra); 50 gr. sl. oli; sale e pepe ad occhio; 300 gr. foglie di spinaci; 4° ramo timo; 4 denti aglio; tremito impasto; oliva olio; 500 gr. funghi (preferibilmente funghi selvatici).

Metodo di cottura:

Friggo i funghi nell'olio. Alla fine della frittura aggiungo l'aglio, sl. olio e rametti di timo. Sale e pepe a piacere.
Metto gli spinaci nella salsa e li tengo sul fuoco finché l'umidità non sarà completamente evaporata.
Stendo l'impasto e lo copro a fette. Piego l'impasto a metà e pizzico i bordi, come se intrecciassi una treccia.
Spennello l'impasto con le olive. burro e cuocere per 15 minuti a 250 gr. nel forno. La pizza ai funghi è pronta! Mangia con piacere.

Metodo n. 2: base per pizza lievitata

In questo caso l'impasto per la pizza lievitata fatta in casa al forno risulterà maneggevole e facile da stendere. Fare la pizza non è affatto difficile. Consiglio di sperimentare diversi condimenti in base a questa pizza.

A proposito, sul mio blog ho una selezione separata di condimenti fantastici che piaceranno a tutti, guarda la ricetta con una foto e scegli qualcosa di tuo, la pizza sarà perfetta.

In questo caso è consigliabile utilizzare almeno 2 tipi di formaggio per pizza. L'accostamento risulterà delizioso e lo strato diventerà ampio e viscoso.

Ingredienti che indica la ricetta per fare la pizza in casa:

200 gr. farina; 100 gr. polli filetto (fritto), formaggio tv. varietà, mozzarella, salame; 15 gr. San lievito; 8 pezzi pomodoro ciliegino; 1 cucchiaino oliva oli; 1 cucchiaino basilico (essiccato); 2 cucchiai. volume. impasto; sale; 6 pezzi San funghi prataioli; ½ parte di cipolla e peperoncino.

La deliziosa pizza lievitata si prepara in questo modo:

Per prima cosa prepariamo l'impasto: aggiungiamo il lievito alla farina (deve essere prima diluito in acqua tiepida in una quantità di 100 ml). Mescolo l'impasto, aggiungendo le olive. olio. L'ho impostato per 50 minuti. arrivare lì.
Ho tagliato le verdure e i funghi: i funghi a fettine più sottili, i peperoni e le cipolle ad anelli, i pomodorini a metà, vi consiglio di lasciare il gambo, questo renderà la pizza più bella.
Grattugio il formaggio sul lato centrale della grattugia, taglio la salsiccia a cerchi, poi a quarti. Friggo il filetto con sale e paprika. grasso.
Stendo uno strato di pasta a 5 mm e lo ungo. incollare e cospargere di basilico. Metto sulla pizza pollo e salsiccia, la ricopro di formaggio (prima mozzarella, poi formaggio a pasta dura). Pubblico qualunque verdura e fungo desideri il mio cuore.
La pizza viene cotta in forno per 25 minuti. a 190 gr. Hai bisogno che il formaggio si sciolga e che l'impasto cuocia.

Ecco, la pizza può essere servita, buon appetito!

La mia videoricetta

Scaldare il burro nel microonde fino a renderlo liquido, lasciarlo raffreddare leggermente.

Sbattere le uova nel burro

aggiungere lo zucchero e il sale e mescolare.

Versare l'acqua nella miscela risultante e mescolare con una forchetta fino a che liscio.

Versare 2 tazze di farina e lievito in un'altra ciotola.

Mescolare bene la farina e il lievito, quindi versare il composto di burro e uova.

Mescolare il tutto fino a ottenere un composto omogeneo e aggiungere 3 cucchiai di olio vegetale.

Iniziamo a lavorare l'impasto, dovrebbe risultare abbastanza omogeneo e di consistenza morbida. Se l'impasto si attacca leggermente alle mani, aggiungi poco a poco la farina (0,5 tazze saranno perfette). Lasciate lievitare l’impasto in un luogo tiepido per 1 ora, durante la quale raddoppierà di volume.

