Anatra al forno con patate. Pezzi di anatra con patate al forno: incredibilmente aromatici e gustosi! Ricetta per anatra con funghi e patate al forno

Composto:

• Anatra - circa 2 kg
• Patate - 7-8 tuberi (circa 1 kg)
• Cipolla - 1 pezzo
• Aglio - 2 spicchi
• Sale: 1 cucchiaino raso
• Pepe nero macinato - 1 cucchiaino
• Spezie, erbe secche (basilico, coriandolo) - 1 cucchiaino
• Salsa di soia - 2 cucchiai

Come cucinare l'anatra con patate in una manica al forno

Preparare l'anatra: sciacquare l'esterno e l'interno, asciugare con carta assorbente, eliminare la ghiandola sebacea situata alla base della coda, tagliare le punte delle ali ed eliminare il grasso in eccesso dalla zona del collo e della pancia. Se necessario, bruciare il piumaggio rimanente. Ho uno strumento eccellente per questo: un fornello a gas domestico con fiamma diretta, costa un centesimo, ma è molto necessario in cucina.

Bruciatore a gas a fiamma direzionale

Tritare finemente l'aglio, mescolare con un cucchiaino di sale e un cucchiaino di pepe. Strofina l'anatra dentro e fuori con questa miscela. Avvolgere strettamente l'anatra nella pellicola trasparente e lasciarla in frigorifero per una notte.

Il giorno successivo tritare grossolanamente le patate sbucciate.

Tagliare la cipolla a semianelli, mescolarla con le patate, versarvi sopra la salsa di soia e cospargere con spezie ed erbe secche.

Fate frequenti forature della pelle con uno stuzzicadenti su tutta la superficie del petto e sulle cosce dell'anatra, il grasso si scioglierà il più possibile e l'anatra finita avrà una sottile crosta croccante. Tagliare l'anatra a metà del petto e appiattirlo (come quando si prepara il pollo tapaka). Tagliare un pezzo di circa 70 cm dalla manica da forno, legare strettamente un lato. Se è la prima volta che lavori con una manica, il consiglio è di attorcigliare prima la manica molto strettamente, quindi legarla saldamente con i lacci o le clip incluse con la manica. Inserisci con attenzione l'anatra nella manica, abbassandola.

Metti le patate nell'anatra, come in un cestino, e lega con cura l'altra estremità della manica.

Disporre la confezione su una teglia con il lato dell'anatra rivolto verso l'alto, capovolgendola sulle patate e sulle cipolle. Non posizionarlo sul ripiano più alto: la custodia si gonfierà a causa dell'aria calda. Cuocere l'anatra con le patate nella manica a 190-200 gradi. Il tempo può essere calcolato approssimativamente come segue: da 50 minuti a un'ora per ogni kg di peso. Ho un'anatra molto giovane che pesa meno di due kg; mi ci vorrà un'ora e mezza per cucinarla. 10-15 minuti prima della fine della cottura, tagliare la manica e aprire il dorso dell'anatra.

E continuare la cottura fino a cottura ultimata e dorata. Ha un profumo fantastico in cucina! Per verificare la cottura, infilzare l'anatra con uno spiedino di legno in alcune delle parti più carnose. Se il succo rilasciato è completamente limpido, è possibile spegnere il forno. Le patate sono morbide e completamente cotte.

Tagliare l'anatra finita in porzioni, disporla al centro del piatto e lungo i bordi - patate al forno con spezie e cipolle.

09.04.2018

Per preparare piatti completi di carne, spesso scegliamo il pollame e concentriamo la nostra attenzione sul pollo, ignorando immeritatamente l'anatra. La carne di un simile uccello ha un odore specifico. E per rendere l'anatra davvero gustosa, devi conoscere alcuni trucchi culinari. Nell'articolo di oggi parleremo di come cucinare l'anatra a pezzi con le patate al forno.

Cuciniamo il pollo molto più spesso dell'anatra. Ma invano, perché la carne di questo uccello è molto salutare. I sostenitori di una corretta alimentazione non guardano nemmeno nella direzione dell'anatra, poiché la carne di anatra è molto grassa. Ma se usi la carcassa di un'anatra muschiata per cucinare, la percentuale di grasso in un tale uccello sarà significativamente inferiore.

