La più deliziosa ricetta di ketchup fatto in casa dolce e denso. Ketchup per l'inverno a casa ricetta con foto

Un saluto ai cuochi che hanno deciso di cucinare il ketchup per l'inverno, vi leccherete le dita! Questa non è solo corretta, ma anche una soluzione meravigliosa. Dopotutto, il ketchup può trasformare qualsiasi piatto quotidiano. Anche la pasta più comune, condita con un sugo sfizioso e profumato, sembrerà un piatto gourmet. E questo è esattamente ciò a cui aspira ogni hostess.

E se prepari anche una varietà di ketchup a casa dai pomodori, non ci sarà prezzo per te. Servire classico con purè di patate, piccante o barbecue con carne. Non puoi tirare la famiglia per le orecchie! I piatti saranno squisiti e unici. Dopotutto, non puoi acquistare un tale condimento nel negozio!

Capisco perfettamente che ogni hostess vuole essere originale. Lei stessa è così. Pertanto, sono lieto di offrire ricette di ketchup con le quali puoi sorprendere.

Una ricetta semplice e il ketchup è eccellente: denso e generoso nel gusto. La tecnologia di preparazione è molto semplice. Gli ingredienti preparati vengono bolliti, passati al setaccio fine, fatti bollire fino alla consistenza desiderata.

Conservare la salsa in un contenitore sterile. Queste possono essere comode bottiglie con tappi a vite. Puoi chiudere il ketchup in normali barattoli sotto i coperchi di ferro. La cosa principale è che il contenitore sarebbe sterilizzato. Questo requisito si applica anche ai coperchi.

Per preparare il ketchup, scegli pomodori maturi, carnosi e dalla buccia sottile. È da questi pomodori che puoi ottenere molta polpa.

Prodotti da cucina

• Pomodori - 2,5 chilogrammi
• Cipolla - una testa media. In peso circa 120 grammi
• Zucchero - 100 grammi
• Sale - 15 grammi
• Aceto - 100 ml. (9 percento)
• Spezie 0,5 cucchiaini. - pepe nero macinato, cannella, chiodi di garofano, grani di coriandolo.

Da questa quantità di prodotti, dovresti ottenere 1,25 litri di prodotto finito.

Cuciniamo la salsa

Il ketchup è pronto. Non hanno paura di curare nemmeno i bambini. Sappiamo di averlo preparato con prodotti di qualità. Il classico set di ingredienti del ketchup gli permette di essere servito con molti secondi piatti. Buon appetito!
Aggiungo inoltre che i barattoli aperti vanno conservati in frigorifero.

Ketchup per l'inverno da pomodori e mele

Salsa originale e deliziosa. Le mele in agrodolce portano la loro scorza nel paradiso dei pomodori.
Non lasciarti scoraggiare dalla presenza delle mele. Nel ketchup vanno d'accordo con pomodori e altre verdure. E la consistenza del prodotto culinario diventa eccellente.

Voglio anche consigliarti una delle mie ricette preferite per la Charlotte di mele,

Elenco degli ingredienti

• Due chilogrammi di pomodori rossi, maturi e carnosi
• Duecentocinquanta grammi di mele in agrodolce
• Duecentocinquanta grammi di cipolla
• Novanta grammi di zucchero
• Cucchiaio di sale
• Mezzo cucchiaino di miscela di pepe macinato
• quattro garofani
• Centoventicinque millilitri di aceto al 6%.

Ho circa un litro e mezzo di ketchup che esce dalla quantità specificata di prodotti.

Processo di cottura passo dopo passo

1. Rimuovere i semi dai frutti lavati. Lascia la buccia: contiene molta pectina, che influirà favorevolmente sulla consistenza del prodotto finito.
2. Tagliare le mele a pezzetti che possono essere facilmente tritate con un frullatore o un tritacarne.
3. Dividi la cipolla sbucciata in piccoli pezzi.
4. Pomodori lavati tagliati a pezzi.
5. Macina le verdure preparate con un frullatore o un tritacarne. Metti la massa in una casseruola o in una comoda casseruola. L'impasto ha ancora una consistenza eterogenea, anche ruvida. Ma va bene, lo bolliamo e lo ammorbidiamo.
6. Mettere la casseruola a fuoco medio, portare a ebollizione il composto.
7. Ridurre il fuoco, coprire i piatti con un coperchio, far bollire la massa per un'ora. Ma ogni 10-15 minuti sarà noioso mescolare la futura salsa.
8. L'ora è passata. Ora devi togliere il coperchio, cuocere per altri 30-40 minuti. Non dimenticare di mescolare.
9. Quando la miscela si sarà ridotta, spegnere il forno, raffreddare.
10. Macinare con un setaccio.
11. Manda la massa grattugiata in una casseruola, aggiungi zucchero, sale, pepe, aceto, chiodi di garofano e cannella. Mescolare, far bollire per 5-7 minuti. dopo che la massa bolle. Assicurati di assaggiarlo.
12. Se il gusto ti si addice, devi togliere i chiodi di garofano, far bollire per altri due minuti e spegnere il forno.
13. Versare la salsa piccante in un contenitore sterilizzato.

Servi il ketchup dai pomodori con le mele alla carne e al pollame al forno: la famiglia si leccherà le dita.

Cosa mi sento di consigliare

1. Il ketchup sarà particolarmente profumato se prepari tu stesso una miscela di peperoni macinati. Per fare questo, i grani di pepe devono essere macinati in un mortaio. È meglio farlo durante il processo di cottura. Non ci vorrà molto tempo e il piatto ne trarrà beneficio solo.
2. Anche i chiodi di garofano e la cannella possono essere inviati al mortaio insieme ai peperoni.
3. Versare gradualmente l'aceto, assaggiando la salsa. Le varietà di pomodori si differenziano per la diversa acidità.

Come cucinare il ketchup di pomodoro piccante con l'aglio per l'inverno

Il ketchup di pomodoro fatto in casa è una grande opportunità per l'improvvisazione culinaria. Ho aggiunto un nuovo ingrediente e la salsa ha brillato di colori freschi.

Ecco una ricetta di ketchup piccante. Qui aggiungeremo l'aglio, che darà una leggera nitidezza. E anche peperone dolce bulgaro ed erbe provenzali, che trasformeranno la salsa in una vera opera d'arte culinaria.

Prodotti richiesti

• Pomodori - 3 kg.
• Peperone dolce - 350 gr.
• Cipolla - 350 gr. Se possibile, prendi la Crimea
• Zucchero - 5 cucchiai. l.
• Sale - 1,5 cucchiai. l.
• Aceto - 150 ml. (9 percento)
• Aglio - 3-5 chiodi di garofano
• Erbe secche della Provenza - 1 cucchiaino
• Un pizzico di cannella in polvere
• Garofano - 4 - 6 pz.

Dalla quantità indicata di ingredienti, dovresti ottenere fino a due litri di ketchup. Tienilo a mente quando prepari i barattoli.

Cuocere il ketchup

Con tale ketchup, i tuoi piatti non saranno noiosi e insipidi! Prova a cucinare la pizza con lui, non te ne pentirai.

