Salsa di formaggio cremoso. Ricetta salsa di panna acida con formaggio Trucchi culinari quando si lavora con panna acida

Questa salsa di panna acida saporita e incredibilmente deliziosa può essere servita con qualsiasi piatto di carne o pesce. La salsa di panna acida si sposa bene con gnocchi bolliti o fritti, nonché con bistecche succose o pollo al forno.
Va notato che la tecnologia per preparare la salsa è abbastanza semplice e, soprattutto, "veloce", poiché la sua ricetta contiene pochi ingredienti. Ecco perché è meglio cuocerlo prima di servirlo per una porzione. Ma se necessario, la salsa può essere conservata per 24 ore in un luogo fresco in un contenitore chiuso.

Ricetta salsa di panna acida con foto passo dopo passo

L'ingrediente principale della salsa è una buona panna acida con un contenuto di grassi di almeno il 20%. Una salsa molto gustosa si ottiene dalla panna acida densa fatta in casa, quindi ha una consistenza più liscia e un gusto delicato. Se la panna acida è meno grassa o liquida, deve prima essere depositata su una garza in modo che la maggior parte del siero ne fuoriesca in un paio d'ore, quindi la base sarà più densa.
L'aglio e le verdure tritate finemente (prezzemolo, aneto, basilico) vengono aggiunti alla panna acida per un gusto piccante, ma il formaggio a pasta dura conferisce un gusto e una sazietà speciali, cremosi, delicati. Soprattutto per i lettori del sito Buone Ricette che racconteremo e mostreremo

come cucinare la salsa di panna acida con aglio e formaggio

Ingredienti:

• panna acida (contenuto di grassi non inferiore al 20%) - 200 ml,
• formaggio (formaggio a pasta dura) - 100 g,
• verdure (aneto o basilico, fresche) 4-5 rami,
• aglio - 2 chiodi di garofano,
• sale (mare, fine) - a piacere.

Processo di cottura:

Preparare la panna acida (se necessario, metterla in una busta di garza per un paio d'ore per rimuovere il liquido in eccesso) mettere in una ciotola. Sbattere un po' con una frusta per rendere la massa più ariosa. Laviamo le verdure, asciughiamo e tritiamo finemente.

L'aglio sbucciato viene schiacciato con uno spremiaglio o semplicemente strofinato su una grattugia.

Quindi macinare il formaggio a pasta dura su una grattugia fine e aggiungerlo alla massa.

Amalgamate bene tutti gli ingredienti e la nostra salsa è pronta.

Buon Appetito!

Ricetta della salsa di panna acida con foto di Lesya Starinskaya appositamente per il sito Web di Good Recipes.

La pasta fatta in casa con formaggio naturale e salsa di panna acida è molto più gustosa della pasta del ristorante. Il piatto è facile da preparare e così gustoso che non si vergognano di trattare ospiti importanti. Oggi vi diremo come cucinare questo miracolo in casa!

Da prodotti banali e convenienti - panna acida e formaggi a pasta dura - puoi realizzare un condimento delizioso che trasformerà spaghetti e pasta. Ma allo stesso tempo è universale, può accompagnare fritti di carne, riso, verdure in umido, cotolette e polpette, polpette e salsicce. Trasforma il piatto più veloce e semplice in un vero capolavoro culinario!

La preparazione della salsa di formaggio e panna acida è elementare. Per lui, hai bisogno di panna acida naturale e di alta qualità. Ti consigliamo di assumere esattamente i grassi, senza prestare attenzione all'alto contenuto calorico. La panna acida magra sarà troppo liquida, la salsa non acquisirà la consistenza e la tenerezza desiderate e non sarà affatto così gustosa e ricca. Per quanto riguarda il formaggio stesso, puoi prenderne uno duro.

La cosa principale è che è un formaggio naturale che si scioglie bene. Non sono necessarie varietà costose ed elitarie, non hanno senso. Andranno bene l'olandese o il russo normali. Se lo si desidera, si può aggiungere un po' di mozzarella o parmigiano, se l'anima vuole qualcosa di speciale.

Ricetta salsa di formaggio cremoso

Offriamo una ricetta classica per la salsa al formaggio, a base di panna acida, formaggio ed erbe aromatiche. Questo sugo per la pasta si prepara in una casseruola, potete usare una padella antiaderente. Richiede un trattamento termico, la cottura richiede 15-20 minuti.

Utilizzare il prodotto finito subito dopo averlo rimosso dalla stufa. Se si raffredda sarà inutilizzabile, ma non si può riscaldare, perché il gusto andrà perso e la consistenza andrà via. Quindi cucina per una volta.

Ha bisogno degli ingredienti più semplici, ce ne sono pochi. Questa è la base su cui puoi costruire una varietà di esperimenti. In questa salsa di base si possono aggiungere aglio, vari tipi di erbe aromatiche, funghi fritti, olive o olive nere, capperi o sottaceti.

E se lo mescoli con la carne macinata, ottieni un condimento di carne a tutti gli effetti per la pasta!

Ma prima, impariamo a cucinare una salsa base di panna acida con formaggio, sulla quale verranno costruite altre ottime ricette.