Se l'anatra cotta a pezzi al forno con patate viene cotta correttamente, questo piatto piacerà sicuramente a tutti.

Una nota! Questa ricetta è adatta per cucinare l'anatra sia a pezzi che con la carcassa intera.

Ingredienti:

• carne di anatra – 2 kg;
• spezie, sale - 1 tavolo. cucchiaio;
• olio vegetale raffinato;
• tuberi di patata – 10 pezzi;
• cipolla - 2 teste.

Preparazione:

1. Per preparare un piatto completo e gustoso, abbiamo bisogno di un set minimo di prodotti. Chef esperti consigliano di scegliere con cura la carne di anatra, prestando attenzione anche ai dettagli più piccoli.
2. Per prima cosa scongeliamo la carcassa dell'anatra, la cantiamo se necessario e la sciacquiamo abbondantemente.
   


3. Tagliamo la carcassa dell'anatra lungo la cresta. Nella stessa fase, la carcassa viene tagliata in pezzi porzionati. Puoi cuocerlo piatto e poi tagliarlo prima di servire.
   
4. Ora dobbiamo preparare le spezie e le erbe aromatiche necessarie.
5. Versare il sale in una ciotola separata. Puoi usare frutti di mare o normali piatti da tavola.
   
6. Aggiungi la miscela di peperoni e altri condimenti e spezie a piacere. Mescolare accuratamente gli ingredienti sfusi. È meglio aggiungere luppolo e curry suneli.
   
7. Strofina l'interno della carcassa dell'anatra con la miscela preparata.
   


8. Sbucciare i tuberi di patata, lavarli e tagliarli a fette. Salare e condire con pepe macinato.
   


9. Prendi una teglia o una forma resistente al calore. Lubrificare il fondo e i lati con olio vegetale raffinato.
10. Disporre le patate e le cipolle sul fondo e sopra l'anatra a pezzi o intera. In quest'ultimo caso cerchiamo di appiattire il più possibile la carcassa.
    
11. Coprire la parte superiore della teglia con un foglio di alluminio. Metti l'anatra e le patate nel forno per 2 ore.
    
12. Cuocere ad una temperatura di 200°. Dopo la cottura non abbiate fretta di togliere l'anatra dal forno. Lasciare riposare per altri 20 minuti a forno spento.

Tenera anatra marinata all'arancia

La maggior parte dei cuochi cerca di evitare di cucinare l'anatra a causa del suo odore specifico. La marinata aiuterà a sbarazzarsene. L'arancia rivela pienamente il gusto dell'anatra. Per piccantezza, aggiungi un po 'di prugne secche. L'anatra in umido a pezzi con patate risulterà incredibilmente gustosa.

Ingredienti:

• arance – 0,2 kg;
• carne di anatra – 2 kg;
• tuberi di patata – 700 g;
• spicchi d'aglio – 2-3 pezzi;
• prugne secche – 70 g;
• rametti di rosmarino - 5-6 pezzi;
• miscela di sale e pepe.

Preparazione:

1. Tagliamo in porzioni la carcassa dell'anatra lavorata.
2. Per preparare il nostro piatto avremo bisogno di una teglia.
3. Macinare gli spicchi d'aglio sotto pressione.
4. Aggiungere la miscela di aglio, sale e pepe tritati ai pezzi di carne di anatra. Mescolare tutto bene.
5. Sbucciare le arance, eliminare la pellicola bianca e i nervature dagli spicchi. Tagliare a cubetti.
6. Peliamo i tuberi di patata, li laviamo e li tagliamo a cubetti.
7. Unisci le patate con la polpa d'arancia. Aggiungi rametti di rosmarino.
8. Pre-cuocere a vapore le prugne in acqua bollente. Asciugare la frutta secca e tagliarla a cubetti.
9. Aggiungere le prugne alle patate e mescolare.
10. Metti tutti gli ingredienti in una teglia da forno.
11. Fissiamo i bordi con clip e li trasferiamo su una teglia o su una forma resistente al calore.
12. Metti l'anatra e le patate nel forno per 3 ore.
13. Cuocere ad una temperatura di 200°. Se volete che l'anatra si dori, potete tagliare con cura la manica mezz'ora prima della fine della cottura.