Ketchup di pomodoro fatto in casa per l'inverno

Diciamo barbecue, intendiamo ketchup. Pertanto, ti offro una ricetta per il ketchup per il barbecue. È molto simile a un prodotto da negozio. Ma, ovviamente, molto meglio e più utile.

Abbiamo bisogno

• Pomodori 1,3 kg.
• Zucchero - 85 gr.
• Sale - 1 cucchiaio.
• Fecola di patate - 1,5 cucchiai. l.
• Pepe rosso macinato - un pizzico (un sesto di cucchiaino)
• Pepe nero macinato - un pizzico (un sesto di cucchiaino)
• Paprika - un pizzico (un sesto di un cucchiaino)
• Cannella in polvere - un pizzico (un sesto di cucchiaino)
• Garofano - 1-2 pezzi.
• Aceto 9 percento - 50 ml.

Processo graduale

1. Lavare i pomodori, torcere il pomodoro.
2. Lessare il pomodoro per cinque minuti, mettere da parte a raffreddare. Questa procedura faciliterà la macinazione attraverso un setaccio.
3. Macinare la massa raffreddata con un setaccio. Dovresti ottenere un litro di puro succo di pomodoro.
4. Versare il succo in una casseruola, dare fuoco. Dopo l'ebollizione, far bollire a fuoco medio per 15 minuti.
5. Macina i chiodi di garofano in un macinino da caffè o macina in un mortaio.
6. Metti lo zucchero, il sale, l'aceto e tutte le spezie nel succo. Mescolare bene.
7. Assaggiate, aggiustate se necessario.
8. Separare 85-100 ml di succo, raffreddare.
9. Aggiungi l'amido al succo freddo, mescola.
10. Versare il succo "inamidato" in un comune calderone, mescolare. Bollire cinque minuti.
11. Versare caldo in un contenitore sterile, arrotolare con coperchi di ferro. Invia a raffreddare sotto vestiti caldi.

Gli spiedini o semplicemente la carne fritta con tale ketchup saranno fantastici!

Ricetta per il ketchup di pomodoro Krasnodar fatto in casa per l'inverno

ingredienti

• Chilogrammo di pomodori
• Coppia di grandi mele
• Mezzo cucchiaino di sale
• Un cucchiaino di zucchero
• Due cucchiai di aceto di mele
• Mezzo cucchiaino di cannella in polvere
• Un pizzico di paprika dolce e piccante, coriandolo macinato, aglio e prezzemolo essiccati, noce moscata macinata.

Immediatamente noto che si ottengono circa 450 ml di ketchup. Se vuoi cucinare di più, aumenta il numero di prodotti.

Cucinare buonissimo

1. Tagliare a pezzi i pomodori lavati, mandarli in una casseruola.
2. Aggiungere due cucchiai d'acqua, accendere un piccolo fuoco.
3. Portare a ebollizione, cuocere per min. 30 fino a quando i pomodori saranno completamente ammorbiditi. Il tempo può essere regolato in base a condizioni specifiche.
4. Fai lo stesso procedimento con le mele. Rimuovere il nucleo, tagliarlo a pezzi. Mettete a sobbollire a fuoco lento, aggiungendo due cucchiai d'acqua. Tempo - min. 20-30.
5. Macina i pomodori e le mele ammorbiditi con un setaccio.
6. Unire due puree, mettere a bollire. Questo deve essere fatto entro 20 minuti. con costante agitazione.
7. Metti lo zucchero, il sale, tutte le spezie e le spezie. Bollire tutto insieme per altri 20 minuti.
8. Aggiungere l'aceto, far bollire per altri cinque minuti.
9. A caldo, distribuire in barattoli sterilizzati, torcere.

Il ketchup delicato e profumato è pronto a deliziarti per tutto l'inverno!
Con tutto il cuore ti auguro di inventare la tua ricetta unica per il ketchup per l'inverno!

Oggi condividerò i segreti su come cucinare il ketchup di pomodoro per l'inverno a casa: ti leccherai le dita. Il risultato supera ogni aspettativa, risulta molto più gustoso e salutare delle preparazioni del negozio.

Ricetta ketchup in vasetti da 0,5 l senza sterilizzazione

Propongo di provare una ricetta semplice per un ketchup di pomodoro delicato, leggermente piccante, fatto in casa, utile per condire il borscht e altri piatti, si sposa bene con la carne.

Per un barattolo da mezzo litro mi ci vogliono:

• Pomodoro - 2 kg;
• Peperoncino - 2 pezzi;
• pepe nero macinato - mezzo cucchiaino;
• Aglio - 6 chiodi di garofano;
• Senape in polvere - 2 cucchiaini;
• Cannella in polvere - 1 cucchiaino;
• Sale - 20 g;
• Zucchero - 150 g;
• Aceto - 1 cucchiaino.

Cucino il ketchup fatto in casa senza troppa fatica: taglio a fette i pomodori lavati con la buccia e faccio bollire fino a renderli morbidi per circa 20 minuti. Quindi macino con un frullatore fino a ottenere una purea, che poi passo al setaccio per eliminare semi e bucce.

Faccio bollire il pomodoro risultante per altri 30 minuti. 10 minuti prima della fine della cottura, aggiungere lo zucchero, la senape, la cannella e il sale, mescolare. Poi ho messo il peperoncino lavato tritato finemente senza semi e l'aglio spremuto con una pressa. Mescolare il tutto e far bollire per altri 5 minuti.

Verso il composto caldo in un barattolo sterilizzato, lo arrotolo con un coperchio bollito e lo lascio a raffreddare capovolto sotto una coperta.

Il ketchup preparato senza sterilizzazione diventerà un attributo indispensabile della tavola invernale.

Ketchup di pomodori con mele "Leccati le dita"

Consiglio vivamente di preparare la ricetta più deliziosa della mia collezione. Risulta irreale delizioso, con il minimo sforzo e finanza.

Per ottenere circa 1 litro di cibo in scatola utilizzo:

• Pomodori - 3 kg;
• Mele - 500 g;
• Cipolla - 250 g;
• Sale: un cucchiaio e mezzo;
• Zucchero: un bicchiere e mezzo;
• Aceto di mele - 50 g;
• pepe rosso macinato - a piacere;
• Pepe nero macinato - a piacere.

Cucinando:

Taglio i frutti lavati e sbucciati e li mando a bollire finché non diventano morbidi.

Poi macino il tutto con un frullatore e lo lascio bollire fino all'addensamento desiderato, mi ci sono voluti circa 50 minuti. Prima di togliere dal fuoco, aggiungi sale, zucchero, peperoni e aceto, assicurati di mescolare bene.

Il ketchup caldo pronto viene versato in barattoli sterilizzati e arrotolato con coperchi bolliti. Lo avvolgo e dopo il raffreddamento lo metto via per la conservazione.

"Nota per la padrona di casa": questa ricetta è unica in quanto puoi improvvisare completamente. Se cucini usando varietà dolci di mele, puoi ottenere la vera "salsa Krasnodar", non peggiore di quella acquistata in negozio.

