I segreti della cottura del pesce fritto. Pesce in panatura piccante

Il pesce può essere fritto in molti modi, ad esempio:
- arrotolalo briciole di pane;
- nella farina;
- in pastella, ecc.

Ma ad alcune persone non piace cucinare in questo modo, preferiscono friggere il pesce senza farina. Tuttavia, sorgono una serie di altri problemi: cade a pezzi, si attacca alla padella, brucia e molto altro. Quindi, c'è una ricetta per cucinare senza l'uso di farina.

Come friggere il pesce se non lo arrotoli nella farina? Quindi iniziamo. Per cucinare hai bisogno di:

• il pesce stesso (fresco),

• una testa di cipolla,

• carote nella quantità di due pezzi,

• uno o due cucchiai di olio vegetale,

• padella (preferibilmente due per la cottura separata di verdure e pesce).

Pesce fritto con carote e cipolle

Il prodotto deve essere lavato sott'acqua, quindi rimuovere le squame in modo che rimanga solo una pelle (ma è anche possibile rimuoverla). Separare la testa, la coda e le pinne dal corpo, pulite dalle interiora non commestibili (le interiora vanno tolte con cura, cercando di non danneggiare cistifellea perché la bile verrà assorbita e conferirà alla carne un sapore amaro e sgradevole).

Quindi facciamo un'incisione nella parte superiore della cresta e lungo di essa, separando così le due metà della carne l'una dall'altra. Se lo desideri, puoi tagliare le metà in piccoli pezzi. In presenza di un prodotto surgelato procedere allo stesso modo, ma dopo averlo scongelato.

Dopo l'essiccazione, devi marinare il pesce; questo può essere fatto in uno dei seguenti modi:
- fare una soluzione di acqua fredda molto salata e immergere la carne per 1-2 ore;
- basta salare, pepare o usare un condimento speciale per il pesce e lasciare marinare per 15 minuti. Succede che il pesce di mare abbia un retrogusto sgradevole, quindi usalo per sbarazzartene succo di limone, batte bene questo retrogusto.

Il processo di marinatura è necessario affinché la carne del pesce non si sfaldi durante la frittura senza farina e, naturalmente, per avere un sapore gradevole.

Dopo aver finito con il pesce, passiamo alle verdure. Sbucciare la cipolla e tagliarla a semianelli sottili.
Un consiglio su come sbucciare le cipolle. Per non "piangere", eseguire il processo di pulizia sotto l'acqua corrente, in questo modo i vapori della verdura si spegneranno con l'acqua.

Puliamo la carota dalla pelle e la strofiniamo su una grattugia grossa.

La padella in cui vuoi friggere la carne di pesce senza farina deve essere pulita e asciutta. Questo viene fatto in modo che l'olio, una volta riscaldato, non inizi a schizzare in direzioni diverse. Mettiamo a fuoco la padella, preferibilmente media, e versiamo olio vegetale, ma poco.

Per questi tipi di frittura (senza farina, ecc.) sono adatte padelle con rivestimento in ceramica. Quindi basta versarvi dentro una o due gocce di olio vegetale e potrete tranquillamente friggere sia la carne che le verdure senza temere che si brucino o si attacchino alle pareti della padella.

Dopo che l'olio inizia a "bollire", metti la carne di pesce senza farina nella padella, solo tu devi farlo con attenzione per non scottarti. Se "bolle" molto, riduci leggermente il fuoco. Da un lato, il pesce deve essere fritto per sette minuti.

Per non perdere tempo invano, prendiamo una seconda padella, versiamo l'olio vegetale e friggiamo le cipolle tritate con sopra le carote grattugiate. Friggere fino a quando la cipolla diventa dorata.

Dopo i sette minuti di frittura del pesce, gira con cura il pesce o i pezzi di pesce rovescio e friggere fino a cottura completa(circa 3-4 minuti).

