Purea di prugne per l'inverno. Purea di prugne: ricette di purea di prugne fatte in casa

Arriva l'estate. Le prugne sono già maturate nei giardini, che emanano un aroma divino. Voglio insegnarti a cucinare la purea di prugne per l'inverno a casa. Nella nostra famiglia amiamo tutti questo frutto, quindi alzandoci la mattina, prendendo i secchi, andiamo in giardino. Siamo tornati a casa dopo cena con secchi pieni di prugne mature e profumate. Si deteriorano abbastanza velocemente, quindi abbiamo deciso di lasciarne un po 'da mangiare e riempire il corpo con le vitamine e i minerali necessari, e mettere il resto in conservazione. Dopo aver cucinato le composte, chiudendo parecchio, abbiamo ancora un secchio e mezzo di queste bacche. Poi ho deciso di fare la purea di prugne, la ricetta me l'ha data un amico l'anno scorso, lodandola. Bene, ora è il momento di cucinarlo.
Il processo di cottura è stato abbastanza semplice, quindi io e la mia famiglia non ci è voluta nemmeno un'ora per assaggiare questa prelibatezza. La purea di prugne che ne risulta è molto gustosa, profumata e molto tenera. Peccato che ci fossero poche prugne, beh, niente, l'anno prossimo le cucinerò molto di più.
Ingredienti:
- 1 chilogrammo di prugne mature,
- 0,500 grammi di zucchero,
- un po 'd'acqua.

Ricetta con foto passo dopo passo:

Rimuovi i noccioli dalle prugne. Fallo nel modo in cui sei a tuo agio e abituato.
Metti le prugne in una ciotola.




Versare lo zucchero.




Successivamente, aggiungi acqua.




Bollire un po' le prugne e poi frullarle in una purea liscia usando l'accessorio a immersione di un frullatore.






La purea di prugne pronta può essere consumata immediatamente oppure arrotolata in barattoli per l'inverno.
Qui puoi scegliere l'opzione che desideri. Tieni presente che se chiudi la purea di prugne per l'inverno, la sterilizzazione dei barattoli di purea non è affatto necessaria.
Buon Appetito!




E per le feste di famiglia puoi mettere

Ogni anno, molte bacche e frutti maturano nei cottage estivi e nei giardini del villaggio. Le casalinghe stanno iniziando attivamente a salvare pezzi d'estate per l'inverno sotto forma di marmellate, composte e gelatine. Ogni donna ha la sua ricetta ottimale per conservare bacche diverse e, di norma, una quantità esorbitante di zucchero è un conservante.

Ma per i membri più giovani della famiglia, una tale quantità di dolci può nuocere. Quanto possono essere conservate in modo compatto le prugne in modo che possano deliziare il bambino con il loro gusto anche in inverno e come conservare una sana purea di prugne per i bambini per l'inverno?

La prugna ha un effetto lassativo sull'intestino, quindi la purea di prugne può correggere il suo lavoro. Inoltre, questi frutti aiutano a ridurre l'acidità, dilatare i vasi sanguigni e hanno un leggero effetto decongestionante e diuretico.

La prugna nella sua composizione contiene molte vitamine A, C, PP e gruppo B. È anche ricca di minerali come potassio, rame, calcio e sodio e magnesio.

È importante sapere che la buccia delle prugne blu non è raccomandata per i bambini sotto i 5 anni, quindi usa le varietà gialle per la raccolta o scegli una ricetta in cui vuoi rimuovere il guscio.

Preparazione per l'inverno

Se hai spazio nel congelatore per conservare le prugne, puoi congelare la purea di prugne per l'inverno. Giacerà lì in modo abbastanza compatto rispetto ai frutti interi, e successivamente sarà conveniente per te usare bricchette porzionate per accontentare il tuo bambino con un prodotto naturale.

La ricetta per preparare la purea di prugne per un bambino è molto semplice. Dovrai lavare bene le prugne fresche per rimuovere il lievito selvatico naturale dalla superficie della loro buccia. Quindi i frutti devono essere tagliati e le ossa rimosse da essi. Si ritiene che tutti i frutti accumulino sostanze nocive nella buccia e quindi si consiglia di tagliarla. Ma allo stesso tempo, quasi tutte le sostanze utili sono concentrate in esso. Pertanto, se sei sicuro che i tuoi frutti siano innocui, attorciglia le prugne in un frullatore insieme alla buccia.