Per ottenere una salsa che sarà uno a uno come Heinz, devi prendere varietà acide di mele.

Mi piace molto anche aggiungere 1 testa d'aglio e una miscela di peperoni neri, bianchi, rossi e rosa agli ingredienti indicati, ma questo è su richiesta della padrona di casa.

Come preparare un ketchup denso in una pentola a cottura lenta

Una ricetta deliziosa che rende il ketchup denso, proprio come il ketchup acquistato in negozio. Con l'aiuto di una pentola a cottura lenta, cucinarlo è molto semplice e veloce. Vale la pena provare.

La quantità indicata di prodotti è prevista per una ciotola multi-fornello da 4 litri e, dopo la cottura, si ottiene circa un litro e mezzo del pezzo.

Ingredienti richiesti:

• Pomodori - circa 4 kg;
• pepe bulgaro - 3 pezzi;
• Pepe nero in grani - 30 pezzi;
• Peperone rosso: un pizzico;
• Mele - 3 pezzi;
• Aglio - 5 chiodi di garofano;
• Zucchero - 150 g;
• Sale - 30 g;
• aceto al 9% - 90 ml;
• Garofano - 20 pezzi;
• Cannella - 0,5 cucchiaini;
• Amido - 0,5 cucchiai.

“Nota alla padrona di casa”: la difficoltà di questa ricetta è non esagerare con l'aggiunta di amido, che dà solo uno spessore visibile e fa sembrare il ketchup una versione acquistata in negozio. Va aggiunto rigorosamente secondo la ricetta, perché l'eccedenza può trasformare tutti gli sforzi in gelatina di pomodoro, quindi è meglio metterne meno che di più.

Il processo di cottura in una pentola a cottura lenta: pomodori lavati, pelati da gambi e danni, peperoni tagliati a caso con mele.

Quindi lo mando al multicooker, lo faccio bollire fino a renderlo morbido nella modalità "Ebollizione", dopodiché lo passo al setaccio e lo verso nella ciotola del multicooker.

Lascio sempre 1 tazza di pomodoro per diluire l'amido in esso.

Lego le spezie con l'aglio in un sacchetto di garza e lo mando al composto grattugiato e faccio bollire per 2 ore in modalità "Estinzione".

Un gusto molto interessante, secondo me, il ketchup dà coriandolo e noce moscata, quindi ne aggiungo sempre un po 'al ketchup.

Mando il ketchup caldo in barattoli sterilizzati, lo chiudo ermeticamente con coperchi bolliti, lo capovolgo e lo lascio sotto le coperte. Dopo il raffreddamento, i barattoli vengono riposti per la conservazione.

Delizioso ketchup di pomodori, peperoni, carote e cipolle per l'inverno

Un incredibile pasto al pomodoro può essere preparato con peperoni, carote e cipolle. Grazie a spezie e spezie, il ketchup ha un aroma gradevole e un gusto delicato che vuoi provare ancora e ancora.

Per ottenere circa 2 litri di cucitura, prendo:

• Pomodori - 2 kg;
• Peperone dolce - 2 kg;
• Carote - 1 kg;
• Cipolla - 0,5 kg;
• Verdure all'aneto - 50 g;
• coriandolo verde - 50 g;
• Prezzemolo - 50 g;
• Radice di prezzemolo - 20 g;
• Radice di sedano - 10 g;
• Radice di pastinaca - 10 g;
• Piselli pimento - 10 pezzi;
• pepe rosso macinato - 2 g;
• Passata di pomodoro - 100 ml;
• Oli vegetali - 500 ml;
• Aceto di vino - 50 ml (puoi anche da tavola);
• Sali - 20 g.

Come cucinare: trito le verdure lavate e sbucciate. Sbollento i pomodori per circa 3 minuti oppure li immergo in acqua calda per 10 minuti, poi tolgo la pelle e trito in un tritacarne.

Strofino le carote su una grattugia fine, trito il peperone dolce senza semi insieme alla cipolla. Tritare finemente le radici e le verdure con un coltello.

Mescolo le verdure tritate con radici, erbe aromatiche, concentrato di pomodoro, sale, zucchero, pepe, verso l'olio vegetale con l'aceto, mescolo bene e faccio sobbollire a fuoco basso per 40 minuti, mescolando di tanto in tanto.

Successivamente, macinare con un frullatore fino a che liscio, far bollire e togliere dal fuoco. Metto il ketchup in barattoli da litri sterilizzati, lo tappo con i coperchi bolliti, lo capovolgo e lo lascio raffreddare sotto una coperta, dopodiché lo conservo in dispensa.

Ricetta facile al basilico

Voglio dirti come cucinare il ketchup di pomodoro per l'inverno a casa: ti leccherai le dita. Un metodo di preparazione molto semplice, l'insuperabile aroma delle erbe piacerà sicuramente a tutta la famiglia.

Per preparare circa un litro di ketchup, devi prendere:

• Pomodori - 1,8 kg;
• Aglio giovane - 5 chiodi di garofano;
• Basilico verde - 1 mazzetto;
• Una miscela di peperoni - a piacere;
• Olio magro - 160 ml;
• Zucchero - 75 g;
• Sale - 20 gr.

Come fare:

Macino i pomodori lavati con un frullatore e li passo al setaccio. Passo l'aglio sbucciato attraverso una pressa e mescolo con il pomodoro.

Aggiungo anche il basilico tritato con un frullatore, il sale, lo zucchero, l'olio e un composto di peperoni. Mescolare bene e far bollire a fuoco medio per 80 minuti, mescolando continuamente.

Verso il ketchup finito in barattoli sterilizzati, li arrotolo con coperchi fritti.

Ho messo i barattoli capovolti sotto la coperta a raffreddare. Poi l'ho messo via per la conservazione.

Il ketchup al basilico è straordinariamente gustoso e fragrante.

Tomato ketchup tipo "Heinz": una ricetta semplice

Più gustoso e più sano della conservazione acquistata in negozio può essere cucinato solo con le tue mani. Questa semplice ricetta ti aiuterà a preparare un ketchup di qualità ancora migliore di Heinz.

Per preparare circa un litro e mezzo di centrifuga utilizzo:

• Pomodori - 5 kg;
• Luke - 2 pezzi;
• pepe nero macinato - 0,5 cucchiaini;
• pepe rosso macinato - 0,5 cucchiaini;
• Cannella: un terzo di un cucchiaino;
• chiodi di garofano: un terzo di un cucchiaino;
• Aceto - 0,5 cucchiai;
• Sale - 10 g;
• Zucchero - 500 gr.

Come si cucina: passo i pomodori lavati e pelati al tritacarne e faccio cuocere a fuoco basso per 3 ore, poi passo al setaccio.

Aggiungo zucchero, aceto, pepe, mescolo e faccio bollire per altre 3 ore. Mezz'ora prima della fine della cottura, ho messo i chiodi di garofano e la cannella.

Distribuisco il composto caldo tra barattoli sterilizzati, tappo con coperchi bolliti, giro e avvolgo. I barattoli raffreddati vengono riposti per la conservazione.

