Maiale con senape francese in padella. Maiale fritto in marinata di senape

Chef esperti usano da tempo senape già pronta, senape in polvere o salsa di questo prodotto per marinare la carne. E non c'è da stupirsi, il maiale alla senape ha un aroma insolito, la carne è morbida e succosa e il gusto di un piatto del genere è indescrivibile.

Puoi usare qualsiasi parte del maiale, tutto dipende dal fatto che il piatto sarà in umido, fritto o al forno, intero oa pezzi. La carne può essere fresca o già scongelata.

Il secondo ingrediente: la senape può essere acquistata presso già pronto o diluire la senape secca in polvere. La senape si usa tal quale o mescolata con ingredienti aggiuntivi: oli, salsa di soia, spezie, miele, panna acida e altri prodotti. Non esagerare con questo ingrediente in modo che il maiale non diventi amaro - usa la quantità indicata nella ricetta.

Oltre a questi due prodotti si possono aggiungere funghi, verdure, erbe aromatiche a piacere. Decorare il maiale cotto salsa di senape possono essere erbe tritate, semi di sesamo.

1. Tagliare la carne lavata e asciugata in pezzi medi di 3 cm di spessore, cospargere di sale, condimento per carne. Come condimento puoi anche prendere basilico, cumino, dragoncello e molti altri.

2. Arrotolare tutti i pezzi nella senape e metterli in una casseruola dal fondo spesso, unta con olio di semi di girasole.

3. Mentre la carne sta marinando, taglia la cipolla a listarelle sottili, i cetrioli sottaceto a cubetti grandi. Li addormentiamo in una padella per la carne.

4. Prepara la salsa: mescola in una piccola ciotola pasta di pomodoro, farina, un pizzico di sale, condimento, pepe. Aggiungere un bicchiere d'acqua e mescolare bene fino a che liscio. consistenza.

6. Servire lo spezzatino su piatti porzionati, stenderlo accanto crauti, cetrioli sottaceto o Insalata coreana.

2. Riscaldiamo la padella con olio di semi di girasole, mettiamo lì la carne e friggiamo, mescolando continuamente con una spatola.

6. Versare in un'altra tazza brodo di carne, vino, aggiungi senape e panna acida. Aggiungere un po 'di sale e condire con il condimento, mescolare il tutto.

8. Durante la cottura, dopo circa 20 minuti, aprire il coperchio e controllare se la salsa è evaporata. In caso di completa evaporazione della salsa, puoi aggiungere acqua.

9. Servire lo spezzatino finito con i funghi in salsa di senape con purè di patate cosparso di prezzemolo.

10. Se cucini il maiale in umido in salsa di senape con funghi secchi, mettili a bagno in acqua bollente per mezz'ora prima di cuocere il piatto e friggili in padella con il burro, altrimenti i funghi risulteranno troppo duri e rovineranno il tutto il gusto del piatto.

1. Lavare bene tutte le verdure e asciugarle (assicurarsi di asciugarle in modo che non ci sia umidità in eccesso nel piatto finito).

3. Preparare la salsa in questo modo: versare il brodo, la panna nella padella, aggiungere la senape, aggiungere un po 'di sale e condire con le spezie. Mescolare bene, aggiungere la cipolla.

4. Riscaldare la padella con burro, mettici sopra le carote con le zucchine, aggiungi un po 'di sale e friggi per circa sette minuti.

5. Quando le zucchine e le carote sono leggermente dorate, aggiungile acqua bollita, panna acida, chiudere il coperchio e cuocere a fuoco lento fino a quando il liquido evapora.

6. Carote stufate e le zucchine vengono trasferite in un apposito recipiente per friggere e messe in forno caldo.

9. Metti la carne fritta su piatti porzionati, mettila su un lato cucinato guarnire di verdure e versare sopra la salsa preparata.