Come puoi vedere, per friggere il pesce senza usare la farina ci vogliono circa dieci minuti. Dopo aver completato la cottura, adagiare il pesce su un piatto, cospargere cipolle fritte e carote, inoltre, puoi decorare il piatto con le erbe.

Friggere il pesce senza ricetta video di farina - passo dopo passo

Di seguito troverai video passo dopo passo ricetta per aiutarti a preparare

Il pesce non è solo gustoso, ma anche prodotto utile, poiché contiene grande quantità oligoelementi e vitamine. È vero, la sua preparazione richiede determinate abilità e destrezza. Ma non preoccuparti: piccoli segreti aiuteranno anche una hostess alle prime armi a sorprendere la sua famiglia pesce tenero con una crosta croccante e appetitosa.

Preparazione del pesce per la frittura o l'inizio del processo

Le difficoltà nella cottura del pesce possono aspettare fin dall'inizio e scoraggiarti per sempre dal farlo in futuro. Quindi, ad esempio, il pollock scongelato cade semplicemente a pezzi nelle mani e il nasello ricorda il porridge. Prima di iniziare a friggere il pesce, deve essere selezionato e adeguatamente preparato. E questa attività richiede una certa conoscenza. Il metodo di preparazione dipende, prima di tutto, dal tipo di pesce. Il luccio e il capelin fritti sono significativamente diversi l'uno dall'altro. Anche l'impanatura influisce, che può essere utilizzata come:

• farina;
• cracker;
• una miscela di varie erbe e spezie.

Ci sono anche alcune regole per la fase preparatoria:

1. Scongelamento. Distribuire la carcassa congelata su un contenitore piatto e attendere che sia completamente scongelata. A temperatura ambiente questo processo richiederà una discreta quantità di tempo. Puoi mettere il pesce acqua fredda, in nessun caso dovresti usare né caldo, né tanto meno caldo, rovinerà completamente il prodotto e lo priverà di tutto proprietà gustative. Utilizzo piccolo trucco: aggiungi un pizzico di ordinario sale da tavola. È vero, questo può essere fatto solo se il pesce non viene macellato.
2. Pulizia. La carcassa fusa deve essere pulita. È più conveniente farlo sotto la pressione dell'acqua, usando una speciale spazzola metallica, o dopo aver versato acqua bollente, quindi le squame si allontaneranno molto più facilmente. Il muco sgradevole andrà via se prima strofini il pesce con il sale, quindi lavi via questa placca con acqua corrente. Bisogna fare attenzione a sventrare il pesce, altrimenti danneggiando la cistifellea, si otterrà un piatto amaro.
3. Eliminazione di specifici profumo di mare. Chef esperti Da tempo conoscono il segreto di come sbarazzarsi del pesce "tesoro". Per la passera è sufficiente rimuovere la pelle dal lato oscuro. L'odore del merluzzo può essere rimosso con una soluzione di aceto o succo di limone. Il pesce di fiume può anche diffondere un aroma poco gradevole, ma può anche essere rimosso: riempire i pezzi con foglie di alloro e versare acqua tiepida.

Friggere un pesce: tecnologia passo dopo passo

Come friggere il pesce in padella nella farina? Tradizionalmente, il pesce viene tagliato in porzioni, arrotolato nella farina e fritto per olio vegetale. E la ricetta per un piatto del genere è semplice, consiste in diversi passaggi di base:

1. Scongelare la carcassa;
2. Puliscilo;
3. Tagliare a fette spesse non più di 3 centimetri. La buccia non ha bisogno di essere rimossa;
4. Sale, pepe, ingredienti preparati per friggere;
5. Passatele nel composto di uova sbattute.
6. Rotolare nella farina;
7. Versare l'olio in una padella, scaldarlo;
8. Adagiare i pezzi di pesce, friggerli da un lato, poi dall'altro, non coprire con un coperchio.