Molte casalinghe falliscono nel processo di preparazione della carne di anatra, perché risulta dura e secca. I pezzi di anatra con patate cotte in salsa di latte saranno teneri e succosi. Provatelo, speriamo che vi piaccia.

Ingredienti:

• latte vaccino pastorizzato – 500 ml;
• tuberi di patata – 0,7 kg;
• cipolle – 0,3 kg;
• filetto d'anatra – 1 kg;
• spicchi d'aglio – 4-5 pezzi;
• olio vegetale raffinato – 70 ml;
• funghi prataioli freschi – 0,4 kg;
• formaggio a pasta dura – 150 g;
• un mazzetto di aneto;
• panna acida con qualsiasi percentuale di contenuto di grassi – 0,25 litri;
• farina di grano tenero premium – 100 g;
• un mazzetto di prezzemolo.

Preparazione:

L'anatra rosata con patate al forno è un piatto che decorerà qualsiasi tavola. Non a tutti piace questo uccello a causa del suo alto contenuto di grassi e dell'odore specifico. Ma con la giusta scelta del pollame e una preparazione adeguata, questo inconveniente può essere evitato. Le patate sono un'ottima aggiunta al pollame.

Prima di tutto, devi scegliere un uccello di qualità. L'opzione migliore è un giovane uccello del peso di circa 1,5-2,5 kg. Puoi comprare l'anatra muschiata: questa razza di uccelli ha il rapporto ottimale tra carne e grasso.

Prima di cuocere l'uccello, devi tagliare la coda; in questa parte del corpo c'è una ghiandola speciale; le sue secrezioni conferiscono alla carne un odore sgradevole.

L'anatra può essere cotta intera o cotta a pezzi; per la tavola festiva l'uccello viene spesso farcito. L'aggiunta più popolare all'anatra sono le patate. Inoltre, puoi utilizzare mele come Antonovka (gusto agrodolce), crauti, mirtilli rossi ammollati.

Buono a sapersi! È generalmente accettato che per ogni chilogrammo di carne di pollame siano necessari 45 minuti di cottura. Oltre al tempo stimato, aggiungere 20-25 minuti per consentire all'uccello di dorare. Se l'anatra viene cotta a pezzi, è sufficiente cuocere l'uccello per 60-90 minuti, il tempo dipende dalla dimensione dei pezzi.

L'anatra selvatica viene preparata in modo leggermente diverso. La selvaggina contiene meno grassi e ha carne più dura. Pertanto, la carcassa deve essere prima marinata e cotta un po 'più a lungo del pollame.

Fatti interessanti! Le persone addomesticavano le anatre già ai tempi dell'antico Egitto. Attualmente, la Cina è il “campione” nel consumo di anatre; circa il 75% della produzione mondiale di anatre viene coltivata in questo paese.

Anatra ripiena di patate, cotta intera al forno

Proviamo a cuocere un'anatra intera, farcindola con patate e aneto.

• 1 anatra del peso di circa 1,5 kg;
• 300 gr. ;
• 1 cipolla;
• 1 mazzetto di aneto;
• 2 cucchiai di salsa di soia;
• 1 cucchiaio di miele;
• 1 spicchio d'aglio;
• 2 cucchiai di burro;
• sale, spezie per pollo.

Sbucciare le patate e tagliarle in quarti nel senso della lunghezza. Sbucciare la cipolla e tagliarla a semianelli sottili. In un contenitore separato, mescolare patate, cipolle, aneto tritato finemente e burro tagliato a cubetti.

Preparare a parte la marinata. Spremi l'aglio con una pressa, versa la salsa di soia e il miele. Aggiungi le spezie per il pollo. Mescolare fino a che liscio.

Lavare l'anatra e asciugarla. Strofinare l'interno con sale. Farcire la carcassa con patate, cipolle e aneto. Copri il fondo dell'uccello con uno stuzzicadenti o cucilo con il filo. Strofina la marinata preparata sopra la carcassa. Infornare a 180 gradi per circa 2 ore. Per verificare la prontezza, foriamo la carcassa dell'uccello sulla coscia, il succo che ne esce deve essere limpido. Prima di servire, rimuovere stuzzicadenti o fili.