Il ketchup, a differenza di Heinz, è più scuro e meno denso, ma il gusto è lo stesso!

Spicy Chili Ketchup - Ricetta Senza Mele

Infine, una delle ricette preferite della mia famiglia. Ketchup senza mele
risulta dolciastro e ha un retrogusto gradevole, non bruciante, pepato. Perfetto per carne, pesce, pollame, salsicce e qualsiasi contorno.

Per ottenere 1 litro di ketchup avrai bisogno di:

• Pomodori - 1 kg;
• pepe bulgaro - 250 g;
• Luchka - 250 g;
• Peperoncino - 1 pz.;
• Senape macinata secca - 0,5 cucchiai;
• Oli raffinati - 80 ml;
• Essenza di aceto: un quarto di cucchiaino;
• Zucchero - 100 g;
• Sali - 30 g.

L'inscatolamento è molto semplice:

Taglio arbitrariamente le verdure lavate e sbucciate e le macino in un tritacarne. Mescolare bene, aggiungere sale, zucchero, senape, olio e cuocere per 80 minuti, mescolando di tanto in tanto.

Verso il ketchup caldo finito in barattoli sterili, lo arrotolo con i coperchi bolliti, lo capovolgo e lo avvolgo. Dopo il raffreddamento, conservo nella dispensa.

È la combinazione di "peperoncino" e peperone che conferisce al pezzo un retrogusto appetitoso.
Tutti i dettagli sulla preparazione del ketchup di pomodoro per l'inverno sono disponibili nella video ricetta. Buon appetito!

Fatto interessante: il ketchup viene dalla Cina, non dall'America, come pensa metà della popolazione. Questo piatto veniva preparato con acciughe, funghi, fagioli, spezie e salamoia di pesce o crostacei. Ora gli chef di ogni paese stanno cercando di creare la propria ricetta unica per questa salsa. E io, come molte casalinghe, tengo il passo con le tendenze culinarie mondiali e cerco non solo di imparare a fare il ketchup in casa, ma anche di sigillare più di un barattolo per l'inverno, utilizzando ricette diverse. Oggi vi racconterò alcune ricette per il ketchup di pomodoro fatto in casa per l'inverno, che la mia famiglia adora.

Ketchup "Krasnodar" a casa

Ho un amico che ama semplicemente la salsa Krasnodar e sua moglie la prendeva sempre in negozio, pensando erroneamente che sarebbe stato difficile cucinare un buon prodotto a casa. Ho condiviso con lei questa semplice ricetta e le ho rivelato un piccolo segreto: è la purea di mele acide che conferisce al ketchup una piccantezza speciale e un'acidità leggermente evidente. Erano così sorpresi dal gusto straordinario che i primi due campioni non avevano nulla da chiudere.

Per 2 barattoli da mezzo litro occorre:

• Pomodori - 1 kg;
• Mela di varietà acide - 2 pezzi;
• Cipolla - 30 grammi;
• Garofano - 1 soc.;
• Cannella in polvere - 1 gr .;
• Pepe nero - 6 pezzi;
• Zucchero - 60 gr.;
• Sale - 10 gr.;
• Aceto di mele 6% - 5 ml.

Come cucinare:

1. Prendiamo pomodori rossi, non succosi e senza difetti visibili. Laviamo le verdure e le tagliamo a fette, tagliando il punto in cui è attaccato il gambo.
2. Tagliare la pelle dalle mele, tagliare i semi e tre fette su una grattugia fine. Togliamo la buccia dalla cipolla, laviamo e tritiamo finemente.
3. Saltiamo i pezzi di pomodoro attraverso uno spremiagrumi o li portiamo a ebollizione in una casseruola senza mele e passiamo al setaccio.
4. Versare il succo di pomodoro in una padella dal fondo spesso o in una teglia, aggiungere la mela grattugiata, la cipolla, lo zucchero con il sale e le spezie.
5. Diamo fuoco e facciamo bollire per 90 minuti, mescolando di tanto in tanto.
6. Per 5 min. prima della fine della cottura, aggiungere l'aceto di mele, mescolare e attendere l'ebollizione.
7. Versare il ketchup caldo nei barattoli e sigillare. Ci mettiamo a raffreddare non in una brutta copia.

Suggerimento: un'ora dopo l'ebollizione, la salsa diventerà abbastanza densa, quindi è necessario mescolare più spesso.

Bene, il delizioso ketchup a casa è pronto. Tratta i tuoi cari con questo meraviglioso sugo.

ricetta del ketchup con succo di pomodoro

È facile sperimentare questa ricetta classica, basta tenere conto delle qualità delle verdure originali: quelle rosse sono aspre, quelle gialle molto dolci e quelle rosa sono una via di mezzo. Ti suggerisco esattamente pomodori gialli, poiché il sugo sarà cannella dolce e colore insolito: arancione intenso. L'importante è che durante la cottura il purè di patate non bruci e diventi marrone con un sapore rancido.

Ingredienti per litro di salsa:

• Pomodori - 1 kg 600 gr.;
• Cipolla - 90 gr.;
• Peperone rosso macinato - 0,3 gr .;
• Cannella in polvere - 0,3 gr .;
• Zucchero - 40 gr.;
• Sale - 15 gr.

Suggerimento: invece di un braciere, puoi usare una pentola dal fondo pesante in modo che il ketchup non bruci.

Come saldare:

1. Pomodori gialli selezionati della varietà "crema", lavare e separare le code.
2. Tagliare le verdure a fette e metterle in una ciotola. Sbucciate la cipolla, tritatela finemente e aggiungetela ai pomodori.
3. Mettiamo la casseruola sul fuoco e portiamo a ebollizione la massa. Lasciare e strofinare la miscela di pomodoro calda attraverso un setaccio.
4. Mandiamo la purea risultante al torrefattore e aggiungiamo condimenti, zucchero e sale. E fai bollire la massa a 1/3, mescolando periodicamente la salsa.
5. Versare la salsa di verdure cotte dai pomodorini gialli nei barattoli e sigillare.

Suggerimento: mettere a raffreddare fuori dalla portata dei bambini.

Credetemi, userete molto spesso questa ricetta, i vostri bambini la apprezzeranno alla grande: niente piccante e acidità.

Ketchup con senape a casa per l'inverno

L'uso delle spezie rende il ketchup della passata di pomodoro. La composizione di questo piatto colpisce semplicemente per la sua ricchezza di piante aromatiche speziate. Ma non lasciarti spaventare da questo fatto, l'aroma sarà speziato con un sottile, sottile sapore di senape.

Ingredienti per 2 vasetti da mezzo litro:

• Pomodori - 2,1 kg;
• Cipolla - 110 gr.;
• Fette di aglio - 1 pz .;
• chiodi di garofano macinati - 1,5 gr .;
• Senape in polvere - 1,5 gr.;
• Cannella in polvere - 0,4 gr .;
• Pimento macinato - 0,6 gr .;
• Zucchero - 155 grammi;
• Sale - 35 gr.;
• Aceto di mele 6% - 125 ml.

Suggerimento: strofinare i pomodori caldi con un cucchiaio di legno che non si scaldi.