Fette di pollock fritte nella farina con una crosta croccante

Invia pesce pronto sarà possibile con un contorno diverso:

• grano saraceno;
• riso
• verdure.

Quindi, quali sono gli ingredienti per 4 porzioni:

• 400 grammi di pollock;
• 1 uovo di gallina;
• 100 grammi di farina;
• sale, pepe a piacere.

Il tempo di cottura è trascurabile - 15-20 minuti.

Questo piatto è perfetto per la cena, il suo contenuto calorico è di 150 kcal per 100 g.

Il metodo di cottura consiste nell'eseguire questi semplici passaggi:

1. Scongelare la carcassa del pollock;
2. Puliscilo dalle squame;
3. Tagliare in porzioni;
4. Sale;
5. Sbattere l'uovo con una frusta in una ciotola poco profonda;
6. Immergi prima i pezzi di pollock composto di uova, poi nella farina;
7. Friggere in olio bollente su entrambi i lati fino a doratura.

Trota in uovo e farina, fritta in padella

Deliziose e tenere trote possono essere cotte anche in padella. Per fare questo, devi prendere i seguenti prodotti:

• trota - 1 chilogrammo;
• limone - metà;
• uovo - 1 pezzo;
• farina - due cucchiai;
• olio di semi di girasole - tre cucchiai;
• spezie - a piacere.

Tempo di cottura - 50 minuti.

Contenuto calorico - 170 kcal per 100 g.

Ed ecco la ricetta trota fritta intero nella farina e un uovo in padella presenta alcune piccole differenze rispetto alla cottura del pollock:

Puoi decorare il piatto con erbe aromatiche e la restante metà di limone, servire con patate lesse.

1. È meglio tagliare il pesce con una grossa carcassa, come il salmone, la trota, il salmone a pezzi porzionati, ma lo scarafaggio o il carassio possono essere fritti interi, avendo precedentemente tagliato sui lati;
2. Per migliorare il gusto del pesce di mare, lo è fase preparatoria dopo lo scongelamento e la pulizia, marinare in succo di limone o vino;
3. Evitare che si attacchi al fondo della padella è facile con l'impanatura: farina, uova, pangrattato o condimento;
4. È meglio friggere il pesce in girasole o olio d'oliva, se lo si desidera, è possibile aggiungere un po 'di burro;
5. Il fuoco deve essere medio pesce veloce brucia e non frigge correttamente;
6. Pulisci tutti i piatti che sono stati usati per cucinare il pesce con aceto o succo di limone, in modo da poterli eliminare facilmente cattivo odore e melma;
7. È meglio rimuovere immediatamente tutti i rifiuti dopo aver pulito e tagliato la carcassa per evitare la diffusione dell'infezione.

Cucina con piacere e divertiti pesce succoso con crosta croccante.

E al computer!

Non ti svelerò l'America in questo post, ma ti parlerò solo delle sottigliezze che potresti conoscere da molto tempo, o forse no.

Partiamo dalla scelta del pesce. Non tutti i pesci sono adatti alla frittura. Ad esempio, la stragrande maggioranza delle varietà di pesce di mare in questo caso non funzionerà. Ciò è spiegato dal fatto che tra i pesci predominano i pesci con carne magra, che con la frittura diventano secchi e insapore. Il migliore per friggere pesce di fiume. Idealmente, sono adatte anche carpe o carassi, carpe, orate, scarafaggi, tinche, lamprede, anguille, navaga. Prima della cottura, il pesce deve essere eviscerato, ripulito dalle squame e tagliate le pinne e la coda. Per rimuovere il muco dal pesce, strofinalo accuratamente con sale e poi risciacqua.

Affinché il pesce sia uniformemente fritto, viene tagliato a pezzi non più spessi di 3 cm, poiché lo strato superiore di un pezzo spesso può essere cotto troppo prima che sia tutto pronto. piccolo pesce arrostito intero. Per rendere il pesce più gustoso e non cadere a pezzi, non rimuovere la pelle prima della frittura.

