Maiale con sugo ungherese. Istruzioni dettagliate per cucinare il gulasch di maiale "in ungherese"

La cucina ungherese è diversa grande varietà piatti, abbinamenti insoliti verdure, spezie. Ma in qualsiasi guida in giro per il paese leggerai la raccomandazione di provare sicuramente Goulash ungherese.

Aspetta, aspetta, non fare "fi". Cosa siamo abituati a vedere e mangiare nelle mense, cosa succede frettolosamente cucinato a casa - questo non è affatto gulasch. In Ungheria, il gulasch è una zuppa densa e speziata di carne e verdure. Questo piatto ha radici antiche. Era preparato dagli antenati degli ungheresi - i magiari, che conducevano uno stile di vita nomade, nelle campagne mangiavano, fresco o carne essiccata, che veniva cotto sul fuoco in pentole, aggiungendo pasta secca. Dopo un lungo languire nella pentola, si è rivelato denso minestra sostanziosa- un prototipo di gulasch.

Il gulasch è un piatto nazionale ungherese che appartiene alla categoria delle zuppe dense.

Certo, la cucina ungherese dei nostri tempi è molto lontana da questo, ma indubbiamente porta tracce delle usanze dei tempi più antichi. E conoscerla dovrebbe iniziare con la cucina. gulasch classico nel maiale ungherese.

L'importante è scegliere la carne giusta. Non dovrebbe essere magro, preferibilmente la presenza di strati, la scelta migliore- un pezzo dalla scapola o dal petto. Quindi, la ricetta per preparare il gulasch ungherese prevede l'utilizzo dei seguenti ingredienti:

carne - 800 g;
pomodori - 2-3 pezzi;
paprica;
cipolla - 2 pezzi;
patate (medie) - 5 pezzi;
peperone dolce - 3 pz.

Per prima cosa occupiamoci della carne: tagliatela a cubetti ordinati in modo che ogni pezzo si ingrassi un po'. Ora è il momento dell'arco. Deve essere tritato finemente e fritto fino a doratura in olio vegetale o nello strutto. Aggiungere la carne preparata alla cipolla e friggere. Quando il liquido bolle, aggiungi il pepe al composto di carne e cipolle. senza acuto peperoncino di Cayenna il piatto non funzionerà. Mescolare e versare acqua per coprire la carne e mettere a stufare fino a renderla morbida.

Questa ricetta suggerisce le patate come aggiunta alla carne. Lo tagliamo a cubetti più grande della carne. Pomodori e Peperone, sbucciato dai semi, anche tagliato non molto grande. Le verdure vengono inviate alla carne. Prepariamo un addensante per il piatto: portiamo la farina a padella calda fino a doratura, a questo punto aggiungeteci un cucchiaio Burro, mescolare velocemente e diluire con acqua o brodo. La massa risultante viene versata in un contenitore con gulasch. Fai sobbollire il piatto fino a quando le verdure sono pronte.

Il gulasch può anche essere servito come ragù di carne per guarnire

E ora stiamo preparando gli elettrodomestici: una ciotola di terracotta e un cucchiaio di legno. Sì, non siamo riusciti a cucinare il gulasch come lo cucinavano i pastori ungheresi: sul fuoco in una pentola, ma in questo modo possiamo sentire il "gusto" del piatto.

Non solo le patate possono servire come contorno per il gulasch. A volte il piatto veniva condito con pasta chiamata tarhonya. Il dragoncello essiccato può essere conservato in sacchi di lino in un luogo ventilato per diversi mesi, quindi era prima prodotto tradizionale cibo per contadini e pastori.

Ricetta per tradizionale ungherese pasta semplice: farina, uova di gallina e un po' d'acqua salata vengono impastati in una pasta dura e passati attraverso un grande setaccio. I prodotti risultanti vengono stesi ad asciugare e riposti per la conservazione.

Tarhonya viene adagiato direttamente nel piatto durante il processo di cottura.

Ed ecco la ricetta del gulasch, che, secondo gli esperti, è ancora più gustoso il secondo giorno dopo la cottura.

Gulasch di Seghedino

Prodotti richiesti:

500 g di pancetta di maiale;
4 lampadine;
500 g di crauti;
1 spicchio d'aglio;
2 cucchiaini essiccato paprika dolce o 1 peperone dolce fresco;
500 g di brodo di carne;
2 cucchiai. l. maiale grasso;
1° l. Farina;
200 g di panna acida;
sale;
Pepe nero macinato.

La ricetta è semplice. pancetta di maiale tagliare a cubetti di circa 3 cm e soffriggere bene nel grasso di maiale fuso, aggiungere la cipolla e l'aglio tritati, scaldare fino a quando la cipolla diventa trasparente. Aggiungere circa mezzo bicchiere di brodo alla carne e far bollire fino a farlo evaporare. Cospargere la carne con la paprika (o mettere un baccello di peperoncino tritato finemente), aggiungere crauti, versare il brodo, mescolare e cuocere a fuoco basso sotto il coperchio per circa un'ora. Macinare la farina con la panna acida, condire il gulasch con questo composto e cuocere a fuoco lento per altri 5-7 minuti. Aggiungere sale e pepe a piacere. Pronto.

La cucina ungherese è varia. La carne è cotta diversi modi, ma si riducono tutti a un principio: friggerlo con cipolle e peperoni e poi stufarlo con verdure varie. Di norma, questi piatti vengono cucinati in casseruole a pareti spesse, calderoni, al fine di riprodurre il più fedelmente possibile le condizioni di cottura per il vecchio metodo: in una pentola a fuoco aperto.

E poi la tecnologia è venuta in aiuto delle casalinghe moderne. Non è più una rarità in cucina un dispositivo come una pentola a cottura lenta. Non sarà difficile cucinarci un piatto tradizionale ungherese. Ed ecco la ricetta.

Gulasch ungherese in una pentola a cottura lenta

Abbiamo bisogno dei seguenti prodotti:

maiale - 1,5 kg;
cipolla (cipolla grande) - 1 pz .;
peperone- 3-4 pezzi;
pomodori - 3 4 pezzi;
aglio - 1 spicchio;
panna acida (20%) - 600 g;
farina - 1-2 cucchiai. l.;
sale, pepe nero (macinato) - a piacere.

Tagliamo la carne a cubetti, dopo averne tagliato il grasso. Sciogliamo il grasso dal grasso nella modalità "frittura". Tritare finemente la cipolla e friggere fino a doratura. Quindi aggiungere la carne e in modalità "stufato" portare a metà cottura.

Molto gustoso e gulasch tenero ottenuto in un multicooker

In questo momento stiamo preparando le verdure. Tagliamo il peperone dolce a semianelli e i pomodori a fettine. Strofinare l'aglio con il sale. Aggiungere le verdure e l'aglio al maiale, mescolare e pepare a piacere. Fai sobbollire tutto insieme fino a quando la carne e le verdure sono quasi cotte.