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Anatra “Natale” alle arance

L'anatra festosa con patate cotte al forno decorerà la tavola di Capodanno o di Natale.

• 1 anatra del peso di 2 kg;
• 1 cipolla;
• 1 kg di patate;
• 2-3 ;
• 0,5 litri di brodo;
• 1 cucchiaio di farina;
• 100 ml di vino di Porto;
• 2 cm di zenzero fresco;
• 1 gambo di sedano;
• 0,5 bastoncini di cannella;
• 1 foglia di alloro;
• 1 pizzico di noce moscata;
• 1 rametto di rosmarino;
• olio vegetale.

Togliete le foglie di rosmarino dal rametto e tritatele. Aggiungete alle foglie un pizzico di noce moscata e un cucchiaino di scorza d'arancia grattugiata finemente. Mescolare, aggiungere sale e pepe. Strofinare il composto preparato sull'anatra dentro e fuori. Avvolgi l'uccello nella pellicola trasparente e mettilo in frigorifero per diverse ore o durante la notte.

Sbucciare le patate, lavarle e tagliarle a pezzi grossi. Versare acqua bollente salata e far bollire per 5 minuti. Scolare il brodo.

Preriscaldare il forno a 180 gradi. Posizioniamo una griglia al livello centrale. Metti una teglia sotto. Tiriamo fuori l'anatra dal frigorifero, mettiamo dentro un'arancia, tagliata in 4 parti.

Ungere leggermente la teglia che starà sotto l'anatra con olio vegetale, adagiare la cipolla tagliata a rondelle, un gambo di sedano tagliato a pezzi e i boccali di carota. Aggiungere pezzi di zenzero fresco, alloro, mezza stecca di cannella.

Mettiamo la teglia nel forno, mettiamo sopra una gratella, sulla quale mettiamo l'anatra preparata. Cuocere per circa 20 minuti. Togliete quindi la teglia con le verdure, sostituendola subito con un'altra in modo che il grasso che cola dall'anatra non cada sul fondo del forno. Trasferire le verdure nella padella, lasciando il grasso in eccesso sulla teglia. Versare il brodo, salare e cuocere a fuoco lento per 15-20 minuti.

Metti le patate sbollentate cosparse di sale e spezie su una teglia sotto l'anatra. Cuocere per circa 1,5 ore.

Strofiniamo le verdure stufate sul fornello attraverso un setaccio o le maciniamo in un frullatore. Mescolare il vino di Porto con la farina, versare questo composto nella purea di verdure e scaldare a fuoco basso.

Disporre l'anatra preparata su un piatto, adagiarvi attorno le patate al forno e versare la salsa preparata sull'uccello.

Anatra con mele e patate

La ricetta classica è l'anatra con mele e patate. Le mele dovrebbero essere scelte con un sapore aspro.

• 1 piccola anatra;
• 2 cucchiaini di sale;
• 1 cucchiaio di miscela di spezie per pollame;
• 1 pizzico di pepe nero macinato;
• 1 cucchiaio di senape;
• 1 cucchiaio di miele;
• 3 mele;
• 600-700 gr. patate.

Laviamo l'anatra, la mettiamo su un tagliere e con l'aiuto di un coltello facciamo dei tagli obliqui sul petto. I tagli non devono essere profondi, devono solo tagliare la pelle. Ciò è necessario affinché il grasso in eccesso venga eliminato durante la cottura.

Consiglio! Cerchiamo di eseguire i tagli in parallelo, poiché serviranno come decorazione specifica per il piatto.

Successivamente, eseguiamo la seguente operazione: appendiamo l'anatra per il collo sopra il lavandino, versiamo acqua bollente sulla carcassa. Quindi lascia asciugare l'anatra e versa nuovamente acqua bollente sulla carcassa. Questo trattamento aiuta a rassodare la pelle e a chiudere i pori. Di conseguenza, la carne del pollame sarà più succosa e la pelle diventerà croccante.

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In una ciotola separata, mescolare la senape con miele, spezie e sale. Strofina la marinata preparata sulla carcassa sia all'esterno che all'interno. Avvolgete la carcassa nella pellicola e mettetela in frigorifero per almeno 2 ore. Puoi lasciare l'uccello marinare durante la notte.