Distribuire l'impasto con le mani secondo la dimensione dello stampo, spolverando la farina sopra l'impasto.

Adagiate sopra i funghi tritati (per questa pizza ho utilizzato i funghi cardoncelli, precedentemente lessati per 10 minuti in acqua salata e congelati in freezer). Se i funghi sono congelati, devono essere scongelati e l'umidità in eccesso deve essere eliminata. I funghi in scatola sono facili da tritare.

Metti il prosciutto sull'impasto con i funghi. Di solito metto sopra i pomodori, tagliati a fettine sottili (questa volta non ho aggiunto i pomodori).

Completate il tutto con formaggio grattugiato; per un risultato gustoso io mescolo formaggio “russo” e formaggio “Suluguni”, ma potete accontentarvi anche di un solo tipo di formaggio.

Cuocete la pizza fatta in casa su pasta lievitata in forno preriscaldato a 180 gradi per circa 30 minuti (usate il vostro forno come guida).

La pizza deliziosa e aromatica è pronta! Prima di servire, potete cospargere con erbe aromatiche tritate finemente.

Venite tutti al tavolo, per favore! Apprezzerai sicuramente la pizza fatta in casa fatta con una deliziosa pasta lievitata.

Buon appetito!

)))))))))))))) 25.06.13
Il lievito fresco e quello crudo sono la stessa cosa?) Sono completamente confuso) e quali ripieni insoliti consigliate?

Alena
I produttori di lievito secco sostengono che non vi è alcuna differenza e che il lievito secco è altrettanto buono del lievito fresco. Ma la pratica dimostra che il lievito fresco compresso è ancora migliore per l'impasto al burro. Nel caso della pizza questa leggera differenza non è così significativa; si può cuocere sia con quella fresca che con quella secca. La cosa principale è prendere la giusta proporzione. Di solito 3 g. il lievito fresco compresso corrisponde a 1g. lievito secco. Per ogni evenienza, leggere attentamente la confezione; il produttore deve indicare la quantità di farina per cui è previsto un sacchetto.
Per quanto riguarda i ripieni, adoro i quattro formaggi, così come il salmone affumicato e i gamberi.

Marina 01/06/14
Per la cottura utilizzavo molto spesso il lievito secco; era conveniente non commettere errori nelle proporzioni. Quindi non vedo una grande differenza tra secco e crudo, l'importante è che siano freschi). Mi è piaciuta molto la ricetta della pizza veloce, aiuterà davvero qualsiasi casalinga quando arrivano ospiti inaspettati). Non ho mai provato ad aggiungere il miele al posto dello zucchero, ora voglio sperimentare).

Larissa 17/01/15
Faccio anche l'impasto per la pizza in questo modo, non riconosco lo spesso strato di pasta, risulta essere una specie di torta, non pizza.

Rita18/01/15
Per qualche motivo avevo paura di fare da solo l'impasto della pizza; ne compravo sempre uno già pronto; Ma questa volta ho deciso di provarlo, sono rimasto colpito dal fatto che l'impasto sia uscito velocemente)). Posso dire che non sono bravo nelle faccende domestiche, rovino sempre tutto in cucina, ma questa volta sono rimasto sorpreso anch'io: la base della pizza si è rivelata ancora migliore dell'impasto comprato in negozio. Prendo nota della ricetta)).

Anastasia 28/01/15
Era la prima volta che facevo la pizza, ma non è andata peggio che in pizzeria. La pizza è piaciuta davvero a tutti.

