Marshmallow cagliata a casa. Dessert senza zucchero, adatto a tutti i dimagrimenti! Ricotta di marshmallow a casa: una ricetta semplice Marshmallow di ricotta dietetica a casa

E grasso. I marshmallow di ricotta con una struttura a mousse possono essere offerti anche a cena. Per un gusto dolce, puoi usare miele, sciroppo d'acero o stevia. Quando scegli la ricotta, dai la preferenza alle varietà a basso contenuto di grassi o usa la ricotta spalmabile.

Per un'opzione vegana, usa la cagliata di fagioli, la gelatina può essere sostituita con agar-agar. Qualsiasi latte vegetale o vaccino a tua scelta è adatto alla ricetta.

• Inoltre, i marshmallow possono essere aromatizzati con vaniglia, caffè, cicoria, scorza. Il dolce può essere raffreddato in una ciotola e tagliato in porzioni o sagomato come nella versione classica.
• Per evitare che i marshmallow si attacchino al piatto e alle mani, usa l'amido di tapioca, la farina di riso o la farina di cocco.
• Puoi cospargere i prodotti con carruba o cannella.

Ingredienti per il marshmallow alla ricotta:

• ricotta a basso contenuto di grassi - 400 g;
• latte - 200 ml;
• miele - 1 cucchiaio;
• gelatina - 25 g;
• un po' di amido per spolverizzare.

Come cucinare i marshmallow dalla ricotta con la gelatina

Metti la gelatina in un piatto per la fioritura.

Versatela con 60 ml di latte freddo e lasciate riposare per 10 minuti.

Metti la ricotta in un bicchiere per montare, aggiungi il miele.

Versare il latte e sbattere con un frullatore fino a che liscio.

Sciogliere la gelatina a bagnomaria o nel forno a microonde, non far bollire.

Aggiungi la gelatina alla massa di cagliata in un ruscello sottile e continua a sbattere.

Versare il composto preparato in un recipiente o stampo adatto e lasciare solidificare per 3 ore in frigorifero.

Tagliare il marshmallow finito a cubetti porzionati con un coltello affilato.

Cospargere con amido o farina di riso.

Il marshmallow alla cagliata piacerà ai tuoi cari e ai tuoi bambini. Puoi diversificare questo piatto con qualsiasi purea di bacche, che viene aggiunta al ritmo di 1 cucchiaio per 600 grammi di massa. Conferirà ai marshmallow nuovi sapori e un colore brillante.

Fare i marshmallow in casa è molto semplice. Un tale dessert è adatto anche a coloro che aderiscono ai principi di una corretta alimentazione. Ingredienti minimi e massimi benefici!

Quali prodotti saranno necessari

Per la preparazione dei marshmallow cagliati sono necessari i seguenti ingredienti:

• latte 1,5% - 160 ml;
• ricotta 9% - 400 g;
• zucchero a velo - 50 g;
• gelatina - 20 g.

Lo zucchero a velo può essere sostituito con la polvere di stevia e il latte 1,5% con latte scremato.

L'agar-agar può essere utilizzato anche al posto della gelatina. Quindi il dessert si rivelerà ancora più dietetico: non ci sono calorie nella polvere di alghe brune, ma contiene molti oligoelementi utili.

Come cucinare

Per preparare questa sana delizia, hai bisogno di:

1. Sbattere la ricotta con un frullatore con lo zucchero a velo. Per un processo più semplice, puoi aggiungere qualche cucchiaio di latte.
2. Mettere a bagno la gelatina in acqua fredda. Lasciare gonfiare per 10 minuti.
3. Sciogliere la gelatina gonfia nel latte caldo (il rapporto corretto tra sostanza secca e liquido richiesto è indicato nelle istruzioni).
4. Mescolare accuratamente la massa di gelatina di latte con la sostanza della cagliata fino a ottenere una consistenza omogenea.
5. Versate il composto in uno stampo e mettete in frigo per diverse ore.
6. Quando il marshmallow si sarà indurito, tagliatelo a cubetti e spolverizzatelo con zucchero a velo.

Un dolce leggero è pronto!

Non c'è niente di difficile nella preparazione del piatto e ci vorrà un po' di tempo. Per diversificare il gusto della prelibatezza, basta aggiungere ai marshmallow un cucchiaio di cacao, succo di agrumi, eventuali frutti di bosco o caffè preparato. Il dessert brillerà di nuovi colori e piacerà a grandi e piccini!

Ti piacciono i dolci, ma vuoi perdere qualche chilo di troppo? Allora avrai sicuramente bisogno di ricette per i marshmallow in pp.

