Marmellata di rose: come cucinare correttamente la marmellata di rose.

Ciò è dovuto a azione utile oli essenziali rose. Il fiore veniva utilizzato per infusi, unguenti e applicato sui punti dolenti della pelle. Nella marmellata si perdono alcune proprietà curative degli oli, tuttavia ciò consente di creare una riserva rimedio per molto tempo. Dopotutto, una volta cotto, il prodotto può essere conservato a lungo.

Per quanto riguarda le materie prime, puoi mettere qualsiasi varietà di rose nella marmellata di petali di rosa di casa. L'opzione migliore considerata marmellata di rose tea con un'abbondanza di petali delicati e un aroma dolce. L'eccezione sono i fiori acquistati in negozio. Sono trattati con composti speciali che rovineranno la marmellata curativa.

Effetti benefici della marmellata di petali di rosa

Puoi semplicemente usare la marmellata di petali di rosa come tonico generale. Tuttavia, è particolarmente utile per alcune malattie. Proprietà curative a causa del contenuto di una serie di sostanze utili nei fiori.

Sostanze attive

I petali di rosa contengono molti componenti biologicamente attivi.

Oli essenziali. Danno un effetto antisettico e antifungino.
Oli fissi. Aiutano a migliorare il flusso di altre sostanze nelle cellule del corpo.
Saponine.
Hanno un effetto benefico sul funzionamento del sistema respiratorio. Aiuta a liquefare e rimuovere il muco, alleviando la tosse. Glicosidi..
Migliora l'appetito e la funzione degli organi
sistema digestivo
Flavonoidi. Combattono microbi e funghi patogeni, quindi sono utili per una serie di malattie, tra cui la disbatteriosi e il mughetto. Ridurre lo sviluppo di tumori. Rafforza i vasi sanguigni e ha un effetto benefico sulla composizione del sangue. Migliora il benessere generale di una persona.
Vitamina C. L'effetto antivirale dell'elemento serve a proteggere il corpo dalle malattie, in particolare dal raffreddore.
Vitamine del gruppo B.
La rosa è particolarmente ricca di vitamina B5. Questo componente favorisce l'assorbimento di grassi, proteine, carboidrati, normalizzando il metabolismo dei lipidi. Ha un effetto ringiovanente.

Vitamina RR. Ha anche un effetto benefico sui processi metabolici. utile per il sistema nervoso, circolatorio, sistemi immunitari corpo.

Malattie e condizioni per le quali il prodotto aiuta

La marmellata di rose è utile per ampia gamma stati. Molto spesso è raccomandato nei seguenti casi.

La marmellata di rose contiene una grande quantità di zucchero, quindi può essere pericolosa per i pazienti con diabete mellito. Dovrebbe essere usato con cautela se sei incline alle allergie. È meglio scoprire prima se il prodotto causerà reazioni spiacevoli.

Lo stesso vale per l'uso del prodotto durante la gravidanza e l'allattamento al seno: per evitare allergie nel bambino, è meglio usare la delicatezza rosa con moderazione e attenzione.

Preparazione delle materie prime

Per preparare una marmellata gustosa e salutare dai petali, è necessario seguire una serie di consigli.

Colore. La varietà di rose può essere qualsiasi. Ma per l'aspetto estetico è meglio prendere il rosso o il rosa. Prodotto finito avrà un bel colore.
Freschezza. I petali caduti non devono essere utilizzati. Devi prenderli dai fiori che sbocciano o, meglio ancora, dai boccioli semiaperti.
Tempo di approvvigionamento.È meglio raccogliere le materie prime la mattina presto.
Purezza. I petali vengono strappati dai boccioli. In questo caso è necessario assicurarsi che nessun'altra parte della pianta entri nella miscela. Quindi i petali devono essere sciacquati sotto l'acqua corrente e asciugati leggermente su un panno.

Ci sono vari modi preparare la marmellata di rose. Tuttavia, qualunque sia il prodotto utilizzato, la freschezza e la qualità delle materie prime sono la chiave per ottenere il risultato più vantaggioso.

Ricette per prelibatezze aromatiche

La base della marmellata è petali rosa e gli additivi possono essere variati. Di solito viene sostituito da zucchero o miele. La composizione può includere anche limone, acqua e spezie varie.

Niente in più: petali più zucchero

Peculiarità. Questo ricetta base marmellata di petali di rosa. Il prodotto risultante ha un effetto curativo ed è molto semplice da preparare.

Avrai bisogno di:

500 g di petali di rosa;
500 g di zucchero;
200 ml di acqua.

Preparazione

Raccogli i petali dai boccioli e lavali.
Stendere su un panno e asciugare.
Mescolare con lo zucchero e lasciare agire per un giorno.
Per rilasciare meglio il succo, mescolare e schiacciare leggermente con le mani o con un cucchiaio.
Dopo un giorno aggiungere acqua e far bollire.
Cuocere fino a che non sia denso.
Rimuovi in contenitori di vetro. Se pensate di usarlo subito, fatelo raffreddare e coprite con un coperchio. Se necessario conservazione a lungo termine, quindi il barattolo con il prodotto caldo deve essere sigillato ermeticamente.