Contenuto calorico della salsa di panna acida con formaggio - 320 kcal.

Ingredienti richiesti:

• Panna acida grassa - 250 gr.;
• Formaggio a pasta dura - 150 gr.;
• Burro - 100 gr.;
• Sale, pepe nero - qb;
• Farina - 1 cucchiaino

Sicuramente questi semplici ingredienti sono nel tuo frigorifero. Iniziamo a cucinare!

Fasi di cottura

Prendiamo una casseruola o una comoda padella profonda, prepariamo gli ingredienti necessari, indossiamo un grembiule e ci rimbocchiamo le maniche. Ricetta passo passo:

1. Mettere la casseruola a fuoco medio, sciogliere il burro.
2. Aggiungere la farina e soffriggere, mescolando con un cucchiaio di legno e sciogliendo completamente la farina nell'olio.
3. Aggiungiamo la panna acida. Se gorgoglia, riduciamo il fuoco. Mescolare con un cucchiaio di legno o una spatola, lasciare scaldare e cuocere a vapore per 5-7 minuti.
4. Quindi grattugiare il formaggio su una grattugia grossa, versare in una casseruola. Salate e condite a vostro gusto. Mescolare molto accuratamente e accuratamente, dare un paio di minuti per far sciogliere il formaggio.

Pronto! Servire subito in tavola, versando su un piatto caldo in un piatto. E goditi il ​​gusto delizioso!

Come cucinare la salsa di panna acida con aglio e formaggio

E ora - la ricetta per la salsa di panna acida con aglio. Questa semplice salsa all'aglio è saporita e appetitosa, anche i buongustai la adoreranno e farà innamorare tutti gli ospiti, che ne saranno deliziati. Puoi servirlo non solo con la pasta, ma anche versarlo su pollo, carne, salsicce, kebab e semplicemente intingere pane o pita. La cosa principale è che fa caldo!

Contenuto calorico - 315 kcal.

Ingredienti:

• Panna acidagrasso - 250 gr.;
• Burro - 80 gr.;
• Formaggio a pasta dura - 100 gr.;
• Aglio - 4 spicchi;
• Aneto e basilico essiccati, miscela - 1 cucchiaino;
• Pepe nero, sale - un pizzico ciascuno.

Ricetta passo passo:

1. Sciogliere il burro in una casseruola e versare la panna acida.
2. Far evaporare la miscela di burro e panna acida a fuoco basso per 5 minuti, mescolando con una spatola.
3. Aggiungere l'aglio, dopo averlo passato attraverso uno spremiaglio. Salare, cospargere di pepe ed erbe secche, è possibile aggiungere spezie a piacere, ma non esagerare per non intasare l'aroma di formaggio e aglio.
4. Ora grattugiate il formaggio e versatelo in una casseruola. Mescolate il tutto e fate sciogliere a fuoco basso per 3 minuti in modo che diventi omogeneo e caldo, e l'aglio riveli il suo aroma.

Innaffia il piatto e prova. Mmm che delizioso!

Ricetta fatta in casa con salsa di panna acida

E per uno spuntino: una salsa fragrante e deliziosa di panna acida, aglio, erbe e funghi. Sarà un'aggiunta completa non solo agli spaghetti, ma anche semplicemente al porridge o alle patate. Ti innamorerai di questo gusto!

Contenuto calorico - 300 kcal.

Ingredienti:

• Panna acida - 200 gr.;
• Funghi freschi (champignon) - 200 gr.;
• Burro - 100 gr.;
• Aglio - 3 spicchi;
• Formaggio a pasta dura - 100 gr.;
• Sale, spezie, erbe aromatiche qb.

Ricetta passo passo:

1. Preparate i funghi. Se si tratta di funghi, lavateli e tritateli finemente. Scegli quelli più piccoli, i funghi marroni sono i migliori. Se hai i funghi di bosco, dovrebbero essere bolliti per mezz'ora, quindi asciugati e tritati finemente. I funghi sono ora pronti per fare la salsa.
2. Sciogliere il burro in una padella, versarvi i funghi e friggerli a fuoco medio fino a ottenere una deliziosa crosticina dorata. Poi salatele e ne uscirà del succo.
3. Versare la panna acida, mettere le spezie e l'aglio tritato, le verdure tritate finemente. Amalgamare bene tutti gli ingredienti con un cucchiaio di legno e abbassare la fiamma.
4. La miscela dovrebbe evaporare per 5-7 minuti, senza far bollire. Non dimenticare di mescolare.
5. Quindi strofiniamo il nostro formaggio a pasta dura su una grattugia grossa e lo versiamo nella massa totale. Mescolare di nuovo bene, tenere per due o tre minuti e spegnere.

Questo ottimo sugo va servito appena sfornato, senza indugio, quindi preparatelo subito a tavola. Versare generosamente sul piatto sui piatti e i tuoi ospiti e i membri della famiglia saranno indescrivibilmente deliziati!

