Vino il cui nome è legato alla chiesa. L'unico vino non bandito dalla chiesa

Il Signore Gesù Cristo si chiamò “la vite” (Gv 15,1), il succo del cui frutto, cioè il suo sangue, deve essere bevuto da tutti coloro che credono in lui per ottenere la vita eterna.

A proposito, nelle parole dell'Ultima Cena, Cristo non usa la parola "vino", che deve essere presa come il suo sangue. “Poiché io dico che non berrò del frutto della vite finché non venga il regno di Dio…”(Luca 22:18). E poi l'apostolo Luca descrive come Cristo prese il calice, dicendo: “Questo il calice è il Nuovo Testamento nel mio Sangue, che è sparso per voi».(Luca 22:20). Non sappiamo con cosa fosse riempito quel calice, perché nessun evangelista ne indicava il contenuto.

Sì, il vino ha un significato liturgico importante nella vita della Chiesa. Tuttavia, le prime comunità cristiane si distinguevano per lo più per la sobrietà, che era anche una delle esigenze più importanti dell'apostolo Paolo ai sacerdoti.

L'alcol fu introdotto nella comunione ecclesiastica dopo il regno dell'imperatore romano Giuliano (l'Apostata) nel IV secolo, quando il cristianesimo fu trasformato da religione delle classi inferiori a religione di stato. Ma anche ora nel cattolicesimo, per esempio, solo il clero consuma il vino, i laici solo con il pane, più precisamente con dei piccoli dolci chiamati cialde.

Il Corano, come sapete, generalmente proibisce l'uso di alcol in qualsiasi forma e quantità, considerando il vino "un atto infame di Satana".

Tuttavia, il fatto che nel tempo (a causa di una più facile conservazione e di un gran numero di comunicanti) abbiano iniziato a usare Cahors o altre varietà di vino per la Comunione al posto del succo o di una bevanda speciale a base di erbe nell'Ortodossia non deve confondere i cristiani. Per un credente non c'è dubbio che durante il sacramento dell'Eucaristia avviene realmente la trasfigurazione del pane e del vino nel santo Corpo e Sangue di Cristo.

Molti sacerdoti, e soprattutto diaconi, parlano di come sia diversa, per effetto sul corpo e sullo stato interno, anche una quantità significativa del contenuto del calice lasciato dopo la comunione, dagli effetti distruttivi del vino comune. Inoltre, quelle porzioni che vengono date a una persona durante la comunione sono del tutto innocue anche per i bambini.

Purtroppo, per molti cristiani moderni l'uso del vino va ben oltre i limiti liturgici. Anche se, ricordiamo, in Russia questa non è mai stata la norma. Inoltre, come scrive I. K. Bindyukov nel suo libro "Sui fiumi di Babilonia": “Il concetto di vino esisteva nella Russia precristiana come sostanza esclusivamente analcolica. Il vino era considerato una miscela di acqua di 7-10 sorgenti curative con l'aggiunta di erbe medicinali, che veniva usata dai malati e dai soldati prima della battaglia.

La Scrittura ci dice di sperimentare molte cose, ma di aggrapparci a ciò che è buono. Come ha giustamente osservato l'apostolo Paolo: “Tutti Mi è permesso, ma non tutto è utile; tutto mi è lecito, ma niente dovrebbe possedermi.(1 Cor. 6.12).

Lo stesso Supremo Apostolo un tempo usava il vino in modo estremamente moderato. Tuttavia, vedendo il dolore portato dal vino, per amore del prossimo, si stabilì una legge secca: “Meglio... non bere vino e non fare nulla che faccia inciampare tuo fratello...» (Rom. 14,21).

L'esempio dell'apostolo è il più istruttivo del nostro tempo, perché, avvertendo degli ultimi giorni del mondo, il Signore disse che i peccati più comuni sarebbero la gola e l'ubriachezza: « Abbi cura di te, affinché i nostri cuori non siano appesantiti dalla gola, dall'ubriachezza e dalle preoccupazioni mondane."(Lc 21,34).