Il massimo delle vitamine: preparazione senza cottura

Peculiarità. Il vantaggio di una ricetta senza cottura è che fa risparmiare fatica. Gli ingredienti vengono semplicemente mescolati e conservati. Allo stesso tempo, vengono conservate molte più vitamine rispetto al trattamento termico.

Avrai bisogno di:

100 g di petali di rosa;
200 g di zucchero;
un limone.

Preparazione

Raccogliere i petali, sciacquarli e asciugarli.
Cospargere di zucchero.
Spremere il succo del limone.
Mescolare gli ingredienti e lasciare riposare per un giorno.
Schiacciare con uno schiacciapatate.
Mettere in barattoli sterilizzati.
Cospargere di zucchero
Coprire e mettere in frigorifero.

Dal profondo dei secoli: come si cucinava una volta

Peculiarità. Si scopre non solo composizione curativa, ma anche delizia deliziosa. Questo metodo è stato preservato sin dai tempi delle nostre bisnonne. Antica ricetta comporta più manipolazione, ma ne vale la pena.

Avrai bisogno di:

mezzo chilo di petali;
un chilo e mezzo di zucchero;
mezzo limone;
bicchiere d'acqua.

Preparazione:

Preparare le materie prime lavandole e asciugandole.
Tritare leggermente con un coltello se i petali sono grandi.
Unire con mezzo chilo di zucchero.
Mescolare e lasciare agire per due giorni posto fantastico. Il composto dovrà diventare zuccherino.
Unisci il resto dello zucchero, un bicchiere d'acqua e il succo di limone.
Portare a ebollizione e cuocere finché lo zucchero non si scioglie.
Aggiungere nella padella i petali canditi.
Far bollire finché non si sarà addensato.
Versare nei barattoli, chiudere e conservare al fresco.

Metodo moderno: una pentola a cottura lenta in soccorso

Peculiarità. Puoi cucinare questa marmellata in una pentola a cottura lenta, oppure puoi farne a meno. Un'ulteriore nota di aroma, gusto e beneficio qui è l'arancia.

Avrai bisogno di:

mezzo chilo di petali;
chilogrammo di zucchero;
arancia;
mezzo bicchiere d'acqua.

Preparazione

Preparare le materie prime rosa per l'uso.
Versare i petali e lo zucchero preparati nella ciotola del multicooker.
Togliere i semi dall'arancia e macinarli in un frullatore.
Aggiungi alla pentola a cottura lenta.
Versare l'acqua.
Cuocere per circa un'ora con il programma marmellata. Se non ne hai uno, andrà bene il programma "Zuppa".
Potete raffreddarlo e metterlo nei barattoli, oppure potete versarlo negli amari e arrotolarlo coperchi metallici.

Opzione miele: più vantaggi

Peculiarità. Sostituire lo zucchero con il miele significa rendere la marmellata ancora più salutare. Il miele è un vero magazzino di vitamine e sostanze curative. Aiuta con mal di gola, raffreddore, malattie dell'apparato digerente e molti altri disturbi.

Avrai bisogno di:

800 g di materie prime rosa;
500 ml miele;
200 ml di acqua.

Preparazione

Raccogli i petali dai boccioli, sciacquali e mettili ad asciugare su un asciugamano.
Mettete l'acqua e le parti vegetali in una pentola e fate bollire per 15 minuti.
Raffreddare leggermente e aggiungere il miele.
Cuocete ancora per qualche minuto finché il composto non diventerà denso. Il fuoco dovrebbe essere piccolo.
Versare nei barattoli e chiudere.

Applicazione

Non esiste ricette speciali marmellata di rose per alcune malattie. Tutti questi strumenti saranno universali. E puoi usare il prodotto come una normale marmellata: bevi il tè con esso, prepara il succo di frutta, diluendolo acqua bollita. Questo è un grande vantaggio per i bambini: percepiscono questo prodotto come una prelibatezza e non come una medicina e lo usano con gioia.

I benefici della marmellata di petali di rosa sono provati da secoli. E oggi, nonostante l'abbondanza di vari medicinali, vitamine, integratori alimentari, questo prodotto naturale non ha perso la sua rilevanza. Secondo le recensioni, la marmellata di rose è apprezzata per la sua riuscita combinazione di effetti curativi e gusto.

Sin dai tempi antichi, le persone conoscevano le proprietà medicinali delle rose: questo fiore può curare i reni, i polmoni, i disturbi nervosi e cardiaci. Non si sa chi e quando abbia avuto l'idea di preparare la marmellata di rose. Ma dobbiamo dare a quest'uomo ciò che gli è dovuto!

Benefici della marmellata di rose:

migliora la digestione;
elimina le ulcere sulla mucosa;
ripristina la funzione cellulare;
previene il verificarsi di spasmi nel cervello;
ripristina il funzionamento dei muscoli cardiaci.

Una ricetta semplice per un dolcetto sano che anche una casalinga inesperta può preparare. Caratteristica distintiva ricetta: molto zucchero in cottura.

Per preparare qualsiasi tipo di marmellata di rose, devi prendere solo fiori cresciuti da te orto senza le impurità chimiche inerenti alle rose coltivate per la vendita. Il tipo di fiore può essere diverso, la condizione principale è che sia profumato. Il colore della rosa deve essere rosa intenso o rosso scarlatto, il bocciolo deve essere semiaperto.