Prepara dei contenitori puliti in cui congelerai la purea. Per non soffrire in seguito, pensa subito a quanto dovrebbe essere grande una porzione. Puoi congelare la purea in bicchieri usa e getta di plastica, quindi trasferire le bricchette risultanti in un sacchetto.

La purea di scongelamento deve essere graduale ea temperatura ambiente.

Poiché le prugne sono leggermente acide, puoi mescolare diversi tipi di purea di frutta in proporzioni diverse durante l'alimentazione. Dall'appetito del bambino capirai quale ricetta gli piace più di altre.

Come conservare la purea

Non tutti hanno i congelatori e non c'è abbastanza spazio nel frigorifero per tali spazi vuoti per il futuro. Pertanto, molte madri, cercando di preservare per i propri figli tutti i benefici dei frutti che crescono nei cottage estivi, li hanno inscatolati. Anche se la ricetta di cottura è senza aggiunta di acqua, la purea di prugne risulterà piuttosto acquosa e acida. Pertanto, i genitori spesso lo diluiscono e lo danno al bambino sotto forma di succo naturale o lo combinano con altri frutti dolci.

I barattoli di vetro degli alimenti per bambini acquistati sono adatti per la conservazione, l'importante è che ci sia un filo sui coperchi di metallo, quindi conserveranno il tuo lavoro in modo affidabile e per lungo tempo.

Il processo di conservazione del purè di patate per l'inverno non è diverso dai "giri" standard. Per prima cosa devi sterilizzare i barattoli lavati: versa dell'acqua nella padella, mettici dentro i coperchi, fissa uno scolapasta sulle pareti del contenitore e mettici sopra i barattoli capovolti. Il liquido bollirà, il vapore riempirà i recipienti di vetro e quando l'umidità colerà lungo le pareti, possiamo supporre che i vasetti siano sterili. Di norma, questo richiede 5 minuti.

Tenere le prugne per un paio d'ore in una soluzione salina (2 cucchiaini per litro d'acqua) in modo che i vermi ne escano. La ricetta della purea di prugne è facile. Lavate i frutti, tagliateli e privateli dei semi. Mettere le prugne in una casseruola, aggiungere un bicchiere d'acqua e cuocere per 8 minuti dopo l'ebollizione. I frutti della cottura diventeranno più morbidi e, dopo averli raffreddati, potrete strofinare la polpa al setaccio o con un frullatore. L'emulsione di prugne risultante deve essere bollita e posta in barattoli sterili.

I barattoli di purè di patate vanno messi in una casseruola in modo che l'acqua calda li raggiunga sulle "spalle", e coperti con i coperchi, sterilizzati per altri 10 minuti. Dopo che i barattoli sono stati attorcigliati e raffreddati sottosopra.
Con 1 kg di prugne mature si ottengono circa 800 grammi di purea naturale.

Fare la purea di prugne

Per il purè di patate puoi prendere non solo frutta fresca, ma anche secca. Puoi facilmente preparare la purea di prugne per bambini con le tue mani. Nelle prugne secche si conservano tutti gli utili di questi frutti.

La ricetta della purea di frutta secca è praticamente la stessa della purea di frutta fresca. Sciacquare le prugne con acqua, versarvi sopra dell'acqua bollente e lasciare raccogliere l'umidità per almeno 3 ore. Quindi il liquido deve essere drenato e i frutti inzuppati devono essere bolliti, dopodiché la pelle verrà rimossa abbastanza facilmente. La polpa rimanente deve essere accuratamente macinata in uno stato di massa omogenea. Se l'emulsione risultasse troppo densa, puoi diluirla un po 'con acqua, quindi assicurati di farla bollire. La sana purea di prugne per bambini è pronta, non resta che raffreddarla.

Provando ogni ricetta, capirai quale è più facile e ottimale per te e potrai salvare tutte le proprietà utili delle prugne per il tuo bambino per l'inverno.

Come sbarazzarsi delle smagliature dopo il parto?

Le prugne sono frutti molto gustosi e salutari, ricchi di vitamine e sali minerali. Appartengono alla categoria dei frutti di stagione, quindi ogni casalinga prudente cerca di prepararli per un uso futuro. Fanno deliziose marmellate, composte, marmellate e altre preparazioni fatte in casa. L'articolo di oggi presenterà semplici ricette di purea di prugne per l'inverno.

Per la preparazione di questa dolce prelibatezza è preferibile utilizzare prodotti freschi e di alta qualità. Altrimenti, invece di una delicata purea di prugne, ti ritroverai con una massa insapore. Pertanto, i frutti con polpa elastica e buccia intera sono adatti a tali scopi. È importante che non presentino danni visibili e segni di danneggiamento.

