La salsa più semplice per la carne. Salsa di mirtilli rossi per carne: ricetta

Con questo fragrante salsa densa anche le verdure più noiose come carote e broccoli funzionano alla grande. E quanto sono buoni gli spaghetti con lui. Se questa salsa viene ridotta di più, tornerà utile per fare la pizza.

La salsa di noci baghe è abbastanza semplice da preparare e versatile nell'uso. Si abbina a pesce, pollame bollito o fritto, melanzane, cavolfiore.

In Abkhazia, questa salsa è solitamente prodotta con diverse varietà fagioli - variegati, chiari e rossi. Se lo desideri, puoi aggiungere delle noci tritate.

Questa profumata salsa al peperoncino rosso brillante è perfetta per tutti gli amanti degli spiedini di carne e pesce.

salsa di formaggio blu un preparazione 15 minuti. Ricetta: 1. Impastare il formaggio con una forchetta, aggiungere i tuorli, lo yogurt e la panna acida, sbattere con un frullatore a immersione fino a che liscio.

La salsa di melograno fatta in casa "Narsharab" nel suo gusto, colore, aroma e consistenza è incomparabile con quella che viene solitamente venduta nei negozi. È ideale sia per piatti di carne che di pesce.

La salsa di pomodoro fatta in casa va bene con vari piatti- puoi aggiungerlo alle zuppe, spalmare sulla pizza, servire con la pasta o cuocere pesce e carne con esso.

Salsa allo zafferano. Non sbucciamo l'aglio, ma premiamo solo leggermente con il lato piatto del coltello. Tagliamo finemente la cipolla. crollare foglia d'alloro. Tagliamo il peperoncino molto finemente, dopo aver tolto i semi. Soffriggere cipolla, aglio, alloro e peperoncino in una padella profonda con olio vegetale.

La maionese fatta in casa si confronta favorevolmente con la maionese acquistata in quanto non contiene cose spiacevoli come aceto da tavola, addensanti, emulsionanti e altri conservanti. Basta poco tempo per prepararlo e questo ottimo condimento naturale sarà sempre sulla tua tavola.

A seconda del metodo di preparazione, la salsa tkemali può essere utilizzata per il consumo immediato o per la conservazione per l'inverno. La salsa è perfetta per patate novelle, uova strapazzate, pollo, pesce, barbecue - in generale, tutto fritto. Si ritiene che sia in grado di neutralizzare i grassi in eccesso e favorirne la combustione.

La salsa rossa è la base per prepararne diverse dozzine varie salse ai piatti di pesce, carne, pollame, verdure e uova. Il brodo di carne forte per la salsa è meglio preparato in anticipo. Versato in una bottiglia e ben chiuso, può stare in frigorifero per diversi giorni.

I piatti più ordinari, serviti con salse appropriate, acquistano un aroma e un gusto completamente diverso. salse di pomodoro, le cui ricette sono riportate di seguito, sono molto gustose, ipocaloriche e facili da preparare. Sono ottimi con piatti di carne e pesce, possono essere serviti con patate, riso, pasta.

Besciamella bianca, a differenza della salsa rossa, per piatti diversi preparato diversamente. Per il pesce viene cotto brodo di pesce, per la carne - sulla carne e per i piatti di farina - sul latte. Per preparare questa salsa si può aromatizzare il latte aggiungendolo a caldo spezie, alloro, spezie varie.

La salsa di panna acida è ottima per i piatti di pesce. I prodotti per la sua preparazione sono i più diffusi, soprattutto di stagione. La preoccupazione principale è comprare grasso buono e panna acida densa, meglio fatto in casa.

Come salsa ai funghi meglio cucinato fresco funghi di bosco: bianchi, porcini, porcini, funghi di miele, ma funghi coltivati - sono adatti anche funghi prataioli e funghi ostrica.

Questa salsa si sposa bene con tranci di pesce o carne bianca selvaggina, alla brace o alla griglia, fredda pesce bollito. La condizione principale è che la salsa tartara sia ben fredda.

La salsa barbecue ha molte varianti. Questa ricetta è una delle più facili. Questa salsa può essere unta con carne, pesce, verdure arrostite al forno o alla brace. E con la stessa salsa possono essere serviti.

La salsa allo zenzero fa bene manzo freddo- arrosto di manzo o maiale freddo al forno. La quantità di zenzero, sia in salamoia che fresco, può essere regolata secondo i propri gusti.

La salsa al limone si prepara velocemente e la sua ricetta è abbastanza semplice. La cosa principale nella sua preparazione è scegliere il limone più maturo, fresco, brillante e resistente.

La salsa al formaggio Alfredo è una vera salvezza per la selvaggina secca. Tagliare a listarelle la carne di selvaggina fritta o girare la carne cruda con un tritacarne. Friggere velocemente la carne macinata risultante a fuoco vivace in olio d'oliva. Metti la carne preparata salsa piccante, riscaldati velocemente - ed ecco il condimento per una "pizza" bianca o ottima aggiunta per la pasta.

La salsa italiana può essere utilizzata non solo come ottima aggiunta a molti piatti di pesce, ma anche come parte integrante di essi. Per fare questo, friggi o cuoci velocemente pesce grosso, taglialo a pezzetti e mettilo nella salsa ...

La salsa verde preparata secondo questa ricetta può essere servita con bolliti di maiale, pesce, manzo bollito e patate lesse.

La salsa olandese va preparata subito prima di mangiarla. Ottimo con gli asparagi lessati, cavoli diversi, zucchine, cicoria.

