Per quanto tempo stufare i ricci in una pentola a cottura lenta. Come cucinare i ricci in una pentola a cottura lenta

Durata: 80 minuti.

Porzioni: 4-6

Difficoltà: 4 su 5

Ricci dentro salsa di panna acida al pomodoro in una pentola a cottura lenta - ciao dall'infanzia

I ricci in una pentola a cottura lenta sono un tipo di polpette. Stessa forma rotonda, stessa composizione ( carne macinata e riso), e anche il procedimento di cottura è simile: stufare in salsa di panna acida.

Questo piatto è noto a molti fin dall'infanzia, perché le nostre madri e nonne adoravano cucinarlo. E i bambini piccoli lo assorbono con non meno piacere.

Quindi, se hai dei figli che vuoi accontentare con un delizioso piatto di carne, o semplicemente ti manca il gusto dell'infanzia, è tempo di ricordare ricetta popolare e cuocere i ricci con riso al pomodoro e panna acida.

Affinché i ricci nel multicooker risultino correttamente, iniziamo con una descrizione del processo. La nostra ricetta sarà composta da diverse parti principali:

Cuscino vegetale: per questo utilizzeremo le verdure più popolari disponibili in ogni stagione (cipolle, carote, peperoni).
In realtà le polpette, che vengono adagiate su uno strato di verdure. Puoi preparare le polpette in diversi modi. Per ottenere la massima somiglianza tra i ricci di carne macinata e riso in una pentola a cottura lenta e i loro "parenti" del mondo animale, è meglio preparare separatamente le cotolette rotonde di carne macinata.
Arrotolare ogni cotoletta nel riso lungo lavato e asciugato, cuocere a fuoco lento e otterrai qualcosa di bello come nella foto qui sotto.
Questa ricetta ha l'unico inconveniente: poiché è in umido ricci di carne in una pentola a cottura lenta senza riempirlo (per non rovinare aspetto), poi risultano piuttosto asciutti. E il processo di cottura richiede molto tempo (prima prepara le palline e poi arrotolale singolarmente nel riso).
È molto più semplice fare come facevano le nostre madri: mescolare la carne macinata con il riso e da questa massa preparare degli “animali” sferici, che verranno poi stufati in panna acida.

Salsa. La nostra ricetta prevede lo stufato di carne macinata in salsa di panna acida con un pizzico di pomodoro. Grazie ad esso, i ricci in una pentola a cottura lenta risulteranno succosi e morbidi.

Passaggio 1

Per prima cosa devi preparare la carne macinata. Lavare il riso sotto l'acqua corrente e scolarlo in uno scolapasta. È molto importante che tutta l'acqua venga scaricata dal riso: se nella carne macinata c'è del liquido in eccesso, le polpette potrebbero non aderire bene.

Macinare la carne attraverso un tritacarne. In una ciotola profonda, mescolare il riso con la carne macinata, aggiungere sale e pepe.

La nostra ricetta prevede il libero utilizzo sia di carne di manzo che di maiale. Ma miglior risultato ottenuto combinando manzo e maiale in un rapporto uno a uno. È meglio prendere il riso lungo, non sarà troppo cotto e si sentirà nelle polpette finite.

Al contrario, il riso a chicco corto si gonfia molto e nella palla finita non si riesce a capire dove siano effettivamente gli aghi del riccio. Ma lo scopo del piatto è proprio che la cotoletta sia “pungente”.

Passaggio 2

Impostare il multicooker sulla modalità "Cottura". Versare l'olio vegetale nella ciotola. Sbucciare la cipolla e tagliarla a cubetti; Lavare le carote, togliere lo strato superiore, grattugiare o tritare finemente. Metti le verdure nella ciotola del multicooker e friggi per 10 minuti, mescolando continuamente.

Passaggio 3

Prepara pezzi rotondi di carne macinata mescolata con riso. Lavare il peperone, eliminare i semi ed eliminare il gambo.