Vino nella Bibbia per la Comunione (Comunione, Cena)

Riflettendo sull'Eucaristia, vale la pena soffermarsi separatamente sul vino. Nel rito della comunione, le denominazioni popolari usano il vino alcolico. Tuttavia, secondo la Bibbia, Gesù e gli apostoli durante la Cena prendono del succo d'uva - vino novello:

dal frutto di quest'uva fino al giorno in cui berrò con te vino novello nel regno di mio Padre"(Matteo 26:29, vedi anche Marco 14:25).

Il fatto è che la parola "vino" nei tempi biblici nei paesi dell'Asia Minore, della Palestina e del Mediterraneo orientale era chiamata non solo bevanda alcolica, ma anche succo d'uva e uva. Il succo d'uva non fermentato era chiamato vino giovane o vino nuovo.

Dal testo del Vangelo risulta che Gesù ei suoi discepoli celebrarono la Cena della Pasqua il 14 Nisan (già Aviv) (cfr Mc 14,12, Luca 22,7). Nella Scrittura, Dio ha dato istruzioni chiare che in questo giorno non ci dovrebbero essere nelle case del Suo popolo niente kvas, cioè fatto con la partecipazione di lievito, e quindi vino alcolico. Infatti, nella produzione del pane “lievitato” e del vino alcolico, opera lo stesso principio di fermentazione - un processo in cui lo zucchero, con l'aiuto di alcuni funghi - lievito, si decompone in alcol e anidride carbonica. Secondo la Chemical Encyclopedia (www.xumuk.ru), la produzione del pane, la produzione della birra e la vinificazione si basano sulla fermentazione alcolica. Ecco perché il pane è soffice. È fatto così dai gas rilasciati durante il processo di fermentazione e l'alcol evapora semplicemente durante la cottura.

“Questa è la Pasqua del Signore... E possa questo giorno per voi memorabile... Mangiate azzimi per sette giorni; dal primo giorno distruggi il lievito nelle tue case Perché chiunque mangerà lievito dal primo giorno fino al settimo giorno, quell'anima sarà sterminata in mezzo a Israele... Dal quattordicesimo giorno del primo mese, mangiare la sera fresco pane fino alla sera del ventunesimo giorno dello stesso mese; sette giorni non dovrebbero essere lievito nelle tue case"(Es. 12:11,14,15,18,19).

Ecco perché la settimana dopo Pasqua è stata chiamata la festa di O fresco catene (vedi Es. 23:15, Es. 34:18, Lev. 23:6). Penso che sia difficile per te, caro lettore, credere immediatamente alla nuova informazione che l'uva e il succo d'uva prima erano anche chiamati vino. Pertanto, offro prove per questa affermazione:

1. Lo dice il testo biblico vinoè appeso a una vite ed è nei torchi (un dispositivo per spremere il succo dalle viti):

"Raccogliere vino e frutti d'estate e olio, e riponi nei tuoi vasi e dimora nelle tue città che hai occupato. E tutti questi Giudei tornarono da tutti i luoghi dove erano stati esiliati, e vennero nel paese di Giuda da Ghedalia a Mitspa, e vino raccolto e tanti frutti estivi(Ger. 40:10,12).

“E i tuoi granai saranno riempiti fino a traboccare, e mola il tuo traboccherà vino novello» (Prov. 3:10, vedi anche Ger. 48:33).

2. In tutti i testi della Scrittura, dove la moderna traduzione sinodale usa la frase "succo d'uva", l'originale ebraico usa il concetto "vino giovane", e nella Settanta (traduzione della Scrittura dall'ebraico al greco, II secolo a.C.) la parola è usata "vino"οινος (per esempio Os. 9:2, Gioele 1:10, Gioele 2:24, Mic. 6:15, Agg. 1:11, ecc.).

3. La Scrittura dice che i bambini bevevano vino, quindi stiamo parlando di succo d'uva:

« Bambini e neonati muoiono di fame per le strade della città. Dicono alle loro madri: “Dov'è il pane e vino?”, morendo, come i feriti, per le strade della città, riversando le loro anime nel seno delle loro madri”(Lamentazioni Ger. 2:11,12).

4. La famosa frase di Cristo circa vino giovane e vecchie pellicce ha un significato profondo e dimostra che a quei tempi il succo d'uva era chiamato vino giovane.