Iniziamo a cucinare:

1. Laviamo i pomodori rossi succosi, li tagliamo in 4-6 parti, mettiamo le verdure in una casseruola e le mandiamo al fuoco.
2. Non appena le verdure bolle, mettiamo da parte la padella dal fuoco e passiamo il contenuto al setaccio.
3. Macinare la cipolla sbucciata e l'aglio in una ciotola del frullatore, mescolare con la massa di pomodoro risultante.
4. Aggiungere sale, zucchero, spezie e far bollire a fuoco basso fino a ½ volume.
5. Prima di togliere dal fuoco, versare l'aceto.
6. Versare il ketchup di pomodoro finito in barattoli preparati e sterilizzare per 30 minuti.
7. Con presine o pinze, estraiamo a turno i barattoli e tappiamo. Mettiamo al fresco in un luogo inaccessibile ai bambini.

Credetemi, questa salsa è perfetta per la carne al forno o fritta. E condividerai questa ricetta del ketchup di pomodoro invernale con tutti i tuoi amici.

Ketchup fatto in casa "Baltimora"

Molte casalinghe hanno un po' paura di usare vari nuovi condimenti in cucina. Ma il dragoncello (dragoncello) è noto a tutti per la sua bevanda dolce con lo stesso nome. L'erba di questa spezia contiene lo 0,45% di olio essenziale e 60 mg di acido ascorbico, quindi il ketchup risulterà non solo piccante al limone e menta, ma anche molto salutare.

Per cucinare avrai bisogno di:

• Pomodori - 1 kg;
• Cipolla - 100 gr.;
• Spicchi d'aglio - 8 pezzi;
• Dragoncello essiccato (dragoncello) - 4 gr .;
• Foglia di alloro - 1 pz .;
• pepe nero macinato - 2 gr.;
• Peperone rosso macinato - 1 gr .;
• Succo di limone - 10 ml;
• Zucchero - 60 gr.;
• Sale - 20 gr.;
• Olio raffinato di girasole - 40 ml.

Come fare:

1. Lavare i pomodori rossi e tagliarli in 4-6 pezzi.
2. Unire le fette di pomodoro alle fette di cipolla lavate e tritate, l'aglio e l'alloro.
3. Stufare sotto il coperchio fino a renderlo morbido, togliere la foglia di alloro e strofinare il composto al setaccio.
4. Bollire la massa risultante a fuoco basso fino alla consistenza di una panna acida densa, aggiungere sale, zucchero, succo di limone, dragoncello, pepe nero e rosso macinato.
5. Far bollire per altri 2 minuti, versare la miscela bollente in barattoli preparati e versare sopra l'olio vegetale raffinato bollente e sigillare.

Suggerimento: assaggiate la salsa e aggiungete zucchero e sale se necessario. E il dragoncello può essere sostituito con la menta - 2 gr.

Suggerimento: puoi anche usare mais o olio d'oliva.

Ora sai anche come preparare il ketchup a casa per l'inverno, che ricorda la salsa industriale.

Come cucinare il ketchup barbecue con aglio per l'inverno

In inverno fa buio così presto, spesso fa molto freddo e sei quasi sempre a casa. Pertanto, la ricreazione all'aperto, da qualche parte in un'area forestale, è più preziosa che in estate. E gli spiedini con antipasti sono molto più gustosi. Per occasioni così piacevoli avrai bisogno di un barattolo di ketchup, la cui ricetta è abbastanza semplice.

Ingredienti richiesti:

• Pomodori - 600 kg;
• Prugna ciliegia gialla - 600 gr .;
• Acqua - 200 ml;
• Fette di aglio - 2 pezzi;
• Basilico - 2 rami;
• coriandolo - 2 rami;
• Peperone rosso - 1 gr .;
• Sale - 10 gr.;
• Zucchero - 40 gr.

Metodo di cottura:

1. I pomodori scelgono maturi - carnosi. E selezioniamo la prugna ciliegia gialla matura, poiché la buccia è acida e lei stessa è piuttosto dolce. Lavare le verdure e le verdure, separare le code e le ossa e sbucciare anche l'aglio. Tagliamo i pomodori a fette.
2. Versare l'acqua nella pentola a cottura lenta e mettere i pomodori con le prugne. Accendiamo il multicooker in modalità "Cottura" per 30 minuti. Se le ossa non si separano, le mettiamo intere, aggiungiamo solo altri 5 minuti al processo di "cottura".
3. Aggiungere le verdure tritate con l'aglio alla massa di frutta e verdura calda, mescolare il composto risultante con un frullatore sommergibile. E poi macinare la massa attraverso un setaccio per ottenere una consistenza omogenea.
4. Trasferiamo la purea risultante nella ciotola del multicucina, aggiungiamo lo zucchero con sale e pepe rosso macinato e accendiamo la modalità "Frittura" per 5-10 minuti, mescolando continuamente.
5. Spostiamo la salsa piccante in barattoli sterilizzati preparati e, dopo aver coperto con i coperchi, arrotoliamo.

Bene, il ketchup giallo ciliegia e prugna è pronto per l'inverno.

Ketchup di pomodoro con cipolle per l'inverno

Ci sono ancora molte ricette per il ketchup di pomodoro fatto in casa per l'inverno, ma ci sono anche quelle di cui puoi essere sorpreso. Per quanto strano possa sembrare, ma l'amido si sposa bene con la passata di pomodoro piccante e la consistenza è così densa che la salsa non si sparge assolutamente sul piatto.

Ingredienti per due vasetti da 0,5 l:

• Pomodori - 2 kg;
• Cipolla - 110 gr.;
• Coriandolo - 1 gr.;
• Peperone rosso macinato - 0,08 gr .;
• Basilico secco - 2 gr.;
• Zucchero - 130 gr.;
• Sale - 35 gr.;
• Amido - 20 grammi;
• Acqua - 40 grammi;
• Aceto da tavola 6% - 125 ml.

Preparazione del cibo in scatola:

1. Lavare i pomodori rossi duri selezionati, tagliarli in 4 parti e metterli in una casseruola. Inviamo anche cipolle tritate finemente lì.
2. Mettiamo tutto sul fuoco e facciamo bollire fino a renderlo morbido, asciugiamo la massa di pomodoro e facciamo bollire per circa 40 minuti.
3. Nel frattempo diluire l'amido in acqua e aggiungere alla massa bollente, mescolare bene.
4. Mentre la salsa languisce per altri 5 minuti, versate l'aceto in un'altra casseruola, aggiungete le spezie e il sale con lo zucchero e portate a ebollizione sotto il coperchio.
5. Mescoliamo la massa di pomodoro bollita con l'amido con il brodo di aceto, portiamo a ebollizione, versiamo in barattoli preparati e chiudiamo.

Consiglio: mentre la purea non è ancora bollita, teniamo il decotto di spezie nell'aceto sotto un coperchio ben chiuso.

Assicurati di chiudere il ketchup al basilico di pomodoro denso e tenero per l'inverno.