Tagliare come desiderato (abbiamo scelto strisce lunghe e strette come forma di taglio). Disporre nella ciotola i peperoni sopra le verdure e poi le polpette.

Passaggio 4

In una ciotola separata, mescolare panna acida, concentrato di pomodoro, un pizzico di sale e farina. Versare in due bicchieri acqua calda, mescolare bene. Versare il contenuto del multicooker con questa salsa.

Per evitare grumi di farina nella salsa, è meglio non aggiungere la farina direttamente all'impasto. Diluitelo con qualche cucchiaio d'acqua fino ad ottenere una massa dalla consistenza omogenea, e solo successivamente versatela nella base di panna acida e pomodoro e aggiungete la restante acqua.

Passaggio 5

La ricetta consiglia di cuocere i ricci in una pentola a cottura lenta in modalità “Spezzatino” per un'ora. Se il tuo assistente di cucina non è molto potente, potrebbe volerci un'ora e mezza. IN forma finita il piatto sarà come nella foto.

O a causa della composizione, o a causa di salsa di panna acida, ma la nostra delizia ha il sapore più degli involtini di cavolo, solo senza cavolo, o del ripieno dei peperoni ripieni.

Quindi, se ci sono persone schizzinose in casa, insegna loro a mangiarli piatti salutari Puoi farlo con l'aiuto dei nostri ricci.

Potete servire le deliziose “spine” con qualsiasi contorno: patate bollite, porridge o pasta. Fragrante salsa leggera ammorbidirà anche il contorno più secco.

Ma le polpette stanno bene anche come piatto a parte. La carne macinata viene diluita con riso e verdure stufate inserirsi organicamente nel quadro generale.

Vedi un'altra versione di questo piatto:

I ricci in una pentola a cottura lenta lo sono carne leggera un piatto servito con un contorno di patate o farinata. In sostanza, i ricci sono delle normali polpette tritate con alcuni ingredienti aggiuntivi. Questa prelibatezza è apprezzata dai piccoli buongustai perché è molto tenera, gustosa e soddisfacente.

I ricci vengono preparati con qualsiasi carne macinata a discrezione del cuoco. Aggiungere alla carne macinata uova di gallina, riso, cipolle, sale e pepe. A volte la ricetta viene diluita con erbe fresche o formaggio a pasta dura. Da carne macinata pronta Si formano delle palline che vengono successivamente cotte al vapore o in umido con sugo.

La salsa per i ricci è a base di pomodoro (a base di pasta), panna acida o una combinazione. Può essere denso o sottile, con o senza condimenti. A volte maionese, adjika, pomodori freschi, aglio, burro ecc.

Per cucinare i ricci in una pentola a pressione, indipendentemente dal modello (Polaris, Panasonic, Redmond, ecc.), utilizzare la modalità “Stufato” o “Vapore”. L'intero processo dura circa 1 ora. Il piatto finito viene adagiato sopra il contorno, versandoci sopra abbondante sugo.

Le polpette di riccio al vapore sono ottime per la dieta dei bambini e per tutti coloro che vogliono ridurre la quantità di calorie e grassi che consumano. Per rendere il piatto ancora più dietetico, carne di manzo macinata può essere sostituito con pollo. Come contorno è meglio il purè di patate o le verdure fresche.

Ingredienti:

500 g di carne macinata di manzo;
1 tazza di riso;
1 uovo;
1 cipolla;
1,5 litri di acqua;
Sale, pepe.

Metodo di cottura:

Mettere la carne macinata in un contenitore profondo, aggiungere sale e pepe.
Macinare la cipolla con un frullatore fino a ottenere una purea.
Sbattere l'uovo nella carne macinata, aggiungere la cipolla e mescolare bene.
Sciacquare accuratamente il riso e aggiungerlo agli ingredienti rimanenti, mescolare nuovamente.
Versare l'acqua nella pentola multicooker e installare l'accessorio per la cottura a vapore.
Formare con la carne macinata delle piccole polpettine e disporle sulla griglia.
Selezionare la modalità "Vapore" e cuocere il piatto per 1 ora dopo che l'acqua bolle.