Su Internet nel sito "All for home winemaking", (www.vinodelie.com) ho conosciuto il processo di fermentazione e l'idea di Gesù mi è diventata chiara. Si scopre che la fermentazione ha due fasi: violenta e silenziosa. Durante la rapida fermentazione, lo zucchero viene attivamente convertito in alcol e anidride carbonica. La fermentazione rapida dura dai 5 ai 14 giorni circa, a seconda di molti fattori, tra cui la forza del vino in preparazione, che è regolata dalla quantità e dal tipo di lievito. Quindi il vino, accuratamente per non disturbare i sedimenti, viene travasato in un nuovo contenitore e inizia una fase di tranquilla fermentazione. In questo momento, il vino subisce un trattamento speciale: la chiarificazione. Il processo di chiarimento dura fino a 3 giorni. Durante la fermentazione tranquilla (chiarificazione), il gas non viene quasi rilasciato. Solo occasionalmente si forma una piccola bolla, una volta ogni 15 minuti o più. Dopo la chiarifica il vino alcolico è pronto, può essere consumato subito o sottoposto ad invecchiamento per ottenere un gusto più sottile e trasformare l'odore di frutta in un bouquet. L'esposizione può durare diversi anni.

Quindi, per vino giovane versato negli otri (un sacchetto di pelle di animale), Gesù intendeva naturalmente il succo d'uva subito dopo il torchio. Dopotutto, aveva ancora davanti a sé il primo processo di fermentazione, in cui viene rilasciato in abbondanza un gas che può rompere il soffietto. Ora, “giovane” è un vino che ha attraversato almeno una fase di fermentazione tempestosa, dopo di che è già una bevanda inebriante. Cioè, il moderno vino "giovane" non è in grado di sfondare non solo gli otri, ma anche un sacchetto di cellophan: il processo di fermentazione attiva in esso è passato e non tornerà, il vino può solo diventare acido.

Naturalmente, gli otri malandati si romperanno più velocemente per la pressione del gas rispetto a quelli nuovi che sono in grado di allungarsi, quindi Cristo consigliò di usare gli otri nuovi per conservare il vino nuovo. Ma, credo, Gesù abbia dato un significato più profondo a questa parabola: negli otri malandati, il succo si “infetterà” immediatamente con un bastoncino di vino in fermentazione attivo lasciato in essi dal vino precedente, cioè il vino giovane (succo) comincerà a fermentare e rompere gli otri. Così, parlando di vecchi otri, Gesù avvertì del pericolo di essere “contagiati” dal lievito dell'errato insegnamento dei farisei e degli scribi. L'accettazione (fermentazione) anche di una piccola parte di false dottrine può distruggere l'intera persona - far lievitare l'intero impasto:

"Non lo sai un piccolo lievito fa lievitare tutta la pasta? Mondate dunque il lievito vecchio, affinché siate pasta nuova, perché siete senza lievito... Perciò non festeggiamo con lievito vecchio, non col lievito del vizio e dell'inganno ma con azzimi di purezza e verità"(1 Cor. 5:6-8, vedi anche Matteo 16:6,11,12, Gal. 5:9, Marco 8:15, Luca 12:1).

Da un lato, sembra che non ci sia alcuna differenza significativa: bere vino o succo durante la Cena (come parte del rito di comunione). Tuttavia, questa domanda è molto importante. I cristiani devono seguire gli insegnamenti di Cristo. E non ci possono essere sciocchezze. La questione del bere vino o succhi di frutta è più profonda di quanto possa sembrare a prima vista. Perché come comprendiamo la Cena del Signore mostra come comprendiamo il carattere di Dio. Se seguiamo le dottrine delle chiese tradizionali, risulta che il sangue di Cristo è una bevanda inebriante che oscura la mente: "Vino... non bevete voi ei vostri figli... affinché possiate distinguere... impuro dal puro"(Lev. 10:9,10, vedi anche Is. 19:14, Av. 2:15, Prov. 20:1, Prov. 23:29-35). Nel frattempo, il succo d'uva è una bevanda nutriente e gustosa, la cui presenza nelle famiglie dei paesi del sud ne personificava il benessere.

Oggi molti sono fuorviati dal fatto che il vino, si dice, fa bene al corpo. In parte lo è. Ma le proprietà benefiche in esso contenute non sono associate al processo di fermentazione, ma alla composizione. Questo è il succo d'uva naturale più salutare colpisce una persona rispetto al vino, perché la composizione utile dell'uva in esse contenuta è quasi la stessa, ma il vino, a differenza del succo, ha una componente dannosa: l'alcol etilico, che, secondo molti scienziati, è un veleno narcotico.