I frutti troppo maturi non sono adatti alla preparazione della conservazione. In questo caso è molto facile perdere tracce di decadimento già iniziato. Per il trattamento termico della frutta, è necessario utilizzare una padella smaltata o un calderone. L'uso di tali piatti riduce significativamente il rischio che la massa bruci sul fondo del contenitore.

Gli esemplari selezionati vengono lavati sotto l'acqua corrente, separati dai semi e fatti bollire a fuoco lento. A seconda della ricetta utilizzata, alla futura purea di prugne si aggiungono zucchero, un po' d'acqua, fettine di mela, vanillina o cannella in polvere. Successivamente, viene schiacciato in un frullatore o macinato attraverso un setaccio fine e confezionato in barattoli sterili.

La delicatezza preparata è perfettamente conservata per lungo tempo. Poiché viene spesso utilizzato per le pappe, si consiglia di conservarlo in piccoli contenitori di vetro in modo che la purea aperta possa essere consumata in uno o due pasti.

Opzione di base

Come parte di un dolcetto alla frutta preparato nel modo descritto di seguito, non ci sono altro che prugne. Pertanto, può essere utilizzato come alimento complementare per i bambini del primo anno di vita. Un chilogrammo di frutti selezionati maturi viene accuratamente lavato sotto un rubinetto, liberato da gambi e semi. I frutti lavorati con questo metodo vengono messi in un'apposita casseruola smaltata, versata con una piccola quantità di acqua filtrata e inviata ai fornelli. Tutto questo viene bollito sul fuoco più lento per non più di cinque minuti dal momento dell'ebollizione e rimosso dal fuoco.

Le prugne ammorbidite vengono tolte dalla casseruola con una schiumarola e strofinate accuratamente attraverso un setaccio fine. La massa risultante, leggermente acquosa, viene posta sul bruciatore incluso e fatta bollire per cinque minuti. La purea di prugne pronta per i bambini viene confezionata in barattoli puliti, coperti con coperchi di metallo e sterilizzati. Dieci minuti dopo, i contenitori di vetro vengono arrotolati con un'apposita chiave, avvolti in una coperta e lasciati raffreddare completamente. Quindi i contenitori raffreddati con la massa dolce vengono portati in dispensa o in cantina.

Variante di zucchero

Questa deliziosa prelibatezza dolce ha una consistenza molto delicata e un aroma gradevole. È preparato in modo così semplice che anche qualcuno che non ha mai fatto la conservazione prima può far fronte a questo compito senza problemi. Per preparare la purea di prugne, avrai bisogno di:

• 500 grammi di zucchero.
• Un chilo di prugne mature.
• Un po' di acqua filtrata.

I frutti lavati vengono separati dai noccioli e messi in una casseruola adatta. Lì si versa anche la quantità di zucchero richiesta e si versa un po 'd'acqua in modo che copra i frutti. Tutto questo viene posto sul fornello incluso e fatto bollire per diversi minuti. I frutti vengono poi macinati con un frullatore ad immersione. La purea di prugne risultante viene trasferita in barattoli sterili, arrotolata e posta per ulteriore conservazione.

Opzione con latte condensato

Questa prelibatezza delicata e profumata piacerà sicuramente a grandi e piccoli golosi. Si può mangiare proprio così, ma volendo si spalma sul pane casereccio appena sfornato o sulle focacce. Per prepararlo avrai bisogno di:

• Secchio di scarichi da cinque litri.
• 1 o 2 tazze di zucchero.
• 500-700 grammi di latte condensato.

Per la preparazione di questa purea di prugne sono adatti solo frutti maturi e selezionati senza segni di decomposizione. I frutti vengono lavati con acqua corrente, separati dai semi e messi in una casseruola. Tutto questo viene inviato alla stufa inclusa e bollito per almeno quaranta minuti. Quindi la massa calda viene battuta con un frullatore o macinata al setaccio fine, addolcita, unita al latte condensato e mescolata. Per conservare la purea di prugne per l'inverno, viene stesa in contenitori sterili, arrotolata e coperta con una coperta. Dopo che le lattine si sono completamente raffreddate, vengono inviate in cantina o dispensa.

con le mele

Questo delizioso dolce alla frutta è perfetto per le pappe. Pertanto, molte giovani madri cercano di prepararlo in anticipo per l'inverno per i loro bambini. Questa ricetta di purea di prugne richiede la presenza di ingredienti quali:

• 700 grammi di mele.
• Bicchiere d'acqua.
• 300 grammi di prugne.
• 5 cucchiai grandi di zucchero.