Interessante dalla rete

Per davvero salsa deliziosa devi prendere la panna acida con un'alta percentuale di grassi, soprattutto rustica. Se vi sembra troppo densa basta diluire la salsa con acqua. I ricci stufati in questo sugo diventeranno ancora più teneri e morbidi. Se lo desideri, puoi aggiungere un po 'di concentrato di pomodoro alla panna acida per un gusto più ricco.

Ingredienti:

500 g di carne macinata (maiale + manzo);
2 cipolle;
½ tazza di riso;
200 g di panna acida;
1 carota;
2 cucchiai. l. maionese;
Sale, pepe.

Metodo di cottura:

Condire la carne macinata con sale e pepe a piacere, mescolare bene.
Sciacquare il riso in diverse acque e far bollire fino a metà cottura in acqua salata.
Tritare la cipolla molto finemente, unirla alla carne macinata, aggiungere il riso raffreddato, mescolare.
In una ciotola separata, mescolare panna acida e maionese, ungere la ciotola del multicooker con la salsa risultante.
Formare delle piccole polpette rotonde con la carne macinata.
Grattugiare le carote e mescolarle con la salsa rimanente.
Versare il composto risultante sui ricci e chiudere il coperchio del multicooker.
Cuocere il piatto in modalità "Spezzatino" per 1 ora.

La salsa di pomodoro esalta perfettamente il gusto dei piatti a base di carne macinata, aggiungendo loro piccantezza e aroma. Se i ricci sono destinati ai bambini piccoli, è meglio sostituire il concentrato di pomodoro 2-3 pomodori freschi. Prima della cottura devono essere sbucciati e ridotti in pasta.

Ingredienti:

600 g di pollo tritato;
1 uovo;
½ tazza di riso;
2 cucchiai. l. concentrato di pomodoro;
1 cipolla;
1 carota;
Foglia di alloro;
Sale, pepe.

Metodo di cottura:

Grattugiare le carote, tritare finemente la cipolla e ungere la ciotola del multicooker con olio vegetale.
Soffriggere le verdure fino a doratura nella modalità "Cottura".
In un piatto fondo unire la carne macinata con un uovo, lavato con riso, sale e pepe nero.
Metti il concentrato di pomodoro nel multicooker e mescola tutto il contenuto.
Distribuire uniformemente i ricci sulle verdure fritte.
Chiudete il coperchio e cuocete le polpette nella stessa modalità per altri 10 minuti.
Aggiungi acqua al multicooker in modo che copra i ricci di 2/3.
Esentato foglia di alloro e condisci il piatto a piacere, chiudi nuovamente il coperchio.
Cambiare la modalità in "Spezzatino", cuocere per 1 ora.

Assolutamente qualsiasi carne macinata è adatta a questi ricci. Se lo si desidera, è possibile aggiungere erbe fresche tritate. Il sugo risulta essere piuttosto denso e ricco; viene versato sui piatti sopra il contorno prima di servire.

Ingredienti:

500 g di carne macinata;
½ tazza di riso;
1 uovo;
0,5 l di acqua;
100 g di panna acida;
100 g di concentrato di pomodoro;
2 spicchi d'aglio;
3 foglie di alloro;
Erbe secche;
Sale, pepe.

Metodo di cottura:

Lavare il riso e mescolarlo con carne macinata, sale e pepe.
Sbattere l'uovo, mescolare e formare dei ricci con la carne macinata.
Ungere la ciotola del multicooker con olio vegetale e adagiarvi le polpette.
In una ciotola separata, unire concentrato di pomodoro, acqua e panna acida, condire con erbe essiccate.
Passare l'aglio attraverso una pressa e aggiungerlo alla salsa.
Versare la salsa sui ricci, aggiungere le foglie di alloro e cuocere a fuoco lento per 60 minuti.
Partire piatto pronto in modalità “Riscaldamento” per 30 minuti.

Ora sai come cucinare i ricci in una pentola a cottura lenta secondo una ricetta con una foto. Buon appetito!