Salsa da pomodori freschi con basilico e capperi si sposa bene con verdure grigliate, patate al forno, cotolette di verdure. Organizza una festa in stile country: arrostisci o griglia grandi fette di melanzane, zucchine e peperoni. Metterli su un piatto e servire questa salsa.

La salsa all'arancia è una buona combinazione di agrumi e senape. Questa salsa va bene con agnello grasso o maiale, così come pollo e pesce.

Si può ottenere il succo di pomodoro (la base di questa salsa). diversi modi: acquista pronto succo di pomodoro con polpa; naturale diluito pasta di pomodoro acqua bollita; acquista un aliseo italiano già pronto (indossato pomodori in scatola); tritare con un frullatore o grattugiare bene pomodori maturi dopo aver rimosso la pelle da loro.

Sugo gustoso e profumato, i nostri antenati hanno iniziato a cucinare in tempi antichi. Alla carne principale o piatto di pesce anche allora veniva servito il sugo, preparandolo dal succo rilasciato durante la preparazione del piatto. Poco dopo è apparsa la parola "salsa" che nel tempo ha sostituito silenziosamente il concetto di "salsa". Sebbene non vi sia una particolare differenza tra salsa e sugo, sia nell'aspetto che nel gusto si tratta di una salsa liquida, dalla quale il sugo si differenzia solo per il fatto che viene aggiunto direttamente nel piatto con il cibo (versato), e le salse vengono servite sulla tavolo in piatti speciali (ciotole di sugo).

Il sugo può essere preparato sulla base del succo rilasciato durante la preparazione del piatto, oppure può essere preparato separatamente sul brodo o da altri ingredienti. Per migliorare il gusto del sugo, si mettono verdure, spezie, cipolle e aglio e si aggiungono panna acida, farina e amido per addensarlo. La farina e l'amido devono essere prima diluiti con acqua in modo che non ci siano grumi.

Alcune ricette di sugo richiedono molto tempo e attenzione per la preparazione, altre si preparano semplicemente mescolando gli ingredienti, senza cuocerli.

Sugo "Rustico"

Ingredienti:
250 ml di latte
250 ml Brodo di pollo,
60 gr Burro,
45 g di farina

Cucinando:
Scaldare il burro in una casseruola, aggiungere la farina e cuocere a fuoco basso per 2 minuti. Quindi versare il latte, il brodo, il sale e il pepe. Ridurre il fuoco e cuocere a fuoco lento fino a quando la miscela è liscia.

salsa di panna acida

Ingredienti:
2 pila brodo vegetale,
Pila da ½-¾. panna acida
2 cucchiai Burro,
1 cucchiaio Farina.

Cucinando:
Sciogliere il burro in una padella, aggiungere la farina, farla soffriggere, poi versarla a filo mescolando continuamente, brodo vegetale e far bollire il sugo per 10 minuti. Tritare finemente la cipolla e soffriggere. Versare la panna acida nella salsa addensata calda, aggiungere la cipolla, mescolare e togliere dal fuoco il sugo finito.

Salsa al burro con l'uovo

Ingredienti:
700 g di burro,
8 uova sode
30-50 g di prezzemolo,
acido citrico - sulla punta di un coltello,
sale - a piacere.

Cucinando:
Aggiungere tritato finemente uova sode, sale, acido citrico, prezzemolo e mescolare bene il tutto.

Sugo di maiale (adatto per qualsiasi contorno)

Ingredienti:
400 grammi di maiale
200 g di panna acida
2 pila acqua,
2 cucchiai Farina,
1 cipolla
4-5 cucchiai Burro,
sale, spezie - a piacere.

Cucinando:
Tagliare la carne a pezzetti e friggere in una padella nel burro o nel grasso fino a quando Marrone dorato. Tritare finemente la cipolla, unirla alla carne e soffriggere per altri 10 minuti. Aggiungere acqua e sale con le spezie alla carne e alle cipolle e cuocere a fuoco lento fino a metà cottura. Diluire la farina con acqua, aggiungere la panna acida, versare la salsa sulla carne e cuocere a fuoco lento finché sono teneri. Invece di panna acida, puoi aggiungere ketchup o concentrato di pomodoro.

Salsa di funghi per riso

Ingredienti:
500 g di funghi prataioli,
200 ml di crema
1 cipolla
2-3 spicchi d'aglio,
2-3 cucchiai olio vegetale,
sale, nero Pepe macinato, succo di limone, prezzemolo - a piacere.

Cucinando:
Pulire i funghi e tagliarli a fettine sottili. Tagliare la cipolla a cubetti, tritare finemente il prezzemolo e l'aglio. In una padella riscaldata con olio vegetale, soffriggere la cipolla e l'aglio fino a renderli traslucidi. Quindi aggiungere i funghi, far evaporare il liquido, ridurre il fuoco e versare la panna. Riscaldare la massa per 10 minuti, mescolando continuamente. Aggiungere prezzemolo, sale, pepe, aggiungere il succo di limone a piacere e mescolare.

Passata di pomodoro universale

Ingredienti:
70 g concentrato di pomodoro,
2 cucchiai Farina,
300 ml di acqua
1 cucchiaio Sahara,
1 cipolla
2 cucchiai olio vegetale,
½ cucchiaino sale,
2 foglie di alloro,
erbe aromatiche secche, pepe nero macinato - a piacere.