Parte pratica

Le mele lavate vengono sbucciate e private del torsolo, quindi tagliate a pezzi, messe in una casseruola, versate un bicchiere di acqua filtrata, portate a ebollizione e fate bollire per non più di un quarto d'ora. Subito dopo, le fette di prugne vengono aggiunte al piatto comune e cotte sotto il coperchio per altri dieci minuti. La massa risultante viene frantumata con un frullatore, quindi macinata al setaccio, mescolata con lo zucchero, portata a ebollizione e fatta bollire per circa sette minuti. Il purè di patate ancora caldo viene versato in barattoli sterili, arrotolato, raffreddato e riposto per la conservazione.

Variante con cannella

Una deliziosa prelibatezza realizzata con la tecnologia descritta di seguito ha un aroma fruttato ben definito con sottili note speziate. Per conservare questa purea di prugne vi serviranno:

• 300 grammi di zucchero.
• Un chilo di prugne mature.
• Bustina di vanillina.
• Cannella in polvere.

Le prugne lavate e selezionate vengono divise a metà e liberate da semi e gambi. I frutti così preparati vengono disposti in una casseruola, versati con una piccola quantità di acqua potabile e cotti a vapore fino a quando non si ammorbidiscono. Quindi vengono accuratamente macinati al setaccio, uniti allo zucchero, alla vaniglia e alla cannella in polvere, portati a ebollizione e fatti bollire per quindici minuti. La purea calda viene versata in barattoli sterili, arrotolata e inviata per la conservazione. È desiderabile salvarlo in qualsiasi luogo buio e fresco.

Purea per l'inverno

Descrizione

ingredienti

Passi

Assolutamente tutte le prugne e le prugne ciliegie sono adatte per il purè di patate, siano esse acerbe o, al contrario, troppo mature. Va bene se il frutto è troppo morbido, la cottura trasformerà comunque tutta la polpa in una massa omogenea. Sciacquare bene la frutta in acqua fredda, rimuovere i gambi.



Successivamente, dobbiamo sbucciare ogni frutto e questo può richiedere molto tempo. Anche in questa fase, devi anche sbarazzarti delle ossa. Metti tutta la polpa in una padella profonda adatta.



Gli ingredienti nella padella devono essere ricoperti di zucchero come mostrato nella foto. Regola la quantità di zucchero semolato in base alla dolcezza delle tue prugne e ciliegie. Non useremo acqua: gli ingredienti principali sono incredibilmente succosi senza quella. Lascia fermentare la frutta per 10-15 minuti in modo che rilasci del succo. Mandiamo la padella sul fuoco e iniziamo a cuocere la polpa.



I barattoli possono essere sterilizzati con acqua bollente e poi asciugati in forno. Puoi usare un altro metodo di sterilizzazione.



Dopo l'ebollizione la purea acquisirà già una massa abbastanza omogenea, sarà necessario togliere la schiuma dalla superficie del liquido e continuare a cuocere la purea a fuoco lento. Nei successivi 30 minuti, la massa raggiungerà il grado di densità desiderato..



I coperchi possono essere sterilizzati insieme ai barattoli o appena prima che i barattoli vengano arrotolati.



Versare la purea pronta ancora calda nei vasetti preparati verso l'alto. Non preoccuparti se risulta essere un po 'liquido, dopo aver raffreddato e insistito, la purea si rapprenderà e si addenserà.



Copriamo i barattoli con i coperchi e li arrotoliamo strettamente: da questo dipende l'integrità e la sicurezza della purea nei barattoli.



Esponiamo i barattoli capovolti e li copriamo con una coperta calda fino a quando non si raffreddano completamente.



Questo completa tutti i preparativi. La purea di prugne e ciliegie fatta in casa con zucchero per bambini e adulti è pronta per l'inverno.



Buon Appetito!

E cuciniamo una purea di mele e prugne molto gustosa per l'inverno? Tenera, si scioglie in bocca! E anche utile. Che è adatto ai bambini, ai diabetici e alle persone che aderiscono a una corretta alimentazione. Consiglio di farla senza zucchero. Affatto. Ma puoi fare diversamente se lo desideri. Nel corso della ricetta, ti dirò in quale fase dovresti aggiungere lo zucchero, se lo fai ancora.

