Zuppa di salmone con panna - una deliziosa delizia! Le ricette finlandesi di zuppa di pesce con panna sono i segreti della salute e del successo degli antichi vichinghi. Come cucinare la zuppa di pesce finlandese dalla trota con panna

Ricette passo-passo per diverse zuppe di pesce in finlandese con panna: classica, con formaggio, gamberetti

2017-10-26 Marina Vychodtseva

Grado
prescrizione

11020

Volta
(minimo)

porzioni
(le persone)

In 100 grammi del piatto finito

4gr.

5gr.

carboidrati

5 gr.

57 kcal.

Opzione 1: classica zuppa di pesce finlandese con panna e salmone

Nella versione classica della zuppa di pesce si usa solitamente il salmone, ma all'occorrenza potete sostituirlo con la trota. Il piatto si prepara solo con pesce fresco, ma se questo non è disponibile si può prendere un filetto surgelato. In questo caso è necessario scongelarlo in frigorifero e in nessun caso utilizzare un forno a microonde o acqua calda. Influiranno negativamente sul gusto, distruggeranno vitamine e altre sostanze preziose.

ingredienti

280 g di salmone;
30 gr olio 72%;
200 g panna 10%;
litro d'acqua;
280 g di patate;
60 g di cipolla;
25 g di aneto;
60 g di carote;
sale pepe.

Ricetta passo passo per la classica zuppa di pesce finlandese con panna

Misurare l'acqua, versarla in una casseruola, mettere sul fuoco. Sbucciare, tagliare a cubetti le patate, aggiungere dopo l'ebollizione. Far bollire 7-8 minuti.

Sbucciare la cipolla bianca o rossa, tagliarla a listarelle sottili. Riscaldare il burro, aggiungere la verdura, soffriggere per un minuto.

Taglia o grattugia le carote nella stessa cannuccia delle cipolle. Aggiungere le verdure alla padella; cuocere a fuoco medio fino a renderle morbide.

Patate salate. Tagliare il pesce a cubetti, gettare i pezzi nella padella. Se, durante l'ebollizione della zuppa di pesce, appare della schiuma in superficie, è necessario raccoglierla con cura con un cucchiaio grande.

Il pesce rosso cuoce velocemente, dopo 6-7 minuti mettete le verdure in padella. Facciamo bollire bene l'orecchio, solo dopo versiamo la panna. Mescolare, rimuovere un po 'il fuoco. Ciò è necessario affinché i prodotti siano saturi di un gusto cremoso.

Dopo aver riscaldato e fatto bollire la panna, condire la zuppa di pesce finlandese con il pepe. Tagliamo molto finemente un paio di rametti di aneto, li gettiamo nella padella, mescoliamo e il gioco è fatto!

Versare il piatto sui piatti, aggiungere i rametti delle verdure rimanenti. Quando si serve la zuppa di pesce finlandese, le olive vengono spesso aggiunte ai piatti, che si sposano bene con il pesce rosso.

Se hai bisogno di ottenere una zuppa più densa e ricca, puoi ridurre il liquido o aggiungere più patate, carote.

Opzione 2: ricetta veloce per zuppa di pesce finlandese con panna

Il modo più semplice per cucinare la zuppa di pesce finlandese, che non richiede molto tempo. In mezz'ora sarà in tavola un piatto gustoso e profumato. Potete utilizzare qualsiasi tipo di pesce rosso a vostra discrezione, è indicato il peso di un filetto pulito senza pelle e lische. Questa non è una zuppa di condimento, cioè le verdure non hanno bisogno di essere fritte, il che fa risparmiare tempo e riduce le calorie.

ingredienti

200 g di pesce rosso;
800 ml di acqua;
150 ml panna 15%;
1° l. oli (burro);
2 patate;
0,5 lampadine;
aneto, sale.

Come cucinare velocemente la zuppa di pesce in finlandese con la panna

Misurare l'acqua, far bollire. Tagliare le patate a cubetti non più di un centimetro, gettarle nella padella. Portare a ebollizione a fuoco vivo, cuocere a fuoco lento per 3-4 minuti.

Tritate mezza cipolla e aggiungetela alla pentola con le patate. Cuocere insieme per altri 5 minuti.

Tagliare il pesce negli stessi cubetti delle patate. Puoi rendere i pezzi più piccoli, ma è meglio non cambiare la forma. Aggiungi il pesce all'orecchio e aggiungi immediatamente il sale.

Versare la panna in un'altra casseruola, portare a ebollizione. Puoi semplicemente metterlo nel microonde, proprio nella tazza. Riscaldamento.

Passaggio 5:
Dopo cinque minuti di bollitura del pesce, aggiungi la panna calda, il burro, prova la zuppa di pesce, puoi ancora aggiungere il sale.

Spegni il fornello, versa la zuppa finlandese nelle ciotole, aggiungi l'aneto.