La rosa rivela pienamente il suo profumo prima dell'alba, quando è necessario recidere il bocciolo. Per potare correttamente i fiori è necessario tagliare il gambo con le forbici (afferrare 0,5 cm dalla base), tenendo l'infiorescenza con la mano.

Dopo che il bocciolo è stato tagliato, inizia la fase di preparazione dei fiori per la cottura. Per prima cosa devi tagliare il fondo bianco dei petali (la giunzione con il gambo), abbassarli in un colino, versarvi sopra dell'acqua bollente e versare immediatamente sui fiori acqua ghiacciata e bello. Eseguire la procedura due volte. I petali essiccati sono pronti per l'immediata fase di cottura.

Per preparare la marmellata dai petali di rosa avrai bisogno di:

varietà di rose – tè, colore – rosa o rosso, numero di petali – 500 g,
acqua – 1 bicchiere,
1,5kg. Sahara.

Come preparare la marmellata dai petali di rosa a casa:

Versare i petali preparati in una padella di porcellana o smalto, unire con il succo di limone spremuto, aggiungere 1/6 dello zucchero e dimenticare il composto per 4-6 ore.
Contemporaneamente potete iniziare a preparare lo sciroppo: unire lo zucchero rimasto con l'acqua (non dimenticare di eliminare la schiuma). Quando lo sciroppo bolle, immergici il composto di petali e fai bollire insieme per fuoco basso circa 15 minuti Se i petali diventano teneri e non sono visibili sulla superficie della padella, allora trattamento salutare pronto.
Dopodiché va posto (ancora caldo) in barattoli sterilizzati e chiusi con i coperchi.

Marmellata dietetica a base di petali di rosa

La descrizione seguente per creare prelibatezze dalle rose è l'ideale per le casalinghe che rifiutano le ricette con l'aggiunta di grande quantità Sahara. IN questa ricetta zucchero ridotto esattamente di 300 g.

Preparazione dei fiori: strappare i petali dai boccioli, lavarli bene e metterli ad asciugare su un canovaccio.

Composto:

varietà di rose – tè, colore – rosa o rosso, numero di petali – 700 g,
1,2 kg. zucchero (700 g serviranno direttamente per candire i petali, 500 g - per fare lo sciroppo),
acido citrico (può essere sostituito con succo di limone),
acqua fredda – 200 ml.

Metodo per preparare la marmellata di rose per l'inverno:

Versare i petali preparati in una padella di porcellana o smalto, unirli con lo zucchero (100 g) e macinare fino a che liscio con un pestello o un cucchiaio di legno (è adatto anche un frullatore). Dopodiché è necessario mettere sul fuoco lo zucchero (500 g) unito all'acqua (200 ml) e far bollire lo sciroppo per 5 minuti. Durante questo tempo unire lo zucchero rimasto con il composto rosa, unire allo sciroppo e cuocere a fuoco lento per altri 10-15 minuti. Pronto dolce caldo Riporre in barattoli sterilizzati e sigillare.

Nota: se il numero di petali supera o non raggiunge la quantità degli ingredienti sopra descritti, lo zucchero deve essere assunto in una proporzione di 100 g. zucchero a 100 gr. petali.

Il saccarosio, il glucosio, il fruttosio e gli acidi fenolici contenuti nella marmellata aiutano sia a stabilire il metabolismo dei carboidrati che a rafforzare il corpo, oltre a soddisfare rapidamente la sensazione di fame.

Per ottenere un profumo di rosa più concentrato, potete aggiungere alla marmellata un paio di gocce di olio di rose a fine cottura.

In alternativa, puoi mescolare infiorescenze rosa (di consistenza più morbida) e rosse con rosa canina schiacciata.

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Ricetta per marmellata cruda a base di petali di rosa

Tra gli esperti culinari ci sono gli amanti della marmellata che non ha subito la fase di cottura. Secondo loro un dolce preparato in questo modo conserva di più Di più proprietà benefiche e oli essenziali. Questa opinione c'è un posto dove stare.

Ecco due esempi di marmellata non cotta. Poiché la marmellata non sarà sottoposta a trattamento termico, allora forma finita Questo dolce sarà freddo e, di conseguenza, dovrà essere conservato in frigorifero.

Metodo n. 1 Composizione:

varietà di rose – tè, colore – rosa o rosso, numero di petali – 300 g,
600 gr. Sahara.

Come fare la marmellata dai petali di rosa:

Dopo aver tagliato la base bianca dei fiori, lavateli con acqua, asciugateli, aggiungete lo zucchero e strofinateli con le mani fino a formare il succo. Successivamente, versare la miscela risultante con il succo nei barattoli verso l'alto, chiuderli con coperchi di polietilene e lasciarli in un luogo fresco. La dolcezza risultante si sposa perfettamente con il tè o i dolciumi.

Metodo numero 2. Composto:

varietà di rose – tè, colore – rosa o rosso, numero di petali – 250 g,
200 gr. Sahara,
acido citrico (può essere sostituito con succo di limone).