I ricci in una pentola a cottura lenta sono delicate polpette dietetiche, soprattutto se cotte a vapore. Questo piatto piacerà sia agli adulti che ai bambini, con o senza contorno. Non c'è niente di difficile su come cucinare i ricci in una pentola a cottura lenta, poiché l'intero processo principale sarà seguito da un assistente di cucina. Tuttavia, diversi consigli utili renderà il piatto ancora più gustoso e interessante:
È meglio preparare tu stesso la carne macinata per i ricci, macinandola due volte attraverso un tritacarne insieme alle cipolle;

I ricci tritati possono essere preparati in anticipo e conservati nel congelatore fino al momento del consumo;

Il programma “Vapore” (o “Al vapore”) inizia a funzionare solo dopo che l'acqua bolle, quindi il tempo totale di cottura sarà leggermente più lungo rispetto alle ricette;

È meglio preparare le polpette con le mani bagnate, in questo modo la carne macinata non si attaccherà;

Per ottenere di più salsa densa aggiungi un po 'di farina;

Prima di aggiungerlo alla carne macinata, è meglio cuocere il riso fino a metà cottura in acqua salata.

I piatti a base di carne macinata sono invariabilmente amati dai bambini - per la loro comodità, e dai papà - per il loro gusto eccellente, e dalle mamme - per la loro facilità e velocità di preparazione.

Per preparare una deliziosa carne macinata per cena, la casalinga avrà bisogno di pochissimo tempo, soprattutto se chiedi aiuto al nostro indispensabile assistente di cucina: il multicooker. Il piatto è nutriente, sano e si sposa perfettamente con qualsiasi contorno.

Dai prodotti che dovresti prendere:

400 g di carne macinata fatta in casa (se lo si desidera è possibile utilizzare pollo o tacchino macinato, manzo o maiale);
¾ riso multitazza - migliore del riso a grani lunghi, poiché gli aghi del riccio saranno più pronunciati;
4 – 5 cucchiai. salsa di pomodoro(o un paio di cucchiaini di concentrato di pomodoro, in questo caso, nel processo di preparazione della salsa, dovreste aggiungere un po' di zucchero e aceto di mele per avvicinarsi al gusto pomodori naturali);
Sale e pepe a piacere.

1. Prima di tutto, devi far bollire il riso. Ricordiamo sicuramente che abbiamo bisogno del riso leggermente crudo, quindi prendiamo un po 'più di acqua del riso stesso - per ¾ di una tazza di riso, 1 bicchiere d'acqua. Lavare il riso e aggiungerlo acqua fredda, aggiungere un po' di sale e impostare la modalità “grano saraceno” o “riso”.

2. Il riso cuoce abbastanza velocemente, ma questa volta è appena sufficiente per preparare la carne macinata e la salsa di pomodoro. Se hai carne macinata acquistata in negozio, devi aggiungere la cipolla attorcigliata in un tritacarne, sale e pepe. Faccio io stesso la carne macinata, quindi tutti gli additivi necessari sono già all'interno. Diluiamo il ketchup o il pomodoro in 2 bicchieri d'acqua, aggiungiamo sale e pepe, ricordando che la salsa evapora un po' durante la cottura, quindi non aggiungiamo poco sale.

3. A questo punto, il multicucina ha già cotto il riso, mettetelo in una ciotola adatta e fatelo raffreddare leggermente. Se necessario, lavare la padella multicooker.

4. Posiziona la pentola in posizione, asciugando accuratamente il lato esterno - se ciò non viene fatto, il multicooker farà clic durante la cottura - questo, ovviamente, non è fondamentale, ma piuttosto spiacevole. Versare la salsa preparata all'interno e attivare la modalità "Frittura" o "Cottura". Questo viene fatto per far bollire la salsa.

5. Mentre il nostro pomodoro viene portato a ebollizione, occupiamoci dei ricci stessi. Amalgamare bene la carne macinata e il riso (foto 06), e formare delle polpette con le mani immerse in acqua fredda.