Cucinando:
Tritare la cipolla e friggerla in olio vegetale fino a doratura. Mescolare il concentrato di pomodoro, la farina, lo zucchero e il sale, aggiungere l'acqua al composto ottenuto e mescolare bene. Versare il composto di pomodoro nella padella con le cipolle e cuocere fino a quando non si addensa, mescolando continuamente. Non appena il sugo inizia ad addensarsi, aggiungi le spezie secche, le foglie di alloro e togli la padella dal fuoco. Lasciare riposare coperto per 3 minuti.

Sugo aromatico per purè di patate

Ingredienti:
200 ml brodo di carne,
2 cucchiaini Farina,
50 gr di burro,
3 pomodori
1 carota
1 cipolla
3-4 spicchi d'aglio,
sale, pepe nero macinato - a piacere.

Cucinando:
Tagliate la cipolla a cubetti e fatela soffriggere nell'olio. Quando diventa dorato, aggiungi le carote grattugiate su una grattugia fine. Grattugiare anche l'aglio e aggiungere alla massa totale. Rimuovere la pelle dai pomodori, tagliarli e inviarli alle verdure. Quando il liquido sarà evaporato dai pomodori, aggiungete la farina e mescolate. Aggiungere gradualmente al sugo brodo caldo fino a che liscio, condire con sale e pepe a piacere.

Salsa di verdure per la pasta

Ingredienti:
400 g fresco o pomodori in scatola,
½ tazza di panna
1 cucchiaio Burro,
1 cipolla
1 carota
1-2 spicchi d'aglio,
un pizzico di zucchero
sale, condimenti e spezie - a piacere.

Cucinando:
Tritare la cipolla, l'aglio e farli soffriggere in una padella in olio vegetale. Aggiungere alla padella grattugiato grattugia grossa carote e friggere. Tritare i pomodori con un frullatore e versare la massa di pomodoro nella padella, aggiungere un po 'di zucchero, sale e pepe, aggiungere spezie e condimenti a piacere. Mescolate, portate a ebollizione, versate la panna e aggiungete il burro, abbassate la fiamma e fate cuocere fino a quando il liquido sarà evaporato.

Sugo piccante per polpette

Ingredienti:
50 ml di salsa Worcestershire (puoi sostituirla con qualsiasi altra salsa agrodolce),
50 ml di acqua
50 gr di burro,
3 cucchiai pasta di pomodoro,
2 cucchiai zucchero di canna,
2 cucchiai succo di limone,
1 cucchiaino caffè istantaneo,
1 cucchiaino aceto.

Cucinando:
Sciogliere il burro in un pentolino, aggiungere l'aceto, precedentemente diluito con acqua. Spremere il succo del limone, filtrare e mettere in una casseruola. Aggiungi lì il concentrato di pomodoro mescolato con lo zucchero. Aggiungere il caffè e mescolare. Poi aggiungi salsa Worcestershire, portare a ebollizione e cuocere, mescolando, 5 minuti. Stufare le polpette preparate nel sugo risultante.

Sugo di funghi per spezzatino

Ingredienti:
400 g di funghi prataioli,
600 g di acqua
1 dado da brodo,
3 cucchiai panna acida
3 cucchiai Farina,
1 cipolla
sale, spezie - a piacere.

Cucinando:
Mettete sul fuoco una casseruola con 400 g di acqua, portate a ebollizione, quindi scioglietevi il dado da brodo e lasciate bollire il brodo ottenuto. Tritare la cipolla e friggerla in olio vegetale fino a doratura. Tagliate i funghi a pezzetti e aggiungeteli alla cipolla, salate, mescolate e fate sobbollire fino a quando il liquido sarà evaporato, poi aggiungete le spezie. Mettere i cibi fritti nel brodo e continuare a cuocere a fuoco lento. Nel frattempo iniziate a versare: versate 200 g di acqua in una ciotola, aggiungete la panna acida, la farina, un po' di sale e sbattete. Versare il ripieno finito in una casseruola con il brodo, portare a ebollizione la massa risultante e cuocere per 5 minuti.

Sugo di fegato per patate bollite

Ingredienti:
500 g di fegato,
1 pila acqua,
1 cucchiaio Farina,
2 carote
2 lampadine
3 cucchiai Burro,
sale, pepe - a piacere.

Cucinando:
Risciacquare e pulire il fegato dai film e tagliarlo a pezzetti. In un piatto piano, mescolare la farina con il sale, arrotolare i pezzi di fegato in questa miscela. Soffriggere il fegato in una padella calda con l'olio. Nel frattempo tagliate le carote a cubetti, la cipolla a semianelli. Aggiungere le verdure tritate al fegato e mescolare. Quindi aggiungere acqua calda, mescolare e cuocere a fuoco lento per 20 minuti.

Sugo piccante per la carne

Ingredienti:
150 g di panna acida
50 ml di brodo di manzo
2 tuorli,
100 g di rafano
40 gr di burro,
50 g di farina.

Cucinando:
Lavate bene il rafano, grattugiatelo e aggiungete 2 gocce di aceto. Mettere il burro e la farina in una padella e friggere fino a che liscio. Versare il brodo e portare a ebollizione il sugo. Quindi aggiungere rafano, panna acida, sale, pepe e mescolare accuratamente. Sbattere i tuorli e scaldarli, unirli al resto degli ingredienti, ma non far bollire, altrimenti cagliano.

Sugo per carne al vino rosso

Ingredienti:
250 ml succo di carne(dopo carne fritta),
½ pila vino rosso,
100 ml brodo di manzo,
1 cucchiaino Farina.