Per prima cosa, taglia la testa appena sotto la fessura branchiale. A molti non piace il pesce di fiume a causa del suo specifico odore "paludoso". Tuttavia, è molto facile liberarsene. Per fare questo, il pesce a fette deve essere messo a bagno 20 minuti prima di friggerlo nel latte mescolato con sale e pepe (1/4 tazza di latte, ½ cucchiaino di sale). Il latte eliminerà l'odore sgradevole, darà alla carne morbidezza e tenerezza. Il pesce imbevuto di sale non si sfalda quando viene fritto.

Dopo l'ammollo nel latte, il pesce va gettato in uno scolapasta, far scolare il latte e asciugare ogni pezzo con un tovagliolo di carta per eliminare il liquido in eccesso. Più pesce Non sale, perché per me è saturo di sale in quantità sufficiente. Un piccolo trucco: verso la farina in un sacchetto di plastica. È più conveniente in esso che in un piatto, arrotolare ogni pezzo da tutti i lati.

Hai bisogno di abbastanza olio in modo che il pesce sia mezzo immerso in esso. Non dovresti aver paura di una tale quantità di olio: il pesce non assorbirà troppo, ma sarà coperto crostata deliziosa e cuocere uniformemente.
Friggere fino a doratura. Per rendere la crosta croccante, non coprire la padella con un coperchio. In queste condizioni avrà il tempo di arrossire e non si sfalderà. Dopo che il pesce è fritto da un lato, giralo con una spatola di legno e friggi i pezzi dall'altro lato. La tostatura richiederà 10-15 minuti.

Tutto, il pesce fritto è pronto. Può essere servito al tavolo. Credimi, il pesce cucinato secondo queste regole sarà molto gustoso e tenero.

Il pesce fritto fresco non è solo molto gustoso, ma anche salutare e si cuoce velocemente. Scopriamo come friggere il pesce ora!

L'elemento di allegria fosforo - per il cervello, gli occhi e sistema nervoso, iodio - per ghiandola tiroidea, i più preziosi acidi grassi polinsaturi omega-3 e omega-6 (più precisamente, il normale olio di pesce) - per l'immunità, i vasi sanguigni, la salvezza dall'aterosclerosi ... E non abbiamo ancora menzionato le vitamine, e ce ne sono anche moltissime di loro nel pesce! Non c'è da stupirsi che l'Unione Sovietica abbia introdotto una giornata del pesce, rendendola una tradizione. Con tutto questo gusto delicato Il pesce appena cucinato e appena fritto delizierà anche il buongustaio più esigente. Tutto ciò che serve è scegliere, tagliare e friggere. Dobbiamo cominciare?

Come non sbagliare nella scelta

Considera attentamente ciò che ti viene offerto. Il pesce troppo pulito dovrebbe allertare se non si tratta di filetti: ad esempio, il pelengas viene portato insanguinato. Sembra meno attraente, ma è consigliabile acquistarlo allora, e non dopo che il lotto è rimasto per diversi giorni, coperto di muco e lavato accuratamente. Guarda negli occhi di un pesce su cui è caduto il tuo sguardo esigente: sono coperti da una pellicola o addirittura da una caratteristica ruggine? Al contrario, sono chiari? Grande! Premerlo leggermente. La carcassa è elastica e dopo aver premuto la cavità si è rapidamente ripresa? Un segnale incoraggiante.

Annusala. Pesce fresco odori di alghe marine o fluviali. La "seconda freschezza" si regalerà sicuramente con un caratteristico "aroma"! Se il pesce è congelato ed è rimasto a lungo nel tuo frigorifero, infila un coltello caldo nella carcassa: l'odore si manifesterà in tutto il suo splendore. Oppure non verrà visualizzato, quindi puoi scongelare e iniziare a cucinare.

Lo sapevate?