1. Tagliare il maiale a pezzi grossi, strofinarlo con aglio tritato, salare e metterlo in una casseruola.

4. Preparare la salsa: mescolare il vino con acqua tiepida, salsa di soia, paprika, coriandolo e senape. Aggiungi il miele cotto a vapore. Mescolare tutto accuratamente e versare la carne con la miscela risultante.

6. Alla fine di questo tempo, estraiamo la padella con la carne dal loro frigorifero e

friggerlo olio d'oliva fino al marrone chiaro.

8. Stufato pronto salsa di senape al miele servito con verdure fresche piselli verdi, versato con succo di limone o con riso bollito.

1. Preparare la salsa: mettere la senape e tritarla noce moscata. Aggiungi miele, spezie, mescola tutto accuratamente. Se il miele è molto denso, puoi scioglierlo per un paio.

2. Tagliare la carne lavata e asciugata a bastoncini, salare, pepare e mettere nella salsa preparata.

4. Tiriamo fuori la carne dal frigorifero, la indossiamo padella bollente con olio e friggete mescolando continuamente.

5. Al momento di servire, adagiare i pezzi di carne su un piatto da portata e decorare con pomodorini e peperone, tagliato a rondelle, cospargere di prezzemolo.

1. Preparare la marinata di carne: in una piccola ciotola, unire la panna acida, la maionese, la senape, il pepe e le spezie francesi, mescolare bene.

2. Dentro coscia di maiale(puoi prendere una scapola, un collo, un petto invece di un prosciutto) facciamo diversi tagli, in essi posa spicchi d'aglio dimezzati, strofinare con sale.

6. Trascorso il tempo stabilito, estraiamo il foglio, vi versiamo 7 mm di acqua, lo copriamo con un foglio, riduciamo la temperatura del forno a 180 gradi e continuiamo a cuocere per circa 80 minuti.

7. Successivamente, estraiamo nuovamente la teglia dal forno e controlliamo la presenza di liquido sulla teglia, se tutto è stato fatto correttamente, sulla teglia dovrebbe rimanere un po 'di salsa.

8. Rimettere la teglia nel forno, ma senza pellicola, regolare il forno ad alta temperatura e cuocere per altri 10 minuti fino a Marrone dorato.

10. Il prosciutto pronto può essere servito caldo o freddo, ma sarà ancora più gustoso freddo. Accanto al piatto puoi mettere spicchi di cetrioli e pomodori a fette.

Se stai preparando un piatto pezzo grosso carne, è meglio marinarla in anticipo nella salsa. Non dimenticare di fare dei tagli sul pezzo, strofinare a lungo e con cura la carne di maiale, quindi avvolgerla nella pellicola e toglierla per diverse ore.

Per piccoli pezzi di maiale bastano 20-30 minuti di marinatura, oppure si può fare a meno di questa procedura, l'importante è che il maiale venga tagliato trasversalmente alle fibre per assorbire meglio la salsa di senape.

Se aggiungi sale alla salsa durante la preparazione della salsa, non è necessario aggiungere sale alla carne. In tal caso, puoi già aggiungere il sale pasto pronto.

Se stai usando il miele, acquista un prodotto liquefatto o fallo sciogliere forno a microonde.

Patate bollite, fagioli, cereali, verdure fresche e il verde diventerà ottima aggiunta maiale in salsa di senape. Buon appetito.

Il concetto di "guarnizione" implica la presenza obbligatoria del piatto principale, solitamente carne. Molto spesso, cucinare la carne richiede molto impegno e tempo prezioso. Le amanti "con esperienza" hanno da tempo fatto scorta di ricette collaudate nel tempo Fast food piatti di carne (e non solo), che aiutano sempre in caso di arrivo inaspettato di ospiti ...