Tagliare le mele in quarti, ritagliare i baccelli. Riempire l'anatra con alcune mele. Leghiamo le zampe dell'uccello e leghiamo le ali alla carcassa. Ciò consentirà all'anatra di mantenere il suo aspetto attraente.

Sbucciare le patate, lavarle, tagliarle a fette grandi. Salate le patate e cospargetele con le vostre spezie preferite. Disporre nello stampo le patate e le fette di mela che non entravano nell'anatra. Metti l'anatra sopra le verdure. Coprire il modulo con un foglio. Cuocere per circa 1,5 ore. Quindi rimuovere la pellicola e lasciare rosolare l'anatra. Quando l'uccello è pronto, spegni il forno, ma non togliere l'uccello per un'altra mezz'ora. Quindi togliere l'anatra, disporla su un piatto e servire con patate e mele.

Cottura in una manica da forno

Puoi cuocere l'anatra con le patate nella manica. Questo metodo di cottura garantirà che tutti i succhi contenuti nell'uccello vengano trattenuti.

• 1 anatra;
• 1 kg di patate;
• 3 cucchiai di miele;
• 1 cucchiaio di senape;
• sale, condimento per pollame e pepe macinato.

L'anatra cotta al forno non lascerà nessuno indifferente: è un vero piacere E se la cuoci in una manica? Buccia tenera e dorata e carne morbida e magra, patate al forno fragranti con la crosta...

La carne dell'anatra muta non è grassa e ha un sapore molto più gustoso dell'anatra normale.

Cuciniamo spesso le anatre, di solito le facciamo in umido o al forno... Raramente quando prepariamo le zuppe con loro, il brodo risulta ancora un po' grasso.

Mi piace cucinare in una teglia. I piatti preparati sono sempre succosi e cotti al forno. E non è necessario lavare il forno per sgrassare, rimane all'interno della manica.

L'anatra al forno con patate è una delle ricette di maggior successo. E non è affatto difficile da preparare.

Il peso del piatto finito sarà di circa 3.200 kg.

Il piatto è progettato per 5-6 persone

Tempo di cottura totale: 3 ore

Tempo di preparazione: 30 minuti

Tempo di cottura: 2 ore e 30 minuti

Per preparare l'anatra cotta in una manica al forno con patate avrete bisogno di:

• Anatra muta 1 pz., del peso di 3-4 kg.,
• patate 10-15 tuberi di grandi dimensioni,
• sale 0,5 cucchiaio,
• Pepe nero macinato 0,5 cucchiaio,
• olio vegetale 0,5 cucchiaio.

Come preparare una carcassa d'anatra per arrostire

• Accendi il forno per riscaldarlo a una temperatura di 170-180 gradi.

Mentre il forno si scalda, preparate la carcassa dell'anatra e le patate per la cottura.

• Rimuovere le frattaglie e l'esofago dall'anatra fresca.

• Lavare accuratamente l'anatra sotto acqua corrente e asciugarla con carta assorbente.

• Strappiamo le piume rimanenti con una pinzetta e tagliamo la coda sulla coda con un coltello.

• Sbucciare le patate grandi, sciacquarle sotto acqua corrente fredda e tagliarle in quarti.

• Mescolare sale e pepe nero macinato in una ciotola separata in un rapporto 50:50.

• Strofinare accuratamente l'interno e l'esterno della carcassa dell'anatra con una miscela di sale e pepe nero macinato.

• Strofiniamo anche le patate con una miscela di sale e pepe.

• Metti gli spicchi di patate all'interno dell'anatra, quanti ne possono contenere.

• Usando un coltello, ritagliate le tasche sul petto d'anatra.

• Ci infiliamo le ali dell'uccello. In modo che non si brucino.

In alternativa, tagliate le ali dell'uccello fino al gomito e disponete i pezzi tagliati con le patate attorno all'uccello.

• Tagliare la manica da forno alla lunghezza richiesta, tenendo conto della distanza per i lacci. Dovrebbe essere più di 30 centimetri di lunghezza dell'uccello.

• Metti l'anatra in una teglia da forno e posiziona gli spicchi di patate attorno all'uccello.