Prepariamo un addensante: mescoliamo la panna acida con la farina (è meglio sbattere con un mixer in modo che non ci siano grumi). Versare il composto preparato nella ciotola del multicooker e cuocere il piatto per altri cinque minuti.

Il gulasch di maiale ungherese in una pentola a cottura lenta è pronto.

Prova a cucinare il gulasch di maiale secondo una delle ricette sopra e non ti pentirai del tempo trascorso, perché il piatto sorprenderà te e i tuoi cari con il suo gusto.

Ho provato per la prima volta la zuppa di gulasch in Ungheria. E ricordo che veniva servito in un grande boccale di ceramica, cosa che mi sorprese non meno della zuppa stessa: molto densa, quasi come il nostro stufato, ma le verdure non bollivano, ma rimanevano a pezzi grossi.

Molta carne, molta paprika, la zuppa è molto luminosa e fragrante. Abbiamo schiacciato zuppa ungherese gulasch con un enorme appetito, ma, ovviamente, non hanno indovinato di ottenere la ricetta, ma allora non ci abbiamo nemmeno pensato.

Dopo un po ', mi sono ricordato di questo buonissimo e ho deciso di cucinare la stessa zuppa (beh, o quasi la stessa) a casa. Si è scoperto che ci sono dozzine di ricette per queste stesse zuppe di gulasch, e non solo quelle ungheresi. Senza esitazione, ho chiamato il mio amico, che ha vissuto a Budapest per diversi anni e ha elogiato molto la cucina ungherese. Beh, certo, mi ha fornito una ricetta e in aggiunta ha dato istruzioni dettagliate cosa e come cucinare.

Ricetta della zuppa di gulasch di maiale ungherese

Ingredienti per cucinare la zuppa di gulasch con carne di maiale:

2 peperoni rossi dolci

Aglio (ne metto tanto, una testa intera)

1 cucchiaino semi di cumino

2 cucchiai. l. paprica macinata

2 cucchiai. l. salsa di pomodoro

Su consiglio del mio amico, ho tagliato grossolanamente tutte le verdure. Ho iniziato con le cipolle: ho tagliato una cipolla piccola a rondelle e quella grande a semianelli.

Ho cucinato la zuppa di gulasch con carne di maiale, anche se il manzo o il vitello sono più spesso usati per il gulasch ungherese. Ma ciò che è disponibile, cuciniamo da quello) La carne è stata tagliata pezzi porzionati, circa 3x3 cm (o giù di lì).

In una padella profonda con un fondo spesso, scalda 4 cucchiai. l. olio vegetale. Stufare la cipolla a fuoco basso fino a renderla morbida e leggermente dorata.

Ha steso la carne sulla cipolla. Friggere su tutti i lati, ma non al rossore. Versò un bicchiere d'acqua, salato. Coperto con un coperchio, cipolle in umido con carne per mezz'ora.

Mentre le cipolle e la carne raggiungevano la condizione desiderata, ho pulito e tritato il resto delle verdure. Ho tagliato le carote per il gulasch a cerchi, ma puoi tagliarle come preferisci, l'importante è farlo pezzi grandi erano.

Le patate sono state tagliate a cubetti grandi. Per il gulasch è meglio prendere patate che non bollono troppo in modo che i pezzi rimangano intatti.

Metto le carote nella carne quasi pronta.

Dopo 5 minuti, ho mandato le patate al gulasch. Ho acceso un fuoco forte e ho mescolato le patate con ragù di carne fino a quando le fette di patate sono sature di grasso e succo di carne.

Ho versato tutta questa fragrante bellezza con acqua bollente, l'ho coperta con un coperchio e l'ho stufata finché le patate non sono diventate morbide. Poi ho aggiunto salsa di pomodoro e pezzetti di peperone dolce, un po 'di sale (qui a piacere - a chi piace).

Ho stufato il gulasch per altri 10 minuti, ho spento il fuoco, cosparso il gulasch con aglio ed erbe aromatiche tritate finemente. Bene, questo è tutto, la zuppa di gulasch secondo la ricetta ungherese è pronta!

La cosa più difficile era aspettare che il goulash fosse infuso: devi lasciarlo riposare per almeno 10 minuti. Abbiamo aspettato :) E quanto era delizioso!

Carne tenera imbevuta di spezie e sugo profumato, verdure - morbide, ma non bollite, e gusto incomparabile ricca zuppa o stufato - in generale, tutti erano felici e sazi!

Cucinerò la zuppa di gulasch con diverse varietà carne, con verdure diverse(A proposito, puoi usare verdure surgelate). Quanto a me, così è opzione perfetta pranzo abbondante- la zuppa di gulasch sostituisce immediatamente sia il primo che il secondo.

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Gulasch ungherese: ricetta

Il gulasch ungherese, la cui ricetta considereremo un po 'più avanti, è molto pasto abbondante. Va notato che con una cena del genere puoi nutrire assolutamente tutti i membri della tua famiglia. Dopotutto, il gulasch ungherese (la foto è presentata in questo articolo) risulta essere molto soddisfacente e nutriente. Questo fatto è dovuto al fatto che contiene un gran numero di ingredienti calorici.

Puoi preparare una cena del genere usando un prodotto a base di carne diverso. Tuttavia, l'insieme delle verdure in esso contenute è praticamente invariato. Allora qual è il goulash ungherese più delizioso? Ricetta piatto classico prevede l'uso di carne di manzo e fagioli rossi in scatola. Anche se puoi usare anche qualsiasi altro tipo di carne componenti aggiuntivi al tuo gusto.

Quindi, abbiamo bisogno dei seguenti prodotti:

polpa di manzo fresca - circa 1 kg;
4 grossi tuberi di patate;
spicchi d'aglio - 3 pezzi;
1 peperone dolce grande;
zira: un pizzico (aggiungi a piacere);
un po' di crespino;
aneto - circa 30 g;
olio vegetale - 3 cucchiai grandi;
fagioli rossi in scatola - 2 cucchiai grandi.

Lavorazione degli ingredienti

Il gulasch con fagioli in stile ungherese è abbastanza facile e semplice. Ma prima di iniziare a cucinare questo piatto, dovresti elaborare tutti i componenti di cui sopra. Per prima cosa devi rimuovere tutti gli elementi non necessari dalla carne, quindi sciacquarla in acqua fredda e tagliarla a pezzi abbastanza grandi. Successivamente, è necessario iniziare a lavorare le verdure. Tuberi di patata, cipolle dolci, peperoni, pomodori e carote grandi e succose devono essere sbucciate e tagliate a cubetti. Inoltre, i pezzi di patate dovrebbero essere più grandi e le altre verdure più piccole. Dovresti anche tritare l'aneto fresco.

Ingredienti per la tostatura

Come cucinare il gulasch ungherese? La ricetta per questo piatto consiglia di utilizzare un grande padella dalle pareti spesse. È necessario versarvi dell'olio vegetale, quindi stendere la carne tritata. Dopo che tutto il liquido è evaporato, prodotto a base di carne dovrebbe essere fritto per 5-7 minuti. Successivamente, devi mettere la cipolla e l'aglio tritato, quindi continuare trattamento termico la stessa quantità di tempo. Successivamente, alla carne vanno aggiunte carote, peperoni e pomodori. Dopo aver mescolato gli ingredienti, devono essere cotti per circa 8 minuti.