Molto spesso tali ricette passano di mano in mano e stanno rapidamente guadagnando popolarità tra le persone moderne che aderiscono a uno stile di vita sano (quelle che preferiscono la carne cotta di alta qualità ai sostituti sotto forma di salsicce e semilavorati). Uno di questi ricette universali la cottura del maiale sarà presentata di seguito.

ingredienti per cuocere il maiale alla senape:

maiale ( controfiletto) - 500gr
senape - 2 cucchiai.
olio di semi di girasole - 40 ml
foglia d'alloro- gusto
pepe appena macinato - ½ cucchiaino
sale - 2/3 cucchiai. (senza scivolo)
acqua - 250 ml

Ricetta maiale alla senape:

Si consiglia di utilizzare carne refrigerata. Ma se hai un ottimo taglio di maiale congelato, funzionerà anche quello. Si consiglia di lasciare scongelare la carne naturalmente A temperatura ambiente o semplicemente spostalo da congelatore sullo scaffale del frigorifero e durante la notte la nostra carne raggiungerà la condizione richiesta.

Pronta per ulteriori manipolazioni, la carne deve essere accuratamente lavata e leggermente asciugata. Quindi tagliare la carne di maiale a bastoncini lungo la venatura.

Versare l'olio di semi di girasole in un braciere preriscaldato e aggiungere la foglia di alloro. Arrostisci bene il maiale fuoco forte fino alla maggioranza succo di carne non evaporerà e la carne acquisirà una piacevole tonalità dorata. Durante tutto il processo di tostatura (che dura circa 6-8 minuti), dovresti mescolare spesso i pezzi di maiale per evitare di bruciarli.

La fase successiva della preparazione carne tenera- aggiunta di senape al maiale.

Quindi versare nel braciere un bicchiere di pulito bevendo acqua(in bottiglia o bollito) e mescolare leggermente il maiale con la senape. Successivamente, riduci al minimo il fuoco e attendi il momento in cui la carne è pronta.

Dopo circa 40-50 minuti, l'acqua del braciere evaporerà quasi tutta, ne rimarrà solo una piccola parte, che si è trasformata in sugo (o bolognese). È ora di aggiungere sale e pepe al piatto e poi cuocere a fuoco lento per altri 5 minuti.

Il maiale più tenero alla senape è pronto. Consigliamo di completare il piatto con un contorno di purè di patate e leggero insalata di verdure.

Buon appetito!

Maiale in salsa di senape - ottima opzione per cena in famiglia. Questo piatto è fatto da prodotti convenzionali, e alla fine si scopre vera delicatezza. dona tenerezza e succosità al maiale. Puoi vederlo da solo. Offriamo diverse ricette per piatti in cui è presente una combinazione di carne di maiale e senape. Vi auguriamo tutto il meglio in cucina!

Maiale in salsa di senape al miele (al forno)

Set di generi alimentari:

40 g di maionese (il contenuto di grassi non ha importanza);
aglio - un paio di chiodi di garofano;
una miscela di peperoni (paprica, rossi e neri);
20 g di senape, diluiti alla consistenza del porridge;
3-4 bistecca di maiale con osso;
olio non raffinato;
25 g di miele liquido.

Parte pratica

Per prima cosa, parliamo di come preparare la salsa di senape. Prendiamo una ciotola di vetro. Ci mettiamo miele, maionese, olio e senape. la giusta quantità. Aggiungere un pizzico di sale e l'aglio schiacciato. Cospargere con la miscela di pepe. La salsa è quasi pronta. Hai solo bisogno di mescolare accuratamente tutti gli ingredienti.

Laviamo le bistecche di maiale con un getto d'acqua corrente. Trasferire su carta assorbente per drenare il liquido in eccesso. Dobbiamo strofinare ogni bistecca con sale e pepe.

Riscaldiamo la padella con l'olio. Lo mandiamo all'osso. Friggere le bistecche a fuoco vivo. Non appena saranno dorate da un lato, giratele dall'altro. Facciamo in modo che la carne non rilasci il succo. Altrimenti, dovremo trattare la famiglia con bistecche secche.