Ketchup bulgaro a casa "Puoi ingoiare la lingua"

Una combinazione equilibrata di pepe e pomodoro ti consente di ottenere un ricco ketchup senza aceto. Questa conserva può essere facilmente utilizzata come sugo per le pappe, in quanto contiene una quantità sufficiente di vitamina C e zuccheri facilmente digeribili che aiutano a migliorare la digestione.

Ingredienti per barattolo da litro:

• Peperone dolce - 1 kg 300 gr.;
• Pomodori - 800 gr.;
• Cipolla - 60 gr.;
• Olio vegetale (per friggere) - 10 ml;
• Olio vegetale (nella miscela) - 25 ml;
• Pimento macinato - un pizzico;
• pepe nero macinato - un pizzico;
• Zucchero - 30 grammi;
• Sale - 20 gr.

Come cucinare:

1. Lavare i pomodori rossi duri, tagliarli a fette e inviarli nella padella. Scaldiamo le verdure fino a quando non si ammorbidiscono e passiamo al setaccio per ottenere una consistenza uniforme. Mescolando la massa, falla bollire a metà.
2. Nel frattempo lavate il peperone rosso dolce a parete spessa, tagliate la polpa interna con semi e piccioli. Scottateli in acqua bollente per 7 minuti. e raffreddare in acqua fredda.
3. Macinare il pepe in una ciotola del frullatore o passare attraverso un tritacarne, quindi strofinare la purea risultante attraverso un setaccio.
4. Sbucciare la cipolla, lavarla e tagliarla a semianelli. Soffriggere la cipolla in olio raffinato fino a doratura e passarla al setaccio.
5. Versare l'olio di semi di girasole, la massa di pomodoro, la purea di cipolla e pepe, le spezie e il sale con lo zucchero in una casseruola profonda, mescolare e scaldare fino a ebollizione.
6. Trasferiamo il ketchup finito nel barattolo preparato e sterilizziamo per 90 minuti.
7. Successivamente, lo sigilliamo e lo avvolgiamo in una coperta finché non si raffredda completamente.

Suggerimento: puoi lasciare le verdure fuori dal setaccio se sei soddisfatto di piccoli pezzi nel ketchup fatto in casa finito.

Il ketchup appetitoso come Heinz è pronto per l'inverno. Si abbina bene con la pizza e servito con la pasta.

Niente è più facile che guardare video ricette per il ketchup di pomodoro fatto in casa per l'inverno. Quindi, mettiti comodo e accendi il video.

Casa ketchup per l'inverno dai pomodori - il più delizioso, è molto utile aggiungerlo ai piatti di tutti i giorni. La cosa più importante è che la salsa sia preparata tenendo conto di tutte le proporzioni e tecnologie.

Ricette, presentati nel nostro articolo, sono testati nel tempo, con il loro aiuto chiunque può preparare da solo il ketchup fatto in casa. La cosa più importante è fare scorta di pomodori maturi, spezie profumate e puoi iniziare a fare la salsa.

Ad esempio, puoi anche preparare vari snack per l'inverno con questa salsa cetrioli in ketchup.

Ketchup di pomodoro fatto in casa per l'inverno, ricetta vera marmellata

Per preparare il ketchup, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

• 300 g di cipolla;
• 500 gr di mele;
• 3 kg di pomodori;
• 1 testa d'aglio;
• 0,7 °. cucchiai di sale;
• 150 grammi di zucchero;
• 50 g di aceto (preferibilmente di mele);
• miscela di pepe

Ricetta passo dopo passo:

• Dovresti scegliere i pomodori più maturi e morbidi. Per conferire al piatto un'acidità piccante, è necessario dare la preferenza quando si acquistano varietà meno dolci. Macina e fai bollire.
• Il nucleo viene rimosso dalle mele. Non vale la pena sbucciare il frutto, perché contiene pectina, necessaria per dare una consistenza densa alla futura salsa. Passare attraverso un tritacarne o uno spremiagrumi, aggiungere ai pomodori.
• I bulbi e l'aglio devono essere sbucciati e tritati, aggiunti alla massa.
• La massa risultante viene messa a fuoco medio. Dopo che bolle, il fuoco dovrebbe essere ridotto. Il composto viene lasciato cuocere sotto il coperchio, mentre si consiglia di mescolare regolarmente ogni 10-15 minuti per un'ora.
• Quindi, il coperchio dovrebbe essere rimosso e continuare a cuocere fino alla densità desiderata. In questo momento, il liquido rimanente bollirà.
• Alla massa risultante vanno aggiunti zucchero, sale, aceto, pepe nelle quantità indicate. Devi prendere il pepe macinato, comprarlo in un negozio o tagliarlo tu stesso. Dovresti anche aggiungere spezie speciali che danno un certo sapore alla salsa di pomodoro: questi sono chiodi di garofano e cannella. I chiodi di garofano possono essere messi interi e rimossi dopo l'ebollizione per evitare un sapore troppo concentrato. Oppure macina 2-3 chiodi di garofano con pepe e aggiungi al contenitore con la salsa. Dopo che la massa è bollita, dovrebbe essere bollita per altri 5-7 minuti fino a quando non acquisisce la consistenza desiderata. Se lo si desidera, è possibile aggiungere anche altri condimenti come peperoncino e coriandolo.
• Le banche dovrebbero essere preparate in anticipo, sterilizzate o cosparse di acqua bollente. I recipienti vengono lasciati sgocciolare su un canovaccio, quindi riempiti di sugo e arrotolati. I barattoli vengono chiusi con coperchi asciutti e sterili, dopodiché vengono capovolti e lasciati in questa forma coperti da una coperta.
• Dopo che i barattoli si sono raffreddati, devono essere conservati in dispensa, cantina o frigorifero. E in inverno puoi aprirlo in qualsiasi momento e goderti l'odore naturale di verdure e spezie. La salsa è molto gustosa e piacerà a tutti i membri della famiglia.

Raccomandazione! Se non vuoi macinare la passata di pomodoro bollita per eliminare la pelle del pomodoro. Potete farlo all'inizio della cottura: scottate i pomodori con acqua bollente e metteteli in acqua fredda per qualche minuto. La buccia viene facilmente rimossa dopo tali procedure idriche.

Consiglio! Per piccantezza, aggiungi pepe rosso e nero macinato alla salsa. Quando prepari la salsa, usa l'aceto di mele naturale.

Guarda il video! Ketchup fatto in casa: delizioso e facile

con aglio

Ingredienti:

• 2 kg di pomodori;
• 3 cucchiai da dessert di zucchero;
• 1 cucchiaio da dessert di sale;
• 200 gr di olio di semi di girasole;
• una testa d'aglio;
• mezzo cucchiaino di pepe nero e rosso.

• I pomodori vanno accuratamente lavati e tagliati a cubetti, dopodiché i pezzi vengono fritti in padella in olio bollente.
• Quando i pomodori diventano morbidi, vanno passati al setaccio o tritati fino a renderli omogenei con un frullatore.
• La purea grattugiata viene fatta bollire per 1 ora, dopo 40 minuti si aggiungono sale, zucchero e pepe alla massa di pomodoro.
• Tutti i componenti sono accuratamente miscelati.
• Prima di togliere dal fuoco si aggiunge alla salsa l'aglio tritato finemente e si versa il ketchup in contenitori precedentemente preparati, si arrotolano i barattoli.
• La salsa deve essere lasciata raffreddare e quindi rimossa nel seminterrato o in cantina per ulteriore conservazione.