Il processo di stufatura

Dopo che le verdure sono quasi cotte proprio succo, dovrebbero essere alternativamente versati con sale, cumino, paprika dolce, oltre a pepe nero, crespino e timo. Successivamente, è necessario versare tutti gli ingredienti con vino rosso secco, mescolare bene, coprire e cuocere a fuoco lento in questa forma per un quarto d'ora.

Quali altri ingredienti include la zuppa di gulasch ungherese? La ricetta di questo piatto prevede l'utilizzo delle patate. Deve essere steso sopra e versare due terzi di un bicchiere ordinario bevendo acqua. Portando a ebollizione il piatto, deve essere cotto per 25 minuti fino a quando i tuberi sono completamente morbidi.

Prima di spegnere il fornello nel gulasch, mettete il rosso fagioli in scatola e verdure appena tritate.

Come dovrebbe essere servito?

Ora sai come cucinare il gulasch di manzo ungherese. Dopo che il piatto gustoso e soddisfacente si è un po 'raffreddato, dovrebbe essere steso su piatti profondi. Si consiglia di servire una cena di verdure e carne in tavola insieme a marinate fatte in casa e pane bianco fresco. Buon Appetito!

Zuppa di gulasch ungherese: ricetta di maiale

Come accennato in precedenza, una cena del genere può essere preparata non solo con carne di manzo, ma anche, ad esempio, con carne di maiale. In questo caso, dovresti acquistare solo polpa senza grassi e semi. Puoi anche aggiungere gnocchi di uova a questo piatto. Ma prima le cose principali.

Quindi, per preparare il gulasch di maiale ungherese, abbiamo bisogno dei seguenti ingredienti:

un paio di due grossi tuberi di patata;
polpa di maiale fresca - circa 1 chilogrammo;
cipolle dolci - 2 teste medie;
spicchi d'aglio - 3 pezzi;
un peperone grande o due più piccoli;
pomodori grandi freschi - 2 pezzi;
grandi carote succose - 2 pezzi;
vino rosso secco - circa 200 ml;
uovo di gallina fresco - 1 pz. (Per Gnocchi);
farina bianca - un paio di cucchiai grandi (per gnocchi);
un po' di crespino;
paprika dolce, pepe nero macinato, timo e sale - usare a piacere;
prezzemolo - circa 30 g;
olio vegetale - 3 cucchiai grandi.

Preparazione dei componenti

Questo piatto è realizzato con la stessa facilità e semplicità di quello presentato sopra. Per fare questo, lava accuratamente il maiale. Ulteriore pezzo di carne deve essere tagliato a cubetti abbastanza grandi. Inoltre, dovresti lavare e sbucciare separatamente tuberi di patata, carote, peperoni dolci, cipolla e pomodori. Successivamente, devono essere tagliati a cubetti. Come nella ricetta precedente, tritiamo le patate più grandi e gli altri ingredienti più piccoli. Per quanto riguarda l'aglio, va semplicemente grattugiato.

Fare gnocchi

Gli gnocchi per un piatto del genere dovrebbero essere preparati solo con le uova. Devono essere ben sbattuti con una frusta, quindi aggiungere sale (un pizzico) e Farina bianca. Mescolare il cibo. Di conseguenza, dovresti ottenere una massa abbastanza viscosa.

Cucinare un piatto sul fornello

Per preparare il gulasch ungherese con gnocchi di maiale, si consiglia di utilizzare un calderone. È necessario versarvi dell'olio vegetale e poi stendere tutta la carne. Dopo aver evaporato il brodo, dovresti continuare a friggere per altri 6-7 minuti. Quindi, metti carote, cipolle e peperoni dolci nel calderone. Dopo aver elaborato termicamente gli ingredienti per lo stesso tempo, è necessario aggiungerli pomodori freschi, oltre a crespino, sale, timo, pepe nero e paprika dolce. Si consiglia di stufare questi prodotti nel proprio succo per un quarto d'ora, dopodiché si versa un po 'di vino rosso secco. Successivamente, il piatto deve essere cotto per altri dieci minuti circa.

Fase finale

Dopo aver completato tutti i passaggi descritti, adagiare con cura le patate tritate nel brodo vegetale e di carne, quindi cuocerle per 15 minuti con l'aggiunta di un bicchiere e mezzo di normale acqua potabile. Successivamente, gli gnocchi devono essere disposti nella stessa ciotola. Per questo viscoso pasta all'uovo dovrebbe essere preso cucchiaio da dessert e gettarlo nel brodo bollente. Fai lo stesso con il resto del test. Quindi tutti gli ingredienti devono essere mescolati delicatamente e cotti dopo l'ebollizione senza coperchio per circa 7 minuti.

Trascorso il tempo specificato, aggiungere al piatto gli spicchi d'aglio grattugiati e le erbe tritate. Quindi la zuppa di gulasch va tolta dal fuoco e tenuta sotto il coperchio per circa 6-8 minuti.

Servire correttamente a tavola

Come puoi vedere, non è difficile preparare un delizioso gulasch ungherese usando gnocchi di maiale e uova. Dopo delizioso e piatto riccoè pronto, può essere servito subito in tavola, versandolo in piatti porzionati. Inoltre, la zuppa di gulasch può essere condita con cipolle verdi fresche e panna acida densa. Si consiglia anche di servire appena sfornato pane bianco o lavash. Buon Appetito!

Puoi preparare un ricco gulasch ungherese non solo con carne di maiale o di manzo, ma anche, ad esempio, con l'aggiunta di pollo da carne grasso, carne di anatra, oca o tacchino. Inoltre, in un piatto del genere puoi stendere pasta di pomodoro, sedano, pancetta e altri ingredienti preferiti. Con loro il tuo pranzo diventerà ancora più gustoso e nutriente.

Come puoi vedere, cucinare il gulasch ungherese non è affatto difficile. Qualsiasi hostess può preparare un piatto del genere! E ad assaggiarlo, di sicuro, avranno tutti i membri della tua famiglia.

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Goulash ungherese

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ingredienti

Hit della cucina ungherese. I collezionisti di bestseller culinari mondiali stanno ancora discutendo su cosa sia il goulash: primo denso o secondo liquido. Ma gli stessi ungheresi non si scervellano davvero sulle definizioni, trattano semplicemente in modo ospitale il piatto principale della loro cucina autentica. L'importante è che la zuppa contenga molta carne, un terzo del suo peso cipolle, patate fritte e assicurati di paprika e peperoncino. Il gulasch si può fare con carne di manzo o di vitello, ma la mia versione è con filetto di maiale, che riduce notevolmente i tempi di cottura.

Come cucinare il gulasch ungherese

Domande, suggerimenti e desideri - scrivi nei commenti, sarò felice di rispondere a tutti.