Quindi il pane simboleggia corpo di Gesù, perché Cristo nella Bibbia è chiamato il pane della vita(vedi Giovanni 6:35,48,51), e certamente il succo d'uva simboleggia il sangue di Gesù, come Cristo è chiamato nella Sacra Scrittura bevanda spirituale(vedi 1 Cor. 10:4), per cui i credenti non avrà sete(vedere Giovanni 6:35). I cristiani dovrebbero considerare cosa vino novello berranno con Gesù quando diventeranno celesti nel Regno di Dio - alcol o succo?

“Ti dico che d'ora in poi non berrò più dal frutto di quest'uva fino al giorno in cui bevo vino nuovo con te in regno Mio padre"(Matteo 26:29).

Le denominazioni popolari confermano l'accettazione del vino alcolico alla Cena da parte dei primi cristiani nel testo della lettera di Paolo ai Corinzi:

"Qualunque si affretta prima che lo siano gli altri mio cibo, in modo che uno abbia fame e un altro si diverte. Non hai case da mangiare e da bere? O trascurare la chiesa di Dio e umiliare i poveri?» (1 Cor. 11:21,22).

Tuttavia, se ci pensi, questo versetto biblico indica qualcos'altro. Qui non stiamo parlando del fatto che in quel calice c'era del vino alcolico (cfr 1 Cor 11,26, Mt 26,27, Mc 14,23, Lc 22,17.20), dal quale si faceva il sacramento ( sorseggiato) partecipanti all'Eucaristia. Considera, anche se ci fosse del vino alcolico nella coppa, come potrebbero i credenti ubriacarsi solo dal suo sorso? Rispondi anche a cosa il tuo cibo c'è scritto nel testo? In effetti, la situazione con il cibo e intossicazione alcuni credenti, la spiegazione è semplice. È noto che in molte comunità dei primi cristiani si praticava il rito dell'Eucaristia, compresa la comunione, unito a un "pasto d'amore", le cosiddette "cene d'amore" - "Agape", cioè una cena "festosa". L'apostolo Giuda scrisse a questo proposito: "Tale(alcune persone. - Circa. Aut.) sono una tentazione per te cene d'amore; banchettare con te ingrassare senza paura"(Giuda 12). È durante tale feste, prodotti per i quali portavano gli stessi credenti, alcuni “sfortunati cristiani” rallegrato . Così, l'apostolo Paolo, facendo eco all'apostolo Giuda, nel testo in studio (1 Cor 11,21.22) denuncia quei credenti di Corinto che hanno frainteso la Cena del Signore, percependola come un'opportunità per mangiare e bere:

"Esso non significa mangiate la Cena del Signore... Non avete case per c'è e bere?» (1 Cor. 11:20,21).

Probabilmente, i cristiani più benestanti arrivavano spesso a tali "pasti d'amore" prima e, senza aspettare i fratelli meno ricchi, che naturalmente lavoravano più a lungo, iniziavano una festa - mangiavano ciò che portavano con sé, ingrassare te stesso, e alcuni rallegrato, tutto questo umiliare i poveri. Quindi Paolo continua a parlare corretta rito eucaristico:

“Ho ricevuto dal Signore stesso ciò che anche a voi ho consegnato, che il Signore Gesù, la notte in cui fu tradito, prese pane e dopo aver reso grazie, lo spezzò e disse: Prendi, mangia, questo è il mio corpo, che è rotto per te; fate questo in ricordo di me. Anche ciotola dopo sup, e disse: Questo calice è il nuovo patto nel mio sangue; fate questo ogni volta che bevete, in ricordo di me».(1 Corinzi 11:23-25).

Riferimento storico

Nei tempi biblici, per poter bere a lungo bibite dall'uva, le persone cercavano di salvare il succo dal processo di fermentazione. Questo veniva fatto in diversi modi: inscatolamento - chiusura ermetica e conservazione in un luogo fresco, bollitura, evaporazione dell'acqua, ecc. È assolutamente evidente che nelle bucce nuove il succo si conservava più a lungo dal processo di fermentazione.