Istruzioni passo passo per preparare la marmellata di petali di rosa:

Lavate i fiori, asciugateli, metteteli in una padella di porcellana o smalto, versate il succo di limone e spolverizzate con lo zucchero. Mescolare il tutto e lasciare agire per 24 ore (mescolare di tanto in tanto). Dopodiché mettete il composto in un frullatore o macinate con un cucchiaio di legno fino a ottenere un composto omogeneo, trasferitelo nei barattoli (potete aggiungere anche lo zucchero sopra), coprite con i coperchi e mettete in frigorifero.

La prelibatezza preparata rimane a lungo fragrante grazie allo zucchero aggiunto.

Come improvvisazione, puoi prendere una mela sbucciata e grattugiata. Il dessert finito risulta ancora più gustoso e salutare e la mela grattugiata nella marmellata diventa trasparente.

Una grande aggiunta a tavolo da pranzo potrebbe diventare, la cui preparazione non richiederà molto del tuo tempo, ma qualità del gusto non inferiore all'uva appena raccolta.

Marmellata di miele a base di petali di rosa

Oltre al fatto che la dolcezza della rosa in quanto tale ha una serie di qualità utili e curative, insieme al miele, queste proprietà raddoppiano solo. La marmellata di petali di rosa con miele viene spesso chiamata “miele di rose”.

Composto:

varietà di rosa – tè o profumata, colore – rosa o rosso, numero di petali – 80 g,
acqua bollente (100 ml.),
100 gr. Miele.

Procedimento per preparare la marmellata di petali di rosa con miele:

Dopo aver tagliato la base bianca dei fiori, sciacquateli con acqua, asciugateli, versateci sopra dell'acqua bollente e lasciate cuocere a fuoco basso per circa 15 minuti. Dopo la cottura, i petali vanno tolti dal fuoco, posti in una padella predisposta di materiale porcellanato o smaltato e lasciato nella stanza per 24 ore. Trascorso il tempo, unire i petali e il miele, cuocere a fuoco lento fino a che liscio. Versare il prodotto ottenuto ancora caldo in vasetti sterilizzati, arrotolare e conservare in luogo fresco.

Come improvvisazione, puoi aggiungere 1 cucchiaio al dolcetto. succo di limone e arancia.

La marmellata finita potrebbe non risultare sempre densa, e va bene così! La marmellata arrotolata alla fine acquisirà la consistenza desiderata.

Si consiglia di utilizzare la marmellata preparata in questo modo per l'infiammazione cronica, ad esempio la tubercolosi o la polmonite (1 - 2 cucchiaini 3 volte al giorno). Ha inoltre ottime proprietà rinforzanti generali e previene l'insorgere di raffreddori.

Oltre al fatto che la marmellata di rose con miele è un guaritore universale, stupisce anche per le sue qualità estetiche e gustative.

Un fiore così bello come la rosa tea non solo ci piace con la sua bellezza e il suo aroma, ma ci rifornisce anche prodotti sani sotto forma di acqua di rose, tonico, sciroppo dolce e marmellata ancora più aromatica, che non ha eguali nella cura della stomatite. Pertanto, affrettatevi a raccogliere tutti i petali, perché condivideremo il segreto su come preparare correttamente la marmellata di rose tea.

Preparare la marmellata di rose tea con acido citrico

Grazie alla presenza di acido citrico in questa ricetta, la marmellata manterrà il suo colore e non risulterà stucchevolmente dolce.

petali di rosa – 600 g;
acqua – 500 ml;
zucchero – 1100 g;
acido citrico – 15 g.

All'inizio, un passo importante nella preparazione è pulire i petali. Dopo averli raccolti, è meglio versarli, ad esempio, su un tavolo e lasciarli lì per un paio d'ore, in modo che tutti gli insetti entrati accidentalmente all'interno lascino il loro temporaneo rifugio. Successivamente, selezioniamo i petali, rimuoviamo quelli appassiti o secchi, così come gli stami vaganti e le code verdi, li laviamo dalla polvere e li mettiamo su un grande asciugamano per rimuovere l'umidità in eccesso. Dopo un'ora sgonfiatelo un po' e lasciatelo asciugare per un altro paio d'ore in modo che i petali siano asciutti quando inizierete la cottura.

Iniziamo preparando lo sciroppo. Versate lo zucchero in un pentolino, aggiungete l'acqua e mescolate senza l'aiuto di un cucchiaio. Mettere sul fuoco a fuoco basso e cuocere finché non inizia a formarsi la schiuma e lo sciroppo inizia a bollire. Toglietelo quindi dal fuoco, versate un quarto dei petali in un'altra padella e aggiungete un po' di sciroppo caldo. Successivamente, aggiungi altri petali e sciroppo e così via fino ad amalgamare il tutto. Poi mettetela sul fuoco e fate cuocere a fuoco basso per 40 minuti. Successivamente aggiungeremo acido citrico e far bollire per altri 10 minuti e frullare con il frullatore ad immersione massa omogenea. In questo modo lo sciroppo e i petali si mescoleranno e la consistenza risulterà uniforme. marmellata densa. E poi non resta che farlo bollire per altri 5 minuti, durante i quali lo prepariamo, cioè Sterilizziamo i barattoli e, dopo aver steso la marmellata, li arrotoliamo.