Cucinando:
Mettete la padella dove è stata fritta la carne, mettete il sugo sul fuoco, aggiungete la farina e mescolate bene. Aggiungere il vino e il brodo e cuocere a fuoco lento per 5-10 minuti fino a quando non si addensa, condire con un po' di sale a piacere. Quindi filtrare il brodo finito e servire con la carne.

Salsa all'aglio ceca

Ingredienti:
200 g di latte
30 g di cipolla,
4 spicchi d'aglio,
10 grammi di zucchero
1 cucchiaio succo di limone
10 grammi di grasso.

Cucinando:
In un pentolino soffriggete la farina nello strutto (fate attenzione che non bruci). Quindi aggiungere l'aglio e la cipolla tritati finemente nella padella con la farina e continuare a soffriggere fino a doratura. Dopodiché aggiungete il latte caldo, lo zucchero e fate soffriggere il sugo sul fuoco per altri 20 minuti, mescolando, a fine cottura aggiungete sale e succo di limone.

Sugo con peperoni dolci e pomodori

Ingredienti:
120 ml di succo formato durante la cottura della carne,
100 ml di brodo di maiale
2 pomodori
2 baccelli di peperone dolce,
50 gr di burro,
erbe aromatiche, sale - a piacere.

Cucinando:
Togliere la pelle ai pomodori e tritarli. Tagliare il peperone dolce a pezzetti. Tritare finemente le verdure. Metti i pomodori e Peperone in una padella con burro tiepido, salare, coprire e cuocere a fuoco lento fino a metà cottura. Quindi aggiungere il succo e il brodo, portare a ebollizione e cuocere a fuoco lento per 5 minuti. Alla fine della cottura, aggiungere le verdure, mescolare e togliere dal fuoco.

Salsa agrodolce al vino e uvetta (per riso, patate, cotolette di pesce)

Ingredienti:
1 bicchiere di vino
1 bicchiere di succo di limone,
½ pila uva passa,
2 cucchiai Farina,
3 cucchiai Burro,
1 cipolla
zucchero, spezie - a piacere.

Cucinando:
Friggere la farina nel burro fuso. Aggiungere la cipolla tritata, le spezie, mescolare e versare così tanto acqua calda per fare una salsa mediamente densa. Quindi aggiungere 2-3 cucchiaini. zucchero bruciato, portare a ebollizione il composto, filtrare, versare il vino, il succo di limone e lo zucchero (il sugo deve avere un gradevole sapore agrodolce). Scottare l'uvetta, unirla al sugo e portare a bollore.

Salsa agrodolce con mirtilli rossi e succhi di frutta

Ingredienti:
400 g di mirtilli rossi
1 pila succo di melograno,
1 pila succo d'arancia
1 pila Sahara,
1 cucchiaino sale e pepe,
2 cucchiaini cannella.

Cucinando:
Mettere i mirtilli rossi lavati e selezionati in una casseruola, versare sopra il succo di melograno e arancia, aggiungere gli altri ingredienti e, portando il composto a ebollizione, cuocere, mescolando, per 10 minuti a fuoco medio.

Sugo di mirtilli rossi con vino porto al pollo al forno

Ingredienti:
600 ml di brodo di pollo
150 ml di vino porto,
2 cucchiai Farina,
4 cucchiai marmellata di mirtilli rossi,
2 cucchiaini senape granulosa.

Cucinando:
Scaldare 6 cucchiai in una piccola casseruola. succo di pollo arrosto. Mentre sbatti, aggiungi la farina e cuoci per 3 minuti fino a doratura. Aggiungere gradualmente il brodo e il vino Porto alla massa, sbattendo in modo che non si formino grumi. Quindi aggiungi marmellata di mirtilli rossi, senape e cuocere a fuoco lento per 5 minuti a fuoco basso. Aggiungi le spezie a piacere.

Sugo al limone con erbe per tutti i piatti

Ingredienti:
250 ml di panna,
4 cucchiai. aneto e prezzemolo tritati finemente,
2 cucchiai cipolla verde,
1 cucchiaio succo di limone,
pepe nero, sale - a piacere.

Cucinando:
Unire tutti gli ingredienti preparati, pepe, sale e mescolare.
Questa salsa è adatta anche come condimento per l'insalata.

Salsa allo zenzero per carne e pollame (grill, barbecue)

Ingredienti:
1 cucchiaio succo di limone.
1 cucchiaio salsa di soia,
6 cucchiai olio vegetale,
½ cucchiaino radice di zenzero grattugiata
1 spicchio d'aglio.

Cucinando:
Unisci tutti gli ingredienti e mescola fino a che liscio (puoi usare un frullatore).

Sugo appetitoso con succo d'arancia e verde

Ingredienti:
⅓ pila. olio d'oliva,
¼ pila. succo d'arancia
1 mazzetto di prezzemolo verde,
2 cucchiaini succo di limone
pepe e sale - a piacere.

Cucinando:
Mescolare tutti gli ingredienti in una ciotola separata e sbattere con un frullatore fino a che liscio.

Salsa allo yogurt con cetrioli e formaggio

Ingredienti:
250ml yogurt,
75 g di formaggio a pasta dura
2 cetriolini tritati finemente,
sale, pepe - a piacere.

Cucinando:
Mescolare bene tutti gli ingredienti e condire con sale e pepe a piacere.