Se lo desideri, puoi aggiungere altre spezie a questo piatto, la paprika dolce, il pepe bianco sono adatti, puoi aggiungere un pizzico di noce moscata. Tutte le zuppe di pesce si sposano bene con il succo di limone, ma è sconsigliato aggiungerlo in grandi quantità nella padella, è meglio servire a parte o decorare i piatti con un piatto con fettine sottili di agrumi.

Opzione 3: zuppa di pesce finlandese con panna e formaggio

Assolutamente qualsiasi tipo di formaggio può essere aggiunto alla zuppa di pesce finlandese con panna, ma è importante scegliere un prodotto di qualità. Dovrebbe sciogliersi bene in una massa calda, non bloccarsi in grumi. Puoi prendere formaggi fusi al cartoccio o in vaschetta, ma senza riempitivi. Gli additivi, specialmente quelli artificiali, sopraffanno il sapore delicato dello scorfano.

ingredienti

300 g di pesce rosso;
150 g panna 15%;
120 g di formaggio;
900 ml di acqua;
160 g di patate; 1 cipolla piccola;
0,5 peperone;
0,5 carote;
verdure, sale;
25 grammi di burro.

Come cucinare

Metti le patate tritate in acqua bollente, fai bollire fino a metà cottura.

Tritare finemente la cipolla. Metti l'olio prescritto in una padella, sciogliilo, aggiungi la cipolla, friggi il condimento per un paio di minuti.

Grattugiare le carote, aggiungere alle cipolle. Cuocere il soffritto di verdure per circa altri due minuti. Devi mescolare costantemente in modo che non si formino segni di bruciatura.

Tritare metà del peperone a pezzetti, versarlo in una padella, friggere tutto insieme quasi fino a cottura. Le verdure dovrebbero ammorbidirsi.

Sciacquare il pesce, tagliarlo a cubetti, aggiungere alle patate. Ora la zuppa finlandese deve essere salata. Cuocere fino a quando il pesce è pronto.

Aggiungi la panna nella padella, porta a ebollizione il piatto.

Grattugiare o tagliare il formaggio, mettere in un orecchio bollito. Mescolando, scalda il piatto finché i pezzi non si sciolgono, un minuto è sufficiente. Al momento di servire, aggiungere erbe fresche.

Se si utilizza formaggio a pasta molle, la quantità può essere aumentata, il gusto non farà che migliorare. Si consiglia di mettere i prodotti a base di grano duro secondo la norma, poiché influiscono sulla consistenza del piatto.

Opzione 4: zuppa di pesce finlandese con panna, pomodori e salmone rosa

Una zuppa di pesce finlandese economica. Il salmone rosa non è grasso e tenero come il salmone o la trota, ma è abbastanza adatto per le zuppe di tutti i giorni. Il piatto risulta fragrante, gustoso, se tutto è fatto correttamente e segue esattamente la ricetta. È importante utilizzare pomodori forti che non si sfaldino quando vengono saltati.

ingredienti

400 g di salmone rosa;
4 patate;
350 ml panna 10%;
300 g di pomodori;
100 g di cipolla;
70 g di carote;
aneto, alloro, sale;
30 grammi di burro.

Ricetta passo dopo passo

Metti 1,6 litri di acqua sul fornello. Se vuoi ottenere un orecchio spesso, puoi ridurre leggermente la quantità di liquido. Sbucciare e tagliare le patate, addormentarsi quando bolle. Cuocere fino a renderlo morbido.

Puoi prendere olio vegetale o burro, inviare il prodotto nella padella, scioglierlo. Aggiungere la cipolla tritata e dopo un minuto aggiungere le carote grattugiate. Cuocere le verdure fino a doratura, ma non cuocere troppo.

Pomodori tagliati a cubetti. Se la pelle è imbarazzante, puoi pre-sbucciarla. Aggiungere i pomodori nella padella con le altre verdure, soffriggere per un minuto e togliere dal fuoco.

Non appena le patate iniziano a bucare, aggiungi il sale. Tagliare a pezzi il salmone rosa, mandarlo anche in padella. Bollire la zuppa di pesce per cinque minuti.

Aggiungi le verdure dalla padella alla pentola. A parte, fai bollire la panna, versala nella massa totale. Porta a ebollizione la zuppa.

Ridurre il fuoco, cuocere a vapore la zuppa di pesce finlandese per un altro paio di minuti, condire il piatto con alloro, aggiungere le verdure.

Non è necessario utilizzare acqua naturale per la zuppa di pesce finlandese, indicata in quasi tutte le ricette. Molto spesso, quando si taglia il salmone rosa, rimangono code, pinne e pelle. Da questi pezzi illiquidi si può cuocere il brodo, filtrare, solo dopo si può iniziare a cuocere il piatto.