Versate su ogni bistecca la salsa di senape e miele che abbiamo preparato in precedenza. Mettiamo la forma con il contenuto in un forno caldo (180 ° C). Per quanto tempo la carne di maiale sarà cotta in salsa di senape? Circa mezzora. Ma non è tutto. Per ottenere una crosticina croccante, che conferirà al piatto un aspetto più appetitoso, è necessario aumentare la temperatura del forno a 200°C. Prendiamoci 5 minuti. Ora puoi spegnere il fuoco.

Il maiale in salsa di senape si è rivelato succoso e appetitosamente rubicondo. Si consiglia di servire bistecche calde, integrandole con erbe fresche, spicchi di patate al forno o verdura leggera lattuga. Buon appetito!

Opzione multicooker

Ingredienti richiesti:

Processo di cottura

Cottura della carne in crosta di senape

Lista della spesa:

aglio - un paio di chiodi di garofano;
3 cucchiaini coriandolo essiccato;
prendere 1/5 mazzetto di prezzemolo e basilico verde;
pepe macinato (nero) - 1 g;
senape diluita - abbastanza 2 cucchiai. cucchiai;
1,5 kg Lonza di maiale(costolette sulla costola);
due tipi di senape in semi: bianco e nero (1 g ciascuno);
2 g di pomodori (secchi) con origano;
sale - non più di 4 cucchiaini;
100 ml

istruzioni dettagliate

Passaggio numero 1. Per cucinare questo piatto Il maiale con le costine è perfetto. Ci occuperemo della lavorazione della carne un po 'più tardi. Nel frattempo prepariamo la marinata. Versare gli ingredienti secchi in una ciotola: due tipi di senape in grani, pomodori secchi con origano, coriandolo, pepe. Sale. Mescolare bene. Aggiungere l'aglio schiacciato e la senape diluita alle spezie secche. Versare la quantità necessaria di olio. Nella stessa ciotola inviamo verdure tritate - basilico e prezzemolo. Mescolare nuovamente gli ingredienti.

Passaggio numero 2. Prendiamo in mano un coltello sottile e molto affilato. Facciamo forature poco profonde in un pezzo di carne.

Passaggio numero 3. Foderare il fondo della teglia con un foglio. Mettici dentro delicatamente il nostro maiale. Rivestire la carne su tutti i lati con la carne precedentemente cotta marinata piccante. Ora il modulo dovrebbe essere coperto con un altro foglio di alluminio. Lo mettiamo sul ripiano centrale del frigorifero. Dopo un'ora, puoi ottenere la carne marinata. La carne di maiale dovrebbe essere intrisa di aromi di spezie. Per ottenere ciò, è necessario girare periodicamente il pezzo mentre è in frigorifero.

Passaggio numero 4. Quindi, metti il \u200b\u200bformato con la carne sul tavolo. La pellicola può essere rimossa e il maiale messo in una manica per arrostire. Riscaldiamo il forno. La temperatura consigliata è di 170-180 °C. Lo mandiamo nel modulo con la futura delicatezza nel forno. Prendiamoci 50 minuti. Mentre un pezzo di maiale cuoce, puoi preparare un'insalata. 10 minuti prima della fine della cottura, tagliare la manica. Questo è necessario affinché sulla carne appaia una crosta fritta.

Serviamo la carne di maiale, come si dice, ben calda. Tagliarlo a pezzi porzionati. Concentrati sulle costole. È molto comodo. Disposizione pezzi di carne per lastre. Decoriamo ogni porzione con rametti di verde.

Spiedini di maiale marinati alla senape

Andando in campagna o facendo un'escursione in estate, molti russi portano con sé la carne per friggerla alla griglia. Quale dovrebbe essere il massimo deliziosa grigliata di maiale? Succosa, fragrante, tenera dentro e ben cotta fuori. Tutto questo può essere ottenuto con la marinata di senape. istruzioni dettagliate pubblicato di seguito.