Salsa di panna acida con menta

Ingredienti:
1 pila panna acida
2 cucchiai menta tritata,
sale, pepe nero macinato - a piacere.

Cucinando:
Mescolare la panna acida con la menta tritata, sale e pepe a piacere.

Prova a cucinare le salse per i tuoi piatti preferiti secondo le nostre ricette e vedrai di persona quanto costano piatti familiari che siamo abituati a mangiare quotidianamente.

Buon appetito e nuove scoperte culinarie!

Larissa Shuftaykina

La salsa di soia è un antico condimento cinese. Viene preparato industrialmente, in un luogo adatto a questo, da chicchi di soia e grano. È possibile preparare la salsa in casa, ma questo è un lavoro molto scrupoloso, mentre lo cucini non vorrai mangiarlo. Ora per migliorare sugo pronto, con il suo gusto unicoè possibile, e ora ci occuperemo di esso.

1a ricetta

Abbiamo bisogno:

50 g di salsa di soia preparata
1,5 cucchiaini Sahara
1 cucchiaio Sahara
pizzico di sale, piccolo
10 grammi di zenzero
2 gocce di succo di lime
pepe nero macinato a piacere (poco)

Cucinando:

1. Passare lo zenzero nell'aglio o tritarlo finemente con un coltello.

2. Sciogliere lo zucchero nell'acqua.

3. Mescolare tutti gli ingredienti e mescolare tutto accuratamente. La salsa è pronta.

2a ricetta

Abbiamo bisogno:

20 ml (2 cucchiai) di salsa di soia
2 cucchiai acqua bollita raffreddata
1/2 cucchiaino Sahara
1 cucchiaino acqua bollente

Cucinando:

1. Sciogliere lo zucchero in acqua bollente.

2. Mescolare la salsa di soia con acqua e zucchero, mescolare bene.

Salsa di panna

Questa salsa si serve con carne, fegato e pesce, oltre che con la pasta, e si può mangiare semplicemente con il pane.

Abbiamo bisogno:

1 spicchio d'aglio
1 cipolla
30 grammi di burro
150 g panna 20%
1 cucchiaio Farina
sale e pepe macinato a piacere

Cucinando:

1. Tritare finemente l'aglio.

2. Tagliare la cipolla a cubetti.

3. Sciogli il burro in una padella, aggiungi aglio, cipolla e farina, mescola tutto accuratamente. Versare la panna nella miscela risultante, salare e pepare, sbattere il tutto in un frullatore.

salsa di panna acida

La salsa di panna acida viene servita con carne, pesce, fegato.

Abbiamo bisogno:

150 g di panna acida
3 cucchiai prezzemolo tritato
0,5 cucchiaini senape (a piacere)
sale, pepe macinato a piacere

Preparazione: mescolare la panna acida con senape, sale e pepe, quindi aggiungere le erbe tritate. Mescoliamo tutto con cura.

Ricette di salsa: salsa di pomodoro

Ci sono tante ricette per questa salsa, ogni casalinga ha la sua, oggi prepareremo 2 opzioni per la salsa di pomodoro.

1a opzione

Abbiamo bisogno:

5 kg di pomodoro
300 grammi di zucchero
50 grammi di sale
5-7 chiodi di garofano facoltativi
3 spicchi d'aglio
1/4 cucchiaino cannella in polvere
15 ml (1 cucchiaio) di aceto 9%
peperoncino, Pepe di Giamaica piselli e alloro facoltativi

Cucinando:

1. Passare i pomodori attraverso uno spremiagrumi, spremere l'aglio attraverso una pressa.

2. Spostiamo i pomodori grattugiati nella padella e aggiungiamo chiodi di garofano, cannella, zucchero, sale e diamo fuoco, mentre bolle, riduciamo la fiamma e facciamo sobbollire per 2-3 ore. La massa dovrebbe raddoppiare di volume. Quindi aggiungere l'aglio e far bollire per altri 15 minuti, quindi aggiungere l'aceto e cuocere per altri 10 minuti. Se lo si desidera, è possibile riempire barattoli sterilizzati e arrotolare, oppure trasferire in un piatto e conservare in frigorifero.

2a opzione

Abbiamo bisogno:

400 g di pomodori in scatola
1/3 cucchiaino paprica
1/3 cucchiaino peperoncino rosso piccante
1/4 cucchiaino Pepe nero macinato
2 spicchi d'aglio
1 cucchiaino Sahara
1 cucchiaio aceto di vino
1 cucchiaino adika secco
1/3 cucchiaino coriandolo
1 mazzetto di coriandolo, può essere sostituito con prezzemolo o aneto
2 cucchiai olio d'oliva

Cucinando:

1. Pulire o grattugiare i pomodori, privati della buccia.

2. Tritare finemente l'aglio e le erbe aromatiche.

3. Tutti gli ingredienti, tranne i verdi, mescolano e mescolano accuratamente, quindi aggiungono i verdi, mescolano. Lasciare in infusione per 2 ore e può essere servito con barbecue e carne.

Ricette di salsa: salsa teriyaki

Salsa giapponese, molto popolare in Oriente. Molto spesso viene servito con sushi, panini, carne, pollame e noodles.

1a opzione

Abbiamo bisogno:

1 cucchiaio miele o zucchero
2 cucchiai salsa di soia
1 cucchiaio aceto (mela, riso, uva)
1 cucchiaio zenzero grattugiato
2 spicchi d'aglio
pepe rosso macinato sulla punta di un coltello
1 cucchiaio olio vegetale (di oliva)

Cucinando:

1. Mescolare tutti gli ingredienti e servire con la carne.

2. La salsa può essere servita separatamente con altri piatti, per questo deve essere addensata. Prendiamo 1 cucchiaino. amido e sciogliere in 2 cucchiai. acqua, mescolare con salsa, indossare fuoco debole, con costante agitazione, portare a ebollizione.