Marmellata di petali di rosa tea senza cottura

Quando si raccolgono i petali, in essi finiscono inevitabilmente pedicelli e stami, e se non vengono rimossi, la marmellata risulterà amara, perché è crudo. Pertanto, il modo più semplice per pulire i petali è con un setaccio. Mettili semplicemente in parti e scuotili.

petali rosa – 400 g;
zucchero – 800 gr.

All'inizio vale la pena dire che dovresti usare piatti smaltati, di plastica o di vetro in modo che non ci sia contatto con il metallo e la marmellata non si ossidi.

Ricoprite i petali sbucciati con lo zucchero e cominciate a strofinare con le mani fino a quando tutti i petali si uniranno e sembreranno carne macinata. La massa diminuisce più volte di volume e diventa molto succosa. Poi mettiamo il tutto in un barattolo sterilizzato, lo copriamo con uno strato di zucchero, lo chiudiamo con un coperchio e lo mettiamo in una finestra soleggiata, coperto con un telo scuro, e lo lasciamo per 30 giorni. All'inizio, quando la marmellata è appena preparata, puoi sentire l'amarezza, ma quando si sarà calmata, l'amarezza scomparirà completamente. Successivamente conservatelo in frigorifero.

La migliore ricetta per la marmellata di petali di rosa tea

petali rosa – 350 g;
zucchero – 1100 g;
acqua – 450ml;
limone – 1 pz.

Come sempre, prendete i petali puliti e asciugati, versateci dentro un bicchiere di zucchero e lavorateli leggermente. Lasciate cuocere il succo per 5-6 ore, mescolando di tanto in tanto. Mescolare lo zucchero rimasto con acqua e il succo di un limone e cuocere fino a quando lo zucchero non sarà completamente sciolto, quando lo sciroppo inizierà a bollire attivamente, aggiungiamo i nostri petali. Poiché li mettiamo in un ambiente caldo, la marmellata manterrà successivamente il suo colore. Lasciate cuocere per 5 minuti e togliete dal fuoco. Dopo 12 ore, rimettetela a bollire, altri 5 minuti e mettetela nei barattoli preparati. La stessa marmellata gustosa, profumata e salutare può essere preparata con la rosa tea gialla.

La marmellata di petali di rosa tea è facile e veloce!

La marmellata di petali di rosa ha un aroma delicato e un gusto straordinario. Adoro semplicemente il tè preparato con questa marmellata in qualsiasi periodo dell'anno. Ci sono parecchie ricette, ho provato questa ricetta per più di un anno e ne sono molto soddisfatto. Affascina per la sua semplicità e velocità di preparazione. Per fare la marmellata è consigliabile raccogliere i petali di rosa al mattino, anche presto, poi presumibilmente avranno più aroma. Ed è meglio farlo con le forbici, lasciando la parte inferiore dei petali sul cespuglio. Mantenere le proporzioni nel processo non è fondamentale, ma dovrebbe esserci ancora molto zucchero. Io ne metto mezzo cucchiaino ogni 200 ml acqua calda per cucinare tè straordinario. Può essere aggiunto come additivo al tè verde o nero. Sperimentare! Godere! Buon successo culinario a te! Suggerisco anche di guardare come cucinare le ciliegie proprio succo per le torte per l'inverno.

La ricetta della Marmellata di Petali di Rose è semplice e veloce:

200 g di petali di rosa tea

Come preparare la marmellata dai petali di rosa tea:

1. Sciacquare i petali, lasciare scolare l'acqua, assicurarsi di rimuovere tutto l'eccesso, ad esempio i pezzi di foglie verdi, coprire con lo zucchero (200 g), schiacciare con un cucchiaio di legno (pestello) o addirittura schiacciare con le mani per 5 minuti.

2. Versare 600 g di zucchero con acqua (400 ml), far bollire per 5 minuti, quindi aggiungere i petali di rosa (si restringono parecchio di volume) e far bollire l'acqua con i petali per altri 10 minuti. Ecco fatto, la marmellata di rose tea è pronta, potete lasciarla raffreddare, metterla in un barattolo, poi in frigorifero. Oppure arrotolatelo in un barattolo sterilizzato. Ho scattato questa foto quando avevo già fatto 5 vasetti di marmellata, quindi nella padella non ce n’era abbastanza.

Avevo 550 g di petali di rosa tea, erano meno della metà barattoli da litro marmellata. Ora possiamo gustare un delizioso tè naturale!

Marmellata di petali di rosa tea pronto facile e veloce!

Buon tè e buona fortuna!

Di seguito una video ricetta per preparare la marmellata con i petali di rosa tea:

Marmellata di petali di rosa

Istruzioni per la cottura

Uno dei più marmellate salutari- marmellata di petali di rosa. Ogni volta che ho un'opportunità del genere, la preparo sempre. In questa stagione il cespuglio di rose nel mio giardino fiorisce con grande vigore e sarebbe un peccato non approfittare di questa opportunità.

Quali sono i benefici della marmellata di petali di rosa? La gamma della sua applicazione è molto ampia. Ad esempio, è molto utile quando raffreddori, per il trattamento della bronchite e del mal di gola. Se avete bambini, avere questo tipo di marmellata in stock è d'obbligo. La marmellata è ottima per curare la stomatite e il mal di gola. La marmellata di rose stimola inoltre la motilità intestinale e previene le ulcere allo stomaco.