Se non parliamo di filetti in buste confezionate, meglio non acquistare il pesce sgusciato: è molto più difficile valutarne il grado di freschezza, perché la testa è sparita! Odi giocherellare con le bilance? Ordina un servizio che è già disponibile in tutti i bazar: lascia che lo puliscano davanti a te. È economico e comunque più economico del trattamento dell'avvelenamento. Il filetto congelato è più sicuro a questo proposito, ma molto meno economico: di norma, un quarto del peso nella confezione non è pesce, ma ghiaccio.

Come friggere il pesce in padella: pochi semplici passaggi

Quanto tempo friggere il pesce in padella? Fermiamo il tempo!

Abbiamo capito come friggere il pesce in padella. Resta da scoprire quanto tempo devi dedicare alla frittura? Quanto tempo friggere il pesce in padella?

Nuance: puoi farne a meno. Pesce follemente delizioso stufato in salsa (pomodoro o panna, a scelta). Allo stesso tempo è anche dietetico, a differenza del fritto.

Buon appetito!

Ciao amici! Chi non ama pesce fritto? Sì, quello che non sa cucinarlo. Leggi come friggere correttamente il pesce in padella. Ho selezionato per voi alcune ricette deliziose e salutari.

Le razze di fiume sono ideali per friggere: carassio, trota di fiume, luccio, pesce persico, tilapia di fiume, pesce gatto o carpa. Dalla carne delle specie marine, il pesce rosso, la passera, il merluzzo, il nasello, la tilapia, il merluzzo, il melù sono perfetti. vista sul mare sono meno ossuti, anche se tra il fiume non ce ne sono così ossuti. Ad esempio, tilapia o pesce gatto. In effetti, quasi tutti i pesci possono essere fritti se conosci alcuni segreti.

Puliamo e saliamo

Nel negozio il pesce viene venduto con la testa o già pronto sotto forma di filetto. Mi piace comprare con la testa. Quindi è più probabile determinare quale freschezza. Per cominciare, il prodotto deve essere accuratamente lavato e pulito.

1. Se il pesce è intero, taglia la testa, taglia lungo l'addome, sventrato. Per comodità, puoi aiutarti con un cucchiaio. Come grattare via le frattaglie, specialmente la pellicola scura. Prestare particolare attenzione per rimuovere la cistifellea. Non danneggiarlo, altrimenti il ​​​​sapore del pesce sarà amaro.
2. Tagliare le pinne con le forbici da cucina.
3. Togliamo le squame con un coltello ben affilato. Iniziamo a pulire dalla coda.
4. Succede che la superficie sia ricoperta da uno strato di muco. E non importa come lo lavi, rimane. Basta strofinare la carcassa con sale e lavare di nuovo.
5. Puoi lasciare la testa nel brodo e cucinare un delizioso orecchio.
6. Se stai preparando un filetto, taglia la carcassa a pezzi di circa 3 cm, è più facile farlo se il pesce è leggermente congelato. Quindi i pezzi risulteranno uniformi e non si allontaneranno dall'osso. Cospargi questi pezzi di sale. Ma non troppo difficile. regola d'oro- è meglio non salare. Salato e lasciato per 10-20 minuti, in modo che il futuro piatto fosse inzuppato. Per il pesce fresco bastano 10 minuti
7. Se il pesce è piccolo, è meglio cucinarlo intero. Le pinne e la coda possono essere lasciate intatte. Una volta fritti, risulteranno come patatine. Fai dei tagli trasversali su entrambi i lati. Salare il piatto, lasciare fermentare per 20 minuti. Successivamente, nell'addome, puoi mettere erbe aromatiche- aneto, coriandolo.