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Ricetta classica del goulash ungherese

Oggi condividerò una delle mie ricette preferite. Sul vero gulasch ungherese (gulyás in ungherese). Questo piatto è tradizionalmente preparato con carne di manzo, è molto gustoso e soddisfacente. Non c'è da stupirsi che fosse preparato nell'esercito austro-ungarico per i soldati che percorrevano trenta chilometri al giorno!

Il gulasch può essere trovato in molte cucine europee. Ad esempio, in Germania esiste una versione nota come "goulashzupe". In quasi tutti i ristoranti, caffè e persino negozi, offriamo di provare il gulasch. Ma sarà molto lontano dal piatto che puoi provare in Ungheria.

Ricette di gulasch di altri paesi:

Ho letto questa ricetta nel Piccolo libro di cucina ungherese, pubblicato nel 1934 da Karoly Gundel, una vera conoscitrice della cucina ungherese e proprietaria di un piccolo ristorante. Per 80 anni il libro è stato ristampato più di 70 volte. Contiene 124 ricette, raggruppate in sezioni. zuppe, snack freddi e caldi, piatti caldi e così via. Se sei interessato alla cucina ungherese, ti consiglio vivamente di leggerlo!

Il gulasch ungherese è un piatto spesso preparato per grandi aziende. Allo stesso tempo, c'è una tradizione: per ogni componente gettato nel calderone con il gulasch, bevi un bicchiere. E poiché ci sono molti componenti, quando il gulasch ungherese è pronto, l'azienda è solitamente piuttosto ubriaca.

Autentico gulasch ungherese (guiash)

Il gulasch ungherese è leggendario, piatto maschile, che è presente in molte cucine del mondo. Vuoi compiacere il tuo uomo? Prepara il gulasch!

(controlla che siano tutti)

60 g di grasso ungherese
600 grammi di manzo
2 peperoni dolci - paprika. Idealmente, se la paprika è verde.
2 cipolle
5 cucchiai cucchiai di paprika rossa essiccata (in polvere)
1 pomodoro
300 grammi di patate
50 g di farina
1/2 litro d'acqua
1/2 uovo
Pepe
Aglio

Preparazione: 60
Cottura: 60
Porzioni: 4

1. Tutti i vecchi piatti ungheresi sono preparati con grasso fuso, strutto, quindi abbiamo bisogno di pancetta ungherese per fare il gulasch. Si differenzia dal solito in quanto è cosparso di paprika rossa, ma questo grasso ungherese può essere completamente sostituito con il normale olio vegetale. Tagliatelo a striscioline e mettetelo in una casseruola adatta (ideale se avete un calderone o una padella di ghisa dalle pareti spesse).

2. Mentre il grasso si scioglie, prendi la cipolla e tagliala a semianelli. Rimuovere i resti di grasso - vyzharki e friggere la cipolla nel grasso fuso fino a doratura.

7. Le chipette sono qualcosa come la pasta fatta in casa. Cucinano molto velocemente e danno densità al goulash. Per fare le patatine, prendi la farina, versaci dentro mezzo uovo. Impastare velocemente una pasta dura** e staccare i piselli piccoli e sodi. Adagiatele su un piattino cosparso di farina.

* Questo è molto importante: assicurati che la paprika non bruci. altrimenti il gulasch sarà amaro! E attenzione con l'acqua, abbiamo bisogno che la carne sia in umido, non bollita.

**Impastate la pasta con una forchetta! Questo è importante perché l'impasto per gnocchi-patatine risulterà arioso, nonostante tutta la sua "freschezza".

Il vero gulasch ungherese è pronto!

Il gulasch viene servito in una ciotola profonda. Nei ristoranti lo si può vedere servito in mezza pagnotta o in una pagnotta, o anche in una zucca, ma, secondo me, questo è superfluo. La crosta si bagnerà, nutrirà il gulasch con lievito o qualcosa di estraneo - non ne abbiamo affatto bisogno!

Come si cucina il gulasch? Quali altri piatti ungheresi cucini? Sei stato in Ungheria?

Il gulasch di maiale, di cui parleremo oggi, è una porzione speciale di carne cotta in salsa (sugo), è di bell'aspetto, soddisfacente e incredibilmente cibo gustoso, che può essere consumato sia tutti i giorni che cucinato in occasione di festività speciali, sorprendendo con esso gli ospiti.

Il gulasch è un piatto tradizionale ungherese che sembra una zuppa, i cui ingredienti principali sono carne di manzo e patate, ma la ricetta classica di questo piatto è stata cambiata da tempo. Adesso le persone preferiscono invece, e come contorno, prenderlo non solo patate, ma anche tutti i tipi di cereali e persino la pasta.

Adoro tutti i tipi di goulash e cerco di cucinarli spesso, ogni tanto, modificando alcuni ingredienti del piatto. Nei giorni feriali, di regola, mangio il gulasch di maiale, preparato secondo ricetta classica, ma per le feste ci sono in serbo ricette speciali per preparare questo piatto, che oggi condividerò con voi, senza dimenticare, ovviamente, i classici.

Quindi iniziamo! ricette originali gulasch di maiale in questo momento.

Abbastanza ricetta semplice cucinando. Puoi cucinare velocemente e, usando diversi condimenti, cambiare il gusto del piatto.

Quali prodotti saranno necessari per cucinare

Maiale (preferibilmente collo o filetto) - 1 kg.
Cipolle - 2 teste di media grandezza.
Peperone dolce - 1 pz.
Spezie ( Pepe macinato rosso e nero, cumino, cubo brodo di manzo"Maggi" o "Galina Blanca") e sale a piacere.
Olio per friggere.
Farina di qualsiasi tipo - 1-2 cucchiai.
Acqua - 350-450 ml. (più acqua c'è, più sottile sarà il sugo).

- Puliamo le teste di cipolla, le tagliamo a cubetti, potete usare i quarti se vi piace sentire questo prodotto nei piatti. Lo friggiamo in olio fino a quando il nostro prodotto diventa dorato.

- Tagliare il maiale a pezzi non troppo grandi.

- Mandiamo la nostra bella carne nella padella, sale, pepe, friggiamo per 5 minuti in olio vegetale.

- Aggiungi le cipolle fritte alla carne e friggi per altri 15 minuti fino a quando la carne emette un delizioso aroma.

- Non appena i tuoi pezzi saranno diventati di un bel colore rossastro, aggiungi un cucchiaio di farina nella padella, mescola, copri con un coperchio e fai sobbollire per 5 minuti, quindi apri e friggi la carne finché è tenera.

Informazioni utili! La farina è necessaria questo caso per lo spessore del sugo da utilizzare per il gulasch. Più farina aggiungi, più denso risulterà il ragù.

- Mettiamo tutto dalla padella in una casseruola o in una piccola casseruola, versiamo acqua nei prodotti, gettiamo un dado da brodo, i condimenti, mescoliamo e mettiamo a stufare per quaranta-cinquanta minuti fuoco lento. Non dimenticare di coprire il nostro gulasch di maiale con un coperchio durante lo stufato.