Per preparare la marmellata, si consiglia di raccogliere i petali di rosa tea al mattino presto, quando si contengono quantità massima oli essenziali. I petali vanno separati dal ricettacolo e la parte bianca del petalo alla base va strappata.

Metti i petali nella ciotola del frullatore.

Aggiungi 1 cucchiaio. zucchero e torcere utilizzando un coltello di metallo.

Quindi mettere i petali di rosa intrecciati in una casseruola e aggiungere acqua. Portate a bollore i petali e spegnete. Lasciare fermentare per 20 minuti.

Mescolare finché la marmellata non si sarà addensata un po'. Questo non richiederà più di 10 minuti.

Versare la marmellata di petali di rosa tea in un barattolo pulito e sterile e avvitare il coperchio. Capovolgere, ma non avvolgere. Quando si sarà raffreddata potrete mettere la marmellata di rose nella dispensa.

La marmellata di petali di rosa diventerà un vero toccasana nella vostra casa!

Godetevi i vostri preparativi!

Molte persone usano spesso ricette popolari per migliorare la salute e aumentare la forza immunitaria del corpo. I benefici della marmellata di petali di rosa sono innegabili.

Non è solo gustoso e dessert delizioso, ma anche fonte di ottimo umore. La cosa principale è che questo è un modo per ripristinare la salute tua e dei tuoi cari a casa.

La composizione chimica delle delicate infiorescenze è ricca di vitamine, microelementi e altri principi attivi. Tutti sono necessari per il corpo. Questa prelibatezza è stata utilizzata fin dall'antichità per curare varie malattie.

Vantaggi dei singoli elementi:

Vitamina B5: rallenta l'invecchiamento e la comparsa delle rughe.
Vitamina C - ha proprietà antibatteriche, rafforza il sistema immunitario.
Vitamina E: migliora la struttura dei capelli e della pelle.
Vitamina K: migliora il funzionamento del cuore e dei polmoni, rimuove le tossine dal corpo, migliora la coagulazione del sangue.
Vitamina PP: regola i processi metabolici.
Ferro: aumenta l'emoglobina, migliora la composizione del sangue.
Rame: normalizza la funzione delle ghiandole.
Olio essenziale: ha un effetto antibatterico e lenitivo.
Oli grassi: promuovono la penetrazione cellulare degli oli essenziali.
Acidi organici: attivano il metabolismo e l'equilibrio acido-base.
Lo zucchero è una fonte di energia.
Glucosidi (amari): aumentano l'appetito, migliorano il funzionamento del tratto gastrointestinale.
Saponine: regolano la funzione tratto respiratorio, usato come espettorante.
Flavonoidi: hanno proprietà coleretiche, diuretiche e antispasmodiche, conferiscono elasticità ai vasi sanguigni e resistono al cancro.

Indicazioni per l'uso

Oltre alle qualità estetiche, la delicatezza rosa ha un gusto eccellente e proprietà medicinali ed è in grado di normalizzare le funzioni dei sistemi interni del corpo. Pertanto, viene utilizzato con successo in medicina.

Utilizzo per malattie e disfunzioni:

Disturbi nervosi, condizioni di stress.
Malattie dell'apparato digerente (disbatteriosi, gastrite, stitichezza).
Disfunzione cardiaca.
Disturbi renali.
Mal di testa associati a spasmi vascolari.
Gonfiore del viso e degli arti.
Malattie ormonali.
Bassa coagulazione del sangue.
Intossicazione del corpo.
Condizioni dolorose durante le mestruazioni.
Malattie cavità orale(stomatite).
Mughetto e altre malattie fungine.
Immunità indebolita e raffreddore, mal di gola.

Come fare la marmellata dai petali di rosa

Non tutti i giardini coltivano rose di tè, il che rende questa prelibatezza piuttosto rara. Ma se desideri creare un tale miracolo e sei il proprietario di petali delicati, allora vale la pena provarlo. La tecnologia di cottura è abbastanza semplice.

Fasi della preparazione dei petali:

È meglio usare varietà di rose tea con un aroma pronunciato e un colore brillante.
La delicatezza è composta da rose fatte in casa, poiché i fiori venduti nel negozio sono trattati chimicamente.
Sono adatte alla raccolta solo le infiorescenze nella fase iniziale dell'apertura, raccolte al mattino. Durante questo periodo i germogli contengono più oli essenziali, quindi il dolce risulterà più aromatico.
I fiori vengono tagliati con le forbici ad una distanza di 0,5 cm dalla base. I germogli raccolti vengono conservati in un sacchetto legato e in frigorifero per preservarne l'aroma.
Prima della cottura si smontano i germogli e si elimina la parte bianca adiacente al gambo.
Lavare, strizzare leggermente e asciugare su una gratella o un asciugamano.
Per mantenere ricco il colore della marmellata, le infiorescenze smontate vengono poste in un colino. Scottare con acqua bollente, quindi versare il ghiaccio. Dopo alcuni minuti, la procedura viene ripetuta. Asciugalo.