Uno studio di documenti storici conferma l'interpretazione estensiva del termine "vino" in epoca biblica. Un'analisi delle prove antiche è fatta nel libro "Il vino nella Bibbia" di Samuel Bakchioki. Si noti che ancora oggi in alcune zone dove si coltiva l'uva, esso e il succo d'uva sono chiamati vino.

Attributi indispensabili di una Pasqua luminosa non sono solo le uova colorate e il dolce pasquale, ma anche il vino, che simboleggia il sangue di Cristo. Tuttavia, non tutti i vini possono essere consacrati nella Chiesa, ma solo Cahors. È l'unica bevanda alcolica utilizzata dai sacerdoti nelle cerimonie religiose. Può essere bevuto anche durante la Quaresima. È vero, solo nei fine settimana e in dosi molto moderate.

La Chiesa ortodossa russa usa Cahors per il sacramento della comunione. Il vino fortificato viene utilizzato anche nel Sacramento dell'Eucaristia, un rito che aiuta il credente a connettersi con Dio. Dopo un digiuno di quaranta giorni, i cristiani mangiano pane e vino, a simboleggiare il Corpo e il Sangue di Cristo come atto di reciproco amore sacrificale.

Esistono molte versioni del motivo per cui questo particolare tipo di vino veniva utilizzato per le cerimonie religiose.

Quindi, secondo le regole descritte nella "Izvestiya Uchitelny", stampata per la prima volta nel 1699, la Chiesa dovrebbe usare solo vino d'uva non acido per la comunione. Il colore della bevanda non è specificato, ma si ritiene che poiché il vino simboleggia il sangue di Cristo durante la Santa Comunione, la ricca tonalità rossa di Cahors sia più adatta a questo scopo.

Inoltre, il vino della chiesa non deve contenere acqua, estratti di erbe e zucchero. Una tale bevanda risulta essere molto forte, quindi nella chiesa viene diluita con acqua.

Come è apparso Cahors in Russia?

La stessa parola "cahors" è entrata nella lingua russa dalla Francia. Lì, i vini di questa varietà sono chiamati "Cahors" dal suono simile.

Cahors è menzionato per la prima volta nelle cronache del XIII secolo. La Francia è considerata il luogo di nascita di una bevanda di colore rosso intenso con un sapore aspro e dolciastro. Secondo le cronache, Cahors iniziò a essere prodotto sulla riva destra del fiume Lot, dove si coltivano ancora rare varietà di uva, da cui si ottengono i vini più deliziosi e quindi costosi. Tuttavia, va notato che la ricetta del Cahors da chiesa è significativamente diversa da quella francese.

Ma non si sa ancora con certezza come abbia iniziato a produrre vino in Russia. Sul territorio dell'Impero russo, la vinificazione non fu praticata fino al XVII secolo. Secondo una versione, decisero di avviare la produzione perché la fornitura di vino dalla Grecia, dall'Italia e dalla Francia per le cerimonie religiose era molto costosa per il tesoro. Secondo un altro, la vinificazione in Russia iniziò a essere coinvolta nel decreto di Pietro I, un noto intenditore di tutto all'estero. La scelta nella direzione del vino liquoroso potrebbe cadere anche perché è una delle poche bevande in grado di sopportare lunghi trasporti senza perdere il suo gusto.

Poiché era impossibile ripetere la tecnologia europea, la ricetta dei Cahors prodotta nei territori meridionali del paese differiva dall'originale. Nell'impero russo, il vino fortificato veniva prodotto da vitigni Cabernet e Saperavi. Questo aggiungeva un insolito retrogusto dolce e un aroma di ribes nero e talvolta di cioccolato.

Come viene prodotto Cahors?

Cahors appartiene ai tipi di vino rosso liquoroso da dessert. In Russia, oltre al domestico, puoi trovare Cahors dall'Azerbaigian, dalla Moldavia e dall'Abkhazia.

Modern Cahors è prodotto non solo da uve Cabernet Sauvignon e Saperavi, ma anche Morastel e Malbec. Allo stesso tempo, per la lavorazione vengono ricevute solo bacche con un contenuto di zucchero di almeno il 22-25%. Particolare attenzione è riservata alla loro lavorazione, poiché il colore della bevanda, una delle sue principali caratteristiche, dipende dal metodo scelto.