• Leghiamo i bordi della manica con fermagli per arrostire con anatra e patate.

• Ungere la teglia su cui verrà cotta l'anatra nella manica con patate con un sottile strato di olio vegetale.

Il forno è preriscaldato a 170 gradi.

• Su una teglia unta, disponete l'anatra in una manica con le patate e mettetela nel forno preriscaldato.

Poiché il peso dell'uccello sarà diverso in ogni caso. Esiste una certa relazione tra il tempo necessario per cucinare un'anatra e il suo peso.

Per ogni 0,5 kg di peso dell'anatra nella manica sono necessari 20 minuti più 30 minuti ad una temperatura di 170 gradi.

Ciò significa che se l'anatra eviscerata pesa 3 kg, ci serviranno 20*6 = 120 minuti + 30 minuti = 150 minuti. Totale: 2 ore e 30 minuti.

Durante il processo di cottura, il vapore gonfierà la teglia dall'interno. Assicurarsi che non tocchi le pareti riscaldate del forno (in modo che non scoppi a causa di un brusco sbalzo di temperatura).

Non è necessario girare o spostare la manica con l'anatra. Devi solo aspettare il tempo assegnato. Non preoccuparti, la carne cuocerà in modo uniforme.

• Dopo 2,5 ore, togliere dal forno la teglia con l'anatra cotta nella manica.

• Utilizzando le forbici, tagliare con attenzione la manica dalla parte superiore. (Vapore caldo con attenzione fino a 150 gradi).

L'anatra e le patate sono già pronte. Non ci sono dubbi a riguardo.

L'odore è fantastico, riempie tutta la casa.

Se vuoi una crosta più appetitosa, dorata sulla tua anatra. Aprire la parte superiore dalla manica e rimetterla in forno per 10-15 minuti, fino al colore della pelle desiderato.

L'anatra cotta al forno è pronta.

• Spegni il forno.

• Con attenzione, per non sbriciolarsi, adagiare l'anatra dalla manica per arrostire con l'aiuto di una spatola su un piatto o vassoio di dimensioni adeguate e adagiarvi attorno le patate al forno.

• Decoriamo il nostro lussuoso piatto con erbe e verdure fresche.

Con le patate, questo è un piatto delizioso che ogni casalinga può preparare. Tuttavia, alcuni hanno paura di affrontare questo tipo di uccello, credendo che la sua carne sia troppo dura e grassa. Ma non è vero. La carne di anatra contiene molti elementi benefici che devi includere nella tua dieta. E le ricette seguenti ti aiuteranno a preparare tu stesso un piatto gustoso e tenero.

Quali sono i benefici della carne di anatra?

L'anatra contiene molte vitamine. Vale la pena notare che l'anatra domestica ha più calorie ed è più difficile da cucinare, poiché è necessario rimuovere una discreta quantità di grasso dalla carcassa. Tuttavia, ne vale la pena. La carne di anatra contiene molta vitamina A. Sicuramente molte persone sanno che ha un effetto benefico sulla vista, ma non tutti sanno che è questa vitamina che aiuta la pelle a sembrare fresca e giovane e leviga anche le rughe.

Grazie a una serie di enzimi, la carne di anatra normalizza il metabolismo. Impossibile non menzionare anche la presenza delle vitamine del gruppo B, che aiutano a combattere lo stress. In generale, la carne di anatra non è solo gustosa, ma anche salutare.

Anatra al forno con patate: ricetta con foto

Per iniziare preparate i seguenti ingredienti:

• Un chilogrammo di pollame.
• Un chilogrammo di patate.
• Un cucchiaio di olio vegetale.
• Un cucchiaio di maionese.
• Sale e paprika dolce - a piacere.
• Verdi per la decorazione.

Per questa ricetta di anatra al forno con patate, puoi prendere un'intera carcassa, tagliandola in porzioni, o singole parti. Ad esempio, le gambe risultano molto bene. Sono carnosi e teneri.

Cucinare la carne di anatra con contorno

Le patate vengono sbucciate e tagliate a piacere. Puoi creare cubetti grandi o tagliarli in cerchi di medio spessore. Molto qui dipende semplicemente dalle preferenze di gusto del cuoco. Aggiungere la paprika e il sale alle patate e mescolare. Mentre il contorno è in infusione, prendi i pezzi di anatra.