Ketchup fatto in casa da un pomodoro come un negozio

Il ketchup fatto in casa ha un gusto gradevole, ma contiene molti additivi, conservanti e stabilizzanti dannosi per il corpo umano. E voglio usare il ketchup naturale come salsa. Ecco perché è meglio cucinare questo piatto a casa. La salsa risulterà non solo gustosa e salutare, ma anche molto economica.

Per preparare il ketchup per tutto l'anno, dovresti scegliere solo le verdure più mature. Puoi dare la preferenza a frutti troppo maturi e viziati, poiché queste caratteristiche non influiranno in alcun modo sul gusto del piatto.

Raccomandazione! Per rendere il ketchup di un colore rosso intenso, dovresti scegliere ricchi pomodori rossi. Come componente aggiuntivo, puoi usare chiodi di garofano, pepe e altre spezie preferite.

Per preparare il piatto, avrai bisogno dei seguenti componenti:

• 5 kg di pomodori;
• 1 kg di peperone;
• 8 cipolle medie;
• 1 tazza di zucchero;
• 0,5 tazze di aceto di mele 6%;
• 3 cucchiai da dessert di sale;
• Foglia di alloro diversi pezzi.

Ricetta passo dopo passo:

• I pomodori selezionati e lavati vanno tagliati a cubetti, salati e lasciati per 20 minuti in modo che i frutti diano il succo.
• Cipolla e pepe vengono macinati in un tritacarne e la massa viene aggiunta ai pomodori tritati.
• Il pezzo va trasferito nella padella e messo a cuocere per 30 minuti.
• Il composto viene tolto dal fuoco e passato al setaccio, il pezzo viene nuovamente messo a cuocere a fuoco lento, salato e vi si aggiungono zucchero e lavrushka.
• La salsa viene fatta bollire per due ore, mescolando regolarmente, l'aceto viene aggiunto al ketchup 10 minuti prima della prontezza.
• Il grezzo viene versato in barattoli e arrotolato. Ketchup in barattoli delizierà con il suo gusto tutti i mesi invernali.

Guarda il video! Delizioso ketchup fatto in casa per l'inverno

barbecue a casa per l'inverno

Ingredienti:

• 2,5 kg di pomodori maturi;
• 1 kg di peperone;
• 1 baccello di peperoncino piccante;
• 1 cucchiaio abbondante di aglio tritato;
• 3 cucchiai grandi di zucchero;
• 1 cucchiaino di coriandolo, senape, radice di zenzero, semi di aneto;
• 6 piselli neri e pimento;
• 5 pezzi di cardamomo;
• 2 foglie di alloro;
• 0,25 ml di aceto di mele;
• 1 cucchiaio abbondante di amido, che va diluito in 0,5 tazze d'acqua.

Cucinando:

• Le verdure dovrebbero essere tagliate a pezzi e messe a fuoco.
• Aggiungere tutti gli ingredienti tranne l'aceto e l'amido e far bollire per 1 ora, quindi togliere dal fuoco e passare al setaccio.
• Cuocere la purea a fuoco medio per 3-4 ore, un paio di minuti prima della cottura, aggiungere al piatto l'aceto e l'amido diluito.
• Versare il prodotto finito in barattoli e avvitare i coperchi.

Guarda il video! Barbecue ketchup per l'inverno

ketchup denso

In una cucina casalinga è abbastanza difficile cucinare una salsa profumata dalla consistenza densa. Si impiega molto tempo per far bollire la massa. Tuttavia, ci sono alcuni segreti per aiutare la salsa a diventare molto più densa:

• aggiungere le mele;
• utilizzare l'amido nel processo di cottura.

Ketchup aromatico di mela e pomodoro

• 2 kg di pomodoro;
• 3 mele;
• spezie;
• sale e zucchero a piacere;
• 2 cucchiaini di aceto di mele al 6%.

La preparazione della salsa avviene in più fasi:

• pomodori e mele vengono accuratamente tritati con un frullatore;
• la miscela finita va lasciata cuocere per 20 minuti, quindi raffreddare e passare al setaccio;
• nella purea si possono aggiungere chiodi di garofano, stecca di cannella, un cucchiaino di noce moscata tritata, origano, rosmarino, sale, zucchero, paprika, pepe nero in grani e peperoncino a piacere.
• la miscela viene lasciata sul fuoco e fatta bollire per 2 ore.
• dopo che la massa è stata rimossa dal fuoco, si dovrebbe aggiungere l'aceto.

Guarda il video! Come cucinare un delizioso ketchup denso per l'inverno a casa senza amido

Ketchup denso con amido

Puoi cucinare i pomodori in questo modo così come nella ricetta precedente, per questo avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

• 3 kg di pomodoro;
• 3 cipolle grandi;
• 1 cucchiaino di paprika;
• qualche pisello di pimento e pepe amaro;
• puoi aggiungere cannella e chiodi di garofano a piacere;
• 1 cucchiaio abbondante di sale;
• ¼ tazza di zucchero;
• 3 cucchiai grandi di amido, diluiti in 1 cucchiaio. acqua.

Consiglio! L'amido dovrebbe essere aggiunto al ketchup 10 minuti prima della fine della cottura.

Con basilico per l'inverno

Questa semplice ricetta può essere ripetuta anche da una hostess alle prime armi.

• 1 kg di pomodori;
• un mazzetto di prezzemolo e basilico;
• 2 cucchiai di zucchero;
• 1 cucchiaino di sale;
• 3 spicchi d'aglio.

Tecnologia:

1. I pomodori vanno preparati, lavati e pelati.
2. Basilico e prezzemolo vanno tritati.
3. I pomodori devono essere tagliati a pezzetti e mescolati con zucchero e sale.
4. La miscela deve essere schiacciata allo stato di purea e aggiungere aglio ed erbe tritate alla massa risultante.
5. Bollire la massa per 3-4 ore e versarla in contenitori preparati.

Importante! Affinché la salsa al basilico abbia una consistenza uniforme, è necessario passarla al setaccio. Durante la cottura vengono aggiunti sale e zucchero. Se i pomodori secernono molto succo, alla massa risultante vengono aggiunti 2-3 cucchiai grandi di amido, diluiti in acqua. Puoi anche aggiungere vari condimenti alla salsa secondo i tuoi gusti.

Guarda il video! Ketchup fatto in casa incredibilmente delizioso per l'inverno

Ketchup di prugne e pomodori per l'inverno

Per preparare questa ricetta avrete bisogno di:

• prugne da 1 kg;
• 2 volte più pomodori;
• ¼ kg di cipolla;
• 5 peperoni;
• 2 pezzi di peperoncino;
• 200 g di zucchero;
• 1 testa d'aglio;
• 2 cucchiai. sale;
• 1° aceto;
• spezie a piacere.