Avremo bisogno dei seguenti ingredienti:

spalla o collo di maiale (magro) del peso di 1 kg;
prendi 3 cucchiai. cucchiai di senape sotto forma di polvere e succo di limone;
tre cipolle;
di 6 cucchiai. cucchiai di maionese e acqua ordinaria;
aceto - non più di 2 cucchiai. cucchiai;
condimento per barbecue - 1 cucchiaio. l.

Quindi iniziamo:

Iniziamo con la lavorazione della carne. collo di maiale o tagliare la scapola in pezzi medi. L'ho messo in un pacchetto. Sarà più facile mescolare gli ingredienti.

Puliamo i bulbi dalla buccia. Con un coltello affilato, taglia la carne in anelli sottili.

In una ciotola mescolate la maionese con le spezie sopra elencate. Con la salsa risultante, strofinare tutti i pezzi di maiale. Leghiamo il pacco. Pulisci per un paio d'ore luogo fresco. I residenti estivi stanno bene. Dopotutto, hanno un frigorifero in casa. E che dire di quelli che sono appena andati nella natura, lontano dalla civiltà? Si consiglia di portare con sé una borsa termica.

Versare in una ciotola separata acqua calda. Aggiungi il succo di limone e la senape in polvere. Mescoliamo. Ora aggiungi l'aceto. Sale. Aggiungi il mix di spezie per il barbecue. Rimuoviamo anche la ciotola con il contenuto in un luogo fresco (ad esempio, in una borsa termica).

Apri la confezione, che contiene pezzi di carne. Versare la miscela di senape e aceto. Chiudi di nuovo il pacchetto. Scuotilo un po' per amalgamare gli ingredienti. Il maiale dovrebbe rimanere in una tale marinata per 6-10 ore.

È ora di iniziare a grigliare il barbecue. Infiliamo i pezzi di carne in salamoia su spiedini puliti. Alternateli con gli anelli di cipolla.

Non appena le braci nella griglia sono calde, mettiamo subito gli spiedini con carne e cipolle.

Puoi anche essere sicuro che i tuoi amici e parenti diranno sicuramente: "Questo è il più delizioso spiedino di maiale che abbia mai mangiato!"

Finalmente

Ci auguriamo che scriverai almeno una delle ricette presentate nell'articolo sul tuo quaderno. Abbiamo parlato in dettaglio di come cucinare il maiale succoso in tre modi: al forno, alla griglia e nella pentola a cottura lenta.

Ogni hostess vuole coccolare i propri cari prelibatezze preparato dalle nostre mani premurose. L'arrosto di maiale cotto nella senape in padella è un semplice ma piatto gustoso, adatto per un'accogliente cena casalinga e per una grande festa con gli amici. Ricetta passo dopo passo abbastanza leggero, e la salsa di senape con lime conferisce una piccantezza speciale al piatto.

Ingredienti per l'arrosto di maiale alla senape:

Maiale - 500 g.
Formaggio - 100 g.
Lime - 1 pz.
Senape - 1 confezione.

Cucinare la carne di maiale fritta cotta nella senape in padella

Per prima cosa, prepara la carne per friggere. Per fare questo, dovrebbe essere accuratamente lavato e diviso in pezzi di medio spessore. Sbattere accuratamente ogni pezzo per rendere la carne più morbida e tenera. Quindi dividere il lime in più parti e spremere il succo, distribuendolo uniformemente su tutta la carne. Lasciare in ammollo il maiale per un po' di tempo.

Ora prendi la senape e ungi generosamente ogni pezzo di carne con essa su entrambi i lati.

Lascia fermentare ancora un po 'per rendere più tenero il sapore della carne. Puoi anche strofinare i pezzi con sale o i tuoi condimenti preferiti, mettere rosmarino o menta.

Tagliare il formaggio a pezzi medi in quantità pari alla quantità di carne. Per il nostro piatto, i formaggi a pasta semidura, come il gouda, sono i più adatti.