Vittoria 03.13.15
In effetti, questa ricetta per l'impasto della pizza è, secondo me, la più ideale ed economica) La uso da molti anni.

lada 03.13.15
Non sapevo che si potesse usare il miele al posto dello zucchero. Dovrò accontentare mio marito con la pizza)

Anastasia 15/03/15
Buona ricetta, io preparo anche l'impasto della pizza così, ma non direi che sia così veloce, perché bisogna aspettare ancora un po')

Marina 25.03.15
Alena, il tuo sito non smette mai di stupirmi, questa è la seconda volta che faccio la pizza da sola (non con la pasta sfoglia), la prima volta l'impasto è risultato un po' duro, ho esagerato con la farina, ma oggi è venuta semplicemente fantastico, con queste proporzioni sono state ottenute 3 pizze meravigliose. Il tuo sito è una manna dal cielo per me e per un assistente negli affari culinari) Puoi fare tutto in 5 minuti, se pubblichi una mia foto sarò lusingato, grazie ancora)))

Alena
Marina, grazie mille per la recensione e per la foto! Le pizze sono venute ottime!!! Lasciami andare a preparare anche la pizza altrimenti mi viene l'acquolina in bocca)))

Marina 27/03/15
Alena, adesso la pizza è quasi il piatto principale sulla nostra tavola, la cucino a giorni alterni)) Temo che entro l'estate non entrerò sulla soglia)) Cosa ne pensi se faccio un pezzo di pasta e lo congelo Esso? sarà molto diverso da quello fresco?

Alena
Marina, se ti avanza dell'impasto e non hai intenzione di cuocerlo nel prossimo futuro, puoi congelarlo. Ma ad essere sincero, non mi piace molto l'impasto lievitato dopo il congelamento. Pertanto, se hai intenzione di cuocere il pane uno o due giorni dopo, è meglio avvolgere l'impasto nella plastica alimentare e nasconderlo semplicemente nel frigorifero.

Ekaterina 22/12/15
L'impasto è meraviglioso e, soprattutto, è veloce da preparare))) Grazie)

irina23/02/16
Ricetta molto buona! L'impasto è meraviglioso e velocissimo!)))

Oksana 02/12/18
Buon pomeriggio Alena, voglio ringraziarti tantissimo!!!)) La pizza è venuta semplicemente ottima!!! Ho dovuto rifare l'impasto anche una seconda volta, la famiglia voleva di più))) Tutto è andato alla grande!!!)))

Ekaterina 01/07/19
L'impasto è ottimo!!! Non diventa stantio nemmeno il giorno dopo!

OLESYA 02/06/20
Mi è piaciuta molto la ricetta. Anche se non sono bravo con la pasta lievitata, ha funzionato la prima volta. Ecco come faccio sempre la pizza adesso. Grazie.

Giulia 15/03/20
L'impasto è venuto benissimo! La farina era quasi sufficiente: ho aggiunto solo circa mezzo bicchiere per impastare. L'ho solo asciugato un po' in forno; avevo bisogno di abbassare la temperatura. E mi fa molto piacere))) grazie mille per la ricetta!

Alena
Julia, grazie mille per il tuo feedback))))))))

Irina Kamshilina

Cucinare per qualcuno è molto più piacevole che cucinare per te stesso))

Contenuto

La deliziosa pizza è sempre una buona opzione per un pasto per una festa, soprattutto in una situazione in cui gli ospiti sono a portata di mano. È importante che l'impasto sia sottile, ma morbido, come nelle pizzerie italiane. La ricetta ideale per l'impasto della pizza sottile è composta da una quantità minima di ingredienti, la crosta si prepara in pochi minuti e il ripieno può essere molto vario.

Ricetta senza lievito con latte

Tempo: 15 minuti.
Numero di porzioni: 10.
Difficoltà: facile.

Una ricetta veloce per la pizza sottile pronta in soli 15 minuti. Per la preparazione viene tradizionalmente utilizzato l'olio d'oliva.

Ingredienti:

farina – 700 g;
latte – 200ml;
olio d'oliva – 40 ml;
sale: un grosso pizzico.

Metodo di cottura:

Formate una fontana con la farina, aggiungete l'olio d'oliva.
Mescolare il latte con il sale, aggiungere gradualmente alla farina.
Impastare un impasto elastico omogeneo; dovrebbe essere morbido e non attaccarsi alle mani.
Formare una base sottile per pizza e adagiarvi sopra la farcitura.