Non dovrebbero essere grandi, ma nemmeno molto piccoli. Prendo tanta carne macinata quanto una manciata e la compatto bene in modo che i ricci finiti abbiano più forma.

6. La nostra salsa è bollita.

Con attenzione, per non bruciarvi, immergeteli uno ad uno nel sugo bollente in modo che non si tocchino, almeno nel primo minuto. Questo viene fatto in modo che sulla loro superficie si formi una crosta, che in futuro non consentirà ai ricci di cadere a pezzi.

IN ricetta classica Si consiglia di friggere prima i ricci, ma personalmente non mi sembra necessario: la crosta si forma notevolmente quando la carne viene a contatto con la salsa piccante e l'olio in eccesso non ha mai giovato.
7. Dopo aver immerso tutte le verdure nella salsa, attendere che la salsa riprenda a bollire (un paio di minuti, non di più) e passare il multi in modalità "Stufato" per 1 ora.

8. Servire i ricci tritati già pronti con qualsiasi contorno o senza di esso. Buon appetito!

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Descrizione

Sono preparati in modo molto semplice e veloce, soprattutto se usi le nostre istruzioni visive. Ricetta passo dopo passo I ricci di carne macinata con foto ti aiuteranno ad affrontare ogni fase della cottura e ti parleranno anche di tutte le complessità e i segreti del processo.

Puoi preparare queste polpette con qualsiasi carne o pollame. Le polpette di manzo o maiale saranno molto soddisfacenti, mentre le polpette di pollo saranno più tenere e leggere.

COME ingredienti aggiuntivi Utilizzeremo cipolle e carote per questo piatto. Queste verdure sono un contorno standard per qualsiasi carne, ma puoi facilmente variare questo elenco paprika dolce o funghi.

Aggiungeremo le verdure fritte a fette sia alla carne macinata che alla salsa.

Il sugo risulterà molto tenero e cremoso, perché lo prepareremo con panna acida.

È meglio servirlo come contorno per i ricci con sugo cotto in una pentola a cottura lenta. patate schiacciate o insalata.

Iniziamo a preparare abbondanti polpette per cena.

Ingredienti

(600 grammi)
(1/2 cucchiaio)
(1 pezzo)
(2 pezzi)
(3 cucchiai.)
(2 cucchiai.)
(2 cucchiai.)
(1,5 cucchiai.)
(2 chiodi di garofano)
(a piacere)
(a piacere)
(per friggere)
(a piacere)

Fasi di cottura

Prepariamo tutto ingredienti necessari per cucinare i ricci tritati con sugo a casa in una pentola a cottura lenta.

Tutto quantità specificata lavare accuratamente il riso più volte acqua fredda, asciugare e posizionare sul fondo di una ciotola profonda.

Laviamo e sbucciamo tutte le carote che abbiamo, poi le grattugiamo sulla parte grattugia grossa. Sbucciare e tritare la cipolla piccoli cubetti. Scaldare una padella con olio vegetale, mettere sopra le verdure tritate e friggere fino a quando la cipolla sarà trasparente. Mettete metà delle cipolle e delle carote in una ciotola con il riso lavato, lasciate l'altra parte nella padella.

Prepareremo noi stessi la carne macinata da un pezzo di maiale fresco, manzo o anche filetto di pollo. Laviamo la carne selezionata in acqua, la asciughiamo e la passiamo al tritacarne con qualche spicchio d'aglio sbucciato, se lo si desidera. Mescola la carne tritata con riso, cipolle e carote da una ciotola, aggiungi le tue spezie preferite alla carne, sale e pepe a piacere. Mescolare accuratamente la carne macinata risultante.

Per la salsa, dobbiamo mescolare l'acqua con la panna acida in una casseruola, aggiungere la quantità specificata di concentrato di pomodoro, farina di frumento e le rimanenti cipolle e carote fritte. Tutto questo deve essere miscelato accuratamente fino a che liscio.