Anche le tecnologie di produzione del vino da dessert differiscono: ogni produttore ha il suo segreto. Ad esempio, nella fabbricazione dell'Abkhaz Cahors, dal nome dell'antico monastero "New Athos", l'uva viene pigiata e la polpa risultante viene riscaldata a una temperatura di 55–60 ° C per 10–24 ore.

Questo trattamento termico contribuisce a un più completo passaggio dalla polpa al mosto di tannini, coloranti e altre sostanze estrattive, grazie ai quali il vino acquisisce un colore intenso, un profumo nobile e un gusto pieno e vellutato, acidulo, in cui toni di prugna e spiccano altri frutti.

In Crimea viene utilizzata un'altra tecnologia: nel processo di produzione del vino, l'acquavite d'uva viene aggiunta alla massa d'uva schiacciata riscaldata, dopodiché la bevanda viene invecchiata fino a completa cottura.

Cahors è sempre stata considerata una bevanda speciale con proprietà medicinali.

Le malattie per le quali i medici prescrivevano Cahors sono innumerevoli. Il più delle volte Cahors veniva bevuto riscaldato per raffreddori e disturbi; venivano aggiunte erbe medicinali e miele naturale per esaltarne le proprietà. Ci sono prove che anche i nobili di questo mondo usassero Cahors: ad esempio, Pietro I ne curava il malato di stomaco.

Naturalmente, l'uso di Cahors non si limita alle esigenze della Chiesa. Questo vino da dessert si accompagna a frutta e pasticceria, piatti dolci, Cahors si sposa bene anche con selvaggina e piatti speziati di verdure e carne. Cahors non è adatto per alcuni grandi eventi, poiché lo bevono un po 'e a piccoli sorsi, pensando all'eterno.

Il posto di Cahors nell'Ortodossia

La Bibbia dice che Gesù Cristo stesso ha paragonato se stesso a una vite, e Dio Padre - a un vignaiolo che si prende cura degli alberi, tagliando i rami sterili. Trasformare l'acqua in vino è il primo miracolo compiuto da Gesù Cristo durante la festa delle nozze nella città di Cana, vicino a Nazaret.

“Io sono la vera Vite, e Mio Padre è il Marito; ogni tralcio in me che non porta frutto, lo taglia; e ognuno che porta frutto lo purifica, perché porti più frutto», dice il Vangelo di Giovanni.

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Alla vigilia di una delle feste cristiane più importanti, il Battesimo del Signore, va toccato un tema importante: il rapporto tra la Chiesa e il vino. Tutti sanno che ruolo gioca il vino nella cerimonia della Santa Comunione in chiesa, ma è permesso bere vino durante le feste religiose?

Spesso i cristiani particolarmente zelanti credono che la chiesa vieti completamente l'assunzione di bevande alcoliche, e questo divieto vale anche per il vino. Si scopre che nella tradizione ortodossa, secondo il sacerdote Daniil Sysoev, la quantità e la procedura per bere il vino sono regolate dalla Carta della Chiesa. Dice che in alcune festività il vino viene consumato nella quantità da uno a tre krasovul. Un krasovulya è 125 grammi di vino. Ma quando si determinava questa misura, il vino d'uva era piuttosto denso e di solito veniva bevuto diluito, quindi si ottenevano circa 375 grammi con acqua. Tale misura è prevista dalla Carta della Chiesa. La Sacra Scrittura, i medici e il buon senso parlano anche dell'osservanza delle misure quando si beve alcolici.
Quale vino si usa per la Santa Comunione? Il vitigno, il marchio, la forza, il colore sono importanti qui? La forza e la dolcezza del vino da chiesa non sono di fondamentale importanza. Colore rosso saturo molto più importante. Questo vino rappresenta il Sangue di Cristo. Forse è stata la densità del colore a influenzare il fatto che in Russia c'era una tradizione di usare Cahors come vino da chiesa. Il vero Cahors, diluito con acqua (e durante l'Eucaristia si aggiunge acqua calda al Santo Calice) conserva colore, gusto e profumo, cosa che non si può dire dei vini secchi (non la stessa concentrazione). Soprattutto sui falsi Cahors. Che tipo di vino acquistare dipende dal desiderio dell'abate del tempio o del monastero e dalle sue capacità finanziarie. La maggior parte delle nostre chiese acquista vini moldavi o di Crimea. Il sacrestano, di regola, insieme al cellario, è impegnato nella selezione del vino per il culto nel monastero. Prima di acquistare una partita di vino, deve essere assaggiato.