Quindi, scalda una padella profonda a fuoco basso, aggiungi un po ' olio vegetale, quindi stendere il maiale preparato. Friggere la carne su entrambi i lati per 30-35 minuti. Dopo che sei dentro ultima volta capovolgi i pezzi, mettici sopra il formaggio a fette in modo che si sciolga leggermente.

Prepara un piatto separato con bordi larghi per il nostro piatto. Disporre con cura i pezzi di carne, se lo si desidera, decorarli con erbe aromatiche e grani di pepe macinati grossolanamente. Come salsa per questo piatto, puoi prendere senape semplice oppure mescolarlo con pepe e qualche goccia di succo di lime.

Cuochi esperti usano da tempo senape già pronta, senape in polvere o salsa di questo prodotto per marinare la carne. E non c'è da stupirsi, il maiale alla senape ha un aroma insolito, la carne è morbida e succosa e il gusto di un piatto del genere è indescrivibile.

Maiale in salsa di senape - Principi generali di cottura

Per cucinare piatto di carne servono solo due ingredienti base: carne di maiale e senape.

Puoi usare qualsiasi parte del maiale, tutto dipende dal fatto che il piatto sarà in umido, fritto o al forno, intero oa pezzi. La carne può essere fresca o già scongelata.

Il secondo ingrediente - la senape può essere acquistata già pronta o diluita con polvere di senape secca. La senape viene utilizzata tal quale o mescolata con ingredienti aggiuntivi: oli, salsa di soia, spezie, miele, panna acida e altri prodotti. Non esagerare con questo ingrediente in modo che il maiale non diventi amaro - usa la quantità indicata nella ricetta.

Oltre a questi due prodotti si possono aggiungere funghi, verdure, erbe aromatiche a piacere. Puoi decorare il maiale finito in salsa di senape con erbe tritate, semi di sesamo.

1. Maiale in salsa di senape in umido con cetrioli sottaceto e cipolle

Ingredienti:

Maiale - 500 g;

Cipolle - 2 teste;

Farina - 50 g;

Cetrioli sottaceto - 3 pezzi;

Pomodoro - 50 g;

Olio raffinato - 50 ml;

Non tanto senape piccante- 30 grammi;

Sale, condimento per carne - 10 g;

Acqua - 200 ml.

Metodo di cottura:

1. Tagliare la carne lavata e asciugata in pezzi medi di 3 cm di spessore, cospargere di sale, condimento per carne. Come condimento puoi anche prendere basilico, cumino, dragoncello e molti altri.

2. Arrotolare tutti i pezzi nella senape e metterli in una casseruola dal fondo spesso, unta con olio di semi di girasole.

3. Mentre la carne sta marinando, taglia la cipolla a listarelle sottili, i cetrioli sottaceto a cubetti grandi. Li addormentiamo in una padella per la carne.

4. Prepara la salsa: mescola in una tazzina il concentrato di pomodoro, la farina, un pizzico di sale, il condimento, il pepe. Aggiungere un bicchiere d'acqua e mescolare bene fino a che liscio.

5. sugo pronto versare la carne, stufare con coperchio chiuso a fuoco moderato.

6. Servire lo stufato su piatti porzionati, mettere accanto crauti, cetrioli sottaceto o insalata coreana.

2. Maiale in salsa di senape in umido con funghi

Ingredienti:

Carne di maiale senza grasso - 1,5 kg;

Champignon freschi- 6 pezzi medi;

Grani di senape - 30 g;

Cipolla - 1 testa grande;

Olio d'oliva - 50 ml;

Panna acida o panna - mezzo bicchiere;

Vino bianco secco - 300 ml;

Brodo di carne - 250 ml.

Metodo di cottura:

1. Tagliare la carne a cubetti o cubetti di 3 cm di spessore.

2. Riscaldiamo la padella con olio di semi di girasole, mettiamo lì la carne e friggiamo, mescolando continuamente con una spatola.