Bagniamo le mani in acqua fredda e formiamo con le mani delle polpette pulite da tutta la carne macinata. Posiziona i ricci finiti sul fondo dello stampo multicooker come mostrato nella foto.

Versate sui ricci la salsa cremosa di verdure precedentemente preparata e regolate di sale la pirofila.

Cuocere a fuoco lento i ricci tritati con sugo nella modalità appropriata per 60 minuti. Trascorso il tempo di cottura, fate raffreddare un po' la pirofila, servitela e servitela con un contorno di purè di patate o insalata da verdure fresche. Ora sai come cucinare i ricci con sugo in una pentola a cottura lenta.

Buon appetito!

Saluti, amici! Oggi voglio parlare di una ricetta per fare un molto piatto semplice fatto con una carne amata da tutti, grandi e piccini. Questi sono ricci tritati con riso in una pentola a cottura lenta.

I ricci possono essere preparati in diversi modi, ma gli ingredienti principali di questo piatto non cambiano: carne macinata e riso. Possono essere bolliti, possono essere in umido o cotti al forno, si può fare il sugo con le verdure per i ricci, si può stufare in panna acida. In generale, le opzioni sono limitate solo dalla tua immaginazione. Ma ultimamente cucino tutto in una pentola a cottura lenta, solo per mancanza di tempo. È molto semplice e conveniente. Compresi i ricci tritati con riso.

Quindi, ricci tritati con riso in una pentola a cottura lenta, ricetta:

Ingredienti

carne macinata, preferibilmente manzo - 1 kg
riso - 1 tazza
uovo 1 pz.
aglio 2-3 spicchi
sale, pepe nero e macinato, alloro, spezie
concentrato di pomodoro(facoltativo) 2-3 cucchiai
cipolla 1 pz.
carote 1 pz.
panna acida

Metodo di cottura

È molto facile cucinare i ricci in una pentola a cottura lenta. Prendere la carne macinata, aggiungere il riso crudo lavato, sbattere un uovo, salare, pepare, aggiungere le spezie a piacere, spremere l'aglio con una pressa e mescolare bene il tutto. La base per i ricci è pronta.

So che di solito mettono il riso nei ricci, pre-bollito fino a metà cottura, ma non ne vedo il punto. I ricci impiegano più tempo a cuocere rispetto a quello del riso, quindi potete aggiungere anche del riso crudo, cuocerà perfettamente all'interno dei ricci. E il bello di questa preparazione è che il riso, gonfiandosi all'interno delle polpette di carne macinata, uscirà imitando gli aghi e i ricci diventeranno dei veri ricci, cioè ricci. dall'aspetto molto pungente. Il riso precotto non darà mai un tale effetto; i ricci saranno rotondi, come i kolobok.

Versane un po' nella pentola a cottura lenta olio vegetale, metti lì la cipolla tritata finemente e le carote grattugiate, attiva la modalità "Frittura" e friggi le verdure per 5 minuti.

Successivamente, dalla base di carne pre-preparata, prepariamo delle palline rotonde del diametro di 6-7 cm, approssimativamente come palle di neve, le mettiamo in una pentola a cottura lenta, distribuendole uniformemente, versiamo sopra l'acqua bollente del bollitore in modo che l'acqua coprire i ricci più in alto, salare, aggiungere i grani di pepe nero e la foglia di alloro.

I ventagli possono aggiungere 2-3 cucchiai di concentrato di pomodoro, ma se si vogliono usare i ricci alimenti per bambini, Non consiglio di farlo, poiché il concentrato di pomodoro potrebbe essere scarsamente assorbito nello stomaco dei bambini a causa di alto contenuto acidi.

Successivamente, attiva la modalità "Spezzatino", imposta il tempo di cottura su 1 ora e rilassati. Non è necessario un contorno per i ricci, poiché il piatto contiene sia carne che riso invece di un contorno separato. Servire i ricci con panna acida ed erbe fresche. Potete preparare un'insalata di verdure fresche da accompagnare ai ricci. Buon appetito!