Impasto sottile per pizza con lievito secco

Tempo: 2 ore.
Numero di porzioni: 8.
Difficoltà: media.

Una piccola quantità di lievito secco nell'impasto garantirà una lievitazione minima, mentre la torta risulterà morbida, facile da mordere e tagliare con un coltello. È meglio sciogliere il lievito in acqua tiepida.

Ingredienti:

farina – 400 g;
acqua – 200ml;
olio d'oliva – 60 ml;
zucchero – 10 g;
sale – 5 g;
lievito secco – 5 g.

Metodo di cottura:

Per prima cosa disponete l'impasto: versate l'acqua tiepida sul fondo di una ciotolina, aggiungete lo zucchero, il sale, il lievito e un cucchiaio di farina.
Dopo 10-15 minuti il lievito dovrebbe fermentare e apparirà una caratteristica schiuma.
Versare la farina rimanente in una ciotola più grande, aggiungere sale, olio d'oliva, versare l'impasto e impastare.
Formate una palla, ungetela con olio, avvolgetela nella pellicola e lasciatela in un luogo tiepido per un'ora o fino a quando non triplicherà il suo volume, poi potrete cominciare a formare una pizza sottile.
Si consiglia di cuocere la torta a 250°C.

Sul kefir

Tempo: 2 ore.
Numero di porzioni: 8.
Difficoltà: media.

Lo spessore della torta dipende dal contenuto di grassi del kefir. Maggiore è il contenuto di grassi, più denso risulterà l'impasto. Questa ricetta utilizza un prodotto a base di latte fermentato leggero con un contenuto di grassi solo dell'1%.

Ingredienti:

farina – 500 g;
kefir – 240ml;
burro – 100 g;
lievito in polvere – 5 g;
sale: un pizzico.

Metodo di cottura:

Setacciare la farina attraverso un setaccio fine.
Tagliate il burro freddo a cubetti con un coltello affilato e lasciatelo scongelare un po' a temperatura ambiente.
Aggiungete il burro alla farina e mescolate gli ingredienti utilizzando un mixer.
Mescolare il kefir con sale e lievito.
Versare il composto di kefir nella farina e nel burro e iniziare a lavorare l'impasto con un cucchiaio.
Trasferire l'impasto su un tavolo cosparso di farina, lavorare bene l'impasto, deve risultare teso ed elastico.
Formare una palla, rimetterla nella ciotola, coprire con un canovaccio, mettere sul ripiano del frigorifero per un'ora, l'impasto freddo si stenderà meglio.
Quindi trasferire nuovamente il pezzo sul tavolo con la farina, stendere lo strato, ricoprirlo con tuorlo se lo si desidera e stendere il ripieno per una pizza sottile.

Ricetta come in pizzeria

Tempo: 30 minuti.
Numero di porzioni: 6.
Difficoltà: facile.

Una ricetta semplice per l'impasto sottile della pizza non richiederà molto tempo per essere preparata, ma è importante lasciare raffreddare bene l'impasto. Stendete la torta il più sottile possibile, sperando che lieviti durante la cottura.

Ricette di pizze

1 kg 600 g

3 ore

275 kcal

5/5 (1)

Qualunque cosa tu dica, la pizza più deliziosa è fatta in casa. E preparare l'impasto non è affatto difficile! Collettore ricette Sorprendente: l'impasto della pizza può essere lievito e senza lievito si impasta su latte, acqua, kefir.

E oggi lo scopriremo Ricetta pasta lievitata veloce per pizza . Con questo impasto la vostra pizza risulterà aromatica e molto gustosa.

Ricetta per impasto veloce della pizza con lievito

Elettrodomestici da cucina: contenitore per impastare, spatola, ciotola per lievitare l'impasto.