Ebbene, la mia purea di prugne e mele per l'inverno è composta da soli tre ingredienti: mele, prugne e acqua ... E ora ne parleremo in ordine. Le mele possono essere prese di qualsiasi varietà. Certo, è meglio che queste siano deliziose mele che ti piacciono. Non sono un fan di "k" da "g". Il prodotto finito, indipendentemente dalla lavorazione che subisce, conserverà in qualche modo il gusto originario della materia prima. Questo non dovrebbe essere preso alla leggera!

La prugna può anche essere presa in qualsiasi varietà e colore. Avevo il giallo, che formava il colore del prodotto finito che vedete ora nella foto. Se prendi una prugna classica, il colore risulterà più scuro e più saturo. Naturalmente, questo influenzerà anche il gusto. Amo molto di più il giallo. Pertanto, se compro, allora è lei.

L'acqua filtrata più comune è adatta per la purea di mele e prugne. Dal rubinetto, non consiglierei di usarlo. Tuttavia, se bevi acqua corrente senza purificazione (in alcune città, lo so, ce n'è una buona), allora puoi prenderla anche qui. Lo faccio con il fresco, ma penso che l'uso del bollito sia simile.

Un punto importante: per preparare purè di prugne e mele per l'inverno, hai bisogno di un frullatore. Meglio - con una gamba di metallo. Tuttavia, se hai la plastica, non disperare. Tuttavia, dovrai aspettare che la massa di frutta si raffreddi e solo allora agire.

Quindi, studiamo in dettaglio il processo di preparazione della purea di prugne e mele per l'inverno, una ricetta per bambini e non solo, perché anche molti adulti apprezzeranno questo buonissimo! E non è necessario acquistare queste preziose fiale di FrutoNyanya, Agusha e altri a un prezzo considerevole nei supermercati. Avremo le nostre case, e non peggio, ma al contrario - meglio!

Ingredienti:

• mele - 1400 g (peso sbucciato)
• prugna - 600 g (peso sbucciato)
• acqua - 500 ml
• zucchero - 10 cucchiai. o a piacere (io non ho messo affatto)

Purea di mele e prugne per la ricetta invernale per bambini e non solo ;)

Ho lavato le mele con un pennello, ho tagliato la buccia e tolto il torsolo con i semi. Affettato abbastanza sottile.

Versare l'acqua, accendere il gas. Portare a ebollizione e far bollire a fuoco medio per 15-20 minuti, mescolando di tanto in tanto.

Ho preparato la prugna: lavata, asciugata, tolta le ossa. Lo tiro fuori nel modo più consueto: lo taglio a metà e rimuovo l'osso. Ma puoi anche usare mezzi improvvisati: il corpo di una penna a sfera, dopo aver rimosso l'asta da esso. Con questo approccio, non è necessario tagliare la prugna, basta speronarla nel mezzo per rimuovere il contenuto.
La prugna preparata è stata tagliata in quarti e gli esemplari più grandi in 6 parti. Lanciato alle mele.

Riportate a ebollizione e fate sobbollire per altri 10 minuti a fuoco medio. Se stai schiacciando prugne e mele per l'inverno in volumi più piccoli, allora è meglio rallentare il fuoco.
Tolto dal fornello.

Ho usato un frullatore ad immersione con una gamba di metallo per schiacciare l'intera massa di frutta in una purea. Se il tuo dispositivo ha una gamba di plastica, devi attendere fino a quando la futura purea di mele e prugne si sarà raffreddata a temperatura ambiente.

Strofinato tutta la massa frullata attraverso un setaccio.

Lo rimise nel catino e lo mise di nuovo sul gas. A questo punto, puoi aggiungere lo zucchero - 10 cucchiai o più a piacere.
Dopo l'ebollizione, devi far bollire per 8 minuti, mescolando. Ma qui, in quanto tale, non c'è bollitura, la purea di prugne e mele comincia a sparare come un pisello. Ho finito per cucinare per 12 minuti.

Allo stesso tempo, ho sterilizzato i barattoli e fatto bollire i coperchi. Ho preso un barattolo da 0,5 litri e l'ho attorcigliato con una chiave per aggraffatura. Ho anche riempito 4 barattoli alti sterilizzati di purea FrutoNyanya - fanno 280 grammi di purea. E un altro piccolo da sotto Agushi. Serrare strettamente i tappi a vite bolliti. E ho ancora una presa da provare;)

Se tu, come me, hai preparato la purea di prugne e mele per l'inverno senza zucchero, non preoccuparti. In questo caso, l'acido naturale di mele e prugne fungerà da conservante. L'importante è non dimenticare la sterilizzazione e cercare di stendere con cura la purea nei barattoli per non macchiare la frusta.

Delizioso! Mmm...

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