- Mentre il cibo cuoce, lava il peperone, puliscilo da tutto l'interno, taglialo in belle strisce o cubetti, come preferisci.

- Trascorso il tempo specificato, aprite il coperchio, aggiungete il pepe nella casseruola, mescolate il tutto e continuate a cuocere a fuoco lento per un po' a vostra discrezione.

- Se ti piace che il pepe scricchioli un po 'nel piatto, allora è sufficiente stufare il cibo per circa quindici minuti. Se vuoi che la verdura non si senta sui denti, aumenta leggermente il tempo di stufatura. Prova il gulasch durante la cottura e decidi tu stesso se è pronto o se dovresti tenere il cibo sul fuoco ancora per un po'.

Di conseguenza, otterrai un trattamento meraviglioso che può essere servito con qualsiasi contorno. Adoro mangiare questo gulasch con il riso.

Prima di servire, metti una porzione di riso o qualsiasi altro porridge, patate in un piatto fondo e metti il \u200b\u200bgulasch sopra o di lato. Puoi decorare il piatto con un rametto di menta, aneto o prezzemolo.

Gulasch di maiale ungherese con vino rosso e funghi

Questa ricetta sarà più complicata, ma il gusto di questo piatto ti stupirà. La combinazione degli ingredienti cardine di seguito conferisce a questa ricetta uno status festivo.

Per cucinare prendiamo:

Chilogrammo filetto di maiale(è meglio prendere una carne senza strati sebacei (grassi));
Champignon - 100 gr. (È meglio prendere funghi piccoli per aggiungerli interi al piatto, io uso sempre funghi interi in scatola per questa ricetta);
Salò o maiale grasso- 20-30gr.
Carote - 3 piccole radici;
Olio di girasole raffinato (con un odore) - 60-80 ml .;
Tre o quattro spicchi d'aglio;
Pomodori carnosi - 4 pezzi;
Patate o zucchine - 3-4 patate, una zucchina piccola, ma solo una zucchina giovane è adatta alla cottura;
Un mazzetto di erbe fresche (prezzemolo e aneto sono ottimi);
Un pizzico di sale, pepe nero e rosso macinato, cannella, paprika dolce;
Rosso semisecco o vino secco- 220-250 ml.
Un paio di cucchiai di farina.

Istruzioni dettagliate per cucinare il gulasch di maiale "in ungherese"

1. Scongelare la carne, se è congelata sciacquarla bene, metterla su un piatto e lasciarla asciugare, solo allora tagliarla a pezzetti. A proposito, puoi preparare ogni volta ricette diverse per il gulasch di maiale. pezzi di carne- cubetti, strisce lunghe e sottili, pezzi rettangolari, ecc.

2. Versare la farina in una ciotola profonda, aggiungere pepe, sale a piacere, mescolare.

3. Prendi una padella o una padella dalle pareti spesse, versa un cucchiaio d'olio, scaldalo, arrotola i pezzi di carne nella farina e stendili a friggere. Una volta che il maiale è ben cotto, toglilo dal fuoco e mettilo da parte per ora con un coperchio.

4. Sbucciare le carote, tagliarle a strisce belle (non spesse).

5. Sbucciare l'aglio, la cipolla, tritare finemente questi alimenti. A tua discrezione, puoi saltare l'aglio attraverso una pressa o puoi tagliarlo.

6. In una padella sciogliete lo strutto o il grasso di maiale, aggiungete le vostre verdure, un paio di cucchiai d'acqua, salate, coprite e fate sobbollire per una trentina di minuti a fuoco lento. Non dimenticare di mescolare il cibo di tanto in tanto.

7. Lavate i pomodori, sbucciateli, spremetene il succo dalle mani, mentre versate il succo in una casseruola o in una casseruola, tagliatelo a fettine e mandate al resto delle verdure nella padella quando sono quasi pronte. Mescolare i prodotti e farli sudare per qualche minuto. Di conseguenza, i pomodori rilasceranno più succo e le vostre verdure dovranno essere in una specie di ciotola.

8. Prendi una piccola forma per forno, ungilo con olio, stendi uno strato di carne, poi friggi, ancora uno strato di carne e friggi di nuovo.

9. Mescolare succo di pomodoro, che hai spremuto con vino e spezie, aggiungi il succo rimasto nella padella e un po 'd'acqua. Versate il contenuto del vostro stampo con questa miscela.

10. Dividi il forno, mandaci a cuocere il gulasch di maiale per un'ora.

Dopo un'ora, spegni il forno, apri la porta, aggiungi i funghi prataioli sott'aceto al gulasch (se hai preso funghi crudi, avrebbero dovuto essere lessate un po' in acqua salata), mescolate il tutto e mettete in forno, non accendendolo fino a quando l'elettrodomestico non si sarà completamente raffreddato.

Invia gulasch pronto in ungherese si può con le patate lesse.

O con i noodles, per esempio. Mi piace molto mangiare questo piatto con una varietà di contorni.

A proposito, per chi ama la carne piccante, consiglio di aggiungere un po 'di rosso al gulasch durante la cottura. peperoncino. Risulta, beh, molto gustoso e fragrante.

Questa ricetta è adatta a chi ama l'abbinamento carne e ananas. Questo è più grande piatto festivo, è molto bello, appetitoso e allo stesso tempo insolito, originale.

Per cucinare avrai bisogno di:

Un chilogrammo di maiale (qualsiasi parte, ma senza l'osso);
Barattolo ananas in scatola(puoi prenderlo come anelli, ma dovranno essere tagliati, così come fette tritate già pronte);
Arancia (avrai bisogno di succo) o succo di un barattolo in cui era in scatola l'ananas - 2-3 cucchiai;
Un paio di teste di cipolla;
pepe macinato e sale;
Origano essiccato - un pizzico;
Farina 2-3 cucchiai;
Salsa di soia (classica o all'aglio) - 3-4 cucchiai;
Olio vegetale o d'oliva per friggere;
Acqua bollente.

Come cucinare il gulasch con carne di maiale e ananas

- Scaldare l'olio in una padella, friggere la carne di maiale fino a quando diventa di un bel colore dorato. Salate, pepate, mescolate, togliete dal fuoco, trasferite in una ciotola per l'anatra o in qualche altro piatto in cui stufate il gulasch.

- Riempite la carne a metà con acqua bollente, chiudete il coperchio e lasciate riposare per circa venti o trenta minuti.

Attenzione! Per tutte le cotture successive, assicurati che nel contenitore con la carne ci sia tanta acqua quanta ne hai riempito inizialmente. Non appena il livello del liquido diminuirà, ciò accadrà, poiché evapora durante l'ebollizione, aggiungi nuovamente acqua all'anatra.

- A parte, in una padella, passate la cipolla tritata a piacere, a metà cottura. Di solito friggo le verdure nell'olio rimasto dalla carne, così risulta molto più saporito e aromatico.

- Aggiungi una cipolla al tuo maiale, mescola i prodotti, mettili a fuoco medio, copri con un coperchio e fai sobbollire per una decina di minuti insieme.