Cahors prende il nome da una città nel sud-ovest della Francia. È stato preparato utilizzando uve Malbec, che danno un succo dai colori vivaci. L'originalità di questo vino è stata data da una speciale tecnologia di preparazione. Il vino secco francese Cahors non deve essere confuso con il nostro famoso vino liquoroso da dessert Cahors, che viene utilizzato durante i sacramenti ortodossi. Anche se il vino ortodosso è originario del francese, oggi i due vini sono abbastanza diversi. Cahors ortodosso si riferisce ai vini fortificati. Alla fine del XIX secolo a Cahors si preparava il vino da utilizzare nel rito della comunione ecclesiastica per ordine del clero russo. Secondo i termini del contratto, i francesi producevano vino viola, denso e dolce e solo la Russia poteva venderlo. Dopo la rivoluzione del 1917, il contratto fu risolto e le perdite subite dai viticoltori francesi dovettero essere rimborsate dalla Chiesa ortodossa russa all'estero. Ma le repubbliche vinicole dell'Unione Sovietica hanno creato la tecnologia per fare il vino da chiesa; utilizzando vitigni dal colore più intenso: Saperavi, Cabernet Sauvignon, Malbec, Morastel, Materasso e altri. A Massandra la produzione industriale di questo vino iniziò nel 1933, con il nome di Cahors "Ayu-Dag".
Ora Massandra produce Cahors "South Coast" dall'antico vitigno georgiano Saperavi e Cahors "Partenit", che è integrato con vitigni Cabernet e Bastardo. Saperavi è un vitigno da cui è quasi impossibile fare il vino bianco, poiché anche il succo della bacca è densamente colorato, il nome varietale è tradotto dal georgiano come "tintore". Massandra segue la classica tecnologia di produzione del Cahors, che prevede il riscaldamento dell'uva pigiata (polpa) a 60-65 °C, il che contribuisce a un rilascio più attivo di colorante e tannini dalla buccia dell'acino nel mosto (succo). Di conseguenza, il vino diventa più saturo di colore e acquisisce un gusto potente. Cahors "Yuzhnoberezhny" è un vino rosso da dessert vintage di alta qualità. In produzione, il vino giovane Cahors "Yuzhnoberezhny" viene invecchiato in cantine in botti di rovere per tre anni. Condizioni del vino finito: 16° ​​alcol e 18% zucchero. Va notato che il contenuto di zucchero nel vino è ottenuto naturalmente a causa dell'alto contenuto di zucchero degli acini d'uva raccolti (l'uva con almeno il 24% di zucchero viene trasformata per la lavorazione). Nelle competizioni internazionali, il vino "Cahors Yuzhnoberezhny" ha ricevuto sette medaglie d'oro e due d'argento. Il colore del vino è rubino intenso, con sfumature violacee, quasi non traslucide, per cui ha ricevuto un poetico confronto con il colore della notte australe. Il profumo è molto complesso, con sentori di crema di latte e ribes nero. Con molti anni di affinamento in bottiglia, nel bouquet compaiono note di caffè, cioccolato, vaniglia. Il gusto del vino è estrattivo, con astringenza morbida e vellutata, con una ricca gamma di prugne, ribes, panna e cioccolato. I Massandra Cahors si sono affermati come vini di alta qualità che diventano più sottili, morbidi ed eleganti dopo molti anni di invecchiamento. La collezione di Massandra contiene bottiglie di Cahors "Ayu-Dag" di età superiore ai settant'anni.

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Arina, Petrozavodsk

Perché si usa il vino alla Comunione se l'alcol fa male alla salute?