Opzione 5: zuppa di pesce finlandese con panna e gamberetti

Una variante di un'elegante zuppa di pesce in finlandese con panna, salmone e gamberi. Questo piatto può essere servito anche per una vacanza e sarà a posto. Non è necessario acquistare gamberi grandi e costosi, puoi prendere vongole piccole.

ingredienti

300 grammi di salmone;
5 patate;
200 g di gamberi;
1 cipolla;
1,6 litri di acqua;
1 limone;
200 ml di crema;
0,5 lattine di olive;
1 mazzetto di cipolle;
alloro, pepe.

Come cucinare

Pulire le verdure. Tritare finemente la cipolla, le patate a cubetti. Metti tutto insieme in acqua bollente per la zuppa di pesce, cuoci fino a renderla morbida, circa 12 minuti.

Togliete il filetto di salmone dalla pelle, tagliatelo a cubetti, poco più dei pezzi di patate. Metti in una casseruola. Aggiungi sale.

Lavare i gamberi, pulire. Aggiungere 5-6 minuti dopo aver bollito il pesce.

A parte scaldare la panna fresca, versarla in un pentolino.

Tagliare le olive a rondelle, spremere il succo di mezzo limone, tritare la cipolla verde. Versate il tutto in una padella con la zuppa di pesce finlandese, aggiungete l'alloro, mescolate velocemente e spegnete il fornello.

Lascia la zuppa per cinque minuti, quindi puoi versarla in porzioni e prelevare un campione.

Naturalmente, un tale orecchio dovrebbe essere servito con dignità. L'aggiunta migliore sarebbe una fettina di limone, un ciuffo di prezzemolo, qualche oliva intera. Non preparare questo piatto in anticipo, poiché l'aroma andrà perso durante l'infusione. L'orecchio finlandese è delizioso fresco.

Lohikeitto, kalakeitto, noto anche come la popolare zuppa di pesce finlandese con panna, è il primo piatto più delicato delle specie di pesce rosso. La panna è la caratteristica principale di questa minestra, perché rende lo stufato unto una prelibatezza e colora il brodo di un colore gradevole. Si può cucinare in diversi modi: dalle carcasse di pesce rosso affumicato, fresco o salato, dai filetti, con verdure bollite o saltate. Le ricette finlandesi di zuppa di pesce con foto a volte includono ingredienti originali che le nostre hostess portano, sotto forma di cozze e gamberi, zucchine fritte e peperoni.

Il contenuto calorico del piatto va da 87 a 95 kcal, quindi è adatto per un menù dietetico.

Piccoli pezzi di pesce vengono cotti per non più di cinque minuti. Si mettono nella zuppa poco prima della crema;
Non mescolare il cibo troppo intensamente, altrimenti tutti i componenti cadranno a pezzi e l'orecchio sembrerà poco appetitoso.

La versione classica del lohikeitto: un ottimo tandem di panna e pesce

Per la leggerezza della zuppa si assume la panna con un contenuto di grassi inferiore, e il pesce (trota, salmone, salmone o salmone) è preferibilmente grasso, perché contiene tutti gli Omega-3 utili.

Componenti necessari per kalakeitto:

200 ml di panna (10%);
una carota;
300 g di filetto di salmone;
Lampadina;
2-3 tuberi di patata;
30 g di burro;
Sale, aneto - a piacere.

Ricetta classica a casa:

Prendiamo una casseruola e versiamoci dentro un litro d'acqua, sbucciamo e tagliamo a cubetti le patate, che cuociamo fino a metà cottura - 6-7 minuti dopo l'ebollizione;
Rimuoveremo la pelle dal pesce, taglieremo il filetto a fette medie e uguali, se possibile selezioneremo le ossa;
Mettiamo i pezzi nel brodo di patate, dopo l'ebollizione, cuociamo per altri 5-6 minuti;
A parte passiamo la cipolla tritata nel burro, dopo due minuti aggiungiamo le carote, grattugiate su una grattugia media. Facciamo sobbollire le verdure a fuoco lento, senza dimenticare di mescolare;
Trasferisci l'arrosto in un contenitore con altri ingredienti. Se vuoi un lohikeitto a basso contenuto calorico, puoi usare i porri invece delle cipolle. Non viene tostato prima di essere messo nel brodo. Le carote e gli anelli di porro vengono aggiunti al brodo insieme alle patate, quindi l'orecchio cremoso finlandese viene cotto come prima;
Introduciamo la panna dopo il piatto di verdure, portiamo a bollore il brodo, saliamo, spegniamo il gas.

Versare l'originale e sostanziosa zuppa di salmone nelle ciotole e cospargere con aneto tritato.

Zuppa di trote e pomodorini

Un piatto del genere con una leggera acidità piccante e un gusto rinfrescante delizierà i tuoi cari. I pomodori vengono sbollentati e pelati in anticipo.