- Mentre questi ingredienti languono sul fornello, mescola il succo d'arancia o 3-4 cucchiai di succo in cui è stata conservata l'ananas in una ciotola separata, salsa di soia, farina, spezie, sale. Non dovrebbero esserci grumi di farina in questa miscela, il condimento dovrebbe essere omogeneo e in termini di densità dovrebbe assomigliare alla panna acida liquida.

- Invia 3-4 anelli di ananas o un terzo di un barattolo di pezzi senza succo al pollo con carne e cipolle. Pepare il tutto, salare a piacere, aggiungere l'origano, mescolare, lasciare in umido per mezz'ora.

- Cinque minuti prima che il piatto sia pronto, versare la salsa nei prodotti, mescolare, coprire.

Il nostro buonissimo è pronto! Resta da trasferire il gulasch a bel piatto e servire i verdi.

Goulash di maiale tenero e sciolto in bocca con sugo in una pentola a cottura lenta (video)

Se hai una tale bestia in cucina come una pentola a cottura lenta, assicurati di provare questa ricetta.

Alcuni consigli pratici su come scegliere la carne di maiale giusta per cucinare il gulasch

In primo luogo, quando si va al negozio per la carne di maiale, è importante sapere che questa carne è divisa in 2 varietà:

- Grado uno - carne di maiale selezionata, solitamente parte dell'anca, lombare, torace o spalla;

- Classifica il secondo - un po 'di carne la peggiore qualità, di regola, si tratta di stinchi, avambracci e altre parti con ossa.

Per cucinare il gulasch di maiale, come hai già capito, ovviamente, è adatta solo carne selezionata. In questo caso, è meglio usare una spatola. Questa parte è più dura rispetto, ad esempio, al collo, non ha praticamente strati sebacei e con stufatura prolungata è satura gusto speciale e aroma e diventa incredibilmente morbido e succoso.

- Annusa il prodotto selezionato. Se ha un pronunciato odore di maiale o odore di marciume, rifiuta di comprare, forse questa carne è già scomparsa o è stata tagliata da un cinghiale. La bistecca fresca di solito ha un odore neutro, gradevole.

- Tasta la carne con il dito, premendo leggermente sul pezzo. Fresco prodotto di qualità sarà denso ed elastico, l'ammaccatura del dito si riprenderà rapidamente.

- Prestare attenzione al colore. I pezzi del vecchio animale sono più scuri, quelli giovani sono più chiari. Se c'è uno strato di grasso nel pezzo selezionato, dovrebbe essere bianco e non crema o giallo.

- Secondo la consistenza, il maiale dovrebbe essere asciutto, denso, non dovrebbe esserci acqua o umidità.

Ora sai come scegliere il maiale e cucinare un delizioso gulasch di maiale. Non è difficile creare piatti così caldi. Tutto è stato descritto in dettaglio. Condividi le tue ricette interessanti.

Buona fortuna e tutto il meglio!

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Molti tradizionali Piatti nazionali Avendo iniziato in un paese, guadagnano rapidamente popolarità tra i loro vicini, si diffondono in tutta la regione e ora ogni stato ha sfacciatamente fretta di appropriarsi della paternità dell'idea. La felice eccezione è stata Gulasch di maiale ungherese con sugo. È semplice ricetta passo passo con una foto di oggi ci aiuterà a provare questo piatto, che da tempo ha conquistato non solo l'Ungheria, ma anche una buona metà del pianeta. Ci sono davvero innumerevoli opzioni per preparare il gulasch, ogni nazione ha apportato le proprie modifiche alla ricetta - forse danno al gusto un certo sapore, ma si allontanano chiaramente dall'idea originale.

Zuppa di pentola del pastore

Gulash classico(Ungherese gulyás, gouyash - pastore) era piatto tradizionale Allevatori di pecore ungheresi pascolano per settimane enormi mandrie nelle distese di verdi pianure. Gli uomini impegnati nel lavoro fisico avevano bisogno di nutrimento cibo equilibrato ma non aveva la possibilità di pranzare tutti i giorni a casa. Ecco perché hanno cucinato il cibo. da soli proprio nel campo sul fuoco, mettendo in una pentola verdure, spezie e carne conservate, la cui carenza chiaramente non li minacciava. Si è scoperto di spessore minestra ricca , dal gusto ricco e sfaccettato: il gulasch. Ora immagina: il crepuscolo estivo, le prime stelle nel cielo, un fuoco scoppietta, un aroma mozzafiato di goulash si diffonde dalla caldaia: romanticismo e nient'altro!

Certo, gustosa innovazione era destinato al successo e subito raccolto da tutti i segmenti della popolazione, quindi gli ospiti stranieri portarono una semplice ricetta in direzioni diverse, tornando nei loro luoghi nativi. In Russia, il goulash iniziò a essere preparato durante il periodo del grande riformatore Pietro I: introdusse la moda per fornelli e piatti europei. La gente comune non era intrisa di entusiasmo culinario, a lungo il gulasch era una delizia per gli aristocratici.

Molti anni dopo, la ristorazione sovietica lo portò a un'ondata di popolarità. È vero, nell'interpretazione dei nostri chef, il goulash è diventato zuppa densaper il secondo corso vicino allo stufato. La carne in umido con verdure, principalmente maiale, iniziò ad essere servita con un contorno: pasta, riso, purè di patate. È stata questa ricetta semplificata al massimo che le hostess russe hanno adottato e fino ad oggi la ripetono invariata. Pochi l'hanno sentito paprica- componente obbligatoria del gulasch, senza il quale perde la sua individualità, diventa solo maiale o manzo in umido.

Vale di più impara una ricetta semplice, per non arrossire davanti agli amici ungheresi in visita: dopo aver assaggiato la versione russa del gulasch, spesso guardano sorpresi il piatto e chiariscono se il piatto è confuso.

set di generi alimentari

ricetta del gulasch di maiale- l'opzione più semplice per mangiare: la carne di maiale è molto morbida, non è necessario rimuovere le pellicole e il grasso in eccesso viene facilmente tagliato. È meglio scegliere un pezzo più magro: un filetto o una scapola, quindi il gulasch risulterà abbastanza soddisfacente, ma non pesante. Abbiamo bisogno di circa mezzo chilo di maiale e i seguenti ingredienti:

una grande carota luminosa;
due peperoni dolci;
due lampadine medie;
un paio di pomodori maturi;
qualche spicchio d'aglio;
fetta maiale grasso sufficiente per friggere le verdure;
spezie: paprika, rosmarino, basilico, pepe nero macinato, alloro.

Vengono date le spezie in Ungheria Attenzione speciale , senza di loro è impossibile avere il gusto del vero gulasch di pastore. Le erbe raccolte al pascolo erano una sorta di "cassetta di pronto soccorso" per gli allevatori di pecore: aggiunte a zuppa calda, hanno dato al brodo non solo gusto e aroma, ma anche caratteristiche vantaggiose:

Rosmarino allevia la fatica, attiva il cervello, elimina l'insonnia, i problemi di stomaco, ha un effetto antibatterico;
Basilico abbassa la febbre, cura infiammazioni e raffreddori, calma il sistema nervoso;
foglia d'alloro aumenta l'immunità, stimola l'appetito, uccide i batteri patogeni.