3. Non appena sulla carne appare una crosta marrone chiaro, trasferiscila in una padella di ghisa.

4. Preparare le verdure: tritare la cipolla ei funghi a pezzetti, soffriggere in olio d'oliva.

5. Quando le verdure sono leggermente fritte, mettile sulla carne.

6. Versare il brodo di carne, il vino in un'altra tazza, aggiungere la senape e la panna acida. Aggiungere un po 'di sale e condire con il condimento, mescolare il tutto.

7. Versare la carne con la salsa preparata e cuocere a fuoco moderato per 1 ora.

8. Durante la cottura, dopo circa 20 minuti, aprire il coperchio e controllare se la salsa è evaporata. In caso di completa evaporazione della salsa, puoi aggiungere acqua.

9. Servire lo stufato pronto con funghi in salsa di senape con purè di patate, cosparso di prezzemolo.

3. Maiale in salsa di crema di senape con verdure

Ingredienti:

Filetto di maiale - 250 g;

1 zucchina piccola;

2 carote di media grandezza;

erba cipollina - 1 mazzo;

Crema - 50 ml;

Senape mediamente piccante - 60 g;

piccolo pezzo burro;

Brodo di carne non grasso - mezzo bicchiere;

Panna acida - 20 g;

Olio d'oliva - 50 ml.

Metodo di cottura:

1. Lavare bene tutte le verdure e asciugarle (assicurarsi di asciugarle in modo che non ci sia umidità in eccesso nel piatto finito).

2. Tagliare le carote e le zucchine a cubetti grandi, l'erba cipollina ad anelli.

3. Preparare la salsa in questo modo: versare il brodo, la panna nella padella, aggiungere la senape, aggiungere un po 'di sale e condire con le spezie. Mescolare bene, aggiungere la cipolla.

4. Scaldiamo la padella con il burro, mettiamo sopra le carote e le zucchine, aggiungiamo un po 'di sale e friggiamo per circa sette minuti.

5. Quando le zucchine e le carote sono leggermente dorate, aggiungi acqua bollita, panna acida, chiudi il coperchio e fai sobbollire fino a quando il liquido evapora.

6. Trasferiamo le carote e le zucchine stufate in un apposito contenitore per friggere e mettiamo in forno caldo.

7. Nel frattempo, tagliare la carne a pezzi spessi 5 cm.

8. Metti la carne su una padella calda con olio d'oliva e friggi su entrambi i lati per 4 minuti.

9. Adagiare la carne fritta su piatti porzionati, adagiarvi sopra il contorno cotto di verdure e versarvi sopra la salsa preparata.

4. Maiale in salsa di senape al miele

Ingredienti:

Maiale - 500 g;

Condimento alla paprika - 1 confezione;

Salsa di soia - 3 cucchiai. cucchiai;

2 foglie di alloro;

Olio d'oliva - 50 ml;

Vino bianco secco - mezzo bicchiere;

Acqua - 50 ml;

Miele - 500 g;

Aglio tritato - 50 g;

Coriandolo, pepe nero macinato - 20 g;

Senape - 2 cucchiaini.

Metodo di cottura:

1. Tagliare il maiale a pezzi grossi, strofinarlo con aglio tritato, salare e metterlo in una casseruola.

2. Mettiamo foglie di alloro e condimenti nella carne.

3. Lasciare la carne con il coperchio chiuso per 20 minuti.

5. Metti la carne di maiale nella salsa in frigorifero per 1 ora.

6. Trascorso questo tempo, estraiamo la padella con la carne dal frigorifero e la friggiamo in olio d'oliva fino a doratura.

7. Dopo la comparsa della crosta, cospargere la carne con la salsa, chiudere il coperchio e cuocere a fuoco lento per 15 minuti.

8. Servire lo stufato finito in salsa di senape al miele con verdure fresche, piselli, cospargere di succo di limone o con riso bollito.