2a opzione

Abbiamo bisogno:

1/2 tazza di salsa di soia
1/4 tazza di zucchero
3-5 spicchi d'aglio
1 cucchiaino zenzero grattugiato
1 cucchiaio miele
1 cucchiaino olio d'oliva
1 cucchiaio di aceto
1/4 di tazza d'acqua
3 cucchiaini amido

Cucinando:

Aglio, zenzero strofinato su una grattugia fine.
L'amido è solubile in acqua.
Mescolare tutti gli ingredienti tranne l'amido. Scommettiamo su fuoco lento, e mescolando, cuocere fino a quando il miele e lo zucchero si sciolgono, quindi aggiungere l'amido e portare a un addensamento. Lo togliamo dal fuoco.

3a opzione

Abbiamo bisogno:

500 ml concentrato di salsa di soia
500 ml di acqua
4-5 spicchi d'aglio tritati
50 g di anguilla, facoltativo
10 cucchiai Sahara
100 g di fecola di patate
100 ml di acqua

Cucinando:

1. Versare la salsa di soia in una casseruola, aggiungere l'acqua, l'aglio tritato, l'anguilla e lo zucchero. Mescoliamo tutto e mettiamo sul fuoco, aspettiamo che il composto bolle. Togliere dal fuoco e filtrare attraverso un setaccio.

2. Sciogliere l'amido in acqua e unirlo alla salsa, mescolare, dare fuoco, mescolare fino a quando non si addensa. Togliere dal fuoco.

Salsa di melograno Narsharab

È più comune in Azerbaigian, Turchia e viene servito con pesce, verdure, barbecue e piatti di carne.

Per riferimento: da 10 kg di semi di melograno si ottengono 2,5 kg - 3 kg di salsa. Questa massa ha bisogno di 1 cucchiaino. sale.

Abbiamo bisogno:

500 g di melograno
sale marino qb
pepe nero appena macinato a piacere
zucchero a piacere

Cucinando:

1. Il mio melograno, asciugalo e togli i chicchi. Metti in una casseruola e metti a fuoco lento. Usando uno spingitoio di legno, schiaccia i semi di melograno fino a quando i semi diventano bianchi.

2. Togliere dal fuoco e filtrare il succo attraverso un colino. Ancora una volta, metti il \u200b\u200bsucco a fuoco basso e fallo evaporare della metà, mescolando.

3. Dopo, spegni il fuoco, aggiungi spezie, sale e zucchero. Dopo che la salsa si è raffreddata, trasferiscila nei barattoli. Celle frigorifere.

Per verificare la prontezza della salsa, è necessario lasciarla cadere su un piattino e raffreddare. La salsa dovrebbe essere leggermente più sottile della panna acida densa.

Salsa di senape al miele per carne e pollame

1a opzione

Abbiamo bisogno:

0,5 m. mostarda
0,25 cucchiai di miele
0,5 cucchiaini Zenzero

Preparazione: Mescolare bene tutti gli ingredienti.

2a opzione

Abbiamo bisogno:

2 cucchiai di miele liquido
2 cucchiai di senape
2 cucchiai olio vegetale
1 cucchiaio succo di limone
1 spicchio d'aglio

Preparazione: mescolare tutti i prodotti.

Salsa agrodolce con ananas e peperoncino

Diffuso nei paesi asiatici.

1a opzione

Abbiamo bisogno:

2 cucchiai salsa di soia
1 cucchiaio salsa Worcestershire
150 ml di succo d'ananas
100 g di ananas in scatola
3 cucchiai ketchup
1 cucchiaio aceto 9%
2 cucchiai zucchero (miele)
1 cipolla
3 spicchi d'aglio
1 cucchiaino di zenzero grattugiato
peperoncino piccante gusto
1 cucchiaio amido
3 cucchiai acqua
olio d'oliva

Cucinando:

1. Versare nei piatti due salse, aceto, ketchup, zucchero, succo d'ananas e mescolare fino a quando lo zucchero non si sarà completamente sciolto.

2. Macinare la cipolla e il peperoncino, grattugiare lo zenzero e l'aglio.

3. Versare l'olio d'oliva nella padella, scaldare e soffriggere la cipolla, dopo 2 minuti aggiungere lo zenzero, il peperoncino e l'aglio. Dopo 3 minuti, mettere i pezzi di ananas e saltare ulteriormente.

4. Quindi aggiungi ingredienti liquidi, evaporiamo ulteriormente.

5. Diluiamo l'amido in acqua e aggiungiamo al composto, mescoliamo e, dopo averlo addensato, togliamo dal fuoco.

6. Raffreddare la miscela e macinare in un frullatore.

2a opzione

Variante classica Salsa agrodolce, è cotto ristoranti cinesi e servito con pesce fritto, bastoncini di pesce, carne di maiale e pollame.

Abbiamo bisogno:

1 cucchiaio Farina
160 ml di succo d'ananas
50 ml di brodo di pollo
3 cucchiai Sahara
20 ml di vino bianco semidolce (riso)
45 ml di aceto (vino o riso)
45 ml di ketchup
1 peperoncino
15 ml di salsa di soia
2 cipolle verdi (piume)
70 g di ananas in scatola a fette sottili

Cucinando:

1. Mescolare la farina con l'acqua.

2. Metti tutti gli ingredienti, tranne la cipolla e l'ananas, in una casseruola e metti sul fuoco, e porta ad ebollizione a fuoco medio.