Composizione dei prodotti:

500 ml di panna;
Mezzo chilo di salmone;
2 pomodori e cipolle;
una carota;
4 tuberi di patata;
Verdi, sale, spezie - a piacere.

Ricetta della zuppa di pesce finlandese:

Sbucciamo e tagliamo a cubetti autonomamente le patate, mettiamo in un recipiente con acqua fredda e dopo che il liquido con la verdura bolle, cuociamo per 10 minuti;
Tritiamo la cipolla e le carote, tagliamo i pomodori a cubetti e passiamo il tutto insieme nella verdura o nel burro;
Spostiamo questa massa in patate bollenti e poi aggiungiamo fette di salmone, spezie varie, aggiungiamo sale, cuociamo per altri cinque minuti;
Quindi introduciamo la panna nel lohikeitto, la scaldiamo bene, ma non la portiamo a ebollizione, decoriamo con le verdure. Copriamo la casseruola con un coperchio.

Una zuppa così deliziosa aumenta la resistenza e si distingue per un'armoniosa combinazione di ingredienti.

Orecchio finlandese con salmone amico

Come cucinare un piatto lussuoso di Ilya Lazerson, un famoso chef e presentatore televisivo, lo diremo in questa ricetta.

Avrai bisogno:

2 carote;
un litro di brodo di pesce;
30 g di farina;
250 g di salmone chum;
200 ml di crema;
100 g di porro e gambo di sedano;
20 gr di burro;
aneto;
30 g di farina;
Sale, zucchero, alloro - a piacere.

Schema di cottura passo dopo passo:

Taglia tutti i filetti dalla carcassa del pesce. Prendiamo un recipiente profondo e mettiamoci dentro i ritagli di pesce e la costa, aggiungiamo dell'acqua, mettiamo sul fuoco. Cuociamo il brodo per 17-20 minuti;
Tagliare il filetto di pesce dalla pelle, rimuovere le lische costali e le lische rimanenti. Diluire il composto di zucchero semolato e sale con acqua, immergere lì il salmone per il decapaggio per 20 minuti;
Tagliamo le patate sbucciate a cubetti grandi, facciamo una piccola fiamma, togliamo la schiuma dal brodo e la filtriamo al setaccio. Cuocere le patate nel brodo;
Tagliare grossolanamente la carota e unirla alle patate;
Puliamo il gambo di sedano, lo tritiamo, lo uniamo alle verdure in una casseruola;
Il porro (parte bianca) viene tagliato e messo anch'esso in un recipiente con il resto degli ingredienti. Saliamo il tutto;
Iniziamo a preparare l'addensante. Versare la farina nel burro sciolto in una padella, mescolare;
Quando le verdure saranno quasi cotte, mettete il porro tritato (la parte verde). Schiacciate una parte della patata con uno schiacciapatate;
Introduciamo la panna nella zuppa, mescoliamo;
Rendiamo più forte il fuoco, mettiamo un addensante nell'orecchio, mescoliamo. Aggiungiamo pepe e lavrushka;
Tiriamo fuori il salmone e lo tagliamo a cubetti grandi, versiamo acqua bollente;
Trasferire il pesce nella zuppa e togliere dal fuoco. Lasciare riposare coperto e infondere per 3-5 minuti.

Versare il nostro miracolo di pesce nei piatti, decorare con aneto.

Piatto finlandese con porri

Non tutti amano l'odore e il sapore delle cipolle in zuppa, quindi se lo sostituisci con i porri, il piatto diventerà delizioso e delicato nel gusto.

Come cucinare la zuppa di pesce in finlandese:

Tagliare a cubetti le patate sbucciate (4 pezzi) e versare acqua fredda (1 litro). Cuocere a fuoco vivo in una casseruola;
Dopo aver fatto bollire la verdura nel brodo, mettete 100 g di porri tritati, fate cuocere il tutto per 10 minuti;
Quindi aggiungere alla zuppa mezzo chilo di filetto di salmone, completamente privato delle lische;
Quando il salmone sarà pronto, aggiungete al lohikeitto 30 g di burro e 200 ml di panna;
Per rendere il piatto con una nota piccante, mettici dentro un cucchiaio grande (senza coperchio) di pimento e alloro.

Prima di servire il piatto di pesce in tavola, lasciarlo sobbollire in una casseruola per 10-15 minuti. La deliziosa zuppa di pesce con panna e porri è pronta da mangiare.

Zuppa finlandese con piselli

Un componente come i piselli rende il piatto finito tenero e nutriente. Si prepara molto velocemente.