5. Maiale in salsa di senape con noce moscata

Ingredienti:

1 kg carne di maiale;

Pepe nero, vari condimenti - 30 g;

senape di Digione -50 mg;

Noce moscata tritata - 2 cucchiaini;

Mezzo cucchiaio di miele;

Sale: un pizzico.

Decorazione:

2 pomodori;

mezzo mazzetto di prezzemolo;

Peperone.

Metodo di cottura:

1. Preparare la salsa: mettere la senape e la noce moscata tritata in un piatto fondo. Aggiungi miele, spezie, mescola tutto accuratamente. Se il miele è molto denso, puoi scioglierlo per un paio.

2. Tagliare la carne lavata e asciugata a bastoncini, salare, pepare e mettere nella salsa preparata.

3. Metti la carne in frigorifero per 30 minuti.

4. Tiriamo fuori la carne dal frigorifero, la mettiamo in una padella calda con il burro e la friggiamo mescolando continuamente.

5. Al momento di servire, mettere i pezzi di carne su un piatto da portata e decorare con pomodori e peperoni tagliati a rondelle, cospargere di prezzemolo.

6. Maiale con salsa di senape e maionese

Ingredienti:

coscia di maiale;

Panna acida - 30 g;

Maionese - 30 g;

Senape fatta in casa - 20 g;

Un set di spezie francesi - 20 g;

Nero Pepe macinato- gusto;

Aglio tritato - 50 g;

Sale: un pizzico;

Olio di semi di girasole- 2 cucchiai. cucchiai.

Metodo di cottura:

1. Preparare la marinata di carne: in una piccola ciotola, unire la panna acida, la maionese, la senape, il pepe e le spezie francesi, mescolare bene.

2. In un prosciutto di maiale (puoi prendere una scapola, collo, petto invece di un prosciutto), facciamo diversi tagli, mettiamo gli spicchi d'aglio tagliati a metà, strofiniamo con sale.

3. Lubrificare la teglia con olio.

4. Ricopriamo completamente il prosciutto nella marinata preparata e lo mettiamo sul foglio.

5. Spedire a forno caldo per 20 minuti per acquisire leggermente crosta croccante.

6. Trascorso il tempo stabilito, estraiamo il foglio, vi versiamo 7 mm di acqua, lo copriamo con un foglio, riduciamo la temperatura del forno a 180 gradi e continuiamo a cuocere per circa 80 minuti.

7. Successivamente, estraiamo nuovamente la teglia dal forno e controlliamo la presenza di liquido sulla teglia, se tutto è stato fatto correttamente, sulla teglia dovrebbe rimanere un po 'di salsa.

8. Rimettere la teglia nel forno, ma senza pellicola, regolare il forno ad alta temperatura e cuocere per altri 10 minuti fino a doratura.

9. Lasciamo che la carne al forno si sdrai un po 'sotto il foglio in modo che la crosta diventi morbida.

10. Il prosciutto pronto può essere servito caldo o freddo, ma sarà ancora più gustoso freddo. Accanto al piatto puoi mettere spicchi di cetrioli e pomodori a fette.

Maiale in salsa di senape - Trucchi e consigli

Se stai preparando un piatto da un grosso pezzo di carne, è meglio marinarlo in anticipo nella salsa. Non dimenticare di fare dei tagli sul pezzo, strofinare a lungo e con cura la carne di maiale, quindi avvolgerla nella pellicola e toglierla per diverse ore.

Se aggiungi sale alla salsa durante la preparazione della salsa, non è necessario aggiungere sale alla carne. In tal caso, puoi aggiungere sale a un piatto già preparato.

Se stai usando il miele, acquista un prodotto diluito o sciogliilo prima nel microonde.

Patate bollite, fagioli, cereali, verdure fresche ed erbe aromatiche sono un'ottima aggiunta al maiale in salsa di senape. Buon appetito.