3. Quindi aggiungere la farina diluita e cuocere per 2 minuti mescolando.

4. Togliere dal fuoco e aggiungere l'ananas e la cipolla, mescolare. Puoi batterlo in un frullatore.

Salsa agrodolce cinese Hoisin

1a opzione

Abbiamo bisogno:

2 spicchi d'aglio
scalogno
Salsa agrodolce cinese
100-150 g di brodo
1 cucchiaio burro di noci
1 cucchiaio Sahara
1/4 di cucchiaino di peperoncino rosso
olio vegetale

Cucinando:

1. Tritare l'aglio e lo scalogno e friggerli in olio vegetale fino a renderli trasparenti.

2. Mescolare la salsa con il brodo, burro di noci, ci allunghiamo. Quindi aggiungere lo zucchero, il peperoncino, il composto di cipolla e aglio, mescolare il tutto e dare fuoco, portare a ebollizione.

3. Per insaporire, condisci la salsa con le arachidi tritate.

2a opzione

Abbiamo bisogno:

10 grammi di zenzero
1 mazzetto di cipolle verdi
olio d'oliva
sale a piacere

Cucinando:

1. Lo zenzero strofina su una grattugia.

2. Tritare finemente la cipolla verde.

3. Far bollire l'olio d'oliva in una padella, aggiungere lo zenzero e mescolare velocemente, salare. Aggiungere la cipolla, mescolare e togliere dal fuoco.

Preparati per la salute! Buon appetito!

Dillo a VK

Per una bistecca perfettamente fritta, manca solo una cosa: ottima salsa alla carne. Offriamo 13 ricette di salsa Fast food, che enfatizzerà il gusto della carne e renderà il piatto perfetto.

1. Salsa verde

Questo piccante italiano salsa verde non richiede alto eccellenze culinarie. Tritare un mazzetto di prezzemolo, germogli di aglio verde e menta. Mescolare le verdure con 1 cucchiaino di capperi, 2-3 acciughe tritate, uno spicchio d'aglio tritato, il succo di un limone e tre cucchiai di olio d'oliva.

2. Deliziosa salsa al pepe

Questa classica salsa cremosa per bistecca non richiede molto tempo per essere preparata. Versare 2 cucchiai di aceto di vino in una padella senza manico e portare a ebollizione. Quindi aggiungere 150 ml di brodo di pollo e far bollire a fuoco medio. Aggiungere 2 cucchiaini di grani di pepe verde (con il dorso di un cucchiaio, schiacciare i semi direttamente nella padella). Aggiungere 4 cucchiai di panna e cuocere a fuoco lento per 1-2 minuti fino a quando la salsa inizia ad addensarsi.

3. Salsa per carne alla griglia

La salsa per qualsiasi carne fritta, a base di vino rosso, è particolarmente famosa tra i veri buongustai d'Europa. Sarà un'ottima scusa per creare un'atmosfera intima in compagnia di amici. Nel processo di cottura, puoi utilizzare il succo che rimane dopo aver fritto la carne. La salsa integra e decora perfettamente qualsiasi prelibatezza cucinata, in particolare le bistecche. Apri una bottiglia di vino e goditi il divertente processo di cottura!
Cospargere il fondo della padella con 1 cucchiaio. un cucchiaio di farina. Mescolare costantemente con una spatola per un paio di minuti, finché non acquisisce una tinta scura. Versare 200 ml. brodo di carne e 200 ml. vino rosso. Mescola tutto bene in modo che non rimangano grumi. Portare il liquido a ebollizione, quindi finché non si addensa. Se necessario, può essere teso. Alla fine, aggiungi sale, pepe ed erbe aromatiche.

4. Salsa bernese

Se ti piace denso salse cremose come la maionese, quindi prova a preparare la salsa bernese.
Sciogliere 25 g di burro a fuoco medio e soffriggere lo scalogno tritato. Cuocere per 5 minuti, quindi aggiungere 1 cucchiaino di aceto di vino bianco. Cuocere per un altro paio di minuti e aggiungere 100 g di panna, 1 cucchiaino di senape di Dijon, ½ cucchiaino di capperi e un mazzetto di dragoncello tritato. Ridurre il calore e cuocere per 2-3 minuti. Sale a piacere.
Separato tuorlo d'uovo dalla proteina e sbattilo in una piccola casseruola. Sciogliere 25 g di burro a fuoco basso e sbattere bene.
In un frullatore, macinare il composto bollito dal primo punto fino a che liscio, quindi aggiungere il composto di tuorli e burro e sbattere ancora fino a formare una consistenza omogenea. La consistenza della salsa deve essere piuttosto densa.

5. Chimichurri piccante

Chimichurri è una salsa latinoamericana per carne fritta. Per prepararlo occorre frullare in un frullatore 1 spicchio d'aglio, 1 peperoncino rosso, un mazzetto di coriandolo e prezzemolo, 3 cucchiai di aceto di vino rosso. Dopo aver ottenuto una massa omogenea, aggiungere 2 cucchiai di olio d'oliva e mescolare nuovamente con un frullatore. Salare e mettere in frigo.