Ma la cosa principale è la paprika, una polvere ottenuta da peperoni essiccati. È diventata una specie di condimento biglietto da visita Ungheria, famoso non meno del gulasch. Alto contenuto vitamine, minerali e sostanze utili l'ha resa una delle spezie più ricercate al mondo.

Gulasch - piatto invernale che ci chiama con i suoi profumi. Saporito, caldo e riscaldante. Questo piatto può essere classificato come secondo piatto, oppure può essere utilizzato come zuppa densa di carne.

Un po' di storia di questo piatto. Il gulasch è un piatto nazionale ungherese e veniva cucinato in un calderone all'aperto usando carne di manzo fritta su pancetta ungherese. Presumibilmente il gulasch è il cibo dei pastori.

Al giorno d'oggi, a casa, cuciniamo il gulasch usando tipi diversi carne e, ovviamente, non in un calderone, ma in una padella profonda o in un calderone. Oggi vi racconterò alcune ricette di gulasch di maiale. Spero davvero che ti piacerà e soddisferai i tuoi cari con una cena o un pranzo deliziosi.

Consiglio vivamente al salvadanaio per le tue ricette da. Questo articolo ne contiene diversi spunti interessanti marinata, di cui sono riuscito a prendere nota.

Ricetta classica della zuppa di gulasch di maiale ungherese

Tradizionalmente, il gulasch ungherese classico è fatto con carne di manzo o di vitello. Ho deciso di dirti come cucinare questo gulasch di maiale. Non c'è una grande differenza nella preparazione.

Ingredienti:

Carbonato di collo di maiale - 800 g
Pepe bulgaro - 2 pz
Pomodori - 2 pz
Patate - 500 g
Cipolla - 1 pz.
Aglio - 2 chiodi di garofano
Paprika - 1 cucchiaio. cucchiaio
Cumino - 0,5 cucchiaini
Farina - 50 gr
Uovo - 1 pz.
Sale - a piacere

Preparare la carne, deve essere tagliata a cubetti medi.

Tritare finemente l'aglio e tagliare la cipolla a cubetti. Ora metti il \u200b\u200bcalderone (se non c'è il calderone, quindi una padella profonda) sul fuoco, aggiungi l'olio vegetale e scaldalo. Secondo la ricetta classica, la carne arrosto con le cipolle viene fatta con il grasso della pancetta, ma il maiale ha già abbastanza grasso, quindi useremo olio vegetale. Aggiungere l'aglio e soffriggere letteralmente per un minuto, aggiungere immediatamente la cipolla e friggere fino a renderla traslucida.

Quindi manda la carne al calderone e friggila.

Appena la carne di maiale sarà fritta, versate dell'acqua bollente in modo da ricoprire leggermente la carne, aggiungete la paprika dolce, mescolate e portate a ebollizione, quindi abbassate la fiamma sul fuoco e fate sobbollire con coperchio chiuso 15 minuti.

Puoi aggiungere altri condimenti alla carne secondo i tuoi gusti.

Tagliare i pomodori a dadini e unirli alla carne, portare a bollore e abbassare nuovamente la fiamma del fornello, coprire e lasciar sobbollire per altri 10 minuti.

Pepe bulgaro tagliato a cubetti. Sbucciare le patate e tagliarle anch'esse a cubetti di media grandezza.

Prendiamoci cura delle patatine (gnocchi). Sbattere l'uovo, agitare e versarne circa la metà. Aggiungi sale, un po 'di verde, uno spicchio d'aglio passato alla pressa e mescola tutto. Aggiungere un cucchiaio di farina setacciata e impastare la pasta con una forchetta. Cospargete le mani di farina, formate dei piccoli piselli dall'impasto risultante e mettete il piatto con loro in frigorifero.

Togliere il coperchio dal calderone e assaggiare la carne, deve diventare morbida e già cotta. Se la carne è dura, lasciare stufare per altri 15 minuti. Quando la carne diventa tenera, aggiungi patate e peperoni dolci al calderone, mescola tutto delicatamente. Aggiungete un po' d'acqua bollente, portate a ebollizione, abbassate la fiamma e fate sobbollire fino a quando le patate saranno cotte.

Sono passati 10 minuti e ora diamo al piatto il sapore desiderato. Aggiungere cumino, sale e, se lo si desidera, pepe nero macinato, coprire e lasciare per altri 3 minuti Il momento clou del programma rimane: patatine (gnocchi). Immergili nel gulasch bollente, la loro prontezza è determinata in modo molto semplice, dovrebbero emergere.

La classica zuppa di gulasch ungherese con carne è pronta. Questo goulash può essere utilizzato anche come primo piatto.

Buon appetito!

Cucinare il gulasch con cipolle e carote - descrizione passo passo

Il gulasch di maiale è uno dei più pasti deliziosi. Grande aggiunta a qualsiasi contorno. La ricetta è molto semplice, sono sicura che qualsiasi casalinga può farcela.

Ingredienti:

Maiale - 700 g
Cipolla - 1 pz.
Carote - 1 pz.
Passata di pomodoro - 3 cucchiai. cucchiai
Farina - 2 cucchiai. cucchiai
Pepe nero macinato - a piacere
Sale - a piacere

Tagliare la carne di maiale a cubetti Noce. Grattugiare le carote, tagliare a cubetti la cipolla. Metti una padella profonda sul fuoco, versa l'olio vegetale e aspetta che si riscaldi completamente.

Non appena l'olio nella padella è caldo, friggere la carne.

Trasferire la carne fritta in un calderone e mettere da parte. E nella stessa padella soffriggere le cipolle e le carote.

Aggiungere il concentrato di pomodoro alle verdure cotte e mescolare bene.

Ora trasferisci la cipolla con le carote nel calderone per la carne. Mescolata.

Aggiungi acqua calda bollita al calderone in modo che la carne scompaia, se ti piace più sugo, quindi aggiungi più acqua. Ridurre il fuoco sul fornello, coprire il calderone con un coperchio e cuocere a fuoco lento fino a quando la carne è cotta, circa 1,5 ore.

Per il sugo, la farina deve essere fritta in una padella asciutta fino a quando diventa giallo chiaro.

Diluire la farina fritta con poca acqua fredda.

Quando la carne è tenera, condire con sale e pepe a piacere. Aggiungi alcune foglie foglia d'alloro e versarvi la farina diluita con l'acqua. Ho aggiunto altro al mio goulash peperone essiccato Chile.

Coprite con un coperchio e lasciate riposare per 5 minuti.

Ho cucinato la pasta per contorno e li ho fritti leggermente. Il gulasch era molto gustoso. Cucina e ricevi complimenti ammirati.