Ricetta semplice

Ingredienti: petali - 400 g, zucchero - 500 g, acqua - 50 g, acido citrico - 1 cucchiaino.

Per lo sciroppo: zucchero - 500 g, acqua - 1 bicchiere.

Preparazione:

Mescolare petali, zucchero, acqua e acido citrico e premere leggermente.
Coprire con un coperchio e lasciare agire per 6-12 ore per far entrare il succo.
Preparare lo sciroppo con zucchero e acqua. Bollire.
Aggiungere il composto e cuocere per 10-15 minuti. Se lo si desidera per odore specifico potete aggiungere anice stellato, germoglio di chiodi di garofano o menta. Oppure per un ricco profumo di rosa, qualche goccia di olio di rose a fine cottura.
Versare il composto caldo vasetti sterili e arrotolare con coperchi sterili.
Conservare in un luogo fresco.

Nessuna cucina

La prelibatezza più sana preparata senza trattamento termico. Vitamine, microelementi e altri vengono preservati il più possibile nutrienti.

Opzione 1. Ingredienti: petali freschi - 450 g, zucchero - 900 g

Preparazione:

Disponete i petali in un barattolo a strati, alternandoli con lo zucchero.
Premere leggermente con le mani o con un pestello per far uscire il succo.
Conservare coperto in frigorifero.

Opzione 2. Ingredienti: petali - 250 g, zucchero - 200 g, acido citrico o succo di limone.

Preparazione:

Mettere in una ciotola di smalto o porcellana e mescolare il tutto.
Mescolare di tanto in tanto durante il giorno.
Mettetela nel frullatore e tritatela o schiacciatela con un cucchiaio di legno.
Riporre in barattoli sterili e conservare in frigorifero.

Antica ricetta

Ingredienti: petali - 200 g, zucchero - 600 g, acqua - 250 g, acido citrico - 1 cucchiaino.

Preparazione:

Versare i petali in una casseruola e versare un bicchiere di acqua bollente.
Cuocere per 15 minuti fino a quando saranno morbidi.
Aggiungere lo zucchero, mescolare.
Cuocere a fuoco basso per 30 minuti.
Aggiungere acido citrico durante il processo. Se dopo qualche secondo il composto non diventa rosa, aggiungete un altro mezzo cucchiaino di acido.
Versare caldo in barattoli sterili.

In una pentola a cottura lenta con i mandarini

Il risultato è una marmellata densa ed omogenea. Ingredienti: petali - 220 g, mandarini - 2 pezzi, zucchero a velo - 460 g, acqua - 1 bicchiere.

Preparazione:

Mescolare i mandarini sbucciati e senza semi con i petali.
Macinare in un frullatore.
Mettere in una pentola a cottura lenta e cuocere per 15 minuti in modalità “zuppa”.
Ricaricare zucchero a velo. Mescolare per diversi minuti.
Cuocere per 25-30 minuti nella stessa modalità.
Versare caldo in barattoli sterili.

Con miele

Un altro nome per il dolce è miele rosa. Ingredienti: petali - 800 g, acqua - 500 ml, miele liquido-500ml.

Preparazione:

Versare acqua bollente sui petali e cuocere per 15 minuti.
Togliere dal fuoco e lasciare riposare.
Aggiungere il miele e cuocere finché non si sarà addensato
Quando sarà caldo, mettetelo in barattoli sterili.

A caldo la massa è più liquida. Raffreddandosi la consistenza si addensa, ma se ancora non sei soddisfatto puoi:

quando tutto sarà quasi pronto, scolate lo sciroppo e cuocete il tutto a parte;
utilizzare un agente gelificante;
se utilizzato in cucina può essere addensato con amido.

La varietà delle ricette non finisce qui; l’importante è non aver paura di provare e trovare nuovi abbinamenti particolari.

Controindicazioni

Anche se la delicatezza ne ha molta qualità utili, ma per alcune persone è controindicato. Non è raccomandato l'uso per le malattie:

diabete mellito,
allergie e intolleranza individuale ai componenti,
obesità,
ipertensione.

Attenzione, la marmellata può essere consumata in quantità limitate durante la gravidanza e allattamento al seno, così come i bambini di età inferiore a 3 anni.

Delizioso, dolce aromatico dai petali di rosa puoi goderti tutto l'anno. In estate è il gelato con una sorpresa e in inverno, ovviamente, con una tazza di tè.

In ogni caso, ricevendo nutrienti benefici dai dolci, puoi migliorare la tua salute e rafforzare il tuo sistema immunitario. E crea anche per te stesso ottimo umore nelle fredde serate invernali.

Le rose vengono coltivate ovunque per l'abbellimento di città e paesi, terreni personali e luoghi di cura, parchi e giardini. Il rosario è definito la migliore composizione decorativa. Ma ogni pianta sul nostro pianeta non ha solo un fascino decorativo, ma porta anche determinate proprietà: cosmetiche, gastronomiche o curative. E la rosa non fa eccezione a questa regola.

La rosa è una famosa pianta utilizzata nella vita di tutti i giorni fin dall'antichità. Le cronache delle civiltà confermano che fin dall'antichità l'olio, gli estratti e i petali di rosa venivano usati per fare il bagno, preparare lozioni per la pelle e altre cosmetici, preparando il tè e anche mangiato.