Processo tecnologico:

1. Lavare frutta e verdura, sbucciare e torcere con un tritacarne.
2. Versare il composto in una casseruola e portare a ebollizione a fuoco medio, mescolando continuamente.
3. Cuocere a fuoco lento per 2 ore fino a quando il composto si sarà ridotto della metà. Non dimenticare di mescolare.
4. Togliere dal fuoco, raffreddare e filtrare.
5. Ancora una volta, dare fuoco e cuocere per 1 ora dopo aver fatto bollire a fuoco basso.
6. Aggiungere zucchero, sale, spezie, aceto, mescolare bene.
7. Far bollire per altri 30 minuti.
8. Versare in barattoli sterilizzati e arrotolare.

Guarda il video! Ketchup di pomodori e prugne ricetta per la raccolta per l'inverno

ricetta ketchup al peperoncino

Il chili ketchup è uno dei più popolari. Viene utilizzato con carne, verdure e pollame.

• 3 kg di pomodori;
• 4 peperoncini;
• 30 g di una miscela di peperoni;
• 6 cucchiai di zucchero;
• 1 cucchiaio sale;
• 70 ml. aceto;
• 1 testa d'aglio.

Tecnologia:

1. Tritare il peperoncino con i semi con un coltello.
2. Sbucciare e torsolo i pomodori e far scorrere un tritacarne, aggiungere il pepe tritato.
3. Metti a fuoco, porta a ebollizione.
4. Aggiungere la miscela di sale, aglio, zucchero e pepe.
5. Mescolare, far bollire, aggiungere l'aceto.
6. Mescolare continuamente, cuocere fino a ottenere la consistenza desiderata.
7. Versare nei barattoli e chiudere bene.

Consiglio! Si consiglia di aggiungere il chili ketchup a cetrioli e zucchine per l'inverno per renderli più piccanti.

Guarda il video! ketchup di peperoncino piccante

KetchupHeinz

Deliziosa salsa di pomodoro, preparata da un piccolo set di prodotti. La base del ketchup sono i pomodori e le mele in agrodolce.

• 3 kg di pomodoro;
• 0,5 kg di mele Antonovka;
• 3 fiocchi;
• 100 g di zucchero;
• 3 dic. cucchiai di sale;
• 70 ml aceto di mele 6%;
• una miscela di peperoni, cannella, chiodi di garofano, lavrushka - a piacere.

Tecnologia:

• Il succo è ottenuto da pomodori, cipolle e mele;
• Le spezie tritate vengono versate nella padella, la lavrushka viene gettata intera;
• Versare l'aceto di mele e il succo, mescolare il tutto fino a ottenere una consistenza omogenea;
• Cuocere per 5 ore;
• Togliamo la lavrushka e la versiamo nei barattoli.

Consiglio! Se non è presente uno spremiagrumi, frutta e verdura possono essere passate al tritacarne e quindi al setaccio per rimuovere le ossa e la pelle. Durante il processo di cottura, la salsa deve essere mescolata. La massa vegetale diminuirà di 2-3 volte. L'output sarà un meraviglioso ketchup Heinz fatto in casa.

Le ricette presentate nel nostro articolo piaceranno a tutta la famiglia e delizieranno i lunghi mesi invernali con il loro gusto.

Guarda il video! Come preparare un ketchup denso e fatto in casa per l'inverno

Oggi voglio dirvi come cucinare. Tale ketchup non solo ha un sapore migliore del ketchup acquistato in negozio, ma a volte è anche più salutare. Se nella produzione del ketchup vengono preparati da concentrato di pomodoro condensato, addensanti ed esaltatori di sapidità, allora a casa lo cucinerai da quelli deliziosi e maturi.

Dalla storia dell'aspetto del ketchup, è noto che le sue prime ricette sono apparse nei libri di cucina americani a metà del diciannovesimo secolo. Poco dopo, all'inizio del XX secolo negli Stati Uniti, Henry Heinz organizzò la produzione di ketchup su scala industriale da una densa pasta di pomodoro. E oggi Heinz è il più grande produttore di ketchup al mondo. Il ketchup di pomodoro a casa può essere preparato secondo molte ricette, il che parla in modo eloquente della popolarità di farlo in casa dalle casalinghe.

Oggi esamineremo il classico ricetta ketchup di pomodoro.

Ingredienti:

• Pomodori - 3 kg.,
• Sale - 2 cucchiai. cucchiai,
• Spezie: pepe nero macinato, timo, paprika, un set di erbe provenzali - 1 cucchiaino,
• Cipolla - 4-5 pezzi,
• Zucchero - 2 cucchiai. cucchiai,
• Peperoncino piccante - 2-3 anelli,
• Aceto da tavola - 2 cucchiai. cucchiai,
• Amido - 3 cucchiai. cucchiai.

Ketchup di pomodoro a casa - ricetta

Succosi e completamente maturi sono perfetti per fare il ketchup. Lavare i pomodori. Tagliare ogni pomodoro in più pezzi.

Passare i pomodori così preparati al tritacarne.

Sbucciare la cipolla.

Come i pomodori, tagliare le cipolle in più pezzi e passarle al tritacarne.

Nella padella in cui verrà cotto il ketchup trasferite la passata di pomodoro e la cipolla. Mescola la massa.

Per rendere il ketchup di pomodoro a casa piccante e fragrante, aggiungi delle spezie. Delle spezie, pepe nero macinato, timo, paprika, erbe provenzali sono adatte.

Insieme alle spezie per la piccantezza, aggiungo anche 2-3 anelli di peperoncino piccante.

Nel caso in cui desideri imparare un ketchup di pomodoro ancora più piccante, aumenta la quantità di pepe. Mescola la base del futuro ketchup. Metti la casseruola sul fuoco. A fuoco basso, mescolando di tanto in tanto, far bollire il ketchup per un'ora.

Dopo un'ora, quando la massa di pomodoro si è ridotta, è diventata morbida e più densa, puoi aggiungere esaltatori di sapidità. Nel nostro caso si tratta di sale, zucchero e aceto. Come nella preparazione di qualsiasi altra preparazione per l'inverno, quando cuciniamo il ketchup usiamo il normale salgemma. Il sale iodato non è adatto per fare il ketchup.

Per quanto riguarda lo zucchero, la sua quantità può essere regolata a tua discrezione. Personalmente, mi piace quando il ketchup non ha un sapore aspro pronunciato, ma leggermente agrodolce.

Dopo aver aggiunto sale e zucchero, versare l'aceto. Anche una piccola quantità di aceto è una garanzia che il ketchup non si deteriorerà e si manterrà bene.

Assicurati di assaggiare il ketchup e regolalo come preferisci. Se tutto è adatto a te, puoi procedere alla fase successiva della sua preparazione, conferendogli una consistenza simile a una purea. Passare i pomodori lessati con un frullatore a immersione. Dopo questa procedura, il nostro ketchup di pomodoro fatto in casa si sta avvicinando sempre di più all'acquisto in negozio, ma non ancora.

Ketchup di pomodoro fatto in casa. Foto