Ricordiamo l'infanzia: una ricetta per il gulasch con sugo come all'asilo

Dal momento che il maiale asilo proibito, cucinano lì con carne di manzo o usando carne di pollo. Ma possiamo facilmente sostituirlo ingrediente principale e cuoci dal maiale, il gulasch risulterà altrettanto gustoso, credimi sulla parola.

Ingredienti:

Maiale - 600 gr
Cipolla - 1 pz.
Carote - 1 pz.
Passata di pomodoro - 1 cucchiaio. cucchiaio
Panna acida - 1 cucchiaio. cucchiaio
Farina - 1 cucchiaio. cucchiaio
Acqua - 300 ml
Sale - a piacere
Pepe nero in grani - 3 pz
Foglia di alloro - 2 foglie

carne di maiale tagliata piccoli cubetti e friggere in olio vegetale caldo.
Tagliare la cipolla sbucciata a cubetti e unirla al maiale nella padella.
Grattugiare le carote su una grattugia fine e friggerle anche con carne e cipolle.
Aggiungere un bicchiere d'acqua nella padella, mescolare, coprire e cuocere a fuoco lento fuoco basso 40 min.
Versare mezzo bicchiere di caldo acqua bollita e mescolare un cucchiaio di panna acida, un cucchiaio di concentrato di pomodoro e un cucchiaio di farina. Mescolare bene fino a che liscio.
Togliere il coperchio dalla padella, salare, aggiungere i grani di pepe nero e un paio di foglie di alloro.
Versare il condimento ottenuto nel gulasch e mescolare. Fai sobbollire altri 10 minuti.

Il gulasch cucinato come all'asilo ti riporterà all'infanzia. Niente è paragonabile ai ricordi di gusto dell'infanzia. Gulasch aromatico file con purè di patate. Anche i tuoi figli lo apprezzeranno.

Buon appetito!

Come cucinare il gulasch in una pentola a cottura lenta

Chiedo spesso aiuto per preparare i piatti per una pentola a cottura lenta. Il gulasch non fa eccezione. Con l'aiuto di una pentola a cottura lenta, il gulasch finito sarà molto fragrante e la carne sarà tenera. Se hai questa tecnica inattiva in cucina, molto invano. Mostrerò passo dopo passo come cucinare il gulasch di maiale, puoi usare qualsiasi altra carne. Credimi, non è difficile.

Ingredienti:

Carbonato di maiale - 600 g
Cipolla - 1 pz.
Carote - 1 pz.
Pomodori - 2 pz
Burro - 30 g
Radice di zenzero - 15 g
Farina - 1 cucchiaio. cucchiaio
Passata di pomodoro - 1 cucchiaio. cucchiaio
Paprika dolce - 1 cucchiaino
Pepe macinato nero - a piacere
Sale - a piacere
Acqua - 250 ml
Verdi - aneto, prezzemolo

Tagliare la carne a fettine sottili.

Tagliare la cipolla e i pomodori a cubetti. Grattugiare le carote su una grattugia grossa.

Accendi la pentola a cottura lenta in modalità "Frittura", versa olio di semi di girasole in modo che copra completamente il fondo. Mentre la ciotola si sta scaldando, metti delle fettine sottili di radice di zenzero nell'olio.

La ciotola del multicooker si è riscaldata, aggiungi la carne, non togliere la radice di zenzero, dovrebbe rimanere nella casseruola del multicooker fino alla fine della cottura. Quindi lo zenzero darà tutto il suo gusto.

Friggere la carne per 20 minuti, non dimenticare di mescolare di tanto in tanto.

Non appena la carne è fritta, aggiungi le verdure e mescola. Friggere tutto insieme per circa 12 minuti, guardare la prontezza delle verdure, dovrebbero diventare morbide. Mescolare frequentemente in questa fase per evitare di bruciare.

Trascorsi 12 minuti aggiungete ora un cucchiaino di paprika dolce, mezzo cucchiaino di pepe nero, un po' meno, un cucchiaio di farina e un cucchiaio di concentrato di pomodoro. Versare un bicchiere di acqua bollita calda, mescolare bene.

Quindi chiudiamo il coperchio, selezioniamo la modalità "Cottura multipla" e impostiamo la temperatura a 95 gradi e impostiamo il tempo a 10 minuti. Poiché la nostra carne e le nostre verdure sono pronte, non abbiamo bisogno di molto tempo. Se il tuo modello non dispone di tale modalità, impostala su "Estinzione" e dopo 10 minuti spegni tu stesso il multicooker.

Il gulasch è pronto, mancano dei piccoli tocchetti. Tritare il prezzemolo e l'aneto, unirli al gulasch e mescolare.

Questo gulasch di maiale può essere servito con qualsiasi contorno a scelta.

Buon appetito!

Come cucinare il gulasch di maiale con sugo senza concentrato di pomodoro

Videoricetta. Ci sono persone a cui non piace il concentrato di pomodoro, non importa, questa ricetta è apposta per te.

Delizioso gulasch di maiale - ricetta con foto

Carne succosa e tenera, gusto straordinario e aroma di sugo. La ricetta è molto semplice e non richiede molto tempo per essere preparata. Ottima opzione per cena dopo una giornata intensa.

Ingredienti:

Carne di maiale (preferibilmente scapola) - 1 kg
Cipolla - 1 pz.
Passata di pomodoro - 2 cucchiai.
Farina di frumento - 2 cucchiai. (senza cima)
Foglia di alloro - 2 pz.
Sale, zucchero, pepe nero macinato - a piacere
Olio vegetale per friggere

Carne tagliata a cubetti. Bene, o come preferisci, puoi usare le cannucce.

Tagliamo la cipolla a cubetti, ma non maciniamo.

In una padella con olio vegetale riscaldato, immergi la carne e friggi fino a ottenere un bel colore dorato.

In una padella a parte soffriggere la cipolla, aggiungere il concentrato di pomodoro e la farina, mescolare bene.

Trasferiamo la carne in una casseruola e dalla padella friggiamo la cipolla. Mescolare e friggere per 5 minuti.

Quindi aggiungere l'acqua, l'acqua dovrebbe essere calda e bollita, e cuocere a fuoco lento mescolando per 40-45 minuti. Mescolate spesso in modo che la farina si disperda uniformemente nell'acqua. Salare e pepare a piacere, aggiungere un paio di foglie di alloro.

Il delizioso gulasch è pronto. Nel frattempo si stava preparando il gulasch, puoi facilmente preparare qualsiasi contorno. cena deliziosa assicurato.

Buon appetito!

I principi per cucinare un delizioso goulash - video di Ilya Lazerson

Ilya Lazerson è un famoso chef. Conosciuto per il suo sottile senso del gusto per il cibo e sa come preparare correttamente questo o quel piatto. Nel video, Ilya ti mostrerà e ti spiegherà passo dopo passo come cucinare un goulash semplice e gustoso. Assicurati di prendere nota.

prima il gulasch pasto abbondante E come sai, le persone amano il cibo gustoso e soddisfacente. E potrebbe benissimo diventare uno dei tuoi piatti preferiti. Cucina e sperimenta in cucina.

Parenti e amici chiederanno sicuramente di più.