Ingredienti

Come scegliere gli ingredienti giusti

L'impasto si impasterà meglio e sarà elastico se si utilizza farina di alta qualità. È questo tipo di farina che consentirà anche alle casalinghe alle prime armi di preparare un buon impasto.
Quando si sceglie il lievito compresso nel negozio, assicurarsi di prestare attenzione alle date di produzione e alla durata di conservazione del prodotto. Più il lievito è fresco, migliore e più veloce lieviterà.
La pizza è un piatto tradizionale della cucina italiana. Naturalmente per preparare l'impasto utilizzeremo l'olio d'oliva. È la base della cucina mediterranea. È molto benefico per la digestione, è ben assorbito, riduce i livelli di colesterolo nel sangue e accelera il metabolismo. L'olio d'oliva raffinato funzionerà nell'impasto. L'olio d'oliva di alta qualità viene venduto in contenitori di vetro, leggermente oscurati, poiché ha paura della luce solare, sotto la sua influenza le proprietà benefiche dell'olio vengono distrutte.

La ricetta passo dopo passo

Prima fase

Impastare la pasta.

Seconda fase

Far riposare l'impasto.

Guarda tutte le complessità dell'impasto della pizza in un breve video.

Per preparare l'impasto utilizzate acqua a temperatura ambiente o anche un po' più fredda. Ciò è spiegato dal fatto che l'impasto non deve risultare soffice.
Puoi anche usare il lievito secco. Per impastare la pasta della pizza secondo una ricetta con lievito secco, prenderne 4-5 grammi, prendere il resto dei prodotti nelle stesse quantità. Il lievito secco deve essere sciolto in acqua allo stesso modo.
In generale, se sei più bravo a lavorare con il lievito secco e la ricetta utilizza lievito compresso, sappi che avrai bisogno di 3 volte meno lievito secco pressato.
L'impasto rimanente può essere congelato. Quando decidi di cucinare la pizza, scongelala e crea un nuovo capolavoro culinario.
Esistono molte opzioni diverse per preparare l'impasto. Le casalinghe impegnate lo apprezzeranno; risulterà non solo delizioso, ma anche molto rapidamente.
Alcune persone adorano l'impasto soffice e ci sono buongustai per i quali la cosa principale è il ripieno della pizza. Gli piacerà sicuramente.
Non vuoi impastare la pasta? I moderni elettrodomestici da cucina risolvono facilmente questo problema senza alcuno sforzo da parte tua, dai un'occhiata.
Risulterà sottile ed elastico.

Impasto per pizza lievitato con lievito secco

Tempo di cottura: 25 minuti per impastare e 1 ora per la lievitazione dell'impasto.
Uscita di prova: 600 g.
Elettrodomestici da cucina:

Ingredienti

La ricetta passo dopo passo

Setacciare la farina in un contenitore.
Mescolatelo con sale, lievito e zucchero.
Scaldate un po' l'acqua, dovrà essere tiepida (circa 30°-32°).
Versare l'olio d'oliva nell'acqua.
Aggiungere acqua e burro al composto di farina, zucchero e lievito.
Sostituisci l'impasto.
Non dovrebbe essere troppo soffice, ma elastico.
Mettilo in un contenitore pulito per circa un'ora, copri con un tovagliolo.
Durante questo periodo, dovrebbe aumentare di dimensioni di circa 2 volte.
Dividete l'impasto finito in porzioni, stendetelo e preparate la pizza.
Gli avanzi sono buoni da congelare per essere utilizzati in seguito.

Ricetta pasta lievitata per pizza con latte

Tempo di cottura: 25 minuti per impastare e 1 ora e 20 minuti per la lievitazione dell'impasto.
Uscita di prova: 800 g
Elettrodomestici da cucina: contenitore per impastare, spatola, setaccio, ciotola per lievitare l'impasto.

Ingredienti

La ricetta passo dopo passo

Video ricetta impasto

Guarda il breve video per tutti i dettagli su come impastare la pasta della pizza con il latte.

Le spezie e le erbe aromatiche che amate contribuiranno a rendere l'impasto ancora più saporito. È preferibile una miscela secca di erbe provenzali o italiane. L'impasto con l'aggiunta di erbe aromatiche ha un gusto originale e un aspetto attraente. Puoi aggiungere erbe alla farina mescolando accuratamente entrambi i componenti.