E ora ti svelo un segreto: è facile eliminare il forte odore di fango (questo è tipico dei sassi di fiume). Per fare questo, immergere i pezzi in una soluzione di latte, sale e pepe nero macinato. Proporzioni: ¼ tazza di latte, mezzo cucchiaino di sale, mettere un po 'di pepe. Questa soluzione dovrebbe coprire quasi tutti i pezzi. Dopo 20 minuti, togli i pezzi o mettili in uno scolapasta. Non è necessario risciacquare, lasciare scolare il latte o asciugare i pezzi con un tovagliolo. Non hai più bisogno di salare. Lascia che tutti lo finiscano più tardi, se ti sembra poco.

Preparare direttamente per friggere

Come impanatura per filetti o piccoli pezzi Uno qualsiasi dei seguenti funzionerà alla grande:

• Arrotolare nella farina. Questo è il modo più semplice per impanare. Versa la farina in un piatto, puoi aggiungere spezie ed erbe essiccate a piacere. E poi arrotolare i pezzi di pesce. Per non macchiare di farina l'intera cucina, le hostess intraprendenti mettono la farina in un sacchetto e vi inviano i pezzi. Basta scuotere il sacchetto e il pesce è già impanato. E la cucina rimarrà pulita 🙂
• Il pangrattato è buono. Devono essere schiacciati in uno stato farinoso. E qui puoi aggiungere una varietà di riempitivi: formaggio, erbe aromatiche, noci. Il filetto va salato, pepato e poi impanato.

• Per evitare che il succo del pesce fuoriesca, la pastella è perfetta. È cotto in un altro modo. Il più semplice è prendere 2 uova, farina e verdure. Prendi qualsiasi farina: farina d'avena, riso o grano. Rompete 2 uova in una ciotola, mescolate con una forchetta. Dopo piccole porzioni introdurre la farina. Dovrebbe essere qualcosa di simile panna acida densa. Aggiungere un po' di sale, pepe, zafferano macinato. E arrotolare i pezzi nella pastella. Quindi la carne sarà "sigillata" e il succo non fuoriuscirà durante la frittura.
• Un'altra opzione è mescolare 1 uovo con 2 cucchiai di latte. Per prima cosa arrotolare il pesce in una tale miscela di uova, quindi arrotolare la farina.

friggere il pesce

Ora che abbiamo tagliato e selezionato la panatura, procediamo alla frittura.

1. La padella dovrebbe essere abbastanza calda.
2. Aggiunta di un semplice Petrolio raffinato. Dovrebbe essercene abbastanza in modo che il pesce vi sia mezzo immerso. Non preoccuparti, non è molto. Il piatto non è particolarmente assorbente. Ma questo è il segreto dell'aspetto di una crosta appetitosa.
3. Invia pezzi impanati impanati su una superficie calda. Il pesce viene posto in olio ben riscaldato. Così l'impanatura “sigillerà” meglio.
4. Se vuoi ottenere una crosta croccante, non chiudere il coperchio.
5. I primi 5-7 minuti non girano il pesce. E poi il succo uscirà e la crosta non funzionerà. Fino a quando non si forma una crosticina dorata sul fondo, non capovolgere il pezzo.
6. Dopo sollevare delicatamente il pesce con una spatola di legno. Se rosolato, sentiti libero di girare. D'altra parte, friggi per 3-5 minuti.
7. Questo piatto cuoce molto velocemente. Controlla la prontezza in questo modo: fora un pezzo con un coltello. La carne è morbida e si stacca facilmente dalle ossa? Tutto è pronto. Quanto friggere il pesce in padella può essere determinato empiricamente. Di solito è da 3 a 10 minuti per lato.

Se dopo la frittura ti sembrava ancora che i pezzi risultassero troppo unti, invia i pezzi finiti su pergamena o tovagliolo di carta. Lo faccio sempre quando friggo pancake o cheesecake 🙂

Ricette di pesce fritto

Passera fritta in farina e uova

Esistono diverse regole di base su come friggere correttamente la passera in padella. Per una passera di medie dimensioni prendiamo: 2 uova, mezzo cucchiaino. sale, succo di mezzo limone, pepe nero (2-3 giri di macina), 100 g di farina.