Trucchi culinari quando si lavora con la panna acida

La panna acida è un prodotto meraviglioso che non solo è disponibile in qualsiasi periodo dell'anno, ma è anche facile da preparare diversi piatti. Ma se ci sono alcuni trucchi che aiuteranno a rendere la cucina ancora più facile e piacevole, e il piatto finito sarà molto più gustoso e migliore.

1. La panna acida deve essere molto fresca. Qui è importante abituarsi semplicemente a guardare la data di scadenza e acquistare quella che è stata fatta proprio l'altro giorno. Credimi, questo influenzerà notevolmente il gusto dei tuoi piatti! Non acquistare mai latticini scontati e non dimenticare di leggere cosa c'è sulla confezione.
2. Molte persone pensano che più un prodotto caseario è grasso, più è dannoso. Non è vero. Sì, troppa salsa grassa fa male alla figura. Ma la panna acida completamente priva di grassi è un prodotto inutile e vuoto, che crea anche la consistenza sbagliata e la salsa non risulta così gustosa. Prendi un prodotto a medio contenuto di grassi e non perderai!
3. Un altro errore è il desiderio di "naturalità". Molti sono convinti che se acquisti un prodotto caseario sul mercato da tua nonna, allora sarà "la cosa giusta" e la confezione del negozio contiene una chimica continua. Sì, questo può applicarsi ad alcuni alimenti, ma non al latte. Il fatto che la sostanza bianca venga versata in un barattolo di vetro con coperchio e venduta sul mercato non significa nulla. Al contrario, questo prodotto non ha superato un controllo speciale e si poteva aggiungere qualsiasi cosa per densità e massa. E la panna acida acquistata in negozio, in particolare da produttori di fiducia, è un prodotto sicuro e pulito. Quindi scegli buoni prodotti da produttori affidabili e leggi la composizione.
4. Quando si lavora termicamente la panna acida, tirarla fuori dal frigorifero in anticipo in modo che sia a temperatura ambiente. Il prodotto freddo non va versato nell'olio bollente, il composto potrebbe rapprendersi.
5. Cagliarà anche se decidete di aggiungere dell'acido: succo di limone, aceto e così via.

Questi semplici trucchi renderanno i tuoi pasti ancora più gustosi!

Conclusione

Scegliete la massima qualità e gli ingredienti più freschi, cucinate di buon umore e trattate i vostri cari con amore e ospitalità. E come sempre, speriamo davvero che le nostre ricette originali abbiano reso la tua vita più gustosa e piacevole!

Il numero di ingredienti può essere modificato a seconda del piatto per cui è progettata la salsa. Se questa è un'aggiunta agli snack leggeri, puoi dimezzare i grammi e viceversa.

La salsa di panna acida può essere integrata con qualsiasi ingrediente a tua scelta. Spezie, erbe aromatiche, aglio, peperoncino: tutto è perfetto per la salsa di panna acida. La ricetta è molto facile da preparare e non richiede molto tempo per la preparazione.

Può essere combinato con cracker al formaggio, cracker fatti in casa o bastoncini di formaggio.

Per cominciare, devi nascondere il formaggio fuso in frigorifero per mezz'ora, quando è abbastanza freddo, grattugiarlo sulla grattugia più piccola. Versare la panna acida in un piatto grande. Tagliare l'aglio a pezzetti e aggiungerlo alla panna acida insieme al formaggio.

Le verdure possono essere utilizzate sia fresche che essiccate. Deve essere tagliato molto finemente in modo che i pezzi grandi non rovinino il sapore della salsa. Aggiungi sale, pepe nero e altre spezie a tua scelta. Alcune casalinghe si prendono cura della loro salute e cercano di usare un minimo di spezie. A causa del formaggio fuso, la salsa sarà comunque abbastanza salata, quindi puoi cavartela solo con i condimenti.

Mescolare la salsa di panna acida è meglio in un frullatore. Ciò garantirà il suo gusto armonioso e grandi pezzi di formaggio o erbe aromatiche non rovineranno l'impressione generale. Se non hai un frullatore, puoi usare un mixer o una frusta. Cerca di portare la salsa allo stato di una massa omogenea.

La ricetta per la salsa di panna acida è un'aggiunta universale ai tuoi piatti preferiti. Può essere aggiunto al ripieno di shawarma, samsa ed empanada salate. La salsa di panna acida sarà un'ottima aggiunta a maiale, pollo e tacchino in umido. Si abbina bene anche con pesce e verdure alla griglia.

La salsa di panna acida non è solo gustosa, ma anche salutare. A differenza dei condimenti e delle salse acquistate in negozio. La panna acida contiene molte vitamine e altre sostanze utili. Il calcio, contenuto in questo prodotto, aiuta a ripristinare l'equilibrio vitaminico nel corpo umano. Il formaggio è anche ricco di vitamine e minerali.

In effetti, questa salsa è la più popolare tra le ragazze che non hanno tempo per preparare piatti complessi. In fretta, in 15 minuti, puoi cucinare un vero capolavoro. La salsa di panna acida, la cui ricetta è il più semplice possibile, completerà qualsiasi piatto. Le insalate familiari possono diventare noiose nel tempo, puoi dar loro nuova vita con l'aiuto della salsa di panna acida. Buon Appetito.