Marshmallow è una delle prelibatezze preferite di tutti coloro che perdono peso. E il punto non è solo che il contenuto calorico dei normali marshmallow è molto inferiore al contenuto calorico del cioccolato, per esempio. 100 grammi di marshmallow normale contengono circa 300 calorie. Tuttavia, questa cifra può variare a seconda dei vari additivi. Spesso i produttori aggiungono vari sciroppi, cioccolato, che porta ad un aumento del contenuto calorico dei marshmallow.

Quanti carboidrati ci sono nei marshmallow? 100 grammi di marshmallow normale contengono fino a 79 grammi di carboidrati, quindi mangiare 100 grammi di marshmallow senza danneggiare la figura non funzionerà.

Quanti marshmallow puoi mangiare al giorno? Qui, i nutrizionisti sono dell'opinione che si possa mangiare non più di 2-3 marshmallow al giorno. Tuttavia, va tenuto presente che se aderisci a una corretta alimentazione per perdere peso, anche una tale quantità di marshmallow può essere dannosa per la tua figura. Come mai? Perché 1 marshmallow pesa circa 30 grammi e tre marshmallow avranno molti carboidrati.

Non dobbiamo dimenticare l'indice glicemico dei marshmallow, che è pari a 65 unità. Sebbene questo sia molto inferiore all'indice di cioccolato, non vale comunque la pena abusare di questo prodotto quando si perde peso.

In che modo il marshmallow è utile per il corpo? Marshmallow contiene molta pectina, che aiuta il corpo a liberarsi delle tossine, così come la gelatina, che rafforza i legamenti. Inoltre, nei marshmallow non ci sono praticamente grassi, quindi questo dessert è molto spesso raccomandato dai dietisti ai pazienti obesi.

100 grammi di marshmallow contengono 0,1 grammi di grasso, ma 100 grammi di cioccolato contengono fino a 31 grammi di grasso, quindi la scelta a favore dei marshmallow, se ci si attiene a una corretta alimentazione, è ovvia!

È possibile avere marshmallow in pp? Decisamente sì! Soprattutto se si tratta di un marshmallow dietetico preparato da te. Le ricette di marshmallow non contengono zucchero e altri additivi nocivi. Come parte di un tale marshmallow: purea di frutta, proteine, agar-agar o gelatina e un dolcificante. Pertanto, riduci significativamente il contenuto calorico dei marshmallow e il contenuto di carboidrati. In media, 100 grammi di marshmallow contengono dalle 50 alle 70 calorie! E circa 7-10 grammi di carboidrati! Tali marshmallow dovrebbero assolutamente essere inclusi nel tuo menu dimagrante e puoi persino mangiarli a cena! Non ci sarà alcun male! Un altro vantaggio dei marshmallow fatti in casa è la completa assenza di coloranti che i produttori amano indossare per la bellezza! Quindi se state preparando marshmallow con dolcificanti naturali, questo dolce è possibile non solo per gli adulti, ma anche per i bambini!

Marshmallow PP senza zucchero

Puoi sempre preparare marshmallow PP senza zucchero usando la purea di frutta per bambini. Ci sono solo 58 calorie in 100 grammi di questo dolce. BJU - 5/0.32/7

• 150 grammi di qualsiasi purea per bambini. Assicurati di scegliere puree senza zucchero. Se lo si desidera, è possibile mescolare diversi tipi di purea di frutta.
• 10-15 grammi di gelatina. Se ti piace un marshmallow pp più denso, usa 15 grammi.

Diluire la gelatina in 90 ml di acqua e accendere un piccolo fuoco fino a completa dissoluzione. Non c'è bisogno di far bollire la gelatina! Quindi uniamo la gelatina con il purè di patate e sbattiamo accuratamente con un mixer. Preparati a montare a lungo e con forza. Distribuiamo il composto denso su pergamena e aspettiamo che i marshmallow si induriscano.

Ricetta dietetica del marshmallow

Puoi preparare marshmallow dietetici dalle pesche. Ci sono solo 55 calorie per 100 grammi di questo marshmallow. BZHU 4/0.3/10.

• 3 pesche medie. Il segreto di questo marshmallow dietetico è che non facciamo bollire la purea di pesche. Sbucciare le pesche, togliere il nocciolo e sbattere in un frullatore. In questo modo risparmierai più fibre nei marshmallow dietetici. Otterrete circa 150 grammi di purea di pesca naturale.
• Gelatina. Useremo 15 grammi.
• Qualsiasi dolcificante a piacere.

Sciogliere la gelatina in acqua e mettere a fuoco lento fino a completa dissoluzione. Quindi mescolarlo con la purea di pesca, mettere un dolcificante a piacere. Lasciare raffreddare leggermente la massa, quindi sbattere accuratamente con un mixer. Metti su carta da forno e lascia per un paio d'ore.