Processo di cottura:

Versare il brodo (400 ml) in una casseruola e portarlo a bollore;
Aggiungere 3 patate tagliate a bastoncino, i cerchi di carota, la cipolla tritata, i piselli surgelati;
Dopo 12-13 minuti mettete nella zuppa 200 g di pezzi di salmone;
Quando sono pronte, aggiungere 100 ml di panna al 33% di grassi, aggiungere erbe aromatiche, pimento, prezzemolo;
Riportare il cibo a ebollizione e togliere la padella dal fuoco.

Zuppa di pesce satura in finlandese in una pentola a cottura lenta

La zuppa di pesce alla trota secondo la ricetta finlandese è un piatto molto nutriente e delizioso, perché il pesce contiene molti oligoelementi e vitamine. Il brodo di trota è molto gustoso e ricco, e se viene ancora cotto in una pentola a cottura lenta diventerà semplicemente impareggiabile e gustoso.

Avrai bisogno:

200 ml (vetro) panna 20%;
Mezzo chilo di carcassa di trota;
2 teste di cipolle bianche;
Prezzemolo riccio (verdi), pepe nero, sale - a piacere;
4-5 patate;
5 piselli di pimento.

Istruzioni di cottura:

Sventrare e lavare accuratamente la trota, tagliarla a tranci medi;
Tagliare le patate a cubetti. Sbucciare e tritare finemente la cipolla;
Metti le patate nella ciotola del multicooker, mettici sopra uno strato di cipolle e adagia i pezzi di pelle di pesce;
Copriremo il tutto con acqua bollente poco sopra i componenti, aggiungeremo tutte le spezie, aggiungeremo il sale;
Attiviamo la modalità "Estinzione" per 30 minuti. Aggiungere la panna al momento dell'ebollizione di un ricco decotto di pesce. Usando una spatola speciale, mescolare e chiudere il coperchio;

Si consiglia di servire la zuppa di pesce con la trota in piatti di terracotta con crostini o pane nero fresco, cospargere di prezzemolo.

Di seguito viene presentata una ricetta video dettagliata e visiva per un famoso piatto finlandese.

Video: ricetta della zuppa di pesce finlandese con panna

La gustosa e soddisfacente zuppa di pesce finlandese viene preparata a base di pesce rosso: sono adatti salmone, salmone rosa, trota o salmone. È meglio usare panna (almeno il 20% di grassi), quindi la zuppa sarà più ricca.

Classica zuppa di pesce finlandese con panna

Tempo: 1 ora.
Dosi per confezione: 8.
Contenuto calorico del piatto: 64 kcal per 100 g.
Scopo: primo.
Cucina: finlandese.
Difficoltà: media.

Ci sono un minimo di componenti e spezie nell'orecchio finlandese: gli ingredienti principali che si completano perfettamente a vicenda sono responsabili del gusto equilibrato. Al momento di servire, puoi aggiungere limone e olive.

Ingredienti:

pesce rosso - 1 piccola carcassa;
porro - 1 gambo;
cipolle - 1 pz.;
patate - 3 pezzi;
carote - 3 pezzi;
Foglia d'alloro;
grani di pepe nero;
burro - 25 g;
crema - 250 ml;
acqua - 2,5 litri;
sale, pepe, erbe aromatiche.

Metodo di cottura:

Tagliare il pesce, separare il filetto. Manda la schiena, la testa e le ossa nella padella del brodo.
Aggiungere la cipolla sbucciata e tagliata a metà, una carota, il pepe nero. Riempi d'acqua.
Portare a ebollizione, rimuovere la schiuma risultante.
Filtrare il brodo attraverso un colino o un colino, dovrebbe essere perfettamente trasparente. Aggiungi sale.
Tritare finemente la parte bianca del porro, rosolarla nel burro.
Versare il brodo di pesce in una casseruola pulita, unire le patate a cubetti, le restanti carote tritate in modo arbitrario, i porri, l'alloro, cuocere per 10 minuti fino a quando le patate saranno morbide.
Aggiungere il filetto di pesce rosso a cubetti, far bollire l'orecchio per altri 10 minuti.
Montare leggermente la panna, unirla delicatamente alla zuppa, mescolare fino a che liscio.
Salate, pepate, servite la zuppa di pesce in stile finlandese con le vostre erbe preferite.

Con i pomodori

Tempo: 1 ora.
Dosi per confezione: 8.
Contenuto calorico del piatto: 101 kcal per 100 g.
Scopo: primo.
Cucina: finlandese.
Difficoltà: media.

Il segreto del successo della deliziosa zuppa di pesce finlandese con pomodori sta nella corretta preparazione dei pomodori. Per rendere più tenera l'orecchio con la panna, i pomodori devono essere sbollentati.

Ingredienti:

filetto di salmone - 600 g;
pomodori - 4 pezzi;
patate - 4 pezzi;
carote - 2 pezzi;
porro - 1 gambo;
olio vegetale - 100 ml;
crema - 1 litro;
acqua - 1,5 litri;
sale, pepe, alloro.