Ciao. Sono ateo, ma sono fedele alla religione e sono interessato alle questioni teologiche, in particolare ad alcuni rituali, regole e divieti nell'Ortodossia. Pertanto, voglio porre una domanda: alla comunione, i credenti possono gustare «il sangue e la carne di Cristo», i. vino e prosfora. Bere vino è obbligatorio? La Chiesa ortodossa russa è contraria all'alcolismo e promuove attivamente il rifiuto dell'alcol. Perché i preti non danno in alternativa il succo o anche solo acqua colorata? Dopotutto, il simbolo del "sangue di Cristo" non deve essere alcolico, soprattutto per i bambini e per coloro che sono dipendenti dall'alcol. Facendo questa domanda ai compagni di fede, non ho mai sentito in risposta che il sacerdote offrisse loro del succo invece del vino durante la comunione. Come mai? Sono d'accordo che per un adulto sano una goccia di vino non fa male, ma anche ai bambini viene data la comunione, e per loro anche una goccia di vino può essere dannosa. I miei compagni di fede danno una risposta solo nella fede: se credete che Cahors non recherà danno al sacramento, allora ci sarà solo beneficio, perché nel calice non c'è vino, ma il sangue di Cristo. Forse hanno ragione, ma non puoi allontanarti dalla medicina, l'alcol è severamente vietato ai bambini e non puoi spiegare al loro corpo tutti i sacramenti sull'innocuità del vino in una ciotola.

Ciao! È positivo che ti interessino le questioni di fede, anche se ti definisci ateo. Questo è quando una persona è indifferente alle questioni fondamentali della vita e non ha alcun desiderio di Dio e della verità - questo è male.

Ma perché sei interessato a questo particolare aspetto della fede cristiana ortodossa? Anticamente il sacramento della Comunione era parlato solo a persone che si preparavano a ricevere il battesimo. Questa conoscenza era inaccessibile agli estranei.

Hai letto il Vangelo? Ricordi il primo miracolo compiuto da Cristo? Questo è un miracolo a Cana di Galilea, dove durante la pace delle nozze il Salvatore trasformò l'acqua in vino (Gv 2,1-10). A proposito, fate attenzione, quando il vino è finito alla festa, Cristo non ha detto: "Già abbastanza, ragazzi". Ha dato loro il miglior vino. E fedele ai suoi figli, poeticamente nominati nella parabola” figli sposati”(Matteo 9:15), il Signore ha dato il suo corpo e il suo sangue per la salvezza e l'illuminazione delle anime. Non sono simboli, sono esattamente quello che sono. Per questo si chiama Sacramento, perché sotto le spoglie del pane e del vino prendiamo il Corpo e il Sangue di Cristo. Questo è il modo in cui i cristiani ortodossi credono in conformità con la Sacra Scrittura e la parola del Signore stesso. E non ci può essere alcun danno dalla Comunione per i bambini. Lo conferma la storia bimillenaria della Chiesa. Farò solo un esempio. Sant'Andrea, arcivescovo di Creta, rimase muto fino all'età di 7 anni e parlò solo dopo la comunione.

Per la Comunione si usa solo vino di uve rosse della vite, e nulla può sostituirlo. Quindi il Signore stabilì, queste sono le regole della chiesa. Leggi queste righe del Vangelo:

E mentre mangiavano, Gesù prese il pane, lo benedisse, lo spezzò e, dandolo ai discepoli, disse: Prendete, mangiate: questo è il mio corpo. E prese il calice, rese grazie, lo diede loro e disse: Bevetene tutti, perché questo è il mio sangue del Nuovo Testamento, che è sparso per molti in remissione dei peccati. Io vi dico che d'ora in poi non berrò di questo frutto della vite fino al giorno in cui berrò vino nuovo con voi nel regno del Padre mio(Matteo 26:26-29). Vedi anche Mc. 14:22-25; OK. 22:17-21.

Gesù disse loro: «In verità, in verità vi dico: se non mangiate la carne del Figlio dell'uomo e non bevete il suo sangue, non avrete la vita in voi». Chi mangia la Mia Carne e beve il Mio Sangue ha la vita eterna e Io lo risusciterò nell'ultimo giorno. Perché la mia carne è veramente cibo, e il mio sangue è veramente bevanda.(Giovanni 6:53-55).

E la tua "conoscenza" sui pericoli di una goccia di alcol per un bambino si basa sulla fiducia nelle parole dei medici. Non hai fatto la ricerca da solo. Sì, non credo che siano mai stati effettuati tali (relativamente al “drop”). Credi e confida meglio in Dio, che non sbaglia, " fornito qualcosa di meglio per noi(Eb. 11:40) e ha promesso di darci vita e vita abbondante(Giovanni 10:10).