Taglia la coda e le pinne con le forbici, pulisci le squame e l'intestino. Quando si sventrano i pesci, non danneggiare la cistifellea. Altrimenti, la carne sarà amara. Fai 5-6 tagli in diagonale sulla carcassa su entrambi i lati. Spremi mezzo limone sulla passera, il succo di limone si rimuoverà odore specifico. Immergendo la carcassa nelle uova mescolate, rotolare nella farina. Condire con sale e pepe e mettere in padella.

Mettere la passera in un piatto riscaldato, sempre con la parte scura e la pancia bianca all'insù. Friggere a fuoco medio per 7 minuti. Capovolgi e altri 5 minuti. Quindi il piatto finito manterrà meglio la sua forma e non si sfalderà durante il processo di frittura. Per capire quanto friggere la passera in padella, la crosta dorata che ne risulta ti aiuterà.

Un'altra ricetta per la passera fritta di Sergey Malakhovskiy:

Carpa fritta nel pangrattato con cipolla e uovo

Qualsiasi pescatore ti dirà come friggere correttamente il carassio in padella. In questa ricetta faremo a meno della farina. Per 5 pesci medi prendere: 3 cipolle medie, mezzo bicchiere di pangrattato macinato, 3 uova, olio di semi di girasole per friggere, 10 g di sale.

Preparare la carpa per friggere, sventrare, rimuovere le branchie, tagliare il dorso con una rete sottile, sciacquare, asciugare con un tovagliolo di carta. Strofina il sale in modo uniforme, lasciandolo in ammollo per 5 minuti. Tritare finemente la cipolla. Arrostiscilo olio di semi di girasole e lasciate raffreddare nella padella, spegnendo il fuoco. mescolare bene uova crude con cipolle fritte. Riscaldamento acceso fuoco forte padella asciutta. Immergete il pesce nel composto di uova e cipolla, quindi passatelo nel pangrattato. Friggere la carpa su entrambi i lati. Quanto friggere la carpa crucian in padella dirà il colore rubicondo del piatto.

Video ricetta per la carpa fritta in panna acida

Pollock fritto in pastella

Pesce di mare leggermente diverso nella preparazione dal fiume. Questo è legato alle caratteristiche fisiologiche. Se li prendi in considerazione, diventa chiaro come friggere correttamente il pollock in padella. Il pesce di mare, come il pollock o il nasello, impiega un po' più di tempo a cuocere rispetto al pesce di fiume e ha una pelle più dura.

Ingredienti: 700 gr di filetto di pollock, 2 uova, 150 gr di farina, 150 gr di latte, 1 cucchiaino di zafferano, olio d'oliva; Sale e pepe a piacere.

Versare la farina in una ciotola profonda, aggiungere sale (mezzo cucchiaino), pepe e 1 cucchiaino. zafferano. Si attacca pasto pronto ottimo aspetto e profumo. Mescolando bene il tutto, aggiungere gradualmente il latte e poi le uova. Una pastella così liquida è più adatta per una padella. Trasferire il filetto nella pastella. Metti i pezzi di pollock in olio bollente, che dovrebbe essere di almeno 1 cm nella padella, quanto friggere il pollock nella padella può essere determinato dal filetto indurito e sbiancato. In media 7-8 minuti per lato, se i pezzi di pesce sono grandi. Per i più piccoli risulta meno, solo 5 minuti. A questo punto, la pastella si trasformerà in una crosta dorata.

Un'altra versione del pollock fritto nel video:

Il pesce è meglio cucinato su una griglia. Sulla superficie di una tale padella ci sono rientranze speciali. Ciò mantiene il succo all'interno. Inoltre, in questo piatto durante la cottura hai bisogno di molto meno olio. Pertanto, il cibo sarà più utile. Leggi di più nell'articolo "