Metodo di cottura:

Sbucciare le carote e le cipolle, tagliarle a listarelle, friggerle in olio vegetale direttamente nella padella della zuppa di pesce.
Aggiungere le patate a cubetti, portare le verdure a metà cottura, riempire il tutto con acqua.
Manda il filetto di salmone a cubetti nel brodo bollente, porta a ebollizione.
Sbucciare i pomodori dalla buccia e dai semi, tagliare la polpa a cubetti, aggiungere alla zuppa.
Versare la panna, cuocere la zuppa di pesce a fuoco basso fino a quando il pesce è pronto.
Servite la zuppa di pesce alla finlandese con panna ben calda accompagnata da una fetta di pane di segale imburrata.

Con formaggio

Tempo: 1 ora e 20 minuti.
Porzioni per confezione: 6.
Contenuto calorico del piatto: 57 kcal per 100 g.
Scopo: primo.
Cucina: finlandese.
Difficoltà: media.

Questa ricetta della zuppa di pesce finlandese si differenzia da quella classica in quanto al posto della panna viene utilizzato il formaggio fuso: è più economica della versione classica.

Ingredienti:

patate - 4 pezzi;
trota - 1 pz.;
carote - 1 pz.;
cipolle - 1 pz.;
peperone - 1 pz .;
formaggio fuso - 1 pz .;
aglio - 1 spicchio;
acqua - 2 litri;
sale, alloro.

Metodo di cottura:

Metti la testa, la coda e le lische lavate della trota in una casseruola, copri con acqua e cuoci a fuoco basso per mezz'ora.
Togliere il pesce dal brodo, inviare lì carote grattugiate, patate tritate, cipolle, peperoni.
Bollire 10 minuti. Insaporire con sale, alloro e aglio tritato, quindi guarnire con i dadini di filetto di trota.
Sciogliere a parte il formaggio fuso in poco brodo o acqua, quindi inserirlo nella spiga e cuocere per altri 20 minuti. Se metti un pezzo intero di formaggio nella zuppa di pesce finlandese, ci vorrà più tempo per dissolversi.

Con i gamberetti

Tempo: 1 ora e 15 minuti.
Dosi per confezione: 8.
Contenuto calorico del piatto: 53 kcal per 100 g.
Scopo: primo.
Cucina: finlandese.
Difficoltà: media.

Puoi esaltare il gusto e l'aroma marino della zuppa di pesce in finlandese con l'aiuto dei gamberetti. È importante non cuocere troppo i frutti di mare, altrimenti i gamberi diventeranno gommosi.

Ingredienti:

filetto di salmone - 500 g;
gamberi - 500 g;
patate - 5 pezzi;
cipolle - 1 pz.;
carote - 1 pz.;
crema - 250 ml;
acqua - 3 litri;
sale, pepe nero in grani, alloro.

Metodo di cottura:

Invia le guarnizioni con ossa di salmone, carote, cipolle, foglie di alloro e grani di pepe in una casseruola o calderone per zuppa di pesce.
Riempite una pentola d'acqua e mettete sul fuoco.
Portare a ebollizione, eliminare periodicamente la schiuma, cuocere per 20-30 minuti. Aggiungere i gamberi pochi minuti prima della fine della cottura.
Rimuovere tutti gli ingredienti dalla pentola con un cucchiaio forato.
Gettare le patate a cubetti nel brodo.
Pulisci i gamberi raffreddati.
Quando le patate sono quasi pronte, manda in padella il filetto di salmone tritato, salate il tutto a piacere.
Portare a ebollizione la zuppa di pesce finlandese, abbassare la fiamma a media, versare la panna e aggiungere i gamberi sgusciati.
Coprire la pentola con un coperchio, portare a ebollizione, quindi togliere dal fuoco.

video

Ukha in finlandese differisce dal piatto tradizionale russo aggiungendo panna o latte. Questi ingredienti cambiano drasticamente il gusto della zuppa, rendendola più tenera e interessante. Poiché nelle ricette sono presenti i latticini, è necessario selezionare il pesce che si abbinerà bene. Di solito scegli il salmone o la trota. Il piatto difficilmente può essere definito economico, ma può sorprendere i tuoi cari e diversificare la tua dieta abituale con una deliziosa zuppa.

La zuppa di pesce finlandese viene cotta in una casseruola o in una pentola a cottura lenta. Puoi anche usare una pentola se vuoi cucinare questo piatto in natura. Per il brodo, puoi usare un set da zuppa (testa e coda), un filetto e un'intera carcassa. Allo stesso tempo, si ritiene che la zuppa di pesce più deliziosa in finlandese si ottenga languendo lentamente il pesce, quindi non è consigliabile cuocere la zuppa a fuoco troppo alto.