6. Salsa di arachidi

Questa salsa sorprenderà anche un buongustaio. Di solito è usato per grigliare. È moderatamente piccante, leggermente dolce. In generale, solo un po'.

Ebbene, per quanto riguarda la cucina, qui è tutto estremamente semplice. Prendi un paio di spicchi d'aglio, tritali, gettali in una ciotola. Lì inviamo 2 cucchiai. cucchiai di salsa di soia con maionese e burro di arachidi. Mescolare, aggiungere 1 cucchiaio. cucchiaio di succo di limone e 1 cucchiaio. un cucchiaio di zucchero. Il peperoncino arriva per ultimo, ci vuole 1/2 cucchiaino. Mescola di nuovo tutto accuratamente. Se è troppo denso, diluire con un paio di cucchiai d'acqua. Questo è quanto è facile da fare deliziosa salsa alla carne. Grigliare è semplicemente insostituibile. Economico e arrabbiato!

7. Salsa di fagioli neri e sesamo

Migliora il sapore della tua bistecca con Salsa asiatica dai fagioli neri. Invia ½ lattina di fagioli neri in scatola a un frullatore, prima scola l'acqua. Aggiungere 1 cucchiaino di zucchero, 2 cucchiaini di miele, 1 cucchiaino di miscela di cinque spezie cinesi, ½ cucchiaino di zenzero grattugiato, 1 peperoncino rosso, 2 cucchiaini pasta di sesamo, 2 cucchiai aceto di mele, 2 cucchiaini di salsa di soia e 5 cucchiai di acqua. Avendo ricevuto massa omogenea metterlo in una casseruola e portare a ebollizione. Cuocere per circa 5 minuti fino a quando la salsa si addensa, mescolando continuamente.

8. Salsa al vino rosso

Versare 250 ml di brodo di carne in una casseruola e scaldare a fuoco medio. Quindi aggiungere 125 ml di vino rosso, 2 cucchiaini di zucchero di canna e 1 cucchiaino aceto balsamico. Cuocere per 10 minuti fino a quando la salsa si sarà ridotta della metà. Sale a piacere.

9. Salsa Teriyaki

Questa salsa dolciastra giapponese ha una consistenza abbastanza densa e sembra una salsa di soia. Mescolare insieme 5 cucchiai di salsa di soia, 3 cucchiai di sake, 2 cucchiai di vino di riso dolce Mirin, ½ cucchiaino di zenzero grattugiato, 1 cucchiaino di miele. Mescolare tutti gli ingredienti in una piccola padella e portare a ebollizione. Bollire 5 minuti fino a quando non si addensa. Togliere dal fuoco e aggiungere tritato finemente cipolla verde. Sale a piacere.

10. Salsa di senape dolce

Questa semplice salsa ha due ingredienti. In un pentolino, unire 2 cucchiai di senape di Digione e 100 g di panna, portare a ebollizione mescolando di tanto in tanto. Sale, pepe a piacere.

11. Salsa di formaggio blu

Sembra che la combinazione di bistecca e formaggio blu inventato in paradiso. Per preparare la salsa, sciogliere 25 g di burro in una casseruola a fuoco medio. Quindi aggiungere 1 cucchiaio di farina e aggiungere lentamente 150 ml di latte, mescolando continuamente fino a quando la salsa è liscia. Portare a ebollizione e aggiungere 50 g di gorgonzola tritata. Mescolare e cuocere fino a quando il formaggio si scioglie. Sale e pepe a piacere.

12. Salsa di funghi

Questa deliziosa salsa ai funghi piacerà sicuramente a tutti. Per prepararlo, aggiungi 1 cucchiaio di olio d'oliva in una padella e scalda a fuoco medio. Aggiungere 6 funghi prataioli, tagliati a fettine sottili. Friggere per 5 minuti fino a doratura. Quindi, aggiungere uno spicchio d'aglio schiacciato, 2 cucchiai di cognac e cuocere fino a completa evaporazione. Quindi aggiungere 4 cucchiai di panna e 1 cucchiaino di semi di senape. Ridurre il calore e portare a ebollizione, mescolando. Proseguite la cottura per altri 2-3 minuti.

13. Splendida salsa agrodolce con aglio e zenzero

Il filetto è doppiamente più gustoso se servito con esso. Salsa agrodolce! Lo stesso vale, tuttavia, per qualsiasi altra carne. Quindi che tipo di salsa servire? Offriamo piccante agrodolce.

Tempo non abbiamo bisogno di niente - dieci minuti. Per prima cosa, trita finemente piccolo pezzo zenzero, due cipolle e uno spicchio d'aglio. Quindi mettiamo una padella sul fuoco e riscaldiamo l'olio vegetale. Friggete quanto appena tagliato, giusto un paio di minuti e mettetelo da parte. In una piccola casseruola, mescolare 2 cucchiai. cucchiai di zucchero di canna, 1 cucchiaio. un cucchiaio di aceto di mele, 3 cucchiai. cucchiai di ketchup, 2 cucchiai. cucchiai di vino bianco secco, 120 ml. succo di frutta e 2 cucchiai. cucchiai di salsa di soia. Mescolare bene aggiungendo le verdure arrostite. Quindi, metti la padella sul fuoco e porta a ebollizione il composto. Versare nella salsa mescolata con acqua 1 cucchiaio. un cucchiaio di amido, non dimenticare di mescolare. Cuocere fino a quando la salsa diventa consistenza desiderata. Se lo si desidera, per motivi estetici, la salsa finita può essere filtrata.

Buon appetito!