Per prima cosa l'anatra viene lavata, asciugata, tagliate soprattutto le parti grasse e ricoperta con sale, paprika e maionese. Lasciamo riposare per una ventina di minuti. Questo darà alla carne il tempo di marinare.

Un po 'di olio vegetale viene applicato su una teglia, le patate vengono poste sopra e sopra viene posta la carne di anatra. Cuocete l'anatra con le patate in forno per circa un'ora e mezza a 180 gradi. Periodicamente è necessario ungere le patate con grasso d'anatra. Prima di servire, questo piatto viene cosparso di erbe tritate.

Anatra ripiena

Come cucinare l'anatra con patate al forno? La foto mostra che l'intera carcassa sembra impressionante e non richiede molti ingredienti. Per prepararti devi prendere:

• Una carcassa di medie dimensioni.
• Delle patate per farcire l'anatra.
• Maionese: un paio di cucchiai.
• Sale e pepe a piacere.

Per servire potete anche prendere melograno e peperone rosso. In questa cornice, l'anatra con patate al forno sembrerà ancora più impressionante.

Come cucinare un bel piatto?

Per cominciare, la carcassa viene lavata, asciugata e marinata. Per fare questo, strofinalo con sale, pepe e maionese. Lasciare così per almeno un'ora. Le patate vengono sbucciate e tagliate a pezzi grandi. Un tubero è approssimativamente diviso in tre o quattro parti. Ad esso vengono aggiunte anche spezie e maionese, mescolate accuratamente in modo che ogni pezzo sia salato.

Successivamente, la carcassa viene riempita con patate abbastanza strettamente. Se necessario, puoi cucire la carcassa per evitare che le patate cadano. L'anatra e le patate vengono cotte al forno in una manica, è meglio tagliarla in più punti. Per preparare questo piatto ci vuole un'ora e mezza. In questo caso, dopo un'ora è necessario aprire la manica e versare il grasso sull'anatra per formare una crosta appetitosa.

Prima di servire, l'anatra viene adagiata su un piatto, accanto ad essa vengono poste le barchette di peperoncino e una melagrana smontata a pezzi.

Anatra su letto di verdure

Questa opzione include un gran numero di ingredienti, vale a dire:

• 500 grammi di carne di anatra.
• 500 grammi di patate.
• Due carote.
• Testa di cipolla.
• Sale e pepe.
• 1,5 litri di brodo.
• Erbe secche - un cucchiaino.
• Foglia di alloro: una o due.

La carcassa dovrà essere divisa in pezzi, lavata ed eliminata il grasso in eccesso. Ogni pezzo viene strofinato con sale, pepe ed erbe aromatiche. Basilico e prezzemolo si sposano bene con la carne di anatra, ma è possibile utilizzare quasi tutte le combinazioni.

Ora una piccola sfumatura. Se friggi i pezzi in olio vegetale per diversi minuti fino a renderli croccanti, la carne risulterà succosa, poiché tutto il succo rimarrà al suo interno. Pertanto, è meglio non saltare questo passaggio.

Quindi le verdure sono cotte. Le carote e le cipolle vengono sbucciate e tagliate a cubetti, piuttosto grandi. Disporre le verdure sul fondo di una pirofila, aggiungere sale e pepe. È meglio prendere piatti profondi con fondo e pareti spessi. Pezzi di pollame vengono posti sulle verdure. Le patate vengono sbucciate e tagliate a cubetti, adagiate sulla carne. Versare il brodo su tutto e aggiungere l'alloro.

Cuocere la pirofila in forno a 200 gradi per circa 40 minuti. Quindi abbassare la temperatura e cuocere fino a quando le patate saranno morbide. Può essere servito con panna acida ed erbe fresche.

Le ricette per le patate con l'anatra al forno sono apprezzate perché puoi ottenere contemporaneamente sia un contorno che un piatto di carne. Allo stesso tempo, la carne di anatra è ricca di vitamine e consente anche di diversificare qualsiasi menu. La cosa principale è non aver paura di assumersi la sua preparazione.