Oltre al pesce, alla zuppa vengono aggiunte varie verdure. Molto spesso, gli specialisti culinari si limitano a cipolle, carote e patate, ma a volte mettono nell'orecchio anche pomodori, peperoni, peperoncini piccanti, ecc .. Un prerequisito per una deliziosa zuppa di pesce in finlandese è l'aggiunta di una grande quantità di condimenti e spezie. Questi includono necessariamente peperoni neri e pimento, erbe fresche o essiccate, radici, foglie di alloro, ecc.

La zuppa di pesce finlandese viene sempre servita calda a tavola. Può essere integrato con crostini o cracker fatti in casa. Il piatto è considerato dietetico, ma allo stesso tempo ha un grande apporto di vitamine e oligoelementi importanti per l'organismo.

Qualsiasi pesce rosso è adatto per la zuppa di pesce finlandese, ma molte persone preferiscono il salmone. Per questa ricetta occorrono circa 500 g di set da zuppa e 200 g di filetto. Se lo desideri, puoi modificare queste proporzioni a tuo piacimento. Se non hai il sale marino a portata di mano, sostituiscilo con sale normale. Non cambierà il gusto del piatto. La radice di sedano è meglio consumata fresca, ma in casi estremi è adatta anche la terra essiccata.

Ingredienti:

700 grammi di salmone;
200 ml di crema;
4 patate;
20 g di cipolle verdi;
10 g di aneto;
1 pizzico di pepe nero;
2 pizzichi di sale marino;
1 cipolla;
1 carota;
20 ml di olio vegetale;
70 g di radice di sedano.

Metodo di cottura:

Metti il set di zuppa (creste, code e teste) in una casseruola, versaci sopra dell'acqua.
Rimuovere la schiuma dal brodo, quindi cuocere per altri 40 minuti a fuoco medio.
Tagliare a dadini le carote, il sedano e la cipolla (bulbo).
Scalda l'olio vegetale in una padella e mettici dentro le verdure, friggi fino a doratura.
Tagliate le patate a cubetti e aggiungetele al brodo preparato.
Invia lì verdure fritte e cipolle verdi tritate.
Quando le patate diventano morbide, aggiungi il filetto di salmone all'orecchio (tagliato a pezzi medi).
Versare la panna nella zuppa, salare e pepare, mescolare.
Lessare l'orecchio per altri 15 minuti, quindi cospargere con le erbe tritate e togliere dal fuoco.

Interessante dalla rete

La zuppa di pesce con trota e panna è un piatto tradizionale finlandese che viene spesso preparato per le feste. Questa zuppa è una vera prelibatezza, che non è affatto difficile da cucinare a casa. In una pentola a cottura lenta, l'orecchio risulta ancora più gustoso che sul fornello, perché è più probabile che la zuppa languisca in una ciotola piuttosto che cotta. Ciò consente a tutti gli ingredienti di scambiarsi sapori e raggiungere il perfetto grado di cottura.

Ingredienti:

500 g di trota (carcassa);
2 cipolle;
5 patate;
1 bicchiere di panna;
5 piselli di pimento;
30 g di prezzemolo;
Sale pepe.

Metodo di cottura:

Sciacquare bene la trota, sventrarla e tagliarla a pezzi porzionati (bistecche).
Tagliare a dadini la cipolla e le patate.
Versare le patate in una pentola a cottura lenta, livellare e aggiungere uno strato di cipolle.
Adagiare i pezzi di trota sulla cipolla, con il lombo rivolto verso il basso.
Aggiungi acqua bollente nella casseruola in modo che copra tutti gli ingredienti.
Salare e pepare l'orecchio, aggiungere il pimento.
Attiva la modalità "Spegnimento" e imposta il timer su 30 minuti.
Quando la zuppa bolle, aggiungi la panna e mescola bene.
Condire l'orecchio preparato con prezzemolo e servire.

Ora sai come cucinare la zuppa di pesce in finlandese secondo la ricetta con una foto. Buon Appetito!

La zuppa di pesce finlandese è una zuppa deliziosa e ricca che combina pesce delizioso con latticini. Con la giusta preparazione, ottieni un piatto gourmet degno di qualsiasi cena. Poiché una zuppa del genere è una curiosità per la cucina russa, vale la pena ascoltare i consigli di chef più esperti che sanno esattamente come cucinare la zuppa di pesce in finlandese:
Il brodo pronto per la zuppa di pesce finlandese deve essere filtrato. Questo è l'unico modo in cui la zuppa risulterà trasparente;

Per rendere la zuppa ancora più gustosa e fragrante, lasciala fermentare bene dopo la cottura. In una pentola a cottura lenta, la modalità "Riscaldamento" è l'ideale per questo;

La crema per zuppa di pesce è adatta a qualsiasi contenuto di grassi. Tutto dipende da quanto nutriente vuoi ottenere un piatto;

Se vuoi cucinare la zuppa di pesce con il pesce bianco, sostituisci la panna con il latte;

Le cipolle intere aiuteranno a rendere più leggero il brodo, che dovrà essere tolto dalla casseruola dopo la cottura;

L'orecchio sarà ancora più interessante se usi due o tre tipi di pesce per la sua preparazione.