Al giorno d'oggi è consuetudine fare la marmellata con le rose. Si ritiene che tratti il mal di gola e la bronchite negli adulti e nei bambini strumento utile in caso di ulcere gastriche e gastriti, aiuta in caso di sanguinamento delle gengive e stomatiti. La marmellata di petali di rosa si rimuove bene stanchezza cronica, aiuta a far fronte alla distonia vegetativa-vascolare, all'insonnia e all'irritabilità.

Questo alimento rafforza sistema nervoso e viene prescritto dopo aver sofferto di malattie gravi e per carenze vitaminiche. Sì, solo la marmellata di rose è fragrante e molto gustosa. Inoltre, è utile per panini dolci e baklava.

Marmellata di rose - preparazione dei piatti

Per rimuovere il polline dai petali vengono utilizzati setacci, setacci e colini. È consuetudine lasciare le rose da candire in piatti di porcellana o smalto. I piatti sono preparati come per cucinare qualsiasi altra marmellata, composta o sciroppo. È consuetudine chiudere ermeticamente i barattoli con coperchi di metallo.

Marmellata di rose - preparazione dei petali

La marmellata di rose richiede una varietà speciale di rose - colore rosa e di piccole dimensioni. Oltre alle rose tea, in cucina vengono utilizzati petali di boccioli appena sbocciati di rose rosse e rosa canina. È importante non arrivare in ritardo nella raccolta dei petali, poiché l'ora della fioritura è molto breve. Si consiglia di raccogliere i petali la mattina presto, poi la marmellata sarà diversa gusto speciale e aroma sottile.

Se avete un piccolo cespuglio di rose tea, ed è difficile raccogliere un numero sufficiente di rose alla volta, potete raccoglierle man mano che fioriscono per 3-4 giorni, riponendole in un sacchetto di plastica e legandole strettamente in modo che il l'aroma non evapora. Le materie prime devono essere conservate in frigorifero.

Quando il numero di rose sarà sufficiente, è necessario separare i petali: per fare ciò, raccogliere tutti i petali insieme con una mano e torcere i sepali con l'altra. La pila di petali risultante dovrebbe essere mescolata leggermente sul tavolo per eliminare pistilli e stami in eccesso. Quindi i petali vengono posti in uno scolapasta, un setaccio o un setaccio, setacciati e liberati dal polline.

Marmellata di rose - ricetta 1

Si consiglia di prendere profumati petali di rosa rossa Maslenitsa - 200 grammi, 2 bicchieri d'acqua, 1 chilogrammo di zucchero, 1 cucchiaino di acido tartarico. Tradizionalmente, gli stami dovrebbero essere rimossi e la parte bianca e dura tagliata con le forbici. Quindi viene preparato uno sciroppo liquido con acqua e zucchero e vi vengono immersi i petali. La marmellata va cotta a fuoco vivace fino a quando lo sciroppo sarà pronto, dopodiché sarà necessario aggiungerlo acido tartarico e cuocere ancora per qualche minuto.

Marmellata di rose - ricetta 2

Per fare la marmellata secondo questa ricetta avrete bisogno di mezzo chilo di petali di rosa, un chilo e mezzo di zucchero, 1 bicchiere d'acqua, mezzo limone. È necessario rimuovere i petali dalle rose singole e rimuovere le particelle bianche, tritarli finemente, mescolare con 0,5 chilogrammi zucchero semolato e lasciare in questa veste per due giorni. Da un chilogrammo di zucchero e acqua è necessario preparare lo sciroppo con l'aggiunta di succo di limone. Immergere i petali di rosa canditi nello sciroppo caldo. Cuocere la marmellata finché sarà tenera a fuoco basso.

Marmellata di rose - ricetta 3

Secondo la ricetta, devi prendere un chilogrammo di petali di rosa tea, 6 chilogrammi di zucchero, 8 grammi di acido citrico. La parte bianca dei petali viene tagliata con le forbici, i petali essiccati vengono rimossi e il polline viene separato. I petali così preparati vengono lavati in acqua gelata, posti in una bacinella e riempiti d'acqua. Per 1 chilogrammo di petali dovresti prendere 2 litri di acqua. Quindi la massa viene portata a ebollizione e cotta per 5 minuti. Quindi i petali vengono ricoperti di zucchero e fatti bollire finché sono teneri.

Come per lo sciroppo, potete aggiungere alla marmellata dei semplici petali di rose di colore rosso vivo, ma solo una manciata e non di più, perché sono grossolani e rimangono duri nella marmellata. Ma una manciata non si noterà, ma conferirà alla marmellata un colore più saturo.
Gli chef esperti consigliano di testare i petali su uno spicchio quando si prepara la marmellata di rose, in modo che, se necessario, farli bollire più a lungo. Ma non dovresti essere zelante, poiché con una cottura prolungata le vitamine si perdono e il colore si deteriora.
Per salvare colore naturale petali ed evitare il sapore zuccherino, si consiglia di aggiungere acido citrico alla marmellata durante il periodo di cottura. Birra pronta può essere separato direttamente in sciroppo e petali, che possono essere utilizzati come ripieno confetteria o ricavarne il liquore.