Marshmallow in PP con agar-agar a casa

• Ci sono solo 56 calorie in 100 grammi di un tale dessert dietetico. BJU - 5/0.1/7
• Purea di frutta. Useremo due tipi: mela e lampone. Puoi usare la purea già pronta o puoi farla da sola. La cosa principale che devi fare è far bollire la purea di frutta. All'uscita, dovresti ottenere 100 grammi di mela e 80 grammi di purea di lamponi.
• 10 grammi di agar agar. Questo prodotto biologico non contiene calorie, ma è ricco di fibre. Un altro vantaggio dell'agar-agar è che non trattiene i liquidi nel corpo.
• 100 grammi di eritritolo. È un dolcificante naturale. Se le mele sono acide, puoi aggiungerne altre.
• 150 ml di acqua
• 1 proteina

La prima cosa da fare è mettere a bagno l'agar-agar in acqua.

Una volta pronta la salsa di mele, fatela raffreddare un po'. Nel frattempo aggiungere alla purea di lamponi l'agar-agar, 70 grammi di dolcificante e portare a bollore. Fate raffreddare anche. Sbattere una proteina con il resto dell'eritrolo e aggiungerla alla salsa di mele raffreddata. Sbattere per altri 2 minuti. Quindi mescolare delicatamente la massa con la purea di frutti di bosco e frullare di nuovo. Lasciamo raffreddare leggermente la massa, quindi la mettiamo negli stampi.

Marshmallow alla cagliata

• La ricotta avrà bisogno di senza grassi. Prendi circa 400 grammi.
• 200 ml di latte. Qui useremo latte non scremato, ma normale con il 2,5% di grassi.
• 1 cucchiaio di gelatina
• dolcificante
• Cucinare un dessert dietetico a base di cagliata è facile! Sbattere la ricotta con il dolcificante con un frullatore fino ad ottenere una massa omogenea. Se vuoi aggiungere colore ai tuoi marshmallow, puoi aggiungere delle bacche qualsiasi. Per questo dessert, la gelatina sarà ammollata nel latte, non nell'acqua. Segui esattamente le istruzioni sulla bustina di gelatina. Quando la gelatina è pronta, mescolarla delicatamente con la ricotta. Versare negli stampini e mettere in frigo.

Marshmallow in PP dalle mele a casa

Puoi anche fare i marshmallow con le mele. Ci sono solo 60 calorie per 100 grammi di questo marshmallow. BJU - 4 / 0,3 / 10.

• Mele. Avremo bisogno di circa 1 kg di mele mature e saporite. È meglio usare le mele Antonov, poiché hanno un alto contenuto di pectina. Vanno prima lavati, sbucciati e tagliati a fettine sottili. Mettiamoli in forno per 15 minuti. Quindi macinare le mele in un frullatore fino a ottenere una purea.
• Proteina. Useremo molto di questo ingrediente. Avremo bisogno fino a 180 grammi, quindi usa una bilancia da cucina per la precisione.
• 20 grammi di gelatina
• Dolcificante. In questa ricetta utilizzeremo un sostituto naturale dello zucchero: lo sciroppo d'agave.

Per iniziare, preparate la gelatina, per farlo basta seguire le istruzioni sulla busta. In media, la gelatina impiegherà circa 10 minuti a gonfiarsi bene. Mentre la gelatina si gonfia, montare a neve gli albumi. Aggiungi con cautela la gelatina alla salsa di mele calda, quindi aggiungi questa massa alle proteine. Basta farlo in diversi passaggi. Mettiamo anche lo sciroppo d'agave lì e mescoliamo tutto bene. Resta da mettere i marshmallow negli stampi e inviarli al congelatore per 20 minuti.

Zephyr con gelatina

Puoi anche preparare marshmallow dietetici con la sola gelatina. Questa ricetta ipocalorica è molto richiesta da tutti coloro che stanno perdendo peso. Il contenuto calorico di questo marshmallow è di sole 35 calorie per 100 grammi. BZHU 7/0/4.

• 250 ml di acqua. Dividere in 100 e 150 ml in due contenitori separati.
• 25 grammi di gelatina. Poiché questo è il nostro ingrediente principale, lo useremo molto. Usa la gelatina istantanea.
• 1 proteina
• Qualsiasi dolcificante a tua scelta.
• Un pizzico di acido citrico
• Un po' di vaniglia per insaporire.

Immergere la gelatina in 100 ml di acqua fredda e attendere che si gonfi. Nel frattempo mettete sul fuoco 150 ml di acqua, metteteci il dolcificante che preferite. Non appena l'acqua inizia a bollire, aggiungi la gelatina e mescola continuamente fino a quando la gelatina non si sarà completamente sciolta. Batti la proteina a picchi bianchi e aggiungi acido citrico e vanillina. Mescolare delicatamente la massa risultante con la gelatina. Distribuiamo i marshmallow su una teglia con un cucchiaio o una siringa da pasticceria.