Ciao! Oggi vi racconto la ricetta della zuppa di pesce alla finlandese con salmone rosa e panna. Per facilitarti la navigazione, l'ho progettato come un'istruzione passo passo con una foto: questo ti consentirà di preparare rapidamente e facilmente una zuppa di pesce fragrante e calda.

Il salmone rosa, come qualsiasi altro pesce rosso, è molto utile per il corpo. Contiene acidi grassi polinsaturi che riducono il livello di colesterolo "cattivo", vitamine - C, A, B, oltre a fosforo, calcio e altri elementi importanti. I piatti da esso differiscono per il gusto eccellente e l'aspetto attraente.

Ingredienti:

1. Filetto di salmone rosa - 150 gr.

2. Brodo di pesce - 800 ml.

3. Crema al 10% (è meglio non risparmiare sul contenuto di grassi, risulterà più gustoso) - 100 ml.

4. Cipolla rossa (puoi prenderne una normale, ma con questa sarà più bella e appetitosa) - 1 pz.

5. Patate - 150 gr.

6. Carote - 60 gr.

7. Limone - 1/3.

8. Un mucchio di aneto - 1 pz.

9. Aglio - 2 chiodi di garofano.

10. Foglia di alloro - 1 pz.

Iniziamo a cucinare:

1. Per prima cosa devi preparare tutti gli ingredienti e disporli in modo che sia conveniente prenderli e che non interferiscano.

2. Ora tagliamo la cipolla a cubetti piccoli e ordinati, di solito faccio le carote in cerchio e anche le patate sono a cubetti, ma più grandi. A proposito, per non bruciare gli occhi, ti consiglio di sciacquare il coltello sotto l'acqua fredda.

Faccio il filetto di pesce rosso a cubetti con un'altezza di circa 1,5 cm, quindi non bolle nel porridge e allo stesso tempo diventa morbido e tenero.

3. Ora portate a ebollizione il brodo e, senza ridurre l'intensità del fuoco, mettete lì le patate e aggiungete sale e pepe macinato a piacere e lasciate cuocere per circa 15 minuti. Mescolare di tanto in tanto.

4. E ora passiamo alla frittura profumata: la cipolla già tritata e l'aglio tritato finemente vengono mescolati e versati in una padella con olio d'oliva riscaldato. Ovviamente puoi usare l'olio di girasole, ma poi il gusto e i benefici ne risentiranno.

Mettiamo loro una foglia di alloro e passiamo il tutto per circa 3 minuti. È molto importante mescolare costantemente in modo che la cipolla non bruci!

5. È il momento dell'ingrediente principale della nostra classica zuppa fatta in casa: il pesce. Mettilo in una casseruola con le verdure e continua a cuocere per 2-3 minuti.

6. Ora versa con cura la panna e porta a ebollizione l'orecchio. Continuiamo a mescolare!

Quando è pronto, lo tolgo dal fuoco e aggiungo le verdure con il limone tritato. Non è necessario usare esattamente l'aneto, puoi prendere prezzemolo, cipolle verdi, coriandolo o persino basilico. Una delle mie amiche aggiunge sempre un po' di origano essiccato dal suo giardino - risulta semplicemente fantastico!

Come puoi vedere, non è così difficile cucinare la zuppa di pesce passo dopo passo a casa! Buon Appetito!

Non c'è bisogno di cercare di risparmiare denaro e cucinare da prodotti viziati, tagliando il marciume e pulendo lo stampo con un coltello. Anche gli ingredienti scaduti non sono adatti. Un piatto gustoso e salutare non risulterà inequivocabilmente, nella migliore delle ipotesi ci sarà mal di stomaco.

Le verdure possono essere coltivate anche in casa, in una scatola sul davanzale della finestra, non richiede molto impegno e denaro, ma avrai sempre verdure fresche in tavola, che fanno tanto bene alla salute.

Una zuppa del genere può essere preparata all'aperto, sul fuoco. In questo caso, devi fare immediatamente più di quanto dovresti mangiare - comunque, presto dovrai fare di nuovo un'aggiunta. Questa zuppa di pesce, sebbene sia un piatto europeo, non è meno gustosa della nostra, primordialmente cucina russa, e anche in qualche modo simile ad essa.

Se hai delle aggiunte alla ricetta o hai già preparato la zuppa di pesce, allora scrivilo nelle recensioni! Per oggi è tutto, a presto! Iscriviti al mio blog per essere sempre al corrente degli aggiornamenti. Vi sarei molto grato se condivideste questa ricetta con i vostri amici!