Marshmallow su stevia

Puoi anche preparare i marshmallow con il dolcificante naturale stevia. Ci sono solo 50 calorie in 100 grammi di questo dolce. BJU - 5/0.32/6

• Qualsiasi bacca. Useremo il ribes. Abbiamo bisogno di 300 grammi.
• 15 grammi di gelatina
• Stevia a piacere

Immergere la gelatina in acqua. Macinate le bacche e passatele al setaccio. Metti la purea di frutti di bosco risultante sul fuoco e aggiungi la stevia a tuo gusto, porta a ebollizione. Aggiungere la gelatina gonfia alla purea e mescolare fino a completa dissoluzione. Non dimenticare di raffreddare la massa. Ora devi battere a fondo la massa di bacche con un mixer. Avrai bisogno di almeno 10 minuti per ottenere una massa densa e soffice. Trasferite negli stampini e mettete in frigorifero.

Zephyr in sfilata

Phytaparade è un altro dolcificante popolare che è comodo da usare durante la preparazione di marshmallow dietetici. Ci sono solo 52 calorie in 100 grammi di questo dolce. BJU - 5/0.32/7

• 3 pere. Lavare, sbucciare, cuocere in forno o microonde e sbattere con un frullatore fino ad ottenere una purea di frutta.
• 3 albumi.
• 20 grammi di gelatina secca.
• Fitparad. 4 bustine oa piacere

50 ml di acqua

Versare la gelatina con acqua tiepida e lasciar fermentare. Quindi mettere sul fuoco, aggiungere la phytaparade, la vanillina e, mescolando, portare a bollore. Montare a neve gli albumi e aggiungere delicatamente la purea di pere, mescolando continuamente. Quindi versare la gelatina nella massa di mele, mescolare e versare in uno stampo in silicone. Far raffreddare e tagliare a cubetti.

Marshmallow alle bacche dietetiche

Il contenuto calorico di questo marshmallow dietetico è di sole 57 calorie. BJU 5/0.32/7

• 200 grammi di frutti di bosco. Useremo le fragole in questa ricetta, ma puoi sostituirle con qualsiasi altra bacca che ti piace. Non devi usare fragole fresche, puoi sostituirle con quelle surgelate.
• 15 grammi di gelatina
• Qualsiasi dolcificante a piacere.
• Succo di limone. Usa metà di un limone.

Macinare le bacche con un frullatore fino ad ottenere una purea omogenea. Aggiungere la gelatina e lasciar gonfiare per qualche minuto. Mettiamo anche un dolcificante e il succo di limone nella purea di frutti di bosco. Mettiamo i marshmallow su un piccolo fuoco e cuociamo fino a quando la gelatina non si sarà completamente sciolta. Togliere dal fuoco e lasciare raffreddare. Ora devi sbattere i nostri marshmallow con un mixer. Fallo ad alta velocità in modo che la miscela si espanda più velocemente. Distribuiamo i marshmallow in pp in uno stampo e lasciamo riposare per un paio d'ore.

Macedonia di frutta con marshmallow

Anche una macedonia con marshmallow sarà un dessert magro ideale. Questo dolce è particolarmente buono in estate, quando si vogliono prelibatezze leggere e ipocaloriche.

Quindi, avrai bisogno di:

• Marshmallow in PP. Puoi usare qualsiasi marshmallow dalle nostre ricette.
• Qualsiasi frutto. È bene utilizzare pere e uva mature. Ma qui la scelta è tutta tua!
• Yogurt. Utilizzare solo yogurt naturale, senza zuccheri aggiunti o altri additivi.
• Qualsiasi miele.

Per cominciare, stiamo preparando un condimento per la nostra macedonia di frutta con marshmallow. Basta mescolare lo yogurt con il miele e mescolare bene.

Tagliate il marshmallow a pezzi. Mettere uno strato di marshmallow sul fondo del contenitore, versarvi sopra lo yogurt e poi stendere uno strato di frutta. Alterniamo costantemente strati di marshmallow e frutta, annaffiando accuratamente ogni strato con lo yogurt! La nostra macedonia con marshmallow è pronta! Il contenuto calorico di questo dessert pp dipenderà da quali frutti hai usato e in quale quantità. Non dimenticare di pesare tutti gli ingredienti prima della cottura!

I marshmallow dietetici sono un'ottima opzione se sei a dieta o in una dieta sana. A causa del basso contenuto calorico, puoi includere questo dolce nel tuo menu almeno ogni giorno. Assicurati di provare le nostre ricette di marshmallow, divertiti e tratta la tua famiglia e i tuoi amici!